பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் - 9 சிறந்த ஜூசி டெண்டர்லோயின் சமையல்

படலத்திற்கு நன்றி, பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் பதக்கங்கள் வறுக்கும்போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளுக்கு நன்றி, அவை வழக்கத்தை விட ஜூஸியாக இருக்கின்றன.

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், படங்களில் இருந்து தோலுரிக்கவும், காகித துண்டுடன் உலரவும்.

ஒரு துண்டு இறைச்சியை சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம்.

பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் பன்றி இறைச்சியின் நாடாவில் மடக்குங்கள்.

பல அடுக்குகளில் மடிந்த படலத்தின் துண்டுடன் மையத்தில் (மடக்கு) சரிசெய்யவும்.

இறைச்சி நின்று மசாலாப் பொருட்களில் ஊறட்டும்.

கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

செலரி வேரை உரித்து நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் அனுப்பி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

பூண்டு கிராம்பை கத்தியால் நசுக்கவும்.
வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு போடவும். எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மெடாலியன்களை சூடான எண்ணெயில் பன்றி இறைச்சியில் போட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

180 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.
வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தில், சமைத்த கேரட் மற்றும் செலரி வேரை கீழே வைத்து, காய்கறிகளின் தலையணையை உருவாக்குங்கள். காய்கறிகளை வடிவம், மிளகு மற்றும் பருவத்தில் உப்புடன் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

ஒரு காய்கறி தலையணையில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் ஸ்ப்ரிக்ஸில் வைக்கவும்.

வெண்ணெய் ஒரு துண்டு பதக்கங்களில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள் (பேக்கிங் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது).

அடுப்பிலிருந்து காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சியை அகற்றவும், பன்றி இறைச்சியில் உள்ள பதக்கங்களிலிருந்து படலத்தை அகற்றவும்.

காய்கறிகளை டிஷ் மீது வைக்கவும், அவற்றில் - பன்றி இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள். மூலிகைகள், செர்ரி தக்காளியை அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
பான் பசி!

Www.RussianFood.com என்ற இணையதளத்தில் உள்ள பொருட்களுக்கான அனைத்து உரிமைகளும் பொருந்தக்கூடிய சட்டத்தின் படி பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தளத்திலிருந்து எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்த, www.RussianFood.com க்கு ஹைப்பர்லிங்க் தேவை.

சமையல் சமையல் பயன்பாடு, அவை தயாரிப்பதற்கான முறைகள், சமையல் மற்றும் பிற பரிந்துரைகள், ஹைப்பர்லிங்க்கள் வைக்கப்பட்டுள்ள வளங்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விளம்பரங்களின் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் விளைவாக தள நிர்வாகம் பொறுப்பல்ல. Www.RussianFood.com தளத்தில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகளின் ஆசிரியர்களின் கருத்துக்களை தள நிர்வாகம் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடாது

இந்த வலைத்தளம் உங்களுக்கு சிறந்த சேவையை வழங்க குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறது. தளத்தில் தங்குவதன் மூலம், தனிப்பட்ட தரவை செயலாக்குவதற்கான தளத்தின் கொள்கையை ஒப்புக்கொள்கிறீர்கள். நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன்

கிரீம் சாஸில் பன்றி மெடாலியன்ஸ் - ரெசிபி

எளிமையான சமையல் விருப்பத்தை நான் வழங்குகிறேன், அதில் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் உள்ளன. இறைச்சி அதிசயமாக ஜூசி, மென்மையான, ஊறவைத்த சாஸை லேசான புளிப்புடன் மாற்றிவிடும்.

• பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ.
• கிரீம், கொழுப்பு - 75 மில்லி.
• வெங்காயம்.
• சிவ்ஸ் - ஒரு சில இறகுகள்.
• வெண்ணெய் - 100 gr.
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி.
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

படம் மற்றும் பிற அதிகப்படியான கூறுகளை இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து துண்டிக்கவும். துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், அதன் தடிமன் 2-3 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்கும். உங்கள் கைகளால் சிறிது தட்டையானது, பதக்கங்களின் வடிவத்தைக் கொடுக்கும்.

வாணலியில் அரை எண்ணெயை ஊற்றி, நன்கு சூடாகவும். பதக்க வெற்றிடங்களை இடுங்கள். ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும்.

திரும்பவும், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை மறுபுறம் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் தயாராகும் வரை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சாஸுடன் குண்டு முன்னால் இருக்கும்.

துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் அனுப்பவும். அதில் நொறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காய இறகுகள் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சிறிது வறுத்ததும், அது வெளிப்படையானதாகி, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் போடவும். சாஸ் மற்றும் மிளகு உப்பு.

சாஸை அசை, அது நன்றாக சூடாக வேண்டும். இது நிகழும்போது, ​​பதக்கங்களைத் திருப்பித் தரவும். நெருப்பின் சக்தியைக் குறைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் வெளியே வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காரமான இஞ்சி சாஸில் மெடாலியன்ஸ்

எனது விடுமுறை அட்டவணையில் இருப்பதற்கு அதிர்ஷ்டம் உள்ள அனைத்து விருந்தினர்களால் செய்முறை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சோதிக்கப்பட்டு அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• பன்றி இறைச்சி - ஒரு கிலோகிராம் பற்றி.
• டேன்ஜரைன்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• எள் எண்ணெய்.
• ஒரு துண்டு இஞ்சி ஒரு சென்டிமீட்டர்.
• பெல் மிளகு (சிவப்பு).
• இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் - 2-2.5 தேக்கரண்டி.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை.
• இஞ்சி தூள் ஒரு சிட்டிகை.
• எள் (வெள்ளை, கருப்பு) - முடிக்கப்பட்ட உணவைத் தூவுவதற்கு.

