நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

முதல் வகையின் இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு மற்றும் இரண்டாவது வகையின் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயை வேறுபடுத்துங்கள். முதல் வழக்கில், நோயாளிக்கு செயற்கை இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் சில காரணங்களால் அவர் கணையத்தின் உயிரணுக்களில் தொகுப்பதை நிறுத்தினார். சர்க்கரையின் முறிவில் ஈடுபடும் இன்சுலின் ஒரு முக்கிய ஹார்மோன் ஆகும், இது உணவுடன் மனித உடலில் நுழைகிறது.

உணவோடு பெறப்பட்ட குளுக்கோஸை செயலாக்க முடியாதபோது, ​​ஒரு நபர் கிளைசெமிக் தாக்குதலை உருவாக்கலாம் (மயக்கம், கோமா). இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் சரியான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குறுக்கீடுகள் காரணமாக அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றாது. பொதுவாக, டைப் 2 நீரிழிவு பல எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகளை பலவீனப்படுத்திய அதிக எடை கொண்டவர்களில் காணப்படுகிறது.

நீரிழிவு சிகிச்சை மற்றும் நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்

இந்த நோயால் புறக்கணிக்கப்படக்கூடிய கடுமையான சிக்கல்கள் காரணமாக, சிகிச்சையில் ஒரு விரிவான அணுகுமுறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில், முதலில், ஊட்டச்சத்தின் சுய கட்டுப்பாடு அடங்கும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளில், அவர்கள் ஒரு சிறப்பு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதில் அனைத்து உட்கொள்ளும் உணவுகள், நேரம் மற்றும் மீட்டரின் குறிகாட்டிகள் பதிவு செய்யப்படுகின்றன.

மேலும், டைரியில் ஒரு நேரத்தில் அல்லது இன்னொரு நேரத்தில் செலுத்தப்படும் இன்சுலின் வகை பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும் (நீடித்த அல்லது குறுகிய நடிப்பு).

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இன்சுலின் உடல் பதிலளிக்கவில்லை என்பதால், ஹார்மோன் ஊசி நோயாளிக்கு வழங்கப்படுவதில்லை. சிகிச்சை வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு உணவு (அட்டவணை எண் 9) மற்றும் வழக்கமான அளவிடப்பட்ட உடல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

டயட் டேபிள் 9 என்பது மருத்துவர்களால் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு உணவாகும், இது அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலையும், அவற்றை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும், நோயாளி ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும், எந்த பகுதிகளில் சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கான பரிந்துரைகளையும் உள்ளடக்கியது.

நீரிழிவு நோயுடன் தொத்திறைச்சி சாப்பிட முடியுமா?

அடிப்படை நீரிழிவு உணவு விதிகள்

உணவு அட்டவணை 9 அல்லது 9 அ பிரபலமாக குறைந்த கார்ப் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. நீரிழிவு நோயைத் தவிர, இந்த உணவு இருதய நோய்கள் மற்றும் தோல் அழற்சிக்கு ஒரு மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவின் முக்கிய புள்ளிகள்:

• உணவில் அதிக அளவு புரத பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்,
• உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உட்கொள்ளல்,
• உணவுகள் சுடப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெறுமனே சமைக்கப்படுகின்றன,
• ஒரு நாளைக்கு கலோரி உட்கொள்ளல் 2300 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
• ஒவ்வொரு நான்கு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு பகுதி ஊட்டச்சத்து காட்டப்படுகிறது,
• நீங்கள் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு பழங்களை குறைந்த அளவில் சாப்பிடலாம்,
• சாப்பிட முடியாது: சர்க்கரை, பேஸ்ட்ரிகள், உலர்ந்த பழங்கள், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, திராட்சை ஆகியவற்றைக் கொண்ட இனிப்புகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கை ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவதும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் ஆகும்.

XE மற்றும் GI என்றால் என்ன?

சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டை எளிதாக்குவதற்காக XE ரொட்டி அலகுகளின் கருத்து உருவாக்கப்பட்டது. 1 ரொட்டி அலகு 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 48 கலோரிகளுக்கு சமம். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்குப் பிறகு இரத்த பிளாஸ்மாவில் கிளைகேட்டட் சர்க்கரையின் அளவு எவ்வாறு அதிகரிக்கும் என்பதை இந்த காட்டி உங்களுக்கு முன்கூட்டியே அறிவிக்க முடியும், அதன்படி, இன்சுலின் செயல்பாட்டை சரியாகக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயில் சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க, ஒரே நேரத்தில் 7 ரொட்டி அலகுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் ரொட்டி அலகுகளுக்கான தயாரிப்பு பொருந்தும் விளக்கப்படத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆன்லைனில் கிடைக்கிறது. இன்று நாம் பாலாடை மற்றும் பாலாடை போன்ற ஒரு உணவைப் பற்றிப் பேசுகிறோம் என்பதால், 4 பாலாடைகளில் ஒரு எக்ஸ்இ இருப்பதால், அவற்றைப் பார்க்கப் பழகும் வடிவத்தில் அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய பாலாடை எண்ணிக்கையை நாங்கள் உடனடியாக தெளிவுபடுத்துகிறோம்.

பாலாடைகளைப் பொறுத்தவரை, விஷயங்கள் மிகவும் சிக்கலானவை, ஏனெனில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை நிரப்புதலின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பாலாடை - 15 க்கு மேல் இல்லை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரை மாற்றாக பாலாடை - 20, முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை - 18, பழத்துடன் பாலாடை - 10 துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் அல்லது ஜி.ஐ என்பது பிளாஸ்மா சர்க்கரையை எவ்வளவு உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதற்கான ஒரு குறிகாட்டியாகும். அதிக ஜி.ஐ., அதிக மற்றும் வேகமான சர்க்கரை உயரும். பேக்கரி பொருட்கள், இனிப்பு வகைகள், தேன் மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் அதிக ஜி.ஐ.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை மற்றும் பாலாடை

மேலே பெறப்பட்ட அனைத்து தகவல்களின் அடிப்படையிலும், நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதாகவும், அதே போல் பாலாடை என்றும் முடிவு செய்யலாம். ஆனால் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை அனுபவிக்கவும், உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்கவும் பல பரிந்துரைகள் உள்ளன.

