சோம்பேறி பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி உணவு செய்முறை

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை - பாலாடை மற்றும் பாலாடை கைவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவு பாலாடை ஒரு பாரம்பரிய உணவுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். சோதனையில் கோதுமை மாவு இருப்பதால், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், பல நோயாளிகள் சுவையான உணவுகளை மறுக்க வேண்டியிருக்கிறது, மேலும் நிரப்புதல் உடலில் எதிர்மறையாக பாதிக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. அடுத்து, ருசியான குறைந்த கலோரி கின்காலி, பாலாடை மற்றும் அவற்றுக்கான சுவையூட்டிகளுக்கான விருப்பங்களை நீங்கள் எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பதை நாங்கள் கருதுகிறோம்.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

சோதனைக்கு எந்த வகையான மாவு பொருத்தமானது?

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் பாரம்பரிய ரவியோலி, வரெனிகி, சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் மந்தி, கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வாங்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எந்தவொரு உணவையும் பின்விளைவுகள் இல்லாமல் உண்ணக்கூடிய நல்ல ஆரோக்கியமுள்ளவர்களுக்கு இந்த உணவுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதே காரணம். அதிக கலோரி உணவுகள் ஆரோக்கியமான நபரை பாதிக்காது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ள ஒரு உயிரினம் எதிர்மறையாக செயல்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு உணவு தேவைப்படுகிறது, இது மருந்துகளுடன் சேர்ந்து ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க உதவுகிறது. ஒவ்வொரு கூறுகளும் கவனமாக சுயாதீனமாக சரிபார்க்கப்பட்டால், நீரிழிவு நோய் வகை 2 க்கான பாலாடை பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

பாலாடைக்கு, மற்ற வகை மாவைப் போலவே, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அதிக இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்பு குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) கோதுமை மாவு எடுக்கப்படுகிறது. இந்த சூழ்நிலையில், கோதுமை மாவை குறைந்த ஜி.ஐ. தயாரிப்புடன் மாற்ற வேண்டும். அட்டவணை மாவு வகைகளையும் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் காட்டுகிறது:

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் ஜி.ஐ 50 க்கும் குறைவாக உள்ளது. இது அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் விளைவாக, நிறை ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். பாலாடை, பாலாடை, கானம் ஆகியவை கம்பு மாவில் இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் (ஷிரிட்சாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது) மாவுடன் இதை கலக்கவும். கம்பு மற்றும் ஆளி விதை மாவில் இருந்து, ஒரு மீள் நிறை உருவாகாது, நிலைத்தன்மை அடர்த்தியாக இருக்கும், நிறம் இருண்டதாக இருக்கும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டால், ஒரு சுவாரஸ்யமான டிஷ் மாறும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை டாப்பிங்ஸ்

வேகவைத்த மாவை தயாரிப்புகள் பலவிதமான நிரப்புதல்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உலகின் தேசிய உணவு வகைகளின் மரபுகளின்படி, பல்வேறு தயாரிப்புகளை நிரப்புகளாகப் பயன்படுத்தலாம். கோழி இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சிறந்த உணவுப் படை பெறப்படுகிறது. வழக்கமாக, அவை கால்களில் சேரும் கொழுப்பில் பெரும்பாலானவை, மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிரப்புவதற்கு ப்ரிஸ்கெட் சிறந்தது. பாலாடைகளில், ரவியோலி, கிங்கலி குறைந்த கலோரி இறைச்சியை வைக்கின்றன:

ரவியோலிக்கு ஒரு மாற்று நிரப்புதல் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு முறுக்கப்பட்ட மீன் ஆகும். பொருத்தமான சால்மன் ஃபில்லட், டிலாபியா, ட்ர out ட். மீன் வெகுஜனத்தில் காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், கீரைகள் சேர்க்க முடியும். டிஷ் சுவையான, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் உணவுப்பழக்கமாக மாறும். சைவ நிரப்புதல் பாலாடை ஆரோக்கியமாக இருக்கும், குறிப்பாக வயதான நோயாளிகளுக்கு. பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்கள் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக உடல் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறுகிறது.

பாலாடை பாலாடை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை கொழுப்பு குறைவாகவும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பாலாடைக்கான மாவை கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்க வேண்டும். பின்வருவதற்கான செய்முறையை எடுக்க வேண்டும்:

• கம்பு மாவு (3 டீஸ்பூன்.),
• கொதிக்கும் நீர் (1 டீஸ்பூன்.),
• புதிதாக தரையில் ஆளி விதை (2 தேக்கரண்டி),
• ஆலிவ் எண்ணெய் (4 டீஸ்பூன் எல்.).

ஆளிவிதை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் ஆளிவிதை ஆகியவற்றிலிருந்து சூடான கரைசலை ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையை பிசையவும். நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்க, வெகுஜனத்தை ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் போர்த்தி, உட்செலுத்தவும், பின்னர் பிசையவும். இந்த செய்முறை வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் பாலாடை சிற்பம் செய்ய ஏற்றது.

பாலாடைக்கு பாரம்பரிய நிரப்புதல் பாலாடைக்கட்டி. தயிர் நிறை புதியதாக இருக்க வேண்டும், எண்ணெய் அல்ல, ஆனால் மிதமான உலர்ந்த சமையலுக்கு. தயிரில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க, நீங்கள் ஒரு சல்லடை எடுத்து, அதை நெய்யால் மூடி, தயிரை வைக்க வேண்டும். பின்னர் அழுத்தவும் அல்லது உங்கள் கையால் அழுத்தவும். மோர் கசிவதை நிறுத்திய பிறகு, நீங்கள் டிஷ் சமைக்கலாம். சமையல் போது பாலாடைக்கட்டி சிதைவடையாமல் இருக்க, நீங்கள் அதில் ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டும் (200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி - 1 பிசி.).

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் நிரப்ப சிறந்தவை. இந்த காய்கறி துத்தநாகம் மற்றும் கிளைக்கான்களை (பாலிசாக்கரைடுகள்) இணைக்கிறது, எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஜி.ஐ.யின் அளவைக் குறைக்க, காய்கறியை தலாம் வேகவைக்கவும். ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, கிழங்குகளை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறவைக்க, அறை வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கை 9 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, காய்கறி வேகவைக்கப்பட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு சமையல் பொருட்களை நிரப்ப பயன்படுகிறது.

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளை எந்த சாஸ்கள் பயன்படுத்துகின்றன?

பாலாடை உள்ளன, மற்றும் பாலாடை சாஸுடன் இருக்க வேண்டும். அசல் சுவையூட்டிகள் மற்றும் கிரேவி டிஷ் மசாலா சேர்க்க. கூர்மையான இறைச்சி, சுவை மிகவும் வேறுபட்டது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் கிங்காலி, ரவியோலி, மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் கொண்ட பாலாடை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் டிஷ்ஸில் அதிக கீரைகளை வைத்து கிரேவிக்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தினால் பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோய் மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும்.

சோம்பேறி பாலாடை சமைப்பது எப்படி:

• ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்.
• முட்டை, மாவு, இனிப்பு (நீங்கள் வேறு எந்த கார்போஹைட்ரேட்டையும் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• மாவை சிற்பமாக மாற்றுவதற்கு பிசையவும்.
• தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக, மாவை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம்.

தயார் பாலாடை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றலாம், பெர்ரி சேர்க்கவும்.

100 கிராமுக்கு BZHU உணவுகள்:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 18 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 3 கிராம்
• புரதம் - 15 கிராம்
• கலோரிகள் - 164 கிலோகலோரி

ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை சிறியது - 100 கிராமுக்கு 1.8. இதன் பொருள் தயிர் மற்றும் பெர்ரி சேர்த்து 200 கிராம் ஒரு பகுதி 4XE ஐ தாண்டாது.

அத்தகைய ஒரு டிஷ் ஒரு நல்ல மனம் நிறைந்த இரவு உணவாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கான சுவையான சமையல் மூலம் உங்கள் உணவை வேறுபடுத்துங்கள்.

முடிவுகளை வரையவும்

இந்த வரிகளை நீங்கள் படித்தால், நீங்களோ அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களோ நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளீர்கள் என்று முடிவு செய்யலாம்.

நாங்கள் ஒரு விசாரணையை நடத்தினோம், ஒரு சில பொருட்களைப் படித்தோம் மற்றும் மிக முக்கியமாக நீரிழிவு நோய்க்கான பெரும்பாலான முறைகள் மற்றும் மருந்துகளை சோதித்தோம். தீர்ப்பு பின்வருமாறு:

அனைத்து மருந்துகளும் வழங்கப்பட்டால், அது ஒரு தற்காலிக முடிவு மட்டுமே, உட்கொள்ளல் நிறுத்தப்பட்டவுடன், நோய் கடுமையாக தீவிரமடைந்தது.

ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முடிவைக் கொடுத்த ஒரே மருந்து டிஃபோர்ட் ஆகும்.

இந்த நேரத்தில், நீரிழிவு நோயை முழுமையாக குணப்படுத்தக்கூடிய ஒரே மருந்து இதுதான். குறிப்பாக டிஃபோர்ட்டின் வலுவான நடவடிக்கை நீரிழிவு நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில் காட்டப்பட்டது.

