மார்ஷ்மெல்லோஸ், பாஸ்டில், மர்மலாட் - உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளுக்கான உணவு சமையல்

நீரிழிவு நோயால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிப்பதால் பல இனிப்புகளுக்கு கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மர்மலேட் ஒரு சில விதிவிலக்குகளில் ஒன்றாகும். இது ஆரோக்கியமான இனிப்பாகும், இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் கன உலோகங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை நீக்குகிறது. எந்த வகையான மர்மலாடை சாப்பிடலாம், நீங்களே ஒரு விருந்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

நான் சாப்பிடலாமா?

இயற்கை தயாரிப்புகள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகளிடமிருந்து சரியான தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்டால் மர்மலேட் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு. அத்தகைய ஒரு மிட்டாயின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 10 கிலோகலோரி, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது - 10 முதல் 30 அலகுகள் வரை, இது தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் காரணமாகும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது:

• ஆப்பிள்கள் - 30 அலகுகள்,
• பிளம்ஸ் - 20 அலகுகள்,
• பாதாமி - 20 அலகுகள்,
• பேரிக்காய் - 33 அலகுகள்,
• blackcurrant - 15 அலகுகள்,
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 30 அலகுகள்,
• செர்ரி பிளம் - 25 அலகுகள்.

செரோடோனின் உற்பத்திக்கு அவசியமான இனிப்புகளின் தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி 150 கிராம் இயற்கை மர்மலாடை வரை சாப்பிடலாம், ஆனால் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு பெறப்பட்ட ஆற்றலைச் செலவழிப்பது காலையில் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் சர்க்கரை இருப்பதால், நீங்கள் கடை மர்மலாடை கைவிட வேண்டியிருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இனிப்பு வகைகளின் சுவை மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்திற்கு, உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் உணவு அமிலங்கள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. மர்மலேட்டின் இயல்பான தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பைப் பற்றி உறுதியாக இருக்க, அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு தேர்வு மற்றும் தயாரிப்புக் கொள்கை

நீரிழிவு நோயாளிக்கு மர்மலேட் சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்க, முக்கிய விஷயம் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. எனவே, பின்வரும் பொருட்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்படலாம்:

• பழம். பெரிய அளவில் பெக்டின் கொண்டிருக்கும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொழுப்புகளை உடைக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. மேலும், அதிக பெக்டின், அதிக அடர்த்தியான அடிப்படை மர்மலாடில் இருக்கும். இந்த அளவுகோலின் அடிப்படையில், விருப்பமான பழங்கள் ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம்).
• தேன்பாகு. பெர்ரி அல்லது பழ சிரப் அடிப்படையில் மர்மலேட் தயாரிக்கலாம், இது புதிதாக அழுத்தும் சாற்றில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயுடன், ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேயிலை அடிப்படையாகக் கொண்ட மர்மலாட் இனிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மனநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.
• stevia. இது புல் வடிவத்தில் இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாகும், இது மருந்தகத்தில் வாங்கலாம். ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுப்பது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.

• ஜெலட்டின். இது ஒரு தடிமனாகும், இது மர்மலேட்டுக்கு அடர்த்தியான, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். ஜெலட்டின் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
• அகர் அகர். இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த கடற்பாசி அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது சைவ ஜெலட்டின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் அயோடின் உட்பட அதன் கலவையில் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. அகார்-அகார் ஜெலட்டின் விட அதிக அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஆகவே, மர்மலேட்டுக்கான தடிப்பாக்கியாக இது மிகவும் பொருத்தமானது.

மர்மலேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை கொதிக்கவைத்து, ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு நறுக்கி, ஒரு தடிப்பாக்கி மற்றும் இனிப்புடன் கலந்து, மீண்டும் கொதித்து, குளிர்ந்து, டின்களில் ஊற்றுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது என்பதால், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப ஒரு சமைக்க முடியும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில்

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. 7 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர். சுமார் 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
2. 25 கிராம் ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து வீக்க விடவும்.
3. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வடிகட்டி, சுவைக்கு இனிப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. தேநீர் மற்றும் ஜெலட்டின் கரைசலை கலக்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லுங்கள்.
5. அச்சுகளில் சிரப்பை ஊற்றி குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். ஒரு விதியாக, இது 2-3 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி சர்க்கரை இல்லாமல் எந்த இயற்கை சாறுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, வீடியோவின் செய்முறையின் படி செர்ரி சாற்றில் இருந்து சுவையான மர்மலாட் தயாரிக்கலாம்:

ஸ்டீவியா சிட்ரஸ்

நீங்கள் ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின், எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பின்வரும் வழிமுறைகளின்படி மர்மலேட் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பழத்தை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அரை கிளாஸ் ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் அல்லது கரைசலை தயார் செய்யவும். இந்த திரவத்தில் பழத்தை ஊற்றி கொதிக்காமல் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பழ வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் (தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் வீக்கம்) சேர்க்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.

இந்த செய்முறையில், சிட்ரஸை பெர்ரிகளுடன் மாற்றலாம் - ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி.

ஸ்ட்ராபெரி அடிப்படையிலான அகர் அகர்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 250 கிராம்
• agar-agar - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• நீர் - 300 மில்லி
• சுவைக்க இனிப்பு.

ஒரு விருந்தைத் தயாரிப்பது எளிது:

1. அகர்-அகர் தண்ணீரை ஊற்றி வீக்க அனுமதிக்கிறது. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜெல்லி போன்ற நிலைக்கு சமைக்கவும்.
2. மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, இனிப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜனத்தை அகர்-அகருக்கு மாற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. சூடான வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.

இது சுவையான மர்மலாட் இனிப்புகளை மாற்றிவிடும். நீங்கள் அவற்றை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமல்ல, எந்த பெர்ரி ப்யூரிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்.

அகர்-அகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட மர்மலேட் வீடியோவின் செய்முறையின் படி சமைக்க முன்மொழியப்பட்டது:

செய்முறை வேறுபட்டது, இது ஒரு தடிப்பாக்கியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது அல்ல, ஏனெனில் இயற்கை பெக்டின் அதன் தரத்தில் செயல்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

1. 1 கிலோ ஆப்பிள்களை வெட்டி கோர்களை அகற்றவும், ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம். தலாம் அகற்ற வேண்டாம்.
2. கோர்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின் பிசைந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இது திரவ ப்யூரி ஆக மாறிவிடும், இது இயற்கையான பெக்டினாக செயல்படுகிறது.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பெக்டினை நறுக்கிய ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து (நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்) மிகச் சிறிய தீயில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, எரியக்கூடாது. ஆப்பிள்களை வேகவைக்கும்போது, ​​பிரக்டோஸை சுவைக்கு சேர்த்து ஆப்பிள் கலவை கரண்டியால் ஒட்டும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
4. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் கொடூரத்தை அரைக்கவும். அடுத்து, முழு வெகுஜனத்தையும் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள்.
5. 2 செட்களில் 80 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் கதவு அஜருடன் அடுப்பில் உலர்ந்த மர்மலாட். எனவே, சூடான அடுப்பில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் வாணலியை வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை அணைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து உலர்த்துவதை மீண்டும் செய்யவும்.
6. உலர்த்திய பின், முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய ஜாடியில் அடுக்குகளாக இடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இத்தகைய மர்மலாட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

இதேபோன்ற செய்முறையின் படி, நீங்கள் 500 கிராம் ஆப்பிள்களிலிருந்தும் 250 கிராம் பேரிக்காயிலிருந்தும் மர்மலாட் தயாரிக்கலாம்.

