நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு வகைகள்: நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நீரிழிவு சமையல். அவை ஊட்டச்சத்தை சரியாக சமநிலைப்படுத்தவும், ஒரு தனிப்பட்ட நீரிழிவு உணவை உருவாக்கவும் உதவும். நீரிழிவு செய்முறைகளில் குறைந்தபட்சம் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதிக ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதம் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை விதிகளை மறந்துவிடாதீர்கள்:
- நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 4-5 முறை பகுதியளவு சாப்பிட வேண்டும்
- ஒரு உணவுக்கு நீங்கள் 4 XE க்கு மேல் சாப்பிட வேண்டியதில்லை (இது சுமார் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) நீங்கள் XE ஐ கால்குலேட்டரில் படிக்கலாம் அல்லது அட்டவணையைப் பயன்படுத்தலாம்
- உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள், அதிக புரதங்கள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும்

இந்த எளிய விதிகள் நீரிழிவு நோயின் இதயத்தில் உள்ளன. டயட் ரூல்ஸ் பிரிவில் நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த உணவுகள் அதிக நன்மை பயக்கும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் படிக்கலாம்.

மூலம், நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான வசதிக்காக, XE ஆல் ஒரு அற்புதமான வரிசையாக்கம் உள்ளது. இது ஒவ்வொரு பிரிவுகளிலும் சமையல் குறிப்புகளுடன் அமைந்துள்ளது. அதை வைத்து, நீங்கள் விரும்பிய உணவை எளிதாக தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

நீரிழிவு உணவு சிகிச்சையின் கோட்பாடுகள்

நீரிழிவுக்கான உணவு நிச்சயமாக அனைத்து வடிவங்களுக்கும் மாறுபாடுகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. லேசான வடிவம் மற்றும் ப்ரீடியாபயாட்டஸுக்கு, இது ஒரே சிகிச்சையாக இருக்கலாம். மீதமுள்ளவர்களுக்கு - இன்சுலின் மற்றும் பிற மருந்துகளுடன் இணைந்து தேவையான நிலை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெவ்ஸ்னரின் கூற்றுப்படி உணவு எண் 9 காட்டப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கான நல்ல ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளுக்கு கட்டுப்படுத்துங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தானியங்கள், ரொட்டி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து மெதுவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய (சிக்கலான) வடிவத்தில் மட்டுமே வர வேண்டும்.

போதுமான புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்பைக் குறைத்தல். ஒரு நாளைக்கு 12 கிராம் உப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

லிபோட்ரோபிக் பொருட்கள் நிறைந்த உணவுகளின் உணவில் சேர்ப்பது. அவை கல்லீரல் உயிரணுக்களின் கொழுப்புச் சிதைவை மெதுவாக்குகின்றன. பாலாடைக்கட்டி, பால் மற்றும் சோயா, இறைச்சி, ஓட்மீல் ஆகியவற்றில் உள்ளது.

காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி, ஈஸ்ட் மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றிலிருந்து வைட்டமின்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.

உகந்த உணவு ஆறு முறை. சராசரியாக மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 2500 கிலோகலோரி. உணவு விநியோகம்:

1. காலை உணவு 20%, மதிய உணவு 40% மற்றும் இரவு உணவு - மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 20%,
2. தலா 10% இரண்டு சிற்றுண்டி (மதிய உணவு மற்றும் பிற்பகல் சிற்றுண்டி).

நீரிழிவு மாற்று மருந்துகள்

சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றீடுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது, அவை உறிஞ்சப்படுவதற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. பின்வரும் வகை இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• பிரக்டோஸ் - பழங்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது, சர்க்கரையை விட இனிமையானது, எனவே இதற்கு பாதி தேவை.
• சோர்பிடால் - பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, தினசரி டோஸ் 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. இது ஒரு கொலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• சைலிட்டால் மிக இனிமையான மற்றும் குறைந்த கலோரி சர்க்கரை மாற்றாகும்.
• அஸ்பார்டேம், சாக்கரின் - ரசாயனங்கள், அளவைத் தாண்டினால், சிக்கல்கள் இருக்கலாம்.
• ஸ்டீவியா - ஸ்டீவியோசைடு பெறப்பட்ட மூலிகை, பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது, ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

முதல் படிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் சமையல்

சூப்கள் தயாரிப்பதற்கு, பலவீனமான இறைச்சி, காளான் அல்லது மீன் குழம்பு, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. சைவ சூப்கள், பீட்ரூட் சூப், போர்ஷ்ட் போன்றவையும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஓக்ரோஷ்கா சாப்பிடலாம். பணக்கார மற்றும் கொழுப்பு குழம்புகள், பாஸ்தா, அரிசி மற்றும் ரவை கொண்ட சூப்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

காளான்களுடன் காய்கறி சூப். பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசு அரை நடுத்தர தலை,
• நடுத்தர அளவு சீமை சுரைக்காய் 2 பிசிக்கள்.,
• 3 சிறிய கேரட்
• போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் 200 கிராம்,
• வெங்காயம் 1 தலை,
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்.,
• வோக்கோசு,
• உப்பு.

