கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மோனோசாக்கரைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விலங்கு மற்றும் தாவர உலகில் பரவலாக உள்ளன, அவை பல வாழ்க்கை செயல்முறைகளில் விதிவிலக்கான பங்கைக் கொண்டுள்ளன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தாவரங்களின் உலர்ந்த எடையில் 80% மற்றும் விலங்கு உயிரினங்களின் உலர்ந்த எடையில் 2% ஆகும்.

பெயர் கார்போஹைட்ரேட் இந்த இயற்கை பொருட்கள் சி. ஷ்மிட் 1844 இல் முன்மொழியப்பட்டது, ஏனெனில் அறியப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அடிப்படை கலவை C ஆக வெளிப்படுத்தப்படலாம்_N(எச்₂ஓ)_மீ தற்போது, ​​கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கருத்து மிகவும் விரிவானது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக மோனோசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
மோனோசாக்கரைடுகளில்(மோனோஸ்கள்) - நீராற்பகுப்புக்கு உட்படுத்த முடியாத பொருட்கள்.
ஒலிகோசகரைடுகள்- மோனோசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளின் பல எச்சங்களிலிருந்து உருவாகும் பொருட்கள் (2 முதல் 8-10 வரை). இவற்றில் எளிமையானவை டிசாக்கரைடுகள்.
பல்சக்கரைடுகளின்பல மோனோசாக்கரைடு மூலக்கூறுகளிலிருந்து உருவாகும் மேக்ரோமிகுலூக்குகள் அதிக மூலக்கூறு எடை சேர்மங்கள் ஆகும்.

மோனோசாக்கரைடுகளில் மூலக்கூறில் உள்ள கார்பன் அணுக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஆல்டிஹைட் அல்லது கீட்டோன் குழுவின் இருப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:
tetroses
Pentose
hexoses
மோனோசாக்கரைடுகள்: ஆல்டோஸ்கள், கெட்டோஸ்கள்

அவற்றின் கட்டமைப்பால், மோனோசாக்கரைடுகள் பாலிஹைட்ராக்ஸால்டிஹைடுகள் அல்லது பாலிஹைட்ராக்ஸிகெட்டோன்கள்:

மோனோசாக்கரைடுகள் பாலிசாக்கரைடுகளிலிருந்து பிந்தையவற்றின் நீராற்பகுப்பு மூலம் பெறப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பீட் அல்லது கரும்பு சர்க்கரையின் நீராற்பகுப்பு குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை உருவாக்குகிறது:

மோனோச்கள் உள்ளீட்டில் மிகவும் கரையக்கூடியவை, அவற்றில் பெரும்பாலானவை இனிமையான சுவை, நடுநிலை எதிர்வினை தீர்வுகளைக் கொண்டுள்ளன. சூடாகும்போது அவை பழுப்பு நிறமாக மாறி கார்பனேற்றமடைகின்றன. அனைத்து இயற்கை மோனோசாக்கரைடுகளும் ஆப்டிகல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

முதன்மை உயிரியல் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை மூலக்கூறில் 5 மற்றும் 6 கார்பன் அணுக்கள் கொண்ட சர்க்கரைகள் (பென்டோஸ்கள் மற்றும் ஹெக்ஸோஸ்கள்). அவற்றின் கட்டமைப்பால், அவை இரண்டு பெரிய குழுக்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: ஆல்டிஹைட் ஆல்கஹால் (ஆல்டோசஸ்) மற்றும் கெட்டோ ஆல்கஹால் (கெட்டோஸ்கள்):

தற்போது, ​​ஒரு சர்க்கரை கரைசலில் மூலக்கூறுகள் இரண்டுமே மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன (சங்கிலி அல்லது திறந்த வடிவம்) மற்றும் ஒரு சுழற்சி கட்டமைப்பைக் கொண்ட மூலக்கூறுகள் (சுழற்சி அரை அசிட்டல் வடிவம்) உள்ளன:

முதன்முறையாக, மோனோசிஸிற்கான சுழற்சி வடிவத்தை ரஷ்ய விஞ்ஞானி ஏ.ஏ. கோலி (1840-1916) முன்மொழிந்தார். அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வேதியியல் குறித்து பல ஆய்வுகளையும் செய்தார்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சுழற்சி வடிவங்கள் இரண்டு வகையான சுழற்சி சேர்மங்களின் வழித்தோன்றல்களாக கருதப்படலாம்: பைரன் (ஆறு-குறிக்கப்பட்ட வளையம்) அல்லது ஃபுரான் (ஐந்து-குறிக்கப்பட்ட வளையம்):

மருந்துகளில், மோனோச்கள் முக்கியமாக குளுக்கோஸுக்கு ஒரு மருந்தாகவும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, டையோஸ்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: சுக்ரோஸ், லாக்டோஸ், சில ஒலிகோசாக்கரைடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, உட்செலுத்துதல் தீர்வுகளாக, பாலிசாக்கரைடுகள் செல்லுலோஸ், பல்வேறு தோற்றங்களின் மாவுச்சத்து. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வழித்தோன்றல்கள் மருந்துகளாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: குளுக்கோசமைன் மற்றும் அதன் பாலிமெரிக் கலவை காண்ட்ராய்டின்.

