பூசணி கிரீம் முனிவர் சூப்

இந்த சூப் மிகவும் எளிதானது, அடுப்புக்கு நீண்ட நேரம் தேவையில்லை, கிட்டத்தட்ட மசாலாப் பொருட்கள் இல்லை (நிச்சயமாக, நீங்கள் சுவையூட்டுவதற்கு சுவையூட்டல்களையும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்). செய்முறையின் முழு கவனமும் பேக்கிங் பூசணிக்காயில் உள்ளது, இது அதன் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது.

பொருட்கள்

• 1 கிலோ பூசணி
• சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 தலை,
• பூண்டு 4 கிராம்பு,
• 1 லிட்டர் காய்கறி அல்லது கோழி குழம்பு,
• 100 மில்லி , பிராந்தி
• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை,
• முனிவர் 1 கொத்து,
• வோக்கோசு 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்,
• 50 gr வெண்ணெய்,
• 20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 100 மில்லி கொழுப்பு கிரீம்
• 50 gr உரிக்கப்படுகிற பூசணி விதைகள்
• உப்பு,
• கருப்பு மிளகு.

படிப்படியான செய்முறை

தோலுரித்து பூசணிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முனிவரின் இலைகளை கிளைகளிலிருந்து பிரித்து 2/3 நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, அதில் ஆலிவ் சேர்க்க. 2-3 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்தை கடந்து, அதில் நறுக்கிய முனிவர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

பூசணிக்காயை ஒரு வாணலியில் போட்டு, வெப்பத்தை சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். வறுக்கவும், க்யூப்ஸின் பக்கங்களும் கார்மேலைஸ் செய்யத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். வாணலியில் பிராந்தி சேர்க்கவும் (நான் காக்னாக் எடுத்தேன்). முழுமையாக ஆவியாவதற்கு அனுமதிக்கவும்.

குழம்பை குண்டியில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பூசணி மென்மையாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், விதைகளை வறுக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும்.

சூப்பில் கிரீம் ஊற்றவும், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.

தட்டுகளில் ஊற்றி, முனிவரின் விதைகள் மற்றும் இலைகளுடன் பரிமாறவும்.

முனிவர் மற்றும் ஆப்பிளுடன் சீஸ் பூசணி சூப்

முனிவர் மற்றும் ஆப்பிள் புளிப்பு வாசனை பூசணிக்காயின் இனிமையை வெற்றிகரமாக சமன் செய்கிறது.

பொருட்கள்:

• பூசணி - 1 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• காய்கறி ஆடை - 1 பிசி.
• முனிவர் - 12 இலைகள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 265 மில்லி
• ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்.
• சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு

தயாரிப்பு:

அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

பூசணி பகுதிகளிலிருந்து சுமார் 1 கப் விதைகளை அகற்றவும். அவற்றை ஒதுக்கி வைப்பதற்கு முன், பூசணி விதைகளின் கூழ் தோலுரிக்கவும்.

1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசணிக்காயின் பகுதிகளை துடைத்து, விதை பக்கத்துடன் அலுமினிய தாளில் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் அல்லது கூர்மையான கத்தி தோல் மற்றும் சதைகளை எளிதில் துளைக்கும் வரை அடுப்பில் சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

1 கப் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு நேரத்தில் 3 முதல் 4 முனிவர் இலைகளைச் சேர்த்து, அவற்றை 6-8 விநாடிகள் வறுக்கவும். இடுப்புகளுடன் இலைகளை அகற்றி, காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறையை முழுமையாக வறுத்த வரை தொடரவும். நெருப்பை அணைக்கவும்.

உதிரி பூசணி விதைகளை மீதமுள்ள முனிவர் எண்ணெயில் சுமார் 20 விநாடிகள் அல்லது அவை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வைக்கவும். ஒரு உலோக கிண்ணத்தின் மேல் பொருத்தப்பட்ட ஒரு உலோக வடிகட்டியில் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.

விதைகளை காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைத்து உப்பு தெளிக்கவும். எண்ணெயை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பூசணி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் கூழிலிருந்து எந்த விதைகளையும் அகற்றி நிராகரிக்கவும்.

அரை பூசணிக்காயின் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். அரை குளிர்ந்த கேரட், வெங்காயம் மற்றும் ஒரு நறுக்கிய ஆப்பிள் ஆகியவற்றை பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். பிளெண்டரில் காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து மூடியை மூடவும். குறைந்த சக்தியில் கலக்கவும், பின்னர் நீங்கள் பொருட்களை கலக்கும்போது படிப்படியாக சக்தியை அதிகரிக்கவும். ஒரு பெரிய பானை அல்லது கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயம், நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் காய்கறி அலங்காரத்துடன் மீண்டும் செய்யவும்.

தயாரிப்பு

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து தூறல், பின்னர் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பூசணிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்கும் வரை 1-1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயை சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு கரண்டியால் கூழ் நீக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும்.

அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில், 1-2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஒரு சூடான தீ மீது எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும், சுமார் 4 நிமிடங்கள். ஒரு தெளிவான வாசனை, 1-2 நிமிடங்கள் வரை பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.

பூசணி மற்றும் குழம்பு, நறுக்கிய முனிவர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

மென்மையான வரை கை கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூசணி விதைகளுடன் பரிமாறவும்.

படிப்படியான செய்முறை

தோலுரித்து பூசணிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முனிவரின் இலைகளை கிளைகளிலிருந்து பிரித்து 2/3 நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, அதில் ஆலிவ் சேர்க்க. 2-3 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்தை கடந்து, அதில் நறுக்கிய முனிவர் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

பூசணிக்காயை ஒரு வாணலியில் போட்டு, வெப்பத்தை சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும். வறுக்கவும், க்யூப்ஸின் பக்கங்களும் கார்மேலைஸ் செய்யத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். வாணலியில் பிராந்தி சேர்க்கவும் (நான் காக்னாக் எடுத்தேன்). முழுமையாக ஆவியாவதற்கு அனுமதிக்கவும்.

குழம்பை குண்டியில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பூசணி மென்மையாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், விதைகளை வறுக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும்.

சூப்பில் கிரீம் ஊற்றவும், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.

தட்டுகளில் ஊற்றி, முனிவரின் விதைகள் மற்றும் இலைகளுடன் பரிமாறவும்.

முனிவருடன் பூசணி சூப்

முனிவர் இலைகள் - 18 துண்டுகள்

காய்கறி எண்ணெய் - 2 கப்

சிக்கன் பங்கு - 1.2 எல்

ஷாலட்ஸ் - 9 தலைகள்

வெண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி

வெங்காயம் - 2 தலைகள்

பூண்டு - 2 கிராம்பு

தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பூசணிக்காயை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூழ் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் முப்பது நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கூல்.

அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை மென்மையாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்கும் வரை குண்டு வைக்கவும்.

பூசணி கிரீம் சூப்

உருளைக்கிழங்கு - 3 சிறியது

சீஸ் "டோர் ப்ளூ" / "ரெஜினா ப்ளூ" - நீலம் அல்லது பச்சை நிற அச்சு கொண்ட ஏதேனும் - சுமார் 30 கிராம்.

ஆல்ஸ்பைஸ் கருப்பு

கிரீம் 10% - 150 கிராம்.

கேரட் - 1 நடுத்தர

லீக் - 150 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு, லீக்ஸ், கேரட், பூசணி சற்றே உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு பிளெண்டரில், காய்கறிகளை கிரீமி வரை சீசன் செய்யவும்.

காய்கறி கிரீம் அடுப்பில் வைத்து, கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும்.