எடை இழக்கும்போது பிரக்டோஸ் சாத்தியமா: நன்மை அல்லது தீங்கு

பிரக்டோஸ் ஒரு ஆறு அணு மோனோசாக்கரைடு, குளுக்கோஸுடன் சேர்ந்து இது சுக்ரோஸின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஒரு இனிமையான சுவை, வழக்கமான சர்க்கரையின் அரை இனிப்பு.

எடையை குறைக்கும்போது பிரக்டோஸ் உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சமநிலையைத் தொந்தரவு செய்யாமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

பிரக்டோஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

• ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம் நீண்ட நேரம் உணவை புதியதாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது,
• உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது,
• பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, ஜாம் மற்றும் ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்,
• இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது
• ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது, எனவே விரைவான மீட்பு தேவைப்படும்போது நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
• உறிஞ்சுவதற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை
• பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் விளைவிக்காது, பற்களிலிருந்து மஞ்சள் தகடு நீக்குகிறது, பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது.

பின்வரும் விதிகள் கடைபிடிக்கப்பட்டால் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை:

1. பொருட்களின் கலவையில் (மிட்டாய், பானங்கள்) அளவைக் கொண்டு நுகர்வு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.
2. இயற்கை பிரக்டோஸின் பயன்பாடு (காய்கறிகள், தேன், பழங்களில்) உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக சேர்கிறது, உடற்பயிற்சியின் பின்னர் உடல் வேகமாக மீட்க உதவுகிறது. தசையின் தொனியை அதிகரிக்கிறது, இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் முறிவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

பிரக்டோஸின் அடிப்படையில், மருந்துகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அவை இதய நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன.

என்ன தயாரிப்புகள் உள்ளன

பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், கொட்டைகள், தானியங்கள் கொண்டது. மிகப்பெரிய தயாரிப்புகள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் உள்ளன:

• தேன்
• தேதிகள்,
• திராட்சையும்,
• திராட்சை,
• பேரிக்காய்,
• ஆப்பிள்கள்,
• செர்ரிகளில்,
• வாழைப்பழங்கள்,
• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• கிவி,
• Persimmon,
• முட்டைக்கோஸ் (வண்ண மற்றும் வெள்ளை),
• ப்ரோக்கோலி,
• சோளம்.

மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஐஸ்கிரீம், ஹல்வா, சாக்லேட், பிற மிட்டாய் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தயாரிப்பில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் தயாரிப்பில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது காற்றோட்டமாகவும் அற்புதமாகவும் மாற்றவும், நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

உடல் சரியாக செயல்பட, ஒரு நாள் சாப்பிடுவது அவசியம்:

• தேன் (10 கிராம்),
• உலர்ந்த பழங்கள் (ஒரு சில),
• சில புதிய பழங்கள்.

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா?

பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏராளமான பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு, உடலுக்கு இன்சுலின் தொகுக்க தேவையில்லை, எனவே கணையத்தில் சுமை அதிகரிக்காது.

தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி (100 கிராம் 400 கிலோகலோரி கொண்டது), மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரையை விட 2 மடங்கு இனிமையானது என்பதால், உட்கொள்ளும் உணவுகளில் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை குறைகிறது.

இயற்கையான பொருட்களுடன் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த வழக்கில், உடல் நார்ச்சத்து, பெக்டின், அதிக அளவு வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

பெரியவர்களுக்கு, உற்பத்தியின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் தாண்டக்கூடாது, இல்லையெனில் சிக்கல்கள் உருவாகக்கூடும்.

உடல் சாதாரணமாக செயல்பட, அதற்கு குளுக்கோஸ் தேவை. அது இல்லாத நிலையில், பசியின் நிலையான உணர்வு இருக்கிறது. இது ஒரு நபர் அதிக உணவை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது வயிற்றின் சுவர்களை நீட்டுவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளில் சுமை அதிகரிக்கும். இதன் விளைவாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தோல்வி ஏற்படுகிறது, உடல் பருமன் ஏற்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் நீண்டகால பயன்பாட்டின் விளைவாக, ஸ்டக்கோ மற்றும் இன்சுலின் தொகுப்பு பாதிக்கப்படுகிறது, ஆற்றல் சமநிலையை கட்டுப்படுத்தும் உடலின் திறன் இழக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டின் இந்த கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு இருதய அமைப்பின் நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.சிலருக்கு காலப்போக்கில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உள்ளது.

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் பெரிய அளவிலான உணவில் நிலையான இருப்பு:

• கல்லீரலின் கொழுப்புச் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது,
• எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது,
• லெப்டின் (மனநிறைவின் ஹார்மோன்) உற்பத்தியைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் தொடர்ந்து பசி உணர்வை அனுபவிக்கிறார்,
• இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது, இது இருதய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும்.

பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வு விளைவாக, நோய்கள் உருவாகலாம்:

• வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் (கீல்வாதம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு நீரிழிவு, உடல் பருமன்),
• பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• சிறுநீரக கல் நோய்
• கல்லீரலின் நோயியல், குடல்.

எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் பிரக்டோஸ் சில எதிர்மறை குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• கொழுப்பாக மாறும் (எந்த கார்போஹைட்ரேட்டையும் போல),
• பசியின்மையை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் குறைபாடுகள்:

• இரத்தத்தில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால், பின்னர் மனநிறைவு ஏற்படுகிறது,
• அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்,
• முழுமையின் உணர்வின் தாமத தோற்றத்தின் விளைவாக, ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடுகிறார் (பகுதிகளை கட்டுப்படுத்தாது).

இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

• உடலில் பிரக்டோஸ் டைபாஸ்பேட் ஆல்டோலேஸ் (செரிமான நொதி) இல்லாதது,
• தயாரிப்பு சகிப்பின்மை,
• கர்ப்ப,
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்
• ஒவ்வாமை (தயாரிப்பு ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை என்று கருதப்படுகிறது, துஷ்பிரயோகத்தின் விளைவாக, மூக்கு ஒழுகுதல், அரிப்பு, லாக்ரிமேஷன், ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள் வரை) உருவாகலாம்.

எடை குறைப்பதற்கான விமர்சனங்கள்

போலினா, 27 வயது

பழ உணவுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி படித்த நான், அதிக எடையுடன் போராடும்போது பிரக்டோஸை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். நான் அதிக பழங்களை சாப்பிட முயற்சித்தேன், சர்க்கரையை முற்றிலுமாக மறுத்துவிட்டேன், நிறைய தண்ணீர் குடித்தேன். பின்னர் அது மாறியது போல், பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​இனிப்பு பழங்கள் எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும். எனவே, உடல் எடையை குறைக்க முடியவில்லை. அத்தகைய உணவில் ஏமாற்றம்.

அலெக்ஸாண்ட்ரா, 36 வயது

எடை அதிகரிப்பதற்கான முக்கிய காரணம் குளுக்கோஸ் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். ஒருவர் சக்தியை சரிசெய்ய, உடல் செயல்பாடுகளைச் சேர்க்க மட்டுமே வேண்டும் - மேலும் நீங்கள் துரதிர்ஷ்டவசமான கிலோகிராம்களை இழக்க நேரிடும்.

பிரக்டோஸ் ஆரோக்கியமான பொருட்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்காமல், இதை திறமையாக செய்ய உதவுகிறது. வழக்கமான இனிப்புகளை மாற்றவும் தேன், உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி ஆகியவற்றை அனுமதிக்கும்.

நடாலியா, 39 வயது

எடை இழக்க ஒரு புதிய முறை பற்றி ஒரு நண்பர் பேசினார், எனவே அவளும் அதை முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தாள். ஒரு வாரம் ஒரு பழ உணவில் உட்கார்ந்து கொள்ளுங்கள். மிட்டாய், பேஸ்ட்ரிகள், அதிக கலோரி உணவுகள் பயன்படுத்துவதை நான் முற்றிலும் மறுத்துவிட்டேன். உடற்பயிற்சியில் ஈடுபடும் சுமார் 2 லிட்டர் தண்ணீரை தினமும் பார்த்தேன்.

நான் 4 கிலோவை இழக்க முடிந்தது, சில நேரங்களில் நான் கடுமையான பட்டினியை அனுபவித்தேன். அவ்வப்போது, ​​நீங்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உண்ணும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம் (பெரும்பாலும் முன்பை விட அதிகமான உணவை நான் சாப்பிடுவதைக் கண்டேன்).

எடையை குறைக்கும்போது பிரக்டோஸ் உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

பிரக்டோஸின் திறன்களைப் பற்றிய மருத்துவர்களின் தீர்ப்பின் செல்லுபடியை சரிபார்க்க, இது உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம். செல்வாக்கு முறை பின்வருமாறு:

1. பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான கொழுப்பில் பதப்படுத்தப்பட்டு ட்ரைகிளிசரைடுகளின் வடிவத்தில் இரத்தத்தில் செலுத்தப்படும் போது - செல் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரம். அதன்படி, உடலின் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பெறாதபோது, ​​உணவின் போது வீரியத்தை பராமரிக்க இது உதவுகிறது.
2. கின்டெல் பசி. நீண்ட காலமாக, பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை மாற்றியமைக்கிறது என்று நம்பப்பட்டது, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், சோதனைகள் காட்டியுள்ளபடி, இந்த தயாரிப்பு கொடுக்கவில்லை, ஆனால் முழுமையின் உணர்வைத் தடுக்கிறது.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் எளிய சர்க்கரை (மோனோசாக்கரைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) போதுமானது குளுக்கோஸ் போன்ற, இது சமையலறையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை உருவாக்குகிறது. பெரிய அளவில் உள்ளது பழம் மற்றும் தேன்அது அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை தருகிறது.