குளுக்கோசம் குளுக்கோஸ்.

குளுக்கோஸ் பெறுதல். ஒரு இலவச நிலையில், திராட்சை சாற்றில், பல்வேறு தாவரங்களின் பழங்கள் மற்றும் பிற உறுப்புகளில் குளுக்கோஸ் காணப்படுகிறது. தொழில்துறையில் குளுக்கோஸ் உற்பத்தியின் முக்கிய ஆதாரம் ஸ்டார்ச் (மற்றும், பொதுவாக, செல்லுலோஸ்) ஆகும், அவை கனிம அமிலங்களின் முன்னிலையில் நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகின்றன:

வேதியியல் அமைப்பு. குளுக்கோஸ் ஆல்டோஸைக் குறிக்கிறது, மற்றும் கார்பன் அணுக்களின் எண்ணிக்கையால் ஹெக்ஸோஸ்கள்:

மோனோசாக்கரைடுகளின் ஒரு முக்கியமான கட்டமைப்பு அம்சம் அவற்றின் உள்ளார்ந்த ஐசோமெரிசம் ஆகும். குளுக்கோஸில் பல சமச்சீரற்ற கார்பன் அணுக்கள் உள்ளன, அதாவது நான்கு, எனவே இது இடஞ்சார்ந்த ஐசோமெரிசம் (ஸ்டீரியோசோமெரிசம்) மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

மூலக்கூறில் n சமச்சீரற்ற மையங்கள் இருந்தால், பொது வழக்கில், இடஞ்சார்ந்த ஐசோமர்களின் எண்ணிக்கை 2 n சூத்திரத்தால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

2 4 = 16. ஆகையால், குளுக்கோஸுக்கு 16 ஸ்டீரியோசோமர்கள், 8 ஜோடி ஆன்டிபோட்கள் (என்ன்டியோமர்கள்) சாத்தியமாகும்.

ஒவ்வொரு ஸ்டீரியோசோமர்களின் இடஞ்சார்ந்த கட்டமைப்பைக் குறிக்க, எம்.ஏ. ரோசனோவின் முன்மொழிவின் படி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பிற ஒளியியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களைப் போல) இரண்டு வரிசைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: டி-வரிசை மற்றும் எல்-வரிசை. இந்த ராடாக்களின் எளிமையான பிரதிநிதிகள் கிளிசரால் ஆல்டிஹைட்டின் ஒளியியல் ஆன்டிபாட்கள்:

டி-கிளிசரால் ஆல்டிஹைட் டெக்ஸ்ட்ரோரோடேட்டரி ஸ்டீரியோசோமர் என்று அழைக்கப்பட்டது, இது ஆல்டிஹைட் குழுவால் சங்கிலி மேல்நோக்கி எழுதப்படும்போது சமச்சீரற்ற கார்பன் அணுவின் வலது பக்கத்தில் OH குழுவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில் எல்-ஐசோமர் இடதுபுறத்தில் OH குழுவைக் கொண்டுள்ளது. ஆப்டிகல் ஐசோமர்களுக்கு இது ஒரு பொதுவான எடுத்துக்காட்டு.

பின்வரும் நிபந்தனை ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது: ஆல்டிஹைட் குழுவில் கார்பன் சங்கிலியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டி-கிளிசரால் ஆல்டிஹைடில் இருந்து பெறக்கூடிய பொருட்கள் டி-தொடரைச் சேர்ந்தவை. இதேபோன்ற நிலை எல்-வரிசைக்கு பொருந்தும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு நேரியல் மற்றும் சுழற்சியின் கட்டமைப்பிற்கு இடையில் ஒரு சமநிலை நிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஒலிகோசாக்கரைடுகளில் அவை பிரத்தியேகமாக சுழற்சி வடிவத்தில் உள்ளன:

ஐந்தாவது கார்பன் அணுவின் ஹைட்ராக்சைல் குழு ஆல்டிஹைட் குழுவை பரவலாக அணுகுகிறது, வேலன்ஸ் கோணத்தின் மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது, இது ஒரு உள் சுழற்சி ஹீமியாசெட்டல் உருவாக வழிவகுக்கிறது. சுழற்சி என்பது நிலையான ஆறு-குறிக்கப்பட்ட வளையத்தை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது, இது பைரனோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அரை-அசிடல் ஹைட்ராக்சைல், இதை சாத்தியமாக்குகிறது:
1. NH கொண்ட பிற சர்க்கரைகள் மற்றும் சேர்மங்களுடன் முழுமையான அசிட்டல்களை உருவாக்குங்கள்₂- மற்றும் OH-.
2. பாலிமர் கட்டமைப்புகளை உருவாக்குங்கள்.

