கலவை உணவுகளில் ரொட்டி அலகுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது

உணவில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளின் (எக்ஸ்இ) எண்ணிக்கையை சரியாக தீர்மானிக்க, நீங்கள் 1 எக்ஸ்இ (அல்லது 10-12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) கொண்டிருக்கும் உற்பத்தியின் தோராயமான அளவை ("கரண்டி", "துண்டுகள்", கிராம்) பிரதிபலிக்கும் சிறப்பு கணக்கீட்டு அட்டவணையைப் பயன்படுத்தலாம். அட்டவணை மிகவும் சராசரி தரவை வழங்குகிறது, எனவே உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறிக்கும் ஒரு லேபிள் தொகுப்பு இருந்தால், எக்ஸ்இ அளவை இன்னும் துல்லியமாகக் கணக்கிடுவதற்கு, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆண்டு குக்கீகளின் பாக்கெட்டின் லேபிளில், 100 கிராம் 67 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதாகவும், முழு பாக்கெட்டின் நிகர எடை 112 கிராம் என்றும், தொகுப்பில் 10 துண்டுகள் மட்டுமே உள்ளன என்றும் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. எனவே, குக்கீகளின் முழு பாக்கெட்டிலும் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கணக்கிட, உங்களுக்கு 67 100x112 = 75 கிராம் தேவை, அதாவது சுமார் 7 XE, பின்னர் 1 குக்கீ 0.7 XE ஐக் கொண்டுள்ளது. அதே கொள்கையால், ஒரு லேபிளைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் XE இன் அளவைக் கணக்கிட முடியும்.

இருப்பினும், நீங்கள் முதலில் ஒரு தயாரிப்பை முயற்சிக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். தயாரிப்பின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறிக்கும் போது நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் கடுமையான தவறுகளைச் செய்யலாம், எனவே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தரவின் துல்லியம் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அட்டவணை XE இலிருந்து சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

பொருளில் வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் ஒரு மருத்துவ ஆலோசனை அல்ல, மேலும் ஒரு மருத்துவரின் வருகையை மாற்ற முடியாது.

கைமுறையாக கணக்கிடுங்கள்

சாரத்தை புரிந்து கொள்ள, கைமுறையாக ஒரு கணக்கீடு செய்ய நீங்கள் குறைந்தது பல முறையாவது வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு துண்டு காகிதம், ஒரு பேனா, ஒரு கால்குலேட்டர் மற்றும் நிச்சயமாக ஒரு அளவு தேவை. கால்குலேட்டர் விருப்பமானது =)

"வெல்ட்" கணக்கில் நீங்கள் கணக்கீடு செய்தால் 3 மற்றும் 4 புள்ளிகளைத் தவிர்க்கலாம் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன்.

1. முதலில், அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக எடைபோடுங்கள். அவற்றின் எடையை எழுதுங்கள். எடுத்துக்காட்டு: சீமை சுரைக்காய் (1343 gr) + முட்டை (200 gr) + மாவு (280 gr) + கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (30 gr) = 1853 gr.

2. கொழுப்புகள், புரதங்கள், கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவைக் கணக்கிடுகிறோம்.

3. டிஷின் மொத்த எடை 100 கிராம் எத்தனை மடங்கு அதிகமாக உள்ளது என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம் (இனிமேல் 100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு பி.ஜே.யூ மற்றும் கலோரிகளின் அளவைக் கணக்கிடுவோம்). இதைச் செய்ய, டிஷின் மொத்த எடையை 100 ஆல் வகுத்து இந்த எண்ணை எழுதுங்கள்.

எடுத்துக்காட்டு: 1853 கிராம் / 100 = 18.53

4. அடுத்து, புரதங்கள், கொழுப்புகள், கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதன் மதிப்பால் வகுக்கவும்.

ஒரு எடுத்துக்காட்டு:

100 கிராம் உணவுக்கு புரதம் = 62.3 / 18.53 = 3.4

100 கிராம் உணவுக்கு கொழுப்பு = 29.55 / 18.53 = 1.6

100 கிராம் உணவுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் = 315.41 / 18.53 = 17 (1.7 XE)

100 கிராம் உணவுக்கு கலோரிகள் = 1771.18 / 18.53 = 95.6

இப்போது 100 கிராம் முடிக்கப்படாத தயாரிப்புக்கு கலோரி மற்றும் BZHU இல் ஒரு அட்டவணை உள்ளது.