நாங்கள் சுகாதார அமைச்சகத்திடம் கோரிக்கை விடுத்தோம்:

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு இப்போது ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது
விலகல் கிடைக்கும் இலவச!

எச்சரிக்கை! டிஃபோர்ட் என்ற போலி மருந்தை விற்கும் வழக்குகள் அடிக்கடி நிகழ்கின்றன.
மேலே உள்ள இணைப்புகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஆர்டரை வைப்பதன் மூலம், அதிகாரப்பூர்வ உற்பத்தியாளரிடமிருந்து தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவது உங்களுக்கு உத்தரவாதம். கூடுதலாக, உத்தியோகபூர்வ இணையதளத்தில் ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​மருந்து ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை எனில், பணத்தைத் திரும்பப்பெறுவதற்கான உத்தரவாதத்தைப் பெறுவீர்கள் (போக்குவரத்து செலவுகள் உட்பட).

என்ன மாவு இருக்க வேண்டும்

ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டும், மாவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாக இருக்க வேண்டும். உயர்தர மாவு, அதில் இருந்து பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது, இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் பல்வேறு வகையான மாவுகளைக் காணலாம், ஆனால் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் சரியான பாலாடை தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல. மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வருமாறு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: கம்பு (40), அரிசி (95), சோளம் (70), சோயா மற்றும் ஓட் (45), கோதுமை (85), பக்வீட் (45), அமராந்த் (25), பட்டாணி மற்றும் கைத்தறி (35) .

ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன், 50 புள்ளிகளுக்குக் கீழே கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது நியாயமானதே. அத்தகைய மாவின் எதிர்மறையான பக்கமானது அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையாகும், இது மாவை மிகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் அடர்த்தியாகவும் ஆக்குகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் பல்வேறு வகையான மாவு கலவையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், கம்பு மாவு உணவுக்கு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும், இது மாவுடன் நீர்த்தப்படுகிறது:

நீங்கள் கம்பு மற்றும் ஆளி விதை மாவு கலந்தால், மாவு மோசமாக மாறும், பாலாடை விரும்பத்தகாத கருப்பு நிறமாக மாறும், ஆளி மாவு மிகவும் ஒட்டும், மாவை அடர்த்தியாக இருக்கும்.

இருப்பினும், நீங்கள் இந்த மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டினால், இதன் விளைவாக ஒரு அசாதாரண நிறத்தின் அசல் உணவாகும், இது சுவையை பாதிக்காது.

நிரப்புதலைத் தேர்வுசெய்க

மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, பாலாடைக்கு வெவ்வேறு நிரப்புகளைப் பயன்படுத்துவது உதவுகிறது. மாவை வட்டங்களில், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி, காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை மடிக்கலாம். பெரிய அளவில் நிரப்புவது எதுவாக இருந்தாலும், முக்கிய விஷயம் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

டிஷ் பயன்பாட்டை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஆஃபால் நிரப்பலாம்: கல்லீரல், இதயம், நுரையீரல். அவற்றில் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது, ஏனெனில் இது பழைய அல்லது பருமனான விலங்குகளில் மட்டுமே தோன்றும் என்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது மாட்டிறைச்சி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, கூறுகள் இறைச்சி சாணைக்குள் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன.

பாலாடை நிரப்புவதில் சுவை மேம்படுத்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ளலாம். இதன் விளைவாக வரும் உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட செரிமான அமைப்பு, கல்லீரலின் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படும்.

பாலாடைக்கு, நீங்கள் வெள்ளை கோழி, வான்கோழி நிரப்பலாம். இது சில நேரங்களில் வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அதிக எடை இல்லாத நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஸ்டெர்னமிலிருந்து இறைச்சி வைக்கப்படுகிறது, அதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது,
2. பறவையில் உள்ள உடலில் உள்ள பெரும்பாலான கொழுப்புகள் கால்களில் குவிந்து கிடக்கின்றன, எனவே கால்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.

இறைச்சிக்கு மாற்றாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்கள் பெரும்பாலும் பாலாடைகளில் வைக்கப்படுகின்றன; சால்மன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது அதன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பணக்கார சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. நீங்கள் காளான்களுடன் நிரப்புதலை இணைக்கலாம், இதன் விளைவாக வரும் உணவு உணவு மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.

பாலாடை எந்த நிரப்புதலுடனும் சமைக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இறைச்சி, காளான்கள், ஏரி மீன், காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிக்கு எந்த மூலப்பொருள் மிகவும் பயனளிக்கிறது என்று சொல்ல முடியாது. முன்மொழியப்பட்ட நிரப்புதல்களை ஒருவருக்கொருவர் எளிதாக இணைக்கலாம், சாஸ்கள், சுவையூட்டல்களுடன் பாலாடை பூர்த்தி செய்யலாம்.

உணவு முட்டைக்கோசு பாலாடைக்கு மிகவும் சுவையாக நிரப்புதல்; முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், பாலாடை குளிர்ந்த நிரப்புதலுடன் வடிவமைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் மாவை உருகும். முதலில்:

• இலைகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன,
• இறுதியாக நறுக்கியது
• பிற பொருட்களுக்குச் செல்லவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, வெங்காயம் ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் கலக்கப்படுகின்றன, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, உங்கள் கைகளால் சிறிது சுருக்கப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் சாற்றைத் தொடங்குகிறது, மேலும் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயால் பாய்ச்சப்படுகிறது.

அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் போடப்பட்டு சமைக்கும் வரை சுண்டவைத்து, பின்னர் கருப்பு மிளகு தூவி, குளிர்விக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் ஒரு திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு எப்போதாவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, முக்கிய நிபந்தனை காய்கறியை முறையாக தயாரிப்பதுதான். துத்தநாகம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் உருளைக்கிழங்கில் உள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு ஏற்பட்டால் உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சாப்பிட வேண்டும், மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது உருளைக்கிழங்கில் கிளைசெமிக் குறியீடு உயர்கிறது. ஒரு மூல காய்கறியில் இந்த காட்டி 80 ஆக இருந்தால், கொதித்த பின் அது 95 ஆக அதிகரிக்கும். இந்த நிலைமைக்கு தீர்வு ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதாகும், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு மூல காய்கறியை விட குறைவாக உள்ளது - 70 புள்ளிகள்.

முதலில், உருளைக்கிழங்கு நன்றாகக் கழுவப்பட்டு, தலாம் சேர்த்து வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கூழ் நிலைக்கு நசுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் அவை பாலாடை நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உற்பத்தியை மேலும் ஊறவைப்பது உற்பத்தியை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், ஊறவைத்தல்:

1. ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கவும்
2. வேகமாக செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

இதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் வயிறு பங்கேற்காது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை ஊறவைப்பதும் சரியாக அவசியம், கழுவப்படாத கிழங்குகளும் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இந்த நேரத்தில் நிறைய சர்க்கரைகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் தண்ணீருக்குள் வரும்.

பாரம்பரிய மற்றும் சோம்பேறி பாலாடை

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பாலாடை பெரும்பாலும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது, இந்த நிரப்புதல் இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறி நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கொழுப்பு குறைவாகவும், புதியதாகவும், போதுமான அளவு உலர்ந்ததாகவும் இருப்பது முக்கியம்.

கடைசி தேவையைப் பொறுத்தவரை, இது முற்றிலும் சமையல் தான், ஏனெனில் அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி தவிர்க்க முடியாமல் மாவிலிருந்து பாயும். பாலாடைக்கட்டி பொருந்தக்கூடிய தன்மையை சோதிக்க, அது முதலில் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்பட்டு, பின்னர் லேசாக அழுத்தும்.

திரவம் உடனடியாக தனித்து நிற்கத் தொடங்கினால், பாலாடைக்கட்டி சிறிது நேரம் அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம், மோர் கசிவு நிறுத்தும்போது, ​​அவை ஏற்கனவே பாலாடைகளைச் செதுக்கத் தொடங்குகின்றன. மூல கோழி முட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி உலர்ந்த பழம் மற்றும் சிறிது இயற்கை தேன் ஆகியவற்றை தயிரில் சேர்த்தால் நிரப்புவது ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் மாறும். முழு முட்டைகள் சில நேரங்களில் புரதங்களால் மாற்றப்படுகின்றன.

கோழி முட்டைக்கு நன்றி, நிரப்புதல் பின்பற்றாது, அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, கட்லட் தயாரிப்பின் போது இந்த நுட்பமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோம்பேறி பாலாடை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே குறைவான பிரபலமாக இல்லை, நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய ஒரு டிஷ்:

• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 7 முட்டைகள்
• 50 கிராம் மாவு
• 10 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம்.

முதலில், பாலாடைக்கட்டி மாவு மற்றும் முட்டைகளுடன் இணைக்கப்பட்டு, நன்கு பிசைந்து, சிறிய அளவிலான தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கி, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். அதே நேரத்தில், அடுப்பில் தண்ணீர் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பாலாடை அதில் வீசப்பட்டு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. மேஜையில் டிஷ் பரிமாற, அது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

பாலாடை சாஸ்கள்

புளிப்பு கிரீம் தவிர, பல்வேறு சாஸ்கள் பாலாடைகளுடன் பரிமாறலாம், அவை டிஷ் உடன் காரமான சுவையைச் சேர்க்க உதவுகின்றன, மேலும் அவற்றின் சுவையை மேலும் உறுதியானதாக ஆக்குகின்றன. சாஸ்கள் தாங்களாகவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள், சர்க்கரை, சுவையை அதிகரிக்கும், அதிகப்படியான உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உதவும். சோடியம் குளோரைடு மனித உடலில் அதிகப்படியான நீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கிளைசீமியா அதிகரிக்கும்.

மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் போன்ற பிடித்த சாஸ்கள் பொதுவாக தடைசெய்யப்பட வேண்டும், இதுபோன்ற உணவுகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, அவை இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகளை மோசமாக பாதிக்கின்றன மற்றும் உணவு கழிவுகளாக கருதப்படுகின்றன என்பதை சுட்டிக்காட்ட வேண்டும். இயற்கையான தோற்றம், மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் மசாலாப் பொருட்களாக ஒரு தரமான மாற்றாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு மல்டிகம்பொனென்ட் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அவற்றை தனித்தனியாக வாங்கி உங்கள் விருப்பப்படி கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள நிபுணர் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகளைப் பற்றி பேசுவார்.

உள்ளடக்க அட்டவணை:

சோதனையில் கோதுமை மாவு இருப்பதால், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், பல நோயாளிகள் சுவையான உணவுகளை மறுக்க வேண்டியிருக்கிறது, மேலும் நிரப்புதல் உடலில் எதிர்மறையாக பாதிக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. அடுத்து, ருசியான குறைந்த கலோரி கின்காலி, பாலாடை மற்றும் அவற்றுக்கான சுவையூட்டிகளுக்கான விருப்பங்களை நீங்கள் எவ்வாறு சமைக்கலாம் என்பதை நாங்கள் கருதுகிறோம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை சாப்பிட முடியுமா, அவற்றை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

பாலாடை - பிடித்தது, இது பாரம்பரியமாகிவிட்டது, எங்கள் உணவு வகைகள். அவர்கள் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டிருக்கலாம், பலவிதமான வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வரலாம், ஆனால் அவற்றின் சாராம்சம் ஒன்றுதான் - "சோதனையை நிரப்புதல்."

டிஷ் சுவையாக இருக்கும். அது மேஜையில் இருக்கும்போது - வீட்டில் ஒரு விடுமுறை. பாலாடைக்கான பாலாடை பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் நிரப்புதல் வேறுபடலாம்.

ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை சாப்பிட முடியுமா, எதை தேர்வு செய்வது? நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை "பாதுகாப்பான" பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தங்கள் கைகளால் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை: இது சாத்தியமா இல்லையா?

இந்த நோயால், ஒரு கடையில் வாங்கும் பாலாடை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், அத்தகைய தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி கொண்டது, இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, கடை பாலாடை பின்வருமாறு:

ஆனால் நீங்கள் பயனுள்ள பொருட்களிலிருந்து பாலாடை நீங்களே தயாரித்தால், அதாவது, அவை முடியும்.

எது சாத்தியமற்றது, ஏன்?

மற்றொரு கழித்தல் என்பது ஒரு விதியாக, பன்றி இறைச்சியிலிருந்து நிரப்புதல் ஆகும். நீரிழிவு நோயில் கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது, ஏனென்றால் இது பாத்திரங்களில் கொழுப்பைக் குவிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோயியலைத் தூண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மோசமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். பலவீனமான உடலில் உள்ள கொழுப்பு பதப்படுத்தப்படாமல் பல்வேறு சிக்கல்களுக்கு காரணமாகிறது.

நீரிழிவு பாலாடைக்கான பொருட்கள்

இந்த டிஷ் கூட நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தை பல்வகைப்படுத்தலாம். முக்கியமானது என்னவென்றால், அதன் சரியான தயாரிப்பு. பாலாடைகளின் கலவை பின்வருமாறு: மாவை மாவு, நிரப்புவதற்கு இறைச்சி மற்றும் உப்பு. இந்த பொருட்கள் எதுவும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது அல்ல, அதாவது நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தே டிஷ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

எந்த மாவு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு மாவை தயாரிக்க, நீங்கள் சரியான மாவை தேர்வு செய்ய வேண்டும். அவளுக்கு குறைந்த ஜி இருக்க வேண்டும். கோதுமை மாவு திட்டவட்டமாக பொருந்தாது. கடைகளில் நீங்கள் பல தரை தயாரிப்புகளைக் காணலாம்.

தேர்வு செய்ய, நீங்கள் பல்வேறு வகைகளின் ஜி.ஐ மாவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

நீரிழிவு நோயில், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள் 50 க்குக் குறைவான குறியீட்டைக் கொண்டவை. பெரும்பாலும், அத்தகைய காட்டி கொண்ட மாவு மிகவும் ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருக்கும், இது மாவை கனமாக்குகிறது. எனவே, நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளின் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, கம்பு, அமராந்த் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றின் கலவை. இந்த வழக்கில் மாவை மிகவும் இருட்டாக இருக்கும், இது அசாதாரணமானது.

ஆனால் நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்டினால், சர்க்கரை நோய்க்கு பயனுள்ள இருண்ட நிறத்தின் அசல் தயாரிப்பு கிடைக்கும். நீரிழிவு பாலாடை அரிசி அல்லது சோள மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் ஜி.ஐ முறையே 95 மற்றும் 70 என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும்.

பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு என்ன வித்தியாசம், மந்திக்கும் போஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? நிச்சயமாக, திணிப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மீன் அல்லது இறைச்சி), காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு புதிய கலவை மாவை மூடப்பட்டிருக்கும்.

நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் மிக முக்கியமாக - சுவையானது. நீரிழிவு நோயாளி அதை சாப்பிடுவதற்கு என்ன கலவை இருக்க வேண்டும்?

நல்லது, நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து, ஆனால் ஒரு சர்க்கரை நோயால் இந்த பொருட்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு தீர்வு உள்ளது - நீங்கள் இறைச்சியை மாற்ற வேண்டும். உணவு உணவாக இருக்கும் இதயம் சிறந்தது. நீரிழிவு நோயில், நிரப்புவதற்கு, பின்வரும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: நுரையீரல், சிறுநீரகம் மற்றும் இதயம் ஒரு சிறிய அளவு மெலிந்த இறைச்சியுடன் கூடுதலாக.

இத்தகைய பாலாடை செரிமான அமைப்பு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. கோழி இறைச்சியிலிருந்து (கோழி, வான்கோழி) தயாரிக்கப்பட்டால் திணிப்பு உணவு என்று கருதப்படும். மற்ற பாகங்கள்: இறக்கைகள், கால்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு சேர்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, வாத்து அல்லது வாத்து இறைச்சி அரிதாகவே உணவு நிரப்புதல்களைத் தயாரிக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மிகவும் சுவையானது சால்மனில் இருந்து வரும்.

நீரிழிவு நோயால், காளான்களை அத்தகைய நிரப்புதலில் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக ஒரு உணவு மற்றும் நல்ல உணவை உண்பது.

நிரப்புதல் சைவமாக இருக்கலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

நதி மற்றும் கடல் மீன், கீரைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் மணம் கொண்டவை, அவை ஒன்றிணைந்து உடலுக்கு சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளை அடையலாம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி

எந்தவொரு இறைச்சியும் திசு உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான விலங்கு புரதத்தின் மூலமாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயால், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி முரணாக உள்ளது, மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகள் விரும்பப்படுகின்றன. எனவே, வான்கோழி அல்லது கோழி இறைச்சி ஒரு நோய்க்கு சிறந்த தீர்வாகும்.

ஆனால் அதிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும்போது, ​​பின்வரும் விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்ற மறக்காதீர்கள் (அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது),
• பறவையை சமைக்க அல்லது சுண்டவைப்பது நல்லது. நீங்கள் சுடலாம் மற்றும் ஒருபோதும் வறுக்கவும்,
• நீரிழிவு மற்றும் கோழி பங்குக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்,
• ஒரு இளம் பறவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது (இது எண்ணெய் குறைவாக இருக்கும்).

பன்றி இறைச்சி, சுவையாக இருந்தாலும், மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி.

நீரிழிவு நோயை சிறிய அளவில் மட்டுமே சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் வைட்டமின் பி 1 மற்றும் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றி, அதிகமான காய்கறிகளைச் சேர்க்க வேண்டும்: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மிளகு, தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள்.

மிகவும் ஆரோக்கியமான இறைச்சி மாட்டிறைச்சி. இது கணையத்தில் நன்றாக செயல்பட்டு இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக பாலாடை திணிப்பதற்கு இறைச்சியின் மெலிந்த பாகங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை.

சுவையான சுவையூட்டல் செய்வதும் மிக முக்கியம். இது பிரதான பாடத்திட்டத்தை சுவையாகவும், சுவையாகவும், குறிப்பாக காரமான சாஸாகவும் ஆக்குகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த சுவையூட்டல் முரணாக உள்ளது.

டயட் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் புள்ளிகளைப் பற்றிய அறிவு தேவை:

• சுவையூட்டலில் சோடியம் குளோரைடு இருந்தால், நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்,
• நீங்கள் மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் பயன்படுத்த முடியாது (சிறிய அளவுகளில் கூட),
• சாஸில் பல்வேறு கீரைகளைச் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்,
• சுவையூட்டல் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்டதாக இருக்கலாம்.