ஒரு சுழற்சி ஹீமியாசெட்டல் உருவாகும்போது, ​​கார்போனைல் குழுவின் கார்பன் அணு சமச்சீரற்ற ஒன்றாக மாறுகிறது. புதிதாக உருவான இந்த சமச்சீரற்ற கார்பன் அணுவில், ஹைட்ரஜன் அணு மற்றும் ஹைட்ராக்சில் குழு இரண்டு வழிகளில் ஒழுங்கமைக்கப்படலாம்: எச்-இடது, ஓஹெச்-வலது மற்றும், மாறாக, எச்-வலது, ஓஎச்-இடது. ஹெமி-அசிடல் ஹைட்ராக்சைலின் ஏற்பாட்டில் வேறுபடும் இத்தகைய ஐசோமர்கள் அனோமர்கள் என அழைக்கப்படுகின்றன. அனோமர்களை வேறுபடுத்துவதற்கு, பின்வரும் மரபுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: α- மற்றும் β-, α- அனோமர் OH குழுவின் அதே பக்கத்தில் அரை அசிட்டல் ஹைட்ராக்சைலைக் கொண்டுள்ளது, இது மோனோசாக்கரைடு டி- அல்லது எல்-சீரிஸுக்கு சொந்தமானது என்பதைக் குறிக்கிறது, β- அனோமர் நேர்மாறாக உள்ளது.

மருந்தக குளுக்கோஸ் α-D- குளுக்கோஸ்:

குளுக்கோஸின் படிகமயமாக்கல் நீர் அதன் மோலார் வெகுஜனத்தில் 10% ஆகும்.

பண்புகள். சுவையற்ற வெள்ளை படிக தூள், இனிப்பு சுவை. தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, ஆல்கஹால் கடினம், நடைமுறையில் ஈதரில் கரையாதது.

நம்பகத்தன்மையை.

1. ஆர்கனோலெப்டிக் வரையறை (இனிப்பு சுவை).

2. ஃபெல்லிங் மறுஉருவாக்கத்துடன் தொடர்பு (செப்பு ஆக்சைடு ஒரு வளிமண்டலத்தை உருவாக்குதல்), நெஸ்லர் (பாதரசத்தின் ஒரு வளிமண்டலத்தை உருவாக்குதல்), ஒரு வெள்ளி கண்ணாடியின் எதிர்வினை.

3. தைமால் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சல்பூரிக் அமிலத்துடன் சூடேற்றப்படும்போது, ​​அடர் சிவப்பு நிறம் உருவாகிறது. சர்க்கரை நீரிழப்பு காரணமாக, அதனுடன் தொடர்புடைய ஃபர்ஃபுரல் வழித்தோன்றல் உருவாகிறது, இது தைமோலுடன் வினைபுரிந்து ஆரின் சாயத்தை உருவாக்குகிறது:

4. ரெசோர்சினோல் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் போது, ​​ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறம் உருவாகிறது.

5. ஃபினைல்ஹைட்ராஸைனுடன் அசாசோன்களின் உருவாக்கம் (மஞ்சள் படிக வளிமண்டலம்):

தூய்மை. குளுக்கோஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட சுழற்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது FS இல் டெக்ஸ்ட்ரோரோடேட்டரி ஆகும். குறிப்பிட்ட சுழற்சியின் இடைவெளி அனுமதிக்கப்படுகிறது, கரைப்பான் குறிக்கப்படுகிறது, கரைசலின் செறிவு). வெளிப்படைத்தன்மை, நிறம், அமிலத்தன்மை, பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட குளோரைடுகள், சல்பேட்டுகள், கால்சியம். அனுமதிக்க முடியாத அசுத்தங்கள்: பேரியம், டெக்ஸ்ட்ரான்.

குறிப்பிட்ட சுழற்சியை தீர்மானித்தல் α_டி 20. குளுக்கோஸ் மூலக்கூறில் பல சமச்சீரற்ற மையங்களின் இருப்பு துருவப்படுத்தப்பட்ட ஒளியின் விமானத்தின் உச்சரிப்பு சுழற்சியுடன் ஒளியியல் செயல்பாட்டை ஏற்படுத்துகிறது. துருவப்படுத்தப்பட்ட ஒளி சுழலும் கோணத்தை அளவிடுவதன் மூலம், குறிப்பிட்ட சுழற்சியைக் கணக்கிட முடியும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் கரைசல்களில், பிறழ்வு என்று அழைக்கப்படும் நிகழ்வு ஏற்படுகிறது, இது சுழற்சியின் அளவின் மாற்றமாகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு நிலையான மதிப்பை அடைகிறது. ஒரு சுழற்சி வடிவத்தில் படிக நிலையில் இருக்கும் குளுக்கோஸைக் கரைத்தவுடன், அதன் ஆல்டிஹைட் வடிவம் உருவாகிறது, இதன் மூலம் குளுக்கோஸின் ஒழுங்கற்ற சுழற்சி வடிவங்கள் பெறப்படுகின்றன: α- மற்றும் form- வடிவங்கள், முதல் கார்பன் அணுவில் மாற்றீடுகளின் ஏற்பாட்டில் வேறுபடுகின்றன, இணைப்பில் அவை சுழற்சியின் வெவ்வேறு மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. குறிப்பிட்ட சுழற்சி என்பது ஒளியியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருளின் நிலையானது. ஒளியியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள ஒரு பொருளைக் கொண்ட ஒரு ஊடகத்தில் 1 டி.எம் நீளமுள்ள ஒரு பாதை நீளத்தில் துருவப்படுத்தப்பட்ட ஒற்றை நிற ஒளியின் விமானத்தின் சுழற்சியின் கோணமாக கணக்கீடு மூலம் குறிப்பிட்ட சுழற்சி தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இந்த பொருளின் செறிவை 1 கிராம் / மில்லி மதிப்புக்கு நிபந்தனையுடன் குறைக்கிறது.