எந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் சமைக்கலாம்:

1. துவைக்க மற்றும் பெர்ரி வரிசைப்படுத்த. அவர்களிடமிருந்து சாற்றை கசக்கி, இது ஒரு சிறிய தீ வைத்து, அடர்த்தியான ஜெல்லி வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், இது முன்பு காகிதத்தோல் கொண்டு போடப்பட்டது.
3. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் நகர்த்தி, 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து மர்மலாடை உலர வைக்கவும்.
4. அடுக்கு காய்ந்தவுடன், அதை ரோலாக உருவாக்கி துண்டுகளாக வெட்டலாம். விரும்பினால், வெகுஜனத்தை சிறிய குக்கீ வெட்டிகளால் பிழியலாம்.

தயார் மர்மலாடுகள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய மார்மாலேட்ஸ் சமையல் பரிசோதனைகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். 2 கிலோ தக்காளியை துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு கடாயில் மாற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும். சுவைக்கு இனிப்பானைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் கொதிக்க வைத்து தடிமனான சீரான தன்மையைப் பெறுங்கள். பின்னர் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றி, சிறிது உலர வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீடியோ: 3 சர்க்கரை இல்லாத மார்மலேட் ரெசிபிகள்

பின்வரும் வீடியோ சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மர்மலாடுகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகளை வழங்குகிறது:

இயற்கையான மர்மலாட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பாகும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. சுவையானது காலையில் 2-3 துண்டுகளாக சாப்பிடலாம் - காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு (காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் இடையில்). இது மனநிலையை உயர்த்தி, உடலுக்கு இனிப்புகள் தேவை பூர்த்தி செய்யும்.

முரண்

தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைத் தவிர்த்து, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் மர்மலாடுகளுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. இனிப்புகள் சேர்க்கப்படும் இனிப்புகளை ஒரு அளவிலான முறையில் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருந்தாலும், அவற்றில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளில், பிந்தையவர்களின் தினசரி விதிமுறை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதன் அதிகப்படியானது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, குறிப்பாக வகை 2 நோயுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் உடைந்து, அதன் அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ள அதே இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வைப்பு அதிகமாகும்போது, ​​கொழுப்பு ஹெபடோசிஸ் அல்லது சிரோசிஸ் கூட உருவாகிறது.

ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள் என்ற அளவில் வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் சர்க்கரை இல்லாததால், சற்று பெரிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆயினும்கூட, அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், தொழில்துறை இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம். பெரும்பாலும் அவை சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. அவற்றை வீட்டிலேயே சமைப்பதே சிறந்த தீர்வு. மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மர்மலாடுகளுக்கு, உங்களுக்கு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மட்டுமே தேவை, சர்க்கரை மற்றும் சாயங்கள் இல்லை.

நீரிழிவு எப்போதும் ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தானது.

அரோனோவா எஸ்.எம். நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய விளக்கங்களை வழங்கினார். முழுமையாகப் படியுங்கள்

பயனுள்ள பண்புகள்

மர்மலேட் ஜெலட்டின், பெக்டின் மற்றும் அகர்-அகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பெக்டின் - தாவர தோற்றத்தின் நார், செரிமான அமைப்பின் செவிலியராகவும், வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஜெலட்டின் என்பது வீட்டு விலங்குகளின் இணைப்பு எலும்பு-குருத்தெலும்பு திசுக்களை செயலாக்குவதற்கான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் அரிதான அமினோ அமிலங்கள் (கிளைசின், புரோலின் மற்றும் லைசின்) மற்றும் அமிலங்கள் (அலனைன், அஸ்பார்டிக்) உள்ளன.

• குடல் இயக்கம் மேம்படுகிறது, மலச்சிக்கல் மறைந்து போகலாம்,
• லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது,
• கொழுப்பின் உருவாக்கம் குறைகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன (சிறிதளவு டையூரிடிக் விளைவு உள்ளது),
• நச்சுகள், ரேடியோனூக்லைடுகள், கழிவுகள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அகற்றப்படுகின்றன
• சக்திகள் உழைப்புக்குப் பிறகு மீட்கப்படுகின்றன,
• சாதாரண மூளை செயல்பாடு
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்தப்படுகிறது
• நரம்பு மண்டலம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது
• எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களின் குணப்படுத்தும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது,
• தோல் புத்துயிர் பெறுகிறது, முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மேம்படுகிறது.

மர்மலேட்டின் பயன்பாடு என்ன? இந்த இனிப்பில் பெக்டின் உள்ளது - இது ஒரு தனித்துவமான "திறனை" கொண்ட ஒரு பொருள்: பிணைக்கிறது, நச்சுகளை உறிஞ்சுகிறது, கன உலோகங்களின் உப்புகள், பின்னர் அவற்றை உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. பெக்டினின் பிற “திறன்களில்”, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அதன் “திறனை” நியமிப்பது அவசியம்.

இனிப்பின் மற்றொரு மதிப்புமிக்க கூறு ஜெலட்டின் (விலங்கு எலும்புகள் மற்றும் தசைநாண்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு பொருள்) ஆகும். இது தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி "அக்கறை கொள்கிறது", எலும்பு முறிவுகளை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது).

வகை 2 நீரிழிவு நோய் - வாழ்க்கை முறை நோய்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் பிரச்சினை குறித்த மருத்துவ ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் காரணிகள் அடையாளம் காணப்பட்டன.

நீரிழிவு என்பது ஒரு மரபணு நோய் அல்ல, ஆனால் அது அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது: நெருங்கிய உறவினர்களில் அதே வாழ்க்கை முறையுடன் (உணவு, கெட்ட பழக்கம்) தொடர்புடையது:

• ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, அதாவது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். இரத்தத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு கணையத்தை குறைக்கிறது, இதன் காரணமாக எண்டோகிரைன் பீட்டா செல்கள் இன்சுலின் உற்பத்தியைக் குறைக்கின்றன,
• மனோ மன அழுத்தத்துடன் அட்ரினலின் ஒரு “வெளியீடு” உள்ளது, இது உண்மையில் ஒரு கான்ட்ரா-ஹார்மோன் ஹார்மோன் ஆகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது,
• உடல் பருமனுடன், அதிகப்படியான உணவின் விளைவாக, இரத்த கலவை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது: அதில் கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும். கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை உள்ளடக்குகின்றன, பலவீனமான இரத்த ஓட்டம் ஆக்ஸிஜன் பட்டினி மற்றும் புரத அமைப்புகளின் “சர்க்கரை” ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது,
• குறைந்த உடல் செயல்பாடு காரணமாக, தசைச் சுருக்கங்கள் குறைந்து, உயிரணு திசுக்களில் குளுக்கோஸின் ஓட்டத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இன்சுலின் அல்லாத சார்பு முறிவு,
• நாள்பட்ட குடிப்பழக்கத்தில், நோயாளியின் உடலில் நோயியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன, இது கல்லீரல் செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது மற்றும் கணையத்தில் இன்சுலின் சுரப்பைத் தடுக்கிறது.

உடலின் இயற்கையான வயதானது, பருவமடைதல், கர்ப்ப காலத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு ஆகியவை குறைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையை சுய பழுதுபார்ப்பது அல்லது மெதுவாக தொடரக்கூடிய நிலைமைகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் இனிப்புகள்

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிய இது வீட்டில் மர்மலாட் சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெக்டின் கொண்டிருக்கும் பருவகால பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து இதை தயாரிக்கலாம்: ஆப்பிள், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாமல், இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.

