நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: சமையல்

நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்: நீரிழிவு நோயில் எந்த வகைகள் தீங்கு விளைவிக்காது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் நபர்களால் இந்த உற்பத்தியின் எத்தனை துண்டுகள் ஒரு நாளைக்கு உண்ணலாம். மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளின்படி இந்த தயாரிப்பை உங்கள் சொந்த சமையலறையில் சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள், உங்கள் விருந்தினர்களை சுவையான பேஸ்ட்ரிகளால் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியம் பெரும்பாலும் அவர்களின் உணவைப் பொறுத்தது. பல தயாரிப்புகள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றவை - மாறாக, நீங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவை நோயாளியின் நிலையைத் தணிக்கும். நீரிழிவு உணவு வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக மாவு பொருட்கள்.

எனவே, இயற்கையான கேள்விகள் எழுகின்றன: டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா, நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான ரொட்டியை உண்ணலாம், ஒரு நாளைக்கு எத்தனை துண்டுகள் சாப்பிடலாம், உணவில் ரொட்டியை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் பயன்பாடு இரத்த பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

மக்களுக்கு ஏன் ரொட்டி தேவை

இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது. இது தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் இல்லாமல், ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் சாதாரணமாக செயல்பட முடியாது.

இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள்.

செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை நிறுவ உதவுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக செரிமானம் மேம்பட்டது.
இது உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, பி வைட்டமின்களுக்கு நன்றி.
இது உடலுக்கு ஒரு ஆற்றல் மூலமாகும்,
இது சுய உடைக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.

உள்ளடக்கங்களுக்கு

இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோய்க்கு ஏன் ஆபத்தானது?

இதில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதன் செயலாக்கத்திற்கு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டு, 25 கிராம் எடையுள்ள, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 1 எக்ஸ்இக்கு ஒத்திருக்கிறது. ஒரு நேரத்தில் நீங்கள் 7 XE க்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. எனவே நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா அல்லது மாற்றாக பார்க்க வேண்டுமா?

இந்த தயாரிப்பை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். இது உடலைக் கொடுக்கிறது, நோயால் பலவீனமடைகிறது, உயிர்ச்சக்தி, தேவையான சக்தியை வழங்குகிறது. இந்த தயாரிப்பில் நார்ச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா, இந்த தயாரிப்புகளின் பல வகைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு தெளிவாகக் காட்டுகிறது. இந்த நோய்க்கு பயனுள்ள தயாரிப்புகள் 50 க்கும் குறைவான ஜி.ஐ.

அறியாத / N	ரொட்டி வகை	கிளைசெமிக் குறியீட்டு
1	பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை கோதுமை	95
2	2 தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை	65
3	கம்பு (பழுப்பு ரொட்டி)	30
4	தவிடுடன்	50

மெனுவிலிருந்து இந்த தயாரிப்பை முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து ரொட்டியை முழு கோதுமை தயாரிப்புகளுடன் மாற்றவும், ஒரே நேரத்தில் 1-2 துண்டுகளை உட்கொள்ளவும் போதுமானது. இந்த நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வகைகளைத் தேர்வுசெய்ய பரந்த அளவிலான பேக்கரி தயாரிப்புகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

நீரிழிவு ரொட்டியில் குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நிறைய வைட்டமின்கள் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயால் என்ன வகையான ரொட்டி சாத்தியம் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ஒரு நபருக்கு இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளதா என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒரு கருப்பு அல்லது கம்பு வகையை வயிற்றுப் புண்ணுடன் சாப்பிட முடியாது என்பதால், இரைப்பைச் சாறு, இரைப்பை அழற்சியின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை. இந்த பார்வையை எவ்வாறு மாற்றுவது? மெனுவில் பல தானிய அல்லது சாம்பல் வகையை உள்ளிடலாம்.

உங்கள் நீரிழிவு பலவீனமான உடலை அதிகரிக்கும் பேக்கிங் வகைகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அது என்ன மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். பிரீமியம் மாவு ஒரு ரொட்டி வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. ஒரு துண்டு கோதுமை ரொட்டியின் கிளைசெமிக் சுமை கம்பு துண்டு ஒரு ஜி.என் விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும்.எனவே, அத்தகைய நோயால், கோதுமை மாவில் இருந்து ரொட்டியை மற்ற வகை பேக்கிங்கோடு முழுமையாக மாற்றுவது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான ரொட்டியை உண்ணலாம் என்பதை சுருக்கமாக:

தவிடு கொண்டு பேக்கிங். இது நிறைய உணவு நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது மிகக் குறைந்த ஜி.என். இத்தகைய தயாரிப்புகள் வயிற்றுப் புண் மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சிக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 6 துண்டுகள் வரை சாப்பிடலாம்.
ரெய். அவரிடம் மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இது மிகவும் பயனுள்ள ரொட்டி. அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீரிழிவு நோயுடன் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிட முடியுமா? இல்லை! அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக. இதை ஒரு நாளைக்கு 3 துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. பொதுவான உணவில், பேக்கிங் 3-4 XE க்கு காரணமாகிறது. இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்கள் கம்பு பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இந்த வகையை எவ்வாறு மாற்றுவது? அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் சாம்பல் மற்றும் பல தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
Multizlakovy. இதில் பக்வீட், பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் கோதுமை செதில்களும் அடங்கும். ஆளி மற்றும் எள் விதைகள் இருக்கலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரதம். இது மிகவும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோசல்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகைகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சற்று குறைவாக உள்ளன, ஆனால் புரதம் கிட்டத்தட்ட 14.7% இரு மடங்கு அதிகம். மற்ற உயிரினங்களை விட. கோதுமையில் - 8% புரதம் மட்டுமே.
ரொட்டி சுருள்கள். இவை வெளியேற்றப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து குக்கீகள், அவை மதிய உணவின் போது ரொட்டியை மாற்றும். தின்பண்டங்களுக்கு நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி எடுக்கலாமா? உங்களால் முடியும், ஆனால் இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் 5 XE ஐ கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்! ரொட்டிக்கு பதிலாக நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்ந்து ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா? உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் ஒரு பொருளின் பயன்பாட்டை நிறுத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் மாற்று வகைகள் மற்றும் பேக்கிங் வகைகளை மாற்றுவதன் மூலம் உடல் பல்வேறு வைட்டமின்களைப் பெறுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி சுருள்கள் ரொட்டியை முழுமையாக மாற்றக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு, நீங்கள் கடையில் குறைந்த கலோரி வகையைத் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் ரொட்டியை வீட்டில் கேக்குகளுடன் மாற்றுவது இன்னும் நல்லது. எளிய செய்முறைகளுக்கு ஏற்ப வீட்டில் ரொட்டி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய எளிதான வழி ரொட்டி இயந்திரம்.

வீட்டில் பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

சிறந்த இனிப்புகள்: தேன், ஸ்டீவியா மற்றும் பிரக்டோஸ்.

சிறந்த வீட்டில் பேக்கிங் சமையல்

செய்முறை 1. பக்வீட் ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி தயாரிப்பது எளிதானது. இதற்கு சுமார் 3 மணி நேரம் ஆகும். பக்விட் மாவை ஒரு காபி கிரைண்டரில் கட்டைகளை தூளாக அரைத்து தயாரிக்கலாம்.

எண் ப / ப	பொருட்கள்	எண்
1	பக்வீட் மாவு	100 கிராம்
2	கோதுமை மாவு 1 அல்லது 2 தரங்கள் மட்டுமே	450 கிராம்
3	பால்	300 மில்லி
4	kefir	100 மில்லி
5	உலர் ஈஸ்ட்	2 டீஸ்பூன்
6	எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி)	2 டீஸ்பூன். கரண்டி
7	ஸ்வீட்னர் (பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா அல்லது பிற)	1 தேக்கரண்டி
8	உப்பு	1, 5 தேக்கரண்டி

பாலை சிறிது சூடாக்கவும். இதன் வெப்பநிலை 30-37 டிகிரி இருக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஏற்றி 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். பின்னர் “வெள்ளை ரொட்டி” நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த பயன்முறையில், 2 மணிநேரம் உயர்ந்து 45 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

செய்முறை 2. அடுப்பு சுட்ட கம்பு ரொட்டி

எண் ப / ப	பொருட்கள்	எண்
1	கம்பு மாவு	600 கிராம்
2	கோதுமை மாவு 1-2 தரங்களாக	250 கிராம்
3	புதிய ஈஸ்ட்	40 கிராம்
4	சர்க்கரை அல்லது மாற்று	1 தேக்கரண்டி
5	உப்பு	1, 5 தேக்கரண்டி
6	கருப்பு மோலாஸ்கள், அல்லது சர்க்கரையுடன் அதே அளவு சிக்கரி	2 டீஸ்பூன்
7	நீர்	500 மில்லி
8	சூரியகாந்தி எண்ணெய்	1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்

150 மில்லி தண்ணீரை சூடாக்கி, சர்க்கரை, ஒரு அரை கிளாஸ் வெள்ளை மாவு, கருப்பு மோலாஸ் அல்லது சிக்கரி, புதிய ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை உருவாக்குங்கள். எல்லாவற்றையும் கலந்து 40 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.

மீதமுள்ள கோதுமை மாவை கம்பு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவையில் ஸ்டார்டர் மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி நன்கு பிசையவும். 1, 5 மணி நேரம் மாவை சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில், இது இரட்டிப்பாகும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தயார்: உலர்ந்த மற்றும் மாவு தெளிக்கவும். மாவை நன்றாக பிசைந்து, அச்சுக்கு வைக்கவும். மேலே அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் தடவ வேண்டும். மாவை மீண்டும் உயர்த்தும் வகையில் அச்சு வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், அவர் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடாகி, அதில் ஒரு வடிவத்தை மாவுடன் சேர்த்து, ஒரு ரொட்டியை அரை மணி நேரம் சுடவும், வெப்பநிலையை குறைக்காமல்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்ப வேண்டும். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி குளிர்விக்க ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்படுகிறது.ஒவ்வொரு உணவிலும் நீங்கள் ஒரு துண்டு வீட்டில் ரொட்டி சாப்பிடலாம்.

நீரிழிவு நோயுடன் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் - ஒரு பெரிய தேர்வு, நீங்களே முடிவு செய்து, உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெள்ளை தவிர அனைத்து வகைகளையும் ஒரு நாளைக்கு 3 துண்டுகளாக உண்ணலாம். பாதுகாப்பானது வீட்டில் பேக்கிங் ஆகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. நீங்கள் கருப்பு வகைகளை செய்ய முடியாவிட்டால், இந்த வகை பேக்கிங்கை எவ்வாறு மாற்றுவது? சாம்பல் அல்லது பல தானிய ரொட்டிகளுக்கு மாறுவது நல்லது.

நீரிழிவு ரொட்டி சாப்பிடுவது

ரொட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு. மிதமான பயன்பாட்டுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மதிப்புமிக்க குணங்கள்:

செரிமான செயல்முறை உறுதிப்படுத்தல்,
வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துதல்,
ஆற்றல் வழங்கல்
குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதல் குறைந்தது,
நீண்ட திருப்தி உணர்வை வழங்குகிறது.

ரொட்டி பொருட்கள் உட்பட நீரிழிவு மெனுவிற்கான தயாரிப்புகளின் தேர்வு ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்) ஐ அடிப்படையாகக் கொண்டது, இல்லையெனில் இரத்தம் மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பில் குளுக்கோஸின் உருவாக்கம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் (உறிஞ்சுதல்) விகிதம். உற்பத்தியின் மிகப்பெரிய நன்மைக்காக, செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கு தேவையான இழைகளின் சதவீதம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் (மேலும் இது சிறந்தது, சிறந்தது).

பல பேக்கரி பொருட்கள் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் (மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ்), பி-குழு வைட்டமின்கள், காய்கறி புரதங்கள், பல்வேறு பயனுள்ள சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. ரொட்டி தயாரிப்புகளை வாங்கும் போது, கலவையை கவனமாக படிப்பது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பாதுகாப்பான விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது அவசியம்.

ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை ஒரு நாளைக்கு சாதாரணமாக ரொட்டி உட்கொள்ளப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், கட்டுப்பாடுகள் மிகவும் கடுமையானவை, இது பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு அதிக எடையின் பிரச்சினையுடன் தொடர்புடையது. முதல் வகை நோயைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் இன்சுலின் அளவுகளுக்கு எக்ஸ்இ விகிதத்துடன் இணங்க வேண்டும்.

சராசரி விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 150 முதல் 325 கிராம் வரை கருதப்படுகிறது. நீங்கள் எவ்வளவு ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பது அதன் வகை மற்றும் நோயாளியின் தனிப்பட்ட நிலையைப் பொறுத்தது. நிலையான இழப்பீட்டின் கட்டத்தில், உணவில் ஒரு பெரிய அளவு தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளின் வகைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் வெள்ளை ரொட்டி அடங்கும். பிரீமியம் கோதுமை மாவில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (330 கிலோகலோரிக்கு மேல்) மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 அலகுகள் உள்ளன. மேலும், இது நடைமுறையில் பயனுள்ள இழைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. 80 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் ஜி.ஐ. கொண்ட பிற வகை பேக்கரி தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

கோதுமை ரொட்டி
பிரஞ்சு பாகு.

60 அலகுகளுக்கு மேல் குறியிடப்பட்ட ஹாம்பர்கர் பன்கள் மற்றும் சியாபட்டாவின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ரொட்டி பொருட்கள்:

உரிக்கப்படுகிற அல்லது வால்பேப்பர் மாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு ரொட்டி,
புரத ரொட்டி (மற்றொரு பெயர் வாப்பிள்),
நீரிழிவு ரொட்டி.

கருப்பு ரொட்டியின் சில வகைகள்:

கம்பு சாதாரணமானது. இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது - 174 கிலோகலோரி. வைட்டமின்கள் தியாமின் (பி₁), ரிபோஃப்ளேவின் (பி₂), நியாசின் (பி₃ அல்லது பிபி), அத்துடன் தாதுக்கள், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கந்தகம், துத்தநாகம். உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55-58 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை. கலவை போதுமான அளவு நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் பல்வேறு சேர்க்கைகள் (தவிடு, விதைகள் போன்றவை) கிடைக்கின்றன.
Borodino. அதிக கலோரி விருப்பம், ஏனெனில் கலவையில் இரண்டாம் வகுப்பின் சிறிய கோதுமை மாவு உள்ளது. 100 gr இல். தயாரிப்பு 208 கிலோகலோரி ஆகும். ஜி.ஐ.யும் அதிகமாக உள்ளது - 71 அலகுகள். கலவையில் பி வைட்டமின்கள், இரும்பு, செலினியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், சோடியம் உள்ளன. முக்கிய நறுமண சேர்க்கை கொத்தமல்லி.
முழு தானிய முழுக்க முழுக்க. தயாரிப்பு நார்ச்சத்து மிகவும் நிறைந்துள்ளது. இந்த கலவையில் முழு தானியங்கள் (கிருமி, தவிடு), வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், இரும்பு ஆகியவை உள்ளன. இது ஒரு ஹைபோகொலெஸ்டிரால் பண்பைக் கொண்டுள்ளது (கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது). சேர்க்கைகளைப் பொறுத்து, ஆற்றல் மதிப்பு 170 முதல் 205 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

புரோட்டீன் ரொட்டியில் 25% புரதம் உள்ளது, ஆனால் அதிக அளவு கொழுப்பு (11%) காரணமாக இது மிகவும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - 265 கிலோகலோரி. இந்த உண்மையை கருத்தில் கொண்டு நீரிழிவு நோய்க்கான வேஃபர் ரொட்டி சாப்பிட வேண்டும். குறிப்பாக கால்சியத்தில் நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் உள்ளன. பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் பயனுள்ள விருப்பம் ரொட்டி.

நீரிழிவு ரொட்டியின் அடிப்படை தானியங்கள்: ஓட்ஸ், பக்வீட், கம்பு, சோளம் போன்றவை. இதன் காரணமாக, தயாரிப்பில் நிறைய மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளன. ஜி.ஐ. ரொட்டி 45 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை. தயாரிப்பு தயாரிப்பில் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படவில்லை, இது அதன் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கிறது.

ரொட்டியின் லேசான எடையைக் கருத்தில் கொண்டு, இரண்டு மிருதுவான துண்டுகள் 1 XE ஐ உருவாக்குகின்றன. ரொட்டிக்கு மாற்றாக துண்டுகளாக இருக்கலாம் - ஒரு தயாரிப்பு, கிருமி தானியங்களிலிருந்து சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிக அளவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன.

வீட்டில் பேக்கிங்

நீரிழிவு ரொட்டி சொந்தமாக சுடப்படுவது பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

நீங்கள் சுவைக்கு ஒரு சேர்க்கை தேர்வு செய்யலாம் (கொட்டைகள், விதைகள், பெர்ரி போன்றவை),
பல்வேறு வகையான மாவுகளிலிருந்து (ஓட், பக்வீட், சோளம், கம்பு) பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்,
வெவ்வேறு சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தவும் (அடுப்பில், மெதுவான குக்கர், ரொட்டி இயந்திரம்).

கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அறிகுறியுடன் நீரிழிவு பேக்கிங்கிற்கான இனிப்புகள் அட்டவணையில் விவாதிக்கப்படுகின்றன.

பெயர்	stevioside	நீலக்கத்தாழை சிரப்	பிரக்டோஸ்	தேங்காய் சிரப்
ஜி.ஐ.	0	16	20	35

வெவ்வேறு வகையான மாவுகளும் வெவ்வேறு ஜி.ஐ.க்களைக் கொண்டுள்ளன:

ஓட் - 45,
பக்வீட் - 50,
சோளம் - 70,
கம்பு - 40,
ஆளிவிதை - 35.

சாதனம் அதன் சொந்தமாக பிசைந்து சுட்டுக்கொள்ளும் செயல்பாடுகளைச் செய்வதால், ரொட்டி இயந்திரத்தில் வீட்டில் ரொட்டி சமைக்க மிகவும் வசதியானது. ஒரு அடிப்படை நீரிழிவு ரொட்டி செய்முறையில் கம்பு புளிப்பு அடங்கும். அதன் உற்பத்தியின் செயல்முறை நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக பல முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மற்றொரு நன்மை, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஈஸ்ட் இல்லாதது.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டிக்கு புளிப்பு

சமையலுக்கு, கம்பு மாவு மற்றும் நீர் சம அளவு (175 கிராம் மற்றும் 175 மில்லி) எடுக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் 25 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரும் 25 கிராம் கலக்கப்படுகிறது. மாவு. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூட வேண்டும், இதில் பல சிறிய துளைகள் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

பின்னர் மாவு மற்றும் தண்ணீரில் (50 + 50) இரட்டைப் பகுதியைச் சேர்த்து, மீண்டும் மூடி, மற்றொரு நாளுக்குத் தொடாதே. மூன்றாவது நாளில், குமிழி கலவையை 100 கிராம் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீர். மற்றொரு 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, புளிப்பு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை "ஊட்டி", 20 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். மாவு மற்றும் 20 மில்லி தண்ணீர்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமையல்

புளிப்பு கம்பு ரொட்டி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பதிப்பைப் போலவே, அதைப் பயன்படுத்தும் போது, சோதனை தன்னைத் தூர விலக்கிக் கொள்ள வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம். சாதனத்தின் திறன் வைக்கப்பட வேண்டும்:

500 மில்லி தண்ணீர்
480 gr கம்பு மற்றும் 220 gr. வால்பேப்பர் கோதுமை மாவு (சலிக்க மறக்காதீர்கள்),
25 gr உப்பு,
200 gr. புளித்தமாவைக்குறித்து
55 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
கத்தியின் நுனியில் ஸ்டீவியோசைடு தூள் (நீங்கள் 3 மில்லி திரவ சாற்றை சொட்டுகளில் மாற்றலாம்),
காரவே விதைகள் (அல்லது ஆளி).

பிசைதல் (15 நிமிடங்கள்), சரிபார்ப்பு (4.5 மணி நேரம்), பேக்கிங் (1.5 மணிநேரம்) முறைகளை கைமுறையாக அமைக்கவும். ரொட்டி இயந்திரம் வேலையை முடித்த பிறகு, ஒரு பொருளை வெளியேற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

அடுப்பு சமையல்

புளிப்பு ரொட்டியை அடுப்பில் சுட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நீர் - 550 மில்லி
300 கிராம் இரு வகைகளின் sifted மாவு.,
புளிப்பு - 100 gr.,
உப்பு - 25 gr.

உலர்ந்த பொருட்களை கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் கலக்கவும். விளைந்த மாவை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் நன்கு பிசைந்து, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். சரிபார்ப்பு செயல்முறை சுமார் ஆறு மணி நேரம் ஆகும்.அடுத்து, படிவத்தை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், 10 நிமிடங்களுக்கு 240 ° C க்கு வெப்பப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் 200 ° C ஆக குறைத்து 1.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் விருப்பம்

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் புளிப்பு பயன்படுத்தாமல் கம்பு-கோதுமை ரொட்டியை சமைக்கலாம். இதற்கு இது தேவைப்படும்:

280 மில்லி தண்ணீர்
200 gr. கம்பு மற்றும் 100 gr. கோதுமை மற்றும் பக்வீட் மாவு,
40 gr தேன்
15 gr புளித்த மால்ட்
40 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்,
தாவர எண்ணெய் 10 மில்லி,
10 gr. உலர் ஈஸ்ட் (சச்செட்).

சேர்க்கைகளாக, கேரவே விதைகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் பொருத்தமானவை. பிரித்த மாவை ஈஸ்ட், கேரவே விதைகள் மற்றும் புளித்த மால்ட் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து, மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றி, தேன் சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை பிசைந்து, ஈரமான பருத்தி துணியால் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் நிரூபிக்க சூடாக விடவும்.

அதன் பிறகு, நன்றாக பிசைந்து மீண்டும் பிசையவும். வெண்ணெயுடன் கிராக்-பானைகளின் ஒரு கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்து, மாவை வெளியே போட்டு, பைன் கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். ஈரமான துணியால் கிண்ணத்தை மூடி 40 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் கிண்ணத்தை கருவியில் வைக்கவும், “பேக்கிங் / ரொட்டி” நிரலை அமைக்கவும் (மல்டிகூக்கர் மாதிரியைப் பொறுத்து).

ஒரு விதியாக, சமையலுக்கான வீட்டு உபகரணங்கள் ஒரு செய்முறை புத்தகத்துடன் உள்ளன, அவற்றில் பேக்கரி பொருட்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலான உணவுகள் ஆரோக்கியமான மக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும், செய்முறையை சரிசெய்யவும்.

நீரிழிவு நோய் ஒரு மீள முடியாத நோய். மிகவும் கடுமையான சிக்கல்களைத் தாமதப்படுத்துவது மற்றும் ஆயுட்காலம் அதிகரிப்பது ஒரு உணவைக் கவனிப்பதன் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும். நீரிழிவு மெனுவில் ரொட்டி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு பொருந்தாது. சரியான வகை மற்றும் சாதாரண பயன்பாட்டின் மூலம் இது பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, பின்வரும் நிபந்தனைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

தினசரி விதிமுறையை (150-325 கிராம்) தாண்டக்கூடாது,
பிரீமியம் தர கோதுமை மாவு (ரோல், மஃபின் போன்றவை) இலிருந்து பேக்கரி பொருட்களின் உணவு வகைகளிலிருந்து விலக்க,
மெனுவில் பல்வேறு வகைகளின் பழுப்பு ரொட்டி (கம்பு, முழு தானிய, தவிடு, போரோடினோ),
கடையில் தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்வு செய்யவும்.

சிறப்பு நீரிழிவு சமையல் படி, வீட்டில் மாவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதே சிறந்த வழி.

சமையல் கொள்கைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாவு பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பல எளிய விதிகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, அவை இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

ஒரு முக்கியமான அம்சம் பேக்கிங்கின் நுகர்வு வீதமாகும், இது ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. காலையில் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் உள்வரும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும். இது சுறுசுறுப்பான உடல் செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கும்.

மூலம், நீங்கள் கம்பு ரொட்டியில் முழு தானிய கம்பு சேர்க்கலாம், இது தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும். வேகவைத்த ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதிலிருந்து பட்டாசுகளை தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது சூப் போன்ற முதல் உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, தூளை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தவும்.

தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

குறைந்த தர கம்பு மாவை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்,
மாவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டாம்,
செய்முறையில் பல முட்டைகளின் பயன்பாடு இருந்தால், அவை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றப்பட வேண்டும்,
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கான குக்கீகளை இனிப்புடன் மட்டுமே இனிமையாக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா.
செய்முறையில் தேன் இருந்தால், 45 வினாடிகளுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் இந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழந்துவிடுவதால், நிரப்புவதற்கு தண்ணீர் அல்லது சமைத்த பிறகு ஊறவைப்பது நல்லது.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி தயாரிக்க எப்போதும் போதுமான நேரம் இல்லை. வழக்கமான பேக்கரி கடைக்கு வருவதன் மூலம் இதை எளிதாக வாங்கலாம்.

கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பயன்படுத்தியபின் உணவுப் பொருட்களின் விளைவுக்கு டிஜிட்டல் சமமாகும்.அத்தகைய தரவுகளின்படி, உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நோயாளிக்கான உணவு சிகிச்சையை தொகுக்கிறார்.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது இன்சுலின் சார்ந்த வகை நோயைத் தடுக்கும் முக்கிய சிகிச்சையாகும்.

ஆனால் முதலில், இது நோயாளியை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவிலிருந்து பாதுகாக்கும். குறைந்த ஜி.ஐ., டிஷ் குறைந்த ரொட்டி அலகுகள்.

கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

50 PIECES வரை - தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.
70 PIECES வரை - நீரிழிவு உணவில் எப்போதாவது மட்டுமே உணவை சேர்க்க முடியும்.
70 IU இலிருந்து - தடைசெய்யப்பட்டது, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

கூடுதலாக, உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையும் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது. இது ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டால், ஜி.ஐ அதிகரிக்கும், மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து சாறு தயாரிக்கப்பட்டால், அது 80 க்கும் மேற்பட்ட PIECES இன் குறிகாட்டியைக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த செயலாக்க முறையால், ஃபைபர் “தொலைந்துவிட்டது”, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சீரான விநியோகத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது என்பதன் மூலம் இவை அனைத்தும் விளக்கப்படுகின்றன. எனவே முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயுள்ள எந்த பழச்சாறுகளும் முரணாக உள்ளன, ஆனால் தக்காளி சாறு ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.

அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து மாவு பொருட்கள் தயாரிப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது, அவை அனைத்திலும் 50 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ.

கம்பு மாவு (முன்னுரிமை குறைந்த தரம்),
முழு பால்
சறுக்கும் பால்
10% கொழுப்பு வரை கிரீம்,
kefir,
முட்டை - ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை, மீதமுள்ளவற்றை புரதத்துடன் மாற்றவும்,
ஈஸ்ட்
பேக்கிங் பவுடர்
இலவங்கப்பட்டை,
இனிக்கும்.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயாளிகள், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளுக்கான குக்கீகளில், நீங்கள் பழம் மற்றும் காய்கறி மற்றும் இறைச்சி போன்ற பலவிதமான நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம். நிரப்ப அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்:

ஆப்பிள்,
பேரிக்காய்,
, பிளம்
ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி,
ஆரஞ்ச்,
அவுரிநெல்லிகள்,
அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள்,
காளான்கள்,
இனிப்பு மிளகு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு,
கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, ஆர்கனோ),
டோஃபு சீஸ்
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி
குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி - கோழி, வான்கோழி,
ஆஃபால் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல்.

மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி மட்டுமல்லாமல், சிக்கலான மாவு தயாரிப்புகளையும் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள்.

ரொட்டி சமையல்

கம்பு ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, உடல் பருமனாகவும், எடை குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கும் ஏற்றது. இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன. மாவை அடுப்பிலும், மெதுவான குக்கரிலும் தொடர்புடைய முறையில் சுடலாம்.

மாவு மென்மையாகவும், அற்புதமாகவும் இருக்கும் வகையில் மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். செய்முறை இந்த செயலை விவரிக்கவில்லை என்றாலும், அவை புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டால், சமையல் நேரம் வேகமாக இருக்கும், மேலும் புதியதாக இருந்தால், அவை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

கம்பு ரொட்டி செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

கம்பு மாவு - 700 கிராம்,
கோதுமை மாவு - 150 கிராம்,
புதிய ஈஸ்ட் - 45 கிராம்,
இனிப்பு - இரண்டு மாத்திரைகள்,
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி,
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

கம்பு மாவு மற்றும் அரை கோதுமை மாவு ஆகியவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பிரித்து, மீதமுள்ள கோதுமை மாவை 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்டுடன் கலந்து, கலந்து, வீக்கம் வரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு கலவையில் (கம்பு மற்றும் கோதுமை) உப்பு சேர்த்து, புளிப்பை ஊற்றி, தண்ணீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, 1.5 - 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு அச்சுக்கு சமமாக வைக்கவும். எதிர்கால "தொப்பி" ரொட்டியின் மேற்பரப்பை தண்ணீர் மற்றும் மென்மையாக உயவூட்டுங்கள். ஒரு காகித துண்டுடன் அச்சுகளை மூடி, மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 ° C க்கு அரை மணி நேரம் ரொட்டி சுட வேண்டும். ரொட்டி முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய கம்பு ரொட்டி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெண்ணெய் பிஸ்கட் மட்டுமல்ல, பழ ரொட்டிகளையும் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை கீழே உள்ளது.இந்த அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மாவை பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். ஒரு நபரின் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து இது மாறுபடும் - ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழம் நிரப்புவது தடிமனாகவும், சமைக்கும் போது மாவிலிருந்து வெளியேறாது. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூட வேண்டும்.

இந்த பொருட்கள் தேவை

கம்பு மாவு - 500 கிராம்,
ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி,
உப்பு - கத்தியின் நுனியில்
காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
ருசிக்க இனிப்பு,
இலவங்கப்பட்டை விருப்பமானது.

180 ° C க்கு 35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பொது ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக நீரிழிவு நோயுள்ள அனைத்து உணவுகளும் குறைந்த ஜி.ஐ.யுடன் பிரத்தியேகமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். சில உணவுகளில் ஜி.ஐ இல்லை, ஆனால் இது நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று அர்த்தமல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறி எண்ணெய்கள் மற்றும் சாஸ்கள் 50 PIECES வரை ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை நீரிழிவு நோயில் அதிக அளவில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை கொழுப்புச் சத்து அதிகரித்துள்ளன.

உயர் இரத்த சர்க்கரை கொண்ட தினசரி மெனுவில் பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் இருக்க வேண்டும். இத்தகைய சீரான உணவு நோயாளிக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களை நிறைவு செய்ய உதவும் மற்றும் உடலின் அனைத்து செயல்பாடுகளின் வேலையையும் மேம்படுத்த உதவும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோய்க்கு கம்பு ரொட்டியின் நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான ரொட்டி - நாங்கள் சொந்தமாக சமைக்கிறோம்

நீரிழிவு நோயால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தும் எந்தவொரு உணவையும் தவிர்த்து, மக்கள் தங்கள் உணவை கணிசமாக திருத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். அதே நேரத்தில், மாவு தயாரிப்புகள் முதலில் விலக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் உற்பத்திக்கான சமையல் வகைகளில், ஒரு விதியாக, அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் கொண்ட அதிக கலோரி உணவுகள் அடங்கும். மாவு தயாரிப்புகளில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி ஒரு தனி பிரிவில் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. எங்கள் உணவு கலாச்சாரத்தில் ரொட்டியை மறுப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பதை உற்பத்தியாளர்கள் அறிந்திருப்பதால், அத்தகைய தயாரிப்புகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் உங்கள் சொந்தக் கைகளால் ரொட்டி தயாரிப்பது வீட்டிலேயே மிகவும் சாத்தியமாகும்.

எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் ரொட்டிக்கான முதல் தேவை அனுமதிக்கப்படுகிறது: இது சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக பாதிக்கக்கூடாது. இதைச் செய்ய, குறைந்த ஜி.ஐ. - ஓட், கம்பு, சோளம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மாவைப் பயன்படுத்தி நீரிழிவு ரொட்டி தயாரிப்பதில். கூடுதலாக, பேக்கிங் ரெசிபிகளில் சர்க்கரையைப் பற்றி குறிப்பிடவில்லை, இருப்பினும் நீரிழிவு நோயில் உள்ள ரொட்டியில் ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்புகள் இருக்கலாம். நீரிழிவு ரொட்டிக்கு முக்கியமான மற்றொரு நிபந்தனை என்னவென்றால், அதில் முடிந்தவரை தாவர இழைகள் இருக்க வேண்டும், இது இரத்தத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தடுக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி குறைந்த கலோரி என்ற கூடுதல் நிலையை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்த வகை நோய் அதிக எடையுடன் இருக்கும். நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த, இரத்த சர்க்கரையின் கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு, அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் குறைக்கப்படும் ஒரு நபருக்கு கடுமையான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், நீரிழிவு நோயாளிகள் "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ரொட்டியை மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் - முழு சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்கள், தவிடு, முழு மாவு.

சில வகையான ரொட்டிகளின் ஆற்றல் மற்றும் கிளைசெமிக் மதிப்பு (100 கிராமுக்கு)

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜி.ஐ 70 ஐ தாண்டாத ரொட்டி தயாரிப்புகளை மட்டுமே சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கலோரி அளவைக் குறைப்பது ஒரு கடுமையான பிரச்சினையாக இருக்கும்போது, நீங்கள் புரதம்-கோதுமை மற்றும் புரத-தவிடு ரொட்டி ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு முறையே 242 கிலோகலோரி மற்றும் 182 ஆகும். இந்த குறைந்த கலோரி அளவை சமையல் குறிப்புகளில் இனிப்புகளை சேர்ப்பதன் மூலம் அடைய முடியும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியின் புரத தரங்களையும் விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் இதுபோன்ற ஒரு சிறிய துண்டு கூட நீண்ட காலமாக பசியை பூர்த்தி செய்ய போதுமானது, ஏனெனில் அவர்களுக்கு நிறைய தாவர நார்ச்சத்து உள்ளது.

நீரிழிவு நோயுடன் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பது ஜி.ஐ மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கும் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பொறுத்தது. நீரிழிவு ரொட்டி ரெசிபிகளில் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள், கரடுமுரடான தரையில் மாவு, தவிடு ஆகியவை தேவைப்பட்டால், ஸ்டீவியா அல்லது ஊட்டச்சத்து இல்லாத இயற்கை இனிப்புகள் பேஸ்ட்ரிகளை இனிமையாக்கப் பயன்படுகின்றன.

நீரிழிவு ரொட்டியை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் - ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில். இத்தகைய ரொட்டி இறைச்சி மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளுடன் கூடிய சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும், முழுமையாக உணவருந்த வழி இல்லை.

புரதம்-தவிடு ரொட்டி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, 125 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, 4 தேக்கரண்டி ஓட் தவிடு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கோதுமை சேர்த்து, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்து, அதில் அமைக்கப்பட்ட ரொட்டியை அதில் போட்டு 25 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த ரொட்டியை ஒரு துணி துடைக்கும் கொண்டு மூடி வைக்கவும், இதனால் குளிர்ச்சியின் போது அதிக ஈரப்பதத்தை கிடைக்கும்.

கோதுமை மற்றும் பக்வீட் ரொட்டி. பக்வீட் மாவு பெரும்பாலும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால், சரியான அளவு பக்வீட்டை ஒரு காபி அரைப்பில் அரைப்பதன் மூலம் சுயாதீனமாக தயாரிக்கலாம். நீரிழிவு ரொட்டியை சுட, நீங்கள் 450 கிராம் கோதுமை மற்றும் 100 கிராம் பக்வீட் மாவு கலக்க வேண்டும். 300 மில்லி சூடான பாலில் 2 டீஸ்பூன் உடனடி ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அரை மாவுடன் கலந்து மாவை சிறிது அளவு அதிகரிக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் 100 மில்லி கெஃபிர், 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். எதிர்கால ரொட்டியின் முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைத்து, பிசைந்த பயன்முறையை 10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். அடுத்து, சோதனையை உயர்த்த, பிரதான பயன்முறையை - 2 மணி நேரம், பின்னர் பேக்கிங் பயன்முறையை - 45 நிமிடங்களுக்கு குறிக்கிறோம்.

ஓட் ரொட்டி. 300 மில்லி பாலை சிறிது சூடாக்கி, 100 கிராம் ஓட்ஸ் மற்றும் 1 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை அதில் கிளறவும். 350 கிராம் இரண்டாம் தர கோதுமை மாவு மற்றும் 50 கிராம் கம்பு மாவு ஆகியவற்றைப் பிரித்து, மாவுடன் மெதுவாக கலந்து, முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு மாற்றவும். எதிர்கால உற்பத்தியின் மையத்தில், ஒரு டிம்பிள் செய்து 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். பிரதான திட்டத்தை அமைத்து, 3.5 மணி நேரம் ரொட்டி சுட வேண்டும்.

வீட்டில், நீங்கள் நீரிழிவு ரொட்டி மட்டுமல்ல, சிற்றுண்டிகளாக பயன்படுத்த வசதியான பிற மாவு பொருட்களையும் சமைக்கலாம். கடையில் வாங்கிய ரொட்டியை சாப்பிட முடியுமா, அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொடுத்து மருத்துவரிடம் முடிவு செய்ய வேண்டும்.

சாப்பிட வசதியான ரொட்டி மற்றும் பிற மாவு பொருட்களின் ஆற்றல் மற்றும் கிளைசெமிக் மதிப்பு (100 கிராமுக்கு)

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த பிறகு ஒரு நோயாளி சந்திக்கும் முதல் விஷயம், அவரது உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது. நான் என்ன சாப்பிட முடியும், எதைத் தவிர்ப்பது நல்லது? நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றுவது வழக்கமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி எந்த உணவிற்கும் பிரபலமான துணை. மேலும், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த தயாரிப்பு முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முழு தானியங்கள் காய்கறி புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமான அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின் பி மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், சோடியம், இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களின் முக்கிய ஆதாரமாகும். நீரிழிவு நோயின் ரொட்டி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது என்று நம்பப்பட்டாலும், நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. உடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட முழு தானியங்களின் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயால், பின்வரும் வகை ரொட்டிகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

முழு கம்பு மாவு,
தவிடுடன்
இரண்டாவது வகுப்பின் கோதுமை மாவில் இருந்து.

நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி ரொட்டி உட்கொள்வது 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது, மொத்தத்தில் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியையும் சாப்பிடலாம் - பல்வேறு தானியங்களின் மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட கலவை.

நீரிழிவு நோய்க்கு மேலதிகமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்: இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண், மலச்சிக்கல், வீக்கம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு கம்பு பேஸ்ட்ரிகள் முரணாக உள்ளன. உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் ஆயத்த ரொட்டியை வாங்கலாம், ஆனால் இந்த சுவையான தயாரிப்பை நீங்களே சுட்டுக்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மாவு மருந்தகங்கள் மற்றும் பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது.

எளிய மற்றும் வசதியான ரொட்டி ரெசிபிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ரொட்டி சுடுவதற்கு இது ஒரு எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும். மொத்த சமையல் நேரம் 2 மணி 50 நிமிடங்கள்.

450 கிராம் வெள்ளை மாவு
300 மில்லி சூடான பால்,
100 கிராம் பக்வீட் மாவு,
100 மில்லி கெஃபிர்,
2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் இனிப்புப்பொருளானது
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு காபி சாணைக்கு பக்வீட் அரைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் அடுப்பில் ஏற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். பயன்முறையை "முதன்மை" அல்லது "வெள்ளை ரொட்டி" என அமைக்கவும்: மாவை உயர்த்த 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங் + 2 மணி நேரம்.

முழு கோதுமை மாவு (2 தரம்) - 850 கிராம்,
தேன் - 30 கிராம்
உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
உப்பு - 10 கிராம்
நீர் 20 ° C - 500 மில்லி,
தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி.

ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு, ஈஸ்ட் கலக்கவும். மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் லேசாக கிளறி, மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும். மாவை கொள்கலனின் விளிம்புகளில் இருந்து ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை கைமுறையாக பிசையவும். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் பிசைந்த மாவை விநியோகிக்கவும். அட்டையை மூடு. மல்டிபோவர் திட்டத்தில் 40 ° C க்கு 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நிரலின் இறுதி வரை சமைக்கவும். மூடியைத் திறக்காமல், “பேக்கிங்” நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 2 மணி நேரமாக அமைக்கவும். நிரல் முடிவதற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியைத் திறந்து ரொட்டியைத் திருப்பி, மூடியை மூடு. நிரல் முடிந்த பிறகு, ரொட்டியை அகற்றவும். குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறையை:

600 கிராம் கம்பு மாவு
250 கிராம் கோதுமை மாவு
புதிய ஈஸ்ட் 40 கிராம்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி கருப்பு மோலாஸ்கள் (அல்லது சிக்கரி + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை),
500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
1 டீஸ்பூன் காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய்.

கம்பு மாவை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். வெள்ளை மாவு மற்றொரு கொள்கலனில் சலிக்கவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு அரை கோதுமை மாவைத் தேர்ந்தெடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை கம்பு மாவில் சேர்க்கவும்.

நொதித்தல் பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது. 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரிலிருந்து, 3/4 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, வெள்ளை மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். புளிப்பு உயரும் வகையில் ஒரு சூடான இடத்தில் கிளறி வைக்கவும்.

கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். ஸ்டார்டர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அணுகுமுறை வரை வெப்பத்தில் வைக்கவும் (1.5-2 மணி நேரம்). பேக்கிங் டிஷ் மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து மேசையில் அடித்து, அச்சுக்குள் வைக்கவும். மாவை வெதுவெதுப்பான நீரிலும் மென்மையாகவும் ஈரப்படுத்தவும். அச்சு மூடி மற்றொரு 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை அகற்றி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். வேகவைத்த ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.

100 கிராம் ஓட்மீல்
350 கிராம் கோதுமை மாவு 2 வகைகள்,
50 கிராம் கம்பு மாவு
1 முட்டை
300 மில்லி பால்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் தேன்
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்.

முட்டையில் சூடான பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவை சலித்து மாவை சேர்க்கவும். ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் வடிவத்தின் மூலைகளில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், மாவை வெளியே போடவும், நடுவில் ஒரு துளை செய்து ஈஸ்டில் ஊற்றவும். ரொட்டி பேக்கிங் திட்டத்தை அமைக்கவும் (பிரதான). 3.5 மணி நேரம் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் ஒரு கம்பி ரேக்கில் முற்றிலும் குளிர்ச்சியுங்கள்.

நீரிழிவு ரொட்டி நல்லது மற்றும் அவசியம். பான் பசி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்!

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு ரொட்டி: வீட்டில் உணவுகள் மற்றும் சமையல்

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், கோதுமை மாவிலிருந்து வரும் மாவு பொருட்கள் முரணாக உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து சுடுவது ஒரு நல்ல மாற்றாகும், இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

கம்பு மாவில் இருந்து நீங்கள் ரொட்டி, துண்டுகள் மற்றும் பிற இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம்.சர்க்கரையை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதை தேன் அல்லது இனிப்புடன் மாற்ற வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா).

நீங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யலாம், அதே போல் மெதுவான குக்கர் மற்றும் ரொட்டி இயந்திரத்திலும் செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பிற மாவு தயாரிப்புகளுக்கு ரொட்டி தயாரிக்கும் கொள்கைகள், ஜி.ஐ படி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஆகியவை கீழே விவரிக்கப்படும்.

தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

குறைந்த தர கம்பு மாவை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்,
மாவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்க வேண்டாம்,
செய்முறையில் பல முட்டைகளின் பயன்பாடு இருந்தால், அவை புரதங்களுடன் மட்டுமே மாற்றப்பட வேண்டும்,
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டுமே நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கான குக்கீகளை இனிப்புடன் மட்டுமே இனிமையாக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா.
செய்முறையில் தேன் இருந்தால், 45 வினாடிகளுக்கு மேல் வெப்பநிலையில் இந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழந்துவிடுவதால், நிரப்புவதற்கு தண்ணீர் அல்லது சமைத்த பிறகு ஊறவைப்பது நல்லது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் கருத்து இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பயன்படுத்தியபின் உணவுப் பொருட்களின் விளைவுக்கு டிஜிட்டல் சமமாகும். அத்தகைய தரவுகளின்படி, உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நோயாளிக்கான உணவு சிகிச்சையை தொகுக்கிறார்.

கிளைசெமிக் குறியீடு பின்வரும் நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

50 PIECES வரை - தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.
70 PIECES வரை - நீரிழிவு உணவில் எப்போதாவது மட்டுமே உணவை சேர்க்க முடியும்.
70 IU இலிருந்து - தடைசெய்யப்பட்டது, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

கம்பு மாவு (முன்னுரிமை குறைந்த தரம்),
முழு பால்
சறுக்கும் பால்
10% கொழுப்பு வரை கிரீம்,
kefir,
முட்டை - ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை, மீதமுள்ளவற்றை புரதத்துடன் மாற்றவும்,
ஈஸ்ட்
பேக்கிங் பவுடர்
இலவங்கப்பட்டை,
இனிக்கும்.

ஆப்பிள்,
பேரிக்காய்,
, பிளம்
ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி,
ஆரஞ்ச்,
அவுரிநெல்லிகள்,
அனைத்து வகையான சிட்ரஸ் பழங்கள்,
காளான்கள்,
இனிப்பு மிளகு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு,
கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, ஆர்கனோ),
டோஃபு சீஸ்
குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி
குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி - கோழி, வான்கோழி,
ஆஃபால் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரல்.

மேலே உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி மட்டுமல்லாமல், சிக்கலான மாவு தயாரிப்புகளையும் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள்.

கம்பு ரொட்டி செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

கம்பு மாவு - 700 கிராம்,
கோதுமை மாவு - 150 கிராம்,
புதிய ஈஸ்ட் - 45 கிராம்,
இனிப்பு - இரண்டு மாத்திரைகள்,
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்,
சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 500 மில்லி,
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

நீரிழிவு நோயில் இத்தகைய கம்பு ரொட்டி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெண்ணெய் பிஸ்கட் மட்டுமல்ல, பழ ரொட்டிகளையும் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை செய்முறை கீழே உள்ளது. இந்த அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மாவை பிசைந்து அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த பொருட்கள் தேவை

கம்பு மாவு - 500 கிராம்,
ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மில்லி,
உப்பு - கத்தியின் நுனியில்
காய்கறி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
ருசிக்க இனிப்பு,
இலவங்கப்பட்டை விருப்பமானது.

180 ° C க்கு 35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வெய்சின் வு, வு லிங். நீரிழிவு நோய்: புதிய தோற்றம். மாஸ்கோ - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், வெளியீட்டு இல்லங்கள் "நெவா பப்ளிஷிங் ஹவுஸ்", "ஓஎல்-எம்ஏ-பிரஸ்", 2000., 157 பக்கங்கள், புழக்கத்தில் 7000 பிரதிகள். குணப்படுத்தும் சமையல்: நீரிழிவு நோய் என்ற அதே புத்தகத்தின் மறுபதிப்பு. மாஸ்கோ - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க். பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் "நெவா பப்ளிஷிங் ஹவுஸ்", "ஓல்மா-பிரஸ்", 2002, 157 பக்கங்கள், 10,000 பிரதிகள் புழக்கத்தில் உள்ளன.
க்ராவ்சுன் என்.ஏ., கசகோவ் ஏ.வி., கராச்செண்ட்சேவ் யூ. ஐ., கிஜ்னியாக் ஓ.ஓ. நீரிழிவு நோய். சிகிச்சையின் சிறந்த முறைகள், புத்தக கிளப் “குடும்ப ஓய்வு கழகம்”.பெல்கொரோட், புத்தக கிளப் “குடும்ப ஓய்வு கிளப்”. கார்கோவ் - எம்., 2014 .-- 384 பக்.
போப்ரோவிச், பி.வி. 4 இரத்த வகைகள் - நீரிழிவு நோயிலிருந்து 4 வழிகள் / பி.வி. Bobrovich. - எம் .: போட்போரி, 2016 .-- 192 பக்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி: ஒரு வீட்டில் செய்முறை

நீரிழிவு ரொட்டி

உங்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருக்கிறதா?

நீரிழிவு நோய்க்கான நிறுவனத்தின் இயக்குனர்: “மீட்டர் மற்றும் சோதனை கீற்றுகளை நிராகரிக்கவும். மெட்ஃபோர்மின், டயாபெட்டன், சியோஃபோர், குளுக்கோபேஜ் மற்றும் ஜானுவியஸ் இல்லை! இதை அவருடன் நடத்துங்கள் ... "

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட உடலின் நிலையின் முக்கிய குறிகாட்டியானது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு. இந்த அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது சிகிச்சை விளைவின் முக்கிய குறிக்கோள். ஒரு பகுதியாக, இந்த பணியை ஒரு சீரான உணவின் உதவியுடன் நிறைவேற்ற முடியும், வேறுவிதமாகக் கூறினால் - உணவு சிகிச்சை.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில், குறிப்பாக ரொட்டியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த தயாரிப்பின் சில வகைகள், மாறாக, நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - எடுத்துக்காட்டாக, கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி. இந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சிகிச்சை விளைவைக் கொண்ட சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

வகை I மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி - பொதுவான தகவல்

ரொட்டியில் நார், காய்கறி புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் (சோடியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற) உள்ளன. ரொட்டியில் முழு வாழ்க்கைக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் உணவை ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வடிவத்தில் ரொட்டி பொருட்கள் இல்லாமல் கற்பனை செய்ய முடியாது.

ஆனால் ஒவ்வொரு ரொட்டியும் பயனுள்ளதாக இருக்காது, குறிப்பாக வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு. வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்.

இந்த தயாரிப்புகள் குளுக்கோஸ் அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கக்கூடும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் இந்த நிலையில் தொடர்புடைய அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும். இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகள் கம்பு ரொட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், இதில் ஓரளவு கோதுமை மாவு அடங்கும், ஆனால் 1 அல்லது 2 தரங்கள் மட்டுமே.

கம்பு ரொட்டியைச் சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபருக்கு நீண்ட காலமாக மனநிறைவு ஏற்படுகிறது, ஏனெனில் இதுபோன்ற வகைகளில் நார்ச்சத்து காரணமாக அதிக கலோரிகள் உள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் முற்காப்பு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, கம்பு ரொட்டியில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் உறுப்புகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கும் பங்களிக்கிறது. அத்தகைய ரொட்டியில் மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கிறது.

எந்த ரொட்டி விரும்பத்தக்கது

இருப்பினும், நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தவர்கள் சில்லறை கடைகளில் "நீரிழிவு" (அல்லது இதே போன்ற பெயருடன் மற்றொருவர்) என்ற பெயரில் ரொட்டி வாங்கும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். மொத்தத்தில், அத்தகைய ரொட்டி பிரீமியம் மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது, ஏனெனில் பேக்கர் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கட்டுப்பாடுகளை அறிந்திருக்கவில்லை.

சில வகை நோயாளிகள் - எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சி, பெப்டிக் அல்சர் நோய் வடிவில் செரிமானப் பிரச்சினைகளுடன் நீரிழிவு நோயாளிகளும் உணவில் வெள்ளை ரொட்டி அல்லது மஃபின் சேர்க்கப்படலாம். மிகச்சிறிய தீமைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் கொள்கையின் அடிப்படையில் செயல்பட வேண்டியது அவசியம், மேலும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவு குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோயின் சிறப்பு ரொட்டிகள் மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் விரும்பத்தக்கவை. இந்த தயாரிப்புகள், மிக மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதோடு, செரிமான பிரச்சினைகளையும் நீக்குகின்றன.

இந்த தயாரிப்புகள் பொதுவாக ஃபைபர், ட்ரேஸ் கூறுகள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. ரொட்டி தயாரிப்பில் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது குடல் பாதையில் நன்மை பயக்கும்.

கம்பு ரொட்டி கோதுமைக்கு விரும்பத்தக்கது, ஆனால் இரண்டையும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தலாம்.

கருப்பு (போரோடினோ) ரொட்டி

பழுப்பு ரொட்டி சாப்பிடும்போது, நீரிழிவு நோயாளிகள் உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெறுமனே, அது 51 ஆக இருக்க வேண்டும்.

இந்த உற்பத்தியில் 100 கிராம் 1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன, இது நோயாளியின் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

அத்தகைய ரொட்டியை சாப்பிடும்போது, பிளாஸ்மாவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு மிதமான அளவிற்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

Diabetes நீரிழிவு நோய்க்கான பேக்கிங் வகைகள்

Di வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் ரொட்டி சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த மாவு உற்பத்தியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலுக்கு ரொட்டியின் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை:

உணவு இழைகள் செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன,
பி வைட்டமின்கள் இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டுகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன,
ரொட்டி ஒரு நீண்ட உணர்வை "தருகிறது".

நீரிழிவு பேக்கிங் வகைகள்

கடைகளில் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் முழு மாவுடன் தயாரிக்கப்படுபவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். எனவே, முழு தானியங்கள், கம்பு மற்றும் தவிடு ரொட்டி, கருப்பு ரொட்டி வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது (அதில் கரடுமுரடான மாவு இருந்தால் மட்டுமே) நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவின் கட்டாய கூறுகளாக மாற வேண்டும்.

1)வெள்ளை (வெண்ணெய்) பேக்கிங்கிலிருந்து டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் முற்றிலுமாக கைவிடப்பட வேண்டும் (இதுபோன்ற பொருட்களின் அதிக கிளைசெமிக் சுமை கணையத்திற்கு அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய ஒரு சமிக்ஞையை அளிக்கிறது - ஹார்மோன் இரத்த குளுக்கோஸை ஒரு முக்கியமான நிலைக்கு குறைக்கும்). ஆனால் டைப் 1 நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை உங்கள் உணவில் மிதமாக சேர்க்கலாம் (வாரத்திற்கு 1 துண்டு / 1-2 முறைக்கு மேல் இல்லை).

2)கிளை ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது உணவு நார்ச்சத்தின் அதிகபட்ச “செறிவு” கொண்டிருக்கிறது, அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலில் குறைந்தபட்ச சுமைகளை வழங்குகிறது (குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக).

3)கம்பு ரொட்டி முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இரண்டாவது. நிபுணர்கள் கூறுகையில், உணவில் அத்தகைய ஒரு பொருளின் அளவு தவிடு சேர்ப்பதன் மூலம் பேக்கிங்கை விட 40% குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

4)பழுப்பு ரொட்டி - அதன் "அனுமதிக்கப்பட்ட" விருப்பங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஓர்லோவ்ஸ்கி அல்லது போரோடின்ஸ்கி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறார்கள் - அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன (50-52), ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன (100 கிராம் உற்பத்திக்கு 15 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), அவற்றில் உள்ள கொழுப்பு ஒரு கிராமுக்கும் குறைவாக உள்ளது.

முக்கியமானது: வயிற்றில் (புண், இரைப்பை அழற்சி) பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களுக்கு மட்டுமே நீங்கள் பழுப்பு நிற ரொட்டி சாப்பிட முடியும், மேலும் அது முழுக்க முழுக்க மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே.

5)ரொட்டி சுருள்கள் நிலையான பேக்கிங்கிற்கு மாற்றாக சேவை செய்யுங்கள் - அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான சிறந்த விருப்பங்கள் கம்பு மாவுகளிலிருந்து அல்லது தவிடு கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை உணவில் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ரொட்டியை தவறாமல் சாப்பிடுவது குடல் இயக்கத்தில் நன்மை பயக்கும், மேலும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. அத்தகைய பேக்கிங்கின் கட்டமைப்பு நுண்ணியதாக இருந்தாலும், அதில் ஈஸ்ட் இல்லை - அதன்படி, குடலில் வாயு உருவாவதற்கு வாய்ப்புள்ளவர்கள் கூட இந்த தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளலாம்.

6) வாப்பிள் ரொட்டி. இந்த தயாரிப்பு புரதங்களால் நிறைந்துள்ளது - உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் பொருட்கள். இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களின் மூலமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய உயர் புரத பேக்கிங்கின் பயன்பாடு என்ன? இந்த ரொட்டி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நொதிகள் மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் முக்கிய கூறுகளாகும்.

7) பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. "உணவு" அல்லது "நீரிழிவு" என்று குறிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை பெரும்பாலும் கோதுமை மாவு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தவிடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுடப்படுகின்றன, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்தபட்ச நன்மைகளைத் தருகின்றன.

வீட்டில் நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் வீட்டிலேயே ரொட்டியை “பாதுகாப்பாக” செய்யலாம். தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு கம்பு அல்லது முழு தானிய மாவு தேவைப்படும், தவிடு, காய்கறி எண்ணெய், உப்பு, நீர், சர்க்கரை பிரக்டோஸுடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் சாதனத்தின் பேனலில் ரொட்டி சுடும் நிலையான பயன்முறையை அமைக்கவும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கோதுமை-பக்வீட் மாவு தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை கவனியுங்கள்:

450 கிராம் கோதுமை மாவு (2 தரம்),
300 மில்லி சூடான பால்,
100 கிராம் பக்வீட் மாவு
100 மில்லி கெஃபிர்,
2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மாற்று (பிரக்டோஸ்),
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

அனைத்து கூறுகளும் அடுப்பில் ஏற்றப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். மேலும், “அடிப்படை” பயன்முறையை அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (சோதனையை + உயர்த்துவதற்கு சுமார் 2 மணிநேரம் + 45 நிமிடங்கள் - பேக்கிங்).

டயட் கம்பு ரொட்டியை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி:

600 கிராம் கம்பு மற்றும் 200 கிராம் கோதுமை மாவு (முழுக்க முழுக்க),
புதிய ஈஸ்ட் 40 கிராம்
1 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ்,
1, 5 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி சிக்கரி,
500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.

இரண்டு வகையான மாவுகளையும் சல்லடை செய்ய வேண்டும் (வெவ்வேறு கொள்கலன்களில்). கோதுமை “தூள்” பாதி கம்பு மாவுடன் கலக்கப்படுகிறது, மற்ற பகுதி ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு விடப்படுகிறது. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: ruct கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் பிரக்டோஸ், சிக்கரி, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கப்படுகிறது.

அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகின்றன (புளிப்பு "உயர வேண்டும்"). கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை உப்பு சேர்த்து, அவற்றில் புளிப்பு, மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும்.

அடுத்து, நீங்கள் மாவை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், 1.5-2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பேக்கிங் டிஷ் மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை பரப்பவும் (மேலே அது வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு மென்மையாக்கப்படுகிறது). அடுத்து, பணிப்பக்கம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விடப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, படிவம் 200 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, ரொட்டி அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. ரொட்டியை வெளியே எடுத்து, தண்ணீரில் தெளித்து, மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது. முடிவில், தயாரிப்பு குளிரூட்டும் கட்டத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

வெள்ளை ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அதன் அடிப்படை நோயை மோசமாக்கும் “திறன்” காரணமாக மட்டுமல்ல. உணவில் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், இந்த தயாரிப்பு குடலில் அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது, மலச்சிக்கல், டிஸ்பயோசிஸ் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சினைகளைத் தூண்டும். புதிதாக சுட்ட மாவு தயாரிப்பு குடலில் சிதைவு மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளை ஏற்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, ஒரு மாவு தயாரிப்பு பெரும்பாலும் இரைப்பை அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், வாத நோய் போன்ற நோய்களை அதிகரிக்க தூண்டுகிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதற்கும் காரணமாகிறது, த்ரோம்போசிஸுக்கு பங்களிக்கிறது.

கருப்பு மற்றும் சாம்பல் ரொட்டி சாப்பிடுவதும் பல பக்க விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது:

பெரிய அளவில் அத்தகைய தொகுதி இருந்தால், அஜீரணம் ஏற்படலாம் அல்லது அதன் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும்,
நெஞ்செரிச்சல்
இரைப்பை மற்றும் டூடெனனல் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் அதிகரிக்கும்.

முழு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் முழு தானிய ரொட்டி பாதுகாப்பானது அல்ல. இத்தகைய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பு கைவிடப்பட வேண்டும்:

கணைய அழற்சி,
அதிகரிக்கும் போது இரைப்பை அழற்சி,
வயிற்று புண்
பித்தப்பை,
குடல் சம்பந்தமான,
வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை,
மூல நோய்,
பெருங்குடல் அழற்சி.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் எவ்வளவு ரொட்டி இருக்க வேண்டும்? பொதுவாக, இந்த மதிப்பு உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் சுமை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

எனவே, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை சாப்பிட்டால், 1 முறை சாப்பிடக்கூடிய ரொட்டியின் அனுமதிக்கப்பட்ட "டோஸ்" சராசரியாக 60 கிராம்.

முக்கியமானது: ஒரு நாள் நீங்கள் பல்வேறு வகையான வேகவைத்த பொருட்களை உண்ணலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு நுணுக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் - கம்பு மற்றும் தவிடு ரொட்டியின் அளவு கருப்பு நிறத்தின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு விசையை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த வகை ரொட்டி

முடிந்தால் நோயாளி எந்த வகையான பேக்கரி தயாரிப்புகளை கைவிட வேண்டும்?

டாக்டர்களின் கூற்றுப்படி, சர்க்கரை கோதுமை மாவில் இருந்து மணம் சுட்ட பொருட்களை எழுப்புகிறது, இது பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மளிகை கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.
பிரீமியம் மாவு என்றாலும், வெள்ளை ரொட்டி நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் வகை 2 ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது.

என்ன ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்:

நீரிழிவு நோய் அதிகரித்து கடுமையானதாக இருந்தால், நோயாளியின் நிலையை போக்க இன்சுலின் செலுத்தப்படுகிறது. எனவே, இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளிகள் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கம்பு தயாரிப்புகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பல்வேறு வகைகளில் கவனம் செலுத்துங்கள் - இது முதல் அல்லது இரண்டாவது இருக்க வேண்டும்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தவிடு அசுத்தங்கள் கொண்ட கம்பு ரொட்டி, மற்றும் முழு தானிய தரம் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் கடைசி வகை பேக்கரி மற்ற ரொட்டிகளை விட அதிக கலோரி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மற்ற உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கவனமாக கணக்கிடுங்கள். உண்மை என்னவென்றால், முழு கம்பு தானியங்களிலும் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோயைத் தடுக்க அவசியம்.

குழு B இன் வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கும், இரத்தத்தை உருவாக்கும் உறுப்புகள் அவற்றின் செயல்பாடுகளைச் செய்வதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

கம்பு தயாரிப்பு மிகவும் சத்தானதாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் நிறைவுற்றதாகவும் கருதப்படும் மருத்துவர்களின் வார்த்தைகளை விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். அதனால்தான் தயாரிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாக உள்ளது.

டயட் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா?

அலமாரிகளில் “டயட்டெடிக்” என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பை நாம் காணும்போது, இது மிகவும் பொருத்தமான வகை என்று தோன்றலாம், ஏனெனில் நீரிழிவு நோயாளிகள் தொடர்ந்து உணவு ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

உண்மையில், அத்தகைய பேக்கிங்கின் தொழில்நுட்பம் இலட்சியத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, பேக்கர்கள் எந்த மருத்துவ பரிந்துரைகளையும் கட்டுப்பாடுகளையும் கடைப்பிடிப்பதில்லை.

எனவே, "நீரிழிவு" என்பது ஒரு அழகான பெயர், இதன் மூலம் உற்பத்தியாளர் அதிக வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க விரும்புகிறார்.

பேஸ்தா, அனைத்து வகையான கொம்புகள், குண்டுகள் மற்றும் பிறவற்றிற்கு பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் தெரியவில்லை. கார்போஹைட்ரேட் கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளை ஒரு மீட்டருக்கு கொண்டு வருவது கடினம். எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ரொட்டி அலகு எனப்படும் நிபந்தனை மதிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு ரொட்டி அலகு 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம் என்று நம்பப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உபசரிப்பு மற்றும் உணவுக்காக மேஜையில் பன்ஸை வழங்க முடியுமா? பேக்கிங்கிற்கு பழக்கமான இன்னபிறங்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மிகவும் கடினம். நீங்கள் உங்களை மாதங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தலாம், ஆனால் இறுதியில் நீங்கள் இன்னும் கிழிந்து போவீர்கள், மேலும் உங்கள் உடல்நலத்திற்கு அதிக சேதத்தை ஏற்படுத்துவீர்கள். எனவே, விடுமுறை நாட்களில் பன்ஸைப் பயன்படுத்தவும், வார இறுதி நாட்களில் தங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் என்று ஏற்பாடு செய்யவும் மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

பொதுவாக, நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வயிற்றுக்கு வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறைகள் இரண்டும் இருக்க வேண்டும் என்பதை ஒவ்வொரு நபரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் நாள் அல்லது நாளின் எந்த நேரத்திலும் எந்தவிதமான உணவையும் முடிவில்லாமல் சாப்பிடுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது, இனி அதன் முந்தைய இன்பத்தை அளிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி: நீரிழிவு சமையல்

நீரிழிவு நோயின் உடலின் நிலையின் முக்கிய குறிகாட்டியானது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு. சிகிச்சை விளைவு இந்த அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. ஒரு வழியில், இந்த சிக்கலை ஓரளவு தீர்க்க முடியும்; இதற்காக, நோயாளிக்கு உணவு சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் உள்ளது, குறிப்பாக ரொட்டி தொடர்பாக. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து ரொட்டியை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

மாறாக, அதன் சில வகைகள் இந்த நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஒரு நல்ல எடுத்துக்காட்டு கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி.

தயாரிப்பு நோயாளியின் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும் சிகிச்சை விளைவைக் கொண்ட சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

வகை I மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பொதுவான ரொட்டி தகவல்

இத்தகைய தயாரிப்புகளில் தாவர புரதங்கள், நார்ச்சத்து, மதிப்புமிக்க தாதுக்கள் (இரும்பு, மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

ரொட்டியில் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். ஒரு வடிவத்தில் அல்லது இன்னொரு வடிவத்தில் ரொட்டி பொருட்கள் இல்லை என்றால் ஆரோக்கியமான நபரின் உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

ஆனால் அனைத்து ரொட்டிகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது, குறிப்பாக வளர்சிதை மாற்ற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு. ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளை உண்ணக்கூடாது. அதிக எடை கொண்டவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவர்கள் வெறுமனே ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவர்கள். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து பின்வரும் பேக்கரி தயாரிப்புகள் விலக்கப்பட வேண்டும்:

பேக்கிங்,
வெள்ளை ரொட்டி
பிரீமியம் மாவிலிருந்து பேஸ்ட்ரிகள்.

இந்த தயாரிப்புகள் ஆபத்தானவை, அவை இரத்த குளுக்கோஸை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கக்கூடும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் அதன் விளைவாக ஏற்படும் அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கம்பு ரொட்டியை மட்டுமே சாப்பிட முடியும், ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவு, பின்னர் 1 அல்லது 2 வகைகள் மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தவிடு மற்றும் கம்பு முழு தானியங்களுடன் கம்பு ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கம்பு ரொட்டி சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் முழுதாக இருப்பார். ஏனென்றால், நார்ச்சத்து காரணமாக கம்பு ரொட்டியில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன. வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க இந்த கலவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, கம்பு ரொட்டியில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகின்றன மற்றும் இரத்தத்தின் முழு செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கின்றன. கம்பு ரொட்டியின் மற்றொரு உறுப்பு மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கிறது.

எந்த ரொட்டியை விரும்புவது

பல ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, கம்பு கொண்ட பொருட்கள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோயாளிகள் "நீரிழிவு" என்று பெயரிடப்பட்ட ரொட்டிகளைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், இது ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையத்தில் விற்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை உயர் தர மாவுகளிலிருந்து சுடப்படுகின்றன, ஏனென்றால் பேக்கரிகளின் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் விற்பனை அளவுகளில் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளனர் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கான கட்டுப்பாடுகள் பற்றி சிறிதளவு அறிந்திருக்கிறார்கள். அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மஃபின் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி மீது முழுமையான தடையை விதிக்கவில்லை.

சில நீரிழிவு நோயாளிகள், குறிப்பாக உடலில் பிற கோளாறுகள் உள்ளவர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, செரிமான அமைப்பில் (பெப்டிக் அல்சர், இரைப்பை அழற்சி), மஃபின் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம்.

போரோடினோ ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகள் எப்போதும் நுகரப்படும் பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். உகந்த காட்டி 51. 100 கிராம் போரோடினோ ரொட்டியில் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 1 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. உடலைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு நல்ல விகிதமாகும்.

இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு மிதமான அளவிற்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் நார்ச்சத்து இருப்பதால், கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது.மற்றவற்றுடன், போரோடினோ ரொட்டியில் பிற கூறுகள் உள்ளன:

இந்த கலவைகள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிக முக்கியமானவை. ஆனால் கம்பு ரொட்டியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு, இந்த உற்பத்தியின் விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம் ஆகும்.

கோதுமை மற்றும் buckwheat ரொட்டி

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைக்கக்கூடியவர்களுக்கு ஏற்ற எளிதான மற்றும் எளிய செய்முறை.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் தயாரிப்பு தயாரிக்க 2 மணி 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வெள்ளை மாவு - 450 gr.
சூடான பால் - 300 மில்லி.
பக்வீட் மாவு - 100 கிராம்.
கேஃபிர் - 100 மில்லி.
உடனடி ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
இனிப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு காபி கிரைண்டரில் பக்வீட்டை அரைத்து, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் அடுப்பில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். பயன்முறையை “வெள்ளை ரொட்டி” அல்லது “முதன்மை” என அமைக்கவும். மாவை 2 மணி நேரம் உயரும், பின்னர் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் கோதுமை ரொட்டி

உலர் ஈஸ்ட் 15 gr.
உப்பு - 10 gr.
தேன் - 30 gr.
முழு கோதுமையின் இரண்டாம் தரத்தின் மாவு - 850 gr.
சூடான நீர் - 500 மில்லி.
காய்கறி எண்ணெய் - 40 மில்லி.

சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். மெதுவாக, எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரின் மெல்லிய நீரோட்டத்தை ஊற்றவும், வெகுஜனமாக இருக்கும்போது சிறிது கிளறவும். மாவை கைகளிலும் கிண்ணத்தின் விளிம்புகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை கையால் பிசையவும். மல்டிகூக்கரை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, அதில் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

40 ° C வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் "மல்டிபோவர்" பயன்முறையில் பேக்கிங் ஏற்படுகிறது. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் மூடியைத் திறக்காமல் வெளியே வந்த பிறகு, “பேக்கிங்” பயன்முறையை 2 மணி நேரம் அமைக்கவும். நேரம் முடிவதற்கு 45 நிமிடங்கள் எஞ்சியிருக்கும் போது, நீங்கள் ரொட்டியை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே நுகர முடியும்.

அடுப்பில் கம்பு ரொட்டி

கம்பு மாவு - 600 gr.
கோதுமை மாவு - 250 கிராம்.
ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் - 40 gr.
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
சூடான நீர் - 500 மில்லி.
கருப்பு மொலாசஸ் 2 தேக்கரண்டி (சிக்கரி மாற்றப்பட்டால், நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்).
ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

கம்பு மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். வெள்ளை மாவை மற்றொரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை தயாரிப்பதற்காக வெள்ளை மாவின் பாதியை எடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை கம்பு மாவில் இணைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட நீரிலிருந்து, ¾ கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெல்லப்பாகு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் வெள்ளை மாவு சேர்க்கவும்.
நன்கு கலந்து, எழுப்பும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

இரண்டு வகையான மாவு கலவையில், உப்பு போட்டு, புளிப்பில் ஊற்றவும், வெதுவெதுப்பான நீரின் எச்சங்கள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலவை. மாவை கையால் பிசையவும். சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் அணுக விடவும். ரொட்டி சுடப்படும் வடிவம், மாவுடன் லேசாக தெளிக்கவும். மாவை வெளியே எடுத்து, மீண்டும் பிசைந்து, மேசையை அடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.

மாவின் மேல் நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்க வேண்டும். ஒரு சூடான இடத்தில் மீண்டும் 1 மணி நேரம் படிவத்தில் மூடியை வைக்கவும். அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 30 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுட வேண்டும். வேகவைத்த தயாரிப்பை நேரடியாக வடிவில் தண்ணீரில் தெளித்து அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள் “அடைய” வைக்கவும். குளிர்ந்த ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த ரொட்டி பொருத்தமானது?

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த பிறகு ஒரு நோயாளி சந்திக்கும் முதல் விஷயம், அவரது உணவை மறுபரிசீலனை செய்வது.

நான் என்ன சாப்பிட முடியும், எதைத் தவிர்ப்பது நல்லது? நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றுவது வழக்கமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ரொட்டி எந்த உணவிற்கும் பிரபலமான துணை. மேலும், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இந்த தயாரிப்பு முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயின் ரொட்டி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது என்று நம்பப்பட்டாலும், நீங்கள் அதை முழுமையாக கைவிடக்கூடாது. உடலில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட முழு தானியங்களின் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயால், பின்வரும் வகை ரொட்டிகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

முழு கம்பு மாவு,
தவிடுடன்
இரண்டாவது வகுப்பின் கோதுமை மாவில் இருந்து.

எளிய மற்றும் வசதியான ரொட்டி ரெசிபிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ரொட்டி சுடுவதற்கு இது ஒரு எளிய மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும். மொத்த சமையல் நேரம் 2 மணி 50 நிமிடங்கள்.

450 கிராம் வெள்ளை மாவு
300 மில்லி சூடான பால்,
100 கிராம் பக்வீட் மாவு,
100 மில்லி கெஃபிர்,
2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் இனிப்புப்பொருளானது
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு காபி சாணைக்கு பக்வீட் அரைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் அடுப்பில் ஏற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். பயன்முறையை "முதன்மை" அல்லது "வெள்ளை ரொட்டி" என அமைக்கவும்: மாவை உயர்த்த 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங் + 2 மணி நேரம்.

ஓட்ஸ் ரொட்டி

100 கிராம் ஓட்மீல்
350 கிராம் கோதுமை மாவு 2 வகைகள்,
50 கிராம் கம்பு மாவு
1 முட்டை
300 மில்லி பால்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
2 டீஸ்பூன் தேன்
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்.

நீரிழிவு ரொட்டி நல்லது மற்றும் அவசியம். பான் பசி மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியம்!

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் இது சாத்தியமா?

நீரிழிவு நோயின் மிருதுவான ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரொட்டி வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் இருக்க முடியுமா என்று கேட்க வேண்டாம். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அவற்றை நன்றாக சாப்பிட முடியும், ஏனென்றால் நீரிழிவு ரொட்டி சிறந்த செரிமானத்தை வழங்குகிறது.

நீரிழிவு நோயில் மிருதுவாக இருப்பது நன்மை பயக்கும், இது ஒரு விசித்திரமான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவு தயாரிப்பு உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும். இது முற்றிலும் ஈஸ்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது நோயாளியின் இரைப்பைக் குழாயில் நன்மை பயக்கும்.

வேஃபர் ரொட்டி அதன் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் செரிமானத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், சாதாரண ரொட்டியை விட ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை மெதுவாக உள்ளது. இந்த உணவு உற்பத்தியின் போது, சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நுழைகின்றன.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள க்ரிஸ்பிரெட் கோதுமை மற்றும் கம்பு இரண்டையும் உட்கொள்ளலாம், இது நோயாளிக்கு இந்த உணவு உற்பத்தியை தேர்வு செய்யும். ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோய்க்கு கம்பு ரொட்டி சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கருப்பு (கம்பு, போரோடினோ) ரொட்டி

உங்கள் நிலையை மேம்படுத்த, நீரிழிவு நோய்க்கு பழுப்பு நிற ரொட்டியை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும், இது 51 இன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உற்பத்தியில் நூறு கிராம் ஒரு கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன, இது நோயாளியின் உடலை சாதகமாக பாதிக்கிறது. இரத்த சர்க்கரையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவை மதிப்பிடுவது கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கணக்கிடுவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது.

உணவுப் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, உணவு நார்ச்சத்து அளவு, செயலாக்க நேரம், அதில் உள்ள ஸ்டார்ச் வகை போன்றவை). கம்பு ரொட்டி என்பது சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைக் குறிக்கிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் இந்த உணவுப் பொருளைப் பயன்படுத்தும்போது, இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு மிதமான அதிகரிப்பு உருவாகிறது.

இந்த காரணி காரணமாக, ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவருக்கு நன்மை பயக்கும்.நீரிழிவு நோய்க்கான போரோடினோ ரொட்டியும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த உற்பத்தியில் ஒரு கிராம் சுமார் 1.8 கிராம் நார்ச்சத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியும், இது மனித உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை இயல்பாக்குவதில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

நார்ச்சத்து இருப்பதால், கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது, இது குடல்களை உறுதிப்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும்.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலுக்கு இன்றியமையாத தியாமின், ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, நியாசின், செலினியம், ரைபோஃப்ளாமின் போன்ற பொருட்களில் கம்பு ரொட்டி மிகவும் நிறைந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயால், நோயாளிகள் தங்கள் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவையும், எடையையும் தவறாமல் கண்காணிக்க வேண்டும். உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டைப் பராமரிக்க, நோயாளி ஒரு உணவு முறையை உருவாக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும் இந்த செயல்முறை ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரால் செய்யப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிக்கான உணவு கம்பு ரொட்டி சாப்பிடுவதைத் தடுக்காது. இந்த நோயின் போது, அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமே அவசியம். ஒரு நாளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு 325 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், அவை மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். நோயாளி கார்போஹைட்ரேட் உணவை உட்கொண்டால், அவர் ரொட்டி சாப்பிட மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கான புரத ரொட்டி

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு நீரிழிவு ரொட்டியை செதில் ரொட்டியுடன் மாற்ற வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்பு மிகக் குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமல்ல, உயர்தர செரிமான புரதங்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான தொகுப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான புரத ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இதில் தாது உப்புக்கள், ஸ்டார்ச், ஃபோலாசின், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், என்சைம்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நோயாளியின் உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

ரொட்டியின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரொட்டி ஒரு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த தயாரிப்பு. அதே நேரத்தில், இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் உணவில் இருந்து அதிக அளவு உணவை விலக்க வேண்டும். அதாவது, அவர்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த நோயுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

அத்தகைய உணவின் முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது.

சரியான கட்டுப்பாடு இல்லாமல், உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க முடியாது. இது நோயாளியின் நல்வாழ்வு மோசமடைவதற்கும் அவரது வாழ்க்கைத் தரம் குறைவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

நீரிழிவு ரொட்டி, வகைகள் மற்றும் சமையல்

ரொட்டி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது எந்தவொரு நீரிழிவு நோயையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஆனால் உங்கள் உணவில் இருந்து பேக்கரி தயாரிப்புகளை நீங்கள் முழுமையாக அகற்றக்கூடாது.

உற்பத்தியின் கலவையில் தாவர தோற்றத்தின் புரதங்களும், நார்ச்சத்தும் அடங்கும். அவை இல்லாமல், நம் உடலின் இயல்பான செயல்பாடு பெரும் அச்சுறுத்தலுக்கு உள்ளாகும்.

நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் வேலை செய்யும் திறனை உறுதிப்படுத்த, ரொட்டியில் உள்ள கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் தேவையான அளவு உடலுக்கு கிடைப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு விலக்குவது மட்டுமல்லாமல், முழு தானியங்கள் இருப்பதையும் அல்லது தவிடு ரொட்டியைச் சேர்ப்பதையும் பரிந்துரைக்கிறது.

இது உடலுக்கு மிகுந்த பலனளிக்கும் பல தனித்துவமான உணவு இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்தும் போது கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியிருக்கும்.

உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரிவான அளவிலான பேக்கரி தயாரிப்புகளை வழங்குகிறார்கள், இது உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லாமல் மட்டுமே பயனளிக்கிறது.

ரொட்டியின் பயனுள்ள குணங்கள்
நீரிழிவு ரொட்டி சமையல்

ரொட்டியின் பயனுள்ள குணங்கள்

ரொட்டியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் டயட் ஃபைபர், செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுங்கள், இது பி வைட்டமின்கள் இருப்பதால் அடையப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை இயல்பாக்குகின்றன.அவை நீண்ட காலத்திற்கு வலிமையையும் சக்தியையும் தருகின்றன.

நீங்கள் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ரொட்டியைப் பயன்படுத்துவதை புறக்கணிக்கக்கூடாது, இது உணவில் அதிக ஆற்றல் கொண்டதாக மாறும்.

இது உடலின் வளங்களை திறம்பட நிரப்புகிறது, இது அதன் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது. ரொட்டி வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் இது முக்கியமாக மாவில் வேறுபடுகிறது, இது அதன் கலவையின் பெரும்பகுதியை ஆக்கிரமிக்கிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி மாவு 1 மற்றும் 2 தரங்கள் மட்டுமே உள்ள கலவையில் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புரோட்டீன் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பயனுள்ள நாள் மற்றும் சாதாரண உடல் செயல்பாடுகளுக்கு தேவையான பலத்தை அளிக்கிறது. உங்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு இருந்தால், நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டி பற்றி மறந்துவிட வேண்டும்.

பிரவுன் ரொட்டி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இதுபோன்ற ரொட்டி வயிற்றில் பிரச்சினைகளை அனுபவிக்காதவர்களுக்கு பிரத்தியேகமாக ஏற்றது, அது முழுக்க முழுக்க மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பக்வீட் ரொட்டியின் பயன்பாடும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு எவ்வளவு ரொட்டி இருக்க முடியும்?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவுடன், ஒரே நேரத்தில் 60 கிராமுக்கு மேல் ரொட்டி சாப்பிட முடியாது. அத்தகைய ஒரு பகுதி சுமார் 100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அளிக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி விதி 325 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிக்கு எவ்வளவு ரொட்டி வைத்திருக்க முடியும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், உங்கள் சரியான உணவை உருவாக்கும்போது இதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வீர்கள்.

ஆரோக்கியமான ரொட்டி என்பது புனைகதை அல்ல, அதன் தயாரிப்புக்கு சரியான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தால் அது அப்படித்தான் இருக்கும்.