பாலாடைகளில் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சில நிமிடங்களில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்த முடியும். இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயால், இதுபோன்ற தருணங்களைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் பாலாடை சமைக்க முடிவு செய்தால், அவற்றை சோளம் அல்லது கோதுமையிலிருந்து நீங்களே உருவாக்குங்கள், ஆனால் முழுக்க முழுக்க. செய்ய வேண்டிய சமையல் தேவையற்ற உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்ட பாலாடைகளின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 203 கலோரிகள் (சுமார் 5 பாலாடை), கோழி - 180 கலோரிகள். இந்த குறிகாட்டிகள் எரிபொருள் நிரப்பப்படாமல் கணக்கிடப்படுகின்றன. இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே கோழி இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட பாலாடை சமைக்கவும், ஒரே நேரத்தில் 12 துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிடவும் பரிந்துரைக்கிறோம், சிறந்த நீர்த்த 10% புளிப்பு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுடன் ஒரு உணவை அலங்கரிக்கிறோம். எண்டோகிரைன் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு எந்தவிதமான உணவையும் சமைக்க சிறந்த வழி நீராவி. வறுத்த பாலாடை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதல்ல.

நீரிழிவு நோயுடன் கோகோ முடியும்

சோளம் சேர்த்து பாலாடை தயாரிக்கலாம். இனிப்பு நிரப்புதல்களுக்கு, ஒரு இயற்கை இனிப்பு (ஸ்டீவியா, சுக்ரோலோஸ்) பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் பயன்படுத்தினால், அவை கொஞ்சம் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை வயிற்றுப்போக்கைத் தூண்டும். உருளைக்கிழங்குடன் பாலாடை சமைக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு ஒரு மாவுச்சத்து நிறைந்த தயாரிப்பு, உண்மையில் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையை ஒருவர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை குறைந்தபட்சம் நான்கு மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு ஒரு வாக்கியம் அல்ல. இந்த நோயறிதல் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை விட்டுவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரையின் அசாதாரண தாவல்களைப் பற்றி கவலைப்படாமல், வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் பாலாடை மற்றும் பாலாடை மூலம் நீங்கள் ஈடுபடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் வழக்கமான பாலாடை சாப்பிடக்கூடாது

பாலாடை தயாரிப்பதற்கு, மிக உயர்ந்த அல்லது முதல் தரத்தின் கோதுமை மாவு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளில் சர்க்கரை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கிறது. இந்த உணவில் மற்றொரு விரும்பத்தகாத மூலப்பொருள் இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகும். குறிப்பாக இது அதன் உன்னதமான பதிப்பாக இருந்தால், மாட்டிறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி எடுக்கப்படும் போது.

உங்களுக்கு தெரியும், கொழுப்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு பாத்திரங்களில் பிளேக்குகள் குவிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் போன்ற தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு இருப்பதால், இறைச்சி சாப்பிடுவது அவர்களின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. கொழுப்புகள் பதப்படுத்தப்படவில்லை, அவை மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே, "மோசமான" கொழுப்பின் திரட்சியின் பின்னணியில் சிக்கல்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

நீரிழிவு பாலாடை தயாரிப்பதற்கு, கோதுமைக்கு பதிலாக குறைந்த கலோரி அரிசி மாவு எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் ஜி.ஐ 70 அலகுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. நிரப்புவதற்கான இறைச்சியை உணவில்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

நோய் அதிகரிப்பதைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடைகளில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவற்றில் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளது.

100 கிராமுக்கு பாலாடை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:

• 245 கலோரிகள்
• 15.5 கிராம் புரதம்
• 8 கிராம் கொழுப்பு,
• 29.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இறைச்சி பாலாடை 100 கிராம் பகுதியில் ரொட்டி அலகுகள் - 2.42. கிளைசெமிக் குறியீடு 60 அலகுகள். டிஷில் உள்ள கொழுப்பு 33.6 மி.கி ஆகும், அதிகபட்ச விதிமுறை 300 மி.கி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, சாதாரண பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோயை இணைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல. நீங்கள் இன்னும் இந்த உணவை சமைக்க விரும்பினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அதை செய்யலாம்.

எந்த மாவு தேர்வு செய்ய வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெள்ளை கோதுமை மாவு சாப்பிட அனுமதி இல்லை. இது அதிக ஜி.ஐ. (85 அலகுகள்) கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒரு சோதனையாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக குடலில் உறிஞ்சப்பட்டு, சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகின்றன. கரடுமுரடான மாவு மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றை உணவுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருண்ட நிறத்தின் காரணமாக, அவை அசாதாரண சாயலைப் பெறும்.

ஏன் இல்லை?

நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு வலிமையான எண்டோகிரைன் நோயாகும், இது எப்போதும் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு தொடர்ந்து அதிகரிக்கும். அனைத்து நோயாளிகளிலும், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் கூடுதல் மீறல் காணப்படுகிறது, இது பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் நோயியலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஒரு நபரை குணப்படுத்துவதற்கும் சாதாரண சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பதற்கும் உணவு மிக முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் எப்போதும் எதிர்மறையாகவே இருக்கும்.

இதற்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன:

• டிஷ் உருவாக்க பயன்படும் மாவில் 84 க்கும் மேற்பட்ட ஜி.ஐ உள்ளது. இதன் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குடலில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது இரத்த சர்க்கரை செறிவு விரைவாக அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது,
• பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை நிரப்புவதில் அதிக அளவு கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி உள்ளது. இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவதற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நோயாளியின் செரிமான உறுப்புகளில் ஒரு பெரிய சுமையை செலுத்துகிறது,
• எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மாவு மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சியின் கலவையானது மிகவும் ஆபத்தானது. இத்தகைய கலவையானது எப்போதும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

பாலாடை உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகளைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் உணவின் பண்புகள் மற்றும் உணவின் கலவை பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பாரம்பரிய உற்பத்தியில் 100 கிராம் பின்வருமாறு:

• 250 கிலோகலோரி
• பெப்டைட்களின் 16 கிராம்,
• 9 கிராம் லிப்பிடுகள்
• 30 கிராம் சாக்கரைடுகள்.

டிஷின் மொத்த கிளைசெமிக் குறியீடு 60. 100 கிராம் பாலாடை சுமார் 2.5 ரொட்டி அலகுகள். அத்தகைய ஒரு பகுதியில் 35 மி.கி வரை கொழுப்பு உள்ளது (தினசரி விதி 300 மி.கி).

பாரம்பரிய பாலாடை என்பது உயர் கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் உச்சரிப்பு திறன் கொண்டது. முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் அவற்றை முழுமையாகப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது வகை நோயுடன், விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

ஆரோக்கியமான பாலாடை

பாலாடை, பாலாடை, ரவியோலி, கின்காலி - நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளக் கூடாத மிகவும் சுவையான உணவுகள். அவை அனைத்தும் மாவு மற்றும் இறைச்சி அல்லது பிற நிரப்புதல்களிலிருந்து உருவாக்கப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், இது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் கிளைசீமியாவில் தாவுகிறது.

ஆயினும்கூட, சிறப்பு சமையல் படி பாலாடை உருவாக்கும் போது, ​​நோயாளியின் உணவில் அவற்றின் அறிமுகம் சில நேரங்களில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அவை சற்று வித்தியாசமான சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்கும், இது அத்தகைய உணவுகளின் சொற்பொழிவாளர்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கிறது.

டயட் பாலாடை தயாரிப்பதில் முக்கிய யோசனை மாவின் எதிர்மறையான விளைவுகளையும், குறைந்த கொழுப்பு நிரப்புதலின் பயன்பாட்டையும் குறைப்பதாகும். இது நோயாளியின் உடலில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்கும்.

மாவு தேர்வு

டிஷ் உருவாக்க பயன்படும் பாரம்பரிய பிரீமியம் மாவு மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. அதற்கு நல்ல ஒப்புமைகள்:

• அரிசி மாவு
• கரடுமுரடான மாவு அல்லது தவிடு.

முதல் தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 ஆகும், இது நோயாளியின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அச்சுறுத்தலைக் குறைக்கிறது. கிளையில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடலில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.

பாலாடைகளின் சொற்பொழிவாளர்களுக்கு எதிர்மறை என்பது இறுதி உற்பத்தியின் நிறம் மற்றும் அதன் சுவை. மாவு குறைந்த தரங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

இறைச்சி மற்றும் மேல்புறங்களின் தேர்வு

பாலாடைக்கு மிகவும் பொதுவான நிரப்புதலை உருவாக்கும் போது, ​​இரண்டு வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது - மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் கூறு இன்னும் பொருத்தமானது, ஆனால் இரண்டாவது இல்லை. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நோயியல் விளைவைக் குறைக்க, நீங்கள் டிஷ் நிரப்பும் கலவையை மாற்ற வேண்டும்.

அதை உருவாக்குவதற்கான நல்ல விருப்பங்கள்:

• கோழி அல்லது மற்றொரு பறவை,
• முயல் இறைச்சி
• காளான்கள்,
• கத்தரிக்காய்.

சைவ பாலாடை மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, எனவே, ஒரு உணவை உருவாக்கி, உணவு இறைச்சியின் சுவையை பாதுகாக்க, மாவை உள்ளே காய்கறிகளுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது தயாரிப்புக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையைத் தரும் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பல அம்சங்களை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• சிக்கன் சருமத்தில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. சமைப்பதற்கு முன்பு அதை அகற்ற வேண்டும்,
• இறைச்சி சமைப்பது அல்லது சுடுவது நல்லது. ஒரு வறுத்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளியால் குறைவாக பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது,
• ஒரு இளம் பறவை எப்போதும் விரும்பத்தக்கது. இதில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது,
• டயட் பாலாடைக்கு மாட்டிறைச்சி ஒரு நல்ல தேர்வாகும்,
• மெலிந்த பன்றி இறைச்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் க்ரீஸ் அல்லாத பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவது.

பாலாடைக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதலை உருவாக்கும் போது, ​​மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், இரத்த அழுத்தம் உயர்கிறது, இது நோயாளியின் நல்வாழ்வை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. உப்பின் தினசரி டோஸ் 5 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

பாலாடை விரும்பும் பல காதலர்கள் பலவிதமான சாஸ்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க மற்றும் அதை மிகவும் கவர்ச்சிகரமான செய்கிறது. எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், இந்த சப்ளிமெண்ட்ஸ் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் இருந்தால் அவை கைவிடப்பட வேண்டும்:

இது ஒரு சிறிய அளவு வினிகரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றுவது நல்லது. இது வைட்டமின் சி விநியோகத்தை நிரப்புகிறது மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறிய மசாலா கொடுக்கும். குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டயட் சாஸ் சுவை மென்மையைப் பாராட்டும் மக்களுக்கு ஏற்றது.

சமைத்து சாப்பிடுவது எப்படி?

பாலாடைகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, அவற்றை நீங்களே சமைக்க வேண்டும். கடையில் வாங்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நோயாளிகளின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன. ஒரு உணவு தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று கீழே வழங்கப்படும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலாடை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• துருக்கி மார்பகம் - 500 கிராம்,
• 50 மில்லி சோயா சாஸ்
• 50 மில்லி சாதாரண வினிகர்
• 100 கிராம் "பெய்ஜிங்" நறுக்கியது,
• கிளை மாவு மாவை,
• இஞ்சி வேர் (விருப்பமாக மற்றொரு மசாலாவுடன் மாற்றப்படுகிறது).

பாலாடை தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக தரையில் உள்ளது. அதில் 15 மில்லி சாஸ், வினிகர், சிறிது இஞ்சி, சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக நிறை கலக்கப்படுகிறது,
2. 1 முட்டை சேர்த்து தவிடு மாவில் இருந்து உணவு மாவை கலத்தல். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு சீரான மற்றும் மீள் நிலைத்தன்மையை அடைவது அவசியம்,
3. பின்னர் மாவின் சிறிய வட்டங்களை உருவாக்குங்கள் (நீங்கள் ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தலாம்)
4. ஃபோர்ஸ்மீட் கேக்குகளில் வைக்கப்பட்டு பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது,
5. அவை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட விமானத்தில் போடப்பட்டு, உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன,
6. குளிரில், தயாரிப்பு மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இது தேவையான அளவு வேகவைக்கப்படுகிறது.

டயட் பாலாடை சமைப்பது ஒரு ஜோடிக்கு நல்லது. இந்த வழக்கில், அவை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மற்றும் அவற்றின் சொந்த நிரப்புதலின் சாற்றை இழக்காது.

மேலே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அதன் உருவாக்கத்தின் வழக்கமான பதிப்பில் உள்ள டிஷ் போல கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட பாதி அதிகமாக உள்ளது. வாரத்திற்கு 2-3 முறை நீங்கள் அவர்களுக்கு விருந்து செய்யலாம். பாலாடை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய் எவ்வளவு ஆபத்தானது?

நீரிழிவு நோயில் முதன்மையாக முதல் வகை (சிடி 1 டி), உடல் விரைவாக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் திறனை இழக்கிறது, ஏனெனில் கணைய பீட்டா செல்கள் ஆட்டோ இம்யூன் எதிர்வினை காரணமாக விரைவாக அழிக்கப்படுகின்றன. இன்சுலின் சிகிச்சையால் மட்டுமே உயிர்வாழ்வது சாத்தியமாகும்.எஸ்டி 1 டி என்பது ஒப்பீட்டளவில் அரிதான நோயாகும், இது ரஷ்யாவில் சுமார் 150,000 முதல் 200,000 மக்களை பாதிக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் (டி 2 டிஎம்) வயதானவர்களுக்கு பொதுவானது. இன்று, இளைஞர்கள் கூட T2DM நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். 55 வயதிற்கு மேற்பட்ட ஒவ்வொரு மூன்றாவது நோயாளியும் T2DM நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அதிக எடை கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரிடமிருந்தும் இந்த நோய் கண்டறியப்படுவது பெருகிய முறையில் நிகழ்கிறது.

