சுவிஸ் சீஸ் சூப் > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

வழக்கமான பாரம்பரிய சூப் திறனாய்வைக் கொடுத்தால் என்ன சுவையான சூப் சமைப்பீர்கள்? நிச்சயமாக, ஏராளமான தீர்வுகள் மற்றும் விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி நீங்கள் சுவிஸ் சூப்பை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்கலாம். எங்கள் இடங்களில் இதுபோன்ற ஒரு அசாதாரண உணவு நிச்சயமாக உங்கள் வழக்கமான மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தும்.

இந்த சூப் மிக அதிக கலோரி மற்றும் நீண்ட திருப்தியை அளிக்கிறது என்பதை நாம் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது ஒரு சுறுசுறுப்பான உடல் செயல்பாடு, மலை அல்லது பனிச்சறுக்கு பயணம் அல்லது புதிய, வெப்பமற்ற வானிலைக்கு இயற்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவில் மிகவும் நல்லது.

கிரீம், க்ரூட்டன்ஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் சுவிஸ் சூப்

வலுவான இறைச்சி குழம்பு (சிறந்த மாட்டிறைச்சி) - சுமார் 1 லிட்டர்,
இயற்கை பால் கிரீம் - சுமார் 200 மில்லி (1 கப்),
கடின சீஸ் (சுவிஸ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவர்கள், எமென்டல், க்ரூயெர், ஷாப்ஸிகர் மற்றும் இந்த வகை போன்றவை) - சுமார் 150-200 கிராம்,
எந்தவொரு சேர்க்கையும் இல்லாமல் கிளாசிக்கல் இயற்கை வெண்ணெய் (மற்றும் முன்னுரிமை வீட்டில்) - சுமார் 20-30 கிராம்,
புதிய கீரைகள் (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துளசி மற்றும் வெந்தயம் இல்லை),
சீரகம் மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், கொத்தமல்லி,
வெள்ளை ரொட்டி - 2 துண்டுகள்,
தரையில் மசாலா (மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், குங்குமப்பூ இருக்கலாம்).

நாங்கள் இறைச்சி குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தீயில் வைத்து உடனடியாக காரவே மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கிறோம். குழம்பு சிறிது கொதித்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்தை பலவீனமானதாகக் குறைத்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, 8-19 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், இதனால் கேரவே மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் குழம்புக்கு அவற்றின் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்.

நாங்கள் ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது நீள்வட்ட க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உலர்த்துகிறோம் (அதாவது, நாங்கள் க்ரூட்டான்களை உருவாக்குகிறோம், அல்லது, இன்னும் எளிமையாக, பட்டாசுகள், க்ரூட்டன்கள்). ஒரு நடுத்தர அல்லது பெரிய grater மீது சீஸ் தட்டி. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

குழம்பு கொதிக்கும் கடைசி நிமிடத்தில், அதில் கிரீம் ஊற்றவும், ஜாதிக்காய் மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் சீசன் செய்யவும். சூப் கப் அல்லது தட்டுகளில் சிறிது க்ரூட்டன்களைப் பரப்பி, கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்றவும்.

ஒவ்வொரு சூப் கோப்பையிலும் அரைத்த சீஸ் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு தனி தட்டில் சீஸ் (மற்றும் கீரைகள்) பரிமாறலாம் - எல்லோரும் அதை சொந்தமாக செய்யட்டும். மிளகுடன் தெளிக்கவும் (வெறுமனே - மில்லில் இருந்து புதிதாக தரையில்). மேலே கீரைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாரம்பரிய சுவிஸ் சீஸ் சூப்பை அனுபவிக்கவும். உண்மையான சுவிஸ் பானங்களான ஸ்க்னாப்ஸ், கிர்ச், ஒரு கண்ணாடி அப்பென்செல்லர் அப்பெல்பிட்னர் அல்லது சுவிஸ் டேபிள் ஒயின்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை, இது போன்ற ஒரு நேர்த்தியான உணவைக் கொண்டு ஒரு அபெரிடிஃபாக வழங்கப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்கு பள்ளம்

சுவிஸ் காஸ்ட்ரோனமியின் மிகவும் பொதுவான பிரிவு கற்பனையானது ரோஸ்டி கிராபன், நாட்டை உருளைக்கிழங்கு பிரியர்களாக (அதாவது சுவிட்சர்லாந்தின் ஜெர்மன் பகுதியில் வசிப்பவர்கள்) மற்றும் அனைவரையும் பிரிக்கும் ஒரு “உருளைக்கிழங்கு அகழி”.

