மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க அடுப்பில் சால்மன் சமைப்பது எப்படி

• சால்மன் ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ
• இளம் சீமை சுரைக்காய் -1 பிசி
• இனிப்பு மிளகு -1 பிசி
• தக்காளி - 1 பிசி
• லீக் அல்லது வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
• கெட்ச்அப் - 2 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• சுவைக்க மசாலா
• எலுமிச்சை -

முதலில், சாஸ் தயார். ஒரு சிறிய டிஷ் எடுத்து, சோயா சாஸில் ஊற்றவும், கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். கத்தியால் பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்தவும்.

சாஸின் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இப்போது அது தயாராக உள்ளது. இப்போதைக்கு அதை ஒதுக்கி வைப்போம், மீன் பிடிப்போம். சால்மன் ஃபில்லட்டை ஒரே துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து அதில் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை ஊற்றவும்.

காய்கறிகளை நறுக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு மோதிரங்கள். அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், கத்தரிக்காய் போன்ற பிற காய்கறிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

சால்மன் துண்டுகள் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில், காய்கறிகளை பரப்பவும்.

இப்போது சமைத்த சாஸை எடுத்து மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகளை ஊற்றவும். சோயா சாஸ் தானே உப்பு என்பதால், உப்பு மீன் மற்றும் காய்கறிகள் தேவையில்லை. நீங்கள் மீன் மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கலாம். எலுமிச்சை ஒரு வட்டம் வைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் எங்கள் சால்மன் அடுப்புக்கு செல்ல தயாராக உள்ளது. 180 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கிறோம். காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை மீனை சுடுகிறோம். இது சுட சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் சரியான நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

காலப்போக்கில், முடிக்கப்பட்ட மீன்களைப் பெறுகிறோம்.

காய்கறிகளுடன் மீனின் ஒரு பகுதியை தட்டில் பரப்பினோம். நீங்கள் மூலிகைகள் மூலம் டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். அவ்வளவுதான், அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் எங்கள் சால்மன் தயார்! நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிக்கலான எதுவும் இல்லை, புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறை இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவியது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

காய்கறிகளுடன் சால்மன் சமைப்பதற்கான பொருட்கள்

1. சால்மன் ஃபில்லட் 1 கிலோகிராம்
2. இனிப்பு மிளகு, சாலட், எந்த நிறமும் 2 துண்டுகள்
3. 2 கேரட்
4. வெங்காயம் 2 துண்டுகள்
5. எலுமிச்சை 1 துண்டு
6. ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
7. 4 பக்க பூண்டு
8. சுவைக்க உப்பு
9. சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
10. சுவைக்க தரையில் மசாலா

பொருத்தமற்ற தயாரிப்புகள்? மற்றவர்களிடமிருந்து இதே போன்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

4 சேவைகளுக்கான பொருட்கள் அல்லது - உங்களுக்குத் தேவையான சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை தானாக கணக்கிடப்படும்! '>

சமையல் நேரம்: 1 ம 20 நிமிடம்

சமையல் முறை

1. முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை 200 டிகிரி இயக்கவும்.

2. பின்னர் நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கிறோம். இளம் உருளைக்கிழங்கு ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு, அதன் அளவைப் பொறுத்து, பழங்களை உரிக்காமல், பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. செர்ரி தக்காளியும் கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை (தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு) வைக்கிறோம். ருசிக்க கடல் உப்புடன் அவற்றை சீசன் செய்யவும். காய்கறிகளின் ஒரு கிண்ணத்தில் பூண்டு தூள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது சூடான மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ஒருவருக்கொருவர் நன்கு கலக்கவும்.

3. சால்மன் ஃபில்லட் தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் தட்டுங்கள். நாங்கள் ஒரு கட்டிங் போர்டில் மீன் ஃபில்லட்டை வைத்து, அதிலிருந்து தெரியும் எலும்புகளை சாமணம் கொண்டு வெளியே இழுக்கிறோம். அடுத்து, கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் ஒரு துண்டு மீனை தேய்க்கவும்.

4. பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பேக்கிங் டிஷ் (நீங்கள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தலாம்) ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செர்ரி தக்காளியை மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊற்றவும். பேக்கிங் டிஷ் முழு பகுதி முழுவதும் காய்கறிகளை சமமாக விநியோகிக்கவும். படிவத்தின் மையத்தில் உள்ள காய்கறிகளின் மேல் பதப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் பைலட் கீழே உரிக்கப்படுகிறது. மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம், இது மீன் ஃபில்லட்டின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து.

5. புதிய துளசி இலைகளை கழுவி உலர்த்தி, ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும். விரும்பினால், துளசியை சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து வோக்கோசு, அருகுலா அல்லது பிற மூலிகைகள் மூலம் மாற்றலாம்.

6. சால்மன் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு தங்க மேலோடு மூடிய பிறகு, நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் டிஷ் வெளியே எடுக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய துளசியுடன் தெளித்து மேசையில் பரிமாறவும்.

தயாரிப்பு நிலைகள்:

வெப்பமடைய அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலையை 250 டிகிரியாக அமைக்கவும். நாங்கள் ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அடுப்பு வெப்பமடையும், நாங்கள் நேரத்தை வீணாக்க மாட்டோம்.

மீன் நிரப்பு எலும்புகளிலிருந்து விடுபட வேண்டும், அவை இருந்தால், தோலையும் அகற்ற வேண்டும்

அடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு துண்டு பூசவும், உலர்ந்த வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பின் வெப்ப வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாகக் குறைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் அல்லது சிறிது குறைவாக அடுப்புக்கு அனுப்புகிறீர்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட சால்மனை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் தயார். பான் பசி!

சீஸ் மயோனைசேவுடன் வேகவைத்த சால்மன்

வேகவைத்த சிவப்பு மீன்களுடன் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது, ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுவது நிச்சயமாக உங்களை அலட்சியமாக விடாது. அற்புதமான நறுமணத்துடன் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக கூழ். மூலம், இந்த செய்முறையின்படி நீங்கள் இன்னும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற மீன்களை சுடலாம்.

கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் இறைச்சியில் சால்மன் ஸ்டீக்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காரமான டிஷ் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். மீன் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், மிகவும் பசியாகவும் இருக்கும். உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படும், மேலும் அதிகபட்ச மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

காய்கறி தலையணையில் அடுப்பில் சுட்ட சால்மன்

உங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான உணவு. காய்கறிகளுடன் சால்மன் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் லேசான உணவாகும், இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கும். உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெற சமையலறையில் உங்கள் நேரத்தின் அரை மணி நேரம் மட்டுமே.

ஒரு கிரீமி சாஸில் வேகவைத்த சால்மன் ஃபில்லட்

இந்த செய்முறையை கிளாசிக்கல் முறைக்கு பாதுகாப்பாகக் கூறலாம். பெரும்பாலும், சால்மன் அல்லது வேறு எந்த சிவப்பு மீனும் சமைக்கப்படுவது இதுதான். ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையாகவும், அற்புதமான நேர்த்தியான நறுமணத்துடன் மென்மையாகவும் மாறும். சமைக்க எளிதானது - சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

செர்ரி தக்காளியுடன் சுட்ட சால்மன் ஸ்டீக்

என் கருத்துப்படி, உங்கள் டிஷ் கொண்டாட்டத்தில் அத்தகைய டிஷ் ஒரு ராஜாவாக முடியும். காய்கறிகளுடன் சால்மன் ஸ்டீக் ஒரு முழு நீள சூடான உணவாகும், இது சமைக்க மிகவும் எளிதானது, செயல்களின் வரிசையை அறிந்து, எல்லாம் மிக விரைவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பு சுட்ட சால்மன்

எல்லாம் ஒருவருக்கொருவர் இணக்கமாக இருக்கும்போது, ​​இரவு உணவிற்கான டிஷ் பதிப்பு. மீன் ஸ்டீக்ஸுடன் கூடிய காய்கறிகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி ஒன்றாக சுடப்படுகிறது. எல்லாம் எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது ஒரே மூச்சில், இதன் விளைவாக விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

செய்முறை உதவிக்குறிப்புகள்:

- - காய்கறிகளையும் மீன்களையும் வெட்டுவதற்கான பலகைகள் மற்றும் கத்திகள் தனித்தனியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

- - சால்மனுக்கு பதிலாக, எலும்பு இல்லாத எந்த மீனையும் பயன்படுத்தலாம்.

- - இந்த செய்முறையில் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு முக்கியமல்ல, மீன் உணவுகளுக்கு ஏற்ற எந்த மசாலாவையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

- - காய்கறிகளை வெட்டுவது முக்கியமல்ல, நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை வெட்டலாம், ஆனால் காய்கறிகளின் தயார்நிலை துண்டுகளின் தடிமனைப் பொறுத்தது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.

- - இந்த உணவில் உள்ள காய்கறிகளின் தொகுப்பை மாற்றலாம், நீங்கள் அதை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பீன்ஸ், சூடான மிளகாய், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், பச்சை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பல காய்கறிகளுடன் சேர்க்கலாம்.

அடுப்பு முழு சால்மன் சுட்டது - வீடியோவில் செய்முறை

சமையலில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் உங்களுக்கு நல்ல மனநிலை!

எனது தேர்விலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடிந்தபடி, பெரும்பாலும் சிவப்பு மீன்கள் நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, தனித்தனியாக ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ். அதை முழுவதுமாக சுடுவதை விட சில நேரங்களில் சமையல் நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. ஆனால் பொதுவாக, இது உங்களுடையது.

அன்புடன் சமைத்த உணவுகள் எப்போதும் வெற்றி பெறுகின்றன. உங்கள் சமையல் படைப்புகளில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் விரைவில் உங்களைப் பார்ப்போம்!

பொருட்கள் தயாரிப்பது பற்றி சில வார்த்தைகள்

நீங்கள் ஒரு மீனை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் marinate செய்ய விரும்பினால், மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அதைச் செய்யுங்கள், ஆனால் முன்னுரிமை உப்பு சேர்க்காமல் (அல்லது குறைந்தபட்ச அளவுடன்). பதப்படுத்துதல் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்யும், ஆனால் உப்பு சால்மன் ஃபில்லட்டை சற்று அதிகமாக உலர வைக்கும்.

லீக், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், கேரட் போன்ற காய்கறிகள் சால்மன் ஃபில்லட்டுடன் நல்ல இணக்கத்துடன் உள்ளன.

நீங்கள் நேரடியாக மீனை சுட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் ஓரிரு லாரல் இலைகளை வைக்கலாம், அது டிஷ் உடன் பிக்வென்சியை சேர்க்கும்.

சால்மன் மீன் மிகவும் எண்ணெய் மிக்கது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே எண்ணெயைக் கவனியுங்கள் - இதை குறைந்தபட்சமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மேலும் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சால்மன் சமைப்பதில் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் காணலாம், மேலும் பொருளின் முடிவில் இந்த அற்புதமான உணவை சுட மற்றொரு வழியுடன் ஒரு வீடியோ உள்ளது.

படலத்தில் சீமை சுரைக்காயுடன் சிவப்பு மீன் - படிப்படியான வழிமுறைகள்

• சால்மன் ஃபில்லட் - 4 துண்டுகள்,
• சீமை சுரைக்காய் இளம் - 4 தொகை,
• தக்காளி நடுத்தர - ​​3 பிசிக்கள்.,
• நீல வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 2 கிராம்பு,
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பதப்படுத்துதல்: உலர்ந்த வறட்சியான தைம் - 1 சிட்டிகை, உலர்ந்த ஆர்கனோ - 2 சிட்டிகை, கருப்பு மிளகு - ½ டீஸ்பூன்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு.

படலத்தின் ஒரு ரோலில் இருந்து, 40-45 செ.மீ நீளமுள்ள நான்கு சம செவ்வக தாள்களை வெட்டுங்கள்.

சீமை சுரைக்காயைக் கழுவவும், முனைகளை அகற்றவும், தலாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும், மெல்லிய துவைப்பிகள் வெட்டவும், பின்னர் அதை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய் மிகவும் இளமையாக இருந்தால், சருமத்தை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.

எங்கள் செய்முறையில் இரண்டு வெவ்வேறு வண்ணங்களின் சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்பட்டது: மஞ்சள் மற்றும் பச்சை. எனவே, சேவை செய்யும் போது, ​​டிஷ் கண்கவர் தோற்றமளிக்கும், இருப்பினும், உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் வண்ணமயமான காய்கறிகள் இல்லையென்றால், அது சரி.

டிஷின் வண்ணத் திட்டத்தை பல்வகைப்படுத்த அழகியலுக்காக மீண்டும் நீல வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினோம், ஆனால் சாதாரண வெங்காயமும் இந்த பாத்திரத்திற்கு ஏற்றது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. நாங்கள் அதை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, சீமை சுரைக்காய் துவைப்பிகள் சேர்த்து, நறுக்கிய பூண்டு, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மீனை மேலே தெளிக்க சிறிது வெங்காயத்தை விட்டு விடுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவை படலம், எண்ணெய் பூசப்பட்ட தாள்களில் சமமாக பரவுகிறது.

காய்கறிகளில் சால்மன் துண்டுகளை வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள நீல வெங்காயத்துடன் கலந்து, சிவப்பு மீன் மீது பரப்பவும்.

வெற்றிடங்களை படலத்தால் மூடி, தக்காளியைத் தொடாதபடி, பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், 180-190 டிகிரிக்கு அரை மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உறைகளைத் திறந்து, மீன்களை தயார் செய்ய சரிபார்க்கவும். அடுப்பில் படலத்தில் காய்கறிகளுடன் சால்மன் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருந்தால் தயாராக இருக்கும். இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும், பரிமாறவும். பான் பசி!

மொஸரெல்லா மற்றும் தக்காளியுடன் சிவப்பு மீன் - ஐரோப்பிய உணவு வகைகளுக்கான செய்முறை

அடுப்பில் தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் டெண்டர் சால்மன் ஃபில்லட் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் நல்ல உணவை சுவைக்கும். இந்த சமையல் முறை இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, என்னை நம்புங்கள், இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்! அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி நடுத்தர - ​​2 பிசிக்கள்.,
• மொஸரெல்லா - 100 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

நீங்கள் தோலில் சிவப்பு மீன் துண்டு இருந்தால், அதை வெட்ட வேண்டும், அதே போல் எலும்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றை அகற்றவும். ஸ்டீக் ஒரு செவ்வக வடிவத்தைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது.

தக்காளியை மெல்லிய அரை வளையங்கள், சீஸ் துண்டுகள், தக்காளி துண்டுகளுக்கு சமமாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு துண்டில், ஆழமாக செய்யுங்கள், ஆனால் வெட்டுக்கள் மூலம் அல்ல, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை அவற்றில் செருகவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மீன், மிளகு, தூறல் உப்பு.

சீஸ் உருகும் வரை 200-220 டிகிரியில் அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சால்மன் சமைக்கவும். பொதுவாக இந்த செயல்முறை 25-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மத்திய தரைக்கடல் சால்மன் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் லாசக்னா

முதல் பார்வையில், இது ஒரு சிக்கலான உணவு என்று தோன்றலாம், ஏனெனில் இது ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானதல்ல, ஐரோப்பாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது. இருப்பினும், அதை சமைக்க முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது, மேலும் கடினமாக எதுவும் இல்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள், மேலும் இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் வாய் நீராடவும் செய்கிறது! பொருட்கள் 6 நபர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன:

• பாஸ்தாவின் தாள்கள் (லாசக்னா) தயார் - 8 பிசிக்கள்.,
• புதிய சால்மன் ஃபில்லட் - 600 கிராம்,
• அஸ்பாரகஸ் - 750 கிராம்
• ஷாலட் - 1 பிசிக்கள்.,
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

• பால் - 700 மில்லி
• வெண்ணெய் - 70 கிராம்,
• மாவு - 70 கிராம்
• அரை கடின சீஸ் (அரைத்த) - 50 கிராம்,
• உப்பு.

லாசக்னா தாள்களை பல மளிகை ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் காணலாம், அவை பாஸ்தா போலவும், கொதிக்கத் தேவையில்லாத மெல்லிய மாவைப் போலவும் இருக்கும். இந்த தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பேக்கிங் டிஷ் அளவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். தாள்கள் அளவு அல்லது திறனை விட சற்று சிறியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

ஆரம்ப கட்டத்தில், பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. பின்னர், கட்டிகளைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்க்கவும்.

ஒரு மெல்லிய பாலில் மெதுவாக ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அரைத்த சீஸ், உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு துடைப்பத்தால் நன்றாக அடிக்கவும். குளிர்விக்க குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

அஸ்பாரகஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, உறுதியான உதவிக்குறிப்புகளை துண்டித்து, மெல்லிய மோதிரங்களுடன் நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை அரைத்து, வெண்ணெயில் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் தொடக்கத்திலிருந்து 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மீன் நிரப்பியை 2 * 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றொரு கடாயில், சால்மன் துண்டுகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை சிலிகான் தூரிகை மூலம் குளிர்ந்த சாஸுடன் உயவூட்டு, முதல் அடுக்கு லாசக்னா மாவை வைக்கவும். அடுத்த படி: பெச்சமெல் சாஸின் மற்றொரு அடுக்கு, மற்றும் மீன் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு சில துண்டுகளாக சமமாக பரப்பி, மீண்டும் ஒரு தாள் மாவை மூடி வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் முடியும் வரை இந்த வழிமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

விரும்பினால், மேலே சில சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, அரைத்த சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

லாசக்னாவுடன் t = 180C இல் குறைந்தது அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். டிஷ் தயாரான பிறகு, சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

சிவப்பு மீன்களுடன் கூடிய உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பிரதான செலவு பெரும்பாலும் கணிசமானதாகும். எனவே, ஒரு பெரிய குடும்ப விருந்து அல்லது பண்டிகை விருந்துக்கு இதுபோன்ற உணவுகளை நாங்கள் அடிக்கடி தயார் செய்கிறோம்.

நீங்கள் மீனை மிகவும் விரும்பினால், ஆனால் குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்தை சேமிக்கவும், நீங்கள் ஒத்த உணவுகளை சமைக்கலாம், ஆனால் குறைந்த விலையுள்ள மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுட்ட கோட் இருக்கலாம். இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து, இந்த அற்புதமான மீனை சமைப்பதில் புகைப்படங்களுடன் இன்னும் சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறியவும்.

அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சால்மன் பேக்கிங் என்ற கருப்பொருளின் மற்றொரு மாறுபாடு கீழே உள்ள வீடியோவில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செய்முறையில் சீஸ் உடன் ஒரு உருளைக்கிழங்கு தலையணையில் சிவப்பு மீன் சமைப்பது அடங்கும்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த சால்மன் ஒரு சுவையான, மென்மையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவாகும், இது எந்த பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது. நீங்கள் காய்கறிகளையும் மீன்களையும் வெட்ட வேண்டும் என்பதால் சமையலுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. ஊறுகாய் சால்மன் படியைத் தவறவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

எனவே, அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சால்மன் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

1. முதலில், பட்டியலில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள்.

2. சால்மனை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, அரை சோயா சாஸ், காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் marinate விடவும்.

3. தண்டு, விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகு தோலுரித்து நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மீதமுள்ள பாதி சோயா சாஸ் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து சுவைக்கவும்.

4. கேரட்டை உரிக்கவும், சுருள் கத்தியால் மோதிரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பின்னர் சுவைக்க உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகளை தெளிக்கவும்.

5. தக்காளியை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, எலுமிச்சையை மோதிரங்களாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மீன்களையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடவும்.

6. அடுத்து, அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சால்மன் போட்டு, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் அகற்றி சிறிது குளிர வைக்கவும். பின்னர் தட்டுகளுக்கு மாற்றி பரிமாறவும். பான் பசி!