உயர் கொழுப்புக்கான இறால்

மக்கள் உண்ணும் எந்தவொரு தயாரிப்பிலும் நீங்கள் கொழுப்பைக் காணலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட நெறியை மீறுவது மிகவும் எளிது, ஏனெனில் அதன் காட்டி 500 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் ஒரு ஜாடி சாப்பிடுவது அல்லது கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை ருசிப்பது, நீங்கள் தினசரி அளவை பாதியாக மீறலாம். இறால் கொழுப்பு உள்ளதா, அவற்றை எத்தனை முறை உட்கொள்ளலாம்?

இறாலில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது

ஓட்டப்பந்தயங்களில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. இறால் மற்ற கடல் உணவுகளில் கலவையில் கொழுப்பின் (கொலஸ்ட்ரால்) எண்ணிக்கையில் முன்னணி வகிக்கிறது. 200 கிராம் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட 400 மி.கி கொழுப்பு போன்ற பொருள் உள்ளது. இறால் உண்மையில் கடல் உணவு கொழுப்பில் ஒரு தலைவர்.

100 கிராம் ஓட்டுமீன்கள் சுமார் 150-190 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன - இது ஒப்பீட்டளவில் பெரிய மதிப்பு. கடல் புற்றுநோய் (இறால் என்று அழைக்கப்படுபவை) ஒரு சிறிய சதவீத கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது (1 கிலோ தயாரிப்புகளில் 22 கிராம் மட்டுமே). கோழியில், எடுத்துக்காட்டாக, கிட்டத்தட்ட 200 கிராம் கொழுப்பு ஒரே எடையால் கணக்கிடப்படுகிறது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஓட்டப்பந்தயங்களில் குறைந்த அளவு காணப்படுகின்றன, எனவே உற்பத்தியின் நியாயமான பயன்பாடு உடலில் கொலஸ்ட்ரால் தொகுப்பைத் தூண்டாது. இறாலில் ஏராளமான நன்மை பயக்கும் கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உள்ளன.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், விஞ்ஞானிகள் கடல் புற்றுநோயில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை உயர்த்தியதாகக் கூறினர். இது உண்மையிலேயே உண்மையா, இறால் கொழுப்பு உள்ளதா? இறாலில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? 1996 ஆம் ஆண்டில், ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன, இதன் விளைவாக ஓட்டப்பந்தயங்களில் 160 மில்லிகிராம் கரிம கலவை இருப்பது கண்டறியப்பட்டது.

இறால் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மற்ற ஓட்டப்பந்தயங்களை விட அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், அதே நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் இறாலில் உள்ள கொழுப்பை உடலில் குவிக்க முடியாது என்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

இறால் இறைச்சியின் பாதுகாப்பு, உற்பத்தியின் கலவையில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இல்லை என்பதனால் விளக்கப்படுகிறது, மேலும் காணப்படும் கொழுப்பை இரத்தத்தில் உறிஞ்ச முடியாது. ஆஸ்திரேலிய விஞ்ஞானி ரெனகா கரப்பசாமி ஆராய்ச்சியில் பணியாற்றினார்.

இறால் தயாரிக்கும் போது, ​​அவை பிரகாசமான சிவப்பு நிழலில் கறைபடும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை விட உடலை மிகவும் திறம்பட பாதிக்கும் அஸ்டாக்சாண்டின் என்ற பொருள் இதற்கு காரணம்.

அஸ்டாக்சாண்டினின் விளைவு வைட்டமின் ஈ இன் விளைவை மீறுகிறது. இந்த பொருள் மனித உயிரணுக்களை வயதானதிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, எபிடெலியல் திசுக்களை வெளியேற்றும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது மற்றும் வெளிப்புற நச்சு விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

இறாலின் பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஓட்டுமீன்களில் உள்ள பட்டியலிடப்பட்ட நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, கடல் புற்றுநோயின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பிற கூறுகளையும் முன்னிலைப்படுத்துவது மதிப்பு. தயாரிப்பு ஒரு பெரிய அளவு கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, சி,
• கால்சியம்,
• செலினியம்,
• துத்தநாகம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• அயோடின்,
• தாமிரம்,
• ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்புகள்.

