இனிப்பானது என்ன: கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

அவர்களின் புள்ளிவிவரங்கள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இனிப்பு மற்றும் இனிப்புகளின் ஒரு பகுதி என்ன என்பதை இன்று நாம் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் 100 கிராமுக்கு அல்லது 1 டேப்லெட்டில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பற்றியும் பேசுவோம்.

அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளும் இயற்கை மற்றும் செயற்கை என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பிந்தையது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, அவை குறைந்த பயனுள்ள கலவையைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட. இந்த சேர்க்கைகளை அதிக கலோரி மற்றும் குறைந்த கலோரி என நீங்கள் நிபந்தனையுடன் பிரிக்கலாம்.

Polyols

பிரக்டோஸ் - சர்க்கரையை விட 1.7 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சுவை இல்லை. நல்ல ஊட்டச்சத்துடன், இது இயற்கை பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளுடன் மனித உடலில் நுழைகிறது, ஆனால் 2-3 மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அமெரிக்காவில், இது குளிர்பானம் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் இனிப்பானாக நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கு பிரக்டோஸை இனிப்பாகப் பயன்படுத்துவது நியாயமில்லை என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ஏனெனில் மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில் இது குளுக்கோஸாக மாறும்.

Polyols

அதிக கலோரி இனிப்புகள்

கலோரிக் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும். அவை அனைத்தும், அத்துடன் நுகரப்படும் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய் பொருட்களின் உயர் ஆற்றல் மதிப்பு துல்லியமாக சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றீடுகளின் பயன்பாடு காரணமாகும். நீங்கள் சத்தான சர்க்கரை மாற்றாகத் தேடுகிறீர்களானால், பிரக்டோஸ் நிச்சயமாக உங்களுக்காக அல்ல. இதன் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி ஆகும்.

சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் இரத்த சர்க்கரையில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, எனவே அவை பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இதுபோன்ற போதிலும், இந்த இனிப்புகளை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதும் பெரிய கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கக்கூடாது:

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள்

மிகச்சிறிய கலோரிகள் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் உள்ளன, மேலும் அவை எளிய சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே அவை மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குறைந்த கலோரிஃபிக் மதிப்பு உண்மையான எண்களால் அல்ல, ஆனால் ஒரு கப் தேநீரில், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இரண்டு சிறிய மாத்திரைகளைச் சேர்ப்பது போதுமானது.

மிகவும் பொதுவான குறைந்த கலோரி செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

செயற்கை இனிப்புகளின் கலோரி மதிப்புக்கு செல்லலாம்:

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

மில்ஃபோர்ட் இனிப்பானின் கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

மில்ஃபோர்டு சர்க்கரை மாற்றீட்டில் பின்வருவன உள்ளன: சோடியம் சைக்லேமேட், சோடியம் பைகார்பனேட், சோடியம் சிட்ரேட், சோடியம் சாக்கரின், லாக்டோஸ். மில்ஃபோர்டு இனிப்பு ஐரோப்பிய தர நிர்ணயங்களின்படி உருவாக்கப்பட்டது, உலக சுகாதார அமைப்பு உட்பட பல சான்றிதழ்கள் உள்ளன.

இந்த உற்பத்தியின் முதல் மற்றும் முக்கிய சொத்து இரத்த சர்க்கரையின் தரக் கட்டுப்பாடு ஆகும். மில்ஃபோர்டு இனிப்பானின் மற்ற நன்மைகளில், முழு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டின் முன்னேற்றம், ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் (இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள்) முக்கியமான உறுப்புகளின் நேர்மறையான விளைவு மற்றும் கணையத்தின் இயல்பாக்கம் ஆகியவை அடங்கும்.

எந்தவொரு மருந்தையும் போலவே, ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகவும் பயன்படுத்த கடுமையான விதிமுறைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: தினசரி உட்கொள்ளல் 20 மாத்திரைகளுக்கு மேல் இல்லை. இனிப்பானை எடுத்துக் கொள்ளும்போது ஆல்கஹால் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படாது.

முரண்பாடுகள் மில்ஃபோர்ட்

ஸ்வீட்னர் மில்ஃபோர்ட் கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது முரணாக உள்ளது, இது குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு (கலோரிசேட்டர்) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம். ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், அதன் பயனுள்ள பண்புகளுடன், ஒரு இனிப்பு மூளையில் குளுக்கோஸ் இல்லாததால், அது பசியுடன் இருப்பதாக நம்புவதால், அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்கும், எனவே, சர்க்கரையை மாற்றுவோர் தங்கள் பசியையும் மனநிறைவையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சமையலில் மில்ஃபோர்ட் இனிப்பு

மில்ஃபோர்டு சர்க்கரை மாற்று பெரும்பாலும் சூடான பானங்கள் (தேநீர், காபி அல்லது கோகோ) இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்புகளை சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தலாம், அதை பாரம்பரிய சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.

“ஸ்வீட்னர்கள் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகின்றன” என்ற வீடியோவில் உள்ள “லைவ் ஹெல்தி” வீடியோவில் இருந்து சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு பற்றி மேலும் அறியலாம்.

பிரபலமான கடை இனிப்பு வகைகள்

பிரதான இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பான்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நாங்கள் கண்டறிந்தோம், இப்போது கடை அலமாரிகளில் நாம் காணும் குறிப்பிட்ட சேர்க்கைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு செல்வோம்.

மில்ஃபோர்டு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும், அவை பெரிய வகைப்படுத்தலில் வழங்கப்படுகின்றன:

• மில்ஃபோர்ட் சூஸில் சைக்லேமேட் மற்றும் சக்கரின் உள்ளது,
• மில்ஃபோர்ட் சுஸ் அஸ்பார்டேம் அஸ்பார்டேமைக் கொண்டுள்ளது,
• இன்சுலின் உடன் மில்ஃபோர்ட் - அதன் கலவையில் சுக்ரோலோஸ் மற்றும் இன்யூலின்,
• ஸ்டீவியா இலை சாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட மில்ஃபோர்ட் ஸ்டீவியா.

இந்த இனிப்புகளில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 15 முதல் 20 வரை மாறுபடும். 1 டேப்லெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாக இருக்கும், எனவே உணவை தயாரிப்பதில் இது புறக்கணிக்கப்படலாம்.

ஃபிட் பரேட் இனிப்பான்களும் குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்து வேறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளன. கலவை இருந்தபோதிலும், 1 டேப்லெட்டுக்கு கூடுதல் பொருள்களின் ஃபிட் பரேட்டின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியமாகும்.

RIO இனிப்பானின் கலவையில் சைக்லேமேட், சாக்கரின் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காத வேறு சில கூறுகள் உள்ளன. யில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 100 கிராமுக்கு 15-20 ஐ தாண்டாது.

கலோரி இனிப்பான்கள் நோவோஸ்விட், ஸ்லாடிஸ், ஸ்டாடின் 200, இரட்டை இனிப்பு ஆகியவை 1 டேப்லெட்டுக்கு பூஜ்ஜிய மதிப்புகளுக்கு சமம். 100 கிராம் அடிப்படையில், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அரிதாக 20 கிலோகலோரி அளவைக் கடக்கிறது. ஹெர்மெஸ்டாஸ் மற்றும் கிரேட் லைஃப் ஆகியவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடிய விலையுயர்ந்த கூடுதல் ஆகும் - அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 10-15 கிலோகலோரிக்கு பொருந்துகிறது.

கலோரி இனிப்பான்கள் மற்றும் எடை குறைப்பதில் அவற்றின் பயன்பாட்டின் பகுத்தறிவு

தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பிரச்சினை விளையாட்டு வீரர்கள், மாதிரிகள், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களை மட்டுமல்ல.

இனிப்புகளுக்கான ஆர்வம் அதிகப்படியான கொழுப்பு திசு உருவாக வழிவகுக்கிறது. இந்த செயல்முறை எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பல்வேறு உணவுகள், பானங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கக்கூடிய இனிப்பான்களின் புகழ் வளர்ந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் உணவை இனிப்பதன் மூலம், உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

இயற்கை இனிப்பு பிரக்டோஸ் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. பொருள் இயற்கை தேனில் காணப்படுகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தால், இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை போன்றது, ஆனால் உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை உயர்த்தும் திறன் குறைவாக உள்ளது. சைலிட்டால் மலை சாம்பலிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது, சர்பிடால் பருத்தி விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவோசைடு ஒரு ஸ்டீவியா தாவரத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. அதன் மிகவும் சுவையான சுவை காரணமாக, இது தேன் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் சேர்மங்களின் கலவையால் செயற்கை இனிப்புகள் உருவாகின்றன.

அவை அனைத்தும் (அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சைக்லேமேட்) சர்க்கரையின் இனிப்பு பண்புகளை நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு தாண்டி குறைந்த கலோரி கொண்டவை.

