வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் அனுமதிக்கப்பட்டன

"டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான தானியங்கள் இருக்கக்கூடும்" என்ற தலைப்பில் உள்ள கட்டுரையைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்பினால் அல்லது கருத்துகளை எழுத விரும்பினால், கட்டுரைக்குப் பிறகு இதை எளிதாக கீழே செய்யலாம். எங்கள் நிபுணர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பார்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் ஏற்படும் ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் நோயாகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிக செறிவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் நோய் முன்னேறி, பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் முன்கூட்டிய மரணம் போன்ற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், நோயாளி தனது அன்றாட உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை உண்ண முடியுமா என்று கண்டுபிடிப்போம்?

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது நீரிழிவு நோயின் விரிவான சிகிச்சை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கான கூறுகளில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் மெனுவில் கடினமான ஜீரணிக்கக்கூடிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அவை மெதுவாக உடைந்து, குளுக்கோஸாக மாறி, உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கின்றன.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பணக்கார ஆதாரம் சில வகையான தானியங்கள். அவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள்,
• கனிமங்கள்
• விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களை மாற்றக்கூடிய ஃபைபர் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயில், சரியான ஊட்டச்சத்து இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, வகை 2 நீரிழிவு நோயில், உணவு ஆண்டிடியாபெடிக் மருந்துகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

பலவிதமான தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) - முறிவு மற்றும் உற்பத்தியை குளுக்கோஸாக மாற்றும் வீதம்,
• தினசரி தேவை மற்றும் கலோரி செலவு,
• தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்,
• ஒரு நாளைக்கு உணவு எண்ணிக்கை.

பக்வீட் தானியங்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சராசரியாக 50 யூனிட் ஜி.ஐ. இது தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், ஃபைபர் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த, ஊறவைத்த, வேகவைத்த பக்வீட், முளைத்த முழு பச்சை தானியங்கள், பக்வீட் மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட, பக்வீட் கஞ்சி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இதன் பயன்பாடு குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, கோலிசிஸ்டிடிஸ், த்ரோம்போசிஸ், இரத்த சோகை, உடல் பருமன், எடிமா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் தேசிய சட்டமன்றத்தின் பணியை உறுதிப்படுத்துகிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (50 அலகுகள்) பழுப்பு, கருப்பு அரிசி மற்றும் பாஸ்மதி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. இந்த வகைகளில் பி, ஈ, பிபி வைட்டமின்கள், புரதங்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பொட்டாசியம் மற்றும் சிலிக்கான் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

வேகவைத்த அரிசியை ஒரு சிறிய துண்டு மெலிந்த மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் சாப்பிடலாம். கஞ்சியை சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்ட தேவையில்லை. இந்த மெனு செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் ஆபத்தான கொழுப்பை உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது.

வெள்ளை அரிசியின் ஜி.ஐ 70 அலகுகள், எனவே நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயால்.

தானியங்களை முறையாக தயாரிப்பதன் மூலம், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 அலகுகள் ஆகும். சோளத்தில் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது, இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துவது உட்பட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

சோள கஞ்சியை குறைந்த கலோரி என்று அழைக்க முடியாது என்றாலும், இது கொழுப்புகளின் படிவுக்கு பங்களிக்காது. மாறாக, இது நச்சுகளை அகற்றி எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, எடை குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு இந்த டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முழு கோதுமை தானியத்தில் ஏராளமான நார்ச்சத்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன. இதன் காரணமாக, இது செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, தசையின் தொனியைத் தூண்டுகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது.

கோதுமையின் ஜி.ஐ - 45 அலகுகள். கோதுமை கஞ்சி கொழுப்பு செல்கள் உருவாவதை குறைக்கிறது, அதனால்தான் இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தானியங்களின் நேர்மறையான விளைவுகளை அதிகரிக்க, அதை காய்கறிகள், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியுடன் உட்கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முத்து பார்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 22 அலகுகள். குறிப்பாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களின் மெனுவில் பார்லி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் அதிக எடையுடன் இருக்கும். க்ரூப்பில் அதிக அளவு ஃபைபர், பாஸ்பரஸ், ரெட்டினோல், குரோமியம், வைட்டமின்கள் பி, கே மற்றும் டி உள்ளன.

முத்து பார்லியில் உள்ள லைசின் தோல் வயதை குறைக்கிறது மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பார்லியில் செலினியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. ஹார்டெசின் என்ற கூறு ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக போராட முடிகிறது.

ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு ஓட்ஸ் ஆகும். முழு ஓட்ஸ் சமைக்க சிறந்தது. மியூஸ்லி, உடனடி ஓட்மீல் மற்றும் தவிடு ஆகியவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஓட் தானியங்களின் ஜி.ஐ - 55 அலகுகள். குழுவில் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபைபர், பாஸ்பரஸ், அயோடின், குரோமியம், மெத்தியோனைன், கால்சியம், நிக்கல், வைட்டமின்கள் பி, கே, பிபி ஆகியவை உள்ளன. நீரிழிவு மெனுவில் ஓட்ஸ் ஒரு வாரத்திற்கு 3 முறையாவது சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மெனுவை முடிந்தவரை சீரானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற, நீங்கள் தானியங்களை மாற்றலாம் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். தானியங்களைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி இரண்டாவது டிஷ் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மசாலாப் பொருட்களையோ எண்ணெயையோ சேர்க்காமல் தண்ணீரில் கஞ்சி சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீங்கள் சற்று உப்பு செய்யலாம். கஞ்சி காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. வேகவைத்த தானியங்களின் ஒற்றை உட்கொள்ளல் 200 கிராம் (4-5 டீஸ்பூன் எல்.) ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

பழுப்பு அரிசி ஒரு சிக்கலான டிஷ் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம் - பிலாஃப்.

தானியங்கள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் நன்கு கழுவி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பிலாஃப் அடிப்படையான ஜிர்வாக் தனித்தனியாக சமைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் டிஷ் முடிந்தவரை குறைந்த கலோரி மற்றும் க்ரீஸ் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி, கேரட், வெங்காயம் மூல வடிவத்தில் அரிசியுடன் கலந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மெதுவான குக்கரில் அல்லது 40-60 நிமிடங்கள் தீயில் தயார் செய்யவும். சுவைக்காக, நீங்கள் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை சேர்க்கலாம், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கஞ்சி, குறிப்பாக பார்லி, ஓட்ஸ், பக்வீட், பிரவுன் ரைஸ் ஆகியவற்றை பாலில் வேகவைக்கலாம்.

