நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகள்

நீரிழிவு நோய் ஒரு கணைய நோயாகும், இதில் இரத்தத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது. இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய நோயாளிகளுக்கு மருத்துவர்கள் ஒரு சிறப்பு உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர், இதில் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை உணவில் இருந்து முழுமையாக விலக்குவது அடங்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் நோயாளியின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், அனைத்து மிட்டாய் மற்றும் பேஸ்ட்ரியையும் உட்கொள்ள தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்காத பாதுகாப்பான இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்ய வேண்டிய ஓட்மீல் குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவை ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. நீரிழிவு நோய்க்கான குக்கீகளை சாப்பிட முடியுமா, இந்த விருந்துக்கான சமையல் குறிப்புகள் என்ன என்பதை கீழே கவனியுங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்புகள்: கடையில் எதைத் தேர்வு செய்வது

துரதிர்ஷ்டவசமாக, வழக்கமான இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு முரணாக உள்ளன. ஆனால் இனிப்பில் விருந்து வைக்கும் விருப்பத்தை எதிர்க்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கூட இந்த நோயுடன் அனுமதிக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை அனுபவிக்க முடியும் என்று மாறிவிடும். நீரிழிவு இனிப்புகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளை சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம் அல்லது சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிக்கலாம்.

இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் நிச்சயமாக உற்பத்தியின் கலவையைப் படிக்க வேண்டும். இது நிறைய கொழுப்புகள், கலோரிகள் அல்லது கலவையில் பாதுகாப்புகள் இருந்தால், வாங்க மறுப்பது நல்லது.

கடையில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு துறை இல்லை என்றால், நீங்கள் பிஸ்கட் குக்கீகள் அல்லது சுவையான பட்டாசுகளை வாங்கலாம். இந்த வகை குக்கீகளில் சர்க்கரை மிகக் குறைவு, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உண்ணலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. குக்கீ மாவை கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான நுகர்வு இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கடையில் இருந்து வழக்கமான ஓட்மீல் குக்கீகளை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்பில் ஆரோக்கியமான ஓட்மீல் பயன்படுத்தப்பட்ட போதிலும், மாவில் அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த ஓட்மீல் குக்கீ வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள்

நீரிழிவு நோயாளிக்கான சிறந்த வழி குக்கீகளை நீங்களே உருவாக்குவதுதான். இந்த விஷயத்தில், நபர் மாவை என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்கிறார் என்பது அவருக்குத் தெரியும், அதன் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதில் உறுதியாக இருக்க முடியும்.

எந்தவொரு பேக்கிங்கையும் தயாரிப்பதற்கு முன், நீரிழிவு நோயாளி சில விதிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• பேக்கிங் கம்பு, பக்வீட் அல்லது ஓட்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயில், பயறு மாவு பயன்படுத்துவதும் நன்மை பயக்கும். நீங்கள் பல வகையான மாவுகளை கலந்தால் சுவையான மற்றும் அசல் குக்கீகள் மாறும். மாவை உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவுச்சத்து சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோயாளியின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
• இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில் மிக முக்கியமான பொருள் சர்க்கரை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட பேக்கிங் மற்றும் குக்கீகளில் சர்க்கரை மாற்றுகளை இனிப்பான்கள் வைக்கின்றன. பாதுகாப்பான இனிப்பு ஸ்டீவியா. இது இயற்கையான மாற்றாகும், இது கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் நோயாளியின் உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது. பெரும்பாலும், பேக்டிங் போது பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மாற்றீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை குறைந்த அளவிலேயே சாப்பிட வேண்டும்.
• நீங்கள் பைகளுக்கு ஒரு நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும் அல்லது மாவில் சில பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - காய்கறிகள், மூலிகைகள், இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, சிட்ரஸ், வேகவைத்த முட்டை, குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது மீன், பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், பால் அல்லது கேஃபிர் . மாவை ஒரு சிறிய அளவு உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• மாவை மூல முட்டைகள் சேர்ப்பது விரும்பத்தகாதது. ஆனால், இது சாத்தியமில்லை என்றால், நீங்கள் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும்.
• வெண்ணெய் குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். கொழுப்புகள் குறைந்த அளவு இருக்க வேண்டும் - குக்கீகளை பரிமாற இரண்டு தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் வெண்ணெயை வழக்கமான ஆப்பிள் சாஸுடன் மாற்றலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சுவையான குக்கீ சமையல்

நீரிழிவு போன்ற ஒரு நோய் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் உட்பட பல தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கிறது. சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, மேலும் அதன் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான இனிப்புகள் உள்ளன. அவை இனிப்புகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் நீரிழிவு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. இனிப்புகளை நீங்களே உருவாக்குவது பாதுகாப்பானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்காது. நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சமையல் வகைகள் பொருத்தமானவை, கீழே காண்க.

ஓட்ஸ் குக்கீகள்

• ஓட்ஸ் அரை கண்ணாடி,
• தண்ணீர் அரை கண்ணாடி,
• அரை கிளாஸில் பக்வீட், ஓட் மற்றும் கோதுமை மாவு கலவை,
• வெண்ணிலினைக்
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• பிரக்டோஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு: ஓட்மீலுடன் மாவு கலந்து வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கிளறவும். பின்னர் படிப்படியாக தண்ணீர் மற்றும் பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, மாவை வெளியே போடவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கசப்பான நீரிழிவு சாக்லேட் சில்லுடன் முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை அலங்கரிக்கலாம்.

வீட்டில் நீரிழிவு குக்கீகள்

• கம்பு மாவு 1.5 கப்,
• வெண்ணெய் 1.3 கப்,
• சர்க்கரை மாற்று 1.3 கப்
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• கசப்பான நீரிழிவு சாக்லேட்.

தயாரிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் கீழே காகிதத்தோல் வைக்கவும். எதிர்கால குக்கீகளை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சர்க்கரை குக்கீகள்

• ஓட்ஸ் அரை கண்ணாடி,
• முழு மாவு அரை கண்ணாடி,
• தண்ணீர் அரை கண்ணாடி,
• பிரக்டோஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெயை 150 கிராம்
• இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு: மாவு, தானியங்கள், வெண்ணெயை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் பிரக்டோஸை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரை அதன் அடிப்பகுதியில் வைத்து, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் மாவை வெளியே போடவும். ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை 200 டிகிரி செல்சியஸில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தண்ணீரில் நனைத்த உலர்ந்த பழங்கள் அலங்காரமாக பொருத்தமானவை.

வாதுமை குக்கீகளை

• ஆரஞ்சு 1 பிசி.,
• காடை முட்டைகள் 2 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு 1.3 கப்,
• மாவு 2 கப்,
• வெண்ணெயை அரை மூட்டை,
• பேக்கிங் பவுடர்
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி,
• நறுக்கிய பாதாம்.

தயாரிப்பு: வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக கலக்கவும். கலவையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்த்து மாவு கலந்து வெண்ணெயில் சேர்க்கவும். பின்னர் பாதாம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றில் இருந்து கோலோபாக்ஸை உருட்டவும், படலத்தால் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை குளிர்ந்ததும், சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, மாவை வட்டங்களை வெளியே வைக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி, குக்கீகளை 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

கொட்டைகள் கொண்ட குக்கீகள்

• ஹெர்குலஸ் செக்ஸ் 0.5 கப்
• 0.5 கப்ஸில் ஓட், பக்வீட், கோதுமை மாவு ஆகியவற்றின் கலவை,
• தண்ணீர் 0.5 கப்
• வெண்ணெயை 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• அக்ரூட் பருப்புகள் 100 கிராம்,
• பிரக்டோஸ் 2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு: ஹெர்குலஸிலிருந்து பிஸ்கட் தயாரிக்க, கொட்டைகளை நறுக்கி, தானியங்கள் மற்றும் மாவுடன் கலக்கவும். பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து கலக்கவும். பிரக்டோஸை தண்ணீரில் கரைத்து மாவை சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி மாவை எதிர்கால குக்கீகளின் வடிவத்தில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். பொன்னிற மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தேவையானவை

• ஓட்ஸ் 1 கோப்பை
• மார்கரைன் 40 கிராம்
  க்ரீஸ்
• பிரக்டோஸ் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• நீர் 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி

1. தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். வெண்ணெயை குளிர்விக்க வேண்டும். உங்களிடம் ஓட்ஸ் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு காபி சாணை கொண்டு வீட்டில் சமைக்கலாம், ஓட்ஸ் அரைக்கவும்.

2. ஓட்மீலை குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

3. பிரக்டோஸ் அறிமுகப்படுத்துங்கள். பரபரப்பை.

4. மாவை அதிக பிசுபிசுப்பாக மாற்ற, ஆனால் திரவமாக இல்லாமல், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்!

5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். காகிதத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். இரண்டு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு காகிதத் தாளில் மாவை பரப்பவும்.

6. குக்கீகளை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் அகற்றி குளிர்விக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகள் தயார். பான் பசி!

நண்பனின் குக்கீகளை

தயாரிப்பு: கம்பு ரொட்டி பட்டாசுகளை பிரக்டோஸ், வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் அரைத்து கலக்கவும் (பேக்கிங் பவுடரை 1 ஸ்பூன் சோடாவுடன் மாற்றலாம்). வெண்ணெயை இறுதியாக நறுக்கி கலவையில் சேர்க்கவும். நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். சூடான பால் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மூடி ஒதுக்கி வைக்கவும். ரானுடன் குருதிநெல்லி பெர்ரிகளை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்திலிருந்து பெர்ரிகளுடன் ரம் மாவை ஊற்றி தொடர்ந்து பிசையவும். கிரான்பெர்ரிகளை மாவுடன் தெளித்து மாவை சேர்க்கவும். மாவை சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதில் பந்துகளை வைக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். குக்கீகளை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்

• கரடுமுரடான கம்பு மாவு 300 கிராம்,
• வெண்ணெயை 50 கிராம்
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மாற்று 30 கிராம்,
• வெண்ணிலினைக்
• முட்டை 1 பிசி.,
• கசப்பான நீரிழிவு சாக்லேட் 30 கிராம்

தயாரிப்பு: வெண்ணிலின் மற்றும் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக மாவுடன் கலக்கவும். வெண்ணெயை தட்டி மாவில் சேர்க்கவும். கலவையை அரைக்கவும். பின்னர் மாவை முட்டை மற்றும் சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, மாவின் சிறிய பகுதிகளை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு வைக்கவும். அடுப்பில் 200 டிகிரி செல்சியஸில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குக்கீகளை உருவாக்குவதற்கான எளிதான வழியாகும், மேலும் சமையல் குறிப்புகளில் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன. இது குக்கீகள் சுவையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதிகப்படியான உணவை உட்கொண்டு புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்தாவிட்டால், அத்தகைய இனிப்பு ஒருபோதும் அதிக சர்க்கரை உள்ள ஒருவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மார்ஷ்மெல்லோக்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கீழே உள்ள வீடியோவில் காணலாம்.