பதக்கங்களை வறுக்க எப்படி:

1. ஒரு கடாயில் எள் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். இஞ்சி வேரை நன்றாக நசுக்கி, எண்ணெயில் ஊற்றவும். அசை, இருண்ட துண்டுகளை வெளியே இழுக்கவும். எள் எண்ணெய் எரியும் என்பதால் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. இப்போது இஞ்சி எண்ணெயில், வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மெடாலியன்களாக இடுங்கள். துண்டுகள் சுண்டவைக்காமல், வறுத்தெடுக்காதபடி தூரத்தில் வைக்கவும்.
3. சமைத்த பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. மீதமுள்ள எண்ணெயில், பெரிய கீற்றுகளில் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு போடவும் (விதைகளை கவனமாக சுத்தம் செய்யவும்). 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மிளகாய் சாஸில் ஊற்றவும், உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். நெருப்பின் சக்தியை சிறிது மெதுவாக, பின்னர் இரண்டு நிமிடங்கள். மிளகாய் சூடாக இருப்பதால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சாஸின் அளவைக் கவனிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
6. சாஸில் மிளகு பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும் (அது நடக்கும் போது, ​​ஒரு கரண்டியால்). வெண்ணெயில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தரையில் இஞ்சி ஊற்றவும். பரபரப்பை. பின்னர் மிளகு சேர்த்து.
7. மெடாலியன்களை பான் திரும்பவும்.
8. டேன்ஜரைன்களை உரிக்கவும், துண்டுகளை பாதியாக பிரிக்கவும். கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு. ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஒரு தட்டில் வைத்து, எள் கொண்டு தெளிக்கவும். அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட ஒரு கடாயில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள்

சிட்ரஸ் பழங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கின்றன. மேலும் அவை அடுப்பில் சுடப்பட்டு, படலத்தில் கூட போர்த்தப்பட்டால், இறைச்சி தாகமாக மாறும், துண்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும். செய்முறை ஒரு பெரிய அளவு பூண்டை குறிக்கிறது. கவலைப்பட வேண்டாம், இதன் விளைவாக நீங்கள் அவரை கவனிக்க மாட்டீர்கள். ஆனால் பூண்டுடன் ஆரஞ்சு கேரமல் சுவையாக சுவையாக இருக்கும்.

• பன்றி இறைச்சி - 500 gr.
• பூண்டு - 10-15 கிராம்பு.
• ஆரஞ்சு.
• வெண்ணெய் - 20 gr.
• உப்பு, ரோஸ்மேரி, மிளகு, வளைகுடா இலை.

1. டெண்டர்லோயினை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (2.5 செ.மீ க்கும் தடிமனாக இல்லை.).
2. படலம் தாளை 4-5 செ.மீ அகலமுள்ள அலமாரிகளில் வெட்டுங்கள். அரை நீளமாக மடியுங்கள். இது தாளின் தடிமனை இரட்டிப்பாக்கும், இது படலத்தை வலுவாக மாற்றும், அது பேக்கிங்கின் போது கிழிக்காது.
3. ஒவ்வொரு துண்டையும் வடிவத்தை இழக்காதபடி முழு விட்டம் மீது படலத்துடன் மடிக்கவும். விளிம்பைக் கட்டுங்கள்.
4. கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
5. ஒரே நேரத்தில் ஆரஞ்சு நிறத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அதை உரிக்கவும், அனுபவம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒதுக்கி வைக்கும் வரை ஆரஞ்சு துண்டுகள்.
6. அடுப்பில் தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய வாணலியை வைத்து, அதை வேகவைத்து, அனுபவம் கீற்றுகளை கைவிடவும். 30 விநாடிகளுக்கு பிளான்ச். பின்னர் உடனடியாக மற்றொரு வாணலியில் குளிர்ந்த நீரில் எறியுங்கள். அதே கீற்றுகள் மூலம் பிளான்ச்சிங் நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும், பின்னர் அவை மென்மையாக மாற உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன.
7. முடிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை அகற்றவும், படலத்தை அகற்றவும்.
8. ஆரஞ்சு சாற்றை மீதமுள்ள எண்ணெயில் கசக்கி, அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கவும் (ரோஸ்மேரியை விடாதீர்கள், ½ சிறிய கரண்டியால் வைக்கவும்). கிளறி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பை பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
9. மெடாலியன்களைத் திருப்பி, மிகச்சிறிய தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் சோர்வடையுங்கள். சாறு ஒரு பிசுபிசுப்பான கேரமலாக மாறியிருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ​​பர்னரை அணைக்கவும்.
10. இறைச்சியை வைத்து, கேரமல் ஊற்றவும், அனுபவம் தூவி பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் சுவையான பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் பதக்கங்கள்

காளான்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும், பணக்கார சுவை. அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்கப்படுகிறது.

• புளிப்பு கிரீம் - 5 பெரிய கரண்டி.
• பன்றி இறைச்சி - 350 gr.
• காளான்கள் - 250 gr. (மிகவும் மலிவு சாம்பினோன்கள்).
• மாவு - 3 பெரிய கரண்டி.
• வெங்காயம்.
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
• ஆலிவ் எண்ணெய், வெந்தயம், உப்பு.

1. இழைகளின் குறுக்கே ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. 200 o C வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும்.
3. தயாரிப்புகளை மிளகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில், படலம் ஒரு பரவல் தாளில் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல்.
4. துளைகள் இல்லாதபடி படலத்தால் மடிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.
5. ஒரே நேரத்தில் சாஸை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். சாம்பினான்களை நன்றாக நசுக்கி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை ஒரு கனசதுரமாக நறுக்கி, காளான்களுக்கு அனுப்புங்கள், ஒன்றாக வறுக்கவும்.
7. சிறிது உப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
8. உள்ளடக்கங்களை அசை, மாவில் ஊற்றவும், மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். கிளறலுக்கு இடையூறு இல்லாமல், சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
9. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி, சாஸை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும் (கொதித்த பிறகு).
10. தயாரிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை டிஷ் மீது வைத்து, சாஸை ஊற்றவும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள்

டிஷ் ஒரு பண்டிகை சேவைக்கு நோக்கம் கொண்டது, ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், சமையல் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. முக்கிய விஷயம் மயோனைசேவில் marinate ஆகும், மற்றும் டிஷ் "ஐந்து" மீது மாறும், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்.
• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 10 கீற்றுகள்.
• சூரியகாந்தி (ஆலிவ்) - 2 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி.
• கீரைகள் ஒரு சில.
• மிளகுத்தூள் கலவை - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.
• உப்பு ஒரு பிஞ்ச்.

1. 10 வெற்று மெடாலியன்களை உருவாக்கி பன்றி இறைச்சியை நறுக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, மயோனைசே நிரப்பவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
2. சாஸ் இறைச்சி மீது பரப்புவதன் மூலம் கிளறவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் மற்ற விஷயங்களைச் செய்யுங்கள்.
3. பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு லாக்கெட்டையும் மடக்கு. சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெற்றிடங்களை அச்சுக்கு மாற்றவும். அடுப்புக்கு அனுப்பு. 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் அன்னாசி மற்றும் சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள்

அன்னாசிப்பழம் சுவைக்கு ஒரு வகையான இனிமையைத் தருகிறது. என்னை நம்புங்கள், விருந்தினர்கள் உங்களுக்கு பாராட்டுக்களைத் தருவார்கள்.

• டெண்டர்லோயின் - 250-300 gr.
• மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி.
• சீஸ் - 120 gr.
• மோதிரங்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் - ஜாடி.
• செர்ரி தக்காளி - ஒரு சில துண்டுகள்.
• கீரைகள் ஒரு சிறிய கொத்து.
• வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு போன்றவற்றுக்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

1. டெண்டர்லோயினை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, அடித்து, பதக்கங்களின் வடிவத்தை கொடுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அரைக்கவும். மயோனைசே சாஸுடன் துலக்குங்கள்.
2. துண்டுகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள். ஒவ்வொரு லாக்கெட்டிலும் அன்னாசி மோதிரத்தை வைக்கவும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அடுப்பை 180 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
4. சேவை செய்யும் போது, ​​கீரைகள் மற்றும் செர்ரி பகுதிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி சமைக்க எப்படி

எந்தவொரு கொண்டாட்டத்திற்கும் மெனுவில் ஒரு டிஷ் ஒரு மையமாக சேர்க்கப்படலாம். அழகான சேவை, சிறந்த சுவை, தாகமாக இறைச்சி கவனிக்கப்படாது.

• பன்றி இறைச்சி - 400 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 200 gr.
• மயோனைசே - 25 மில்லி.
• தக்காளி.
• பன்றி இறைச்சி - 50-60 gr.
• சீஸ் - 60 gr.
• பால்சாமிக் வினிகர் - 10-15 மில்லி.
• உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகுத்தூள் கலவை.

1. டெண்டர்லோயினை மெடாலியன்களாக பிரிக்கவும். அழகான பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. பன்றி இறைச்சி, வறுக்கவும். தக்காளியை வட்டங்களில் பிரிக்கவும் (பெரிய அரை வட்டங்கள்). கீற்றுகளாக சீஸ் கீற்று.
3. பதக்கத்தின் பாதியை மயோனைசே மூலம் உயவூட்டுங்கள், பன்றி இறைச்சி, தக்காளி ஒரு வட்டம், மற்றும் இறைச்சியின் இரண்டாம் பகுதி மேலே வைக்கவும்.
4. தக்காளியின் வட்டத்துடன் மூடி, மேலே ஒரு தட்டு சீஸ் வைக்கவும். ஒரு சறுக்கு (டூத்பிக்) மூலம் பாதுகாப்பானது.
5. 200 ° C க்கு பேக்கிங் செய்யுங்கள், நேரத்தை நீங்களே தீர்மானியுங்கள். ஒரு அழகான தங்க மேலோடு தோன்றும் போது டிஷ் தயாராக உள்ளது.

பொருட்கள்

பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 600 கிராம்

பன்றி இறைச்சி - 4 கீற்றுகள்

ஊதா வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.

