சோடியம் சைக்லேமேட்டின் தனித்துவமான நன்மைகள் - கலோரி இல்லாத சர்க்கரை மாற்று

சோடியம் சைக்லேமேட் - இனிப்பு, செயற்கை தோற்றம் கொண்ட ஒரு வேதியியல் பொருள், இனிப்பு சுவை கொடுக்க பயன்படுகிறது. சோடியம் சைக்லேமேட் சர்க்கரையை விட 30-50 மடங்கு இனிமையானது. இனிப்பு உணவுகள், பானங்கள், மருந்துகள் ஆகியவற்றிற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுவதில்லை. ஒரு பாதுகாப்பான தினசரி டோஸ் உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 10 மி.கி.

ஆய்வுகளின்படி, சோடியம் சைக்லேமேட் எலிகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் தொற்றுநோயியல் தகவல்கள் மனிதர்களிடமும் இதேபோன்ற ஆபத்தை உறுதிப்படுத்தவில்லை. கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் கலவையில், இதற்கு E952 என்ற பதவி உள்ளது.

உணவு துணை

சோடியம் சைக்லேமேட் ஒரு உணவு நிரப்பியாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது E95255 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் (ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் நாடுகள் உட்பட) அனுமதிக்கப்படுகிறது. சோடியம் சைக்லேமேட் 1969 இல் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டது; தடையை நீக்குவது தொடர்பான பிரச்சினை தற்போது பரிசீலிக்கப்படுகிறது.

மேலும், குடலில் உள்ள சிலருக்கு நிபந்தனையுடன் டெரடோஜெனிக் வளர்சிதை மாற்றங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் சோடியம் சைக்லேமேட்டை செயலாக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, எனவே இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு (குறிப்பாக கர்ப்பத்தின் முதல் 2-3 வாரங்களில்) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் சாதாரண நன்மைகள் மற்றும் தத்துவார்த்த தீங்கு

1969 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் சோடியம் சைக்லேமேட் விற்பனைக்கு தடை விதிக்கப்பட்டது, 70 களில் மட்டுமே, இந்த பொருள் குறித்த விரிவான ஆராய்ச்சியின் பின்னணியில், இது சில மாநிலங்களில் உள்ள மருந்தகங்களில் விற்பனைக்கு வரத் தொடங்கியது, உணவுத் துறையில் இன்னும் தீர்க்கப்படாமல் உள்ளது (விரைவில் ஒரு தடை சாத்தியமாகும் அகற்றப்படும்).

ஆனால் ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் மற்றும் ரஷ்யா உட்பட ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் E952 ஐப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன. உண்மை என்னவென்றால், சோடியம் சைக்லேமேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து விஞ்ஞானிகள் இன்னும் ஒருமித்த கருத்துக்கு வரவில்லை.

மேற்கூறிய பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக (கலோரிகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு எதுவும் இல்லை), E952 மனித உடலில் அதிக நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது உறுதியாகத் தெரிகிறது.

இது வெறுமனே உறிஞ்சப்படுவதில்லை, உடைக்கப்படவில்லை மற்றும் அதன் அசல், தூய்மையான வடிவத்தில், சிறுநீர் அமைப்பு மற்றும் மேம்பட்ட சிறுநீரக செயல்பாடு மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது.

பீச் ஜாம் அல்லது தேன் சர்க்கரைகளிலிருந்து பிரக்டோஸ் உயிர்ச்சத்து மற்றும் ஒரு டானிக் விளைவை உணர முடிந்தால், அவை வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மன செயல்பாடுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இந்த அர்த்தத்தில் சோடியம் சைக்லேமேட் "போலி" ஆகும்.

மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கான உன்னதமான வழி கூட, இனிப்புகள் சாப்பிடுவது அதனுடன் வேலை செய்யும், ஆனால் இயற்கை சர்க்கரைகளைப் பயன்படுத்தும் போது முழுமையாகவும் ஆழமாகவும் இல்லை, உண்மையில், இது இனிப்பு சுவைக்கு மட்டுமே பிரதிபலிப்பாக இருக்கும், ஆனால் உடலின் முழு அளவிலான நேர்மறையான எதிர்வினை அல்ல.

பண்புகள் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்

இந்த இனிப்பானின் அடிப்படை சுழற்சி அமிலம் சோடியம் உப்பு. இதன் சூத்திரம் C6H12NNaO3S. இந்த இனிப்பு ஒரு செயற்கை தோற்றம் கொண்டது, சுக்ரோஸின் இனிமையை சுமார் 40 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.

இந்த பொருள் ஒரு வெள்ளை படிக தூளால் குறிக்கப்படுகிறது. இது அதிக உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வெப்பமடையும் போது அதன் பண்புகளை பராமரிக்க முடியும்.

நீராற்பகுப்பின் போது சோடியம் சைக்லேமேட் உடைவதில்லை மற்றும் கொழுப்புப் பொருட்களில் கரைவதில்லை. இது தண்ணீரில் அதிக கரைதிறன் மற்றும் ஆல்கஹால்களில் ஒரு ஊடகம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பொருள் உணவுப் பொருட்களை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையை மாற்றும். வேறு சில இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், சூடாகும்போது அது மாறாது, இது அதன் பயன்பாட்டை மிகவும் வசதியாக்குகிறது.

கலோரி மற்றும் ஜி.ஐ.

இந்த கலவை இனிப்புகளில் சர்க்கரையை விட உயர்ந்தது என்ற போதிலும், இது ஊட்டச்சத்து இல்லாதது. உணவுக்கு அதன் கூடுதலாக அதன் ஆற்றல் மதிப்பை மாற்றாது. எனவே, எடையைக் குறைக்க விரும்பும் மக்களால் இது பாராட்டப்படுகிறது.

அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த உணவை விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால் கூடுதல் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படக்கூடாது. கூடுதலாக, சோடியம் சைக்லேமேட்டை அதன் சுவை பண்புகள் காரணமாக மிகக் குறைந்த அளவில் உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

இந்த பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும். இதன் பொருள் இது பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த அம்சம் மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவர்கள் இந்த குறிகாட்டியை கண்காணிக்க வேண்டும்.

இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளைக் கைவிடுவது கடினம் எனில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

உடலில் பாதிப்பு - தீங்கு மற்றும் நன்மை

இந்த உணவு நிரப்புதல் சிலரால் ஆபத்தானது என்று கருதப்படுகிறது. இது சில எதிர்மறை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக மக்கள் பெரும்பாலும் அதன் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஆனால் சோடியம் சைக்லேமேட்டிலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. இந்த சர்க்கரை மாற்று தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் பண்புகளை நீங்கள் கவனமாகக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பொருளின் முக்கிய பண்புகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• செயற்கை தோற்றம்
• உணவு மற்றும் தூய வடிவத்தில் அதன் பயன்பாட்டின் சாத்தியம்,
• உயர் இனிப்பு
• உடலால் சைக்லேமேட்டை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வாய்ப்பு இல்லாமை,
• வெளியேற்றம் மாறாது.

இந்த அம்சங்களை ஆபத்தானது என்று அழைப்பது கடினம், எனவே அவற்றிலிருந்து முடிவுகளை எடுக்க முடியாது. கலவையின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

மருந்துகளில் ஒன்றல்ல என்பதால், இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவதால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று நம்புவது தவறு. சர்க்கரையை அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாதவர்களுக்கு சர்க்கரை மாற்றுவதற்கான நோக்கம் இது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த இனிப்பானது நேர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

அவற்றில்:

1. குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம். இந்த அம்சத்தின் காரணமாக, இந்த பொருளின் பயன்பாடு உடல் எடையை பாதிக்காது.
2. உயர் மட்ட இனிப்புகள். அதற்கு நன்றி, நீங்கள் சோடியம் சைக்லேமேட்டை பெரிய அளவில் பயன்படுத்த முடியாது - சரியான சுவை பெற வழக்கமான சர்க்கரையை விட 40 மடங்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது. இது சமையலை எளிதாக்குகிறது.
3. சிறந்த கரைதிறன். பொருள் எந்தவொரு திரவத்திலும் விரைவாகக் கரைந்துவிடும், இது பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு அதிக எடை அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிப்புமிக்கது. ஆனால் கலவை எதிர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதைப் பயன்படுத்தும்போது கூட அவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

அறிவுறுத்தல்களின்படி நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தினால், பாதகமான விளைவுகளைத் தவிர்க்கலாம்.

ஆனால் நீங்கள் விதிகளை புறக்கணித்தால், இதுபோன்ற சிரமங்கள் இருக்கலாம்:

• எடிமா நிகழ்வு,
• வளர்சிதை மாற்ற சரிவு
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்கள்,
• சிறுநீரகங்களில் அதிகரித்த மன அழுத்தம், இது சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது,
• புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பு
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்.