ஸ்வீட்னர் என்பது சுக்ரோஸைக் கொண்டிருக்காத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது உணவுகள், பானங்கள் இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கலோரி மற்றும் கலோரி இல்லாததாக இருக்கலாம்.

இனிப்பு வகைகள் தூள் வடிவில், மாத்திரைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை டிஷ் சேர்க்கும் முன் கரைக்கப்பட வேண்டும். திரவ இனிப்பான்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. கடைகளில் விற்கப்படும் சில முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றுகளும் அடங்கும்.

இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன:

• மாத்திரைகளில். மாற்று வாடிக்கையாளர்கள் பலர் தங்கள் டேப்லெட் வடிவத்தை விரும்புகிறார்கள். பேக்கேஜிங் எளிதில் ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது; தயாரிப்பு சேமிப்பிற்கும் பயன்பாட்டிற்கும் வசதியான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. டேப்லெட் வடிவத்தில், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம் ஆகியவை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன,
• பொடிகளில். சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடுக்கான இயற்கை மாற்றீடுகள் தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை இனிப்புகள், தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி,
• திரவ வடிவத்தில். திரவ இனிப்புகள் சிரப் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை சர்க்கரை மேப்பிள், சிக்கரி வேர்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிரப்களில் 65% சுக்ரோஸ் மற்றும் மூலப்பொருட்களில் காணப்படும் தாதுக்கள் உள்ளன. திரவத்தின் நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கிறது, சுவை உறைகிறது. ஸ்டார்ச் சிரப்பில் இருந்து சில வகையான சிரப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது பெர்ரி பழச்சாறுகளால் கலக்கப்படுகிறது, சாயங்கள், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய சிரப்புகள் மிட்டாய் பேக்கிங், ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

திரவ ஸ்டீவியா சாறு இயற்கையான சுவை கொண்டது, அவற்றை இனிப்பதற்காக இது பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பான்களின் விநியோகிப்பாளர்களைக் கொண்ட பணிச்சூழலியல் கண்ணாடி பாட்டில் வடிவில் வெளியிடுவதற்கான வசதியான வடிவம் பாராட்டப்படும். ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு ஐந்து சொட்டுகள் போதும். கலோரி இலவசம் .ads-mob-1

இயற்கை இனிப்புகள் சர்க்கரைக்கு ஆற்றல் மதிப்பில் ஒத்தவை. செயற்கை கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை, அல்லது காட்டி குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை.

பலர் இனிப்புகளின் செயற்கை ஒப்புமைகளை விரும்புகிறார்கள், அவை குறைந்த கலோரி. மிகவும் பிரபலமானது:

1. அஸ்பார்டேம். கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம். சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு சர்க்கரை, எனவே உணவை இனிமையாக்க மிகக் குறைவு. இந்த சொத்து தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பை பாதிக்கிறது, இது பயன்படுத்தப்படும்போது சற்று அதிகரிக்கிறது.
2. சாக்கரின். 4 கிலோகலோரி / கிராம் கொண்டது,
3. suklamat. உற்பத்தியின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம். உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு பிரதிபலிக்கவில்லை. கலோரி உள்ளடக்கமும் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம்.

இயற்கை இனிப்பான்கள் வேறுபட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிப்பு உணர்வைக் கொண்டுள்ளன:

1. பிரக்டோஸ். சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இதில் 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி உள்ளது.,
2. மாற்றாக. இது ஒரு வலுவான இனிமையைக் கொண்டுள்ளது. சைலிட்டோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி ஆகும்,
3. சார்பிட்டால். சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு குறைவான இனிப்பு. ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 354 கிலோகலோரி,
4. க்கு stevia - பாதுகாப்பான இனிப்பு. மாலோகலோரின், காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள், சிரப், தூள் ஆகியவற்றில் கிடைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரை ஒப்புமைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்கள் உண்ணும் உணவின் ஆற்றல் சமநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம்.ஆட்ஸ்-கும்பல் -2

• மாற்றாக,
• பிரக்டோஸ் (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல்),
• சார்பிட்டால்.

லைகோரைஸ் வேர் சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது; இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை மாற்றாக தினசரி அளவு:

• சைக்லேமேட் - 12.34 மி.கி வரை,
• அஸ்பார்டேம் - 4 மி.கி வரை,
• சாக்கரின் - 2.5 மி.கி வரை,
• பொட்டாசியம் அசெசல்பேட் - 9 மி.கி வரை.

சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். வயதான நோயாளிகள் 20 கிராமுக்கு மேல் உற்பத்தியை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு இழப்பீட்டின் பின்னணியில் இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்கொள்ளும்போது பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். குமட்டல், வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல் இருந்தால், மருந்து ரத்து செய்யப்பட வேண்டும்.

ஸ்வீட்னர்கள் எடை குறைக்க ஒரு வழி அல்ல. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்தாது.

அவை பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் செயலாக்கத்திற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. இயற்கை இனிப்பான்களில் கலோரிகள் மிக அதிகம், எனவே அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்வது எடை அதிகரிப்பால் நிறைந்துள்ளது.

கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் உள்ள கல்வெட்டுகளை நம்ப வேண்டாம்: "குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு." சர்க்கரை மாற்றீடுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் உணவில் இருந்து அதிக கலோரிகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அதன் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது.

தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை குறைக்கிறது. பிரக்டோஸுக்கும் இதுவே செல்கிறது. அவள் தொடர்ந்து இனிப்புகளை மாற்றுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இனிப்புகளின் செயல்திறன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உட்கொள்ளும்போது கொழுப்பு தொகுப்பு இல்லாதது ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவில் சர்க்கரை குறைவுடன் தொடர்புடையது. பாடி பில்டர்களிடையே செயற்கை இனிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன .ஆட்ஸ்-கும்பல் -1

விளையாட்டு வீரர்கள் அவற்றை உணவில் சேர்க்கிறார்கள், கலோரிகளைக் குறைக்க காக்டெய்ல். மிகவும் பொதுவான மாற்று அஸ்பார்டேம் ஆகும். ஆற்றல் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.

ஆனால் அதன் நிலையான பயன்பாடு குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் பார்வைக் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும். சாக்ரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் விளையாட்டு வீரர்களிடையே குறைவான பிரபலமில்லை.

வீடியோவில் இனிப்புகளின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் பற்றி:

சாப்பிடும்போது சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் மதிப்புகளில் கடுமையான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது. இயற்கை வைத்தியம் கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும் என்பதில் உடல் பருமன் நோயாளிகள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சோர்பிடால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது, வயிற்றை வருத்தப்படுத்துகிறது. பருமனான நோயாளிகள் செயற்கை இனிப்புகளை (அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி, சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிப்பு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கை மாற்றீடுகள் (பிரக்டோஸ், சர்பிடால்) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டாது. இனிப்புகள் மாத்திரைகள், சிரப், தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சுகாதார அமைச்சகம்: “மீட்டர் மற்றும் சோதனை கீற்றுகளை நிராகரிக்கவும். மெட்ஃபோர்மின், டயாபெட்டன், சியோஃபோர், குளுக்கோபேஜ் மற்றும் ஜானுவியஸ் இல்லை! இதை அவரிடம் நடத்துங்கள். "

மிகவும் பிரபலமான வழக்கமான, நன்கு அறியப்பட்ட சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு விரைவில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செல்வாக்கின் கீழ், எடை அவ்வளவு வேகமாக வளராது. சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், சுமோ மல்யுத்த வீரர்களைத் தவிர மற்ற அனைவராலும் வெறுக்கப்படும் இத்தகைய கொழுப்பு திசுக்களின் உருவாக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, தவிர, இந்த இனிப்புப் பொருளின் செல்வாக்கின் கீழ், கிட்டத்தட்ட அனைத்து உண்ணும் உணவுகளும் கொழுப்புகளாக மாறும். அதனால்தான் இன்று, தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரைக்கு பதிலாக, சிறப்பு இனிப்பு வகைகள் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு பொருட்களின் நன்மை, முதலில், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். சர்க்கரை மாற்றுகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? நம் உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை எவ்வாறு குறைப்பது?

இது அனைத்தும் எந்த வகையான பொருள் மற்றும் எவ்வளவு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது. இயற்கைப் பொருட்கள், மிகவும் பொதுவானவை, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் சர்க்கரையிலிருந்து மிகவும் வேறுபடுவதில்லை. உதாரணமாக, 10 கிராம் எடையுள்ள பிரக்டோஸ் 37.5 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே கொழுப்புள்ளவர்கள் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும் உடல் எடையை குறைக்க இதுபோன்ற இனிப்பு உதவும் என்பது சாத்தியமில்லை. உண்மை, சர்க்கரையைப் போலன்றி, இயற்கையான பிரக்டோஸ் உடலில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பை பாதிக்கும் விட மூன்று மடங்கு பலவீனமானது. கூடுதலாக, அனைத்து இனிப்புகளிலும், பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இன்சுலின் ஹார்மோன் அதை செயலாக்க தேவையில்லை.

மருந்துகள் மீண்டும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பணம் கொடுக்க விரும்புகின்றன. ஒரு விவேகமான நவீன ஐரோப்பிய மருந்து உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அதைப் பற்றி அமைதியாக இருக்கிறார்கள். இது.

இயற்கையானவற்றை விட செயற்கை தயாரிப்புகளின் நன்மை என்னவென்றால், இந்த பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், சர்க்கரையை விட இனிமையானது கூட பூஜ்ஜியமாகவோ அல்லது அதிகபட்ச குறைந்தபட்சமாகவோ குறைக்கப்படுகிறது.

செயற்கை இனிப்புகளின் உலகில் பொதுவாகக் காணப்படும் மருந்துகளில் அஸ்பார்டேம் ஒன்றாகும். இந்த மருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் கலோரி அளவைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது 4 கிலோகலோரி / கிராம், ஆனால் இனிப்பு சுவை உணர இந்த பொருளை நிறைய சேர்க்க தேவையில்லை. இந்த உண்மையின் காரணமாக, அஸ்பார்டேம் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது.

மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட, மிகக் குறைந்த கலோரி இனிப்பு சாக்கரின் ஆகும். இது மற்ற மாற்றுகளைப் போலவே, 4 கிலோகலோரி / கிராம் கொண்டது.

சுக்லமத் என்று அழைக்கப்படும் சர்க்கரை மாற்றீடு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். இந்த பொருள் நமக்குத் தெரிந்த சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 4 கிலோகலோரி / கிராம் எட்டாது, எனவே நீங்கள் அதை எவ்வளவு பயன்படுத்தினாலும் அது எடையை பாதிக்காது. இருப்பினும், அளவைத் தாண்டக்கூடாது என்பது முக்கியம்.

பின்வருவது E967 உணவு நிரப்பியாக அறியப்படும் சைலிட்டால் இனிப்பானது. இந்த உற்பத்தியின் 1 கிராம் 4 கிலோகலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. இனிப்பு மூலம், மருந்து சுக்ரோஸுக்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது.

சோர்பிடோலும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இனிப்பைப் பொறுத்தவரை தூள் குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு தாழ்வானது. இந்த மாற்றீட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? சோர்பிட்டால் 1 கிராமுக்கு 3.5 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது என்று மாறிவிடும், இது உங்கள் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது.

எனக்கு 31 ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோய் இருந்தது. அவர் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார். ஆனால், இந்த காப்ஸ்யூல்கள் சாதாரண மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, அவர்கள் மருந்தகங்களை விற்க விரும்பவில்லை, அது அவர்களுக்கு லாபம் ஈட்டாது.

மதிப்புரைகள் மற்றும் கருத்துகள் இதுவரை இல்லை! தயவுசெய்து உங்கள் கருத்தை வெளிப்படுத்தவும் அல்லது ஏதாவது தெளிவுபடுத்தவும் சேர்க்கவும்!

சர்க்கரை மற்றும் பிற இனிப்புகள் இடைக்காலத்தில் உள்ள சாதாரண அடுக்குகளின் மக்களுக்கு அணுக முடியாதவை, ஏனெனில் இது மிகவும் சிக்கலான முறையில் பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. பீட்ஸில் இருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியபோதுதான், நடுத்தர மற்றும் ஏழைகளுக்குக் கூட இந்த தயாரிப்பு கிடைத்தது. இந்த நேரத்தில், ஒரு நபர் வருடத்திற்கு 60 கிலோ சர்க்கரை சாப்பிடுவதாக புள்ளிவிவரங்கள் தெரிவிக்கின்றன.

இந்த மதிப்புகள் அதிர்ச்சியளிக்கின்றன கலோரி சர்க்கரை 100 கிராமுக்கு - சுமார் 400 கிலோகலோரி. சில இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்கலாம், ஒரு மருந்தகத்தில் வாங்கிய மருந்துகளை விட இயற்கை சேர்மங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மேலும், சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் பல்வேறு வகைகள் விரிவாக வழங்கப்படும், இதனால் எல்லோரும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்புக்கு ஆதரவாக தங்கள் தேர்வை மேற்கொள்வார்கள்.

மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரையின் பி.ஜே.யு ஆகியவற்றை அட்டவணையில் குறிப்பிடலாம்:

மேலே இருந்து இது உற்பத்தியின் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று பின்வருமாறு - இது கலவையால் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது.

வழங்கப்பட்டது:

• கலவையில் மொத்தத் தொகையில் 99% மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, அவை சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புக்கு கலோரி உள்ளடக்கத்தை அளிக்கின்றன,
• மீதமுள்ளவை கால்சியம், இரும்பு, நீர் மற்றும் சோடியத்திற்கு வழங்கப்படுகின்றன,
• மேப்பிள் சர்க்கரை சற்று மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 354 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை.

மேப்பிள் சர்க்கரை கனடாவிலிருந்து உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே வாங்குவது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த நாடு தான் உற்பத்தியின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த முடியும்.

சமைத்த டிஷ் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தரவு மற்றும் மதிப்புகளை வழங்க வேண்டும்:

• 20 கிராம் தயாரிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கப்படுகிறது,
• ஒரு தேக்கரண்டில் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தயாரிப்பு இருக்கும், 25 கிராம் இருக்கும்,
• 1 கிராம் சர்க்கரையில் 3.99 கிலோகலோரி உள்ளது, எனவே ஒரு தேக்கரண்டி மேல் இல்லாமல் - 80 கிலோகலோரி,
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தயாரிப்பு மேலே இருந்தால், கலோரிகள் 100 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

டீஸ்பூன் கருத்தில், பின்வரும் கலோரி குறிகாட்டிகளை வேறுபடுத்தலாம்:

• ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு தளர்வான கூறுகளின் 5 முதல் 7 கிராம் வரை உள்ளது,
• நீங்கள் 1 கிராம் கலோரிகளை எண்ணினால், ஒரு டீஸ்பூன் 20 முதல் 35 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்,
• இனிப்பான்கள் குறிகாட்டிகளை ¼ பகுதியால் குறைக்கின்றன, அதனால்தான் தினசரி கொடுப்பனவின் பயன்பாட்டைக் குறைக்கவும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் முடியும்.

1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிவது மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியின் சிபிஎஃப்யூவையும் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இனிப்பான்கள் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள கலவையைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க அவை இரசாயன உற்பத்தியின் பல கூறுகளைச் சேர்ப்பதால். இயற்கையான சர்க்கரையை சாப்பிடுவது இனிப்புடன் மாற்றுவதை விட சிறந்தது என்பதை இது பின்வருமாறு கூறுகிறது.

கலோரிகளைக் குறைப்பது இனிப்புகளை அதிக ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தேட வேண்டிய அவசியத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இங்கிருந்து, கரும்பு சர்க்கரை அல்லது இயற்கை உற்பத்தியின் பழுப்பு வகை பிரபலமானது.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும், ஆனால் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, மறுக்க முயற்சிப்பது, அது தவறானது மற்றும் பயனற்றது என்று மாறிவிடுவது அவருக்கு ஆதரவாகும். இந்த வழக்கில் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 378 கலோரிகளின் குறிகாட்டியாகும்.இங்கு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் டீஸ்பூன் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கணக்கிடுவது எளிது.

உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் உருவத்தை பராமரிக்க, சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது சாத்தியமில்லை என்றால், ஒரு இனிப்பு தேவை, ஒரு இயற்கை இனிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. அவற்றில் தேன் அடங்கும், இதில் ஒரு டீஸ்பூன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு.

கரும்பு சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நிலையான வெள்ளை நிறத்தை விட சற்றே குறைவாக உள்ளது, எனவே பின்வரும் கலோரி மதிப்புகள் இங்கே வேறுபடுகின்றன:

• ஒரு தேக்கரண்டி 20 கிராம் மற்றும் 75 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது,
• ஒரு டீஸ்பூன் - இது 20 முதல் 30 கிலோகலோரி கரும்பு சர்க்கரை,
• குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் கலவையில் உள்ளன - அதிகமான தாதுக்கள் உள்ளன, எனவே வெள்ளை நிறத்தை விட நாணல் வகைக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

எடை இழப்பு பற்றி நினைத்து, கரும்பு வகை சர்க்கரையை அதிக அளவில் பயன்படுத்த முடியாது.

இயற்கையான வகை சர்க்கரையை விட இனிப்பான்களுக்கு சிறிதளவு நன்மை உண்டு. ஆனால் அவை மாத்திரைகள் அல்லது தூளின் செறிவு மிக அதிகமாக இருப்பதால் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதாவது நீங்கள் குறைந்த கலோரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சுக்ரோஸ் மனநிலையை மேம்படுத்த முடியும், எனவே காலையில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை அல்லது ஒரு இனிப்பானை காபியில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது காலையில் உற்சாகப்படுத்தவும், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தொடங்கவும், உள் உறுப்புகளின் வேலையை இயல்பாக்கவும் உதவும்.

இயற்கையான வகைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் ஆகியவை அடங்கும். செயற்கை வகைகளும் வேறுபடுகின்றன, அவற்றில் சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், சோடியம் சைக்லேமேட், சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை பொதுவானவை. செயற்கை இனிப்புகள் பூஜ்ஜிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவற்றை வரம்பற்ற அளவு மற்றும் கண்ணாடிகளில் பயன்படுத்த இது எந்த காரணமும் இல்லை. செயற்கை இனிப்புகள் அதிகப்படியான உணவை உண்டாக்குகின்றன, இது கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவற்றில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் கட்டியின் வளர்ச்சியையும், அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி வரை ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையையும் ஏற்படுத்தும்.

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் தினசரி விதிமுறையை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். ஆண்கள் ஒரு நாளைக்கு 9 டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், பெண்கள் 6 பேர் மட்டுமே, ஏனெனில் அவர்கள் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் முழுமைக்கு அதிக வாய்ப்புள்ளவர்கள். தேநீர் மற்றும் பிற பானங்கள், உணவுகள் கூடுதலாக தயாரிப்பு அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று அர்த்தமல்ல. இந்த வழக்கில், இந்த கூறு மற்ற பொருட்களின் கலவையில் சேர்க்கப்படும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது - இவை இனிப்புகள் மட்டுமல்ல, பழச்சாறுகள், பழங்கள், காய்கறிகள், மாவு பொருட்கள்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பயன்பாடு உள் உறுப்புகளின் வேலையைச் செயல்படுத்துவதோடு, மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் சுரப்பு ஆகும். வழங்கப்பட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு வெற்று கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது நிறைவுறாது, ஆனால் மொத்த தினசரி கலோரி அளவை அதிகரிக்கிறது.

முக்கியமானது: அதிகப்படியான நுகர்வு நோய்களின் வளர்ச்சி, கொழுப்பு செல்கள் குவிதல், தாதுக்கள் மற்றும் கால்சியத்தை உடலில் இருந்து அகற்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

சர்க்கரையில் எத்தனை கிலோகலோரி என்ற கேள்விகள் விரிவாக ஆராயப்படுகின்றன, தயாரிப்பு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கலோரி மதிப்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தக்கூடாது. இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை கைவிடுவது போதுமானது - வெற்று மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விலக்க, அவை அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​கொழுப்புகளாக பதப்படுத்தப்பட்டு நீண்ட நேரம் உடலை நிறைவு செய்யாது.

நாங்கள் சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பற்றி மட்டும் பேசவில்லை: அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் “அவை சுத்தமான வேதியியல்” மற்றும் “நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே”.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் என்ன, என்கிறார் நியூட்ரிஷன் ரேம்ஸ் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் கிளினிக்கின் வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள் துறையின் தலைவர் ஆண்ட்ரி ஷராபெட்டினோவ்.

இனிப்பான்கள் இயற்கையானவை (எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால், சர்பிடால், ஸ்டீவியா) மற்றும் செயற்கை (அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சாக்கரின் போன்றவை).

அவை இரண்டு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவை உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்காது
இரத்தத்தில். எனவே, நீரிழிவு அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சில இனிப்புகள் கலோரிகள் இல்லை, இது அவர்களின் எடையை கண்காணிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.

பல இனிப்புகளின் சுவை பண்புகள் சர்க்கரையை நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான மடங்காக மிஞ்சும். எனவே, அவர்களுக்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது, இது உற்பத்தி செலவை பெரிதும் குறைக்கிறது.

இருபதாம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பயன்பாட்டின் ஆரம்பம் முக்கியமாக அவற்றின் குறைந்த செலவு காரணமாகும், மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவது ஆரம்பத்தில் ஒரு இனிமையான ஆனால் இரண்டாம் காரணியாக இருந்தது.

இனிப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் “சர்க்கரை இல்லை” என்று குறிப்பது அவற்றில் கலோரிகள் இல்லாததைக் குறிக்காது. குறிப்பாக இயற்கை இனிப்பான்கள் என்று வரும்போது.

வழக்கமான சர்க்கரையில் ஒரு கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரி உள்ளது, மற்றும் இயற்கை சர்பிடால் மாற்றீட்டில் ஒரு கிராமுக்கு 3.4 கிலோகலோரி உள்ளது. இயற்கையான இனிப்புகளில் பெரும்பாலானவை சர்க்கரையை விட இனிமையானவை அல்ல (எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால், பாதி இனிப்பானது), எனவே வழக்கமான இனிப்பு சுவைக்கு அவை தேவைப்படுகின்றன வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட அதிகம்.

எனவே அவை உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கின்றன, ஆனால் அவை பற்களைக் கெடுப்பதில்லை. ஒரு விதிவிலக்கு க்கு stevia, இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் கலோரி அல்லாத மாற்றுகளுக்கு சொந்தமானது.

செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் பத்திரிகைகளில் மிகைப்படுத்தலுக்கு உட்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக - சாத்தியமான புற்றுநோயியல் பண்புகள் தொடர்பாக.

"வெளிநாட்டு பத்திரிகைகளில், சாக்கரின் ஆபத்துகள் பற்றிய தகவல்கள் வந்தன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அதன் புற்றுநோய்க்கான உண்மையான ஆதாரங்களைப் பெறவில்லை" என்று ஷராபெட்டினோவ் கூறுகிறார்.

இனிப்பான்களின் பயன்பாட்டின் விளைவுகள் குறித்த கவனம் காரணமாக அஸ்பார்டேம் இப்போது, ​​அநேகமாக, அதிகம் படித்த இனிப்பு. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் அனுமதிக்கப்பட்ட செயற்கை இனிப்புகளின் பட்டியலில் இப்போது ஐந்து பொருட்கள் உள்ளன: அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சக்கரின், அசெசல்பேம் சோடியம் மற்றும் நியோட்டம்.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) வல்லுநர்கள் அனைவரும் பாதுகாப்பானவர்கள் என்றும் உணவு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தலாம் என்றும் வெளிப்படையாக அறிவிக்கின்றனர்.

"ஆனால் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சைக்லேமேட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது கருவை பாதிக்கும்" என்று ஷராபெட்டினோவ் கூறுகிறார். - எப்படியிருந்தாலும், இயற்கை சர்க்கரை போன்ற செயற்கை இனிப்புகள், துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது».

விமர்சனத்தின் மற்றொரு புள்ளி, மற்ற சர்க்கரை உணவுகளின் பசி மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றில் ஏற்படக்கூடிய விளைவு. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் ஆராய்ச்சி செய்து, இனிப்பான்கள் உண்மையில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர் அதிக எடையுடன் போராட உதவுங்கள், அவை நடைமுறையில் பசியைப் பாதிக்காது என்பதால்.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பான்களுடன் எடையைக் குறைப்பது, உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் முழு அளவும் குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே செய்ய முடியும்.

"மூலம், இனிப்பான்கள் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன" என்று ஷராஃபெடினோவ் நினைவுபடுத்துகிறார். "எனவே இந்த பொருட்களைக் கொண்ட இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்."

உற்பத்தி செலவைக் குறைக்க இனிப்பு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் சர்க்கரையை நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடையுடன் மாற்றுகிறார்கள். ஆரோக்கியத்திற்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இருந்தால் பாதுகாப்பானது அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும் - எந்த இனிப்புகளையும் போல.

1. 
   பரனோவ் வி.ஜி உள் மருத்துவத்திற்கான வழிகாட்டி. நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நோய்கள், மருத்துவ இலக்கியத்தின் மாநில வெளியீட்டு மன்றம் - எம்., 2012. - 304 ப.
2. 
   போரிஸ், மோரோஸ் அண்ட் எலெனா க்ரோமோவா நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல் மருத்துவத்தில் தடையற்ற அறுவை சிகிச்சை / போரிஸ் மோரோஸ் மற்றும் எலெனா க்ரோமோவா. - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2012 .-- 140 ப.
3. 
   டயட்டெடிக் சமையல் புத்தகம், யுனிவர்சல் சயின்டிஃபிக் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் யுனிஸ்டாட் - எம்., 2014. - 366 சி.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.