நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

ஊட்டச்சத்து வாழ்க்கை முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். டயட்டாலஜி நீண்ட காலமாக மருத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே நின்றுவிட்டது மற்றும் விஞ்ஞான கட்டுரைகளின் பக்கங்களிலிருந்து உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய பளபளப்பான பத்திரிகைகளுக்கு இடம்பெயர்ந்துள்ளது. இருப்பினும், உண்மையிலேயே சரியாக சாப்பிட, அறிவியலுக்கான அனைத்து புதிய உணவுப் போக்குகளையும் சரிபார்க்க வேண்டும். விஞ்ஞான சமூகத்தில் நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட ஒரு குறிகாட்டியானது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும், மேலும் சமீபத்தில் “நாகரீகமான” டயட்டெடிக்ஸ் துறையில் முக்கியத்துவம் பெற்றது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

குறியீட்டு வெப்ப சிகிச்சை முறை மற்றும் உற்பத்தியில் உள்ள புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட் வகை மற்றும் நார்ச்சத்தின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பொது தகவல்

உண்மையில் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீடு என்ன? கிளைசீமியா - லத்தீன் மொழியிலிருந்து "இரத்தத்தில் இனிப்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை மாற்றுவதற்கான ஒரு பொருளின் திறனை ஜி.ஐ பிரதிபலிக்கிறது. இது ஒரு அளவு காட்டி. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவிலிருந்து எத்தனை கிராம் குளுக்கோஸ் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது என்பதை அதன் எண்கள் காட்டுகின்றன.

70 ஜி.ஐ.யுடன் 100 கிராம் தானியத்தில் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், இது இரத்தத்தில் நுழைகிறது: 100 கிராம் தானியத்திற்கு இரத்தத்தில் 60 கிராம் * 70/100 = 42 கிராம் குளுக்கோஸ் (ஜி.ஐ - குணகம், எனவே இதை 100 ஆல் வகுக்க வேண்டும்).

குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ காட்டி 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. 100 க்கும் அதிகமான ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, வெல்லப்பாகு அல்லது பீர்). உற்பத்தியின் சொத்து மிக விரைவாக சிறிய பொருட்களாகப் பிரிந்து உடனடியாக முறையான புழக்கத்தில் உறிஞ்சப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

ஆனால் சில உணவுகளில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. உதாரணமாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஜி.ஐ 85 ஆகும். இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதிக விகிதமாகும். ஆனால் 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கில் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. 100 உருளைக்கிழங்கில் நீங்கள் அனைத்தையும் பெறுவீர்கள்: 15 கிராம் * 85/100 = 12.75 கிராம் குளுக்கோஸ். அதனால்தான் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் குறியீடுகளின் சிந்தனையற்ற ஒப்பீடு எப்போதும் தகவலறிந்ததாக இருக்காது.

இதன் காரணமாக, ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, மற்றொரு தொடர்புடைய குறியீட்டு உள்ளது - கிளைசெமிக் சுமை (ஜி.ஐ). சாராம்சம் ஒன்றுதான், ஆனால் உற்பத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் தகவலுடன் இணைந்து ஜி.ஐ பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல்வேறு தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ.யை விஞ்ஞானிகள் எவ்வாறு தீர்மானித்தனர்

எந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு பழக்கமான உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது போதுமானது. வெற்று வயிற்றில் நீங்கள் சோதனை தயாரிப்பு சாப்பிட வேண்டும். அதன் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது, இதனால் அதில் சரியாக 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் அவர்கள் சர்க்கரைக்கு இரத்தத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், தரவு பதிவு செய்யப்படுகிறது. 2 மணி நேரத்தில் பெறப்பட்ட முடிவு அதே அளவு குளுக்கோஸ் தரவுகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. GI ஐ துல்லியமாக நிறுவ, நீங்கள் பலரிடமிருந்து ஒரு மாதிரியை எடுத்து சராசரி மதிப்பைக் கணக்கிட வேண்டும். ஆராய்ச்சி மற்றும் கணக்கீடுகளின் முடிவுகளின்படி, கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அட்டவணைகள் தொகுக்கப்படுகின்றன.

ஜி.ஐ எதற்காக?

எந்தவொரு குணாதிசயத்தினாலும் தயாரிப்புகளை ஒப்பிடுவதற்கு எண்கள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் ஒரு அளவுசார் காட்டி ஒரு தரமான அர்த்தத்தில் என்ன தருகிறது என்பது எப்போதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிளைசெமிக் குறியீடு முதன்மையாக முக்கியமானது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலத்தை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அவர்களின் நோய் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதில் குறைபாடுடன் தொடர்புடையது. இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகமாக உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, உட்கொள்ளும் உணவைக் கொண்டு எத்தனை கிராம் குளுக்கோஸ் இரத்தத்தை எட்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, உங்களுக்கு கிளைசெமிக் குறியீட்டு தேவை.

ஆரோக்கியமானவர்களுக்கும் ஜி.ஐ முக்கியமானது. கிளைசெமிக் குறியீடு குளுக்கோஸின் அளவை மட்டுமல்ல, அதனுடன் தொடர்புடைய இன்சுலின் பதிலையும் பிரதிபலிக்கிறது. இன்சுலின் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஆனால் அதன் முறிவில் எந்த உயிர்வேதியியல் பாத்திரத்தையும் எடுக்கவில்லை. இது உடைந்த சர்க்கரையை உடலின் பல்வேறு டிப்போக்களுக்கு வழிநடத்துகிறது. ஒரு பகுதி தற்போதைய ஆற்றல் பரிமாற்றத்திற்கு செல்கிறது, மற்றொன்று “பின்னர்” ஒத்திவைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யை அறிந்துகொள்வதன் மூலம், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம், இதன் விளைவாக வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பின் தொகுப்பைத் தடுக்கலாம்.

குறியீட்டு மதிப்புகள் அட்டவணை

உணவுப் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணையில், தயாரிப்புகளின் சராசரி தரவை நீங்கள் காணலாம். பின்வரும் தரநிலைகள் வேறுபடுகின்றன:

உயர் - 70 மற்றும் அதற்கு மேல்.
நடுத்தர - 50 முதல் 69 வரை
குறைந்த - 49 வரை.

உதாரணமாக, காய்கறிகளில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடு பருவம், முதிர்ச்சி மற்றும் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது, இது அவற்றின் ஜி.ஐ. இருப்பினும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் உள்ளன. அவற்றில், பருவகால பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை: பாதாமி, பிளம், ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி.

இதற்கு மாறாக, ஒப்பீட்டளவில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்கள் உள்ளன - வாழைப்பழங்கள், திராட்சை, தர்பூசணி. இருப்பினும், அவற்றின் பழங்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை இது குறிக்கவில்லை. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்திற்கு ஜி.ஐ. எனவே, தர்பூசணியில் மிகவும் உயர்ந்த ஜி.ஐ உள்ளது, ஆனால் அதன் கூழ் 100 கிராம் 5.8 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.

70 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்.