இந்த அம்சங்கள் வழக்கமாக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளை முற்றிலும் மீறுவதால் நிகழ்கின்றன. ஆனால் சில நேரங்களில் விதிகளை கடைபிடிக்கும்போது அவற்றைக் காணலாம். எனவே, இதற்கு எந்த காரணமும் இல்லாமல், இந்த யத்தை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

தினசரி டோஸ் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, அதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள் இருந்தால் மட்டுமே இந்த கருவி பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதால், அவை என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.

நீரிழிவு நோய் அல்லது அதிக எடையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அத்தகைய நோயாளிகள் சுக்ரோஸை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது.

மருந்துகளில், உணவு வகை தயாரிப்புகளின் கலவையில் சைக்லேமேட் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் நுகர்வு மறுக்க பொருள் பொருளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் முன்னிலையில் இருக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்களுக்கு இனிப்பானைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

கலவையின் நுகர்வு தினசரி அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இது 11 மி.கி / கி. இந்த வழக்கில், பல்வேறு தயாரிப்புகளில் (பானங்கள், இனிப்புகள் போன்றவை) கூறுகளின் சாத்தியமான உள்ளடக்கம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். வழக்கமாக சர்க்கரை தேவைப்படும் அந்த உணவுகளில் இந்த மூலப்பொருளை சேர்ப்பதே பயன்பாட்டின் கொள்கை.

சைக்லேமேட்டைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

இவை பின்வருமாறு:

• அரிக்கும் தடிப்புகள் கொண்ட தோல் வியாதி,
• அதிகரித்த ஒளிச்சேர்க்கை,
• கட்னியஸ் எரித்மா,
• வயிற்று வலிகள்
• குமட்டல்.

அவற்றின் நிகழ்வு பொருளின் சகிப்பின்மையைக் குறிக்கலாம். எனவே, அவை கண்டறியப்பட்டு அடிக்கடி மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். மேலும், காரணம் உடலின் அதிகரித்த உணர்திறன், இதில் அளவைக் குறைக்க வேண்டும் அல்லது அறிவுறுத்தல்களை மீறுவதாக இருக்கலாம்.

நிரூபிக்கப்பட்ட தீங்கு சோடியம் சைக்லேமேட்

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் பயன்பாடு ஒரு நாளைக்கு அதன் அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட அளவோடு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் - 0.8 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, இது ஒரு நபரின் எடையில் 1 கிலோவிற்கு சுமார் 10 மி.கி என கணக்கிடலாம் (80 கிலோ எடையுடன்).

அதிகப்படியான அளவிற்கு வழிவகுக்கும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் நல்வாழ்வு, குமட்டல் மற்றும் மோசமான செரிமானத்தில் பொதுவான சரிவு.

ஆனால் இயல்பான வரம்புகளுக்குள் அதன் பயன்பாடு, சமீபத்திய ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, விளைவுகள் இல்லாமல் போகாது.

சோடியம் சைக்லேமேட்டிலிருந்து வரும் தீங்கு இருதய அமைப்பு மற்றும் சிறுநீரகங்களில் மன அழுத்தத்தின் அதிகரிப்பு, குறிப்பாக யூரோலிதியாசிஸ் அறிகுறிகளுடன் வெளிப்படுகிறது என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மேலும், கொறித்துண்ணிகளில் மருத்துவ பரிசோதனைகள் மூலம், அதிகப்படியான பொருள் சிறுநீர்ப்பையில் வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள் தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது.

ஆனால் இது மனிதனுக்கு சமமாக பொருந்துமா என்பது மிகவும் தெளிவற்ற கேள்வி.

கூடுதலாக, இந்த செயற்கை இனிப்புக்கான விருப்பம் இதில் நிறைந்துள்ளது:

The வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை மெதுவாக்குதல்,

· ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், கண்கள் மற்றும் தோல் வெடிப்புகளில் சிவத்தல், எரியும் அரிப்பு ஆகியவற்றுடன் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன.

சோடியம் சைக்லேமேட் நிச்சயமாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக குழந்தையின் எதிர்பார்ப்பின் முதல் 2-3 வாரங்களில். உண்மை என்னவென்றால், E952 இன் பரஸ்பர எதிர்வினை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் ஆரோக்கியமான மைக்ரோஃப்ளோராவில் வசிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் டெரடோஜெனிக் வளர்சிதை மாற்றங்களை உருவாக்குகின்றன, அவை கருவின் வளர்ச்சியை பாதிக்கக்கூடும், மற்றவற்றுடன், கடுமையான கோளாறுகளையும் தூண்டுகின்றன.

சுருக்கமாக, சோடியம் சைக்லேமேட்டின் பயன்பாட்டை ஒரு சுகாதார நிலையில் பரிந்துரைக்க முடியும் என்று சொல்லலாம், இது உண்மையில் இந்த பொருளில் உள்ளார்ந்த பண்புகளுடன் சர்க்கரை மாற்றாக தேவைப்படுகிறது.

இருப்பினும், குளுக்கோஸ் அளவு இயல்பானதாக இருந்தால், உடல் பருமன் இல்லாவிட்டால், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முரணாக இல்லை என்றால், E952 கொண்ட உணவு மற்றும் பானங்கள் எவ்வளவு கவர்ச்சிகரமான மற்றும் பசியுடன் இருந்தாலும் அவற்றை மறுப்பது மிகவும் நியாயமானதாகும். அல்லது, குறைந்தபட்சம், அவர்களிடம் உங்களை அடிக்கடி நடத்த வேண்டாம்.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் வரலாறு

சர்க்கரை மாற்று சைக்லேமேட் சோடியம் அல்லது E952 1937 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. எண்களுக்கு முன் "E" என்ற எழுத்து ஐரோப்பாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பதாகும்.

இந்த கண்டுபிடிப்பு பட்டதாரி மாணவர் மைக்கேல் ஸ்வீடனுக்கு சொந்தமானது, அவர் ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் தொகுப்பில் பணிபுரியும் போது, ​​தற்செயலாக ஒரு சிகரெட்டை மருந்தில் இறக்கி, அதை மீண்டும் தனது வாய்க்குள் எடுத்துக் கொண்டபோது, ​​ஒரு இனிமையான சுவை உணர்ந்தார்.

கண்டுபிடிப்பின் தொடக்கத்திலிருந்தே, கசப்பை மறைக்க சைக்லேமேட் ஒரு மருந்தாக விற்கப்பட்டது. 1958 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்கா இதை ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு நிரப்பியாக அங்கீகரித்தது. அந்த தருணத்திலிருந்து, நீரிழிவு நோயில் சோடியம் சைக்லேமேட்டின் பயன்பாடு தொடங்கியது.

எலிகள் பற்றிய மேலதிக ஆய்வுகள், சைக்லேமேட் நல்லதை விட தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காட்டியது: சிறிய பாலூட்டிகள் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை உருவாக்குகின்றன. நச்சு சைக்ளோஹெக்ஸைலாமைனை உருவாக்க குடல் பாக்டீரியாக்கள் சைக்லேமேட்டை உடைப்பதாக விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர், அதன் பிறகு அமெரிக்காவில் உணவு நிரப்புதல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ரஷ்யாவில், 2010 இல் பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் இருந்து E952 அகற்றப்பட்டது.

இருப்பினும், வேதியியல் ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், சர்க்கரை மாற்றீடுகள், உணவு வண்ணமயமாக்கல் ஆகியவற்றின் நன்மைகள் பற்றிய விவாதங்கள் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் பண்புகள் மற்றும் அம்சங்கள்

சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது ஒரு சுழற்சி அமிலம் சோடியம் உப்பு. சர்க்கரை மாற்றீட்டின் வேதியியல் சூத்திரம் பின்வருமாறு - NNaa₃₃S. ஸ்வீட்னர் E952 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு படிக, நிறமற்ற தூள், இது மணமற்றது.

இந்த தூள் மிகவும் வலுவான இனிப்பு சுவை கொண்டது, எனவே பெரிய அளவில் உட்கொள்ள முடியாது. இனிப்பான்கள் அசெசல்பேம் அல்லது அஸ்பார்டேமுடன் இணைந்து, ஒரு இனிப்பானாக சைக்லேமேட்டின் பண்புகள் அதிகரிக்கப்படுகின்றன.

சைக்லேமேட்டின் மற்றொரு பயனுள்ள அம்சம் வெப்ப எதிர்ப்பு. தூள் 265 டிகிரி செல்சியஸுக்கு வெப்பமடையும் போது உருகும், அதனால்தான் மிட்டாய்கள் இதை சுடப்பட்ட பொருட்களில் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் சமையல்காரர்கள் அதை சூடான இனிப்புகளில் சேர்க்கிறார்கள்.

மாற்றீட்டின் மற்றொரு சொத்து கலோரிகளின் பற்றாக்குறை. இது உடலில் உடைவதில்லை மற்றும் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பு மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் கலோரிக் மதிப்பு

சைக்லேமேட்டின் பயனுள்ள பண்புகளில் ஒன்று அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். இது சிறிய அளவில் உணவுடன் கலக்கப்படுவதால், இது தயாரிப்பு அல்லது பானத்தின் ஆற்றல் மதிப்பை பாதிக்காது.

இந்த இனிப்புக்கு கிளைசெமிக் குறியீடு இல்லை. இதன் பொருள் அதன் பயனுள்ள சொத்து இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை மாற்றுவதல்ல, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இனிப்புகளை தயாரிக்க மில்ஃபோர்ட் இந்த யைப் பயன்படுத்துகிறார்.

சோடியம் சைக்லேமேட்டிலிருந்து ஏதேனும் நன்மை உண்டா?

சைக்லேமேட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உதவுகிறது. இல்லையெனில், இந்த உற்பத்தியின் மனித உடலுக்கான நன்மை மிகக் குறைவு.

இன்னும் அவள்:

• இனிப்பு உணவுகளின் உற்பத்தி: ரோல்ஸ், கேக்குகள் எளிதாகவும் மலிவாகவும் மாறும், ஏனெனில் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பின் அளவு சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்,
• காபி, தேநீர், அத்துடன் குளிர்ந்த பால் பானங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் தண்ணீரில் சைக்லேமேட்டின் நல்ல கரைதிறன்,
• உற்பத்தியின் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இந்த நேரத்தில் எடையை குறைத்துக்கொண்டிருக்கிறது: சைக்லேமேட்டைப் பயன்படுத்தி கூடுதல் பவுண்டுகளை இழப்பது தடையின்றி செய்ய முடியும்.

E952 உடலில் வேறு எந்த நன்மை விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சோடியம் சைக்லேமேட் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

அத்தகைய குறைந்தபட்ச பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சில நாடுகளில் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்திற்கான தடை ஆகியவை மருந்துகளின் உண்மையான நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு குறித்த சந்தேகங்களையும் கேள்விகளையும் எழுப்புகின்றன.

உணவுப் பயன்பாடு E952 நீடித்த பயன்பாட்டிற்கும் பெரிய அளவிலும் ஆபத்தானது. உடலுக்கு ஆபத்து மற்றும் தீங்கு போன்ற எதிர்மறை விளைவுகளுக்கு குறைக்கப்படுகிறது:

• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் கோளாறுகள்,
• வீக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்,
• சிறுநீரகங்களுக்கு சேதம் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் செயல்பாடு, சில சந்தர்ப்பங்களில், யூரோலிதியாசிஸ்,
• விஞ்ஞான ஆய்வகங்களில் ஆராய்ச்சி படி - எலிகளின் சிறுநீர்ப்பையில் புற்றுநோய் செல்கள் உருவாக்கம்,
• சில சர்க்கரை மாற்றுகளில் சைக்லேமேட் இருப்பதற்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை, இது தோல் அரிப்பு, யூர்டிகேரியா மற்றும் கண்களின் அழற்சி என தோன்றுகிறது.

அனைத்து பக்க விளைவுகளும் இல்லாத நிலையில், பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகுதான் இந்த பொருளால் உடலுக்கு என்ன தீங்கு ஏற்பட்டது என்பதை தீர்மானிக்க முடியும்.

சேர்க்கை E952 ஐப் பயன்படுத்தும் பகுதிகள்

முதலாவதாக, E952 மருந்துகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்கு அறியப்பட்ட இனிப்பு மாத்திரைகள் இதில் உள்ளன. இருமல் உறைகள் மற்றும் மாத்திரைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சர்க்கரை மாற்று உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த இனிப்பானது பேஸ்ட்ரி கடைகளில் பன்ஸ், கேக், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், ஆயத்த இனிப்புகளில் இதைக் காணலாம். சைக்லேமேட் உள்ளடக்கம் இனிப்பு அல்லது இனிப்பு உணவுகளில் அதிகமாக உள்ளது, அங்கு சர்க்கரை தொடர்பாக 1:10 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்தலாம். இனிப்புகள், மர்மலாட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மெல்லும் ஈறுகளில் பொதுவாக சைக்லேமேட் இருக்கும்.

மேற்கண்ட சேதம் இருந்தபோதிலும், லிப்ஸ்டிக், லிப் பளபளப்பில் அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் E952 சேர்க்கப்படுகிறது.

முடிவுக்கு

ஒவ்வொரு நபருக்கும் சோடியம் சைக்லேமேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். பொருளுக்கு மறுக்கமுடியாத நன்மைக்கான நேரடி ஆதாரங்கள் இல்லை. வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் தோற்றத்தின் வடிவத்தில் கடுமையான தீங்கு விலங்குகளுடனான சோதனைகளில் மட்டுமே வெளிப்பட்டது. எனவே, மக்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பொது தகவல்

E 952 சேர்க்கையை உருவாக்குவதில் முக்கிய பங்கு வகித்தது, ஒருவேளை, "மிஸ்டர் கேஸ்". இல்லினாய்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் வழக்கமான ஆய்வகங்களில் ஒன்றில் ஆன்டிபிரைடிக் மருந்துகள் குறித்து ஆராய்ச்சி நடத்தியது, பின்னர் பரந்த அறிவியல் வட்டாரங்களில் அறியப்படாத, பட்டதாரி மாணவர் மைக்கேல் ஸ்வீடன், தற்செயலாக ஒரு சிகரெட்டை ஒரு மருந்தில் போட்டார்.

சிகரெட் மீண்டும் வாயில் வந்தபோது, ​​ஸ்வீடன் அதில் ஒரு இனிமையான சுவையை உணர்ந்தார். எனவே 1937 இல், சைக்லேமேட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ஏற்கனவே 1950 ஆம் ஆண்டில், ஒரு புதிய மருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, சில ஆராய்ச்சி மற்றும் சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு, அபோட்லாபோரேட்டரிஸ், இதற்கு முன்னர் ஒரு பொருளுக்கு காப்புரிமையை வாங்கியது. ஆரம்பத்தில், சில மருந்துகளின் (பென்டோபார்பிட்டல், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்) கசப்பான பிந்தைய "முகமூடியின்" பங்கு தீர்மானிக்கப்பட்டது.

ஆனால் ஏற்கனவே கடந்த நூற்றாண்டின் 50 களின் முடிவில், சைக்லேமேட் ஒரு பாதுகாப்பான உணவு நிரப்பியாக மாற வேண்டும். இது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

தயாரிப்பு E 952 சில பொருட்களின் தொடர்பு மூலம் பெறப்படுகிறது. இவை சல்பர் ட்ரொக்ஸைடு அல்லது சல்பாமிக் அமிலம் மற்றும் சைக்ளோஹெக்ஸைலாமைன்.

சைக்ளோஹெக்சிலமைன் சோடியம் சைக்லேமேட்டிலிருந்து வரும் சல்பமேஷனின் வேதியியல் சூத்திரத்தை பின்வரும் சின்னங்களால் வெளிப்படுத்தலாம் - C6H12S3NNaO. உண்மையில், பொருள் சுழற்சி அமிலம் மற்றும் அதன் உப்புகள், இன்னும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும் - கால்சியம், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம்.

தயாரிப்பு ஒரு படிக தூள், இது ஒரு குறிப்பிட்ட நிறம் மற்றும் வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இனிப்பு, மற்றும் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டது. இந்த பொருள் கொழுப்புகளில் கரைவதில்லை, இது தண்ணீரைப் பற்றி சொல்ல முடியாது, அங்கு E 952 விரைவாகவும் முழுமையாகவும் கரைகிறது. இது ஆல்கஹால் ஒரு குறிப்பிட்ட சராசரி கரைதிறன் உள்ளது.

பயன்படுத்த

E 952 அதன் பண்புகள் காரணமாக, பல உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்த ஆர்வமாக உள்ளனர். குறைக்கப்பட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் தேவைப்படும் பல்வேறு பேக்கிங் விருப்பங்கள், மிட்டாய் பொருட்கள், அனைத்து வகையான பானங்கள், ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு வகைகள், அத்துடன் வசதியான உணவுகள் (காய்கறிகள், பழங்கள்) சோடியம் சைக்லேமேட்டைக் கொண்டிருக்கலாம்.

மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மர்மலாடுகள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மெல்லும் ஈறுகள் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களில் இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. நீரிழிவு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமானது.

பல நாடுகளில் உள்ள மருந்துத் தொழில் இருமல் உறைகள், வைட்டமின் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் பிற மருந்துகள் போன்றவற்றில் தங்கள் தயாரிப்புகளில் E 952 ஐப் பயன்படுத்துகிறது.

அழகுசாதன உற்பத்தியாளர்கள் சோடியம் சைக்லேமேட்டை லிப் கிளாஸில் சேர்க்கிறார்கள்.

சட்டத்தை

சில தரங்களால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட சட்டமன்றச் செயல்களின் மட்டத்தில், ஐந்து டஜன் நாடுகளுக்கு மேல் உணவு சேர்க்கைகளின் பார்வையில் E 952 தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் ஐரோப்பிய ஒன்றியம், உக்ரைன் மற்றும் பிற நாடுகளும் உள்ளன.

அமெரிக்காவில், கடந்த நூற்றாண்டிலிருந்து உணவுத் துறையில் சைக்லேமேட் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. 2010 முதல், ஐரோப்பிய குறியீடு E 952 உடன் சேர்க்கை ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் பட்டியலிடப்படவில்லை.

இனிப்புகளின் மதிப்புரை: பாதுகாப்பான மற்றும் ஆபத்தானது. அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சோடியம் சைக்லேமேட் மற்றும் பிறரின் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்த ஆய்வுகள்

உலகளவில் உடல் பருமன் ஒரு கடுமையான பொது சுகாதார பிரச்சினை. மக்கள் தங்கள் சொந்த எடை குறித்து அக்கறை கொண்டுள்ளனர் என்பதை ஆய்வுகள் தொடர்ந்து காட்டுகின்றன.

நீரிழிவு சிகிச்சையின் முதன்மை குறிக்கோள் உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். நுகர்வோர் உணவுப் பொருட்களின் பரவலான தேர்வைக் கொண்டுள்ளனர்.

கலோரி இல்லாத பலவிதமான மாற்று தீவிர இனிப்புகளை உணவுத் தொழில் கண்டுபிடித்துள்ளது.

நோயாளிகள் தங்கள் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஆனால் அதை ஒரு இனிப்பானுடன் முழுமையாக மாற்ற வேண்டாம். செயற்கை சர்க்கரைகள் விரும்பிய இனிப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை மனித உடலில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, எனவே ஆற்றலைக் கொடுக்காது. அவற்றில் சில ஆரோக்கியத்திற்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.

அஸ்பார்டேம்: இது தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லது பாதுகாப்பானதா?

அஸ்பார்டேம் என்பது குறைந்த கலோரி இனிப்பானது, இது பலவகையான உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க பயன்படுகிறது. இதில் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகள் உள்ளன.

அஸ்பார்டேம் நீடித்த வெப்பத்தின் போது நிலையற்றது, எனவே இதை பேக்கிங் அல்லது சமைக்க பயன்படுத்த முடியாது. இது சேமிப்பகத்தின் போது திரவங்களிலும் சிதைகிறது.

விழுங்கும்போது, ​​அஸ்பார்டேம் அஸ்பார்டிக் அமிலம், ஃபைனிலலனைன் மற்றும் மெத்தனால் உள்ளிட்ட இயற்கை எஞ்சிய கூறுகளாக உடைகிறது.

மேலும், ஃபார்மால்டிஹைட், ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் டிகெட்டோபிபெரசைன் அவற்றில் இருந்து உருவாகின்றன.

அஸ்பார்டேம் மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று ஐரோப்பிய உணவு ஆணையத்தின் அறிவியல் குழு கருதுகிறது. இது 90 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் உணவு நோக்கங்களுக்காக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அசெசல்பேம் நச்சுத்தன்மையா?

அசெசல்பேம் மனித உடலில் செரிக்கப்படுவதில்லை, எனவே, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் இரத்தத்தில் பொட்டாசியத்தின் செறிவை பாதிக்காது.

1988 ஆம் ஆண்டில், யு.எஸ்.எஃப்.டி.ஏ பல்வேறு உலர் உணவுகள் மற்றும் மதுபானங்களில் அசெசல்பேமைப் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளித்தது.

2003 ஆம் ஆண்டில், அதே நிறுவனம் இதை ஒரு பொது நோக்கத்திற்கான இனிப்பாக அங்கீகரித்தது.

இனிப்பானின் சிதைவு தயாரிப்புகளில் ஒன்று அசிட்டோஅசெட்டமைடு ஆகும், இது மிகப் பெரிய அளவுகளில் நச்சுத்தன்மையுடையது. இருப்பினும், அசெசல்பேமில் இருந்து மிகக் குறைந்த அசிட்டோஅசெட்டமைடு உருவாகிறது, எனவே இது பாதுகாப்பானது.

சுக்ரோலோஸ் நரம்பியல் நோயை ஏற்படுத்துகிறதா?

சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், மனித உடல் அதை ஜீரணிக்காது. நுகரப்படும் சுக்ரோலோஸின் பெரும்பகுதி மலம் கொண்டு நேரடியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து உறிஞ்சப்படும் அளவு சிறுநீரகங்களால் இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து பெரும்பாலும் அகற்றப்படுகிறது.

சுக்ரோலோஸின் பாதுகாப்பை நிர்ணயிப்பதில், மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளில் 110 க்கும் மேற்பட்ட ஆய்வுகளின் தரவை எஃப்.டி.ஏ பகுப்பாய்வு செய்தது.

சாத்தியமான நச்சு விளைவுகளை அடையாளம் காண பல ஆய்வுகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், புற்றுநோய், இனப்பெருக்க மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகள் எதுவும் அடையாளம் காணப்படவில்லை.

சக்கரின் மற்றும் புற்றுநோய்: ஒரு தொடர்பு இருக்கிறதா?

1977 ஆம் ஆண்டில் எஃப்.டி.ஏ சாக்கரின் தடை செய்ய முயன்றது, ஏனெனில் இது எலிகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்தியது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

அப்போதிருந்து, சாக்கரின் குறித்து அதிக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டுள்ளது. சில சோதனைகள் நுகர்வு மற்றும் புற்றுநோய் அதிர்வெண் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் காட்டியுள்ளன, இருப்பினும் அவை பின்னர் நிராகரிக்கப்பட்டன.

அதிகப்படியான அளவுகளில் கூட, சாக்கரின் மனிதர்களில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தாது.

எனவே, இது அவர்களின் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு பயமின்றி பயன்படுத்தப்படலாம்.

சைக்லேமேட் மிகக் குறைந்த நச்சுத்தன்மையை வெளிப்படுத்துகிறது, ஆனால் குடல் பாக்டீரியாவால் சைக்ளோஹெக்ஸைலாமைனில் செரிக்கப்படுகிறது. பிந்தைய பொருள் நீரிழிவு நோய் மற்றும் தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

மனித உடலில் சைக்லேமேட்டின் விளைவுகள் குறித்த ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகிறது.

2017 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் மக்கள் எந்த அளவிற்கு சைக்ளமேட்டை சைக்ளோஹெக்ஸைலாமைனாக மாற்றுகிறார்கள் என்பது குறித்த புதிய தரவை வழங்கினர். இந்த சோதனை மனிதர்களுக்கு இனிப்பானால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் முதல் உண்மையான அறிகுறியைக் கொடுக்கிறது.

நன்மை பயக்கும் பாதுகாப்பான இனிப்புகள் உள்ளனவா?

ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கை மூலிகையாகும், இது ஆரோக்கியமான ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சுக்ரோஸை விட 10-15 மடங்கு இனிமையானது. மனித உடல் இந்த இனிப்பு கிளைகோசைட்களை ஜீரணிக்காது, எனவே இது ஸ்டீவியாவிலிருந்து கலோரிகளைப் பெறுவதில்லை.

ஒரு செயற்கை இனிப்பைப் போலன்றி, ஒரு இனிப்பு கிளைகோசைடு சூடாகும்போது உடைவதில்லை. எனவே, ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளை சூடான உணவுகள் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்டீவியா உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

ஒரு நோர்வே மருத்துவ பரிசோதனையின் படி, ஆலை வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது.

மிதமான அளவுகளில், பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் நீரிழிவு மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஈ என பெயரிடப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளின் வகைகள்

கடை தயாரிப்புகளின் லேபிள்கள் ஆரம்பிக்கப்படாத நபரை ஏராளமான சுருக்கங்கள், குறியீடுகள், கடிதங்கள் மற்றும் எண்களுடன் குழப்புகின்றன.

அதில் ஆழ்ந்து பார்க்காமல், சராசரி நுகர்வோர் தனக்கு ஏற்றதாகத் தோன்றும் அனைத்தையும் கூடையில் வைத்துவிட்டு பணப் பதிவேட்டில் செல்கிறார். இதற்கிடையில், மறைகுறியாக்கத்தை அறிந்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகள் என்ன என்பதை நீங்கள் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும்.

மொத்தத்தில், சுமார் 2,000 வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் உள்ளன. எண்களுக்கு முன்னால் "E" என்ற எழுத்து ஐரோப்பாவில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று பொருள் - அத்தகைய எண்ணிக்கை கிட்டத்தட்ட முந்நூறு எட்டியது. கீழே உள்ள அட்டவணை முக்கிய குழுக்களைக் காட்டுகிறது.

ஊட்டச்சத்து கூடுதல் மின், அட்டவணை 1

தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள்

ஈ, சைக்லேமேட் என பெயரிடப்பட்ட எந்தவொரு சேர்க்கையும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்று கூறுகிறார்கள் - மேலும் நுகர்வோர் நம்புகிறார்கள், உணவில் அத்தகைய ஒரு நிரப்பியின் உண்மையான நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை சரிபார்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், உடலில் E இன் உண்மையான விளைவுகள் பற்றிய விவாதங்கள் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன. விதிவிலக்கு மற்றும் சோடியம் சைக்லேமேட் இல்லை.

இந்த பிரச்சினை ரஷ்யாவை மட்டுமல்ல - அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய நிலைமை எழுந்துள்ளது. அதைத் தீர்க்க, பல்வேறு வகையான உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியல்கள் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே, ரஷ்யாவில் பகிரங்கப்படுத்தப்பட்டது:

1. சேர்க்கைகள் அனுமதிக்கப்பட்டன.
2. தடைசெய்யப்பட்ட கூடுதல்.
3. அனுமதிக்கப்படாத, ஆனால் பயன்படுத்த தடைசெய்யப்படாத நடுநிலை சேர்க்கைகள்.

இந்த பட்டியல்கள் கீழே உள்ள அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

உணவு சேர்க்கைகள் E ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அட்டவணை 2

இந்த நேரத்தில், பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் உணவுத் துறையால் செய்ய முடியாது, அவை உண்மையில் அவசியம். ஆனால் பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளர் செய்முறையில் சேர்க்கும் தொகையில் இல்லை.

உடலுக்கு என்ன தீங்கு செய்யப்பட்டது என்பதையும், தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கை சைக்லேமேட்டைப் பயன்படுத்திய சில தசாப்தங்களுக்குப் பிறகுதான் இது செய்யப்பட்டதா என்பதையும் சரியாக நிறுவ முடியும். அவற்றில் பல உண்மையில் தீவிர நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு தூண்டுதலாக இருக்கக்கூடும் என்பது இரகசியமல்ல என்றாலும்.

இனிப்பானின் வகை மற்றும் வேதியியல் கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல், என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்களை வாசகர்கள் காணலாம்.

சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கும் பொருட்களிலிருந்தும் நன்மைகள் உள்ளன. ஒரு குறிப்பிட்ட யத்தின் கலவையில் உள்ள உள்ளடக்கம் காரணமாக பல தயாரிப்புகள் கூடுதலாக தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன.

நாம் குறிப்பாக சேர்க்கை e952 - உள் உறுப்புகளில் அதன் உண்மையான தாக்கம், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

சைக்லேமேட் எங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஆரம்பத்தில் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்பட்ட இந்த சாக்கரின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு மாத்திரைகளாக மருந்தகத்தில் வாங்கலாம்.

சேர்க்கையின் முக்கிய நன்மை அதிக வெப்பநிலையில் கூட நிலைத்தன்மை, எனவே இது மிட்டாய் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் உடனடியாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த குறிப்பைக் கொண்ட சாக்கரின் குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள், ஆயத்த இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம், காய்கறி மற்றும் பழ பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் காணலாம்.

மர்மலேட், சூயிங் கம், இனிப்புகள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் - இந்த இனிப்புகள் அனைத்தும் இனிப்புடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

முக்கியமானது: சாத்தியமான தீங்கு இருந்தபோதிலும், அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் இந்த பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது - லிப்ஸ்டிக்ஸ் மற்றும் லிப் பளபளப்புகளில் E952 சக்கரின் சேர்க்கப்படுகிறது. இது வைட்டமின் காப்ஸ்யூல்கள் மற்றும் இருமல் உறைகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

சக்கரின் ஏன் நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது

இந்த யத்தின் தீங்கு முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை - அதன் மறுக்கமுடியாத நன்மைகளுக்கு நேரடி ஆதாரங்கள் இல்லை போல. இந்த பொருள் மனித உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு சிறுநீருடன் வெளியேற்றப்படுவதால், இது நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது - தினசரி டோஸில் மொத்த உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 10 மி.கி.க்கு மிகாமல்.

இனிப்பானின் முக்கிய பண்புகள்

சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது உணவு மற்றும் மருந்துத் தொழில்களில் தயாரிப்புகளுக்கு இனிப்பு சுவை அளிக்கப் பயன்படும் ஒரு செயற்கை முறையில் பெறப்பட்ட இனிப்பு ஆகும். இது E952 குறிப்பிற்கு மிகவும் பிரபலமானது, இது அத்தகைய சேர்க்கையை உள்ளடக்கிய அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் கட்டாயமாகும்.

இந்த பொருளுக்கு வேறு பெயர்களும் உள்ளன: சைக்ளிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு அல்லது சோடியம் என்-சைக்ளோஹெக்சில் சல்பமேட். இனிப்புக்கான வேதியியல் சூத்திரம் C6H12NNaO3S ஆகும்.

சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது ஒரு மணமற்ற, படிக, நிறமற்ற தூள் ஆகும். இந்த பொருளின் கலவையுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் சுவைக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதவை என்று பலர் கருதுகின்றனர்.

இத்தகைய உணவு நிரப்புதல் சர்க்கரையின் இனிப்பை விட பல மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் பிற சுவை இனிப்பான்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இந்த விளைவை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், அதாவது: அசெசல்பேம், அஸ்பார்டேம் அல்லது சோடியம் சக்கரின்.

சோடியம் சைக்லேமேட் முற்றிலும் கலோரி அல்லாத பொருள் என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் தயாரிப்புகளின் விரும்பிய சுவைகளைப் பெறுவதற்கு இது மிகக் குறைவாகவே எடுக்கும், இது அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பானில் கிளைசெமிக் குறியீடு இல்லை, அதாவது இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது.

இந்த சொத்து தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாத்தியமாக்குகிறது.

இது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பொருள். அதன் உருகும் இடம் இருநூற்று அறுபத்தைந்து டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். எனவே, இது பல்வேறு வகையான பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற சூடான இனிப்புகளில் இலவசமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் சுவையை இழக்காது.

செயற்கை இனிப்பு உடலில் உடைவதில்லை, உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பால் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் வெளியேற்றப்படுகிறது. இந்த பொருளின் அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ் ஒரு கிலோ எடைக்கு பத்து மில்லிகிராம் ஆகும்.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் கண்டுபிடிப்பு

சோடியம் சைக்லேமேட் கண்டுபிடிப்பின் வரலாறு 1937 வரை செல்கிறது. அந்த நேரத்தில் இல்லினாய்ஸ் மாநிலத்தில் அமெரிக்காவில், அப்போதைய அறியப்படாத பட்டதாரி மாணவர் மைக்கேல் ஸ்வேடா ஒரு குறிப்பிட்ட ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தை உருவாக்க முயன்றார்.

எரிந்த அவர், தற்செயலாக ஒரு சிகரெட்டை ஒரு திரவத்தில் நனைத்தார், அதைக் கூட கவனிக்கவில்லை. பின்னர், இழுத்துச் சென்றபோது, ​​அவர் உதட்டில் ஒரு இனிமையான சுவை உணர்ந்தார், இதனால் ஒரு புதிய ரசாயனப் பொருளைப் பெற்றார்.

இது அனைத்து பாதுகாப்பு விதிமுறைகளையும் கன்னமாகவும் மோசமாகவும் மீறியது, ஆனால் அவருக்கு நன்றி, நம் காலத்தில் பிரபலமான ஒரு செயற்கை இனிப்பு பிறந்தது.

புதிய கண்டுபிடிப்புக்கான காப்புரிமை டுபோண்டிற்கு விற்கப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் அதை அபோட் ஆய்வகங்களால் வாங்கப்பட்டது, இது சுவையை மேம்படுத்தவும் சில மருந்துகளிலிருந்து கசப்பை நீக்கவும் பயன்படுத்த நினைத்தது.

பல ஆய்வுகளில் தேர்ச்சி பெற்ற பின்னர், 1950 இல் இந்த பொருள் விற்பனைக்கு வருகிறது. சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

ஏறக்குறைய 1952 ஆம் ஆண்டில், ஒரு தொழில்துறை அளவில், அவர்கள் பூஜ்ஜிய கலோரிகளுடன் உணவு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.

இருப்பினும், இந்த பொருள் அதிகாரப்பூர்வமாக உணவு நிரப்பியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு ஐம்பத்தைந்துக்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அமெரிக்காவில், சாதகமற்ற முடிவைக் கொடுத்த பல ஆய்வுகளின் பார்வையில், இந்த இனிப்பு 1969 இல் தடைசெய்யப்பட்டது, மேலும் இந்த தடையை நீக்குவதற்கான பிரச்சினை ஏற்கனவே பரிசீலிக்கப்பட்டு வருகிறது.

உணவு உணவுகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய பிராண்டுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:

• கொலோகிரான் இனிப்பு,
• மில்ஃபோர்டுக்கு மாற்றாக.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

அத்தகைய பொருளை எடுத்துக்கொள்வதிலிருந்து நீங்கள் பெரிய நன்மைகளையும் நேர்மறையையும் எதிர்பார்க்கக்கூடாது.

அத்தகைய உணவு நிரப்பியின் முக்கிய நேர்மறையான அம்சம் மற்றும் அதன் நேரடி நோக்கம், ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட தடைசெய்யப்பட்டவர்களுக்கு சர்க்கரையை மாற்றுவதாகும்.

