பிரஞ்சு வெங்காய சூப் > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

பிரஞ்சு வெங்காய சூப் (fr. சூப் à l'oignon) - சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் ஒரு குழம்பில் வெங்காயம். வெங்காய சூப்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த சூப்கள் ரோமானிய காலத்தில் பிரபலமானவை மற்றும் பரவலாக இருந்தன. சாகுபடி கிடைப்பது மற்றும் எளிதில் இருப்பதால், வெங்காயம் - சூப் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய தயாரிப்பு - பல ஏழைக் குடும்பங்களுக்கு முக்கிய உணவாக இருந்தது. வெங்காய சூப் சமையலின் நவீன பதிப்பு 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சிலிருந்து வந்தது, பின்னர் அது உலர்ந்த ரொட்டி அல்லது க்ரூட்டன்ஸ், குழம்பு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் சற்று வறுத்த அல்லது வெங்காயத்தின் முழுத் தலையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. சூப் க்ரூட்டன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சூப்பின் பணக்கார நறுமணம் குழம்பு மீது அதிகம் இல்லை. இந்த வழக்கில், sautéing என்பது வெங்காயம், மெதுவாக தயாரிக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு முரட்டுத்தனமான தங்க-பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. வெங்காயத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் கேரமலைசேஷன் இதற்கு காரணம். வெங்காயம் அரை மணி நேரத்திற்குள் வதக்கப்படுகிறது, ஆனால் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இதை பல மணிநேரங்களுக்கு செய்ய முடியும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சுவைகள் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய சூப்பின் சுவை அழகை அடைகிறது மூல குறிப்பிடப்படவில்லை 1064 நாட்கள் . பெரும்பாலும், சூப்பிற்கு ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி கொடுக்க, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின், காக்னாக் அல்லது ஷெர்ரி தயாரிக்கப்பட்டதை முடிப்பதற்கு முன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் சேர்க்கப்பட்டு, நறுமணத்தை அதிகரிக்கும், மற்றும் சூப் பரிமாறும் முன் மூடிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒன்றில் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

சூப் சிறிய தனித்தனி பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு இது தயாரிக்கப்பட்ட அதே டிஷில் பெரும்பாலும் வழங்கப்படுகிறது.

தோற்றம்

| குறியீட்டைத் திருத்து

வெங்காய சூப் முதன்முதலில் பிரான்சின் மன்னர் லூயிஸ் XV ஆல் தயாரிக்கப்பட்டது என்று பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. ஒரு இரவில் தாமதமாக, ராஜா சாப்பிட விரும்பினான், வெங்காயம், ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் மற்றும் ஷாம்பெயின் தவிர வேட்டையாடும் லாட்ஜில் எதுவும் கிடைக்கவில்லை. அவர் கண்டுபிடித்த பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து, வேகவைத்தார், இது முதல் பிரஞ்சு வெங்காய சூப் ஆகும்.

பாரிஸ் சந்தைகளில் வெங்காய சூப் வழக்கத்திற்கு மாறாக பிரபலமாக இருந்தது என்று மற்றொரு புராணம் கூறுகிறது. கடின உழைப்பாளிகள் மற்றும் வணிகர்கள் இரவில் அவர்களால் பலப்படுத்தப்பட்டனர். இந்த வழக்கம் குறிப்பாக பாரிஸின் மாவட்டமான லு அல், "பாரிஸின் தொப்பை" (எமில் சோலா) இல் பரவலாக இருந்தது, இது 1971 இல் இடிக்கப்பட்டது. மூன்றாவது குடியரசின் நாட்களில், வெங்காய சூப் விளையாட்டாளர்களிடையே பிரபலமாக இருந்தது, இது ஒரு ஹேங்ஓவருக்கான சிறந்த தீர்வாக கருதப்பட்டது.

வெங்காய சூப் தற்போது பாரிஸில் உள்ள பெரும்பாலான உணவகங்களால் வழங்கப்படுகிறது.

வரலாறு மற்றும் சமையலின் அம்சங்கள்

வெங்காய சூப் ஒரு பிரஞ்சு உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், நேர்மையாகச் சொல்வதானால், ரோமானியப் பேரரசின் மகத்துவத்தின் போது இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இருப்பினும், பண்டைய ரோமானிய செய்முறை நவீன முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது. அந்த சூப், இப்போது சிறந்த பிரெஞ்சு உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது, இது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பாரிஸில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. செய்முறையின் சிறப்பம்சம் வெங்காய கேரமலைசேஷன் ஆகும். அத்தகைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.