குறிப்பிட்ட சுழற்சியின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது:
α = (α · 100) / (l · c) (பொருட்களின் தீர்வுகளுக்கு)

குளுக்கோஸ் கரைசலில் அம்மோனியாவை சேர்ப்பதன் மூலம் பிறழ்வின் நிகழ்வு துரிதப்படுத்தப்படலாம்.

அளவு உறுதியை. தற்போதைய மருந்தகக் கட்டுரையின் அளவு நிர்ணயம் வழங்கப்படவில்லை. ஊசி வடிவங்களில், ரிஃப்ராக்டோமெட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளுக்கோஸின் அளவு தீர்மானிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்தியல் அல்லாத முறைகளில் கவனிக்கப்பட வேண்டும்:

1. iodometricபின் தலைப்பு முறை, அதாவது. ஆக்சிஜனேற்றத்திற்குப் பிறகு அதிகப்படியான அயோடினின் தலைப்பு. வில்ஸ்டேட்டர் முறை. அதிகப்படியான அயோடின் கொண்ட கார அல்லது கார்பனேட் ஊடகத்தில், இது ஒரு அமிலத்திற்கு (குளுக்கோனிக்) ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. அயோடின் சோடியம் தியோசல்பேட்டுடன் பெயரிடப்பட்டுள்ளது.

2. iodometricநெஸ்லரின் உலைகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்குப் பிறகு.

3. permanganometric(பெர்ட்ராண்ட் முறை). நேரடி டைட்ரேஷன் முறை. இந்த முறை ஆல்டிஹைட் குழுவின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஒரு ஃபெல்லிங் மறுஉருவாக்கத்துடன் அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதைத் தொடர்ந்து ஃபெரிக் உப்பு கரைசலில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் கரைசலுடன் பெயரிடப்படுகிறது.

சம காரணி = 1/2.

4. Refraktometricheksyமுறை. குளுக்கோஸ் கரைசலின் ஒளிவிலகல் குறியீட்டின் அடிப்படையில்.

5. polarimetricமுறை.

விண்ணப்ப. குளுக்கோஸ் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் உயிரினங்களின் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நரம்பு நிர்வாகத்திற்கான தீர்வுகளின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: 5%, 10%, 20% மற்றும் 40%. மாத்திரைகள் வடிவில், 0.5 கிராம் மற்றும் 1.0 கிராம், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து.
சேமிப்பு. உலர்ந்த இடத்தில் நன்கு மூடிய கொள்கலனில்.

குளுக்கோஸ் கரைசல்களை உறுதிப்படுத்துதல்.

ஊசி குளுக்கோஸ் கரைசல்கள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் மருந்தகங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குளுக்கோஸ் கரைசலுக்கு ஒரு நிலைப்படுத்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இந்த பொருளின் மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். ஆல்கஹால் சூழலில் குளுக்கோஸ் நிலையற்றது, ஆக்ஸிஜனின் செல்வாக்கின் கீழ், ஹைட்ராக்ஸி அமிலங்கள் உருவாகின்றன: கிளைகோலிக், லெவலினிக், ஃபார்மிக் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிமெதில் ஃபர்ஃபுரல். இந்த செயல்முறையைத் தடுக்க, குளுக்கோஸ் கரைசல்கள் 0.1 mol / L HC1 கரைசலுடன் 3.0-4.0 pH க்கு நிலைப்படுத்துகின்றன. பிஹெச் 3.0 இல் 5-ஹைட்ராக்ஸிமெதில்ஃபர்ஃபுரலின் குறைந்தபட்ச உருவாக்கம் உள்ளது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு நெஃப்ரோஹெபடோடாக்ஸிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு அமில சூழலில் குளுக்கோஸ் நிலையற்றது - டி-குளுக்கோனிக் அமிலம் மற்றும் அதன் லாக்டோன்கள் உருவாகின்றன, அவற்றின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக, குறிப்பாக கருத்தடை செய்யும் போது, ​​5-ஹைட்ராக்ஸிமெதில்ஃபர்-ஃபியூரல் உருவாகிறது, இதனால் கரைசலின் மஞ்சள் நிறமாகும்.

GF X1 இன் படி GLF இல் உள்ள குளுக்கோஸ் கரைசல்கள் 1 லிட்டர் கரைசலுக்கு 0.2 கிராம் NaCl மற்றும் 3.0-4.0 pH க்கு 0.1 mol / L HCl கரைசலை சேர்ப்பதன் மூலம் உறுதிப்படுத்தப்படுகின்றன.

