தினை கஞ்சி கிளைசெமிக் குறியீட்டு

நீரிழிவு போன்ற கடுமையான நோயால், உங்கள் சொந்த உணவை கவனமாக கருத்தில் கொள்வது மிகவும் அவசியம். வழங்கப்பட்ட நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்று தினை என்று கருதப்படுகிறது. இதைப் பொறுத்தவரை, டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் தினைக்கு எது பயனுள்ளது, அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி அனைத்தையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

தினை ஏன் பயனுள்ளது?

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் தினை கஞ்சி முடிந்தவரை அடிக்கடி இருப்பது நல்லது. இதில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது நச்சுப்பொருட்களிலிருந்து உடலை சுத்தப்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய்க்கான தினை நன்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் அதில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. அவர்கள்தான் இறுதியில் தோலின் தசைகள் மற்றும் உயிரணுக்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் கட்டுமானப் பொருளாக மாறிவிடுகிறார்கள்.

உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு தினை இன்றியமையாதது. இது லிபோட்ரோபிக் விளைவுகளால் ஏற்படுகிறது, அதாவது உடலில் இருந்து கொழுப்புகளை அகற்றுதல் மற்றும் அவற்றின் புதிய அளவு உருவாவதற்கு தடைகளை உருவாக்குதல். கூடுதலாக, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தினை கஞ்சி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றது:

• வைட்டமின் டி
• கூறுகள் B1, B2, B5, B6,
• வைட்டமின் பிபி
• வைட்டமின் ஈ
• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ),
• கரோட்டின்.

ஃவுளூரின், இரும்பு, சிலிக்கான், அதே போல் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் கலவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதலாக, இருதய நோய்களை அனுபவித்த நோயாளிகளுக்கு தினை உணவில் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது. பொட்டாசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் அவற்றில் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது. ரெட்டினோல் காரணமாக, தினை கஞ்சி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது - நச்சுகள், ஆண்டிபயாடிக் பெயர்கள் மற்றும் ஹெவி மெட்டல் அயனிகளின் பிணைப்பை உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

இருப்பினும், தினை கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது (71 அலகுகள்), எனவே, நீரிழிவு நோயின் சிக்கலான போக்கைக் கொண்டு, அதன் நிலையான பயன்பாடு ஒரு நிபுணருடன் விவாதிக்கப்பட வேண்டும்.

தினை கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பான் மற்றும் அடுப்பு நீரிழிவு நோய்க்கு சுவையான தினை கஞ்சியை சமைக்கும் ஒரே முறைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. இது குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• மைக்ரோவேவில், தானியங்கள் மற்றும் திரவங்களின் விகிதம் ஒன்று முதல் நான்கு வரை இருக்க வேண்டும்,
• அதிகபட்ச சக்தியில் சமைக்க சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்,
• பீங்கான் தொட்டிகளில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அடுப்பு தினை கஞ்சி வழக்கமான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது,
• இருப்பினும், நீரிழிவு நோயுடன் கஞ்சி சுவையாக இருக்காது சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன: தினை தொடர்பாக நீர் இரட்டை அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதிக திரவத்தை சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

150 முதல் 180 டிகிரி வரையிலான வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் ஆரோக்கியமான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவை இந்த வழியில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில், தினை கஞ்சி பின்வருமாறு சமைக்கப்படுகிறது: தினை மற்றும் திரவம் (நீர் அல்லது பால்) ஒன்று முதல் நான்கு விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் வெண்ணெய் செயல்முறையின் தொடக்கத்திலேயே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையல் பயன்முறையில் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கஞ்சி 100% தயாராக இருக்கும். வழங்கப்பட்ட பலவிதமான தானியங்கள் உட்பட மிகவும் பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை.

தானியங்களுடன் பயனுள்ள சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பூசணிக்காய் கொண்ட தினை கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது தயாரிப்பது பொருட்களின் முழு பட்டியலையும் பயன்படுத்த வேண்டும். இதைப் பற்றி பேசுகையில், 200 gr பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துங்கள். தினை, 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் பால், 100 கிராம். பூசணிக்காய்கள், அதே போல் எந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றிலும் ஒரு சிறிய அளவு. அதன் பயன்பாட்டை நீங்கள் முற்றிலுமாக கைவிடலாம்.

ஆரம்ப கட்டத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினை நன்கு துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தானியத்தை தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு 100% சுத்திகரிப்புக்கு ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தினை தண்ணீர் மற்றும் பாலுடன் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா, இதில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு நுரை அகற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது,
2. பூசணி உரிக்கப்பட்டு மூன்று செ.மீ விகிதாசார க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, தினை கஞ்சியில் சேர்க்கப்பட்டு மூடிய மூடியின் கீழ் மேலும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது,
3. அவ்வப்போது பாத்திரத்தின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க குழுவைக் கிளற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கஞ்சி சமைக்க வழக்கமாக 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, அதன் பிறகு டிஷ் காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது, சிறிது குளிர்ந்து, அதை சாப்பிட தயாராக இருப்பதாக நீங்கள் கருதலாம். இதேபோன்ற செய்முறையின் படி, நீங்கள் கோதுமை கஞ்சியை சமைக்கலாம், இது நீரிழிவு நோய்க்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வாரத்தில் ஒன்று முதல் இரண்டு முறைக்கு மேல் இதை செய்ய வேண்டாம்.

