சிறந்த இனிப்பு

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளின் பட்டியல் - ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகள்

இன்று இனிப்புகளின் வகைகளில் நீங்கள் எளிதில் குழப்பமடையலாம், அவை ஒவ்வொரு நாளும் நாம் வாங்கும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் லேபிள்களில் குறிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு என்னவென்று கூட தெரியாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு வகை இனிப்பு குறிக்கப்படுகிறது, மற்றொன்று எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங், தேநீர், எலுமிச்சைப் பழம், இயற்கை பழச்சாறுகளில் இனிப்பு சேர்க்கலாம், இது சமைக்கும் போது சுவை சரிசெய்யும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயைப் பற்றி நாம் பேசினால், சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை மாற்றாமல், தங்கள் வேலையைச் சரியாகச் செய்கின்றன, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றமும் இயல்பானது. இருப்பினும், கட்டுப்பாடற்ற அளவுகளில் பயன்படுத்த இனிப்பான்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு பொருளிலும் பல முக்கிய அம்சங்கள் உள்ளன.

இனிப்பு அல்லது இனிப்பு?

இனிப்பான்கள் இனிமையானவை, ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையை விட கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும். இனிப்பு வகைகள் இயற்கை மற்றும் செயற்கையாக பிரிக்கப்படுகின்றன, இந்த வகைகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பண்புகள், தீமைகள் மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன. இனிப்பு வகைகள், சர்க்கரையை மாற்றுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பொருட்கள், ஆனால் அவை கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை சிரப் இனிப்பு மற்றும் இயற்கை இனிப்பு இரண்டாகக் கருதப்படலாம் - இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம், கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு ஆகியவை வழக்கமான சர்க்கரைக்கு நெருக்கமானவை. வேதியியல் இனிப்பான்கள் (சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் அஸ்பார்டேம்) நடைமுறையில் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உணவு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

பாதுகாப்பான இனிப்பு

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு இனிப்பானின் விலை அதன் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைக்லேமேட் ஆகியவை மலிவானவை மற்றும் முற்றிலும் ரசாயன இனிப்பான்கள், இருப்பினும், விஞ்ஞான ஆய்வுகள் அவை பெரிய அளவில் பயன்படுத்துவது புற்றுநோயாகும் மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் என்று கூறுகின்றன.

அதிக விலை கொண்ட இனிப்பான்கள் - ஸ்டீவியா, நீலக்கத்தாழை சிரப் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் - ஒரு இயற்கை மற்றும், கோட்பாட்டளவில், மிகவும் பயனுள்ள மாற்றாகும். அதே நேரத்தில், விஞ்ஞானம் அவர்களின் முழுமையான பாதுகாப்பைப் பற்றி ஒரு தெளிவான பதிலைக் கொடுக்க முடியாது என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம் - பெரும்பாலும் முழுமையான ஆராய்ச்சிக்கு பல தசாப்தங்கள் ஆகும், மேலும் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட இனிப்புகள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் சந்தையில் தோன்றின.

ஸ்வீட்னர் ஒப்பீட்டு விளக்கப்படம்:

ஸ்டீவியா: நன்மை தீமைகள்

பிரேசிலிய தாவர ஸ்டீவியாவின் சாறு மிகவும் பிரபலமான இயற்கை இனிப்பானது. அதன் இனிப்பு சுவை கலவையில் கிளைகோசைடுகள் இருப்பதால் விளக்கப்படுகிறது - இந்த பொருட்கள் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானவை, ஆனால் அவை கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. கிளைகோசைடுகள் நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக சிகிச்சை பண்புகளை செலுத்த முடியும் என்பதும் முக்கியம்.

பினோலிக் சேர்மங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஸ்டீவியா ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆன்டிகான்சர் முகவராக (2) செயல்படுகிறது என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. இந்த இனிப்பானின் ஒரே குறைபாடு குறிப்பிட்ட கசப்பான பிந்தைய சுவை, அதே போல் ஸ்டீவியாவின் அதிக விலை, ரசாயன இனிப்பான்களின் விலையை விட பல மடங்கு அதிகம்.

“இனிப்பு” என்ற வரையறையின் கீழ் என்ன மறைக்கப்பட்டுள்ளது?

ஸ்வீட்னெர் என்பது நம் உணவை இனிமையாக அனுபவிக்கும் ஒரு பொருள். அதே விளைவை அடைய தேவையான சர்க்கரையின் அளவோடு ஒப்பிடும்போது இது குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. அனைத்து இனிப்புகளையும் நிபந்தனையுடன் 2 குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

• இயற்கை. உடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு கரைந்தாலும் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும். இதில் பிரக்டோஸ், சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும்.
• செயற்கை. அவை ஜீரணிக்கப்படவில்லை, ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. ஆனால் அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, இனிப்புகளை இன்னும் அதிகமாக சாப்பிட விரும்புகிறேன். இந்த குழுவில் அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சக்கரின் மற்றும் பிற உள்ளன.