இந்த நோய்க்கு பயனுள்ள புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து இயற்கை மர்மலாடுகளை தயாரிக்கலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரி தண்ணீரில் மூழ்கி, அவற்றை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும், சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். ரெடி பெர்ரி குளிர்ந்து, ஒரு சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, எரிவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறப்படுகிறது.

பெர்ரி அல்லது பழங்களின் சாற்றில் இருந்து நீரிழிவு நோய்க்கான மார்மலேட் தயாரிக்கலாம். பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்திய பின், சாறு அவற்றிலிருந்து பிழியப்படுகிறது, இது ஒரு தடிமனான ஜெல்லியின் சீரான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.

வெகுஜன காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு தாள் மீது ஊற்றப்பட்டு கதவு திறந்த நிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில், மர்மலேட் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உள்ளது, இது ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு குக்கீ வெட்டிகளால் வெட்டப்படலாம் அல்லது கசக்கிவிடலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம், பேரிக்காய் - 250 கிராம், பிளம்ஸ் - 250 கிராம் (மொத்தம் சுமார் 1 கிலோ பழம்). பழங்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தண்ணீரை நிரப்பவும், இதனால் பழம் மட்டுமே மூடப்படும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து இனிப்பு செய்தால் (விரும்பினால்), பின்னர் இனிப்பு சேர்க்கவும், தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, ஜெலட்டின் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அச்சுகளில் அல்லது சாக்கெட்டுகளில் ஊற்றி, முழுமையான திடப்படுத்தலுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேயிலை தயாரிக்கப்படும் மிகவும் அசாதாரண மற்றும் சுவையான மர்மலாட். தயாரிக்கும் முறை மிகவும் எளிதானது: தேயிலை காய்ச்சுவதற்கு உங்களுக்கு 5 தேக்கரண்டி ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி இதழ்கள் தேவை, தண்ணீர், 300 கிராம், உடனடி ஜெலட்டின் - 1 பேக் (25 கிராம்), சர்க்கரை மாற்று - சுவைக்க.

தேநீர் காய்ச்சப்படுகிறது, அது உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​வீக்கத்திற்கு ஜெலட்டின் ஊற்றவும். தேநீர் வடிகட்டிய பின் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அச்சுகளில் ஊற்றவும். இது அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து முற்றிலும் திடப்படுத்தும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

அசாதாரண மர்மலாட்

தக்காளியின் சுவையாக அற்புதமான சுவை.இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: 2 கிலோ பழுத்த தக்காளியை எடுத்து, கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் தடிமனான சாற்றில் சர்க்கரை மாற்றீடு சேர்க்கப்பட்டு, அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை வரும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்கும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி சிறிது உலர்த்தவும். குளிரூட்டப்பட்ட உபசரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இன்னும் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் இதிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைவான சுவை மற்றும் மணம் பீட் மர்மலாட் ஆகும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயாராகும் வரை 3-4 பீட் சுட வேண்டும், பின்னர் அதை உரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்.

தகவல் பொதுவான தகவல்களுக்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுய மருந்துக்கு பயன்படுத்த முடியாது. சுய மருந்து வேண்டாம், அது ஆபத்தானது. எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை அணுகவும். தளத்திலிருந்து பொருட்களின் பகுதி அல்லது முழு நகலெடுத்தால், அதற்கான செயலில் இணைப்பு தேவை.

ஒரு சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 6 ஆப்பிள்கள்
• 250 கிராம் இயற்கை சர்க்கரை மாற்று,
• முட்டை 7 பிசிக்கள்
• சிட்ரிக் அமிலம் ¼ தேக்கரண்டி அல்லது எலுமிச்சை சாறு.

இனிப்பு தயாரிப்பில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக அன்டோனோவ்கா மிகவும் பொருத்தமானது. பழம் அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடப்படுகிறது, உரிக்கப்பட்டு பிசைந்து, பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

பழ வெகுஜன இரண்டு பான்களைப் பயன்படுத்தி அடர்த்தியாக ஆவியாகும். அதே நேரத்தில், ஜெலட்டின் 3 சாச்செட்டுகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன (ஒரு நிலையான சிறிய தொகுப்பு 10 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்). 7 முட்டைகளின் புரதங்கள் பிரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, சாட்டையடிக்கப்படுகின்றன.

மார்ஷ்மெல்லோக்களில் ஜெலட்டின் சேர்த்த பிறகு, அவற்றை மீண்டும் அடித்து, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஒரு மிட்டாய் பை என்று அழைக்கப்படும் சாதனத்தின் உதவியுடன் பரப்பவும். அது பண்ணையில் இல்லாவிட்டால், வெகுஜனத்தை சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு இறுதியாக உலர, 5-6 மணி நேரம், நீண்ட நேரம் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பலவகையான சுவையானது சுவைகள் (வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை) அல்லது பெர்ரி சாறு. நீரிழிவு நோய்க்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சிறிய அளவில்.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சகம்: “மீட்டர் மற்றும் சோதனை கீற்றுகளை நிராகரிக்கவும். மெட்ஃபோர்மின், டயாபெட்டன், சியோஃபோர், குளுக்கோபேஜ் மற்றும் ஜானுவியஸ் இல்லை! இதை அவரிடம் நடத்துங்கள். "

நீரிழிவு நோய்க்கான கடையில் மர்மலாட் சிகிச்சையில் சிரமங்களை ஏற்படுத்தும், எனவே இது மருத்துவர்களால் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால் என்ன செய்வது? இதற்கு ஒரு வழி இருக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்து, அதே போல் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ண விரும்பும் அனைவருக்கும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் உள்ளது. பெக்டின் அதிகம் உள்ள பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து இதை தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை மட்டுமே அடிப்படையாகக் கொண்டு, சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடுகளைச் சேர்க்காமல் வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அவற்றில் இருந்து அகற்ற வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி, தீ வைத்து சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் அவற்றை மூடினால் போதும்.

சமைத்த பழங்கள் குளிர்ந்து, ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது தரையில் ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் பழ கூழ் மீண்டும் மிக மெதுவான தீயில் போட்டு கிளறி, அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

மருந்துகள் மீண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பணம் கொடுக்க விரும்புகின்றன. ஒரு விவேகமான நவீன ஐரோப்பிய மருந்து உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அதைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். இது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு டிஷ் மீது போடப்பட்டு, சிறிய பந்துகள் அல்லது லோசன்களை உருவாக்கி, அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக உலர்த்தி, சிறிய தேங்காய் செதில்களுடன் தெளித்து சாப்பிடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடிற்கான மற்றொரு செய்முறையானது ஆப்பிள்கள், சிவப்பு திராட்சை வத்தல், பிளம்ஸ் அல்லது தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாற்றைப் பயன்படுத்துவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த பட்டியலில் தக்காளி இருப்பதில் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். அவற்றில் மர்மலேட் நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாக இருக்கும்.

சாறு அதன் சீரான தன்மை போதுமான தடிமனான ஜெல்லியை ஒத்திருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றப்பட்டு திறந்த அடுப்பில் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்படுகிறது.

இறுதியில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கடாயில் உள்ளது, இது உருட்டப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது. இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில், தேங்காயுடன் ஊற்றிய பின் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கடைகளில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடின் ஒப்புமைகள் எதுவும் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து இனிப்புகளும் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில் குறைந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் கலோரிக் மதிப்பு வீட்டை விட கணிசமாக அதிகமாகும்.

எனக்கு 31 ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோய் இருந்தது. அவர் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார். ஆனால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, அவர்கள் மருந்தகங்களை விற்க விரும்பவில்லை, அது அவர்களுக்கு லாபம் ஈட்டாது.