T2DM இன் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் எண்டோஜெனஸ் இன்சுலினுக்கு உடல் செல்கள் உணர்திறன் இல்லாதது. இன்சுலின் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. T1DM க்கு மாறாக, T2DM இல் இன்சுலின் உருவாகிறது, ஆனால் அது செயல்படுவதை நிறுத்துகிறது, ஏனெனில் உடல் செல்கள் ஹார்மோனுக்கு உணர்வற்றதாக மாறும். நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளது. T2DM இன் நிகழ்வுகளின் அதிகரிப்பு பெரும்பாலும் வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்களாகும், அதாவது கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவு மற்றும் சமநிலையற்ற உணவு, அத்துடன் செயலற்ற தன்மை.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு நீண்ட காலமாக உயர்ந்தால், நீரிழிவு நோயின் பொதுவான சிக்கல்கள் உள்ளன - நரம்புகள், சிறுநீரகங்கள், பார்வை மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு சேதம் (குறிப்பாக சிறியவை - மைக்ரோஅங்கியோபதி).

டி 2 டிஎம் மிகவும் பொதுவான வளர்சிதை மாற்ற நோயாகும். ரஷ்யாவில் சுமார் 2 மில்லியன் மக்கள் இந்த கோளாறால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது தெரியாது என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ரஷ்யாவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளது.

ரஷ்யாவில் குறைந்தது 6.5 மில்லியன் மக்கள் நீரிழிவு நோயாளிகள், இந்த போக்கு உலகளவில் வளர்ந்து வருகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும் 300,000 பேர் நோய்வாய்ப்படுவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. 45 வயதிலிருந்து, ஒவ்வொரு மூன்றாவது நபரும் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையைக் குறைக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு இரண்டாவது நபருக்கும் 80 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு எஸ்டி 2 டி உள்ளது.

நீரிழிவு பாலாடைக்கான பொருட்கள்

பாலாடை - ரஷ்ய தேசிய உணவு, தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பாலாடை ஒரு முக்கிய உணவாக பயன்படுத்தலாம். இன்று, பாலாடை ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது நாட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் அறியப்படுகிறது. அதன் தோற்றம் யூரல்ஸ், வோல்கா மற்றும் சைபீரியா பகுதிகளில் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இந்த பிராந்தியங்களில் ரஷ்ய உணவு ஆசிய நாடோடிகளை அதிகம் சார்ந்துள்ளது என்று கூறப்படுகிறது. உக்ரேனில் வரலாற்று ரீதியான பிராந்திய மாற்றங்கள் காரணமாக, பாலாடை உள்ளூர் பிராந்திய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது ரஷ்யர்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.

பாலாடைகளின் தோற்றம் மற்றும் விநியோகம் குறித்து பல கோட்பாடுகள் உள்ளன. சிலர் பாரசீக தோற்றத்தை அதிகம் கருதுகின்றனர். இந்த மொழியில், பெல் “காது” என்றும், n’an மாவின் தயாரிப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உட்மூர்டுக்கும் பெர்சியாவிற்கும் இடையே கலாச்சார உறவுகள் உள்ளன.

இதேபோன்ற பாலாடை யூரேசியாவின் பிற நாடுகளிலும் கிடைக்கிறது. பாலாடை டர்டெல்லினி, டர்டெல்லோனி மற்றும் ரவியோலி ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. ஆசியா மைனரில் தயாரிக்கப்படும் மந்தி, பாலாடை போன்றது. கூடுதலாக, பாலாடைகளின் கலவை மற்றும் சமையல் பாணி ஜார்ஜிய கின்காலியைப் போன்றது மற்றும் முக்கியமாக போலந்து துண்டுகளின் இறைச்சி கொண்ட வகைகளுக்கு ஒத்ததாகும்.

ரஷ்யாவிலிருந்து மக்கள் குடியேறுவதால், ஜெர்மன் மொழி பேசும் நாடுகளில், குறிப்பாக நகர்ப்புறங்களில் பாலாடை பரவலாக உள்ளது. பாலாடை துரித உணவுப் பிரிவிலும் (எடுத்துக்காட்டாக, மளிகைக் கடைகளில்) மற்றும் உணவகங்களிலும் கிடைக்கிறது, கூடுதலாக, அவை மளிகைக் கடைகளில் வீட்டு சமையலுக்கும் கிடைக்கின்றன.

பாலாடை மாவை மாவு, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் கொண்டிருக்கும். இது பல்வேறு வழிகளில் மாவை சிறிய வட்ட துண்டுகளாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, அவை வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சி) நிரப்பப்படுகின்றன. பின்னர் பாலாடை உப்பு நீர் அல்லது குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஸ்வீட் கிரீம் சீஸ் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்பட்ட பாலாடை பாலாடை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பாலாடை சமைக்க விரைவான வழி பாலாடை பயன்படுத்துவது, இதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவை சிறப்பு அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது. தூய கையேடு பயன்முறையில் பாரம்பரிய உற்பத்தி முறை தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மாவின் தடிமன் எப்போதும் முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாவை உருட்டவும், பின்னர் அதை வளைக்கவும் (தோராயமாக 7 முதல் 10 செ.மீ விட்டம்). பெறப்பட்ட ஒவ்வொரு மாவை ஒரு இறைச்சி கலவையால் மூடி, அரை வட்டத்தில் விரல்களால் அழுத்தி, அதனால் விளிம்பு முடிந்தவரை சிறியதாக இருக்கும், மற்றும் பாலாடை நன்கு மூடப்படும். பின்னர், அரை வட்டத்தின் இரண்டு "முனைகள்" ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன.

பாலாடை பாரம்பரியமாக மதிப்பிடப்பட்ட, ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு நுகரப்படுகிறது. சிலர் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்துகிறார்கள். தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். இந்த வடிவத்தில், அவை ஏற்கனவே சில்லறை விற்பனையில் விற்கப்படுகின்றன.

பலர் கேட்கிறார்கள்: பாலாடை சாப்பிடுவது சாத்தியமா இல்லையா? பாலாடைகளில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் இல்லை, எனவே, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பாலாடை என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன, அவை முழு மாவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு தடுப்பு

சரியான உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி நீரிழிவு நோயைக் குறைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். தடுப்பு அணுகுமுறைகளின் செயல்திறனை பெரிய ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை சுமார் 60% குறைப்பது எளிய நடவடிக்கைகளால் அடையலாம் - உடல் எடை, உணவு, நார்ச்சத்து அதிகம், கொழுப்பு குறைவாக மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றைக் குறைத்தல்.

நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க 5 வழிகள் உள்ளன:

• உடல் எடையில் 5-7% குறைப்பு நீரிழிவு நோயை பாதியாக குறைக்கிறது. 3 கிலோகிராம் கூடுதல் எடை இழப்பு ஆபத்தை குறைக்கிறது.
• ஒவ்வொரு முறையும் 30 நிமிடங்களுக்கு வாரத்திற்கு 3 முறை விளையாடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எளிய உடற்பயிற்சி கால்கள். நோயாளிகளுக்கு தினசரி நடை அல்லது ஜாகிங் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தினசரி தூரத்தை அளவிடும் பெடோமீட்டரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். தினமும் குறைந்தது 5,000 படிகள் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• தினசரி உணவில் அதிகபட்சம் 30 சதவீதம் கொழுப்பு இருக்க வேண்டும்,
• உணவுகளில் அதிகபட்சம் 10% நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இருக்கலாம். உதாரணமாக, வெண்ணெய், சீஸ், தொத்திறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் துண்டுகள்,
• ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் ஃபைபர் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - முழு ரொட்டி, மிகவும் இனிமையான பழங்கள் மற்றும் நிறைய காய்கறிகள் அல்ல. நீரிழிவு நோய்க்கான அதிக ஆபத்தில் உள்ள நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து புதிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும். காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், பெருங்குடல் புற்றுநோயையும் குறைக்கின்றன.

குறிப்பு! நீங்கள் வீட்டிலும் பாலாடையிலும் பாலாடை சாப்பிடலாம். இணையத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி பாலாடை நீங்களே சமைக்கலாம், ஆனால் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்ப்பதில் எச்சரிக்கையுடன் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு, ஒரு நிபுணரிடம் உணவைப் பற்றி விவாதிப்பது அவசியம். அனைத்து முரண்பாடுகளையும், பாலாடை எடுத்துக் கொள்ளும்போது தேவைப்படும் இன்சுலின் அளவைப் பற்றியும் மருத்துவர் எதிர்காலத் தாயிடம் கூறுவார்.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பாலாடை சேர்க்கப்படலாம், இருப்பினும், ஒரு விதியாக, சரியான உணவு ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர். உங்கள் சொந்த மற்றும் உணவில் தயாரிப்புகளை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அடிப்படை நோயின் சிக்கல்கள் அல்லது மோசமடைவதைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு நிபுணரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம். மருத்துவரின் பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப பாலாடை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மருந்துகளின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டியது அவசியம்.

பொது தகவல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிடலாமா? இது, ஆனால் சமையலின் சில விதிகளுக்கு உட்பட்டது. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வாங்கிய விருப்பங்கள் 9 சிகிச்சை அட்டவணைகளுடன் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன - ஒரு சிறிய அளவு கூட நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

கடைகளில் வழங்கப்படும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய அதிக கலோரி தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த குறிகாட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, பாலாடை தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவில் இருந்து,
• அதிக கொழுப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி,
• ஒரு பெரிய அளவு உப்பு, பாதுகாப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

சோதனை தயாரிப்பு

நோய்க்கான பாலாடைக்கு ஒரு சோதனையை உருவாக்க கோதுமை மாவு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதை கம்புடன் மாற்றினால், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். ஆகையால், நீரிழிவு நோய்க்கு கிளைசெமிக் குறியீடு அனுமதிக்கப்பட்ட பிற வகைகளுடன் சம விகிதத்தில் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜி.ஐ.யின் மொத்த நிலை 50 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், கலவையிலிருந்து வரும் மாவை மீள், மேம்பட்ட சுவையுடன் இருக்க வேண்டும்.

சமையலுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகளில்:

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே, கம்பு மற்றும் ஓட்மீல் கலவையாகும். வெளிப்புறமாக, பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து பாலாடை பெறப்படுவதை விட, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நிலையான வண்ண நிழலை விட இருண்டதாக தோன்றுகிறது. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு மாவிலிருந்து ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுற்றோட்ட அமைப்பில் குளுக்கோஸ் செறிவின் அளவை பாதிக்காது.

அனைத்து வகையான மாவுகளிலும் மிகவும் கடினம் ஆளி மற்றும் கம்பு மாவின் கலவையாகக் கருதப்படுகிறது. முதலாவது அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மை மாவை அடர்த்தியாக்க வழிவகுக்கிறது, மேலும் அதன் சொந்த பழுப்பு நிறம் பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் வரையப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. நீங்கள் அசாதாரண தோற்றத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால் மற்றும் மெல்லியதாக மாவை உருட்டினால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த விருப்பம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அனைத்து வகையான மாவுகளுக்கும், ரொட்டி அலகுகளின் காட்டி நிபுணர்களால் அனுமதிக்கப்பட்ட நெறியை விட அதிகமாக இல்லை, அவற்றில் ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. XE இன் சரியான அளவு நேரடியாக தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு வகையைப் பொறுத்தது.

டிஷ் நிரப்புதல்

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறையில் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஆகியவை அடங்கும். இறுதி டிஷ் அதிகப்படியான கொழுப்பாக மாறும், அதாவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகள்) பொருந்தாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக இறைச்சி பொருட்கள் உட்பட முழு உணவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உணவு அட்டவணை இதைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது:

• ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு
• ஆட்டுக்குட்டி,
• மாட்டிறைச்சி,
• வாத்து,
• பன்றிக்கொழுப்பு,
• டக்.

உணவுப்பழக்கம் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகும்போது பாலாடைக்கான பாரம்பரிய செய்முறை. நிரப்புதல் உற்பத்திக்கு பொருத்தமான முக்கிய தயாரிப்புகளாக, பயன்படுத்தவும்:

• வான்கோழி, கோழி,
• வெவ்வேறு வகையான காளான்கள்,
• புதிய கீரைகள்
• புதிய காய்கறிகள் - சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்,
• பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி இதயம், சிறுநீரகங்கள், நுரையீரல்,
• வெவ்வேறு வகையான மீன்கள் - குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன்.

இறைச்சி பொருட்களின் சரியான தேர்வு மூலம், சமைத்த பாலாடை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகபட்ச நிலைக்கு பறக்க கட்டாயப்படுத்தாது.

அதிக குளுக்கோஸுடன் ஸ்டஃபிங் மற்றும் சாஸ்

தொடர்ந்து உயர்த்தப்பட்ட குளுக்கோஸ் மதிப்புகளுடன், நீரிழிவு நோயாளி வீட்டில் பாலாடை நிரப்புதல்களை தயாரிப்பதில் சில கொள்கைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. சீராக உயர்த்தப்பட்ட குளுக்கோஸ் அளவைக் கொண்ட உடலுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை சைவ நிரப்புதலைக் கொண்டுவரும் - கிளாசிக் பாலாடை எளிதில் சுவையான பாலாடை இல்லாமல் மாற்றப்படும்.
2. ஏறக்குறைய எந்த தடையும் இல்லாமல் உட்கொள்ளக்கூடிய பாலாடை, ஆறு, குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கடல் மீன், புதிய முட்டைக்கோஸ், பலவகையான கீரைகள் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
3. மெலிந்த இறைச்சி, பல்வேறு பொருட்களுடன் (காய்கறிகள், மீன், காளான்கள், மூலிகைகள்) இணைந்து, முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, இந்த நிரப்புதல் பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான செய்முறை கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் மாறுபட்ட அளவுகளில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாற பரிந்துரைக்கிறது. நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஆலோசனை பொருத்தமற்றது - விலங்கு கொழுப்புகளின் அதிக சதவீதம் காரணமாக தயாரிப்பு பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் தயிரால் மாற்றப்படலாம், பூஜ்ஜிய சதவீத கொழுப்புடன், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள், பூண்டு அல்லது இஞ்சி வேர் பல கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். தயிரைத் தவிர, நீங்கள் சோயா சாஸுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை ஊற்றலாம் - பாலாடைக்கு ஒரு விசித்திரமான சுவை கொடுக்க.

வீட்டில் பாலாடை சமைத்தல்

பாலாடை தயாரிப்பதற்கான யோசனைகள் உணவு ஊட்டச்சத்து குறித்த பல்வேறு இலக்கியங்களில் காணப்படுகின்றன. ஒரு முக்கியமான அம்சம் மேலே உள்ள சோதனை மற்றும் நிரப்புதல் தேவைகள். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்தபட்ச அளவு, விலங்குகளின் கொழுப்புகள் இரத்த குளுக்கோஸில் தாவல்களைத் தவிர்க்கவும் நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.

இதை உருவாக்க, உங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவை:

• குடிநீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• பீக்கிங் முட்டைக்கோசு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது - 100 கிராம்,
• இஞ்சி வேர் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்டுள்ளது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• அரை கிலோகிராம் கோழி
• கம்பு மற்றும் ஓட் மாவு கலவை - 300 கிராம்,
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பால்சாமிக் வினிகர் - 1⁄4 கப்.

நிரப்புதல் முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகிறது,
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது,
• கலை. சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஸ்பூன் இஞ்சி, எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ்.

அனைத்து கூறுகளும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.

• கம்பு மற்றும் ஓட் மாவு சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன,
• ஒரு கோழி முட்டை அதில் செலுத்தப்படுகிறது,
• கத்தியின் நுனியில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, தேவையான அளவு தண்ணீர்.

மீள் மாவை பிசைந்து, இது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டப்படுகிறது. பாலாடைக்கு ஒரு அச்சு பயன்படுத்தி, குவளைகள் வெட்டப்படுகின்றன, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வைக்கப்படுகிறது, மாவின் விளிம்புகள் ஒன்றாக கிள்ளுகின்றன.

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் 3 டீஸ்பூன் நீர்த்த வேண்டும். குடிநீர் கரண்டி.

ரெடி பாலாடை இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கப்படுகிறது - ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கவும், தனித்துவமான சுவை அளிக்கவும். சமையல் செயல்முறை சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் வெளியீடு 15 யூனிட் பாலாடை ஆகும், இதில் சுமார் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன (1 XE க்கு சமம்). மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் 112 கிலோகலோரி. இந்த உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் அவர்களின் சொந்த உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சுருக்குகிறது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சிறப்பு உணவுகளால் வழங்கப்படும் வரையறுக்கப்பட்ட உணவை வேறுபடுத்த உதவும். இந்த நோய் நோயாளிகளுக்கு ஒரு வாக்கியம் அல்ல; அவர்கள் பிரத்தியேகமாக சைவ வாழ்க்கை முறைக்கு மாற வேண்டியதில்லை. இறைச்சி பொருட்களில் உள்ள புரதங்கள் உடலுக்கும், வைட்டமின்கள், தாதுப்பொருட்களுக்கும் அவசியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் - வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம். அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளன - எனவே, நியாயமான பயன்பாடு தேவை.

முதல் உணவுக்குப் பிறகு, நோயாளி குளுக்கோஸின் அளவிற்கு ஒரு பரிசோதனையை நடத்த வேண்டும் மற்றும் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் நிலையான குறிகாட்டிகளில் கூர்மையான விலகல்களை ஏற்படுத்தவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு உயிரினமும் தனித்தன்மை வாய்ந்தவை மற்றும் சில பொருட்களுக்கு அதன் எதிர்வினை கணிக்க முடியாதது.

குளுக்கோஸ் சோதனையானது விதிமுறைகளின் வரம்புகளைக் காட்டினால், பாலாடை ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் சாப்பிடலாம். அசாதாரணங்கள் கண்டறியப்பட்டால், நோயாளி பொறுப்பான ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும் - டிஷின் தனிப்பட்ட கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் தன்னிச்சையான வளர்ச்சி சாத்தியமாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை முறையாக மிகவும் விரும்பத்தகாத உணவாகும், இது இரண்டு காரணங்களால் ஏற்படுகிறது: சுவை மற்றும் அவற்றின் இறைச்சி நிரப்புதலின் நன்மைகளின் துணை உகந்த கலவை, அத்துடன் மாவிலிருந்து அடர்த்தியான ஷெல் இருப்பது. உங்களுக்குத் தெரியும், நிலையான கோதுமை வகைகள் அவற்றின் தயாரிப்புகளுக்கு மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால் மாவு பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதன் விளைவாக உயர் கார்ப் மாவு உள்ளது, இதன் பயன்பாடு கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் கூர்மையான தாவலுக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, பாலாடைகளின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் தவிர்க்க முடியாமல் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரால் கூட உடல் எடையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளைக் குறிப்பிட தேவையில்லை, யாருக்கு அதிக உடல் எடையை அகற்றுவது என்பது மிகவும் முக்கியமானது. கொழுப்பு குழம்பு பயன்படுத்துவதன் மூலம் இந்த சிக்கல் அதிகரிக்கிறது, இதில் பாலாடை சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிரீமியம் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவை கொண்ட கிளாசிக் இறைச்சி பாலாடை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு அதிக கலோரிகளைக் கொடுக்கும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை கூடுதல் பவுண்டுகள் எடையுடன் "குடியேறுகின்றன".

பொதுவாக, தீர்ப்பு பாலாடைக்கும் பொருந்தும், இதன் கிளைசெமிக் குறியீடானது பாலாடை போன்றது, ஆனால் இறைச்சிக்கு பதிலாக பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளது (மாவுச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரம்). உதாரணமாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி அல்லது செர்ரிகளை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தினால், பாலாடைகளின் ஜி.ஐ ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மதிப்புகளுக்கு குறையும்.

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

ஆனால் உணவு சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியிலுள்ள உணவுத் தேவைகளுடன் தொடர்புடைய இந்த கட்டுப்பாடுகள் அனைத்தும் பாலாடை செய்முறையை மறுபரிசீலனை செய்தால் அவற்றைத் தயாரிக்க உங்கள் சொந்த முயற்சிகளை மேற்கொள்வதன் மூலம் அவற்றைச் சுற்றி வர முயற்சி செய்யலாம்.

எது உட்கொள்ள முடியாது?

தொழிற்சாலை பாலாடை வாங்க வேண்டாம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளை விரும்புவது மிகவும் வெளிப்படையான பரிந்துரை. காரணம் வசதியான உணவுகளில் உள்ளார்ந்த பல ஊட்டச்சத்து பண்புகள்:

• மிக உயர்ந்த (அரிதாக - முதல்) தரத்தின் கோதுமை மாவு,
• பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி, நரம்புகள் மற்றும் பிற இறைச்சியைக் கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
• மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையைச் சேர்ப்பது,
• செயற்கை தோற்றத்தின் சுவையூட்டும் மற்றும் நறுமண சேர்க்கைகளின் கலவையில் இருப்பது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியைக் காட்டிலும் கோழிகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் பாலாடை வாங்கலாம், இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சாதகமாக பாதிக்கும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை உணவு கட்டுப்பாடுகளின் பின்னணியில் உறுதிப்படுத்த முடியாது. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை தயாரிப்பதற்கு கடையில் வாங்காத, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்ற தர்க்கரீதியான முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. நிச்சயமாக, தொழிற்சாலை பாலாடைகளை வாங்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது மாவை ஓடு மிகவும் தடிமனாகவும், பாரமாகவும் இருக்கும் இடங்களை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனென்றால் இறைச்சி அல்ல, ஆனால் இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருளின் பயன்பாட்டிற்கு மாவு முக்கிய முரண்பாடாகும்.

சமையலுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்கள்

நீரிழிவு நோயாளிக்கு சாதாரண மாவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையை கையாண்ட பின்னர், ஒரு கேள்வியைக் கேட்பது நியாயமானது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொதுவாக என்ன பாலாடை உணவாகக் கருதலாம்? வெளிப்படையாக, மாவை பிசைவதற்கு மாவு தேர்வு செய்வதன் மூலம் இந்த சிக்கலை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளத் தொடங்க வேண்டும், மேலும் கிடைக்கக்கூடிய விருப்பங்களில் பின்வருபவை:

பட்டியலில் அவை அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒப்பிடும்போது இறங்கு வரிசையில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ரவியோலிக்கு அரிசி அல்லது சோள மாவை சிறந்த வழி அல்ல என்பது தெளிவாகிறது. பக்வீட், சோயா, பட்டாணி அல்லது ஓட் போன்ற பிற இனங்கள் சமையலுக்கு உகந்தவை அல்ல, ஏனெனில் அவை கொதிக்கும் நீரில் ஒட்டிக்கொள்ளும், எனவே வல்லுநர்கள் கம்பு மாவை அமராந்தின் கலவையுடன் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிந்தையது ஆசியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள பகுதிகளில் ஒருபோதும் காணப்படவில்லை, எனவே பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை கம்பு மாவுடன் மட்டுப்படுத்த வேண்டும். அதன் நன்மை, குறைந்த ஜி.ஐ.க்கு கூடுதலாக, பொட்டாசியத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும், இது சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே போல் குறைவான பயனுள்ள இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியத்தின் குறிப்பிடத்தக்க செறிவுகளில் உள்ளது.

நான் என்ன நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்?

பாரம்பரியமாக, பாலாடை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொடங்குகிறது, எனவே நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு செய்முறையை தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில், மிகவும் மதிப்புமிக்கது குறைந்த கொழுப்பு வகை கோழிகள், அதாவது கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகங்கள். மேலும், சடலங்களின் இந்த ஃபில்லட் பாகங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக முறுக்குவதற்கு மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் அவற்றின் ஒப்பீட்டு குறைபாடு கொழுப்பு இல்லாதது, இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுவை உலர வைக்கிறது. கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியுடன், நீங்கள் கோழிக்கு ஒரு சிறிய பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம், இதனால் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

ஆனால் பாலாடை நிரப்பும்போது இறைச்சியுடன் மட்டும் மட்டுப்படுத்தப்படுவது அவசியமில்லை. அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், கிளாசிக் உணவை மிகவும் அசல் வழியில் பன்முகப்படுத்தவும் செய்யும். எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியின் புத்துணர்ச்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும் காளான்களுடன் பாலாடை முயற்சிக்க பல சமையல் நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். அதே நோக்கத்திற்காக, சுலுகுனி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் போன்ற ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் இன்னும் குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் உணவை நிரப்ப முயற்சி செய்யலாம்: அக்ரூட் பருப்புகள், ஆலிவ், கடல் காலே, அரிசி மற்றும் பீன்ஸ்.

இன்னும் ஆடம்பரமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன்படி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மீன் மற்றும் கடல் உணவு ஃபில்லட் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்: கோட், பைக் பெர்ச், ஸ்டர்ஜன், பைக் அல்லது மஸ்ஸல்ஸ்.

நீரிழிவு பாலாடை சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உண்மையான பாலாடை உணவாக இருக்க வேண்டும், இது நிச்சயமாக அவர்களின் சுவையை பாதிக்கும் என்றாலும், கண்டிப்பான உணவின் நியதிகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, எப்போதும் ஒரு தேர்வு இருக்கிறது, மேலும் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று பின்வருமாறு:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஓட் தவிடு
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். பசையம் இல்லாதது
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். சோயா புரதம்
• ஒன்றரை முதல் இரண்டு டீஸ்பூன். எல். சோள மாவு
• 75 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• ஒரு முட்டை
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் துவங்குகிறது, தவிடுகளை அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பசையம், புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் இணைப்பது அவசியம், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையை அதில் செலுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையிலிருந்து, அடர்த்தியான பந்து வடிவில் மாவை (நிலைகளில் பால் சேர்ப்பது) பிசையவும், பின்னர் அதை ஒரு துணியால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். அடுத்த கட்டமாக மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, பாலாடைகளை வடிவமைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் திணிக்கவும். நீங்கள் வழக்கம் போல் அவற்றை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுவது நல்லது, ஆனால் போலோக்னீஸ் சாஸுடன்.

அனுபவத்துடன் DIABETOLOGIST பரிந்துரைத்த நீரிழிவு நோய் அலெக்ஸி கிரிகோரிவிச் கொரோட்கேவிச்! ". மேலும் வாசிக்க >>>

மற்றொரு செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வான்கோழியுடன் பாலாடை சமைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறது, இதற்காக முதலில் செய்ய வேண்டியது 200 கிராம். கம்பு மாவு ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தூய நீரில், அவற்றிலிருந்து மாவை பிசைந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இதற்கிடையில், அவர்கள் நிரப்புவதற்கு செல்கிறார்கள்: 150 gr. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு அரைத்த பூண்டு ஆகியவை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றில் 150 கிராம் சேர்க்கவும். துருக்கியின் ஃபில்லட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக தரையில். Piquancy க்கு, வாணலியில் ஒரு சிறிய துளசி மற்றும் மசாலாவை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. மாவிலிருந்து சம அளவிலான வட்டங்களை வெட்டி, அவற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதியை நிரப்பிய பின், அவை பாலாடை தயாரித்து, பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்) அலங்கரிக்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் சிறிதளவு மீதமுள்ள குழம்பு சாறுகளுக்கு தட்டுகளில் ஊற்றலாம், இது பாலாடை உலர்த்தப்படுவதையோ அல்லது உணவின் போது குளிர்விப்பதையோ தடுக்கும்.

நிரப்புதல் என்னவாக இருக்க வேண்டும்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மாவுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவதில் முரணாக உள்ளனர். இது ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் தேவையற்ற கொழுப்பு, இது நோயின் தீவிரத்திற்கு மட்டுமே பங்களிக்கும். எனவே, நிரப்புதல் மெலிந்த இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். புதிய உணவு இறைச்சி ஜூஸியர் செய்ய, அதை முட்டைக்கோஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் நிரப்புவதில் இணைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து நிரப்புதலுடன் பாலாடை மிகவும் பொருத்தமானது:

• கோழி, முயல் அல்லது வான்கோழி இறைச்சி
• காளான்கள்,
• ஒல்லியான மீன்
• சீமை சுரைக்காய்,
• முட்டைக்கோஸ்,
• கீரை.

அத்தகைய நிரப்புதல்களைக் கொண்ட ஒரு டிஷ் நீரிழிவு நோய்க்கான பயன்பாட்டில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு உப்பு பற்றி நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, இது பெரிய அளவுகளில் உடலுக்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும், இதுபோன்ற நோயால் பலவீனமடைகிறது.

உப்பு இரத்த அழுத்தம் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

ரவியோலி சாஸ்

சாஸ் என்பது வேகவைத்த பாலாடைக்கு அடிக்கடி சுவையூட்டுவதாகும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இவை குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீரிழிவு தடை பட்டியலில் உள்ள தயாரிப்புகள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாஸ் சப்ளிமெண்ட் பயனுள்ளதாக இருக்க, மூலிகைகள் கொண்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே செய்யலாம்.

சாஸுக்கு பதிலாக பாலாடைக்கு எலுமிச்சை சாறு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சிறந்த விருப்பம் ஓரியண்டல் பாணியில் ஜூசி மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலாடைகளுக்கான உணவு செய்முறையாக இருக்கும், இது கீழே வழங்கப்படுகிறது.

டிஷ் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் - சுமார் 500 கிராம்,
• சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி,
• எள் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 கிராம்,
• நறுக்கிய இஞ்சி வேர் - சுமார் 10 கிராம்,
• நறுக்கிய சீன முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 100 கிராம்,
• மாவை.

இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் இறைச்சி அரைக்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டுவது அவசியம். பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சோயா சாஸ், இஞ்சி மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக நிறை முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.
2. சோதனைக்கு, அரிசி அல்லது கரடுமுரடான மாவு எடுத்து ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு (கத்தியின் நுனியில்) சேர்த்து தண்ணீரில் பிசைந்து கொள்ளவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இது மீள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை மிக மெல்லியதாக அசைத்து சிறிய வட்டங்களாக உருவாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இதை சிறிய கண்ணாடிகளால் செய்யலாம்.
4. ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒவ்வொரு குவளையின் மையத்திலும் வைக்கப்படுகிறது. மாவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் போர்த்தி, நிரப்புதல் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் செல்லக்கூடாது.
5. நாகரீகமான பாலாடை ஒரு மாவு நிரப்பப்பட்ட பலகையில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. எனவே பாலாடை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.
6. தேவைப்பட்டால், தேவையான அளவு ரவியோலியை எடுத்து, டெண்டர் வரும் வரை உப்பு நீரில் வழக்கமான வழியில் சமைக்கவும்.
7. நீங்கள் டிஷ் ஒரு வேகவைத்த ஓரியண்டல் வழியில் சமைத்தால் நன்றாக இருக்கும். இரட்டை கொதிகலனின் அடிப்பகுதி முட்டைக்கோசு இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது இது நிகழ்கிறது. இதனால், மாவை ஒட்டாது, மற்றும் பாலாடை முட்டைக்கோசிலிருந்து ஒரு மென்மையான நறுமணத்தைப் பெறும். பாலாடை ஒரு ஜோடிக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது.
8. பால்சாமிக் வினிகர், சோயா சாஸ், இஞ்சி, 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. தயார் பாலாடை அவர்களுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது.

இந்த உணவு உணவில் வெறும் 112 கலோரிகள், சுமார் 10 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு, 16 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 180 மி.கி உப்பு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட இறைச்சி

விலங்கு புரதத்திற்கு இறைச்சி ஒரு நல்ல மூலமாகும். உயிரணுக்களை மீட்டெடுக்க உடலுக்கு நீரிழிவு நோய் தேவை. எனவே, இது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு கொழுப்பு இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதால், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகைகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், இந்த இறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அத்தகைய காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்:

• கோழியின் தோல் எண்ணெய் மிக்கது, எனவே சமைக்கும் போது அதை அகற்றி சமைக்க வேண்டும்,
• வறுக்கும்போது, ​​உணவு இறைச்சி கூட அதிக கலோரிகளாக மாறும், அதை சமைப்பது அல்லது சுடுவது நல்லது,
• ஒரு இளம் பறவையில் தோலின் கீழ் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்,
• கோழி குழம்பு - மிகவும் எண்ணெய்.

பன்றி இறைச்சி மிகவும் மோசமான வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இது உடலுக்கு சில அளவுகளில் பயனுள்ளதாகவும் அவசியமாகவும் இருக்கிறது. இதில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி 1 உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்த, இறைச்சியிலிருந்து அனைத்து கொழுப்பு அடுக்குகளையும் அகற்றி, பெல் பெப்பர், முட்டைக்கோஸ், தக்காளி, பருப்பு வகைகள் போன்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்க வேண்டியது அவசியம்.

மாட்டிறைச்சி - இறைச்சியின் மிகவும் ஆரோக்கியமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது கணையத்தில் ஒரு தொண்டு விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்க முடியும். மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் மெலிந்த பகுதிகளை நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், ரவியோலிக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அதிக அளவு கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது இறைச்சியிலிருந்து உப்பு மற்றும் மசாலா நுகர்வு குறைக்க உதவும்.

சாதாரண இறைச்சி பாலாடை, குறிப்பாக கடையில் வாங்கப்பட்டவை, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு திட்டவட்டமாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் அவர்கள் இந்த சுவையாக தங்களை மறுக்க முடியாது.