டயட் பாலாடை சாஸிற்கான சில அசல் சமையல் வகைகள் இங்கே.

குருதிநெல்லி வெண்ணெய் சாஸ்:

ஒரு சல்லடை, கலவை, சிறிது உப்பு மூலம் அனைத்தையும் துடைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு மிக்சியுடன் தரையில் இருக்க வேண்டும், கலக்கப்பட்டு டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

தயாரிப்பு

நீரிழிவு இந்த தீர்வைப் பற்றி பயப்படுகின்றது, நெருப்பைப் போல!

விண்ணப்பிப்பது மட்டுமே அவசியம்.

நீரிழிவு பாலாடை நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் செலவழித்த நேரம் ஆரோக்கியத்திலும் நல்ல மனநிலையிலும் உங்களுக்குத் திரும்பும். முதலில், மாவை தயார் செய்யப்படுகிறது.

கம்பு, ஓட் மற்றும் அமராந்த் ஆகிய 3 வகையான மாவுகளின் கலவையாக சிறந்த விருப்பம் இருக்கும், ஆனால் அரிசியும் பொருத்தமானது.

ஆக்ஸிஜனை நிரப்ப இது சல்லடை செய்யப்பட வேண்டும். மாவின் அளவு ஹோஸ்டஸால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாவை மீள் மற்றும் செங்குத்தானதாக மாற வேண்டும். ஒரு மேஜையில் மாவு ஊற்றி, கோழி முட்டையை உடைக்கும் மையத்தில் ஒரு டிம்பிள் செய்யுங்கள். படிப்படியாக தண்ணீரை மாவில் ஊற்றி மெதுவாக எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.

மாவை பிசைந்ததும், அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒரு மணி நேரம் நிரூபிக்க விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். காய்கறி நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இறைச்சியும் உருட்ட வேண்டும்.

ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மாவை உருட்டி, வட்ட வடிவத்தில் (கண்ணாடி) வட்டங்களை வெட்டுங்கள் - எவ்வளவு வேலை செய்யும்.

மீதமுள்ள பகுதியை (ஸ்கிராப் வடிவத்தில்) பிசைந்து, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.

ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் ஒரு நிரப்புதலை வைக்கவும் (1 தேக்கரண்டி). விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் இணைக்கவும்.

பாலாடை வேகவைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயையும் சேர்ப்பது நல்லது. எனவே பாலாடை ஒன்று ஒட்டாது. அவை தயாராக இருப்பதால், அவை கொதிக்கும் நீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன. அதன் பிறகு அவற்றை மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்ற வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

சாதாரண பாலாடை கிளைசெமிக் குறியீடு 60 அலகுகளுக்கு சமம். டிஷ் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது (இறைச்சி நிரப்புதலுடன்) - 33.7 மி.கி, அதிகபட்சமாக ஒரு நாளைக்கு 300 மி.கி. சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால் ஆரோக்கியத்தின் நிலை மோசமடையக்கூடாது என்பதற்காக, இந்த உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

இந்த மதிப்புகள் வாங்கிய பாலாடைகளை விட 2 மடங்கு குறைவாக உள்ளன, இது நீரிழிவு நோயுடன் பயமின்றி சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.

டயட் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோய் பலவீனமான குளுக்கோஸ் ஒருங்கிணைப்புடன் தொடர்புடைய எண்டோகிரைன் நோய்கள் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இன்சுலின் ஹார்மோனின் குறைபாடு காரணமாக உருவாகிறது. நோயின் முக்கிய அறிகுறி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு ஆகும். நாள்பட்ட நோய் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடையது: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், தாதுக்கள்.

பெவ்ஸ்னர் டயட் எண் 9 எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு ஈடுசெய்ய லேசான அல்லது மிதமான நோயின் கட்டங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நியமிக்கவும். குறைவான கலோரி உள்ளடக்கத்தால் உணவு வகைப்படுத்தப்படுகிறது, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் புரத உட்கொள்ளலின் உடலியல் நெறியைப் பராமரிக்கிறது. புரதம்-கொழுப்பு-கார்போஹைட்ரேட்டின் விகிதம் 5: 4: 15, காய்கறி மற்றும் விலங்கு புரதங்களின் விகிதம் 1: 3, கொழுப்பு 1: 4. ஒவ்வொரு கிலோகிராம் எடைக்கும் நுகர்வு வீதத்தைக் கணக்கிடும்போது, ​​1 கிராம் புரதம் எடுக்கப்படுகிறது, கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறிப்பிட்ட விகிதத்திற்கு ஏற்ப கணக்கிடப்படுகின்றன.

ஒரு உதாரணம். உடல் எடை 70 கிலோ என்றால், தினசரி உட்கொள்ளும் குறைந்தபட்ச வேதியியல் மதிப்பு 70 கிராம் புரதம், 56 கிராம் கொழுப்பு, 210 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் மாறுபட்டது, இதில் கம்பு ரொட்டி, குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகள், மீன், முட்டை, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய், காய்கறிகள், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, இனிக்காத பானங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

அனுமதிக்கப்படவில்லை: மஃபின், பாஸ்தா, அரிசி, ரவை, கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன், இறைச்சி மற்றும் சமையல் கொழுப்புகள், திராட்சை, வாழைப்பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ் கொண்ட பானங்கள்.

ஒன்பதாவது அட்டவணையின் உணவுகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி சுடப்படுகின்றன. வறுத்த பொருட்கள் சுண்டல் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு உணவிலும் BZHU இன் விகிதத்திற்கு இணங்க, உணவு பின்னம், சீரானது. காலை உணவு 8-00 ஆக இருந்தால், மதிய உணவு 12-00, பிற்பகல் தேநீர் 16-00, இரவு உணவு 20-00. இரவில், நீங்கள் தேவைக்கேற்ப சில புரத உணவை உண்ணலாம்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிடலாமா? அவற்றை சரியாக சமைப்பது எப்படி? வீடியோவில் உள்ள எல்லாவற்றையும் பற்றி:

பாலாடை மற்றும் சர்க்கரை நோய் முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள். முக்கிய நிபந்தனை சுய சமையல். இந்த வழியில் மட்டுமே நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத கூறுகளின் பயன் மற்றும் தரம் குறித்து ஒருவர் உறுதியாக இருக்க முடியும்.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

முக்கிய விஷயம் சரியான மாவு தேர்ந்தெடுப்பது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடைகளை ஒரு கடையில் அல்லது கேட்டரிங் நிறுவனங்களில் வாங்க முடியாது, வெளியாட்கள் எவ்வளவு நன்றாக சமைத்தாலும். ஒரு காரணம் இருக்கிறது - இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் எல்லாவற்றையும் செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான மக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் யாரும் செய்ய முடியாதவை கூட. ஆரோக்கியமான நபருக்கு மோசமான உணவு உடனடியாக பாதிக்காது. ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உடல் குப்பை உணவுக்கு விரைவாகவும் உடனடியாகவும் எதிர்மறையாக செயல்படுகிறது.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஊட்டச்சத்துதான் அவரது ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படை. கண்டிப்பான உணவின் உதவியால் மட்டுமே, உங்கள் வாழ்க்கையையும் நல்வாழ்வையும் நீடிக்க முடியும், நிச்சயமாக, பொருத்தமான மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் நீங்களே சரிபார்த்துக் கொண்டால் மட்டுமே பாலாடை, பாலாடை மற்றும் மன்டி அனுமதிக்கப்படும். இந்த எல்லா உணவுகளிலும் பொதுவானது, நிச்சயமாக, மாவை.

பாலாடை மாவை தயாரிப்பதில் உள்ள முக்கிய சிரமம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவு தேர்ந்தெடுப்பதாகும். சிக்கல் என்னவென்றால், மாவை வழக்கமாக கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தீர்வு மிகவும் எளிதானது - குறைந்த குறியீட்டுடன் மாவு எடுக்கவும். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் ஏராளமான பல்வேறு பொருட்களால் நிரம்பியுள்ளன, தரையில் மாவு. இருப்பினும், அவற்றில் பல, கோதுமை மாவில் சேர்ப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை, ஏனெனில் மாவு மிகவும் நன்றாக இல்லை. உங்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய முழு அளவிலான மாவு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை இங்கே நீங்கள் முன்கூட்டியே கேட்க வேண்டும்.

வெவ்வேறு தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வருமாறு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது:

• அரிசி - 95,
• கோதுமை - 85,
• சோளம் - 70,
• பக்வீட் - 50,
• ஓட் மற்றும் சோயா - 45,
• கம்பு - 40,
• கைத்தறி மற்றும் பட்டாணி - 35,
• அமராந்த் - 25.

ஆகவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவிலிருந்து மாவை தயாரிப்பது சிறந்தது, இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 க்குக் கீழே உள்ளது. பிரச்சனை என்னவென்றால், அத்தகைய மாவின் வகைகளில் பெரும்பாலானவை அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மாவை மிகவும் அடர்த்தியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் ஆக்குகிறது.

ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது - நீரிழிவு பாலாடைக்கு நீங்கள் பல்வேறு வகையான மாவுகளிலிருந்து மாவை தயாரிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கம்பு மாவு ஒரு நல்ல கலவை. ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் மாவுடன் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. கம்பு மற்றும் ஆளி மாவு கலவையிலிருந்து கெட்ட மாவை உருவாகிறது. முதலாவதாக, இது கிட்டத்தட்ட கருப்பு பாலாடைகளாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, ஆளிவிதை மாவு மிகவும் ஒட்டும், இது மாவை அதிக அடர்த்தியைக் கொடுக்கும்.

இருப்பினும், பாலாடை அல்லது பாலாடைக்கான மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்டினால், நீங்கள் ஒரு இருண்ட நிறத்தின் நேர்த்தியான தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள். இது ஓரளவு அசாதாரணமானது, ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கு நிரப்புவது என்னவாக இருக்கும்

மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவுக்குள் நிரப்புவதை வைப்பதன் அடிப்படையில் பாலாடை, பாலாடை, மந்தி, தோரணைகள் மற்றும் பல உணவுகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்? அது சரி, பிரத்தியேகமாக திணிப்பு.

வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல் மரபுகளில், இத்தகைய உணவுகள் பெரும்பாலும் உள்ளன. மாவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மீன்), பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் போன்றவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். நிரப்புதல் எதையும் உண்ணலாம், அது உண்ணக்கூடியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு நீங்கள் சிகிச்சையளிக்கக்கூடிய பாலாடைக்கு நான் என்ன நிரப்ப முடியும்? நிச்சயமாக, இறைச்சியிலிருந்து, ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அத்தகைய நபர் அவற்றை சாப்பிட முடியும்?

வழக்கமாக, பாலாடை, மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையிலிருந்து பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக வேறு எதையாவது அங்கே சேர்க்கலாம், ஆனால் அது பாரம்பரியத்திலிருந்து விலகிச் செல்லும்.

இருப்பினும், இத்தகைய கலவைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை, ஏனெனில் இதுபோன்ற இறைச்சியில் கலோரிகள் மிக அதிகமாகவும், கொழுப்பு நிறையவும் உள்ளது. தசை திசுக்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைக்க முடியும், ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு இளம் நபரின் இதயம். இது மிகவும் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இதய தசையில் உள்ள கொழுப்பு மிகவும் வயதுவந்த மற்றும் பருமனான நபர்களில் மட்டுமே தோன்றும்.

எனவே உங்கள் இதயம், நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை ஒரு சிறிய அளவிலான தசை இறைச்சியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணைடன் அரைத்தால், பன்றி இறைச்சியுடன் கூட தரையில் மாட்டிறைச்சி செய்யலாம். எனவே நீங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் இன்னும் உணவு நிரப்புதல் செய்யலாம்.

இந்த பாலாடை செரிமான அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, குறிப்பாக கல்லீரலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், வழக்கமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெள்ளை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி அடங்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக, வாத்து அல்லது வாத்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பொதுவாக இந்த பறவைகளில் அதிக கொழுப்புச் சத்து உள்ளது. மார்பக எலும்பிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மட்டுமே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு செல்ல வேண்டும். இதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. பெரும்பாலான உடல் கொழுப்பு கீழ் உடல் மற்றும் கால்களில் குவிகிறது.

இறைச்சி நிரப்புவதற்கு மாற்றாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சால்மன் இறைச்சி, இது ஒரு சுவையான பூச்செடியைக் கொண்டுள்ளது, இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இருப்பினும், தூர கிழக்கில் வசிப்பவர்கள், அத்தகைய மீன்களின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி, வழக்கமாக அதற்கு அதிக பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கிறார்கள். இதிலிருந்து, பஜ்ஜிகள் அல்லது நிரப்புதல் தாகமாக மாறும், மிக முக்கியமாக - இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் தண்ணீரை இழக்காது, எனவே பாலாடை மிகவும் நிறைவுற்றது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் அத்தகைய திணிப்புகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை காளான்களுடன் இணைப்பது மிகவும் சாத்தியம். மேலும், இந்த டிஷ் ஏற்கனவே உணவு வகைக்கு மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கலாம்.

1. நிரப்புதல் இறைச்சி மட்டுமல்ல, சைவ உணவும் கூட இருக்கக்கூடும் என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு.
2. நீங்கள் காளான்கள், கடல் அல்லது ஏரி மீன், அதே போல் முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரைகள் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்மையிலேயே பயனளிக்கும்.
3. உடலில் அதிகபட்ச நேர்மறையான விளைவை அடைய இந்த வகையான நிரப்புதல்களை ஒருவருக்கொருவர் இணைப்பது சிறந்தது.

சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களைத் தயாரிப்பதற்கான நடைமுறைக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மனித ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

யுனிவர்சல் உணவு

பாலாடை, மந்தி, பாலாடை - மேற்கூறியவை அனைத்தும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். இன்பத்தை நீங்களே மறுப்பது மதிப்புக்குரியதா, பாலாடை சாப்பிட முடியுமா? உணவு எண் 9 இன் விதிகளைப் பின்பற்றி, நீங்கள் 200 கிராம் வரை பரிமாறலாம்.

பாலாடை 200 கிராம் வரை பகுதிகளில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது

பாலாடை மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கு திணிப்பு இறைச்சி, காளான், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை உருவாக்குகிறது.பாலாடை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, உணவுக்கு முன் உடனடியாக சமைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் எறியுங்கள், நீங்கள் குழம்பில், 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், மூடக்கூடாது.

இறைச்சி பாலாடை வலுவான மசாலா, புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு சாப்பிடப்படுகிறது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான.

எனவே, பாலாடை, பாலாடை வேகவைக்கப்படுகிறது, மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது. உணவு எண் 9 தொடர்பாக இது ஒரு பிளஸ் ஆகும், நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை சாப்பிட முடியும். உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கான விதிகள் சுவை மற்றும் நன்மைகளை இணைக்க உதவும்:

• விதி 1. அதிக புரத உள்ளடக்கத்துடன் அற்புதம் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மீன் மட்டுமே கொழுப்பு இல்லாத வகைகள், கோழி, வான்கோழி பொருத்தமானது, முட்டைகளை சேர்த்து குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி. புதிய முட்டைக்கோசு, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை நிரப்புதல் - ஒரு அமெச்சூர், வறுத்த வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு - முற்றிலும் இல்லை, அதை மறந்துவிடுங்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான செர்ரி அல்லது பிற பெர்ரிகளுடன் பாலாடை எப்போதாவது "பிங்க் ஷாம்பெயின் மூலம் மட்டுமே" முடியும்.
• விதி 2. பாலாடை உள்ள முக்கிய விஷயம் மாவை சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் பிரீமியம் மாவை மட்டும் எடுக்க முடியாது, உங்களுக்கு கூடுதல் தேவை. ஒரு நல்ல பாலாடை மாவைப் பெறுவதற்கு, அது பிளாஸ்டிக், மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது, மற்றொரு மாவின் 3 பகுதிகளை பிரீமியம் மாவின் 1 பகுதிக்குச் சேர்ப்பது நல்லது. இரண்டாம் வகுப்பின் கோதுமை மாவு, பக்வீட், எழுத்துப்பிழை, ஓட் மாவு, ஓட் மாவு - அவற்றை சேர்க்கலாம். அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு மாவை புரத தூளின் 1 பகுதியை சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, குறைந்த தர மாவின் அளவைக் குறைக்கிறது.
• விதி 3. சாதாரண பாலாடை போல மாவை மற்றும் நிரப்புதல் எடையில் சமமாக எடுக்கப்படுவதில்லை. பி.ஜே.யுவின் விகிதத்தை மனதில் வைத்து, மாவில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உள்ளதை விட 2 மடங்கு அதிகம் என்பதை அறிந்து, மாவை விட 2 மடங்கு நிரப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அனைத்து நிரப்புதல்களும் மெல்லிய உருட்டப்பட்ட சோச்சனில் சரியாக பொருந்துகின்றன. கம்பு மாவு சேர்த்துக் கொண்ட மாவை இனி பிளாஸ்டிக் ஆகாது, கம்பு கம்பு சமைக்கும் போது பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைத் தாங்காது.

பாலாடை மற்றும் பாலாடை சிற்பம் செய்யும் போது இந்த விதிகளை பின்பற்றுவது உணவு எண் 9 ஐ கடைபிடிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் உணவை சம்பாதிக்க வேண்டும், அதிகமாக நகர்த்த வேண்டும், ஒவ்வொரு நாளும் 10,000 படிகள் எடுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சாப்பிட்ட மற்றும் செலவழித்த இடையிலான சமநிலை ஆரோக்கியத்தையும் நீண்ட ஆயுளையும் சேர்க்கும்.

பாரம்பரிய பாலாடை

இந்த பிரிவில், பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடை அடங்கும். இந்த நிரப்புதல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாக கருதப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டி புதியதாக இருக்க வேண்டும், க்ரீஸ் அல்ல, நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​போதுமான அளவு உலரவும். கடைசி தேவை இயற்கையில் பிரத்தியேகமாக சமையல் ஆகும், ஏனெனில் நிறைய தண்ணீர் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மாவிலிருந்து பாயும்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு நிரப்பியாக பாலாடைக்கட்டி பொருத்தமாக இருப்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை அல்லது துணி மீது வைக்க வேண்டும், பின்னர் சற்று கீழே அழுத்தவும்.