சோடியம் சைக்லேமேட்டிலிருந்து ஆரோக்கியத்தில் எந்தவிதமான நேர்மறையான விளைவுகளும் எதிர்பார்க்கப்பட வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் அவரை முற்றிலும் பார்வையில் இருந்து தூக்கி எறியக்கூடாது, ஏனென்றால் அவருக்கும் சில பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன:

1. மிக அடிப்படையான விஷயம் பூஜ்ஜிய கலோரிகள். இந்த பொருள் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்பதால், அதைப் பயன்படுத்தும்போது கூடுதல் பவுண்டுகள் சேர்க்க முடியாது.
2. அத்தகைய ஒரு பொருளைக் கொண்டு, இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையாகவும் எளிதாகவும் மாறும், ஏனென்றால் இது சர்க்கரையை விட ஐம்பது மடங்கு குறைவாக எடுக்கும்.
3. சோடியம் சைக்லேமேட்டின் வேகமான கரைதிறன் சிறிய முக்கியத்துவத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை. தேநீர், காபி மற்றும் குளிர் பானங்கள் - பால், பழச்சாறுகள், தண்ணீர் ஆகிய இரண்டிலும் இதைச் சேர்க்க நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

நிச்சயமாக, நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களும், அதிக எடை அல்லது உடல் பருமனுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களும் இந்த இனிப்பானின் பயனை முழுமையாக உணர்கிறார்கள். மற்றவர்களுக்கு, அவரது வரவேற்பு உறுதியான பலன்களைத் தராது. ஆனால் அது உடலுக்கு என்ன வகையான தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது இருவருக்கும் தெரிந்திருக்க வேண்டும்.

சோடியம் சைக்லேமேட் தீங்கு விளைவிப்பதா? இந்த கேள்விக்கான பதில் வெளிப்படையானது, ஏனென்றால் அத்தகைய உணவு நிரப்புதல் சில நாடுகளில் மட்டுமே விற்பனைக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதை அமெரிக்காவில் வாங்குவது சாத்தியமில்லை. ஆனால் சமீபத்தில், அதன் தீர்மானத்தின் கேள்வி மீண்டும் எழுப்பப்பட்டது, அது இப்போது பரிசீலனையில் உள்ளது.

இருப்பினும், இந்த இனிப்பைப் பாதுகாப்பதில், அதன் தீங்கு முழுமையாக நிரூபிக்கப்படவில்லை என்று சொல்வது மதிப்பு. ஆனால் சில நேரங்களில் அதன் பயன்பாட்டின் சில விரும்பத்தகாத விளைவுகள் உள்ளன. பொதுவாக, அவற்றை பின்வருமாறு குறிப்பிடலாம்:

1. வீக்கம் ஏற்படுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதனால் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது.
2. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
3. குறிப்பிடத்தக்க வகையில் சிறுநீரகங்களின் சுமையை அதிகரிக்கிறது. சில மூலங்களில் இந்த பொருள் யூரோலிதியாசிஸின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடலாம்.
4. இந்த மூலப்பொருளின் மிகவும் ஆபத்தான பயன்பாடு என்னவென்றால், இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. எலிகள் மீது நடத்தப்பட்ட சோதனைகள் துணைப்பொருளின் புற்றுநோயியல் பண்புகளை உறுதிப்படுத்துகின்றன. இந்த கொறித்துண்ணிகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை இது கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், ஆய்வுகள் மனித உடலில் இதேபோன்ற விளைவைக் காட்டவில்லை.
5. இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அதன் கூறுகளுக்கு அதிக உணர்திறனுடன் தொடர்புடையதைக் காணலாம், அவை இதில் வெளிப்படுகின்றன: தோல் அரிப்பு, தடிப்புகள், யூர்டிகேரியா மற்றும் கண்களின் அழற்சி.

தனித்தனியாக, கர்ப்ப காலத்தில் சோடியம் சைக்லேமேட்டின் பயன்பாடு மிகவும் விரும்பத்தகாதது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் சில நபர்களில் ஏராளமான பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை இந்த பொருளுடன் வினைபுரியும் போது, ​​அது கருவின் வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் நிபந்தனையுடன் டெரடோஜெனிக் வளர்சிதை மாற்றங்களாக உடைக்கின்றன. இந்த வழக்கில், விலகல்களுடன் குழந்தை பிறக்கும் ஆபத்து மிக அதிகம். கர்ப்பத்தின் முதல் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் குறிப்பாக பயமாக இருக்கிறது.

முடிவில்

சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது ஒரு செயற்கை பொருள், இது மருந்து மற்றும் உணவுத் தொழில்களில் சர்க்கரை மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், அதை எடுத்துக் கொள்ளும்போது உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு கணிசமாக சாத்தியமான நன்மையை மீறுகிறது, எனவே இதுபோன்ற ஒரு பொருளை மருத்துவ காரணங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது.

மேலும் உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, தற்போது ஸ்டீவியாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன மற்றும் சைக்லேமேட்டுகள் இல்லை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த உணவு நிரப்பியைப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவில் செல்ல முடிவுசெய்து, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

சோடியம் சைக்லேமேட் (E952)

தீங்கு விளைவிப்பதை விட சோடியம் சைக்லேமேட்? உணவு துணை E-952

பொருத்தமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் நவீன உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். பல்வேறு இனிப்புகள் குறிப்பிட்ட பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளன. நீண்ட காலமாக, அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது சோடியம் சைக்லேமேட் என்ற வேதியியல் பொருள் (மற்றொரு பெயர் - e952, சேர்க்கை). இன்றுவரை, அதன் தீங்கு பற்றி பேசும் உண்மைகள் ஏற்கனவே நம்பத்தகுந்த வகையில் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

அபாயகரமான இனிப்பு பண்புகள்

சோடியம் சைக்லேமேட் சுழற்சி அமிலங்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இந்த கலவைகள் ஒவ்வொன்றும் ஒரு வெள்ளை படிக தூள் போல இருக்கும். இது முற்றிலும் ஒன்றும் இல்லை, அதன் முக்கிய சொத்து ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை.

சுவை மொட்டுகளில் அதன் தாக்கத்தால், இது சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும். நீங்கள் இதை மற்ற இனிப்புகளுடன் கலந்தால், உணவின் இனிப்பு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

சேர்க்கையின் அதிகப்படியான செறிவு கண்காணிக்க எளிதானது - வாயில் ஒரு உலோக பிந்தைய சுவை கொண்ட ஒரு தெளிவான பின் சுவை இருக்கும்.

இந்த பொருள் தண்ணீரில் மிக விரைவாக கரைகிறது (மற்றும் அவ்வளவு விரைவாக அல்ல - ஆல்கஹால் சேர்மங்களில்). ஈ -952 கொழுப்புப் பொருட்களில் கரைவதில்லை என்பதும் சிறப்பியல்பு.

ஊட்டச்சத்து கூடுதல் மின்: வகைகள் மற்றும் வகைப்பாடுகள்

கடையில் உள்ள ஒவ்வொரு தயாரிப்பு லேபிளிலும் ஒரு எளிய குடியிருப்பாளருக்கு புரிந்துகொள்ள முடியாத தொடர்ச்சியான கடிதங்கள் மற்றும் எண்கள் உள்ளன. வாங்குபவர்கள் யாரும் இந்த வேதியியல் முட்டாள்தனத்தைப் புரிந்து கொள்ள விரும்பவில்லை: பல தயாரிப்புகள் நெருக்கமான ஆய்வு இல்லாமல் கூடைக்குச் செல்கின்றன.

மேலும், நவீன உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படும் ஊட்டச்சத்து மருந்துகள் சுமார் இரண்டாயிரம் பேரை நியமிக்கும். அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த குறியீடு மற்றும் பதவி உள்ளது. ஐரோப்பிய நிறுவனங்களில் தயாரிக்கப்பட்டவை ஈ என்ற எழுத்தை கொண்டுள்ளன.

பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகள் E (கீழே உள்ள அட்டவணை அவற்றின் வகைப்பாட்டைக் காட்டுகிறது) முன்னூறு பெயர்களின் எல்லைக்கு வந்தது.

ஊட்டச்சத்து கூடுதல் மின், அட்டவணை 1

தடைசெய்யப்பட்ட மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியல்கள்

ஒவ்வொரு மின்-தயாரிப்பும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக பயன்பாட்டில் நியாயப்படுத்தப்பட்ட ஒரு முன்னோடியாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மனித ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்த பாதுகாப்புக்காக சோதிக்கப்படுகிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, வாங்குபவர் அத்தகைய சேர்க்கையின் தீங்கு அல்லது நன்மைகள் பற்றிய விவரங்களுக்குச் செல்லாமல் உற்பத்தியாளரை நம்புகிறார். ஆனால் ஊட்டச்சத்து கூடுதல் E என்பது ஒரு பெரிய பனிப்பாறையின் மேலே உள்ள நீர் பகுதியாகும்.

மனித ஆரோக்கியத்தில் அவற்றின் உண்மையான தாக்கம் குறித்து விவாதங்கள் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன. சோடியம் சைக்லேமேட்டும் நிறைய சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகிறது.

