அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு ஜெலட்டின் சாப்பிட முடியுமா?

சமையலறையில், பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு, ஜெலட்டின் இன்றியமையாதது. இது ஒரு தடிப்பாக்கியாக செயல்படுகிறது. ஆனால் வாஸ்குலர் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட பல நோயாளிகள் இந்த தயாரிப்பில் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதாக அஞ்சுகிறார்கள், அது அவர்களுக்கு எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும். வேதியியல் கலவையைப் படித்து, விஞ்ஞானிகள் முடிவுக்கு வந்தனர்: ஜெலட்டினஸ் பொருளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் அதில் சில அமினோ அமிலங்கள் இருப்பது உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட்களுடன் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினைக்குள் நுழைகிறது.

ஜெலட்டின் கலவை

ஜெலட்டினஸ் பொருளின் அடிப்படையானது குருத்தெலும்பு, எலும்புகள் மற்றும் விலங்குகளின் தோல் ஆகியவற்றின் நீண்ட சமையலின் போது பெறப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட விலங்கு கொலாஜன் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், இது ஒரு திடமான, உடையக்கூடிய அமைப்பு, மணமற்ற, வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. ஒரு திரவத்துடன் ஒரு எதிர்வினைக்குள் நுழைந்து, அது திடப்படுத்தப்பட்டு, அது நீர்த்தப்பட்ட கொள்கலனின் வடிவத்தை எடுக்கும். தட்டையான தட்டுகள் அல்லது துகள்கள் வடிவில் கிடைக்கிறது. ஜெலட்டின் முக்கிய கூறு புரதம் - 100 கிராமுக்கு 87.5 கிராம். இதில் மிகக் குறைந்த கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

உடலில் நுழைந்து நுழையும் மற்றும் இரத்தத்துடன் ஒரு வேதியியல் எதிர்வினை, ஜெலட்டின் உடலில் அத்தகைய விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• துடிப்பு இயல்பாக்குகிறது
• மாரடைப்பு, குருத்தெலும்பு,
• மூளையைத் தூண்டுகிறது
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை இயல்பாக்குகிறது, தூக்கம்,
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
• ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது,
• அனைத்து உறுப்புகளின் உயிரணுக்களிலும் ஒரு சளி பாதுகாப்பு படத்தை உருவாக்குகிறது,
• கொலாஜன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது,
• இது ஒரு டானிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
• வீட்டுவசதி மற்றும் வகுப்புவாத சேவைகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
• வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கிறது.

ஒரு ஜெலட்டினஸ் பொருள் இரத்த உறைதலை பாதிக்கக்கூடியது மற்றும் இரத்த உறைவுகளை உருவாக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது. நீரிழிவு நோய் அல்லது பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோய்களில், ஜெலட்டின் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஜெலட்டின் அதிக கலோரி தயாரிப்பு - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 335 கிலோகலோரி. இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

இருதயநோய் நிபுணர்கள் எச்சரிக்கிறார்கள்: ஜெலட்டின் ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது, இது கொழுப்பின் அதிகரிப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கொழுப்பு மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகளின் விளைவு

ஜெலட்டின் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். ஜெலட்டின் பசை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, இது புதிய பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறி, அவற்றின் அனுமதியைக் குறைக்கிறது. இது இரத்த ஓட்டம் மற்றும் இரத்த உறைவுக்கு இடையூறு செய்கிறது.

எலும்பு ஜெலட்டின் மற்ற தடிப்பாக்கிகளுடன் மாற்றப்படலாம். இவை பெக்டின் மற்றும் அகர்-அகர், தாவர தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள். அவற்றின் கலவையில் பாலிகலக்டூரோனிக் அமிலம் இருப்பதால், அவை உடலில் இருந்து அதிகப்படியான, "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்றுகின்றன. இந்த தடிப்பாக்கிகளின் செயல் ஜெலட்டின் போன்றது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகள் ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை சாப்பிடக்கூடாது. பெக்டின் மற்றும் அகார் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இனிப்பு, ஆஸ்பிக் மற்றும் ஜல்லிகளை தயாரிக்கலாம். அத்தகைய மாற்றீடு தீங்கை விட நல்லது செய்யும். ஆனால் அளவை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

ஜெலட்டின் கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஜெலட்டின் ஒரு விலங்கு புரதம். இது விலங்குகளின் இணைப்பு திசு கொலாஜனின் சமையல் செயலாக்கத்தின் மூலம் பெறப்படுகிறது. பொருள் சுவை வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் மணமற்றது.

100 கிராம் எலும்பு பசை பல புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது - 87.5 கிராம். உற்பத்தியில் சாம்பல் - 10 கிராம், நீர் - 10 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.7 கிராம், கொழுப்புகள் - 0.5 கிராம்.

எலும்பு பசைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 355 கிலோகலோரி ஆகும். தயாரிப்பு பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வைட்டமின் பி 3
2. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (ஃபைனிலலனைன், வாலின், த்ரோயோனைன், லுசின், லைசின்),
3. மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (மெக்னீசியம், கால்சியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ்),
4. பரிமாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் (செரின், அர்ஜினைன், கிளைசின், அலனைன், குளுட்டமிக், அஸ்பார்டிக் அமிலம், புரோலின்).

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் வைட்டமின் பிபி நிறைந்துள்ளது. இந்த பொருள் பல சிகிச்சை விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது - இது வளர்சிதை மாற்ற, ஆக்ஸிஜனேற்ற, மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது, மேலும் உணர்ச்சி நிலையை உறுதிப்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 3 கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இரத்தக் கட்டியைத் தடுக்கிறது மற்றும் வயிறு, இதயம், கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஜெலட்டின் உற்பத்தியில் 18 வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. மனித உடலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கவை: புரோலின், லைசின் மற்றும் கிளைசின். பிந்தையது ஒரு டானிக், மயக்க மருந்து, ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிடாக்ஸிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது பல பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.

புரதம் மற்றும் கொலாஜன் உற்பத்திக்கு லைசின் அவசியம், வளர்ச்சி செயல்முறையை செயல்படுத்துகிறது. புரோலின் குருத்தெலும்பு, எலும்புகள், தசைநாண்கள் ஆகியவற்றை பலப்படுத்துகிறது. அமினோ அமிலம் முடி, தோல், நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, காட்சி அமைப்பு, சிறுநீரகங்கள், இதயம், தைராய்டு சுரப்பி, கல்லீரல் ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

ஜெலட்டின் பிற சிகிச்சை விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது:

• உறுப்புகளில் ஒரு சளி சவ்வை உருவாக்குகிறது, இது அரிப்பு மற்றும் புண்களின் தோற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது,
• தசை மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது
• தூக்கமின்மையை நீக்குகிறது,
• மன திறன்களை செயல்படுத்துகிறது,
• நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
• இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்குகிறது, மாரடைப்பை பலப்படுத்துகிறது.

குருத்தெலும்பு திசு அழிக்கப்படும் போது, ​​கூட்டு நோய்களுக்கு ஜெலட்டின் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்ட 175 முதியவர்கள் பங்கேற்ற ஒரு ஆய்வின் மூலம் இந்த உண்மை உறுதிப்படுத்தப்பட்டது.

பாடங்கள் தினமும் 10 கிராம் எலும்பு பொருளை உட்கொண்டன. ஏற்கனவே இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, நோயாளிகள் தங்கள் தசைகளை வலுப்படுத்தி, கூட்டு இயக்கம் மேம்பட்டிருப்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

நீரிழிவு நோயில், தேனில் ஜெலட்டின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது தேனீ உற்பத்தியில் தலைகீழ் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்து புரதத்துடன் நிறைவு செய்யும்.

ஜெலட்டின் கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

இரத்தத்தில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் உள்ளவர்களுக்கு எழும் முக்கிய கேள்வி: ஜெலட்டின் எவ்வளவு கொழுப்பு? எலும்பு பசைகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு பூஜ்ஜியமாகும்.

ஏனென்றால், பிந்தையது நரம்புகள், எலும்புகள், தோல் அல்லது கொழுப்பு இல்லாத விலங்குகளின் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புரதங்கள் அதிக கலோரி உற்பத்தியை உருவாக்குகின்றன.

ஆனால் ஜெலட்டின் கொழுப்பில் இல்லை என்ற போதிலும், எலும்பு தயாரிப்பு இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், எலும்பு பசை ஏன் அத்தகைய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின் பிபி மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் (கிளைசின்) உள்ளன, மாறாக, உடலில் லிப்பிட்களின் விகிதத்தை இயல்பாக்க வேண்டும்?

ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு இருந்தபோதிலும், ஜெலட்டின் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க முடியாது, ஆனால் அது அதன் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது. இது ஒரு பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடு உருவாக வழிவகுக்கிறது.

கொழுப்பில் ஜெலட்டின் எதிர்மறையான விளைவு என்னவென்றால், எலும்பு பசை இரத்தத்தின் பாகுத்தன்மையை (உறைதல்) அதிகரிக்கிறது. உற்பத்தியின் இந்த சொத்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆபத்தானது. இந்த நோயால், இரத்தக் கட்டிகளால் ஏற்படும் பாதிப்பு இரத்தக் குழாயில் செல்வதைத் தடுக்கிறது, இதனால் பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு ஏற்படும்.

அதிக கலோரி ஜெலட்டின் வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் நீங்கள் ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை இணைத்தால், ஒரு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. இரத்தத்தில் கொழுப்பின் செறிவு அதிகரிப்பதற்கும், இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் முக்கிய காரணம் அவர்தான்.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு ஜெலட்டின் மூலம் அதிகரிக்கக்கூடும் என்ற போதிலும், இந்த பொருள் பெரும்பாலும் மருந்துகளின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், எலும்பு குண்டுகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான மருந்துகள் உட்பட மாத்திரைகள் மற்றும் மாத்திரைகளின் கரையக்கூடிய குண்டுகளை உருவாக்குகின்றன.

உதாரணமாக, ஜெலட்டின் ஓமகோரின் ஒரு பகுதியாகும். தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்றவும், வாஸ்குலர் அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் இந்த மருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், சிறுநீரகத்தின் நோயியல், கல்லீரல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு, குழந்தை பருவத்தில் ஓமகோரை எடுக்க முடியாது. மேலும், மருந்து ஒவ்வாமை மற்றும் தலைவலியை ஏற்படுத்தும்.

ஜெலட்டின் கொழுப்பை அதிகமாக்குகிறது என்றால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை என்றென்றும் கைவிடுவது அவசியமில்லை. எனவே, ஜெல்லி, ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட் ஆகியவற்றை மற்ற இயற்கை தடிப்பாக்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம்.

குறிப்பாக, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலெமியாவுடன், அகர்-அகர் அல்லது பெக்டின் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த பொருட்கள் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகின்றன. இருப்பினும், அவை நல்ல தடிப்பாக்கிகள்.

குறிப்பாக ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா பெக்டின் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொருளின் அடிப்படை பாலிகலக்டூரோனிக் அமிலம், மீதில் ஆல்கஹால் ஓரளவு மதிப்பிடப்படுகிறது.

பெக்டின் என்பது இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது பெரும்பாலான தாவரங்களின் பகுதியாகும். இது உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இது செரிமான மண்டலத்தில் குவிந்து, அங்கு எல்.டி.எல் கொழுப்பை சேகரித்து குடல் வழியாக அவற்றை நீக்குகிறது.

அகர்-அகர் குறித்து, இது பழுப்பு அல்லது சிவப்பு கடற்பாசி இருந்து பெறப்படுகிறது. பொருள் பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது. தடிப்பாக்கி கோடுகளில் விற்கப்படுகிறது.

அகர்-அகர் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மேம்படுத்துகிறது, வயிற்றுப் புண்ணின் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.

தடித்தல் தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் கல்லீரலை செயல்படுத்துகிறது, இது உடலை பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவு செய்கிறது மற்றும் கன உலோகங்களை நீக்குகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் ஜெலட்டின்

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் எப்போதும் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதில்லை. எனவே, அதிகப்படியான பொருளைக் கொண்டு, பல பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

மிகவும் பொதுவான எதிர்மறை விளைவு இரத்த உறைவு ஆகும். ஒரு விரும்பத்தகாத நிகழ்வின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, மருத்துவர்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்கைகளின் வடிவத்தில் அல்ல, ஆனால் பல்வேறு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக (ஜெல்லி, ஆஸ்பிக், மர்மலாட்) பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், த்ரோம்போசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு ஜெலட்டின் துஷ்பிரயோகம் செய்வது சாத்தியமில்லை. இது பித்தப்பை மற்றும் யூரோலிதியாசிஸிலும் முரணாக உள்ளது.