தற்போது, ​​NaCl ஆனது Hcl உடன் இணைந்து நடுநிலை மற்றும் அமில சூழல்களில் உறுதிப்படுத்தும் குளுக்கோஸ் இடையக அமைப்பை உருவாக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. ஒரு மருந்தகத்தில், பின்வரும் செய்முறையின் படி நிலைப்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது:

NaCl - 5.2 கிராம்.
நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் 4.4 மில்லி
1 லிட்டர் வரை ஊசி போடுவதற்கான நீர்.

குளுக்கோஸ் கரைசல்களை தயாரிப்பதில், அதன் செறிவைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த நிலைப்படுத்தியின் 5% ஐச் சேர்க்கவும்.

ஒலிகோசகரைடுகள்.சக்கரம் சர்க்கரை.

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது கரும்புகளிலிருந்து சர்க்கரை பெறுதல். இது ஒரு டிசாக்கரைடு, இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது: டி - (+) - குளுக்கோஸ் மற்றும் டி - (-) - பிரக்டோஸ்:

விளக்கம். ஒரு படிக அமைப்பின் வெள்ளை திட துண்டுகள், மணமற்ற, இனிமையான சுவை. தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது.

குறைக்காத சர்க்கரைகளைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் அரை அசிட்டல் ஹைட்ராக்ஸி குழு இல்லை, ஒரு வீழ்ச்சி தீர்வுடன் ஒரு எதிர்வினை கொடுக்கவில்லை, மேலும் ஈத்தர்கள் மற்றும் எஸ்டர்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது. பலவீனமான அமிலங்களின் முன்னிலையில் மருந்து எளிதில் நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகிறது.

நம்பகத்தன்மையை. மருந்து Co (NO) கரைசலுடன் கலக்கப்படுகிறது₃)₂ மற்றும் NaOH கரைசல், வயலட் கறை தோன்றியது. ரெசோர்சினோல் மற்றும் நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் - சிவப்பு கறை.
குறிப்பிட்ட சுழற்சி +66.5 முதல் + 66.8º வரை (10 நீர் தீர்வு). அளவு நிர்ணயம் முறை துருவமுனைப்பு.

விண்ணப்ப. மாத்திரைகள் மற்றும் பொடிகளில் ஒரு நிரப்பியாக, அதன் அடிப்படையில், சிரப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை அளவு வடிவங்களாகவும், ஜி.எல்.எஃப் திருத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

லாக்டோஸ்.சாக்கரம் லாக்டிஸ்.

4- (β-D-galactopyranosido) - டி-குளுக்கோபிரானோஸ்.

விளக்கம். வெள்ளை படிகங்கள் அல்லது வெள்ளை படிக தூள், மணமற்ற, இனிப்பு சுவை. தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, ஈதர் மற்றும் குளோரோஃபார்மில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது.

நம்பகத்தன்மையை.
1. ஃபெல்லிங்கின் மறுஉருவாக்கத்துடன், ஒரு மஞ்சள் மழையானது பழுப்பு-சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
2. உயர்ந்த வெப்பநிலையில் ரெசோர்சினோல் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்துடன் - மஞ்சள் கறை.
3. +52 முதல் +53.2 வரை குறிப்பிட்ட சுழற்சி (5% அக்வஸ் கரைசல்).

அளவு நிர்ணயம்.
1. அயோடோமெட்ரிக்
2. துருவமுனைப்பு.

பயன்படுத்தப்படுகிறது GLF இல் ஒரு நிரப்பியாக.

பாலிசாக்கரைடுகள்.Amilum-ஸ்டார்ச்.

பயிர்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் கிடைக்கும். இது பொது சூத்திரத்துடன் (சி) பாலிசாக்கரைடுகளின் கலவையாகும்₆எச்₁₀ஓ₅)_{எக்ஸ்}. ஸ்டார்ச் மூலக்கூறில் α-D- குளுக்கோபிரானோஸ் எச்சங்கள் உள்ளன, அவை பாலிமரைசேஷன் அளவிலும் பிணைப்புகளின் தன்மையிலும் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. மாவுச்சத்தை உருவாக்கும் பாலிசாக்கரைடுகளை இரண்டு பின்னங்களாக பிரிக்கலாம்: amylose மற்றும் amylopectin. அமிலோஸ் 30000-160000 மோலார் வெகுஜனத்துடன் முக்கியமாக நேரியல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதன் மூலக்கூறு α-D-glucopyranose அலகுகளிலிருந்து கட்டப்பட்டுள்ளது, ஆனால் 1 → 4 நிலையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

