நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதைப் பற்றிய அனைத்தும்

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிப்பதால் பல இனிப்புகளுக்கு கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மர்மலேட் ஒரு சில விதிவிலக்குகளில் ஒன்றாகும். இது ஆரோக்கியமான இனிப்பாகும், இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் கன உலோகங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை நீக்குகிறது. எந்த வகையான மர்மலாடை சாப்பிடலாம், நீங்களே ஒரு விருந்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

• நான் சாப்பிடலாமா?
• தயாரிப்பு தேர்வு மற்றும் தயாரிப்புக் கொள்கை
• சுவையான சமையல்
• வீடியோ: 3 சர்க்கரை இல்லாத மார்மலேட் ரெசிபிகள்

நான் சாப்பிடலாமா?

இயற்கை தயாரிப்புகள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகளிடமிருந்து சரியான தொழில்நுட்பத்திற்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்டால் மர்மலேட் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு. அத்தகைய ஒரு மிட்டாயின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 10 கிலோகலோரி, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது - 10 முதல் 30 அலகுகள் வரை, இது தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பழங்கள் காரணமாகும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது:

• ஆப்பிள்கள் - 30 அலகுகள்,
• பிளம்ஸ் - 20 அலகுகள்,
• பாதாமி - 20 அலகுகள்,
• பேரிக்காய் - 33 அலகுகள்,
• blackcurrant - 15 அலகுகள்,
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 30 அலகுகள்,
• செர்ரி பிளம் - 25 அலகுகள்.

செரோடோனின் உற்பத்திக்கு அவசியமான இனிப்புகளின் தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்ய - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி 150 கிராம் இயற்கை மர்மலாடை வரை சாப்பிடலாம், ஆனால் படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன்பு பெறப்பட்ட ஆற்றலைச் செலவழிப்பது காலையில் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் சர்க்கரை இருப்பதால், நீங்கள் கடை மர்மலாடை கைவிட வேண்டியிருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, இனிப்பு வகைகளின் சுவை மற்றும் பிரகாசமான தோற்றத்திற்கு, உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் உணவு அமிலங்கள், சாயங்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. மர்மலேட்டின் இயல்பான தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பைப் பற்றி உறுதியாக இருக்க, அதை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு தேர்வு மற்றும் தயாரிப்புக் கொள்கை

நீரிழிவு நோயாளிக்கு மர்மலேட் சுவையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்க, முக்கிய விஷயம் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது. எனவே, பின்வரும் பொருட்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்படலாம்:

• பழங்கள். பெரிய அளவில் பெக்டின் கொண்டிருக்கும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொழுப்புகளை உடைக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. மேலும், அதிக பெக்டின், அதிக அடர்த்தியான அடிப்படை மர்மலாடில் இருக்கும். இந்த அளவுகோலின் அடிப்படையில், விருப்பமான பழங்கள் ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் (எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம்).
• தேன்பாகு. பெர்ரி அல்லது பழ சிரப் அடிப்படையில் மர்மலேட் தயாரிக்கலாம், இது புதிதாக அழுத்தும் சாற்றில் இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயுடன், ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேயிலை அடிப்படையாகக் கொண்ட மர்மலாட் இனிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது மனநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.
• Stevia. இது புல் வடிவத்தில் இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாகும், இது மருந்தகத்தில் வாங்கலாம். ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் இது இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது. கூடுதலாக, இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுப்பது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது.

ஸ்டீவியா அனலாக்ஸ் மற்ற இனிப்பான்கள் - பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சோர்பிடால்.

• ஜெலட்டின். இது ஒரு தடிமனாகும், இது மர்மலேட்டுக்கு அடர்த்தியான, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும். ஜெலட்டின் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
• அகர் அகர். இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த கடற்பாசி அடிப்படையாகக் கொண்டது. இது சைவ ஜெலட்டின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் அயோடின் உட்பட அதன் கலவையில் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. அகார்-அகார் ஜெலட்டின் விட அதிக அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், ஆகவே, மர்மலேட்டுக்கான தடிப்பாக்கியாக இது மிகவும் பொருத்தமானது.

மர்மலேட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை கொதிக்கவைத்து, ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு நறுக்கி, ஒரு தடிப்பாக்கி மற்றும் இனிப்புடன் கலந்து, மீண்டும் கொதித்து, குளிர்ந்து, டின்களில் ஊற்றுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது என்பதால், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப ஒரு சமைக்க முடியும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில்

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. 7 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி 200 மில்லி கொதிக்கும் நீர். சுமார் 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
2. 25 கிராம் ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து வீக்க விடவும்.
3. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வடிகட்டி, சுவைக்கு இனிப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. தேநீர் மற்றும் ஜெலட்டின் கரைசலை கலக்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லுங்கள்.
5. அச்சுகளில் சிரப்பை ஊற்றி குளிர்ச்சியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். ஒரு விதியாக, இது 2-3 மணி நேரம் வரை ஆகும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி சர்க்கரை இல்லாமல் எந்த இயற்கை சாறுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, வீடியோவின் செய்முறையின் படி செர்ரி சாற்றில் இருந்து சுவையான மர்மலாட் தயாரிக்கலாம்:

ஸ்டீவியா சிட்ரஸ்

நீங்கள் ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின், எலுமிச்சை எடுத்துக் கொள்ளலாம். பின்வரும் வழிமுறைகளின்படி மர்மலேட் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. பழத்தை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. அரை கிளாஸ் ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் அல்லது கரைசலை தயார் செய்யவும். இந்த திரவத்தில் பழத்தை ஊற்றி கொதிக்காமல் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பழ வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் (தண்ணீரில் நீர்த்த மற்றும் வீக்கம்) சேர்க்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.

இந்த செய்முறையில், சிட்ரஸை பெர்ரிகளுடன் மாற்றலாம் - ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கருப்பட்டி.

ஸ்ட்ராபெரி அடிப்படையிலான அகர் அகர்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 250 கிராம்
• agar-agar - 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• நீர் - 300 மில்லி
• சுவைக்க இனிப்பு.

ஒரு விருந்தைத் தயாரிப்பது எளிது:

1. அகர்-அகர் தண்ணீரை ஊற்றி வீக்க அனுமதிக்கிறது. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜெல்லி போன்ற நிலைக்கு சமைக்கவும்.
2. மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, இனிப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜனத்தை அகர்-அகருக்கு மாற்றவும், ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. சூடான வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.

இது சுவையான மர்மலாட் இனிப்புகளை மாற்றிவிடும். நீங்கள் அவற்றை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் இருந்து மட்டுமல்ல, எந்த பெர்ரி ப்யூரிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்.

அகர்-அகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட மர்மலேட் வீடியோவின் செய்முறையின் படி சமைக்க முன்மொழியப்பட்டது:

செய்முறை வேறுபட்டது, இது ஒரு தடிப்பாக்கியின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது அல்ல, ஏனெனில் இயற்கை பெக்டின் அதன் தரத்தில் செயல்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் மிகவும் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

1. 1 கிலோ ஆப்பிள்களை வெட்டி கோர்களை அகற்றவும், ஆனால் தூக்கி எறிய வேண்டாம். தலாம் அகற்ற வேண்டாம்.
2. கோர்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின் பிசைந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இது திரவ ப்யூரி ஆக மாறிவிடும், இது இயற்கையான பெக்டினாக செயல்படுகிறது.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பெக்டினை நறுக்கிய ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து (நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம்) மிகச் சிறிய தீயில் போட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, எரியக்கூடாது. ஆப்பிள்களை வேகவைக்கும்போது, ​​பிரக்டோஸை சுவைக்கு சேர்த்து ஆப்பிள் கலவை கரண்டியால் ஒட்டும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
4. ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் கொடூரத்தை அரைக்கவும். அடுத்து, முழு வெகுஜனத்தையும் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இடுங்கள்.
5. 2 செட்களில் 80 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் கதவு அஜருடன் அடுப்பில் உலர்ந்த மர்மலாட். எனவே, சூடான அடுப்பில் சுமார் 2-3 மணி நேரம் வாணலியை வைத்திருங்கள், பின்னர் அதை அணைக்கவும். சில மணி நேரம் கழித்து உலர்த்துவதை மீண்டும் செய்யவும்.
6. உலர்த்திய பின், முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சிறிய ஜாடியில் அடுக்குகளாக இடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இத்தகைய மர்மலாட் மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

இதேபோன்ற செய்முறையின் படி, நீங்கள் 500 கிராம் ஆப்பிள்களிலிருந்தும் 250 கிராம் பேரிக்காயிலிருந்தும் மர்மலாட் தயாரிக்கலாம்.

எந்த பெர்ரிகளிலிருந்தும் உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் சமைக்கலாம்:

1. துவைக்க மற்றும் பெர்ரி வரிசைப்படுத்த. அவர்களிடமிருந்து சாற்றை கசக்கி, இது ஒரு சிறிய தீ வைத்து, அடர்த்தியான ஜெல்லி வரை சமைக்கவும்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெகுஜனத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும், இது முன்பு காகிதத்தோல் கொண்டு போடப்பட்டது.
3. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் நகர்த்தி, 70-80 டிகிரி வெப்பநிலையில் கதவைத் திறந்து மர்மலாடை உலர வைக்கவும்.
4. அடுக்கு காய்ந்தவுடன், அதை ரோலாக உருவாக்கி துண்டுகளாக வெட்டலாம். விரும்பினால், வெகுஜனத்தை சிறிய குக்கீ வெட்டிகளால் பிழியலாம்.

தயார் மர்மலாடுகள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய மார்மாலேட்ஸ் சமையல் பரிசோதனைகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். 2 கிலோ தக்காளியை துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு கடாயில் மாற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும். சுவைக்கு இனிப்பானைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் கொதிக்க வைத்து தடிமனான சீரான தன்மையைப் பெறுங்கள். பின்னர் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றி, சிறிது உலர வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வீடியோ: 3 சர்க்கரை இல்லாத மார்மலேட் ரெசிபிகள்

பின்வரும் வீடியோ சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மர்மலாடுகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகளை வழங்குகிறது:

இயற்கையான மர்மலாட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பாகும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. சுவையானது காலையில் 2-3 துண்டுகளாக சாப்பிடலாம் - காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு (காலை உணவுக்கும் மதிய உணவிற்கும் இடையில்). இது மனநிலையை உயர்த்தி, உடலுக்கு இனிப்புகள் தேவை பூர்த்தி செய்யும்.