எச்சரிக்கையுடன், எலும்பு பசை இருதய நோய்க்குறியியல், ஆக்சலூரிக் டையடிசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், சேர்க்கையில் ஆக்சலோஜென் உள்ளது, இது இந்த நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. கூடுதலாக, ஆக்சலேட் உப்புகள் நீண்ட காலமாக உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டு சிறுநீரகங்களில் பிழைதிருத்தப்படுகின்றன.

ஜெலட்டின் பயன்பாட்டிற்கான பிற முரண்பாடுகள்:

1. வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்,
2. கீல்வாதம்,
3. சிறுநீரக செயலிழப்பு
4. நீரிழிவு நோய்க்கான மூல நோய் அதிகரிப்பு,
5. செரிமான அமைப்பு கோளாறுகள் (மலச்சிக்கல்),
6. உடல் பருமன்
7. உணவு சகிப்பின்மை.

மேலும், 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஜெல்லி உணவை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எலும்பு பசை ஒரு குழந்தையின் வயிற்று சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது, இது முழு செரிமான அமைப்பையும் சீர்குலைக்க வழிவகுக்கும். எனவே, இரண்டு வயதிற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள், ஜெலட்டின் கொண்ட இனிப்புகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் கொடுக்க முடியாது.

ஜெலட்டின் நன்மைகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது

இந்த எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையான உணவைச் சுற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. ஆஸ்பிக்கின் முழுமையான தீங்கு குறித்து பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள். உயர் இரத்த லிப்பிட்கள் உள்ளவர்களுக்கு இறைச்சி ஜெல்லி முற்றிலும் முரணானது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, ஏனெனில் மிதமான நுகர்வுடன், ஆஸ்பிக் மற்றும் கொழுப்பு உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

கிளாசிக் ஜெல்லி பாரம்பரியமாக கால்கள், தலைகள், விலங்குகளின் காதுகள், அத்துடன் பறவை கழுத்து மற்றும் இறக்கைகளிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. சடலத்தின் இந்த பகுதிகள் தான் ஜெல்லிங் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இதற்கு நன்றி ஆஸ்பிக் ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. வழக்கமான குழம்பு செரிமான நேரம் 6 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும்.

ஜெல்லிட் இறைச்சி என்பது விலங்குகளின் இயற்கையின் உணவு தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, அதில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு உள்ளது. ஜெல்லியை உருவாக்கும் பொருட்களின் அடிப்படையில், கொழுப்பின் அளவு மாறுபடும். பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து, 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியில் கொழுப்பின் தோராயமான விகிதம் கீழே உள்ளது:

• கோழி 20 மி.கி.
• துருக்கி இறைச்சி 40 மி.கி,
• வாத்து 60 மி.கி.
• மாட்டிறைச்சி 80-90 மிகி,
• பன்றி இறைச்சி 90-100 மி.கி.

இது பன்றி இறைச்சி ஜெல்லி ஆகும், இது சுமார் 200 கிலோகலோரி அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், கொழுப்பின் பங்கு மிகப்பெரியது. இந்த வகை மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, ஆனால் ஹைப்பர்லிபிடீமியா உள்ளவர்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தோல் இல்லாமல் கோழி மற்றும் வான்கோழி சமைப்பது நல்லது. இதனால், சமைத்த உணவின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம். சமைக்கும் போது குழம்பிலிருந்து நுரை அகற்ற வேண்டியது அவசியம். குளிர்ந்த மற்றும் உறைந்த குழம்பின் மேற்பரப்பில் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவது பற்றி மறந்துவிடக்கூடாது.

அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா?

நிச்சயமாக, ஜெல்லியை விரும்பும் பல காதலர்கள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை ஹைப்பர்லிபிடெமியாவுடன் அனுபவிக்க முடியுமா என்று கவலைப்படுகிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீங்கள் ஜெல்லியை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம் மற்றும் வாரத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே சாப்பிட முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், கோழி மற்றும் முயல் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதே போல் அதன் தயாரிப்புக்கு வியல். ஒரே நேரத்தில் பல வகையான உணவு இறைச்சிகளை இணைக்க முடியும்.

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான இந்த டிஷ் பல்வேறு பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஜெல்லி மூட்டுகளில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உள் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. உடலின் குருத்தெலும்பு திசுக்களில் நேர்மறையான விளைவு. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். ஜெல்லியில் கொலாஜன், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், காண்ட்ராய்டின், கிளைசின் உள்ளன.

கொலாஜன் இணைப்பு திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்த முடியும், கிளைசின் இருப்பு நினைவகம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது. சோண்ட்ராய்டின் கூட்டு நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

இறைச்சி ஜெல்லியின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடல் பருமன் மற்றும் இதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. வழக்கமான சேர்க்கைகளை கைவிடுவது மதிப்பு, குறிப்பாக குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு, இது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் வளர்ச்சியை மோசமாக பாதிக்கிறது.

ஜெலட்டின் கொழுப்பு உள்ளதா?

ஜெல்லிட் உணவு - ஜெல்லி - 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பிரெஞ்சு சமையல்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சமையல் செய்முறை ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறது. ஜெல்லிட் குறிப்பாக வெளிப்படையானது மற்றும் சமையல் நேரம் 2 மணிநேரம் மட்டுமே. முக்கிய மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் மீன்.

ஜெலட்டின் எத்தனை பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம், அதாவது:

• உயர் புரதம், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 87 கிராம்,
• வைட்டமின் பி 3
• கால்சியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், மெக்னீசியம்,
• அத்தியாவசிய மற்றும் பரிமாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்.

உண்மையில், ஜெலட்டின் கொலாஜன் புரத செயலாக்க தயாரிப்பு. இது விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களின் முக்கிய அங்கமாகும். கொலாஜன் தான் நம் சருமத்திற்கு நெகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. கொலஸ்ட்ரால் ஜெலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறதா என்று பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். பதில் மிகவும் தெளிவாக உள்ளது - கொலஸ்ட்ரால் ஜெலட்டின் இல்லை. இதற்கு தர்க்கரீதியான விளக்கம் உள்ளது. எலும்பு திசு, நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத விலங்குகளின் குருத்தெலும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஜெலட்டின் செரிக்கப்படுகிறது. இந்த நேர்மறையான உண்மை இருந்தபோதிலும், இரத்தத்தில் உள்ள ஜெலட்டின் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவை மனித உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஜெலட்டின் இரத்த பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், நெஃப்ரிடிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அதிக அளவு லிப்பிட்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இது இரத்தத்தின் தடித்தல் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்குவதற்கும் இரத்த நாளங்கள் அடைப்பதற்கும் காரணமாகிறது, இதில் "தளர்வான" கொழுப்புத் தகடுகள் ஏற்கனவே உள்ளன. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இணக்கமான ஹைப்பர்லிபிடெமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உணவில் இருந்து ஜெலட்டின் முழுவதுமாக அகற்ற மருத்துவர்கள் கடுமையாக அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

ஆஸ்பிக் போன்ற ஒரு சுவையான உணவை முற்றிலுமாக கைவிட உயர்ந்த கொழுப்பு ஒரு காரணம் அல்ல. இந்த இறைச்சி விருந்தின் பயன்பாட்டில் மிதமான மற்றும் எச்சரிக்கையுடன் இருப்பதே முக்கிய ஆலோசனை. உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிப்பது உங்கள் உடல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை அனுபவிக்க உதவும்.

ஜெலட்டின்: கலவை, கலோரிகள், எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

ஜெலட்டின் என்பது ஒரு விலங்கு புரதம். உலர்ந்த போது அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சிறப்பு சுவை இல்லை, வெளிப்படையானது. தசைநாண்கள், தசைநார்கள் மற்றும் கால்நடைகளின் எலும்புகளை நீரில் ஜீரணிப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது.இது வீக்கமடைகிறது, ஆனால் அமில சூழலிலும் குளிர்ந்த நீரிலும் கரைவதில்லை. வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​அது விரைவாக கரைந்து, அது குறையும் போது, ​​அது ஜெல்லியாக மாறும்.

ஜெலட்டின் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளைக் குறிக்கிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 100 கிராம் உற்பத்தியில் 356 கிலோகலோரி உள்ளது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்து இதை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால் உடல் எடை அதிகரிக்கும்.

ஜெலட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு:

கலவையில் வைட்டமின் பிபி (14.48 மிகி) உள்ளது. இந்த வைட்டமின் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: இது மீட்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தில், கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகளை ஆற்றலாக மாற்றுவதை தூண்டுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கிறது, கல்லீரல், கணையம், இதயம், வயிறு மற்றும் மனித உணர்ச்சி நிலை ஆகியவற்றை பாதிக்கிறது .

நிறைய கனிம பொருட்கள், இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டிலும் நன்மை பயக்கும். ஜெலட்டின் உள்ளன:

• இரும்பு (2 மி.கி), உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றம், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பி ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது.

• பாஸ்பரஸ் (300 மி.கி) - எலும்புக்கூட்டை முறையாக உருவாக்குவதற்கு அவசியம்.

• பொட்டாசியம் (1 மி.கி) - நீர், உப்பு, அமிலம் மற்றும் கார சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல், இதயத்தின் தாளத்தை இயல்பாக்குதல், தசைகள், நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.

Od சோடியம் (12 மி.கி) - இரைப்பை சாறு, உமிழ்நீர் மற்றும் கணையத்தில் என்சைம்கள் உருவாகுவதை செயல்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது.

• மெக்னீசியம் (81 மி.கி) - பற்கள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது, இதயத்தின் தசைகளைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் மனோ-உணர்ச்சி அழுத்தத்திற்குப் பிறகு ஒரு நபரை அமைதிப்படுத்த முடியும்.

• கால்சியம் (34 மி.கி) - இரத்த அழுத்தத்தை நெறியில் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதன் மடிப்பு செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது.

ஜெலட்டின் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது: இதில் 18 இனங்கள் உள்ளன. உடலுக்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை: கிளைசின், லைசின், புரோலின். உடலுக்கான கிளைசின் ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் ஒரு ஆற்றல்மிக்க மற்றும் மயக்க மருந்து வகிக்கிறது, பல பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, மேலும் ஆன்டிடாக்ஸிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. கொலாஜன் மற்றும் புரதத்தின் தொகுப்புக்கு லைசின் அவசியம், இது உடலின் வளர்ச்சி செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது. எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, தோல் மற்றும் தசைநாண்களுக்கு புரோலைன் அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. இது அவர்களின் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை தோல், நகங்கள் மற்றும் கூந்தலுக்கு மீட்டெடுக்க முடியும், இதயம், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், கண்கள், தைராய்டு சுரப்பி ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

Industry உணவு தொழில். "உணவு துணை E-441" என்ற பெயரில் அறியப்படுகிறது. மர்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஜெல்லி, சாக்லேட், கிரீம், கேக்குகள், இனிப்புகள், யோகர்ட்ஸ்: இது பெரும்பாலான மிட்டாய் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அடிப்படையில் ஜெல்லி, ஆஸ்பிக், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு, அவர்:

- சுவை மற்றும் வண்ண செறிவூட்டலின் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மேம்பாட்டாளர்,

- தொத்திறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களுக்கான பாதுகாப்பு ஷெல்லாக செயல்படுகிறது,

- நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கி,

- சில பானங்களை பிரகாசமாக்குகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மது, சாறு,

- தின்பண்டங்களுக்கு வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது,

- பேக்கிங்கிற்கான ஒரு நுரைக்கும் முகவர்.

• மருத்துவம். தயாரிப்பு ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் முகவர்; பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களைக் கண்டறிவதில் இது பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் சாகுபடி மற்றும் சாகுபடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஊட்டச்சத்து கோளாறுகளின் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• மருந்தியல்: சப்போசிட்டரிகளின் உற்பத்தி மற்றும் மருந்துகளின் காப்ஸ்யூல்கள் உருவாகப் பயன்படுகிறது, இது ஆடைகளைச் செய்வதற்கான வழிமுறையாகும், செயற்கை பிளாஸ்மாவை உருவாக்குகிறது.

Industry வேதியியல் தொழில்: எக்ஸ்ரே படங்கள், புகைப்படம் மற்றும் திரைப்படத் திரைப்படங்கள் தயாரிப்பில், வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் பசைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

• அழகுசாதனவியல். ஜெலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் முகமூடிகள் மற்றும் முக சீரம், முடி மற்றும் ஆணி மறுசீரமைப்பு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் மாறுபட்ட கலவை காரணமாக பரவலான பயன்பாடு உள்ளது.