காளான்கள் தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், குழம்பு வடிகட்டவும். நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். சூப்பில் சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

மீன் மீட்பால்ஸுடன் சூப். பொருட்கள்:

1. கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட் 300 கிராம்,
2. நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.,
3. கேரட் 1 பிசி.,
4. ஒரு முட்டை
5. வெண்ணெய் 1.5 டீஸ்பூன்.,
6. வெங்காயம் ஒரு சிறிய தலை,
7. வெந்தயம் ½ கொத்து,
8. உப்பு.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து அரை தயாராகும் வரை சமைக்கவும். கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பி, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

மீட்பால்ஸை உருவாக்கி உருளைக்கிழங்கைத் தூக்கி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேரட்டுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி அதன் மீது சூப் தெளிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீன் சூப். பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோசு 1/3,
• பீன்ஸ் கப்
• வெங்காயம்,
• கேரட் 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.,
• வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு 30 கிராம்

சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும். துவைக்கும் நீரில் துவைக்க மற்றும் டாஸ். மென்மையான வரை சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும். சூப்பில் கேரட்டுடன் வெங்காயத்தைத் தூக்கி, 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

இறைச்சி உணவுகள், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த கோழி, வான்கோழி, முயல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி ஆகியவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த நாக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட தொத்திறைச்சி. கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, மூளை, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, வாத்து போன்றவற்றையும் விலக்க வேண்டும்.

இறைச்சி சமையல்

பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட சிக்கன் குண்டு. பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் 400 கிராம்,
• இளம் பச்சை பீன்ஸ் 200 கிராம்,
• தக்காளி 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் இரண்டு சிறிய தலைகள்,
• கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு 50 கிராம் புதிய கீரைகள்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்.,
• உப்பு சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

ஃபில்லட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி கோழியில் சேர்க்கவும்.

அரை தயாராகும் வரை பச்சை பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். வாணலியில் சிக்கன், வெங்காயம், பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதில் பீன்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சமைக்கப்பட்டது. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட மாட்டிறைச்சி. பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி 300 கிராம்
• நடுத்தர கேரட் 1 பிசி.,
• மென்மையான கத்தரிக்காய் 50 கிராம்,
• வில் 1 பிசி.,
• தக்காளி பேஸ்ட் 1 டீஸ்பூன்.,
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.,
• உப்பு.

பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை கீற்றுகள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி வெண்ணெயில் வதக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரி வேகவைக்கவும்.

வாணலியில், இறைச்சியை வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயம், கொடிமுந்திரி. தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்து, இறைச்சியை ஊற்றவும். 25 நிமிடங்கள் குண்டு.

மீன் சமையல்

வேகவைத்த, சுடப்பட்ட அல்லது சுண்டவைத்த குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை மீன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

காய்கறிகளால் சுடப்பட்ட பைக் பெர்ச். பொருட்கள்:

1. zander fillet 500 கிராம்,
2. மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு மணி மிளகு 1 பிசி.,
3. தக்காளி 1 பிசி.,
4. வெங்காயம் ஒரு தலை.,
5. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கலவையின் ஒரு சிறிய கொத்து கீரைகள்,
6. உப்பு.

வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், தக்காளி - துண்டுகளாக, மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஃபில்லட்டை கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்த்து தட்டி.

ஃபில்லட் துண்டுகளை படலத்தில் நிரப்பவும், பின்னர் காய்கறிகளை இடவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மீன் பேஸ்ட். பொருட்கள்:

• கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லட் 300 கிராம்,
• கேரட் 1 பிசி.,
• பாலாடைக்கட்டி 5% 2 டீஸ்பூன்.,
• வெந்தயம் 30 கிராம்
• உப்பு.

கேட்ஃபிஷ் மற்றும் கேரட்டை டெண்டர் வரை சமைக்கவும், பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். ருசிக்க உப்பு, நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

காய்கறி உணவுகள்

நீரிழிவு நோயில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ள காய்கறிகளை மட்டுமே சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்க முடியும்: சீமை சுரைக்காய், பூசணி, முட்டைக்கோஸ், கத்தரிக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தினசரி உட்கொள்ளலை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. பீட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவர் கேசரோல். பொருட்கள்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 200 கிராம்
• காலிஃபிளவர் 200 கிராம்,
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்.,
• கோதுமை அல்லது ஓட் மாவு 1 தேக்கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் 15% 30 கிராம்,
• கடின சீஸ் அல்லது அடிஜியா 10 கிராம்,
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

சீமை சுரைக்காயை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். 7 நிமிடங்களுக்கு காலிஃபிளவர் வெற்று, மஞ்சரிகளில் பிரிக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மடி. மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, முட்டைக்கோஸ் சமைத்த குழம்பு சேர்த்து காய்கறிகளை ஊற்றவும். அரைத்த சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.

கத்திரிக்காய் பசி. பொருட்கள்:

1. கத்திரிக்காய் 2 பிசிக்கள்.,
2. சிறிய கேரட் 2 பிசிக்கள்.,
3. தக்காளி 2 பிசிக்கள்.,
4. பெரிய மணி மிளகு 2 பிசிக்கள்.,
5. வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.,
6. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்

அனைத்து காய்கறிகளையும் டைஸ் செய்யுங்கள். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் குண்டு. மீதமுள்ள காய்கறிகளை வெளியே போட்டு, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.

தானியங்கள் மற்றும் இனிப்புகள்

தானியங்களை குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தலாம். ஓட்ஸ், பக்வீட், தினை மற்றும் முத்து பார்லி கஞ்சி சமைத்தல். ரவை, அரிசி மற்றும் பாஸ்தா தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது கம்பு, தவிடு, இரண்டாம் தர மாவில் இருந்து கோதுமை ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. பேக்கிங் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

திராட்சை தவிர, பழங்களிலிருந்து இனிப்பு வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தி, வாழைப்பழம், திராட்சையும், தேதியும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை, மெருகூட்டப்பட்ட தயிர், ஜாம், ஐஸ்கிரீம், தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பக்விட் புட்டு. பொருட்கள்:

• பக்வீட் தோப்புகள் 50 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி 9% 50 கிராம்,
• பிரக்டோஸ் அல்லது சைலிட்டால் 10 கிராம்,
• முட்டை 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் 5 கிராம்,
• தண்ணீர் 100 மில்லி
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி.

பக்வீட்டை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, பிரக்டோஸ் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் பக்வீட்டை நன்கு தட்டவும். புரதத்தை வென்று பக்வீட்டில் மெதுவாக கலக்கவும். வெகுஜனத்தை அச்சு மற்றும் நீராவி 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​ஒரு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

குருதிநெல்லி ம ou ஸ். பொருட்கள்:

• குருதிநெல்லி 50 கிராம்
• ஜெலட்டின் டீஸ்பூன்
• xylitol 30 கிராம்
• தண்ணீர் 200 மில்லி.

1. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
2. கிரான்பெர்ரிகளை சைலிட்டால் அரைத்து, 150 மில்லி தண்ணீரில் கலந்து, கொதிக்க வைத்து வடிகட்டவும்.
3. சூடான குழம்புக்கு ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ச்சியுங்கள் மற்றும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
5. அச்சுகளில் ஊற்றவும், குளிரூட்டவும்.

ஆரோக்கியமான உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக நீரிழிவு உணவு மாறுபட வேண்டும், உணவுகள் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டு புதிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

பிரிவில் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் சிறப்பியல்புகள், வேதியியல் கலவை, உணவு, சமையல் முறைகள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் விலக்கப்பட்ட உணவுகள், நீரிழிவு மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களின் சிக்கல்களுக்கான உணவு, அத்துடன் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுக்காக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பலவகையான உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் வழங்குகிறது.

நீரிழிவு நோய் - கணையத்தால் இன்சுலின் ஹார்மோன் போதிய உற்பத்தியின் விளைவாக அல்லது இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறன் குறைந்து வருவதால் ஏற்படும் ஒரு நோய். நீரிழிவு நோயின் இதயத்தில் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீறல் உள்ளது.

நீரிழிவு நோயில், செல்கள் மற்றும் உடல் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுப்பது மோசமடைகிறது, கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கல்லீரல் கிளைகோஜன் ஆகியவற்றிலிருந்து குளுக்கோஸ் உற்பத்தி அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு உயர்கிறது, பின்னர் சிறுநீரில் சர்க்கரை வெளியேற்றத் தொடங்குகிறது.

நீரிழிவு நோயால், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது, இது கொழுப்புகளின் முழுமையற்ற ஆக்சிஜனேற்றத்தின் தயாரிப்புகளின் இரத்தத்தில் குவிவதற்கு வழிவகுக்கும் - கீட்டோன் உடல்கள் (கெட்டோசிஸ்). புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் இரத்த தயாரிப்புகளில் அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற அமிலத்தன்மை ஏற்படுவதும் இருக்கலாம்.

