நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா?

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், உருளைக்கிழங்கு சாறு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் 50 கிராம் சாறு தொடர்ந்து உட்கொள்வதால், நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு சாறு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. அத்தகைய சிகிச்சையில் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைக்க வேண்டியது அவசியம். இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களிலும், முதல் வகை நீரிழிவு நோயிலும் சாறு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பால் அல்லது கிரீம் மீது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிடித்த உணவு. உணவின் மென்மையான நிலைத்தன்மை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிமையான நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது, எனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாட்டியுடன் மறுப்பது மிகவும் கடினம். மருத்துவர்களின் பதில் ஏமாற்றமளிக்கிறது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூழ் ஒரு தடை. இந்த டிஷ் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிக வேகமாக செரிமானம் காரணமாக இந்த தடை ஏற்படுகிறது. நோயாளி தடையை மீற முடிவு செய்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் சாப்பிடுவது நல்லது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க இது விரைவானது மற்றும் எளிதானது: கிழங்குகளை கழுவவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 20-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு முறை நீரிழிவு நோயில் மிகவும் குறைவானது: அதிகபட்ச நன்மை எஞ்சியுள்ளது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு முழுமையான உணவாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது காய்கறி சாலட்களில் சேர்க்கலாம். இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைக்க வேண்டாம் - இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், மெனு முழுமையான திருத்தத்திற்கு உட்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு ஒரு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே நோயாளி ஒரு ஊட்டச்சத்து மூலோபாயத்தை உருவாக்கும் வரை, இந்த வேர் பயிருடன் சமையல் குறிப்புகளை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஒருங்கிணைப்பது நல்லது. சந்தேகம் இருந்தால், காய்கறி சாலட்டுடன் இணைந்து ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

100 கிராம் செலரி மற்றும் காளான்கள் மற்றும் 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். காளான்களை துண்டுகளாகவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கலக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து நன்றாக நறுக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். உப்பு, சுவைக்க மிளகு, ஒரு சிறிய அளவு கிரேக்க தயிர் கொண்ட பருவம். விரும்பினால், அரைத்த வேகவைத்த முட்டையை சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில், நறுக்கிய சிறிய உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கிய வாழை இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை நனைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கடின வேகவைத்த காடை முட்டையை ஒரு தட்டில் நொறுக்கவும்.

1. மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து இரண்டாவது இறைச்சி குழம்பு சமைக்கவும்.
2. குழம்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பெறுங்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். புதிய பச்சை பட்டாணி, 2 டீஸ்பூன். எல். பச்சை பீன்ஸ், 250 கிராம் துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
3. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் சிறிய சீமை சுரைக்காய் கிளறவும். கடைசியில், வறுத்த தக்காளியை நறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, குழம்புக்கு வறுக்கவும்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், கீரைகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சியை ஒரு தட்டில் இறுதியாக நறுக்கி, சூப்பில் ஊற்றவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

இந்த உணவை அடிக்கடி சாப்பிட முடியாது: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் கலவையானது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையில் பிரதிபலிக்கிறது. 0.5 கிலோ ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, தலாம், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு, உப்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, வேகவைத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் அச்சுகளை உயவூட்டு, உருளைக்கிழங்கை மேலே வைக்கவும் - வெங்காயத்துடன் இறைச்சி. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தாக்கப்பட்ட முட்டையில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் 200 டிகிரியில் ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேற்பரப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டை சரிபார்க்க தயார்.

1. ஒரு கிளாஸ் பீன்ஸ் ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 1 ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கலப்பான் அல்லது நறுக்கியது.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், 2 மூல முட்டை, உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கவும்.
5. கட்லெட்டுகள், ரொட்டி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
6. சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களுக்கு மட்டுமே ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தில் உருளைக்கிழங்கு குறைவாக உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த கலவை அதிக அளவில் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கை கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வறுத்த வேர் காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அவை உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

சமீபத்திய ஆய்வுகள் வறுத்த கிழங்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காட்டுகின்றன, ஆனால் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பின்வரும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• சிறிய கிழங்குகளில் அதிக ஸ்டார்ச்
• ஆரம்ப உருளைக்கிழங்கில் இந்த பொருளில் 8% மட்டுமே உள்ளது.

வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் குளிர்ந்த கிழங்கில், ஒரு எதிர்ப்பு வகை ஸ்டார்ச் உருவாகிறது. அதன் நன்மைகள்:

• செரிமானத்திற்கு எதிர்ப்பு,
• பசியைக் குறைக்க முடியும்,
• குடலில் உள்ள பாதுகாப்பு பாக்டீரியாக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து தளமாகும்,
• கொலஸ்ட்ரால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயிலிருந்து மாவுச்சத்தை முற்றிலுமாக அகற்றுவது அவசியமில்லை - இது “நல்ல” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். மருத்துவர் அறிவுறுத்தினால் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை மறுப்பது அவசியம். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒருவர் மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும், ஆரம்ப கிழங்குகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவற்றை ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் மென்மையான முறைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

இரத்த குளுக்கோஸின் தொடர்ச்சியான அதிகரிப்புடன் கூடிய ஊட்டச்சத்து நோயாளியின் நிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் நோயின் போக்கைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் மிக முக்கியமான அம்சங்களில் ஒன்றாகும். இந்த நேரத்தில், நோயாளிகளில் பலர் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்று யோசித்து வருகின்றனர்.

மருத்துவர்கள் மற்றும் நிபுணர்களின் பதில் நேர்மறையானது, ஆனால் உணவுகள் தயாரிப்பது மற்றும் இந்த காய்கறியின் அளவு குறித்த சில விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டது. இதையெல்லாம் இன்னும் விரிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா? ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரும் தனது நோயாளியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இதுபோன்ற கேள்வியைக் கேட்கிறார், அவருக்கு முதலில் பொருத்தமான நோயறிதல் வழங்கப்பட்டது.

உண்மையில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களின் உணவில் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்பது யாருக்கும் ரகசியமல்ல. அதனால்தான் நிறைய அவளைப் பொறுத்தது.

இந்த காய்கறியின் கலவை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதன் சாத்தியமான விளைவு பற்றிய மதிப்பீட்டிலிருந்து தொடங்குவது மதிப்பு.

உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய கூறுகள் உள்ளன:

• ஸ்டார்ச் (பாலிசாக்கரைடு).
• வைட்டமின்கள் பிபி, சி, குழுக்கள் பி, டி, ஈ.
• தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்).

எனவே, உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு நல்லது என்று நாம் கூறலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் அன்றாட உணவில் உற்பத்தியின் அளவை கண்டிப்பாக தரப்படுத்த வேண்டும்.

இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், அடிப்படை நோயின் போக்கை அதிகரிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வது அவசியம். அதன் தயாரிப்பின் பிற முறைகளைப் பொறுத்தவரை, விதிமுறைகள் மாறுபடும்.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி பேசுகையில், உற்பத்தியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த பொருளின் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையுடன் பிரச்சினைகள் இல்லாத மக்களின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது முற்றிலும் ஆபத்தானது என்பது உண்மை.

இந்த நிலைமைக்கு காரணம், உடலில் உள்ள கொழுப்பு இருப்புக்களின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் மாவுச்சத்தின் அதிக செரிமானம் ஆகும். அதனால்தான் இந்த பொருளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் யாருக்கும் அதிக அளவில் பயன்படுத்த விரும்பத்தகாதவை.

தொடர்புடைய பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான பிரச்சினை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சாப்பிடுவது என்பதுதான்.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் வேகவைத்த காய்கறியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பு முறையே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சாதகமானது. நீங்கள் காய்கறி சாலட் உடன் வேகவைத்த கிழங்குகளை இணைக்கலாம். இந்த வழக்கில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவில் நோயியல் அதிகரிப்பு இல்லாமல் கூடுதல் அளவு வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஜாக்கெட்டில் நன்கு நிறுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. தலாம் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கிளைசீமியாவில் அதிகப்படியான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது.

உருளைக்கிழங்கின் விரும்பத்தகாத வடிவங்கள் பின்வருமாறு:

• காய்கறி அல்லது விலங்கு எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அத்தகைய உணவின் தினசரி அளவை 100 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு. கொழுப்புகளை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வது குளுக்கோஸில் அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.
• பிரஞ்சு பொரியல். நீங்கள் முற்றிலும் மறக்க விரும்பும் உணவு. எந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் நோயின் போக்கை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன.
• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சில சமயங்களில் இதுபோன்ற சுவையாக "தன்னைத்தானே ஆடம்பரமாக" மாற்றிக் கொள்ளலாம், ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவிலேயே.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்த நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பாக இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தினசரி விதிமுறைகளைக் கடைப்பிடிப்பது, அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள வழி உள்ளது. ஒரு நபரின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கக்கூடிய முக்கிய பொருள் ஸ்டார்ச் என்பது அறியப்படுகிறது.

அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• உருளைக்கிழங்கின் பொருத்தமான அளவு தோலுரிக்கவும்.
• குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
• ஒரே இரவில் இருப்பதால் விடுங்கள்.

ஒரு காய்கறியை ஊறவைப்பது உற்பத்தியில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மறுநாள் காலையில் தண்ணீர் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இது தண்ணீரில் விழுந்த பாலிசாக்கரைடு போல் தெரிகிறது. இந்த எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் செறிவை கிட்டத்தட்ட பாதியாகக் குறைக்கலாம்.

பொருத்தமான தயாரிப்புக்குப் பிறகு, காய்கறியை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதே உண்மை. நிச்சயமாக, சில்லுகளின் ஒரு பகுதியை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தை பெரிதும் பாதிக்க வாய்ப்பில்லை, இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான துஷ்பிரயோகம் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் போக்கை அதிகரிப்பதன் மூலம் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு நபர் பொருத்தமான காய்கறியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்றால், இந்த விஷயத்தில் சிறந்த விருப்பம் அதை வேகவைப்பதுதான். இதனால், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

சமையலுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று உருளைக்கிழங்கு சுடுவது. வெப்ப சிகிச்சை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இளம் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இதில் அதிகமான பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கலவைகள் உள்ளன, அவை மனித உடலில் சுவடு கூறுகளை நிரப்புவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் குறித்து கேட்கிறார்கள். இது சமைத்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, நீரிழிவு அட்டவணையில் இந்த உணவின் தீவிர விரும்பத்தகாத தன்மை பற்றி கிட்டத்தட்ட அனைத்து மருத்துவர்களும் ஒருமனதாக எச்சரிக்கின்றனர்.

உண்மை என்னவென்றால், அதன் உருவாக்கத்திற்கு, வெண்ணெய் அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது காய்கறியின் தொடர்புடைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகும் உள்ளது. கொதிக்கும் போது தண்ணீருக்குள் சென்ற அனைத்து ஸ்டார்ச்சும் இதில் உள்ளது. இதன் காரணமாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும் மற்றும் நோயாளி மோசமடையக்கூடும்.

எனவே, தினசரி பயன்பாட்டிற்கு, தயாரிப்பு சமைப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உருளைக்கிழங்கின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்கலாம்.

நீரிழிவு அட்டவணையில் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைத்தல்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாகும். இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளுக்கு மட்டுமே மதிய உணவின் போது குறைவாகவே இருக்கும். எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில் அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் உட்கொள்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை அறிவது மதிப்பு.

உடனே, வறுத்த மற்றும் க்ரீஸ் உணவுகள் தடைக்கு உட்பட்டவை. இது நோயியலின் வளர்ச்சியுடன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பதால்.

உருளைக்கிழங்கை உணவு இறைச்சி (முயல் இறைச்சி, வான்கோழி, கோழி) மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் (சாலட், கீரைகள், வெள்ளரிகள் போன்றவை) இணைப்பது நல்லது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெனுவைப் பற்றிய விரிவான விளக்கத்திற்கு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கேட்க வேண்டும்.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பது பற்றி தெரியாது. மேலும், அனைத்து நோயாளிகளும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், நீரிழிவு நோய் (டி.எம்) நோயறிதலுடன், ஒருவர் தங்கள் உணவின் சிக்கலை கவனமாக அணுக வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்ற முடிவுகளை எடுக்க, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், கலவை மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்கும் திறன் ஆகியவற்றை ஒருவர் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த நிலையில், நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியும் என்று மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக ஒப்புக்கொண்டனர். முக்கிய மறுப்பு: இந்த காய்கறி குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. அதன் கலவை அனைத்து வகையான வைட்டமின்களும் நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள பாலிசாக்கரைடுகளின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு. பிந்தையது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

மெனுவில் உருளைக்கிழங்கை படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளாக வைக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், மேலும் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வு உட்கொள்ளும் உணவைப் பொறுத்தது என்ற உண்மையின் காரணமாக, உணவில் உருளைக்கிழங்கு இருப்பதை மட்டுமல்லாமல், அதை தயாரிக்கும் முறையிலும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

ரீகால்! முந்தைய கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயாளிகளால் என்னென்ன உணவுகளை உட்கொள்ளலாம், எந்த அளவு பற்றி ஏற்கனவே பேசினோம்.

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, இதில் அனைத்து வகையான பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவற்றில்:

• பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு,
• அமினோ அமிலங்கள்
• குழு B, C, D, E, PP,
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் (சிறிய அளவில்),
• டொமாடின் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு பொருள் (ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு செயல்பாடு உள்ளது),
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கில் பெரிய அளவில் உள்ள முக்கிய பொருள் 90% வரை).

சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கின் கிழங்குகளில் மாவுச்சத்தின் மிகப்பெரிய சதவீதம் காணப்படுகிறது.

சிறிய முக்கியத்துவம் எதுவுமில்லை, உணவில் உருளைக்கிழங்கின் அளவு மட்டுமல்ல, இந்த காய்கறியைத் தயாரிக்கும் முறையும் கூட. எனவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பின்வரும் முறைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. உங்களுக்கு பிடித்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் பயனுள்ள விருப்பம். இந்த சமையல் விருப்பத்தில்தான் உற்பத்தியில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன. டைப் 1 அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சுட்ட உருளைக்கிழங்கை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

செய்முறையை: பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அத்தகைய உணவை நீங்களே பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஒரு காய்கறி சாலட் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. மற்றொரு பயனுள்ள சமையல் விருப்பம். சமைக்கும் போது தோலுரித்ததற்கு நன்றி, பயனுள்ள கூறுகள் பெரும்பாலானவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால், முன்கூட்டியே நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டியது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கைவிட வேண்டும்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. இந்த டிஷ் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, சர்க்கரை பானங்கள் அல்லது தின்பண்டங்களை சாப்பிடுவது போலவே. வேகவைத்த நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் அல்ல, எண்ணெயில் சமைத்தால் சர்க்கரை அளவு சில சமயங்களில் “குதிக்கும்”.
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில்லுகள். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளியின் உடல்நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் சமைக்கப்படும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வது.
• பிரஞ்சு பொரியல். அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்த, இந்த டிஷ் இரத்தத்தில் “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, அதிக எடையை விரைவாக அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தத்தில் சிக்கல்களைத் தூண்டுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை (குறிப்பாக "பழையது") அதன் தயாரிப்பைத் தொடர்வதற்கு முன் ஊறவைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஊறவைத்தல் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியை எளிதில் ஜீரணிக்கச் செய்கிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது.