விக்கிபீடியா கட்டுரையின் ஆசிரியரின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் தினசரி உட்கொள்ளலை மீறினால் இயற்கை இனிப்புகளும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இயற்கை இனிப்பான்களின் நன்மை தீமைகள்

1 கிராம் சர்க்கரையில் 4 கிலோகலோரி உள்ளது. நீங்கள் இனிப்பு தேநீரை விரும்பினால், உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு வருடத்தில் நீங்கள் 3-4 கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள். இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, நீங்கள் சர்க்கரையை ஒரு இயற்கை இனிப்புடன் மாற்றலாம். இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் குறைந்த சத்தானதாக இருக்கும். உதாரணமாக:
• பிரக்டோஸ். ஆற்றல் மதிப்பு சர்க்கரையை விட 30% குறைவு. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்பு 1.7 மடங்கு இனிமையானது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி விதிமுறையை (30-40 கிராம்) 20% தாண்டினால், இருதய நோய்க்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கவும்.
Or சோர்பிடால். இதன் பயன்பாடு வயிற்றின் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, உடலின் உற்பத்தி வாழ்க்கையை உறுதிப்படுத்த வைட்டமின்கள் நுகர்வு குறைக்கிறது. அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​அது அஜீரணம் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்துகிறது.
முக்கியம்! சர்பிடால் சர்க்கரையை விட 1.5 மடங்கு அதிக சத்தானதாகும். எனவே, நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், இந்த தயாரிப்பை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• சைலிட்டால். ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் சுவை சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் பிந்தையதைப் போலல்லாமல் பல் பற்சிப்பி அழிக்காது. துஷ்பிரயோகம் செய்யும்போது, ​​இந்த தயாரிப்பு ஒரு மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது.
• ஸ்டீவியா. இந்த சாறு சர்க்கரையை விட 25 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் நடைமுறையில் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால், இது சிறந்த மாற்றாக செயல்படுகிறது. மேலும், ஸ்டீவியா கல்லீரல், கணையத்தின் செயல்பாட்டை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.
Ry எரித்ரிட்டால். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும். இது எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்புகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், உங்கள் உடலிலிருந்து நீங்கள் பெரிதும் பயனடையலாம். அதே நேரத்தில், இனிப்புகளை விட்டுவிடாமல் சிறிது எடை இழப்பீர்கள்.

செயற்கை இனிப்புகளின் ஆபத்து என்ன

குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவில் செயற்கை இனிப்புகளைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. உங்களிடம் மருத்துவ முரண்பாடுகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் சர்க்கரையை மாற்றலாம்:
• அஸ்பார்டேம். இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு “சுவையானது”, ஆனால் ஆராய்ச்சியின் படி, நீடித்த பயன்பாட்டுடன் செயற்கையாக பெறப்பட்ட இந்த கலவை தூக்கத்தை மோசமாக்குகிறது, ஒவ்வாமை மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது.
• சுக்ரோலோஸ். எஃப்.டி.ஏ (அமெரிக்காவில் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம்) இன் புகழ்பெற்ற நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது.
• சைக்லேமேட். கலோரி இலவசம் மற்றும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• அசெசல்பேம் கே. இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, எனவே இது இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
• சச்சரின். அதன் பயன்பாட்டின் பாதுகாப்பு, பல மருத்துவர்கள் கேள்வி எழுப்புகின்றனர். தற்போது கூடுதல் ஆய்வுகள் நடந்து வருகின்றன.

இனிப்புகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அவை இயற்கையாகவே வெளியேற்றப்படாததால், அத்தகைய சர்க்கரை மாற்றுகளை உட்கொள்வதில் இடைநிறுத்தங்கள் செய்யப்பட வேண்டும்.

சரியான இனிப்பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு மருந்தகம் அல்லது மாலில் இனிப்பு வாங்குவதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு பற்றி முடிந்தவரை தகவல்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு பிரபலமான நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் உயர்தர மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் தேவையான அனைத்து அனுமதிகளையும் கொண்டுள்ளனர்.
மற்றொரு முக்கியமான காரணி மருத்துவ முரண்பாடுகள். எந்தவொரு இனிப்பானையும் பயன்படுத்துவது மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே நல்லது. அவர் உங்கள் உடல்நிலையைக் காண்பிக்கும் மற்றும் ஒவ்வாமை ஏதேனும் இருந்தால் அடையாளம் காணும் தொடர் சோதனைகளை மேற்கொள்வார்.
கூடுதலாக, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை மீறக்கூடாது. நீங்கள் சர்க்கரை மாற்று உட்கொள்ளலை டயட் பார்கள் அல்லது தயிருடன் இணைத்தால், அவற்றின் கலவையை கவனமாகப் படித்து, தினசரி கொடுப்பனவைக் கணக்கிடுவதில் அவற்றின் கூறுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

ரிஸ்க் எடுக்க விரும்பாதவர்களுக்கு

டாக்டர்கள் உங்களுக்கு நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தால் அல்லது உங்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உங்கள் அன்றாட உணவில் இருந்து சர்க்கரையை விலக்க வலியுறுத்தினால், நீங்கள் அதை தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் கொண்டு மாற்றலாம். அவை சர்க்கரையை விட குறைந்த கலோரி மற்றும் நல்ல சுவை. கூடுதலாக, அவை பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை. தேன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுவதாலும், உடலின் உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிப்பதாலும், ஜிம்மில் கூடுதல் பவுண்டுகளை எளிதாக இழக்கலாம்.