இந்த வழக்கில், தானியத்தை எடுத்து 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். 1 டோஸில் உட்கொள்ளும் தானியங்களின் அளவை 1-2 டீஸ்பூன் குறைக்க வேண்டும். எல். பால் கஞ்சி காலையில் சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது. இதை சிறிது உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம் அல்லது இனிப்புடன் இனிப்பு செய்யலாம். மிதமான அளவில், பழங்களுடன் பால் கஞ்சி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது: இனிக்காத ஆப்பிள்கள், ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்.

மதிய உணவுக்கு, தானியங்களுடன் சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கொழுப்பு குழம்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கேஃபிர் அல்லது தயிர் கொண்ட கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அத்தகைய மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இரண்டு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஜி.ஐ கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர் மற்றும் தயிர் - 35 அலகுகள். கேஃபிர் வேகவைத்த கஞ்சி அல்லது அதில் ஊறவைத்த தோப்புகளால் கழுவலாம்.

தயாரிப்பு: 1-2 டீஸ்பூன். எல். தானியங்களை தண்ணீரில் கழுவவும், கேஃபிர் ஊற்றவும், 8-10 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். தயாரிப்புகளின் இந்த கலவையானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை திறம்பட உறுதிப்படுத்துகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது.

பொதுவாக பக்வீட், அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவை கேஃபிர் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை இரவு உணவிற்காக அல்லது நாள் முழுவதும் உட்கொள்ளலாம். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி உணவு 5-8 டீஸ்பூன் தாண்டக்கூடாது. எல். உலர் தானியங்கள் மற்றும் 1 லிட்டர் கேஃபிர்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் கார்போஹைட்ரேட் தானியங்கள் நிறைந்த குறைந்த கலோரி தினசரி பயன்பாடு இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு நீண்ட ஆயுளுக்கு முக்கியமாகும். சரியான ஊட்டச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், எடையை உறுதிப்படுத்தவும், உடலை சுத்தப்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான தானியங்களை நான் சாப்பிட முடியும், அவை என்ன நன்மைகளைத் தருகின்றன

கணையம் தொடர்பான நோயியல் சிகிச்சையில் மூலிகை மருத்துவம் மற்றும் உணவு சிகிச்சை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் போன்ற பல மூலிகை தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகள் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைக் குறைக்க முடியும் என்றாலும், ஒரு நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் சிகிச்சை பிரத்தியேகமாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சரியான ஊட்டச்சத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் செய்யலாம்:

• சர்க்கரை குறியீட்டைக் குறைக்கும் மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்கவும்,
• இன்சுலின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும்.

• வைட்டமின்கள்,
• பல சுவடு கூறுகள்
• தனித்துவமான தாவர புரதங்கள்.

உடலின் உற்பத்தி நடவடிக்கைக்கு இந்த கூறுகள் மிகவும் அவசியம். நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த வகையான கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்து தொடர்பான அடிப்படை நியமனங்களைப் படிப்பது அவசியம். இவை பின்வரும் விதிகளை உள்ளடக்குகின்றன:

• பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான போதுமான பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• செலவழித்த ஆற்றலை நிரப்ப தினசரி கலோரி உட்கொள்ளும் வீதம் தேவைப்படுகிறது. இந்த காட்டி நோயாளியின் வயது, உடல் எடை, பாலினம் மற்றும் தொழில்முறை செயல்பாடு ஆகியவற்றின் தரவுகளிலிருந்து கணக்கிடப்படுகிறது.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றை இனிப்புகளால் மாற்ற வேண்டும்.
• விலங்குகளின் கொழுப்புகளை தினசரி மெனுவில் மட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
• ஒரே நேரத்தில் உணவு ஏற்பாடு செய்யப்பட வேண்டும். உணவு அடிக்கடி இருக்க வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு 5 முறை வரை, நிச்சயமாக சிறிய அளவுகளில்.

செயலின் முக்கிய கொள்கை - வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன. அவரைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன வகையான தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்? இந்த நோயியலில் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு குறைந்த ஜி.ஐ. (55 வரை) கொண்ட தயாரிப்புகளாகக் கருதப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட இத்தகைய தானியங்கள் உடல் பருமன் சூழ்நிலையில் தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் அவை தேவையான வடிவத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

நீரிழிவு நோயால் என்ன தானியங்களை பாதுகாப்பாக உண்ண முடியும் என்பதில் நோயாளிகள் தொடர்ந்து ஆர்வமாக உள்ளனர். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தானியங்கள் பயனடைய முடியும், அவற்றின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• பார்லி அல்லது பக்வீட்
• பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ்,
• பழுப்பு அரிசி மற்றும் பட்டாணி.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய சாதாரண பார்லி தோப்புகள், பக்வீட் கொண்ட டிஷ் போன்றவை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள், குறிப்பாக குழு B,
• அனைத்து வகையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்,
• புரதம்,
• நார் காய்கறி.

நீரிழிவு நோயிலுள்ள பார்லி கஞ்சியை மற்ற வகை உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், இது மிகக் குறைந்த கலோரி உணவைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பின் ஜி.ஐ சுமார் 35 மணிக்கு நடைபெறும்.

பார்லி கஞ்சி பின்வரும் பயனுள்ள பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• வைரஸ் தடுப்பு விளைவு
• சொத்து விரிவடைதல்
• நீடித்த ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பார்லி தோப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவள்:

• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது,
• குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பார்லி தோப்புகள் - 300 கிராம்,
• தூய நீர் - 600 மில்லி,
• சமையலறை உப்பு
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• எண்ணெய் (காய்கறி மற்றும் கிரீமி இரண்டும்).

தோப்புகளை நன்கு துவைக்கவும் (இது 1: 2 என்ற விகிதத்தில் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்), பர்னரின் நடுத்தர சுடரில் வைக்கவும். கஞ்சி "பஃப்" செய்யத் தொடங்கினால், இது அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது. நெருப்பைக் குறைக்க, உப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். டிஷ் எரியாமல் இருக்க நன்கு கிளறவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் வைத்து, மூடி, ஒரு சூடான துண்டு கொண்டு மூடி, காய்ச்சுவதற்கு நேரம் அனுமதிக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கஞ்சி சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பார்லி கஞ்சி ஒரு சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். குளுக்கோஸின் தரம் குறைவதற்கு பங்களிக்கும் தானியங்களில் பொருட்கள் உள்ளன. இந்த குறிகாட்டியை இயல்பாக்க, பார்லியை ஒரு நாளைக்கு பல முறை உட்கொள்ள வேண்டும். முத்து பார்லி தயார்:

• ரசங்கள்,
• நொறுங்கிய அல்லது பிசுபிசுப்பான தானியங்கள்.