அமிலோபெக்டின் ஒரு கிளைத்த பாலிசாக்கரைடு. பத்திரங்கள் 1-4 மற்றும் 1-6 நிலைகளில் உள்ளன. மோலார் நிறை 100,000 முதல் 1,000,000 வரை.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வழித்தோன்றல்கள். குளுக்கோசமைனில். இது குளுக்கோஸின் அமினோ வழித்தோன்றல் ஆகும். ஒரு இயற்கை ஆதாரம் நண்டு ஓடு, இறால் மற்றும் பிற சிடின் கொண்ட தயாரிப்புகள். ஒலிகோசாக்கரைட்டின் அமில நீராற்பகுப்பால் பெறப்படுகிறது - சிட்டோசன்:

இது ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும், அதன் பழுதுபார்க்க குருத்தெலும்பு திசுக்களின் கட்டமைப்பு துண்டாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல அளவு வடிவங்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு வடிவத்தில் சுயாதீனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கான்ட்ராய்டினுக்கு. ஒலிகோமினோசாக்கரைடு, இது குருத்தெலும்புகளின் ஒரு பகுதி. இது மாத்திரைகள் மற்றும் களிம்புகள் வடிவில் ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகள்: எடுத்துக்காட்டுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை.

இந்த காரணத்தினால்தான் அவை சர்க்கரைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், ஒவ்வொரு சர்க்கரையிலும் ஒரே இனிப்பு இல்லை.

ஒரு நபரின் மெனுவில் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி போன்ற இயற்கை தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள் இருக்கும்போது அவை உணவின் மூலம் உடலில் நுழைகின்றன.

ஒரு விதியாக, சர்க்கரை, குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவற்றின் மொத்த உள்ளடக்கம் குறித்த தகவல்களில் பல்வேறு தயாரிப்புகள் பட்டியலிடப்பட்ட ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உள்ளது.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இனிப்பு சுவை இருந்தால், பாலிசாக்கரைடுகள் என்று அழைக்கப்படும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

குளுக்கோஸின் அம்சங்கள்

• குளுக்கோஸ் என்பது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது செல்லுலோஸ், கிளைகோஜன் மற்றும் ஸ்டார்ச் போன்ற முக்கிய பாலிசாக்கரைடுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகிறது, இதன் மூலம் அது இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது.
• குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் உள்ள மோனோசாக்கரைடுகள் செரிமான மண்டலத்திற்குள் நுழையும்போது உடனடியாகவும் முழுமையாகவும் உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் நுழைந்த பிறகு, அது அனைத்து திசுக்களிலும், உள் உறுப்புகளிலும் ஊடுருவத் தொடங்குகிறது, அங்கு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, இதனால் ஆற்றல் வெளியிடப்படுகிறது.

மூளை உயிரணுக்களைப் பொறுத்தவரை, குளுக்கோஸ் மட்டுமே ஆற்றலின் மூலமாகும், எனவே உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், மூளை பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில்தான் நபரின் பசி மற்றும் உண்ணும் நடத்தை சார்ந்துள்ளது.

மோனோசாக்கரைடுகள் அதிக அளவில் குவிந்திருந்தால், எடை அதிகரிப்பு அல்லது உடல் பருமன் காணப்படலாம்.

பிரக்டோஸ் அம்சங்கள்

1. பிரக்டோஸாக இருக்கும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குடலில் உறிஞ்சப்படும்போது, ​​குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், மோனோசாக்கரைடுகள் கல்லீரலில் நீண்ட நேரம் தங்குவதற்கான தனித்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.
2. செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றம் நிகழும்போது, ​​பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இரத்த சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்காது, ஆனால் குறிகாட்டிகளில் மென்மையான மற்றும் படிப்படியாக அதிகரிப்பு உள்ளது. இந்த நடத்தைக்கு இன்சுலின் தேவையான அளவை உடனடியாக வெளியிடுவது தேவையில்லை, இது தொடர்பாக, கணையத்தில் சுமை குறைகிறது.
3. குளுக்கோஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிரக்டோஸ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் கொழுப்பு அமிலங்களாக மாறும், இது கொழுப்பு படிவதற்கு காரணமாகிறது. டாக்டர்களின் கூற்றுப்படி, அதிக பிரக்டோஸ் உணவுகளை உட்கொண்ட பிறகுதான் பல நீரிழிவு நோயாளிகள் எடை அதிகரிக்கிறார்கள். இரத்தத்தில் சி-பெப்டைட்களின் அதிகப்படியான செறிவு காரணமாக, இன்சுலின் எதிர்ப்பை உருவாக்கும் ஆபத்து உள்ளது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
4. பிரக்டோஸ் போன்ற மோனோசாக்கரைடுகளை புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் காணலாம். இந்த சர்க்கரை உட்பட, பிரக்டோஸ் பாலிசாக்கரைடுகள் இருக்கலாம், இதில் சிக்கரி, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் கூனைப்பூ ஆகியவை உள்ளன.

பிற எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ஒரு நபர் பால் சர்க்கரை மூலம் கேலக்டோஸைப் பெறுகிறார், இது லாக்டோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இது தயிர் மற்றும் பால் தோற்றத்தின் பிற புளித்த பொருட்களில் காணப்படுகிறது. கல்லீரலுக்குள் நுழைந்த பிறகு, கேலக்டோஸ் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது.