பின்வரும் செய்முறையில் அடுப்பில் பழ தினை கஞ்சி தயாரிப்பது அடங்கும். இந்த வழக்கில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் 50 யூனிட்டுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பெருமைப்படுத்தலாம். பொருட்கள் பற்றி பேசுகையில், அவர்கள் ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள், அரை எலுமிச்சையின் அனுபவம், 250 கிராம். தினை. 300 மில்லி சோயா பால் (சறுக்கப்பட்ட பெயர்களைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது), கத்தியின் நுனியில் உப்பு, மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி. பிரக்டோஸ்.

டிஷ் உண்மையில் நீரிழிவு நோயாளியின் ஒரு பகுதியாக இருக்க, நீங்கள் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. தினை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு பால் அங்கே ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது,
2. டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு பின்னர் அணைக்கப்படும்,
3. ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு கோர், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன,
4. கஞ்சிக்கு எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

கஞ்சியை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்தையும் படலத்தால் மூடி 180 டிகிரிக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், இது 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் செய்யப்படக்கூடாது. பழங்களைக் கொண்ட இத்தகைய தினை கஞ்சியை காலை உணவாக முழு உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு ஏதேனும் முரண்பாடுகள் உள்ளதா?

தினை சேர்க்கப்பட்ட கோபால்ட் மற்றும் போரான் ஆகியவை எண்டோகிரைன் சுரப்பி மற்றும் கிளைசீமியாவின் அடிப்படையில் முரணாக இருப்பதற்கான முன்நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். கலவையில் இருக்கும் கோபால்ட் அயோடினை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் போரான் வைட்டமின்கள் பி 2, பி 12, அட்ரினலின் செயல்பாட்டின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் சில வாஸ்குலர் நோய்க்குறியீடுகளுடன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

அனுபவத்துடன் DIABETOLOGIST பரிந்துரைத்த நீரிழிவு நோய் அலெக்ஸி கிரிகோரிவிச் கொரோட்கேவிச்! ". மேலும் வாசிக்க >>>

ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் விகிதம் மிகக் குறைவு, பகலில் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறைகளில் சுமார் 5%, இருப்பினும், இது யூரியாவின் உப்பு படிவுகளை அதிகரிக்கச் செய்யும், எனவே, இது ஒரு முரண்பாடாகவும் இருக்கலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற ஒத்த நோய்கள் இருந்தால், தினை கஞ்சியை உட்கொள்ள முடியாது. மலச்சிக்கலின் நாள்பட்ட வடிவங்களின் முன்னிலையில் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அத்துடன் வயிற்றின் அமிலத்தன்மை குறைகிறது.

ஜி.ஐ என்றால் என்ன?

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கான வீதமும் அதன் பின்னர் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு கிளைசெமிக் குறியீட்டு என அழைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளியின் உணவை உருவாக்குவதற்கான தகவல்களின் முக்கிய ஆதாரமாக பல்வேறு தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ அட்டவணை உள்ளது. அளவு 0 முதல் 100 வரை தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அங்கு 100 என்பது தூய குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ காட்டி. அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது, சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் எடை அதிகரிப்பதற்கான காரணமாகும்.

தானியங்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் நீரிழிவு நோயில் அவை கடுமையான தேர்வுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. ஜி.ஐ குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அவசியம் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

பக்வீட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

பக்வீட்டின் கலவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன.
• வைட்டமின் பிபி. கணையத்தை பாதுகாக்கிறது.
• வைட்டமின் பி சர்க்கரை கூர்முனைகளால் சேதமடைந்த நரம்பு செல்களின் அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
• Rutin. இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.
• குரோம். இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.
• செலினியம். நச்சுகளை நீக்குகிறது, கண் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• மாங்கனீஸ். இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.
• துத்தநாக. தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
• அமினோ அமிலங்கள். இயற்கை நொதித்தல் பங்களிப்பு.
• பாலிசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள். குறைந்த கொழுப்பு.

பக்வீட் ஜி.ஐ 50 அலகுகள், ஆனால் போதுமான அளவு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் நண்பகலுக்கு முன்பு அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டு தேக்கரண்டி வேகவைத்த பக்வீட் 1 ரொட்டி அலகுக்கு சமம். வேகவைத்த பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக ரவை விட குறைவாக உள்ளது. பச்சை பக்வீட் மண்ணீரலின் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

தினை தோப்புகள்

தினை “நீண்ட” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகளை வழங்குகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. தினை இன்சுலின் உற்பத்தியில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த, பூசணிக்காயுடன் தினை கஞ்சியும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. தினை ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட தரத்தில் நிறுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி, குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அடிக்கடி மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கை செய்கிறார்கள்: அவர்கள் தினை நன்றாக மறுக்க வேண்டும்.