செய்முறையின் ஆசிரியர் கிங் லூயிஸ் XV என்று ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. மன்னர், எப்படியாவது வேட்டையாடுகையில், கடிக்க விரும்பியதால், வேட்டை லாட்ஜில் ஷாம்பெயின், பழமையான ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் கிடைக்கவில்லை என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் ராஜா நஷ்டத்தில் இல்லை, ஆனால் தயாரிப்புகளை கலந்து, பிரபலமான சூப்பின் முதல் பதிப்பைத் தயாரித்தார்.

கிளாசிக் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பிரஞ்சு வெங்காய சூப் தயாரிப்பது எளிது. இருப்பினும், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம் வெங்காயத்தின் தேர்வு. வெள்ளை வெங்காயம் சிறந்தது. இந்த வகை சாதாரண வெங்காயத்திலிருந்து குறைந்த கடுமையான சுவையில் வேறுபடுகிறது, இதில் அதிக சர்க்கரைகள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன.

வெள்ளை வெங்காயத்தை நீண்ட நேரம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், இந்த செயலாக்கத்தின் போது வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரை, கேரமல் செய்ய நிர்வகிக்கிறது, இதனால் சூப் அதன் தனித்துவமான சுவை பெறுகிறது.

வெங்காயத்தைத் தவிர, நீங்கள் குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். வெறுமனே, இது கோழி, நறுமண மற்றும் பணக்காரராக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். பிந்தைய விருப்பம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படும்.

க்ரூட்டன்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாகு அல்லது வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சூப்பிற்கான சீஸ் திடமானதாகவும் எப்போதும் நல்ல தரமானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: நகர மையத்தில் ஒரு பெரிய உணவு சந்தையை விவரிக்கும் எமில் சோலா மற்றும் அவரது நாவலான “தி வம்ப் ஆஃப் பாரிஸ்”, வெங்காய சூப்பை பிரபலப்படுத்துவதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தன. அங்கேதான் ஒரு உண்மையான பிரஞ்சு வெங்காய சூப் காலை உணவுக்காக வழங்கப்பட்டது, அது எந்த வகையிலும் பிரபுக்களால் கட்டளையிடப்படவில்லை, ஆனால் சாதாரண சந்தை தொழிலாளர்கள் - மூவர்ஸ், விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் மீன் விற்பனையாளர்கள், கசாப்பு கடைக்காரர்கள். 70 களின் முற்பகுதியில், சந்தை இடிக்கப்பட்டது, ஆனால் அதன் நினைவகம் புகைப்படங்கள் மற்றும் இலக்கியங்களில் பாதுகாக்கப்பட்டது.

பானை வெங்காய சூப்

கிளாசிக் செய்முறை மிகவும் சிரமமானதாகத் தோன்றலாம், எனவே பானை சூப்பை சமைப்பதற்கு எளிதான விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

400 gr. வெள்ளை வெங்காயம்
60 gr வெண்ணெய்,
தைம் 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
1 லிட்டர் குழம்பு (வெறுமனே காடைகளிலிருந்து, ஆனால் நீங்கள் கோழியைப் பயன்படுத்தலாம்),
பிரஞ்சு ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்.

நாங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம், இறுதியாக மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு எண்ணெயை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, பீங்கான் தொட்டிகளில் வைக்கவும். 4 பானைகளில் ஒவ்வொன்றிலும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும். வெங்காயத்தின் மேல் ஒரு தைம் ஸ்ப்ரிக் வைக்கிறோம். நாங்கள் பானைகளை அடுப்பில் வைத்து 150 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.

குறிப்பு! சூப் உடன் பரிமாறப்படும் க்ரூட்டன்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகையான வெள்ளை ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.

காடை (அல்லது கோழி), வடிகட்டியிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் நறுமண குழம்பு சமைக்கிறோம். நாங்கள் மற்ற உணவுகளுக்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், குழம்பு வடிகட்டுகிறோம். நாங்கள் தொட்டிகளையும், வெங்காயத்தையும் வெளியே எடுத்து, அவற்றில் குழம்பு ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் பானைகளை பேக்கிங் தாளின் ஒரு விளிம்பிற்கு மாற்றுகிறோம், மற்ற விளிம்பை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது படலத்தால் மூடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு போடப்பட்ட விளிம்பில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியில் பரவினோம். க்ரூட்டன்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சூப்பை நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும், பட்டாசுகள் தனித்தனியாக பரிமாறவும், உணவுக்கு முன் உடனடியாக சூப்பில் ஊற்றவும்.

