இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள்: உணவுகள் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து

நீரிழிவு நோய் என்பது உடலில் இன்சுலின் முழுமையான அல்லது உறவினர் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடைய ஒரு நோயாகும், மேலும் இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், நீரிழிவு என்பது முழு அர்த்தத்தில் ஒரு நோய் அல்ல, ஆனால் முறையற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு முறை. எனவே, நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்து நோயாளியின் நல்வாழ்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

இன்று நாம் கருத்தில் கொள்வோம்:

வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து சேர்க்க மற்றும் விலக்க வேண்டிய உணவுகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து சரியாக இருக்க வேண்டும் அடங்கும் உணவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள் (10 முதல் 40 வரை):

• காய்கறிகள்: தக்காளி, கத்திரிக்காய், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகள்
• முட்டைகள்
• காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு கொட்டைகள்
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி: செர்ரி, கிரான்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, பிளம்ஸ், பேரிக்காய், ஆப்பிள், நெல்லிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் அவற்றின் சாறுகள்
• சிட்ரஸ் பழங்கள்: எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, மாண்டரின் மற்றும் திராட்சைப்பழம்
• தானிய மற்றும் தவிடு பொருட்கள்: பார்லி ரொட்டி, அரிசி தவிடு, ஓட்மீல், பக்வீட், ஆரவாரமான மற்றும் துரம் மாவில் இருந்து பாஸ்தா.
• உணவு இறைச்சி: கோழி, முயல், வான்கோழி, வியல்
• குறைந்த கொழுப்பு மீன் மற்றும் மீன் பொருட்கள்
• இருண்ட சாக்லேட்
• குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆளி விதை எண்ணெய்
• மினரல் வாட்டர்: போர்ஜோமி, எசெண்டுகி, பாலியானா குவாசோவா

எல்லை சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளின் நுகர்வு (40 முதல் 70 வரை)

• பால் பொருட்கள்: கேஃபிர், பால், குறைந்த கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்பு தயிர்
• காய்கறிகள்: பீட் (வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த), கேரட், பருப்பு வகைகள்
• முழு ரொட்டி, கம்பு ரொட்டி, கருப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி
• புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி
• ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை சாறுகள், சர்க்கரை இலவசம்
• உடனடி ஓட்மீல்
• jujube
• திராட்சையும், முலாம்பழம், கிவி
• தொழில்துறை மயோனைசே
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• கோதுமை மாவு அப்பங்கள்
• பழுப்பு அரிசி

நீக்கவும் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள் (70 முதல் 100 வரை)

• தர்பூசணி
• கோதுமை தானிய மற்றும் ரொட்டி
• சோள செதில்களாக
• பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சுடப்படும்
• கேரமல் மற்றும் தேன், ஜாம், இனிப்புகள், சர்க்கரை
• வெள்ளை ரொட்டி
• ஆல்கஹால் மற்றும் இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட மற்றும் கார்பனேற்றப்படாத பானங்கள்
• காபி, தேநீர், அவற்றை சிக்கரி, க்ரீன் டீ மற்றும் புளுபெர்ரி டீ ஆகியவற்றுடன் மாற்றுகிறது
• இனிப்பு பழங்கள்: திராட்சை, வாழைப்பழங்கள்
• ரவை
• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்: தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, போச்செரேவா, புகைபிடித்த இறைச்சி.

உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதோடு, நீங்கள் மருத்துவ தாவரங்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும்: சிக்கரி, புளுபெர்ரி இலைகள், டேன்டேலியன் ரூட், சுற்றுப்பட்டை, பீன் இலைகள் மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மூலிகைகள் சேகரிப்பு.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை காண்பிக்கப்படுகிறது, மேலும் நகர்த்துவது ஒரு நாளைக்கு 2 கி.மீ வரை நடப்பது, படிக்கட்டுகளில் ஏறுவது, உடல் வேலை, நிச்சயமாக மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படவில்லை என்றால். தூக்க முறைகளை சரிசெய்யவும், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 7 மணிநேரம் தூங்கவும், அதிகாலை 1 மணிக்குப் பிறகு படுக்கைக்குச் செல்லவும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அடிப்படை படிகள் மற்றும் உணவு விதிகள்

நீரிழிவு நோய் முக்கியமாக பருமனானவர்களுக்கு என்பது இரகசியமல்ல.

உணவின் முதல் படி -2 வாரங்கள், கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது. இந்த காலகட்டத்தில், உணவு என்பது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் மட்டுமே.

அதிக இரத்த சர்க்கரையுடன், ஊட்டச்சத்து ஒரு நாளைக்கு 3 முறை கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிற்றுண்டி இல்லாமல், பின்னர் இன்சுலின் பயன்படுத்த நேரம் கிடைக்கும். தின்பண்டங்களுக்கு பதிலாக, தண்ணீர் குடிக்கவும் அல்லது பழம் சாப்பிடவும்.

சேவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சொல்வது போல், அந்த பகுதி உங்கள் உள்ளங்கையில் பொருந்த வேண்டும்.

உணவின் இரண்டாவது படி - 15 நாட்கள், முடிவுகளை சரிசெய்தல். இந்த காலகட்டத்தில், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம். சர்க்கரை, தேன், மஃபின்கள், உருளைக்கிழங்கு, வாழைப்பழங்கள், வெள்ளை அரிசி மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றை உட்கொள்வதை நாங்கள் கட்டுப்படுத்துகிறோம்.

உணவின் மூன்றாவது படி - உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும், பொருத்தமாக இருப்பது மற்றும் விதிகளைப் பின்பற்றுதல். மெனு குறைந்த முதல் நடுத்தர கிளைசெமிக் இருக்க வேண்டும்.

எனது அனுபவத்தில், நான் 11 வருட அனுபவமுள்ள நீரிழிவு நோயாளி, 70% நல்வாழ்வு நீங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சாப்பிட்டதைப் பொறுத்தது, பகலில் 20% செயல்பாடு மற்றும் 10% மருந்துகள் மட்டுமே. குறைந்தபட்சம் இது எனக்கு, ஆனால் இன்னும்))))

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து BREAKFAST உணவுகளின் பட்டியலில்

காலை உணவுக்கு, நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளை சமைக்கலாம்:

1. ஓட்ஸ் கஞ்சி - இயற்கை தானியங்கள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பால் மீது, ஒரு சிறிய அளவு காட்டு பெர்ரி, திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்த்து.

2. மியூஸ்லி அல்லது தவிடு - குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் அல்லது தயிரைக் கொண்டு.

3. பால் அல்லது வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி: நாக்கு, முயல், இறைச்சி, அல்லது ஒரு மீட்பால், இறைச்சி ச ff ல்.

4. முழு தானிய சீஸ் துண்டுடன் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட டோஸ்டுகள்.

5. கொழுப்பு இல்லாத அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம், தயிர் அல்லது கேஃபிர்.

6. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சீஸ்கேக்குகள்.

7. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைக்கோஸ் அல்லது உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி.

8. இயற்கை மூலிகைகள் அடிப்படையில் கிரீன் டீ. பாலுடன் தேநீர்.

9. பழங்கள்: பேரிக்காய், ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம்.

10. வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு வேகவைத்த முட்டை.

11. ஸ்க்விட் ஆம்லெட்

12. அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் கேசரோல்

13. சீமை சுரைக்காய் கேசரோல்

14. இறைச்சி புட்டு

உணவு வகைகளின் மதிய உணவுக்கான நீரிழிவுக்கான ஊட்டச்சத்து

ஒரு சாதாரண மதிய உணவில் சாலடுகள், முதல், இரண்டாவது படிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. மதிய உணவிற்கு பின்வரும் உணவுகள் வழங்கப்படுகின்றன:

1. சாலட்களின் அடிப்படையில் கீரை, புதிய முட்டைக்கோஸ் உள்ளிட்டவை இருக்கலாம் மற்றும் பெய்ஜிங், காலிஃபிளவர், புதிய காய்கறிகள் (முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, வெள்ளரி, தக்காளி), செலரி, ப்ரோக்கோலி, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பழங்கள்.