மார்ஷ்மெல்லோக்களை உண்ண முடியுமா, அதை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வகை 1 மற்றும் வகை 2 ஆகிய இரண்டின் நீரிழிவு நோய் அத்தகைய நோயியல் என்று கருதப்படுகிறது, இதில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உணவு பரிந்துரைகளை கவனமாக கடைபிடிக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு அல்லது அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை உண்ணக்கூடாது. ஆனால் இது ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவாக கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பல நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு நோயுடன் மார்ஷ்மெல்லோக்களை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்வியால் வேதனைப்படுகிறார்கள்.

மார்ஷ்மெல்லோஸ் உணவின் ஒரு அங்கமாக

நீரிழிவு நோய் என்பது நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதைத் தடுக்கும் ஒரு நோயியல் ஆகும்: கொழுப்பு இறைச்சிகள், தூய சர்க்கரை. மீதமுள்ள உணவு உணவுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் சிகிச்சையின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் தனித்தனியாக பேச்சுவார்த்தை நடத்தப்படும் சில விதிமுறைகள் உள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பயன்பாடு அவர் கிளைசீமியாவை விரைவாக அதிகரிக்க முடிகிறது என்பதில் நிறைந்துள்ளது. இது மர்மலாட், ஜாம் அல்லது ஹல்வா போன்ற உணவுகளுக்கு சமம். அவை அனைத்தும் மிக விரைவாக இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க முடிகிறது. எனவே, மருத்துவர், நோயாளிகளுக்கான தளவமைப்பைத் தொகுக்கும்போது, ​​உணவில் பின்வரும் கூறுகள் இருப்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதாகக் கூறுகிறார்:

• , சாயங்கள்
• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம்,
• வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஹோமியோஸ்டாசிஸின் நிலையை மோசமாக்கும் ஊட்டச்சத்து கூடுதல்.

பொருத்தமற்ற தன்மை, அதே போல் மார்ஷ்மெல்லோக்களை இனிப்பாக சாப்பிடுவதற்கான விரும்பத்தகாத தன்மை, வேறு எந்த இனிப்புப் பொருட்களையும் போலவே, இது விரைவில் போதைப்பொருளாக மாறும் என்பதே காரணமாகும். இது பின்வரும் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது:

• அதிகரித்த உடல் எடை, மிக விரைவாக வளரும்,
• உடல் பருமன்
• நிலையற்ற கிளைசீமியா குறிகாட்டிகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது அவரது உடல்நிலையில் மிகவும் எதிர்மறையாக பிரதிபலிக்கும். எனவே, அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோட்ட பிறகு, நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த உற்பத்தியில் இருந்து விலகி இருக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்யலாம். 25-30 கிராம் தோராயமாக ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகளை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை உட்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஸ்திரமின்மையைக் கொண்டுவராது.

டயட் மார்ஷ்மெல்லோ

சில வகையான மார்ஷ்மெல்லோக்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன. டாக்டர்கள் கூட இதை ஒரு சிறந்த தீர்வு என்று அழைக்கிறார்கள். இவற்றில் டயட் மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அடங்கும், இதில் குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது, சில சமயங்களில் கூட இல்லை. இதன் பொருள் இந்த உற்பத்தியின் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பகுதியும் மிகக் குறைவு, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடும் குறைவாக உள்ளது. சர்க்கரை செயற்கை இனிப்புகளால் மாற்றப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் கலவையை நீங்கள் நம்ப வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், சில கூறுகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, உங்கள் மருத்துவருடன் ஆலோசனை அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளி ஒரு பொருளை வாங்கும் போது அதன் கலவை குறித்து எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், சாயங்கள் மற்றும் அவரது உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பிற இரசாயன சேர்க்கைகள் போன்ற கூறுகளின் இல்லாமை அல்லது குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கம்.

வழக்கமாக டயட் மார்ஷ்மெல்லோக்களை கிட்டத்தட்ட அனைத்து பல்பொருள் அங்காடிகள், மருந்தக சங்கிலிகளிலும் காணலாம். இது வழக்கத்தை விட மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்ற போதிலும், நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை மிகவும் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நீரிழிவு நோய் என்பது முதலில் ஒரு வாழ்க்கை முறை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். "நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள்" என்ற பழமொழியும் எனக்கு நினைவிருக்கிறது.

வீட்டு சமையல்

நீங்கள் வீட்டிலேயே மார்ஷ்மெல்லோக்களை சமைக்கலாம். இது முற்றிலும் உணவுப் பொருளாக இருக்காது, ஆனால் ஆயத்த ஸ்டோர் மார்ஷ்மெல்லோக்களின் பயன்பாட்டைக் காட்டிலும் நுகர்வு மூலம் ஏற்படும் தீங்கு மிகக் குறைவாக இருக்கும். தயாரிப்பின் பின்வரும் அம்சங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்:

1. இயற்கை ஆப்பிள் கூழ் ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது.
2. ஆப்பிள் சாஸுக்கு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் கொடுக்கப்பட வேண்டும். இதை பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் அடையலாம்.
3. அன்டோனோவ்காவைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். நமது வானிலை நிலைமைகளின் கீழ் வளரும் சில அமில வகை ஆப்பிள்களில் ஒன்றான இது குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் ஆப்பிள் தயாரிக்க வேண்டும். இது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இனிப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள் இருப்பதால், சரியான தொகையைக் குறிப்பிடுவது கடினம், எனவே தேவையான தொகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. வல்லுநர்கள் இதை குறைந்தபட்சமாக வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். சரியான விகிதாச்சாரமும் ஒரு உணவியல் நிபுணரால் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
3. இந்த வெகுஜனத்தின் தயார்நிலைக்குப் பிறகு, அடுத்த கட்டம் நிகழ்கிறது - அதன் திடப்படுத்தல். இது பொதுவாக நடுத்தர வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் ஐந்து மணி நேரம் ஆகும்.
4. அடுத்த கட்டம் உலர்த்தும். இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை ஆகும், இது ஒரு நாள் முழுவதும் எடுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவருக்கும் இது அவசியம், நோயியல் வகை எந்த முக்கியத்துவத்தையும் தீர்மானிக்கவில்லை. இந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு சூரியனின் கதிர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாது என்பது மிகவும் முக்கியம், இருப்பினும், அந்த இடம் இருட்டாக இருக்கக்கூடாது, வெப்பநிலை குறிகாட்டிகளை சராசரி அறை மட்டத்தில் வைக்க வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகள் இனிப்பு தயாரிக்க சிறந்தவை.

மார்ஷ்மெல்லோக்களின் உற்பத்தி செயல்முறை ஒரு மேலோடு தோன்றும்போது முழுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் நடுத்தரமானது மென்மையாக இருக்கும், இது ச ff ஃப்லின் அதே நிலைத்தன்மையும் ஆகும். மார்ஷ்மெல்லோவின் வடிவத்தில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது, அது விகிதாசாரமாக இருக்க வேண்டும், சுற்று வடிவங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. விரும்பிய முடிவைப் பெற, அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாகத் துடைக்கப்படுகின்றன.

எல்லாவற்றையும் அடிப்படையாகக் கொண்டு, ஸ்டோர் மார்ஷ்மெல்லோக்களை அதிக தீங்கு விளைவிப்பதால் வாங்குவது அனுபவமற்றது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். சுய தயாரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் பொருளாதார சாத்தியக்கூறுகள் முக்கியம். நீரிழிவு நோயாளிகளில் இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வது மதிப்புள்ளதா என்பதைப் பற்றி நாம் பேசினால், பதில் எதிர்மறையாக இருக்கும், ஏனெனில் இது எப்போதும் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது, இதனால் நீரிழிவு நோயாளியின் கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தை சீர்குலைக்கிறது.

நீரிழிவு உங்களை மார்ஷ்மெல்லோ சாப்பிட அனுமதிக்கிறதா?

• மார்ஷ்மெல்லோ செய்ய முடியுமா?
• உணவு வகை பற்றி
• மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குதல்

மார்ஷ்மெல்லோஸ் என்பது பெரும்பாலான பெரியவர்களுக்கு, குறிப்பாக பெண்களுக்கு மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட எல்லா குழந்தைகளுக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவை காரணமாகும், இது மறக்க இயலாது. இருப்பினும், வழங்கப்பட்ட மிட்டாய் தயாரிப்பை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த முடியுமா? இது தீங்கு விளைவிக்கும் அல்லவா, மாறாக, மாறாக ஒரு பயனுள்ள நடவடிக்கையாக மாறும்?

மார்ஷ்மெல்லோ செய்ய முடியுமா?

சாதாரணமாக சாப்பிடுவது, அதாவது உணவு மார்ஷ்மெல்லோ அல்ல, தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயால், இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய தொகையைக் கொண்டிருப்பதால் இது உண்மை:

• சர்க்கரை,
• சாயங்கள் (இயற்கைக்கு மாறானவை உட்பட),
• இரசாயன சுவைகள்.

மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்ற ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பாக தடைசெய்யப்படலாம் என்று வாதிடுவதற்கு இது போதுமானது.

கூடுதலாக, இந்த மிட்டாய் தயாரிப்பு மனிதர்களுக்கு மிகவும் அடிமையாகும், இதன் விளைவாக, உடல் எடையில் மிக விரைவான அதிகரிப்பு. மேலும், மார்ஷ்மெல்லோக்களின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை ஒரு தயாரிப்பு, குறிப்பாக, கிளைசெமிக் குறியீட்டில் வசிப்பதாகக் கருதினால், இது மிக உயர்ந்த குறிகாட்டிகளில் ஒன்றாகும் என்பதை நாம் கவனிக்க முடியும்.

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் மந்தநிலை மற்றும் அதே நேரத்தில், உட்கொள்வது மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் விகிதத்தில் அதிகரிப்பு போன்ற ஒரு அளவுகோலையும் இது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இவை அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உண்மையில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை (இது யாரையாவது கூட ஏற்படுத்தக்கூடும்), உணவு உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீரிழிவு நோயால், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் பிரியமான சாதாரண மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

உணவு வகை பற்றி

இருப்பினும், அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு சிறந்த செய்தி உள்ளது, மேலும் இது டயட் மார்ஷ்மெல்லோ போன்ற பலவகையான இனிப்பு வகைகளை உருவாக்கியுள்ளது. இது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, சாப்பிடக்கூட அவசியம், இதை தினமும் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இத்தகைய உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சர்க்கரை போன்ற எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் முழுமையாக இல்லாததைக் கொண்டுள்ளது.

இனிப்பு சுவை பெறுவதற்கு, நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு பயனுள்ள சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அதில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சைலிட்டால் போன்ற கூறுகள் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, 30 கிராம் வரை ஒரு குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு விசையில் உள்ள சர்பிடால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை விகிதத்தை கொள்கையளவில் அதிகரிக்காது. மற்றும் இது போன்ற கூறுகள்:

1. sukrodayt,
2. சாக்கரின்,
3. அஸ்பார்டேம்,

• இனிப்பு மற்றும் சில பிற பொருட்கள் குளுக்கோஸ் விகிதத்தை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.

இதுபோன்ற மார்ஷ்மெல்லோ, சாத்தியமான எல்லா அளவுகளிலும் நுகரப்படுவதை விட அதிகமாக உள்ளது என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்ட உடலுக்கு ஏதேனும் சேதத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

கூடுதலாக, மிகக் குறைந்த அளவிற்கு, நிலையான சர்க்கரையை விட இரத்த சர்க்கரை விகிதத்தில் விரைவான அதிகரிப்பு பிரக்டோஸை தூண்டுகிறது. இங்கு வழங்கப்பட்ட கூறுகளின் முன்னிலையில் தான் மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்ற ஒரு பொருளைப் பெறும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மார்ஷ்மெல்லோக்கள் மற்றும் மர்மலாட் உள்ளதா?

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவை உணவு இனிப்புகளில் சிலவாக கருதப்படுகின்றன. பிரசவத்திற்குப் பிறகும், சில மருத்துவர்கள் அவற்றின் பயன்பாட்டை மட்டுமே அனுமதிக்கிறார்கள். ஆனால் இந்த இனிப்புகள் உண்மையில் நீரிழிவு நோயாளியை ருசிக்க விரும்பினால் என்ன செய்வது? எனது இரத்த சர்க்கரை அதிகரித்தால் இந்த உணவுகளை நான் சாப்பிடலாமா?

இந்த இனிப்புகளின் பயன்பாடு ஏற்கத்தக்கதா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் அல்லது மார்ஷ்மெல்லோ எதுவும் நன்மை பயக்காது என்று எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகள் தங்கள் நம்பிக்கையில் உறுதியாக உள்ளனர். மாறாக, நீரிழிவு நோயாளிகளில் சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயரத் தொடங்குகிறது. இந்த தயாரிப்புகளில் நிறைய சர்க்கரை, சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் உள்ளன. இத்தகைய இனிப்புகள் கூட போதைக்குரியவையாக இருக்கலாம், ஏனெனில் ஒரு நபர் தொடர்ந்து செரோடோனின் என்ற ஹார்மோனின் அளவை நிரப்ப விரும்புவார் - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன், இது உடலில் இனிப்புகள் தோன்றுவதால் அதிகரிக்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளில் மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்களை தடை செய்ய வேண்டும் என்பதற்கு இது மறுக்க முடியாத குறிகாட்டியாகும்.

ஆனால் ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்மலேட் போன்ற இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. அவற்றில், சர்க்கரை மற்ற இனிப்பு பொருட்களுடன் மாற்றப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால், பிரக்டோஸ். ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் உடல் பருமன் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மனித உடலில் உள்ள பிரக்டோஸ் கொழுப்பு செல்களாக மாற்றப்படுகிறது, அவை நம் உடலில் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறையைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோய்க்கான இனிமையான பல் பிரியர்கள் வீட்டில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த நோயில் நீங்கள் பாஸ்டில்லைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதையும் சிலர் கவனிக்கிறார்கள்.

மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோக்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

அத்தகைய பிரபலமான இனிப்புகளில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்? ஆனால் இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிப்பவை மட்டுமல்ல, அவற்றிலிருந்து நீங்கள் பயனடையலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாஸ்டில்ஸின் பயன்பாடு ஏற்கத்தக்கதா, அதைப் பயன்படுத்த முடியுமா, ஏனென்றால் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்? இந்த இனிப்பு தயாரிப்பு, முந்தையதைப் போலல்லாமல், இயற்கை பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: மலை சாம்பல், ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள். சர்க்கரை அல்லது தேன் இன்னும் அங்கே சேர்க்கப்படுகிறது. இயற்கையாகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற ஒரு கலவையுடன், இந்த தயாரிப்பு தசைகள், நகங்கள், இரத்த நாளங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினாலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இந்த இனிப்புகள் அனைத்தும் ஒரு கடையில் வாங்கினால் நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மோசமாக்கும். ஆனால் அவை நீங்களே உருவாக்கப்படலாம், உங்களை கொஞ்சம் மகிழ்விக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. மூலம், கடை விருப்பங்களை கூட 16 முதல் 18 மணி நேரம் வரை முயற்சி செய்யலாம், ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு கணிசமாகக் குறைகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான இயற்கை மர்மலேட்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது சாத்தியமா?

நீரிழிவு நோயில், வாழ்க்கை எப்போதும் ஒரு சில விதிகளுடன் தொடர்புடையது. அவற்றில் ஒன்று, மற்றும் மிக முக்கியமாக, சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஆகும். நோயாளி தனது உணவில் இருந்து பல தயாரிப்புகளை அவசியமாக விலக்குகிறார், மேலும் அனைத்து வெவ்வேறு இனிப்புகளும் தடையின் கீழ் வருகின்றன. பொதுவாக, ஒரு தனிப்பட்ட உணவை உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவருக்கும் ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் மாறாது.

ஆனால் என்ன செய்வது, ஏனென்றால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்களா? டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், முதலாவது போல, நீங்கள் பலவிதமான இனிப்புகளை சமைக்கலாம், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தும், சர்க்கரை சேர்க்காமலும் மட்டுமே. நீரிழிவு மற்றும் மர்மலாட், முற்றிலும் இணக்கமான கருத்துக்கள், முக்கிய விஷயம் அவற்றின் தயாரிப்பில் உள்ள பரிந்துரைகளால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சமைப்பதற்கான பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், எல்லா நோயாளிகளுக்கும் இது தெரியாது மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்கும் போது அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்றால் என்ன, இனிப்புக்கு என்ன உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் மிகவும் அதிநவீன நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட சுவை தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் மிகவும் பிரபலமான மார்மலேட் ரெசிபிகளை கீழே காண்பிப்போம்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் என்பது ஒரு பொருளின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் மட்டத்தில் அதன் விளைவின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த GI (50 PIECES வரை) கொண்ட உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் 50 PIECES முதல் 70 PIECES வரையிலான சராசரி காட்டி அவ்வப்போது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த குறிக்கு மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

கூடுதலாக, எந்தவொரு உணவும் சில வகையான வெப்ப சிகிச்சைக்கு மட்டுமே உட்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் வறுக்கவும், குறிப்பாக அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில், ஜி.ஐ குறியீட்டை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

உணவின் பின்வரும் வெப்ப சிகிச்சை அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. கொதி,
2. ஒரு ஜோடிக்கு
3. கிரில்லில்
4. மைக்ரோவேவில்
5. மல்டிகுக் பயன்முறையில் "தணித்தல்",
6. மூழ்கச்.

கடைசி வகை சமையல் தேர்வு செய்யப்பட்டால், அதை குறைந்தபட்ச அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் தண்ணீரில் சுண்டவைக்க வேண்டும், உணவுகளிலிருந்து ஒரு குண்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பழங்கள் மற்றும் 50 PIECES வரை ஜி.ஐ. கொண்ட வேறு எந்த உணவும் தினமும் வரம்பற்ற அளவில் உணவில் இருக்கக்கூடும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாறுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. பழச்சாறுகளில் நார்ச்சத்து இல்லை என்பதாலும், பழங்களில் உள்ள குளுக்கோஸ் மிக விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதாலும், சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றம் ஏற்படுவதாலும் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன. ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லி என்ற அளவில் எந்த வகை நீரிழிவு நோயிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மூல மற்றும் சமைத்த வடிவத்தில், வெவ்வேறு கிளைசெமிக் குறியீட்டு சமமான தயாரிப்புகள் உள்ளன. மூலம், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய காய்கறிகள் அவற்றின் வீதத்தை அதிகரிக்கும்.

இது கேரட்டுக்கும் பொருந்தும், இது மூல வடிவத்தில் 35 PIECES மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் வேகவைத்த 85 PIECES.

குறைந்த ஜி.ஐ. மர்மலேட் தயாரிப்புகள்

மர்மலாட் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரையை எதை மாற்றலாம் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் இது மர்மலேட்டின் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் எந்த இனிப்புடன் சர்க்கரையை மாற்றலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா (ஸ்டீவியா மூலிகையிலிருந்து பெறப்பட்டது) அல்லது சர்பிடால். இனிப்பான எந்தவொரு தேர்விற்கும், வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுகையில் அதன் இனிப்பின் அளவை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

மர்மலேட்டுக்கான பழங்களை திடமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், இதில் பெக்டினின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம். பெக்டின் ஒரு ஜெல்லிங் பொருளாகக் கருதப்படுகிறார், அதாவது, எதிர்கால இனிப்புக்கு ஒரு உறுதியான நிலைத்தன்மையை அளிப்பவர், பொதுவாக நம்பப்படுவது போல ஜெலட்டின் அல்ல. பெக்டின் அதிகம் உள்ள பழங்கள் ஆப்பிள், பிளம்ஸ், பீச், பேரிக்காய், பாதாமி, செர்ரி பிளம் மற்றும் ஆரஞ்சு. எனவே மர்மலேட்டின் அடிப்படையில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட் அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம்:

• ஆப்பிள் - 30 அலகுகள்,
• பிளம் - 22 PIECES,
• பாதாமி - 20 PIECES,
• பேரிக்காய் - 33 PIECES,
• பிளாகுரண்ட் - 15 PIECES,
• Redcurrant - 30 PIECES,
• செர்ரி பிளம் - 25 அலகுகள்.

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் மர்மலாட் சாப்பிட முடியுமா என்பது அடிக்கடி கேட்கப்படும் மற்றொரு கேள்வி. தெளிவான பதில் ஆம் - இது ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்பு, ஏனெனில் ஜெலட்டின் ஒவ்வொரு நபரின் உடலிலும் ஒரு முக்கிய பொருளான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மர்மலேட் காலை உணவுக்கு மிகச் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கையான குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது, சிறிய அளவில் இருந்தாலும், உடல் விரைவாக "அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்", மேலும் எந்தவொரு நபரின் உடல் செயல்பாடுகளின் உச்சமும் நாளின் முதல் பாதியில் விழும். மர்மலேட் தினசரி சேவை 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது, அது எந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

எனவே சர்க்கரை இல்லாத மர்மலாட் எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியின் காலை உணவிற்கும் சரியான நிரப்பியாகும்.

ஸ்டீவியாவுடன் மர்மலாட்

சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று ஸ்டீவியா - தேன் புல். அதன் “இனிப்பு” பண்புகளுக்கு கூடுதலாக, இது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஸ்டீவியாவுக்கு ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சொத்து உள்ளது. எனவே, மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் இந்த இனிப்பைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்டீவியாவுடன் நீரிழிவு மர்மலாட் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்:

1. ஆப்பிள் - 500 கிராம்
2. பேரிக்காய் - 250 கிராம்
3. பிளம் - 250 கிராம்.

முதலில் நீங்கள் தோலில் இருந்து அனைத்து பழங்களையும் உரிக்க வேண்டும், பிளம்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்கலாம், பின்னர் தோல் எளிதில் அகற்றப்படும். அதன் பிறகு, பழத்திலிருந்து விதைகள் மற்றும் கோர்களை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அது உள்ளடக்கங்களை சிறிது மறைக்கிறது.

பழங்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழ கலவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும். அடுத்து, ருசிக்க ஸ்டீவியாவைச் சேர்த்து, பழத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். சூடான மர்மலாடை டின்களில் ஊற்றி, முழுமையாக திடப்படுத்தும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

மர்மலாட் குளிர்ந்ததும், அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும். இந்த உணவை பரிமாற இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் - மர்மலேட் 4 - 7 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள சிறிய டின்களில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது முறை - மர்மலேட் ஒரு தட்டையான வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது (ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும்), மற்றும் கடினப்படுத்திய பின், பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட எந்தவொரு பழத்துடனும் பழ கலவையை மாற்றலாம் அல்லது சேர்க்கலாம்.

நான் உணவில் சேர்க்கலாமா?

கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதல் பலவீனமாக உள்ளவர்கள் அனைத்து இனிப்புகளையும் கைவிட நிர்பந்திக்கப்படுகிறார்கள். எப்போதாவது, அவை நீரிழிவு தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்க்கக்கூடும். ஆனால் அவை சிறிய அளவில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும், நோயாளி நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க நிர்வகிக்கிறார்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வழக்கமான மர்மலேட் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இது உடலில் நுழையும் போது, ​​குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் உடனடியாக கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு உயர் நிலை பல மணி நேரம் வைத்திருக்க முடியும். சிறிய மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளில் உட்கொள்ளும்போது நிலை மோசமடைகிறது.

தேநீர் விருந்துகளை வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர்கள் சர்க்கரையுடன் தின்பண்டங்களை பொழிந்தார்கள் அல்லது ஐசிங்கில் நனைத்தார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மர்மலாடுகள் ஒன்றிணைக்காமல், கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை இழக்காதபடி இது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான அட்டவணை சர்க்கரை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பகுதியாக, மர்மலேட்டுக்கு ஒரு விதிவிலக்கு செய்யப்படலாம், இதன் உற்பத்தி ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இயற்கையான கூறு நடைமுறையில் உடலில் உள்ள சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.

ஜெலட்டின் உடன் மர்மலேட்

ஜெலட்டின் கொண்ட மர்மலேட் எந்த பழுத்த பழம் அல்லது பெர்ரிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பழ நிறை கடினமடையும் போது, ​​அதை நறுக்கிய நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளில் உருட்டலாம்.

இந்த இனிப்பு மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது.

உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப கீழே உள்ள பொருட்களை மாற்றலாம்.

நான்கு சேவைகளுக்கு ஸ்ட்ராபெரி-ராஸ்பெர்ரி மர்மலாடிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உடனடி ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 450 மில்லி,
• ஸ்வீட்னர் (சோர்பிடால், ஸ்டீவியா) - சுவைக்க,
• ஸ்ட்ராபெரி - 100 கிராம்,
• ராஸ்பெர்ரி - 100 கிராம்.

உடனடி ஜெலட்டின் 200 மில்லி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி வீக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி ஒரு கூழ் நிலைக்கு நறுக்கவும். பழ கூழ் இனிப்பு சேர்க்கவும். பழங்கள் போதுமான இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை வீங்கிய ஜெலட்டின் நீரில் குளிக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​பழக் கூழ் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கலவையை சிறிய டின்களில் ஏற்பாடு செய்து, குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது ஏழு மணி நேரம் வைக்கவும். தயார் மர்மலாடை நட்டு நொறுக்குத் தீனிகளில் உருட்டலாம்.

மற்றொரு செய்முறையானது கோடையில் சமைக்க ஏற்றது, ஏனெனில் இதற்கு பலவிதமான பழங்கள் தேவைப்படும். மர்மலேட்டுக்கு உங்களுக்குத் தேவை:

1. பாதாமி - 400 கிராம்,
2. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 200 கிராம்,
3. செர்ரி பிளம் - 400 கிராம்,
4. உடனடி ஜெலட்டின் - 30 கிராம்,
5. சுவைக்க இனிப்பு.

முதலில், சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றி வீக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், பழத்தை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். எதிர்கால பழ கூழ் மட்டுமே உள்ளடக்கும் வகையில் நீர் தேவைப்படும். தீ வைத்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். ஜெலட்டின் ஊற்றி இனிப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறவும், அனைத்து ஜெலட்டின் பேக்கிலும் கரைந்துவிடாது.

இத்தகைய மர்மலாட் தினசரி காலை உணவுக்கு மட்டுமல்ல, எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கிறது.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுடன்

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இன்னபிறங்களைக் கொண்டு தங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். ஆனால் காலையில் விரும்பத்தக்கவை மற்றும் சில விஷயங்களை மட்டுமே உட்கொள்ளுங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளில் அதிக சாய்வது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் இது அதிக எடையின் தோற்றத்தைத் தூண்டும். கூடுதலாக, இத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு தூண்டுதலாக இருக்கும்.

பரிசோதனையின் முடிவுகளின்படி, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரித்துள்ளது தெரியவந்தால், மர்மலேட் மற்றும் பிற சுவையான இன்பங்களை மறுப்பது நல்லது. கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால் அவை ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்குகின்றன. ஒரு பெண் மெனு உணவுகளிலிருந்து விலக்க வேண்டும், அதில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இல்லையெனில், நோயை ஈடுசெய்ய முடியாது.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணில் அதிக சர்க்கரை குழந்தைகளில் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. சிலர் கருப்பையக நோய்க்குறியீடுகளை உருவாக்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுடன் பிறந்தவர்கள்.

குறைந்த கார்ப் உணவுடன்

நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, சிந்தனைமிக்க உணவு நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய சிகிச்சையாகும். புரத உணவுகளிலிருந்து முக்கிய அளவு கலோரிகள் உட்கொள்ளப்பட்டால், நோயாளியின் நிலை விரைவில் இயல்பாக்கப்படும்.குறைந்த கார்ப் உணவுடன், சர்க்கரையின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, கணையத்தில் சுமை குறைகிறது. இதற்கு நன்றி, அவள் படிப்படியாக சிறப்பாக செயல்படத் தொடங்குகிறாள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பது நோயாளி சர்க்கரை அளவை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எல்லைக்குள் பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. இரத்த அளவுருக்கள் படிப்படியாக இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகின்றன. எனவே, அனைத்து வகையான மர்மலாடையும் கைவிட வேண்டியிருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக குறிப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கூட உணவுக் கொள்கைகளுக்கு முழுமையாக இணங்கவில்லை.

பயனுள்ள சமையல்

விரும்பினால், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் அகர்-அகர், சாறு மற்றும் பழக் கூழ் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மர்மலாடைத் தயாரிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (11 கிராம் மட்டுமே) ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படும், ஏனெனில் சர்க்கரை அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு மர்மலேட் கூட இதில் ஈடுபடாமல் இருப்பது நல்லது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் சுவை வாங்கிய விருப்பங்களிலிருந்து கணிசமாக வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இயற்கை பழ மர்மலாட் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

மர்மலாடில் ஏதாவது நன்மை இருக்கிறதா?

விந்தை போதும், ஆனால் வழங்கப்பட்ட பல்வேறு வகையான இனிப்பு உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அதன் உற்பத்தியில் இயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே. உண்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

• பெக்டின் - தாவர இழை, இது செரிமான அமைப்பின் செவிலியர் மற்றும் வைட்டமின் கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்,
• இணைப்பு எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களை செயலாக்குவதன் மூலம் ஜெலட்டின் பெறப்படுகிறது, இதில் கிளைசின், லைசின் மற்றும் அமிலங்கள் (அலனைன்) ஆகியவை அடங்கும்,
• கடற்பாசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அகர்-அகர் அயோடினுடன் நிறைவுற்றது, இது நாளமில்லா சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

உற்பத்தியின் மிதமான பயன்பாடு காரணமாக, குடல் இயக்கத்தில் முன்னேற்றம், லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுப்பது மற்றும் கொழுப்பு உருவாவதற்கான வீதத்தில் குறைவு ஆகியவை அடையாளம் காணப்படுகின்றன (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சி கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது). கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்தும் திறன், நச்சுகளை நீக்குதல், உடல் உழைப்பால் வலிமையை மீட்டெடுப்பது குறித்தும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

மூளையை இயல்பாக்குவது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது, நரம்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துவது, அத்துடன் எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களை குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துவது, சருமத்தை புத்துணர்ச்சியூட்டுவது குறிப்பிடத்தக்கது. நிச்சயமாக, இந்த வகை இனிப்புகள் ஒரு சஞ்சீவிக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளன, எப்போதும் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் சரியான அணுகுமுறையுடன், நீங்கள் ஒரு முழுமையான விளைவை நம்பலாம்.

நீரிழிவு இனிமையா?

நீரிழிவு நோய்க்கான மர்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோக்களைப் போல, நுகர்வுக்கு விரும்பத்தக்க தயாரிப்பு அல்ல. இயற்கையான சர்க்கரையை அவற்றின் கலவையில் கொண்டிருக்கும் இது பொருந்தும் - நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவத்துடன், அவை பயன்படுத்த ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. போதைப்பொருளாக இருப்பதற்கான திறனிலும் அவற்றின் ஆபத்து உள்ளது, ஏனென்றால் ஒரு நபருக்கு செரோடோனின் சமநிலையை நிரப்ப ஒரு நிலையான ஆசை உள்ளது (உடலில் இனிப்புகள் தோன்றுவதால் அதிகரிக்கும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்).

அதே நேரத்தில், ஒரு சிறப்பு சர்க்கரை இல்லாத மர்மலாட் உள்ளது, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அதில், இயற்கையான பெயர் பிரக்டோஸ் அல்லது சைலிட்டால் போன்ற பொருட்களால் மாற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், உடல் பருமனை உருவாக்கும் ஆபத்து நீடிக்கிறது, ஏனெனில் இந்த கூறு உடலில் சேரும் குறிப்பிட்ட உயிரணுக்களாக மாற்றப்படுகிறது. அத்தகைய வழிமுறையை விலக்க, உள்ளுறுப்பு சிக்கல்களின் தோற்றம், வல்லுநர்கள் இனிப்பு அளவீடு மற்றும் அரிதான பயன்பாட்டை வலியுறுத்துகின்றனர். நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அடிப்படையில் “நீரிழிவு நோயாளி” என்று பெயரிடப்பட்ட பல்வேறு வகைகளை வாங்குவது அல்லது அவற்றை நீங்களே சமைப்பது சிறந்தது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடிற்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்

ஆரோக்கியமான உணவு உணவைத் தயாரிக்க, புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முதல்வை அவை முடிந்தவரை திடமாக இருந்தால் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பெக்டினின் மிக உயர்ந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளன. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டவர்களில் ஆப்பிள் (30 அலகுகள்), பிளம் (22), பாதாமி (20), பேரிக்காய் (33), அத்துடன் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் (முறையே 15 மற்றும் 30), மற்றும் செர்ரி பிளம் (25) ஆகியவை அடங்கும்.

நீரிழிவு மர்மலேட் சமையல் (சர்க்கரை இலவசம்)

முதல்

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

பொதுவாக, வழிமுறை பின்வருமாறு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றை மட்டுமே மூடி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்,
2. முடிக்கப்பட்ட பழங்கள் குளிர்ந்து, ஒரு சல்லடை அல்லது பிளெண்டர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மிகச்சிறிய தீயில் வைக்கப்பட்டு, எரியும் வாய்ப்பை விலக்க நிரந்தரமாக கிளறப்படுகிறது,
3. அனைத்து திரவத்தையும் ஆவியாக்குவது முக்கியம், அதன் பிறகு முடிக்கப்பட்ட நிறை ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது, வழக்கமான பந்துகளை உருவாக்கிய பிறகு அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, லோசன்கள்,
4. மர்மலேட்டின் முழுமையான தயார்நிலை வரை, அறையில் உள்ள சுவையை உலர வைக்கவும்.

இரண்டாவது

மற்றொரு செய்முறையில் பெர்ரி அல்லது பழங்களின் சாறு பயன்படுத்துவது அடங்கும். முன்கூட்டியே கழுவி, இனிக்காத வகையில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, செறிவூட்டலைக் கசக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து அதிகபட்ச தடிமனான ஜெல்லியை அடையலாம். வெகுஜன காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு தாளில் ஊற்றப்பட்டு, திறந்த கதவுடன் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது. சமைக்கும் இறுதி கட்டத்தில், மர்மலேட் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எஞ்சியிருக்கிறது, இது ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு குக்கீ வெட்டிகளால் வெட்டப்படுகிறது அல்லது பிழியப்படுகிறது. இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில், அதாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூன்றாவது

எண்டோகிரைன் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நோயாளி போதுமான இனிப்பாக இல்லாவிட்டால், ஒரு இனிப்பைத் தயாரிக்கும் பணியில், ஸ்டீவியா போன்ற இனிப்பானைப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் நன்மை, மற்றவற்றுடன், ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுகளை வழங்குவதாகும். ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் 500 gr ஐப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆப்பிள்கள், 250 gr. பேரீச்சம்பழம் மற்றும் இதேபோன்ற அளவு பிளம். இந்த வழக்கில்:

• பழங்கள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன,
• சிறிய க்யூப்ஸில் நறுக்கி, தண்ணீரை நிரப்பவும், இதனால் பழங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் இல்லை,
• அவை சமைத்து, குளிர்ந்து, பிசைந்த பிறகு,
• ஸ்டீவியா சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டு விரும்பிய அடர்த்தி கிடைக்கும் வரை தயாரிக்கப்படுகிறது,
• அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு 100% திடப்படுத்தலுக்காக காத்திருங்கள்.

நான்காவது

அடுத்த ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வகை ஜெலட்டின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. அவர்கள் உடனடி பெயரைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சிறிய பேக். இணையாக, பெர்ரி நசுக்கப்படுகிறது - ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற - ஒரு கூழ் நிலைக்கு. பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்த்து, விரும்பினால் இனிமையாக்கவும், அதன் பிறகு விருந்து தீயில் வைக்கப்படும்.

கொதித்த பிறகு, ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி ஒரு கொதி வழங்கவும். பெயர் பர்னரிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அச்சுகளில் அல்லது சாக்கெட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு, குளிர்ச்சியான, ஆனால் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

ஐந்தாவது

ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான நீரிழிவு தயாரிப்பு என்பது ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வகை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. வழிமுறை பின்வருமாறு:

நான் ஐந்து 5 டீஸ்பூன் பயன்படுத்துகிறேன். எல். தாவர இதழ்கள், 300 மில்லி அளவில் தண்ணீர் (தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு). மேலும் 25 gr தேவை. உடனடி ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை மாற்று - சுவைக்க.

தேநீர் காய்ச்சப்பட்டு, வீக்கத்திற்கான அதன் உட்செலுத்தலின் போது ஜெலட்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் பானம் வடிகட்டப்பட்டு அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன.

வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. அறை திடநிலை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க, முழுமையான திடப்படுத்தல் வரை குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஆறாவது

இயற்கை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விருந்துகளில் சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை. செயல்முறை பின்வரும் வழிமுறையின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது: இரண்டு கிலோ தக்காளி கழுவப்பட்டு, தண்டுகள் அகற்றப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எதிர்கால இனிப்பு ஒரு கடாயில் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வறுக்கப்படுகிறது.

அனுபவத்துடன் DIABETOLOGIST பரிந்துரைத்த நீரிழிவு நோய் அலெக்ஸி கிரிகோரிவிச் கொரோட்கேவிச்! ". மேலும் வாசிக்க >>>

இதன் விளைவாக வரும் தடிமனான சாற்றில் ஒரு இனிப்பு ஊற்றப்படுகிறது, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கிறது. அதன்பிறகு அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சிறிய அடுக்கில் ஊற்றி சற்று உலர்ந்தவை, மிக நீளமாக இல்லை - அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். குளிரூட்டப்பட்ட உபசரிப்பு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் இனிப்புகள்

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய இனிப்புகள் 4.9 (98.46%) 13 வாக்குகள்

கிளைசெமிக் குறியீடானது உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு உடலின் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் வளர்ச்சி விகிதத்தைக் குறிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயில், சர்க்கரையின் திடீர் அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க இந்த குறியீட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய இனிப்புகள் உணவின் போது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த வழி.

உங்கள் உடல்நலத்திற்கு பயமின்றி நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் என்ன இனிப்பு சாப்பிடலாம் என்பதை இந்த கட்டுரையில் சொல்கிறேன்.

ஜி.ஐ கணக்கிடப்பட்ட இனிப்புகள்

உண்மையில், கிளைசெமிக் குறியீடானது தயாரிப்புகளின் சிறிய பட்டியலுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. இது விஞ்ஞானிகளின் சிறப்புக் குழுவால் செய்யப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஆஸ்திரேலியாவில், உற்பத்தியாளர்கள் இந்த குறியீட்டை தங்கள் பொருட்களின் பேக்கேஜிங்கில் வைப்பதற்காக ஜி.ஐ.யின் விலையுயர்ந்த கணக்கீட்டிற்கு குறிப்பாக பணம் செலுத்துகிறார்கள். எனவே, பல தயாரிப்புகளுக்கு கிளைசீமியாவின் சராசரி காட்டி மட்டுமே உள்ளது.

பிரபலமான தயாரிப்புகள்:

பிரக்டோஸ் கிளைசெமிக் அட்டவணை - 20. இதன் பொருள் வேறு எந்த கார்போஹைட்ரேட் பொருட்களும் இல்லாத எந்த பிரக்டோஸ் இனிப்புக்கும் ஏறக்குறைய ஒரே ஜி.ஐ மதிப்பு இருக்கும்.

உதாரணமாக, ஜெல்லி. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் குறியீடு குறைந்த மதிப்புகளின் அட்டவணையில் உள்ளது. நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஜெல்லி தயாரிக்க முடிவு செய்தால், அதன் ஜி.ஐ சுமார் 30 ஆக இருக்கும். பிரக்டோஸுக்கு இது 20, ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு இது 32 ஆகும். பாதுகாப்பிற்காக, பொருட்களின் மேல் குறிகாட்டியை நாங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பழுத்த தன்மையைக் கருத்தில் கொள்வதும் மதிப்பு. இது எவ்வளவு இனிமையாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்கும், அதன் ஜி.ஐ பெரும்பாலும் அதிகமாக இருக்கும்.

டார்க் சாக்லேட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு - 25. 80% க்கும் அதிகமான கோகோ உள்ளடக்கத்துடன் கிட்டத்தட்ட இனிக்காத சாக்லேட் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். குறைந்த கோகோ, அதிக ஜி.ஐ. ஜி.ஐ. பால் சக இனிப்புகள் - 70. நீரிழிவு நோய்க்கான சாக்லேட்டின் நன்மைகள் குறித்து இங்கே படியுங்கள்.

தேனின் கிளைசெமிக் குறியீடு - 30 ஜி.ஐ.. பழைய தேன், அதிக விகிதம். உண்மை என்னவென்றால், இளம் தேனில் நிறைய பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. காலப்போக்கில், தேன் சர்க்கரை, அதாவது பிரக்டோஸ் சுக்ரோஸாக மாறுகிறது. முழுமையாக சர்க்கரை தேன் 80 இன் ஜி.ஐ. உள்ளது, கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்றது. நீரிழிவு நோய்க்கான தேனைப் பற்றி படியுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கு மர்மலேட் | சமையல்

மர்மலேட் ஒரு ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய பிரபலமான இனிப்பு. பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருட்கள் மற்றும் ஜெல்லிங் முகவர்கள் (தடிப்பாக்கிகள்: அகர்-அகர், ஜெலட்டின், பெக்டின்) ஜீரணிப்பதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது.

"தொழிற்சாலை" விருந்தில் சர்க்கரை, சுவைகள், பாதுகாப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் உள்ளன.

இனிப்பின் பாரம்பரிய அடிப்படை ஆப்பிள், பாதாமி, குயின்ஸ், சிட்ரஸ் பழங்கள், திராட்சை.

மர்மலேட் பல வகைகளில் உள்ளது:

• பழ ஜெல்லி மெல்லும்
• ஜெல்லி, பழம் மற்றும் பெர்ரி.

ஒரு இனிமையான தயாரிப்பு செதுக்கப்பட்ட (துண்டுகள்) அல்லது வடிவமைக்கப்பட்ட (சிலைகள்) செய்யப்படுகிறது.

மதிப்புமிக்க இனிப்பு பண்புகள்

மர்மலேட்டின் பயன்பாடு என்ன? இந்த இனிப்பில் பெக்டின் உள்ளது - இது ஒரு தனித்துவமான "திறனை" கொண்ட ஒரு பொருள்: பிணைக்கிறது, நச்சுகளை உறிஞ்சுகிறது, கன உலோகங்களின் உப்புகள், பின்னர் அவற்றை உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. பெக்டினின் பிற “திறன்களில்”, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அதன் “திறனை” நியமிப்பது அவசியம்.

இனிப்பின் மற்றொரு மதிப்புமிக்க கூறு ஜெலட்டின் (விலங்கு எலும்புகள் மற்றும் தசைநாண்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு பொருள்) ஆகும். இது தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி "அக்கறை கொள்கிறது", எலும்பு முறிவுகளை விரைவாக குணப்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது).

அது முக்கியம்: உயர்தர ஸ்டோர் மர்மலாட் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், இனிமையான இயற்கை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை, ஒரு கண்ணாடி அமைப்பு மற்றும் இரண்டு அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (அவற்றின் வரையறைகளை அழுத்தும் போது, ​​அவை விரைவாக அவற்றின் அசல் வடிவத்தை மீண்டும் பெறுகின்றன).

மர்மலேட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

"தொழிற்சாலை" தயாரிப்பில் ஏராளமான செயற்கை சேர்க்கைகள் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதைப் பயன்படுத்த மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை மர்மலாட் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது - இனிப்பு ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டை சேர்த்து அல்லது அது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது - சிறிய அளவில் (1-2 துண்டுகள் / நாள்).

“நீரிழிவு” சிகிச்சைக்கான சில பயனுள்ள சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

1) தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ சீமைமாதுளம்பழம் + 2 கப் தண்ணீர் + 500 கிராம் பிரக்டோஸ். பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மென்மையாகும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சல்லடை மூலம் சீமைமாதுளம்பழம் துடைத்து, பிரக்டோஸ் சேர்த்து வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அதன் பிறகு, காகிதத்தோல் காகிதம் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக வைக்கப்பட்டு, திரவ மர்மலேட் ஊற்றப்படுகிறது (அடுக்கு - 1.5-2 செ.மீ). இனிப்பு குளிர்ந்ததும், அதை துண்டுகளாக (சிலைகள்) வெட்டப்பட்டு, உலர விடலாம். விருந்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

2) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள், பெர்ரி (திராட்சை வத்தல், பிளம்) அல்லது தக்காளி சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: தடிமனான ஜெல்லியின் சீரான வரை சாறு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, வெகுஜன மெல்லிய அடுக்கில் காகிதத்தோல் பொருத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்பட்டு, திறந்த அடுப்பில் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் விடப்படுகிறது (உபசரிப்பு உறைந்து போக வேண்டும்).

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உருட்டப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இத்தகைய மர்மலாட் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் (தேங்காயுடன் முன் தெளிக்கப்பட்ட) சேமிக்கப்படுகிறது அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த இனிப்பை தயாரிக்க சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

உள்ளடக்க அட்டவணை:

எனவே நீரிழிவு நோயால் மர்மலேட் சாத்தியமா இல்லையா? இந்த கேள்விக்கான பதிலைக் கண்டுபிடிப்பது இந்த கட்டுரைக்கு உதவும்.

இயற்கை மர்மலேட் என்பது மனித உடலை சாதகமாக பாதிக்கும் ஒரு இனிப்பு.

சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பெக்டின், செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, மேலும் கன உலோகங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் உடலை விடுவிக்கிறது.

இருப்பினும், பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படும் பிரகாசமான வண்ணங்களின் இனிப்பில் பெக்டின் இல்லை, ஆனால் ரசாயன சேர்க்கைகள் உள்ளன. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான மார்மலேட் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வாங்கியவுடன் கலவையை கவனமாக சரிபார்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெக்டின் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் தாவர பொருள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் வளர்ச்சி விகிதத்தை குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் இன்சுலின் செறிவு கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய்க்கு மார்மலேட் பயன்படுத்துவது ஒரு நபருக்கு நேர்மறையான மனநிலையை வழங்கும்.

நீரிழிவு அட்டவணையில் சர்க்கரை பூசப்பட்ட இனிப்புகள் இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட்டை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு 1-2 பிசிக்களில் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒரு நாளைக்கு. நீங்களே ஒரு விருந்தை சமைத்தால், ஆப்பிள், பிளம்ஸ், சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றுகளை வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டாம்.

ஜெர்மனியில், கிரேட் பிரிட்டன், பெல்ஜியம், நெதர்லாந்து, சுவீடன், பின்லாந்து, ஸ்பெயின் ஆகிய நாடுகளில் உள்ள 20 க்கும் மேற்பட்ட மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளை மார்மேலாட்லேண்ட் நிறுவனம் ரஷ்யாவில் வழங்குகிறது. வகைப்படுத்தலில்: மெல்லும் மர்மலாட், எக்ஸ்ட்ரூடர்ஸ், டிரேஜஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ், கருவிழி, கேரமல். மொத்த வாங்குபவர்களை மர்மலாட்லாந்து ஒத்துழைப்புக்கு அழைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயால் மர்மலாட் சாப்பிட முடியுமா?

மர்மலேட் ஒரு சமையல் தயாரிப்பு மற்றும் ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்ட ஒரு சுவையான இனிப்பு. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மர்மலேட் வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட ஒன்றை மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தியின் கலவையில் இயற்கை பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (பெக்டின்), ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் ஆகியவை அடங்கும், எனவே இது பி, கே மற்றும் ஈ வைட்டமின்கள், இரும்பு, கால்சியம், ஃப்ளோரின், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் காலையில் மர்மலாடை உட்கொள்வது நல்லது, ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.

கடையில் விற்கப்படும் சுவையானது சர்க்கரை, உணவு அமிலங்கள், செயற்கை சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பயனுள்ள பண்புகள்

மர்மலேட் ஜெலட்டின், பெக்டின் மற்றும் அகர்-அகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பெக்டின் - தாவர தோற்றத்தின் நார், செரிமான அமைப்பின் செவிலியராகவும், வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும் கருதப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் என்பது வீட்டு விலங்குகளின் இணைப்பு எலும்பு-குருத்தெலும்பு திசுக்களை செயலாக்குவதற்கான ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் அரிதான அமினோ அமிலங்கள் (கிளைசின், புரோலின் மற்றும் லைசின்) மற்றும் அமிலங்கள் (அலனைன், அஸ்பார்டிக்) உள்ளன.

கடற்பாசியிலிருந்து பெறப்பட்ட அகர், அயோடின் நிறைந்துள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளில் மர்மலாடைப் பயன்படுத்தும் போது:

• குடல் இயக்கம் மேம்படுகிறது, மலச்சிக்கல் மறைந்து போகலாம்,
• லிப்பிட் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது,
• கொழுப்பின் உருவாக்கம் குறைகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன (சிறிதளவு டையூரிடிக் விளைவு உள்ளது),
• நச்சுகள், ரேடியோனூக்லைடுகள், கழிவுகள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அகற்றப்படுகின்றன
• சக்திகள் உழைப்புக்குப் பிறகு மீட்கப்படுகின்றன,
• சாதாரண மூளை செயல்பாடு
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுத்தப்படுகிறது
• நரம்பு மண்டலம் மீட்டமைக்கப்படுகிறது
• எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் விரிசல்களின் குணப்படுத்தும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது,
• தோல் புத்துயிர் பெறுகிறது, முடி மற்றும் நகங்களின் நிலை மேம்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயுடன் சாக்லேட் மற்றும் இனிப்பு சாத்தியமா?

நீரிழிவு நோயாளிகள் நல்வாழ்வில் மோசமடைவதைத் தவிர்ப்பதற்காக பல தயாரிப்புகளை கைவிட நிர்பந்திக்கப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலிலிருந்து ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடக்கூடிய சில இனிப்புகள் உள்ளன, இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் தேர்வை கவனமாக அணுக வேண்டும்.

இது சாத்தியமா இல்லையா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு பெரும்பாலும் சாப்பிட முடியாத விரும்பிய உணவுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இனிப்புகள் நோயின் மிதமான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகின்றனவா இல்லையா என்பதை மருத்துவர்கள் இன்னும் ஒருமித்த கருத்துக்கு வரவில்லை.

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, இனிப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ளன, இது நோயாளியின் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளிலிருந்து என்ன சாப்பிடலாம் என்பதில் ஆர்வமாக இருப்பதால், தயாரிப்புகளின் பின்வரும் பண்புகள் குறித்து நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• சுக்ரோஸ் அல்லது பிரக்டோஸ் இருப்பு,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு
• கொழுப்பின் அளவு
• உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு.

ஒவ்வொரு பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் உள்ள சர்க்கரை பிரக்டோஸால் மாற்றப்படுகிறது, மேலும் பல நோயாளிகள் இது பாதுகாப்பானது என்று நினைக்கிறார்கள்.

நீங்கள் அத்தகைய இனிப்புகளை உண்ணலாம், ஆனால் சிறிய அளவிலும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

• சர்க்கரையுடன் மிட்டாய்,
• வெண்ணெய் பேக்கிங்
• ஐசிங் மற்றும் கிரீம் கொண்ட கொழுப்பு இனிப்புகள்.

குறைந்த கலோரி, குறைந்த கார்ப் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, இவை அனைத்தும் இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து வகையான இயற்கை பழச்சாறுகள் மற்றும் உணவுகள்.

நீரிழிவு மிட்டாய்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மிட்டாய்களில் இனிப்புகள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, எந்த மிட்டாயிலும் பிரக்டோஸ் மற்றும் சாக்கரின் உள்ளன. கலோரிகளில் உள்ள இனிப்புகள் சர்க்கரையை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, மேலும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

நீங்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது, இல்லையெனில் அது சிறுநீரக மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்தும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் - நீரிழிவு நோயாளிகளால் எந்த வகையான இனிப்புகளை உண்ணலாம் என்ற கேள்விக்கு இது சிறந்த பதில். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்னும் இனிப்புகள் வாங்க விரும்புவோர் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், இனிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

சிறந்த தேர்வு மிட்டாய், இதில் அடங்கும்:

• பிரக்டோஸ்,
• பழம் அல்லது பெர்ரி கூழ்,
• பால் தூள்
• இழை,
• வைட்டமின்கள்.

கலவையில் சர்க்கரை இல்லாததால், பிரக்டோஸில் இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு மாறாது என்று அர்த்தமல்ல. இத்தகைய தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலும் ஸ்டார்ச் இருக்கும். இந்த பொருள் குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது.

உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகளின் மெனுவில் நுழைவது விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

• இனிப்புகள் தேநீர் அல்லது வேறு எந்த திரவத்துடன் உண்ணப்படுகின்றன,
• ஒரு நாளைக்கு 35 கிராமுக்கு மேல் (1-3 இனிப்புகள்) சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயால் மட்டுமே இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன,
• இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல, வாரத்திற்கு பல முறை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவில் இனிப்புகளை சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை அளவிட வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சொந்த உணவு நாட்குறிப்பில் தரவை உள்ளிட வேண்டும். இது உகந்த அளவிலான இனிப்புகளைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும், இது நல்வாழ்வில் சரிவுக்கு வழிவகுக்காது.

செல்லுபடியாகும் தயாரிப்புகள்

சர்க்கரை மாற்றாக உள்ள தயாரிப்புகளை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, அத்தகைய இனிப்புகளை இயற்கை பொருட்களுடன் மாற்றுவது நல்லது. எனவே, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன வகையான இயற்கை இனிப்புகளை சாப்பிடலாம்?

இனிப்புகளுக்கான உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க இது உதவும்:

• உலர்ந்த பழங்கள் (தேதிகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி,
• குறைந்த கொழுப்பு பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்,
• இனிக்காத பெர்ரி
• பழம்,
• வீட்டில் ஜாம் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்.

உலர்ந்த பழங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது. இருப்பினும், இனிப்புகளுக்கான தாகத்தைத் தணிக்க அவை உதவும். உலர்ந்த பழத்தை வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. காலை உணவு, ஓட்ஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் ஒரு சில தேதிகள் அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்ப்பது சிறந்த வழி.

தேதிகள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் கலோரிகள் மிக அதிகம் என்பதையும், இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிப்பு செய்வதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆயினும்கூட, உலர்ந்த பழங்களில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அத்துடன் நார்ச்சத்து, செரிமான செயல்முறையை சீராக்க உதவுகிறது.

ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயால், வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 50 கிராமுக்கு மேல் உலர்ந்த பழத்தை சாப்பிடாவிட்டால், எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

பெர்ரிகளை புதியதாகவும், ஜாம் அல்லது கம்போட் ஆகவும் உட்கொள்ளலாம். நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பாதிப்பில்லாத பெர்ரிகளாக, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது செர்ரிகளில் கவனம் செலுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் சாப்பிடுவதில் ஆர்வம் உள்ள நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தேனை மறந்து விடுகிறார்கள். இதை தேநீர், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் தேனுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, மெனுவில் நுழைவதற்கு முன்பு தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்புகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கடையில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்பின் கலவையைப் படிக்க வேண்டும். மிகவும் அரிதாக, சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு பதிலாக, உற்பத்தியாளர்கள் இனிப்புகளில் இயற்கை தேனை சேர்க்கிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய மிட்டாய்களை நீங்கள் சந்திக்க முடிந்தால், உடலுக்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாத இந்த தயாரிப்புகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

நான் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

ஐஸ்கிரீமில் சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் எந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் இல்லை, இருப்பினும், இது பெரும்பாலான மக்களால் விரும்பப்படுகிறது. இந்த இனிப்பின் குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக, மிதமான நுகர்வுடன் இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிக்கும் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது, அதாவது நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம், ஆனால் இயற்கையானது மட்டுமே.

ஐஸ்கிரீமைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​லேபிளில் காட்டப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளின் கலவையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கூடுதல் சேர்க்கைகள் மற்றும் இனிப்புகள் இல்லாமல் குறைந்த கொழுப்புள்ள இனிப்பை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

ஐஸ்கிரீமின் தரம் குறித்து உறுதியாக இருக்க, அதை நீங்களே வீட்டிலேயே தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, பிசைந்த வரை 200 கிராம் பெர்ரி அல்லது பழங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைக்கவும். திடமான பழங்களிலிருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

தனித்தனியாக, இனிப்பின் அடிப்படையைத் தயாரிப்பது அவசியம் - 150 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் அல்லது இயற்கையான கொழுப்பு அல்லாத தயிர் எந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் மூன்று மாத்திரைகளுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.

புளெர் கிரீம் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி துடைக்கப்படுகிறது.

அதே நேரத்தில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு பை ஜெலட்டின் (8-10 கிராம்) கரைக்க வேண்டியது அவசியம். ஜெலட்டின் நன்றாக வீங்கி கரைவதற்கு, ஜெலட்டின் கொண்ட தண்ணீரை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி, நன்கு கிளறி விட வேண்டும்.

ஜெலட்டின் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் கலந்து பல மணி நேரம் குளிரூட்ட வேண்டும்.

அத்தகைய இனிப்பை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சாப்பிடலாம், ஆனால் அனைத்து பொருட்களின் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கும் கவனமாக உட்பட்டது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு எப்போதும் சுவையான இனிப்புகளை எப்போதும் கைவிட ஒரு காரணம் அல்ல. இன்னபிற பொருட்களின் பாதுகாப்பில் உறுதியாக இருக்க, வீட்டிலேயே இனிப்புகளை சமைப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்புகள் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய்க்கு இனிப்புகள் சாப்பிட முடியுமா? இந்த கேள்வி 99% நீரிழிவு நோயாளிகளை பாதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க நாங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறோம், ஆனால் நீரிழிவு நோய் பற்றி என்ன? பல்வேறு கையேடுகளில், அவை திட்டவட்டமாக, மரண தண்டனையின் வலியின் கீழ் (அதாவது, வலிமையான சிக்கல்கள்) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அல்லது குறைந்த அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இது பலரால் "நான் விரும்பும் அளவுக்கு" உணரப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவில் இருந்து இனிப்புகளை அகற்றுவது பெரும்பாலும் மிகவும் கடினம். சாக்லேட் ஒரு துண்டு மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் செரோடோனின் உற்பத்தி மூலம் மனநிலையை மேம்படுத்த முடியும். மருத்துவர்கள் இந்த அம்சத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அதனால்தான் நீரிழிவு நோய்க்கான சில இனிப்பு உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு சாக்லேட் அல்லது பழ ஜெல்லியை உங்கள் உணவில் சேர்க்கும்போது, ​​உங்கள் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்புகள் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு என்பது ஒரு வாழ்க்கை முறை. நாம் உணவை மீண்டும் உருவாக்க வேண்டும், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும், உடல் செயல்பாடுகளை சேர்க்க வேண்டும்.

சாதாரண ஆரோக்கியத்திற்காக, நீங்கள் விரைவில் வரம்புகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இன்னும், சில நேரங்களில் நீங்கள் மந்தமானதைக் கொடுக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் சாக்லேட் அல்லது ஐஸ்கிரீமுக்கு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால் இது இனிப்புகள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், குறைந்த அளவு மற்றும் சில வகைகளில்.

அனுபவமுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த நேரத்திலும் உங்களுடன் சர்க்கரை, சாக்லேட் அல்லது மிட்டாய் இருக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். இது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு விரைவான மற்றும் பயனுள்ள தீர்வாகும், ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் அன்றாட உணவில் இருக்கக்கூடாது. சில நேரங்களில் நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகளைப் பெற, நீங்கள் நரம்பு மன அழுத்தத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும், தவறாமல் நடக்க வேண்டும், விளையாட்டு விளையாடலாம், பயணம் செய்யலாம் மற்றும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைப் பெற வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள்

நீரிழிவு இனிப்புகளைத் தேர்வுசெய்து, பின்வரும் குறிகாட்டிகளை நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும்:

• கிளைசெமிக் குறியீட்டு
• கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்
• உற்பத்தியில் அனுமதிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவு.

நோயாளிகள் கிரீம் கேக்குகளை மறுக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு துறை உள்ளது, அங்கு நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோஸ், பார்கள் அல்லது பிரக்டோஸ் சாக்லேட் வாங்கலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன், நீங்கள் உணவில் ஒத்த தயாரிப்பைச் சேர்க்க முடியுமா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும். தடை பின்வருமாறு:

• பேக்கிங்,
• கேக்குகள், கிரீம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள்,
• ஜாம்,
• குக்கீகள், சாக்லேட்டுகள், கேரமல் ஆகியவற்றின் இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பு வகைகள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான இனிப்புகளின் தேர்வு

சாக்லேட் மற்றும் கேக்குகள் இல்லாத வாழ்க்கையை கற்பனை செய்ய முடியாத நோயாளிகள் நீரிழிவு நோயால் என்ன இனிப்புகளை சாப்பிடலாம் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். நோயாளிகளின் உடலில் குளுக்கோஸின் விளைவுகளிலிருந்து தொடங்குவது மதிப்பு.

நீரிழிவு என்பது ஒரு நாளமில்லா நோயியல் ஆகும், இது இரத்த சர்க்கரை செறிவு தொடர்ந்து அதிகரிக்கும். இது முழுமையான இன்சுலின் குறைபாட்டின் (வகை 1) பின்னணிக்கு எதிராக அல்லது அதன் விளைவுகளுக்கு புற திசுக்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு எதிராக உருவாகலாம் (வகை 2).

இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், குளுக்கோஸ் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இது வாஸ்குலர் படுக்கையில் சுதந்திரமாக சுழல்கிறது, இது அனைத்து உறுப்புகளிலும் அமைப்புகளிலும் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

பாரம்பரிய நீரிழிவு இனிப்பு என்பது பெரிய அளவிலான “ஒளி” கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும். அவை உடலால் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிப்பதோடு அறிகுறிகள் முன்னேறும்.

நோயாளியின் வழக்கமான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது பின்வரும் விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது:

• பலவீனமான சிறுநீரக செயல்பாடு,
• பார்வைக் குறைபாடு
• தோலில் "கூஸ்பம்ப்ஸ்" உணர்வின் தோற்றம் மற்றும் உணர்திறன் இழப்பு,
• வாஸ்குலர் கோளாறுகள்
• ஹைப்பர் கிளைசெமிக் கோமாவின் சாத்தியமான வளர்ச்சியுடன் பொதுவான சீரழிவு (இனிப்புகளின் கடுமையான அளவுடன்).

இந்த வளர்ச்சியைத் தடுப்பதற்கான முக்கிய புள்ளிகள்:

• இனிப்பு அளவு
• வகையான இனிப்பு
• அதன் பயன்பாட்டின் வழக்கமான தன்மை.

நீங்கள் மிதமான அளவைக் கவனித்தால், நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்பைச் சாப்பிட முடியும் என்பதை அறிந்தால், சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது உண்மையானது. முக்கிய விஷயம் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புகளின் சரியான பயன்பாடு.

தடைசெய்யப்பட்ட இனிப்புகள்

எந்தவொரு உணவுக்கும் ஒரு முக்கியமான காட்டி அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) ஆகும். இது அவர்களின் தயாரிப்புகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் வீதத்தைக் காட்டுகிறது. இது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக குளுக்கோஸ் செறிவு உயர்கிறது.

உற்பத்தி செயல்பாட்டில் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தும் அனைத்து பாரம்பரிய இனிப்புகளும் 75 க்கு மேல் ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளன. இது கிளைசீமியாவில் மிக விரைவாக முன்னேற வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோயுடன் பின்வரும் வகை இனிப்புகளை உண்ண முடியாது:

• கேக்குகள். அவை கொழுப்பு கிரீம்கள், மாவு, சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையாகும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் நிலைக்கு மிகவும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, தயாரிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிகப்படியான உடல் எடையுடன் இருக்கலாம்,
• பாரம்பரிய சமையல் படி ஜாம் சமைக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், பெரிய அளவிலான சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழங்களின் நீண்டகால வெப்ப சிகிச்சை ஒரு குறிப்பிட்ட இனிப்பின் ஜி.ஐ.
• வெண்ணெய் பேக்கிங். பலவிதமான கஸ்டார்ட், குக்கீகள், துண்டுகள், மஃபின்கள் - "ஒளி" கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரம். அவற்றை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பிரீமியம் மாவு தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ.
• இனிப்புகள், பால் சாக்லேட், லாலிபாப்ஸ்,
• பழச்சாறுகள் வசதியான கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. அடிப்படையில், அவை ஏராளமான சுவைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும். இந்த கலவைகள் நோயாளிகளின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மோசமாக பாதிக்கின்றன,
• இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள். CO2 இன் பாதுகாப்பாக “ஒளி” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏராளமாக இருப்பதால், குளுக்கோஸை உறிஞ்சும் விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது,
• பழ சிரப்
• இனிப்பு ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேன் ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்பாக உள்ளது. சில சூழ்நிலைகளில், மருத்துவர்கள் ஒரு "இனிப்பு" நோய் முன்னிலையில் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கின்றனர். இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டு கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மேற்கண்ட தயாரிப்புகள் அனைத்தும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நோயின் வளர்ச்சியின் இரண்டாவது மாறுபாட்டில், இனிப்புகளின் அரிதான பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில் மட்டுமே மற்றும் நோயியலுக்கு திருப்திகரமான இழப்பீடு வழங்கப்படுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்புகள்

தடைசெய்யப்பட்ட இன்னபிற பொருட்களின் சுவாரஸ்யமான பட்டியல் இருந்தபோதிலும், இனிப்புகளை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் எப்போதும் எதிர்மறையாக இருக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எதைத் தேடுவது என்று தெரிந்து கொள்வது.

வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் உள்ளன, அவை நோயாளிகளின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மோசமாக பாதிக்காது. அவையாவன:

• உலர்ந்த பழங்கள். வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாட்டுடன், அவை செரிமான செயல்முறைகளை உறுதிப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் கிளைசீமியாவில் தாவல்களை ஏற்படுத்தாது,
• சர்க்கரை இல்லாத விருந்துகள் நீரிழிவு நோய்க்கான குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகள், குளுக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படாத உற்பத்தி செயல்பாட்டில், நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படலாம்,
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள். அவற்றின் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன,
• டார்க் சாக்லேட். கோகோவின் சதவீதம் 90% க்கும் அதிகமாக இருந்தால் மற்றும் பல்வேறு பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் பிற எக்ஸிபீயர்கள் இல்லாவிட்டால் மட்டுமே இதை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியும்.

அலமாரிகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறப்பு இனிப்புகள் மற்றும் பிற வகை தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். அவை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டவை, ஆனால் உடலால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் செயல்முறையை பாதிக்காது.

சிக்கல்களின் அபாயங்களைக் குறைக்க, நீங்கள் எப்போதும் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். அவர் குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புகளுக்கு ஆலோசனை வழங்க முடியும் மற்றும் அபாயங்களைக் குறைக்க அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று உங்களுக்குச் சொல்ல முடியும்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி கொண்ட மர்மலேட்

மர்மலாடில் பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் பழ கூழ் அடிப்படையில் அல்ல. வேகமான, ஆனால் தயாரிப்பில் குறைவான சுவையானது ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வகை மர்மலாடுகள்.

எங்கள் வாசகர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்!

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்காது, ஓரிரு மணிநேரங்கள் மற்றும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு தயாராக உள்ளது. மேலும், அத்தகைய செய்முறையானது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் அதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் தேவையில்லை.

ஐந்து பகுதி ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மர்மலாடிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நிறைவுற்ற ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி - 7 தேக்கரண்டி,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி,
• சுவைக்கு சர்க்கரை மாற்று
• உடனடி ஜெலட்டின் - 35 கிராம்.

ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி எதிர்கால மர்மலேடின் அடிப்படையாக இருக்கும், எனவே அதை வலுவாக காய்ச்ச வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும். இந்த நேரத்தில், உடனடி ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றி கிளறவும். ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி வகை சர்க்கரை மாற்று ஊற்ற. குழம்பு வடிகட்டி, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து அகற்றி ஜெலட்டின் மீது ஊற்றிய பின், நன்கு கலந்து ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை அச்சுகளில் ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி இருந்து மர்மலேட் செய்வது எப்படி தெளிவாக காட்டுகிறது.

இனிப்புகள் எப்போது தேவை?

நீரிழிவு நோயுடன் இனிமையானது எப்போதும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், நோயாளியின் நிலை மோசமாக மோசமடைவதைத் தடுக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன.

அத்தகைய நிலைமை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் அதன் முன்னேற்றத்தால் ஏற்படும் கோமா ஆகும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டு இன்சுலின் எடுத்துக் கொள்ளும் நோயாளிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. பெரும்பாலும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகப்படியான குறைவுடன் ஹார்மோனின் அதிகப்படியான அளவு உள்ளது.

நிபந்தனையின் அறிகுறிகள்:

• கூர்மையான பலவீனம்
• அயர்வு,
• குளிர் வியர்வை
• தசைகள் "பருத்தி" ஆகின்றன
• மங்கலான உணர்வு.

இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்புக்கான மாற்றங்களின் சிக்கல்களின் முன்னேற்றத்தைத் தடுக்க, ஒருவர் விரைவாக குளுக்கோஸை ஒரு நபருக்கு வழங்க வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகள் பலரும் இந்த நோக்கத்திற்காக வழக்கமான இனிப்புகளை ஒரு சிறிய சப்ளை செய்கிறார்கள்.

அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​நல்வாழ்வை மேம்படுத்த நீங்கள் இனிப்புகளை சாப்பிடலாம் என்று நோயாளிகளுக்குத் தெரியும். ஹைப்போகிளைசீமியாவை விட ஹைப்போகிளைசீமியா மிகவும் ஆபத்தான நிலை. எனவே, ஒரு சிக்கலான சூழ்நிலையில், நேர்மாறாக இருப்பதை விட குளுக்கோஸின் செறிவை சற்று அதிகரிப்பது நல்லது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், இந்த வழிமுறை செயல்படாது. நோயாளிகள் தங்களை ஊட்டச்சத்தில் கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தி ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

மாற்று

உலகில் நீரிழிவு நோயாளிகளின் சதவீதம் அதிகரித்து வருவதை மிட்டாய் உற்பத்தியாளர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள். தங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை விரிவுபடுத்துவதற்கும், பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை நோயாளிகளுக்கு வழங்குவதற்கும், அவர்கள் சிறப்பு இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்.

அத்தகைய இனிப்புகள் மற்றும் குக்கீகளின் பேக்கேஜிங்கில் "நீரிழிவு தயாரிப்பு" அல்லது "முற்றிலும் சர்க்கரை இல்லாத" கல்வெட்டைக் காணலாம். இத்தகைய விருந்தளிப்புகளை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், பாரம்பரிய குளுக்கோஸ் மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பிரபலமான சகாக்கள்:

• Stevia. ஸ்டீவியோசைடு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாற்றில் இருந்து இது ஒரு இனிமையான மூலிகையாகும். இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஆனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை பாதிக்காது, கிளைசீமியாவில் தாவல்களைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக உடலில் பல நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது,
• பிரக்டோஸ். இது பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் ஒருங்கிணைப்புக்கு, இதற்கு இன்சுலின் செல்வாக்கு தேவையில்லை, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது,
• மாற்றாக,
• சார்பிட்டால்,
• அழைக்கிறான்.

கடைசி மூன்று மாற்றுகளுக்கு ஒத்த பண்புகள் உள்ளன. அவர்களால் இனிமையாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொண்டவை, அவை எப்போதும் நுகர்வோருக்கு பிடிக்காது. இருப்பினும், அவை கிளைசீமியாவில் தாவல்களை ஏற்படுத்தாது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலை குறைப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. வாஸ்குலர் படுக்கையில் ஊடுருவ அவர்களுக்கு நேரம் இல்லை. உடலின் செறிவூட்டல் செயல்முறை படிப்படியாக நிகழ்கிறது.

இத்தகைய ஒப்புமைகளின் உதவியுடன், நீரிழிவு நோய்க்கான பாரம்பரிய இனிப்புகளை மாற்றியமைக்க முடியும். ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ் செய்முறைகளுக்கு ஏற்ப வீட்டில் இனிப்புகளை உருவாக்க தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான பலவிதமான இன்னபிற விஷயங்கள் இன்னும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. நோயாளி அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், அவர் பல விதிகளை நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். முக்கியமானது:

• கிளைசீமியாவின் வழக்கமான அளவீட்டு. நோயாளிகள் கட்டுப்பாடில்லாமல் உணவு இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் சிக்கல்களை சந்தித்தனர். அவை மிகவும் மெதுவாக உருவாகும்
• வரையறுக்கப்பட்ட பயன்பாடு. தினசரி டோஸ் 50-60 கிராம் உணவு இனிப்புகள். காட்டி மீறப்பட்டால், 48-72 மணி நேர இடைவெளியில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
• ஒருவரின் நல்வாழ்வை தொடர்ந்து கண்காணித்தல். பலவீனம், மயக்கம், பொது அச om கரியம் ஆகியவை இனிப்புகளை மறுக்க வேண்டியதன் சமிக்ஞைகள்,
• இனிப்புகளின் தினசரி வீதம் பல வரவேற்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தடுக்கும்,
• குளுக்கோஸின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க, இனிப்புகள் இனிக்காத கருப்பு தேயிலை மூலம் கழுவலாம்.

சிக்கல்களின் அபாயங்களைக் குறைக்க, உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்கள் எப்போதும் பொறுப்பேற்க வேண்டும். உங்கள் நிலையை உறுதிப்படுத்த சுய கட்டுப்பாடு சிறந்த வழியாகும்.