தயாரிப்பு	(HY)
பீர்	110
தேதிகள்	103
குளுக்கோஸ்	100
மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்	100
வெள்ளை ரொட்டி சிற்றுண்டி	100
ஸ்வீடன் நாட்டவர்	99
வெண்ணெய் பன்கள்	95
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு	95
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு	95
உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்	95
அரிசி நூடுல்ஸ்	92
பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி	91
பசையம் இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி	90
வெள்ளை (ஒட்டும்) அரிசி	90
தேன்	90
கேரட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த)	85
ஹாம்பர்கர் பன்ஸ்	85
சோள செதில்களாக	85
இனிக்காத பாப்கார்ன்	85
பால் அரிசி புட்டு	85
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு	83
சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால்	80
வெடி	80
கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட மியூஸ்லி	80
இனிப்பு டோனட்	76
பூசணி	75
தர்பூசணி	75
பிரஞ்சு பாகு	75
பாலில் அரிசி கஞ்சி	75
லாசக்னா (மென்மையான கோதுமையிலிருந்து)	75
இனிக்காத வாஃபிள்ஸ்	75
தினை	71
சாக்லேட் பார் ("செவ்வாய்", "ஸ்னிகர்கள்", "ட்விக்ஸ்" மற்றும் போன்றவை)	70
பால் சாக்லேட்	70
இனிப்பு சோடா (கோகோ கோலா, பெப்சி-கோலா மற்றும் போன்றவை)	70
croissant	70
மென்மையான கோதுமை நூடுல்ஸ்	70
முத்து பார்லி	70
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள்	70
வெள்ளை அரிசியுடன் ரிசொட்டோ	70
பாலாடை, ரவியோலி	70
பழுப்பு சர்க்கரை	70
வெள்ளை சர்க்கரை	70
cuscus	70
Munk	70
பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பங்கள்	70

50 முதல் 69 வரை சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்

தயாரிப்பு	(HY)
கோதுமை மாவு	69
புதிய அன்னாசி	66
உடனடி ஓட்ஸ்	66
ஆரஞ்சு சாறு	65
ஜாம்	65
பீட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த)	65
கருப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி	65
jujube	65
மேல் காற்று	65
சர்க்கரையுடன் கிரானோலா	65
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம்	65
உலர்ந்த திராட்சைகள்	65
மேப்பிள் சிரப்	65
கம்பு ரொட்டி	65
ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு	65
சமையலறை	65
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு)	65
முழு தானிய ரொட்டி	65
பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்	64
மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ்	64
முளைத்த கோதுமை தானியங்கள்	63
கோதுமை மாவு பஜ்ஜி	62
தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை	61
வாழை	60
செஸ்நட்	60
ஐஸ்கிரீம் (கூடுதல் சர்க்கரையுடன்)	60
நீண்ட தானிய அரிசி	60
மாவடை	60
தொழில்துறை மயோனைசே	60
முலாம்பழம்	60
ஓட்ஸ்	60
கோகோ பவுடர் (சர்க்கரையுடன்)	60
உலர்ந்த பழக் கூட்டு	60
பப்பாளி புதியது	59
அரபு பிடா	57
புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு	56
இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்	56
திராட்சை சாறு (சர்க்கரை இலவசம்)	55
கெட்ச்அப்	55
கடுகு	55
பழங்கால	55
சுஷி	55
bulgur	55
பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்	55
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்	55
வெண்ணெய்	51
ஜெருசலேம் கூனைப்பூ	50
பாஸ்மதி அரிசி	50
மீன் கட்லட்கள்	50
வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்	50
குருதிநெல்லி சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	50
கிவி	50
சர்க்கரை இல்லாத அன்னாசி பழச்சாறு	50
lichee	50
மாம்பழ	50
Persimmon	50
பழுப்பு பழுப்பு அரிசி	50
ஆப்பிள் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	50

49 மற்றும் அதற்குக் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள்

தயாரிப்பு	(HY)
கிரான்பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த)	47
திராட்சைப்பழம் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	45
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி	45
பாஸ்மதி பிரவுன் ரைஸ்	45
தேங்காய்	45
திராட்சை	45
புதிய ஆரஞ்சு	45
முழு தானிய சிற்றுண்டி	45
தயிர் நிறை	45
முழு தானிய சமைத்த காலை உணவுகள் (சர்க்கரை மற்றும் தேன் இல்லாமல்)	43
buckwheat	40
உலர்ந்த அத்தி	40
அல் டென்ட் சமைத்த பாஸ்தா	40
கேரட் ஜூஸ் (சர்க்கரை இலவசம்)	40
உலர்ந்த பாதாமி	40
கொடிமுந்திரி	40
காட்டு (கருப்பு) அரிசி	35
சிக் பட்டாணி	35
புதிய ஆப்பிள்	35
பீன் இறைச்சி	35
டிஜோன் கடுகு	35
உலர்ந்த தக்காளி	35
புதிய பச்சை பட்டாணி	35
சீன நூடுல்ஸ் மற்றும் வெர்மிசெல்லி	35
எள்	35
புதிய ஆரஞ்சு	35
புதிய பிளம்	35
புதிய சீமைமாதுளம்பழம்	35
சோயா சாஸ் (சர்க்கரை இலவசம்)	35
கொழுப்பு இல்லாத இயற்கை தயிர்	35
பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம்	35
பீன்ஸ்	34
புதிய நெக்டரைன்	34
மாதுளை	34
புதிய பீச்	34
காம்போட் (சர்க்கரை இல்லாதது)	34
தக்காளி சாறு	33
ஈஸ்ட்	31
கிரீம் 10% கொழுப்பு	30
சோயா பால்	30
புதிய பாதாமி	30
பழுப்பு பயறு	30
புதிய திராட்சைப்பழம்	30
பச்சை பீன்ஸ்	30
பூண்டு	30
புதிய கேரட்	30
புதிய பீட்	30
ஜாம் (சர்க்கரை இல்லாதது)	30
புதிய பேரிக்காய்	30
தக்காளி (புதியது)	30
கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி	30
மஞ்சள் பயறு	30
அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்	30
டார்க் சாக்லேட் (70% க்கும் மேற்பட்ட கோகோ)	30
பாதாம் பால்	30
பால் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்)	30
பேஷன் பழம்	30
சூனிய ஒரு விளக்குமாறு	30
டேன்ஜரின் புதியது	30
கோழி	30
ப்ளாக்பெர்ரி	20
செர்ரி	25
பச்சை பயறு	25
கோல்டன் பீன்ஸ்	25
புதிய ராஸ்பெர்ரி	25
சிவப்பு திராட்சை வத்தல்	25
ஸ்ட்ராபெரி	25
பூசணி விதைகள்	25
நெல்லிக்காய்	25
சோயா மாவு	25
கெஃபிர் குறைந்த கொழுப்பு	25
இனிப்பு செர்ரி	22
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (சர்க்கரை இலவசம்)	20
கூனைப்பூ	20
கத்தரி	20
சோயா தயிர்	20
பாதாம்	15
ப்ரோக்கோலி	15
முட்டைக்கோசு	15
முந்திரி	15
செலரி	15
தவிடு	15
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்	15
காலிஃபிளவர்	15
மிளகாய்	15
புதிய வெள்ளரி	15
ஹேசல்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள்	15
அஸ்பாரகஸ்	15
இஞ்சி	15
காளான்கள்	15
ஸ்குவாஷ்	15
வெங்காயம்	15
பெஸ்டோ	15
இராகூச்சிட்டம்	15
ஆலிவ்	15
வேர்கடலை	15
ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்	15
ருபார்ப்	15
டோஃபு (பீன் தயிர்)	15
சோயா	15
கீரை	15
வெண்ணெய்	10
இலை கீரை	9
வோக்கோசு, துளசி, வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ	5

ஜி.ஐ செரிமானத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் மெதுவாக உடைந்து விடுகின்றன, அதாவது அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்தத்தை அடைகின்றன. இத்தகைய உணவுகள் “மெதுவான” அல்லது “சிக்கலான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக அவை செறிவூட்டலை வேகமாக கொண்டு வர முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் குறைந்த செறிவைப் பராமரிப்பதன் மூலம், சர்க்கரை கொழுப்பின் “கட்டிடத்திற்கு” செல்லாது - குளுக்கோஸ் அதிகமாக இருக்கும்போது இந்த செயல்முறை செயல்படுத்தப்படுகிறது.