5. சமைக்கும் போது எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையின்போதும், பொருட்கள் கொதிக்கும், கொதிக்கும் அல்லது ஆவியாகிவிடும், உண்மையில் - தண்ணீரை இழக்கும். இதுவும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். சமைத்தபின், முழு டிஷையும் எடைபோட்டு, பிஜேவை (பத்திகள் 3 மற்றும் 4) கணக்கிடும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம், இது ஏற்கனவே நமக்குத் தெரியும்: முடிக்கப்பட்ட உணவின் எடையை 100 ஆல் வகுக்கிறோம், பின்னர் இந்த எண் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளால் வகுக்கிறோம்.

ஒரு எடுத்துக்காட்டு:

முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தின் மொத்த எடை 1300 கிராம் / 100 = 13

100 கிராம் உணவுக்கு புரதம் = 62.3 / 13 = 4.8

100 கிராம் உணவுக்கு கொழுப்பு = 29.55 / 13 = 2.3

100 கிராம் உணவுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் = 315.41 / 13 = 24.3 (2.4 XE)

100 கிராம் உணவுக்கு கலோரிகள் = 1771.18 / 13 = 136.2

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் BZHU இன் செறிவு சமைப்பதற்கு முன்பு விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் இதை ஒருபோதும் மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனென்றால் இது இன்சுலின் மற்றும் எங்கள் சர்க்கரைகளின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்.

சரி, பின்னர் எல்லாம் எளிது - நாம் பகுதியை எடைபோட்டு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை எண்ணுவோம்.

எடுத்துக்காட்டு: 50 கிராம் அப்பங்கள் = 1.2 எக்ஸ்இ அல்லது 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

முதல் பார்வையில் இது கடினமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், பல உணவுகளை கணக்கிடுவது, அதில் ஒரு கையைப் பெறுவது மதிப்பு, மேலும் XE ஐக் கணக்கிட மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

BJU மற்றும் கலோரிகளைக் கணக்கிடுவதற்கான உதவியாளராக, நான் பல மொபைல் பயன்பாடுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்:

FatSecret - கலோரி எண்ணும் பயன்பாடு. விரைவான கணக்கீடுகளுக்கு நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், இங்கே, என் கருத்துப்படி, மிகப்பெரிய தயாரிப்புத் தளம் சேகரிக்கப்படுகிறது

நீரிழிவு நோய்: எம் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கணினியில் ஒருங்கிணைப்புடன் மொபைல் சாதனங்களுக்கான மிகச் சிறந்த திட்டம். இது ஒரு பெரிய தயாரிப்பு தளத்தையும் கொண்டுள்ளது.

உணவு கால்குலேட்டர்கள்

உணவுகளின் தவறான கணக்கீடுகளைத் தொந்தரவு செய்யாததற்கு ஒரு வழி உள்ளது: நீங்கள் ஆயத்த உணவுகளின் சிறப்பு கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் தயாரித்த 100 கிராம் எக்ஸ்இ எவ்வளவு என்பதை அவரே கணக்கிடுவார்: தயாரிப்புகளை எடைபோட்டு கால்குலேட்டரில் சேர்க்கவும்.

சில கால்குலேட்டர்கள் “சமையல்” உணவுகளுக்கான கணக்கீட்டின் அற்புதமான செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

நான் தயார் உணவின் ஆன்லைன் கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன் Diets.ru.

Beregifiguru.rf வளத்தில் இன்னும் ஒரு நல்ல கால்குலேட்டர்

வாழ்க்கையை எளிதாக்க உதவும் உதவிக்குறிப்புகள்

1. எடைகள் இல்லாமல், ரொட்டி அலகுகளின் கணக்கீடு துல்லியமாக இருக்காது. சமையலறையில், ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் (மற்றும் அவரது பையில் வெறுமனே) எடையுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு செதில்கள் இருக்க வேண்டும்.