இங்கே புள்ளி, நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு அல்ல, ஆனால் அண்டை நாடுகளின் கலாச்சார செல்வாக்கு. எனவே, சுவிட்சர்லாந்தின் வடக்குப் பகுதியில் வசிப்பவர்களின் சமையலறையில் ஜேர்மனியர்கள் இறைச்சி, காளான்கள், முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு கணிசமான உணவுகளைச் சேர்த்தனர். நாட்டின் தெற்கிலிருந்து சுவிஸ் அண்டை நாடுகள் பொலெண்டா, பாஸ்தா மற்றும் ரிசொட்டோ ஆகியவற்றின் மீது ஒரு அன்பைத் தூண்டின. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஜெனீவா ஏரியின் உணவுகளை சாஸ்கள் மற்றும் லேசான மீன் உணவுகளால் வளப்படுத்தினர்.

இந்த சிறிய நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும், ஒவ்வொரு கிராமமும் கூட அசல் உணவுகள் மற்றும் பண்டைய சமையல் குறிப்புகளில் பெருமிதம் கொள்கிறது, இதன் வரலாறு பெரும்பாலும் புராணக்கதைகளால் ஈர்க்கப்படுகிறது.

சுவிஸ் சமையல்காரர், ஒரு விதியாக, பிராந்திய தயாரிப்புகளிலிருந்து, இதுபோன்ற போதைக்கு நீங்கள் கூடுதல் கட்டணம் செலுத்த வேண்டியிருந்தாலும் கூட. உதாரணமாக, பார்மேசனுக்குப் பதிலாக, அவர்கள் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம் sbrinz(Sbrinz) - ஒரு "மலர்", சற்று உப்பு சுவை கொண்ட மிகவும் கடினமான சீஸ். எந்தவொரு கிராமப்புற மற்றும் நகர்ப்புற சந்தையிலும், முதலில், சிறப்பு பண்ணை பொருட்கள் விற்கப்படுகின்றன, பின்னர் அண்டை நாடுகளான பிரான்ஸ், இத்தாலி, ஆஸ்திரியா, ஜெர்மனி, ஸ்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.

சுவிஸ் உணவு உள்ளூர் மதுவுடன் உள்ளது. இங்கே, உள்ளூர்வாசிகளும் தேசபக்தியைக் காட்டுகிறார்கள், தங்கள் பிராந்தியத்தின் ஒயின்களை விரும்புகிறார்கள். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மண்டலமும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறது. பாரம்பரியமாக, அவை உள்ளூர் உணவுகளுக்கு சிறந்த துணையாகக் கருதப்படுகின்றன. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சுவிஸ் மது உலகிற்கு நடைமுறையில் தெரியவில்லை, ஏனெனில் சுவிஸ் அவர்களே இதை முழுவதுமாக குடிக்கிறார்கள்.

சூப் முதல் இனிப்பு வரை

சுவிட்சர்லாந்தில் சூப் மதிய உணவுக்கு அவசியம். பழைய நாட்களில், ஒரு விவசாயி அல்லது ஒரு மேய்ப்பன் அன்றைய சூடான உணவாக மட்டுமே இருக்க முடியும்!

சுவிஸ் சூப்கள் எளிமையானவை மற்றும் திடமானவை: நீண்ட காலமாக, அந்த தயாரிப்புகள் கையில் இருந்தன. எனவே, சூசிக்கு டிசினோவின் மண்டலத்தில் minestrone தக்காளி, அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் (நிச்சயமாக, sbrinz!) busseku - ஆஃபல், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி மற்றும் மீண்டும் சீஸ். கிராபொண்டன் சூப்கள் பார்லி பள்ளங்களுடன், நாட்டின் வடக்கு மற்றும் வடமேற்கு பகுதிகளில் - காய்கறிகள் மற்றும் காட்டு காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டன. வால் அவர்கள் ஒரு அசாதாரண மற்றும் அதே நேரத்தில், எளிய ஒயின் சூப் சாப்பிடுகிறார்கள்: இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு வெள்ளை ஃபெண்டன் ஒயின் தேவை (ஃபெண்டண்ட்), தண்ணீர், கிரீம் மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்கள்.