இறாலை முறையாக சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் மெலிதானவராகவும், அதிக எச்சரிக்கையாகவும், இளமையாகவும் இருப்பார். இறால் இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் குறைந்த சதவீதம் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும்.

ஒழுங்காக சமைத்த இறால்களை மட்டுமே நீங்கள் சாப்பிட முடியும். இதனால், டிஷ் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கும். ஒரு காலத்தில், கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிப்பதைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, 300 கிராமுக்கு மேல் கடல் உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஓட்டுமீன்கள் உணவாக சாப்பிடுவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை:

• ஆல்கஹால், இனிப்பு சோடாக்கள் அல்லது தேநீர்,
• வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது பாஸ்தா,
• இறைச்சி மற்றும் காளான் உணவுகளுடன், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கலவையானது அதிகப்படியான புரதங்களைத் தூண்டுகிறது.

வெந்தயத்துடன் கடல் உணவை பரிமாறுவது சிறந்தது, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கும், உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை அகற்றுவதற்கும் பங்களிக்கிறது.

இறால், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும். ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் சிறிய அளவிலான ஓட்டுமீன்கள் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

நீரிழிவு முன்னிலையில், இறால் இறைச்சியுடன் விருந்தளிப்பதை கைவிடுவது நல்லது, ஏனெனில் தயாரிப்பு மோசமான கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கடல் உணவில் பெரும்பாலும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உள்ளன, இது தொழில்முனைவோர் தயாரிப்புகளை விரைவாக கெடுப்பதைத் தவிர்க்க பொருட்களை செயலாக்குகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, வணிகர்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு விளைவிக்கிறார்கள் என்பது புரியவில்லை.

விற்பனையாளர் பொருட்களின் சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு இணங்கவில்லை என்றால், உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பிற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், இறால் இறைச்சி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்கிறது.

சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் பிடிபட்ட இறால்களை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஓட்டுமீன்கள் நச்சுப் பொருட்களால் நிறைவுற்றன, இது விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இத்தகைய உணவுகள் மோசமான கொழுப்பை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும்.

கொள்முதல் செய்வதற்கு முன், பொருட்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இடத்திலிருந்து நீங்கள் கவனமாக பழக வேண்டும் மற்றும் தரமான குறி இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஓட்டுமீன்கள் நடைமுறையில் பனியால் மூடப்படக்கூடாது, இது சரியான சேமிப்பைக் குறிக்கும்.

அதிக கொழுப்புடன் இறாலை சாப்பிடலாமா?

அதிக கொழுப்பு கொண்ட இறால்கள் உள்ளன - இது சாத்தியமா இல்லையா? கொலஸ்ட்ரால் கெட்டது (குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள்) மற்றும் நல்ல (அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்). இரத்தத்தில் உள்ள மோசமான கொழுப்பு காரணமாக, வாஸ்குலர் சுவர்களில் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

கடல் புற்றுநோயைப் பயன்படுத்துவதால், இரத்தத்தில் நல்ல கொழுப்பின் அளவு உயர்கிறது. பலவீனமான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்களின் சுகாதார நிலையை மேம்படுத்த இது உதவுகிறது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஓட்டுமீன்கள் முறையாகப் பயன்படுத்துவது பங்களிக்கிறது:

• உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது,
• மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரித்தல்,
• இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துதல்,
• இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரித்தல்.

உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க இறால் உணவுகளை சமைப்பது முக்கியம். கொதித்த பிறகு 3-4 நிமிடங்கள் ஓட்டுமீன்களை சமைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீங்கள் இறாலை ஒரு சுயாதீன உணவாக அல்லது ரிசொட்டோ, சாலட் அல்லது பாஸ்தாவுடன் இணைந்து பரிமாறலாம். இரத்தத்தில் உள்ள கரிம சேர்மங்களின் அதிகரிப்புக்கு ஆளாகாமல் இருக்க, 1.8 கிலோ இறால் இறைச்சியை சாப்பிட ஒரு மாதம் சிறந்தது.

டயட்டெடிக்ஸ் துறையில் வல்லுநர்கள் ஒரு பிரபலமான உணவை அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கவில்லை, இதன் அடிப்படையில் முட்டை மற்றும் முட்டையிலிருந்து மாவில் வறுத்த இறால் ஆகும். அத்தகைய சுவையாக இருக்கும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகம், அத்தகைய ஊட்டச்சத்தால் எந்த நன்மையும் இருக்காது.

முரண்

உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், பல முரண்பாடுகள் உள்ளன, இதில் உணவில் ஓட்டுமீன்கள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வழக்கில் இறால் இறைச்சியை அனுபவிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• தயாரிப்புக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை,
• ஆல்கஹால் முன்பு சாப்பிட்டது அல்லது காளான் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை சாப்பிட்டது.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் தங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களிடையே இறால் இறைச்சி வீணாக பிரபலமடையவில்லை. ஜப்பானியர்கள், அதன் உணவை கடல் உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டவர்கள், நமது தேசியத்தின் பிரதிநிதிகளை விட நீண்ட காலம் வாழ்கின்றனர். இறாலின் நன்மைகளைப் பற்றி வாதிடுவது கடினம், ஆனால் உற்பத்தியை குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

மனித உடலில் உள்ள கொழுப்பு பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

• நரம்பு இழைகளின் உறை உருவாவதில் பங்கேற்கிறது.
• ஒரு செல் சவ்வு உருவாக்குகிறது.
• இது பித்தத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.
• இது ஸ்டீராய்டு மற்றும் பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாடுகள் மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த கொலஸ்ட்ரால் ஒரு முக்கிய பொருள். இந்த பொருள் வெளியில் இருந்து உடலுக்குள் நுழைவது மட்டுமல்லாமல், சுயாதீனமாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

இரத்த பரிசோதனைகளில், பல குறிகாட்டிகள் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன: மொத்த கொழுப்பு, குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் (முறையே எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல்). இந்த லிப்போபுரோட்டின்களின் ஒரு பகுதியாக உடலில் கொழுப்பு கடத்தப்படுவதால் அவை இணைக்கப்படுகின்றன. எல்.டி.எல் மோசமானதாகக் கருதப்படுவதால், அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதற்கும் காரணமாகின்றன. எச்.டி.எல் இரத்த ஓட்டத்தை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது, மேலும் இது நல்ல, ஆல்பா-கொழுப்பு என அழைக்கப்படுகிறது.

இறாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்த கடல் உணவில் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. மேலும், அவற்றில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு முக்கியமானது.

100 கிராம் இறாலில் 2% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது! அவை டயட் கடல் உணவுகள்.

இறால் பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் மூலமாகும், ஆனால் இறால் கொழுப்பும் மிக அதிகம்.

இறாலில் ஒரு மதிப்புமிக்க கூறு உள்ளது - அஸ்டாக்சாண்டின் கரோட்டினாய்டு. பழங்களில் காணப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிகிச்சையின் போது மற்றும் நாளமில்லா மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகள், நீரிழிவு நோய், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், ஆட்டோ இம்யூன் நோய்கள் போன்ற நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் கடல் உணவின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை நினைவகம் மற்றும் பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன.

இறால் சமைக்க சிறந்த வழி எது?

இறாலில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், இந்த உற்பத்தியில் இருந்து அதிகம் பெற அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். சில சமையல் வகைகளில் இறாலின் அனைத்து நன்மைகளையும் இழக்கும் கொழுப்பு பொருட்கள் அல்லது சாஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் எவ்வளவு நல்ல கொழுப்பு உருவாகிறது, எவ்வளவு மோசமானது, இறால் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. கொழுப்பு பொருட்கள் கொண்ட ஒரு நிறுவனம் மோசமான கொழுப்பை உருவாக்கும்.

உற்பத்தியின் பயன் பெரும்பாலும் அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது. இறால்களை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், சில முறைகள் அவற்றின் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று இறால்களை இடி சமைக்க வேண்டும், இதில் அதிக அளவு வெண்ணெய், மாவு மற்றும் முட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களுக்கும் இந்த சமையல் முறையை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக ஆக்குகிறது.

இறால் சமைப்பதற்கான சிறந்த வழி சமையல் ஆகும். இந்த வழியில், இறால் நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகிறது, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த இறால்களை தனியாக உணவாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கவும்.

புதிய கீரை இலைகளுடன் இறால் - சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அத்தகைய எளிய சாலட் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும்.

மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளும் ஆரோக்கியமானவை. உதாரணமாக, கடல் உணவு ரிசொட்டோ அல்லது பாஸ்தா. துரம் கோதுமை பாஸ்தா ஒரு ஆரோக்கியமான, தீங்கு விளைவிக்காத நபராகும். அவற்றில் நிறைய புரதம், நார்ச்சத்து உள்ளது. கடல் உணவு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைந்து, இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு.

கொலஸ்ட்ரால் என்பது சுற்றோட்ட அமைப்பின் நிலையை நேரடியாகக் குறிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது பெருந்தமனி தடிப்பு வாஸ்குலர் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை மதிப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த குறிகாட்டியின் அளவு உயர்ந்தால், இஸ்கிமிக் உறுப்பு சேதம் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம். எனவே, ஆரோக்கியமான உணவுகளை ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு எல்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்காத இடத்தில், வேகவைத்த இறால் போன்றவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் கடல் உணவை உண்ண முடியுமா?

உயர்த்தப்பட்ட இரத்தக் கொழுப்பு இருதய நோய்களின் நோய்க்கிரும வளர்ச்சியில் ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இறால் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவை அதிகரிக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளுக்கான முக்கிய குற்றவாளி, ஆனால் இந்த சிக்கலைப் பற்றி முழுமையான ஆய்வுக்குப் பிறகு, இந்த கருத்து முற்றிலும் உண்மை இல்லை என்பது தெரிந்தது. உண்மையில், மட்டி சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் செறிவை அதிகரிக்கிறது, இதனால் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது.

இறால்கள் குறைந்த கலோரி கொண்டவை, நடைமுறையில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இதன் பயன்பாடு கொழுப்பின் அளவை கொலஸ்ட்ராலைக் காட்டிலும் அதிக அளவில் அதிகரிக்கிறது. கொலஸ்ட்ரால் உண்மையில் இறாலில் மிகவும் அதிக விகிதத்தில் காணப்பட்டாலும், உற்பத்தியில் அதன் இருப்பு டாரினின் ஒரே நேரத்தில் உள்ளடக்கத்தால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, இது ஒரு அமினோ அமிலம் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் தேக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

இறால் உணவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க தரம், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், இது ஆபத்தான அரித்மியா, உயர் இரத்த அழுத்தம், புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோயைக் கூட தடுக்கிறது. வாரத்திற்கு 2 இறால் பரிமாறுவது தினசரி மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் போலவே ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கான உடலின் தேவையை ஈடுசெய்கிறது.

தீங்கு அல்லது நன்மை?

சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக இறாலை பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு தேவையான மற்றும் அவசியமான ஏராளமான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கிறது.

இறாலில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இறால் உணவின் நன்மைகள் அதன் குறைபாடுகளை விட அதிகமாக உள்ளன:

• அதிக அளவு புரத உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து நிறைவுற்ற கொழுப்பின் குறைந்தபட்ச அளவு (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 2 கிராம்) இறால் எடை இழப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிர்ப்பு கருவியாகும், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அடிக்கடி துணை. இறால் புரதத்தில் செரிமான நொதிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் தோல் மற்றும் எலும்புகள் போன்ற திசுக்களை ஒருங்கிணைக்க உடலுக்கு தேவையான 9 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
• இறாலில் கோஎன்சைம் Q உள்ளது₁₀, வைட்டமின் கே போன்ற உடலில் செயல்படும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோயியலைத் தடுக்கிறது, "கெட்ட" கொழுப்பின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
• அஸ்டாக்சாண்டின் என்பது கரோட்டினாய்டு வகுப்பிலிருந்து வரும் நிறமி ஆகும், இது சால்மன், இறால் மற்றும் பிற ஓட்டுமீன்கள் ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது. இது பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றின் செயல்திறனை மீறும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுக்கு நன்றி, அஸ்டாக்சாண்டின் புற்றுநோயியல் மற்றும் இருதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
• மெக்னீசியம் இதய தசையின் சுருக்கங்களின் தாளத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது. இது சீரம் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது, கரோனரி தமனிகளை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• செலினியம் உடலுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குகிறது, கட்டற்ற தீவிரவாதிகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது. 100 கிராம் ஒரு பகுதி செலினியம் தேவையை 70% உள்ளடக்கியது.
• இறாலில் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது, இது மரபணு பொருட்களின் உற்பத்தி, காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் கரு வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளது. துத்தநாகம் தைராய்டு ஹார்மோன்களுக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் இன்சுலின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• பாஸ்பரஸ் பற்கள் மற்றும் எலும்புகள் உருவாக, திசு மீளுருவாக்கம், ஒரு சாதாரண pH ஐ பராமரிக்கிறது.
• உயிரணுக்களுக்கு வழங்கப்படும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல இரும்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவரது பங்கேற்புடன், சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது.
• இறாலில் அதிக அளவு வைட்டமின்களும் உள்ளன:₃, இல்₁₂, டி மற்றும் ஈ, ஹீமாடோபாயிஸ் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன.

இறாலின் பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஓட்டப்பந்தய குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதிகள் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு வகை மக்கள் உள்ளனர். இறால் யூரிக் அமிலத்தின் முன்னோடிகளான ப்யூரின்ஸில் நிறைந்துள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, கீல்வாதம் உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவதை விலக்க வேண்டும்.இரத்தத்தில் அசாதாரணமாக அதிக அளவில் கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு அதிகமான யூரிக் அமிலம் மூட்டு வலியை மோசமாக்கி வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும்.

இறாலில் ஒரு ஒவ்வாமை ட்ரோபோமயோசின் புரதம் இருப்பதால், அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களும் அவற்றின் பயன்பாட்டில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். இதேபோன்ற புரதம் நண்டுகள் மற்றும் நண்டுகளில் காணப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் உணவில் கடல் உணவை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

இறால் கலவை

இறால் வைட்டமின் வளாகம்:

வைட்டமின்கள்

பயனுள்ள கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, கடல் உணவில் கொழுப்பும் உள்ளது:

இறால் உண்மையில் அதன் கொழுப்பின் அடிப்படையில் கடல் உணவுகளில் ஒரு தலைவராக உள்ளது, ஆனால் இது ஸ்டர்ஜன் மீன்களைப் போலவே, முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்கான உணவு உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஸ்டர்ஜன் சிவப்பு மீனில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இதில் கொழுப்புடன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் செய்யப்பட்ட ஒமேகா -3 அமிலங்களும் உள்ளன, அவை வாஸ்குலர் மற்றும் இருதய நோய்க்குறியீடுகளுக்கான முக்கிய தடுப்பு நடவடிக்கையாகும்.

இறால்கள் பாத்திரங்களின் பாத்திரங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, அவற்றுக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கின்றன மற்றும் அவற்றின் தசைக் குறைப்பை நீக்குகின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

கொழுப்பை உயர்த்துவதா அல்லது குறைப்பதா?

கொழுப்பு என்பது உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான கொழுப்பு. லிப்பிடுகள் அனைத்து உயிரணுக்களின் சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் பாலியல் ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் தொகுப்பிலும் கொலஸ்ட்ரால் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது.

கொழுப்பின் உதவியுடன், செரிமானப் பாதை மற்றும் உள் உறுப்புகளின் சரியான செயல்முறை நிறுவப்பட்டுள்ளது. அதிக எண்ணிக்கையிலான கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் மூளையின் உயிரணுக்களில் காணப்படுகின்றன.

கொலஸ்ட்ராலின் பெரும்பகுதி உடலுக்குள் உள்ள கல்லீரல் உயிரணுக்களால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே உடலுடன் உணவுடன் நுழைகிறது.

பெரும்பாலான லிப்பிட்கள் உணவில் இறங்கினால், உடல் தொகுப்பைக் குறைக்கிறது, இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்றத்தாழ்வுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் நல்ல கொழுப்பு மட்டுமே ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் கெட்டதில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி உணவில் இறங்குகிறது.

கொழுப்பு மற்றும் உடலில் அதன் பங்கு

உடல் முழுவதும் கொழுப்பைக் கொண்டு செல்வதற்கான தெளிவான மற்றும் நெறிப்படுத்தப்பட்ட பொறிமுறையை உடல் கொண்டுள்ளது.

டிரான்ஸ்போர்ட்டர்களின் வேலையில் இடையூறு ஏற்பட்டால், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் தமனி எண்டோடெலியத்தில் குடியேறி, ஒரு கொழுப்பு நியோபிளாஸை உருவாக்குகின்றன, இது முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு உடலுக்கு ஆபத்தானது, ஏனென்றால் இது முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை மட்டுமல்ல, பிற தீவிரமான அமைப்பு மற்றும் இருதய நோய்களையும் ஏற்படுத்தும்:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• இருதய நோயியல் டாக்ரிக்கார்டியா, அரித்மியா,
• ஹார்ட் ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் மற்றும் இஸ்கெமியா,
• இதய உறுப்பு இஸ்கெமியா,
• மாரடைப்பு
• மூளை உயிரணுக்களின் பக்கவாதம்.

பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்க, அவை பெரும்பாலும் ஆபத்தானவை, கடல் உணவைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், இது ஒமேகா -3 போரேட்டுகள்.

கோழி இறைச்சி மற்றும் இறாலை அவற்றில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், இறாலில் கோழியை விட குறைவான கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் 100.0 கிராம் உற்பத்தியில் 540.0 மில்லிகிராம் ஒமேகா -3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் கோழி இறைச்சியை விட இறால் இறைச்சியின் சிறந்த நன்மையை உருவாக்குகின்றன .

ஆகையால், இறாலை அதிக கொழுப்புடன் சாப்பிட முடியும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் பயன்பாடு கொழுப்புக் குறியீட்டை அதிகரிக்காது, மேலும் ஒமேகா -3 அமிலங்கள், கொழுப்புடன் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் செய்யப்பட்டு, குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் இரத்த ஓட்டத்தை அழித்து, எச்.டி.எல் லிப்பிட் பின்னத்தின் தொகுப்பை அதிகரிக்கிறது.

கடல் உணவு, ஒமேகா -3 இல் இருப்பதால், நல்ல கொழுப்பின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும், இறால் தவிர, ஸ்க்விட் நல்ல கொழுப்பை வளர்க்கிறது, கொழுப்பு ஸ்டர்ஜன் மீன்:

• ஒமேகா -3 தவிர, இறால், ஸ்க்விட் மற்றும் பல கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது மாரடைப்பைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இதய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• அயோடின் மூளை உயிரணுக்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும் நுண்ணறிவை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
• இரும்பு மூலக்கூறுகள் பி வைட்டமின்களை உடலின் முழு ஒருங்கிணைப்பிற்கு உதவுகின்றன, மேலும் உடலில் இரத்த சோகை உருவாகாமல் தடுக்கிறது,
• நியாசின் (வைட்டமின் பிபி) உடலைத் தொனிக்கிறது, மன அழுத்தத்திலிருந்து நரம்பு அழுத்தத்தை விடுவிக்கிறது, மேலும் தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியின் போது வலியை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. வைட்டமின் பி 3 நோயாளியின் மன நிலையை மீட்டெடுக்கிறது, மேலும் மூளை உயிரணுக்களின் வேலையை செயல்படுத்துகிறது,
• உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள செலினியம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இனப்பெருக்க அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மூட்டு மூட்டுவலியின் அழற்சி செயல்முறையை நிறுத்துகிறது,
• டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ) உடலில் உள்ள செல் வயதை எதிர்க்கிறது, மேலும் நச்சு மற்றும் கதிர்வீச்சு கூறுகளின் விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது,
• இறாலில் மெக்னீசியம் இருப்பது இதய உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது. மெக்னீசியம் உடலில் உள்ள லிப்பிட்களின் சமநிலையைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் எல்.டி.எல் பின்னம் குறைப்பதன் மூலம் எச்.டி.எல் பகுதியை அதிகரிக்க உதவுகிறது,
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவை இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. வைட்டமின்கள் செல் மீளுருவாக்கம் செய்ய உதவுகின்றன, இது சிராய்ப்புகள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்துவதை சாதகமாக பாதிக்கிறது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயின் நோயியலில் கோப்பை புண்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை அழிக்கிறது. அவை காட்சி உறுப்பின் வேலைக்கு உதவுகின்றன. இறாலில் உள்ள இந்த வைட்டமின் வளாகத்தின் பண்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோயியலை சமாளிக்க உதவுகின்றன,
• மாலிப்டினம் கூறு ஆண் உடலில் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது. இது கெட்ட கொழுப்பின் குறியீட்டைக் குறைக்கிறது, உடலில் சர்க்கரையின் குறிகாட்டியை இயல்பாக்குகிறது,
• கூறு அஸ்டாக்சாண்டின் ஆகும். இந்த கூறு உடலில் உள்ள நோய்க்குறியீடுகளை மாரடைப்பு, பெருமூளை பக்கவாதம், அத்துடன் வீரியம் மிக்க புற்றுநோயியல் நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சி போன்றவற்றை எதிர்க்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன் தொடர்புடையது. அஸ்டாக்சாண்டின் கூறுக்கு நன்றி, மீன் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

100.0 கிராம் உற்பத்தியில் ஒமேகா -3 கோழி இறைச்சியை விட இறால் இறைச்சியின் சிறந்த நன்மையை உருவாக்குகிறது.

அதிக கொழுப்பு

உணவு மற்றும் குழந்தை உணவில், இறால் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, ஏனெனில் அவை சீரான அளவு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளையும், புரதம் மற்றும் லிப்பிட் கலவைகளையும் கொண்டிருக்கின்றன.

இறால்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது 3 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க அனுமதிக்கிறது.

அதிகரித்த கொழுப்பு குறியீட்டுடன், இறால் அதன் கலவையில் உள்ள கொழுப்பிலிருந்து தீங்கு விளைவிப்பதை விட அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

மேலும், ஒரு நேரத்தில் 100.0 150.0 கிராமுக்கு மேல் இல்லாத இறால்களின் அளவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் இறாலை 2 வாரத்திற்கு 3 முறை சாப்பிடலாம்.

முடிவுக்கு

கொலஸ்ட்ரால் குறியீடு இதய உறுப்பு மற்றும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் நிலையைக் குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உடலில் கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால், அபாயகரமான நோய்க்குறியீடுகள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம்.

உணவில் இறால்களைப் பயன்படுத்துவது அவற்றின் கலவையில் நுண்ணுயிரிகள் காரணமாக இருதய மாரடைப்பு நோய்க்குறியீடுகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் ஒமேகா -3 முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கிறது மற்றும் அதிக கொழுப்பு குறியீட்டுடன் தீவிரமாக போராடுகிறது.

இறால் கொழுப்பு: நல்லதா கெட்டதா?

நியூயார்க்கில் உள்ள ராக்ஃபெல்லர் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் ஹார்வர்டில் விஞ்ஞானிகள் மேற்கொண்ட 2 மாத ஆய்வின் போது பிளாஸ்மா லிப்பிட்களில் இறால் கொழுப்பின் தாக்கம் விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டது. சாதாரண கொலஸ்டிரோலீமியா உள்ளவர்களில் பல்வேறு உணவுகளின் செயல்திறன் சோதிக்கப்பட்டது, இதில் தினசரி 300 கிராம் இறால்களை உட்கொள்ளும் உணவு, 590 மி.கி உணவு கொழுப்பை வழங்குகிறது.

இதுபோன்ற உணவில் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு (எல்.டி.எல்) 7.1%, உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு (எச்.டி.எல்) - 107 மில்லிகிராம் கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு அடிப்படை உணவோடு ஒப்பிடும்போது 12.1% அதிகரித்துள்ளது என்று ஆய்வு காட்டுகிறது. அதாவது, இறால் உணவு எல்.டி.எல் இன் எச்.டி.எல் விகிதத்தை மோசமாக்கவில்லை (“கெட்டது” நல்ல கொழுப்பு ”). கூடுதலாக, மொல்லஸ்களின் நுகர்வு இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவை 13% குறைத்தது.

அதே நேரத்தில், 581 மி.கி உணவு கொழுப்போடு ஒரு நாளைக்கு 2 பெரிய முட்டைகளைக் கொண்ட ஒரு முட்டை உணவும் ஆரம்ப நிலைக்கு ஒப்பிடும்போது எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் செறிவை அதிகரித்தது, ஆனால் எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் விகிதம் மோசமான முடிவுகளைக் காட்டியது மற்றும் 10.2% / 7.6% .

ஆகவே, இறாலின் மிதமான நுகர்வு சீரம் லிப்போபுரோட்டின்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்காது, சாதாரண கொலஸ்டிரோலீமியா உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படலாம் என்ற முடிவுக்கு விஞ்ஞானிகள் வந்தனர்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்கள் இறால் வரம்பற்ற நுகர்வு வாங்க முடியும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட மட்டி மீன்களின் வழக்கமான பகுதி (வேகவைத்த மற்றும் எண்ணெய் இல்லாமல்) அவர்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. கடல் உணவின் நன்மைகளை அனுபவிக்கவும் அதிகரிக்கவும், சீரான உணவின் கொள்கைகளை கடைப்பிடிப்பது முக்கியம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை சாதாரண வரம்பில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

இறாலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

இந்த ஓட்டப்பந்தயங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு விலைமதிப்பற்றது, ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஆகியவற்றின் கலவையில் இருப்பதால், ஒழுக்கமான வாழ்க்கைத் தரத்தை பராமரிக்கத் தேவையானவை:

• அயோடின் - தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு,
• செலினியம் - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்த,
• கால்சியம் - ஒரு வலுவான எலும்பு அமைப்பு உருவாக,
• பி வைட்டமின்கள் - நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்க,
• குழு A வைட்டமின்கள் - பார்வையை மேம்படுத்த,
• குழு E இன் வைட்டமின்கள் - நச்சு மற்றும் கதிரியக்க பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க.

இறால் இறைச்சியில் காணப்படும் ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றி - கரோட்டினாய்டு அஸ்டாக்சாண்டின், இது சமைக்கும் போது சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது, இது செல்கள் வயதான, மன அழுத்தம் மற்றும் தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

சிக்கலான நாட்களில் பெண்களுக்கு இறால்களைப் பயன்படுத்துவது நியாயமான பாலினத்திற்கு விரும்பத்தக்க ஒரு பொருளாக அமைகிறது, இது சுவை அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களும் கூட. சுவையாக இருக்கும் அமினோ அமிலங்கள் பெண் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை உறுதிப்படுத்துகின்றன, மாதவிடாய் சுழற்சியின் போது வலியைக் குறைக்கின்றன, மேலும் எரிச்சல் மற்றும் மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவுகின்றன.

எப்படி சமைத்து சாப்பிடுவது

கடல் ஓட்டப்பந்தயங்களின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதவை. எனவே, அவர்களிடமிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க சரியான வழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். பயனுள்ள குணங்களை இழக்காமல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பாதுகாப்பது சமைக்கும் போது எளிதானது. முழுமையான தயார்நிலைக்கு, 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே போதுமானது, அதன் பிறகு இதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாலடுகள், ரிசொட்டோ, பாஸ்தா ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு இல்லாமல், கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் நபர்கள் வாரத்திற்கு 500 கிராம் இறால் இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிடலாம்.

எச்சரிப்பதற்கு. ஒரு பிரபலமான உணவு: முட்டை மற்றும் மாவு இடி ஆகியவற்றில் வறுத்த இறால் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மட்டுமல்லாமல், கெட்ட கொழுப்பின் அளவையும் அதிகரிக்கும், இது சுவையாக இருக்கும் அனைத்து நன்மைகளையும் நீக்குகிறது.