தேநீருக்கு சுவையான ஒன்றை நான் விரும்புகிறேன், ஆனால் கடைக்குச் செல்ல வழி அல்லது விருப்பம் இல்லையா?

சரியான தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும், எடுத்துக்காட்டாக:

• பிரீமியம் கோதுமை தவிர வேறு எந்த மாவு
• புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்,
• மசாலா மற்றும் மசாலா
• நட்ஸ்,
• சர்க்கரை மாற்று.

பின்வரும் பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• அதிக சர்க்கரை பழம்,
• சாறுகள்,
• தேதிகள் மற்றும் திராட்சையும்,
• கோதுமை மாவு
• முசெலியை,
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள்.

பலர் கேட்கிறார்கள்: நீரிழிவு நோயால் மர்மலாட் சாப்பிட முடியுமா?

இயற்கையான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய மர்மலாட் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு இனிப்பு.

பெக்டின் ஒரு இயற்கை உற்பத்தியில் உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு நன்மை பயக்கும், நச்சுகளை நீக்குகிறது மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

ரசாயன சாயங்கள் பிரகாசமான மர்மலாடில் உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் ஆரோக்கியமான பெக்டின் பெரும்பாலும் இல்லை.

சர்க்கரை நோயால் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாப்பிட முடியுமா, நாங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டோம், எனவே சொந்தமாக இனிப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வோம். மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பொதுவான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு ஆப்பிள் பதிப்பு. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு தடிமனான கூழ் தேவை, அதில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டு அது கடினப்படுத்துகிறது.

பின்னர் ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை பகலில் அது சிறிது உலர வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.மர்மலேட் வீட்டிலும் தயாரிக்க எளிதானது. இதற்காக, பழ ப்யூரி தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில் (3-4 மணிநேரம்) திரவம் அதன் மீது ஆவியாகிறது, அதன் பிறகு பந்துகள் அல்லது புள்ளிவிவரங்கள் உருவாகின்றன, மற்றும் மர்மலாட் உலர்த்தப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பு இயற்கை பழங்களின் அடிப்படையில் மட்டுமே சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய இனிப்பை சாப்பிடுவது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீரிலிருந்தும் நீங்கள் மார்மலேட் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் தேயிலை இலைகளை ஊற்ற வேண்டும், அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், சுவைக்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.

அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட திரவத்தை அச்சுகளாக அல்லது ஒரு பெரிய ஒன்றை ஊற்றவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். உறைவதற்கு அனுமதிக்கவும். இத்தகைய மர்மலாட் நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் சரியானது, அதன் தோற்றம் வெளிப்படையானது மற்றும் பிரகாசமானது.

நீரிழிவு நோயால் மர்மலாட் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயில், வாழ்க்கை எப்போதும் ஒரு சில விதிகளுடன் தொடர்புடையது. அவற்றில் ஒன்று, மற்றும் மிக முக்கியமாக, சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஆகும். நோயாளி தனது உணவில் இருந்து பல தயாரிப்புகளை அவசியமாக விலக்குகிறார், மேலும் அனைத்து வெவ்வேறு இனிப்புகளும் தடையின் கீழ் வருகின்றன.

ஆனால் என்ன செய்வது, ஏனென்றால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், முதலாவது போல, நீங்கள் பலவிதமான இனிப்புகளை சமைக்கலாம், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தும், சர்க்கரை சேர்க்காமலும் மட்டுமே. நீரிழிவு மற்றும் மர்மலாட், முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள், முக்கிய விஷயம் அவற்றின் தயாரிப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சமைப்பதற்கான பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், எல்லா நோயாளிகளுக்கும் இது தெரியாது மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்றால் என்ன, இனிப்புக்கு என்ன உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட சுவை தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் மிகவும் பிரபலமான மார்மலேட் ரெசிபிகளை கீழே காண்பிப்போம்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது ஒரு பொருளின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் மட்டத்தில் அதன் விளைவின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த GI (50 PIECES வரை) கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் 50 PIECES முதல் 70 PIECES வரையிலான சராசரி காட்டி அவ்வப்போது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த குறிக்கு மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

கூடுதலாக, எந்தவொரு உணவும் சில வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு மட்டுமே உட்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் வறுக்கவும், குறிப்பாக அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில், ஜி.ஐ குறியீட்டை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

உணவின் பின்வரும் வெப்ப சிகிச்சை அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. கொதி,
2. ஒரு ஜோடிக்கு
3. கிரில்லில்
4. மைக்ரோவேவில்
5. மல்டிகுக் பயன்முறையில் "தணித்தல்",
6. மூழ்கச்.

கடைசி வகை சமையல் தேர்வு செய்யப்பட்டால், அதை குறைந்தபட்ச அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் சுண்டவைக்க வேண்டும், உணவுகளிலிருந்து ஒரு குண்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பழங்கள் மற்றும் 50 PIECES வரை ஜி.ஐ. கொண்ட வேறு எந்த உணவும் தினமும் வரம்பற்ற அளவில் உணவில் இருக்கக்கூடும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. பழச்சாறுகளில் நார்ச்சத்து இல்லை என்பதாலும், பழங்களில் உள்ள குளுக்கோஸ் மிக விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதாலும், சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றம் ஏற்படுவதாலும் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன. ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி என்ற அளவில் எந்த வகை நீரிழிவு நோயிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மூல மற்றும் சமைத்த வடிவத்தில், வெவ்வேறு கிளைசெமிக் குறியீட்டு சமமான தயாரிப்புகள் உள்ளன. மூலம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய காய்கறிகள் அவற்றின் வீதத்தை அதிகரிக்கும்.

மர்மலாட் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரையை எதை மாற்றலாம் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் இது மர்மலேட்டின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் எந்த இனிப்புடன் சர்க்கரையை மாற்றலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா (ஸ்டீவியா மூலிகையிலிருந்து பெறப்பட்டது) அல்லது சர்பிடால்.

மர்மலேட்டுக்கான பழங்களை திடமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், இதில் பெக்டினின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம். பெக்டின் ஒரு ஜெல்லிங் பொருளாகக் கருதப்படுகிறார், அதாவது, எதிர்கால இனிப்புக்கு ஒரு உறுதியான நிலைத்தன்மையை அளிப்பவர், பொதுவாக நம்பப்படுவது போல ஜெலட்டின் அல்ல.

நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட் அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம்:

• ஆப்பிள் - 30 அலகுகள்,
• பிளம் - 22 PIECES,
• பாதாமி - 20 PIECES,
• பேரிக்காய் - 33 PIECES,
• பிளாகுரண்ட் - 15 PIECES,
• Redcurrant - 30 PIECES,
• செர்ரி பிளம் - 25 அலகுகள்.

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மர்மலாட் சாப்பிட முடியுமா என்பது அடிக்கடி கேட்கப்படும் மற்றொரு கேள்வி. தெளிவான பதில் ஆம் - இது ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்பு, ஏனெனில் ஜெலட்டின் ஒவ்வொரு நபரின் உடலிலும் ஒரு முக்கிய பொருளான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மர்மலேட் காலை உணவுக்கு மிகச் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கையான குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது, சிறிய அளவில் இருந்தாலும், உடல் விரைவாக "அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்", மேலும் எந்தவொரு நபரின் உடல் செயல்பாடுகளின் உச்சமும் நாளின் முதல் பாதியில் விழும்.

ஸ்டீவியாவுடன் மர்மலாட்

சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஸ்டீவியா - தேன் புல். அதன் “இனிப்பு” பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, இது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஸ்டீவியாவுக்கு ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சொத்து உள்ளது. எனவே, மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் இந்த இனிப்பைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்டீவியாவுடன் நீரிழிவு மர்மலாட் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்:

1. ஆப்பிள் - 500 கிராம்
2. பேரிக்காய் - 250 கிராம்
3. பிளம் - 250 கிராம்.

முதலில் நீங்கள் தோலில் இருந்து அனைத்து பழங்களையும் உரிக்க வேண்டும், பிளம்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கலாம், பின்னர் தோல் எளிதில் அகற்றப்படும். அதன் பிறகு, பழத்திலிருந்து விதைகள் மற்றும் கோர்களை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அது உள்ளடக்கங்களை சிறிது மறைக்கிறது.

பழங்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழ கலவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும். அடுத்து, ருசிக்க ஸ்டீவியாவைச் சேர்த்து, பழத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மர்மலாட் குளிர்ந்ததும், அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும். இந்த உணவை பரிமாற இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் - மர்மலேட் 4 - 7 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சிறிய டின்களில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது முறை - மர்மலேட் ஒரு தட்டையான வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது (ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும்), மற்றும் கடினப்படுத்திய பின், பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் கொண்ட மர்மலேட் எந்த பழுத்த பழம் அல்லது பெர்ரிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழ நிறை கடினமடையும் போது, ​​அதை நறுக்கிய நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளில் உருட்டலாம்.

இந்த இனிப்பு மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

இரத்த சர்க்கரை அளவின் கூர்மையான குறைவு - நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சையும், இன்சுலின் சிகிச்சையும் ஆகும் என்று நான் ஏற்கனவே எழுதினேன். எனவே, இன்சுலின் பெறும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இயற்கையாகவே, இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவும் உருவாகலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, மன்னின் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற மருந்துகள் கணையத்தில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு நபர் அதிக அளவு மருந்தை உட்கொண்டிருந்தால், அதே நேரத்தில் சாப்பிடவில்லை, அல்லது சாப்பிட்ட உணவில் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் இருந்தால், இன்சுலின் அதிகமாக ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் சர்க்கரை குறைகிறது.

அல்லது, தனது வழக்கமான மருந்தை எடுத்துக் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளி கடினமான உடல் உழைப்பைத் தொடங்கினார், அதிக ஆற்றலைச் செலவிட்டார், சரியான நேரத்தில் சாப்பிட மறந்துவிட்டார். ஆனால் மாத்திரை தொடர்ந்து செயல்படுகிறது, இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் குளுக்கோஸை தீவிரமாக பயன்படுத்துகிறது.

இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் முக்கிய அறிகுறிகளை மீண்டும் நினைவு கூர்கிறேன்:

• • கடுமையான பசியின் உணர்வின் தோற்றம்,
• Weakness பலவீனம் உணர்வு, முழங்கால்களில் நடுக்கம், “காட்டனி” கால்கள்,
• • குளிர் வியர்வை, கண்களுக்கு முன்பாக "பறக்கிறது", பார்வைக் குறைபாடு,
• • கூர்மையான பல்லர்.

இந்த கட்டத்தில், ஒரு நபர் தன்னை எளிதாக உதவ முடியும். நீங்கள் உடனடியாக சில இனிப்பு திரவத்தை (தேநீர், எலுமிச்சைப் பழம்) குடிக்க வேண்டும் அல்லது சர்க்கரை (மிட்டாய், மர்மலாட்) அல்லது இனிப்புப் பழங்களை சாப்பிட வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு ஏற்படலாம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பல நோயாளிகள், சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்ளத் தொடங்கி, உணவுப்பழக்கம், உடற்பயிற்சியை நிறுத்திவிட்டு, இப்போது அவர்கள் மாத்திரைகள் அனைத்தையும் செய்வார்கள் என்று பொதுவாக நம்புகிறார்கள். இதற்கிடையில், நீரிழிவு நோய் வேறு எந்த நோயையும் போல ஒரு குறிப்பிட்ட வாழ்க்கை முறையை உண்மையில் கட்டளையிடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

கூடுதலாக, இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு அதன் சிக்கல்களால் தானாகவே ஆபத்தானது அல்ல, அவை மிக மெதுவாக, படிப்படியாக, கிட்டத்தட்ட மறைமுகமாக உருவாகின்றன, ஆனாலும் அவை இறுதியில் மரணத்திற்கு உடனடி காரணமாகின்றன.

ஆரம்ப கட்டத்தில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கிட்டத்தட்ட குணப்படுத்த முடியும். வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், குளுக்கோஸை செரிமானத்திலிருந்து இரத்தத்திற்கு குறைக்க முடியும்.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகள்

இந்த உணவுத் தேவையை பூர்த்தி செய்வது எளிதானது: வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகள் அவற்றின் இனிப்பு சுவையை அளிக்கின்றன. குக்கீகள், சாக்லேட், இனிப்புகள், ஜாம், பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம், கிவாஸ் உடனடியாக இரத்த சர்க்கரையை அதிக எண்ணிக்கையில் உயர்த்தும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஆற்றலை நிரப்ப, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது, எனவே இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் கூர்மையான வருகை ஏற்படாது.

சர்க்கரை இல்லாமல் இயற்கையான பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மர்மலேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள் (குறைந்த கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் குழு 55 அலகுகளாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது).

இயற்கையான சர்க்கரை இல்லாமல் நீரிழிவு மர்மலாட் மற்றும் அதன் மாற்றீடுகள் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. உங்களுக்கு தேவையானது புதிய பழம் மற்றும் ஜெலட்டின் மட்டுமே.

பழங்கள் 3-4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆவியாகும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அடர்த்தியான வெகுஜனத்திலிருந்து, கைகள் புள்ளிவிவரங்களாக உருவாகி உலர விடப்படுகின்றன.

பழங்களில் பெக்டின் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளன, அவை உடலின் சிறந்த "கிளீனர்கள்" ஆகும். ஒரு தாவர பொருளாக இருப்பதால், பெக்டின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, இது உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றி புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

இயற்கையான சர்க்கரைக்கு கலோரிகளில் சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் மன்னிடோல் குறைவாக இல்லை, மற்றும் பிரக்டோஸ் மிக இனிமையான மாற்றாகும்! இனிப்பு சுவை அதிக செறிவு இந்த உணவு சேர்க்கைகளை ஒரு "மிட்டாய்" ஒன்றில் சிறிய அளவில் சேர்க்கவும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் விருந்தளிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இனிப்புகளில் இனிப்புகளின் தினசரி டோஸ் 30 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

இனிப்பான்களின் துஷ்பிரயோகம் இதய தசையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துவதற்கும் உடல் பருமன் பிரச்சினைக்கு வழிவகுக்கும். சிறிய பகுதிகளில் இந்த பொருட்கள் மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதால் இன்சுலின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது என்பதால், இனிப்பான்களுடன் தயாரிப்புகளை பகுதியளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• 1 பயனுள்ள பண்புகள்
• 2 பயனுள்ள இனிப்பு சமையல்
  • 2.1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஸ்டீவியா மர்மலேட்
  • 2.2 ஜெலட்டின் பயன்படுத்துதல்
  • 2.3 ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வகை கூடுதலாக
  • 2.4 அசாதாரண மர்மலாட்

• மார்ஷ்மெல்லோ செய்ய முடியுமா?
• உணவு வகை பற்றி
• மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குதல்

நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்பு: மர்மலாட் மற்றும் அதை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

மார்ஷ்மெல்லோஸ் - சவுக்கால் புரதங்கள் மற்றும் பெர்ரி கூழ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிக மென்மையான இனிப்பு. நேர்த்தியான ஓரியண்டல் இனிப்புக்கு மேற்குக் காற்றிலிருந்து அதன் பெயர் கிடைத்தது, பண்டைய கிரேக்க புராணங்களில் ஒரு அழகான இளைஞனாக முதுகின் பின்னால் இறக்கைகள் இருந்தன.

நியாயமான அளவில் இது பாலினத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதால், சுவையானது குறிப்பாக நியாயமான பாலினத்தால் விரும்பப்படுகிறது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளால் மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் பயன்படுத்துவது தொடர்பான பிரச்சினையில், நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. சிலர் எந்த இனிப்புகளையும் மறுக்க வேண்டும் என்று திட்டவட்டமாக வற்புறுத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் இனிப்பின் ஒரு சிறிய பகுதி வேதத்தை ஏற்படுத்தாது என்று உறுதியளிக்கிறார்கள்.

இயற்கை உலர்ந்த பழங்களுக்குப் பிறகு மார்ஷ்மெல்லோ பாதுகாப்பான இனிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் இதில் விலங்கு புரதங்கள், இயற்கை தடிப்பாக்கிகள் (ஜெலட்டின் அல்லது ஆல்காவிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு), அதே போல் நமது உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் பெக்டின் ஆகியவை உள்ளன.

பிந்தையது ஆப்பிளின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், இதிலிருந்து ஒரு விருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சுவைகள், வண்ணமயமான நிறமிகள் அல்லது பாதுகாப்புகளுடன் கூடிய நிலைப்படுத்திகள் போன்ற பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு பற்றி மட்டுமே நாங்கள் பேசுகிறோம்.

இயற்கை இனிப்பின் கலவை பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் அயோடின் உள்ளிட்ட பல்வேறு தாதுக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியலால் வழங்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, மார்ஷ்மெல்லோ கொண்டுள்ளது:

• ஒருசக்கரைட்டுகள்
• கரிம அமிலங்கள் (சிட்ரிக், மாலிக்),
• புரதம்,
• ஃபைபர் (பெக்டின்),
• ஸ்டார்ச்,
• டைசாக்கரைடுகள்.

இது பி-குழு நியாசின் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது. ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, இதுபோன்ற இயற்கையான கலவையை கவுண்டரில் கண்டுபிடிப்பது அரிது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை சேர்ப்பதன் மூலம் தின்பண்டங்கள் திட்டவட்டமாக பொருத்தமானவை அல்ல.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்ஷ்மெல்லோக்கள் 5 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் இனிப்புகளை சேமிக்க விரும்பினால், எங்கள் முன்னோர்களின் பாரம்பரிய சுவையாக தயார் செய்யுங்கள்.

ரஷ்யாவில் இல்லத்தரசிகள் மார்ஷ்மெல்லோ ஆப்பிள் பயிரைப் பாதுகாப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்றாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பாஸ்டில் பிரக்டோஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்கு 200 கிராம் தேவைப்படும். பாரம்பரிய செய்முறையில் பல்வேறு பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு சிறிய அளவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கலவையில் சேர்ப்பது அடங்கும். அவை ஒரு சுவையாக செயல்படுகின்றன மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு நல்ல நிறத்தை அளிக்கின்றன.

பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை சுடப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகின்றன. அரை பிரக்டோஸ் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, தட்டிவிட்டு. புரதங்கள் குளிர்ந்து, மீதமுள்ள மாற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன. தட்டிவிட்டு, கூறுகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, மீண்டும் ஒரு மிக்சியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு, பின்னர் பேக்கிங் தாளில் விநியோகிக்கப்படும்.

அடுப்பில் வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு அமைத்து, கதவு திறக்கப்பட்டு, பாஸ்டில் சுமார் 5 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகிறது. வெகுஜன ஆவியாகும்போது கருமையாகி கடினப்படுத்துகிறது. தட்டின் மேற்பகுதி தூள் தூவி, உருட்டப்பட்டு சிறிய ரோல்களில் வெட்டப்படுகிறது.

எந்தவொரு சர்க்கரை உள்ளடக்கமும் உள்ள உணவுகளை முற்றிலுமாக நீக்கும் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுவது சிறந்தது என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் உண்மையில் - ஒவ்வொரு திருப்பத்திலும் சோதனைகள் காத்திருக்கும் ஒரு சமூகத்தில் இதுபோன்ற வாழ்க்கை முறைக்கு மாறுவது மிகவும் கடினம்.

• உலர்ந்த பழங்கள். இவை மிகவும் இனிமையான வகை பழங்கள் அல்ல என்பது நல்லது.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான மிட்டாய்கள். உணவுத் தொழிலில் சர்க்கரை இல்லாத சிறப்பு இனிப்புகள் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு பிரிவு உள்ளது. பல்பொருள் அங்காடிகளில், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு விருந்தை எடுக்கக்கூடிய சிறிய துறைகள் உள்ளன.
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனுடன் இனிப்புகள். அத்தகைய தயாரிப்புகளை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம், எனவே அவற்றை நீங்களே வீட்டில் சமைக்கலாம். டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய இனிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்ள முடியாது.
• ஸ்டீவியா சாறு. இத்தகைய சிரப்பை சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேநீர், காபி அல்லது கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

அத்தகைய பிரபலமான இனிப்புகளில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்? ஆனால் இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிப்பவை மட்டுமல்ல, அவற்றிலிருந்து நீங்கள் பயனடையலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பயன்பாடு என்ன?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட்டின் நன்மை என்ன?

• இதில் பெக்டின்களும் உள்ளன. மக்கள் உடலை உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்வதில் மிகக் குறைந்த கவனம் செலுத்துகிறார்கள், எனவே நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதால் அவர்கள் பெரும்பாலும் நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள். பெக்டின்கள் இன்பத்துடன் கூட உடலை வலியின்றி சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.
• இந்த தயாரிப்பில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோய்க்கு மர்மலேட்டை ஏற்றுக்கொள்ள வைக்கிறது. அதன் பயன்பாட்டின் செயல்பாட்டில், மனித தோல் வெல்வெட் மற்றும் மீள் ஆகிறது. முடி கூட மாறும் - அது வலுவாகவும், பளபளப்பாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாஸ்டில்ஸின் பயன்பாடு ஏற்கத்தக்கதா, அதைப் பயன்படுத்த முடியுமா, ஏனென்றால் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்? இந்த இனிப்பு தயாரிப்பு, முந்தையதைப் போலல்லாமல், இயற்கை பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மலை சாம்பல், ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள்.

சர்க்கரை அல்லது தேன் இன்னும் அங்கே சேர்க்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற ஒரு கலவையுடன், இந்த தயாரிப்பு தசைகள், நகங்கள், இரத்த நாளங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினாலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இந்த இனிப்புகள் அனைத்தும் ஒரு கடையில் வாங்கினால் நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு இனிப்பு

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் உட்கொள்ளலாம்: இறைச்சி, மீன், இனிக்காத பால் பொருட்கள், முட்டை, காய்கறிகள், பழங்கள்.

சர்க்கரை, வாழைப்பழம் மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றை சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட தடைசெய்யப்பட்ட உணவு. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் இருந்து இனிப்புகளை முற்றிலும் விலக்க வேண்டியதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு செரோடோனின் மூலமான “மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்” இனிப்புகளாக இருக்கலாம், இதன் தயாரிப்பு இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

இனிப்பு வகைகள் (சைலிட்டால், மால்டிடோல், சர்பிடால், மன்னிடோல், பிரக்டோஸ், சைக்ளோமேட், லாக்டூலோஸ்) இனிப்புகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மர்மலாட் ஆகியவற்றில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய மிட்டாய் என்பது நோயாளிக்கு மிதமான பாதிப்பில்லாத இனிப்பு ஆகும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீரில் இருந்து மர்மலாடிற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை: மாத்திரை சர்க்கரை மாற்று மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஆகியவை காய்ச்சிய பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, திரவ வெகுஜன பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

குளிர்ந்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மர்மலாட் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது.

இனிப்பான்களுக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. ஒரு நிபுணர் மட்டுமே கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியும்: வகை 2 நீரிழிவு நோயால் மர்மலேட் சாத்தியமா? கலந்துகொண்ட மருத்துவர் மட்டுமே ஊட்டச்சத்து மருந்துகளுடன் இனிப்புகளின் பாதுகாப்பான அளவை தீர்மானிக்க முடியும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் XE இன் மதிப்பைக் குறிப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மேலும், தொகுப்பில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நுகர்வு வீதம் பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும். வெண்ணிலா, வெள்ளை நிறத்தின் இயற்கையான நறுமணத்துடன் ஒரு தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. புதிய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் நழுவுவதில்லை, ஆனால் வசந்த காலம், மடிப்புகளில் இருந்து விரைவாக மீட்கிறது.

ஒரு விதியாக, பேக்கேஜிங் இந்த தயாரிப்பில் சர்க்கரையை சரியாக மாற்றுவதை குறிக்கிறது. ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ் மற்றும் சோர்பிடால் ஆகியவை மிகவும் பொதுவான இனிப்பான்கள். அவற்றின் தர பண்புகள் மற்றும் ஜி.ஐ குறிகாட்டிகளை ஒப்பிடுக.

"சர்க்கரை இலவசம்" என்று பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான நீரிழிவு இனிப்புகள் பிரக்டோஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த தயாரிப்பு இயற்கையானது மற்றும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இல்லை. இது இன்சுலின் பங்களிப்பு இல்லாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற பொருளாக கருதப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் உறிஞ்சுதல் பெரிய குடலில் ஏற்படுகிறது. குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காத சுக்ரோடைட் அல்லது அஸ்பார்டேம் போன்ற மாற்றீடுகளைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் இன்னும் இந்த குறிகாட்டியை எழுப்புகிறது, ஆனால் இந்த செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா என்பது ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும், இது சமீபத்தில் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்பட்டது. தேன் புல் ஒரு பணக்கார கலவை உள்ளது. இதில் செலினியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன.

இனிப்பு சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதன் நன்மை பயக்கும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை, பிரக்டோஸுடன் இனிப்புகளை வேறுபடுத்தும் சர்க்கரை இனிப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஸ்டீவியா பாலுடன் நன்றாக கலக்கவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, அவற்றின் “டூயட்” அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும்.

சர்பிடால் (சர்பிடால்) என்பது சர்க்கரைக்கு பதிலாக பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு பிரபலமான மாற்றாகும். இது பிரக்டோஸை விட குறைவான இனிமையானது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் சுவையைச் சேர்க்க இன்னும் தேவை. பொருள் லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம் இது வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும்.

கலோரி மற்றும் ஜி.ஐ இனிப்புகள்

இன்றுவரை, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு என்று ஸ்டீவியா அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், ஸ்டீவிசைட் 310 கிலோகலோரி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட அதே மார்ஷ்மெல்லோக்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக 326 கிலோகலோரி தயாரிப்புக்கு எதிராக என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ், பிரக்டோஸ்) கொண்ட இனிப்புகள் முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். மருத்துவர் ஒரு சிறப்பு உணவை பரிந்துரைக்க வேண்டும் மற்றும் அத்தகைய நீரிழிவு நோயால் இனிப்புகளில் இருந்து என்ன சாப்பிடலாம் என்பதை தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, மாவு பொருட்கள், பழங்கள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே.

இனிப்புகளிலிருந்து நீரிழிவு நோயால் என்ன செய்ய முடியும்? அனுமதிக்கப்பட்ட இன்னபிற பொருட்கள் நீண்ட ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இனிப்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீமை மிதமாக சாப்பிட அனுமதிக்கிறார்கள் என்று கூறுகின்றனர். இந்த உற்பத்தியில் சுக்ரோஸின் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதம் பெரிய அளவிலான கொழுப்புகளால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, இது குளிர்ந்தால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது.

மேலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மெதுவாக உறிஞ்சுவது அத்தகைய இனிப்பில் உள்ள அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் மூலம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம் வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங்கை கவனமாகப் படித்து, GOST இன் படி தயாரிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மார்மலேட், நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்ற இனிப்பு உணவுகளை நீங்கள் உண்ணலாம், ஆனால் அளவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவைப் பின்பற்றுங்கள்.

• ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்,
• முட்டை - 1 துண்டு
• சிறிய பூசணி - 1 துண்டு,
• கொட்டைகள் - 60 கிராம் வரை
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்.

1. பூசணிக்காயிலிருந்து மேலே வெட்டி கூழ் மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும்.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும்.
3. கொட்டைகளை ஒரு உருட்டல் முள் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டவும்.
5. ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள் மற்றும் ஒரு முட்டையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் இணைக்கவும்.
6. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை நிரப்பவும்.
7. முன்பு துண்டிக்கப்பட்ட “தொப்பி” கொண்டு பூசணிக்காயை மூடி 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

மிகவும் பாதிப்பில்லாத இனிப்பு

சிறப்பு கடைகளில் நீங்கள் ஸ்டீவியாவுடன் நீரிழிவு மர்மலாடை வாங்கலாம். ஸ்டீவியாவை தேன் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது அதன் இயற்கையான இனிப்பு சுவையை குறிக்கிறது. இயற்கை இனிப்பு ஒரு நீரிழிவு உற்பத்தியில் ஒரு மேற்பூச்சு மூலப்பொருள்.

ஸ்டீவியா மர்மலாட் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். செய்முறையில் இயற்கை பழங்கள் மற்றும் ஒரு தாவர கூறு (ஸ்டீவியா) ஆகியவை அடங்கும், இனிப்பு தயாரிக்கும் முறை எளிதானது:

1. பழங்கள் (ஆப்பிள் - 500 கிராம், பேரிக்காய் - 250 கிராம், பிளம் - 250 கிராம்) உரிக்கப்பட்டு, குழி மற்றும் குழி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி வேகவைக்கப்படுகிறது,
2. குளிர்ந்த பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்க வேண்டும், பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்,
3. பழம் ப்யூரியில் சுவைத்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க ஸ்டீவியாவை சேர்க்க வேண்டும்,
4. சூடான வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த பிறகு, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நன்மை பயக்கும் மார்மலேட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

இனிப்பு இனிப்புகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக பல, மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை.

இரத்தத்தில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதிலிருந்து சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு கூடுதலாக, அவை சாப்பிடுவது பல் பற்சிப்பி, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

இனிப்புகள் ஒரு போதை மருந்து என்று சொல்ல தேவையில்லை. அவற்றின் அதிகப்படியான நுகர்வு எடை அதிகரிப்பால் நிறைந்துள்ளது.