இந்த தானியத்தை உணவில் உட்கொள்வது முழு உடலிலும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். பார்லி மேம்படுகிறது:

• இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலம்,
• இரத்தத்தின் தோற்றம் மற்றும் ஹார்மோன் மாற்றங்களின் நிலை,
• ஆன்காலஜி உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது,
• பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை பலப்படுத்துகிறது.

பார்லி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• குழாயின் கீழ் பள்ளங்களை துவைக்க,
• ஒரு கொள்கலனில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும்,
• 10 மணி நேரம் வீங்க விடவும்,
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு கப் தானியத்தை ஊற்றவும்,
• நீராவி குளியல் போடு,
• கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைக்கவும்,
• தயாரிப்பு 6 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும்.

பார்லி தயாரிப்பதற்கான ஒத்த தொழில்நுட்பம் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது.

டிஷ் நிரப்ப, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:

• பால்,
• வெண்ணெய்,
• வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.

முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுகி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி, நாம் வெளியிடும் சமையல் குறிப்புகள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தி உடலை மேம்படுத்தலாம். கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயால் ஓட்ஸ் சாப்பிட முடியுமா என்று மக்கள் கேட்கிறார்கள்?

ஓட்ஸ் ஒரு டிஷ் நீரிழிவு நோயாளிகளின் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் அவை உள்ளன:

• வைட்டமின்கள்,
• குரோம்,
• கோலைன்,
• சிலிக்கான் கொண்ட செம்பு மற்றும் துத்தநாகம்,
• புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச்
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்
• பொருள் முக்கோண மற்றும் குளுக்கோஸ்.

சர்க்கரை முறிவில் ஈடுபடும் ஒரு நொதியின் உற்பத்திக்கு குழு பங்களிக்கிறது, கஞ்சி கல்லீரலின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

அத்தகைய தானியங்களிலிருந்து கஞ்சி அல்லது ஜெல்லி சாப்பிடுவது, நீரிழிவு வடிவம் இன்சுலின் சார்ந்ததாக இருக்கும்போது, ​​நோயாளிக்குத் தேவையான இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும். இருப்பினும், ஒரு செயற்கை முகவருடன் சிகிச்சையை முற்றிலும் நிறுத்துவது வேலை செய்யாது.

ஆய்வின் முடிவுகள் மற்றும் நோயியல் செயல்முறையின் தீவிரத்தை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதன் அடிப்படையில் ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே ஓட்ஸ் சாப்பிடுவதால் இன்சுலின் கோமாவிற்கான வாய்ப்பை விலக்க முடியும் என்பதால், மெனுவுடன் ஒரு நிபுணரை அணுகுவது அவசியம்.

பொருட்களின் பணக்கார கலவையின் இருப்பு உடலில் பின்வரும் மாற்றங்களை ஒழுங்கமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் சிறப்பாக வெளியேற்றப்படுகின்றன,
• பாத்திரங்கள் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன
• தேவையான குளுக்கோஸ் அளவு பராமரிக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பை தவறாமல் உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு நபர் அதிக எடையுடன் இருக்க மாட்டார்.

கஞ்சியை சரியாக சமைக்க, பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• நீர் - 250 மில்லி
• பால் - 120 மில்லி
• தோப்புகள் - 0.5 கப்
• சுவைக்க உப்பு
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.

கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உப்புக்கு ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். கஞ்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, தடிமனாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சமையல் செயல்முறை முடிந்ததும், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு வெண்ணெய் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு சுத்திகரிக்கப்படாத தானியமாகும். செயலாக்கத்தின் விளைவாக, நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள தவிடு கொண்ட உமிகள் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன. தானியமானது வைட்டமின் பி 1 இன் ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, இது இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டிற்கு தேவைப்படுகிறது. மேலும், இதில் மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், மதிப்புமிக்க நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் உள்ளன.

பல மருத்துவர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் மெனுவில் அத்தகைய தயாரிப்புகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த பொருட்கள் சர்க்கரையின் மதிப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால் அது அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

அரிசியில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க உதவுகிறது, இது பழுப்பு அரிசியின் பயனின் மற்றொரு அறிகுறியாகும்.

இந்த தானியத்தின் அடிப்படையில் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளைக் கண்டுபிடித்தார். நீரிழிவு 2 க்கான கஞ்சி பின்வருமாறு:

• உப்பு மற்றும் இனிப்பு
• பால், தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது,
• காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதலாக.

நோயியல் மூலம், பழுப்பு அரிசி மட்டுமல்ல, மற்ற வகை தானியங்களையும் உணவில் சேர்க்கலாம், வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு தவிர. சமையலின் முக்கிய விதி - அரிசி கஞ்சி மிகவும் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது.

அனுபவம் வாய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் பட்டாணி கஞ்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், தொடர்ந்து. இது பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. கூறுகளின் பணக்கார வளாகத்தின் இருப்பு வீக்கமடைந்த சுரப்பியின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

• பட்டாணி முழுவதும் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்
• பின்னர் உற்பத்தியை உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் நீருக்கு மாற்றவும்,
• முழுமையான அடர்த்திக்கு சமைக்கவும்,
• சமைக்கும் போது டிஷ் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும்,
• சமையலின் முடிவில், எந்த வகையான நோயியலுடனும் குளிர்ந்து பயன்படுத்தவும்.

ஆளி டிஷ் என்பது மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், என்சைம்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் இயற்கையான மூலமாகும். மேலும், கஞ்சி சிலிக்கானுடன் மிகவும் நிறைவுற்றது, இதில் வாழைப்பழத்தை விட 7 மடங்கு அதிகமாக பொட்டாசியம் உள்ளது.

இத்தகைய கஞ்சியின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், தாவரக் கூறுகளிலிருந்து மற்ற உணவுப் பொருட்களைக் காட்டிலும் இது குறிப்பிடத்தக்க அளவு தாவர ஹார்மோன்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஒவ்வாமைகளைத் தடுக்கின்றன, சாதாரண ஆளி கஞ்சியை மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக ஆக்குகின்றன.

அனைத்து வகையான நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இந்த உணவு உதவுகிறது: ஒவ்வாமை, இருதய அல்லது புற்றுநோயியல்.

பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்பட்ட பிறகு உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை உட்கொள்ள இயலாமை ஒரு பெரிய கலகலப்பாக மாறும். நீரிழிவு நோயில் ரவை கஞ்சி சாப்பிட முடியுமா, பல நோயாளிகள் கேட்கிறார்கள்?

இந்த தானியமானது எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதில் உயர் மட்ட ஜி.ஐ. கொண்ட சில மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. இதற்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, வளர்சிதை மாற்ற செயலிழந்த அனைவருக்கும், இதுபோன்ற தானியங்கள் உணவில் முரணாக உள்ளன.

நீரிழிவு என்பது வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பால் தூண்டப்பட்ட ஒரு நோய் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவது திட்டவட்டமாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத செயல்முறையாகும். ரவை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு பசையம் கொண்டிருப்பதால், இது சில சூழ்நிலைகளில் செலியாக் நோயைத் தூண்டுகிறது, இது உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களின் குடல்களால் முழுமையற்ற உறிஞ்சுதலின் நோய்க்குறியை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான தானியங்களும் சமமாக பயன்படாது. ரவையே குறைந்த நன்மைகளைத் தரும் அந்த உணவுகளுக்கு காரணமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு நபர் அத்தகைய கஞ்சியை மிகவும் விரும்பினால், அதை குறைந்தபட்ச பகுதிகளில் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம், குறிப்பிடத்தக்க அளவு தாவர உணவுகளை, குறிப்பாக காய்கறிகளைப் பறிமுதல் செய்கிறது. ரவை மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவை திட்டவட்டமாக பொருந்தாத கருத்துக்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்தால் சிறந்த உணவு சோளம் மற்றும் ஓட், அல்லது கோதுமை மற்றும் முத்து பார்லி ஆகும், ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து நிறைவுற்ற போது சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரித்ததால், ஒரு நபர் ஊட்டச்சத்து முறையை முழுமையாக மாற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார், உணவில் இருந்து விரைவாக உடைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நீக்குகிறார். இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) அட்டவணையின்படி ஒரு உணவு உருவாக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அல்லது பானத்தை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் நுழையும் குளுக்கோஸின் வீதத்தைக் காட்டும் ஒரு குறிகாட்டியாகும்.

உணவை சமநிலைப்படுத்துவதும் உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்வதும் சமமாக முக்கியம், அதாவது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைப்பது கடினம் - தானியங்கள். இது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில தானியங்கள் சாப்பிட கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்கின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் எந்த தானியங்களை உண்ணலாம், அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும், பல்வேறு வகையான தானியங்களின் ஜி.ஐ., தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தின் நாளில் எவ்வளவு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றிய விவாதம் பின்வருகிறது. பக்க உணவுகளுக்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

கிளைசெமிக் குறிகாட்டிகளை அறிந்தால், கேள்விக்கு விடை கண்டுபிடிப்பதில் சிரமம் இல்லை - நீரிழிவு வகை 2 உடன் என்ன வகையான தானியங்கள் இருக்க முடியும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, 49 அலகுகள் வரை காட்டி கொண்ட தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவர்களிடமிருந்து நோயாளியின் தினசரி மெனு உருவாகிறது. 50 முதல் 69 அலகுகள் வரையிலான ஜி.ஐ., உணவு மற்றும் பானங்கள் மெனுவில் வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை இருக்கலாம், ஒரு பகுதி 150 கிராம் வரை இருக்கும். இருப்பினும், நோய் அதிகரிக்கும் போது, ​​சராசரி மதிப்புடன் உணவை மறுப்பது நல்லது.

70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, அவை உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளில் ஹைப்பர் கிளைசீமியா மற்றும் பிற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும். சமையல் செயல்முறை மற்றும் டிஷ் நிலைத்தன்மையிலிருந்து, ஜி.ஐ சற்று அதிகரிக்கிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இந்த விதிகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு பொருந்தும்.

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் தானியங்கள் இணக்கமான கருத்துக்கள். ஒரு நோயாளியின் சீரான உணவு அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. தானியங்கள் ஆற்றல், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும்.

பெரும்பாலான தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், அவற்றை பயமின்றி உண்ணலாம். இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள "பாதுகாப்பற்ற" தானியங்களை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பின்வரும் தானியங்களுக்கான உயர் குறியீட்டு:

• வெள்ளை அரிசி - 70 அலகுகள்,
• mamalyga (சோள கஞ்சி) - 70 அலகுகள்,
• தினை - 65 அலகுகள்,
• ரவை - 85 அலகுகள்,
• muesli - 80 அலகுகள்.

இத்தகைய தானியங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளை மெனுவில் சேர்ப்பதில் அர்த்தமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை குளுக்கோஸ் குறிகாட்டிகளை எதிர்மறையான திசையில் மாற்றுகின்றன, அவற்றின் பணக்கார வைட்டமின் கலவை இருந்தபோதிலும்.

குறைந்த விகிதத்துடன் தானியங்கள்:

1. முத்து பார்லி - 22 அலகுகள்,
2. கோதுமை மற்றும் பார்லி கஞ்சி - 50 அலகுகள்,
3. பழுப்பு (பழுப்பு), கருப்பு மற்றும் பாஸ்மதி அரிசி - 50 அலகுகள்,
4. பக்வீட் - 50 அலகுகள்,
5. ஓட்ஸ் - 55 அலகுகள்.

இத்தகைய தானியங்கள் அச்சமின்றி நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன தானியங்களை உண்ணலாம்: ஆரோக்கியமான தானியங்களைக் கொண்ட அட்டவணை

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன தானியங்களை உண்ணலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இந்த நோய்க்கு ஒரு கண்டிப்பான உணவு தேவைப்படுகிறது, இதனால் ஒரு நபரின் நல்வாழ்வை தீவிரமாக மோசமாக்கும் சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை. எனவே, நுகர்வுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் படிக்க மறக்காதீர்கள், தேவைப்பட்டால், இந்த தானியங்களுக்கு உங்களுக்கு தடை இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஏழு வகையான தானியங்கள் உள்ளன, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• Buckwheat.
• ஓட்.
• கோதுமை.
• பார்லி.
• நீண்ட தானிய அரிசி உட்பட.
• பார்லி.
• கார்ன்.

பக்வீட்டைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துவதற்கு உங்களுக்கு உத்தரவாதம் உண்டு - இது சிறந்த உணவு குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் பக்வீட் கஞ்சி முக்கியமானது. இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவது உட்பட பல பயனுள்ள செயல்பாடுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம். இது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகளை (எக்ஸ்இ) கொண்டுள்ளது.