இந்த வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அனைத்தும் உடலின் சுய விஷம் மற்றும் நீரிழிவு கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோய் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்: பெருந்தமனி தடிப்பு, கொழுப்பு கல்லீரல், சிறுநீரக பாதிப்பு. நீரிழிவு நோயில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன.

வகை I - இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோய், கணையம் இன்சுலின் சிறிய ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்யாது அல்லது உற்பத்தி செய்யாதபோது. வகை II - இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படும்போது, ​​ஆனால் அதற்கான திசுக்களின் உணர்திறன் குறைகிறது.

1 நாள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுக்கான மெனு:

1 வது காலை உணவு: தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி, பால் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, தேநீர்.

2 வது காலை உணவு: கோதுமை தவிடு ஒரு காபி தண்ணீர்.

மதிய உணவு: காய்கறி எண்ணெயுடன் சைவ முட்டைக்கோஸ் சூப், சுண்டவைத்த கேரட், பால் சாஸுடன் வேகவைத்த இறைச்சி, சைலிட்டோலில் பழ ஜெல்லி.

சிற்றுண்டி: புதிய ஆப்பிள்கள்.

இரவு உணவு: பால் சாஸில் வேகவைத்த மீன், முட்டைக்கோஸ் ஸ்கினிட்செல், தேநீர்.

உணவு 9 க்கான நாளுக்கான தோராயமான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

வெண்ணெய் - 25 கிராம், பால்-கேஃபிர் - 450 கிராம், தானியங்கள் - 50 கிராம், பாலாடைக்கட்டி - 50 கிராம், இறைச்சி - 160 கிராம், மீன் - 100 கிராம், முட்டை - 1 பிசி, புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம், தக்காளி - 20 கிராம், வெங்காயம் - 40 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம், கேரட் - 75 கிராம் , முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம், பிற கீரைகள் - 25 கிராம், ஆப்பிள் - 200 கிராம், தவிடு ரொட்டி - 240 கிராம், கம்பு ரொட்டி - 240 கிராம் அல்லது கோதுமை - 130 கிராம்.

இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பில், 100 கிராம் புரதங்கள், 75 கிராம் கொழுப்பு, 300 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2300 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம். தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மாற்றப்படலாம், ஆனால் ரசாயன கலவை பாதுகாக்கப்படுகிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளின் அளவு அதிகரிக்கப்படலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்

ஒரு மனிதன் தனது வாழ்க்கையை எளிதாக்க முற்படுகிறான், ஆனால் குறிக்கோள் வழிகளை நியாயப்படுத்தாது: சமையல் மற்றும் இயக்கத்தை எளிதாக்குவது மக்களை மந்தமாக்கியுள்ளது.

சுவையான மற்றும் மணம் நிறைந்த, ஆனால் உடல் தயாரிப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதால், அதிக எடையின் சிக்கல் தோன்றியது.

இதன் விளைவாக, டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் எல்லா வயதினருக்கும் பொதுவானது, எனவே இந்த நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் எளிய உணவுகளுக்கான சிறப்பு சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

முந்தைய உணவில் பழக்கப்பட்ட பெரும்பாலானவர்களுக்கு இதை எப்படி மாற்றுவது என்று தெரியவில்லை, சிரமம் உள்ளது. ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பயனுள்ள செய்முறைகளுடன் வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வாழ்க்கையை எளிமைப்படுத்தியுள்ளனர், எனவே நோய்வாய்ப்பட்டவர்களில் உணவில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. மெனுவை உருவாக்க அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் புகைப்படங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

நீரிழிவு முதல் உணவு

வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முதல் படிப்புகள் சரியாக சாப்பிடும்போது முக்கியம். மதிய உணவிற்கு நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப்:

• ஒரு டிஷ் உங்களுக்கு 250 gr தேவை. வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், வெங்காயம் (பச்சை மற்றும் வெங்காயம்), வோக்கோசு வேர், 3-4 கேரட்,
• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும்,
• அடுப்பில் சூப் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்,
• சுமார் 1 மணி நேரம் அவரை வற்புறுத்துங்கள் - உணவைத் தொடங்குங்கள்!

வழிமுறைகளின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். முக்கியமானது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

செல்லுபடியாகும் இரண்டாவது பாடநெறி விருப்பங்கள்

பல வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்கள் பிடிக்காது, எனவே அவர்களுக்கு இறைச்சி அல்லது மீன்களின் முக்கிய உணவுகள் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் முக்கியம். சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

• கட்லட். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை கட்டமைப்பிற்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது, இதனால் உடல் நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது. அதன் பொருட்கள் 500 gr. உரிக்கப்படுகிற சிர்லோயின் இறைச்சி (கோழி) மற்றும் 1 முட்டை. இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, முட்டையின் வெள்ளை சேர்த்து, மிளகு மற்றும் உப்பு மேலே தெளிக்கவும் (விரும்பினால்). இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கிளறி, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பேக்கிங் பேப்பரில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் / வெண்ணெய் தடவவும். 200 ° க்கு அடுப்பில் சமைக்கவும். கட்லெட்டுகள் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்கப்படும் போது - நீங்கள் அதைப் பெறலாம்.
• பிஸ்ஸா. டிஷ் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. அனுமதிக்கப்பட்ட தொகை ஒரு நாளைக்கு 1-2 துண்டுகள். பீஸ்ஸா தயாரிப்பது எளிது: 1.5-2 கப் மாவு (கம்பு), 250-300 மில்லி பால் அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர், அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, 3 கோழி முட்டை மற்றும் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங்கின் மேல் அமைக்கப்பட்டிருக்கும் நிரப்புதலுக்கு, உங்களுக்கு வெங்காயம், தொத்திறைச்சி (முன்னுரிமை வேகவைத்த), புதிய தக்காளி, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் மற்றும் மயோனைசே தேவை. மாவை பிசைந்து, முன் எண்ணெயிடப்பட்ட அச்சுக்கு வைக்கவும். வெங்காயம் மேலே, வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சி மற்றும் தக்காளி மீது வைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் மீது பீஸ்ஸாவை தெளிக்கவும், மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 180º இல் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

• அடைத்த மிளகுத்தூள். பலருக்கு, இது மேஜையில் ஒரு உன்னதமான மற்றும் இன்றியமையாத இரண்டாவது பாடமாகும், மேலும் - நீரிழிவு நோய்க்கு மனம் நிறைந்த மற்றும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு அரிசி, 6 பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் 350 கிராம் தேவை. ஒல்லியான இறைச்சி, தக்காளி, பூண்டு அல்லது காய்கறி குழம்பு - சுவைக்க. அரிசியை 6-8 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, உள்ளே இருந்து மிளகுத்தூள் உரிக்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவற்றில் சமைக்கவும். ஒரு வாணலியில் பில்லெட்டுகளை வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாலடுகள்

சரியான உணவில் 1-2 உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களும் காய்கறிகளும் அடங்கும்: காலிஃபிளவர், கேரட், ப்ரோக்கோலி, மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவை. அவற்றில் குறைந்த ஜி.ஐ உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது .

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உணவில் சமையல் படி இந்த உணவுகளை தயாரிப்பது அடங்கும்:

• காலிஃபிளவர் சாலட். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்ததால் காய்கறி உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காலிஃபிளவரை சமைத்து சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் 2 முட்டைகளை எடுத்து 150 மில்லி பாலுடன் கலக்கவும். காலிஃபிளவரை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையுடன் மேலே வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் (50-70 gr.) உடன் தெளிக்கவும். சாலட்டை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தளிப்பதற்கான எளிய சமையல் வகைகளில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒன்றாகும்.

• பட்டாணி மற்றும் காலிஃபிளவர் சாலட். டிஷ் இறைச்சி அல்லது ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு காலிஃபிளவர் 200 கிராம்., எண்ணெய் (காய்கறி) 2 தேக்கரண்டி, பட்டாணி (பச்சை) 150 கிராம்., 1 ஆப்பிள், 2 தக்காளி, சீன முட்டைக்கோஸ் (கால்) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி) தேவை. காலிஃபிளவரை சமைத்து தக்காளி மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பட்டாணி மற்றும் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும், அவற்றின் இலைகள் குறுக்கே வெட்டப்படுகின்றன. எலுமிச்சை சாறுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து குடிக்க முன் 1-2 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

சமையலுக்கு மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, எந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது போதாது - நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைக்க முடியும். இதற்காக, மெதுவான குக்கரின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த சாதனம் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வழிகளில் உணவைத் தயாரிக்கிறது.

பானைகள், பானைகள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தேவையில்லை, உணவு சுவையாகவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாகவும் மாறும், ஏனெனில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயராது.

சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு தயார் செய்யுங்கள்:

• 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 550-600 gr. நீரிழிவு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் (1 பிசி.) மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் (1 டீஸ்பூன் எல்.),
• முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன் எண்ணெயிடப்பட்ட ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்,
• பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கி அரை மணி நேரம் அமைக்கவும்,
• நிரல் முடிந்துவிட்டதாக சாதனம் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசுக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். அதே பயன்முறையில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்,
• இதன் விளைவாக உப்பு, மிளகு (சுவைக்க) மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் கலக்கவும், பின்னர் கலக்கவும்,
• 1 மணி நேரம் குண்டு பயன்முறையை இயக்கவும் - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

செய்முறையானது இரத்த சர்க்கரையின் எழுச்சியை ஏற்படுத்தாது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, மேலும் தயாரிப்பு எல்லாவற்றையும் குறைத்து சாதனத்தில் வைப்பதில் கொதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாஸ்கள்

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆடைகளை தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில் பாதிப்பில்லாத குதிரைவாலி கொண்ட ஒரு கிரீமி சாஸைக் கவனியுங்கள்:

• வசாபி (தூள்) 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். l., பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக நறுக்கியது) 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு (முன்னுரிமை கடல்) 0.5 தேக்கரண்டி., குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 0.5 டீஸ்பூன். எல். மற்றும் 1 சிறிய குதிரைவாலி வேர்,
• 2 தேக்கரண்டி மென்மையான வரை வேகாபி வேகவைத்த தண்ணீரில் வசாபியை அடிக்கவும். அரைத்த குதிரைவாலியை கலவையில் போட்டு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்,
• பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, சாஸை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது. சமையல் முறை, கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு வகைகள்: நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

நீரிழிவு நோய் என்பது உடலில் ஒரு ஹார்மோன் கோளாறு ஆகும், இதில் கணையத்தில் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது அல்லது திசுக்களில் உள்ள ஏற்பிகள் அதன் உணர்திறனை இழக்கின்றன.

நோயின் வளர்ச்சியுடன், கார்போஹைட்ரேட், கொழுப்பு மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய் இரண்டு வகையாகும்:

• முதல் வகை (இன்சுலின் சார்ந்த) - இன்சுலின் உற்பத்தி இல்லாததால். டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் செலுத்தப்படுகிறது.
• இரண்டாவது வகை (இன்சுலின் அல்லாத) - இன்சுலின் போதுமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் திசுக்கள் அதற்கு பதிலளிக்கவில்லை. இது சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.

நோயின் இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு வகைகளுடன் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம், அதன் சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரை மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான உணவுகள்: சிறந்த சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவை. நோய் அதிகரிக்காமல் உணவு தேவையான கலோரிகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க வேண்டும். உங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்ய, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிப்பதன் மூலம் சட்டவிரோத உணவுகளை விலக்கி, உங்கள் அட்டவணையை அதிகரிக்கவும். ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியல் பரந்த அளவில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஒரே மாதிரியான உணவால் பாதிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எளிய முதல் படிப்புகள்

நீரிழிவு நோயில், அதிக திரவம் மற்றும் நார்ச்சத்து உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் முதல் படிப்புகளை மறுக்கக்கூடாது. தானிய ரொட்டியின் சிறிய துண்டுடன் வீட்டில் சூப் ஒரு முழு உணவை மாற்றலாம் அல்லது அதன் முக்கிய பகுதியாக மாறும்.

கொழுப்பு நிறைந்த குழம்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், தண்ணீரில் ஒளி சூப்களை விரும்புகிறது. நீங்கள் மிகவும் லேசான கோழி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோய் உணவு, காய்கறிகளுடன் சூப் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சிறிய அளவு தானியங்கள், காளான்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் மீட்பால்ஸை நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் பாஸ்தாவுடன் சூப் சீசன் செய்யக்கூடாது, அதிக எண்ணிக்கையிலான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சூடான சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

லேசான காய்கறி கூழ் சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்த்து பரிமாறவும்.

• 300 கிராம் காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலி,
• 300 கிராம் ஸ்குவாஷ்
• 1 கப் பால்
• உப்பு, மிளகு.

சீமை சுரைக்காயை தோலுரித்து நறுக்கி, காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தவும். காய்கறிகளை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். உணவு செயலி மற்றும் மேஷ் மீது சூப் ஊற்றவும். அதை மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி, பாலில் ஊற்றி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேவைக்கேற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் சீசன். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட சேவை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான சமையல்: இறைச்சி மற்றும் காய்கறி விருப்பங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய உணவுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது நீராவி மீன், மாட்டிறைச்சி, கோழி போன்றவற்றை சமைக்கலாம், மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கலாம். உணவு க்ரீஸ் ஆக இருக்கக்கூடாது. தளர்வான தானியங்கள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பக்க உணவில் வழங்கப்படுகின்றன. பலவிதமான குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்கள் செய்யும். நீரிழிவு நோய்க்கான பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளுக்கு சில வரம்புகள் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவு வகைகளில் ஒன்று கட்லட்கள். மிகவும் மென்மையான வெள்ளை இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்தி கோழியிலிருந்து அவற்றை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

• 500 கிராம் தோல் இல்லாத கோழி,
• 1 முட்டை வெள்ளை
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, சிறிய பட்டைகளை உருவாக்கி, வெண்ணெயுடன் லேசாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு சூடாகவும், கோழி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

இந்த உணவிற்காக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சுவைக்கப்படும் பச்சை பீன்ஸ் ஒரு சூடான சாலட்டை நீங்கள் பரிமாறலாம். புதிய அல்லது உறைந்த பீன்ஸ் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. அழகுபடுத்தலை ஒரு லேசான சிற்றுண்டாகவும் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அக்ரூட் பருப்புகள் பைன் அல்லது பாதாம் கொண்டு விரும்பினால் மாற்றப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட் கொழுப்பு சாஸ்கள் அல்லது நிறைய எண்ணெயுடன் சுவையூட்டக்கூடாது.

• 500 கிராம் உறைந்த பச்சை பீன்ஸ்
• 0.5 கப் தோலுரித்த வால்நட் கர்னல்கள்,
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
• உப்பு,
• 1 எலுமிச்சை.

வால்நட் கர்னல்களை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். பீன்ஸ் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து மூடியை மூடு.

சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பீன்ஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் ஒரு அழகான மரகத சாயலைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும், சீசன் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு சாணக்கியில் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நசுக்கவும், அவற்றை பீன்ஸ் கொண்டு தெளித்து பரிமாறவும்.

நீரிழிவு இனிப்புகள்: அசல் சமையல் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் இருந்து சர்க்கரை, இனிப்புகள், வெண்ணெய் மாவிலிருந்து பேஸ்ட்ரிகளை விலக்க வேண்டும்.

பல வகையான பழங்கள் வேலை செய்யாது, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, தேதிகள், திராட்சை மற்றும் அதிக அளவு பிரக்டோஸ் கொண்ட பிற பழங்களை கைவிட வேண்டியிருக்கும்.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சாப்பிடலாம்: ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம், பொமலோ, பீச், பேரிக்காய், மாதுளை, திராட்சை வத்தல், லிங்கன்பெர்ரி. இந்த பழங்களின் அடிப்படையில், நீங்கள் அசல் மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை தயாரிக்கலாம், அவை பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு பரிமாற அல்லது அவற்றுடன் முழுமையான மதிய உணவை பரிமாறலாம்.

மிகவும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகள் பழ சாலடுகள். ஆப்பிள் மற்றும் சிட்ரஸ் விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 திராட்சைப்பழம் (வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு),
• 0.5 ஆரஞ்சு
• 2-3 ஆப்பிள்கள்
• 1 டீஸ்பூன் பைன் கொட்டைகள்.

திராட்சைப்பழத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் படத்திலிருந்து விடுபட்டு 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாறு பிழியவும். ஆப்பிள்களை க்யூப்ஸாக உரித்து வெட்டுங்கள். திராட்சைப்பழம் துண்டுகளுடன் அவற்றை கலந்து, கலவையை ஆரஞ்சு சாறுடன் ஊற்றி பைன் கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பழ சாலட்டை குளிர்விக்க வேண்டும். இதை குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது தயிர் கொண்டு பரிமாறலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் வேகவைத்த ஆப்பிள்களும் அடங்கும். அவற்றை மைக்ரோவேவில் மிக விரைவாக சமைக்கலாம். வேகவைத்த பழங்கள் எளிதில் ஜீரணமாகி, அதிக புளிப்பு பழங்களை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றவை. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஆப்பிள்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அத்தகைய டிஷ் ஒரு ஒளி இரவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டியை மாற்றும்.

• 2 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
• 4 டீஸ்பூன் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
• 2 டீஸ்பூன் இயற்கை தயிர்
• சுவைக்க தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

ஒரு தனி கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டி தயிர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு நசுக்கவும். இலவங்கப்பட்டை பிடிக்காதவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை கொஞ்சம் ஜாம் மூலம் மாற்றலாம். ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, நடுத்தரத்தை அகற்றவும்.

தயிர் கலவையுடன் அதை நிரப்பவும், ஒரு ஸ்லைடுடன் இடுங்கள். ஆப்பிள்களை ஒரு தட்டில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். அதிகபட்ச கொள்ளளவு 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பழங்கள் கடுமையாக இருந்தால், அவற்றை இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நிபுணர்

பெரும்பாலான மக்கள், டாக்டரிடமிருந்து இந்த சொற்றொடரைக் கேட்டிருக்கிறார்கள்: உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் உள்ளது, முதலில் பீதி மற்றும் திசைதிருப்பல் நிலையில் உள்ளது.

மருந்துகளுடன் எல்லாம் எளிமையானதாக இருந்தால் - அறிவுறுத்தல்களின்படி குடிக்கவும், இன்சுலின் ஊசி கணக்கிடுவதற்கு ஒரு மருத்துவர் நிச்சயமாக உதவுவார், தேவைப்பட்டால், சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் சிக்கல்கள் உள்ளன.

நபர் உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலுடன் தனியாக இருக்கிறார், ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் பற்றிய குறிப்புகள் இல்லாமல்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்?

இந்த கட்டுரை டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்ற தகவல்களைத் தேடும் நபர்களுக்கும் ஒரு வகையான மினி ஏமாற்றுத் தாளாக மாறும். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கக்கூடிய சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய சமையல் வகைகள் மிகவும் நேர்மறையான நீரிழிவு மதிப்பீடுகளைக் கொண்ட உணவுகளால் உருவாக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோயில், கிளைசெமிக் கூறுகள் மற்றும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்

நீரிழிவு TOP பொருட்களின் பட்டியல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் உணவின் முக்கிய கூறுகளை புகைப்படம் காட்டுகிறது

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான உணவுகள் அத்தகைய தயாரிப்புகளிலிருந்து சிறந்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

• காளான்.
• காய்கறிகள்:
  1. தக்காளி,
  2. பச்சை மிளகு
  3. முட்டைக்கோஸ் - ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், கோஹ்ராபி,
  4. வெள்ளரிகள்,
  5. கத்திரிக்காய்,
  6. இலை சாலடுகள், சிவ்ஸ், காரமான கீரைகள்,
  7. முள்ளங்கி, முள்ளங்கி, டைகோன்.
• பழங்கள்:
  1. திராட்சைப்பழம்,
  2. ராஸ்பெர்ரி,
  3. அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள்.
• பிரான்.
• முட்டை வெள்ளை, கோழி மற்றும் வான்கோழி (தோல் இல்லாதது).

அஸ்பாரகஸ், வெண்ணெய் மற்றும் இலைக்காம்பு செலரி ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது, ஆனால் அவை எப்போதும் விற்பனைக்கு இல்லை, பலருக்கு அவை மலிவு இல்லை.

பானங்கள் குறித்து. நீரிழிவு நோயாளிகள் மினரல் வாட்டரில் திருப்தியடைய வேண்டும், இயற்கையாகவே சர்க்கரை இல்லாமல் அனைத்து வகையான தேனீர்களிலும் தங்களை ஈடுபடுத்திக் கொள்ள வேண்டும். முடிந்தால், நீங்கள் எப்போதாவது சோயா பால் குடிக்கலாம்.

(அன்யா, "கிளைசெமிக் குறியீடுகள் மற்றும் கிளைசெமிக் சுமைகளின் முழுமையான அட்டவணைகள்" என்ற படைப்பில் இணைப்பு-படத்தை வைக்க ஆசிரியர் கேட்கிறார்)

இணையத்தில் பிரபலமான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகளின் பண்புகள்

விடுமுறை நாட்களில் ஒரே ஒரு “நிபந்தனையுடன் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய” உணவை மட்டுமே பிடித்து சாப்பிடுவது முக்கியம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இணையத்தில் குழப்பம் ஏற்பட்டது, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு வகைகளுக்கான சமையல் மற்றும் எடை இழப்புக்கான குறைந்த கார்ப் உணவு இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள்! நிச்சயமாக, சிறப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளுடன், நீரிழிவு நோயாளிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் இரத்த சர்க்கரையை உண்மையில் குறைத்து அதை கட்டுப்பாட்டுக்குள் வைத்திருக்க, கடுமையான நிலைமைகள் தேவை.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சுவையான உணவுகள் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முக்கிய செய்முறையானது வலிப்புத்தாக்கங்களை நிறுத்த குறைந்தபட்ச அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கணையத்தில் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை ஆகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் பற்றிய தோராயமான மதிப்பாய்வை நாங்கள் மேற்கொள்வோம், இது இன்று போலி மருத்துவ தளங்களை "திணிக்கிறது".

கத்தரிக்காய் vs சீமை சுரைக்காய்

கத்திரிக்காயை விட சீமை சுரைக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது

அதிக தெளிவுக்காக, சீமை சுரைக்காய் குறிகாட்டிகளின் பண்புகளை அட்டவணையின் வடிவத்தில் முன்வைக்கிறோம்: