வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் பக்வீட் சமைப்பது எப்படி - பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

நீரிழிவு நோயின் சிக்கலான சிகிச்சையின் மிக முக்கியமான கூறு உணவு. நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜி.ஐ) கொண்ட உணவுகளுக்கு மட்டுப்படுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர் - 0 முதல் 30 அலகுகள் வரை. மெனு உணவில் அனுமதிக்க வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, இது 30 முதல் 70 அலகுகள் வரை குறியிடப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக ஜி.ஐ முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் - இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

தினசரி மெனுவுக்கு தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டின் விதிக்கும், கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்திற்கும் கீழ்ப்படிகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. குரூப் நிறைய மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, சரியாகப் பயன்படுத்தினால், ஒரு நாள்பட்ட நோயால் பலவீனமடைந்த ஒரு உயிரினத்திற்கு பயனளிக்கும்.

பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் வேதியியல் கலவை

பக்வீட் முழு தானிய தானிய பயிர்களைக் குறிக்கிறது. அதிலிருந்து இரண்டு வகையான தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: கர்னல், அல்லது முழு தானியங்கள், மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட - நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள். சமீபத்தில் பிரபலமான பச்சை பக்வீட் ஒரு தானியமாகும், இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு (வறுத்தெடுக்க) உட்படுத்தப்படவில்லை.

எடை இழப்பு, இதயம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சை ஆகியவற்றுக்கான பெரும்பாலான உணவுத் திட்டங்களில் பக்வீட் உணவுகள் உள்ளன. அனைத்து தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களில், பக்வீட்டில் அதிக நியாசின் (வைட்டமின் பி உள்ளது₃ அல்லது பிபி). இந்த கலவை உணர்ச்சி நிலைக்கு காரணமாகிறது, இருதய செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது.

கூடுதலாக, தானியத்தில் B குழுவிலிருந்து மேலும் ஆறு வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

• தியாமின் (பி₁). திசுக்களுக்கு இரத்த விநியோகத்தை தூண்டுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
• ரிபோஃப்ளேவின் (பி₂). இது புரதம் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது, இரத்த உருவாக்கத்தை பாதிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பார்வையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
• கோலின் (பி₄). இது உள்ளுறுப்பு உடல் பருமனின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது (உட்புற உறுப்புகளைச் சுற்றி கொழுப்பு குவிதல்).
• பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (பி₅). இது சருமத்தின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மூளை மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
• பைரிடாக்சின் (பி₆). இது நரம்பு தூண்டுதலின் கடத்துதலைத் தூண்டுகிறது, பெருமூளை சுழற்சியை செயல்படுத்துகிறது, கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
• ஃபோலிக் அமிலம் (பி₉). சேதமடைந்த தோல் செல்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, தூக்கத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் அதன் வைட்டமின் கூறு காரணமாக மட்டுமல்லாமல் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் பலப்படுத்தவும் தேவையான தாதுக்கள் இந்த தானியத்தில் உள்ளன.

இரும்பு இரத்த உருவாக்கத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இது இரத்த சோகை (இரத்த சோகை) தடுப்பு ஆகும். பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் தொடர்பு இருதய செயல்பாட்டின் ஸ்திரத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது. பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு இன்சுலின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகின்றன.

செலினியத்துடன் இணைந்து, துத்தநாகம் ஆண் நீரிழிவு நோயாளிகளில் விறைப்பு திறனை பராமரிக்க உதவுகிறது. சிலிக்கானுக்கு நன்றி, இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. பக்வீட்டில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடல் தானாக ஒருங்கிணைக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றுக்கு ஒரு முக்கிய தேவையை உணர்கிறது:

• லைசின். நினைவகம் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது தசை நார்களுக்கு ஒரு கட்டுமான பொருள்.
• டிரிப்டோபன். இது மனோ-உணர்ச்சி நிலை மற்றும் தூக்கத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.
• லியூசின். இயற்கை இன்சுலின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது.
• வேலின். மன செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
• அர்ஜினைன். வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஒமேகா -6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலம் பக்வீட்டில் உள்ளது. பல தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களைப் போலல்லாமல், பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை, எனவே தயாரிப்பு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது. உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன. நீரிழிவு நோயில், இந்த மதிப்புமிக்க தரம் ஆஞ்சியோபதியின் ஆரம்ப வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - கடுமையான வாஸ்குலர் சிக்கல்கள்.

கிளைசெமிக் குறியீடு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் அதிக கலோரி உணவுகள் இருக்கக்கூடாது. வகை 2 நோயுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை, அவர்களில் பெரும்பாலோர் அதிக எடை கொண்டவர்கள். பக்வீட்டின் ஆற்றல் மதிப்பு 308 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சமைக்கும் செயல்பாட்டில், தானியங்கள் நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சுகின்றன, எனவே முடிக்கப்பட்ட பக்வீட் தானியத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் (தண்ணீரில், சேர்க்கைகள் இல்லாமல்) மூன்றால் குறைக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் உணவுக்கு, 98 கிலோகலோரி மட்டுமே. பக்வீட்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் (புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) கலவை சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, குறிப்பாக, ஸ்டார்ச்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு அல்ல, இருப்பினும், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இது உணவில் முற்றிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. பக்வீட்டில் உள்ள உணவு நார் சுமார் 12 கிராம் / 100 கிராம் ஆகும். அவை செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, மலச்சிக்கல் (மலச்சிக்கல்) ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன.