முக்கிய உணவுகள்:

1. வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது குண்டு அதில் இருந்து சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு.

2. பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப்.

3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் க ou லாஷ்.

4. தினை கஞ்சியுடன் வேகவைத்த கோழி.

5. ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் மெக்சிகன் பிடா.

6. முழு தானிய ரொட்டியை அடிப்படையாகக் கொண்டு, உங்கள் சுவைக்கு சாண்ட்விச்கள்.

1. சர்க்கரை இல்லாமல் எலுமிச்சை ஜெல்லி.

2. கேரட் கேக்

3. தயிர் சூஃபிள்

4. மைக்ரோவேவ் ஸ்டீவியா சாக்லேட் கேக்

5. சர்க்கரை மற்றும் ரவை இல்லாமல் பூசணி சீஸ்கேக்

6. டயட் நெப்போலியன் கேக்

7. வேகவைத்த ஆப்பிள்கள்

2. இலவங்கப்பட்டை கொண்ட கெஃபிர் அல்லது கேஃபிர்

3. ரோஜா இடுப்புகளின் காபி தண்ணீர் அல்லது தேநீர்

4. பால் திஸ்டில் டீ (எடை இழப்புக்கு)

5. இனிப்புடன் பழ கலவை

படுக்கைக்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன்

மேலே உள்ள உணவுகளின் பட்டியல் ஒரு பரிந்துரை, நீங்கள் உங்கள் மெனுவை உருவாக்கி உங்கள் நல்வாழ்வில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஹலோ நன்றி எனக்குப் புரியவில்லை: பழங்கள் கட்டுப்பாடில்லாமல் (வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சை தவிர) என்று நீங்கள் எழுதுகிறீர்கள் ... மேலும் நான் மேற்கோள் காட்டுகிறேன்: ... உணவு ஒரு நாளைக்கு 3 முறை கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிற்றுண்டி இல்லாமல், பின்னர் இன்சுலின் பயன்படுத்த நேரம் இருக்கிறது. தின்பண்டங்களுக்குப் பதிலாக, தண்ணீர் குடிக்கவும் அல்லது பழம் சாப்பிடவும் ... சரி, அது தண்ணீரைப் பற்றி தெளிவாக இருக்கிறது, ஆனால் பழத்தைப் பற்றி என்ன? அது எப்போது அகற்றப்படும்? குறிப்பாக, எனது பழங்கள் கணிசமாக அளவை அதிகரிக்கின்றன ... அவருக்கு வீழ்ச்சியடைய நேரம் இல்லை, ஆனால் அவர் எப்போதுமே சாப்பிட விரும்புகிறார் ... மேலும் மற்றொரு முக்கியமான (எனக்கு) கேள்வி என்னவென்றால், பிசி (எடிட்டர்) இல் எனக்கு கடினமான மாலை வேலை இருக்கிறது ... எப்படியாவது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நான் படுத்துக்கொள்ள முடியும் இரவில் தூங்குங்கள், ஆனால் உணவு இல்லாமல் தூங்குங்கள் - வழி இல்லை ... மூளை சோர்வாக இருக்கிறது, சாப்பிட்டு அமைதியாக இருக்க விரும்புகிறது. ஒரு கிளாஸ் கெஃபிர் சேமிக்கவில்லை ... நான் காலையில் கிட்டத்தட்ட "பிடித்துக்கொண்டிருக்கிறேன்" ... ஆனால் என்னால் பசியிலிருந்து தூங்க முடியாது, பின்னர், நாளை நான் ஏதேனும் ஒரு வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும் என்பதை உணர்ந்து, நான் எழுந்து சாப்பிடுகிறேன். நல்லது, முற்றிலும் விலங்கு உள்ளுணர்வு ... பசி மிகவும் சோர்வடையக்கூடும் என்று நான் நினைத்துக்கூட பார்க்கவில்லை ... நீங்கள் என்ன பரிந்துரைக்கிறீர்கள்?