சீஸ் மற்றும் பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் வெங்காய சூப்

சீஸ் மற்றும் பூண்டு சுவையுடன் கூடிய க்ரூட்டன்களுடன் வெங்காய சூப் அதன் கடுமையான மற்றும் அசாதாரண சுவைக்கு வேறுபடுகிறது.

500 gr. வெள்ளை வெங்காயம்
2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்,
பால்சாமிக் வினிகரின் 2 தேக்கரண்டி,
2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை,
2 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்,
முடிக்கப்பட்ட குழம்பு 800 மில்லி,
சுவைக்க உப்பு.

சிற்றுண்டிக்கு:

வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள் (நேற்றை விட சிறந்தது),
பூண்டு 2 கிராம்பு,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
அரைத்த சீஸ் 4 தேக்கரண்டி.

வெங்காயத்தை மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டுங்கள். அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். வறுக்கவும், அவ்வப்போது சுமார் இருபது நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். வெங்காயம் ஒரு பொன்னிற சாயலைப் பெறும்போது, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும், கலக்கவும். பால்சாமிக் வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்துடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

முன்கூட்டியே குழம்பு தயார், அது இறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து சாத்தியமாகும், அல்லது நீங்கள் காய்கறி மட்டுமே செய்யலாம். தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும். சூப்பின் தடிமன் உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யக்கூடியது, எனவே கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குழம்பு தேவைப்படலாம். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மசாலா சேர்க்கவும். மீண்டும், வெப்பத்தின் அளவைக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ரொட்டி துண்டுகள், ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும். பிரவுனிங் வரை அடுப்பில் க்ரூட்டன்களை சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை சூப் கோப்பையில் ஊற்றவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு க்ரூட்டனை மேலே பரப்பி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு அடர்த்தியாக தெளிக்கிறோம். நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம், அல்லது விருப்பப்படி அடுப்பில் சுடலாம், இதனால் சீஸ் உருகும்.

கிரீமி வெங்காய சூப்

பாரம்பரிய சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவை விட கிரீம் வெங்காய சூப் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

250 gr வெள்ளை வெங்காயம்,
30 gr வறுக்கவும் வெண்ணெய் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை அலங்கரிக்க இன்னும் கொஞ்சம்,
4 தேக்கரண்டி கிரீம்
1 தேக்கரண்டி மாவு
1 லிட்டர் பால்
ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் உருகவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் போட்டு வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஜாதிக்காய் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும், கலந்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சூப்பில் பால் ஊற்றி சமைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும். சூப் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். கிரீம் மற்றும் கிளறி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட சூப் சீசன்.

மெதுவான குக்கரில் வெங்காயம் ஸ்லிம்மிங் சூப்

வெங்காயம் ஸ்லிம்மிங் சூப் பாரம்பரிய பிரஞ்சு சூப்புடன் சிறிதும் சம்பந்தப்படவில்லை. உண்மையில், இது தண்ணீரில் சமைத்த காய்கறி சூப் ஆகும். இது குறைந்த கலோரி, ஆனால் நன்றாக நிறைவுற்றது. மேலும், உணவின் ஆசிரியர்கள் அத்தகைய சூப்பை சாப்பிடுவது தொகுதி கட்டுப்பாடு இல்லாமல் சாத்தியமாகும் என்று வாதிடுகின்றனர். மெதுவான குக்கரில் எளிய வெங்காய சூப்பை சமைக்கிறோம்.

6 பெரிய வெங்காயம்,
முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய தலை,
2 மணி மிளகுத்தூள்,
செலரி கீரைகளின் 1 நடுத்தர கொத்து,
1 கேரட்
4-6 தக்காளி
சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.

பிரஞ்சு வெங்காய சூப் தயாரிப்பது எப்படி - ஒரு கிளாசிக் ரெசிபி

பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பை சமைக்க நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவை, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புள்ளது. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெயுடன் நீண்ட நேரம் கஷ்டப்படுவதால் தான் வெங்காயம் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் கிரீமி சுவை பெறுகிறது.

ஒரு உன்னதமான சேவைக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பாகு, சில பூண்டு மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் தேவைப்படும்.

பொருட்கள்

வெங்காயம் - 1 கிலோ.
வெண்ணெய் - 50 gr.
மாவு - 1 டீஸ்பூன்
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1/2 கப்
நீர் - 800 மில்லி.
கிரீம் சீஸ் - 100 gr.
பசுமை கொத்து
வளைகுடா இலை
கருப்பு மிளகு பட்டாணி.
உப்பு

தயாரிப்பு

படி 1

மெல்லிய கீற்றுகளுடன் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள், மெல்லியதாக இருக்கும்.

வெட்டும் போது அழக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் கத்தியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குறைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது இந்த செயலை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். புதினா கம் கூட உதவும்.

படி 2

ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும், அங்கு முழு வெங்காயமும் பொருந்தும்.

படி 3

வெங்காய மூடியுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும். வெங்காயம் 1 மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், அவர் அதிகபட்ச அளவு சாறு மற்றும் பாதி அளவைக் கொடுப்பார்.

அடுத்து, மூடியை அகற்றி, வெங்காயத்தை மற்றொரு 1 மணி நேரம் வறுக்கவும், அனைத்து சாறுகளும் ஆவியாகி எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும் வரை. இது இன்னும் அளவை இழக்கும். அதன் பிறகு வெங்காயம் இனிப்பு சுவைக்கவில்லை என்றால், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை காயப்படுத்தாது.

படி 4

வெங்காயம் செயலற்றதாக இருக்கும்போது, நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இதற்காக, 800 மில்லி. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொத்து கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மிளகு, ஒரு வளைகுடா இலை 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குறைக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவர்கள் எல்லாவற்றையும் பாத்திரத்திலிருந்து வெளியே இழுத்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் க்யூப்ஸில் ஊற்றுகிறார்கள். இது முற்றிலும் கரைந்து போக வேண்டும், எனவே க்யூப்ஸ் முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

படி 5

வெங்காயம் சமைக்கப்படும் போது, அது மாவு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கலக்கப்படுகிறது. நெருப்பில் இருங்கள், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை கிளறி விடுங்கள், இது வாசனையால் புரிந்து கொள்ள முடியும்.

படி 6

சீஸ் குழம்பு வெங்காயத்தில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், சமைக்கும் முடிவில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

மேலும், கிளாசிக் சூப் செய்முறையில் சிறப்பு பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் ஒரு டிஷ் பரிமாறப்படுகிறது. இதற்காக, க்ரூட்டன்கள் பாகுவெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு பூண்டுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பில் க்ரூட்டன்கள் சேர்க்கப்பட்டு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

சமைத்த முதல் 15 நிமிடங்களில் நீங்கள் இதை சாப்பிட வேண்டும், சூப் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அதன் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.

உண்மையான, கிளாசிக் பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகள்

- நான் இனி சுவை அனுபவிக்க விரும்பாத அளவுக்கு, பிரஞ்சு மொழியில் வெங்காய சூப்பை சமைக்க ஒரு முறை செலவாகும். மீண்டும் சூடாக்கும்போது, சுவையான தன்மை கணிசமாக மாறுகிறது.

- பிரஞ்சு வெங்காய சூப் தயாரிப்பதற்கு, வெள்ளை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சிவப்பு நிறத்தில் குறைவான கூர்மையான சுவை இருந்தாலும், அது சமைப்பதற்கு ஏற்றதல்ல. அதைப் பயன்படுத்தும் போது, சூப் ஒரு விரும்பத்தகாத பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது.

- வெண்ணெய் உயர் தரமானதாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும். குறைந்தது 82.5% கொழுப்பு எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

- வெள்ளை உலர் ஒயின் காக்னாக் அல்லது துறைமுகத்துடன் மாற்றப்படலாம், அளவைக் குறைக்கும்.

வெங்காய சூப் - ஒரு கிளாசிக் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்: 1 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு, 5 பெரிய தேக்கரண்டி கொழுப்பு வெண்ணெய், ஒரு கிலோ வெங்காயம், அரை பாகுட், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, 130 கிராம் அரை கடின சீஸ்.

வெங்காய சூப் தடிமனாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், வெப்பமடையும்.

கிளாசிக் வெங்காய சூப் உண்மையிலேயே சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாற, நறுக்கப்பட்ட காய்கறியை குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு வதக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.
அனைத்து வெங்காயங்களும் மிகச்சிறந்த அரை வளையங்களுடன் வெட்டப்பட்டு ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதில் உருகிய வெண்ணெய் ஏற்கனவே அமைந்துள்ளது.
காய்கறி ஒரு கேரமல்-தங்க நிறத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
குழம்பு சூடாக்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. முதலில், 1 கப் திரவம் மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. அது வெகுஜனத்திலிருந்து ஆவியாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே குழம்பு சேர்க்கவும்.
உபசரிப்பு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
கடைசியாக, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது.

மிருதுவான பாகுட் துண்டுகள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் காய்கறி எண்ணெய், அரை லிட்டர் காய்கறி குழம்பு, ஒரு சிறிய கேரட், உப்பு.

வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், கடாயின் அடிப்பகுதியில். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட காய்கறி உரிக்கப்பட்ட கேரட் துண்டுகளுடன் ஒரு களிமண் பானைக்கு மாற்றப்படுகிறது.
உப்பு குழம்பு கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில், பானை 100-120 நிமிடங்கள் நலிந்துவிடும்.

உலர்ந்த தானிய ரொட்டி துண்டுகளுடன் வெங்காயம் ஸ்லிம்மிங் சூப் பரிமாறப்பட்டது.

பாரம்பரிய பிரஞ்சு வெங்காய சூப்

தேவையான பொருட்கள்: 730 மில்லி இறைச்சி குழம்பு, 4 நடுத்தர வெங்காய தலைகள், 160 மில்லி வெள்ளை ஒயின் (உலர்ந்த), 80 கிராம் அரை கடின சீஸ், 60 கிராம் வெண்ணெய், சிறியது. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் கோதுமை மாவு, 2-3 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சிறிய பாகு, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

சூப்பின் சுவை முற்றிலும் வெங்காயம் அல்ல!

வெங்காயம் உமி இருந்து விடுபடுகிறது, அதன் பிறகு அது மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. அவர் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் சமைக்க செல்கிறார்.
காய்கறியின் துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தை பெறத் தொடங்கும் போது, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வெங்காயத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
ஒன்றாக, தயாரிப்புகள் மற்றொரு 6-7 நிமிடங்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவர்களுக்கு மாவு ஊற்றப்படுகிறது. இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் ஒரு லைட் கிரீம் நிறத்தை சேர்த்து மேலும் சீரானதாக மாற்றும்.
குழம்பில் ஊற்றுவது. மாவு கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி கூறுகளை நன்கு கலக்க வேண்டியது அவசியம்.
சூப்பில் மது சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், கலவை மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க முடியும்.
மிகச்சிறிய நெருப்பில் மூடியின் கீழ், டிஷ் சுமார் அரை மணி நேரம் நலிந்துவிடும்.
பாகு தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு டோஸ்டரில் அல்லது வேறு எந்த வசதியான வழியிலும் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.
சீஸ் கரடுமுரடாக தேய்க்கப்படுகிறது.
ரெடி சூப் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பானையில் ஊற்றப்படுகிறது. உலர்ந்த ரொட்டி மேலே போடப்பட்டு சீஸ் நொறுங்குகிறது. ரொட்டி வகைகளில், சியாபட்டா அல்லது பிரஞ்சு பாக்யூட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றின் சிறப்பு அமைப்பு திரவத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் கஞ்சியாக மாறாது.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் உடன்

தேவையான பொருட்கள்: 5-6 உருளைக்கிழங்கு, 1 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு, 2 அட்டவணைகள். எல். வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. முனிவர், தரையில் வறட்சியான தைம் மற்றும் வறட்சியான தைம், 4-5 துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி. 4 பெரிய வெள்ளை வெங்காயம், 180 கிராம் உப்பு ஃபெட்டா சீஸ், உப்பு.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறியின் துண்டுகள் நிறத்தை மாற்றி பொன்னிறமாக மாறும் வரை சமைக்க வேண்டும். முனிவர் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கவும் அனுப்பப்படுகின்றன. இறைச்சி கூறு மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமையல் தொடர்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் டெண்டர் வரும் வரை 2-2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வாணலியில் நேரடியாக மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறி மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு கூழ் மாறும். வெகுஜன உப்பு.

திரவ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு சேவைக்கும் மேல், ஃபெட்டா சீஸ் துண்டுகள் போடப்படுகின்றன.

வெங்காய கூழ் சூப் - எளிய மற்றும் சுவையானது

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ வெங்காயம், காய்கறிகளுடன் 1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு, 120 மில்லி கனமான கிரீம், 2 பெரிய தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

வெங்காய கூழ் சூப் மிகவும் எளிமையான உணவு.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு மிக நேர்த்தியாக நறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது எந்த கொழுப்புடன் ஒரு கடாயில் போடப்பட்டு, உப்பு மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி மென்மையாக இருக்கும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
வாணலியில் மாவு, சர்க்கரை, புதிதாக தரையில் மிளகு போடப்படுகிறது.
நன்கு கலந்த பிறகு, நீங்கள் வறுக்கவும் சூடான குழம்பு கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றலாம். பலவீனமான கொதிகலுடன், எதிர்கால சூப் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் முடிவில், கொழுப்பு கிரீம் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன ஒரு கை கலப்பான் கொண்டு பிசைந்து. கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காய சூப்பிற்கு வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சூப்பை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் குறிப்பாக வெங்காயத்தின் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கவனமாக அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் உணவின் சுவையும் இதைப் பொறுத்தது. இந்த சூப் தயாரிக்க ஒவ்வொரு வெங்காயமும் பொருத்தமானதல்ல. இது இனிமையாக இருக்க வேண்டும், எனவே ஒரு வெள்ளை வகையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வெங்காயத்தை லேசான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி வறுக்கவும். வெங்காயம் எரியக்கூடாது. இது மிகவும் முக்கியமானது! இந்த ஆபரேஷனை முடிக்க எனக்கு 40 நிமிடங்கள் பிடித்தன.

வெங்காய சூப் சமைக்கும் அம்சங்கள்

குழம்பு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி), மற்றும் கோழி இல்லாத நிலையில். அவர் பலமாக இருக்க வேண்டும். பாகுட் புதிய, நுண்ணிய மற்றும் மிருதுவானதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், எங்கள் செய்முறையின் படி நீங்கள் முன் சுடலாம். இந்த நுணுக்கங்கள் அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, மேலும் தயாரிப்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது. இந்த சூப் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

வறுத்த வெங்காயத்தின் சுவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், வெங்காய பை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

வெங்காய சூப் - கிளாசிக் பிரஞ்சு ரெசிபி

இந்த செய்முறையின் படி சூப், இது ஒரு உன்னதமான பிரஞ்சு என்றாலும், ஆனால் இது மிகவும் எளிமையான விருப்பமாகும். கொஞ்சம் குறைவாக நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான பொருட்களின் கலவையையும், தயாரிப்பில் கொஞ்சம் வித்தியாசத்தையும் அறிந்து கொள்வீர்கள். இதற்கிடையில், இதை முயற்சிக்கவும்.

பொருட்கள்:

சிக்கன் பங்கு (அல்லது தண்ணீர்) - 1 எல்
வெங்காயம் - 4-5 பிசிக்கள்.
மாவு - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் - 100 gr
க்ரூட்டன்களுக்கான நீண்ட ரொட்டி (அல்லது பாகு)
உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
சீஸ் - 100-150 gr

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்களில் தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் உருக. பின்னர் நறுக்கிய காய்கறிகளை அங்கேயே நனைத்து கலக்கவும். பின்னர் மூடியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. அடுத்து, மாவு சேர்த்து கிளறவும். வேகவைத்த சிக்கன் பங்கு அல்லது அடுத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25-30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தயார்நிலை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சூ, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வளைகுடா இலை வைக்கவும்.

3. எங்கள் குண்டு சமைக்கப்படும் போது, க்ரூட்டன்களை தயார் செய்யுங்கள். ரொட்டி அல்லது பாகு இரண்டு துண்டுகள் ஒரு தட்டில் தங்கியுள்ளன. துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் இருபுறமும் வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில், நுண்ணலை அல்லது ஒரு டோஸ்டரில் உலர வைக்கலாம். உங்களுக்கு வசதியான எந்த முறையையும் தேர்வு செய்யவும்.

4. முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வெப்ப-எதிர்ப்பு தட்டுகள் அல்லது தொட்டிகளில் ஊற்றவும். அரைத்த சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மேல் தெளிக்கவும். பின்னர் இரண்டு துண்டுகள் க்ரூட்டன்களை வைத்து மீண்டும் சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.

5. சீஸ் ஒழுங்காக உருக 5 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, வெளியே இழுக்கவும், எந்த மூலிகைகள் மூலமாகவும் சூப் தூவி இரவு உணவிற்கு செல்லுங்கள். நீங்கள் அதை சூடாக சாப்பிட வேண்டும். டிஷ் மிகவும் மணம், ஒளி, ஆனால் திருப்தி அளிக்கிறது.

கிரீம் சீஸ் உடன் வெங்காயம் ஸ்லிம்மிங் சூப்பிற்கான சரியான செய்முறை

உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்காக மட்டுமே. இந்த சூப்பை உங்கள் உணவில் வைக்கவும்; இது கொழுப்புகளை நன்றாக எரிக்கிறது. நீங்கள் காணக்கூடிய எடை இழப்புக்கு இன்னும் சில உணவு வகைகளை கீழே காணலாம்.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.
மென்மையான கிரீம் சீஸ் - 4-5 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய்
சுவைக்க உப்பு
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
மிளகுத்தூள் கலவை
இத்தாலிய மூலிகைகள்

குழம்புக்கு:

நீர் - 1-1.5 லிட்டர்
சிக்கன் சூப் செட்
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். சிக்கன், உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உமிக்குள் வைக்கவும் (முதலில் அதை கழுவவும்). சில இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையைச் சேர்க்கவும். கடாயை நெருப்பில் போட்டு, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதன் விளைவாக வரும் நுரை அகற்றவும். அடுத்து, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காலப்போக்கில் இது சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்.

2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

3. குழம்பு கொதிக்க போதுமானதாக இருக்கும்போது, ஒரு சல்லடை மூலம் மற்றொரு வாணலியில் வடிக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி நீங்கள் கோழி மற்றும் கேரட்டைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் நீங்கள் வெங்காயத்தை வீசலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், எங்கள் செய்முறையில் அவை இனி தேவைப்படாது.

4. சூடான குழம்பில் உருகிய சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு, சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை அங்கு மாற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, அதிக சுவைக்காக புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் பட்டாசுகளையும் வைக்கலாம்.

சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பிரஞ்சு வெங்காய கூழ்

இந்த செய்முறையை வெங்காயத்தை அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு வசதியானது. இந்த வழக்கில், ஒரு எளிய சூப் கூழ் தயாரிக்கவும். நவீன சமையலறை உதவியாளர்களுக்கு நன்றி, இது 1 நிமிடத்தில் செய்யப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
வெள்ளை ரொட்டியின் க்ரூட்டன்ஸ் (பட்டாசுகள்) - 1 கப்
தாவர எண்ணெய்
எந்த இறைச்சி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) - 1 லிட்டர்
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை
சுவைக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. வாணலியை சூடாக்கி, போதுமான தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைத்து கிளறவும், அதனால் எல்லாம் எண்ணெயாகும். ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வகையில் செய்யப்படுகிறது. மூடிய மூடியின் கீழ், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வெங்காயத்தை இந்த நிலை வரை வதக்கவும்.

அதை அசைக்க மறக்காதீர்கள், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை எரிக்க விடாதீர்கள்.

2. கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது தண்ணீருக்கு மாற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம். அங்கு க்ரூட்டன்களை வைத்து, ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ், 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கலந்து சமைக்கவும்.

3. சூப் பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அதில் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் பயன்படுத்தி, அனைத்தையும் ஒரு கூழ் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. முடிக்கப்பட்ட சூப் கூழ் மேசையில் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறவும். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். டிஷ் மிகவும் மணம், இதயம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

வீட்டில் மதுவுடன் வெங்காய சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற வீடியோ

மேலே வாக்குறுதியளித்தபடி, ஒரு உண்மையான பிரஞ்சு சூப்பை அதன் எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் அசாதாரண கலவையுடன் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறேன். இந்த தலைசிறந்த படைப்பை முயற்சித்த நீங்கள் ஒரு உண்மையான முதலாளித்துவத்தைப் போல உணர்வீர்கள். அதன் தயாரிப்பின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்து கொள்ள இந்த வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 1.5 கிலோ
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
வெண்ணெய் - 50 gr
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
இறைச்சி குழம்பு - 1.5 எல்
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 200 மில்லி
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
காக்னக் அல்லது கால்வாடோஸ்
ரொட்டி
கடினமான சீஸ்

இந்த அதிநவீன சூப்பின் அனைத்து ரகசியங்களும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். முயற்சி செய்து உண்மையான பிரான்சின் சுவையை அனுபவிக்கவும். நீங்கள் அவருடன் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

உருளைக்கிழங்குடன் வெங்காய சூப்பிற்கான எளிய செய்முறை

நீங்கள் ஒரு வெங்காயத்தை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், மற்ற காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு. டிஷ் இன்னும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையாக மாறும்.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 25 gr
உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
குழம்பு கன சதுரம் - 1 பிசி.
நீர் - 1-1.5 லிட்டர்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
கடின சீஸ் - 100 gr

தயாரிப்பு:

1. முதலில் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.

2. வெண்ணெய் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் உருகவும். பின்னர் வெங்காயத்தை அங்கே போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை கலக்கவும் (சற்று பழுப்பு நிறமாகவும்).

3. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை அங்கு வைக்கவும். சிறிது வறுக்கவும், அதாவது இரண்டு நிமிடங்கள். பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, கொதித்த பிறகு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, அங்கு அரைத்த சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கலாம் என்றாலும். அதிக வித்தியாசம் இல்லை.

ஸ்லிம்மிங் செலரி வெங்காய சூப்

எடை இழப்புக்கான அடுத்த செய்முறையை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம், அதை நீங்களே ஒரு குறிப்பை விட்டுவிட்டு அவ்வப்போது சமைக்கலாம். குறிப்பாக நீங்கள் வெங்காய உணவாக இருந்தால்.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 400 gr
செலரி தண்டுகள் - 300 gr
தக்காளி - 300 gr
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 350 gr
இனிப்பு மிளகு - 400 gr
ருசிக்க உப்பு மற்றும் சுவையூட்டும்
நீர் - 2.5 லிட்டர்

இந்த சூப்பில், 1 லிட்டருக்கு 110 கிலோகலோரி மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு மட்டுமே.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக அல்லது ஜூலியானாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகளை தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து ஊற்றி சுவையூட்டவும்.

2. அடுப்பில் ஒரு பானை காய்கறிகளை வைக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொள்கையளவில், அதன் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே அதை சாப்பிடலாம்.

3. இவ்வளவு பெரிய வெங்காயத்தை உங்களால் சாப்பிட முடியாவிட்டால், அதை கை கலப்பான் மூலம் மறுசுழற்சி செய்யுங்கள். பின்னர் நீங்கள் எடை குறைக்க ஒரு ஒளி காய்கறி சூப் ப்யூரி கிடைக்கும். இந்த உணவை குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிடலாம். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து.

சுவையான வெங்காய கிரீம் சூப்பிற்கான வீடியோ செய்முறை

மற்றொரு சுவையான வெங்காய கிரீம் சூப்பை முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையில், சீஸ் உடன் கிரீம் உட்பட அனைத்து பொருட்களும் பிரத்தியேகமாக சைவ உணவு வகைகள். இது உங்களுக்கு முக்கியமல்ல என்றால், இந்த தயாரிப்புகளை சாதாரண மற்றும் மலிவு விலையில் மாற்றவும்.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 5-6 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 2 கிராம்பு
உப்பு, மிளகு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் - சுவைக்க
ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி
நெமோலோகோ ஓட் கிரீம் 12% - 250 மில்லி
சிற்றுண்டி
பாலாடைக்கட்டி

இந்த சூப்பை சமைப்பது, நீங்கள் பார்த்தபடி, மிகவும் விரைவானது. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் மற்றும் உங்கள் உணவில் புதிய ஒன்றை அறிமுகப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

முட்டைக்கோசுடன் உணவு வெங்காய சூப்

எடை இழப்புக்கான மற்றொரு உணவு செய்முறையை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். நான்கு பொருட்கள் மற்றும் நீர் மட்டுமே உள்ளன. உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. மிகவும் சுவையான சூப் என்று சொல்ல முடியாது. ஆனால் என்ன செய்வது, அழகுக்கு இன்னும் தியாகம் தேவை. இந்த உணவை சமைக்க குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 700 gr
பச்சை பீன்ஸ் - 100 gr
இனிப்பு மிளகு - 100 gr
முட்டைக்கோஸ் - 200 gr
நீர்

தயாரிப்பு:

நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயத்தை எந்த வடிவத்திலும் வெட்டுங்கள். நான் வழக்கமாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறேன். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் கடக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, இனிப்பு மிளகு க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு சிறிய வைக்கோலாக வெட்டவும். அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். பச்சை பீன்ஸ் அங்கு அனுப்ப.
தண்ணீரில் நிரப்பி தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு அங்கே வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

இந்த சூப் நோன்பு நாட்களில் மிகவும் பொருத்தமானது. பகலில் இதை சாப்பிடுங்கள், கூடுதலாக 2 லிட்டர் வரை தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும். இந்த நாளில் பிற பானங்கள் வழங்கப்படவில்லை.

எனவே எனக்குத் தெரிந்த அனைத்து வெங்காய சூப் ரெசிபிகளுக்கும் உங்களை அறிமுகப்படுத்தினேன். நிச்சயமாக, இது எல்லாவற்றிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளது, மேலும் சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி அல்லது காளான்களை சேர்த்து சமைக்கிறார்கள். இது சுவைக்குரிய விஷயம். நான் உறுதியளித்தபடி, 7 நாள் எடை இழப்பு மெனுவை நான் உங்களிடம் கொண்டு வருகிறேன், அதை நீங்களே சேமித்து பயன்படுத்தலாம்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான். எனது சமையல் வகைகள் கைக்கு வரும் என்று நம்புகிறேன், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இத்தகைய சூப்கள் குறிப்பாக கோடையில் நன்றாக இருக்கும், வெப்பம் இருக்கும் போது மற்றும் உங்கள் வயிற்றை அதிக சுமை செய்ய விரும்பவில்லை.