அதே நேரத்தில், திரவம் வெளியேறத் தொடங்கினால், ஈரப்பதத்தைக் குறைக்க நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும். இதைச் செய்ய, தயிர் சிறிது நேரம் மிகவும் வலுவான பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட வேண்டும். திரவம் ஏற்கனவே கசிவு நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் பாலாடை உருவாவதற்கு தொடரலாம்.

இந்த நிரப்புதல் ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்க, நீங்கள் ஒரு மூல கோழி முட்டையை (250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒன்றுக்கு 1 முட்டை) நீரிழப்பு பாலாடைக்கட்டி என உடைத்து சிறிது தேன் அல்லது உலர்ந்த பழத்தை சேர்க்கலாம்.

உண்மை என்னவென்றால், பாலாடைகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​முட்டை விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, இது ஒரு அடி மூலக்கூறாக இருப்பதால், பாலாடைக்கட்டி வெளியேறாமல் மற்றும் வெளியேறாமல் தடுக்கிறது. இந்த நுட்பம் மீட்பால்ஸில் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதைப் போன்றது.

ரவியோலி மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கு இங்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறைகள், முறைகள், நுட்பங்கள் மற்றும் கூறுகள் டைப் 2 நீரிழிவு போன்ற ஒரு தீவிர நோயால் கூட, நீங்கள் நல்லதோடு மட்டுமல்லாமல், நல்ல சுவையுடனும் சாப்பிடலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.

தளப் பொருட்களை நகலெடுப்பது முன் அனுமதியின்றி சாத்தியமாகும்

எங்கள் தளத்திற்கு செயலில் குறியிடப்பட்ட இணைப்பை அமைத்தல்.

எச்சரிக்கை! தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட தகவல்கள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரை அல்ல. உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி!

• தளம் பற்றி
• நிபுணரிடம் கேள்விகள்
• தொடர்பு விவரங்கள்
• விளம்பரதாரர்களுக்கு
• பயனர் ஒப்பந்தம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

பாலாடை என்பது மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, இதற்காக பலர் இதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவை கணிசமான அளவு உப்பு சேர்த்து மாவு மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றில் ஏராளமான கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பும் அவற்றில் நிறைய உள்ளது. உணவை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் புரதத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் கிடைக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, சாதாரண இறைச்சி பாலாடை அனைத்து உணவுகளிலிருந்தும் விலக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு என்பது ஒரு தீவிர நோயாகும், இது அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளில் கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. முதல் வகை நோய்களில், இறைச்சியுடன் மாவை பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா என்பது அவற்றின் தயாரிப்பில் என்னென்ன பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் வழக்கமான பாலாடை சாப்பிடக்கூடாது

பாலாடை தயாரிப்பதற்கு, மிக உயர்ந்த அல்லது முதல் தரத்தின் கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த உணவில் மற்றொரு விரும்பத்தகாத மூலப்பொருள் இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகும். குறிப்பாக இது அதன் உன்னதமான பதிப்பாக இருந்தால், மாட்டிறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி எடுக்கப்படும் போது.

உங்களுக்கு தெரியும், கொழுப்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு பாத்திரங்களில் பிளேக்குகள் குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் போன்ற தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு இருப்பதால், இறைச்சி சாப்பிடுவது அவர்களின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. கொழுப்புகள் பதப்படுத்தப்படவில்லை, அவை மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே "கெட்ட" கொழுப்பு குவிவதால் ஏற்படும் சிக்கல்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு பாலாடை தயாரிப்பதற்கு, கோதுமைக்கு பதிலாக குறைந்த கலோரி அரிசி மாவு எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் ஜி.ஐ 70 அலகுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. நிரப்புவதற்கான இறைச்சியை உணவில்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

நோய் அதிகரிப்பதைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடைகளில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவற்றில் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளது.

100 கிராமுக்கு பாலாடை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

இறைச்சி பாலாடை 100 கிராம் பகுதியில் ரொட்டி அலகுகள் - 2.42. கிளைசெமிக் குறியீடு 60 அலகுகள். டிஷில் உள்ள கொழுப்பு 33.6 மி.கி ஆகும், அதிகபட்ச விதிமுறை 300 மி.கி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, சாதாரண பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோயை இணைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. நீங்கள் இன்னும் இந்த உணவை சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதை செய்யலாம்.

நிரப்புதல் என்னவாக இருக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவதில் முரணாக உள்ளனர். இது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் தேவையற்ற கொழுப்பு, இது நோயின் தீவிரத்திற்கு மட்டுமே பங்களிக்கும். எனவே, நிரப்புதல் மெலிந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். புதிய உணவு இறைச்சி ஜூஸியர் செய்ய, அதை முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் நிரப்புவதில் இணைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து நிரப்புதலுடன் பாலாடை மிகவும் பொருத்தமானது:

அத்தகைய நிரப்புதல்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் நீரிழிவு நோய்க்கான பயன்பாட்டில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு உப்பு பற்றி நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இது பெரிய அளவுகளில் உடலுக்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும், இதுபோன்ற நோயால் பலவீனமடைகிறது.

உப்பு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ரவியோலி சாஸ்

சாஸ் என்பது வேகவைத்த பாலாடைக்கு அடிக்கடி சுவையூட்டுவதாகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இவை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீரிழிவு தடை பட்டியலில் உள்ள தயாரிப்புகள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாஸ் சப்ளிமெண்ட் பயனுள்ளதாக இருக்க, மூலிகைகள் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே செய்யலாம்.

சாஸுக்கு பதிலாக பாலாடைக்கு எலுமிச்சை சாறு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சிறந்த விருப்பம் ஓரியண்டல் பாணியில் ஜூசி மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலாடைகளுக்கான உணவு செய்முறையாக இருக்கும், இது கீழே வழங்கப்படுகிறது.

டிஷ் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் - சுமார் 500 கிராம்,
• சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி,
• எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 கிராம்,
• நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - சுமார் 10 கிராம்,
• நறுக்கிய சீன முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 100 கிராம்,
• மாவை.

இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் இறைச்சி அரைக்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டுவது அவசியம். பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோயா சாஸ், இஞ்சி மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக நிறை முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
2. சோதனைக்கு, அரிசி அல்லது கரடுமுரடான மாவு எடுத்து ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு (கத்தியின் நுனியில்) சேர்த்து தண்ணீரில் பிசைந்து கொள்ளவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இது மீள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை மிக மெல்லியதாக அசைத்து சிறிய வட்டங்களாக உருவாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இதை சிறிய கண்ணாடிகளால் செய்யலாம்.
4. ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒவ்வொரு குவளையின் மையத்திலும் வைக்கப்படுகிறது. மாவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் போர்த்தி, நிரப்புதல் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் செல்லக்கூடாது.
5. நாகரீகமான பாலாடை ஒரு மாவு நிரப்பப்பட்ட பலகையில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. எனவே பாலாடை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.
6. தேவைப்பட்டால், தேவையான அளவு ரவியோலியை எடுத்து, டெண்டர் வரும் வரை உப்பு நீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கவும்.
7. நீங்கள் டிஷ் ஒரு வேகவைத்த ஓரியண்டல் வழியில் சமைத்தால் நன்றாக இருக்கும். இரட்டை கொதிகலனின் அடிப்பகுதி முட்டைக்கோசு இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது இது நிகழ்கிறது. இதனால், மாவை ஒட்டாது, மற்றும் பாலாடை முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு மென்மையான நறுமணத்தைப் பெறும். பாலாடை ஒரு ஜோடிக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது.
8. பால்சாமிக் வினிகர், சோயா சாஸ், இஞ்சி, 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயார் பாலாடை அவர்களுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது.

இந்த உணவு உணவில் வெறும் 112 கலோரிகள், சுமார் 10 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு, 16 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 180 மி.கி உப்பு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி

விலங்கு புரதத்திற்கு இறைச்சி ஒரு நல்ல மூலமாகும். உயிரணுக்களை மீட்டெடுக்க உடலுக்கு நீரிழிவு நோய் தேவை. எனவே, இது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு கொழுப்பு இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதால், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகைகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், இந்த இறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அத்தகைய காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

• கோழியின் தோல் எண்ணெய் மிக்கது, எனவே சமைக்கும் போது அதை அகற்றி சமைக்க வேண்டும்,
• வறுக்கும்போது, ​​உணவு இறைச்சி கூட அதிக கலோரிகளாக மாறும், அதை சமைப்பது அல்லது சுடுவது நல்லது,
• ஒரு இளம் பறவையில் தோலின் கீழ் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்,
• கோழி குழம்பு - மிகவும் எண்ணெய்.

பன்றி இறைச்சி மிகவும் மோசமான வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இது உடலுக்கு சில அளவுகளில் பயனுள்ளதாகவும் அவசியமாகவும் இருக்கிறது. இதில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி 1 உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதை உட்கொள்ளும் வகையில், இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பு அடுக்குகளையும் அகற்றி, பெல் மிளகு, முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, பருப்பு வகைகள் போன்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்க வேண்டியது அவசியம்.

மாட்டிறைச்சி - இறைச்சியின் மிகவும் ஆரோக்கியமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது கணையத்தில் ஒரு தொண்டு விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்க முடியும். மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் மெலிந்த பகுதிகளை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், ரவியோலிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அதிக அளவு கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது இறைச்சியிலிருந்து உப்பு மற்றும் மசாலா நுகர்வு குறைக்க உதவும்.

சாதாரண இறைச்சி பாலாடை, குறிப்பாக கடையில் வாங்கப்பட்டவை, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் அவர்கள் இந்த சுவையாக தங்களை மறுக்க முடியாது.

நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிடவும், பாலாடை சாப்பிடவும் முடியுமா (சமையல் குறிப்புகளுடன்)

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை - இந்த சொற்றொடர் நகைச்சுவையுடன் உணரப்படுகிறது. முதல் பார்வையில், பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு ஒரு ஸ்டைலிஸ்டிக் திருப்பத்தால் இணைக்கப்பட்ட இரண்டு முற்றிலும் முரண்பாடான கருத்துக்கள், ஏனெனில் நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை சாப்பிடக்கூடாது. அதை வரிசைப்படுத்துவது மதிப்பு. நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிடலாமா?

புரிந்துகொள்ள முடியாத சூழ்நிலையைத் தீர்க்க முயற்சிப்போம், நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்வோம், மற்றும் பாலாடை பற்றி அறிய முயற்சிப்போம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

நீங்கள் முடியும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றின் உற்பத்தி ஆரோக்கியமான நுகர்வோர் அல்லது செரிமானம் மற்றும் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாத ஒன்றை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூட பாலாடை சாப்பிட ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பும் ஒரு நபருக்கு அறிவுரை வழங்க மாட்டார், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பொருட்களின் சேர்க்கை பயனற்றது. மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் பற்றி யோசிப்பது கூட பயமாக இருக்கிறது.

நிச்சயமாக, ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், அங்கு அனைத்து பொருட்களும் சரிபார்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு பாலாடையும் அன்பால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, இது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, ஒரு "சர்க்கரை" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சாலட்டை சோகமாக மெல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பார், மற்றவர்கள் அத்தகைய பசியுடன் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை மட்டுமே கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை அணுகினால், அத்தகைய நபரின் உணவின் அனைத்து அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அப்போதுதான் நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியும், சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு பயப்பட வேண்டாம்.

அத்தகைய உணவின் ரகசியம் என்ன?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளி பிரீமியம் கோதுமை மாவைக் கைவிட நிர்பந்திக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இந்த தயாரிப்பிலிருந்து வரும் சோதனையில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை குடல் சுவர்களால் உடனடியாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. குளுக்கோஸ் மட்டத்தில் உடனடி அதிகரிப்பு அதில் நிகழ்கிறது. கணையம் அவசரமாக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, சர்க்கரை வேகமாக குறைகிறது. இந்த நிகழ்வுகளின் சங்கிலி முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஆபத்தானது.

மாவு விஷயங்கள்

இது அரிசி மாவு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற அதன் கிளைசெமிக் குறியீடானது குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று கடைகளில் நீங்கள் எந்த தானியங்களிலிருந்தும் மற்றும் குறைந்த குறியீட்டுடன் எளிதாக மாவு வாங்கலாம். மாவை உருட்டவும், வடிவமைக்கவும் பொருத்தமானதாக மாற்றவும், அதே நேரத்தில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எத்தனை வகையான தயாரிப்புகளை கலப்பது நல்லது. உதாரணமாக, நீங்கள் கம்பு மாவை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து அதில் ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் மாவு சேர்க்கலாம். கம்பு மற்றும் ஆளிவிதை கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது - மாவை மிகவும் ஒட்டும், அடர்த்தியாக மாறும், மற்றும் பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும். ஆனால் பிளஸ்கள் உள்ளன: அத்தகைய டிஷ் தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடை பாரம்பரியமாக நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையாகும், ஆனால் கோழி மற்றும் மீன் நிரப்புதல்களும் பொதுவானவை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இன்று காய்கறி நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயாரிக்கிறது.

கொழுப்பு இறைச்சி - நீரிழிவு நோயாளிகளின் எதிரி

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை நாங்கள் பரிசீலித்து வருகிறோம், ஏனெனில் அதன் வழக்கமான பதிப்பு குளுக்கோஸ் அளவையும் எடையையும் கண்காணிப்பவர்களுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது. தரையில் இருதய அல்லது நுரையீரல் திசு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு வியல் சேர்க்க முடியும். இத்தகைய பாலாடைகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல - கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கு உணவு நிரப்புதலின் மற்றொரு பதிப்பு கோழி, அல்லது அதன் மார்பகம் அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பொருத்தமான கோழி, வான்கோழி, சால்மன். தூர கிழக்கில், டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்க, அத்தகைய திணிப்புகளில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் இது நீரிழிவு நோயைப் பற்றியது அல்ல. மாற்றாக காளான்களை வெள்ளை இறைச்சி அல்லது மீன்களில் சேர்க்கலாம். இது உணவு, ஆனால் ஏற்கனவே சுவையான பாலாடை மாறும்.

நீங்கள் மரபுகளிலிருந்து மேலும் விலகிவிட்டால், முட்டைக்கோசு அல்லது கீரைகளிலிருந்து நிரப்புதல் செய்யலாம். இது சுவையாகவும், தாகமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டிஷ் போன்ற வகைகளில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சி எவ்வளவு ஆரோக்கியமான, சுத்தமான மற்றும் உணவாக இருந்தாலும், வேகவைத்த (அல்லது, இன்னும் மோசமான, வறுத்த மாவை) சேர்த்து இது கனமான உணவாக மாறும், இதில் செரிமானம் உடல் நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்கும்.

சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம்

இயற்கையாகவே, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே பற்றி எதுவும் பேச முடியாது. நீரிழிவு நோயாளிகளில், அத்தகைய தயாரிப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கக்கூடாது. எந்த சாஸும், அது பொதுவாக உப்பு மற்றும் காரமானதாக இருப்பதால், உடலில் அதிக அளவு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்புடன் நிறைந்துள்ளது. கடை எரிவாயு நிலையங்களில் பெரும்பாலும் எதிர்பாராத விதமாக அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் இதுபோன்ற சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. எப்படியிருந்தாலும், இது அதிக கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது.

சிறந்த சாஸ் கீரைகள்

பிரத்தியேக நீரிழிவு பாலாடை செய்முறை

• வான்கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 500 கிராம்,
• டயட் சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• தரையில் இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்,
• மாவை (நீங்கள் ஆயத்தமாக வாங்கலாம்) - 300 கிராம்,
• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்,
• மாவின் விளிம்புகளை ஈரமாக்குவதற்கு சிறிது தண்ணீர்.

சோதனையைப் பொறுத்தவரை: நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஒன்றைப் பெற முடியாவிட்டால், சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டை, சிறிது தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும், உண்மையில், மாவு கலக்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரு மீள் ஒரேவிதமான வெகுஜனத்துடன் பிணைக்கப்படுகின்றன. தயார் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

வீட்டில் பாலாடை - என்றென்றும் காதல்

1. இறைச்சி ஒரு சாணை அரைக்கப்படுகிறது (இரண்டு முறை இருக்கலாம்),
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், இஞ்சி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்,
3. மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு வட்டத்தை (எதிர்கால பாலாடை) ஒரு தகரம் (அல்லது ஒரு கப் பொருத்தமான விட்டம்) ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை நெருக்கமாக செய்யுங்கள்
4. ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பரப்பி, மாவின் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தி, பாலாடைகளை “சீல்” செய்யுங்கள்,
5. அவை உறைவிப்பான் உறைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சமைக்கப்படுகின்றன (ஒரு ஜோடிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்).

பால்சாமிக் வினிகர் (60 மில்லிலிட்டர்கள்), சிறிது தண்ணீர், அரைத்த இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை என்பது சர்க்கரை அளவுகளில் ஆபத்தான தாவல்களைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டிய ஒரு உணவாகும். ஆனால் ஒரு உணவு விருப்பத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கவனமாக பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் மற்றும் பாலாடை நீங்களே சமைக்க மிகவும் சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது.

கருத்துக்கள்

தளத்திலிருந்து பொருட்களை நகலெடுப்பது எங்கள் தளத்திற்கான இணைப்புடன் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

எச்சரிக்கை! தளத்தின் அனைத்து தகவல்களும் தகவல்களுக்கு பிரபலமானது மற்றும் மருத்துவ பார்வையில் இருந்து முற்றிலும் துல்லியமாக இருப்பதைக் குறிக்கவில்லை. சிகிச்சையை ஒரு தகுதி வாய்ந்த மருத்துவர் மேற்கொள்ள வேண்டும். சுய மருந்து, உங்களை நீங்களே காயப்படுத்திக் கொள்ளலாம்!

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

பாலாடை - இது ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அநேகமாக நம் நாட்டின் அனைத்து குடும்பங்களிலும் அவர்கள் சமைத்து சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, பாலாடை உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானவை அல்ல, எனவே அவை பல நாட்பட்ட நோய்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இந்த காரணத்திற்காக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா என்று உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ள பலர் யோசிக்கிறார்கள். இங்கே, இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய அனைத்து நோயாளிகளும் மகிழ்ச்சியடைந்து, பாலாடை நீரிழிவு நோய்க்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவு அல்ல என்பதை தெரிவிக்க வேண்டும்.