இத்தகைய பொருட்களின் தீர்மானம் மற்றும் பயன்பாடு தொடர்பான ஒத்த கருத்து வேறுபாடுகள் நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல, ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவிலும் நடைபெறுகின்றன. ரஷ்யாவில், மூன்று பட்டியல்கள் இன்றுவரை தொகுக்கப்பட்டுள்ளன:

1. அனுமதிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள்.

2. தடைசெய்யப்பட்ட கூடுதல்.

3. வெளிப்படையாக அனுமதிக்கப்படாத ஆனால் தடைசெய்யப்படாத பொருட்கள்.

அபாயகரமான ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்

நம் நாட்டில், பின்வரும் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ள உணவு சேர்க்கைகள் தெளிவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

உணவு சேர்க்கைகள் E ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அட்டவணை 2

உணவுத் துறையின் தற்போதைய நிலை உணவு சேர்க்கைகளுடன் முழுமையாகப் பொருந்தாது. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் பயன்பாடு பெரும்பாலும் நியாயமற்ற முறையில் மிகைப்படுத்தப்பட்டதாகும்.

இத்தகைய வேதியியல் உணவு சேர்க்கைகள் மிகவும் கடுமையான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், ஆனால் அவை பயன்படுத்தப்பட்ட பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகுதான் இது தெளிவாக இருக்கும்.

ஆனால் அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகளை முற்றிலுமாக மறுப்பது சாத்தியமில்லை: சேர்க்கைகளின் உதவியுடன், பல தயாரிப்புகள் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. E952 (சேர்க்கை) என்ன ஆபத்து அல்லது தீங்கு?

சோடியம் சைக்லேமேட் பயன்பாட்டின் வரலாறு

ஆரம்பத்தில், இந்த வேதிப்பொருள் மருந்தியலில் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்தது: அபோட் லேபரேட்டரீஸ் நிறுவனம் சில நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் கசப்பை மறைக்க இந்த இனிமையான கண்டுபிடிப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பியது.

ஆனால் 1958 க்கு நெருக்கமாக, சோடியம் சைக்லேமேட் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்டது. அறுபதுகளின் நடுப்பகுதியில், சைக்லேமேட் ஒரு புற்றுநோய்க்கான வினையூக்கி என்று ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்டது (புற்றுநோய்க்கான வெளிப்படையான காரணம் அல்ல என்றாலும்).

அதனால்தான் இந்த இரசாயனத்தின் தீங்கு அல்லது நன்மைகள் குறித்த சர்ச்சைகள் இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன.

ஆனால், இத்தகைய கூற்றுக்கள் இருந்தபோதிலும், சேர்க்கை (சோடியம் சைக்லேமேட்) ஒரு இனிப்பானாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதன் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் உலகின் 50 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இது உக்ரைனில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், இந்த மருந்து, மாறாக, 2010 இல் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து மருந்துகளின் பட்டியலிலிருந்து விலக்கப்பட்டது.

மின் 952. துணை தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது நன்மை பயக்கிறதா?

அத்தகைய இனிப்பு என்ன கொண்டு செல்கிறது? அவரது சூத்திரத்தில் தீங்கு அல்லது நல்லது மறைக்கப்பட்டுள்ளதா? ஒரு பிரபலமான இனிப்பு முன்பு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாத்திரைகள் வடிவில் விற்கப்பட்டது.

உணவு தயாரிப்பது ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு சேர்க்கையின் பத்து பகுதிகளையும், சக்கரின் ஒரு பகுதியையும் கொண்டிருக்கும். சூடான போது அத்தகைய இனிப்பானின் ஸ்திரத்தன்மை காரணமாக, இது மிட்டாய் பேக்கிங்கிலும், சூடான நீரில் கரையக்கூடிய பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு வகைகள், பழம் அல்லது காய்கறி தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும், குறைந்த ஆல்கஹால் பானங்கள் தயாரிப்பதற்கும் சைக்லேமேட் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், ஜாம், ஜெல்லி, மர்மலாட், பேஸ்ட்ரி மற்றும் சூயிங் கம் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

சேர்க்கை மருந்தியலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: வைட்டமின்-கனிம வளாகங்கள் மற்றும் இருமல் அடக்கிகள் (லோசன்கள் உட்பட) உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் கலவைகளை தயாரிக்க இது பயன்படுகிறது. ஒப்பனைத் தொழிலிலும் அதன் பயன்பாடு உள்ளது - சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது லிப் பளபளப்பு மற்றும் உதட்டுச்சாயங்களின் ஒரு அங்கமாகும்.

நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பான துணை

E-952 ஐப் பயன்படுத்தும் செயல்பாட்டில் பெரும்பாலான மக்கள் மற்றும் விலங்குகளால் முழுமையாக உறிஞ்ச முடியாது - இது சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படும். மொத்த உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 10 மி.கி என்ற விகிதத்தில் இருந்து தினசரி அளவாக பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது.

இந்த உணவு யானது டெரடோஜெனிக் வளர்சிதை மாற்றங்களாக செயலாக்கப்படும் சில வகை மக்கள் உள்ளனர். அதனால்தான் கர்ப்பிணி பெண்கள் இதை சாப்பிட்டால் சோடியம் சைக்லேமேட் தீங்கு விளைவிக்கும்.

E-952 என்ற உணவு நிரல் உலக சுகாதார நிறுவனத்தால் நிபந்தனையுடன் பாதுகாப்பானது என்று அங்கீகரிக்கப்பட்ட போதிலும், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தினசரி விதிமுறைகளைக் கடைப்பிடிக்கும்போது, ​​அதன் பயன்பாடு குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். முடிந்தால், அதில் உள்ள தயாரிப்புகளை கைவிடுவது அவசியம், இது மனித ஆரோக்கியத்தில் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தும்.

இனிப்பின் வரலாறு

பல பிற மருந்துகளைப் போலவே (எடுத்துக்காட்டாக, சோடியம் சாக்கரின்), சோடியம் சைக்லேமேட் அதன் தோற்றத்தை பாதுகாப்பு விதிமுறைகளின் மொத்த மீறலுக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது. 1937 ஆம் ஆண்டில், இல்லினாய்ஸ் அமெரிக்க பல்கலைக்கழகத்தில், அப்போதைய அறியப்படாத மாணவர் மைக்கேல் ஸ்வீடா ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டார்.

ஆய்வகத்தில் (!) எரிந்த அவர், சிகரெட்டை மேசையில் வைத்து, அதை மீண்டும் எடுத்து, இனிப்பை ருசித்தார். இதனால் நுகர்வோர் சந்தையில் ஒரு புதிய இனிப்பானின் பயணம் தொடங்கியது.

சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, காப்புரிமை அபோட் ஆய்வகங்களின் மருந்து பிரச்சாரத்திற்கு விற்கப்பட்டது, இது பல மருந்துகளின் சுவையை மேம்படுத்தும் நோக்கில் இருந்தது.

இதற்கு தேவையான ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன, 1950 ஆம் ஆண்டில் இனிப்பு சந்தையில் தோன்றியது. பின்னர் நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்காக சைக்லேமேட் டேப்லெட் வடிவத்தில் விற்கத் தொடங்கியது.

ஏற்கனவே 1952 ஆம் ஆண்டில், கலோரி இல்லாத நோ-கால் தொழில்துறை உற்பத்தி தொடங்கியது.

புற்றுநோயியல் இனிப்பு

ஆராய்ச்சிக்குப் பிறகு, பெரிய அளவுகளில், இந்த பொருள் அல்பினோ எலிகளில் புற்றுநோய் கட்டிகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டும் என்று மாறிவிடும்.

1969 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில் சோடியம் சைக்ளோமாட் தடை செய்யப்பட்டது.

70 களின் தொடக்கத்திலிருந்து ஏராளமான ஆராய்ச்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு, இனிப்பானை ஓரளவு மறுவாழ்வு அளிப்பதால், சைக்ளோமேட் இன்று ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் மட்டுமல்ல, ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகள் உட்பட 55 நாடுகளிலும் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், சைக்லேமேட் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் என்பது உணவு லேபிளில் உள்ள பொருட்களில் விரும்பத்தகாத விருந்தினராக மாறும், இன்னும் சந்தேகத்தை ஏற்படுத்துகிறது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், அதன் பயன்பாட்டிற்கான தடையை நீக்குவது தொடர்பான பிரச்சினை இப்போது பரிசீலிக்கப்படுகிறது.

ஸ்வீட்னர் சோடியம் சைக்லேமேட் மற்றும் உடலில் அதன் விளைவு

நவீன உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் இருப்பது ஒரு பொதுவான நிகழ்வு, ஆச்சரியமல்ல. கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், மிட்டாய், மெல்லும் ஈறுகள், சாஸ்கள், பால் பொருட்கள், பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பலவற்றின் ஒரு பகுதியாக இனிப்புகள் உள்ளன.