"சிக்கலான" இருந்தால், "எளிய" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, முறையான புழக்கத்தில் நுழைவதற்கான அதிக விகிதம், மேலும் அவை விரைவாக இன்சுலின் பதிலையும் ஏற்படுத்துகின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடனடியாக முழுமையின் உணர்வைக் கொண்டுவருகின்றன, ஆனால் அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நீண்ட காலத்திற்கு நிறைவுற்றவை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் அவர்களின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை வியத்தகு முறையில் உயர்த்துவதன் மூலம் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றைத் தவிர்ப்பது அல்லது சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஜி.ஐ ஒரு பயனுள்ள காட்டி, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த முடியும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றிய தகவலுடன் இணைந்து, இரத்த சர்க்கரையின் உற்பத்தியின் விளைவை புறநிலையாக மதிப்பீடு செய்ய இது உதவுகிறது.

கசப்பு இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது, வேலை அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எரிக்கிறது, அமிலம் சர்க்கரையை உடைக்க உதவுகிறது.
புரதங்கள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த உணவை நீங்கள் சாப்பிட முயற்சிக்க வேண்டும்:

இறைச்சி, பால், கொட்டைகள், பக்வீட், பீன்ஸ், மீன். சாலட்களில் தினமும் 20 மில்லி காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். பீன்ஸ், பயறு, வெங்காயம், இஞ்சி, கார்னல், சோளம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், முட்டை, கேரட், கத்திரிக்காய், ஆப்பிள் மூல மற்றும் சுட்ட வடிவத்தில், மல்பெரி, அவுரிநெல்லி, பீட், காட்டு பேரீச்சம்பழங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இலவங்கப்பட்டை - இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது,
வேர்க்கடலை - இன்சுலின் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது,
ப்ரோக்கோலி - இரத்தத்தில் இன்சுலின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்தும் குரோம் உள்ளது,
ஓட்ஸ் - இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துகிறது,
ரொட்டி கரடுமுரடானது,
பூண்டு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கந்தகத்தால் நிறைந்துள்ளது, இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல், இரத்தத்தை மெலிந்து கொள்வது, கொழுப்பை நீக்குதல், இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல் போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பூண்டு ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல், முட்டைக்கோஸ், பீட், பூசணிக்காய், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, மாதுளை, பேரிக்காய், எலுமிச்சை, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் சாறுகளை குடிக்கவும். உணவில் இருந்து சர்க்கரை, பேக்கிங், காரமான, ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை முற்றிலும் விலக்குங்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு வேர்க்கடலை: உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

எந்தவொரு "இனிப்பு" நோயின் முன்னிலையிலும் - முதல், இரண்டாவது வகை மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய், நோயாளி தனது உணவுக்கான தயாரிப்புகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், ஊட்டச்சத்து கொள்கைகளைப் பின்பற்றி கலோரிகளை எண்ண வேண்டும். இவை அனைத்தும் உயர் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்க உதவும். இன்சுலின்-சுயாதீன வகை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு முக்கிய சிகிச்சையாகும்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) அடிப்படையில் உணவு பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு அல்லது பானத்தை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை எவ்வளவு அதிகரிக்கும் என்பதை இந்த காட்டி பிரதிபலிக்கிறது.

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி நோயாளிகளுக்கு சொல்கிறார்கள். ஆனால் பெரும்பாலும், வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் போன்ற கணிசமான உணவு சேர்க்கைகளை அவை இழக்கின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

பின்வரும் கேள்வி கருதப்படுகிறது - நீரிழிவு நோயில் வேர்க்கடலையை சாப்பிட முடியுமா, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்க முடியுமா, உடலுக்கு நன்மையை அதிகரிப்பதற்காக இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக சாப்பிட முடியும், வேர்க்கடலையின் நன்மை விளைவுகள் பற்றிய நீரிழிவு விமர்சனங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வேர்க்கடலையின் ஜி.ஐ. நீரிழிவு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையும் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

வேர்க்கடலை கிளைசெமிக் அட்டவணை

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, 50 அலகுகள் வரை குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பது கடினம், இது அதிக இரத்த சர்க்கரையை ஏற்படுத்தாது. நீரிழிவு உணவில் விதிவிலக்காக சராசரி மதிப்புள்ள உணவு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

குறைந்த ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் கலோரிகளை கண்காணிக்க வேண்டியிருப்பதால், உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். எனவே உணவுக்கு உணவு மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். கிளைசெமிக் குறியீட்டில் உணவை கடைபிடிக்கும் நோயாளிகளின் மதிப்புரைகள், இரத்த சர்க்கரையின் நிலையான இயல்பான அளவைக் கவனியுங்கள் மற்றும் அதிக எடையைக் குறைக்கின்றன.

கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இதில் கிளைசெமிக் மதிப்பு பூஜ்ஜியமாகும். வழக்கமாக, இதுபோன்ற உணவுகள் மோசமான கொழுப்பால் அதிகமாக இருக்கும். "இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் அவை இரத்த நாளங்களைத் தடுப்பது போன்ற சிக்கலுக்கு ஆளாகின்றன.

குறியீட்டு மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது:

0 - 50 அலகுகள் - குறைந்த மதிப்பு, அத்தகைய உணவு மற்றும் பானங்கள் நீரிழிவு உணவின் அடிப்படையாக அமைகின்றன,
50 - 69 அலகுகள் - சராசரி மதிப்பு, இந்த உணவு மெனுவில் இருக்கலாம், ஆனால் விதிவிலக்காக (ஒரு சிறிய அளவு உணவு, வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை),
70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை - அதிக மதிப்பு, இந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு 4 - 5 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கும்.

எந்தவொரு வகை கொட்டைகள் 50 அலகுகள் வரை குறைந்த வரம்பில் ஜி.ஐ. இருப்பினும், அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம். எனவே டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் வேர்க்கடலை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு 15 அலகுகள்
100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரிகள் 552 கிலோகலோரி.

வேர்க்கடலையின் கலவையில் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் கொட்டைகளிலிருந்து உடலில் நுழையும் புரதங்கள் இறைச்சி அல்லது மீன்களிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்களை விட மிகச் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. எனவே கொட்டைகளிலிருந்து உட்கொள்ளப்படுவதை விட ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் எதுவும் இல்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேர்க்கடலை மட்டுமல்ல, பிற வகை கொட்டைகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள்:

அக்ரூட் பருப்புகள்,
பைன் கொட்டைகள்
hazelnuts,
, பாதாம்
முந்திரி
பிஸ்தானியன்.

மேலே உள்ள அனைத்து வகையான கொட்டைகள் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்டவை, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகம். எனவே தினசரி வீதம் 50 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். கொட்டைகளை லேசான காலை உணவோடு சேர்த்துக் கொள்வது அல்லது சிற்றுண்டியில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் மதிப்புரைகள் கொட்டைகள் ஒரு சிறந்த காலை உணவாகும், இது முழுமையின் உணர்வை நீடிக்கும். எந்தவொரு வகை கொட்டைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியம், ஏனெனில் அவை பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன.

கூடுதலாக, கொட்டைகளின் கலவை நீண்ட காலமாக பசியை பூர்த்தி செய்யும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. மொத்தத்தில், ஒரு சில கொட்டைகள் ஒரு சிறந்த ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாக இருக்கும்.

வேர்க்கடலையின் நன்மைகள்

தங்களுக்கு பிடித்த வேர்க்கடலை வேர்க்கடலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, அவை கொட்டைகள் அல்ல என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அவர் பீன் வகுப்பில் இருக்கிறார். எந்தவொரு பீன் பயிரும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாகும், எனவே வேர்க்கடலை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள்.

இந்த தயாரிப்பு அனைத்து வேர்க்கடலைகளில் பாதி வரை அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. லினோலிக், ஒலிக், அத்துடன் ஸ்டீரிக் போன்ற மதிப்புமிக்க அமிலங்கள் இருப்பதால் இது உருவாகிறது.இந்த பொருட்கள் கொழுப்புக்கு பொருந்தாது, எனவே, அவை நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது.

இருப்பினும், எச்சரிக்கையுடன், ஒரு நபருக்கு அதன் ஆரம்ப கட்டத்தில் கூட அதிக எடை மற்றும் பருமனான போக்கு இருந்தால் வேர்க்கடலை உட்கொள்ள வேண்டும். வயிற்றுப் புண் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா ஒரு முரண்பாடாகும்.

வேர்க்கடலையின் கலவை பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது:

பி வைட்டமின்கள்,
வைட்டமின் சி
அமினோ அமிலங்கள்
, ஆல்கலாய்டுகள்
செலினியம்,
பாஸ்பரஸ்,
கால்சியம்,
பொட்டாசியம்,
சோடியம்,
டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ).

மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் தொந்தரவு செய்யும்போது, எண்டோகிரைன் நோய்களுக்கு வைட்டமின் சி குறிப்பாக முக்கியமானது. வைட்டமின் சி போதுமான அளவு வழங்குவது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதை உறுதிசெய்கிறது, இதன் விளைவாக, நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் பல்வேறு காரணங்களின் பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பு.

செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை விடுவிக்கிறது மற்றும் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது. வேர்க்கடலையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான அமினோ அமிலங்கள் நரம்பு நிலைக்கு நன்மை பயக்கும், உணர்ச்சி பின்னணி மேம்படுகிறது, உடல் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, தூக்கமின்மை மற்றும் பதட்டம் மறைந்துவிடும்.

டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ) இருப்பதால் நீரிழிவு நோய்க்கான வேர்க்கடலையும் மதிப்புமிக்கது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது. வேர்க்கடலையில் காணப்படும் ஆல்கலாய்டுகள், இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன, வலியைக் குறைக்கின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன. ஒரு நபர் ஆல்கலாய்டுகளை தாவர தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே பெற முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் காரணங்களுக்காக வேர்க்கடலை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

மோசமான கொழுப்போடு போராடுவது, இந்த தயாரிப்பை தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, இதயம் வலுப்பெறும், இரத்த நாளங்கள் கொழுப்புத் தகடுகளை அழிக்கும்,
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் முடுக்கம், இதன் விளைவாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் வேகமாக செயலாக்கப்படுகிறது,
தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

டாக்டர்களின் மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் தினசரி உணவில் வேர்க்கடலையைச் சேர்ப்பது அவசியம் என்று கூறுகின்றன, அல்லது மற்ற வகை கொட்டைகளுடன் அதன் உட்கொள்ளலை மாற்றுகின்றன. ஒரு மூலப்பொருளை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் அதன் வறுக்கும்போது உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பெரும்பாலான கூறுகள் இழக்கப்படுகின்றன. நேரடி சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் அது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைக்குள் நுழையக்கூடும் என்பதால், வேர்க்கடலை அவிழ்த்து வாங்குவது நல்லது.

வேர்க்கடலை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகியவை இணக்கமான கருத்துக்கள், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை தனித்தனியாக சாப்பிடலாம், ஆனால் இனிப்பு, சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது பிரபலமானது.

நீரிழிவு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் செய்முறை

பெரும்பாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். புதிய சுட்ட கோதுமை மாவு நீரிழிவு அட்டவணையில் மிகவும் விரும்பத்தகாதது. கம்பு ரொட்டி அல்லது கம்பு மாவு ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நீங்களே ரொட்டியை சமைக்கலாம் - குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பெறுவதற்கான உறுதியான வழி இது, இது குறுகிய மற்றும் அதி-குறுகிய இன்சுலின் செலுத்தும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, அதே போல் குறைந்த ஜி.ஐ. கம்பு, பக்வீட், ஆளிவிதை, ஓட்மீல் மற்றும் எழுத்துப்பிழை போன்ற மாவு வகைகளைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவை அனைத்தையும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் எளிதாக வாங்க முடியும்.

சர்க்கரை இல்லாத வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு கலப்பான் கையில் உள்ளது, இல்லையெனில் அது டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய வேலை செய்யாது. இதுபோன்ற பேஸ்ட்டை காலை உணவுக்கு சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனெனில் இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் கலோரிகளின் விரைவான நுகர்வு உடல் செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையது, இது நாளின் முதல் பாதியில் நிகழ்கிறது.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

உரிக்கப்பட்ட மூல வேர்க்கடலை அரை கிலோகிராம்,
அரை டீஸ்பூன் உப்பு
ஒரு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ்,
ஒரு தேக்கரண்டி இயற்கை இனிப்பு - ஸ்டீவியா அல்லது தேன் (அகாசியா, பைன்).
நீர்.

அக்காசியா, லிண்டன், யூகலிப்டஸ் அல்லது பைன் - குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட சில வகையான தேன் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு தேன் பயனுள்ளதா என்று கவலைப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் ஒரு திட்டவட்டமான பதில் நேர்மறையாக இருக்கும். படிகப்படுத்தப்பட்ட (மிட்டாய் செய்யப்பட்ட) தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. செய்முறையில் ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்பட்டால், அதற்கு கொஞ்சம் குறைவாக தேவைப்படும், ஏனெனில் இது தேன் மற்றும் சர்க்கரையை விட இனிமையானது.

சமைக்கும் பணியில், தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை. பேஸ்ட்டை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருவதற்கு இது தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தடிமனான பேஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் போன்ற சிலர் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களை நம்ப வேண்டும்.

180 சி வெப்பநிலையில், வேர்க்கடலையை ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் பிற பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட்டு ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுவர வேண்டும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை பேஸ்டின் சுவையையும் நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம். எனவே இலவங்கப்பட்டை இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து, பல நீரிழிவு நோயாளிகள் சொல்வது போல் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ வேர்க்கடலையின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.

உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவுகள்

எங்கள் உடல் ஒரு ஸ்மார்ட் அமைப்பு, இது பல்வேறு சூழல்களைப் பயன்படுத்தி உள் சூழலின் சமநிலைக்கு பாடுபடுகிறது. இத்தகைய சுய கட்டுப்பாடு அனைத்து உறுப்புகளும் முழுமையாக செயல்பட மற்றும் கடுமையான நோய்களைத் தவிர்க்க அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலும், அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதால், இரத்த சர்க்கரை குறியீடு வேகமாக உயர்கிறது, அதனால்தான் இன்சுலின் உற்பத்தியை தீவிரமாக உற்பத்தி செய்யும் கணையம் மட்டுமல்ல, உடலின் அனைத்து உறுப்புகளும் திசுக்களும் அதிக சுமைகளை சந்திக்கின்றன. இந்த பயன்முறையில் நீண்ட நேரம் வேலை செய்வது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைகிறது, நாளமில்லா அமைப்பு சமநிலையற்றது, இதனால் நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது.

இது என்ன

கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய, ஜி.ஐ. பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு ஒரு பொருளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் அதிக சர்க்கரை எவ்வாறு உயரும் என்பதை தீர்மானிக்க இந்த பண்பு உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எளிமையாகச் சொன்னால் - இதுதான் நாம் சாப்பிட்ட உணவின் நன்மை மற்றும் தரம். உணவு உடலுக்கு உண்மையிலேயே நன்மை பயக்கும் வகையில், அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முடிந்தவரை உறிஞ்சப்பட வேண்டும். குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகள் மெதுவாக ஜீரணிக்கின்றன, நீண்ட நேரம் உடைந்து போகின்றன, மேலும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை விரைவாக முன்னேறாது.

கிளைசெமிக் குறியீடு: தயாரிப்பு வகைப்பாடு

இருப்பினும், பொருட்களின் பேக்கேஜிங் மற்றும் ஜி.ஐ.யில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தரவை நீங்கள் குழப்பக்கூடாது என்று உடனடியாக எச்சரிக்க வேண்டும். கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணை மட்டுமே இன்னும் துல்லியமான தகவல்களைக் காட்ட முடியும். வழக்கமாக, கலோரிகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பயன்பாட்டு அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அனைத்து தயாரிப்புகளும் பல குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

குறைந்த நிலை: 10-40 அலகுகள். இந்த குழுவின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்தத்தில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே அவை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இதில் பின்வருவன அடங்கும்: முழு தானிய தானியங்கள், கிட்டத்தட்ட அனைத்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பால் பொருட்கள்.
சராசரி நிலை: 40-70 அலகுகள். இந்த உணவுகளின் கார்போஹைட்ரேட் முறிவு வீதம் சராசரியாக உள்ளது, எனவே பரிமாறல்கள் நியாயமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த பிரிவில் முழுக்க முழுக்க பாஸ்தா, ஆரம்ப வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி, புதிய கேரட், திராட்சை, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் உள்ளன.
உயர் நிலை: 70-100 அலகுகள். அத்தகைய தயாரிப்புகள் அதிக பிளவு விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது ஆற்றலை விரைவாக வெளியிட வழிவகுக்கிறது. இந்த குழுவில் பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் மாவு வி.எஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட், சர்க்கரை, இனிப்புகள், தேன், பீர் போன்றவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து பொருட்களும் அடங்கும்.

என் ப / ப	தயாரிப்பு	ஜி.ஐ.
1	வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ	5
2	இலை கீரை	9
3	வெண்ணெய்	10
4	கீரை	15
5	சோயா	15
6	டோஃபு	15
7	ருபார்ப்	15
8	ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்	15
9	வேர்கடலை	15
10	ஆலிவ்	15
11	இராகூச்சிட்டம்	15
12	பெஸ்டோ	15
13	வெங்காயம்	15
14	காளான்கள்	15
15	இஞ்சி	15
16	அஸ்பாரகஸ்	15
17	ஹேசல்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள்	15
18	புதிய வெள்ளரி	15
19	மிளகாய்	15
20	காலிஃபிளவர்	15
21	பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்	15
22	தவிடு	15
23	செலரி	15
24	முந்திரி	15
25	முட்டைக்கோசு	15
26	ப்ரோக்கோலி	15
27	பாதாம்	15
28	சோயா தயிர்	20
29	கத்தரி	20
30	கூனைப்பூ	20
31	வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (சர்க்கரை இலவசம்)	20
32	நெல்லிக்காய்	25
33	பூசணி விதைகள்	25
34	ஸ்ட்ராபெரி	25
35	சோயா மாவு	25
36	சிவப்பு திராட்சை வத்தல்	25
37	புதிய ராஸ்பெர்ரி	25
38	கோல்டன் பீன்ஸ்	25
39	பச்சை பயறு	25
40	செர்ரி	25
41	ப்ளாக்பெர்ரி	25
42	டேன்ஜரின் புதியது	30
43	பேஷன் பழம்	30
44	பால் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்)	30
45	பாதாம் பால்	30
46	டார்க் சாக்லேட் (70% க்கும் மேற்பட்ட கோகோ)	30
47	அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்	30
48	மஞ்சள் பயறு	30
49	கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி	30
50	தக்காளி (புதியது)	30
51	புதிய பேரிக்காய்	30
52	ஜாம் (சர்க்கரை இல்லாதது)	30
53	புதிய பீட்	30
54	புதிய கேரட்	30
55	பூண்டு	30
56	பச்சை பீன்ஸ்	30
57	புதிய திராட்சைப்பழம்	30
58	பழுப்பு பயறு	30
59	புதிய பாதாமி	30
60	சோயா பால்	30
61	ஈஸ்ட்	31
62	தக்காளி சாறு	33
63	காம்போட் (சர்க்கரை இல்லாதது)	34
64	புதிய பீச்	34
65	மாதுளை	34
66	புதிய நெக்டரைன்	34
67	பீன்ஸ்	34
68	பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம்	35
69	கொழுப்பு இல்லாத இயற்கை தயிர்	35
70	சோயா சாஸ் (சர்க்கரை இலவசம்)	35
71	புதிய சீமைமாதுளம்பழம்	35
72	புதிய பிளம்	35
73	புதிய ஆரஞ்சு	35
74	எள்	35
75	சீன நூடுல்ஸ் மற்றும் வெர்மிசெல்லி	35
76	புதிய பச்சை பட்டாணி	35
77	உலர்ந்த தக்காளி	35
78	டிஜோன் கடுகு	35
79	பீன் இறைச்சி	35
80	புதிய ஆப்பிள்	35
81	சிக் பட்டாணி	35
82	காட்டு (கருப்பு) அரிசி	35
83	கொடிமுந்திரி	40
84	உலர்ந்த பாதாமி	40
85	கேரட் ஜூஸ் (சர்க்கரை இலவசம்)	40
86	அல் டென்ட் சமைத்த பாஸ்தா	40
87	உலர்ந்த அத்தி	40
88	buckwheat	40
89	முழு தானிய சமைத்த காலை உணவுகள் (சர்க்கரை மற்றும் தேன் இல்லாமல்)	43
90	முழு தானிய சிற்றுண்டி	45
91	புதிய ஆரஞ்சு	45
92	திராட்சை	45
93	தேங்காய்	45
94	பாஸ்மதி பிரவுன் ரைஸ்	45
95	பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி	45
96	திராட்சைப்பழம் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	45
97	கிரான்பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த)	47
98	ஆப்பிள் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	50
99	பழுப்பு பழுப்பு அரிசி	50
100	Persimmon	50
101	மாம்பழ	50
102	lichee	50
103	சர்க்கரை இல்லாத அன்னாசி பழச்சாறு	50
104	கிவி	50
105	குருதிநெல்லி சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது)	50
106	பாஸ்மதி அரிசி	50
107	ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்	55
108	பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்	55
109	bulgur	55
110	சுஷி	55
111	பழங்கால	55
112	கடுகு	55
113	கெட்ச்அப்	55
114	திராட்சை சாறு (சர்க்கரை இலவசம்)	55
115	இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்	57
116	அரபு பிடா	57
117	பப்பாளி புதியது	59
118	கோகோ பவுடர் (சர்க்கரையுடன்)	60
119	ஓட்ஸ்	60
120	முலாம்பழம்	60
121	தொழில்துறை மயோனைசே	60
122	மாவடை	60
123	நீண்ட தானிய அரிசி	60
124	ஐஸ்கிரீம் (கூடுதல் சர்க்கரையுடன்)	60
125	செஸ்நட்	60
126	வாழை	60
127	தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் மெல்லிய பீஸ்ஸா மாவை	61
128	கோதுமை மாவு பஜ்ஜி	62
129	முளைத்த கோதுமை தானியங்கள்	63
130	மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ்	64
131	பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்	65
132	முழு தானிய ரொட்டி	65
133	இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு)	65
134	சமையலறை	65
135	ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு	65
136	கம்பு ரொட்டி	65
137	மேப்பிள் சிரப்	65
138	உலர்ந்த திராட்சைகள்	65
139	பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம்	65
140	சர்க்கரையுடன் கிரானோலா	65
141	jujube	65
142	கருப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி	65
143	பீட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த)	65
144	ஜாம்	65
145	ஆரஞ்சு சாறு	65
146	உடனடி ஓட்ஸ்	66
147	புதிய அன்னாசி	66
148	கோதுமை மாவு	69
149	Munk	70
150	cuscus	70
151	வெள்ளை சர்க்கரை	70
152	பழுப்பு சர்க்கரை	70
153	வெள்ளை அரிசியுடன் ரிசொட்டோ	70
154	உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள்	70
155	முத்து பார்லி	70
156	மென்மையான கோதுமை நூடுல்ஸ்	70
157	croissant	70
158	இனிப்பு சோடா	70
159	பால் சாக்லேட்	70
160	சாக்லேட் பார்	70
161	தினை	71
162	இனிக்காத வாஃபிள்ஸ்	75
163	லாசக்னா (மென்மையான கோதுமையிலிருந்து)	75
164	பாலில் அரிசி கஞ்சி	75
165	பிரஞ்சு பாகு	75
166	தர்பூசணி	75
167	ஸ்குவாஷ்	75
168	பூசணி	75
169	இனிப்பு டோனட்	76
170	கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட மியூஸ்லி	80
171	வெடி	80
172	பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு	83
173	பால் அரிசி புட்டு	85
174	இனிக்காத பாப்கார்ன்	85
175	சோள செதில்களாக	85
176	ஹாம்பர்கர் பன்ஸ்	85
177	கேரட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த)	85
178	வெள்ளை (ஒட்டும்) அரிசி	90
179	பசையம் இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி	90
180	பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி	91
181	அரிசி நூடுல்ஸ்	92
182	உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்	95
183	வறுத்த உருளைக்கிழங்கு	95
184	வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு	95
185	வெண்ணெய் பன்கள்	95
186	ஸ்வீடன் நாட்டவர்	99
187	வெள்ளை ரொட்டி சிற்றுண்டி	100
188	மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச்	100
189	குளுக்கோஸ்	100
190	தேதிகள்	103
191	பீர்	110

ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்

உங்கள் உணவை வரையும்போது, ஒரு பொருளின் ஜி.ஐ.யில் பின்வரும் காரணிகள் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

செயலாக்க வகை
அதில் உள்ள அமிலோஸ் மற்றும் அமிலோபெக்டின் விகிதம்,
பிற்போக்கு மாவுச்சத்து (கரையக்கூடியவையிலிருந்து கரையாத வடிவத்திற்கு மாறுதல்),
புரதத்தின் அளவு, உணவு நார்,
கருவின் முதிர்ச்சியின் அளவு.

உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்க, மெனுவில் தாவர எண்ணெய்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை குளிர் அழுத்தும். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

அவுரிநெல்லிகள், அவை கருப்பட்டி, அவுரிநெல்லிகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகள் என்பது ஒரு தனித்துவமான கலவையுடன் கூடிய வடக்கு பெர்ரி ஆகும், இது பலவிதமான ஆரோக்கியமான பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் டானின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும் சாதாரணமாக பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. தாவரத்தின் முழு வான்வழி பகுதியும் - கிளைகள் மற்றும் துண்டுப்பிரசுரங்கள் - சமமான மதிப்புமிக்க இரசாயன கலவை கொண்டது. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உட்செலுத்தலை பயனுள்ளதாக ஆக்குகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கு “கருப்பு” பெர்ரி ஏன் அனுமதிக்கப்படுகிறது?
புளுபெர்ரி மூலப்பொருட்களை எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?
அவுரிநெல்லிகளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?
நீரிழிவு நோயாளிகள் அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து என்ன செய்யலாம்?
புளுபெர்ரி இலைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
புளுபெர்ரி மூலிகை சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கு “கருப்பு” பெர்ரி ஏன் அனுமதிக்கப்படுகிறது?

அவுரிநெல்லிகள் குறைந்த கலோரி பெர்ரி ஆகும், இது கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (43) கொண்டுள்ளது, எனவே இது வகை I மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதே போல் ஒரு முன்கணிப்பு நிலையில், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில். அவுரிநெல்லிகள் முழு அளவிலான வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன - குழுக்கள் பி, சி, பிபி. இதில் கரிம அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மிக முக்கியமானவை:

டானின்கள் மற்றும் கிளைகோசைடுகள். அவர்கள்தான் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த முடிகிறது - அவர்கள் அதைக் குறைக்கலாம் அல்லது சாதாரண வரம்பிற்குள் வைத்திருக்க முடியும்.
இரும்பு, மருந்தியல் மருந்துகளைப் போலன்றி, உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
வைட்டமின் ஏ நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களில் ஒன்று கண் நோய்கள் ஏற்படுவது. அவுரிநெல்லிகளின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது கண் நாளங்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் விழித்திரை காரணமாக விழித்திரையில் இரத்தக்கசிவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
உணவு நார் மற்றும் பெக்டின். அவை குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை அகற்றுகின்றன - நச்சுகள், கன உலோகங்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் எடை குறைக்க உதவுகின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் பொதுவாக அவதிப்படுகிறார்கள். அவை செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.

பெர்ரிகளின் பெரிய மதிப்பு என்னவென்றால், உயிரணுக்களில் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளை மெதுவாக்கும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் ஏராளமான பொருட்கள் அவற்றில் உள்ளன, எனவே, மனித உடலின் இளைஞர்களை நீடிக்கும் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்கின்றன.

பில்பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நிச்சயமாக, புதியது, ஆனால் இது ஒரு பருவகால தயாரிப்பு என்பதால், அதிலிருந்து பல்வேறு ஏற்பாடுகள் செய்யப்படுகின்றன - பெர்ரி உலர்ந்த, வேகவைத்த புளுபெர்ரி ஜாம் அல்லது அறுவடை செய்யப்பட்ட பாஸ்தா. பானங்களிலிருந்து உட்செலுத்துதல், காபி தண்ணீர், ஜெல்லி மற்றும் தேநீர் தயாரிக்கவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சர்க்கரை மாற்றீடுகள் வெற்றிடங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில நேரங்களில், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைத் தவிர்க்க, புளுபெர்ரி சாறு (செறிவூட்டப்பட்ட சாறு) பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மருந்தகங்களில் விற்கப்படுகிறது. இவை காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகள், இதன் முக்கிய கூறு நொறுக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி இலைகள் மற்றும் பெர்ரி ஆகும். உங்களுக்காக ஒரு சாற்றை பரிந்துரைக்க இயலாது, அதை ஒரு நிபுணரால் மட்டுமே பரிந்துரைக்க முடியும்.

புளுபெர்ரி மூலப்பொருட்களை எப்போது சேகரிக்க வேண்டும்?

புதர் டைகா மற்றும் டன்ட்ராவில் வளர்கிறது, ஆனால் பனி குளிர்காலம் மற்றும் கோடையில் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில். எனவே, இது எல்லா இடங்களிலும் வளராது, ஆனால் இது தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் நன்கு பயிரிடப்படுகிறது. எனவே, நீங்கள் பல நூறுகளின் உரிமையாளராக இருந்தால், இந்த கலாச்சாரத்தை நடவு செய்யுங்கள். சுய தயாரிப்புடன்:

வறண்ட, தெளிவான வானிலையின் போது இலைகள் எல்லா கோடைகாலத்திலும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டு காற்றோட்டமான அறையில் உலர்த்தப்பட்டு, நேரடி சூரிய ஒளி அவர்கள் மீது படாமல் பார்த்துக் கொள்கின்றன.
பெர்ரி எடுப்பது ஜூலை மாதம் தொடங்கி ஆகஸ்டில் முடிகிறது. அவுரிநெல்லிகளை அறுவடை செய்ய, விரைவான உலர்த்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, அடுப்பில் அதிகபட்சமாக 70 ° C க்கு வைக்கப்படுகின்றன அல்லது பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துகின்றன.

சுயாதீனமான கொள்முதல் சாத்தியம் இல்லை என்றால், நீங்கள் தேவையான மூலப்பொருட்களை மருந்தகங்களில் வாங்கலாம்.

அவுரிநெல்லிகளை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது?

புதிய பழங்கள் தினமும் 2-3 முறை ஒரு நாளைக்கு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நேரத்தில், 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.ஆனால் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், மணல் அல்லது கற்கள் அவற்றில் காணப்பட்டால், அது சிறுநீர் கழிப்பதை அதிகரிப்பதால் அதை தவறாக பயன்படுத்தக்கூடாது.

புதிய பெர்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட புளுபெர்ரி ஜூஸை குடிக்கிறார்கள். இதை இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

புதிய அவுரிநெல்லிகளின் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் ஒரு குவளையில் துடிக்கப்படுகிறது.
இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
பழ பானங்கள் விரும்பினால் இனிப்புடன் இனிப்பு செய்யப்படுகின்றன.
தேநீருக்கு பதிலாக, 1 கிளாஸை ஒரு நாளைக்கு 2 முறை வரை குடிக்கவும்.

உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு பானம் தயாரிக்கலாம்:

உலர்ந்த பழத்தின் ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு கால் மணி நேரம் சூடேற்றப்படுகிறது.
எல்லாவற்றையும் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றி பல மணி நேரம் நிற்கவும்.
1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாடநெறி காலம் - 60 நாட்கள்.

அடுத்த வீடியோவில், பாலில் அவுரிநெல்லிகளுடன் ஒரு மிருதுவாக்கலுக்கான செய்முறையை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது காலை உணவுக்கு ஏற்றது:

நீரிழிவு ஜாம்

ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் ஜாம் சமைக்க:

500 கிராம் பழுத்த பழங்கள்,
30 கிராம் புதிய புளுபெர்ரி இலைகள்,
சிவப்பு வைபர்னமின் இலைகள் 30 கிராம்,
இனிக்கும்.

ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பழங்கள் 2 மணி நேரம் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் கழுவப்பட்டு சமைக்கப்படுகின்றன.
தாவரங்களின் இலைகள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. புதிய சுத்தமான இலைகள் எந்த சேதமும் இல்லாமல் நோயின் அறிகுறிகளும் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை நன்கு தரையில் உள்ளன.
அவுரிநெல்லிகள் கொதித்தவுடன், இலைகள் அதில் விழுந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் சிறிது தரையில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது இயற்கை வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம்.
பின்னர் இனிப்பு ஊற்றப்பட்டு, நன்கு கலந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஜாம் குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, பின்னர் கரைகளில் போடப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை தினமும் சிறிய பகுதிகளாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் - ஒரு நாளைக்கு 1 இனிப்பு ஸ்பூன் சாப்பிட்டால் போதும். இது சுவையான மற்றும் பழ பானமாக மாறிவிடும். ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில், ஒரு ஸ்பூன் ஜாம் நீர்த்த, கிளறி, குடிக்கப்படுகிறது.

புளுபெர்ரி பேஸ்ட்

இது ஒரு அற்புதமான ஆரோக்கியமான உணவு இனிப்பு. உங்களுக்கு தேவையானது அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் இனிப்பு மட்டுமே:

புதிய பெர்ரி நன்கு தரையில் அல்லது ஒரு மென்மையான வெகுஜனத்திற்கு நசுக்கப்படுகிறது.
இனிப்பு 1: 1 என்ற விகிதத்தில் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் போடப்பட்டு குளிர் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

புளுபெர்ரி இலைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, புளூபெர்ரி காபி தண்ணீர், உட்செலுத்துதல் மற்றும் பானங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை காலை, மதியம் மற்றும் மாலை நேரங்களில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, முறையே அரை மணி நேரம், காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு முன், வேறு பரிந்துரைகள் இல்லாவிட்டால்.

உலர் இலை பானம் செய்முறை:

புஷ்ஷின் பயன்படுத்தப்பட்ட பகுதிகள் தரையில் உள்ளன.
தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் ஒரு தேக்கரண்டி 250 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது.
20-45 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சீஸ்கலோத் வழியாக உடனடியாக வடிகட்டி, இரண்டு அடுக்குகளாக மடித்து, கசக்கி விடுங்கள்.
ஒரு நாளைக்கு 100 மில்லி என்ற அளவில் குளிர்ந்த குழம்பை குளிர்ந்து குடிக்கவும். பாடநெறி 21 நாட்கள் நீடிக்கும்.

இந்த செய்முறையில் உலர்ந்த இலைகள் புதிய இலைகளால் மாற்றப்பட்டால், நீங்கள் காயத்தை குணப்படுத்தும் குழம்பு பெறலாம். இது நீரிழிவு சொறி, தோல் மோசமடைவதற்கு உதவுகிறது. குளிரூட்டப்பட்ட தீர்வு தோலின் சேதமடைந்த பகுதிகளை துடைக்கிறது.

பயனுள்ள பண்புகள் ஒரு புஷ்ஷின் தளிர்களிடமிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காபி தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் கிளைகளை நன்றாக வெட்ட வேண்டும். இதை 50 மில்லியில் பயன்படுத்தவும்.

உங்களுக்கு ஒரு தெர்மோஸ் தேவைப்படும், அதில் மருத்துவ ஆலை வலியுறுத்தப்படுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்களுக்கு மிகாமல் ஷெல்ஃப் ஆயுள், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்றாக அசைக்கவும். மருந்து மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது:

ஆரோக்கியமான பச்சை இலைகள் எடுக்கப்படுகின்றன (30 கிராம் தேவை) மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் வைக்கவும்.
அவர்கள் அங்கு 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, 30 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கிறார்கள்.
கரைசலை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் வைத்திருங்கள்.
பின்னர் வடிகட்டி 100 மில்லி சூடான வடிவத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாடத்தின் காலம் நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதைப் பொறுத்தது. ஒரு நபர் நன்றாக வந்தவுடன், நீராவி எடுப்பதை நிறுத்துங்கள். 30 நாட்களுக்கு மேல் நீடித்த நிலையில், 14 நாட்களுக்கு பாடத்திட்டத்தை குறுக்கிட வேண்டியது அவசியம், பின்னர் மீண்டும் தொடரவும்.

இது நோயின் முக்கிய அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் தேவைப்படும். ஆலை ஏற்கனவே மலர்ந்தபோது மூலப்பொருட்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பழங்கள் இன்னும் அமைக்க நேரம் கிடைக்கவில்லை. புஷ் பூக்கும் முன் நீங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கலாம், ஆனால் இது அதன் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். சமையல் மற்றும் வரவேற்புக்கான செய்முறை:

துண்டாக்கப்பட்ட கிளைகள் மற்றும் இலைகள் ஒரு பற்சிப்பி குவளையில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்படுகின்றன.
அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறார்கள்.
குளிர்ந்த வடிகட்டிய உட்செலுத்துதல் அதில் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் அசல் அளவிற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
ஒவ்வொன்றும் 60 மில்லி குளிர்ந்ததைப் பயன்படுத்தவும்.

பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயால், தோல் நிலை மோசமடைகிறது. இது நெகிழ்ச்சியை இழந்து, உலர்ந்து, ஒரு சொறி தோன்றும். தாவரத்தின் தளிர்கள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உட்செலுத்துதலுடன் மேல்தோல் உயவூட்டினால், தோல் மேலும் மீள் ஆகிவிடும், வறட்சி மற்றும் எரிச்சல் குறையும், காயங்கள் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி வேகமாக குணமாகும். கூடுதலாக, அத்தகைய உட்செலுத்துதல் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த நாளங்களை மீட்டெடுக்கிறது. ஒரு நபர் சோதனையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, சர்க்கரை உணவுகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.

புளுபெர்ரி மூலிகை சமையல்

இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை மிகவும் திறம்பட குறைக்க மற்றும் நோயின் அறிகுறிகளையும் சிக்கல்களையும் எதிர்த்துப் போராட, பல்வேறு மூலிகைகளின் சேகரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பர்டாக் ரூட், புளுபெர்ரி இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த இலை பீன் காய்களை சம அளவில் கலக்கவும்.
விளைந்த கலவையின் 60 கிராம், 1 எல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறது.
பின்னர் கரைசலை அடுப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
கொள்கலன் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 1 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு 220 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 5 முறை, உணவுக்கு ஒரு மணி நேரம் கழித்து எடுக்கப்படுகிறது.

அவுரிநெல்லிகள், சிக்கரி, லிங்கன்பெர்ரி இலைகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் ஆகியவற்றின் பழங்கள் ஒரே அளவில் எடுத்து நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
கலவையின் ஒரு தேக்கரண்டி 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டப்பட்ட குழம்பு 50 மில்லியில் குடிக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளின் இரண்டு பகுதிகளுக்கு நீல கார்ன்ஃப்ளவர் பூக்களின் ஒரு பகுதியையும், புருவத்தின் ஒரு பகுதியையும் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட சேகரிப்பின் ஒரு தேக்கரண்டி 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு பல நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
குளிரூட்டப்பட்ட தீர்வு மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு நாள் முழுவதும் எடுக்கப்படுகிறது.

இது அடிப்படை நோயின் பின்னணிக்கு எதிரான பார்வைக் குறைபாட்டிற்கு உதவுகிறது.

30 கிராம் புளுபெர்ரி இலைகள், 30 கிராம் மிளகுக்கீரை இலைகள் மற்றும் 25 கிராம் டேன்டேலியன் ஆகியவை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு 7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
பின்னர் 25 கிராம் சிக்கரி மூலிகையும், 30 கிராம் செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட்டும் குழம்பில் வைக்கப்பட்டு மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
அதன் பிறகு, குழம்பு ஒரு நாளைக்கு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். வெறும் வயிற்றில் ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்.

பீன்ஸ், புளுபெர்ரி இலைகள் மற்றும் கலெகா மருத்துவ மூலிகைகள் (பிரபலமான பெயர் - ஆட்டின் ஆடு) ஆகியவற்றின் மூலைகளிலிருந்து ஒரு மூலிகை கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. கலேகா ஒரு விஷ ஆலை, எனவே பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து அளவுகளுக்கும் இணங்க மறக்காதீர்கள்.
ஒவ்வொரு மூலப்பொருளிலும் 30 கிராம் எடுத்து, நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கலவையின் ஒரு தேக்கரண்டி 300 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு பர்னர் மீது வைக்கப்படுகிறது. முதலில், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அதே நேரத்தை வலியுறுத்துங்கள், அடுப்பிலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றவும்.
குழம்பு 2 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வடிகட்டி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

சுருக்கமாக, அவுரிநெல்லிகள் மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு இன்றியமையாதவை என்று நாம் கூறலாம். இது நோயின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம், தற்காலிகமாக இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கலாம் அல்லது இயல்பாக்கலாம். நீங்கள் ஒரு பெர்ரிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அதன் பயன்பாட்டை நீங்கள் கைவிட வேண்டும். மேலும் இது சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.