ஜெலட்டின்: ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன

ஜெலட்டின் நன்மைகள் சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் கலவையில் உள்ளன. உற்பத்தியின் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன:

L தசைநார்கள், மூட்டுகள்,

காயங்கள் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளுக்குப் பிறகு எலும்பு திசுக்களின் சிகிச்சைமுறை மற்றும் இணைவை துரிதப்படுத்துகிறது

Gly கிளைசினின் மூலமாக, உடலில் உள்ள அனைத்து அமைப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாட்டிற்கும் இது முக்கியம்,

Protein அதிக அளவு புரதம் தசைகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது,

Blood மோசமான இரத்த உறைதலுக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்டது,

Damaged சேதமடைந்த, மெல்லிய முடியை மீட்டெடுக்கிறது,

Col சருமத்தை புதுப்பிக்கவும் இறுக்கவும் தேவையான கொலாஜன் உடலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது,

Ost ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், ஆர்த்ரோசிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ் நோயாளிகளின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது

Available கிடைக்கும் சிலந்தி நரம்புகளின் எண்ணிக்கையைத் தடுக்கிறது மற்றும் குறைக்கிறது,

Nails நகங்களுக்கு அவற்றின் ஆரோக்கியமான கட்டமைப்பைத் தருகிறது,

Am அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது,

The என்பது நரம்பு மண்டலம், மூளை, தசைகளுக்கு ஒரு ஆற்றல் மூலமாகும்.

இரைப்பை குடல் அமைப்பின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஜெலட்டின் நேர்மறையான விளைவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அரிப்பு மற்றும் பெப்டிக் புண்களின் முன்னேற்றம் அல்லது தோற்றத்தைத் தடுக்க, உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளை மிக மெல்லிய படத்துடன் மறைக்க முடியும்.

புள்ளிவிவரத்தைப் பின்தொடர்பவர்கள் அல்லது எடையை இயல்பாக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு, ஜெலட்டின் மட்டுமே நன்மை பயக்கும். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் உடலால் நன்கு செரிக்கப்பட்டு எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. பல விளையாட்டு வீரர்கள் தங்கள் உணவில் ஜெலட்டின் மீது சமைத்த மசி, ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவின் காரணம் புரதத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, இது உடலின் அனைத்து தசைகளின் கட்டுமான அங்கமாகும்.

அதன் பயன்பாட்டின் நன்மைகள் உள்ளே ஜெலட்டின் பயன்பாட்டை மட்டுமல்ல. முகமூடிகள், கிரீம்கள், குளியல் ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், அவர் தனது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் காட்டுகிறார்.

ஜெலட்டின்: ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு

ஜெலட்டின் எப்போதும் உடலுக்கு நன்மை பயக்காது. சில சந்தர்ப்பங்களில், இது மோசமான சுகாதார நிலை மோசமடைதல் அல்லது மோசமடைதல்:

Blood இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க முடியும். ஆகையால், ஜெலட்டின் இருதய அமைப்பின் நோயியல் மற்றும் த்ரோம்போசிஸுக்கு ஒரு முன்கணிப்பு விஷயத்தில் முரணாக உள்ளது.

வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் இருந்தால் அதன் பயன்பாட்டிற்கும் தடை விதிக்கப்படுகிறது.

• ஜெலட்டின் கொழுப்பை உயர்த்துவதன் மூலம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோயால், இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

கீல்வாதம், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கோலெலித்தியாசிஸ் ஆகியவற்றிற்கு தயாரிப்பு எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

Ra சிறுநீரில் உள்ள ஆக்சலேட்டுகளைக் கண்டறிவது முரண்பாடு.

Kidney சிறுநீரக நோய்க்கான ஊட்டச்சத்திலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது.

He மூல நோய் அழற்சி, மலச்சிக்கலுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

Rare அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஆனால் உடலால் உற்பத்தியின் செரிமானம் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, அவர்கள் குடல் மற்றும் வயிற்றை அதிக சுமை செய்யக்கூடாது.

Ge ஜெலட்டின் சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால், அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை மறுப்பது நல்லது.

ஒரு வலுவான ஆக்சலோஜென் என்பதால், ஜெலட்டின் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பொருட்கள் ஆக்சலூரிக் வடிவிலான டையடிசிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் நுகர முடியாது. தயாரிப்பு நோயின் அதிகரிப்பு மற்றும் மேலும் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் இருப்பு தண்ணீரை மீறும் - உடலில் உப்பு சமநிலை.

உடலில் ஜெலட்டின் எதிர்மறையான விளைவைக் குறைப்பதற்காக, மலச்சிக்கல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பதற்காக புதிய காய்கறிகளை (குறிப்பாக பீட்), கொடிமுந்திரி மற்றும் ஓட் தவிடு ஆகியவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்புகள் வயிறு மற்றும் குடலின் இயக்கத்தை மேம்படுத்தலாம்.

மனித நிலையில் மாற்றங்களைத் தூண்டுவதற்கு, ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு கூட ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, தற்போதுள்ள நோய்களுடன் இதை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம்.

ஜெலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

ஆனால் அத்தகைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், ஜெலட்டின் அனைத்து நோய்க்குறியீடுகளுக்கும் சாப்பிட முடியாது. ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன், அதிக கொழுப்பு குறியீட்டுக்கு ஜெலட்டின் எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்று நோயாளிகளுக்குத் தெரியாது.

ஜெலட்டின் ஒரு விலங்கு புரதம். கொலாஜன் இழைகளில் இயங்குவதன் மூலம் இந்த தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.உலர்ந்த போது, ​​ஜெலட்டின் மணமற்றது மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது. ஜெலட்டின் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த புரதத்தின் ஒரு பகுதியாக, இது கட்டுப்படுத்தும்:

• புரத கலவைகள் 87.50 கிராம்,
• சாம்பல் கூறு - 10.0 கிராம்,
• கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள் - 0.70 கிராம்,
• கொழுப்பு - 0.50 கிராம்.

100.0 கிராம் ஜெலட்டின் கலவையின் அடிப்படையில் அனைத்து தரவும்.

கலோரி பிணைப்பு புரதம் (10.0 கிராமுக்கு) 355 கலோரிகள்.

விலங்கு ஜெலட்டின் வைட்டமின்கள், அத்துடன் அமினோ அமிலம் மற்றும் கனிம வளாகங்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின் பி 3 (பிபி நிகோடின்),
• ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமில வளாகம் - ஃபெனைலாலனைன், அதே போல் வாலின்,
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் லுசின் மற்றும் லைசின்,
• அத்தியாவசிய அமில த்ரோயோனைன்,
• மெக்னீசியம் அயனிகள்
• பாஸ்பரஸ் அணுக்கள்,
• கால்சியம் மற்றும் தாமிரத்தின் மூலக்கூறுகள்.

ஜெலட்டின் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடிய அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது:

• பரிமாற்றக்கூடிய அமில செரின் மற்றும் கிளைசின்,
• ஆசிட் அர்ஜினைன் மற்றும் அலனைன்,
• அஸ்பார்டிக் பரிமாற்றக்கூடிய அமிலம் மற்றும் குளுட்டமிக்,
• உபகரண புரோலைன்.

ஜெலட்டின் ஒரு விலங்கு புரதம்.உள்ளடக்கங்களுக்கு

உயர் கொழுப்பு குறியீட்டில் விளைவு

கொலாஜன் புரதத்தில் வைட்டமின் பிபி (நிகோடினமைடு) நிறைய உள்ளது.

இது ஜெலட்டின், அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, உடலில் இத்தகைய செயல்முறைகளில் பங்கேற்க அனுமதிக்கிறது:

• புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பு,
• லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில்,
• உயர் குளுக்கோஸ் குறியீட்டை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது
• அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.

ஜெலட்டின் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் உணர்ச்சி வெடிப்பையும் உறுதிப்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் பி 3 கொலஸ்ட்ரால் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது, மேலும் இதுபோன்ற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது:

• செரிமான உறுப்புகள் - குடல்,
• இரைப்பை சாறு உற்பத்தியின் செயல்பாடு செயல்படுத்தப்பட்டு வயிற்றின் வேலை மேம்படுகிறது,
• கணையத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது
• மாரடைப்பு இழைகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இதய உறுப்பு குறுக்கீடுகள் இல்லாமல் செயல்படுகிறது,
• இது கல்லீரல் உயிரணுக்களின் வேலையைச் செயல்படுத்துகிறது, மேலும் சேதமடைந்த செல்களை மீட்டெடுக்கிறது,
• தமனிகளில் இரத்த உறைவு ஏற்படுவதிலிருந்து இரத்த ஓட்ட அமைப்பு பாதுகாக்கிறது,
• தமனி சவ்வுகளில் கொலஸ்ட்ரால் குறைவதைத் தடுக்கிறது, இது முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்க அனுமதிக்காது.

ஜெலட்டின் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் உணர்ச்சி வெடிப்பையும் உறுதிப்படுத்துகிறது.உள்ளடக்கங்களுக்கு

இரத்த விளைவு

ஜெலட்டின் இரத்த உறைதலை பாதிக்கிறது, இது முக்கிய தமனிகளில் இரத்த கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு ஆபத்தானது, இது த்ரோம்போசிஸின் நோயியலைத் தூண்டுகிறது.

மேலும், முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன், இரத்தத்தை தடிமனாக்கும் ஜெலட்டின் மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் சிறிய இரத்தக் கட்டிகள் கூட உடற்பகுதியின் குறுகலான லுமனைத் தடுக்கலாம், மேலும் மாரடைப்பு மற்றும் பெருமூளை பக்கவாதம் போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.

ஜெலட்டின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு மற்றும் செயலற்ற வாழ்க்கை முறையிலிருந்து வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா உருவாகலாம்.

இது டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியையும், அதிக எடையின் நோயியல் - உடல் பருமனையும் ஏற்படுத்தும்.

வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி காரணமாக, பிளாஸ்மா இரத்தத்தின் கலவையில் குறியீட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது.

ஜெல்லின், ஜெல்லி கேக், ஆஸ்பிக் அல்லது ஆஸ்பிக் போன்றவற்றில், ஜெலட்டின் முக்கியமற்ற பயன்பாட்டுடன், கொழுப்பில் கூர்மையான தாவல் இருக்காது, ஆனால் டிஷ் கலவையில் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது ஜெலட்டின் தடிப்பாக்கிக்கு அடிப்படையாக இருக்கும்.

அமினோ அமிலங்களின் நன்மைகள்

ஜெலட்டின் தடிப்பாக்கியில் 18 அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் ஒருங்கிணைந்த வேலைக்கு மிகவும் முக்கியம். மிகவும் மதிப்புமிக்கது அமினோ அமில புரோலின், அதே போல் லைசின் மற்றும் கிளைசின் அமிலம்.

அவை மனித உடலில் இத்தகைய நன்மை தரும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:

• ஆன்டிடாக்ஸிக் விளைவு உடலை போதைப்பொருளிலிருந்து தடுக்கிறது,
• டோனிக் குணங்கள்
• நரம்பு இழைகள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கும் மயக்க மருந்துகள், இது கொழுப்புக் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவுகிறது,
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு.

ஜெலட்டின் மனித உடலில் உள்ள பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பிலும் பங்கேற்கிறது, மேலும் வைட்டமின் பி 3 க்கு நன்றி, இது கொலஸ்ட்ரால் மூலக்கூறுகளின் தொகுப்பின் சரிசெய்தலிலும் பங்கேற்கிறது.

கொலாஜன் மூலக்கூறுகளை உருவாக்க உடலுக்கு லைசின் தேவைப்படுகிறது மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சியை செயல்படுத்துகிறது. லைசின் பயன்படுத்தி, புரத கலவைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அமினோ அமில புரோலின் பின்வரும் செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

• குருத்தெலும்புகளை வலுப்படுத்துதல்
• தசைநார் இழைகளை வலுப்படுத்துதல்,
• எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு முறிவுகளுக்குப் பிறகு எலும்புகளின் விரைவான இணைவுக்கு பங்களிக்கிறது, குறிப்பாக வயதான நோயாளிகளுக்கு. கீல்வாதம் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு ஜெலட்டின் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கொலாஜன் மூலக்கூறுகளை உருவாக்க உடலுக்கு லைசின் தேவைப்படுகிறது மற்றும் உயிரணு வளர்ச்சியை செயல்படுத்துகிறது.

ஜெலட்டின் மேலும் எடுக்கப்படுகிறது:

• காட்சி செயல்திறன் மேம்பாடுகள்,
• தைராய்டு செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது,
• கல்லீரல் செல்கள் மற்றும் சிறுநீரக செல்களை மீட்டமைத்தல்,
• தூக்கமின்மையிலிருந்து விடுபடுங்கள்
• இதய உறுப்புகளின் தாளத்தை மீட்டமைத்தல்.

இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயின் நோயியல் நோயாளிகள், தேனில் ஜெலட்டின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீர்த்த தயாரிப்பு கலவையில் குளுக்கோஸைக் குறைவாகக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இயற்கையான புரதத்துடன் உடலை நிரப்புகிறது.

சர்க்கரை கால்குலேட்டரை செருகவும்

ஜெலட்டின் கொழுப்பு உள்ளதா?