நீண்ட காலமாக, சோடியம் சைக்லேமேட், E952 என பலருக்குத் தெரிந்த ஒரு சேர்க்கை, அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கும் ஒரு தலைவராக இருந்து வருகிறது. ஆனால் இன்று நிலைமை மாறிவிட்டது, ஏனெனில் இந்த பொருளின் தீங்கு விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் பல மருத்துவ ஆய்வுகள் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

சோடியம் சைக்லேமேட் ஒரு செயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். இது அதன் பீட்ரூட் "சக" ஐ விட 30 மடங்கு இனிமையானது, மேலும் செயற்கை இயற்கையின் பிற பொருட்களுடன் இணைந்தால், அது ஐம்பது மடங்கு கூட.

கூறு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸை பாதிக்காது, கூடுதல் பவுண்டுகள் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது. பொருள் திரவங்களில் அதிகம் கரையக்கூடியது, வாசனை இல்லை. ஒரு ஊட்டச்சத்து நிரப்பியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பார்ப்போம், இது மனித ஆரோக்கியத்தில் என்ன விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, அதன் பாதுகாப்பான ஒப்புமைகள் என்ன?

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் வரலாறு

சேர்க்கை E952 உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சாதாரண கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட பத்து மடங்கு இனிமையானது. ஒரு வேதியியல் பார்வையில், சோடியம் சைக்லேமேட் என்பது சைக்ளாமிக் அமிலம் மற்றும் அதன் கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் உப்புகள் ஆகும்.

1937 இல் பொருளைக் கண்டுபிடித்தார். இல்லினாய்ஸில் உள்ள ஒரு பல்கலைக்கழக ஆய்வகத்தில் பணிபுரியும் ஒரு பட்டதாரி மாணவர், ஒரு ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தின் வளர்ச்சியை வழிநடத்தினார். நான் தற்செயலாக ஒரு சிகரெட்டை கரைசலில் இறக்கிவிட்டேன், அதை மீண்டும் என் வாய்க்குள் எடுத்தபோது, ​​ஒரு இனிமையான சுவை உணர்ந்தேன்.

ஆரம்பத்தில், மருந்துகளில், குறிப்பாக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளில் கசப்பை மறைக்க இந்த கூறுகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினர். ஆனால் 1958 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவில், E952 ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பான ஒரு சேர்க்கையாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. இது சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டேப்லெட் வடிவத்தில் விற்கப்பட்டது.

மனித குடலில் உள்ள சில வகையான சந்தர்ப்பவாத நுண்ணுயிரிகள் சைக்ளோஹெக்ஸைலாமைனின் உருவாக்கத்துடன் உடலை நச்சுத்தன்மையுள்ளதாக மாற்றுவதை 1966 ஆய்வுகள் நிரூபித்தன. அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் (1969), சைக்லேமேட்டின் நுகர்வு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. அதன் பிறகு, அமெரிக்காவில் E952 தடை செய்யப்பட்டது.

இந்த நேரத்தில், புற்றுநோயியல் செயல்முறையை நேரடியாகத் தூண்ட முடியாது என்று நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும், இது சில புற்றுநோய்களின் எதிர்மறை விளைவை மேம்படுத்தும். E952 மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, சிறுநீர் மூலம் வெளியேற்றப்படுகிறது.

குடலில் உள்ள பலருக்கு நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, அவை டெரடோஜெனிக் வளர்சிதை மாற்றங்களை உருவாக்க துணை செயலாக்க முடியும்.

எனவே, கர்ப்ப காலத்தில் (குறிப்பாக முதல் மூன்று மாதங்களில்) மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

E952 சேர்க்கையின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

தோற்றத்தில் இனிப்பு ஒரு வழக்கமான வெள்ளை தூளை ஒத்திருக்கிறது.இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான பிந்தைய சுவையில் வேறுபடுகிறது. சர்க்கரை தொடர்பாக இனிமையை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், துணை 30 மடங்கு இனிமையானது.

இந்த கூறு, பெரும்பாலும் சாக்கரின் பதிலாக, எந்த திரவத்திலும் நன்றாக கரைகிறது, ஆல்கஹால் மற்றும் கொழுப்புடன் கரைசலில் ஓரளவு மெதுவாக இருக்கும். அவருக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளையும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களையும் உட்கொள்வதை சாத்தியமாக்குகிறது.

சில நோயாளிகளின் மதிப்புரைகள் சுவை சேர்ப்பது விரும்பத்தகாதது என்பதைக் குறிப்பிடுகிறது, மேலும் நீங்கள் இயல்பை விட சற்று அதிகமாக உட்கொண்டால், வாயில் நீண்ட நேரம் ஒரு உலோக சுவை இருக்கும். சோடியம் சைக்லேமேட்டில், நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உள்ளன, மேலும் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

சேர்க்கையின் ஒப்பிடமுடியாத நன்மைகள் பின்வரும் புள்ளிகளை உள்ளடக்குகின்றன:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது
• கலோரிகளின் பற்றாக்குறை
• ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலை,
• தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது,
• இனிமையான பிந்தைய சுவை.

இருப்பினும், நீண்ட கால நுகர்வு கடுமையான பக்க விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், இந்த பொருள் பல நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டிருப்பது வீண் அல்ல. நிச்சயமாக, துணை அவற்றின் வளர்ச்சிக்கு நேரடியாக வழிவகுக்காது, ஆனால் மறைமுகமாக பங்கேற்கிறது.

சைக்லேமேட்டை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள்:

1. உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் மீறல்.
2. அலர்ஜி.
3. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் எதிர்மறையான விளைவுகள்.
4. சிறுநீரக பிரச்சினைகள், நீரிழிவு நெஃப்ரோபதி வரை.
5. E952 சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

சைக்லேமேட் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்று சொல்வது தவறானது. உண்மையில், ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன, அவை புற்றுநோயியல் செயல்முறை எலிகளில் உருவாகியுள்ளது என்பதை நிரூபித்தன. இருப்பினும், மனிதர்களில், வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக சோதனைகள் செய்யப்படவில்லை.

சிறுநீரகக் கோளாறு, சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் வரலாறு இருந்தால், ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலத்தில், தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கு இந்த துணை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

12 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உட்கொள்ள வேண்டாம்.

சோடியம் சைக்லேமேட்டுக்கு மாற்று

E952 உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நிச்சயமாக, விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி இந்த தகவலை மறைமுகமாக மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகிறது, ஆனால் அதிகப்படியான வேதியியலுடன் உடலை ஓவர்லோட் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை மிகவும் “சிறிய” பக்க விளைவு என்பதால், சிக்கல்கள் மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும்.

நீங்கள் உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்பினால், மற்றொரு இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது மனித நிலைக்கு ஆபத்தான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. சர்க்கரை மாற்றீடுகள் கரிம (இயற்கை) மற்றும் செயற்கை (செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்டவை) என பிரிக்கப்படுகின்றன.

முதல் வழக்கில், நாங்கள் சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், ஸ்டீவியா பற்றி பேசுகிறோம். செயற்கை தயாரிப்புகளில் சாக்கரின் மற்றும் அஸ்பார்டேம் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் சைக்லேமேட்.

பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்டீவியா சப்ளிமெண்ட்ஸ் உட்கொள்ளப்படுவதாக நம்பப்படுகிறது. இந்த ஆலையில் குறைந்த கலோரி கிளைகோசைடுகள் இனிப்பு சுவை கொண்டவை. அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பு வகை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு நபரின் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.

ஒரு கிராம் ஸ்டீவியா 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு சமம். ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட, ஸ்டீவியாவுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை பாதிக்காது.

பிற சர்க்கரை மாற்றீடுகள்:

• பிரக்டோஸ் (பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). மோனோசாக்கரைடு பழங்கள், காய்கறிகள், தேன், தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. தூள் தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது; வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​பண்புகள் சற்று மாறுகின்றன. சிதைந்த நீரிழிவு நோயுடன், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் முறிவின் போது குளுக்கோஸ் உருவாகிறது, இதன் பயன்பாட்டிற்கு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது
• சோர்பிடால் (சர்பிடால்) அதன் இயற்கையான நிலையில் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் காணப்படுகிறது. ஒரு தொழில்துறை அளவில், இது குளுக்கோஸின் ஆக்சிஜனேற்றத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆற்றல் மதிப்பு ஒரு கிராமுக்கு 3.5 கிலோகலோரி. உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு ஏற்றது அல்ல.

முடிவில், சோடியம் சைக்லேமேட்டின் தீங்கு முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம், ஆனால் ஒரு உணவு நிரப்பியின் நன்மைகளுக்கு உறுதியான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை.

ஒரு காரணத்திற்காக E952 சில நாடுகளில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த கூறு சிறுநீரின் மூலம் உறிஞ்சப்பட்டு வெளியேற்றப்படுவதில்லை என்பதால், மனித உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 11 மி.கி.க்கு மிகாமல் தினசரி விதிமுறையுடன் இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட பாதுகாப்பானது என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சோடியம் சைக்லேமேட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.