கர்னல் அதன் பயனுள்ள காய்கறி புரதத்தின் (13 கிராம் / 100 கிராம்) உயர் உள்ளடக்கத்தில் மற்ற தானியங்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்ற போதிலும், நீங்கள் அதில் ஈடுபடக்கூடாது. அதன் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக, தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 அலகுகள் ஆகும்.

பச்சை பக்வீட்

சமைக்காத தானியங்களில் இரு மடங்கு உணவு நார் மற்றும் 18 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பச்சை வகையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 43 அலகுகள்.
நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில், வேகவைக்கத் தேவையில்லாத பச்சை தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள், தகுதியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

பச்சை பக்வீட் நன்றாக கழுவ வேண்டும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும் (தானியத்திற்கு மேலே இரண்டு விரல்கள்), 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அடுத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 8-10 மணி நேரம் டிஷ் நிற்கட்டும். சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் கஞ்சிக்கு புதிய கீரைகள், தக்காளி, சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

பச்சை பக்வீட் முளைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முளைகள் வழக்கமான முறையில் நிறைந்திருக்கின்றன, இது வாஸ்குலர் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் ஊடுருவலை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயில், இது முதன்மையாக ஆஞ்சியோபதி சிக்கல்களின் சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு ஆகும்.

தண்ணீரில் பக்வீட் கஞ்சி

உப்பு மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சி, வீக்கத்தை அகற்றவும், தோல் நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, அதன் கலவை காரணமாக, வேகவைத்த கரு நீங்கள் நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

கஞ்சியின் வழக்கமான பயன்பாடு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது:

• உடல் பருமனுக்கு
• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• கணைய அழற்சி,
• இருதய நோய்கள்
• ஹெபடைடிஸ், சிரோசிஸ், ஹெபடோசிஸ் மற்றும் பிற கல்லீரல் நோயியல்,
• பித்தப்பை மற்றும் பித்த நாளங்களின் நோய்கள் (கோலிசிஸ்டிடிஸ், கோலங்கிடிஸ் போன்றவை),
• கீல்வாதம்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் உணவில் புரோடெலா அல்லது கருவில் இருந்து கஞ்சி இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் பயன்படுத்துவதற்கான அம்சங்கள்

கோர் மற்றும் புரோடெல் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வரையறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாக வகைப்படுத்தப்படுவதால், அவை நீரிழிவு விதிகளின்படி உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நிலையான இழப்பீடு வழங்கப்படுவதால், பக்வீட் வாரத்திற்கு 2-3 முறை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு சேவை 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு மெனுவில், பக்வீட் காளான்கள், காய்கறிகள், வேகவைத்த கோழி, வான்கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்படுகிறது. டைப் 1 நோயுடன், ரொட்டி அலகுகளுக்கு (எக்ஸ்இ) ஏற்ப தானிய கோர் உணவுகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஒரு எக்ஸ்இ 12 கிராம் தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 25 XE அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புகளும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. 100 கிராம் ஃப்ரியபிள் தானியத்தில் 17.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த அளவு தோராயமாக 1.4 XE க்கு ஒத்ததாகும். ஒரு உணவுக்கு, 5-7 ரொட்டி அலகுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

சேர்க்கைகள் (இறைச்சி, காளான்கள் போன்றவை) கருத்தில் கொண்டு, கஞ்சியின் ஒரு பகுதி 3-4 XE அல்லது 210-280 கிராம் வேகவைத்த தானியமாக இருக்க வேண்டும். பக்வீட் கஞ்சிக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு அதிக சேதம் ஏற்படுவது அதன் அதிகப்படியான பயன்பாடாகும்.

கேஃபிருடன் பக்வீட்

கெஃபிர் மற்றும் பக்வீட் உணவு மிகவும் பிரபலமானது. இத்தகைய ஊட்டச்சத்து முறை கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றவும், மலத்தை இயல்பாக்கவும், இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தவும், இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயில், கேஃபிருடன் பக்வீட்டிற்கு முழுமையாக மாறுவது சாத்தியமில்லை.

டிஷ் வாரத்திற்கு 2-3 முறை காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டு சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரங்கள்: பக்வீட் - 2 தேக்கரண்டி, கேஃபிர் - 100-150 மில்லி. உப்பு, குறிப்பாக சர்க்கரை, தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கேஃபிருடன் பக்வீட்:

• தானியங்களை துவைக்க, புளிப்பு-பால் பானம் ஊற்றி 10-12 மணி நேரம் விடவும்,
• ஒரு காபி கிரைண்டரில் கழுவப்பட்ட பக்வீட்டை உலர்த்தி அரைக்கவும். கேஃபிர் ஊற்றவும், 6-8 மணி நேரம் நிற்கவும்.

நீங்கள் கேஃபிர் மற்றும் ஆயத்த தளர்வான பக்வீட் கஞ்சியுடன் கலக்கலாம், உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம்.

தானிய மற்றும் பால் கொண்ட நீரிழிவு நோயை உண்ண முடியுமா? நிச்சயமாக, இது சாத்தியம், ஆனால் இந்த டிஷ் கெஃபிர்-பக்வீட் கலவை போன்ற ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கெஃபிர் 1%, பால் - 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பொருத்தமானது.

கஞ்சி சிறுவன்

பாரம்பரிய பக்வீட் செய்முறையானது நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் விதிகளின்படி மாற்றியமைக்கப்பட்ட பாயர்கள் ஆகும். தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து, ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றுவது அவசியம். காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஆனால் அவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் மட்டும் சேர்க்கவும். ஒரு கடாயில், 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு வெங்காயம், க்யூப்ஸாக நறுக்கி, ஒரு கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும்.

150 கிராம் நறுக்கிய சாம்பிக்னான் சேர்த்து, கலந்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். 260 கிராம் தானியங்களை துவைத்து காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுக்கு அனுப்பவும். 600 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். "பக்வீட்" அல்லது "அரிசி / தானிய" பயன்முறையை அமைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் முன் வேகவைத்த காடு காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசுடன் பக்வீட் முட்டைக்கோஸ் உருளும்

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசின் பயன்பாடு பதட்டத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது, குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நீக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது. எனவே, டிஷ் நீரிழிவு நோய்க்கு இரட்டிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். 1: 1 என்ற விகிதத்தில் அரை சமைக்கும் வரை பக்வீட் கஞ்சியை தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்.

ஒரு நடுத்தர வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. கஞ்சியுடன் வெங்காயத்தை கலந்து, நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்) சேர்க்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி மார்பகத்தைத் தவிர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பக்வீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசின் இலைகளிலிருந்து முத்திரையை துண்டிக்கவும்.

இலைகளை 30 விநாடிகள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். இலைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மடக்கு. இதன் விளைவாக வரும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மூன்று தேக்கரண்டி 10% புளிப்பு கிரீம் 100 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த, உப்பு. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் புளிப்பு கிரீம் நிரப்பு சேர்த்து, வோக்கோசு மற்றும் பட்டாணி வைக்கவும். சாதனத்தை "தணிக்கும்" பயன்முறையில் 30-35 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கவும்.

பக்வீட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் சூப்

கோழி கால்களிலிருந்து தோலை நீக்கி, குழம்பு கொதிக்க வைக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். கொதிக்கும் குழம்பில் அரைத்த கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு கழுவப்பட்ட கரு, லாவ்ருஷ்கா, கருப்பு மிளகு பட்டாணி, உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை "சூப்" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் சிக்கன் துண்டு போட்டு, சூப் ஊற்றி நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

கோழி கல்லீரலுடன் பக்வீட்

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கப் கழுவி தானியங்கள்
• ஒவ்வொன்றும் - கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி,
• 400 கிராம் கோழி கல்லீரல்
• ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

அரை சமைக்கும் வரை பக்வீட் வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஒரு வாணலியில் மாற்றவும். கோழி கல்லீரலை துவைக்க, கொழுப்பை நீக்கி, 3 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும். 5-6 நிமிடங்கள், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு கல்லீரலை அனுப்பவும். பரபரப்பை. பக்வீட் சேர்க்கவும். நடுவில், ஒரு ஆழமாக்குங்கள், வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மேலே போடப்பட்டது. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க டிஷ் கொண்டு வாருங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன் அனைத்து கூறுகளையும் நன்கு கிளறவும்.

நீரிழிவு நோய் குணப்படுத்த முடியாத நோய். நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும், சிக்கல்களின் வளர்ச்சியை முடிந்தவரை தாமதப்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு ஊட்டச்சத்து விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பக்வீட் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும்:

• வாஸ்குலர் சுத்திகரிப்பு
• வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்,
• மனோநிலை நிலையின் முன்னேற்றம்,
• எடை இழப்பு
• வீக்கத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நிலையான இழப்பீடு வழங்கப்படுவதால், தயாரிப்பு வாரத்திற்கு 2-3 முறை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. கஞ்சி அல்லது பக்வீட் கொண்ட பிற உணவுகளின் ஒரு பகுதி வகை 2 நோய்க்கு 200 கிராம் மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கு 280 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரபலமான கேஃபிர்-பக்வீட் உணவு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கேஃபிர் கொண்ட பக்வீட் காலையிலோ அல்லது இரவு உணவிலோ வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. அதே நேரத்தில், இந்த நாளில் பக்வீட் கொண்ட பிற உணவுகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.