இது ஒன்றாகும் இயற்கையில் இருக்கும் இனிமையான சர்க்கரைகள். உணவு, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் போது சுக்ரோஸுக்கு மாற்றாக பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் எவ்வாறு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது

பிரக்டோஸ் உடலில் நுழைகிறது மற்றும் குடலில் உறிஞ்சப்படுகிறதுஅங்கு, இரத்தத்தில் கடந்து, கல்லீரலுக்கு செல்கிறது. இதோ அவள் குளுக்கோஸாக மாறும்பின்னர் கிளைகோஜனாக சேமிக்கப்படும்.

குடலில் அதன் உறிஞ்சுதல் குளுக்கோஸை விட குறைவாக உள்ளது, ஆனால் மற்ற செயற்கை இனிப்புகளை விட உயர்ந்தது. இது ஒரு முக்கியமான அம்சமாகும், ஏனெனில், சவ்வூடுபரவல் செயலில் உள்ள மூலக்கூறாக இருப்பதால், இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை அளிக்காது - சில செயற்கை இனிப்புகளைப் போலல்லாமல். இருப்பினும், பெரிய அளவுகளில், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

பிரக்டோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகள்

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு சர்க்கரை காய்கறி பொருட்கள்குறிப்பாக பழம்அதில் இருந்து அதன் பெயர் வந்தது.

மிகவும் நுகரப்படும் சில உணவுகளில் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தின் அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

100 கிராம் உணவுக்கு பிரக்டோஸ் கிராம்:

தேன் - இது இயற்கையான உயர் பிரக்டோஸ் உணவு. இந்த சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட அரை தேனை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவை தருகிறது. உலர்ந்த பழங்கள், நிச்சயமாக, பிரக்டோஸின் அதிக செறிவைக் கொண்டுள்ளன. காய்கறிகளில் கூட பிரக்டோஸ் உள்ளது: எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, ஆனால், நிச்சயமாக, பழங்களை விட மிகக் குறைந்த செறிவுகளில். பிரக்டோஸின் மூலமும் ரொட்டி ஆகும்.

பழங்கள் மற்றும் தேனில் பிரக்டோஸின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அதைப் பெறுவது மிகவும் செலவு குறைந்ததாகும் சோளம். சோளம் சிரப்பில் பிரக்டோஸ் அதிக செறிவு உள்ளது (40 முதல் 60% வரை), மீதமுள்ளவை குளுக்கோஸால் குறிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், "ஐசோமரைசேஷன்" வேதியியல் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி குளுக்கோஸை பிரக்டோஸாக மாற்றலாம்.

பிரக்டோஸ் முதன்முதலில் ஜப்பானிய ஆய்வகங்களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அங்கு ஒரு ஆராய்ச்சி குழு சுக்ரோஸ் இறக்குமதியைக் கட்டுப்படுத்த பொருளாதார வர்க்க சர்க்கரையைப் பெறுவதற்கான வழியைத் தேடியது. பின்னர், அமெரிக்கா இந்த முறையை பின்பற்றியது, இது கரும்பு தோட்டங்களை மட்டுப்படுத்தவும் சோள சிரப் உற்பத்தியை அதிகரிக்கவும் அனுமதித்தது.

பிரக்டோஸின் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள்

பிரக்டோஸில் சற்று குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் (3.75 கிலோகலோரி / கிராம்) குளுக்கோஸை விட (4 கிலோகலோரி / கிராம்), அவற்றின் நுகர்வு தோராயமாக சம ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் இரண்டு முக்கிய புள்ளிகளில் வேறுபடுகின்றன:

• இனிப்புக்கு: குளுக்கோஸை விட 33% அதிகமாகும் (குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது), மற்றும் சுக்ரோஸை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு: நிலை 23 இல், இது குளுக்கோஸ் (57) அல்லது சுக்ரோஸ் (70) ஐ விட குறைவாக உள்ளது

பிரக்டோஸ் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• பாதுகாக்கும்: பிரக்டோஸ் மூலக்கூறு நிறைய தண்ணீரை ஈர்க்கிறது. இந்த அம்சம் ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது - இது தயாரிப்புகளை நீரிழப்பு செய்கிறது, இது அச்சு வளர்ச்சிக்கு பொருந்தாது.
• இனிக்கும்: சுக்ரோஸை விட இனிப்பானாக பிரக்டோஸ் விரும்பப்படுகிறது. அதே அளவிலான இனிப்பை அடைய குறைந்த குளுக்கோஸ் தேவைப்படுவதால். இருப்பினும், குளிர் பானங்கள் மற்றும் உணவுகளில் மட்டுமே இது கவனிக்கப்படுகிறது.
• பானம் இனிப்பு: பல கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பிரக்டோஸ் என்பது கல்லீரல் மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய சர்க்கரை. அது அதை உறிஞ்சி முதலில் குளுக்கோஸாகவும் பின்னர் கிளைகோஜனாகவும் மாற்றுகிறது. கிளைகோஜன் கடைகள் போதுமானதாக இருந்தால், பிரக்டோஸ் மூலக்கூறு பிரிக்கப்பட்டு ட்ரைகிளிசரைட்களை உருவாக்க பயன்படும், அதாவது. கொழுப்புகள். என்றால் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கும்பின்னர் அதிகமாக இருக்கும் கொழுப்பு வடிவில் தள்ளி வைக்கவும் மற்றும் வழிவகுக்கும் அதிகரித்த இரத்த லிப்பிடுகள்!

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் அதிக உற்பத்திக்கு காரணமாகிறது யூரிக் அமிலம். இந்த மூலக்கூறு நம் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் மூட்டுகளில் குவிந்துவிடும் (இதன் விளைவாக, “கீல்வாதம்” என்று அழைக்கப்படுவது உருவாகிறது). இந்த நச்சுத்தன்மை இன்சுலின் எதிர்ப்பை பாதிக்கிறது, அதாவது. இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க இயலாமை.

உணவு மற்றும் உடல் பருமனில் பிரக்டோஸின் பயன்பாடு

நாம் சிறப்பித்தபடி, பிரக்டோஸை கொழுப்புகளாக மாற்றலாம். எனவே கிளாசிக் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு.

சில உணவுகளில் பிரக்டோஸின் பயன்பாடு அல்லது பிரத்தியேகமாக பழங்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்ற போதிலும், இந்த வகை சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

உண்மையில், அதிகப்படியான பிரக்டோஸின் தொடர்ச்சியான மற்றும் நிலையான நுகர்வு இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களை அதிகரிக்கிறது, யூரிக் அமில செறிவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

மேலும், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உடல் பருமன் பரவுவது குளிர்பான உற்பத்தியாளர்களால் சோளம் சிரப் சர்க்கரையை தீவிரமாக பயன்படுத்துவதோடு தொடர்புடையது என்று கூறப்படுகிறது. அதாவது, பிரக்டோஸ் உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், ஒன்றாகும் உடல் பருமனின் முக்கிய காரணிகள்.

பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்

பிரக்டோஸ் இருந்தாலும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பயனுள்ள பண்புகள், ஒரு சீரான உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

கைக்குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் விஷயத்தில், அதிகமான எளிய சர்க்கரைகளைக் கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது, குறிப்பாக சோளம் சிரப் மற்றும் பிரக்டோஸ். புதிய பழங்களை சாப்பிடுவது எப்போதும் நல்லது, இது சர்க்கரைகளுக்கு கூடுதலாக, பல பயனுள்ள பொருட்களையும் தருகிறது!

விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லது பாடி பில்டர்களும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பிரக்டோஸ் தசைகளில் சேராது, ஆனால் கல்லீரலில் மட்டுமே செயலாக்கப்படுகிறது. அதன் அதிகப்படியான கொழுப்பாக மாறும்!

எடை இழக்கும்போது பிரக்டோஸ் தீங்கு விளைவிப்பதா?

பள்ளி வேதியியல் பாடநெறி முதல் பிரக்டோஸ் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். உடல் எடையை குறைப்பவர்களில், இந்த வகை சர்க்கரை அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் சமீபத்திய விஞ்ஞான கண்டுபிடிப்புகள் இந்த அறிக்கை ஒரு பெரிய விளம்பர பிரச்சாரத்தால் ஆதரிக்கப்படும் ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை என்று கூறுகின்றன.

பிரக்டோஸ் அல்லது பழ சர்க்கரை என்பது சர்க்கரைகளின் வகைகளில் ஒன்றாகும், இது தாவரங்களின் இனிப்பு பழங்களில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, அத்துடன் தேன் மற்றும் பிற தேனீ தயாரிப்புகளில்.

இந்த தயாரிப்பு 40 ஆண்டுகளாக தொழில்துறை உற்பத்தியில் உள்ளது: முதலில், பிரக்டோஸ் ஒரு தூள் வடிவில் தயாரிக்கப்பட்டது, இது தேநீர் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டது, பின்னர் இது கேக், குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற பிற தயாரிப்புகளிலும் சேர்க்கத் தொடங்கியது. எடை இழக்கும் பலர் வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவதற்கான பரிந்துரையை மீண்டும் மீண்டும் கேட்டிருக்கிறார்கள்.

உண்மையில், பிரக்டோஸ் ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது - 100 கிராமுக்கு 380 கலோரிகள், எனவே அவை குளுக்கோஸை விட குறைவாகவே உட்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, அதன் நுகர்வு இன்சுலின் ஹார்மோனின் கூர்மையான வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சர்க்கரையை விட உயராது.

ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் நல்லது, இருப்பினும், பெரும்பாலும், இந்த நோய் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடையது, பின்னர் பிரக்டோஸ் கூட தடைக்கு உட்பட்டது. உடலில் உள்ள பிரக்டோஸ் கல்லீரல் செல்கள் மற்றும் அவற்றால் மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது, ஏற்கனவே கல்லீரலில் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றப்படுகிறது.

சர்க்கரை பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது பிரக்டோஸ் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது: வேகவைத்த பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம். சுவாரஸ்யமாக, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதன் மூலம் உணவுகளை புதியதாக வைத்திருக்கும் சொத்து பிரக்டோஸ் கொண்டுள்ளது.

இந்த தயாரிப்புகள் சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்டவற்றுடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கும்; மேலும், பிரக்டோஸ் பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த முடியும்; எனவே, இது பெரும்பாலும் பழ சாலடுகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் ஒரு அங்கமாகிறது.

இருப்பினும், இது பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்பட்டால், வெப்பநிலை நிலைமைகள் பாரம்பரிய பேக்கிங்கை விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் ஒரு நோய், கடுமையான உடல் உழைப்பு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு மீட்கும் காலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலுக்கு மிக விரைவாக தேவையான சக்தியை அளிக்கிறது.

மேலும், பிரக்டோஸ் சர்க்கரையைப் போல பல் பற்சிப்பிக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, மேலும் பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது. மேலும், பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, அது ஒரு நபரின் பற்களில் மஞ்சள் தகடு இருந்து, அவரது கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் காப்பாற்ற முடியும்.

இந்த பார்வை உலகிலும் ரஷ்ய உணவு முறைகளிலும் நீண்ட காலமாக நிலவுகிறது. RAMS கூட வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸை உட்கொள்ள பரிந்துரைத்தது. ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுத் துறையில் சமீபத்திய ஆய்வுகள், எடை இழப்புக்கான பிரக்டோஸ் முன்பு நினைத்ததைப் போல ஆரோக்கியமானதாகவும் பாதிப்பில்லாததாகவும் இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

பிரக்டோஸ் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது - இது ஆல்கஹால் முறிவையும் உடலில் இருந்து அகற்றப்படுவதையும் மேம்படுத்துகிறது. எனவே, இது சில நேரங்களில் ஒரு ஹேங்கொவர் சிகிச்சையில் மட்டுமல்லாமல், கடுமையான ஆல்கஹால் விஷத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோயாளிகளுக்கு அதை நரம்பு வழியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது.

உடலில் நுழையும் பிரக்டோஸ், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் என்பதோடு தொடங்குவது அவசியம். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில், கல்லீரல் செல்கள் பிரக்டோஸின் ஒரு பகுதியை குளுக்கோஸாக செயலாக்குகின்றன. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் உடலில் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே கூடுதல் எடை அதிகரிப்பது மிகவும் எளிமையானது.

ஆனால் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - தானியங்கள், தவிடு ரொட்டி, சர்க்கரை கொண்டவை, மெதுவாக பதப்படுத்தப்பட்டு, கிளைகோஜன் விநியோகத்தை உருவாக்குகின்றன, பிரக்டோஸ் இந்த சொத்தை கொண்டிருக்கவில்லை, இது மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு நிறைவு பெறுகிறது.

இந்த உண்மை ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்களால் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டது: இரத்தத்தில் பிரக்டோஸ் அல்லது குளுக்கோஸ் இருப்பதற்கு மூளை எதிர் சமிக்ஞைகளை அனுப்புகிறது என்பதை அவர்கள் கண்டுபிடித்தனர்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் இருப்பது திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. பிரக்டோஸ், கொழுப்பாக மாறுவது, பசியைத் தூண்டும், அதிகமாக சாப்பிட கட்டாயப்படுத்துகிறது. உடல் பருமன் இப்போது உலகளாவிய பிரச்சினையாக மாறியுள்ளது என்ற உண்மையை இது பெரும்பாலும் விளக்குகிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் பெருமளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கிய இடத்தில் அது துல்லியமாக அதன் உச்சக்கட்டத்தை எட்டியது ஆர்வமாக உள்ளது.

சில விஞ்ஞானிகள் 30% க்கும் அதிகமான குடல் பிரச்சினைகள் - வீக்கம், வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் ஆகியவை துல்லியமாக பிரக்டோஸை அதிக அளவில் உட்கொள்வதால் ஏற்படுகின்றன என்று நம்புகிறார்கள். இது குடல்களை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது போன்ற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைக் கொடுக்கும்.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்காது, அதே போல் ஆற்றல் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் லெப்டின் என்ற ஹார்மோன். எனவே, உள்வரும் உணவுக்கு உடல் போதுமான அளவு பதிலளிக்க முடியாது. ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்குகிறார், மேலும் அதிகப்படியானதைப் பெறுவது மிகவும் எளிமையானது.

நிச்சயமாக, இப்போது நீங்கள் எப்போதும் பழங்கள், தேன் மற்றும் பெர்ரிகளை மறந்துவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. எந்தவொரு நபரின் உணவிலும் இந்த தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை பிரக்டோஸ் மட்டுமல்ல, உணவு நார் - ஃபைபரையும் கொண்டிருக்கின்றன, இது குடலுக்கு உதவுகிறது.

மேலும், அவை பிரக்டோஸை அதன் இயல்பான வடிவத்தில், ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாத அளவில் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் சிறியது. ஆனால் பிரக்டோஸ், செயற்கையாக பெறப்பட்டவை, எந்தவொரு சுகாதார நன்மைகளையும், அல்லது எண்ணிக்கையையும் கொண்டு செல்லவில்லை.

அதை மறுப்பது நல்லது, மேலும் அது ஒரு பகுதியாக இருக்கும் தயாரிப்புகளை மறுப்பது நல்லது, குறிப்பாக கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களிலிருந்து.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் தினசரி பிரக்டோஸை உட்கொள்வது 45 கிராமுக்கு மிகாமல் இருப்பதை கண்டிப்பாக உறுதி செய்ய வேண்டும், மேலும் உணவில் இருந்து இனிப்பு பழங்களை முழுவதுமாக நீக்குவது நல்லது, தேன் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி வரை கட்டுப்படுத்துங்கள்.

பிரக்டோஸ் ஒரு காலத்தில் கடை அலமாரிகளில் தோன்றியது அதன் நன்மைகள் காரணமாக அல்ல, ஆனால் பொருளாதார நன்மைகள் காரணமாக, ஏனெனில் கரும்பு சர்க்கரையை விட சோளம் மிகவும் மலிவானது.அதன் மகத்தான நன்மைகளைப் பற்றி உறுதியான விவாதங்களுடன் தயாரிப்பின் விரிவான விளம்பரம் அதன் வேலையைச் செய்தது.

எனவே, முடிவு தெளிவாக உள்ளது: பிரக்டோஸ் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்காது என்பது மட்டுமல்லாமல், மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது. எனவே, பிரக்டோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை புத்திசாலித்தனமாக அணுகுவது நல்லது, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு ஆதரவாக உங்கள் விருப்பத்தை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு அல்ல.

எடை இழக்கும்போது சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ்

நீரிழிவு நோய் உறுதியாக உள்ள அனைவருக்கும், சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவதற்கு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த அணுகுமுறை அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. வழக்கமான சர்க்கரையை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை என்றால், அது நிச்சயமாக அதிக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயை நன்கு அறிந்தவர்கள் செவிமடுப்பால் மட்டுமே, அதே நேரத்தில் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை தீவிரமாக கண்காணிக்கிறார்கள். சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் ஏன் நல்லது, அது ஒரு தகுதியான மாற்றாக இருக்கிறதா?

சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ்: என்ன

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்புள்ளதா என்பதையும், எடை இழப்பு போது வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா என்பதையும் நீங்கள் புரிந்துகொள்வதற்கு முன், இந்த பொருட்கள் என்ன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சாதாரண அட்டவணை சர்க்கரை ரசாயன மற்றும் இயற்கைக்கு மாறான ஒன்று என்று நினைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது முக்கியமாக சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது (நம் நாட்டில் வசிப்பவர்களுக்கு மேப்பிள், பனை அல்லது சோளம் போன்றவற்றின் மூலங்களும் மிகவும் கவர்ச்சியானவை). இது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் சுக்ரோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் குளுக்கோஸாகவும் அதே பிரக்டோஸாகவும் 50 முதல் 50 என்ற விகிதத்தில் உடைக்கப்படுகிறது.

கொஞ்சம் உயிர் வேதியியல்

உடலில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என்னவாகும்? இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு கடுமையான திட்டத்தின் படி அவனால் உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.

செரிமான உறுப்புகளால் ஜீரணிக்கப்பட்டு, குளுக்கோஸ் கல்லீரலில் நுழைகிறது. உடல் இந்த பொருளை விரைவாக அங்கீகரிக்கிறது மற்றும் குறுகிய காலத்தில் அதை என்ன செய்வது என்று தீர்மானிக்கிறது. நீங்கள் முன்பு விளையாட்டுகளில் சுறுசுறுப்பாக அல்லது உடல் வேலைகளைச் செய்திருந்தால், தசைகளில் கிளைகோஜனின் அளவு கணிசமாகக் குறைந்துவிட்டால், கல்லீரல் பதப்படுத்தப்பட்ட குளுக்கோஸை எறிந்து அதை அதிகரிக்கும்.