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா கொண்ட ஒவ்வொரு நோயாளியும், அவர்களின் உடல்நிலையைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், ஜெலட்டின் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்று கேட்கப்படுகிறார்கள்.

ஆனால் அதிக கொழுப்பு குறியீட்டைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு உறுதியளிக்க முடியும் - ஜெலட்டின் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஏனெனில் இது அவற்றின் தசைநாண்கள், தோல் இழைகள் மற்றும் எலும்புகளால் ஆனது, அவை விலங்குகளின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

புரத கலவைகள் இந்த தயாரிப்பை அதிக கலோரி ஆக்குகின்றன.

ஆனால் நீங்கள் கொழுப்பு எரியும் புரதங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் அவை கொழுப்புக் குறியீட்டை அதிகரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

பிளாஸ்மாவில் எல்.டி.எல் பின்னங்களின் செறிவு அதிகரிப்பதன் மூலம் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிக்கக்கூடும்.

வைட்டமின் பி 3 இன் அனைத்து பண்புகளும் இருந்தபோதிலும், ஒரு விலங்கு தடிப்பாக்கி எச்.டி.எல் பின்னம் குறியீட்டைக் குறைக்க முடியாது, ஆனால் ஜெலட்டின் லிப்பிட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது.

எல்.டி.எல் இன் அதிகரித்த பகுதியானது கொழுப்பு வைப்புகளை உருவாக்குவதற்கும் முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கிறது. உள்ளடக்கங்களுக்கு

ஜெலட்டின் பதிலீடுகள்

அதிகரித்த கொலஸ்ட்ரால் குறியீட்டுடன், ஜெலட்டின் பதிலாக, நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - இது பெக்டின், அத்துடன் அகார்-அகர்.

இந்த தயாரிப்புகள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மூலக்கூறுகளையும், விஷம் மற்றும் நச்சுகளையும் நீக்குகின்றன, இது போதைப்பொருளின் போது உடலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

இந்த மூலிகை தயாரிப்புகள் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளை நன்கு தடிமனாக்குகின்றன.

குறிப்பாக உயர்ந்த கொழுப்பு குறியீட்டுடன், தயாரிப்பு பெக்டின் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் கலவையின் அடிப்பகுதியில் பாலிகலக்டூரோனிக் அமிலம் உள்ளது.

பெக்டின் என்பது உடலால் உறிஞ்சப்படாத ஒரு தாவர உறிஞ்சியாகும். செரிமான உறுப்புகளில் குவிந்து, பெக்டின் இலவச கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை உறிஞ்சி, உடலுக்கு வெளியே அவற்றை நீக்குகிறது.

அகர்-அகர் கடற்பாசியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் குறியீட்டைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மீட்டெடுக்க முடியும்.

பிரயோகத்திற்கு முரண்

இத்தகைய நோயியல் நோயாளிகளுக்கு ஜெலட்டின் அடிக்கடி சாப்பிடுவது நல்லதல்ல:

• பித்தப்பை கல் நோய்,
• Urolithiasis பேத்தாலஜி,
• த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் த்ரோம்போசிஸின் நோயியல்,
• நரம்புகளின் நோயியல் - வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள்,
• கீல்வாத நோய்
• சிறுநீரக உறுப்பு செயலிழப்பு
• மூல நோய் அதிகரிப்பு மற்றும் மூல நோய் கூம்புகளின் இரத்தப்போக்கு,
• செரிமான கோளாறுகள் - நாள்பட்ட மலச்சிக்கல்,
• அதிக எடை - உடல் பருமன்
• விலங்கு புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை.

2 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள் ஜெலட்டின் உடன் இனிப்புகளை வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் குழந்தையின் உடலில் உள்ள ஜெலட்டின் செரிமான உறுப்புகளில் செயலிழக்கக்கூடும்.

2 வது ஆண்டுவிழாவிற்குப் பிறகும், ஜெலட்டின் கொண்ட இனிப்புகளை குழந்தைக்கு சாப்பிடக் கொடுக்கலாம் - வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் மற்றும் சிறிய அளவில்.

முடிவுக்கு

உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருப்பதால், ஜெலட்டின் சில செயல்முறைகளில் தொந்தரவை ஏற்படுத்தும்.ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் ஒரு விலங்கு தடிப்பாக்கியின் முக்கிய பயன்பாடு முக்கியமான கொழுப்பு குறியீட்டுக்கு வழிவகுக்காது.

எல்லா தயாரிப்புகளையும் மிதமாக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு

1. ஜெல்லியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது
2. ஜெல்லிட் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு
3. அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஜெல்லி இது சாத்தியமா?
4. உலக உணவு வகைகளில் ஜெல்லிட் அனலாக்ஸ்
5. ஆஸ்பிக்கின் பயனுள்ள குணங்கள்

பல ஆண்டுகளாக CHOLESTEROL உடன் தோல்வியுற்றதா?

நிறுவனத்தின் தலைவர்: “ஒவ்வொரு நாளும் வெறுமனே எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிடித்த விடுமுறை உணவுகளில் ஒன்று கோலோடெட்ஸ். இந்த பாரம்பரிய சிற்றுண்டி இல்லாமல் ஒரு முழுமையான புத்தாண்டு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணையை கற்பனை செய்வது கடினம். ஜெல்லி குளிர்காலத்திலும் பிற சந்தர்ப்பங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. புரத உணவுகளில் உட்கார்ந்திருப்பவர்களையும், மெனுவை பல்வகைப்படுத்துபவர்களையும் சாப்பிடுங்கள்.

பல மணிநேர சமையல் இருந்தபோதிலும், ஹோஸ்டஸிடமிருந்து நிறைய முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை. ஒரு அரை நாள் எலும்பு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு சொந்தமாக குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கிறது. பகுதியளவு உணவுகளில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த இடத்தில் உறைந்து, ஜெல்லி போன்ற தயாரிப்பு உடனடியாக சாப்பிடப்படுவதில்லை.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

ஒழுங்காக சேமிக்கும்போது, ​​அடுத்த இரண்டு வாரங்களில் எப்போதும் சுவையான சத்தான உணவு கையில் இருக்கும். காலையில் வேலைக்கு விரைந்து சென்றால், உங்களுக்கு காலை உணவோடு நேரமில்லை, அல்லது இரவு உணவைத் தயாரிக்க கடினமான நாளுக்குப் பிறகு மிகவும் சோர்வாக இருந்தால், ஜெல்லி உதவும். இது நிச்சயமாக வசதியானது. ஆனால், இதுபோன்ற உணவு தினசரி உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது? அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா? அதன் கலவையிலிருந்து தொடங்கி அதை வரிசைப்படுத்துவோம்.

ஜெல்லியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

பாரம்பரியமாக, ஜெல்லிட் இறைச்சி தோலுடன் எலும்புகளில் சமைக்கப்படுகிறது. பறவையின் கால்கள், தலைகள், பன்றி இறைச்சி காதுகள் மற்றும் கால்கள், இறக்கைகள் மற்றும் கழுத்துகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - நீண்ட சமைக்கும் போது ஜெலட்டின் குழம்பு உருவாக்கும் அந்த பாகங்கள். ஜெல்லி காய்கறிகளின் சுவையை மேம்படுத்த இதில் சேர்க்கப்படுகிறது: வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, அத்துடன் ஹோஸ்டஸின் விருப்பப்படி மசாலா.

இந்த டிஷ் ஒரு ஒற்றை செய்முறை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் இல்லை. கூறுகள் மற்றும் இறைச்சி வகைகளின் விகிதாச்சாரம் வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும். யாரோ முதலில் எலும்புகளை சமைக்கிறார்கள், பின்னர் அதன் தரத்தை பராமரிக்க இறைச்சியைச் சேர்க்கிறார்கள்.

மற்றவர்கள் சிறந்த திடப்படுத்தலுக்கு ஜெலட்டின் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த விருப்பம் ஆஸ்பிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிந்தைய வழக்கில், ஒரு விதியாக, தயாரிப்பின் காலம் 2 மணி 3 மணி நேரமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக 6 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லியில் எவ்வளவு புரதம், கொழுப்பு உள்ளது மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன என்ற கேள்விகளுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது. ஒருவர் அதன் பல்வேறு வகைகளின் ஒப்பீட்டு மதிப்பீட்டை மட்டுமே கொடுக்க முயற்சிக்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி மிகவும் சத்தானதாகும் (

90 கிலோகலோரி / 100 கிராம்) மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த தயாரிப்பு, சிக்கன் ஜெல்லிட் இறைச்சி ஒரு வயது வந்த பறவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை சேவலில் இருந்து. கலோரி உள்ளடக்கம்

150 கிலோகலோரி / 100 கிராம்,

மிகவும் சத்தான பன்றி இறைச்சி ஆகும். கடினப்படுத்தும்போது, ​​டிஷ் கொழுப்பின் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இருப்பினும், அதை அகற்றுவது கடினம் அல்ல. 250 முதல் 350 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை ஆஸ்பிக் உள்ளது.

குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு ஜெல்லிக்கு அவசியம் வழங்கப்படுவது தற்செயலானது அல்ல. இத்தகைய சுவையூட்டல்கள் அச om கரியம் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் கொழுப்பை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.

ஜெல்லிட் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு

ஆரோக்கியமான உணவின் அம்சத்தில் கலோரிகளுக்கு கூடுதலாக, ஜெல்லியில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்பது முக்கியம்.

விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்த உணவையும் போலவே, கொழுப்பும் ஆஸ்பிக்கில் உள்ளது. ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது - செய்முறை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது. மிகவும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி, கொலஸ்ட்ரால் அவற்றில் அதிக அளவில் உள்ளது. ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பது வெவ்வேறு கலவை மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளின் ஒரே காரணத்திற்காக கணக்கிடுவது கடினம்.

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது, அதன் தயாரிப்புக்கு கொழுப்பு துண்டுகள் எவ்வாறு எடுக்கப்படுகின்றன என்பதையும் பொறுத்தது.

சமையல் தின்பண்டங்களுக்குச் செல்லும் இறைச்சி வகைகளில் 100 கிராம் இறைச்சிக்கு மி.கி.யில் பின்வரும் அளவு கொழுப்பு உள்ளது:

• கோழி * 20,
• துருக்கி 40
• வாத்து * 60,
• மாட்டிறைச்சி 80ch90,
• பன்றி இறைச்சி 90h110.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு - 100-120 - எண்ணிக்கை தோல் இல்லாத ஒரு சடலத்தை குறிக்கிறது, இறைச்சி தோலுடன் இருந்தால், அந்த எண்ணிக்கை அடையும் - 90.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஜெல்லி இது சாத்தியமா?

தோல் இல்லாமல் கோழியுடன் மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் சமைக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஜெல்லிட் இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்காது. குறைந்த வெப்பத்தில் அதை வேகவைத்தால் ஜெல்லி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழம்பு கொதித்ததும், நுரை அனைத்தும் நன்கு அகற்றப்பட்டதும், உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் களைந்து போகும்.

முழு சமையல் நேரத்திலும், சுமார் 6 மணி நேரம், அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். தொட்டியின் மையத்தில் வெப்பநிலை பல அலகுகளுக்கு 100 டிகிரிக்கு குறைவாக இருந்தால், பயனுள்ள கூறுகள் நிறைந்த ஒரு வெளிப்படையான தயாரிப்பு கிடைக்கும். கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட இத்தகைய ஆஸ்பிக் பயனளிக்கும்.

அதிக கொழுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிரச்சினை ஓரளவு தொலைவில் உள்ளது என்று ஒரு திறமையான அறிவியல் கருத்து உள்ளது. இருதய நோய்க்கான காரணங்கள் சிக்கலானவை மற்றும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. உணவில் இருந்து பெறப்பட்ட கொழுப்பின் பங்கு உடலில் சரியாக என்ன இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது.

பல விஞ்ஞானிகள் மற்றும் மருத்துவர்கள் கொழுப்பைக் குறைக்கும் முயற்சியில், இது உடலுக்கு இன்றியமையாதது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள் என்று எச்சரிக்கின்றனர். செல்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் செரிமான செயல்பாட்டை பராமரிக்க கொழுப்பு ஒரு லிப்பிட் இன்றியமையாதது. பித்த அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது.

கொழுப்பை இயல்பை விடக் குறைப்பது கடுமையான நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும். ஹைப்பர் தைராய்டிசம் (தைராய்டு நோய்), அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸுக்கு சேதம், நரம்பு சோர்வு போன்றவற்றில் இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எரிச்சல் மற்றும் பதட்டம், மனச்சோர்வு நிலைகளுக்கான போக்கு மற்றும் தற்கொலை ஆகியவை குறைந்த இரத்தக் கொழுப்பின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளாகும்.

