நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அம்சங்கள் என்ன?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வழக்கமான கோதுமை மாவு, துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறந்த வழி அல்ல, ஏனெனில் இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் வருத்தப்பட வேண்டாம், சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை நீங்களே மறுக்காதீர்கள். உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, மற்ற வகை மாவுகளைப் பயன்படுத்துவதும், உணவு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் போதுமானது.

டயட் பேக்கிங்கின் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோயாளியின் ஊட்டச்சத்தை பல்வகைப்படுத்தவும், அவரது உணவில் பேக்கிங்கைச் சேர்க்கவும், முதலில் அவற்றின் தயாரிப்பின் அம்சங்களைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம், அதாவது இதற்கு என்ன மாவு பயன்படுத்தலாம், எந்த இனிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தலாமா, மற்றும் பல.

பேக்கிங்கில், மாவை மற்றும் நிரப்புதல் இரண்டும் முக்கியம் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் ஆரோக்கியமான மாவைப் பயன்படுத்த முடியாது, அதே நேரத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட மிக இனிமையான நிரப்புதல், மற்றும் நேர்மாறாக.

நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் பின்வருமாறு:

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அதிக கலோரிகளாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் பல நோயாளிகளுக்கு உடல் பருமனுக்கு ஒரு முன்கணிப்பு உள்ளது,
கேக் இனிமையாக இருந்தால், பழம் மற்றும் பெர்ரிகளை புளிப்புடன் எடுக்கவும். உதாரணமாக: ஆப்பிள், செர்ரி, பாதாமி, திராட்சை வத்தல். பை இறைச்சியை உருவாக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், மெலிந்த மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, முயல் போன்ற குறைந்த கொழுப்புள்ள வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் வகைகளில் பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் பயன்பாடு அடங்கும். இந்த வழக்கில், குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ள உயிரினங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்,
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பொருட்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்,
மாவு முட்டை இல்லாமல் சிறந்தது. ஆனால், இது சாத்தியமற்றது என்றால், அவற்றின் எண்ணிக்கை மிகக் குறைவாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒன்றுக்கு மேற்பட்டதாக இருக்கக்கூடாது,
சர்க்கரை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக அதிக இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ளவர்களுக்கு பேக்கிங் செய்ய விரும்பினால். வருத்தப்பட வேண்டாம், இப்போது கடைகளில் நீங்கள் சிறப்பு உணவு இனிப்புகளைக் காணலாம். ஸ்டீவியா, பிரக்டோஸ், சர்பிடால் போன்ற இயற்கை பொருட்களுக்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம்
நீரிழிவு நோய்க்கு வெண்ணெய் சிறந்த வழி அல்ல, எனவே அதை ஆலிவ், சோளம் அல்லது தேங்காயுடன் மாற்ற உத்தேசிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு தீவிர வழக்கில், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு தரமான வெண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

சமைக்கும் செயல்முறைக்கு மேலதிகமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளால் பேக்கிங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில விதிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இவை பின்வருமாறு:

புதிய வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்
வேகவைத்த பொருட்களை குறைந்த அளவில் சாப்பிடுங்கள். இதை பல சிறிய பகுதிகளாக முழுமையாகப் பிரிப்பது நல்லது,
அடுப்பிலிருந்து வரும் இன்னபிற விஷயங்களுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிப்பது பேக்கிங்கை உட்கொள்ளும் முன், பின்னர் செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புதிய வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமே தேவை

இந்த விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் அனைத்தையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த பேஸ்ட்ரிகளை முழுமையாக வாங்க முடியும்.

மாவு தேர்வின் கோட்பாடுகள்

மாவு தேர்வு செய்வதை முதன்முறையாக எதிர்கொண்டால், இன்று இருக்கும் பல்வேறு வகைகளில் ஒருவர் ஆச்சரியப்படலாம். தவறு செய்யாமல் இருக்க, பின்வரும் தேர்வு அளவுகோல்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம்:

கிளைசெமிக் குறியீட்டு. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம் இதுதான். அது குறைவானது, சிறந்தது
தயாரிப்பு முடிந்தவரை கரிமமாக இருக்க வேண்டும்.
அரைத்தல், நிறம் மற்றும் வாசனை ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மாவின் சிறப்பியல்புகளாக இருக்க வேண்டும்,
ஊழலின் அறிகுறிகள் இருக்கக்கூடாது.

ஓட், பக்வீட், அரிசி போன்ற இனங்கள், ஒரு காபி சாணை பயன்படுத்தி அதை வீட்டிலேயே செய்ய முடியும்.

மாவு வெவ்வேறு தரங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு நேரடிப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

தேர்வின் கொள்கையைப் புரிந்து கொள்ள, பின்வரும் குறிகாட்டிகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம்:

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 0 முதல் 50 அலகுகள் வரை,
அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 50 முதல் 70 அலகுகள் வரை,
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள்.

இதன் படி, எந்த வகைகளை பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை உடனடியாக தீர்மானிக்க முடியும். இவை பின்வருமாறு:

கோதுமை மாவு - 75 அலகுகள். இந்த வகைதான் பெரும்பாலும் கடைகளிலும் சமையலறைகளிலும் காணப்படுகிறது,
அரிசி மாவு - 70 அலகுகள். கோதுமையை விட சற்றே சிறியது, ஆனால் இன்னும் உயர் குறியீட்டு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல,
சோள மாவு - 70 அலகுகள். இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக உள்ளது.

மாறாக, நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட இனங்கள் பின்வருமாறு கருதப்படுகின்றன:

ஆளி மாவு - 35 அலகுகள். இந்த மாவு நன்கு அறியப்பட்ட தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஆளி,
வெள்ளை ரொட்டி - 35 அலகுகள். இந்த வகை மாவு பற்றி எல்லா மக்களுக்கும் தெரியாது. இது அரை காட்டு வகை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - எழுத்துப்பிழை,
ஓட்ஸ் - 45 அலகுகள்
கம்பு மாவு - 45 அலகுகள்
தேங்காய் மாவு - 45 அலகுகள். இது மிகவும் விலை உயர்ந்த, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு,
அமராந்த் மாவு - 45 அலகுகள். இது "அமரந்த்" என்ற தானிய பயிரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது,
பக்வீட் மாவு - 50 அலகுகள்
சோயா மாவு - 50 அலகுகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவு அனுமதிக்கப்படுகிறது

முழு தானிய மற்றும் பார்லி இனங்கள், நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்பட்டிருந்தாலும், குறிப்பாக குறைந்த அளவுகளில் உள்ளன, ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு முறையே 55 மற்றும் 60 அலகுகள் ஆகும்.

ஓட்ஸ் குக்கீகள்

ஓட்மீல் குக்கீகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், ஏனென்றால் அவை சாதாரணமானவற்றை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி தண்ணீருடன் 100-150 கிராம் ஓட்ஸ், 4 தேக்கரண்டி ஓட்ஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பு சேர்க்கவும். எல்லாம் முழுமையாக ஒன்றாக கலக்கப்படுகிறது. ஓட்மீலை ஒரே ஓட்மீலில் இருந்து தயாரிக்கலாம், ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம்,
முன் உருகிய குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கப்படுகிறது,
குக்கீகளுக்கான அடிப்படை கலக்கப்படுகிறது
வட்டமான குக்கீகள் முன்பு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்டு,
அடுப்பு 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு அதற்கு ஒரு பேக்கிங் தாள் அனுப்பப்படுகிறது. குக்கீகளை தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். இது சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

கம்பு மாவு ஆப்பிள் பை

பழங்கள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் அவற்றின் சர்க்கரை அளவைக் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயின் பயன்பாடு கணிசமாக குறைவாகவே உள்ளது. தேர்வு மிகவும் இனிமையான இனங்களுக்கு ஆதரவாக செய்யப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆப்பிள்கள்.

20 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள வெண்ணெயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கி பிரக்டோஸ் அல்லது சுவைக்க வேறு எந்த இனிப்புடன் கலந்து,
பொருட்களுக்கு ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சர் மூலம் வெல்லுங்கள்,
அடுத்த கட்டமாக அரை கிளாஸ் பால் சேர்க்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கிய கொட்டைகளை வைக்கலாம்,
ஒரு கண்ணாடி கம்பு மாவு பகுதிகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவில், நீங்கள் முதலில் அரை பை பேக்கிங் பவுடரை சேர்க்க வேண்டும்,
முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சுக்குள் போடப்படுகிறது,
2-3 ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி சாறு கொடுக்க ஒரு கடாயில் சிறிது லேசாக,
முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் வடிவத்தில் மாவை மீது போடப்படுகிறது. பை அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்படுகிறது.

மசாலாப் பொருள்களை விரும்புவோருக்கு, நிரப்புவதற்கு ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது ஆப்பிள்களின் சுவையை நன்றாகக் குறிக்கும்.

தயிர் பன்ஸ்

மாவு பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் தடைசெய்யப்பட்ட பட்டியலில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு உணவு பரிந்துரைக்கு உட்பட்டு சுவையான பன்களுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிக்கலாம்.

200 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு முட்டை அங்கே உடைக்கப்பட்டு ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கலக்கப்படுகிறது,
இதன் விளைவாக ஒரு சிட்டிகை உப்பு, அரை டீஸ்பூன் ஹைட்ரேட்டட் சோடா மற்றும் சுவைக்கு ஒரு சிறிய அளவு இனிப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்,
கம்பு மாவு ஒரு கிளாஸ் ஊற்றத் தொடங்குங்கள். இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், மாவை பிசைந்து,
எல்லாம் தயாரான பிறகு, நடுத்தர அளவிலான பன்களை உருவாக்கி, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் பரவலான காகித காகிதத்தில் வைக்கவும்,
ஒரு பேக்கிங் தாள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, 180-200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது. தயாராகும் வரை காத்திருங்கள். மதிப்பிடப்பட்ட நேரம் 25-30 நிமிடங்கள். இது நேரடியாக பன்களின் அளவைப் பொறுத்தது.

தயிர் பன்ஸ்

இத்தகைய ரோல்ஸ் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் நீரிழிவு அப்பங்கள்

பலருக்கு, அப்பங்கள் நிறைய முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் தொடர்புடையவை. ஆனால் உண்மையில், இந்த அற்புதமான உணவுக்கான உணவு சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட தங்கள் சுவைக்கு தங்களை மகிழ்விக்க முடியும்.

சிறிய பகுதிகளில் பால் ஊற்றும்போது ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். நீங்கள் சோயா எடுக்கலாம்,
கிண்ணத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன,
அடுத்து சேர்க்கப்படுகின்றன: 2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சுவைக்க இனிப்பு,
இது ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் மாவு சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது. நீங்கள் இதை சிறிய பகுதிகளில் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் கட்டிகள் உருவாகும்,
இதன் விளைவாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற வேண்டும்,
அப்பத்தை ஒரு நிலையான வழியில் வறுக்கப்படுகிறது. பான் வெண்ணெயை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவலாம்.

பக்வீட் அப்பங்கள்

இதுபோன்ற அப்பத்தை, முதல் பார்வையில் அசாதாரணமான போதிலும், அவற்றின் சுவையுடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

அமராந்த் மாவு குக்கீகள்

பெரும்பாலான மக்கள் விருப்ப குக்கீகளுக்கு மிகவும் அசாதாரணமான சமையல் பட்டியலை முடிக்க விரும்புகிறேன். இது உண்மையிலேயே உணவு ஆரோக்கியமான இனிப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் 50 கிராம் அமரந்த் விதைகள் வைக்கப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதன் விளைவாக, சில நிமிடங்களில் அவை பாப்கார்ன் போலவும் இருக்கும்,
தயாரிக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன, 200 கிராம் அமரந்த் மாவு, இனிப்பு (அதன் அளவு வகையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது, மறு கணக்கீட்டில் இது 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை மாற்ற வேண்டும்), 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது சியா விதைகள். மாவை கலக்கும்போது, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது,
குக்கீகள் கண்ணால் உருவாகின்றன. அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த வடிவத்திலும் இருக்கலாம்,
அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு அதில் குக்கீகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

நிலையான சமையல் சலிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை மிக அதிகம்.

வெவ்வேறு வகைகளின் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு

அனைத்து தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கவனிக்கும்போது, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிபுணர்கள் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

பழம் அல்லது இனிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு வேகமாக உடைகிறது என்பதை இந்த காட்டி காட்டுகிறது.

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளுக்கு பொதுவான உணவுகளை மட்டுமே தெரிவிக்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் சில முக்கியமான விஷயங்களைக் காணவில்லை. இந்த நோயால், குறைந்தபட்ச குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு மாவு இந்த காட்டி இருக்க வேண்டும், ஐம்பதுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். அறுபத்தொன்பது அலகுகள் வரையிலான குறியீட்டுடன் கூடிய முழு தானிய மாவு தினசரி உணவில் விதிமுறைக்கு விதிவிலக்காக மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆனால் எழுபதுக்கு மேல் ஒரு காட்டி கொண்ட உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை செறிவு அதிகரிக்கும் அபாயம் இருப்பதால் தான். இதன் காரணமாக, கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

எண்டோகிரைன் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு சில தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பலருக்குத் தெரியும், அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்வது உடல் பருமனை அச்சுறுத்தும், இது இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பெரும் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதனுடன், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மாவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் நோயின் போக்கை மோசமாக்கக்கூடாது. பேக்கிங்கின் சுவை மற்றும் தரம் - உற்பத்தியின் வகைகளைப் பொறுத்தது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு கீழே உள்ளது:

ஓட் -45
பக்வீட் - 50,
கைத்தறி -35,
அமராந்த் -45,
சோயாபீன் - 50,
முழு தானிய -55,
எழுத்துப்பிழை -35,
தேங்காய் -45.

மேற்கூறிய அனைத்து வகைகளும் சமையல் மகிழ்வுகளைத் தயாரிப்பதில் வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வகைகளில், உணவுகளை சமைக்க கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

சோளம் - 70,
கோதுமை -75,
பார்லி - 60,
அரிசி - 70.

ஓட் மற்றும் பக்வீட்

ஓட்ஸ் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பாதுகாப்பான பேக்கிங்காக அமைகிறது. இது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் ஒரு சிறப்புப் பொருளை அதன் கலவையில் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு தேவையற்ற கெட்ட கொழுப்புகளின் உடலை விடுவிக்கிறது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஓட்ஸில் இருந்து வரும் தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பிரபலமான உற்பத்தியில் நூறு கிராம் சுமார் 369 கிலோகலோரி உள்ளது. அதனால்தான் அதிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பிற உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, ஓட்ஸை வேறு பொருத்தமான வகை மாவுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தினசரி உணவில் இந்த தயாரிப்பு தொடர்ந்து இருப்பதால், செரிமான மண்டலத்தின் நோய்களின் வெளிப்பாடு குறைகிறது, மலச்சிக்கல் குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கணையத்தின் செயற்கை ஹார்மோனின் ஒரு டோஸ், சாதாரண வாழ்க்கைக்கு ஒரு நபருக்குத் தேவைப்படுகிறது. ஓட்ஸில் இருந்து வரும் உற்பத்தியில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம் போன்ற ஏராளமான தாதுக்கள் உள்ளன.

இது வைட்டமின்கள் A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமீபத்தில் கடுமையான அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவர்களால் கூட இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பக்வீட்டைப் பொறுத்தவரை, இது போன்ற அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. சுமார் நூறு கிராம் உற்பத்தியில் 353 கிலோகலோரி உள்ளது.

பக்வீட் மாவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சில சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன:

பி வைட்டமின்கள் மனித நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இதன் விளைவாக தூக்கமின்மை நீக்கப்படுகிறது, மேலும் பதட்டமும் மறைந்துவிடும்,
நிகோடினிக் அமிலம் இரத்த ஓட்டத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பின் இருப்பை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது,
இரும்பு இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது
இது நச்சுகள் மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகள் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது,
கலவையில் உள்ள செம்பு சில தொற்று நோய்கள் மற்றும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது,
மாங்கனீசு தைராய்டு சுரப்பிக்கு உதவுகிறது, மேலும் இரத்த பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது,
நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு துத்தநாகம் ஒரு நன்மை பயக்கும்,
ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்ப காலத்தில் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கருவின் வளர்ச்சியில் ஏற்படும் அசாதாரணங்களைத் தடுக்கிறது.

சோளம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்களுக்கு இந்த வகை மாவில் இருந்து சுடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சோள மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது என்பதைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 331 கிலோகலோரி ஆகும்.

வியாதி தெரியும் சிக்கல்கள் இல்லாமல் தொடர்ந்தால், வல்லுநர்கள் அதை பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர். இவை அனைத்தையும் எளிதில் விளக்கலாம்: சோளத்தில் எண்ணற்ற பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை வேறு எந்த உணவுப் பொருட்களுக்கும் ஈடுசெய்யாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள மாவு, அதில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக, மலச்சிக்கலை போக்கவும், மனித செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் முடியும். இந்த உற்பத்தியின் மற்றொரு இன்றியமையாத தரம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் நன்மை தரும் பண்புகளை இழக்காது.

ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், வயிறு மற்றும் சிறுநீரகத்தின் சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அமர்நாத்

அமராந்த் மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45. மேலும், இது பசையம் இல்லாததாக கருதப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இது கலவையில் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறந்த தரத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

இதில் லைசின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் டோகோட்ரியென்டோல் ஆகியவை உள்ளன. இது இன்சுலின் குறைபாட்டிலிருந்து பாதுகாக்க அறியப்படுகிறது.

ஆளி மற்றும் கம்பு

ஆளி மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, அதே போல் கம்பு.

முதல் வகை மாவுகளிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், கூடுதல் பவுண்டுகள் உள்ளவர்களுக்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கலவையில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்திறன் கணிசமாக மேம்படுகிறது, செரிமானம் மேம்படுகிறது மற்றும் மலத்துடன் பிரச்சினைகள் நீக்கப்படும். நீரிழிவு நோய்க்கான கம்பு மாவு ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கிங்கிற்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மாவு

அரிசி மாவின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது - 95 அலகுகள். அதனால்தான் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆனால் எழுத்துப்பிழை மாவு கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது, இது பொருட்களை ஜீரணிக்க கடினமான அதன் கலவையில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பல நிபுணர்கள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களை தங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு அப்பத்தை சாப்பிட முடியுமா? ஒழுங்காக சமைத்தால் நீங்கள் செய்யலாம். அப்பத்தை கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க, இந்த வீடியோவிலிருந்து செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்:

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளுக்கு உட்பட்டு, சில வகையான அனுமதிக்கப்பட்ட மாவுகளை மிதமான முறையில் பயன்படுத்தினால், உடலுக்கு எந்த பாதிப்பும் ஏற்படாது. அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட மற்றும் குறிப்பாக கலோரிக் கொண்ட உணவு உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் விலக்குவது மிகவும் முக்கியம்.

அவை ஒத்த உணவோடு மாற்றப்படலாம், இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது இல்லாமல் உடலின் செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. சரியான உணவை உண்டாக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை அணுகுவது நல்லது.