சுக்ரோலோஸ் - அது என்ன?

சுக்ரோலோஸ் என்பது வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து ரசாயன எதிர்வினைகளால் பெறப்பட்ட ஒரு செயற்கை நிரப்பியாகும். உண்மையில், உடலுக்கு சுக்ரோலோஸை ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்காமல் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், சுக்ரோலோஸ் சிலரின் இரைப்பை குடல் தாவரங்களை பாதிக்க முடியும், அதை மாற்றியமைத்து தடுக்கிறது. இது வீக்கத்தையும் ஏற்படுத்தும்.

சுக்ரோலோஸின் நன்மை அதன் உயர் வெப்ப நிலைத்தன்மை - இந்த இனிப்பானது சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, பேக்கிங்கிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம் (ஸ்டீவியாவைப் போலல்லாமல், அதிக வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும் போது அதன் சுவையை மாற்றும்). இதுபோன்ற போதிலும், உணவுத் தொழிலில், சுக்ரோலோஸுக்குப் பதிலாக, மலிவான ரசாயன இனிப்புகள் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சக்கரின்: கிளாசிக் ஸ்வீட்னர்

வரலாற்று ரீதியாக, சக்கரின் முதல் ரசாயன இனிப்பானது. 1970 களில் விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி எலிகளில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் காட்டிய போதிலும், மனித ஆய்வுகள் இதை உறுதிப்படுத்தவில்லை. சாக்கரின் முக்கிய சிக்கல் என்னவென்றால், உடல் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறது என்று மூளை சிந்திக்க வைக்கிறது - இதன் விளைவாக, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் வழிமுறைகள் செயல்படுத்தப்படுகின்றன (3).

இறுதியில், சாக்கரின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், வளர்சிதை மாற்றம் கணிசமாக மாறக்கூடும், இது ஒரு நபருக்கு வேறு வழிகள் இல்லாத சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது - உண்மையில், அஸ்பார்டேமுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளால் சாக்கரின் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வழக்கமான கலோரி கட்டுப்பாடு மற்றும் எடை இழப்பு சாக்ரரின் திட்டவட்டமாக பொருந்தாது.

அஸ்பார்டேம் பாதுகாப்பானதா?

அஸ்பார்டேம் சாக்ரினுக்கு "மிகவும் பயனுள்ள" மாற்றாக இருந்தது, மேலும் இந்த இனிப்பு தற்போது உணவுத் தொழிலில் மிகவும் பொதுவான இனிப்பானது. அரிய மரபணு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அஸ்பார்டேம் முரணாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க - அதனால்தான் அஸ்பார்டேமின் உள்ளடக்கம் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் நேரடியாக குறிப்பிடப்பட வேண்டும்.

விஞ்ஞான சமூகம் அஸ்பார்டேமை ஒரு ஆய்வு செய்யப்பட்ட பொருளாக கருதுகிறது (4) இது போதுமான அளவில் உட்கொள்ளும்போது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது (ஒரு நாளைக்கு 90 பரிமாணங்களுக்கு மிகாமல்), இந்த இனிப்பானை விமர்சிப்பவர்கள் அஸ்பார்டேம் மூளையின் வேதியியல் சமநிலையை சீர்குலைத்து, மனச்சோர்வின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியை பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீலக்கத்தாழை சிரப்

நீலக்கத்தாழை சிரப் என்பது மெக்சிகோவில் வளரும் வெப்பமண்டல மரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பாகும். மற்ற இனிப்புகளிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடக்கூடிய கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு இதில் உள்ளது - இருப்பினும், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அமைப்பு வேறுபட்டது. சர்க்கரையைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் நீலக்கத்தாழை சிரப் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

உண்மையில், நீல சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த நீரிழிவு நோயாளிகளால் நீலக்கத்தாழை சிரப் பயன்படுத்தப்படலாம் - இருப்பினும், இந்த சிரப்பில் இன்னும் கலோரிகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அவை விரைவில் அல்லது பின்னர் உடலால் உறிஞ்சப்படும். அதனால்தான் கீட்டோ உணவைப் போலவே கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும்போது நீலக்கத்தாழை சிரப் பாரம்பரியமாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை - அதன் மொத்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் தேனுக்கு அருகில் உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற போதிலும், கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் எடை குறைக்கவும் முயற்சிக்கும் மக்களுக்கு இனிப்பு எப்போதும் பொருந்தாது. சாக்கரின் வளர்சிதை மாற்றத்தை கணிசமாக சீர்குலைக்கும், மற்றும் நீலக்கத்தாழை சிரப்பில் தேனுடன் ஒப்பிடக்கூடிய கலோரி உள்ளது மற்றும் உணவு உணவில் பயன்படுத்த முடியாது.