நல்ல மதியம், இரினா. கருத்துக்கு நன்றி. நான் உங்களுக்கு என்ன சொல்ல விரும்புகிறேன், ஆனால் என்ன, ஒவ்வொரு நபருக்கும் வித்தியாசமான உடலும் வாழ்க்கை முறையும் உள்ளன, நீங்கள் என்னுடன் உடன்படுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். நான் 12 ஆண்டுகளாக டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்டிருந்தேன் (அது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் அது முன்பே இருந்தது, நான் மருத்துவரிடம் சென்றபோது அது 16 அலகுகள்), இப்போது அது 8-10 ஐ வைத்திருக்கிறது, நான் அதிகமாக சாப்பிட அனுமதித்தால், அது 15 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கலாம். விவரங்களுக்கு மன்னிக்கவும், ஆனால் கடவுளுக்கு நன்றி, அடிப்படையில் சர்க்கரை அளவு அடிக்கடி குதிக்காது, அடிப்படையில் அது அதே மட்டத்தில் இருக்கும்.
நீங்கள் என்னை அனுமதித்தால், எனது அவதானிப்புகள், எனக்கு மேலே பகிர்கிறேன். நான் படுக்கைக்குச் சென்றாலும், முக்கியமாக 23 மணி நேரத்தில், 18 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு என்னால் சாப்பிட முடியாது என்று அவள் முடிவு செய்தாள். எனக்கு பழங்கள் உள்ளன, எனக்கு ஆப்பிள்கள் மிகவும் பிடிக்கும், 15 மணி நேரம் கழித்து என்னால் முடியாது, நான் பின்னர் சாப்பிட்டால், காலையில் சர்க்கரை உயரும். நிச்சயமாக, பசியின் உணர்வும் எனக்குத் தெரியும், குறிப்பாக தாமதமாகும்போது, ​​நீங்கள் கணினியில் வேலை செய்வது போலவே, நான் தவிடு ரொட்டி மற்றும் சீஸ் உடன் ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிடலாம் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுடன் சிக்கரி குடிக்கலாம். எலுமிச்சை எனக்கு மனநிறைவைத் தருகிறது, அது சரியாக வெளிப்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் பின்னர் நான் சாப்பிடுவதையும் குடிப்பதையும் உணரவில்லை.
நீங்கள் பசியால் உங்களைத் துன்புறுத்த முடியாது, குறைந்த குளுக்கோஸ் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (எனது வலைத்தளத்தின் அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) சாப்பிடலாம். இந்த விஷயத்தில் நான் நிறைய பொருட்களை மதிப்பாய்வு செய்தேன், சில ஆசிரியர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு கடைசி உணவை அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
எனது ஒப்புதல் வாக்குமூலம் உங்களுக்கு உதவியதா என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் உங்கள் சொந்த முறையைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்புகிறேன், மேலும் யூடியூபில் விட்டலி ஓஸ்ட்ரோவ்ஸ்கியின் வீடியோக்களை மறுபரிசீலனை செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த விரும்புகிறேன், ஒருவேளை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நான் உங்களுக்கு நல்ல ஆரோக்கியத்தையும், நன்றியையும் விரும்புகிறேன். உண்மையுள்ள, எலெனா.

தயாரிப்பு குழுக்கள், அவற்றின் ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவை கொண்டிருக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, அனைத்து தயாரிப்புகளும் 3 வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. முதல் குழுவில் உணவு, இது நடைமுறையில் சர்க்கரைகள் (கீரை, இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், முட்டை, வெள்ளரிகள், மீன்) இல்லை.

இரண்டாவது பிரிவில் குறைந்த கார்ப் உணவுகள் அடங்கும். இவற்றில் சில பழங்கள் (ஆப்பிள்கள்), பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் (கேரட், பீட்) மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். மூன்றாவது குழு - உணவு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் (69% இலிருந்து) - சர்க்கரை, இனிப்பு பழங்கள் (திராட்சை, தேதிகள், வாழைப்பழங்கள்), உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, தானியங்கள், வெள்ளை மாவு பொருட்கள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவிற்கு கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு செய்முறையானது குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் எக்ஸ்இ உடன் சமைக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் இந்த குறிகாட்டிகளை எவ்வாறு கருத்தில் கொள்வது, அவை என்ன?