பூண்டு - 3 கிராம்பு

சூடான மிளகு - சுவைக்க

கடல் உப்பு - சுவைக்க

தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - சுவைக்க

சாஸ்:

சோயா சாஸ் - 1.5 டீஸ்பூன்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

ராஸ்பெர்ரி வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன்

• 245 கிலோகலோரி
• 1 ம. 30 நிமிடம்.
• 1 ம. 30 நிமிடம்.

புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நிச்சயமாக, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று அறிவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புத்தாண்டு என்பது ஒரு மூலையைச் சுற்றியே உள்ளது, மேலும் இது ஒரு பண்டிகை மெனுவைத் தயாரிப்பதற்கான நேரம். ஒவ்வொரு வீட்டிலும், புத்தாண்டு அட்டவணையில் பலவகையான தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் நிரப்பப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆரஞ்சுடன் மணம், தாகமாக பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை சமைக்க நான் முன்மொழிகிறேன். இந்த சூடான உணவு பண்டிகை மேஜையில் அனைத்து விருந்தினர்களையும் ஈர்க்கும்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை சமையலுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஓடும் நீரில் பன்றி இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர வைக்கவும். 2 செ.மீ அகலமான தட்டுகளாக வெட்டவும்.ஒவ்வொரு பகுதியும் பன்றி இறைச்சியின் துண்டுடன் விட்டம் போர்த்தி, ஒரு பதக்கத்தின் வடிவத்தைக் கொடுக்கும். ஒரு நூல் மூலம் பூட்டுங்கள், இதனால் வறுத்த செயல்பாட்டின் போது பதக்கங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.

வறுக்க, ஒரு கிரில் பான் அல்லது ஒரு வழக்கமான பான் பயன்படுத்தவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, நன்கு சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை வைக்கவும். இருபுறமும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோயா சாஸ், கடுகு, ராஸ்பெர்ரி வினிகர் சேர்க்கவும். பரபரப்பை. ராஸ்பெர்ரி வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஊதா வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சுவைக்க, சூடான மிளகு. மிளகுத்தூள் புதியதாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம். காய்கறிகளில் சாஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.

சாஸுடன் காய்கறிகளை பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றவும்.

கொதிக்கும் நீரில் ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை வதக்கி, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கில் இடுங்கள். பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை சேர்க்கவும். கரடுமுரடான கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து பருவம். 30-40 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவ்வப்போது, ​​ஒரு அச்சுகளை எடுத்து, அதன் விளைவாக சாறு மீது பதக்கங்களை ஊற்றவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் தயாராக உள்ளன. உடனடியாக பரிமாறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நூல்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

உங்களுக்கு பான் பசி மற்றும் சுவையான விடுமுறைகள்!

செய்முறை 1: பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் (படிப்படியான புகைப்படங்கள்)

சுவையான பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சிறப்பு தந்திரங்களும் சிக்கலான சமையல் கையாளுதல்களும் தேவையில்லை. முக்கிய பணி இறைச்சியை உலர்த்துவது அல்ல, இழைகளை மென்மையாக வைத்திருத்தல் மற்றும் சரியான துணையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. எனவே, எங்கள் எடுத்துக்காட்டில், பன்றி இறைச்சியில் பதக்கங்களை தயார் செய்து, காரமான கடுகு சாஸுடன் ஒன்றாக பரிமாறுவோம்.

இந்த விஷயத்தில், பூர்வாங்க ஊறுகாய் மற்றும் தயாரிப்புகளின் நீண்ட பட்டியல் இல்லாமல் நாங்கள் செய்கிறோம். மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு, பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மற்றும் பன்றி இறைச்சி - இவை அனைத்தும் பிரதான உணவின் கூறுகள். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை விரைவாக வறுக்கவும், அடுப்பில் தயார் நிலையில் கொண்டு வந்து சரியான முடிவைப் பெறுங்கள்!

• பன்றி இறைச்சி (டெண்டர்லோயின்) - 500 கிராம்,
• மூல புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 7-8 கீற்றுகள்,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

• கடுகு - 1.5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• நீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

டெண்டர்லோயினைக் கழுவி, உலர்த்தி, சுமார் 2 செ.மீ தடிமனாக தொகுதி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒவ்வொரு பில்லட், அடிக்காமல், பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்டிருக்கும். வடிவத்தை சரிசெய்ய, ஒவ்வொரு பதக்கத்தையும் ஒரு நூலால் கட்டுகிறோம். இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பன்றி இறைச்சி தெளிக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக தடவவும், கிரில் பான் அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு எளிய குண்டியை கவனமாக சூடாக்கவும். ஏற்கனவே ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் நாங்கள் பதக்கங்களை இடுகிறோம், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சி வெற்றிடங்களின் அடிப்பகுதி நம்பிக்கையான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், பன்றி இறைச்சியை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.

நாங்கள் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமான பன்றி இறைச்சி மெடாலியன்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து 170 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.

இறைச்சி தயார் நிலையில் வரும்போது, ​​சாஸை தயார் செய்யுங்கள். சர்க்கரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கப்படுகிறது. திரவம் கொதிக்கத் தொடங்கும் தருணத்திலிருந்து ஒரு நிமிடம் சிரப்பை சமைக்கிறோம். அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த.

அடுத்து, கடுகு சேர்த்து மென்மையான வரை பொருட்கள் கலக்கவும். 1-1.5 டீஸ்பூன் போடுவது நல்லது. முதலில் கடுகு தேக்கரண்டி, இறுதியில் ஒரு மாதிரியை எடுத்து, தேவைப்பட்டால், அளவை அதிகரிக்கவும்.