மியூஸ்லி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மியூஸ்லியுடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அளவிலிருந்து விலகும் - 450 கிலோகலோரி. சாக்லேட், சர்க்கரை, சந்தேகத்திற்குரிய தோற்றத்தின் கவர்ச்சியான பழங்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் பெரும்பாலும் வாங்கிய சூத்திரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உணவில், இந்த விருந்தில் 50 கிராமுக்கு மேல் சேர்க்க முடியாது. கலவையை நீங்களே ஒன்று சேர்ப்பது நல்லது: இது தேவையற்ற சேர்க்கைகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.

முத்து பார்லி

முத்து பார்லியின் வழக்கமான நுகர்வு நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது. முத்து பார்லியை உணவில் முறையாக சேர்ப்பதன் மூலம், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு மேம்படுகிறது. முத்து பார்லி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பார்வையை இயல்பாக்குகிறது. இருப்பினும், பல வரம்புகள் உள்ளன:

• பார்லி கஞ்சி இரவு உணவிற்கு விரும்பத்தகாதது,
• இந்த தானியத்தை ஒரு முட்டை அல்லது தேனுடன் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது,
• தினசரி பயன்பாட்டுடன், கல்லீரலின் மீறல்கள் சாத்தியமாகும்,
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மை மற்றும் அடிக்கடி மலச்சிக்கலுடன், இந்த தானியத்திற்கு முரணாக உள்ளது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோய்க்கான பார்லி

தூய தானியமானது 313 கிலோகலோரி, ஆனால் தண்ணீரில் பார்லி கஞ்சியில் 76 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் இணைந்து, இந்த கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய உணவாகும். 65% தானியங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு நிறைவுற்றது மற்றும் சர்க்கரையில் திடீர் எழுச்சியை ஏற்படுத்தாது. குறிப்பாக பெட்டி ஒரு வயதான வயதினருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கோதுமை தானியங்கள்

கோதுமை தோப்புகள் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு, ஆனால் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவின் தாக்கத்தின் காரணமாக இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமை தோப்புகளின் வகைகள்:

• Bulgur. அதன் உற்பத்திக்காக, தானியத்தை வேகவைத்து, இயற்கையாக உலர்த்தி, உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகிறது. இந்த தொழில்நுட்ப சுழற்சிக்கு நன்றி, மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல் ஒரு சுவை வழங்கப்படுகிறது. ஜி.ஐ - 45 அலகுகள். வழக்கமாக புல்கரை உணவில் சேர்ப்பது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை இயல்பாக்குகிறது. க்ரோட்டீன் கரோட்டின், ஃபைபர், சாம்பல் மற்றும் டோகோபெரோல் நிறைந்துள்ளது.
• Arnautka. இது வசந்த கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, இதயம் மற்றும் இருதய அமைப்பு ஆகியவற்றை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் மிக முக்கியமாக, சருமத்திற்கு சேதம் ஏற்பட்டால் மீட்பு செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது.
• கவுஸ்கவுஸ். தசைக்கூட்டு அமைப்பு, நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது. ஜி.ஐ மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 65 அலகுகள், எனவே கஞ்சியுடன் எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது.
• எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை. வேதியியல் கலவை கோதுமையை விட உயர்ந்தது. நாளமில்லா அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

சோளம் கட்டம்

சோளக் கட்டிகளின் பயன் பின்வருமாறு:

• பீட்டா கரோட்டின் பார்வை உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும்,
• வைட்டமின் பி நீரிழிவு சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது
• இரும்பு இரத்த நிலையை மேம்படுத்துகிறது,
• மெக்னீசியம் இன்சுலின் உணர்திறனை இயல்பாக்குகிறது,
• துத்தநாகம் கணையத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அதிக ஜி.ஐ. இருப்பதால், உணவில் சோள கஞ்சியின் அளவு குறைவாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த பயன்படுத்தவும்.

தீட்டப்படாத

ஓட்ஸ் அல்லது ஓட்மீல் பரிமாறுவது ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். ஓட்ஸ் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது, "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, குளுக்கோஸ் முறிவில் பங்கேற்கிறது, கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஓட்ஸ் மற்றும் ஓட்ஸ் கஞ்சியை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், இன்சுலின் அளவை சரிசெய்தல் சில நேரங்களில் குறைப்பு திசையில் தேவைப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், இன்சுலின் அஃப்ராஜெடினுடன் மாற்றுவது மருத்துவரின் அனுமதியுடன் சாத்தியமாகும்.

அரிசி மற்றும் நீரிழிவு நோய்

வைட்டமின்கள் மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், வெள்ளை அரிசி அதிக கலோரி மற்றும் பெரிய ஜி.ஐ. ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட வகை பயனுள்ளதாக இல்லை, இது விரைவாக சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயால் அது பழுப்பு, பழுப்பு அல்லது காட்டுடன் மாற்றப்படுகிறது. ஆனால் இந்த வகைகளை கூட எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. நீரிழிவு நோயால், நீண்ட தானிய வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பிசுபிசுப்பு கஞ்சி இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிக்கு வயிற்றுப் புண் இருந்தால், பிசுபிசுப்பு அரிசி கஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும்.