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறப்பியல்புகளில் ஜி.ஐ ஒன்றாகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை உயர்த்துவதற்கான திறனை பிரதிபலிக்கிறது. உற்பத்தியின் ஜி.ஐ. எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு விரைவாகவும் அதிகமாகவும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருக்கும். இருப்பினும், இந்த காட்டி உணவின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மட்டுமல்லாமல், அதில் உள்ள பிற கூறுகள் மற்றும் அதன் அளவு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.

ஒரு தயாரிப்புடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தயாரிப்பு அல்லது உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை எவ்வாறு கணக்கிடுவது? இதற்காக, ஒரு சிறப்பு அட்டவணை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவின் குறிகாட்டிகளைக் காட்டுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான ஆயத்த உணவின் ஜி.ஐ.யைக் கணக்கிடும்போது, ​​தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கும் முறை மற்றும் நேரத்தைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது ரொட்டி அலகுகளை எவ்வாறு கணக்கிடுவது, இந்த மதிப்பு என்ன? XE என்பது உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு குறிகாட்டியாகும்.

ஒரு எக்ஸ்இ 25 கிராம் ரொட்டி அல்லது 12 கிராம் சர்க்கரைக்கு சமம், அமெரிக்காவில், 1 எக்ஸ்இ 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது. எனவே, இந்த குறிகாட்டிகளின் அட்டவணை வேறுபட்டிருக்கலாம்.

XE இன் அளவைக் கணக்கிட, ரொட்டி அலகு கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் உணவுகளைத் தயாரித்தால் இந்த குறிகாட்டியைக் கணக்கிடுவது மிகவும் முக்கியம். எனவே, உற்பத்தியின் எக்ஸ்இ அதிகமானது, இன்சுலின் அதிக அளவு பின்னர் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளுக்குள் நுழைய வேண்டும் அல்லது எடுக்க வேண்டும்.

உணவு விதிகள், அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிறப்பு மெனு உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஏற்பட்டால், அத்தகைய ஊட்டச்சத்து முறை வாழ்நாள் முழுவதும் கடைபிடிக்கப்பட வேண்டியிருக்கும், இது நோயின் போக்கைக் கட்டுப்படுத்தவும் நீரிழிவு சிக்கல்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கவும் உதவும்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்க நீங்கள் தினமும் கடைபிடிக்க வேண்டிய சில பரிந்துரைகள் உள்ளன. எனவே, நீங்கள் 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாப்பிட வேண்டும், சிறிய அளவில் உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

படுக்கைக்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் இரவு உணவு சிறந்தது. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களைத் தடுக்க காலை உணவை தவிர்க்க முடியாது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து பின்வருமாறு:

1. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (ஒரு நாளைக்கு 350 கிராம் வரை),
2. காய்கறிகள் உட்பட கொழுப்புகள் (80 கிராம் வரை),
3. தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் புரதங்கள் (ஒவ்வொன்றும் 45 கிராம்).

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 12 கிராம் உப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். வெறுமனே, நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 1.5 லிட்டர் தண்ணீரைக் குடிப்பார் என்றால்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி மெனுவில் என்ன உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் சேர்க்க விரும்பத்தகாதவை. இத்தகைய உணவுகளில் கொழுப்பு இறைச்சி, மீன், அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட குழம்புகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், தொத்திறைச்சி, சர்க்கரை, இனிப்புகள், விலங்கு சமையல் கொழுப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.

மேலும், நீரிழிவு உணவுகளில் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரி (பஃப், வெண்ணெய்), பாஸ்தா, ரவை மற்றும் அரிசி இருக்கக்கூடாது. கொழுப்பு, காரமான, உப்பு சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள், சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் பழங்கள் (தேதிகள், வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, அத்தி) இன்னும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்? நாள்பட்ட கிளைசீமியா உள்ளவர்களுக்கான சமையல் வகைகள் இதில் அடங்கும் என்றால் அவை நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது:

• கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் (உருளைக்கிழங்கு வரையறுக்கப்பட்டவை) மற்றும் கீரைகள்,
• தானியங்கள் (ஓட்ஸ், தினை, பார்லி, பார்லி கஞ்சி, பக்வீட்),
• முழு தானியத்திலிருந்து உண்ண முடியாத பொருட்கள், தவிடு கொண்ட கம்பு மாவு,
• இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால் (மாட்டிறைச்சி, முயல், வான்கோழி, கோழி, நாக்கு, கல்லீரல்),
• பால் பொருட்கள் (குறைந்த கொழுப்பு, உப்பு சேர்க்காத பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், புளிப்பு கிரீம், தயிர், கேஃபிர்),
• முட்டைகள் (ஒரு நாளைக்கு 1.5 துண்டுகள் வரை),
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (டுனா, ஹேக், பெர்ச்),
• புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், மேற்கண்ட வாழைப்பழங்கள், தேதிகள், திராட்சை,
• கொழுப்புகள் (தாவர எண்ணெய்கள், உருகிய வெண்ணெய்),
• மசாலா (கிராம்பு, மார்ஜோரம், இலவங்கப்பட்டை, வோக்கோசு).

நாள்பட்ட கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நான் எவ்வாறு உணவு தயாரிக்க முடியும்? உணவை வெவ்வேறு வழிகளில் பதப்படுத்தலாம் - சமைக்கவும், சுடவும், இரட்டை கொதிகலனில் மூழ்கவும், ஆனால் வறுக்கவும் வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு தினசரி மெனுவை உருவாக்கும்போது, ​​உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 2400 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். உயர் இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு தோராயமான உணவு முறை இதுபோல் தெரிகிறது. எழுந்தவுடன், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, பக்வீட் அல்லது எந்த மெலிந்த சமையல் குறிப்புகளையும் சாப்பிடலாம். இது தேநீர், காபி அல்லது பால் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது காலை உணவுக்கு, நாட்டுப்புற சமையல் கோதுமை தவிடு ஒரு காபி தண்ணீரை பரிந்துரைக்கிறது, இதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு சர்க்கரை அளவு குறையும். மதிய உணவாக, நீங்கள் சூடான குறைந்த கலோரி உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம் (பக்வீட் சூப், காய்கறி போர்ஷ், மீட்பால்ஸுடன் குறைந்த கொழுப்பு குழம்பு). ஒரு மாற்று இறைச்சி, காய்கறி சாலடுகள் அல்லது கேசரோல்கள்.

ஒரு காலை சிற்றுண்டிக்கு, பழங்களை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் அல்லது பேரீச்சம்பழம்.

இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் வேகவைத்த மீன், கீரை சாலட் முட்டைக்கோசுடன் சமைத்து பலவீனமான தேநீர் குடிக்கலாம், படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், கேஃபிர் அல்லது ஸ்கீம் பால்.

நீரிழிவு சமையல் பெரும்பாலும் சாலட்களை உள்ளடக்குகிறது. இது ஒரு ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய, கீரைகள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கீரை, கேரட், பீன்ஸ், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (10-15% கொழுப்பு) போன்ற பொருட்கள் உட்பட புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

ஒரு டிஷ் சமைக்க எப்படி? காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, மேல் இலைகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து அகற்றி இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன.

பீன்ஸ் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் கேரட் ஒரு grater மீது நசுக்கப்படுகிறது. தட்டு கீரை இலைகளால் வரிசையாக உள்ளது, அங்கு காய்கறிகளை ஒரு ஸ்லைடால் போட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாய்ச்சி, மூலிகைகள் தெளிக்கிறார்கள்.

மேலும், நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் அசாதாரண பொருட்களை பூர்த்தி செய்யும். அத்தகைய உணவுகளில் ஒன்று பூண்டு (3 கிராம்பு), டேன்டேலியன் (60 கிராம்), ப்ரிம்ரோஸ் (40 கிராம்), ஒரு முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி), ப்ரிம்ரோஸ் (50 கிராம்) கொண்ட ஒரு வசந்த சாலட்.

டேன்டேலியன் உப்பு நீரில் நனைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ப்ரிம்ரோஸ், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, பூண்டு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது. அனைத்து பருவமும் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் தெளிக்கவும்.

நீரிழிவு செய்முறைகள் பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும். இவற்றில் ஒன்று இறால் மற்றும் செலரி சாலட். அதைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:

1. கடல் உணவு (150 கிராம்),
2. செலரி (150 கிராம்),
3. புதிய பட்டாணி (4 தேக்கரண்டி),
4. ஒரு வெள்ளரி
5. உருளைக்கிழங்கு (150 கிராம்),
6. சில வெந்தயம் மற்றும் உப்பு
7. குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே (2 தேக்கரண்டி).

இறால், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். அவை நசுக்கப்பட்டு, நறுக்கிய வெள்ளரி, பச்சை பட்டாணியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் எல்லாம் மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு உணவுகள் குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, வேறுபட்டவை. எனவே, தினசரி மெனுவை கத்தரிக்காய் பசியுடன் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மாதுளை கொண்டு பன்முகப்படுத்தலாம்.

கத்திரிக்காய் (1 கிலோ) கழுவப்பட்டு, வால்கள் அதைத் துண்டித்து அடுப்பில் சுட வேண்டும். அவை சினேட்டர் செய்யப்பட்டு சற்று கடினமாக்கப்படும்போது, ​​அவை உரிக்கப்பட்டு அவற்றிலிருந்து பிசைந்து கொள்ளப்படுகின்றன.

நறுக்கிய கொட்டைகள் (200 கிராம்) மற்றும் ஒரு பெரிய மாதுளையின் தானியங்கள் கத்தரிக்காயுடன் கலக்கப்படுகின்றன, பூண்டு இரண்டு நறுக்கிய கிராம்பு. கேவியர் எண்ணெயுடன் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) பதப்படுத்தப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

இத்தகைய உணவை மதிய உணவு மற்றும் காலை உணவுக்கு உண்ணலாம்.

முதன்மை மற்றும் முதல் படிப்புகள்

குப்பை உணவாகக் கருதப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் உயர் இரத்த சர்க்கரையை கூட அகற்றலாம். எனவே, ஒரு புகைப்படத்துடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இதயப்பூர்வமான சமையல் குறிப்புகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த உணவில் கட்லட்கள் அடங்கும்.

அவற்றை தயாரிக்க, உங்களுக்கு கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் (500 கிராம்) மற்றும் ஒரு கோழி முட்டை தேவைப்படும். இறைச்சி நசுக்கப்பட்டு, முட்டை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.

திணிப்பு கலக்கப்படுகிறது, அதிலிருந்து சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. எளிதில் துளையிட்டால் கட்லட்கள் தயாராக உள்ளன.

நீரிழிவு நோயுடன், இன்சுலின் தேவைப்படும் நீரிழிவு நோயுடன் கூட, சமையல் குறிப்புகளும் நேர்த்தியானவை. இந்த உணவுகளில் ஜெல்லி நாக்கு அடங்கும். இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு வெள்ளரி ஜெலட்டின், நாக்கு (300 கிராம்), கோழி முட்டை, எலுமிச்சை மற்றும் வோக்கோசு தேவைப்படும்.

நாக்கு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. சூடான தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு, அதிலிருந்து தோல் அகற்றப்படும். இது 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, விளைந்த குழம்பிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, ஜெலட்டின் குழம்புடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, எல்லாம் கலந்து, வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. ஒரு நறுக்கப்பட்ட நாக்குடன் மேலே, இது வெள்ளரி, எலுமிச்சை, மூலிகைகள், முட்டை ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, மீண்டும் ஜெலட்டின் மூலம் குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.

லென்டென் உணவு நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவை ஒளி மட்டுமல்ல, இதயமும் கூட. நாள்பட்ட கிளைசீமியாவில், வழக்கமான உணவை விட்டுக்கொடுப்பது அவசியமில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, அடைத்த மிளகு.

இந்த உணவின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• அரிசி,
• கேரட்,
• வெங்காயம்,
• தக்காளி சாறு
• மணி மிளகு
• தாவர எண்ணெய்
• மசாலா, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.

அரிசி சிறிது பற்றவைக்கப்படுகிறது. மிளகு கழுவவும், மேலே துண்டித்து விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெயுடன் குண்டு, மசாலாவுடன் உப்பு சேர்த்த அரிசியுடன் கலக்கவும்.

மிளகுத்தூள் ஒரு அரிசி-காய்கறி கலவையுடன் தொடங்கி தக்காளி சாறு மற்றும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட கடாயில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கிரேவியில் சுண்டவைக்கிறது.

கீரை மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய இறைச்சி குழம்பு, அதன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் தீவிரத்தை பொருட்படுத்தாமல் வழங்கக்கூடிய முதல் உணவாகும். இதை சமைக்க உங்களுக்கு முட்டை (4 துண்டுகள்), மெலிந்த இறைச்சி (அரை லிட்டர்), வோக்கோசு வேர், வெண்ணெய் (50 கிராம்), வெங்காயம் (ஒரு தலை), கீரை (80 கிராம்), கேரட் (1 துண்டு), மிளகு மற்றும் உப்பு தேவைப்படும் .

வோக்கோசு, ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கீரையை எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரில் குண்டு, பின்னர் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

மஞ்சள் கருக்கள், மசாலா பொருட்கள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை கீரையுடன் துண்டிக்கப்பட்டு 15 நிமிடம் தண்ணீர் குளியல் வேகவைக்கவும். பின்னர் கலவை இறைச்சி குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, அங்கு அவை முன்பு சமைக்கப்பட்ட, பிசைந்த கேரட்டையும் வைக்கின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான நிலையான சமையல் குறிப்புகளையும் விளக்கலாம். எனவே, இதுபோன்ற ஒரு நோயால், உணவுப் போர்ஷ் போன்ற சூடான உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

1. பீன்ஸ் (1 கப்),
2. சிக்கன் ஃபில்லட் (2 மார்பகங்கள்),
3. பீட், கேரட், எலுமிச்சை, வெங்காயம் (ஒவ்வொன்றும் 1),
4. தக்காளி பேஸ்ட் (3 தேக்கரண்டி),
5. முட்டைக்கோஸ் (200 கிராம்),
6. பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு, வெந்தயம்.

பருப்பு வகைகள் 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஃபில்லட்டுடன் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன, அரை சமைக்கும் வரை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

அரைத்த பீட் கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இரண்டாவது கொதித்த பிறகு, எலுமிச்சையின் பாதி அதில் பிழியப்படுகிறது. பீட் வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் நறுக்கிய முட்டைக்கோசு ஆகியவை போர்ஷில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அடுத்து, ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், 2 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் தக்காளி விழுது வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவை போர்ஷில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

எனவே நீரிழிவு உணவுகள் பணக்கார சுவை கொண்டவை, அவற்றை பல்வேறு சாஸ்கள் கொண்டு சுவையூட்டலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் கிரீமி ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் (புளிப்பு கிரீம், கடுகு, பச்சை வெங்காயம், உப்பு, குதிரைவாலி வேர்), வேகவைத்த மஞ்சள் கருவுடன் கடுகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளை முழுமையாக விட்டுவிட முடியாது. எனவே, இனிப்புகளிலிருந்து என்ன செய்ய முடியும் என்ற கேள்வியில் அவர்கள் ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள்.

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளுக்கு சமையல் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஆனால் இந்த நோயுடன் கூட சில வகையான சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன. உதாரணமாக, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு மற்றும் தேன் கொண்ட காபி ஐஸ்கிரீம்.

சிட்ரஸின் மேல் பகுதி ஒரு grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, மற்றும் சாறு கூழ் வெளியே பிழியப்படுகிறது. கோகோ பவுடர், தேன், வெண்ணெய் மற்றும் சாறு ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கப்படுகிறது.

வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு அவை ஆரஞ்சு மற்றும் கோகோ பீன்ஸ் துண்டுகளை சேர்க்கின்றன. பின்னர் இனிப்புடன் கூடிய உணவுகள் 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் போடப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிகவும் அசாதாரண சமையல் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளது.