ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட தேன் கிங்கர்பிரெட் சமைக்க எப்படி

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்களில், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு ஆளாகாமல் இருக்க, உணவைக் கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம். கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) படி அனைத்து தயாரிப்புகளும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. ஒரு ரொட்டி அலகு 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 2.5 XE ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

ஜி.ஐ நேரடியாக உற்பத்தியில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை, குறைந்த குறியீட்டு, குறைந்த எக்ஸ்இ ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது. அதிகரித்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​ஒரு நீரிழிவு நோயாளி நிச்சயமாக இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும், அதாவது, உட்கொள்ளும் எக்ஸ்இ அடிப்படையில், உணவுக்கு முன் குறுகிய இன்சுலின் ஊசி சேர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு மெனுவில் பேக்கிங் இல்லை என்று கருதுவது தவறு. இது தினசரி உணவில் சேர்க்கப்படலாம், முன்னுரிமை காலை உணவுக்கு, சர்க்கரையை தேனுடன் மட்டுமே மாற்றவும், மேலும் சில சமையல் விதிகளைப் பின்பற்றவும்.

ஜி.ஐ.யின் கருத்து கீழே விவரிக்கப்படும், மேலும் தரவுகளின் அடிப்படையில், பேக்கிங்கிற்கான “பாதுகாப்பான” தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் உணவு சிகிச்சைக்கான பொதுவான பரிந்துரைகளும் வழங்கப்படுகின்றன.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் உறிஞ்சப்படும் வேகத்தின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும், சிறிய எண்ணிக்கையும், பாதுகாப்பான உணவும். வெவ்வேறு வெப்ப சிகிச்சையுடன் சில தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அத்தகைய விதிவிலக்கு கேரட், புதிய வடிவத்தில் அதன் ஜி.ஐ 35 PIECES க்கு சமம், ஆனால் வேகவைத்த அனைத்து 85 PIECES. விதிவிலக்கு பழங்களுக்கும் பொருந்தும். இவற்றில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்டவர்கள் கூட, சாறுகள் தயாரிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் விகிதம் ஆபத்தானது. இதற்கெல்லாம் காரணம், பழம் நார்ச்சத்தை "இழக்கிறது", இது குளுக்கோஸை இன்னும் சமமாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைய உதவுகிறது.

ஆயினும்கூட, சாறு உணவில் உட்கொண்டிருந்தால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, உணவுக்கு முன் நிர்வகிக்கப்படும் குறுகிய இன்சுலின் அளவை மீண்டும் கணக்கிடுவது அவசியம். ஆனால் என்ன ஜி.ஐ குறிகாட்டிகள் சாதாரணமாகக் கருதப்படுகின்றன? இதற்கு பின்வரும் தகவல்கள் வழங்கப்படுகின்றன:

• 50 PIECES வரை - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்புகள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்காது.
• 70 PIECES வரை - நீங்கள் எப்போதாவது மட்டுமே உணவில் உணவில் சேர்க்க முடியும். இது நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
• 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேல் - கடுமையான தடையின் கீழ்.

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து கிளைசெமிக் குறியீட்டின் தரவை நம்புவது பயனுள்ளது.

“பாதுகாப்பான” பேக்கிங் தயாரிப்புகள்

பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி கவலைப்படக்கூடிய கேள்வி என்னவென்றால், சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற முடியுமா மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு ஏற்படவில்லையா என்பதுதான். தெளிவான பதில் ஆம், தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சில எளிய விதிகளை நீங்கள் மட்டுமே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேனின் ஜி.ஐ நேரடியாக அதன் வகையைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, கஷ்கொட்டை, அகாசியா மற்றும் சுண்ணாம்புக்கான குறைந்தபட்ச குறிகாட்டிகள், இது 55 அலகுகளாக இருக்கும். எனவே இந்த வகைகள் மட்டுமே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன. மேலும், தேன் பயன்படுத்தக்கூடாது; அவர் சர்க்கரையுடன் அமர்ந்தார்.

பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகளில், கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோய்களுக்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இதை கம்பு அல்லது ஓட்மீல் மாற்றலாம். செய்முறையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், நீங்கள் மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டும் - ஒரு முட்டையை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை புரதத்துடன் மட்டுமே மாற்றவும்.

இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து சர்க்கரை இல்லாத பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்:

1. கம்பு மாவு
2. ஓட்,
3. kefir,
4. முழு பால்
5. ஸ்கீம் பால்
6. 10% கொழுப்பு வரை கிரீம்,
7. தேன்,
8. வெண்ணிலினைக்
9. பழங்கள் - ஆப்பிள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பாதாமி, அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்றவை.

இந்த தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து நீங்கள் சார்லோட், தேன் கேக் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம்.

தேன் பேக்கிங் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மாவு தயாரிப்புகள் மெதுவான குக்கரில் மற்றும் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். அவற்றை தயாரிக்கும் போது, ​​பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெயுடன் தடவக்கூடாது, காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதை மாவுடன் சிறிது தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது கூடுதல் கலோரி உணவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

மேலும், ஒரு நபர் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்போது, ​​எந்த இனிப்பையும் காலையில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் குளுக்கோஸை எளிதில் எடுக்க உதவும்.

நீங்கள் சுட்ட பொருட்களை மட்டுமல்லாமல், தேன் சேர்த்து சர்க்கரை இல்லாமல் இனிப்புகளையும் சமைக்கலாம். உதாரணமாக, ஜெல்லி அல்லது மர்மலாட், இதில் சமையல் தேன், பழங்கள் மற்றும் ஜெலட்டின் மட்டுமே அடங்கும். அத்தகைய இனிப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் பரிமாறுவது ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஆப்பிள்களுடன் தேன் சார்லோட்டுக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 250 கிராம் ஆப்பிள்கள்,
• 250 கிராம் பேரிக்காய்,
• தேன் - 3 தேக்கரண்டி,
• ஓட்ஸ் - 300 கிராம்,
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்,
• வெண்ணிலின் - 1 சச்செட்,
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 சாச்செட்டுகள்,
• ஒரு முட்டை மற்றும் இரண்டு அணில்.

பஞ்சுபோன்ற வரை முட்டைகளை அடித்து, தேன், வெண்ணிலின், உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சலித்த மாவு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். நிலைத்தன்மை கிரீமாக இருக்க வேண்டும்.

பழத்தை உரித்து உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவுடன் இணைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்கு கீழே, ஒரு ஆப்பிளை துண்டுகளாக நறுக்கி மாவுடன் ஊற்றவும். 180 ° C க்கு 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையலின் முடிவில், சார்லோட் ஐந்து நிமிடங்கள் அச்சுக்குள் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை அகற்றவும். எலுமிச்சை தைலம் அல்லது இலவங்கப்பட்டை கிளைகளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

சார்லோட்டுடன் காலை உணவுக்கு மிகவும் தெளிவான குறிப்பைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான டேன்ஜரின் குழம்பு தயார் செய்யலாம். நீரிழிவு நோய்க்கான டேன்ஜரின் தோல்களின் அத்தகைய காபி தண்ணீர் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் உடலில் பல சாதகமான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது.

1. நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றும்
2. பல்வேறு காரணங்களின் தொற்றுநோய்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது,
3. இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, ஒரு மாண்டரின் தலாம் தேவைப்படும். இதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 200 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். குறைந்தது மூன்று நிமிடங்களாவது காய்ச்சட்டும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், நீரிழிவு பைக்கான சமையல் வகைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

ஒரு கிங்கர்பிரெட் சமைக்க எப்படி

அவர் விரும்பும் எந்தவொரு செய்முறையின்படி மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட (மூலம், அவற்றில் நிறைய உள்ளன) இந்த சுவையான காரமான பேஸ்ட்ரியை நறுமணம் நிறைந்த சமைக்க முடியும், அவை ஒரு சில பொருட்களுடன் சமைக்கப்படலாம்.

சரியான விகிதத்தில் கிளாசிக் தேன் கேக் தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை முழுமையாக இணைக்கிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், பாதுகாப்புகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை பயன்படுத்தலாம்.

கூர்மையான ஒரு சிறிய குறிப்பைக் கொண்ட கேரட், மிதமான இனிப்பு மற்றும் காரமான, காபி மற்றும் தேநீர், சீஸ் மற்றும் குழப்பத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. பேக்கிங் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது, சாதாரண சூழ்நிலைகளில் கூட அதன் சுவை, அற்புதம் மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும்.

இந்த சுவையான சுவையான கேக்கை எப்படி சுடுவது? தேன் கிங்கர்பிரெட்டுக்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

தேன் செதுக்குதல் செய்முறை

பொருட்கள்:

• கம்பு மாவு - 60 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• கோதுமை மாவு - 450 கிராம்
• தேன் - 320 கிராம்
• சர்க்கரை - 100 கிராம் (பழுப்பு சிறந்தது)
• சோடா - 2.5 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• ஆரஞ்சு தலாம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - sp தேக்கரண்டி
• 1 ஆரஞ்சு மற்றும் தண்ணீரின் சாறு - 240 மில்லி
• ஜாதிக்காய், கிராம்பு தரையில், தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒவ்வொன்றும் ¼ தேக்கரண்டி., இஞ்சி மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை - தலா 1.5 தேக்கரண்டி.

பை-கிங்கர்பிரெட் சமைத்தல் பின்வருமாறு:

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (சுமார் 180 டிகிரி வரை)
2. எண்ணெயை பேக்கிங் காகிதத்துடன் பான் மூடி வைக்கவும்
3. ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு, தரையில் மசாலா மற்றும் சோடா என இரண்டு வகையான உலர்ந்த கலவையை தயார் செய்கிறோம். மற்றொன்றில் - சர்க்கரை, முட்டை, தேன் கலக்கவும்
4. ஆரஞ்சு நீர் மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்
5. உலர்ந்த தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை இடியுடன் சேர்த்து தீவிரமாக கலக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும்
7. சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (எந்த மரக் குச்சியால் தயார்நிலையின் அளவை சரிபார்க்க முடியும்)
8. பேக்கிங்கின் போது தயாராக சுடப்பட்ட பொருட்கள் இருட்டாகின்றன. இது அச்சுகளிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

தேன் கிங்கர்பிரெட்: ஒரு எளிய செய்முறை

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு இது மிகவும் எளிதான செய்முறையாகும், இது வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கப் தேன்
• 2 முட்டை
• சர்க்கரை - ¾ கப்
• வெண்ணெய் (வெண்ணெயை) - 50 கிராம்
• ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, அக்ரூட் பருப்புகள்
• மாவு - 1 கப்
• தேக்கரண்டி சோடா
• நீர் (அல்லது பால்) - கப்.

ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய், தேன், சர்க்கரை, முட்டை, மசாலா கலக்கவும். ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகளைச் சேர்த்து (முன்பு நறுக்கியது) மீண்டும் கலக்கவும்.

அடுத்து, மாவை மாவு சேர்த்து, சோடாவுடன் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்க மறக்காதீர்கள். மாவை நாம் சேர்க்கும் கடைசி மூலப்பொருள் பால்.

நன்கு கலந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி (வெப்பநிலை - 180 டிகிரி) 45-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

தேநீருக்கான சுவையான மணம் தேன் குவளை தயார்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஹனிகிரீம் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தேன் - 50 கிராம்
• சர்க்கரை - 250 கிராம் (கிரீம் 150 கிராம் மற்றும் மாவை 100 கிராம்)
• வெண்ணெயை (எண்ணெய்) - 50 கிராம்
• மாவு - 250 கிராம்
• சோடா - sp தேக்கரண்டி
• பால் - 50 கிராம்
• அடர்த்தியான கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரை, முட்டை, திரவ தேன் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். அங்கே மாவு சலித்து சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

சமையல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்: கிங்கர்பிரெட் செய்முறையில் தேன் இருந்தால், பேக்கிங் பவுடர் அல்ல, சோடாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

1. பால் சேர்க்கவும் (நீங்கள் திராட்சையும், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்களையும் இடிக்குள் வைக்கலாம்).
2. மாவை சிறிது நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும், தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், அதனால் காற்று குமிழ்கள் வெளியே வந்து, முடிக்கப்பட்ட பைகளில் வெற்றிடங்களை உருவாக்குகின்றன.
3. டெண்டர் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் ஒரு பற்பசையுடன் சரிபார்க்கலாம்). பின்னர் தேன் இஞ்சியை 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி சமைத்த சவுக்கை சர்க்கரை கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: கிங்கர்பிரெட் அதிகமாக இருந்தால், அதை இரண்டாக அல்ல, ஆனால் அதிக எண்ணிக்கையிலான கேக்குகளாக வெட்டலாம், ஒவ்வொன்றும் கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும். இது தயாரிக்க நிறைய நேரமும் சக்தியும் தேவையில்லாத ஒரு உண்மையான கேக்கை மாற்றிவிடும், அதை மேசையில் பரிமாறலாம், அதை அலங்கரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங்குடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்.

சமையல்: 27

• மார்ச் 27, 2019, 16:56

• மார்ச் 16, 2019, 16:41

• மே 10, 2018, 12:53

• மார்ச் 15, 2018 17:13

• மார்ச் 05, 2018, 19:40

• அக்டோபர் 24, 2017, 23:55

• அக்டோபர் 30, 2015, 16:47

• செப்டம்பர் 21, 2014, 18:00

• மார்ச் 26, 2014 17:28

• டிசம்பர் 06, 2013, 10:48

• ஏப்ரல் 28, 2013, 20:39

• மார்ச் 01, 2011, 18:24

• நவம்பர் 21, 2010, 18:48

• நவம்பர் 18, 2010, 13:45

• செப்டம்பர் 02, 2010, 16:03

• ஆகஸ்ட் 18, 2010, 12:49

• ஜூலை 29, 2010, 01:54

• மார்ச் 27, 2010, 23:22

• மார்ச் 14, 2009, 20:20

• பிப்ரவரி 21, 2009, 03:53

தேன் கேக் உடன் தேன் கேக்கிற்கான பொருட்கள்:

பாகு

மாவை

கிரீம்

• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 25% க்கும் குறைவானது) - 900 மில்லி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு (அரை எலுமிச்சை சாறு) - 0.5 பிசிக்கள்.
• தேன் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் நேரம்: 220 நிமிடங்கள்

செய்முறை "தேன் இல்லாமல் கேக் உடன் தேன் கேக்":

எனவே, தேனை எவ்வாறு மாற்றுவது? தொடக்க - வெல்லப்பாகுகள்! மோலாஸை எங்கே பெறுவது? எங்கே வாங்குவது - எனக்குத் தெரியாது. குறைந்தபட்சம் நான் டினீப்பரில் எங்கும் சந்தித்ததில்லை. உண்மையான மோலாஸை வீட்டில் சமைக்க முடியாது. ஆனால் ஒரு வழி இருக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் மோலாஸை உருவாக்கலாம், அவற்றை சேமிக்க முடியாது, உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும். வெளிப்படையாக, இது எனக்கு முதல் முறையாக வேலை செய்யவில்லை. முதல் முறையாக நான் எங்கோ தவறு செய்தேன். எனவே, நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஒரு தேன் கேக்கை தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அளவிடவும், பின்னர் வெல்லப்பாகுகளை தயார் செய்து, முடிந்தால், மாவை தயார் செய்யவும்.
படிப்படியான புகைப்படங்கள் நீராவி காரணமாக மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்தவை அல்ல, எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருந்தது, மேலும் ஒரு நல்ல புகைப்படத்திற்கு போதுமான நேரம் இல்லை. எனவே, நான் ஒரு படி உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நாங்கள் 125 மில்லி தண்ணீரையும் 175 கிராம் சர்க்கரையையும் அளவிடுகிறோம். ஒரு குண்டியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை ஊற்றவும். முக்கிய! ஒரு கரண்டியால் கவலைப்பட வேண்டாம், இல்லையெனில், வெல்லப்பாகுகளின் விளைவாக, அது சர்க்கரையாக மாறும். நீங்கள் சர்க்கரையை கிளறி, கைப்பிடியால் குண்டியை நகர்த்த வேண்டும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் குண்டியின் விட்டம் சார்ந்துள்ளது. மென்மையான பந்து உருவாகத் தொடங்கும் வரை நீங்கள் சிரப்பை வேகவைக்க வேண்டும். இதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். நாங்கள் சிரப்பை பனி நீரில் இறக்கிவிட்டு, அதை விரைவாக வெளியே இழுத்து, ஒரு மென்மையான பந்து உருவாகினால், நாம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்துவிட்டோம். பந்து திடமாக இருந்தால், ஐயோ, நாங்கள் வெகுஜனத்தை சூடாக்கினோம். இதுதான் முதல்முறையாக மாறியது. பின்னர் மிக விரைவாக நீங்கள் இரண்டு கூறுகளை சேர்க்க வேண்டும்: சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம். நாங்கள் சேர்த்தவுடன், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளத் தொடங்குவார்கள். இந்த கட்டத்தில், சிரப் தீவிரமாக கலக்கப்பட வேண்டும். நுரை உருவாகும். அது உருவாகினால், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தோம். இந்த கூறுகள் தான் நம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோலாஸை சர்க்கரையை குளிரூட்ட விடாது. இந்த செயல்முறை பின்னர் பயன்படுத்தப்படாத மொலாசஸ் எச்சங்களுடன் தொடங்கும், ஆனால் இது கூட மிகவும் வலுவாக இருக்காது. எதிர்வினை நடைமுறையில் நின்றவுடன், நெருப்பிலிருந்து வெகுஜனத்தை அகற்றவும். மோலாஸ்கள் தயார். இது தேனைப் போன்ற நிறத்தையும் நிலைத்தன்மையையும் மாற்றும்.

இப்போது மாவை தயார் செய்யவும். இது ஒரு நீராவி குளியல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீராவி குளியல் அல்ல, நீர் குளியல் அல்ல. வித்தியாசம் என்னவென்றால், தண்ணீர் குளியல் மூலம், நாம் சமைக்கும் கிண்ணம் தண்ணீரைப் பற்றியது மற்றும் வெப்பநிலை 80 டிகிரியை அடைகிறது. இந்த வெப்பநிலையில், முட்டைகள் சுருண்டு போகக்கூடும். மற்றும் நீராவி குளியல் மூலம், வெப்பநிலை சுமார் 55 டிகிரி ஆகும். இதுதான் நமக்குத் தேவை. எனது கிண்ணத்தை கீழே இருந்து வலையுடன் “காப்பீடு” செய்தேன், ஏனென்றால் அது கீழே சரியக்கூடும்.

நீராவி குளியல் வெண்ணெய் உருக.

சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தொந்தரவு செய்வது சிறந்தது. மாவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் விரைவாகச் செயல்பட வேண்டும், மேலும் திசைதிருப்பப்படக்கூடாது, எனவே அனைத்து படிப்படியான புகைப்படங்களும் தரமான முறையில் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் எல்லாவற்றையும் தெளிவாக விளக்குவேன் என்று நம்புகிறேன்.

அடுத்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

அடுத்த 3 டீஸ்பூன். எல். எங்கள் மோலாஸ்கள்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவைப் பயன்படுத்தினால், சோடாவை சாறுடன் அணைத்து திரவ வெகுஜனத்திற்கு அனுப்புகிறோம், பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். மாவு பாதி நெறியைச் சேர்க்கவும். பரபரப்பை. மாவு காய்ச்சாமல் இருக்க நீராவி குளியல் இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க. எங்களுக்கு இது தேவையில்லை. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், வடிவத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மெல்லும் பசை போல நீட்டவும். மாவை திரவமாக வெளியே வந்து வடிவம் பிடிக்கவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 8 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.

மாவை சுமார் 1-2 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்குகளாக உருட்ட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் 3-4 மிமீ தடிமனாக இருக்கும். மாவை நன்றாக உருட்டவும், கிழிக்காமல் இருக்கவும், அதை ஒரு துண்டு மீது உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு துண்டு மீது காகிதத்தோல் வைத்து, அதை மாவுடன் தெளித்து, சுமார் 24 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை உருட்டலாம்.இந்த வழக்கில், கேக் 22 மிமீ விட்டம் இருக்கும். 200 டிகிரியில் 3-4 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மீண்டும், நீங்கள் விரைவாக செயல்பட வேண்டிய தருணம் மற்றும் எல்லாம் அழகாக புகைப்படம் எடுக்கப்பட்ட தருணம் தோல்வியடைந்தது. ஒவ்வொரு கேக்கும் 2-3 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அடுத்த கேக்கை உருட்ட வேண்டியது அவசியம், முந்தையதை உடனடியாக காகிதத்திலிருந்து அகற்றி, சுமார் 22 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டை இணைத்து, விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். இது உடனடியாக செய்யப்படாவிட்டால், கேக் விரைவாக உலர்ந்து விளிம்புகள் ஒழுங்கமைக்கப்படும்போது நொறுங்கத் தொடங்கும். கேக்குகள் ஒப்பீட்டளவில் வெளிர். இது பயமாக இல்லை. நீங்கள் வெல்லப்பாகுகளுக்கு பதிலாக பாரம்பரிய தேனைப் பயன்படுத்தினால், கேக்குகள் முரட்டுத்தனமாக இருக்கும். ஆனால் கேக்குகளின் வெளிர் நிறம் கேக்கின் சுவையை பாதிக்காது.

கேக்குகளை குளிர்விக்க வேண்டும், மற்றும் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட விளிம்புகள், குளிர்ந்த பிறகு, அரைக்கவும்.

கேக்குகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​நாங்கள் கிரீம் தயார் செய்கிறோம். குறைந்தது 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம். குறைந்த கொழுப்பு கெட்டியாகாது.

புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரை சேர்க்க. நாங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு கலப்பான் துடைப்பம் கொண்டு கீழே சுட ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், குறைந்த வேகத்தில், பின்னர் வேகம் படிப்படியாக அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அவர் கேக்கிற்கு லேசான புளிப்பைக் கொடுப்பார், மேலும் கேக் இனிமையாக இருக்காது. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்த பிறகு, மீண்டும் கிரீம் தட்டவும்.

இங்கே, நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் தொடங்க வேண்டும், இல்லையெனில் நாங்கள் சமையலறை முழுவதும் கிரீம் தெளிப்போம்.

இப்போது முக்கிய மூலப்பொருள் தேன். சரி, தேன் சுவை இல்லாமல் என்ன தேன்?! இந்த சுவை செய்ய, நாங்கள் கிரீம் தேனை சேர்க்கிறோம். இங்கே அவர் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை மற்றும் அவரது குணப்படுத்தும் அனைத்து தீர்வுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறார். கிரீம் ஏற்கனவே தட்டிவிட்டது, எனவே அதில் உள்ள தேனில் நாங்கள் தலையிடுகிறோம். நல்லது, நிச்சயமாக, திரவ தேனைச் சேர்க்கவும், எனவே கிரீம் கலக்க எளிதாக இருக்கும். ஆனால் படிகப்படுத்தப்பட்டதையும் பயன்படுத்தலாம். அதை இனிமேல் பிசைய வேண்டும். கிரீம் தயார்.

நாங்கள் கேக் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். தேனை நன்றாக ஊறவைக்க, நாங்கள் ஒரு தட்டைப் பரப்பி, அதில் கிரீம் கொண்டு ஒரு கேக்கை உருவாக்குவோம்.

அடுத்து, கேக்கை பரப்பி, கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் செய்யுங்கள். கிரீம் எஞ்சியுள்ள, நாங்கள் பக்கங்களை பூச்சு.

அலங்காரத்திற்கு, தேன்கூடு வடிவில் ஒரு ஸ்டென்சில் வெட்டுங்கள். கேக் மீது வைக்கவும். ஒருவேளை பின்னர், படிக்க விரும்பும் நபர்கள் இருந்தால், ஒரு ஆட்சியாளர் மற்றும் பாதுகாவலர் இல்லாமல் அத்தகைய ஸ்டென்சிலை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை நான் குறிப்புகள் அல்லது டைரிகளில் இடுகிறேன், ஆனால் சமையலறையில் காணக்கூடிய மேம்பட்ட கருவிகளின் உதவியுடன் மட்டுமே.

ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி, சிறிய துண்டுகள் கொண்டு கேக் தெளிக்கவும். ஒரு படத்தை விட்டு வெளியேற, அதிகப்படியான நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு தூரிகை மூலம் அகற்றுவோம். ஒரு பெரிய சிறு துண்டுடன் பக்கங்களை தெளிக்கவும்.

அலங்காரத்திற்காக தேனீக்களையும் செய்தேன். நான் சாக்லேட் மிட்டாய்களில் பாதாம் வாங்கினேன். ஆனால் நீங்கள் பாதாம் பருப்பை சாக்லேட் மூலம் மூடி வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பற்பசையில் ஒரு நட்டு சரம். நீராவி (தண்ணீர் அல்ல) குளியல் கருப்பு சாக்லேட் உருக. கொட்டைகளை சாக்லேட்டில் நனைத்து, ஒட்டுவதன் மூலம் உலர வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஆப்பிள் அல்லது உருளைக்கிழங்கில். உருகிய வெள்ளை சாக்லேட்டில் இருந்து கோடுகள் தயாரிக்கப்படலாம். நான் சர்க்கரை ஐசிங் செய்தேன். நாங்கள் இதை இப்படி சமைக்கிறோம். 2-3 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாம் அதில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது தண்ணீரை சொட்டுகிறோம். ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். நிறை தடிமனாக இருந்தால், அதிக திரவத்தை சேர்க்கவும். ஒரு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடைய இது அவசியம். நீங்கள் திரவத்துடன் வெகுதூரம் சென்றால், அதிக தூள் சேர்க்கவும். இறக்கைகள் பாதாம் செதில்களிலிருந்து தயாரிக்க உகந்தவை, ஆனால் அவற்றுக்கான விலை இப்போது கடிக்கிறது, எனவே நான் பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தினேன். அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் உட்செலுத்த கேக்கை விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் நாங்கள் இன்னும் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம்.