ஊறவைத்தல் பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். ஊறவைக்கும் நேரம் - 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை. இந்த காலகட்டத்தில், நீரிழிவு நோயாளியின் உயிரினத்திற்கு ஏறக்குறைய அனைத்து ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற பொருட்களும் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீருக்குள் “வெளியே வருகின்றன”.

ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கில் பிற பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க, அதை வேகவைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பிரபலமான வழி அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடுவதுதான்.

ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கில் சராசரியாக 145 கலோரிகள் உள்ளன, இது நீரிழிவு உணவை தொகுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள ஏராளமான பொருட்கள் மற்றும் கூறுகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான விருப்பம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக - ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்தபின், வெட்டப்பட்ட துளைகளில் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும்: காய்கறிகள், காளான்கள், பீன்ஸ், முன் சமைத்த ஒல்லியான இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றின் கலவை. குறைவான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவு விருப்பம் துருவல் முட்டைகளாக இருக்கும், நேரடியாக சுட்ட உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கப்படும். இதை சமைப்பது மிகவும் எளிது: உருளைக்கிழங்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதற்கு முன் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்ற தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு சுவையான மற்றும் சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய செய்முறை - “பழமையான சுட்ட உருளைக்கிழங்கு". இந்த டிஷ் தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

• 5-6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு (கடினமாக உழைப்பது மற்றும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் மிக அழகான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு),
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• சில உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை: ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி உருளைக்கிழங்கை பரப்பி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க முயற்சிக்கிறோம். 180-400 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். கூர்மையான கத்தியால் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்.

சுவையான சுட்ட உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் முழுவதும். படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் செய்முறை.

நீரிழிவு நோயில், இளம் மற்றும் சிறிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அழகைத் துரத்த வேண்டாம். தோற்றத்தில் அழகற்ற ஒரு காய்கறி கூட வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக இருக்கலாம்.

இளம் உருளைக்கிழங்கில் தான் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கால்சியம் போன்ற சுவடு கூறுகளின் அதிகபட்ச அளவு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதற்கு முன்பு, உடலின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை சரிபார்க்க எப்போதும் அவசியம் என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: ஒரு நபரில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கின் அதே பகுதி இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும். மற்றொன்று குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்தக்கூடாது.

உருளைக்கிழங்கு சாறு ஒரு அதிசய திரவமாகும், இதன் பயன்பாடு நாட்டுப்புற மக்களால் மட்டுமல்ல, உத்தியோகபூர்வ மருந்திலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இதற்கு காரணம்:

• லேசான டையூரிடிக் விளைவு
• லேசான மலமிளக்கிய பண்புகள்,
• ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் மீளுருவாக்கம் விளைவு.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு சாறு நீரிழிவு நோயின் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, சிறிது வலி நிவாரணி மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு சாற்றை உருவாக்கும் கூறுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் சிறுநீரகங்கள், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் வேலைகளில் நன்மை பயக்கும்.

மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கு சாறு குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலை மெதுவாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் முழு உடலின் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு சாறுடன் சிகிச்சையளிப்பது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஒரு முக்கியமான விஷயம்: அதிசய பானத்தைப் பயன்படுத்துவது பிரத்தியேகமாக புதிதாக பிழியப்பட வேண்டும். சாறு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த இடத்திலும் சேமிக்க வேண்டாம்.

எப்படி பயன்படுத்துவது? நீரிழிவு நோயால், ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன் அரை மணி நேரம் (ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2-3 முறை) புதிதாக அழுத்தும் உருளைக்கிழங்கு சாறு ½ கப் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு இன்சுலின் அளவை முன்கூட்டியே சரிசெய்ய மறக்காதீர்கள். சிகிச்சையின் உகந்த படிப்பு இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கு நீரிழிவு குறித்த முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்

1. உருளைக்கிழங்கு அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி (ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கும்) மற்றும் ஒரு சிறிய அளவில் - 200 கிராம் வரை உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கை மிதமாக உட்கொள்வது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
3. சமைப்பதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை சுத்தமான நீரில் ஊறவைத்து காய்கறிகளில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.
4. உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது தண்ணீரில் அதிக நன்மை பயக்கும், வெண்ணெய் சிறிது கூடுதலாக.
5. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான உருளைக்கிழங்கு டிஷ் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
6. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு அளவு மற்றும் அதிர்வெண் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், அவை மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், உயர்தர காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அவை தயாரிக்கும் முறை குறித்து குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது. அதில் என்ன உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. நான் சமைப்பதற்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டுமா? என்ன சாப்பிடுவது நல்லது, டயட் கிரேஸியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். டைப் 1 நோயால், இது இன்சுலின் வீதத்தைக் கணக்கிட உதவுகிறது, மேலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், எடை அதிகரிக்க வேண்டாம். தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு இந்த தயாரிப்பு உட்கொள்வதற்கு உடல் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கும் என்பதைக் கணக்கிட உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் 50 க்கும் அதிகமான ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்கள் இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் உயர்த்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் ஜி.ஐ., அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்து, 70 முதல் 95 வரை இருக்கும். ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரையின் ஜி.ஐ 75 ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா? உணவில் நீரிழிவு நோயிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை முற்றிலுமாக விலக்குவது அவசியமில்லை. அனைத்து மக்களுக்கும் தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் உள்ளன. ஆனால் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது அவசியமில்லை. ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும், குறைந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும் சாப்பிட்டால் போதும்.

ஒரு நபர் சாதாரணமாக செயல்பட தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் இதில் உள்ளன, மேலும் பல வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. எனவே இது உள்ளது:

• அஸ்கார்பிக் அமிலம். கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சளி போன்றவற்றை சமாளிக்க இது உடலுக்கு உதவுகிறது,
• தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கான கால்சியம்,
• கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வைட்டமின் டி,
• நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பி வைட்டமின்கள்,
• தோல் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு காரணமான வைட்டமின் ஈ,
• மெக்னீசியம்,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க துத்தநாகம் மற்றும் கோபால்ட், அத்துடன் ஆண்களின் ஆரோக்கியமும்,
• மாங்கனீசு, வேகமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தாமிரம்,
• சாதாரண ஹீமோகுளோபின் பராமரிக்க இரும்பு,
• பார்வைக்கு பாஸ்பரஸ், மூளை,
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பொட்டாசியம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள உருளைக்கிழங்கு பலவீனமான உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. ஆனால் இந்த காய்கறியில் பாலிசாக்கரைடுகள் அதிக அளவில் இருப்பதால், நீங்கள் அதை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடலாம். இந்த வழக்கில், பகுதி அளவுகள் மற்றும் இந்த காய்கறி தயாரிக்கும் முறை இரண்டையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்று சந்தேகிப்பவர்கள் இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி அளவை மதிப்பிடலாம் - இது சிறியது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் கூடுதல் சுமையை அளிக்கிறது, எனவே நீங்கள் குறிப்பாக கல்லீரல், கணையம், சிறுநீரகங்களை, கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடாமல் பாதுகாக்க வேண்டும்.

சில்லுகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ரசிகர்கள் இதுபோன்ற உணவுகளை மிகவும் அரிதாகவே ஈடுபடுத்திக் கொள்ளலாம்: மாதத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், அவற்றை தாவர எண்ணெயில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

விலங்குகளின் கொழுப்பில் முற்றிலும் வறுத்த உணவுகளை மறுப்பது நல்லது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு இந்த நோய்க்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். தலாம் கீழ் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளது. இந்த முறை இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 உள்ளவர்களுக்கு, இந்த சமையல் முறை மற்றவர்களை விட மிகவும் பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் எந்தவொரு முறையிலும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும்.

அவர்கள் இதை இப்படி செய்கிறார்கள்: அவர்கள் கிழங்குகளை கழுவுகிறார்கள், பின்னர் ஒரே இரவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறார்கள். காலையில் அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம்.

ஊறவைத்ததற்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்கு அதன் மாவுச்சத்தை இழக்கிறது, எனவே வயிற்றில் ஜீரணிக்க எளிதானது. ஊறவைத்தல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை பாதுகாப்பானதாக்குகிறது. அவர் சர்க்கரையை கூர்மையாக அதிகரிப்பதை நிறுத்துகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கு வேகவைக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றது. ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், உப்பில் சமைத்து, ஒரு மெல்லிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை மேலே போடுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பக்க உணவாக, சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் இந்த காய்கறியை நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன, இதனால் அவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் காய்கறி குண்டுகளை சாப்பிடலாம். அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளும் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயார்நிலை உப்பு போவதற்கு சற்று முன் டிஷ்.

உருளைக்கிழங்கு பல சூப்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். சூப்பில், இது தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனென்றால் இந்த உணவின் ஒரு பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு மிகக் குறைவு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மீட்பால்ஸில் சேர்க்கலாம். அதிலிருந்து நீங்கள் zrazy செய்யலாம்.

• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல். எந்த மெலிந்த இறைச்சி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• வோக்கோசு,
• உப்பு.

உப்பு இல்லாமல் வியல் நீராவி. ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் உப்பு அதை திருப்ப.

கிழங்குகளை சமைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சியுடன் திணிக்கவும். இரட்டை கொதிகலனில் மடித்து 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பச்சை வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கேள்விக்கு: நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா, நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஆம் என்று பதிலளிக்கலாம். இது சாத்தியம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதை சரியாக சமைத்து உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு உருளைக்கிழங்கு: எந்த வடிவத்தில் எவ்வளவு சாப்பிடலாம்

பலவீனமான குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பு மற்றும் இன்சுலின் குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய எண்டோகிரைன் நோயால், நோயாளிகள் அவர்கள் சாப்பிடுவதை கண்டிப்பாக கண்காணிக்க வேண்டும். உணவில் இருந்து எந்த விலகலும் சர்க்கரை கோமா வரை கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் அட்டவணையில் உள்ள தயாரிப்புகளில் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரை மற்றும் லேசான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா? உண்மையில், பலருக்கு, இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் உணவில் முக்கியமானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் (எக்ஸ்இ) குறைந்த உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்ளுமாறு கட்டாயப்படுத்துகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. இந்த வகை நோயின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், கணையம் சாதாரண முறையில் செயல்பட்டு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது. ஆனால் உயிரணுக்களில் அதன் விளைவின் வழிமுறை சீர்குலைக்கப்படுகிறது, அதனால்தான் குளுக்கோஸ் எடுப்பது பெரிதும் பலவீனமடைகிறது. எனவே, ஒரு நாள்பட்ட நோயின் அடிப்படை சிகிச்சையானது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது, மேலும் மருந்து சிகிச்சை குறைக்கப்படுகிறது.

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கு உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது, கூடுதலாக கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடலை ஏற்றுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் நிறைய ஸ்டார்ச் இருப்பதால் இது சூடான காய்கறிகளை சாப்பிடும்போது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. உதாரணமாக, பிரஞ்சு பொரியல், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வாரத்திற்கு 2-4 முறை 7% உட்கொள்ளும்போது நீரிழிவு நோய் அதிகரிக்கும்.

சுவாரஸ்யமான! 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்கின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தவும், அவற்றை தானியங்களுடன் மாற்றவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்: அரிசி, பக்வீட், முத்து பார்லி மற்றும் சோளம்.

மற்ற வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதை தடை செய்யவில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே சாப்பிட முடியும். இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக மனித உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது சூப்கள், போர்ஷ்ட், சாலட்களின் ஒரு பகுதியாகும். இதில் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு பொருட்கள் ஆகியவை உடலுக்கு ஆண்டு முழுவதும் தேவைப்படும்.ஆனால் நோயாளி உடல் பருமனாக இருந்தால், அவருக்கு செரிமானத்தில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும்.

வேர் பயிரில் பல வகையான ஸ்டார்ச் உள்ளது, அவற்றில் ஒன்று எதிர்ப்பு. இது உடனடியாக செரிக்கப்படாது, ஆனால் பெருங்குடலில் சிதைகிறது. இந்த வழக்கில், உணவு கிளைசீமியாவின் போது இந்த பொருள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, இந்த ஸ்டார்ச்சின் அளவு கூர்மையாக குறைகிறது (எனவே, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மாவுடன் மாற்றலாம்).

உருளைக்கிழங்கு என்பது பல்துறை காய்கறியாகும், இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். துண்டுகள், அப்பங்கள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சில்லுகள். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு-சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை முடிவில்லாமல் வளர்க்கலாம், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை அனைத்தும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு அளவிடப்படாது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, இது 90 அலகுகள்.

• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் - 80,
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 65-70,
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு 95.

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது:

• மூல உருளைக்கிழங்கு - 76 கிலோகலோரி,
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு 192 கிலோகலோரி,
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 82 கிலோகலோரி,
• சில்லுகள் 292 கிலோகலோரி,
• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 150 கிலோகலோரி.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் காய்கறியை ஒரு தோலில் சமைத்து சுட வேண்டும்: இந்த வழியில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கான பொதுவான விதிகள்:

• நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கை விட அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்,
• கிழங்குகள் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன,
• வேகவைத்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

முக்கியம்! வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு அட்டவணை மருத்துவரால் தனித்தனியாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது. நோயாளியின் நிலை மற்றும் அவரது ஆய்வக சோதனைகளிலிருந்து தொடங்கி மருத்துவர் ஒரு மெனுவை உருவாக்குவார், இதனால் அது சத்தான மற்றும் சீரானதாக மட்டுமல்லாமல், நோயை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் நீங்கள் வேதனைப்படுகிறீர்களா? உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்கள் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குங்கள். இங்கே படித்த முறை பற்றிய கருத்து மற்றும் கருத்து >>

வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் வேர் பயிரை ஊறவைப்பது ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைத்து அதன் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது என்று நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். அத்தகைய ஒரு பொருளை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை உடலில் அதிகரிக்காது. கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி பல மணி நேரம் விடலாம். அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் வெளியே வரும், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தயாரிப்பு சிறந்த முறையில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த கிழங்குகளும் மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் சாலட் உடன் நன்றாக செல்கின்றன. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு நோயாளியைப் பிரியப்படுத்த, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. கிழங்குகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பூண்டை நறுக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ் மீது போடப்பட்டு, அதன் விளைவாக சாஸுடன் தடவப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை பரிமாறப்படுகின்றன.
2. அடைத்த உருளைக்கிழங்கு. நன்கு கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு ஒவ்வொன்றிலும் சிறிய துளைகள் செய்யப்படுகின்றன. அவை அவற்றில் முன்பே சமைத்தவை: வேகவைத்த ஃபில்லட், வேகவைத்த பீன்ஸ், காளான்கள், மீன் அல்லது கடல் உணவுகள். நீங்கள் வீட்டில் திணிப்பை சமைத்து காய்கறி கொண்டு திணிக்கலாம். கிழங்குகளும் பேக்கிங் தாளில் பரவி 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சீசன் அல்லது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3. வறுத்த முட்டைகள். காலை உணவுக்கு நீங்கள் துருவல் முட்டைகளை வழங்கலாம். அதை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு முட்டைகளை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் ஊற்றப்படுகிறது.

காய்கறிகளை வாங்கும் போது, ​​ஒன்றுமில்லாத மற்றும் மிகப் பெரிய உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றின் அளவு இருந்தபோதிலும், அவற்றில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு இரசாயனங்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு எளிய விதியை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: மிகச் சிறிய அல்லது மிகப் பெரிய வேர் பயிர்களில் எப்போதும் அதிக நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் உள்ளன.

ஒரு வேர் பயிர் முதிர்ச்சியடைய குறைந்த நேரம், அதில் குறைந்த ஸ்டார்ச் உள்ளது. இதன் பொருள் ஆரம்ப வகை உருளைக்கிழங்குகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. கரோட்டின் மஞ்சள் வகைகளிலும், ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் சிவப்பு வகைகளிலும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. வெள்ளை வகைகள் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், விரைவாக ஜீரணமாகவும் இருக்கும், ஆனால் மிகவும் ஸ்டார்ச் அடங்கும்.

அதிகப்படியான, முளைத்த கிழங்குகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாது. அவை ஆல்கலாய்டுகளுடன் நிறைவுற்றவை - விஷ பொருட்கள். வேர் பயிர் சந்தேகத்திற்கிடமான கறை, கீரைகள் மற்றும் அழுகல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ஆணியின் நுனியை அழுத்தும் போது உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது எளிதானது மற்றும் அதிலிருந்து சாறு பாய்கிறது என்றால், அதில் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் ஆபத்தானது என்று பொருள். ஒரு உயர் தரமான தயாரிப்பு வெளிப்படையான குறைபாடுகள் இல்லாமல் திடமான, மென்மையானதாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை இணைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில விதிகளுக்கு மட்டுமே உட்பட்டவை. இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் நிலையை மோசமாக்காமல் இருக்க, உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் மட்டுமே வழி என்று நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>

1. 
   "நீரிழிவு நோயுடன் எவ்வாறு வாழ்வது (அனைத்து சிகிச்சைகள்)." ஆசிரியரைக் குறிப்பிடாமல். மாஸ்கோ, பதிப்பகம் "ஓல்மா-பிரஸ் புக் பிளேட்", 2002, 127 பக்., 5000 பிரதிகள் சுழற்சி.
2. 
   நடால்யா, அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா லியூபாவினா தடுப்பு நுரையீரல் நோய்களுக்கான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய் / நடால்யா அலெக்ஸாண்ட்ரோவ்னா லியூபாவினா, கலினா நிகோலேவ்னா வர்வரினா மற்றும் விக்டர் விளாடிமிரோவிச் நோவிகோவ். - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 132 ப.
3. 
   காலர், ஜி. லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள். கண்டறிதல், மருத்துவமனை, சிகிச்சை / ஜி. காலர், எம். கேன்ஃபெல்ட், வி. யாரோஸ். - எம் .: மருத்துவம், 1979. - 336 பக்.
4. கிராஸ்ரோட்ஸ் எஸ்.வி., ஷைனிட்ஜ் கே.இசட்., கோர்னெவா ஈ.ஏ. ஓரெக்சின் கொண்ட நியூரான்களின் அமைப்பு. கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாடுகள், ELBI-SPb - M., 2012. - 80 ப.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிக்க தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை தீங்கு செய்வதன் நன்மைகள்

உருளைக்கிழங்கு நம் உணவில் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்று என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள். இது எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல, உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மேஜையில் தோன்றாத ஒரு குடும்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். சாதாரண உருளைக்கிழங்கின் இத்தகைய புகழ், அது எப்படி சமைத்தாலும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும் என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. உட்பட, இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

உற்பத்தியில் வைட்டமின்கள் ஏராளமாக உள்ளன - இங்கே அவற்றின் முக்கிய குழுக்கள் அனைத்தும் உள்ளன. பொட்டாசியம், இரும்பு, தாமிரம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற கூறுகளும் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், அவை உடலுக்கு நல்லது மற்றும் அவற்றால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

இருப்பினும், ஒரு உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தன்னை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாத நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையை கணிசமாக சிக்கலாக்கும் சில குறைபாடுகள் உள்ளன. உண்மை என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கில் துத்தநாகம் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

கூடுதலாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அவற்றில் உள்ளன:

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டால், அவற்றின் இரண்டாவது வகை - பாலிசாக்கரைடுகள் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதவை. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சில கூறுகள் ஆரோக்கியமான உயிரினத்தால் கூட உணரப்படாமல் போகலாம். பாலிசாக்கரைடுகள் நிறைய உள்ளன, அதாவது ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கில், அதாவது நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு மெனுவில் இருக்க முடியுமானால், அது மிகவும் குறைந்த அளவுகளில் உள்ளது.