பக்வீட்டின் நன்மைகள் பற்றிய உண்மை மற்றும் கட்டுக்கதைகள்

தானியங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை யாரும் வாதிடுவதில்லை. ஆனால் யாருக்கு, எப்போது, ​​எந்த அளவுகளில்? அனைத்து தானியங்களிலும் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் உள்ளன: செலினியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், நிகோடினிக் அமிலம். ஆனால் பக்வீட், கூடுதலாக, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், அயோடின் மற்றும் பிற தானியங்களைப் போலல்லாமல், உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்களின் உகந்த கலவையாகும்.

கூடுதலாக, அனைத்து தானிய உணவுகளிலும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயை சுத்தப்படுத்தவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை பிணைக்கவும் அகற்றவும் உதவுகிறது.

ஆனால், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மற்ற தானியங்களைப் போலவே பக்வீட்டிலும் 70% வரை நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. உடலில் உள்ள ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸ் சேர்மங்களுக்குள் செல்கிறது என்பது இரகசியமல்ல, ஆகையால், அதிக அளவில் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

“மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்”, டைப் 2 நோயுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள் என அழைக்கப்படும் தயாரிப்புகளுக்கு கஞ்சிகள் சொந்தமானவை என்றாலும், எந்தவொரு மோனோ-டயட்டிற்கும் மாறும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், அது சூப்பர் ஆரோக்கியமான பச்சை பக்வீட் என்றாலும் கூட.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் சந்தேகங்கள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே பக்வீட் கிட்டத்தட்ட ஒரு பீதி என்று ஒரு கட்டுக்கதை உள்ளது. மேலும், இது சமீபத்தில் மாறியது போல, அவர்களின் உள்ளுணர்வு ஏமாற்றமடையவில்லை. கனடாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் பல சோதனைகளில் பக்வீட்டிலிருந்து “சிரோ-இனோசிட்டால்” என்று உச்சரிக்க முடியாத பெயரைக் கொண்ட ஒரு பொருளை தனிமைப்படுத்தினர்.

உண்மை, இந்த காட்டி ஒரு நபருக்கு என்ன என்பது இன்னும் தெரியவில்லை, ஆனால் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பக்வீட் கஞ்சி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நியாயமான வரம்புகளுக்குள் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதில் சந்தேகமில்லை. ஆராய்ச்சி நடந்து வருகிறது. ஒருவேளை எதிர்காலத்தில் விஞ்ஞானிகள் சிரோ-இனோசிட்டோலை ஒரு சாற்றாக தனிமைப்படுத்த முடியும், இது பொருத்தமான அளவுகளில் தற்போதுள்ளதை விட வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள மருந்தாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

வரலாறு கொஞ்சம்

க்ருஷ்சேவ் நிகிதா செர்ஜீவிச்சின் ஆட்சி வரை, சோவியத் கடைகளின் ஜன்னல்களில் உள்ள அனைத்து பக்வீட் பசுமையாக இருந்தது. நிகிதா செர்ஜியேவிச் தனது அமெரிக்க பயணத்தின் போது இந்த பிரபலமான தானியத்தின் வெப்ப சிகிச்சை தொழில்நுட்பத்தை கடன் வாங்கினார். வெளிப்படையாக, அவர் மேடையில் ஒரு ஷூ துடிப்பது மட்டுமல்ல.

உண்மை என்னவென்றால், இந்த தொழில்நுட்பம் உரித்தல் செயல்முறைக்கு பெரிதும் உதவுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து குணங்களை குறைக்கிறது. நீங்களே தீர்மானியுங்கள்: முதலில், தானியங்கள் 40 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் அவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை 4 முதல் 24 மணிநேரம் வரை வடிகட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகுதான் அவை உரிக்கப்படுவதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

எனவே, இதுபோன்ற சிக்கலான செயலாக்கம் தேவையில்லாத பச்சை பக்வீட் அதிக விலை ஏன் என்று நீங்கள் சொல்கிறீர்கள்? இது ஒரு பயனுள்ள பயனுள்ள தயாரிப்பிலிருந்து நுரை அகற்றும் வர்த்தகர்களின் சூழ்ச்சிகளாகும். இல்லை, வர்த்தகத் தொழிலாளர்களுக்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை, வெறும் பச்சை பக்வீட்டிற்கும் உரித்தல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீராவி இல்லாமல் அதைச் செய்வது மிகவும் கடினம், மேலும் அது புறநிலையாக அதன் சுறுசுறுப்பான “சகோதரியை” விட விலை அதிகம்.

இருப்பினும், பச்சை பக்வீட் ஆரோக்கியமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, குறிப்பாக டைப் 2 நீரிழிவு நோய், இது செலவழித்த பணத்திற்கு மதிப்புள்ளது.

பிரவுன் பக்வீட் உணவுகள்

• கேஃபிருடன் பக்வீட் மாவில் இருந்து உணவுக் பானம்: மாலையில் ஒரு தேக்கரண்டி பக்வீட் மாவு (அத்தகைய தயாரிப்பு உங்கள் விநியோக வலையமைப்பில் இல்லையென்றால், அதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கலாம்) ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் கொண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் காலை வரை நீக்கவும். அடுத்த நாள், இரண்டு பகுதிகளாக குடிக்கவும்: ஆரோக்கியமான மக்கள் - காலையிலும் இரவு உணவிற்கு முன்பும், நீரிழிவு நோயாளிகள் - காலையிலும் இரவு உணவிலும்.
• பக்வீட் மற்றும் கேஃபிர் மீது உண்ணாவிரதம் நாள்: மாலையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்காமல், ஒரு கிளாஸ் பக்வீட் ஊற்றவும், காய்ச்சவும். அடுத்த நாளில், பக்வீட் மட்டுமே சாப்பிடுங்கள், ஒரு நேரத்தில் 6-8 தேக்கரண்டிக்கு மிகாமல், கேஃபிர் மூலம் கழுவ வேண்டும் (நாள் முழுவதும் 1 லிட்டருக்கு மேல் இல்லை). அத்தகைய குறைக்கப்பட்ட உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம். வாரத்தில் ஒரு நாள் போதும்.
• பக்வீட் குழம்பு: தரையில் பக்வீட் மற்றும் தண்ணீரை 1:10 என்ற விகிதத்தில் எடுத்து, ஒன்றிணைத்து 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், பின்னர் ஒரு மணி நேரம் நீராவி குளியல் மூலம் கொள்கலனை சூடாக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி, உணவுக்கு முன் 0.5 கப் உட்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள பக்வீட்டை விரும்பியபடி பயன்படுத்தவும்.
• பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சோபா நூடுல்ஸ்: பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவை 2: 1 விகிதத்தில் கலந்து, 0.5 கப் சூடான நீரைச் சேர்த்து ஒரு கடினமான மாவை பிசையவும். மாவை போதுமான மீள் இல்லாவிட்டால், தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். மாவை ஒரு படத்தில் பேக் செய்து வீக்க விடவும். பின்னர் மெல்லிய உருட்டப்பட்ட ஜூக்கிலிருந்து நூடுல்ஸை நறுக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தி 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இன்னும் சூடாக இருக்கிறது.

மேஜையில் பச்சை பக்வீட்

பச்சை பக்வீட் அதன் பழுப்பு நிற போட்டியாளரை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் சற்று அசாதாரண சுவை கொண்டது. இருப்பினும், வழக்கமான "பக்வீட்" ஐ விட பலர் இதை சுவைக்கிறார்கள். ஆகையால், அத்தகைய பக்வீட்டை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது நல்லதல்ல, இதனால் அதன் பயனுள்ள மற்றும் “விலையுயர்ந்த” குணங்களை இழக்கக்கூடாது.

1. 1: 2 என்ற விகிதத்தில் பக்வீட்டை தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் வீங்க விடவும். குளிர்ந்த உணவின் பழக்கம் இல்லாவிட்டால் தயார் கஞ்சியை சற்று சூடேற்றலாம். இத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது, கணைய நோய்களுக்கான நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக செயல்படுகிறது, மேலும் கல்லீரலையும் குடலையும் நச்சுப்பொருட்களிலிருந்து மிகவும் திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது.
2. முளைப்பு: தோப்புகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, வீங்கிய, கழுவிய தானியங்கள், மெல்லிய அடுக்குடன் மென்மையாக்குங்கள், சுவாசிக்கக்கூடிய பொருட்களால் மூடி, முளைப்பதற்கு வெப்பத்தில் வைக்கவும். இந்த கட்டங்களை நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் குளிர் பானங்கள், பச்சை மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் சுவைக்க எந்த டிஷ் சேர்க்கும் சேர்க்கலாம். ஒரு நாளைக்கு 3-5 தேக்கரண்டி அத்தகைய பக்வீட் ஆரோக்கியத்தையும் எளிமையையும் சேர்க்கும்.

பச்சை பக்வீட் நம் உணவை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடலின் ஒட்டுமொத்த குணப்படுத்துதலுக்கும் பங்களிக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நிச்சயமாக, பக்வீட் மருத்துவ சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது. இருப்பினும், நீங்கள் பக்வீட்டை (முன்னுரிமை பச்சை) நியாயமான அளவில் பயன்படுத்தினால், அது நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதோடு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வலி அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.

பக்வீட் தோப்புகள் - கலவை மற்றும் பண்புகள்

பக்வீட் ஒரு பணக்கார அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலுக்கு பல நன்மை தரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தானியமானது நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த குழுவில் என்ன பயனுள்ளது, அதன் கலவை என்ன?

• முதலாவதாக, பக்வீட்டில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் மற்ற தானியங்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. இந்த கலவை பெரிய அளவில் உள்ளது: இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், வைட்டமின்கள் பி, பி. இந்த பொருட்கள் இருதய, நாளமில்லா மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்கவும் உதவும்.
• பக்வீட்டில் அதிக அளவு காய்கறி புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, அவை சாதாரண செரிமானத்திற்கு அவசியம்.
• நார்ச்சத்து உதவியுடன், உடலில் சேரும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு உள்ளது, கொழுப்பின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நபருக்கு பெருந்தமனி தடிப்பு, த்ரோம்போசிஸ், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ், பக்கவாதம் மற்றும் இருதய எந்திரத்தின் பிற நோய்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
• பக்வீட் கலவையில் ருடின் (வைட்டமின் பி) இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக இரத்த ஓட்டம் மேம்படுகிறது.

பக்வீட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இந்த தானியத்திலிருந்து வரும் உணவுகளை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவது உடலை ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுசெய்து பல நோயியல் நிலைமைகளை உருவாக்குவதிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

பயனுள்ள தயாரிப்பு குணங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா, இந்த நோய்க்கு இது பயனுள்ளதா? இந்த தானியமானது அதன் கலவையில் உடலுக்கு பல பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

சுவடு கூறுகளில், செலினியத்தை வேறுபடுத்தி அறியலாம், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கண்புரை மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது. துத்தநாகம் தொற்று நோய்களை எதிர்க்கும் உடலின் திறனை அதிகரிக்கிறது. மாங்கனீசு உடலின் இன்சுலின் உற்பத்தியை நேரடியாக பாதிக்கிறது. இந்த சுவடு தனிமத்தின் குறைபாடு பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளுடன் போராட குரோமியம் உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் தவறாமல் உட்கொண்டால், இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் வலுவடைகின்றன. இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, இதனால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தானியத்தில் ஒரு பொருள் உள்ளது - அர்ஜினைன், இது கணையத்தை இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய தூண்டுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு ஒழுங்கற்ற முறையில் அல்ல, ஆனால் சீராக உயர்கிறது. ஃபைபர் காரணமாக இது நிகழ்கிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிரிக்கும் செயல்முறையையும் குடலில் அவை உறிஞ்சுவதையும் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

பக்வீட் ஒரு நீரிழிவு தானியமாகும், இது பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயுள்ள பக்வீட் பெரும்பாலும் அதிக எடையைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த கலோரி ஆகும். பல நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனிக்கலாம் - நான் பெரும்பாலும் பக்வீட் சாப்பிடுவேன், குணமடையவில்லை. இந்த தானியத்தை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் மெனுவில் இரண்டாவது வகை மட்டுமல்லாமல், முதல் வகையிலும் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயைத் தோற்கடிக்க உணவு ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும், மேலும் பக்வீட் இதற்கு உதவுகிறது.

பக்வீட் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தொடர்ந்து பக்வீட் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பல உணவுகளில் இல்லாத மதிப்புமிக்க நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் தனித்துவமான தொகுப்பு இதில் உள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் பக்வீட் சாப்பிட வேண்டிய காரணங்கள்:

• பக்வீட்டில் சிரோனோசிட்டால் உள்ளது. இந்த பொருள் நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
• வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளிகள் பெரும்பாலும் அதிக எடை கொண்டவர்கள். இரும்பு, அயோடின், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் போன்ற வேதியியல் கூறுகள் கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுவதை விட வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
• உடல் பருமனுக்கான பக்வீட் உணவு உடல் எடை குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது (நீரிழிவு நோயுடன், அத்தகைய உணவு விரும்பத்தக்கது அல்ல, ஏனெனில் இது பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளின் வரம்பை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இது உடலின் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும்).
• பக்வீட்டில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இதன் உறிஞ்சுதலுக்கு நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது, எனவே சர்க்கரை இரத்தத்தில் சேராது.
• குரூப் என்பது ரெட்டினோபதி மற்றும் பிற இரத்த நாள நோய்களுக்கான ஒரு முற்காப்பு ஆகும்.
• பக்வீட் உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, கல்லீரலை உடல் பருமனிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
• டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் நீங்கள் பக்வீட் சாப்பிட வேண்டியதற்கு கொழுப்பைக் குறைப்பதும் ஒரு நல்ல காரணம்.
• தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 ஆகும், இது சராசரியாகும்.
• கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 345 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து சதவீதம்:

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பச்சை பக்வீட் பயனுள்ளதா?

எங்கள் கடையில் வழக்கமான பழுப்பு நிற பக்வீட் கூடுதலாக, நீங்கள் பச்சை பக்வீட்டைக் காணலாம். இந்த வகை பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், பெரும்பாலும் தானியங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உமி இருந்து உரிக்கப்படுகின்றன, எனவே தானியத்திற்கு பழுப்பு நிறம் கிடைக்கிறது. அதிக வெப்பநிலை காரணமாக, துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல பயனுள்ள பொருட்கள் மறைந்துவிடும். பச்சை பக்வீட் எந்த செயலாக்கத்திற்கும் உட்படுத்தப்படவில்லை, இவை உயிருள்ள தானியங்கள் கூட அவை முளைக்கக்கூடும். இத்தகைய தானியங்களில் கோதுமை, சோளம் அல்லது பார்லி ஆகியவற்றை விட அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பச்சை பக்வீட்டில் ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின் பி மற்றும் பல மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பச்சை பக்வீட் பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைத்தல்,
• இரத்த நாளத்தை வலுப்படுத்துதல்,
• உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்,
• தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு.

பச்சை பக்வீட்டை அதிகம் பெற, நீங்கள் அதை முளைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தானியங்களை தண்ணீரில் ஊற்றி, அவை வீங்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் இந்த தண்ணீரை புதியதாக மாற்றி விதைகளை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட வேண்டும். முளைகள் தோன்றும்போது, ​​பக்வீட் நன்கு கழுவப்பட்டு சாப்பிடலாம். இந்த வடிவத்தில், தானியங்கள் சாலடுகள், தானியங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது பாலுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. வகை 2 நீரிழிவு நோயால், பச்சை பக்வீட்டின் முளைத்த தானியங்களின் தினசரி அளவு 3-4 தேக்கரண்டி தாண்டக்கூடாது.

இரைப்பை அழற்சி, அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட மக்கள், பச்சை பக்வீட்டை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் தானியங்களில் சளி உள்ளது, இது வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகிறது. மேலும், மண்ணீரல் நோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த பாகுத்தன்மை உள்ள நோயாளிகளுக்கு பதப்படுத்தப்படாத தானியங்களை பயன்படுத்தக்கூடாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் பயன்படுத்துவது எப்படி

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஊட்டச்சத்தின் அளவை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அவற்றில் அதிகமானவற்றை நீங்கள் சாப்பிட்டால் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி உணவளிக்க வேண்டும், ஆனால் சிறிய பகுதிகளில். உணவு வேறுபட்டது என்பது முக்கியம், பின்னர் தேவையான அனைத்து சுவடு கூறுகளும் உடலில் நுழையும். பக்வீட் உணவுகள் தினசரி உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு நாளும் பக்வீட் கஞ்சி சமைக்க தேவையில்லை. இந்த அசாதாரண தானியத்தைப் பயன்படுத்தி பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - பக்க உணவுகள், சூப்கள், சாலடுகள், கேசரோல்கள், துண்டுகள் மற்றும் இனிப்புகள் கூட.

கெஃபிர், பக்வீட் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு ஒரு சிறந்த கலவையாகும். இந்த மருத்துவ உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. மாலையில் தானியத்தை அரைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி தரையில், 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஊற்றவும் (நீங்கள் தயிர் அல்லது தயிர் பயன்படுத்தலாம்). குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடவும். காலையில், கலவையை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, காலையிலும் மாலையிலும் சாப்பிடுவதற்கு முன் உட்கொள்ளுங்கள்.

• பக்வீட் குழம்பு. இந்த செய்முறை வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது. ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு காபி சாணைக்கு பக்வீட் அரைக்க வேண்டும். 30 கிராம் அரைத்த தானியங்கள் 300 மில்லி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி 3 மணி நேரம் வலியுறுத்துகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் குளியல் போட்டு 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை அரை கிளாஸில் குழம்பு வடிகட்டி குடிக்கவும்.
• பக்வீட் நூடுல்ஸ். ஜப்பானில், இந்த டிஷ் சோபா என்று அழைக்கப்படுகிறது. பின்வரும் செய்முறையின் படி நீங்கள் அதை சமைக்கலாம். பக்வீட் மாவை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம், அல்லது நீங்களே சமைக்கலாம். தானியங்களை ஒரு காபி சாணை பல முறை அரைத்து ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் இரண்டு கிளாஸ் பக்வீட் மாவை ஒரு கிளாஸ் கோதுமை மாவுடன் கலக்க வேண்டும். 100 மில்லி சூடான நீரைச் சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும். மாவை இறுக்கமாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும், அது உலர்ந்து நொறுங்கினால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது சூடான நீரைச் சேர்க்க வேண்டும். மாவை பல பகுதிகளாக பிரித்து அவற்றிலிருந்து உருண்டைகளை உருட்டவும். 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் அவற்றில் மெல்லிய அடுக்குகளை உருட்டி மாவுடன் தெளிக்கவும். வசதிக்காக, அடுக்குகள் உருட்டப்பட்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அடுத்து, நூடுல்ஸ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் கடாயில் உலர வேண்டும். பின்னர் பக்வீட் நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீரிழிவு நோய் ஒரு மருத்துவ உணவு மூலம் வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட தினசரி மெனு, இதில் பலவகையான உணவுகள் உள்ளன, இது நோயாளிகளில் சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது, சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயால் அடிக்கடி ஏற்படும் பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

செய்முறை சுவையானது மற்றும் பக்வீட் மற்றும் காளான்களிலிருந்து நீரிழிவு வகை 2 கஞ்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

பக்வீட் உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் கஞ்சியை பாரம்பரிய முறையில் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இதைச் சேர்க்கலாம்:

வெங்காயம், பூண்டு, செலரி ஆகியவற்றைக் கொண்ட காளான்கள் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, வேகவைத்த பக்வீட், அவர்களுக்கு சிறிது தண்ணீர், ருசிக்க உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வறுத்த நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் மாவிலிருந்து சுவையான நூடுல்ஸ், நீங்கள் அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே சமைக்கலாம். 2: 1 என்ற விகிதத்தில் பக்வீட் மாவு கோதுமையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, குளிர்ந்த மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். உருட்டவும், உலர அனுமதிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவர்கள் அதை சாதாரண முறையில் சமைக்கிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய நூடுல்ஸ் பாஸ்தாவை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை.

நீங்கள் பக்வீட் மற்றும் பிலாஃப் இருந்து சமைக்க முடியும், செய்முறை மிகவும் எளிது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சுமார் 10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு கடாயில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, அவை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கின்றன. நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை புதிய தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

பக்வீட் சுவையான அப்பத்தை தயாரிக்கிறது. அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• 2 முட்டைகளை வெல்லுங்கள்
• அவற்றில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எந்த தேன்
• 1 தேக்கரண்டி கொண்டு அரை கிளாஸ் பால் மற்றும் 1 கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர்.

தனித்தனியாக, 2 கப் வேகவைத்த கஞ்சியை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் சுமார் 50 கிராம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் நன்றாக கலக்கின்றன. இத்தகைய பஜ்ஜி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பக்வீட் செதில்களாக வாங்கினால், அவர்களிடமிருந்து சுவையான கட்லெட்டுகள் பெறப்படுகின்றன. 100 கிராம் தானியத்தை சூடான நீரில் ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான கஞ்சி அவர்களிடமிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. மூல உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களிலும், நறுக்கு பிசைந்து, கட்லெட்டுகள் உருவாகி ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகின்றன.

இந்த தானியத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான குணப்படுத்தும் பானத்தை நீங்கள் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, தானியங்கள் ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வடிகட்டப்பட்டு குடிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு காபி தண்ணீரை தண்ணீர் குளியல் தயாரிக்கலாம், அந்த நாளில் அரை கண்ணாடி 3 முறை வரை குடிக்கலாம்.

பலவகையான உணவுகளுக்கு, பக்வீட் கஞ்சியை பல்வேறு நீரிழிவு நோயைத் தாங்கும் பழங்களுடன் சேர்க்கலாம். இந்த கஞ்சி ஆரோக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது. ஒரு சேவை இந்த உணவின் 10 தேக்கரண்டிக்கு மேல் வைத்திருக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பச்சை பக்வீட் பயன்பாடு

பச்சை பக்வீட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, சாதாரண வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றும். அத்தகைய பக்வீட் பயன்பாட்டிற்கு முன் முளைக்கிறது, விதைகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, அவை வீங்கும் வரை காத்திருந்து, தண்ணீரை மாற்றும். சுமார் 2 நாட்களுக்குப் பிறகு ஒரு சூடான இடத்தில், சாப்பிடக்கூடிய முளைகள் தோன்றும். முளைத்த பச்சை பக்வீட் சாலடுகள், தானியங்கள் அல்லது பால் பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மூல வடிவத்தில், பக்வீட்டில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இதை வெறுமனே ஓரிரு மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றலாம், பின்னர் துவைக்கலாம், மேலும் 10 மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்கலாம். இந்த நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, சாதாரண கஞ்சியைப் போல இதை உண்ணலாம். இந்த வடிவத்தில், மலச்சிக்கலை சமாளிக்க இது உதவுகிறது.

வற்புறுத்திய பிறகு, தானியத்தை நன்றாக துவைத்து, அதிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.

அதில் உருவாகக்கூடிய சளி அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும். பச்சை தானியங்கள் சிறு குழந்தைகளுக்கும், மண்ணீரலில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் முரணாக உள்ளன.

நீரிழிவு நோயுடன் பக்வீட் செய்ய முடியுமா? நிச்சயமாக, ஆம், பக்வீட் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை தோற்கடிக்க எளிதாக இருக்கும். இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை மெதுவாகக் குறைக்கிறது, குறிப்பாக அதன் தாவல்களின் போது, ​​நோயாளிக்கு வலிமையை சேர்க்கிறது. இந்த தானிய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிலும் நீங்கள் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்களுக்கு ஒரு பக்வீட் உணவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வயிற்றுப் புண் அல்லது டூடெனனல் புண் போன்ற நிகழ்வுகளிலும் இது முரணாக உள்ளது. ஒவ்வொரு நபருக்கும் வெவ்வேறு நோய் உள்ளது, எனவே மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.