அசைக்க முடியாத டிஷ் gzottus(Gsottus), இது வலாய்ஸ் மண்டலத்தின் கோம்ஸ் பகுதியில் தோன்றியது (இன்றுவரை இது இங்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது). குளிர்கால மாதங்களில், உள்ளூர்வாசிகள் ஒரு களிமண் பானையில் புகைபிடித்த ஹாம், பன்றிக்கொழுப்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை (வழக்கமாக முந்தைய இரவு உணவுகளின் எச்சங்கள்) சுண்டவைத்து, பேரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஏராளமாக மாற்றுகிறார்கள்.

மற்றொரு பாரம்பரிய மதிய உணவு, முதலில் ஒரு ஆயர் டிஷ், ஒரு சீஸ் மற்றும் இறைச்சி தட்டு. குறிப்பாக அறியப்படுகிறது வலேசியன் தட்டு(வாலிசர் தட்டு). இங்கே பல வகையான சுவையான குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு, வெளிப்படையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் உள்ளூர் பாலாடைக்கட்டிகள், மற்றும் உலர்ந்த தொத்திறைச்சி, ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் - ஒரு வார்த்தையில், ஹோஸ்டஸ் தயாரித்த அனைத்தும். எனவே, வலென்சியன் தட்டு இயற்றுவதற்கான கொள்கை ஒன்று, ஆனால் வலாய்ஸ் மண்டலத்தில் குடும்பங்கள் இருப்பதைப் போல பல விருப்பங்களும் சுவைகளும் உள்ளன.

மாறுபட்டது போலவே மற்றொரு பிரபலமான சுவிஸ் உணவும் உள்ளது ரோஸ்ட்டி(Roesti)பாரம்பரியமாக காலை உணவுக்கு பரிமாறப்படுகிறது. ரோஸ்டியின் அடிப்படையானது ஒரு ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்காகும், பின்னர் அதை உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் ஒரு பெரிய பிளாட் கேக் வடிவில் வறுக்கப்படுகிறது. இது, பேசுவதற்கு, முக்கிய செய்முறையாகும். பின்னர் கற்பனை, தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, தயாரிப்புகளின் வரம்பு. எடுத்துக்காட்டாக, பாசலில், ரியோஷ்டி ஒரு பெரிய அளவு வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்படுகிறது, டிசினோவில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன், அப்பென்ஸலில் பாஸ்தா-கொம்புகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் உள்ளூர் காரமான சீஸ் Appentseler, மேற்கு சுவிட்சர்லாந்தில் - பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, மிளகு மற்றும் சீஸ் ஆகியவை நாடு முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன பாலாடைக் கட்டி... சமையல் எண்ண முடியாது. பண்டைய காலங்களில், சுவிஸ் ஆண்கள் தங்கள் வருங்கால மனைவிகளின் சமையல் திறன்களை ரோஸ்டி சமைத்ததன் மூலம் தீர்மானித்ததாகக் கூறப்படுகிறது.

ஜெனீவா ஏரியில், சுவிஸ் உணவு இலகுவானது மற்றும் வேறுபட்டது. இங்கே, பெரிய அளவிலான ஏரி மீன்கள் சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் சூப்களுக்கு பதிலாக காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சாலட்களால் மாற்றப்படுகின்றன. ஜெனீவா ஏரியின் வருகை அட்டை மாறிவிட்டது பெர்ச் ஃபில்லட்(கோப்புகள் டி பெர்ச்): பெர்ச்சின் பாதி வெண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, உருளைக்கிழங்குடன் எலுமிச்சை கிரீம் சாஸில் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகிறது.