ரவை

ரவை கிளைசெமிக் குறியீடு மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோயுடன், குறிப்பாக கர்ப்பகால வடிவத்துடன், இது தேவையில்லை. நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு நபர் எடை அதிகரிக்கிறார், இன்சுலின் மிக மெதுவாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் மருந்தின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். ரவை கட்லட்கள் அல்லது நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவுகளில்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தவறாமல் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, மருத்துவர்கள் அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு தொடர்ந்து புதிய உணவுகளை உருவாக்கி வருகின்றனர். நோயாளிகளால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் முழு உடலின் இயல்பான செயல்பாடு மற்றும் மீட்புக்கு தேவையான பிரத்தியேகமாக பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.

அவற்றில் ஒன்று தினை கஞ்சி, பலரால் பிரியமானது. உங்களுக்குத் தெரியும், இது எந்த வகை நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒரு நபருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு இருந்தால், அது உடல் பருமனுடன் இணையாக செல்கிறது. இந்த கஞ்சி கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பைத் தூண்டாது.

சீரான உணவு மற்றும் மிதமான உடல் செயல்பாடு நோயை விரைவில் சமாளிக்கவும் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கவும் உதவும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். தினை கஞ்சி மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவை சிகிச்சையின் சரியான அணுகுமுறையுடன் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து வாழலாம்.

தினை கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

இந்த தானியத்தில் தனித்துவமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலின் தசைகள் மற்றும் செல்லுலார் கட்டமைப்புகளுக்கான கட்டுமானப் பொருட்களாகும்.

தினை ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளது, இது இல்லாமல் வைட்டமின் டி மற்றும் கரோட்டின் உடலில் உறிஞ்ச முடியாது, அத்துடன் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்றும் சில சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தில் ஓட்ஸ் மற்றும் பக்வீட்டிற்கு அடுத்ததாக தினை கஞ்சி இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இது நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் உள்ளது, இது செரிமான அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த தானியத்தின் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது பின்வருமாறு:

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

தினை ஒரு பயனுள்ள பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் உடலில் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டுமல்ல, ஆற்றலையும் வழங்குகிறது.

மனித உடலில் நுழையும் அனைத்து சர்க்கரைகளும் நீண்ட காலமாக உடைக்கப்படுகின்றன. இந்த காரணத்தினாலேயே உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் நோயாளி நீண்ட காலமாக பசியை உணர மாட்டார், இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.

தினை கஞ்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்த உதவும் பிற மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். இரண்டாவது வகை நோயுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த புள்ளி முக்கியமானது, ஏனெனில் உடலால் பெறப்பட்ட அனைத்து கலோரிகளும் எரிக்கப்பட வேண்டும்.

குரூப் இன்சுலின் உற்பத்தியை நிறுவ உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பொருத்தமான சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் நோயை நீண்ட காலமாக மறந்துவிடலாம்.

கஞ்சி ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது முழு உயிரினத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

டாக்டர்களின் அனைத்து பரிந்துரைகளுக்கும் இணங்க நீங்கள் டிஷ் தயாரிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த வழியில் மட்டுமே இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரண்டாவது வகை வியாதியுடன், பல்வேறு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கஞ்சி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அதிக சத்தானதாக கருதப்படுவதால், மிக உயர்ந்த தரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது. மெருகூட்டப்பட்ட தினைக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டியது அவசியம் என்று பல வல்லுநர்கள் கருதுகின்றனர், இதிலிருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த சத்தான தளர்வான கஞ்சியைத் தயாரிக்க முடியும்.

பல இல்லத்தரசிகள் தினை கஞ்சியை பால் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் சமைக்கிறார்கள். ஆனால், உணவை இன்னும் இனிமையாக்க ஆசை இருந்தால், நீங்கள் சிறப்பு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவை நீரிழிவு நோய் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் உண்ணப்படுகின்றன. ஆனால், அவற்றை உங்கள் உணவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, உங்கள் தனிப்பட்ட மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

பூசணிக்காய் தினை கஞ்சி

சில நிபுணர்கள் தினமும் குறைந்தது ஒரு தேக்கரண்டி அத்தகைய கஞ்சியை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர். நிச்சயமாக, தினை நன்மைகள் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோய்க்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த தயாரிப்பு அதிகப்படியான கலோரிகளை எரிக்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது என்ற போதிலும், இது சில முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

பெரும்பாலும் மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு தினை கஞ்சியை மிகவும் கவனமாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். வயிற்றில் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ள நோயாளிகளுக்கும் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. ஆயினும்கூட, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் முதலில் ஒரு தனிப்பட்ட மருத்துவரை சந்திக்க வேண்டும், அப்போதுதான், அவருடைய பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில், இந்த உணவுப் பொருளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவின் விதிகளைப் பின்பற்றுவது தினசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எண்ணுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழுமையான மற்றும் பாதுகாப்பான உணவுக்கு இது அவசியம்.

எந்தவொரு நபரின் உணவின் முக்கிய கூறுகள் தானியங்களாக இருக்க வேண்டும். தானியங்களின் மதிப்பு, அவற்றின் கலவையில் அதிக அளவு ஃபைபர், அமினோ அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பது ஆகும். தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பு - இந்த குறிகாட்டிகள் அனைத்தும் கட்டுரையில் கருதப்படுகின்றன.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்றால் என்ன

இரத்த குளுக்கோஸில் பல்வேறு உணவுகளின் தாக்கத்தின் ஒரு குறிகாட்டியாக ஜி.ஐ உள்ளது. ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியின் குறியீடானது, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் செயல்முறைகள் விரைவாக நடைபெறுகின்றன, அதன்படி, சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கும் தருணம் துரிதப்படுத்துகிறது. கணக்கீடு ஜி.ஐ குளுக்கோஸை (100) அடிப்படையாகக் கொண்டது. மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்களின் விகிதம் அவற்றின் குறியீட்டில் உள்ள புள்ளிகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதன் குறிகாட்டிகள் 0 முதல் 39 வரை இருந்தால், ஜி.ஐ குறைவாக கருதப்படுகிறது, எனவே பாதுகாப்பானது. 40 முதல் 69 வரை சராசரி, 70 க்கு மேல் உயர் குறியீடாகும். மறைகுறியாக்கம் மற்றும் மறு கணக்கீடு ஆகியவை "இனிமையான நோயால்" பாதிக்கப்படுபவர்களால் மட்டுமல்ல, சரியான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தவும் ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை பின்பற்றவும் முயற்சிப்பவர்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜி.ஐ குறிகாட்டிகள், கலோரி உள்ளடக்கம், புரதங்களின் விகிதம், கொழுப்புகள் மற்றும் முக்கிய தானியங்களின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவை அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு முக்கியமான பாதுகாப்பு குறிகாட்டியாகும்

சரியாக சாப்பிட முடிவு செய்பவர்களிடையே கிருபா மிகவும் பிரபலமாக உள்ளார். காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சிகளுடன் இணைந்து சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட தானியங்கள் சார்ந்த உணவுகள் கூட உள்ளன.

ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், மூல மற்றும் சமைத்த தானியங்களின் ஜி.ஐ வெவ்வேறு பிரிவுகளில் உள்ளன:

ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை மற்றும் உள்ளடக்கம் மாறாது, வேகவைத்த பாத்திரத்தில் தண்ணீர் இருப்பதால் குறியீட்டு குறிகாட்டிகள் மாறுபடும்.

தயாரிப்பு நடுத்தர குழுவிற்கு சொந்தமானது. பால் அல்லது சர்க்கரை சேர்ப்பது ஏற்கனவே முற்றிலும் மாறுபட்ட முடிவுகளைக் காட்டுகிறது, தானியங்களை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தானியங்களின் வகைக்கு மாற்றுகிறது. ஒரு காலாண்டில் 100 கிராம் பக்வீட் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இரவு உணவிற்காகவும் மற்ற கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து சாப்பிடுவதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் இணைந்து மீன், கோழி இறைச்சி வடிவில் புரதத்தைச் சேர்ப்பது நல்லது.

அரிசியின் செயல்திறன் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. வெள்ளை அரிசி - தானியமானது, சுத்தம் மற்றும் அரைக்கும் செயல்முறையின் வழியாகச் சென்றது - 65 இன் ஒரு குறிகாட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிப்புகளின் நடுத்தர குழுவுடன் தொடர்புடையது. பிரவுன் ரைஸ் (உரிக்கப்படாமல், மெருகூட்டப்படவில்லை) 20 யூனிட் குறைவான விகிதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானதாக அமைகிறது.

அரிசி - உலகப் புகழ்பெற்ற தானியமானது, உடலை தேவையான பொருட்களுடன் நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது

அரிசி என்பது குழு B, E, மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் வைட்டமின்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும். நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களைத் தடுக்க நோயாளிகளுக்கு இது தேவைப்படுகிறது (பாலிநியூரோபதி, ரெட்டினோபதி, சிறுநீரக நோயியல்).

உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் அளவு மற்றும் ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் தனிப்பட்ட குறிகாட்டிகளில் பிரவுன் வகை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரே எதிர்மறை அதன் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை.

தினை கஞ்சி உயர் குறியீட்டுடன் கூடிய ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இது 70 ஐ அடையலாம், இது அடர்த்தியின் அளவைப் பொறுத்தது. தடிமனான கஞ்சி, அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகம். இருப்பினும், தனிப்பட்ட பயனுள்ள பண்புகள் அதைக் குறைவாக பிரபலமாக்குகின்றன:

• இருதய நோய் தடுப்பு,
• உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கான முடுக்கம்,
• செரிமானத்தில் நேர்மறையான விளைவு,
• இரத்தத்தில் கொழுப்பு குறைதல்,
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடுக்கம், இதன் காரணமாக கொழுப்பு படிவு குறைகிறது,
• இரத்த அழுத்தத்தின் இயல்பாக்கம்,
• கல்லீரல் செயல்பாட்டை மீட்டமைத்தல்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் தினை சாப்பிட முடியுமா இல்லையா

இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு இன்சுலின் இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது.

உயர் இரத்த சர்க்கரை முதன்மையாக மனித இரத்த நாளங்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது. இந்த நாளமில்லா நோய்க்கு உணவு முக்கிய சிகிச்சையாகும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் தினை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு தயாரிப்புகளுக்கான தேவைகள் கண்டிப்பானவை: அவை குறைந்த கலோரிகளாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தினை பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினை நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் பண்புகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்று கருதலாம். தினை உரிக்கப்படுவது தினை. பெரும்பாலும் தானியங்களின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமையுடன் பழமையான தானிய தயாரிப்பு. இதில் முக்கியமாக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு நீர் அல்லது பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தினை கஞ்சி பின்வரும் குணங்களை பூர்த்தி செய்கிறது:

• ஜீரணிக்க எளிதானது
• நீடித்த செரிமானம் காரணமாக இது நன்றாக நிறைவு பெறுகிறது,
• இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது,
• இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது,
• கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.

தினை இந்த அம்சம் அதன் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது (100 கிராம் அடிப்படையில்):

பிரட் யூனிட் (எக்ஸ்இ) என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சிறப்பு அடையாளமாகும். நார்ச்சத்துடன் 1 எக்ஸ்இ = 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒரு நாளைக்கு 18-25 எக்ஸ்இ உட்கொள்ளலாம், இது 5-6 உணவாக பிரிக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடானது உணவுகளில் இருந்து குளுக்கோஸ் எடுக்கும் விகிதத்தின் ஒப்பீட்டு அலகு ஆகும். இந்த அளவு 0 முதல் 100 வரை ஆகும். பூஜ்ஜிய மதிப்பு என்பது கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது, அதிகபட்சம் - உடனடி மோனோசாக்கரைடுகளின் இருப்பு. தினை உயர் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது உணவை உட்கொள்ளும்போது உடல் பெறும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை தினைக்கு மிகவும் அதிகம். ஆனால் தண்ணீரில் தினை கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​அது 224 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது.

அமினோ அமிலங்களின் அளவு உள்ளடக்கத்தால், தினை அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட உயர்ந்தது. ஒரு சில தேக்கரண்டி உலர் தயாரிப்பு தினசரி தேவையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும், இதில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடிய மற்றும் மாற்ற முடியாத என்சைம்கள் உள்ளன.

லினோலிக், லினோலெனிக், ஒலிக் (70%) போன்ற முக்கியமாக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. இந்த அமிலங்கள் மூளை, இதயம், கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை சீராக்க அவசியம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டார்ச் (79%) மற்றும் ஃபைபர் (20%) ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு அதன் மோசமான கரைதிறன் காரணமாக செரிமானத்தின் போது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கோதுமை கட்டைகளை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு முழுமையின் உணர்வை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

பெக்டின் வடிவத்தில் உள்ள நார் என்பது தினை கலவையில் கரடுமுரடான மற்றும் அஜீரணமாகும். இழைகள் விரைவான குடல் இயக்கம் மற்றும் நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன.

தினை பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது தினசரி விதிமுறையில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு), இருதய மற்றும் தசை திசுக்களை பாதிக்கிறது:

பரவலான மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஹீமாடோபாய்டிக் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வேலை, திசுக்கள் மற்றும் பாத்திரங்களில் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

தினை அதன் கலவையில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜி.ஐ.யுடன் பலவிதமான பயனுள்ள கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு தினை நன்மை என்ன?

சோள கஞ்சி

இந்த வகை தானியங்கள் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் உற்பத்தியின் ஜி.ஐ 70 ஐ எட்டக்கூடும் என்பதால் இது மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் கையாளப்பட வேண்டும். சோள கஞ்சி தயாரிக்கும் போது பால் மற்றும் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. தானியத்தை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா அல்லது மேப்பிள் சிரப்பை ஒரு இனிப்பானாக சேர்க்க போதுமானது.

சோளக் கட்டிகள் பின்வரும் பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானவை:

• மெக்னீசியம் - பி-சீரிஸ் வைட்டமின்களுடன் இணைந்து இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்,
• இரும்பு - இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, ஆக்ஸிஜனுடன் செல்கள் செறிவூட்டலை மேம்படுத்துகிறது,
• துத்தநாகம் - கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு செயல்முறைகளை பலப்படுத்துகிறது,
• பி வைட்டமின்கள் - நரம்பு மண்டலத்தை மீட்டெடுங்கள், அவற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு சிக்கல்களின் வளர்ச்சியில் ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்,
• பீட்டா கரோட்டின் - காட்சி பகுப்பாய்வியின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, ரெட்டினோபதியின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.

பார்லி கஞ்சி ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தரவரிசையில் முன்னணியில் உள்ளது. குறியீட்டை எண்ணெய் சேர்க்காமல் தண்ணீரில் வேகவைத்தால் 22-30 ஆகும். கஞ்சியில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து, இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் உள்ளது. இந்த கூறுகள் தான் ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் அன்றாட உணவில் இருக்க வேண்டும்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும் பணியில் ஈடுபடும் பொருட்களும் பார்லியில் உள்ளன. இயற்கையில் சூப்கள் நொறுங்கிய மற்றும் பிசுபிசுப்பான இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெர்லோவ்கா - தானியங்களின் “ராணி”

ரவை, மாறாக, கலவையில் குறைந்த அளவு ஊட்டச்சத்துக்களின் தலைவராகக் கருதப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மிக உயர்ந்த குறியீடுகளில் ஒன்றைக் கொண்டுள்ளது:

• மூல பள்ளங்கள் - 60,
• வேகவைத்த கஞ்சி - 70-80,
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையுடன் பாலில் கஞ்சி - 95.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களின் உணவில் பயன்படுத்த இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பார்லி தோப்புகள்

தயாரிப்பு சராசரி குறியீட்டு மதிப்புகளைக் கொண்ட பொருட்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. மூல தானியங்கள் - 35, பார்லி தோப்புகளில் இருந்து தானியங்கள் - 50. அரைத்து நொறுக்குவதற்கு உட்படுத்தாத தானியங்கள் மிகப்பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் மனித உடலுக்கு அவை தினமும் தேவைப்படுகின்றன. கலத்தின் கலவை பின்வருமாறு:

ஓட்ஸ் மற்றும் மியூஸ்லி

ஓட் கஞ்சி மேஜையில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. அதன் ஜி.ஐ நடுத்தர வரம்பில் உள்ளது, இது ஓட்மீலை பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல் பாதுகாப்பாகவும் செய்கிறது:

• மூல செதில்களாக - 40,
• தண்ணீரில் - 40,
• பாலில் - 60,
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரையுடன் பாலில் - 65.

ஓட்ஸ் - நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களின் அன்றாட உணவுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ்

மியூஸ்லியைப் போல (ஜி.ஐ. 80) உடனடி தானியங்களுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கக்கூடாது. ஏனெனில், செதில்களாக, சர்க்கரை, விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கப்படலாம். ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது, அது நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

நிபுணர் ஆலோசனை

தானியங்களில் 70% க்கும் அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுவதற்கான சொத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. பிளவுபடுத்தும் செயல்முறை வேகமாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் முறைகள் உள்ளன, இதனால் பிளவுபடுத்தும் செயல்முறை குறைகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை பாதுகாப்பாக இருக்கும்:

• காய்கறி கொழுப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சேர்த்து,
• கரடுமுரடான கட்டங்கள் அல்லது அரைப்பதற்கு கடன் கொடுக்காத ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்,
• தினசரி உணவில் சராசரிக்கு மேல் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளை பயன்படுத்த வேண்டாம்,
• சமையலுக்கு இரட்டை கொதிகலனைப் பயன்படுத்தவும்,
• சர்க்கரை சேர்க்க மறுக்கவும், மாற்று மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்,
• கஞ்சியை புரதங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன் இணைக்கவும்.

நிபுணர்களின் ஆலோசனையுடன் இணங்குவது ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டுமல்லாமல், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பெற உங்களை அனுமதிக்கும், ஆனால் இந்த செயல்முறையை ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக மாற்றும்.

தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

ஜி.ஐ.யின் கருத்து ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் நுகர்வு மூலம் இரத்தத்தில் பெறப்பட்ட குளுக்கோஸின் செல்வாக்கின் டிஜிட்டல் மதிப்பைக் குறிக்கிறது. காட்டி குறைவாக, உணவில் குறைந்த ரொட்டி அலகுகள். சில தயாரிப்புகளில் ஜி.ஐ கூட இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, பன்றிக்கொழுப்பு. ஆனால் நீரிழிவு நோயை எந்த அளவிலும் சாப்பிட முடியும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மாறாக, இத்தகைய உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இருப்பதே இதற்குக் காரணம். இவை அனைத்தும் இருதய அமைப்பில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் உடல் பருமனுக்கும் பங்களிக்கின்றன.

நீரிழிவு உணவை உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் உதவியின்றி சுயாதீனமாக செய்யலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, மற்றும் எப்போதாவது மட்டுமே சராசரி விகிதத்துடன் உணவுடன் உணவை விரிவுபடுத்துதல்.

ஜி.ஐ.க்கு மூன்று பிரிவுகள் உள்ளன:

• 50 PIECES வரை - குறைந்த,
• 50 - 70 PIECES - நடுத்தர,
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - உயர்.

உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்களின் பட்டியல் நீரிழிவு நோயில் ஓரளவு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள கோதுமை கஞ்சி நோயாளியின் உணவில் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஏனெனில் இது சராசரி மதிப்பிற்குள் ஒரு ஜி.ஐ.

தினை கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு மாற்று சிகிச்சைக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் புதிய தினை 71 அலகுகள் ஆகும்.