அவளுக்கு ஆதரவு தேவைப்பட்டால், அவள் தனது சொந்த தேவைகளுக்காக குளுக்கோஸை சேமிப்பாள். ஆனால் நீங்கள் நீண்ட காலமாக எதையும் சாப்பிடவில்லை மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை கணிசமாகக் குறைந்துவிட்டால், கல்லீரல் அங்கு குளுக்கோஸை அனுப்பும். மற்றொரு விருப்பமும் சாத்தியமாகும்: உடலுக்கு குளுக்கோஸுக்கு கடுமையான தேவைகள் இல்லாதபோது. இந்த வழக்கில், கல்லீரல் அதை கொழுப்பு டிப்போவுக்கு அனுப்பி, எதிர்கால தேவைகளுக்கு ஆற்றல் விநியோகத்தை உருவாக்கும்.

பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்கும் நுழைகிறது, ஆனால் அவளுக்கு இந்த பொருள் ஒரு இருண்ட குதிரை. இதை என்ன செய்வது என்பது தெளிவாக இல்லை, ஆனால் எப்படியாவது மறுசுழற்சி செய்வது அவசியம். மேலும் கல்லீரல் அதை நேராக கொழுப்புக் கடைகளுக்கு அனுப்புகிறது, உடலுக்கு உண்மையில் சர்க்கரை தேவைப்படும்போது கூட உட்கொள்ளாது.

அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இனிமையாக இருப்பதால், அது இரத்தத்தில் தோன்றாது, இதனால் சர்க்கரை மற்றும் நீரிழிவு நெருக்கடிகளின் அளவு அதிகரிக்காது. ஆனால் உடனடியாக இடுப்பில் பணிநீக்கம் செய்யப்பட்டது. அதனால்தான் பழ சர்க்கரை உடல் எடையை குறைப்பதற்கான சிறந்த நட்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

பிரக்டோஸில் என்ன பயனுள்ளது

பிரக்டோஸ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இது குடலில் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடலால் விரைவாக நுகரப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் குறைந்த கலோரி உணவில் மட்டுமல்லாமல், உடல் எடையை குறைக்கும்போது விளையாட்டுகளையும் செய்தால், இந்த இனிப்பு உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் ஆதாரமாக செயல்படும், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இரத்தத்தில் விரைவாக வெளியிடுவதைத் தூண்டாது,
• பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைக்க உடலுக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி,
• இத்தகைய சர்க்கரையின் நுகர்வுடன் பல் சிதைவு ஏற்படும் ஆபத்து வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் நுகர்வுடன் ஒப்பிடும்போது 40% குறைவாகும். குளுக்கோஸில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் மஞ்சள் பூச்சுடன் பற்களில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் பொருட்கள் மிகவும் கடினமாகவும் வலுவாகவும் இருப்பதால், அவற்றை உடைப்பது எளிதல்ல. ஆனால் பிரக்டோஸின் கலவையில் - சாதாரண துலக்குதலின் போது எளிதில் அழிக்கப்படும் பலவீனமான கலவைகள் மட்டுமே.

பிரக்டோஸில் தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயம்

இருப்பினும், பழ இனிப்புகளின் பயன்பாடு அதன் மறுக்க முடியாத தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் தவிர்க்க முடியாமல் கொழுப்பாக மாறும், அதை செயலாக்க, உடல் அதிக குளுக்கோஸ் அளவை அல்ல, ஆனால் கொழுப்பு படிவுகளை சமாளிக்க வேண்டும், இது மிகவும் கடினம்,
• பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைக்க உடலுக்கு இன்சுலின் தேவையில்லை என்பது ஒரு தீங்கு. இன்சுலின் ஒரு வகையான பசியின் குறிகாட்டியாக செயல்படுகிறது: இது இரத்தத்தில் குறைவாக இருப்பதால், சிற்றுண்டிக்கான ஆசை வலுவாக இருக்கும். அதனால்தான் பழ இனிப்புகளை அளவிடமுடியாமல் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது: ஆரோக்கியமான நபரில், இது பெரும்பாலும் உண்ணாவிரதத்தை ஏற்படுத்தும்.

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றவும்

உங்களுக்கு சிறப்பு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாவிட்டால், பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றுவது சிறந்த வழி அல்ல. இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதாவது சர்க்கரையை பழ சர்க்கரையுடன் மாற்ற வேண்டும் என்பதில் உறுதியாக இருந்தால், அதைப் பற்றி ஏதாவது தெரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்.

சுமார் 100 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தினசரி மெனுவில் உலர்ந்த சமைத்த காலை உணவுகள், தொழிற்சாலை இனிப்புகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் அல்லது அதிக கலோரி பேஸ்ட்ரிகள் இல்லாதபோது, ​​ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 15 கிராமுக்கு மேல் தூய பிரக்டோஸை உட்கொள்ளவில்லை. இன்று இந்த எண்ணிக்கை குறைந்தது ஐந்து மடங்கு பெரியது. நவீன மனிதனுக்கு ஆரோக்கியம் சேர்க்காது.

பிரக்டோஸ் எவ்வளவு அனுமதிக்கப்படுகிறது? ஒரு நாளைக்கு 45 கிராமுக்கு மேல் தூய பழ சர்க்கரையை உட்கொள்ள வேண்டாம் என்றும் நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - எனவே உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த அளவு நிச்சயமாக பிரக்டோஸை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இது பழுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

கலோரி பிரக்டோஸ் கலோரி சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது: 399 மற்றும் 387 கிலோகலோரிகள். மேலும், இது சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, அதாவது இதற்கு இரண்டு மடங்கு குறைவாக தேவை.

பிரக்டோஸ் பேக்கிங்: ஆம் அல்லது இல்லை?

பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் இனிப்பு தயாரித்தல் மற்றும் பேக்கிங்கில் சர்க்கரையுடன் மாற்றப்படுகிறது, மேலும் வீட்டு சமையலில் மட்டுமல்ல, தொழில்துறை உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரே நேரத்தில் மாவை எவ்வளவு பொருள் போடுவது செய்முறையின் விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தது, முக்கிய விதி என்னவென்றால், வழக்கமான சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு குறைவாக தேவை.

குளிர்ந்த இனிப்புகள் மற்றும் ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளில் இந்த பொருள் நன்றாக இருக்கிறது. சூடான விருந்துகளில், அதன் இனிப்பு ஓரளவு குறைகிறது, எனவே இதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் ஆகலாம்.

ஆனால் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் பிரக்டோஸின் பயன்பாடு மாற்றியமைக்கப்பட வேண்டும்.

பன்கள் மற்றும் மஃபின்கள் வழக்கத்தை விட சற்று சிறியதாக மாறும், மேலும் மேலோடு வேகமாக உருவாகும், அதே நேரத்தில் தயாரிப்புகள் உள்ளே இருந்து சுடக்கூடாது, எனவே குறைந்த வெப்பத்தில் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் அடுப்பில் வைப்பது நல்லது.

இருப்பினும், பிரக்டோஸின் பயன்பாடு ஒரு பெரிய பிளஸைக் கொண்டுள்ளது: இது சர்க்கரையைப் போல வேகமாக படிகப்படுத்தாது, எனவே அதனுடன் சுடுவது நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியையும் மென்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சர்க்கரையை மாற்ற வேறு என்ன

கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படாவிட்டால், கூடுதல் பவுண்டுகளிலிருந்து விடுபடுவதற்காக அல்லது சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற விரும்பினால் அல்லது அந்த உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க விரும்பினால், கீழேயுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும்:

• தேன் மற்றும் பழுத்த பழங்களில் உள்ள பிரக்டோஸ், பெர்ரி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட பொருளை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்,
• பலர் தங்கள் பிரச்சினைகளையும் சிரமங்களையும், நேர்மறையான உணர்ச்சிகளின் தேவையையும் கைப்பற்றப் பழகுகிறார்கள். இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய இன்ப ஆதாரமாக இருக்கலாம் ... ஜிம்மில் வகுப்புகள். "தசை மகிழ்ச்சி" என்ற சொல் நிபுணர்களுக்கு நன்கு தெரியும், போதுமான உடல் உழைப்புடன் ஏற்படும் பரவச உணர்வு. எனவே, நீங்கள் மற்றொரு சாக்லேட் பட்டியில் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், முதலில் ஒரு உடற்பயிற்சி மையத்தில் பதிவுபெற முயற்சிக்கவும்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் ஏன் அனைவருக்கும் எடை குறைக்க உதவாது

உடல் பருமனின் இன்சுலின் கருதுகோள் பின்வரும் உண்மைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• உயர் ஜி.ஐ உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக அதிகரிக்கும்,
• இதற்கு இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் குறிப்பிடத்தக்க வெளியீடுகள் தேவைப்படுகின்றன, இது கொழுப்பை எரிப்பதைத் தடுக்கிறது,
• இரத்தத்தில் விழுந்த சர்க்கரை பசியைத் தூண்டுகிறது,
• நபர் மீண்டும் சாப்பிடுகிறார், கலோரிகள் வந்து, வட்டம் மூடுகிறது.

உண்மையில், பொதுவாக செயல்படும் கணையம் மற்றும் இன்சுலின் போதுமான பதிலைக் கொண்ட ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, இது குடித்தபின் பசியின் தாங்கமுடியாத உணர்வு அல்ல, சர்க்கரையுடன் தேநீர் என்று சொல்லுங்கள். இந்த தேநீருடன் ஒவ்வொரு உணவையும் கழுவினால் அது மற்றொரு விஷயம், மேலும் இனிப்புகள், குக்கீகள் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட எல்லாவற்றையும் சேர்த்து ஒரு நாளைக்கு 5-7 உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக கருதப்படுவதில்லை.