2. நாங்கள் எப்போதும் தண்ணீரைப் பதிவு செய்கிறோம். இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் இது டிஷ் எடை / அளவை அளிக்கிறது மற்றும் இது XE அளவை பெரிதும் பாதிக்கிறது. கீழே உள்ள எடுத்துக்காட்டு:

3. உங்கள் சொந்த செய்முறை புத்தகத்தைத் தொடங்கவும், அங்கு நீங்கள் கணக்கிடப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை எழுதுவீர்கள். இது வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்கும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தவறான கணக்கீடுகளால் மேலும் சிக்கல்களில் இருந்து உங்களை காப்பாற்றும். ஆனால் ஒரு கழித்தல் உள்ளது - நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

4. ஏற்கனவே கணக்கிடப்பட்ட தயாராக உணவை சிறப்பு மொபைல் பயன்பாடுகளில் உள்ளிடலாம், இதன் மூலம் நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடித்து பகுதியின் எடையை உள்ளிடலாம். பின்னர் நிரல் கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிடும், மேலும் நீங்கள் உணவை அனுபவிக்க வேண்டும்.

அப்படி வாழ முடியாது என்பது சிலருக்குத் தோன்றலாம்: தொடர்ந்து எதையாவது எண்ணி எண்ணுவது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நன்மைக்காக மட்டுமே என்று நான் நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் மூளை தொடர்ந்து வேலையில் உள்ளது, அதாவது பைத்தியம் நமக்கு பயங்கரமானது அல்ல! =)

அடிக்கடி சிரிக்கவும் நண்பர்களே! உங்களுக்கு நல்ல சர்க்கரைகள்!

நீரிழிவு நோயுடன் வாழ்க்கை பற்றி InstagramDia_status

எக்ஸ்இ என்றால் என்ன

ரொட்டி அலகுகள், அல்லது எக்ஸ்இ - ஒரு வகையான "அளவிடப்பட்ட ஸ்பூன்" ஆகும், இதன் மூலம் நீங்கள் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பிடலாம். எளிமைப்படுத்த, உற்பத்தியில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதை எக்ஸ்இ குறிக்கிறது. 1 ரொட்டி அலகு 12 கிராம் தூய குளுக்கோஸுக்கு சமம். ரொட்டி அலகு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

எக்ஸ்இ என்பது உற்பத்தியில் உள்ள குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கமாக இருந்தால், ஜிஐ என்பது வயிற்றில் இருந்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலின் வீதத்தைக் குறிக்கும் சதவீத அலகு ஆகும்.

சில நேரங்களில் இந்த குறியீட்டை "கார்போஹைட்ரேட்" அல்லது "ஸ்டார்ச்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. 25 கிராம் எடையுள்ள ஒரு "செங்கல்" 1 ரொட்டி அலகு இருப்பதால் "ரொட்டி" என்ற பெயர் சரி செய்யப்பட்டது. ரொட்டி அலகுகளின் அறிவு ஒவ்வொரு முறையும் உணவை எடைபோட அனுமதிக்காது.

XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது

முதன்மையாக இன்சுலின் பெறுபவர்களுக்கு எக்ஸ்இ எண்ணுதல் தேவைப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இவர்கள் டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள். நீங்கள் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை சொந்தமாக கணக்கிடலாம், இதற்காக உங்களுக்கு ஒரு அளவு மற்றும் கால்குலேட்டர் தேவைப்படும்:

1. மூலப்பொருளை அளவோடு எடையுங்கள்,
2. 100 கிராம் ஒன்றுக்கு இந்த தயாரிப்பில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை ஒரு தொகுப்பில் படிக்கவும் அல்லது அட்டவணையில் பாருங்கள்,
3. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கொண்டு உற்பத்தியின் எடையை பெருக்கி, பின்னர் 100 ஆல் வகுக்கவும்,
4. ஃபைபர் (தானியங்கள், பேக்கரி பொருட்கள், முதலியன) கொண்ட உணவுகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்பை 12 ஆல் வகுக்கவும், தூய சர்க்கரை (ஜாம், ஜாம், தேன்) கொண்ட உணவுகளுக்கு 10 ஆல் வகுக்கவும்.
5. அனைத்து தயாரிப்புகளின் பெறப்பட்ட XE ஐ சேர்க்கவும்,
6. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் எடை
7. மொத்த XE ஐ மொத்த எடையால் வகுத்து 100 ஆல் பெருக்கவும்.