இருப்பினும், ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளால் உருளைக்கிழங்கை இன்னும் உண்ணலாம். இந்த உற்பத்தியின் தினசரி டோஸ் 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மட்டுமே அவசியம். இது அனைத்து உருளைக்கிழங்கையும் உள்ளடக்கியது, உணவில் சேர்க்கப்பட்ட ஒரு வழி அல்லது வேறு - இது ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சூப்கள் வடிவத்தில் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் அம்சங்கள்

உருளைக்கிழங்கு அதிக கலோரி தயாரிப்பு. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த குணாதிசயம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, அதே போல் அதில் ஸ்டார்ச் இருப்பதும் உள்ளது. வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக கலோரிகள் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 133 கிலோகலோரி ஆகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆனால் வயிற்றுக்கு எளிதான விஷயம் மற்றும் உணவுகளை ஒருங்கிணைப்பது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

அதன்படி, கிளைசெமிக் குறியீடும் வேறுபடுகிறது - முறையே 90 மற்றும் 70.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கு, மருத்துவர்கள் பதிலளிக்கிறார்கள் - இது சாத்தியம், ஆனால் இரண்டு நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டது. இது:

• வரையறுக்கப்பட்ட தொகுதி
• சரியான மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியாது, இது எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பொருந்தும். உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தவரை, கற்பனைக்கு இடமில்லை. முதலில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஒரு மெனுவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், இது போன்ற உணவுகளை நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும்:

• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (பொரியல் உட்பட),
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
• சில்லுகள்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளது, மேலும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் இதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது - இது கலோரிகளில் மிக அதிகம். சில்லுகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது டிஷ் கலோரிகளையும் சேர்க்கிறது.

சிறந்த நீரிழிவு உருளைக்கிழங்கு பரிமாறும் விருப்பங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சுடப்படுகின்றன. நீங்கள் சமைக்க முடிவு செய்தால், உருளைக்கிழங்கை முன்பே உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் தலாம் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, சமைத்த "இன் ஜாக்கெட்" உருளைக்கிழங்கு கிளைசெமிக் குறியீடு
மிகக் குறைவானது 65 மட்டுமே.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு உணவும் மிகவும் பொருத்தமானது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் மருத்துவர்களும் இதை ஒரு தோலில் சமைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். வேகவைத்த உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது, மேலும் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் விரைவாக ஜீரணமாகும். இதன் பொருள் நோயாளி சாப்பிட்ட உடனேயே மீண்டும் சாப்பிட விரும்புவார்.

உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதில் மாவுச்சத்தின் அளவை எப்படியாவது குறைக்க முடியுமா என்ற கேள்வி பெரும்பாலும் உள்ளது. இந்த நுட்பம் நடைமுறையில் உள்ளது. இதற்காக, உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கிழங்குகளை நன்கு வேரூன்றி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரை நேரடியாக 11 மணி நேரம் தலாம் மீது ஊற்றவும்.

நீரிழிவு நோயாளி உடலால் மோசமாக உறிஞ்சப்படுவதால், மிகவும் எளிமையான கிழங்குகளிலிருந்து அந்த நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளில் கணிசமான பகுதியை கழுவ இந்த எளிய முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு வறுத்தெடுக்கலாம் என்று நினைக்க வேண்டாம். பரிந்துரைகளின்படி, இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீராவி முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, டிஷ் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பாதுகாப்பானதாக இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.

நீரிழிவு தயாரிப்புகள்: பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு உணவுகளை சமைப்பதற்கான உருளைக்கிழங்கை மிகவும் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கிழங்குகள் சிறியதாக இருப்பதால், ஒரு இளம் தயாரிப்பு இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இளம் உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம் - இதில் நிறைய பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அத்துடன் பல வைட்டமின்களும் உள்ளன. இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை முழுமையாக வலுப்படுத்தும் பயோஃப்ளவனாய்டுகளையும் கொண்டுள்ளது.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி முழுமையாக வாழ முடியும், இல்லை என்றால், மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு முன், நீரிழிவு நோயாளிக்கு இன்சுலின் கணக்கிடப்பட்ட அளவைப் பெற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முன்பு ஊறவைத்த ஒரு தோலில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாகவும், இரண்டாவது ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம். இரத்த சர்க்கரையை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது நல்லது - இதைச் செய்ய, உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் அளவீடுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளி ஒரு மருத்துவரின் நிலையான கண்காணிப்பில் இருக்க வேண்டும், மேலும் உணவு பொதுவாக ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையின் படி செய்யப்படுகிறது. நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை நம்புங்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை அவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள். நோய் வருவதற்கு முன்பு, ஒரு நபர் உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் நேசித்திருந்தால், அத்தகைய இன்பத்தை அவருக்கு இழக்காதீர்கள். நியாயமான வரம்புகளை உள்ளிடவும்.