நீரிழிவு நோயுடன் ஓக்ரோஷ்கா > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஒரு சுவையான ஓக்ரோஷ்கா இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படவில்லை. பாரம்பரியமாக, குளிர்ந்த சூப் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தனது விருப்பப்படி தனிப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு தனி உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும், இதில் குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி மற்றும் மோர் (க்வாஸ்) உள்ளன. பாரம்பரிய ஓக்ரோஷ்காவிலிருந்து சில பொருட்கள் விலக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பலப்படுத்தப்படுவது முக்கியம், இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

நீரிழிவு நோயுடன் சாதாரண ஓக்ரோஷ்காவை நான் சாப்பிடலாமா?

குளிர் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சில நவீன முறைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், ஏனென்றால் அவை எப்போதும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் குளிர் சூப்பில் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மலிவான ஒப்புமைகளால் மாற்றப்படுகிறது: தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி. மேலும் இது டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, இது உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ஓக்ரோஷ்காவை இந்த நிலைமைகளின் கீழ் சாப்பிடலாம்:

வீட்டில் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் சீசன். கடை மயோனைசே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
ஓக்ரோஷ்காவுக்கு ஒரு திரவ வடிவில் சீரம் அல்லது க்வாஸ் பயன்படுத்தவும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு ஓக்ரோஷ் சமையல்

ஓக்ரோஷ்கா அதன் தயாரிப்புக்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்தால் சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் உங்களுக்கு பிடித்த சுவைக்குத் தேவையான சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வது போதுமானது. உதாரணமாக, நீங்கள் மோர் பதிலாக கேஃபிர் அல்லது க்வாஸுடன் மாற்றினால் குளிர் சூப் புதிய சுவை பெறும். சாதாரண ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. கலவையில் உள்ள பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.,
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
புதிய வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.,
முள்ளங்கிகள் 4-5 பிசிக்கள்.,
கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு),
குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி (கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி) - 100 கிராம்,
ரொட்டி kvass 500 மில்லி,
உப்பு - 2 கிராம்.

கலவையில் ரொட்டி kvass புதுப்பித்து வீரியம் தரும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டை மற்றும் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
வெள்ளரிகள், நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து.
சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
கலவை குளிர்ந்த kvass உடன் ஊற்றப்படுகிறது.
வற்புறுத்துவதற்காக சூப் குளிரூட்டப்படுகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

காரமான காளான் ஓக்ரோஷ்கா

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

உரிக்கப்படும் காளான்கள்
உருளைக்கிழங்கு,
வெள்ளரிகள்,
முட்டைகள்,
பச்சை வெங்காயம்
கீரைகள்,
உப்பு,
சீரம்.

காளான் ஓக்ரோஷ்கா ஒரு சுவையான குளிர் சூப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

காளான்களை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.
பகடை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரிகள்.
முட்டைகளை அரைத்து, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும்.
பொருட்கள், உப்பு, கலவை,
குளிர்ந்த மோர் கொண்ட பருவம்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

மீன் செய்முறை

இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

zander fillet,
ஒரு முட்டை
வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம்,
புளிப்பு கிரீம்
கீரைகள்,
உப்பு.

முதலில் நீங்கள் மீன்களை வேகவைக்க வேண்டும், எலும்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.
அனைத்து பொருட்களையும் வெட்டுங்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ரொட்டி kvass உடன் பருவம்.
அதன் பிறகு மீன் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு காரமான சூப் உள்ளது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

முள்ளங்கி, சிவந்த பழுப்பு மற்றும் ஆப்பிள்களும் கூட பாரம்பரிய உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களின் உணவுக்கு தயாரிப்பு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இத்தகைய ஓக்ரோஷ்கா விருப்பங்களை மகிழ்ச்சியுடன் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து இல்லாமல் சாப்பிடலாம். மேலும் நீரிழிவு நோய் சமையல் பரிசோதனைகள் மற்றும் மேஜையில் சுவையான உணவுகளுக்கு ஒரு தடையாக மாற வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாரம்பரிய மற்றும் உணவு ஓக்ரோஷா: குளிர் சூப்பின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல்

நீரிழிவு நோய் - ஒரு நபர் தினசரி ஒழுக்கம், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகளை உட்கொள்வது மற்றும் சாப்பிடுவது தேவைப்படும் ஒரு நோய்.

இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் உணவில் ஏதேனும் பிழை ஏற்பட்டால் நிறைய விரும்பத்தகாத விளைவுகள், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படக்கூடும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மெனுக்களை தொகுக்கும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்கிறார்கள்.

நோயாளிகள் ரொட்டி அலகுகளின் கண்டிப்பான, துல்லியமான எண்ணிக்கையை நடத்துகிறார்கள், தட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டிலும் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். நோயறிதல் அறிவிக்கப்பட்ட பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் பெரும்பாலானவை தடைசெய்யப்பட்டாலும், சிறப்பு தயாரிப்புடன் கூடிய சில உணவுகள் நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரை நீரிழிவு நோயுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சாப்பிட முடியுமா, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளியின் உணவில் அதன் விருப்பங்கள் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசும்.

நீரிழிவு நோயுடன் ஓக்ரோஷ்கா சாப்பிடலாமா?

குளிர் சூப்கள் வெப்பமான கோடை நாட்களில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்காக இதுபோன்ற உணவுகளை தயாரிப்பது சில அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், ஒக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

இந்த முதல் உணவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, பருவகால புதிய காய்கறிகள், அத்துடன் லேசான குளிர் புளித்த பால் ஆடை, மோர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்வாஸ் ஆகியவை உள்ளன.

நீங்கள் சில எளிய சமையல் விதிகளைப் பின்பற்றினால், இந்த நோயியலுடன் இதை உண்ணலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஓக்ரோஷ்கா அதிக ஜி.ஐ காய்கறிகளைச் சேர்க்காமல் மெலிந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, கேரட், பீட்).

Kvass பயன்படுத்தப்படும் என்றால், சுவை மேம்படுத்த, பல புதிய, நன்கு கழுவி, புதினா இலைகளை முன்கூட்டியே போடுவது நல்லது. கேஃபிர் ஒரு தளமாக செயல்படும்போது, அவற்றை நேரடியாக கிண்ணத்தில் சூப் சேர்த்து சேர்க்கலாம். புதினா சுவையான தன்மையை மேம்படுத்துகிறது, வாயு உருவாவதைக் குறைக்க உதவுகிறது.