பக்வீட் கஞ்சியை சாப்பிடும்போது, ​​சர்க்கரை சற்று உயரும், ஏனெனில் தானியத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. அதே நேரத்தில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளை மற்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, இரத்த ஓட்டம் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

ஓட்மீல் பக்வீட் உடன் முதல் இடத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. அவை ஒரே கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன (= 40). நீரிழிவு நோயில் உள்ள கடுமையான கஞ்சி கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் அதை சாதாரண வரம்பிற்குள் வைத்திருக்கிறது. பக்வீட்டைப் போலவே, இது சிறிய XE ஐக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பாத்திரங்களில் கொழுப்பு தகடு ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலுடன் கோதுமை கஞ்சி நோயிலிருந்து விடுபட ஒரு புதிய வாய்ப்பு. வல்லுநர்கள் இந்த தகவலை அதிகாரப்பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர். இது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: கோதுமை கட்டுகள் கூடுதல் பவுண்டுகளை நீக்குகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது. சில நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் சில தினை தோப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நோயின் அறிகுறிகளைப் போக்க முடிந்தது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பார்லி கஞ்சி மிகவும் அவசியமான ஒன்றாகும். இந்த தானியத்தில் உள்ள ஃபைபர் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இந்த உணவை தொடர்ந்து உட்கொள்வதற்கு முக்கிய காரணம். பார்லி க்ரோட்ஸ் நீரிழிவு நோயில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது.

நீண்ட தானிய அரிசி சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, சிறிய எக்ஸ்இ கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியை ஏற்படுத்தாது. அதன் பயன்பாடு காரணமாக, மூளை சிறப்பாக செயல்படுகிறது - அதன் செயல்பாடு மீண்டும் மீண்டும் மேம்படுத்தப்படுகிறது. முன்னர் அவற்றின் செயல்பாட்டில் ஏதேனும் விலகல்கள் இருந்திருந்தால், கப்பல்களின் நிலை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும். எனவே, இருதய அமைப்பின் நோய்களின் வாய்ப்பு சற்று குறைகிறது.

பார்லி கஞ்சி கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது

முத்து பார்லியில் நீண்ட தானிய அரிசியைப் போன்ற அம்சங்கள் உள்ளன, இதில் ஒரு சிறிய அளவு எக்ஸ்இ அடங்கும். இது மன செயல்பாட்டையும் தூண்டுகிறது. குறிப்பாக இந்த கஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை முன்னிலைப்படுத்தவும். எனவே, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, பலவகையான உணவுகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோயாளிக்கு ஹைப்பர் கிளைசீமியா இருந்தால், முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

முத்து பார்லியை உருவாக்கும் பயனுள்ள பொருட்களின் பட்டியலில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. இவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்குகின்றன:

சோள கஞ்சி பற்றி பின்வருபவை அறியப்படுகின்றன: இதில் ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் மற்றும் எக்ஸ்இ உள்ளது. இதன் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் பருமனான மக்களின் நிலையான உணவாக மாறும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு அத்தியாவசிய உணவாகும். சோளக் கட்டைகளில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பி, பிபி ஆகியவை அடங்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த தானியங்கள் மிகவும் பயனளிக்கின்றன என்பதை தீர்மானிக்க உதவும் சுருக்க அட்டவணை பின்வருமாறு. நடுத்தர நெடுவரிசையில் கவனம் செலுத்துங்கள் - இது கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) காட்டுகிறது: இது குறைவானது, நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்தது.

வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல், உடலை நார்ச்சத்துடன் நிறைவு செய்தல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மீட்டமைத்தல்

கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு, பிளேக் தடுப்பு

நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல், எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல்

நார்ச்சத்து மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் அதிகம், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மெதுவாக உறிஞ்சுதல்

மன செயல்பாடுகளின் தூண்டுதல், ஆரோக்கியமான பாத்திரங்கள், இதய நோய் தடுப்பு

மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு, அதிகரித்த ஊட்டச்சத்து, ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகள்

உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு, தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பி, பிபி ஆகியவற்றுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுங்கள்

நீங்கள் சொந்தமாக பயன்படுத்த சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள், ஆனால் சமைக்கும்போது, ​​தண்ணீரை அல்ல, பாலைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. “நான் விரும்புவதைச் சாப்பிடுங்கள்” என்ற கொள்கையை நீங்கள் பின்பற்ற முடியாது: அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறப்பு ஸ்டாப் நீரிழிவு கஞ்சியை நிபுணர்கள் உருவாக்கியுள்ளனர். பின்வரும் கூறுகள் சாத்தியமான பயன்பாட்டிலிருந்து நேர்மறையான விளைவை அளிக்கின்றன:

• ஆளிவிதை கஞ்சி.
• அமராந்த் புறப்படுகிறான்.
• பார்லி க்ரோட்ஸ், ஓட்ஸ் மற்றும் பக்வீட் (நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான தானியங்கள்) ஆகியவற்றின் கலவை.
• பூமி பேரிக்காய்.
• வெங்காயம்.
• ஜெருசலேம் கூனைப்பூ.

இத்தகைய நீரிழிவு கூறுகள் தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை. அவை அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன, நீங்கள் தினமும் ஒரு உணவை சாப்பிட்டால் நீண்டகால குணப்படுத்தும் விளைவை அளிக்கும். ஆளிவிதை ஒமேகா 3 ஐக் கொண்டுள்ளது, இது தசைகள் மற்றும் திசுக்களை இன்சுலின் பாதிப்புக்குள்ளாக்குகிறது. கணையம் பொதுவாக தாதுக்களின் உதவியுடன் செயல்படும், அவை கலவையில் பெரிய அளவில் உள்ளன.

நீரிழிவு சிகிச்சைக்கு ஒரு சிறப்பு கஞ்சியை உருவாக்கியது - நீரிழிவு நோயை நிறுத்துங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த கஞ்சியின் சிறப்பு தயாரிப்பு தேவை. செய்முறை எளிதானது: தொகுப்பின் உள்ளடக்கங்களில் 15-30 கிராம் 100-150 கிராம் சூடான பாலில் ஊற்றப்படுகிறது - அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, தண்ணீர் அல்ல. நன்கு கிளறி, இரண்டாவது சமையல் காலம் வரை 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் செதில்கள் போதுமான அளவு வீங்கியிருக்கும்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதே சூடான திரவத்தை சிறிது சேர்க்கவும், இதனால் அது உணவை உள்ளடக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இந்த கஞ்சியை சிறிது உப்பு போடுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் சர்க்கரை மாற்று அல்லது இஞ்சி எண்ணெயுடன் கஞ்சியை சாப்பிடலாம். இனிப்புகளை விட அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, எனவே அவை எதையாவது மாற்ற வேண்டும். பயனுள்ள ஆலோசனை: இருமல் சொட்டுகளையும் விலக்குங்கள், அவற்றில் சர்க்கரை உள்ளது. எவ்வளவு, எப்போது சாப்பிட வேண்டும்? இந்த உணவை தினமும் பயன்படுத்தவும் (நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சிறிய பகுதிகளாக செய்யலாம்). பயன்பாட்டிற்கான சரியான பரிந்துரைகள், படிக்கவும்.

உங்கள் அன்றாட உணவில் தானியங்கள் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு சுமார் 150-200 கிராம். அதிகமாக சாப்பிடுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - இது அவசியமான ஒரு விதிமுறை, இது கடைபிடிக்க விரும்பத்தக்கது. ஆனால் கூடுதலாக நீங்கள் தவிடு ரொட்டி, வேகவைத்த பீட், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை இல்லாமல் தேநீர் சாப்பிடலாம். இது வழக்கமாக ஒரு பொதுவான நீரிழிவு நோயாளியின் காலை உணவைக் கொண்டுள்ளது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகரிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் தானியங்களை மாற்றலாம். உதாரணமாக, திங்கள் அன்று முத்து பார்லி கஞ்சி சாப்பிட, செவ்வாய்க்கிழமை - கோதுமை, மற்றும் புதன்கிழமை - அரிசி. உங்கள் உடலின் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் ஒரு நிபுணருடன் மெனுவை ஒருங்கிணைக்கவும். தானியங்களின் சமமான விநியோகம் காரணமாக, உடலின் அனைத்து கூறுகளும் மேம்படும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்கள் அவசியம். அவை உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் தானியங்கள் மீது மிகுந்த வெறுப்பைக் கொண்டிருந்தாலும் கூட, நீங்கள் அவர்களைக் காதலிக்க வேண்டியிருக்கும்: அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இதனால் எடையைக் குறைக்கும். உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி நீங்கள் எந்த வகையான கஞ்சியை டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் நிச்சயமாக சாப்பிடலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒவ்வொரு தசாப்தத்திலும், எங்கள் உணவு மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது, சிறந்ததல்ல: நாங்கள் அதிக சர்க்கரை மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகள், குறைவான காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிடுகிறோம். இந்த மாற்றங்களின் விளைவாக நீரிழிவு நோயின் ஒரு தொற்றுநோய் உலகம் முழுவதையும் சுற்றியுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், இது கடினமான ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் மூலமாகும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது. தானியங்களில் "நட்சத்திரங்கள்" உள்ளன, அதாவது, கிளைசீமியாவை மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் குறைவான பாதிப்புக்குள்ளாக்குகின்றன, மேலும் வெண்ணெய் சுருள்களாக சர்க்கரையின் அதே தாவலை ஏற்படுத்தும் வெளி நபர்கள். தானியங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அளவுகோல்களைக் கவனியுங்கள், எந்த தானியங்கள் உங்கள் உணவில் பயமின்றி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்துக்களில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே நீரிழிவு நோயில் கிளைசீமியாவில் நேரடி விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ஆரோக்கியமான நபரின் உணவில், அவை மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 50% க்கும் அதிகமாக உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், உணவில் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருப்பதால் அவற்றை முற்றிலுமாக விலக்குவது சாத்தியமில்லை.

தானியங்களின் கனிம கலவை குறைவாக இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களில் காணப்படும் மிக முக்கியமான தாதுக்கள்:

1. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும், அதன் சொந்த இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் எலும்பு திசுக்கள் மற்றும் தசைநாண்களில் எதிர்மறையான மாற்றங்களைத் தடுக்கும் என்சைம்களில் மாங்கனீசு உள்ளது. 100 கிராம் பக்வீட்டில் - பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மாங்கனீசு உட்கொள்ளலில் 65%.
2. இன்சுலின் மற்றும் பிற ஹார்மோன்களின் உருவாக்க துத்தநாகம் தேவைப்படுகிறது. மூன்றில் ஒரு பங்கு 100 கிராம் ஓட்ஸ் துத்தநாகத்திற்கான தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது.
3. காப்பர் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் தூண்டுதலாகும், ஆக்சிஜனுடன் புற திசுக்களின் விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது. 100 கிராம் பார்லியில் - ஒரு நாளைக்கு தேவைப்படும் தாமிரத்தின் அளவு 42%.

வெவ்வேறு கட்டமைப்புகளின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிளைசீமியாவில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முக்கியமாக மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளன. அவை விரைவாக உடைந்து உறிஞ்சி, வியத்தகு முறையில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். பொதுவாக அவை இனிப்பு சுவை கொண்ட தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன: தேன், பழச்சாறுகள், பேஸ்ட்ரிகள், பேஸ்ட்ரிகள். மற்ற கடின-ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சர்க்கரையின் மீது குறைந்த அளவிற்கு செயல்படுகின்றன. அவற்றின் மூலக்கூறு மிகவும் சிக்கலான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதை மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைக்க நேரம் எடுக்கும். அத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பிரதிநிதிகள் - ரொட்டி, பாஸ்தா, தானியங்கள்.

சிக்கலான சர்க்கரைகளை ஒருங்கிணைப்பதற்கான வேகம் கலவையால் மட்டுமல்ல, உற்பத்தியின் சமையல் செயலாக்கத்தாலும் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவில் அதிகமாகவும் குறைவாகவும் பயனுள்ளவை உள்ளன. வகை 2 நீரிழிவு நோயால், ஒவ்வொரு கூடுதல் சுத்தம், அரைத்தல், நீராவி சிகிச்சை கிளைசீமியாவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, முழு தானிய அல்லது தவிடு ரொட்டி ஒரு வெள்ளை ரொட்டியை விட சர்க்கரையில் சிறிய தாவலை ஏற்படுத்தும். தானியங்களைப் பற்றி பேசுகையில், சிறந்த தேர்வு பெரியது, குறைந்த உரிக்கப்படும் தானியங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயின் எந்தவொரு தானியத்தின் முக்கிய பண்புகள் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவை உறிஞ்சப்படுவதற்கான வீதம், அதாவது கிளைசெமிக் குறியீடு.

மிகவும் பிரபலமான தானியங்களின் தரவு அட்டவணையில் சேகரிக்கப்படுகிறது:

முதலாவதாக, தானிய தானியங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அது பெரியது, சாப்பிட்ட பிறகு வேகமான மற்றும் அதிக குளுக்கோஸ் உயரும். கஞ்சியின் செரிமானத்தின் வேகம் செரிமானத்தின் தனிப்பட்ட பண்புகளைப் பொறுத்தது, எனவே ஜி.ஐ மதிப்புகளை கண்மூடித்தனமாக நம்புவது சாத்தியமில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, சில வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பக்வீட் சர்க்கரையை பெரிதும் உயர்த்துகிறது, மற்றவர்களுக்கு - கிட்டத்தட்ட மறைமுகமாக. சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரையை அளவிடுவதன் மூலம் உங்கள் கிளைசீமியாவில் ஒரு குறிப்பிட்ட தானியத்தின் விளைவை மட்டுமே நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி அலகுகளைப் பயன்படுத்தி உணவில் எவ்வளவு தானியங்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட முடியும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் (தானியங்கள் மட்டுமல்ல, பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அடங்கும்):

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட டயட் எண் 9, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வளவு தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டறியவும் உதவும். நீரிழிவு நோய் நன்கு ஈடுசெய்யப்பட்டால், ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் தானியங்கள் வரை சாப்பிட இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ் விரும்பப்படுகின்றன.

சிறந்த தேர்வு பக்வீட், பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள்: பட்டாணி மற்றும் பயறு. சில கட்டுப்பாடுகளுடன், சோள கஞ்சி மற்றும் பல்வேறு கோதுமை தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயுடன் அவை ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்டு மற்ற தயாரிப்புகளுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டால், தயாராக உணவு குளுக்கோஸை மிகக் குறைவாக பாதிக்கும். என்ன தானியங்களை உண்ண முடியாது: வெள்ளை அரிசி, கூஸ்கஸ் மற்றும் ரவை. எந்தவொரு சமையல் முறையிலும், அவை சர்க்கரையின் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் தானியங்களின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

1. குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சை. தோப்புகளை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைக்கக்கூடாது. தளர்வான, சற்று குறைவான சமைத்த தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. சில தானியங்களை (பக்வீட், ஓட்ஸ், பகுதி கோதுமை) நீரிழிவு காய்ச்சலுடன் சாப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, அவர்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரே இரவில் வெளியேற வேண்டும்.
2. கஞ்சி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் முடிவில், குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் சேர்க்கலாம்.
3. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கஞ்சி ஒரு இனிப்பு உணவு அல்ல, ஆனால் ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது சிக்கலான உணவின் ஒரு பகுதி. அவர்கள் சர்க்கரை மற்றும் பழங்களை போடுவதில்லை. சேர்க்கைகள் என, கொட்டைகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, கீரைகள், காய்கறிகள் விரும்பத்தக்கவை. சிறந்த விருப்பம் இறைச்சி மற்றும் நிறைய காய்கறிகளுடன் கஞ்சி.
4. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஆஞ்சியோபதி நோயைத் தடுப்பதற்காக, நீரிழிவு நோயால் கஞ்சி காய்கறிகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, விலங்கு எண்ணெய்கள் அல்ல.

பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஓட் ஷெல்லில் உள்ளன. வலுவான ஓட்ஸ் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, நசுக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது, அது குறைந்த பயனுள்ளதாக இருக்கும். மென்மையான ஓட்ஸ் உடனடி சமையல், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், உண்மையில், வெண்ணெய் ரொட்டியிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல: இது குறைந்தபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களாகவே உள்ளது. முழு ஓட் தானியத்தில், வைட்டமின் பி 1 இன் உள்ளடக்கம் 31%, ஹெர்குலஸில் - 5%, ஓட் செதில்களில் சமையல் தேவையில்லை, இன்னும் குறைவாகவும் உள்ளது. கூடுதலாக, தானியங்கள் சிறப்பாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அதில் சர்க்கரைகள் அதிகம் கிடைக்கின்றன, எனவே டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஓட்மீலுக்கு சிறந்த வழி நீண்ட சமைப்பதற்கான செதில்களாகும். அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 12 மணி நேரம் வீங்க விடப்படுகின்றன. விகிதாச்சாரங்கள்: 1 பகுதிக்கு 3-4 பாகங்கள் தண்ணீர். ஓட்ஸ் ஒரு வாரத்தில் ஓரிரு முறை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றும்.

கடந்த 50 ஆண்டுகளில், பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, குறைபாடுள்ள காலங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட கூப்பன்களால் அதைப் பெற்றனர். ஒரு காலத்தில், சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான ஒரு வழியாக பக்வீட் பரிந்துரைக்கப்பட்டது. சமீபத்திய பரிந்துரைகள் இந்த பரிந்துரைகளுக்கான அறிவியல் அடிப்படையை சுருக்கமாகக் கூறியுள்ளன: சிரோனோசிட்டால் பக்வீட்டில் காணப்படுகிறது. அவர் குறைக்கிறார் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களிலிருந்து சர்க்கரையை விரைவாக அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பக்வீட்டில் உள்ள இந்த பொருள் தாராளமாக ஸ்டார்ச் உடன் சுவைக்கப்படுகிறது, எனவே பக்வீட் கஞ்சி இன்னும் கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, சிரோனோசிட்டோலின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவு ஒவ்வொரு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளிடமிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளது. நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் பற்றி மேலும்

இந்த தானியங்கள் பார்லி செயலாக்கத்தின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். முத்து பார்லி - முழு தானியங்கள், பார்லி - நசுக்கியது. கஞ்சிக்கு மிக நெருக்கமான கலவை உள்ளது: நிறைய வைட்டமின் பி 3 மற்றும் பி 6, பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, தாமிரம். தானியங்களில் பார்லி மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. உள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான முத்து பார்லி ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடமாகும். ஒரு கிளாஸ் பார்லி இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. காலையில், தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, தானியங்கள் கழுவப்படுகின்றன. கஞ்சியை 1.5 கப் தண்ணீரில் மூடியின் கீழ் கொதிக்கவைத்து, அது திரவமாக வெளியேறும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு பான் குறைந்தது 2 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும். வறுத்த வெங்காயம், குண்டுகள், வறுத்த காளான்கள், மசாலாப் பொருட்கள் பார்லி கஞ்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பார்லி தோப்புகள் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன: அவை கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் கழித்து, பின்னர் மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு மூழ்க வைக்கப்படுகின்றன. விகிதாச்சாரம்: 1 தேக்கரண்டி தானியங்கள் - 2.5 தேக்கரண்டி. நீர். தயார் செய்யப்பட்ட நொறுக்கப்பட்ட பார்லி கஞ்சியில் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் தாராளமாக சேர்க்கப்படுகின்றன: முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, கத்திரிக்காய், பச்சை பீன்ஸ்.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் நீங்கள் வேதனைப்படுகிறீர்களா? உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? உங்கள் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குங்கள். இங்கே படித்த முறை பற்றிய கருத்து மற்றும் கருத்து >>