அத்தகைய வழிமுறை இறுதியில் 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட டிஷின் எக்ஸ்இ மதிப்புக்கு வழிவகுக்கும். முதல் பார்வையில், இந்த திட்டம் மிகவும் சிக்கலானது என்று தோன்றலாம். ஒரு எடுத்துக்காட்டு எடுத்துக்கொள்வோம், நீங்கள் சார்லோட்டை சமைக்க முடிவு செய்தீர்கள் என்று சொல்லலாம்:

• முட்டைகளின் எடை 200 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 0, எக்ஸ்இ பூஜ்ஜியம்,
• 230 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் முழுமையாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது 100 கிராம் தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எக்ஸ்இ சர்க்கரை ஒரு டிஷ் 230 கிராம் / 10 = 23,
• 180 கிராம் எடையுள்ள மாவு, அதில் 70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது, டிஷில் 180 கிராம் * 70% = 126 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்கும், 12 ஆல் வகுக்கப்படும் (புள்ளி 4 ஐப் பார்க்கவும்) மற்றும் டிஷில் 10.2 எக்ஸ்இ கிடைக்கும்,
• 100 கிராம் ஆப்பிள்களில் 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, நாம் 250 கிராம் எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு டிஷில் 25 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறோம், 2.1 க்கு சமமான ஒரு டிஷில் எக்ஸ்இ ஆப்பிள்களைப் பெறுகிறோம் (12 ஆல் வகுக்கப்படுகிறது),
• முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 23 + 20.2 + 2.1 = 45.3 இல் மொத்த XE கிடைத்தது.

ஒவ்வொரு எண்ணிக்கையிலும் நீங்கள் ஒரு தனி நோட்புக்கில் முடிவைப் பதிவுசெய்தால், விரைவில் நீங்கள் மதிப்புகளுடன் உங்கள் சொந்த அட்டவணையை உருவாக்க முடியும். இருப்பினும், இது நீண்ட நேரம். நிலையான எண்ணும் தேவையில்லாத ஏராளமான ஆயத்த அட்டவணைகள் இன்று உள்ளன.

பேக்கரி பொருட்கள்

தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா

தயார் சூப்கள்

தயாரிக்கப்பட்ட பிரதான படிப்புகள்

பால் மற்றும் முட்டை

பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாள் ஊட்டச்சத்து

மேலே உள்ள அட்டவணைகள் முழுமையானவை அல்ல. ஆனால் அவற்றை நம்பி, எக்ஸ்இ டிஷ் அல்லது பானம் எவ்வளவு இருக்கும் என்று தோராயமாக கற்பனை செய்ய ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.

1 எக்ஸ்இ இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை 2.77 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கிறது, இதில் 1.4 அலகுகள் அவசியம். இன்சுலின் ஆகியவை ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சராசரி தினசரி கொடுப்பனவு 18-23 XE ஆகும், இது 5-6 உணவாக 7 XE உடன் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

உள்நாட்டு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

• காலை உணவுக்கு - 3-4 XE,
• சிற்றுண்டி - 1 XE,
• மதிய உணவு - 4-5 XE,
• பிற்பகல் சிற்றுண்டி 2 XE,
• இரவு உணவு - 3 XE,
• படுக்கைக்கு முன் 2-3 மணி நேரம் சிற்றுண்டி - 1-2 XE.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தோராயமான உணவு:

1 XE இல் உற்பத்தியின் எடை வழங்கப்படும் ஒரு அட்டவணையை வைத்திருப்பதால், டிஷின் பகுதியின் எடையை அளவிடுகிறோம், அதை அட்டவணையில் இருந்து எடையால் பிரிக்கிறோம். இவ்வாறு, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையைப் பெறுகிறோம்.

மெனுவை வரையும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும். உங்களுக்காக நீங்கள் குறிப்பாக எந்த உணவுகளை உண்ணலாம், எந்தெந்த உணவை நீங்கள் மறுக்க வேண்டும் என்பதை அவர் சரியாக சொல்ல முடியும். உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

நீரிழிவு எப்போதும் ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தானது.

அரோனோவா எஸ்.எம். நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய விளக்கங்களை வழங்கினார். முழுமையாகப் படியுங்கள்