டயட் விருப்பங்கள்

இந்த குளிர் சூப்பை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழியைத் தவிர, பல பாரம்பரியமற்ற குறைந்த கலோரி விருப்பங்கள் உள்ளன, அவை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் அன்பானவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான, பாதுகாப்பான, சுவையான உணவை உண்ணும்.

Kvass இல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா

விவாதிக்கப்பட்ட குளிர் உணவின் பொதுவான, ஆனால் சற்றே தரமற்ற சமையல் குறிப்புகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

கெஃபிர் மீது இறைச்சி,
காய்கறி,
kvass இல் காளான்.

இந்த டயட் சூப்பை முதல் வழியில் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

ஒரு கோழி மார்பகம்
வெந்தயம் ஒரு கொத்து
இரண்டு கோழி முட்டைகள்
புதிய வெள்ளரி
குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் (0.5 எல்),
மினரல் வாட்டர் (0.5 எல்),
பூண்டு கிராம்பு.

வெள்ளரி, முட்டை தலாம், ஒரு நடுத்தர grater மீது டிண்டர். இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, வெந்தயம், பூண்டு நசுக்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் பொருத்தமான கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு, சிறிது உப்பிடப்பட்டு, அரை மணி நேரம் விடப்படும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அவர்கள் கேஃபிர் தண்ணீரில் கலந்து, உலர்ந்த, ஏற்கனவே உட்செலுத்தப்பட்ட மற்றும் ஊறவைத்த கலவையில் ஊற்றுகிறார்கள்.

கோழி முட்டைகளை காடைகளால் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அவை அதிகமாக எடுக்கப்பட வேண்டும் (4-5 துண்டுகள்). விகிதாச்சாரத்தில் எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு ஏற்றது - 1: 1. விரும்பினால் கோழியை மற்ற மெலிந்த இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.

வழக்கத்திற்கு மாறான குளிர் முதல் பாடத்தின் இரண்டாவது பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

இரண்டு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்
ஒரு முட்டை
ஒரு ஜோடி புதிய வெள்ளரிகள்
வெந்தயம் ஒரு பெரிய கொத்து,
வோக்கோசு ஒரு கொத்து
கொழுப்பு இல்லாத கெஃபிர் (0.5 எல்),
தூய அல்லது மினரல் வாட்டர் (1 எல்),
உப்பு.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டை, உரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. கூறுகள் பொருத்தமான கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உப்பு சேர்த்து கேஃபிர் தண்ணீரில் (1: 2) கலந்து திரவ பகுதி தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது முள்ளங்கியை சூப் கொண்டு அரைக்கலாம். இது சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும், அசாதாரணமானதாகவும், நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கும். கரண்டியின் நுனியில் கடுகு சேர்ப்பது தடைசெய்யப்படவில்லை.

அசல் காளான் ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை சேகரிக்க வேண்டும்:

200-300 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
100 கிராம் வெங்காயம் (பச்சை),
ஒரு முட்டை
ஒரு ஜோடி புதிய வெள்ளரிகள்
இரண்டு இளம் உருளைக்கிழங்கு,
வெந்தயம் ஒரு கொத்து
1 லிட்டர் kvass,
உப்பு.

காளான்களை குழாய் கீழ் நன்கு கழுவி, அடர்த்தியான காகித துண்டு போட வேண்டும். அவை உலர்ந்த பின், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிக்காயை கத்தியால் தோலுரித்து, தட்டி அல்லது நறுக்கவும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கொள்கலனில் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

கடின வேகவைத்த முட்டை வெட்டப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கலக்கப்படுகிறது. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கலவை ஆழமான பகுதியான தட்டுகளில், வெங்காயத்துடன் ஒரு முட்டை, வெந்தயம் மேலே வைக்கப்பட்டு, அனைத்தையும் குளிர்ந்த குவாஸுடன் ஊற்றவும். சுவைக்க உப்பு.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

ஆனால் இன்னும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய இரண்டு தயாரிப்புகள் உள்ளன: kvass, உருளைக்கிழங்கு.

பாரம்பரிய ஜி.ஐ 30 அலகுகளாக இருந்தால், kvass இல் ஓக்ரோஷ்காவின் கிளைசெமிக் குறியீடு சற்று அதிகமாக இருக்கும்.

Kvass இன் சரியான கிளைசெமிக் குறியீட்டை பெயரிட இயலாது, ஆனால் அதன் சமையல் முறை மற்றும் இயற்கையால் இது பல வழிகளில் பீர் போன்றது, அதன் ஜி.ஐ 100 - 110 ஆகும். ஆனால், சர்க்கரை மற்றும் கம்பு ரொட்டிக்கு பதிலாக பிரக்டோஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட kvass இல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செறிவு என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், குறைந்தபட்சம், சிறிய தொகுதிகளில் அதன் பயன்பாடு கிளைசீமியாவை பாதிக்காது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மாற்று ஒத்தடம் செய்வது விரும்பத்தக்கது, இந்த நோக்கத்திற்காக kvass மட்டுமல்லாமல், நீர்த்த கெஃபிர், மோர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இது பிளாஸ்மா குளுக்கோஸில் குதிக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு மெனுவை விரிவுபடுத்தவும் உதவும். எனவே, வெவ்வேறு எரிவாயு நிலையங்களின் மாற்றீடு ஒரே நேரத்தில் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட காய்கறிகளைக் குறிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

நீங்கள் இரண்டு சிறிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு சூப்பில் வெட்டக்கூடாது, ஆனால் ஒரு பரிசோதனையாக நீங்கள் ஸ்டார்ச் கிழங்குகளை முற்றிலும் பாதுகாப்பான பாகத்துடன் மாற்ற முயற்சி செய்யலாம் - பீன்ஸ். இது குறைந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இதை குளிர் சூப்பில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

காளான்களின் கிளைசெமிக் குறியீடும் குறைவாக உள்ளது, எனவே கலவையில் அவர்களுடன் ஒரு அசாதாரண ஓக்ரோஷ்கா நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள ஓக்ரோஷ்கா தவிடுடன் பொருந்தாது, அதே போல் வெள்ளை ரொட்டியும், நீங்கள் இதில் கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது ஹாம் சேர்க்க முடியாது.

பயனுள்ள வீடியோ

வீடியோவில் நீரிழிவு சூப்களுக்கான இரண்டு சிறந்த சமையல் வகைகள்:

மேலே உள்ள அனைத்தையும் சுருக்கமாக, இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளும் பாரம்பரிய மற்றும் சில அசாதாரண சமையல் படி சமைத்த குளிர் கோடைகால சூப்களை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். ஓக்ரோஷ்கா ஒரு பாதுகாப்பான மட்டுமல்ல, நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உடலுக்கு ஒரு பயனுள்ள உணவு உணவாகவும் மாறும், அதில் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள் இல்லை என்றால், அதை உருவாக்கும் அனைத்து கூறுகளும் புதியதாகவும், உயர்தரமாகவும் இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுடன் ஒக்ரோஷ்கா மற்றும் போட்வினி

கோடையில் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல சிறப்பியல்பு அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, போட்வினி மற்றும் ஓக்ரோஷ்கா போன்ற குளிர் சூப்களை மெனுவில் சேர்க்கலாம். அவற்றின் அடிப்படை டேபிள் ரொட்டி kvass ஆகும், இதில் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. அதே நேரத்தில், குளிர் சூப்கள் முக்கியமாக மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சரியான தயாரிப்புடன் அவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் வழக்கமான "முதல்" உணவுகளை விட மிகக் குறைவு. ஒரு தர்க்கரீதியான கேள்வி எழுகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் போட்வினா என்றால் என்ன?

ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அவரவர் “கையொப்பம்” ஓக்ரோஷ்கா செய்முறை உள்ளது. இது பெரும்பாலும் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி கூட சமைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதிக எடை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு குளிர் சூப்களை தயாரிக்க சிறப்பு, இலகுரக விருப்பங்கள் தேவை.

குறிப்பாக, நீரிழிவு நோயுடன் ஓக்ரோஷை டேபிள் கேவாஸ் அல்லது கெஃபிரில் மினரல் வாட்டரில் பாதி நீர்த்த சமைக்க நல்லது. எளிமையான செய்முறையானது குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, வெள்ளரி, முள்ளங்கி மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

விரும்பினால், அரை கடின வேகவைத்த கோழி முட்டை அல்லது இரண்டு காடை முட்டைகளை டிஷ் சேர்க்கவும். சுவைக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒக்ரோஷ்காவில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கப்படுகின்றன. குவாஸை புதினா மீது முன்கூட்டியே வலியுறுத்தலாம், தயிரில் சில புதிய புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதில் தொத்திறைச்சி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றிலிருந்து முற்றிலும் கைவிட வேண்டியிருக்கும்.

ஆனால் டாப்ஸ் சற்று சிக்கலானது. மூலம், இந்த உணவு புரட்சிக்கு முந்தைய ரஷ்யாவில் பரவலாக இருந்தது மற்றும் மன்னர் ஆட்சியாளர்கள் முதல் எளிய விவசாயிகள் வரை மக்கள் தொகையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரிவுகளின் அட்டவணையில் இருந்தது.

1860 ஆம் ஆண்டின் சமையல் புத்தகத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு போட்வினியை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இதற்காக உங்களுக்கு அட்டவணை இனிக்காத kvass தேவை. ஒரு பகுதிக்கு 300 மில்லி போதும். சோர்ல் மற்றும் கீரையின் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முன்பு வேகவைத்து அரைத்து ஒரு சல்லடை, இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரி, பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், அத்துடன் கடின வேகவைத்த கோழி முட்டையில் ஒரு அரை சேர்க்கவும்.

ஆனால் மிக முக்கியமாக, முன் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த சால்மன், ஸ்டெர்லெட் அல்லது பர்போட் ஆகியவை போட்வினியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிந்தால், நண்டுடன் டிஷ் சேர்க்கலாம். நிச்சயமாக, மீன் மற்றும் நண்டு இரண்டுமே முன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. எலும்புகள் மற்றும் சாப்பிட முடியாத அனைத்து பகுதிகளும் அவற்றிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், நீரிழிவு போட்வினி ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முயற்சி செய்யுங்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு 100 சமையல். சுவையான, ஆரோக்கியமான, மனரீதியான, குணப்படுத்தும் மாலை இரினா

தேவையான பொருட்கள்: kvass - 500 மில்லி, ஹாம் - 60 கிராம், மாட்டிறைச்சி - 60 கிராம், வெள்ளரி - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., முட்டை - 1 பிசி., சாலட், கீரைகள், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, சைலிட்டால்.

வேகவைத்த இறைச்சி, ஹாம், வெள்ளரி, செங்குத்தான முட்டை, பச்சை வெங்காயம், கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு ஆகியவை வெட்டப்படுகின்றன. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த kvass உடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஓக்ரோஷ்கா சைலிட்டால், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் ஓக்ரோஷ்கா ஓக்ரோஷ்கா க்வாஸ் - 2 எல். கடின வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி. கடுகு - 2 கிராம். சர்க்கரை - 5 கிராம். குதிரைவாலி வேர் - 3 கிராம். வெள்ளரிகள் - 100 கிராம். தக்காளி - 100 கிராம். - 20 கிராம் வோக்கோசு பச்சை -

ஓக்ரோஷ்கா இது வழக்கமாக குளிர்ந்த குவாஸ் சூப் ஆகும், இருப்பினும், புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப், வெள்ளரி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் குழம்பு, புளிப்பு பால், மோர் மற்றும் மோர் ஆகியவற்றிலும் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஓக்ரோஷ்கா முதல் பாடமாக அல்ல, ஆனால் ஒரு சிற்றுண்டாக வழங்கப்பட்டது. பெரும்பாலும்

ஓக்ரோஷ்கா புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, பச்சை வெங்காயம், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், குங்குமப்பூ காளான்கள், புதிய ஆப்பிள்கள், சமைக்க, தலாம், உருளைக்கிழங்கு, பீட், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் 1 பவுண்டு கீரையை சோரல் மற்றும் பீட்ரூட் சமைத்து தட்டி

ஓக்ரோஷ்கா பொருட்கள் 1 லிட்டர் ரொட்டி குவாஸ், 2 வெள்ளரிகள், 1-2 உருளைக்கிழங்கு, 1 பீட்ரூட், 1 கேரட், 75 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 30 கிராம் வெந்தயம், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு. க்யூப்ஸ். வெள்ளரிகள் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஓக்ரோஷ்கா கோடையில், ஓக்ரோஷ்கா சூப்பை மாற்றுகிறது. வறுத்தலின் எச்சங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். ஒரு சில நன்கு பனி துண்டுகள்

ஓக்ரோஷ்கா 2 லிட்டர் கிவாஸ் தயாரிப்பதற்கு: 80 கிராம் கம்பு ரொட்டி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி, 3 கிராம் ஈஸ்ட், 12 கிளாஸ் தண்ணீர் ஓக்ரோஷ்காவுக்கு: 1.5 லிட்டர் கிவாஸ், 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் கடுகு, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன், சுவைக்க குதிரைவாலி, 2 புதிய வெள்ளரிகள், 150 - 200 கிராம் பச்சை வெங்காயம்

170. விண்டோஸ் 1? லிட்டர் ரொட்டி குவாஸ், 250 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, 100 கிராம் வேகவைத்த ஹாம், 2 பச்சை வெள்ளரிகள், 1 டீஸ்பூன் சமைத்த கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம் ,? புளிப்பு கிரீம் கண்ணாடி, 3 முட்டை. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கடின வேகவைத்த முட்டைகள்.