சுவிஸ் பள்ளத்தாக்குகளின் காலநிலை (முதலில், ரோன் பள்ளத்தாக்கு) பழ மரங்களுக்கு சாதகமானது: பாதாமி, பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ், ஆப்பிள் மரங்கள், செர்ரிகளில். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பிரபலமான சுவிஸ் சாக்லேட் மற்றும் சிறந்த புதிய கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இணைந்து சுவிஸ் மிட்டாய் கலையின் அடிப்படையாகும். பழம் நிரப்புதல் (பருவகாலமாக), கேரட் கேக், சாக்லேட் கேக் அல்லது ம ou ஸ் - இவை அனைத்தும் கொழுப்பு கிரீம் ஒரு நியாயமான பகுதியுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன (சுவிஸ் அவற்றை “இரட்டை கிரீம்” என்று அழைக்கிறது). புனித நிக்கோலஸ் தினம் போன்ற சில விடுமுறை நாட்கள் சுடப்படுகின்றன பழ ரொட்டி(கிளார்னர் ஃப்ருச்ச்டெப்ரோட்), இதற்காக உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ், திராட்சையும், கொட்டைகளும் மற்றும் வலுவான செர்ரி டிஞ்சரின் பெரும் பகுதியும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டிசினோ குறிப்பாக பிரபலமானது ரொட்டி கேக்(டோர்டா டி பன்னே). சுவிட்சர்லாந்து முழுவதும் மெர்ரிங்ஸ் சாப்பிடுகிறது மிகைப்படாமல்கண்டுபிடிக்கப்பட்ட, நம்பப்பட்டபடி, மீரிங்கன் நகரில் (அதற்கு அருகில், கோனன் டாய்லின் கூற்றுப்படி, ஷெர்லாக் ஹோம்ஸுக்கும் பேராசிரியர் மோரியார்டிக்கும் இடையிலான சண்டை நடந்தது - ஆனால் இது அவ்வாறுதான்).

நிச்சயமாக - ஃபாண்ட்யு!

சுவிஸ் உணவு வகைகளின் தனிச்சிறப்பாக மாறியுள்ள இந்த உணவின் தோற்றம், குளிர்காலம் மற்றும் விவசாய ஆர்வலர்களுக்கு நாம் கடமைப்பட்டிருக்கிறோம். கடுமையான சுவிஸ் குளிர்காலத்தின் முடிவில், வெளி உலகத்திலிருந்து மலை கிராமங்களை வெட்டுவதன் மூலம், இன்னும் நிறைய உலர்ந்த சீஸ் தொட்டிகளில் இருந்தன, அவை பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே உண்ண முடியும். ஆனால் ஒரு வைராக்கியமான சுவிஸ் எஜமானி ஒருபோதும் பழைய சீஸ் இழக்க மாட்டார். நேற்றைய இரவு உணவின் எச்சங்கள் மறைந்துவிடாது என்பதால் - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி துண்டுகள். எனவே சுவிஸ் நீண்ட மாலை நேரங்களை ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான சீஸ் கலவையில் நனைக்கத் தொடங்கியது (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது ஃப்ரிபோர்க் கேன்டனின் தெற்குப் பகுதியிலுள்ள மலைப் பகுதியிலிருந்து ஒரு உள்ளூர் மற்றும் சீஸ்), வெள்ளை ஒயின் (சேஸெலாஸ், இது ஃபெண்டன், அல்லது ஜோகன்னிஸ்பெர்க்) மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

தற்போது, சுவிட்சர்லாந்தின் ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்த அசல் ஃபாண்ட்யூ செய்முறையை வழங்குகிறது. சீஸ் ஃபாண்ட்யூ தவிர, நீங்கள் சந்திப்பீர்கள் பர்கண்டி ஃபாண்ட்யூ(Fondue Bourguinonne): சீஸ் கலவைக்கு பதிலாக, அது கொதிக்கும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது, மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக, மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், வகைப்படுத்தப்பட்ட சாஸ்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. என்று அழைக்கப்படுவதை முயற்சிக்கவும் சீன மொழியில் fondue(ஃபாண்ட்யூ சினாய்ஸ்): மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, குதிரை இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவற்றை மெல்லியதாக நறுக்கிய துண்டுகள் கொதிக்கும் குழம்பில் நனைத்து சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுகின்றன. ஃபாண்ட்யூ பாரம்பரியமாக வெள்ளை சுவிஸ் ஒயின் மூலம் கழுவப்படுகிறது.