சர்க்கரை தடை செய்யப்படும்போது ...

சர்க்கரையை மறுப்பதற்கான வாய்ப்பை வழங்கும் இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன: உடல் எடையை குறைக்க ஆசை அல்லது சுகாதார காரணங்களுக்காக முரண்பாடுகள். இன்று இரண்டும் அடிக்கடி நிகழ்கின்றன. இனிப்புகளுக்கான அதிகப்படியான ஏக்கம் முதலில் அதிக எடையின் தோற்றத்திற்கும், நீண்ட காலமாக நீரிழிவு நோய்க்கும் வழிவகுக்கிறது, இருப்பினும் இது வேறு வழியில் நடக்கிறது. கூடுதலாக, சர்க்கரை பிரியர்களுக்கு இருதய நோய் மற்றும் பல் சிதைவு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. சர்க்கரையை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கிறது. சர்க்கரை மற்றும் அதில் உள்ள பொருட்கள் பசியைத் தூண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இது உடல் எடையில் விரும்பத்தகாத அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

சிக்கல்களுக்கு ஒரு தீர்வு உள்ளது - சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த மறுப்பது, தூய்மையான வடிவத்திலும், பல்வேறு தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகவும். முதலில், இது மிகவும் சிக்கலான செயலாகத் தோன்றலாம், இருப்பினும், குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்குப் பழக்கப்பட்ட அமெச்சூர், இனிப்பான்களின் உதவியுடன் இந்த சிக்கலை எளிதில் தீர்க்க முடியும் என்பதை நன்கு அறிவார்கள். இன்று, இயற்கை மற்றும் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் ஒரு பெரிய தேர்வு அவற்றின் பண்புகளில் வேறுபடுகிறது. முக்கியவற்றைக் கவனியுங்கள்.

இனிப்பான்கள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, நாம் ஒரு தெளிவான முடிவை எடுக்க முடியும்: நவீன சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சில நேரங்களில் எழுதப்பட்டதைப் போல பயமாக இல்லை. பெரும்பாலும், இத்தகைய பொருட்கள் சரிபார்க்கப்படாத தகவல்கள் மற்றும் போதுமான அறிவியல் ஆராய்ச்சிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் பெரும்பாலும் சர்க்கரை உற்பத்தியாளர்களால் நிதியளிக்கப்படுகின்றன. பல இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் வெளிப்படையான நன்மைகள் பல ஆய்வுகளில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. எந்தவொரு இனிப்பானையும் பயன்படுத்தும் போது மிக முக்கியமான பரிந்துரை அதன் அன்றாட உட்கொள்ளலின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவைத் தாண்டக்கூடாது.

ஒரு இனிப்பானை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மற்ற நாடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது ரஷ்யாவில் இனிப்புகளின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது. இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளை முக்கியமாக பெரிய கடைகளில் வாங்கலாம், அங்கு உணவு மற்றும் நீரிழிவு பொருட்கள் கொண்ட துறைகள் உள்ளன, அதே போல் மருந்தகங்களிலும். தேர்வு சிறியது மற்றும் இது முக்கியமாக செயற்கை இனிப்புகளால் குறிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், ஆரோக்கியமான உணவு என்ற கருத்தை பிரபலப்படுத்தியதன் காரணமாக இந்த சந்தையில் குறிப்பிடத்தக்க வளர்ச்சி திறன் உள்ளது. ரஷ்யாவில் சர்க்கரை மாற்று உற்பத்தியாளர்கள் அதிகம் இல்லை; இந்த தயாரிப்பு வகைகள் பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன. உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அந்த நிறுவனங்களின் சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மதிப்பு, அவற்றின் தயாரிப்புகளுக்கு மிக உயர்ந்த தரமான மூலப்பொருட்களை மட்டுமே தேர்வு செய்வது.

என்ன சர்க்கரை மாற்று?

ரஷ்ய நிறுவனமான நோவா புரொடக்ட் ஏஜி ரஷ்யாவில் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கிய முதல் நிறுவனமாகும். "நோவாஸ்வீட்" என்ற பிராண்ட் பெயரில் பரந்த அளவிலான இனிப்பு வகைகள் மிக உயர்ந்த தரமான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா, அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் பிற நோவாஸ்வீட் இனிப்புகள் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோரிடையே நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளன. வசதியான தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் சிறப்பு கவனம் தேவை - ஒரு சிறிய பையில் அல்லது பாக்கெட்டில் வைக்கக்கூடிய சிறிய காம்பாக்ட் டிஸ்பென்சர்கள்.