பொதுவாக, சிலர் இன்சுலின் செல்களை எதிர்ப்பதையும், இனிப்புகளுக்குப் பிறகு எளிமையாக சாப்பிடுவதையும் குழப்புகிறார்கள், ஏனென்றால் நான் என் வாயில் ஒரு சர்க்கரை சுவை பெற விரும்புகிறேன். பிந்தையது நடைமுறையில் மிகவும் பொதுவானது, மேலும் அத்தகைய உண்பவர்களுக்கு பிரக்டோஸ் ஒரு உதவியாளர் அல்ல.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பிரக்டோஸ் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆமாம், 100 கிராம் 399 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, யாரும் கிலோகிராம் சாப்பிடுவதில்லை என்று தெரிகிறது, ஆனால் தேநீரில் உள்ள 3 தேக்கரண்டி தயாரிப்பு 3-4 துண்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

மூலம், சர்க்கரை என்பது ரசாயனத் தொழிலின் அதிசயம் அல்ல. இது கரும்பு அல்லது வெள்ளை சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு.

"ஆரோக்கியமான" பிரக்டோஸைப் பெறுவதற்கான மூலப்பொருள் வெற்று வெள்ளை சர்க்கரை. ஆம், சுக்ரோஸ் என்பது குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு மற்றும் பிரக்டோஸ் மூலக்கூறு ஆகியவற்றால் ஆன கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். எனவே, வெள்ளை பொடியின் ஒரு பாக்கெட்டுக்கு அடுத்துள்ள “ஆரோக்கியமான ஆப்பிள்கள்” பெரும்பாலும் தோன்றவில்லை. மேலும் அவை வாங்குபவரின் கவனத்தை ஈர்ப்பதற்காக மட்டுமே ஒரு இனிப்பானில் வரையப்பட்டுள்ளன.

பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோலாக கலோரிக் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, சர்க்கரை தாழ்ந்ததல்ல. எனவே, மிதமான உணவைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான நபருக்கு, மாற்றீடு செய்வது கொஞ்சம் அர்த்தமல்ல.

எடை இழப்புக்கு உணவில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ்

மீண்டும், சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் விஷம் என்று யாரும் கூறவில்லை, அவற்றை எந்த சூழ்நிலையிலும் சாப்பிடக்கூடாது. முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம், அவை மெனுவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரங்களாக இருக்கக்கூடாது. சுமார் 10-20% கார்போஹைட்ரேட் கலோரிகள் "எளிய" மூலங்களிலிருந்து வரும் உணவு எடை இழப்புக்கு சமநிலையாகக் கருதப்படுகிறது.

பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மெனுக்கள் ஒரு எளிய கொள்கையைப் பின்பற்றுகின்றன - உங்கள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலத்தில் அதிக நார்ச்சத்து, சிறந்தது. இது "இன்சுலின் ஸ்விங்கிற்கு" எதிராக காப்பீடு செய்கிறது, மேலும் செரிமானத்திற்கும் இது மிகவும் பயனளிக்கிறது. இருப்பினும், ஃபைபர் பசியைக் குறைக்கிறது மற்றும் சாதாரண பெரிஸ்டால்சிஸுக்கு பங்களிக்கிறது. ஆனால் பிரக்டோஸ் அதன் தூய வடிவத்தில் - கலோரிகளை மட்டுமே தருகிறது.

பழம் அல்லது பெர்ரிகளில் ஒரு சேவையை தியாகம் செய்வதைத் தவிர, தளர்வான பிரக்டோஸை உணவில் "பொருத்த" வழி இல்லை. உணவுடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதன் அவசியத்தின் அடிப்படையில் தீர்வு “மிகவும் இல்லை”.

மொத்தத்தில், நீங்கள் எப்போதாவது பிரக்டோஸை ஒரு குடிசை சீஸ் கேசரோல் போன்றவற்றைக் கொண்டு தூளிலிருந்து தூள் “ஃபைபர்” கொண்டு சுடலாம், மேலும் “ஆரோக்கியமான அப்பத்தை” கொண்டு ஈடுபடலாம், ஆனால் ஒரு சிற்றுண்டிலிருந்து பழங்களை ஒரு இனிப்புடன் தொடர்ந்து மாற்றுவது எப்படியாவது மிக அதிகம் தீவிரமாக, அல்லது ஏதாவது.

பிரக்டோஸ் ஸ்வீட்ஸ் வெர்சஸ் கன்வென்ஷனல்

உடல் எடையை குறைப்பவர்களில், நீரிழிவு இனிப்புகள் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். எல்லோரும் மருந்தகம், குக்கீகள் மற்றும் வாஃபிள்ஸில் சாக்லேட்டைப் பார்த்தார்கள். எனவே எடை இழப்பு ஏற்பட்டால், அத்தகைய தயாரிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.

அவை ஒவ்வொன்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள். ஏறக்குறைய எல்லாவற்றிலும் மார்கரைன்கள், ஹோமோஜெனீசர்கள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் கருவிகள் உள்ளன, ஆனால் அது அப்படியல்ல. "பிரக்டோஸ்" செதில்களின் ஆற்றல் மதிப்பு எளியவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது, சராசரியாக 100-200 கிலோகலோரி. சாக்லேட் கொஞ்சம் எளிமையானது, “ஆரோக்கியமான” சகோதரர் 40-60 கிலோகலோரி பிளஸ் மூலம் வேறுபடுகிறார்.

இது ஒரு சோகம் அல்ல. மாவில் வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், நீங்கள் சொந்தமாக பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் கலோரிகளை சேமிக்க முடியும். ஆனால் உண்மையில், தளர்வான பிரக்டோஸைக் காட்டிலும் ஸ்டீவியோசைடைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இந்த இனிப்புடன் நீங்கள் தேநீர் மற்றும் காபி குடிக்கிறீர்களா? பதில் எத்தனை பரிமாணங்களைக் குறிக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் அவ்வப்போது வாரத்திற்கு 1-2 பரிமாணங்களை குடிக்கலாம், ஆனால் இது பொதுவாக வாழ்க்கைத் தரத்தில் அதிக முன்னேற்றத்தைக் கொண்டுவராது. மேலும் கலோரிகளை மிகவும் ருசியான முறையில் "உண்ணலாம்". பழத்துடன், எடுத்துக்காட்டாக.

பிரக்டோஸ் அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கான சர்க்கரை

கணைய நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதிகப்படியான உணவுக்கு ஆளாகாத ஒரு நபர் வாரத்திற்கு வழக்கமான சர்க்கரையின் பல பரிமாணங்களை வாங்க முடியும்.

அவர் எடை அதிகரிப்பாரா? இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நிறத்தை சார்ந்தது அல்ல, துண்டுகளின் வடிவத்தை சார்ந்தது அல்ல, அல்லது மூலப்பொருட்களையும் கூட சார்ந்தது அல்ல. எல்லாவற்றிலும் எவ்வளவு, எந்த வகையான உணவை அவர் சாப்பிடுவார், கலோரிகளை எவ்வாறு செலவிடுவது என்பதில்.

ஒருவேளை அவருக்கு எதுவும் மோசமாக நடக்காது.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட கணிசமாக சிறந்தது:

• கடுமையான பூச்சிகள் உள்ளன, அது முன்னேறி வருகிறது. இந்த இனிப்பானது பல் பற்சிப்பினை அழிக்காது, பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது,
• இது நீரிழிவு நோயாளி. இந்த வழக்கில், டாக்டர்கள் வழக்கமாக ஒரு நாளைக்கு 1 இனிப்பு பரிமாறுவதற்கு மட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்கள், அல்லது நார்ச்சத்து நிறைந்த பழங்களுடன் கூடுதலாக இன்னும் கொஞ்சம் பிரக்டோஸை உட்கொள்ளலாம்,
• பயிற்சியின் பின்னர் ஒரு தடகளத்தை மீட்டெடுப்பதற்கான பயனுள்ள குறிக்கோளுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். வழக்கமாக, தீவிரமான, குறைந்து வரும் கிளைகோஜன் கடைகளின் போது, ​​பயிற்சியின் பின்னர் 1 கிலோ உடல் எடையில் சுமார் 1 கிராம் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இது எடை இழப்புக்கான உடற்பயிற்சி பற்றியது அல்ல, ஆனால் அதன் விளைவாக விளையாட்டு பற்றியது. இந்த வழக்கில், பிரக்டோஸ் / டெக்ஸ்ட்ரோஸ் கலவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிலரின் செரிமானப் பாதை பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகளின் ஒருங்கிணைப்புக்கு ஏற்றதாக இல்லை என்ற உண்மையை ஒருவர் குறிப்பிட முடியாது. அதை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பொதுவான விளைவுகள் வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வீக்கம்.

நவீன உணவுத் துறையில் பிரக்டோஸ்

இருப்பினும், உங்களுக்கு பிடித்த குக்கீகளின் பொருட்களின் பட்டியலில் "f" என்ற எழுத்துடன் வார்த்தையைப் பார்க்கும்போது மகிழ்ச்சியடைய வேண்டாம். பெரும்பாலும், இந்த அதிசயத்திலிருந்து பேக்கிங் பயனுள்ளதாக இருக்காது. நவீன பிரகடனத்தில் அதிக பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது, எனவே வெறுமனே மலிவானது.

ஆனால் அதன் பயன்பாடு மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலிமையான நபரின் உடலை கூட "அசைக்க" வல்லது. அதிகரித்த கொழுப்பு, பலவீனமான கல்லீரல் செயல்பாடு போன்ற விளைவுகளுடன் தயாரிப்பு தொடர்புடையது. இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தையும் தூண்டுகிறது, மேலும் திசு இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும். பிந்தையது நீரிழிவு நோயைத் தூண்டும்.

உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் கொழுப்புகளுடன் (இது வெண்ணெயுடன் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது) பொதுவாக பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பல விஞ்ஞானிகளால் “உடல் பருமன் தொற்றுநோயுடன்” தொடர்புடையது.