நாங்கள் மயோனைசேவை ஏற்றுவோம், மென்மையான வரை மீண்டும் கிளறவும்.விரும்பினால் கடுகு சேர்க்க முயற்சி செய்கிறோம். சாஸ் மிதமான கூர்மையாக இருக்க வேண்டும், சற்று இனிமையான பிந்தைய சுவை.

நூல்களை அகற்றிய பிறகு, கடுகு சாஸ், லைட் சாலடுகள் அல்லது ஒரு இதயமுள்ள பக்க டிஷ் உடன் பன்றி இறைச்சியில் ஆயத்த பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

செய்முறை 2: அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள்

கற்பனை செய்து பாருங்கள்: ஒரு சாதாரண சமையலறையில் நீங்கள் ஒரு புதுப்பாணியான உணவை எளிதாக சமைக்கலாம், இது எப்போதும் உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் வெற்றிகரமாக இருக்கும்! இவை தேன்-கடுகு சாஸில் உள்ள பன்றி இறைச்சி மெடாலியன்ஸ் ஆகும், இது பிரஞ்சு உணவுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும், மேலும், செயல்படுத்துவதில் எளிமையானது. 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே, அவற்றில் 10 செயலில் உள்ள சமையலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை - மற்றும் அழகான மற்றும் திருப்திகரமான பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் இரவு உணவிற்கு தயாராக உள்ளன. அவை வறுத்த இறைச்சியின் வட்டமான அல்லது ஓவல் துண்டுகளாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை துல்லியமாக அவற்றின் பெயரைப் பெற்ற அதே பெயரின் அலங்காரத்திற்கு ஒத்த வடிவத்தின் காரணமாகும்.

• பன்றி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 200-250 கிராம்,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.,
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி.,
• சேவை செய்வதற்கான கீரைகள்.

விரும்பிய வடிவம் மற்றும் தடிமன் துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டிய பின், அவற்றை துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு சிறிது உலர வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலாவை சமமாக விநியோகிக்க நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும் - இதனால் வெண்ணெய் துண்டுகளை மூடுகிறது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் தவறாமல் மசாலா மற்றும் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்: முதலில், உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் எண்ணெய், இதனால் சாலையில் இருந்து இறைச்சிக்கு மசாலாப் பொருட்களைத் தடுக்காது. சில நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள், இதற்கிடையில், கடாயை நன்கு சூடாக்கவும்.

ஒரு முக்கியமான விஷயம்: பான் உலர்ந்திருக்க வேண்டும்! வறுக்கவும் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - உலர்ந்த சூடான கடாயில் மெடாலியன்ஸ் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அதனால் அவை ஒட்டாமல் இருக்க, குச்சி அல்லாத பூச்சுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்துவது நல்லது - எடுத்துக்காட்டாக, இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு கேக்கை பான் சரியானது. நிச்சயமாக, பான் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியைப் பரப்பி, ஒரு பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள் நெருப்பில் (சராசரியை விட சற்று அதிகமாக) வறுக்கவும். பின்னர் மெதுவாக திரும்பி மறுபுறம் அதே அளவு வறுக்கவும் - மற்றொரு 5 நிமிடங்கள்.

பேக்கிங், கடுகு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு தாள் படலம் தயார் செய்கிறோம். வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை நீக்கி, துண்டுகளை விரைவாக படலத்தில் பரப்பி, கடுகுடன் தேன் கலவையுடன் கிரீஸ் மற்றும் இறுக்கமாக மடிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி "அடையும்", திரட்டப்பட்ட வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ் தொடர்ந்து சமைக்கிறது, மேலும் தேன்-கடுகு சாஸிலும் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

பதக்கங்கள் தயாராக உள்ளன - நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கலாம் - வெங்காயத்தின் இறகுகள், வோக்கோசு - மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் கூடுதலாக. ஒரு நல்ல கலவையானது வேகவைத்த காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய் குண்டு, சீமை சுரைக்காய். இன்னும் திருப்திகரமான விருப்பம் வேகவைத்த அரிசி, புல்கூர் (கோதுமையிலிருந்து தவிடு).

செய்முறை 3: ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி இறைச்சி

நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பன்றி இறைச்சி பதக்கத்தை சமைப்போம். மொத்தத்தில், மென்மையான கிரீமி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி மென்மையான இறைச்சியின் துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.

ஒரு பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மெடாலியனுக்கு ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள்.

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் 500 gr.
• கடல் உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• கிரீம் 20-22% 200 மில்லி.
• பேக்கன் 100 gr.
• தரையில் மிளகு 1 தேக்கரண்டி.
• சோள மாவு 5 gr.
• தரையில் கருப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 20 மில்லி.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு 2 பிசிக்கள்.

டெண்டர்லோயினை பன்றி இறைச்சியுடன் மடிக்கவும், இதனால் பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகள் சற்று ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கும்.

ஒரு கூர்மையான கத்தியால், பன்றி இறைச்சியை 2 செ.மீ தடிமனான துண்டுகளாக கவனமாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக தடவவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 1.5-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறைச்சி குளிர்ச்சியடையாதபடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, சாஸை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.

மிளகு விதைகள், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கவும். தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.

மிளகு கிளறி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, கிரீம் சேர்த்து தொடர்ந்து சூடாக்கவும்.

கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிளகுத்தூள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும்.

மிளகு மற்றும் கிரீம் ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றவும்.

சோளத்தைச் சேர்த்து சோளத்தைச் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு சேவைக்கு 2 துண்டுகள் என்ற விகிதத்தில் ஒரு தட்டில் இறைச்சியை வைத்து, அதற்கு சாஸை பரிமாறவும்.

கிரீமி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் தயாராக உள்ளன.

செய்முறை 4: பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மெடாலியன்ஸ்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவகங்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஐந்து மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் மெடாலியன்ஸ் மட்டுமல்ல. முதலாவதாக, அவை மிகவும் மென்மையான டெண்டர்லோயின் (பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டாவதாக, வழங்கப்பட்ட காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க சிறிது நேரம் ஆகும். மூன்றாவதாக, சுவை உண்மையில் சுவையாக இருக்கும். ஒரு காதல் மாலை வேண்டுமா அல்லது உங்கள் அன்பான மக்களை மகிழ்விக்க வேண்டுமா? இன்று நாங்கள் வழங்கும் எங்கள் செய்முறை உங்களுக்குத் தேவை.

• பன்றி இறைச்சி - 200 கிராம்
• சுவைக்க அனைத்து மசாலா
• புதிய பூண்டு - 1 கிராம்பு
• சுவைக்க உப்பு
• அலங்காரத்திற்கு கடினமான சீஸ்

எனவே, முதலில் நீங்கள் ஒரு டெண்டர்லோயின் தயாரிக்க வேண்டும், இதற்காக நாங்கள் தேவையற்ற கொழுப்பை அகற்றி, துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகளால் நன்கு உலர வைக்கிறோம். ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (குறைந்தது 5 செ.மீ நீளம்).

ஒரு சமையல் (பயனற்ற) நூலின் உதவியுடன் “பீப்பாயின்” வடிவத்தை சரிசெய்கிறோம், சேவை செய்யும் போது அதை அகற்றுவோம்.

உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

இப்போது நாம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட (சுவையற்ற) காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு ஒரு கிராம்பைச் சேர்த்து, பாதியாக வெட்டி அகலமான கத்தியால் நசுக்குகிறோம். மெதுவாக எங்கள் பில்லெட்டுகளை பரப்பி, மேல் மற்றும் கீழ் 3 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி வறுத்த இறைச்சியை பரப்பவும்.

நாங்கள் அதை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். இந்த வழக்கில், அவை முற்றிலும் தயாராக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இரத்தத்துடன் பதக்கங்களைப் பெற விரும்பினால், அவற்றை 3-4 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைப்பது நல்லது.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம் அல்லது சாஸ் ஊற்றலாம்.

செய்முறை 5: காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி

• பன்றி இறைச்சியை 8 துண்டுகளாக 450 கிராம் வெட்டவும்
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்
• புதிய காளான்கள், பெரிய வெட்டு 1 கப்
• வெங்காயம், வெட்டு ½ பகுதி
• புதிய ரோஸ்மேரி 3 தேக்கரண்டி அல்லது உலர் ரோஸ்மேரி 1 தேக்கரண்டி
• செலரி உப்பு ¼ தேக்கரண்டி
• பூண்டு, 1 கிராம்பை நசுக்கவும்
• ஷெர்ரி 4 டீஸ்பூன் எல்

அல்லாத குச்சி கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். பதக்கங்களை வைத்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். பக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், வெங்காயம், ரோஸ்மேரி, செலரி உப்பு சேர்த்து உப்பு போடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. பூண்டு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஷெர்ரி சேர்க்கவும்.

வாணலியில் மெடாலியன்களைத் திருப்பி, மூடியை மூடி 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அல்லது தயாராக இருக்கும் வரை.

ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு மேஜையில் பரிமாறவும். பான் பசி.

செய்முறை 6: கிரீமி சாஸில் பன்றி இறைச்சி மெடாலியன்ஸ்

மென்மையான இறைச்சி, சுவையான சாஸ் - இவை அனைத்தையும் நாங்கள் நிமிடங்களில் தயார் செய்கிறோம்.

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் (ஃபில்லட்)
• 1 வெங்காயம்
• 300 கிராம் புதிய சாம்பினோன்கள் (அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டவை)
• 1-1.5 கலை. மாவு தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு
• 20% இலிருந்து 350-400 மில்லி கிரீம்
• 4-6 கலை. தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி

மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் படங்களை கவனமாக துண்டிக்கவும். நாங்கள் துவைக்கிறோம், இறைச்சியை உலர வைக்கிறோம், 15-20 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெடாலியன்ஸ் முழுவதும் ஃபில்லட்டை வெட்டுகிறோம். ஒரு பனை கொண்டு அழுத்தவும், சற்று தட்டையானது. மிளகுடன் பருவம்.

வெங்காயத்தை துண்டாக்கி, எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் 4-5 நிமிடங்கள் கடக்கவும்.

நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும்.

கிரீம், சீசன் ஊற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாகவும், மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும், கொதிக்காமல்.

இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு தடிமனான கீழே, 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிக வெப்பம் 2-4 டீஸ்பூன் மீது அதிக சுமை. எண்ணெய் தேக்கரண்டி. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 50-60 விநாடிகளுக்கு பதக்கங்களை வறுக்கவும். திரும்பிய பின் உப்பு.

பன்றி இறைச்சி சாஸை ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் சூடாகவும், அணைக்கவும்.

செய்முறை 7: பன்றி ப்ரிஸ்கெட் மெடாலியன்ஸ்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் - இது தினசரி மெனு மற்றும் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு பயன்படுத்தக்கூடிய செய்முறையாகும். எங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பை ஒரு புகைப்படத்துடன் தயார் செய்தோம், இதன் மூலம் உங்களுக்கு எந்த சிக்கலும் ஏற்படக்கூடாது. ஒரு சிறிய கொழுப்பு அடுக்கு (அல்லது இல்லாமல்) புதிய பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் பதக்கங்களுக்கு ஏற்றது. இழைகளின் குறுக்கே இறைச்சியை அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுவது முக்கியம், இதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

துண்டுகளின் வட்ட வடிவம், அதே மெடாலியன்ஸ், உணவு படலம் அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பன்றி தொப்பை உதவியுடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது. பிந்தையது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் நீங்கள் செயல்முறைக்கு இடையூறு செய்ய வேண்டியதில்லை மற்றும் பாத்திரத்திலிருந்து படலத்தின் கீற்றுகளை அகற்ற வேண்டும். ஒரு தரமான சைட் டிஷில், ஒரு காய்கறி சாலட், எடுத்துக்காட்டாக, கிரேக்கம், இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, 6 பரிமாணங்கள் பெறப்படும்.

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ
• பன்றி தொப்பை s / c - 200 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 60 கிராம்
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.

• வெங்காயம் - 80 கிராம்,
• காக்னாக் - 30 மில்லி,
• பூண்டு - 2 பல்.,
• கருப்பு மிளகு, உப்பு.

பன்றி இறைச்சிகள் இழைகளின் குறுக்கே வட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளை 2.5-3 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருவாக்குகிறோம்.

வெங்காயத்தை நன்றாக அரைக்கவும். பூண்டு கிராம்பு ஒரு பூண்டு அச்சகம் வழியாக செல்கிறது. உப்பு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து இறைச்சியைத் தேய்த்து, காக்னாக் ஊற்றி, இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

பன்றி தொப்பை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கடையில் ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டுவது சிறந்தது, தொழில்துறை துண்டு துண்டாக எப்போதும் மெல்லியதாக இருக்கும்.

இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு வட்டத்தில் ப்ரிஸ்கெட்டின் கீற்றுகளில் போர்த்தி விடுங்கள். பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளின் அகலம் பதக்கங்களின் தடிமனுடன் பொருந்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

நாங்கள் சமையல் நூலை எடுத்துக்கொள்கிறோம், இறைச்சி துண்டுகளை ப்ரிஸ்கெட்டுடன் கட்டுகிறோம், இதனால் பதக்கங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும். விளிம்புகளைச் சுற்றி மர டூத்பிக்ஸுடன் ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டலாம்.

வறுக்க எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் பான் உயவூட்டு. அதிக வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் விரைவாக இறைச்சியை வறுக்கவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் கடினமான பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி இறைச்சியில் வைக்கிறோம்.

நாங்கள் சிவப்பு-சூடான அடுப்புக்கு டிஷ் அனுப்புகிறோம், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மேஜையில் சூடாக பரிமாறவும். சேவை செய்வதற்கு முன் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும்.

செய்முறை 8: பாலாடைக்கட்டி அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி பதக்கங்கள் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவை அவற்றின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பின் சுவைகளுடன் அடக்குகின்றன. அனைவரையும் அதன் திறமையால் ஆச்சரியப்படுத்தும் பொருட்டு இந்த டிஷ் ஒரு இரவு விருந்துக்கு பாதுகாப்பாக தயாரிக்கப்படலாம். புகைப்படத்துடன் செய்முறை எளிது. விருந்தின் சிறப்பம்சம் ஒரு தனித்துவமான இறைச்சி மற்றும் சமைப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு வழி. மெடாலியன்ஸ் ஒரு கடாயில் பொரித்தது மட்டுமல்லாமல், பின்னர் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் சீஸ் நிரப்புதல் பிந்தைய சுவையின் செழுமையை அதிகரிக்கிறது.

சிறந்த மெடாலியன்களை பரிமாறவும், அடுப்பில் சமைத்து, பகுதியளவு. இது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாற அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில காய்கறி அல்லது பெர்ரி சாஸுடன் ஒரு மாதிரிக்கு புத்துணர்ச்சியை வழங்குவது நல்லது.

மெடாலியன்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான நேரம் 30 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

• பன்றி பாலிக் - 300 gr.,
• அரை உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் - 50 மில்லி.,
• சோயா சாஸ் - 30 மில்லி.,
• ரஷ்ய சீஸ் - 60 gr.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி.,
• இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி.,
• பார்பிக்யூவுக்கு காரமான கலவை - இது சுவை.

உடனடியாக பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பிற்கு செல்லுங்கள். சுத்தமாக அடர்த்தியான (1.5 செ.மீ) மோதிரங்களுடன் பாலிக்கை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம்.

நாங்கள் பன்றி வளையங்களை கொள்கலனில் மாற்றி மதுவை ஊற்றுகிறோம். 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி அதை விட்டு விடுகிறோம்.

மசாலா, இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்டு இறைச்சியை நன்கு தெளித்து தேய்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு புறப்படுகிறோம், இதனால் பதக்கங்கள் காரமான நறுமணத்துடன் முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும்.

ஒவ்வொரு பன்றி வளையத்தையும் ஒரு படலம் துண்டுடன் மடிக்கவும்.

சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நன்கு சூடாகவும். பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை அடுக்கி, அவற்றை சிறிது வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 10 வினாடிகள்), பர்னரை மிகவும் வலுவாக எரிக்க வெளிப்படுத்துகிறது. இரத்தத்துடன் கூடிய இறைச்சி உங்கள் சுவைக்கு இல்லாவிட்டால் நீங்கள் நடுத்தர தயார்நிலைக்கு வறுக்கலாம்.

பதக்கங்களிலிருந்து படலம் மோதிரங்களை அகற்றாமல், அவற்றை ஒரு பீங்கான் கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம். ஒவ்வொரு சேவையையும் சோயா சாஸுடன் தெளிக்கவும்.

படலத்தின் தாளுடன் வடிவத்தை மூடு. இந்த நேரத்தில், அடுப்பு ஏற்கனவே 200 ஐக் குறிக்க வேண்டும். வெப்பநிலையை 180 ஆகக் குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு படிவத்தை மெடாலியன்களுடன் சுட அனுப்பவும்.

மெடாலியன்ஸ் தயாரிக்கப்படுகையில், சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க.

நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் எடுத்து, படலம் திறந்து ஒவ்வொரு மெடாலியனிலும் தோராயமாக சீஸ் வைக்கோல்களை இடுகிறோம். மீண்டும் படலத்தால் மூடி, 5 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

சீஸ் உருகும் வரை காத்திருங்கள். நீங்கள் டிஷ் தயார் என்று கருதலாம். பதக்கங்களிலிருந்து படலம் விளிம்புகளை அகற்றவும்.

மூலிகைகள் அலங்கரிக்கும் வகையில், பகுதியளவில் பரிமாறவும். நீங்கள் தக்காளி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி பதக்கங்களை வழங்கலாம்.

6 சேவைகளுக்கான பொருட்கள் அல்லது - உங்களுக்கு தேவையான சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை தானாக கணக்கிடப்படும்! '>

சமையல் நேரம்: 1 ம

படி சமையல்

மெடாலியன்ஸ் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். படங்களில் இருந்து வெட்டு தோலுரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும்.

5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி.

படலம் நாடா மூலம் மையத்தில் பாதுகாப்பானது.

நின்று மசாலாப் பொருட்களில் ஊற அனுமதிக்கவும்.

செலரி வேரை நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். நான் தயாரிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை சூடான எண்ணெயில் பரப்பி, இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நான் சமைத்த கேரட் மற்றும் செலரி வேரை பயனற்ற வடிவத்தில் கீழே பரப்பி, காய்கறிகளின் தலையணையை உருவாக்கி, அதன் மீது பதக்கங்களை இடுகிறேன்.

நான் வெண்ணெய் துண்டு ஒன்றை மெடாலியன்ஸில் வைத்தேன்.

பதக்கங்களை தயார் நிலையில் கொண்டுவருவதற்காக, 25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் அச்சு வைத்தேன்.

நான் டிஷ் மீது காய்கறிகளைப் பரப்பி, அவற்றில் மெடாலியன்ஸ், கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளால் அலங்கரித்து பரிமாறுகிறேன். பான் பசி.

ஒரு லாக்கெட் என்பது வறுத்த டெண்டர்லோயின் ஒரு சுற்று அல்லது ஓவல் துண்டு. அதில் நிறைய கொழுப்பு, எலும்புகள், படங்கள், தசைநாண்கள் இருக்கக்கூடாது. ஒரு துண்டு ஒரு வட்ட அல்லது நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதனால்தான் டிஷ் அதன் பெயரைப் பெற்றது.
1. படங்களிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை தோலுரித்து, ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவி உலர வைக்கவும். 5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியையும் போர்த்தி, ஒரு படலம் நாடா மூலம் மையத்தில் சரிசெய்யவும். நின்று மசாலாப் பொருட்களில் ஊற அனுமதிக்கவும்.

2. கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் மோதிரங்களை 45 டிகிரி கோணத்தில் கழுவவும், தலாம் மற்றும் நறுக்கவும்.

3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

4. கடாயில் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். நான் தயாரிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை சூடான எண்ணெயில் பரப்பி, இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. நான் சமைத்த கேரட் மற்றும் செலரி வேரை பயனற்ற வடிவத்தில் கீழே பரப்பி, காய்கறிகளின் தலையணையை உருவாக்கி, அதில் பதக்கங்களை இடுகிறேன். நான் வெண்ணெய் துண்டு ஒன்றை மெடாலியன்ஸில் வைத்தேன்.

6. பதக்கங்களை தயார் நிலையில் கொண்டுவருவதற்காக 180 டிகிரிக்கு ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் அச்சு வைத்தேன். நான் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட பதக்கங்களை வெளியே எடுக்கிறேன்.

நான் டிஷ் மீது காய்கறிகளைப் பரப்பி, அவற்றில் மெடாலியன்ஸ், கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளால் அலங்கரித்து பரிமாறுகிறேன். பான் பசி.