நோவா புரொடக்ட் ஏஜி வகைப்படுத்தலில் இனிப்பு வகைகள் மட்டுமல்லாமல், சிக்கரி அடிப்படையிலான பானங்கள் மற்றும் பசியின்மைக்கான சிறப்பு தயாரிப்புகள், சர்க்கரை இல்லாத கிரானோலா ஆகியவை அடங்கும்.

சிக்கரியின் பல பொதிகளின் தொகுப்பை வாங்குவது உங்களை நிறைய சேமிக்க முடியும்.

நவீன இனிப்பான்கள் உங்களுக்கு பிடித்த விருந்துகள் மற்றும் பானங்களை குறைந்த சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக மாற்றும்.

புதிய செயற்கை மற்றும் இயற்கை இனிப்பான்கள் பலவகையான உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு சிறந்தவை
ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள்.

பிரக்டோஸ் என்பது உணவு மற்றும் நீரிழிவு உணவுகளில் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாகும்: 100% இயற்கை தயாரிப்பு,
மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

சோர்பிட்டால் சேர்ப்பது உணவுகளுக்கு இனிமையான இனிப்பு சுவை தரும், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை 40% குறைக்கும்.

ஸ்டீவியா சமீபத்திய தலைமுறை சர்க்கரை மாற்றாகும்:

• உலகின் பாதுகாப்பான இனிப்புகளில் ஒன்று,
• கலோரிகள் இல்லை
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு = 0,
• ஸ்டீவியா - 100% இயற்கை,
• GMO களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை போன்ற சுவை இருக்கும்
இதற்கு கலோரிகள் இல்லை மற்றும் ஒரு மனிதனின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்காது. உலகின் பாதுகாப்பான இனிப்பு.

குறைந்த கலோரி பானங்களை இனிமையாக்க, நீங்கள் மாத்திரைகளில் இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்: GMO களைக் கொண்டிருக்க வேண்டாம்,
கலோரிகள் இல்லை.

சிறந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் மதிப்பீடு

வளர்சிதை மாற்ற, அல்லது வளர்சிதை மாற்ற, உண்மையான இனிப்புகள்

உண்மையான இனிப்பான்கள் அதிகப்படியான அளவிலும் ஆபத்தானவை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தூண்டும் என்பதை உடனடியாக வலியுறுத்த வேண்டும். சில நேரங்களில் இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, உளவியல் தளர்வு போன்றது. இனிப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை என்று மக்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள், மேலும் அவற்றை அதிக அளவில் உறிஞ்சத் தொடங்குவார்கள். இதன் விளைவாக, ஒரு வளர்சிதை மாற்ற “வளைவு” உள்ளது, இதன் விளைவாக, உணவில் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. நோய்க்கிரும வளர்ச்சியில் ஒரு மிக முக்கியமான இணைப்பு, நிபந்தனைக்குட்பட்ட அனிச்சைகளை நிறுவுதல் மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் இணைப்புகளை உருவாக்குவது என்பது ஒரு நபரை அதிக இனிப்புடன் பழக்கப்படுத்துகிறது.

மருந்தகங்களில் கிடைக்கும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு பிரக்டோஸ் ஆகும். இது நல்ல சுவை, மற்றும் சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுக்ரோஸைப் போன்றது, ஆனால் இது இரண்டு மடங்கு இனிமையானது என்பதால், இது பாதி அளவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாகிறது, குறிப்பாக சரியான ஊட்டச்சத்து கொண்ட அனைத்து கலோரிகளிலும் 80% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று கருதுகின்றனர்.

பிரக்டோஸ் இயற்கையில், பல்வேறு பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு காய்கறி பயிர்களில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது பிரக்டோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் சாதகமானது, குளுக்கோஸுக்கு 100 அலகுகளுக்கு எதிராக 19 அலகுகள் மட்டுமே. குளுக்கோஸ் சுக்ரோஸ் மூலக்கூறின் ஒரு பகுதியாகும், சுக்ரோஸின் பாதி நிறை குளுக்கோஸ் என்பதை நினைவில் கொள்க. 55 அலகுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள். "மெதுவாக" இருக்கும், அவை அவ்வளவு விரைவாக நிறைவு பெறாது, மேலும் கொழுப்பை அதிகமாக தேக்குவதைத் தடுக்கின்றன. பிரக்டோஸ், நீங்கள் அதை மிட்டாய், இனிப்பு வகைகள், பல்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் கம்போட்களில் சேர்த்தால், சர்க்கரையின் அளவை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பொருட்களின் சுவை மேலும் தீவிரமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். இயற்கையான சர்க்கரைகளில், இது மிக இனிமையான தயாரிப்பு, மற்றும் இன்சுலின் பங்கேற்காமல் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது இது உடலில் வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது. ஒரு நாளைக்கு 35 கிராமுக்கு மிகாமல் ஒரு அளவு உணவு நோக்கங்களுக்காக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் விலை சுமார் 100 ரூபிள் ஆகும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