டிசாக்கரைடுகள் பொதுவாக தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு சுக்ரோஸ் அல்லது வழக்கமான சர்க்கரை, நாங்கள் கடைகளில் வாங்குகிறோம். இது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

முலாம்பழம், தர்பூசணி, சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் சுக்ரோஸ் உட்பட. இத்தகைய பொருட்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் உடனடியாக பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக சிதறும் திறனைக் கொண்டுள்ளன.

இன்று டிஸ்காக்கரைடுகள் மற்றும் மோனோசாக்கரைடுகள் பல உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுவதால், அவை தயாரிப்புகளின் முக்கிய பங்கின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. இது இரத்தத்தில் ஒரு நபரின் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, கொழுப்பு செல்கள் டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இரத்தத்தின் லிப்பிட் சுயவிவரம் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது.

இந்த நிகழ்வுகள் அனைத்தும் இறுதியில் நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

• உங்களுக்குத் தெரியும், குழந்தைகளின் முழு வளர்ச்சிக்கு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. இந்த வழக்கில், லாக்டோஸ் போன்ற டிசாக்கரைடுகள் அவற்றின் முக்கிய ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, இது பால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
• ஒரு வயதுவந்தவரின் உணவு பரந்ததாக இருப்பதால், லாக்டோஸின் பற்றாக்குறை மற்ற பொருட்களின் பயன்பாட்டால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. மேலும், பெரியவர்களுக்கு அதிக அளவு பால் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த டிசாக்கரைடுகளை உடைக்கும் லாக்டோஸ் நொதியின் செயல்பாடு வயதுக்கு ஏற்ப குறைகிறது.
• இல்லையெனில், பால் பொருட்களின் சகிப்புத்தன்மை காரணமாக டிஸ்பெப்டிக் கோளாறு ஏற்படலாம். பால், கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு கிரீம், சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றிற்கு பதிலாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், உடலில் இதுபோன்ற இடையூறு ஏற்படுவதைத் தவிர்க்கலாம்.
• இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பாலிசாக்கரைடு உடைந்ததன் விளைவாக, மால்டோஸ் உருவாகிறது. மேலும், இந்த டிசாக்கரைடுகளை மால்ட் சர்க்கரை என்று அழைக்கிறார்கள். அவை தேன், மால்ட், பீர், வெல்லப்பாகு, மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் வெல்லப்பாகுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மால்டோஸை உட்கொண்ட பிறகு, இரண்டு குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் பிரிக்கப்படுகின்றன.
• சர்பிடால் என்பது குளுக்கோஸின் மீட்டெடுக்கப்பட்ட வடிவமாகும், இது இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்கிறது, பசியை ஏற்படுத்தாது, இன்சுலின் சுமையை ஏற்படுத்தாது. சோர்பிடால் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இத்தகைய பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்கள் குடலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் தீமைகளைக் கொண்டுள்ளன, இதனால் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவு மற்றும் வாயு உருவாக்கம் ஏற்படுகிறது.

பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் அவற்றின் அம்சங்கள்

பாலிசாக்கரைடுகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இதில் ஏராளமான மோனோசாக்கரைடுகள் உள்ளன, அவற்றில் குளுக்கோஸ் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது. இவற்றில் ஃபைபர், கிளைகோஜன் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவை அடங்கும்.

மோனோ மற்றும் டிசாக்கரைடுகளைப் போலல்லாமல், பாலிசாக்கரைடுகள் உயிரணுக்களில் ஊடுருவலின் குறிப்பிட்ட அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. செரிமான மண்டலத்தில் ஒருமுறை அவை உடைகின்றன. விதிவிலக்காக, ஃபைபர் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை.

இந்த காரணத்திற்காக, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்குவதில்லை, ஆனால் குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மாவுச்சத்தில் பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன, இந்த காரணத்திற்காக இது அவற்றின் முக்கிய ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. ஸ்டார்ச் என்பது தாவர திசுக்களில் வைக்கப்படும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். அதில் ஒரு பெரிய அளவு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் காணப்படுகின்றன. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, ஸ்டார்ச் ஒரு பயனுள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்கும் சாரம் மற்றும் செயல்முறை, அவற்றின் செயல்பாடுகள். மோனோசாக்கரைடுகளின் தன்மை: வகைப்பாடு, ஐசோமெரிசம், இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள், வழித்தோன்றல்கள், மூலங்கள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளாக பிரித்தல், அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் வகைகள்.

ஒத்த ஆவணங்கள்

இயற்கையான பாலிஹைட்ராக்ஸால்டிஹைட்களின் குழுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் வேதியியல் பண்புகள், வகைப்பாடு மற்றும் வகைகள்: மோனோசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள். கிளைகோலிசிஸ் மற்றும் கிரெப்ஸ் சுழற்சி. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கட்டுப்பாடு. பரம்பரை பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை.

கால தாள் 422.5 கே, சேர்க்கப்பட்டது 03/07/2015

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (மோனோசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகள்) மிகவும் பொதுவான கரிம சேர்மங்களாக வகைப்படுத்துதல். ஒரு பொருளின் வேதியியல் பண்புகள், மனித வாழ்வில் குளுக்கோஸின் ஆற்றல், சிறப்பியல்பு மற்றும் இடத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக ஊட்டச்சத்தில் அதன் பங்கு.

சுருக்கம் 212.0 கே, டிசம்பர் 20, 2010 இல் சேர்க்கப்பட்டது

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அமைப்பு. கலத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் பிற மோனோசாக்கரைடுகளின் டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் பரிமாற்றத்தின் வழிமுறை. மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள். குடலில் மோனோசாக்கரைடுகளை உறிஞ்சுவதற்கான வழிமுறை. குளுக்கோஸின் பாஸ்போரிலேஷன். குளுக்கோஸ் -6-பாஸ்பேட்டின் டிஃபோஸ்ஃபோரிலேஷன். கிளைகோஜன் தொகுப்பு.

விளக்கக்காட்சி 1,3 எம், சேர்க்கப்பட்டது 12/22/2014

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்பாடுகள் மற்றும் வகைப்பாடு - பாலிஃபங்க்ஸ்னல் சேர்மங்கள். மோனோசாக்கரைடுகள் - பென்டோஸ்கள்: ரைபோஸ், டியோக்ஸைரிபோஸ். மோனோசாக்கரைடுகள் - ஹெக்ஸோஸ்கள்: குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ். டிசாக்கரைடுகள்: சுக்ரோஸ். மால்டோஸ் (மால்ட் சர்க்கரை). பாலிசாக்கரைடுகள்: ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ் (ஃபைபர்).

விளக்கக்காட்சி 935.8 கே, சேர்க்கப்பட்டது 03/17/2015

கார்பன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் கரிமப் பொருள். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வேதியியல் கலவைக்கான பொதுவான சூத்திரம். மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் அமைப்பு மற்றும் வேதியியல் பண்புகள். மனித உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய செயல்பாடுகள்.

விளக்கக்காட்சி 1,6 எம், 10/23/2016 அன்று சேர்க்கப்பட்டது

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சூத்திரம், அவற்றின் வகைப்பாடு. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய செயல்பாடுகள். ஃபார்மால்டிஹைடில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொகுப்பு. மோனோசாக்கரைடுகள், டிசாக்கரைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகளின் பண்புகள். மால்ட்டில் உள்ள என்சைம்களால் ஸ்டார்ச்சின் நீர்ப்பகுப்பு. ஆல்கஹால் மற்றும் லாக்டிக் அமில நொதித்தல்.

விளக்கக்காட்சி 487.0 கே, சேர்க்கப்பட்டது 01/20/2015

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பொதுவான சூத்திரம், அவற்றின் முதன்மை உயிர்வேதியியல் முக்கியத்துவம், இயற்கையில் பரவல் மற்றும் மனித வாழ்க்கையில் பங்கு. வேதியியல் கட்டமைப்பால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகைகள்: எளிய மற்றும் சிக்கலான (மோனோ- மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள்). ஃபார்மால்டிஹைடில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொகுப்பின் தயாரிப்பு.

கட்டுப்பாட்டு வேலை 602.6 கே, 1/24/2011 சேர்க்கப்பட்டது

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கரிமப் பொருட்களாக இருக்கின்றன, அவற்றின் மூலக்கூறுகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுக்களால் ஆனவை, வகைப்படுத்தலுடன் பரிச்சயம்: ஒலிகோசாக்கரைடுகள், பாலிசாக்கரைடுகள். மோனோசாக்கரைடுகளின் பிரதிநிதிகளின் தன்மை: குளுக்கோஸ், பழ சர்க்கரை, டியோக்ஸைரிபோஸ்.

விளக்கக்காட்சி 1.6 எம், சேர்க்கப்பட்டது 03/18/2013

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கட்டமைப்பு, வகைப்பாடு மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு. சுவாசம் மற்றும் ஒளிச்சேர்க்கை செயல்பாட்டில் மோனோசாக்கரைடுகளின் பங்கு. பிரக்டோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸின் உயிரியல் பங்கு. ஆல்டோஸ் அல்லது கெட்டோஸின் உடலியல் பங்கு. மோனோசாக்கரைடுகளின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்.

கால தாள் 289.2 கே, சேர்க்கப்பட்டது 11/28/2014

பாலிசாக்கரைடுகளின் வகைப்பாடு, உடல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள். என்சைம்கள் மற்றும் அமிலங்களால் ஸ்டார்ச்சின் நீர்ப்பகுப்பு. பாலிசாக்கரைடுகள் (ஹோமோகிளைகோசைடுகள், பாலியோஸ்கள், கிளைக்கான்கள், ஹோலோசைடுகள்) கொண்ட மருத்துவ தாவரங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்கள். மருத்துவ நடைமுறையில் விண்ணப்பம்.

சுருக்கம் 84.2 கே, சேர்க்கப்பட்டது 08/23/2013