உங்கள் தினசரி உணவில், நீரிழிவு நோய்க்கான அத்தகைய கஞ்சியை நீங்கள் சாப்பிடலாம்:

1. buckwheat,
2. முத்து பார்லி
3. பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி,
4. பார்லி தோப்புகள்
5. Bunting.

அதன் அரிசி 80 அலகுகள் என்பதால் வெள்ளை அரிசி தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. ஒரு மாற்று பழுப்பு அரிசி, இது சுவை குறைவாக இல்லை மற்றும் 50 அலகுகளின் காட்டி உள்ளது, சமைக்க 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தினை கஞ்சியின் நன்மைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தினை கஞ்சி இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க முடியும் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் நீண்டகால பயன்பாட்டின் மூலம் இது நோயை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது. சிகிச்சையின் பிரபலமான முறை பின்வருமாறு - காலையில் வெற்று வயிற்றில் ஒரு தேக்கரண்டி தினை ஒரு பவுண்டு தூள் மற்றும் சுத்தியல் நிலைக்கு நொறுக்கி சாப்பிடுவது அவசியம். சிகிச்சையின் போக்கை குறைந்தது ஒரு மாதமாவது ஆகும்.

வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயில் உள்ள தினை கஞ்சி பெரும்பாலும் நோயாளியின் உணவில் இருக்க வேண்டும். இதில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன. இதில் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன, அவை தசைகள் மற்றும் தோல் செல்களுக்கான கட்டுமானப் பொருளாக செயல்படுகின்றன.

உடல் பருமனானவர்களுக்கு தினை இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது இது உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்கி புதிய ஒன்றை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, தினை கஞ்சியில் அத்தகைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன:

• வைட்டமின் டி
• வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 5, பி 6,
• வைட்டமின் பிபி
• வைட்டமின் ஈ
• ரெட்டினோல் (வைட்டமின் ஏ),
• கரோட்டின்,
• ஃவுளூரின்,
• இரும்பு,
• சிலிக்கான்,
• பாஸ்பரஸ்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூடுதலாக, தினை இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் பொட்டாசியத்தின் உள்ளடக்கம் அதிகரித்துள்ளது.

ரெட்டினோலுக்கு நன்றி, தினை கஞ்சிக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சொத்து உள்ளது - இது நச்சுகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் ஹெவி மெட்டல் அயனிகளை பிணைக்கிறது.

ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

ஜி.ஐ., ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் கலோரிகளின் மதிப்புகளின் அடிப்படையில் நீரிழிவு நோய்க்கான அனைத்து உணவுகளையும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த குறிகாட்டிகள் குறைவாக இருப்பதால், நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவு. மேலே உள்ள மதிப்புகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு மெனுவை சுயாதீனமாக உருவாக்கலாம்.

தினசரி உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்.

திரவ உட்கொள்ளும் வீதத்தைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, குறைந்தபட்ச அளவு இரண்டு லிட்டர். தேநீர், காபி, தக்காளி சாறு (200 மில்லி வரை) மற்றும் காபி தண்ணீர் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அதிக ஜி.ஐ இருப்பதால் உணவில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பொருட்களை சமைக்கும் போது குறைந்தபட்ச அளவு தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும் முடியாது. டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட கடாயில் உணவுகளை வறுக்கவும், அல்லது தண்ணீரில் குண்டு வைக்கவும் நல்லது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இந்த விதிகளுக்கு இணங்குவது நோயாளிக்கு சாதாரண அளவிலான சர்க்கரையை உறுதி செய்கிறது. இது நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்றுவதிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

நன்கு இயற்றப்பட்ட மெனுவைத் தவிர, நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள் உள்ளன, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸைக் குதிக்க அனுமதிக்காது. அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

1. பகுதியளவு ஊட்டச்சத்து
2. 5 முதல் 6 உணவு
3. படுக்கைக்கு குறைந்தது 2 மணி நேரத்திற்கு முன் இரவு உணவு,
4. பழங்கள் காலையில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன,
5. தினசரி உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் விலங்கு பொருட்கள் அடங்கும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயில் தினை நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறது.

நீரிழிவு நோயில் தினை பயனுள்ள குணங்கள்

கோதுமை தானியத்தின் புரதங்களில் மிக முக்கியமான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் உள்ளது - லுசின் (விதிமுறையின் 30%), இதன் காரணமாக புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை குறைவு ஏற்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலம் உடலில் இருந்து வெளியில் இருந்து மட்டுமே நுழைகிறது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில், புரோலின் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது ஒரு நொதி தசைக் குரலை ஆதரிக்கிறது மற்றும் புண்களைக் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

தினை கனிம கலவையிலிருந்து, சில கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நீரிழிவு சிக்கல்களில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

1. வனடியம். - தேவையான அளவு 425%. கொலஸ்ட்ரால் தொகுப்பு வினையூக்கி.
2. சிலிக்கான் - 251%. இது வாஸ்குலர் நெகிழ்ச்சியின் நிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.