பிரக்டோஸ் பெரிய அளவில் "சாப்பிடப்படுகிறது" என்றால், அது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும், இன்சுலின் செயல்பாட்டிற்கு கல்லீரலின் உணர்திறனைக் குறைக்கும், மேலும் கொழுப்பு திசு வடிவில் வைக்கப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நிரந்தர சர்க்கரை மாற்றாக பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதே போல் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும். உறிஞ்ச முடியாத அதிகப்படியான பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸாக மாறும், இந்த பாதை ஆபத்தானது. பிரக்டோஸ் செயல்படுத்துதல் மற்றும் உயிர்ச்சத்து அதிகரிப்பு போன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்பதையும் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, விளையாட்டு வீரர்கள், காலையில் இதைப் பயன்படுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மாலையில் பயன்படுத்தப்பட்டால், 2 க்கு பிற்பாடு இல்லை படுக்கைக்கு சில மணி நேரங்களுக்கு முன்.

முலாம்பழம் சர்க்கரை - எரித்ரிட்டால் (எரித்ரோலோல்)

இந்த மாற்று சுமார் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது; அதன் மூலமானது இயற்கையான ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்கள், பெரும்பாலும் சோளம். முலாம்பழம் சர்க்கரை இந்த கலாச்சாரத்திலும், பொம்மை திராட்சையிலும் இருப்பதால் அழைக்கப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் சுக்ரோஸை விட சற்றே குறைவான இனிமையானது, மேலும் வழக்கமான சர்க்கரையின் இனிப்பில் 5/6 உள்ளது. எனவே, சர்க்கரையுடன் சமமான இனிப்பை அடைய, இந்த மாற்றீட்டை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் இது “மொத்த இனிப்பு” என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஆனால் அதே நேரத்தில், எரித்ரிடோலுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, மேலும் 0 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கான காரணம் சிறிய மூலக்கூறுகள். அவை குடலில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, மேலும், இரத்தத்தில் ஒருமுறை, சிறுநீரகங்களால் உடனடியாக வெளியேற்றப்படுகின்றன. எரித்ரிட்டோலின் விலை சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை விட அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் அதிகம் இல்லை. உணவு சேர்க்கைகளுக்கான சிறப்பு கடைகளில் 180 கிராம் எடையுள்ள எரித்ரிடோலின் ஒரு கேன் 300 ரூபிள் செலவாகும்.

சிறந்த நிலைப்படுத்தும் அல்லது தீவிரமான இனிப்புகள்

சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் இந்த குழுவிற்கு செயற்கையானது சொந்தமானது, மேலும் ஸ்டீவியா மட்டுமே விதிவிலக்கு. ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த குழுவின் அனைத்து பிரதிநிதிகளும் உடலில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுவதில்லை, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அல்லது பிற உயிர்வேதியியல் சுழற்சிகளுடன் ஒன்றிணைவதில்லை. குறைக்கப்பட்ட கலோரிகளுடன், எடை இழப்புக்காகவும், எடை அதிகரிப்பதைத் தடுப்பதற்காகவும் இது பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த குழுவின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரதிநிதிகளும் சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையானவர்கள், இது எப்போதும் சர்க்கரையை சேமிக்கிறது. இந்த மாற்றுகளில் சில தெர்மோஸ்டபிள், சில வெப்பத்தால் அழிக்கப்படுகின்றன. உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களுக்கு எந்த இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள்.

சுக்ரோலோஸ் என்பது சூடாகும்போது ஒப்பீட்டளவில் புதிய, உயர்தர மற்றும் சிதைக்க முடியாத இனிப்பாகும். இது சுமார் 40 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு முதன்முதலில் பெறப்பட்டது, மேலும் புகழ் அதிகரிக்கும் ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் கொண்டுள்ளது. பல தீவிர இனிப்பான்களில் சுக்ரலோஸ் இல்லாத ஒரு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை அல்லது பிந்தைய சுவை உள்ளது. இந்த பொருள் பாதுகாப்பானது, மேலும் மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, விலங்குகளுக்கும் இது குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸின் பெரும்பகுதி உடலில் இருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது, மேலும் 15% உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நாள் கழித்து அது உடைந்து உடலை விட்டு வெளியேறுகிறது. இந்த மாற்று சர்க்கரையை விட 500 மடங்கு இனிமையானது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். சுக்ரோலோஸ் உடலுக்கு ஒரு கலோரி கூட கொடுக்கவில்லை.

இது தின்பண்டத் தொழிலில், உயர்தர கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும், பழச்சாறுகளை இனிமையாக்கவும், செறிவூட்டப்பட்ட சிரப் உற்பத்திக்காகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான ஊட்டச்சத்து ஊடகம் அல்ல என்பதால், இது சூயிங் கம் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸின் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இது சிறிய தொகுப்புகளில் கிடைக்கிறது, அதைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் லாபகரமானது. எனவே, 14 கிராம் சுக்ரோலோஸில் ஒரு தொகுப்பு 7.5 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றும். அதே நேரத்தில், அதன் விலை இந்த அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. பல்வேறு கடைகளில் இந்த அளவின் சராசரி செலவு 320 ரூபிள் ஆகும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு கிலோவுக்கு 44 ரூபிள் என்ற தற்போதைய விலையில் 330 ரூபிள் கிடைக்கும், அதாவது இதே போன்ற அளவு, ஆனால் சுக்ரோலோஸின் எடை குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது கலோரிகள் இல்லாதது.

அசெசல்பேம் கே

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் அல்லது அசெசல்பேம் கே முற்றிலும் மாறுபட்ட நோக்கத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது. தொழில்நுட்ப செயல்பாட்டில் பொட்டாசியம் உப்பை சுத்திகரிப்பதே அவரது பணி, ஆனால் அதன் தனித்துவமான இனிப்பு பண்புகள் வெளிப்பட்டன. அசெசல்பேம் சாக்ரினை விட 50% இனிமையானது, சுக்ரோலோஸை விட 25% இனிமையானது மற்றும் சாதாரண சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. இது மற்ற இனிப்பான்களுடன் கலக்கப்படலாம், தற்போது இது E 950 என்ற பிராண்ட் பெயரில் பலருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கிறது மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளைக் குறிக்கிறது. இது அதிக வெப்பநிலையில் உடைக்காததால், பேக்கரி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகப்படியான ஒவ்வாமை பின்னணி கொண்ட நோயாளிகளுக்கு அசெசல்பேம் குறிக்கப்படுகிறது: இது ஒவ்வாமை அறிகுறிகளின் அதிகரிப்புக்கு காரணமல்ல. இது மருந்துத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சூயிங் கம் உற்பத்தி, செறிவூட்டப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள். பொட்டாசியம் அசெசல்பேட்டின் மொத்த விலை கிலோ ஒன்றுக்கு 800 ரூபிள் ஆகும்.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இனிமையாக ருசிக்கின்றன, எனவே அவற்றை பானங்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டாம், பெரிய அளவிலான பாட்டில்களை வாங்க வேண்டாம், பெரும்பாலான பாட்டில்கள் நீங்கள் பயன்படுத்துவதை விட விரைவில் காலாவதியாகிவிடும். பெரும்பாலும், 1 டேப்லெட் 1 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு சமம். இனிப்பானின் அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் 20 முதல் 30 கிராம் வரை இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் எடுக்கும் குறைந்த செயற்கை தயாரிப்பு, உங்கள் உடல் நிலைக்கு சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்க.

செயற்கை இனிப்புகள் யாருக்கு திட்டவட்டமாக முரணாக உள்ளன? கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் ஃபைனில்கெட்டோனூரியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

எனவே, இன்றைய மருத்துவர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட மிக மென்மையான செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்:

1. சைக்லேமேட் மற்றும் அஸ்பார்டேம் ஆகியவை சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானவை, சமைக்கும் போது சேர்க்க முடியாது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், கூறுகள் அழிக்கப்பட்டு முற்றிலும் பயனற்றவை. குறைந்த கலோரி.
2. சக்கரின் - சர்க்கரையை விட 700 மடங்கு இனிமையானது. மருந்தின் சுவை விளைவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் வெப்ப சிகிச்சையை தவிர்க்க வேண்டும்.
3. நீரிழிவு நோயை மருத்துவர்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் சில செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் சுக்ரோலோஸ் ஒன்றாகும்.

ஒரு பொருள் சாதாரண சர்க்கரையின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு செயலாக்க செயல்முறைக்கு உட்பட்டு உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. சுக்ரோலோஸை சாப்பிடுவது, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் குறித்து நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை, இனிப்பு உடலில் எந்தவிதமான பிறழ்வு அல்லது புற்றுநோயையும் ஏற்படுத்தாது. எனவே, இது பாதிப்பில்லாதது, பாதுகாப்பானது மற்றும் மனிதர்களுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும்.

இயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றீடுகள் செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இதில் கூறுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் பகுதி மெதுவாக உடைகிறது, இது இரத்த குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை அவற்றின் முந்தைய மதிப்புகளில் இருக்க அனுமதிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் நினைவில் கொள்ளப்பட வேண்டும். தினசரி, இயற்கை இனிப்புகளின் நுகர்வு அதிகபட்ச அளவு 30-50 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. டாக்டர்கள் அளவை அதிகரிக்க பரிந்துரைக்கவில்லை - அவர்களின் உடல்நலத்திற்கு ஒரு கவனக்குறைவான அணுகுமுறை ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் செரிமான மண்டலத்தை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கும், ஏனென்றால் அனைத்து இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளும் மலத்தின் தளர்வுக்கு பங்களிக்கின்றன.

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க மருந்துகளின் பட்டியல்

இயற்கை இனிப்புகளில், இதைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. சைலிட்டால், இது பருத்தி உமி மற்றும் சோளப்பொறிகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் போல உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை அல்ல, ஆனால் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அதன் பண்புகளை மாற்றாது. வயிற்றில் இருந்து உணவை வெளியேற்றும் வீதத்தை குறைப்பது, மனநிறைவு உணர்வை நீடிக்கிறது, அதாவது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளால் அனுபவிக்கும் பசியின் சோர்வு உணர்வு படிப்படியாக இயல்பாக்குகிறது. கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பும் மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சைலிட்டோலை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
2. பிரக்டோஸ் பெர்ரி, காய்கறிகள் மற்றும் பழ பயிர்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் புதியது மட்டுமே. டேப்லெட்களில் உள்ள தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சர்க்கரையை விட தாழ்ந்ததல்ல, ஆனால் அதை விட 2 மடங்கு இனிமையானது, எனவே இதை குறைவாக சேர்க்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை சற்று அதிகரிக்கிறது. கல்லீரல் கிளைகோஜனை மீட்டெடுப்பதில் பிரக்டோஸின் சிறிய பகுதிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை எளிதாக்குகிறது.
3. சோர்பிடால் ஒரு தாவர தயாரிப்பு ஆகும், இது மிகவும் இனிமையான வெள்ளை தூள் வடிவில் வழங்கப்படுகிறது. சோர்பிட்டோலின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை: இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு சிறிது சிறிதாக வெளியேற்றப்படுகிறது, இதன் காரணமாக இது குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளை பாதிக்காது. ஆனால் எபிகாஸ்ட்ரியத்தில் (அடிவயிறு) குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, பெருங்குடல் மற்றும் கடுமையான வலி அறிகுறிகளை நீங்கள் திடீரென்று உணர விரும்பவில்லை என்றால் இந்த வகை சர்க்கரை மாற்றீட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.
4. இயற்கை இனிப்பான்களில் தலைவர், நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறார் மற்றும் எந்தத் தீங்கும் செய்யாதவர், ஸ்டீவியா, சுவையான மற்றும் மிகவும் இனிமையானவர். ஒரு அற்புதமான, குணப்படுத்தும் தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறு பிரபலமாக “தேன் மூலிகை” என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியா அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், குளுக்கோஸைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது, கொழுப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், பாதுகாப்புத் தடையை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, செல்கள் மற்றும் திசுக்களின் வயதை குறைக்கிறது.

ஒரு இனிப்பானை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

டாக்டர்கள் ஒரு இனிப்புக்கு கூர்மையாகவும் உடனடியாகவும் பரிந்துரைக்க பரிந்துரைக்கவில்லை, இதை சிறிய பகுதிகளாக உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது, முன்னுரிமை 15 கிராம் தொடங்கி, படிப்படியாக அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை சாப்பிட தேவையில்லை, மற்றும் உப்பு அல்லது காரமான சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் உடலை கட்டாயப்படுத்த தேவையில்லை. எனவே, உங்களுக்குத் தேவையான பொருளின் அளவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கூறு அதிக கலோரி இருந்தால், நாளுக்கு ரேஷன் தயாரிக்கும் போது இந்த அம்சத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இயற்கை பொருட்களின் மீது சாய்ந்து, செயற்கை பொருட்களின் இருப்பைக் குறைக்கவும்.

டேப்லெட்டுகளுக்கு மாற்று

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு இது உள்ளது, இது இயற்கை தாய் தாராளமாக பகிர்ந்து கொள்கிறது. எல்லோரும் இயற்கை இனிப்புகளுடன் சீசன் உணவுகள் அல்லது தேநீர் வாங்க முடியாது.

• தேனீ தேன் - ஒரு உலகளாவிய இனிப்பு, அற்புதமான ஊட்டச்சத்து குணங்கள் கொண்ட ஆற்றல் மூல,
• மோலாஸ்கள் - கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை உற்பத்தியில் உருவாகும் ஒரு சிரப்,
• molasses - ஒரு வகை மொலாஸ்கள், சமையலில் சிரப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன,
• நீலக்கத்தாழை சிரப் - இது ஒரு இனிமையான கேரமல் நிறத்தின் தேன் போல சுவைத்து, வாசனை, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளில் சேர்க்கப்படுகிறது,
• மேப்பிள் சிரப் - ஆம், மேப்பிள் ஒரு பரவும் மரம் மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கிறது, இருப்பினும் இது சர்க்கரை நாற்றுகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.

எடை இழப்புக்கு அவை பொருத்தமானவையாக இருக்க வாய்ப்பில்லை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த கூறுகள் முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டும்.