எங்கள் தயாரிப்பை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

மார்ஷ்மெல்லோக்களின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

வெளிப்படையாக, எல்லா வகையிலும், சர்க்கரை அடிப்படையிலான மார்ஷ்மெல்லோக்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல. ஐசோமால்டோஸ், பிரக்டோஸ் அல்லது ஸ்டீவியாவை அடிப்படையாகக் கொண்டு உற்பத்தியாளர்கள் இன்று இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். ஆனால் உற்பத்தியின் உணவுப் பண்புகளைப் பற்றிய வாக்குறுதிகளுடன் உங்களைப் புகழ்ந்து பேச வேண்டாம். இத்தகைய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அதன் சர்க்கரை "எதிர்" விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

இனிப்பிலிருந்து சில நன்மை உண்டு:

• கரையக்கூடிய நார் (பெக்டின்கள்) செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• உணவு நார் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது,
• தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உணவை வளமாக்குகின்றன,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலை அதிகரிக்கும்.

இறுதியாக, இனிப்புகள் நம்மை நன்றாக உணரவைக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இனிப்பு அனுபவிக்க நிறைய காரணங்கள் உள்ளன. நடவடிக்கைக்கு இணங்குவது மட்டுமே முக்கியம். நிச்சயமாக, மார்ஷ்மெல்லோக்களை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. இதை எப்படி செய்வது, மேலும் விவரிப்போம்.

1. பழங்கள் (ஆப்பிள் - 500 கிராம், பேரிக்காய் - 250 கிராம், பிளம் - 250 கிராம்) உரிக்கப்பட்டு, குழி மற்றும் குழி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி வேகவைக்கப்படுகிறது,
2. குளிர்ந்த பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்க வேண்டும், பின்னர் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்,
3. பழம் ப்யூரியில் சுவைத்து, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க ஸ்டீவியாவை சேர்க்க வேண்டும்,
4. சூடான வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த பிறகு, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நன்மை பயக்கும் மார்மலேட் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

நீரிழிவு உணவுகள். நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன

இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் உணவு வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இதில் இயற்கை சர்க்கரைக்கு பதிலாக சைலிட்டால் அல்லது பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான சூத்திரத்தில் பொருந்துகிறது:

• இனிப்பான்களுடன் மர்மலேட்டின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு பொருளை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது,
• இந்த உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள பெக்டின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் செறிவை உறுதிப்படுத்துகிறது,
• மிதமான இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிக்கு "சட்டவிரோத, ஆனால் விரும்பிய" செரோடோனின் - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

• இனிப்பான்களுடன் மர்மலேட்டின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு பொருளை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது,
• இந்த உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள பெக்டின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் செறிவை உறுதிப்படுத்துகிறது,
• மிதமான இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிக்கு "சட்டவிரோத, ஆனால் விரும்பிய" செரோடோனின் - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

மர்மலேட், உண்மையில், ஒரு வலுவான வேகவைத்த பழம் அல்லது “கடினமான” ஜாம். இந்த சுவையானது ஐரோப்பாவிற்கு மத்திய கிழக்கிலிருந்து வந்தது. ஓரியண்டல் இனிப்பின் சுவையை முதன்முதலில் சிலுவைப்போர் பாராட்டினர்: பழ க்யூப்ஸை உங்களுடன் உயர்வுடன் எடுத்துச் செல்லலாம், அவை வழியில் மோசமடையவில்லை மற்றும் தீவிர நிலைமைகளில் வலிமையைப் பராமரிக்க உதவியது.

மர்மலேட் செய்முறையை பிரெஞ்சுக்காரர்கள் கண்டுபிடித்தனர், "மர்மலேட்" என்ற வார்த்தை "சீமைமாதுளம்பழம் பாஸ்டில்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. செய்முறை பாதுகாக்கப்பட்டால் (இயற்கை பழங்கள், இயற்கை தடிப்பாக்கிகள்) மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால், தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ள ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு ஆகும்.

"சரியான" மர்மலாட் எப்போதும் ஒரு வெளிப்படையான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது; அழுத்தும் போது, ​​அது விரைவாக அதன் முந்தைய வடிவத்தை எடுக்கும். மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக உள்ளனர்: இனிப்பு உணவு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மற்றும் இயற்கை மர்மலேட் ஒரு விதிவிலக்கு.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

சர்க்கரை இல்லாத உணவு

ஆரம்ப கட்டத்தில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் கிட்டத்தட்ட குணப்படுத்த முடியும். வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், குளுக்கோஸை செரிமானத்திலிருந்து இரத்தத்திற்கு குறைக்க முடியும்.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகள்

இந்த உணவுத் தேவையை பூர்த்தி செய்வது எளிதானது: வேகமாக ஜீரணிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகள் அவற்றின் இனிப்பு சுவையை அளிக்கின்றன. குக்கீகள், சாக்லேட், இனிப்புகள், ஜாம், பழச்சாறுகள், ஐஸ்கிரீம், கிவாஸ் உடனடியாக இரத்த சர்க்கரையை அதிக எண்ணிக்கையில் உயர்த்தும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஆற்றலை நிரப்ப, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது, எனவே இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் கூர்மையான வருகை ஏற்படாது.

நீரிழிவு மர்மலேட்

இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் உணவு வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, இதில் இயற்கை சர்க்கரைக்கு பதிலாக சைலிட்டால் அல்லது பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான சூத்திரத்தில் பொருந்துகிறது:

• இனிப்பான்களுடன் மர்மலேட்டின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு பொருளை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது,
• இந்த உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள பெக்டின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் செறிவை உறுதிப்படுத்துகிறது,
• மிதமான இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிக்கு "சட்டவிரோத, ஆனால் விரும்பிய" செரோடோனின் - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத மாற்றீடுகள் இல்லாத மர்மலாட்

சர்க்கரை இல்லாமல் இயற்கையான பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மர்மலேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள் (குறைந்த கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் குழு 55 அலகுகளாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது).

இயற்கையான சர்க்கரை இல்லாமல் நீரிழிவு மர்மலாட் மற்றும் அதன் மாற்றீடுகள் வீட்டில் தயார் செய்வது எளிது. உங்களுக்கு தேவையானது புதிய பழம் மற்றும் ஜெலட்டின் மட்டுமே.

பழங்கள் 3-4 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆவியாகும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அடர்த்தியான வெகுஜனத்திலிருந்து, கைகள் புள்ளிவிவரங்களாக உருவாகி உலர விடப்படுகின்றன.

“இனிமையான மற்றும் துரோக” இனிப்புகள்

இயற்கையான சர்க்கரைக்கு கலோரிகளில் சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் மன்னிடோல் குறைவாக இல்லை, மற்றும் பிரக்டோஸ் மிக இனிமையான மாற்றாகும்! இனிப்பு சுவை அதிக செறிவு இந்த உணவு சேர்க்கைகளை ஒரு "மிட்டாய்" ஒன்றில் சிறிய அளவில் சேர்க்கவும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் விருந்தளிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இனிப்புகளில் இனிப்புகளின் தினசரி டோஸ் 30 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

இனிப்பான்களின் துஷ்பிரயோகம் இதய தசையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துவதற்கும் உடல் பருமன் பிரச்சினைக்கு வழிவகுக்கும். சிறிய பகுதிகளில் இந்த பொருட்கள் மெதுவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுவதால் இன்சுலின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது என்பதால், இனிப்பான்களுடன் தயாரிப்புகளை பகுதியளவில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

இனிப்பு சாக்கரின் மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளை விட குறைந்த கலோரி ஆகும். இந்த செயற்கை கூறு அதிகபட்ச அளவு இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது: இது இயற்கை சர்க்கரையை விட 100 மடங்கு இனிமையானது.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீரில் இருந்து மர்மலாடிற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை: மாத்திரை சர்க்கரை மாற்று மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஆகியவை காய்ச்சிய பானத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, திரவ வெகுஜன பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

குளிர்ந்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மர்மலாட் மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது.