டிராமிசு சாக்லேட்

நாட்கள் நீண்டது மட்டுமல்லாமல், மேலும் அழகாகவும் அழகாகவும் மாறும். ஏப்ரல் நமக்கு சன்னி மாலைகளைத் தருகிறது. சூரியனின் இந்த முதல் சூடான கதிர்களை ருசியான குறைந்த கார்ப் கேக் மற்றும் ஒரு கப் காபி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ரசிப்பது சிறந்தது

குறிப்பாக ஆண்டின் இந்த அற்புதமான நேரத்திற்காக, உங்களுக்காக குறைந்த கார்ப் சாக்லேட் டிராமிசு கேக்கை நாங்கள் உருவாக்கியுள்ளோம். நான் உங்களுக்கு ஒரு இனிமையான நேரத்தை விரும்புகிறேன் மற்றும் இந்த மென்மையான கேக்குகளை ருசிக்க விடுகிறேன்

இந்த செய்முறை குறைந்த கார்ப் உயர் தரத்திற்கு (LCHQ) பொருந்தாது!

பொருட்கள்

• 100 கிராம் + 1 டீஸ்பூன் ஒளி (எரித்ரிட்டால்),
• 100 கிராம் சாக்லேட் 90%,
• 75 கிராம் வெண்ணெய்,
• 50 கிராம் தரையில் பழுப்புநிறம்,
• 3 முட்டை
• 250 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 200 கிராம் விப்பிங் கிரீம்
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்-பிழைத்திருத்தம் (வேகமான ஜெலட்டின், குளிர்ந்த நீரில் கரையக்கூடியது),
• உடனடி எஸ்பிரெசோவின் 1 டீஸ்பூன்
• 1 டீஸ்பூன் கோகோ பவுடர்.

நீங்கள் எவ்வளவு பெரிய பை வெட்டுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, இந்த குறைந்த கார்ப் செய்முறைக்கான இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து சுமார் 6 கேக்குகளைப் பெறுவீர்கள்.

சமையல் முறை

தொடங்க, மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் முறையில் அடுப்பை 160 ° C க்கு சூடாக்கவும். வெப்பச்சலன முறையில் சுட, வெப்பநிலையை 20 டிகிரி குறைக்கவும்.

சோதனைக்கு உங்களுக்கு திரவ சாக்லேட் தேவைப்படும். அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் போட்டு, தண்ணீரில் ஒரு வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கிண்ணத்தை வைத்து அதில் சாக்லேட் துண்டுகளை வைக்கவும்.

எப்போதாவது கிளறி ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை உருக. எச்சரிக்கை: தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கொதிக்கக்கூடாது. சாக்லேட்டில் வெண்ணெய் சேர்த்து உருக விடவும்.

ஒரு காபி சாணை, Xucker Light ஐ தூளாக அரைக்கவும். கிரவுண்ட் சக்கர் சிறப்பாக கரைந்துவிடும், மேலும் உங்களுக்கு பெரிய படிகங்கள் கிடைக்காது, அது உங்கள் பற்களில் அரைக்கும்

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை அடித்து, அதில் 50 கிராம் சக்கர் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு நுரை நிறை உருவாகும் வரை ஒரு நிமிடம் கை மிக்சியுடன் அவற்றை அசைக்கவும். பின்னர் தரையில் பழுப்புநிறத்தை கலக்கவும்.

இப்போது மாவில் சாக்லேட் சேர்க்கப்படுகிறது: முட்டையின் வெகுஜனத்தை ஒரு கை மிக்சியால் அடித்து மெதுவாக அதில் திரவ சாக்லேட்டை ஊற்றவும். இது ஒரு அழகான கிரீமி மாவை மாற்றிவிடும்.

தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் கோடு போட்டு, அதன் மீது மாவை இடுங்கள், முடிந்தால் செவ்வக வடிவத்தை கொடுங்கள். மாவை 3 முதல் 5 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

பின்னர் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சாக்லேட் மாவை சுடும்போது, ​​நன்றாக குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மஸ்கார்போன் கிரீம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கை கலவை மூலம் வெல்லும்போது ஜெலட்டின் கிரீம் மீது ஊற்றவும்.

பின்னர், இரண்டாவது கிண்ணத்தில், மஸ்கார்போன் மற்றும் மீதமுள்ள 50 கிராம் சக்கர் பொடியை கலக்கவும். மஸ்கார்போனில் கிரீம் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கிரீம் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்.

சிறிது தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எஸ்பிரெசோவை ஒரு டீஸ்பூன் சக்கர் லைட்டுடன் கரைக்கவும். பின்னர் சாக்லேட் எஸ்பிரெசோ தளத்தை தெளிக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மிதமான குறைந்த கார்ப் உணவுடன், நீங்களே கொஞ்சம் ஆல்கஹால் அனுமதித்தால், நீங்கள் அமரெட்டோவின் சாக்லேட் தளத்தை தெளிக்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்

இங்கே நாம் பூச்சு வரியில் இருக்கிறோம்: அடித்தளத்தை இரண்டு ஒத்த பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை ஏறக்குறைய அரை மஸ்கார்போன் கிரீம் கொண்டு உயவூட்டுங்கள். பின்னர் அடித்தளத்தின் இரண்டாவது பகுதியை கிரீம் மேல் வைத்து மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

கடைசியில், குறைந்த கார்ப் சாக்லேட் டிராமிசுவை கோகோ பவுடருடன் தூவி கேக்கை தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பான் பசி

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

காதலர் தினத்திலும், வேறு எந்த விடுமுறை நாட்களிலும், டிராமிசு ஒரு அற்புதமான இனிப்பாக மாறும். இத்தாலிய உணவு வகைகளைப் போற்றுவதில் நான் சோர்வடைய மாட்டேன், அதன் எளிய ஆனால் அதிநவீன சமையல். ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான டிராமிசு இனிப்பு தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன, நான் ஒரு சாக்லேட் விருப்பத்தை வழங்க விரும்புகிறேன். இதை முயற்சிக்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன், சாக்லேட் டிராமிசு உங்களை அலட்சியமாக விட்டுவிட முடியாது, குறிப்பாக இந்த உணவின் பெயரின் மொழிபெயர்ப்பில் கிட்டத்தட்ட மாய வார்த்தைகள் இருப்பதால்: என் ஆவிகளை உயர்த்துங்கள்.

தேவையான தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்.

முட்டைகள் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் என பிரிக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, சிறிது குளிர். மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.

பின்னர் சாக்லேட் கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும் (அல்லது வழக்கமான ஒன்றை மாற்றவும்), நன்கு கலக்கவும்.

வெள்ளையர்களை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு பசுமையான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் புரதங்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மெதுவாக கலக்கவும்.

பகுதியளவு கிண்ணங்களில் கிரீம் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். சவோயார்டி குக்கீகளை காபியில் நனைத்து, கிரீம் மேல் வைக்கவும்.

மாற்று அடுக்குகள், கிரீம் மேலே இருக்க வேண்டும்.

குறைந்தபட்சம் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பை வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் கோகோவை தெளிக்கவும்.

டிராமிசுக்கான செய்முறை:

புரோட்டீன்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும் (புரதங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பிற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தவும்), சர்க்கரை கலவையுடன் அரைத்து ஒரே மாதிரியான ஒளி வெகுஜனத்திற்கு அரைக்கவும். ஜாடியிலிருந்து மஸ்கார்போனை மற்றொரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை மிக்சியுடன் நன்கு அடித்து, படிப்படியாக தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு சிறிய வாளியில் போட்டு தண்ணீர் குளியல் உருகவும். மஸ்கார்போனில் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும், கிளறவும்.

சவோயார்டி குக்கீகளை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மதுபானத்துடன் கலந்து குக்கீகளின் துண்டுகளை இந்த கலவையுடன் ஊற வைக்கவும்.

நீங்கள் என்னைப் போன்ற பகுதியளவு டின்களில் சமைத்தால், நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்: ஒரு சிறிய மஸ்கார்போன் கலவையை தகரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், பின்னர் பிஸ்கட், பின்னர் மீண்டும் மஸ்கார்போன் மற்றும் குக்கீகளின் ஒரு அடுக்கு. மஸ்கார்போனின் கடைசி அடுக்கை ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். ரெடி டிராமிசு இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டது.

படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் சாக்லேட் டிராமிசுவை முயற்சித்தீர்களா? இல்லை, நானும் இன்று வரை. அப்பாவுக்கு பிறந்த நாள் இருந்தது: “உங்களுக்கு இனிப்பு தேவையில்லை!” - போப் கூறினார். ஆனால் ஒரு பெரிய இனிமையான பல்லாக இருக்கும் போப், அத்தகைய நாளில் இனிப்புகள் இல்லாமல் எப்படி வெளியேற முடியும்?

பின்னர் யோசனை எதிர்பாராத விதமாக வந்தது, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை ஜாடி மஸ்கார்போன் இருந்தது. நான் ஒரு ஒளி, சாக்லேட், மென்மையான மற்றும் பண்டிகை விரும்பினேன்!

ஒரு புதுப்பாணியான பிரவுனிக்கான இந்த செய்முறையிலிருந்து அடிப்படை எடுக்கப்பட்டது.

எங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரி செய்யப்பட்டது.

மாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல மாட்டேன். ஒரே விவரத்திற்கு செல்லலாம். கொட்டைகள், வறுக்கவும், உமி நீக்கவும், நறுக்கிய பின், முன்னுரிமை ஒரு பிளெண்டரில், நட்டு துண்டுகள் இனிப்பில் உணரப்படுவது முக்கியம், ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 3 தேக்கரண்டி போடவும். அலங்காரத்திற்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்

நீங்கள் மாவை தயாரித்தீர்கள். இப்போது அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் காகிதத்தோல் காகிதம், சாப்பாட்டு அறையில் மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி மூலம் ஒருவருக்கொருவர் நல்ல தூரத்தில் மாவை கேக்குகளை பரப்பவும். மாவிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பற்பசையை உலர்த்தும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். எனக்கு 16 குக்கீகள் கிடைத்தன. உங்கள் வாயில் அனுப்ப அவசரப்பட வேண்டாம், அது தெளிவாக மிதமிஞ்சியதாகத் தோன்றும்! இது இன்னும் எங்களுக்கு ஓ! எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது!

கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க விடவும். அவை இன்னும் வறண்டு போகும்.

வேகவைத்த டர்னிப்ஸை விட இங்கே எளிதானது. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும். புரதத்தின் நிலையான உச்சநிலை வரை அடிக்கவும். புரதங்களுக்குள், கவனமாகவும் பகுதிகளிலும், மஞ்சள் கரு-மஸ்கார்போன் வெகுஜன (வு சொன்னது) வெகுஜனத்தை உள்ளிடவும்.

நீங்கள் ஏற்கனவே காபி காய்ச்சியிருக்கிறீர்கள், அதை குளிர்வித்து, ஆல்கஹால் சேர்த்துள்ளீர்கள்.

நீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, அமுக்கப்பட்ட பால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கிளறி குளிர்ந்து விடவும்.

ஹூ, இப்போது சட்டசபை!

படிவத்தின் அடிப்பகுதியில், குக்கீயை காபியில் நனைத்த பின் வைக்கவும். மேலே கிரீம் வைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் காபியில் ஊறவைத்த குக்கீ, இப்போது லேயருக்கு சாக்லேட் கிரீம் ஊற்றவும். இப்போது இது காபி மற்றும் மஸ்கார்போன் கிரீமுக்கு மாற்றப்பட்ட மற்றொரு குக்கீயின் முறை.

இப்போது இனிப்பு பற்றி அறியப்பட்ட எஞ்சியுள்ளவை பற்றி. உங்களிடம் இன்னும் சாக்லேட் இருக்கும், நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை அங்கே சேர்க்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு வெகுஜனத்தைப் பெற்று ஒரு பந்தை உருவாக்குங்கள். மீதமுள்ள கொட்டைகளில் அதை உருட்டவும் (3 கரண்டிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்). இனிப்புக்கு போடுங்கள், கொட்டைகள் இல்லாத இரண்டாவது பந்து இனிப்புக்கும். ஆனால் இறுதியில், மீதமுள்ள கொட்டைகளை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, கலக்கவும். மீண்டும், பந்துகள் மற்றும் இனிப்பை வடிவமைக்கவும்!

ஆனால் பொதுவாக, இது அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இதையெல்லாம் சாப்பிடலாம் மற்றும் அலங்கரிக்க முடியாது. ஆனால் மிகவும் நன்றாக உடையணிந்து!