ஆனால் ஒரு கஃபே மற்றும் உணவகத்தில் சமைத்த பாலாடை உள்ளன அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கப்படுகின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இத்தகைய பாலாடை மிக அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சரியான தயாரிப்புகளிலிருந்தும் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்தும் பாலாடை சொந்தமாக சமைக்க வேண்டும். எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும், என்ன தயாரிப்புகள் பயன்படுத்த வேண்டும், எதை சாப்பிட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

எந்தவொரு பாலாடையின் அடிப்படையும் மாவுதான், இது உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு தயாரிப்பதற்கு பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய மாவுகளிலிருந்து பாலாடை மிகவும் வெண்மையானது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்கும் போது, ​​கோதுமை மாவை மற்றொரு ரொட்டி அலகுகளுடன் மாற்ற வேண்டும். உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த வழி கம்பு மாவு, இது ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் கம்பு மாவுகளிலிருந்து மட்டுமே பாலாடை சமைத்தால், அவை போதுமான சுவையாக இருக்காது. எனவே, இதை மற்ற வகை மாவுகளுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஐ தாண்டாது. இது மாவை மேலும் நெகிழ்ச்சியாக மாற்றவும், உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

ஓட் அல்லது அமராந்த் உடன் கம்பு மாவு இணைப்பது மிகவும் வெற்றிகரமானதாகும். இந்த பாலாடை மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சாதாரண கோதுமை மாவு உணவை விட சற்று இருண்டதாகவும் இருக்கும். இந்த சோதனையிலிருந்து பாலாடை உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவுக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆளி விதை கொண்ட கம்பு மாவு கலவையிலிருந்து மிகவும் கடினமான மாவை பெறலாம். உண்மை என்னவென்றால், ஆளி விதை மாவு அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக பாலாடை அதிக அடர்த்தியாக மாறும். கூடுதலாக, ஆளிவிதை மாவு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அத்தகைய மாவுகளிலிருந்து பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டி, வழக்கத்திற்கு மாறாக இருண்ட நிறத்தில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், அத்தகைய பாலாடை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இதுபோன்ற டயட் பாலாடைகளில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்று யாராவது யோசித்தால், அவற்றில் மிகக் குறைவு. ஹேவின் சரியான அளவு டிஷ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்ட மாவு வகையைப் பொறுத்தது.

இருப்பினும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அனைத்து வகையான மாவுகளுக்கும், இந்த காட்டி அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை மீறுவதில்லை, ஏனெனில் அவை சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ரவியோலிக்கு நிரப்புவதற்கு தயார் செய்ய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவையை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அத்தகைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும், அதாவது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கான அனைத்து இறைச்சி உணவுகளும் உணவு எண் 5 இன் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இந்த மருத்துவ உணவில் உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் அனைத்து கொழுப்பு இறைச்சி பொருட்களுக்கும் கடுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளது.

ஐந்தாவது அட்டவணை உணவின் போது, ​​நோயாளி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து, வாத்து, அத்துடன் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு போன்ற கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நோயாளி பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

எனவே மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இதயத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடை தயாரிக்கலாம். இதய தசையில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே இந்த தயாரிப்பு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் அதன் பயன்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இதயத்திலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் நுரையீரலைச் சேர்க்கலாம், அதே போல் ஒரு இளம் கன்று அல்லது பன்றியின் ஒரு சிறிய இறைச்சியையும் சேர்க்கலாம். இத்தகைய பாலாடை பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஆர்வலர்களை ஈர்க்கும், அதே நேரத்தில் நோயாளிக்கு கடுமையான நீரிழிவு விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

கோழி அல்லது வான்கோழியின் வெள்ளை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை இன்னும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி பொருட்கள் நடைமுறையில் பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி மார்பக ஃபில்லெட்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், கால்கள் அல்ல என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம். சில நேரங்களில் கோழியை முயல் இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பாலாடை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கீரைகளை சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் மெலிந்த இறைச்சியின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும், அவற்றின் உணவு மதிப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அசல் பாலாடை மீன் நிரப்புதலில் இருந்து பெறலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும்போது, ​​சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அவை பிரகாசமான சுவை கொண்டவை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான மதிப்புமிக்க பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்தவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் கலந்து உண்மையான சுவையான உணவை தயாரிக்கலாம். இத்தகைய பாலாடை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த உணவுகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கலாம்.

மற்றொரு பிரபலமான நிரப்புதல் பாலாடைக்கு உருளைக்கிழங்கு போல பாலாடைக்கு அதிகம் இல்லை. ஆனால் பல நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், மேலும் சோதனையுடன் அதன் கலவையானது இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கு இரட்டை அடியாக பேசப்படுகிறதா என்பது உறுதி.

ஆனால் நீங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவிலிருந்து மாவை தயார் செய்து, உருளைக்கிழங்கை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்தவிதமான கடுமையான பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தாத பாலாடை சமைக்கலாம்.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் சுருக்கமாக, நீரிழிவு நோயுடன் ரவியோலிக்கு நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இதயம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் நுரையீரல்,
• கோழி மற்றும் வான்கோழியின் வெள்ளை இறைச்சி,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், குறிப்பாக சால்மன்,
• வெவ்வேறு வகையான காளான்கள்,
• புதிய காய்கறிகள்: வெள்ளை அல்லது பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், புதிய மூலிகைகள்.

அதிக சர்க்கரையுடன் உணவுக் பாலாடைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு சில குறிப்புகள்:

1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை திணிப்பு இறைச்சியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை முற்றிலும் சைவ உணவு,
2. நிரப்புவதற்கான அடிப்படையாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள கடல் மற்றும் நதி மீன், பல்வேறு வகையான காளான்கள், புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பல்வேறு கீரைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய பாலாடைகளை கிட்டத்தட்ட வரம்பில்லாமல் சாப்பிடலாம்,
3. மிகவும் சுவையான பாலாடை பல்வேறு பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் மற்றும் மீன் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சாஸ்கள் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்லப்பட வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறையில், பாலாடை புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரால் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு அல்லது இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை மாற்றலாம்.

கூடுதலாக, பாலாடை சோயா சாஸுடன் ஊற்றலாம், இது டிஷ் ஒரு ஓரியண்டல் டச் கொடுக்கும்.

டயட் டம்ப்ளிங் ரெசிபி

நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா என்ற தலைப்பை எழுப்புவது, இந்த உணவுக்கான சுவையான உணவு வகைகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு உதவ முடியாது. ஆரம்பத்தில், அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு பாலாடை தயாரிப்பது கடினமான காரியமல்ல, சமையல் செய்பவர்களில் அனுபவமற்றவர்களுக்கு கூட அணுகக்கூடியது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மேற்கூறிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி அல்லது உணவு உணவைப் பற்றிய புத்தகங்களில் ஆயத்த சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பாலாடைகளில் குறைந்தபட்சம் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் இரத்த சர்க்கரையில் தாவல்களைத் தவிர்க்க முடியாது.

இந்த கட்டுரை டயட் பாலாடைக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை முன்வைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஈர்க்கும். இந்த டிஷ் மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டது, மேலும் நோயாளிக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.

டயட் பாலாடை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்,
2. சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
3. எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
4. சிறிய க்யூப்ஸில் இஞ்சி வேர் வெட்டு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
5. மெல்லிய நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்,
6. பால்சாமிக் வினிகர் - ¼ கப்,
7. நீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
8. கம்பு மற்றும் அமராந்த் மாவு கலவை - 300 கிராம்.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் நிரப்புதல் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கோழி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிக்கு பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கடை தயாரிப்பு பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அது உண்மையிலேயே உணவு என்று எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

அடுத்து, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர் மற்றும் அதே அளவு எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை முடிக்கப்பட்ட திணிப்பை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கம்பு மற்றும் அமராந்த் மாவு, 1 முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை சம பாகங்களில் கலக்கவும். பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மீள் மாவை மாற்றவும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, ஒரு அச்சு அல்லது ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி சுமார் 5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட குவளைகளை வெட்டுங்கள்.

பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 1 டீஸ்பூன் நிரப்புதல் மற்றும் பாலாடை காதுகளின் வடிவத்தில் வடிவமைக்கவும். நீங்கள் டயட் பாலாடைகளை பாரம்பரிய வழியில் சற்று உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது நல்லது. வேகவைத்த பாலாடை அதிக நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு பிரகாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

பாலாடை ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு தட்டில் போட்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சியை இதே அளவு சோயா சாஸுடன் சேர்த்து 3 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

இந்த உணவின் ஒரு பரிமாறலில், 15 துண்டுகள் கொண்ட ரவியோலி, 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது 1 ரொட்டி அலகுக்கு சற்று அதிகம். டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சேவைக்கு 112 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இது அதன் உயர் உணவு மதிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் முழுமையான பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது.

பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோய் பொருந்தாது என்று உறுதியாக இருப்பவர்களுக்கு இதுபோன்ற செய்முறை ஒரு நல்ல பதிலாக இருக்கும். உண்மையில், பாலாடை முறையாக தயாரிப்பது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களுக்கு அவர்கள் பயப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆரோக்கியமான பாலாடை சமைக்க எப்படி இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நிபுணர் சொல்லப்படுவார்.