எனவே, பிரக்டோஸின் சிறந்த ஆதாரம் சோளம் சிரப் கொண்ட குக்கீகள் அல்ல, மாறாக இயற்கை பழங்கள் போன்றது. உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு, அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சாதாரண இனிப்புகளில் ஒரு சிறிய பகுதியை அவ்வப்போது பயன்படுத்துவதால் உடல்நலம் பெரிய பிரச்சனையின் வரிசையில் இருந்தால். ஆனால் சரிசெய்தல் மற்றும் சில "தூய" தயாரிப்புகளுக்கு மாறுவதிலிருந்து - அது உண்மையில் இருக்கலாம்.

குறிப்பாக உங்கள்- டயட்.ரு - உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர் எலெனா செலிவனோவா

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு - உணவு மற்றும் எடை இழப்பு இதழ்

பிரக்டோஸ் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் மனித உடலுக்கு ஆற்றலைப் பெற வேண்டிய சர்க்கரையின் மூன்று முக்கிய வடிவங்களில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயைக் குணப்படுத்துவதற்கான வழிகளை மனிதகுலம் தேடும் போது சாதாரண சர்க்கரையை மாற்ற வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டது. இன்று, மிகவும் ஆரோக்கியமான மக்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதன் நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன என்பதை இந்த கட்டுரையில் காணலாம்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸின் நன்மைகள்

சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸின் தோராயமான சம கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் - 100 கிராமுக்கு சுமார் 400 கிலோகலோரி, இரண்டாவது இரண்டு மடங்கு இனிமையானது. அதாவது, வழக்கமான இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு கப் தேநீரில் ஒரு தேக்கரண்டி பிரக்டோஸை வைக்கலாம் மற்றும் வித்தியாசத்தை கவனிக்க முடியாது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை பாதியாகிவிடும்.

அதனால்தான் உடல் எடையை குறைக்கும்போது சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது.

கூடுதலாக, குளுக்கோஸ், உறிஞ்சப்படும்போது, ​​இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, மற்றும் பிரக்டோஸ், அதன் குணாதிசயங்கள் காரணமாக, மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, கணையத்தை அவ்வளவு ஏற்றுவதில்லை மற்றும் கிளைசெமிக் வளைவில் வலுவான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது.

இந்த சொத்து காரணமாக, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயில் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.மேலும் அது இரத்தத்தில் அதிக நேரம் உறிஞ்சப்படட்டும், ஒரு நபர் உடனடியாக முழுதாக உணர அனுமதிக்காது, ஆனால் பசியின் உணர்வு அவ்வளவு விரைவாகவும் திடீரெனவும் வராது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் பயனுள்ளதா என்பது இப்போது தெளிவாகியுள்ளது, மேலும் அதன் பல நேர்மறையான பண்புகள் இங்கே:

1. உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு.
2. இது நீண்டகால மன மற்றும் உடல் உழைப்புக்கான சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.
3. ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கும் திறன், சோர்வு நீங்கும்.
4. பூச்சிகளின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்று ஆர்வமுள்ளவர்கள் சாத்தியமானவற்றுக்கு பதிலளிக்க வேண்டும், ஆனால் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட தூய பிரக்டோஸைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பிரபலமான இனிப்பு - சோளம் சிரப் அல்ல, இது இன்று முக்கிய குற்றவாளி என்று அழைக்கப்படுகிறது அமெரிக்க குடியிருப்பாளர்களிடையே உடல் பருமன் மற்றும் பல நோய்களின் வளர்ச்சி.

கூடுதலாக, மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளம் பெரும்பாலும் அத்தகைய சிரப்பின் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு இன்னும் பெரிய அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து பிரக்டோஸ் பெறுவது சிறந்தது, அவற்றை ஒரு சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அவை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைச் சமாளிக்க முடியாததால், அவை கூர்மையான செறிவூட்டலை ஏற்படுத்தும் திறன் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது இரத்த குளுக்கோஸின் வீழ்ச்சி.

இந்த விஷயத்தில், சாக்லேட் போன்ற இனிமையான ஒன்றை சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது.

பிரக்டோஸின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளில் அடையாளம் காணலாம்:

1. இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிப்பு மற்றும் இதன் விளைவாக, கீல்வாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகும் அபாயத்தின் அதிகரிப்பு.
2. ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோயின் வளர்ச்சி. உண்மை என்னவென்றால், இன்சுலின் செயல்பாட்டின் கீழ் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்பட்ட பிறகு குளுக்கோஸ் திசுக்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு பெரும்பாலான இன்சுலின் ஏற்பிகள் - தசைகள், கொழுப்பு திசு மற்றும் பிறவற்றிற்கு, மற்றும் பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்கு மட்டுமே செல்கிறது. இதன் காரணமாக, இந்த உடல் செயலாக்கத்தின் போது அதன் அமினோ அமில இருப்புக்களை இழக்கிறது, இது கொழுப்புச் சிதைவின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
3. லெப்டின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சி. அதாவது, ஹார்மோனுக்கு எளிதில் பாதிப்பு குறைகிறது, இது பசியின் உணர்வை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது ஒரு "மிருகத்தனமான" பசியையும் அதனுடன் தொடர்புடைய அனைத்து சிக்கல்களையும் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, சுக்ரோஸுடன் உணவுகளை சாப்பிட்ட உடனேயே தோன்றும் மனநிறைவு உணர்வு, பிரக்டோஸுடன் உணவுகளை சாப்பிடுவதில் "தாமதமாகிறது", இதனால் ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடுவார்.
4. ட்ரைகிளிசரைடுகளின் செறிவு மற்றும் இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பு.
5. இன்சுலின் எதிர்ப்பு, இது உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியின் காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

எனவே, சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றினால் கூட, எல்லாம் மிதமானதாக இருப்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எடையை குறைக்க பிரக்டோஸ் பயனுள்ளதா? | வலைப்பதிவு உளவியலாளர் டாரியா ரோடியோனோவா

சில காலங்களுக்கு முன்பு, எடையைக் குறைத்து, அவர்களின் உருவத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக் கொண்டிருந்தவர்களிடையே பிரக்டோஸ் மத்தியில் ஒரு உண்மையான பரபரப்பு ஏற்பட்டது. இப்போது "டயட்" இனிப்புகளுக்கான இந்த வெறி அதன் வேகத்தை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளது, ஆனால் சில நேரங்களில் உணவு பிரக்டோஸை உறுதியாக நம்பும் பெண்கள் இன்னும் உள்ளனர்.

இது எந்த வகையான விலங்கு மற்றும் அது நம் உருவத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம்!

பிரக்டோஸ் மிக இனிமையான சர்க்கரை. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட 100 கிராமுக்கு அதிகமான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது.

நாம் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றினால், அதை பாதி அளவுக்கு சாப்பிடுவோம் என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. அதன்படி, நாங்கள் அரை கலோரிகளை உட்கொள்வோம், நிச்சயமாக நாம் எடை இழக்க ஆரம்பிப்போம்.

ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியா? எடை இழப்பு செயல்முறையின் வெற்றியை கலோரிகள் தீர்மானிக்கிறதா அல்லது இன்னும் முக்கியமான ஒன்று இருக்கிறதா?

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, தேன் மற்றும் சில காய்கறிகளில் பிரக்டோஸ் காணப்படுகிறது. குளுக்கோஸுடன் சேர்ந்து, இது சுக்ரோஸின் ஒரு பகுதியாகும். அதே நேரத்தில், குளுக்கோஸ் உடலுக்கான உலகளாவிய ஆற்றல் மூலமாகும், ஆனால் பிரக்டோஸ் முற்றிலும் வித்தியாசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் உடலில் அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், அதாவது, பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் வடிவத்தில் நுழையும் போது, ​​அதனுடன் நாம் தாவர இழைகளைப் பெறுகிறோம். தாவர இழைகள் (நிலைப்படுத்தும் பொருட்கள்) சர்க்கரை உறிஞ்சும் செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.பிரச்சனை என்னவென்றால், உணவுத் தொழிலில், பிரக்டோஸ் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனுடன் கூடிய நிலைப்படுத்தும் பொருட்கள் இல்லாமல், அது நல்லதை இழக்கிறது.

குளுக்கோஸ் உலகளாவிய சக்தியாக மாற்றப்பட்டு / அல்லது தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக சேமிக்கப்படும் போது, ​​பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் மட்டுமே செயலாக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இது பொதுவாக கொழுப்பாக மாற்றப்படுகிறது. ட்ரைகிளிசரைடுகளின் வடிவத்தில் கல்லீரலால் இரத்தத்தில் வெளியாகும் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

பிரக்டோஸ் தசைகள் மற்றும் மூளைக்கு உணவளிக்க முடியாது என்பதால், அதிகப்படியான பிரக்டோஸைப் பெறுவது மிகவும் எளிதானது, இது கொழுப்பில் வைக்கப்படும்.

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் உடலின் ஆற்றல் சமநிலையை கட்டுப்படுத்தும் இரண்டு முக்கியமான ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டாது - இன்சுலின் மற்றும் லெப்டின். அதாவது, பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வைத் தராது!

ஏன், இந்த கொடூரங்களுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது?
குளுக்கோஸைப் போலன்றி, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கணையத்தால் இன்சுலின் வெளியிட பங்களிக்காது.

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பிரக்டோஸ் நன்மை பயக்கும்.

இருப்பினும், பிரக்டோஸை எடுத்துக் கொள்ளும்போது நீரிழிவு நோயாளிகள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் கூர்மையான சரிவுக்கு வழிவகுக்கும். ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு, பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

எனவே, பிரக்டோஸ் ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. இது எடை இழப்புக்கு பங்களிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதில் தலையிடுகிறது!

உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்புகளை எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா?
[email protected] அல்லது சமூக வலைப்பின்னலில் எனக்கு எழுதுங்கள், நாங்கள் ஆலோசனைக்கு வசதியான நேரத்தைக் காண்போம் =)

பிரக்டோஸ்: கலவை, கலோரிகள், பயன்படுத்தப்பட்டது

பிரக்டோஸ் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளால் ஆனது.

பெரும்பாலான பிரக்டோஸ் தேனில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது திராட்சை, ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலும் காணப்படுகிறது. எனவே, ஒரு தொழில்துறை அளவில், படிக பிரக்டோஸ் தாவர பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் போதுமானது பல கலோரிகள்ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக.

பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 380 கிலோகலோரி, சர்க்கரை 100 கிராமுக்கு 399 கிலோகலோரி ஆகும்.

மணல் வடிவில், பிரக்டோஸ் பெறுவது கடினம் என்பதால், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, இது மருந்துகளுடன் சமப்படுத்தப்பட்டது.

இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்துங்கள்:

- பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் மற்றும் பல தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் இனிப்பாக. உணவுகளின் நிறம் மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது,

- சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, உணவுகளுடன். உடல் எடையை குறைக்க அல்லது நீரிழிவு போன்ற நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது,

- உடல் உழைப்பின் போது. பிரக்டோஸ் படிப்படியாக எரிகிறது, இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தாமல், இது தசை திசுக்களில் கிளைகோஜன் குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது. இவ்வாறு, உடல் சமமாக ஆற்றலுடன் வழங்கப்படுகிறது,

- மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, கல்லீரல் பாதிப்பு, குளுக்கோஸ் குறைபாடு, கிள la கோமா, கடுமையான ஆல்கஹால் விஷம் போன்றவற்றில் ஒரு மருந்தாக.

பிரக்டோஸின் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது மற்றும் பரவலாக உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக பல நாடுகளைச் சேர்ந்த முன்னணி விஞ்ஞானிகள் அதன் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் குறித்து வாதிட்டு வருகின்றனர்.

இருப்பினும், நீங்கள் நிரூபிக்க முடியாத சில நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மைகள் உள்ளன. எனவே, பிரக்டோஸை அன்றாட உணவில் சேர்க்க விரும்புவோர் அதன் பயன்பாட்டின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பிரக்டோஸ்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

பிரக்டோஸ் தாவர சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உள்ளது.

வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவு மிகவும் மென்மையாகவும் லேசாகவும் இருக்கும்.

பிரக்டோஸ் அதன் இயற்கை வடிவத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தும் போது, ​​தாவர இழைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க உதவும் ஒருவித தடையாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறுதியான ஆதாரம்ஏனெனில் இது சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் உதவியின்றி இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, அத்தகையவர்கள் உடலில் ஒரு நிலையான அளவிலான சர்க்கரையை அடைய முடிகிறது. ஆனால் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிரக்டோஸின் மிதமான நுகர்வு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பூச்சிகளின் ஆபத்தை குறைக்கவும் மற்றும் வாய்வழி குழியில் உள்ள பிற அழற்சிகள்.

ஒரு இனிப்பு கல்லீரல் ஆல்கஹால் பாதுகாப்பான வளர்சிதை மாற்றங்களாக மாற்ற உதவுகிறது, ஆல்கஹால் உடலை முற்றிலும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் ஒரு நல்ல வேலை செய்கிறது. ஹேங்கொவரின் அறிகுறிகளுடன்எடுத்துக்காட்டாக, தலைவலி அல்லது குமட்டலுடன்.

பிரக்டோஸ் சிறந்த டானிக் தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அனைவருக்கும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிக அளவு ஆற்றலை உடலுக்கு வழங்குகிறது. கிளைக்கோஜன் எனப்படும் ஒரு பெரிய சேமிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டாக மோனோசாக்கரைடு கல்லீரலில் சேர்கிறது. இது உடல் அழுத்தத்திலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது. எனவே, இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த மோனோசாக்கரைடு நடைமுறையில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தாது. இது ஒரு அரிய வழக்கு. இது ஏற்பட்டால், அது முக்கியமாக குழந்தைகளில் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பாகும். இது நன்றாக கரைந்து, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உதவியுடன் டிஷின் நிறம் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் இந்த மோனோசாக்கரைடு மர்மலேட், ஜெல்லி மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், அதனுடன் கூடிய உணவுகள் புதியதாக இருக்கும்.

பிரக்டோஸ்: ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு?

பிரக்டோஸ் உடலுக்கு தீங்கு அல்லது நன்மையைத் தரும், அதன் அளவைப் பொறுத்தது. பிரக்டோஸ் அதன் பயன்பாடு மிதமானதாக இருந்தால் தீங்கு விளைவிக்காது. இப்போது, ​​நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளலாம்.

ஏற்படலாம்:

- நாளமில்லா அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு, இது அதிக எடை மற்றும் இறுதியில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். பிரக்டோஸ் விரைவாக உறிஞ்சி பிரத்தியேகமாக கொழுப்பாக மாற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்துபவர், தொடர்ந்து பசியை உணர்கிறார், இது அவரை மேலும் மேலும் உணவை எடுக்க வைக்கிறது,

- கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டில் செயலிழப்புகள். பல்வேறு நோய்கள் தோன்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரல் செயலிழப்பு,

- மூளை உள்ளிட்ட இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்கள். பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் லிப்பிட் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதால் அவை ஏற்படலாம். ஒரு நபரின் மூளையில் சுமை காரணமாக, நினைவாற்றல் குறைபாடு, இயலாமை,

- உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதில் குறைவு, இது ஹீமோகுளோபின் சாதாரண உற்பத்தியில் குறுக்கிடுகிறது. உடலில் தாமிரத்தின் குறைபாடு இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி, எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் பலவீனம், கருவுறாமை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பிற எதிர்மறையான விளைவுகளை அச்சுறுத்துகிறது,

- பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும் பிரக்டோஸ் டிஃபாஸ்பட்டால்டோலேஸ் நொதியின் குறைபாடு. இது மிகவும் அரிதான நோய். ஆனால் ஒரு முறை பிரக்டோஸுடன் வெகுதூரம் சென்ற ஒருவர் தனக்கு பிடித்த பழங்களை என்றென்றும் கைவிட வேண்டும். அத்தகைய நோயறிதல் உள்ளவர்கள் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இந்த இனிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

மேலே இருந்து பார்க்க முடியும் என, பிரக்டோஸ் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உணவு நிரப்பியாக இல்லை.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு: பிரக்டோஸின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சுவாரஸ்யமான நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கு பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்.

உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸுக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு பெண் இவ்வளவு அளவு பழங்களை உண்ண முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை.

மேலும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது நச்சுத்தன்மையை அகற்ற கர்ப்பத்தின் முதல் அல்லது மூன்றாவது மூன்று மாதங்களில் மற்றும் எதிர்பார்க்கும் தாயின் பொது நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும்.

சர்க்கரை மாற்றுசெயற்கை வழிமுறைகளால் பெறப்பட்டது கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்த முடியாது. உடலில் அதிகப்படியான அளவு தாய் மற்றும் குழந்தை இருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பிரக்டோஸ் தடை செய்யப்படவில்லை, இது வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலல்லாமல் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதன் உதவியுடன், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சாத்தியமான மீறல்கள் சரி செய்யப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் இளம் தாய்மார்களுக்கு பிரசவத்திற்குப் பிறகு அதிக எடை, உடல் செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண் இனிப்புக்கு மாறுவதற்கான முடிவை மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். எதிர்கால சந்ததியினருக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அத்தகைய முடிவை சுயாதீனமாக எடுக்க முடியாது.

குழந்தைகளுக்கான பிரக்டோஸ்: நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்

கிட்டத்தட்ட எல்லா சிறு குழந்தைகளும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மீண்டும் எல்லாமே மிதமானது. குழந்தைகள் இனிமையான எல்லாவற்றையும் விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எனவே அவர்கள் பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

குழந்தைகள் பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உட்கொண்டால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செயற்கை பிரக்டோஸ் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேலும் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸ் தேவையில்லை, ஏனெனில் குழந்தை தாயின் பாலுடன் தேவையான அனைத்தையும் பெறுகிறது. நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு நீங்கள் இனிப்பு பழச்சாறுகளை கொடுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் குறையக்கூடும். இந்த கோளாறு குடல் பெருங்குடல், தூக்கமின்மை மற்றும் கண்ணீரை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.5 கிராம் தினசரி அளவைக் கவனிப்பது. அதிகப்படியான அளவு நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும்..

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுப்பாடில்லாமல் பயன்படுத்தும் சிறு குழந்தைகள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அல்லது அடோபிக் டெர்மடிடிஸை அனுபவிக்கலாம்.

பிரக்டோஸ்: எடை இழக்க தீங்கு அல்லது நன்மை

பிரக்டோஸ் என்பது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படும் உற்பத்தியில், உணவுப் பொருட்களுடன் கூடிய ஸ்டால்கள் வெறுமனே இனிப்புகளுடன் வெடிக்கின்றன.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த டயட்டீஷியன்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் அது, உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது எப்படி, மற்றும் நேர்மாறாக அதிக எடை தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையை விரைவாக வெளியிடுவதில்லை. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அனைவருக்கும் பொதுவான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே, மிகக் குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஆனால் எடையைக் குறைக்கும் பிரக்டோஸ் பயன்பாடும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த மாற்றீட்டின் ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு திசு மேலும் மேலும் மேலும் வேகமாக வளர உதவும்.

பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வைத் தடுக்கிறது, எனவே இந்த இனிப்பை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் ஒருவர் தொடர்ந்து பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கிறார். இந்த உணவின் விளைவாக, இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஒரு உணவுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

எனவே மேற்கூறியவற்றிலிருந்து என்ன முடிவு பின்வருமாறு? பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதில் குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் அல்லது தடைகள் எதுவும் இல்லை.

நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இந்த இனிப்பானின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

இப்போது இந்த தயாரிப்பின் தீமைகள் பற்றி பேசலாம். பிரக்டோஸின் வரம்பற்ற பயன்பாட்டுடன் மட்டுமே பாதகங்கள் தோன்றும் என்று அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், இது கல்லீரலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இது கொழுப்பு நோய் மற்றும் பலவீனமான இன்சுலின் பாதிப்புக்கு கூட வழிவகுக்கும் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். பிரக்டோஸின் விளைவு ஆல்கஹால் ஏற்படும் தீங்கைப் போன்றது, இது கல்லீரல் நச்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நிலையான பயன்பாட்டுடன் குறைபாடுகள்:

1. வயிற்று கொழுப்பு வளர்ந்து வருகிறது, உடற்பயிற்சிகள் மற்றும் உணவுகளுடன் அதை அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.
2. இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களைத் தூண்டுகிறது.
3. இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் கல்லீரல் பிரக்டோஸை குளுக்கோஸாக ஓரளவு செயலாக்குகிறது.
4. மோசமான திருப்தி, ஏனென்றால் குளுக்கோஸ் மனநிறைவையும், பிரக்டோஸையும் தருகிறது - மாறாக. நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை: இந்த பொருளுக்கு சர்க்கரை மாற்றப்பட்ட நாடுகளில் உடல் பருமன் ஒரு பொதுவான நோயாகும். மிகவும் ஆபத்தான விஷயம் என்னவென்றால், உட்புற உறுப்புகளில் கொழுப்பு குவிகிறது.
5. குடல்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, நொதித்தல் ஏற்படுகிறது, இது வாய்வு மற்றும் மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது.
6. ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஏற்படலாம்.
7. இது பெருந்தமனி தடிப்பு, நீரிழிவு நோய் மற்றும் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் பிரக்டோஸ் கிளைகாசினில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது இந்த நோய்களின் ஆத்திரமூட்டல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
8. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அழற்சி செல்களை அதிகரிக்கிறது.

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பிரக்டோஸை விட சர்க்கரையில் கலோரிகள் மிக அதிகம் என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டுகிறார்கள். ஆயினும்கூட, பழ சர்க்கரை உடல் எடையை குறைப்பதற்கான சிறந்த வழி அல்ல, ஏனெனில் இது உள் கொழுப்பு அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது. நீங்கள் கண்டிப்பாக விதிமுறைகளை கடைபிடித்தால் இதைத் தவிர்க்கலாம்: ஒரு நாளைக்கு 45 கிராம் தூய பிரக்டோஸ், இதில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் உள்ள அளவு அடங்கும். பிரக்டோஸின் இனிப்பு ஈடுசெய்கிறது, ஆனால் இரத்தத்தை பாதிக்காது என்பதால், சிறிய பகுதிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எடுத்துச் செல்ல அறிவுறுத்தப்படுகின்றன.

நான் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற வேண்டுமா? உணவில் இருந்து அதிக கலோரி சர்க்கரையை அகற்றுவதே முக்கிய குறிக்கோள் என்றால் அது சாத்தியமாகும். ஆனால் தயாரிப்பு எடை இழக்கும் செயல்முறையை பாதிக்காது. அவர் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கிறார், ஆனால் இது பிரக்டோஸை முற்றிலும் பாதுகாப்பாக மாற்றாது.

இந்த வீடியோவில், நிபுணர்கள் விரிவாக "உடல் எடையை குறைக்கும்போது சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற முடியுமா?" மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளும் விரிவாகக் கருதப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ் குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கம்போட்களில் சேர்க்க முடியுமா?

பிரக்டோஸின் வலுவான இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பில் சர்க்கரையை மாற்றத் தொடங்கியது. சுவை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் நுகர்வு மிகவும் குறைவு. நீங்கள் குக்கீகளை அல்லது பை தயாரிக்க முடிவு செய்தால், பிரக்டோஸ் போடுவது சர்க்கரையை விட பாதி அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்பின் ஒரு பெரிய பிளஸ்: இது சுக்ரோஸைப் போல மாறும் படிகமாக்காது, மேலும் பேக்கிங் நீண்ட காலமாக புதியதாக இருக்கும்.

மிதமான அளவுகளில், பிரக்டோஸ் தீங்கு விளைவிக்காது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள், முக்கிய விஷயம் அதை நிறைய மற்றும் தவறாமல் உட்கொள்வது அல்ல. எனவே நீங்கள் குக்கீகள் மற்றும் துண்டுகளில் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிகவும் கவனமாக.

முக்கியம்! பிரக்டோஸை மாவில் சேர்த்தால், அடுப்பின் வெப்பநிலை வழக்கத்தை விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பிரக்டோஸ் என்பது இயற்கையான பழ சர்க்கரையாகும், இது பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், தேன், தாவர விதைகள் மற்றும் மலர் அமிர்தம், அத்துடன் மிட்டாய் மற்றும் அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட 1.7 மடங்கு இனிமையானது. செயற்கை பிரக்டோஸை 6 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், மேலும் அதை தயாரிப்புகளில் சேர்ப்பது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடல் பருமன் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

உடலுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து வெவ்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் முரண்பாடுகளைக் கொண்டிருந்தால், அளவைக் கவனித்து, பிரக்டோஸின் பயன்பாட்டைக் கைவிடுவது அவசியம்.

உடலுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள்

காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பிரக்டோஸ், உடலின் இழப்பை விரைவாக ஈடுசெய்ய உதவும் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

உங்கள் உணவில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அதிகரிப்பு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவதற்கான தொடக்கமாகும்.

இயற்கை பிரக்டோஸ் குறைந்த இரத்த சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கிறதுமற்றும் சிவப்பு ஆப்பிள்களில் காணப்படும் பிரக்டோஸ், யூரிக் அமிலத்தின் தொகுப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் முன்கூட்டிய வயதானதை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படாவிட்டால் சாதாரண எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

ஒரு மிதமான அளவில், பிரக்டோஸ் ஆற்றலைக் கொடுக்கிறது, இதன் அளவு சர்க்கரையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆற்றலின் அளவை விட அதிகமாகும், மேலும் இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் உடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது. பிரக்டோஸ் சிறிய அளவிலான முதல் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.. இதில் குளுக்கோஸை விட குறைவான கலோரிகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் பாதுகாக்கும் பண்புகள் காரணமாக பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்களைத் தயாரிப்பதற்கு இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம், பின்னர் மாவை பசுமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஆனால் பிரக்டோஸின் நன்மைகள் அதன் அளவைப் பொறுத்தது.

எல்லா நன்மைகளையும் தீங்காக மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது, முதலில், துஷ்பிரயோகம் செய்தால், உடல் பருமன் செயல்முறையை ஏற்படுத்தும்.

பிரக்டோஸின் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சிறிய தொகையை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறலாம், இதில் இயற்கை பிரக்டோஸ் உள்ளது. உங்கள் உணவில் அதிக அளவு இயற்கையான பிரக்டோஸ் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இது மிட்டாய் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை பிரக்டோஸ் போல தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

சோடா நீர், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் காணப்படும் பிரக்டோஸ், பல முறை பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், மிக விரைவான எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்., ஏனெனில் உடல் எடையை அதிகரிக்கும் செயல்முறையையும், அதற்கு தேவையான ஆற்றல் சமநிலையையும் உடல் நிறுத்துவதற்கான முக்கிய காரணம் இதுவாகிறது.

உடலுக்கு பிரக்டோஸ் தீங்கு விளைவிக்கும்

எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க எடையைக் கொண்டவர்களுக்கு பிரக்டோஸ் முரணாக உள்ளது. பெரிய அளவில், பிரக்டோஸ் அதிக எடையின் தோற்றத்தைத் தூண்டும் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் நிலையை மோசமாக்கும்.

ஆனால் இது மற்ற வகை சர்க்கரைகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, இதில் அதிகப்படியான அளவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது, கொழுப்பு படிவுகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, உடலின் ஆற்றல் திறன் குறைதல் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவின் ஏற்ற இறக்கங்கள்.

பிரக்டோஸின் முறையற்ற பயன்பாடு, உடலில் அதன் அதிகப்படியான தன்மை கல்லீரல் நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயை கூட ஏற்படுத்தும்.

மனித உடல் எளிதில் பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது கல்லீரல் செயலிழப்பு மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் ஏற்படுவதைத் தூண்டும்.

பிரக்டோஸின் முறையற்ற பயன்பாடு உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கும், இது இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் இது ஹீமோகுளோபின் உருவாக்க தேவையான தாமிரமாகும்.

மேலும், பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான பயன்பாடு இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும். இது தமனிகளுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தி இருதய நோய்க்கு ஆதாரமாக மாறும்.

நீங்கள் அதிக அளவு பிரக்டோஸ் கொண்ட பல பழங்களைக் கொண்ட உணவில் இருந்தால், அத்தகைய உணவு தசைகள் மற்றும் கல்லீரலில் அதிகப்படியான உடல் கொழுப்பை உருவாக்குகிறது, கல்லீரலில் இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் இயற்கை பிரக்டோஸுக்கு மேல் சாப்பிட உகந்ததல்ல. இது ஒரு நாளைக்கு உணவில் 15% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பிரக்டோஸ்: குழந்தைகளுக்கு தீங்கு