ஓக்ரோஷ்கா வியல் - 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள் - 200 கிராம் ரெடிஸ் - 200 கிராம் ரொட்டி குவாஸ் - 4 கப் கோழி முட்டை - 4 துண்டுகள் உப்பு மற்றும் வோக்கோசு 1 ருசிக்க. அவிழாத உருளைக்கிழங்கு, குளிர், தலாம் மற்றும் பகடை வேகவைக்கவும். 2. வியல் கழுவவும், வாணலியில் போட்டு, ஊற்றவும்

ஓக்ரோஷ்கா பொருட்கள் 1 லிட்டர் கிவாஸ், 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 500 கிராம் முள்ளங்கி, 2 வெள்ளரிகள், 4 முட்டை, 100 கிராம் மயோனைசே, அலங்காரத்திற்கான எந்த மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்க உப்பு. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோல்களில் வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தலாம் மற்றும் நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிக்காய்கள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை நன்றாக கழுவ வேண்டும்

ஓக்ரோஷ்கா பொருட்கள்: க்வாஸ் - 500 மில்லி, ஹாம் - 60 கிராம், மாட்டிறைச்சி - 60 கிராம், வெள்ளரி - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., முட்டை - 1 பிசி., சாலட், கீரைகள், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, சைலிட்டால் சுவைக்க. வேகவைத்த இறைச்சி, ஹாம், வெள்ளரி, செங்குத்தான முட்டை, பச்சை வெங்காயம், கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு ஆகியவை வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் கலக்கின்றன

ஓக்ரோஷ்கா. வேகவைத்த இறைச்சி, ஹாம், உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிகள், செங்குத்தான முட்டை, பச்சை வெங்காயம், கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு ஆகியவை வெட்டப்படுகின்றன. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த kvass உடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஓக்ரோஷ்காவை சைலிட்டால், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன். க்வாஸ் 250 மில்லி, ஹாம் 30 கிராம், மாட்டிறைச்சி 30 கிராம், வெள்ளரிகள் 40 கிராம், வெங்காயம் 20 கிராம், சாலட் 10 கிராம்,

ஓக்ரோஷ்கா உணவு விகிதம் - ருசிக்க. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தோலில் உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை டைஸ் செய்து, செங்குத்தான முட்டையை இறுதியாக நறுக்கி, உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிகள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத புத்தகம். நீரிழிவு நோயைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்: பிகுலேவ்ஸ்காயா இரினா ஸ்டானிஸ்லாவோவ்னா

தேவையான பொருட்கள்: கிவாஸ் - 500 மில்லி, ஹாம் - 60 கிராம், மாட்டிறைச்சி - 60 கிராம், வெள்ளரி - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., முட்டை - 1 பிசி., சாலட், கீரைகள், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, சைலிட்டால்.

நீரிழிவு நோயில் ஓக்ரோஷ்கா பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

முறையான தயாரிப்பைக் கொண்ட கலோரி ஓக்ரோஷ்கா பாரம்பரிய முதல் படிப்புகளை விட மிகக் குறைவு, எனவே இது நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஓக்ரோஷாவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 67 கிலோகலோரி ஆகும். ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு திரவ தளமாக, ரொட்டி க்வாஸ் சர்க்கரை இல்லாததாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கெஃபிர், மோர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஓக்ரோஷ்காவிற்கான ஒரு பாரம்பரிய காய்கறி தொகுப்பு பின்வருமாறு:

புதிய வெள்ளரிகள்
முள்ளங்கி,
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
கீரை.

துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு வேகவைத்த இறைச்சி ஆகியவை டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்கா பயனடைவதற்கு, தீங்கு விளைவிக்காமல், சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்:

நீங்கள் தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது,
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது அவசியம் - பீட் மற்றும் கேரட்,
kvass- அடிப்படையிலான ஆடைகளில் சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது,
மயோனைசே மற்றும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது,
ஒரு அலங்காரமாக, குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் ஓக்ரோஷ்னி க்வாஸ், மோர் அல்லது கேஃபிர் ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
இருண்ட ரொட்டியின் ஒரு துண்டுடன் நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை சாப்பிடலாம்,
ஆடை அணிவதற்கான கேஃபிர் மினரல் வாட்டரில் பாதியாக நீர்த்தப்படலாம்,
ஓக்ரோஷ்காவிற்கு இரண்டு புதிய உருளைக்கிழங்கு போதும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஓக்ரோஷ்காவை மெலிந்த வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சமைக்க வேண்டும். ஆடை அணிவதற்கான Kvass ஐ புதினா மீது முன்கூட்டியே வலியுறுத்தலாம். ஓக்ரோஷ்காவை கேஃபிர் மீது சமைத்தால், நீங்கள் சில புதிய புதினா இலைகளை சேர்க்கலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஓக்ரோஷாவுக்கு காடை முட்டைகள் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக இருக்கும். கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிக்கும் போது, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வேகவைத்த இறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளுடன் கலந்து 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். அதன் பிறகு, பொருட்கள் இனிக்காத ரொட்டி kvass உடன் ஊற்றப்பட்டு மணம் கொண்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கெஃபிர் இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா செய்முறை

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கெஃபிரில் சமைத்த இறைச்சி ஓக்ரோஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக எடையின் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

300 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
2 முட்டை
ஒரு புதிய வெள்ளரி
0.5 எல் கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்,
புதிய வெந்தயம் ஒரு கொத்து,
வாயு இல்லாமல் 0.5 எல் மினரல் வாட்டர்,
பூண்டு 2 கிராம்பு.