கோதுமை தோப்புகள் பல வகைகளில் கிடைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயால், அவற்றில் சிலவற்றை மட்டுமே நீங்கள் மெனுவில் சேர்க்கலாம்:

1. பொல்டாவா கஞ்சி - குறைந்தது பதப்படுத்தப்பட்ட, இது கோதுமையின் ஓடுகளின் ஒரு பகுதியை தக்க வைத்துக் கொண்டது. நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு, மிகப்பெரிய பொல்டாவா க்ரோட்ஸ் நம்பர் 1 மிகவும் பொருத்தமானது. இது பார்லி போன்றே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. ஆர்டெக் - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோதுமை, வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் சர்க்கரை மிகவும் தீவிரமாக எழுப்புகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களை ஆர்டெக்கிலிருந்து ஒரு தெர்மோஸில் சமைப்பது நல்லது: கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பல மணி நேரம் கோஷமிடுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய செய்முறை வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்ல. இரத்த குளுக்கோஸில் குறைந்த விளைவு புதிய காய்கறிகள், மீன், கோழி போன்ற கோதுமை தானியங்களின் கலவையாக இருக்கும்.
3. பல்கூர் தோப்புகள் இன்னும் அதிகமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அதற்கான கோதுமை தானியங்கள் நசுக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பூர்வாங்க சமையலுக்கும் உட்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்கு நன்றி, வழக்கமான கோதுமை கஞ்சியை விட வேகமாக புல்கர் சமைக்கிறார். நீரிழிவு நோயில், இந்த தானியமானது மிகவும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, முக்கியமாக குளிர் வடிவத்தில் காய்கறி சாலட்களின் ஒரு அங்கமாக. பாரம்பரிய செய்முறை: புதிய தக்காளி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த புல்கர்.
4. ரவை இருந்து கூஸ்கஸ் பெறப்படுகிறது. கூஸ்கஸ் சமைக்க, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சினால் போதும். நீரிழிவு நோய்க்கான கூஸ்கஸ் மற்றும் ரவை இரண்டும் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

அரிசியில், குறைந்தபட்ச புரதங்கள் (பக்வீட்டை விட 2 மடங்கு குறைவாக), ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகள் கிட்டத்தட்ட இல்லை. வெள்ளை அரிசியின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். நீரிழிவு நோய்க்கான இந்த தானியத்திற்கு முரணானது, ஏனெனில் இது தவிர்க்க முடியாமல் சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. பழுப்பு அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக இல்லை, எனவே இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு உணவில் சேர்க்கப்படலாம். நீரிழிவு நோயில் அரிசி பற்றி மேலும் வாசிக்க

தினை கஞ்சியின் ஜி.ஐ.யின் தரவு வேறுபடுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலான ஆதாரங்களில் அவை குறியீட்டை 40-50 என்று அழைக்கின்றன. தினை புரதங்கள் (சுமார் 11%), வைட்டமின்கள் பி 1, பி 3, பி 6 (100 கிராம் நுகர்வு விகிதத்தில் கால் பகுதி), மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு நிறைந்துள்ளது. சுவை காரணமாக, இந்த கஞ்சி மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் அரிசி மற்றும் வெள்ளை ரொட்டிக்கு பதிலாக தினை சேர்க்கப்படுகிறது.

பட்டாணி மற்றும் பச்சை பயறு வகைகளின் ஜி.ஐ 25. இந்த தயாரிப்புகளில் புரதம் (எடையால் 25%), ஃபைபர் (25-30%) நிறைந்துள்ளது. நீரிழிவு நோயில் தடைசெய்யப்பட்ட தானியங்களுக்கு பருப்பு வகைகள் சிறந்த மாற்றாகும். அவை முதல் படிப்புகளுக்கும், பக்க உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பட்டாணி கஞ்சிக்கு ஒரு எளிய செய்முறை: ஒரு கிளாஸ் பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, முழுமையாக வேகவைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தனித்தனியாக, காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அவர்களுடன் கஞ்சி வறுக்கவும்.

கொழுப்பு எண்ணெய்கள் ஆளி விதைகளில் 48% வரை உள்ளன, மேலும் ஒமேகா -3 ஆளி ஒமேகா -3 உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை தாவரங்களில் ஒரு சாம்பியனாகும். சுமார் 27% நார்ச்சத்து, மற்றும் 11% கரையக்கூடிய உணவு நார் - சளி. ஆளி விதைகளின் ஜி.ஐ - 35.

ஆளிவிதை கஞ்சி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, பசியைக் குறைக்கிறது, இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்கிறது, சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரையின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. முழு விதைகளை வாங்கி அவற்றை நீங்களே அரைத்துக்கொள்வது நல்லது. நில விதைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது (2 பகுதிகளின் நீரின் விகிதம் 1 விதைகளுக்கு) மற்றும் 2 முதல் 10 மணி நேரம் வரை வலியுறுத்தப்படுகிறது.

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் மட்டுமே வழி என்று நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>

1. 
   பெர்கர் எம்., ஸ்டாரோஸ்டினா இ.ஜி., ஜோர்கென்ஸ் வி., டெடோவ் ஐ. இன்சுலின் சிகிச்சையின் பயிற்சி, ஸ்பிரிங்கர், 1994.
2. 
   வயதான காலத்தில் அக்மானோவ் எம். நீரிழிவு நோய். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், பதிப்பகம் "நெவ்ஸ்கி ப்ரோஸ்பெக்ட்", 2000-2002, 179 பக்கங்கள், மொத்தம் 77,000 பிரதிகள்.
3. 
   வயதான காலத்தில் அக்மானோவ் எம். நீரிழிவு நோய். செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், பதிப்பகம் "நெவ்ஸ்கி ப்ரோஸ்பெக்ட்", 2000-2002, 179 பக்கங்கள், மொத்தம் 77,000 பிரதிகள்.
4. வாட்கின்ஸ் பி.ஜே. நீரிழிவு நோய் (ஆங்கிலத்திலிருந்து மொழிபெயர்ப்பு). மாஸ்கோ - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், பினோம் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், நெவ்ஸ்கி பேச்சுவழக்கு, 2000, 96 பக்., 5000 பிரதிகள்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.