ஒரு சில உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க, கொழுப்பைக் குறைக்க ஒருவர் தடையின்றி முயற்சிக்கக்கூடாது.
கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் இயல்பானதாக இருந்தால், அது எங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அவசியம்.

உலக உணவு வகைகளில் ஜெல்லிட் அனலாக்ஸ்

ஜெல்லி ரஷ்யாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் பிரெஞ்சு உணவில் நுட்பத்தை சேர்த்தது. இது வகைப்படுத்தப்பட்ட கோழி, விளையாட்டு, முயல் இறைச்சி மற்றும் பாரம்பரிய வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை மறக்கவில்லை. “கேலண்டைன்” க்காக வேகவைத்த இறைச்சி - இது பிரெஞ்சு மாறுபாட்டின் பெயர் - தரையில் இருந்தது, மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கலந்து, பின்னர் குழம்பில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ச்சியை வெளிப்படுத்தியது.

வலுவான இறைச்சி மற்றும் எலும்பு குழம்பு காகசஸிலும் பிரபலமாக உள்ளன. இது ஒரு பிரபலமான ஹாஷ் ஆகும், இது ஆர்மீனிய உணவு வகைகளின் தலைசிறந்த படைப்புகளில் ஒன்றாகும். ஐந்து தயாரிப்புகள் மாட்டிறைச்சி முருங்கைக்காய், ட்ரைப், நிறைய மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கின்றன. இந்த சடங்கு டிஷ் காலையில் சூடாக சாப்பிடப்படுகிறது. அவரது கொத்தமல்லி மற்றும் பிடா ரொட்டியை நிரப்பவும். குளிர் இருந்தால், அதுவும் சாத்தியம், ஒரு ஹாஷ் எங்கள் ஆஸ்பிக்கை ஒத்திருக்கிறது.

ஹாஷில் ஏதாவது கொழுப்பு உள்ளதா? எந்த சந்தேகமும் இல்லை. அதன் அளவு செய்முறை, இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லிட் இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது, இது முன்னர் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டது.

உலக மக்களின் தேசிய உணவு மரபுகளில் ஜெல்லி வடிவ இறைச்சி உணவுகள் பிரபலமடைவதற்கான காரணம் என்ன?

ஆஸ்பிக்கின் பயனுள்ள குணங்கள்

பல மக்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையானது வைட்டமின்கள் ஏ, பி 9, சி, சுவடு கூறுகளின் மூலமாகும்: அவற்றில் தாமிரம், அலுமினியம், வெனடியம், ஃப்ளோரின் மற்றும் போரான். கால்சியம், சல்பர் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றால் மக்ரோனூட்ரியன்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஜெல்லியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் லைசின், கால்சியத்தை உறிஞ்ச உதவுகிறது. ரெட்டினோல் பார்வைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஒன்றாக, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகின்றன. வைட்டமின் பி ஹீமாடோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளது, ஹீமோகுளோபின் மேம்படுத்துகிறது.

கிளைசின் கலவையில் உள்ள அமினோ அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு ஹேங்கொவர் நோய்க்குறியிலிருந்து சேமிக்கிறது - ஒரு பண்டிகை உணவுக்கு பயனுள்ள சொத்து! கிளைசின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது, ஒரு ஆண்டிடிரஸாக செயல்படுகிறது.

ஆனால், நிச்சயமாக, வாய்-நீர்ப்பாசன சிற்றுண்டியின் முக்கிய நன்மை கொலாஜன் உள்ளடக்கம்.கொலாஜன் - உயிரணுக்களுக்கான ஒரு கட்டிட புரதம், நமது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சிக்கு காரணமாகிறது, திசுக்களின் வயதைக் குறைக்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளின் அழிவு. ஜெல்லியின் வழக்கமான பயன்பாடு மூட்டு வீக்கத்தை சமாளிக்கவும், அவற்றின் இயக்கம் மீட்டெடுக்கவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ஜெல்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, குறிப்பாக தடுப்பு மற்றும் அழற்சி மூட்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சை முறைகளில், இது விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்லாமல், உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

டிஷ் உள்ள அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதன் பயன்பாட்டை வாரத்திற்கு ஒரு முறை கட்டுப்படுத்துகிறது. ஜெல்லி இறைச்சியை மறுப்பதற்கான காரணம், கொழுப்பை உயர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், பித்தப்பை போன்ற நோய்களும் ஆகும்.

மீன் மற்றும் கொழுப்பு

அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகள் பெறும் முதல் பரிந்துரை உங்கள் உணவை மாற்றுவதாகும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு, பால், வெண்ணெய், சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஆகியவற்றில் அதிக அளவில் காணப்படும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்த அல்லது முற்றிலும் விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உணவின் அடிப்படையில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறைவுறா ஒமேகா -3,6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். முதல் பிரித்தெடுத்தலின் தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் கொட்டைகளின் கர்னல்கள் தவிர, இந்த பொருட்கள் மீன்களில் காணப்படுகின்றன - புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் ஆதாரம்.

மீன்களில் கொழுப்பு உள்ளதா? ஏதோ ஒரு வகையில், ஆம். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் எந்த வகையான மீன்கள் நோய்வாய்ப்படக்கூடும் என்பதையும், நீர்வாழ்வாளர்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்பதையும் பற்றி, கீழே உள்ள மதிப்பாய்வைப் படியுங்கள்.

மீனின் பயனுள்ள பண்புகள்

அனைத்து மீன்களும் ஆரோக்கியமானவை. இந்த அறிக்கை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்ததே. அசாதாரண வாழ்விடமும் பணக்கார உயிரியல் கலவையும் மீன் உணவுகளை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு மதிப்புமிக்கதாகவும் ஆக்குகின்றன. மிகவும் பயனுள்ள மீன்கள், பாரம்பரியமாக கடல், ஆனால் நன்னீர் நீர்நிலைகளில் வசிப்பவர்கள் பல பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் அவற்றின் கலவையில் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளனர், அதே நேரத்தில் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.

மீன்களில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் பின்வருமாறு:

எனவே, எந்த உணவிற்கும் மீன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் முக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் உடலை ஒரு முழுமையான செரிமான புரதத்துடன் நிறைவு செய்கின்றன, தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் உட்புற சுரப்பின் பிற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன, நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, மனநிலை, நினைவகம் மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன. அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளில், மீன் உணவுகள் இரத்தத்தில் உள்ள லிப்பிட்களின் “தீங்கு விளைவிக்கும்” ஆத்தரோஜெனிக் பின்னங்களைக் குறைத்து, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் இருதய மற்றும் பெருமூளை சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

மீன்களில் எவ்வளவு கொழுப்பு இருக்கிறது

மீன் வேறு. மிகவும் பிரபலமான வகைகளின் ஃபில்லட்டின் வேதியியல் கலவையை நீங்கள் தீர்மானித்தால், பின்வரும் படத்தைப் பெறுவீர்கள்:

• நீர் - 51-85%,
• புரதம் –14-22%,
• கொழுப்புகள் - 0.2-33%,
• கனிம மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் - 1.5-6%.

மீன்களில் கொழுப்பின் அளவு மாறுபடலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது இல்லாமல் முற்றிலும் வகைகள் இல்லை: எந்தவொரு மீனுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத விலங்குகளின் கொழுப்பு உள்ளது, இது முக்கியமாக கொழுப்பு.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

மீன்30 மி.கி. குதிரை கானாங்கெளுத்தி40 மி.கி. ஈட்டி50 மி.கி. கடல் மொழி60 மி.கி. மீன்56 மி.கி. ஹெர்ரிங்97 மி.கி. பொல்லாக்110 மி.கி. Natoteniya210 மி.கி. கெண்டை270 மி.கி. ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன்300 மி.கி. கானாங்கெளுத்தி360 மி.கி.

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், பல்வேறு வகையான மீன்களில் உள்ள கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் பரந்த அளவில் மாறுபடும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சாப்பிட வேண்டிய கொழுப்பின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 250-300 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு என்ன மீன் நல்லது

சுவாரஸ்யமாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அதன் வாஸ்குலர் சிக்கல்களுக்கு கவனிக்கப்பட்ட நோயாளிகளால் பெரும்பாலான மீன் வகைகளை உட்கொள்ளலாம்.இவை அனைத்தும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்களைப் பற்றியது: அவை கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து பொதுவாக கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும்.

முரண்பாடாக, அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மீன் கொழுப்பு சால்மன் வகைகள் (சால்மன், சால்மன், சம் சால்மன்). இன்று, மென்மையான பலகைகளுடன் கூடிய சடலங்கள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம், மேலும் சிவப்பு மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மீன் வாங்குவது நல்லது: வர்த்தக தளங்களின் அலமாரிகளுக்கு வரும் அனைத்து சடலங்களுக்கும் முதல் புத்துணர்ச்சி இல்லை. குளிர்ந்த சால்மன் அல்லது சால்மன் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். 100 கிராம் பிரதிநிதி சால்மன் இறைச்சி ஒமேகா -3 க்கு தினசரி தேவையை வழங்குகிறது, அதாவது இது கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளுடன் தீவிரமாக போராடுகிறது.

சிவப்பு வகை மீன்களுக்கு கூடுதலாக, நிறைவுறா ஜி.ஐ.சியின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவர்கள் டுனா, ட்ர out ட், ஹலிபட், ஹெர்ரிங், சார்டினெல்லா மற்றும் மத்தி. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வடிவத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் வடிவத்தில் கூட, இந்த வகைகள் கொழுப்பைக் குறைத்து ஆரோக்கியத்தைக் கண்டறிய உதவும்.

மேலும் மலிவான பலவகையான மீன்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்த ஹெர்ரிங் ஆகும். அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட “சிகிச்சை” நோக்கங்களுக்காக உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் பயன்படுத்துவது மட்டுமே விரும்பத்தகாதது: இது புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ இருந்தால் நல்லது. மூலம், ஹெர்ரிங் எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு துண்டு கொண்டு சுட என்றால் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் வகைகளும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியவை. காட், ஹாலிபட் அல்லது பொல்லாக் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு உணவாகும், மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவை இரத்தக் கொழுப்பையும் சற்று குறைக்கலாம்.

மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளின்படி, அதிக கொழுப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்கு, 150-200 கிராம் மீன்களை வாரத்திற்கு 2-3 முறை உணவில் சேர்த்தால் போதும்.

பெருந்தமனி தடிப்பு மீன்

மீன் ஆரோக்கியமாக இருக்க, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட மீன் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது:

• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் பொரித்த. வறுக்கப்படுகிறது உற்பத்தியில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கிறது,
• கடந்த போதிய வெப்ப சிகிச்சை. மனித கண்ணுக்குத் தெரியாத பல ஒட்டுண்ணிகளுக்கு மீன் மூலமாக இருக்கலாம். எனவே, அறியப்படாத தோற்றம் கொண்ட மூல மீன்களை (எடுத்துக்காட்டாக, சுஷி, ரோல்ஸ், ஹே) சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
• உப்பு - அதிகப்படியான உப்பு திரவத்தைத் தக்கவைத்து, இரத்தத்தின் அளவை அதிகரிக்கும். இது இதயத்தின் சுமையை அதிகரிக்கும்,
• புகைபிடித்தது, ஏனெனில் இதில் அதிகப்படியான உப்பு மட்டுமல்ல, புற்றுநோய்களும் உள்ளன. குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன் சூடான மீனை விட குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறது.

மீன் சமைக்கும் முறைகள், அதில் அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது, சமையல், நீராவி, பேக்கிங். இந்த வழக்கில் டிஷ் சுவை மீன் சரியான தேர்வு சார்ந்தது. இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• ஒரு சிறிய மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. பெரிய சடலங்கள் பழையதாக இருக்கலாம் மற்றும் அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
• புதிய மீன்களின் வாசனை மெல்லிய, குறிப்பிட்ட, நீர்ப்பாசனம். சடலம் மிகவும் கடுமையான அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனையாக இருந்தால், பெரும்பாலும் அது பழையதாக இருக்கும்.
• புத்துணர்ச்சியின் மற்றொரு அறிகுறி கூழின் நெகிழ்ச்சி. உங்கள் விரலால் அழுத்திய பின் சடலத்தின் சுவடு சிறிது நேரம் இருந்தால் வாங்குவதை மறுக்கவும்.
• கூழின் நிறம் வேறுபட்டிருக்கலாம்: சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து நிறைவுற்ற சிவப்பு வரை.

மீன்களுக்கான சேமிப்பக விதிகள் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம் அல்லது உறைவிப்பான் பல மாதங்களுக்கு உறைய வைக்கலாம்.

வேகவைத்த சால்மன்

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• சால்மன் ஸ்டீக் (தோராயமாக 0.5 கிலோ),
• எலுமிச்சை - 1,
• புளிப்பு கிரீம் 15% (அல்லாத க்ரீஸ்) - சுவைக்க,
• இத்தாலிய மூலிகைகள் (துளசி, ஆர்கனோ, முதலியன) கலவை - சுவைக்க,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சுத்தமான சால்மன், ஓடும் நீரில் துவைக்க, சுத்தமான துணியால் உலர வைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து அரைக்கவும், பாதி எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.இரட்டை கொதிகலனின் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்டீக் வைக்கவும் (அல்லது "ஸ்டீமிங்" செயல்பாட்டைக் கொண்ட மல்டிகூக்கர்கள்), புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ். ஒரு பானை கொதிக்கும் நீரின் மேல் வைக்கவும், 40-60 நிமிடங்கள் நீராவி வைக்கவும். ஒரு சுவையான உணவு டிஷ் தயாராக உள்ளது.

அடுப்பு சுட்ட ஹெர்ரிங்

உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் மட்டுமே சாப்பிடுவதில் பலர் பழக்கமாக உள்ளனர். ஆனால் இந்த உப்புநீரை சுட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது அதிகபட்ச பயனுள்ள குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் உப்பு அதிகப்படியான இருதயத்திற்கும் இரத்த நாளங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. கூடுதலாக, வேகவைத்த ஹெர்ரிங் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

• புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங் - 3 பிசிக்கள்.,
• எலுமிச்சை - 1,
• தாவர எண்ணெய் - படிவத்தை உயவூட்டுவதற்கு,
• உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க.

பேக்கிங்கிற்காக ஹெர்ரிங் சமைக்கவும், உட்புறங்களை சுத்தம் செய்யவும், ஓடும் நீரின் கீழ் சடலத்தை கழுவவும். தலை மற்றும் வால் விடப்படலாம், ஆனால் வெட்டலாம். ஹெர்ரிங் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தரையில் கொத்தமல்லி, மிளகு, மஞ்சள், உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவையூட்டவும். மீனை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவி, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் ஹெர்ரிங் சுடவும். இது மிருதுவான சுடப்பட்ட மேலோடு ஒரு தாகமாகவும் மணம் கொண்ட மீனாகவும் மாறும். எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். எந்த புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அழகுபடுத்த ஏற்றது.

மீன் எண்ணெய் பற்றி சில வார்த்தைகள்

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், மீன் எண்ணெய் குழந்தை பருவத்தின் மிகவும் விரும்பத்தகாத நினைவுகளில் ஒன்றாகும். சோவியத் பள்ளி மாணவர்களின் நாள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பயனுள்ள பொருளை ஒரு பிரகாசமான மீன் மணம் மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவையுடன் தொடங்கியது.

இன்று, இந்த உணவு நிரப்புதல் சிறிய காப்ஸ்யூல்கள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, அவை எடுக்க மிகவும் வசதியானவை. எனவே, மீன் பிடிக்காதவர்களுக்கு வெளியீடு மீன் எண்ணெயை வழக்கமாக உட்கொள்வதாக இருக்கும் - நன்மை பயக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவூட்டப்பட்ட ஆதாரம்.

முதல் 14 நாட்களுக்குள் மருந்தின் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் தினசரி பயன்படுத்துவது அசலில் இருந்து கொழுப்பை 5-10% குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, மருந்து உண்மையில் உள்ளே இருந்து பாத்திரங்களை "சுத்தப்படுத்துகிறது", பலவீனமான இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை சிறிது குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட அனைவருக்கும் மீன் எண்ணெயை எடுத்துச் செல்ல மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அதன் ஆபத்தான சிக்கல்கள் - மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க.

இதனால், அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. மீன் உணவுகளுடன் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தியதால், நீங்கள் சோதனைகளை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபடலாம் மற்றும் ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கலாம்.

குழந்தைகளுக்கான ஜெலட்டின்: பயனுள்ள அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்

அதே நேரத்தில் ஜெலட்டின் வளர்ந்து வரும், வளரும் குழந்தையின் உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஜெலட்டின் ஆபத்துகள் குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் பெற்றோரை எச்சரிக்கின்றனர். இது குழந்தையின் முதிர்ச்சியற்ற வென்ட்ரிக்கிள் மற்றும் குடல்களின் சுவர்களை எரிச்சலடையச் செய்து, இதனால் செரிமானத் தொல்லைகளை ஏற்படுத்தும்.

குழந்தையின் உடலுக்கு ஜெலட்டின் நன்மை முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் கலவையில் இருப்பது. அவை முக்கியம்:

• எலும்பு எலும்புக்கூடு உருவாக்கம்,

• பற்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பலப்படுத்துதல்,

அனைத்து உறுப்புகளின் திசு வளர்ச்சி,

Systems அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் செயல்பாடு,

Physical சரியான உடல் வளர்ச்சி.

குழந்தைகள் பொதுவாக உறைந்த ஜெலட்டின் (ஜெல்லி) துண்டுகளை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். மேலும் வேகவைத்த காய்கறிகள், மீன், இறைச்சி, பழம், பெர்ரி ஆகியவை அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டால், அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

எனவே, ஜெலட்டின் அடிப்படையிலான தங்கள் குழந்தை தயாரிப்புகளை கொடுக்க பெற்றோர்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் "உணவளிப்பதும்" சாத்தியமற்றது. எல்லாவற்றிலும் ஒரு நடவடிக்கை இருக்க வேண்டும். இனிப்பு, ஆஸ்பிக் குழந்தைகளுக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாயங்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளைச் சேர்க்காமல், இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களாக சிறந்தது கருதப்படுகிறது.

நன்மை அல்லது தீங்கு உடலுக்கு ஜெலட்டின் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பொருட்களின் பயன்பாடு நம்மை நாமே சார்ந்துள்ளது. உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனமாக கருத்தில் கொள்வது முக்கியம், உங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருந்தால், அதை உணவில் இருந்து குறைக்கவும் அல்லது விலக்கவும்.

போர்ட்டலின் தலைமை ஆசிரியர்: எகடெரினா டானிலோவா

கொலஸ்ட்ராலுக்கு ஜெலட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் தீமைகள்

ஜெலட்டின் பல நன்மை பயக்கும் கரிம சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எடை இழக்க முடிவு செய்யும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாக இருக்கும். ஜெலட்டின் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதை தவறாமல் சாப்பிடலாம்.

உற்பத்தியின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை. ஆனால் அதன் கலவையில் அஸ்பார்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது உயிரணுக்களின் விரைவான மீளுருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. எனவே பழக்கமான ஜெல்லி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

ஜெலட்டின் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை சமையலுக்கு மட்டுமல்ல பயன்படுத்தலாம். முகமூடிகள், வீட்டில் கிரீம்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பு பலவீனங்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே ஜெலட்டின் கொழுப்பு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளதா? இந்த கேள்வி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் பலரை கவலையடையச் செய்கிறது. அதற்கான பதில் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்காது. ஜெலட்டின் கொழுப்பு இல்லை. ஆனால் இன்னும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருத முடியாது.

ஜெலட்டின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த உறைதலையும் பாதிக்கிறது. எனவே, ஒரு நபருக்கு இரத்த உறைவு உருவாகும் போக்கு இருந்தால், அவர் இந்த தயாரிப்பை கைவிடுவது நல்லது. வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன், நீங்கள் ஜெலட்டின் குறைந்தபட்ச அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும்: இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும்.

வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு ஜெலட்டின் நன்மைகள்

இரண்டு வயதிற்குட்பட்ட சிறு குழந்தைகள் இந்த தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். இது குழந்தையின் வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் செரிமான உறுப்புகளை சீர்குலைக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில், ஜெலட்டின் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது பல் பற்சிப்பினை பலப்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது, குழந்தையின் இணக்கமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

குழந்தைகள் பெரும்பாலும் காய்கறி உணவுகளை மோசமாக சாப்பிடுகிறார்கள், ஆரோக்கியமான மீன்களிலிருந்து விலகிச் செல்கிறார்கள், ஒரு சுவையான தயாரிப்பு பழக்கமான உணவுகளை மாற்றுகிறது, சிறிய தேர்வாளர்கள் உணவை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் உறிஞ்சுகிறார்கள். ஆனால் பெற்றோர்கள் கவலைப்படலாம்: ஜெலட்டின் கொழுப்பை அதிகரிக்குமா? ஒரு நியாயமான அளவில், இந்த தயாரிப்பு குழந்தையின் உடையக்கூடிய உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஜெல்லி போன்ற இனிப்பு குழந்தைக்கு வாரத்திற்கு ஒரு முறை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அடிக்கடி அல்ல.

கடையில் ஜெல்லி வாங்க வேண்டாம்: அவை இனிப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சாயங்களை சேர்க்கின்றன. அவை கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன, நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. எனவே, சொந்தமாக வீட்டில் ஜெல்லி சமைப்பது நல்லது.

பயனுள்ள சேர்க்கை

கடுமையான நோய்கள் இல்லாவிட்டால், கொலஸ்ட்ரால் விதிமுறைகளை மீறவில்லை என்றால் ஒரு நபர் ஜெலட்டின் சாப்பிட முடியுமா? இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​உங்கள் உணவில் கொடிமுந்திரி, பீட் மற்றும் ஓட் தவிடு உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் ஒரு நபருக்கு குடலில் பிரச்சினைகள் இருக்காது. புதிய காய்கறிகள் அதன் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன. அதிக கொழுப்புடன், நீங்கள் அகர்-அகருடன் உணவுகளை சமைக்கலாம். இது சமையலிலும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

கொழுப்பைக் குறைப்பது எப்படி?

ஜெலட்டின் பல மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஓமகோர் காப்ஸ்யூல்களிலும் உள்ளது. இந்த மருந்து இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, மாரடைப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

ஓமாகோரின் அனலாக்ஸ் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை: அவை சற்று மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் கடுமையான கல்லீரல் நோயியல், கடுமையான சிறுநீரக நோய்களுக்கு மருந்தைப் பயன்படுத்த முடியாது.

இது 18 வயதுக்குட்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மருந்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​தலைவலி ஏற்படலாம், சில நேரங்களில் தோல் சொறி தோன்றும்.

இந்த மருந்தின் பயன்பாடு பற்றிய விமர்சனங்கள் பெரும்பாலும் நேர்மறையானவை. இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் மாரடைப்பு உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ஜெலட்டின் வேதியியல் கலவை

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுக்கு ஜெலட்டின் பற்றி புகார் எதுவும் இல்லை. அதன் முக்கிய நன்மை அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கம்.100 கிராம் ஜெல்லிங் முகவருக்கு, 87.2 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது விலங்கு புரதத்தின் தினசரி விதிமுறையில் சுமார் 180% ஆகும். தயாரிப்பு நடைமுறையில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை: அதன் அனைத்து கலோரிக் உள்ளடக்கங்களும் - 100 கிராமுக்கு 355 கிலோகலோரி - தசைகளுக்கான கட்டுமானப் பொருட்களின் மீது விழுகிறது.

புரதங்களுக்கு கூடுதலாக, ஜெலட்டின் வைட்டமின் பிபி (பி 3), கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், தாமிரம், அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

ஜெலட்டின் வேதியியல் கலவை மற்றும் அதன் அடிப்படையில் ஒரு தயாரிப்பு.

விலங்கு தோற்றத்தின் பிற தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், ஜெலட்டின் உணவு கொழுப்பையும், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, அவை எண்டோஜெனஸ் கொழுப்பின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன.

ஜெலட்டின் பற்றிய நம்பமுடியாத உண்மைகள்

அவ்வப்போது பழக்கத்தை உடைக்க முடியாத அனைவருக்கும் தங்களை இனிமையான ஏதாவது ஒன்றை நடத்த ஜெல்லி ஒரு சிறந்த இனிப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜெலட்டின் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஜெல்லிக்கு நிறைய ரசிகர்கள் உள்ளனர், ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாகவும், புத்துணர்ச்சியுடனும், முக்கியமானது என்னவென்றால், மலிவான தயாரிப்பு தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் எந்தவொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் வாங்க முடியும். கூடுதலாக, ஜெலட்டின் அவர்களின் உருவத்தை கவனிக்கும் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பெண்களின் மீட்புக்கு வரும். ஆனால் ஜெலட்டின் நன்மைகள் அங்கு முடிவதில்லை ... இது பல நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது என்பதோடு உடலின் ஸ்திரத்தன்மையை வலுப்படுத்தவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் முடிகிறது.

ஜெலட்டின் இந்த மற்றும் பிற நம்பமுடியாத நன்மைகளைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் படியுங்கள்!

ஜெலட்டின் பயன்பாடு என்ன

ஜெல்லி - இந்த அசாதாரண மற்றும் ஒரு சுவையான இனிப்பு - புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், நமது உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பத்து பொருட்களில் ஒன்பது பொருட்களும் உள்ளன.

ஜெலட்டின் கொலாஜனின் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், எனவே இது எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வளர்க்கிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது, மேலும் அவற்றை வலுப்படுத்தவும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. நல்ல காரணத்திற்காக, ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், ஆர்த்ரோசிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ், தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்கள் போன்ற அறிகுறிகளைக் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு இதை உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

உங்கள் உணவில் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஜெலட்டின் தினசரி உட்கொள்வது உங்கள் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வில் நம்பமுடியாத நன்மை பயக்கும்: இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் உடல் எதிர்ப்பை வலுப்படுத்தும்.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் இருப்பதால், கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் ஜெலட்டின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் நிச்சயமாக அறியாத மற்றொரு உண்மை: அழகு மற்றும் நித்திய இளைஞர்களுக்கு ஜெலட்டின் உங்கள் திறவுகோல்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சருமத்தின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும், உடலை இளமையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், மிருதுவாகவும், முடி மற்றும் நகங்களை வளர்க்கும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பயனுள்ள என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது.

(புகைப்படம்: ஆரோன் லாண்ட்ரி / பிளிக்கர்)

உங்கள் உணவில் ஜெல்லியை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்!

ஜெலட்டின் பல வகைகள் உள்ளன, அவை கலவையிலும் வேறுபடுகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தினசரி உட்கொள்ளல் 10 கிராம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் இருக்க வேண்டும். இதை உணவு சப்ளிமெண்ட் கடையில் வாங்கலாம்.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு நண்பராக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் திறமையான கைகளில் இது நிறைய சுவையான உணவுகளை உருவாக்க முடியும்: ஜெலட்டின் என்பது ஜெல்லி, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றின் சமையல் பகுதியாகும். எந்தவொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீங்கள் உணவு ஜெலட்டின் எளிதில் கண்டுபிடிக்கலாம், எனவே இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது கடினம் அல்ல. ஜெலட்டின் ஒரு சீரான ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சராசரியாக அதை உட்கொள்ள வேண்டும்.

நிச்சயமாக, மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, பிற வகை ஜெலட்டின் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, டயட் ஜெலட்டின், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஜெலட்டின் தட்டுகள் மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் வடிவத்திலும் வாங்கலாம்.

உங்கள் உணவில் ஜெலட்டின் சேர்க்க விரும்பினால், ஆனால் எங்கிருந்து தொடங்குவது என்று உங்களுக்குத் தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் ஒரு மருத்துவரின் ஆலோசனைக்குச் சென்று அவரிடம் ஆலோசனை பெற வேண்டும்.உங்கள் உடலின் தேவைகளின் அடிப்படையில், இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஜெலட்டின் போன்ற பல்வேறு வகையான மற்றும் குணாதிசயங்களைத் தேர்வுசெய்ய உதவும், மேலும் உங்கள் உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ஜெலட்டின் தேவைப்படுகிறது என்பது குறித்த பரிந்துரைகளை வழங்கும்.

(புகைப்படம்: வீட்டு பொருளாதாரம் / பிளிக்கர்)

இந்த அற்புதமான ஜெலட்டின்

இருப்பினும், விரும்பிய முடிவுகளை அடைய, ஜெலட்டின் தினமும் உட்கொண்டால் போதும், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள்: இது போதாது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது முக்கியம், ஏனென்றால் இது இல்லாமல் நீங்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், உடலை நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், வயதான செயல்முறையை தாமதப்படுத்தவும் முடியாது.

ஜெலட்டின் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• எலும்புகள்: எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த ஜெலட்டின் உதவுகிறது, ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ், ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பிற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• இரத்தம்: ஜெலட்டின் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்கிறது, மேலும் கிளைசீமியாவால் பாதிக்கப்படுபவர்களின் சர்க்கரையையும் கட்டுப்படுத்துகிறது,
• தோற்றம்: இளமை, அழகு மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க ஜெலட்டின் உங்களுக்கு உதவும்: இது உலர்ந்த மற்றும் பிளவுபட்ட முடி மற்றும் உடையக்கூடிய நகங்களை வலுப்படுத்தி வளர்க்கிறது மற்றும் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும், வலுவாகவும், உறுதியாகவும் வைத்திருக்கிறது.

ஜெலட்டின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கிறதா? யாருக்குத் தெரியும்

விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளிலும் கொழுப்பு உள்ளது.

பன்றி இறைச்சி 1200 நறுக்கவும்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 600

வியல் கல்லீரல் 300

நண்டுகள் மற்றும் இறால்கள் 150

விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் புதிய சிறப்பு தடுப்பு மருந்துகளின் தொழில்நுட்பத்திற்கான ஆய்வகத்தின் தலைவரான பேராசிரியர் ரேம்ஸ் எல்.என். ஷாட்னூக் இதைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார் (அறிக்கை “திட்ட நிர்வாகத்தின் முடிவால் தடுக்கப்பட்ட இணைப்பு”). அவரது அறிக்கையில், ஆசிரியர் ஈ.ஓவ்சியானிகோவா (கெலிடா ஏ.ஜியின் உலக சந்தையில் ஜெலட்டின் உற்பத்தியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தலைவரின் பிரதிநிதி) பற்றி குறிப்பிடுகிறார், இது அவரது விளக்கக்காட்சியில் “ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் ஹைட்ரோலைசேட் என்பது நவீன உணவுப் பொருட்களுக்கான செயல்பாட்டு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் தனித்துவமான கலவையாகும்” என்பதைக் குறிக்கிறது: “ஜெலட்டின் மற்றும் ஜெலட்டின் ஹைட்ரோலைசேட் தூய புரதங்கள், நபருக்கு அமினோ அமிலங்களை வழங்குதல் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களைப் பெறும் முறையை பாதிக்கிறது. அவை ஆரோக்கியமான உணவின் இயற்கையான கூறுகள், கொழுப்பு, ப்யூரின், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகள், தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. "

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்: மனிதர்களுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

வாழ்த்துக்கள், அன்பான வாசகர்களே! உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்? ஆஸ்பிக், ஜெல்லிட் இறைச்சி, ஜெல்லி, மர்மலாட் போன்ற பல சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இது முற்றிலும் பயங்கர தயாரிப்பு என்று ஒரு நல்ல தொகுப்பாளினி கூறுவார். இருப்பினும், ஜெலட்டின் அதன் பயன்பாட்டை சமையலில் மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதற்கு பலர் முக்கியத்துவம் கொடுக்கவில்லை. எனவே, நீங்கள் அவரைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு.

உணவு ஜெலட்டின், அதன் கலவை மற்றும் பண்புகள்

எலும்புகள், தசைநாண்கள், குருத்தெலும்பு, தோல்கள் மற்றும் விலங்கு வம்சாவளியின் பிற பாகங்கள் உணவுக்கு ஏற்றதல்ல, நீண்ட காலமாக செரிமானத்தால் பெறப்படும் ஜெலட்டின் ஒளி தங்க நிறம், மணமற்ற மற்றும் சுவையற்ற ஒரு ஜெல்லி உருவாக்கும் பொருள்.

இது உடலின் இணைப்பு திசுக்களின் அடிப்படையான கொலாஜனைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் அவர்களுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் வலிமையையும் தருகிறது, இது அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. கொலாஜன் ஒரு தூய புரதம். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 100 கிராம் ஜெலட்டின் 86 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு ஒரு கட்டுமானப் பொருளாக புரதம் அவசியம். ஜெலட்டின் வேறு என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது? இது:

• கிளைசின் அமினோ அமிலம், இது மனித உடலின் உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது,
• எலும்பு முறிவுகளில் எலும்பு இணைவு செயல்முறைகள் மற்றும் காயங்களில் தசைகள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றை மீட்டெடுப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட புரதத்தின் அமினோ அமிலங்கள் (புரோலின், ஹைட்ராக்ஸிபிரோலைன்),
• வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்), உடலின் திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களில் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது,
• லைசின் (அமினோ அமிலம்), மனித வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது,
• ஒரு நபரின் எலும்புகள், தசைகள் மற்றும் இரத்தத்தில் மிக முக்கியமான செயல்முறைகள் ஏற்படுவதற்கு கனிம பொருட்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், சோடியம்) அவசியம்.

ஜெலட்டின் ஒரு உணவு நிரப்பியாக அதன் சொந்த குறியீடு E 441 ஐக் கொண்டுள்ளது.

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் நன்மைகள்

ஜெலட்டின், ஒரு பெரிய அளவு புரதம், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் பிபி, மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் உரிமையாளராக இருப்பது, உணவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​உடலுக்கு உறுதியான நன்மைகளைத் தருகிறது, அதாவது:

• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது (செரிமான மண்டலத்தில் தண்ணீரை உறிஞ்சும் போது, ​​இது ஒரு சாதாரண நீர் சமநிலையை பராமரிக்கிறது, இது செரிமான உணவின் குடலில் எளிதான இயக்கத்தை உறுதி செய்கிறது),
• உடலின் சளி சவ்வுகளை ஒரு படத்துடன் உள்ளடக்கியது, அரிப்பு மற்றும் புண்களின் தோற்றத்திலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது,
• இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது (உற்பத்தியில் உள்ள கிளைசின் மற்றும் புரோலின் ஆகியவை இதய நோயை ஏற்படுத்தும் மெத்தியானைனின் விளைவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன),
• எலும்பு திசுக்களின் சிகிச்சைமுறை மற்றும் இணைவை துரிதப்படுத்துகிறது,
• ஆஸ்டியோகுண்டிரோசிஸ், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், ஆர்த்ரிடிஸ் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்கள் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
• புரதம், அமினோ அமிலங்கள் (புரோலின் மற்றும் கிளைசின்) மற்றும் கனிம கூறுகள் (Ca, P, Mg, S) ஆகியவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் எலும்புகள், தசைநார்கள் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது.
• அதிக புரத உள்ளடக்கம் இருப்பதால் தசைகளை பலப்படுத்துகிறது,
• உடலின் திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களில் உயிர்வேதியியல் மற்றும் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 18 அமினோ அமிலங்கள் இதில் இருப்பதால், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது,
• தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, மனோ-உணர்ச்சி அழுத்தத்தை குறைக்கிறது (கிளைசின் செல்வாக்கின் கீழ்),
• விரைவான குணப்படுத்துதலை ஊக்குவிக்கிறது (கிளைசின் செல்வாக்கின் கீழ்),
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது, கொலாஜனின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது,
• எடை இழப்புக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு, ஏனெனில் புரதம் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படவில்லை.
• ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் (அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்கள்) காரணமாக முடி மற்றும் நகங்களை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது,
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துவதன் மூலம் மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது,
• குறைந்த இரத்த உறைவுத்தன்மைக்கு (புரத விளைவு) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சமையல் ஜெலட்டின்

ஜெலட்டின் நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதை உட்கொள்வது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நிலைமைகள் உள்ளன. இந்த சூழ்நிலைகளை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம். ஜெலட்டின் விலக்கப்பட வேண்டும்:

• அதிகரித்த இரத்த உறைதல் மற்றும் இரத்த உறைவு மற்றும் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸை உருவாக்கும் போக்குடன்,
• வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன்,
• சிறுநீரக நோயியல் (ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத நிலையில் அதிக புரத உள்ளடக்கம் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் சுமையை அதிகரிக்கிறது),
• இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக இருதய அமைப்பின் நோய்களுடன்,
• மூல நோய் மலச்சிக்கல் மற்றும் அதிகரிப்புடன்,
• யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கோலெலித்தியாசிஸுடன் (தயாரிப்பு ஆக்ஸலோஜென் மற்றும் ஆக்சலேட் கற்களின் உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது).

ஒவ்வாமை போன்ற பக்க விளைவுகளைத் தடுக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மிதமான அளவு உணவுகளை உண்ணுங்கள். இருப்பினும், இது மிகவும் அரிதாகவே வெளிப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

மருத்துவம், மருந்தியல் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் ஜெலட்டின் பயன்பாடு

உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் உடன், மருத்துவ ஜெலட்டின் உள்ளது. இரத்தக் குழாய் அதிகரிப்பதற்கும், செயல்பாடுகளின் போது உறுப்பு குழிவுகளின் டோம்பொனேடிற்கும், அதே போல் ரத்தக்கசிவு நோய்க்குறிக்கும் இது இரத்தப்போக்குடன் சில சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் ஏற்பாடுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, "ஜெலட்டின்") நச்சு, இரத்தக்கசிவு, எரியும் மற்றும் அதிர்ச்சிகரமான அதிர்ச்சிகளுக்கு பிளாஸ்மா மாற்றாக மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.இது ஏராளமான மருந்துகள், அத்துடன் மெழுகுவர்த்திகள், கரையக்கூடிய காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் டேப்லெட் குண்டுகள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஜெலட்டின் என்பது கொலாஜனால் ஆன ஒரு பொருளாகும், இது சருமத்தை மிருதுவாகவும், ஆரோக்கியமான கூந்தலாகவும், வலுவான நகங்களாகவும் ஆக்குகிறது. எனவே, இது பெரும்பாலும் ஷாம்பு, ஆணி மெருகூட்டல், தோல் கிரீம்கள் மற்றும் முகமூடிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

எங்கள் வாழ்க்கையில் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இன்றைய கட்டுரை கைக்கு வருவது உறுதி என்று நம்புகிறேன்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு ஜெலட்டின் சாப்பிட முடியுமா?

ஜெலட்டின் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு. பல்வேறு இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளைத் தயாரிக்கும் பணியில் இது ஒரு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் நிறைய பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு உணவை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஒப்பனை மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் ஜெலட்டின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் அதன் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் விலங்கு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணக்கூடாது என்பதை அறிவார்கள். எனவே, அவர்களுக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: ஜெலட்டின் கொழுப்பு உள்ளதா, இருதய நோய்கள் முன்னிலையில் இதைப் பயன்படுத்த முடியுமா?

ஜெலட்டின் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் தீங்கு. கட்டுக்கதைகள் மற்றும் ஜெலட்டின் பற்றிய உண்மை

வணக்கம், அன்பர்களே, வலைப்பதிவின் வாசகர்கள் “ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!”

ஜெலட்டின் ஒரு உணவு சப்ளிமெண்ட் இ 441. ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்! நாங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஜெலட்டின் பற்றி பேசுகிறோம், இது ஜெல்லி முதல் இனிப்பு இனிப்புகள் வரை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க நாங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். நிச்சயமாக, ஜெலட்டின் நன்மைகளில் நாங்கள் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளோம். ஆனால் அது ஆரோக்கியமற்றதாக இருக்க முடியுமா? இதைத்தான் இன்று விவாதிப்போம்.

சமையலில் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, ஜெலட்டின் பல்வேறு தொழில்களில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஜெல்லி மற்றும் மார்மலேட் தயாரிப்பில் உணவுத் தொழிலில், மருந்துகள் தயாரிப்பில் ஜெலட்டின் காப்ஸ்யூல்களுக்கு, இது செய்தித்தாள்கள், பத்திரிகைகள் மற்றும் ரூபாய் நோட்டுகளுக்கு மை அச்சிடுவதில் ஒரு பகுதியாகும், புகைப்படம் - புகைப்படப் பொருட்களுக்கு, ஒப்பனைத் தொழில்துறை கொலாஜனில் கிரீம்களின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலைஞர்கள், அட்டைப் பெட்டியில் ஓவியங்களை எழுதும்போது, ​​ஜெலட்டின் மூலம் முன் செயலாக்கம் செய்வதன் மூலம் அதைத் தயாரிக்கவும்.

ஜெலட்டின் மூட்டுகளில் குருத்தெலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது என்று பரவலான நம்பிக்கை உள்ளது. ஆனால் அது உண்மையில் அப்படியே இருக்கிறதா மற்றும் ஜெலட்டின் மூட்டுகளுக்கு பயனுள்ளதா? இந்த தயாரிப்பு வேறு என்ன இருக்கிறது?

எங்கள் மூட்டுகள் எப்படி இருக்கின்றன

மனித எலும்புக்கூட்டின் அனைத்து எலும்புகளும், வெளிப்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளுக்கு இடையில் இடைவெளியைக் கொண்டுள்ளன, மூட்டுகள் எனப்படும் மூட்டுகள் காரணமாக மொபைல். மூட்டுகளின் முழு செயல்பாடு மூட்டு மேற்பரப்புகளை வரிசைப்படுத்தும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் நிலையைப் பொறுத்தது. மூட்டுகளின் குருத்தெலும்பு திசு எலும்புகளை உராய்விலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புடைய இயக்கத்தை வழங்குகிறது.

குருத்தெலும்பு திசுக்களின் கட்டமைப்பில் ஏதேனும் மீறல் (குருத்தெலும்புகளின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் நெகிழ்ச்சியில் ஏற்படும் மாற்றங்கள், உப்புகளின் படிவு) மூட்டுகளின் இயக்கத்தை பாதிக்கிறது. குருத்தெலும்புகளின் மிக முக்கியமான கூறு கொலாஜன் கட்டமைப்புகள் ஆகும். கூட்டு நோய்களின் வளர்ச்சியில் கொலாஜன் குறைபாடு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, கொலாஜன் தொகுப்புக்கு உடலுக்கு போதுமான அளவு அடி மூலக்கூறு வழங்குவது மிகவும் முக்கியம். இந்த முக்கியமான பொருட்களின் மூலமே ஜெலட்டின்.

ஜெலட்டின் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மூட்டுகளை மீட்டெடுக்க முடியும்.

சமீபத்தில், மூட்டு நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஜெலட்டின் நன்மைகள் குறித்து அவர்கள் நிறைய பேசுகிறார்கள், எழுதுகிறார்கள். ஏராளமான ஆய்வுகளின் விளைவாக, ஏதோ உண்மை என்று மாறியது, ஏதோ ஒரு கட்டுக்கதையாக மாறியது. இது உண்மையில் அப்படி இருக்கிறதா என்று கண்டுபிடிப்போம்.

ஆஸ்பிக், ப்ரான், ஜெல்லி டிஷ், இனிப்பு இனிப்புகள் - ஜெல்லி போன்ற ஜெலட்டின் கொண்ட உணவுகள் தொடர்ந்து உணவில் இருந்தால் நோய் தீர்க்கும் விளைவு கிடைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஜெலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அந்த கொலாஜன், மூட்டுகளின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

மாற்றப்பட்ட குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்க 80 கிராம் தூய ஜெலட்டின் தினமும் சாப்பிட வேண்டியது அவசியம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஜெலட்டின் விதிமுறையைப் பெற ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் உணவின் அளவை இதை மொழிபெயர்த்தால், உங்களுக்கு 5 கிலோ வெவ்வேறு ஜெல்லிகள் கிடைக்கும்.

“மிக முக்கியமான விஷயத்தில்” ஒரு நிகழ்ச்சியில், ஒரு பெண் ஒரு பரிசோதனையை நடத்தச் சொன்னார். அவளது முழங்கால் மூட்டுகள் காயம். ஒரு மாதத்திற்கு அவள் ஜெலட்டின் கொண்ட பல்வேறு உணவுகளின் ஆதிக்கத்துடன் உணவை சாப்பிட்டாள். இதன் விளைவாக, சோதனைக்கு முன்னும் பின்னும் எடுக்கப்பட்ட எக்ஸ்ரே புகைப்படங்களில் நடைமுறையில் எதுவும் மாறவில்லை என்பது தெரிந்தது. முடிவு: பல்வேறு உணவுகளில் ஜெலட்டின் பயன்பாடு மூட்டுகளின் சிகிச்சையை பாதிக்காது.

ஜெலட்டின் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது

ஆம், அது உண்மைதான். ஜெலட்டின் இந்த சொத்து மருத்துவ நடைமுறையில் மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயில் இரத்தம் வருவதற்கான போக்கு மக்களுக்கு இருந்தால் இந்த உண்மை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில், த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது முரணாக உள்ளது.

அதிகரித்த இரத்த உறைதல் ஹீமோஸ்டேடிக் கடற்பாசிகளில் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவை அசிட்டிக் அமிலத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையுடன் மஞ்சள் தகடுகள், இதில் கொலாஜன் அடங்கும். அவை ஹீமோஸ்டேடிக் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இரத்தப்போக்கு விரைவாக நிறுத்த வெளிப்புற மற்றும் உள் தந்துகி-பாரன்கிமல் இரத்தப்போக்குக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. காயத்தில் எஞ்சியிருக்கும் கடற்பாசி முற்றிலும் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் யாருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

ஜெலட்டின் எதிர்மறை பண்புகள் உள்ளன, அவை பின்வரும் சிக்கல்களைக் கொண்டவர்களால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்:

1. ஜெலட்டின் ஒரு சரிசெய்தல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே குடல் இயக்கத்தில் யாருக்கு பிரச்சினைகள் இருந்தாலும், ஜெலட்டின் மூலம் உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தணிக்க, உலர்ந்த பழங்கள், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை இணையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. ஜெலட்டின் பயன்பாட்டைக் கொண்ட ஆக்ஸலேட் உப்புகள் உடலில் இருந்து மோசமாக வெளியேற்றப்படுகின்றன, எனவே இது சிறுநீரகங்களில் உப்புகள் படிவதற்கு பங்களிக்கிறது.
3. ஜெலட்டின் உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், ஜெல்லி மற்றும் பல்வேறு ஜெல்லிகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
4. ஜெலட்டின் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் உற்பத்தியில் 355 கிலோகலோரி உள்ளது. அவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்கள் இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் வித்தியாசம் மற்றும் உடலில் அவற்றின் தாக்கம் இந்த வீடியோவில் காணலாம். வீடியோவை இறுதிவரை பார்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மூட்டுகளின் நிலை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் ஜெலட்டின் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது பற்றிய பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்களை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

என் அன்பான வாசகர்களே! இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், சமூக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நெட்வொர்க்குகள். நீங்கள் படித்ததைப் பற்றிய உங்கள் கருத்தை அறிந்து கொள்வதும், அதைப் பற்றி கருத்துகளில் எழுதுவதும் எனக்கு முக்கியம். நான் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

ஜெலட்டின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை (ஏனெனில் இது கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்காத விலங்குகளின் தோற்றத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, தோல், நரம்புகள்), மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அனைத்தும் புரதங்களில் விழுகின்றன. ஜெலட்டின் - அதில் உள்ள வைட்டமின் பிபி மூலம் - இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க வேண்டும், ஆனால் நடைமுறையில் அது அதை அதிகரிக்கிறது.

ஆனால் ஜெலட்டின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட அமினோ அமில கிளைசினைக் கொண்டுள்ளது - இது கொழுப்புக்கு எதிராக உதவாது, ஆனால் அது அதன் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, கொழுப்புத் தகடுகளின் உருவாக்கம் (ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்பு மட்டுமே பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்க முடியும், இன்னும் விரிவாகக் காண்க: ஏன் பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன ).

ஜெலட்டின் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்க முடியும். மேம்பட்ட பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன் இது மிகவும் ஆபத்தானது, ஒரு “மென்மையான” (புதிய) கொழுப்பு தகடு, ஒரு இரத்த நாளத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து விலகி, ஒரு இரத்த உறைவு (இரத்த உறைவு) உருவாகலாம், இது ஒரு தந்துகி அல்லது முழு இரத்த நாளத்தையும் அடைக்கக்கூடும், இதயம் (மாரடைப்பு) அல்லது மூளை ( பக்கவாதம்).

ஜெலட்டின் மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன் இணைந்து, ஒரு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியை உருவாக்கும் அபாயங்களை ஏற்படுத்துகிறது - இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை அதிகரிப்பதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று (கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளால் இரத்த நாளங்களின் வளர்ச்சி) - இந்த விஷயத்தில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான உடல் பயிற்சிகள் உதவும்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஜெலட்டின் முரணாக இருந்தாலும், இந்த பொருள் பெரும்பாலும் அதிக கொழுப்பு உள்ளிட்ட மருந்துகளின் கரையக்கூடிய ஓடுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, லெசித்தின் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை கரைக்கும் மருந்துகள்).

நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

ஜெலட்டின் பல நன்மை பயக்கும் கரிம சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எடை இழக்க முடிவு செய்யும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாக இருக்கும். ஜெலட்டின் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதை தவறாமல் சாப்பிடலாம்.

உற்பத்தியின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை. ஆனால் அதன் கலவையில் அஸ்பார்டிக் அமிலம் உள்ளது, இது உயிரணுக்களின் விரைவான மீளுருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. எனவே பழக்கமான ஜெல்லி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

இது சுவாரஸ்யமானது!
ஜெலட்டின் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை சமையலுக்கு மட்டுமல்ல பயன்படுத்தலாம். முகமூடிகள், வீட்டில் கிரீம்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் இந்த தயாரிப்பு பலவீனங்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே ஜெலட்டின் கொழுப்பு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளதா? இந்த கேள்வி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் பலரை கவலையடையச் செய்கிறது. அதற்கான பதில் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்காது. ஜெலட்டின் கொழுப்பு இல்லை. ஆனால் இன்னும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருத முடியாது.

ஜெலட்டின் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த உறைதலையும் பாதிக்கிறது. எனவே, ஒரு நபருக்கு இரத்த உறைவு உருவாகும் போக்கு இருந்தால், அவர் இந்த தயாரிப்பை கைவிடுவது நல்லது. வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன், நீங்கள் ஜெலட்டின் குறைந்தபட்ச அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும்: இது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும்.