எங்களிடம் வந்த முதல் ஃபாண்ட்யூ செய்முறை 1699 இல் ஜெர்மன் மொழியில் எழுதப்பட்டது - இது "மதுவில் சீஸ் சமைக்க எப்படி" என்று அழைக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, சுவிஸ் மக்களுக்கு இந்த உணவு தெரியும் ரேக்லெட்(ரேக்லெட்). இந்த பெயர் பிரெஞ்சு பந்தய வீரரிடமிருந்து வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது - ஸ்கிராப்பிங். கீழேயுள்ள வரி இதுதான்: ஒரு பெரிய சீஸ் சீஸ் (பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் நறுமண பியூசிபிள் ராக்லெட்) ஒரு திறந்த நெருப்பின் மீது உருகப்படுகிறது, பின்னர் உருகிய சீஸ் ஒரு தட்டில் தலையின் மேற்பரப்பில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இது ஃபாண்ட்யூ போன்றது, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கெர்கின்ஸ் மற்றும் முத்து வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது - அவை கடித்தால் உண்ணப்படுகின்றன.

சுவிட்சர்லாந்து பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? தேசிய உணவு வகைகளை எங்கு முயற்சி செய்வது அல்லது அதிக காஸ்ட்ரோனமியில் சேர வேண்டும்? சுவிட்சர்லாந்திலிருந்து என்ன கொண்டு வர வேண்டும்? மலைகளில் நடப்பதற்கும் குழந்தைகளுடன் ஓய்வெடுப்பதற்கும் எந்த இடங்கள் சிறந்தவை? சுவிட்சர்லாந்தில் உள்ள ஸ்பாவில் உள்ள ஆரோக்கிய திட்டங்கள் என்ன?
இவை அனைத்தையும் பற்றி மேலும் பலவற்றை ஆசிரியரின் வழிகாட்டியில் படியுங்கள் கோடையில் சுவிட்சர்லாந்து தொடர் ஒரு சாட்சியின் கண்களால்.

அண்ணா வோரோபியோவா

சீனாவின் எல்லையில் உள்ள தூர கிழக்கு நகரத்தில் வசிக்கிறார். தொழில் மூலம் - ஆராய்ச்சியாளர். தொழில் மூலம் - ஒரு சிறிய டம்பாயின் மனைவி மற்றும் தாய். உணவு தொடர்பான அனைத்தையும் அவள் விரும்புகிறாள்: சமைக்க, சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள, சமையல் மதிப்புரைகளைப் படிக்க, வரலாற்றைக் கற்றுக்கொள்வது, மரபுகளை மதிக்க, காஸ்ட்ரோனமிக் பயணங்களை ஏற்பாடு செய்வது மற்றும் சமீபத்தில் புகைப்படங்களை எடுப்பது!

சூப்பிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். உறைந்த மற்றும் புதிய இரண்டையும் பட்டாணி பயன்படுத்தலாம். புதிய பட்டாணி உமி. கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவவும்.

கீரை வெவ்வேறு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவர்களிடமிருந்து கரடுமுரடான தண்டுகளை கிழித்து, இலைகளை வெட்டுங்கள் அல்லது உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும்.

வெள்ளரிகளை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் செலரி இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, வெங்காயம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

வெள்ளரி, மூலிகைகள், பட்டாணி, கீரை இலைகள் சேர்த்து கலக்கவும். மாவுடன் தெளிக்கவும், குண்டியை ஒரு மூடியால் மூடி 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி எதுவும் எரிவதில்லை.

ரொட்டியை நசுக்கவும். வாணலியில் குழம்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், கிரீம் துடைப்பம் கொண்டு துடைப்பம்.

சூப் தயாரானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மூடியைத் திறந்து, 2-3 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள், ஒரே மாதிரியான அமைப்பு வரும் வரை பிளெண்டருடன் ப்யூரி. கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். கடாயை நெருப்பிற்குத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.