கோழி இறைச்சி, முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும். பெரிய கிராம்பு கொண்ட ஒரு grater இல், உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை தேய்க்கவும். பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கி, இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கடாயில் போடப்பட்டு, சுவைக்க உப்பு மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. கெஃபிர் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் மினரல் வாட்டருடன் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக திரவம் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த ஓக்ரோஷ்காவிற்கான செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இல்லை, எனவே டிஷில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு ஓக்ரோஷ்கா

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் ஆடை அல்லது பொருட்களை மாற்றுவதன் மூலம் பல்வேறு வகையான ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்கலாம். இதனால், நீங்கள் உணவை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதும், தயாரிப்பு விதிகளை பின்பற்றுவதும் ஆகும். நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் ஒரு உணவு காளான் ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்கலாம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

300 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
ஒரு முட்டை
2 பிசிக்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கு
2 பிசிக்கள் புதிய வெள்ளரிகள்
1.2 எல் ரொட்டி kvass,
100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
100 கிராம் வெந்தயம்,
சுவைக்க உப்பு.

ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்பட்டுள்ளன. இதற்கிடையில், அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

முட்டை, தலாம், நறுக்கி, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். அமைதியான பொருட்கள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. காளான்களுடன் கூடிய காய்கறிகளின் கலவையானது தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டையுடன் கீரைகளையும், ரொட்டி குவாஸுடன் பருவத்தையும் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கலோரி காய்கறி ஓக்ரோஷ்கா சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

250 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்,
2 பிசிக்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கு
ஒரு புதிய வெள்ளரி
பச்சை வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய கொத்து (30 கிராம்),
முள்ளங்கி 2 கொத்து
சுவைக்க வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்,
3 கிராம் உப்பு
ஒரு முட்டை.

முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிக்காய் மற்றும் முள்ளங்கி அரைக்கப்படுகிறது. பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. ஆடை அணிவதற்கான கேஃபிர் முதலில் 2: 1 என்ற விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, விளைந்த திரவம் கலப்பு பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. ரெடி ஓக்ரோஷ்காவை மூலிகைகள் தூவி பரிமாறலாம்.

நீரிழிவு நோயில், ஒக்ரோஷ்காவை மெலிந்த வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைத்தால் அதை உட்கொள்ளலாம். கீழேயுள்ள வீடியோ கெஃபிரில் டயட் ஓக்ரோஷிற்கான செய்முறையைக் காட்டுகிறது.

பிற புத்தகங்களிலிருந்து தொடர்புடைய அத்தியாயங்கள்

170. விண்டோஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நான் ஓக்ரோஷைப் பயன்படுத்தலாமா?

இயற்கையான புதிய வீட்டில் குளிர்ந்த சூப் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இதனால் ஓக்ரோஷ்கா தீங்கு விளைவிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலுக்கும் பயனளிக்கிறது, அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில் பல விதிகளை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

தொத்திறைச்சிகள் மெலிந்த வேகவைத்த இறைச்சியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்,
அனைத்து கொழுப்பு (அதிக கலோரி) பொருட்களின் டிஷ் கலவையிலிருந்து விலக்கு,
சரியான ஆடைகளைத் தேர்வுசெய்க (சிறந்த விருப்பங்கள் ஓக்ரோஷ்னி க்வாஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் அல்லது மோர்).

"நீரிழிவு" ஓக்ரோஷ்காவுக்கான எளிய செய்முறையானது குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி, வெள்ளரி, முள்ளங்கி, இளம் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், இது குவாஸ் அல்லது கேஃபிர் உடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது (அவை 2: 1 என்ற விகிதத்தில் கனிம நீரில் நீர்த்தப்படலாம்).

விரும்பினால், டிஷ் வேகவைத்த காடை முட்டைகளுடன் "செறிவூட்டப்படுகிறது", கீரைகள் சேர்க்கவும்.

முக்கியமானது: தொத்திறைச்சி, மயோனைசே, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப் பொருட்களுக்கு தடை.

ஒரு உணவு காளான் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைப்பது:

1.2 எல் கிவாஸ்
300 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்,
2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
1 வேகவைத்த கோழி முட்டை,
2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள்,
வெந்தயம் ஒரு கொத்து
உப்பு (0.5 தேக்கரண்டி).

வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, உலரவைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், பின்னர் - உப்பு மற்றும் முன் நறுக்கிய முட்டையுடன் அரைக்கவும். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் காய்கறிகள் குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்படுகின்றன.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவை தட்டுகளில் போடப்பட்டு kvass உடன் ஊற்றப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், காளான் ஓக்ரோஷ்கா நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளிர் காய்கறி சூப்பிற்கான மற்றொரு செய்முறை:

250 மில்லி கெஃபிர் (nonfat),
30 கிராம் பச்சை வெங்காயம் (1 சிறிய கொத்து),
2 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1 கேரட் (வேகவைத்த),
1 வெள்ளரி, 2 கொத்து முள்ளங்கி,
1 முட்டை (கடின வேகவைத்த),
கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம் (சுவைக்க),
உப்பு (3 கிராம்).

வேகவைத்த காய்கறிகளும் ஒரு முட்டையும் உரிக்கப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகள் அரைக்கப்படுகின்றன. சீவ்ஸை நறுக்கி உப்பு சேர்த்து தரையிறக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

கெஃபிர் வேகவைத்த தண்ணீரில் (2: 1) நீர்த்தப்பட்டு, குளிர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இந்த கலவையுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒக்ரோஷ்கா சேவை செய்வதற்கு முன் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

முக்கியமானது: kvass உடன் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் சூப் வயிற்றுப்போக்கு (வீக்கம்), அத்துடன் இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்யும்.

நீரிழிவு குறைந்த கார்ப் டயட்

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.
மேலும் படிக்க இங்கே ...

குறைந்த கார்ப் நீரிழிவு உணவு என்பது சிகிச்சை தலையீடுகளின் அடித்தளமாகும். நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் தான் நோயின் போக்கை வகை 1 மற்றும் வகை 2 இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

மேலும், இன்சுலின் இல்லாத ஒரு நோயாளி உடல் எடையை குறைத்து தனது உணவை இயல்பாக்கினால், நீரிழிவு நோய் நீங்கி, அதற்குத் திரும்பாது.

குறைந்த கார்ப் நீரிழிவு தயாரிப்புகளின் முக்கியத்துவம்
அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்
நீரிழிவு குறைந்த கார்ப் டயட்
குறைந்த கார்ப் உணவுகள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுக்கள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? அவை ஏன் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கின்றன? குறைந்த கார்ப் உணவில் என்ன விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்?

குறைந்த கார்ப் நீரிழிவு தயாரிப்புகளின் முக்கியத்துவம்

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு குறைந்த கார்ப் உணவு ஏன் முக்கியமானது, அத்தகையவர்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எவ்வளவு ஆபத்தானவை? ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் ஒரு சாக்லேட் பட்டியை சாப்பிடும்போது, அல்லது ஒரு இனிப்பு ரொட்டி (அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு), இன்சுலின் ஹார்மோன் செயல்படுவதால், அவரது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு உயர நேரம் இல்லை - இது குளுக்கோஸை நடுநிலையாக்குகிறது, அதன் பிறகு அது கலத்திற்குள் நுழைகிறது, ஏற்கனவே மாற்றப்பட்டுள்ளது ஆற்றல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளில், இன்சுலின் தொகுக்கும் கணையம் பலவீனமடைகிறது, இந்த செயல்முறை அவற்றில் ஏற்படாது. குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் உள்ளது, அதன் நிலை உடனடியாக உயர்கிறது. அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலை கடுமையாக கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவு ஆகியவை பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள்.

அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகள் ஒரு நபருக்கு மிகவும் முக்கியமானவை மற்றும் மிகவும் அவசியமானவை, ஏனென்றால் அவை இரத்த உறைவு செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில் மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயாளி கைவிட வேண்டியது இங்கே:

சர்க்கரை மற்றும் பிரக்டோஸ், அத்துடன் அவற்றைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து உணவுகளும். தேன், சாக்லேட்டுகள்,
கம்மிகள் மற்றும் தூள் பானங்கள் - எல்லாவற்றையும், அவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை,
தானிய செதில்களாக
அனைத்து உலர்ந்த பழங்கள்
சில்லுகள்,
கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் குக்கீகள்,
நெரிசல்கள் மற்றும் நெரிசல்கள்
உருளைக்கிழங்கு.

குறைந்த கார்ப் உணவுகள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுக்கள்

சமையல் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது, மேலும் நீங்கள் இந்த தலைப்பை ஆராய்ந்து ஒவ்வொரு தயாரிப்புகளிலும் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டால், மெனுவை சுயாதீனமாக உருவாக்க முடியும்.

ஒரே பெவ்ஸ்னரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், பகலில் ஊட்டச்சத்து தோராயமாக பின்வருமாறு இருக்கலாம்:

பால், ஓட்ஸ், பாலாடைக்கட்டி உடன் காபி.
கோதுமை தவிடு ஒரு காபி தண்ணீர்.
முட்டைக்கோஸ், சுண்டவைத்த கேரட், வேகவைத்த இறைச்சி, பழ ஜெல்லி கொண்ட காய்கறி முட்டைக்கோஸ் சூப்.
ஒரு ஆப்பிள்.
தேநீர், வேகவைத்த, முன் காய்ச்சிய, மீன், முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல்.
Kefir.

மாயோ கிளினிக்கின் நிபுணர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு உணவால் நேர்மறையான கருத்துக்கள் சேகரிக்கப்பட்டன. ஆனால் உடல் பருமன் காரணமாக நீரிழிவு நோயை உருவாக்கியவர்களுக்கும், உடல் எடையை குறைக்க வேண்டியவர்களுக்கும் இது மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இங்குள்ள முக்கிய உணவு கொழுப்பு எரியும் சூப் ஆகும்.

அதை சமைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

வெங்காயம் - 6,
தக்காளி - 2,
பச்சை மணி மிளகு - 2,
முட்டைக்கோசின் சிறிய தலை
செலரி தண்டுகளின் ஒரு கொத்து,
காய்கறி குழம்பு க்யூப்ஸ் - 2.

சமைத்த சூப்பை வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளலாம், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு மட்டுமே அதில் முக்கிய கூறுகளை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் - சூடான மிளகு, எடுத்துக்காட்டாக, மிளகாய். இதன் காரணமாகவே கொழுப்புகள் எரிக்கப்படும். அத்தகைய சூப்பின் ஒரு தட்டுக்குப் பிறகு கொஞ்சம் பழம் சாப்பிட மறக்காதீர்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவு நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவசியம் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. எனவே இந்த விதியைக் கடைப்பிடிப்பதற்கான முக்கிய விஷயம் "எல்லாம் மிதமாக நல்லது."

கணைய அழற்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா முடியுமா: கேஃபிர் மீதான சமையல்

சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

கணைய அழற்சியைக் கண்டறிந்த பிறகு, நோயாளி தனது உணவை முழுமையாக மாற்ற வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீக்கமடைந்த உறுப்பை ஓவர்லோட் செய்யும் பல தயாரிப்புகளை கணையம் பொறுத்துக்கொள்ளாது.

ஆனால் தொடர்ந்து டயட் செய்வது மிகவும் கடினம், எனவே சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களை இன்னபிற விஷயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த உணவுகளில் ஒன்று குளிர்ந்த ஓக்ரோஷ்கா ஆகும், இது ஒரு கோடை நாளில் குறிப்பாக விரும்பத்தக்கது.

ஆனால் குளிர் சூப்பின் கலவையில் சிறிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் இல்லை. எனவே, கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: கணைய அழற்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா சாப்பிட முடியுமா?

நோயைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன

கணைய அழற்சியுடன் கணைய அழற்சி உருவாகிறது. நோயின் இரண்டு வடிவங்கள் உள்ளன - கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட.

கணையம் சீர்குலைந்தால், அது செயல்படும் பல செயல்பாடுகள் உடலில் மோசமடைகின்றன. வலிமிகுந்த செயல்முறைகள் செரிமானத்தில் இடையூறு ஏற்படுகின்றன, செரிமான மண்டலத்தில் நொதித்தல் தோற்றம், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வருத்தம் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் தாவல்கள்.

கணைய அழற்சியின் முக்கிய காரணங்கள் ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் மற்றும் நாள்பட்ட பித்தப்பை நோய். வீக்கத்தைத் தூண்டும் காரணிகளில் செரிமான மண்டலத்தில் ஏற்படும் அசாதாரணங்கள் (அறுவை சிகிச்சை, புண், இரைப்பை அழற்சி, அதிர்ச்சி, ஹெல்மின்திக் படையெடுப்பு) ஆகியவை அடங்கும்.

மேலும், மருந்துகளின் நீண்டகால பயன்பாட்டின் பின்னணியில் கணைய அழற்சி தோன்றலாம்:

கொல்லிகள்,
, furosemide
ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் கொண்ட மருந்துகள்,
ஹார்மோன் மருந்துகள்.

ஹெபடைடிஸ் பி மற்றும் சி போன்ற நோய்கள், சுரப்பியில் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் இருப்பது, இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் மற்றும் எபிடெர்மல் மாம்பழம் போன்றவற்றால் சுரப்பியின் செயல்பாடு எதிர்மறையாக பாதிக்கப்படுகிறது. கணைய அழற்சி ஏற்படுவது ஹார்மோன் கோளாறுகள் மற்றும் பரம்பரை முன்கணிப்பு ஆகியவற்றால் எளிதாக்கப்படுகிறது. ஆனால் பலவிதமான செலவழிப்பு காரணிகள் இருந்தபோதிலும், 40% நோயாளிகளில் கணைய அழற்சியின் தோற்றத்தைத் தூண்டிய உண்மையான காரணத்தை அடையாளம் காண முடியாது.

ஒரு ஆரோக்கியமான கணையம் நொதிகளை சுரக்கிறது, பின்னர் அவை இருமுனையத்திற்குள் நுழைகின்றன, அங்கு அவை பித்தத்துடன் கலக்கின்றன. ஒன்று அல்லது பல தூண்டுதல் காரணிகள் சுரப்பியின் செயல்பாட்டை பாதித்தால், எடுத்துக்காட்டாக, பித்த நாளத்தில் கற்கள் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன, உடல் என்சைம்களை உருவாக்குகிறது, ஆனால் திடமான அமைப்புகளால் அவை வெளியேற முடியாது.

இதன் விளைவாக, சுரப்பியில் பொருட்கள் குவிந்து, அவை உணவை அல்ல, கணைய திசுக்களை ஜீரணிக்கத் தொடங்குகின்றன. இவை அனைத்தும் கடுமையான வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. சரியான நேரத்தில் மற்றும் போதுமான சிகிச்சை இல்லாத நிலையில், நோய் நாள்பட்டதாகிறது, உறுப்பின் செயல்பாடு பலவீனமடைகிறது, அதன் ஆரோக்கியமான திசுக்களில் வடுக்கள் உருவாகின்றன மற்றும் வலி அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன.

கணைய அழற்சியின் முக்கிய அறிகுறிகள்:

வாந்தி,
உடல் அசதி,
அடிவயிற்றின் மேல் விலா எலும்பு கீழ் வலி,
மலச்சிக்கல்,
தலைச்சுற்றல்,
வயிற்றுப்போக்கு,
வாய்வு.

மேலும், மருத்துவ பரிசோதனைகளின் முடிவுகளால் கணைய அழற்சியை அடையாளம் காண முடியும். அல்ட்ராசவுண்ட் நீர்க்கட்டிகள் மற்றும் உறுப்புகளின் சீரற்ற விளிம்புகளைக் காட்டுகிறது. இரத்த பரிசோதனையில் லுகோசைட்டுகள், ஈ.எஸ்.ஆர் மற்றும் அதிக அளவு கணைய நொதிகளின் செறிவு இருப்பதைக் காட்டுகிறது. கணைய அழற்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, உணவின் அடிப்படை விதிகளைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கணைய நோய்களுக்கு குளிர் சூப் தயாரிக்கும் நிலையான பொருட்கள் மற்றும் முறைகளைப் பயன்படுத்த முடியாது.

கணைய அழற்சி ஊட்டச்சத்து கோட்பாடுகள்

கணையத்தின் அழற்சியுடன், உணவு பிசைந்து பிரிக்கப்படுகிறது, பிசைந்துவிடாது. முதல் வகை கடுமையான கணைய அழற்சிக்கும், இரண்டாவது நாள்பட்ட நோய்க்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாரன்கிமல் உறுப்புகளின் நோய்களுக்கான மெனு உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் சரியான விகிதத்தைக் குறிக்கிறது. எனவே, தினசரி உணவில் தற்போதுள்ள புரதங்கள் (120 கிராம் வரை) இருக்க வேண்டும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை விலங்குகளின் உணவுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட கொழுப்புகளின் அளவு 80 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அவற்றில் 20% தாவர கூறுகள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி டோஸ் 350 கிராம் ஆகும், இதில் 40 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றுகளில் 30 கிராம் வரை அடங்கும். ஒரு நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டர் திரவம் வரை குடிக்க வேண்டும் மற்றும் 10 கிராமுக்கு மேல் உப்பு உட்கொள்ளக்கூடாது. ஆரோக்கியமான ஆரோக்கியத்துடன் தினசரி உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 2600 முதல் 2800 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.

கணைய அழற்சி மூலம், சமைக்கும் முறைக்கு சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை. சமைக்க, சுட அல்லது குண்டு வைப்பது நல்லது. அதிக அளவு கொழுப்பை வறுக்கவும் பயன்படுத்தவும் முரணாக உள்ளது. எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் அரைத்த அல்லது நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

கணைய அழற்சிக்கான பிற முக்கியமான உணவு விதிகள்:

போதை மறுப்பு,
உணவு குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்கக்கூடாது,
நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட முடியாது,
ஒரு நாளைக்கு 6 முறை வரை சிறிய பகுதிகளில் உணவு எடுக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், நிவாரணத்தில் நாள்பட்ட கணைய அழற்சி கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா சில நேரங்களில் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம்.

ஆனால் அனைத்து மருத்துவர்களும் இந்த உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், அதை தயாரிப்பதற்கு முன், அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் படிக்கவும்.

கணைய அழற்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவில் என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும்

ஒரு உன்னதமான ஓக்ரோஷ்காவிற்கான செய்முறையில் டிரஸ்ஸிங், க்வாஸ், சீஸ், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பயன்படுத்துவது அடங்கும். கணைய அழற்சி கொண்ட இவை அனைத்தையும் கலக்க முடியாது, ஏனெனில் இது ஒரு தீவிரத்தைத் தூண்டும் மற்றும் நோயின் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கும் (வாய்வு, வருத்தம், வயிற்று வலி).

ஓக்ரோஷ்காவை கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மினரல் வாட்டருடன் சமைப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், பால் பொருட்கள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், 24 நாட்களுக்கு முன்பு செய்யப்படாதது, உயர் தரம் வாய்ந்தவை மற்றும் ஒரு சதவிகிதம் வரை கொழுப்புச் சத்து இருக்க வேண்டும்.

மினரல் வாட்டரைப் பொறுத்தவரை, நாள்பட்ட கணைய அழற்சி ஏற்பட்டால், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர-கனிமமயமாக்கப்பட்ட பானங்களை உட்கொள்ளலாம். முதல் பிரிவில் நீர் அடங்கும், இதில் தாதுக்களின் அளவு லிட்டருக்கு 5 கிராம் தாண்டாது. இரண்டாவது குழுவில் 1 லிட்டருக்கு 17 கிராம் வரை செயலில் உள்ள கூறுகளுடன் நிறைவுற்ற ஒரு மினரல் வாட்டர் அடங்கும்.

கணைய அழற்சியுடன் எந்த தடையும் இல்லாமல், டேபிள் தண்ணீரை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும் மருத்துவ இனங்களின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருக்க வேண்டும். பானத்தின் கலவையில் துத்தநாகம், சல்பர், கால்சியம், பைகார்பனேட் மற்றும் சல்பேட் அயனிகள் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. கணையத்தின் சிகிச்சையில், லுஹான்ஸ்கி, போர்ஜோமி, எசெண்டுகி எண் 20 மற்றும் 4 ஐப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது.

ஓக்ரோஷ்காவின் அடிப்படையில் எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க சூப்பில் என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்கலாம்? இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து, உணவு இறைச்சிகள் சிறந்த வழி. இவை மாட்டிறைச்சி, கோழி, வியல், முயல் மற்றும் வான்கோழி.

நீங்கள் கொழுப்பு, தோல் மற்றும் தசைநாண்கள் இல்லாமல் இடுப்பு பகுதிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இறைச்சி சமைக்க பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறை சமைப்பது. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, வாத்து, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து, சடலத்தின் கொழுப்பு பாகங்கள், ஆஃபால், வறுத்த, புகைபிடித்த, சுண்டவைத்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில் ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்க முடியாது.

கொழுப்பு வகை மீன்களை (கானாங்கெளுத்தி, மத்தி, சால்மன்) சுண்டவைத்த குளிர் சூப்பில், சுண்டவைத்த, ஊறுகாய், உப்பு அல்லது உலர்ந்த பொருட்களில் பயன்படுத்தவும் தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அனுமதிக்கப்பட்ட வகை கடல் உணவுகள் கோட், பைக் பெர்ச், கார்ப், ஹேக், ஃப்ள er ண்டர், பொல்லாக், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்ஸ், இறால் மற்றும் பைக் ஆகியவை அடங்கும்.

முட்டைகள் உணவின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன. நிலையான நிவாரணத்துடன், 2-3 முட்டைகளை ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கலாம், முன்னுரிமை மஞ்சள் கருக்கள் இல்லாமல், ஏனெனில் அவை கொழுப்புகள், கொழுப்பு நிறைந்தவை மற்றும் கணையத்தால் மோசமாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் குறித்து, கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு குளிர் சூப்பில் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது:

முள்ளங்கி (நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, அடிவயிற்றில் வீக்கம் மற்றும் கனத்தைத் தூண்டுகிறது),
கடுகு,
வெங்காயம், பூண்டு,
கருப்பு மிளகு.

அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில், நீங்கள் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, சிறிது பச்சை பட்டாணி மற்றும் அரைத்த புதிய வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றை ஓக்ரோஷ்காவில் சேர்க்கலாம். இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தையும் உட்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

மாவு குறித்து, நாள்பட்ட கணைய அழற்சி உள்ளவர்கள் கம்பு, புதிய ரொட்டி, பேஸ்ட்ரி மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி சாப்பிடக்கூடாது.

சில நேரங்களில் 1 மற்றும் 2 ஆம் வகுப்புகளின் மாவு, பட்டாசுகள், பிஸ்கட் குக்கீகள் ஆகியவற்றிலிருந்து நேற்றைய ரொட்டி ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்கும்.

கணைய அழற்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறை

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து ஆராயும்போது, கணையத்தின் வீக்கத்துடன் கூடிய குளிர் சூப் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். 1% (1 லிட்டர்), 2 உருளைக்கிழங்கு, 1 கேரட், உணவு இறைச்சி (150 கிராம்), புளிப்பு கிரீம் 10% (2 தேக்கரண்டி), வெள்ளரி (1 துண்டு), கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) கொண்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட “பலவீனமான” கெஃபிர் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

டிஷ் செய்முறை பின்வருமாறு: வெள்ளரிக்காய் தலாம் மற்றும் கூழ் தேய்க்க. மீதமுள்ள காய்கறிகள் வேகவைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

துருக்கி, மாட்டிறைச்சி, வியல், முயல் அல்லது கோழி வேகவைத்து நறுக்கப்படுகிறது. கெஃபிர் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம், 5 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் நன்கு கலக்கப்படுகிறது.

பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பால் கலவையில் ஊற்றப்படுகின்றன. கேஃபிர் சூப் சிறிது உட்செலுத்தப்படும் போது - அதை மேசைக்கு வழங்கலாம். ஆனால் முதலில், நீங்கள் அறை வெப்பநிலைக்கு டிஷ் சூடாக வேண்டும்.

சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, குளிர் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, கெஃபிரை மினரல் வாட்டர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மோர், மீனுடன் இறைச்சி, மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மாற்றலாம், பச்சை பட்டாணி மற்றும் வேகவைத்த பீட்ஸை டிஷ் சேர்க்கவும்.

கேஃபிர் மீது கணைய அழற்சி கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா ஒரு விதிவிலக்கு என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இதை சாப்பிட முடியாது, ஆனால் நீங்கள் உணவில் சில நேரங்களில் மட்டுமே அதை உள்ளிட முடியும். ஒரு நேரத்தில் சாப்பிடக்கூடிய சூப்பின் அளவு 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதுபோன்ற உணவை அடிக்கடி சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படவில்லை, குறிப்பாக கடுமையான கணைய அழற்சியில். இதை சளி சூப் மூலம் அரிசி, பக்வீட், ரவை அல்லது ஓட்மீல் கொண்டு மாற்றுவது நல்லது. பூசணி, சீமை சுரைக்காய், கேரட், காலிஃபிளவர், கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்கறி குழம்புகளைப் பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு பயனுள்ள ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.