சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் அல்சைமர் நோயை ஏற்படுத்துகின்றன

கலோரிகளைக் குறைக்கவும், எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், நீரிழிவு போன்ற நாட்பட்ட நிலைமைகளை சீராக்கவும் செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது இனிப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இன்னும், பலர் இந்த வழியில் நீரிழிவு நோயைத் தவிர்க்கலாம் என்று நினைத்து செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஆனால் வழக்கமான ஞானத்தை மறுக்கும் ஆய்வுகள் உள்ளன மற்றும் அறியப்பட்ட செயற்கை இனிப்புகள் இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, இதனால் நீரிழிவு நோய் ஏற்படும்.

"செயற்கை" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் இனிப்பானின் மூலக்கூறு கட்டமைப்பில் வேண்டுமென்றே மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டன. மற்றொரு வழியில் “செயற்கை” என்பது “ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது”, அதாவது, வருமானம் பெற உங்களை அனுமதிக்கும் ஒன்று, ஏனெனில் ஒருங்கிணைந்த, முற்றிலும் புதிய மூலக்கூறு கட்டமைப்புகளில் மட்டுமே நீங்கள் காப்புரிமையைப் பெற முடியும், எனவே லாபம் கிடைக்கும்.

சுக்ரோலோஸ் ஆய்வு

நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்படாத 17 "மிதமான முழு" தன்னார்வலர்களுடன் வாஷிங்டன் மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. பாடங்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டன.

முதல் வாரத்தில், முதல் குழுவிற்கு 75 கிராம் சர்க்கரை துண்டுடன் தினமும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் கிடைத்தது, இரண்டாவது குழுவிற்கு நன்கு அறியப்பட்ட இனிப்பு சுக்ரோலோஸுடன் அதே சர்க்கரை துண்டுடன் கரைக்கப்பட்டு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் வழங்கப்பட்டது. நிர்வாகத்தின் 90 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்தும் இன்சுலின் அளவிற்கு சோதிக்கப்பட்டன.

அடுத்த வாரம், சோதனை மீண்டும் செய்யப்பட்டது, ஆனால் பானங்கள் மாற்றப்பட்டன - முதல் வாரத்தில் கரைந்த சுக்ரோலோஸைக் குடித்தவர்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீர் கிடைத்தது. இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் அனைத்து பாடங்களும் 75 கிராம் கன சதுரத்தை எடுத்துக் கொண்டன. மீண்டும், இரத்தத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு இன்சுலின் அளவும் சரி செய்யப்பட்டு பதிவு செய்யப்பட்டது.

ஒரு எளிய சோதனை இருந்தபோதிலும், முடிவுகள் குறிப்பிடத்தக்கவை. முடிவுகளை ஒப்பிடும்போது, ​​சுக்ரோலோஸை கூடுதலாக உட்கொண்டவர்களுக்கு வெற்று நீரைக் குடித்தவர்களை விட 20% இன்சுலின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது. அதாவது, இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவல் அதிகரித்த கணையச் செயல்பாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது இன்சுலின் கூடுதல் பகுதியின் உற்பத்தியில் இந்த இயல்பற்ற தாவலுக்கு ஈடுசெய்தது. பரிசோதனை தொடர்ந்தால், கணையக் குறைவு நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

"எங்கள் பரிசோதனையின் முடிவுகள் செயற்கை இனிப்பு பாதிப்பில்லாதது என்பதைக் குறிக்கிறது - இது பக்க விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது" என்கிறார் ஆராய்ச்சியாளர் ஜானினோ பெபினோ.

நிச்சயமாக, சோதனையானது ஆரோக்கியத்தில் இனிப்பான்களின் எதிர்மறையான தாக்கத்தின் ஒரு அம்சத்தை மட்டுமே காட்டுகிறது. செயற்கை இனிப்புகளின் தீங்கு மிக அதிகம்.

இந்த தலைப்பை எதிர்காலத்தில் தொடருவோம். இதற்கிடையில், "செயற்கை" க்கு மாற்று இருக்கிறதா என்பதைப் பற்றி பேசலாம்? ஒரு திட்டவட்டமான பதில் உள்ளது.

ஸ்டீவியா - ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு, செயற்கை இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக

பயனுள்ளவை அனைத்தும் இயற்கை அன்னை நமக்கு வழங்குகின்றன. இது ஒரு இயற்கை மற்றும் பாதிப்பில்லாத இனிப்புக்கு வரும்போது, ​​சந்தேகமின்றி - இது ஸ்டீவியா. ஜப்பானிய சந்தையில், ஸ்டீவியா 1970 முதல் உள்ளது மற்றும் பல உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பாதிப்பில்லாத மற்றும் பயனுள்ள இனிப்பானது என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.

இந்த ஆலை ஒரு சுவையூட்டலாகவும், பராகுவே இந்தியர்களால் 400 ஆண்டுகளாக ஒரு மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. 1899 ஆம் ஆண்டில், சுவிஸ் தாவரவியலாளர் சாண்டியாகோ பெர்டோனி அங்கு விஜயம் செய்தார், முதல் முறையாக இந்த ஆலையை விரிவாக விவரித்தார். 1931 ஆம் ஆண்டில், கிளைகோசைடுகள், இந்த தாவரத்தின் இனிமைக்கு காரணமான மூலக்கூறுகள் ஸ்டீவியாவிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டன. இந்த ஸ்டீவியா கிளைகோசைட்களுக்கு நன்றி சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது.

பக்கவிளைவுகளைக் கொண்டிருக்காத ஒரே இனிப்பு ஸ்டீவியா மட்டுமே, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த இனிப்பானது, அதே போல் அவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும். உங்கள் உணவில் கூடுதல் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது நீங்கள் ஸ்டீவியாவை பானங்களில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், ஸ்டீவியா ஒரு கலோரி அல்லாத தயாரிப்பு ஆகும்.

சர்க்கரை மாற்றுகளை விற்பவர்கள் தங்கள் மாத்திரைகள் மற்றும் பொடிகள் நீரிழிவு நோய்க்கு எதிராக காப்பீடு செய்வார்கள் என்றும், அதிகப்படியான சுமை உடலில் தொங்கவிடாது என்றும் உறுதியளித்தனர். எல்லாமே மிகவும் இனிமையாக இருப்பதற்கு வெகு தொலைவில் உள்ளது என்பதை சமீபத்திய ஆய்வுகள் மட்டுமே தெளிவுபடுத்துகின்றன, மேலும் பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உடல் எடையை குறைக்கும் சிறந்த நண்பர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோர் அல்ல, ஆனால் அவர்களின் துரோக எதிரிகள். சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஒரே வெள்ளை விஷம் என்று மாறிவிடும்?

கரும்பு மற்றும் பீட் இன்னும் அதிகமாக வளர ஆரம்பித்தன, ஏனென்றால் சர்க்கரை உண்மையில் உலகை ஆளுகிறது. இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த மருந்துகளை விட மோசமாக போதைக்கு காரணமாகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இனிப்பு உணவுத் துறையில் பணம் சுழன்று கொண்டிருக்கிறது, இது சர்க்கரை விற்பனையாளர்கள் தடை செய்யப்படாத அனைத்தையும் செய்கிறார்கள். இடைக்காலத்தில் சர்க்கரை மார்பின் மற்றும் கோகோயினுக்கு அடுத்த மருந்தகங்களில் மட்டுமே விற்கப்பட்டது என்பதை அனைவரும் ஏற்கனவே மறந்துவிட்டார்கள்.

அதிகரித்து வரும் மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரையின் ஆபத்துகள் குறித்து தங்கள் ஆய்வுகளை வெளியிட முடிகிறது. 2016 ஆம் ஆண்டில், ஹார்வர்டில் சர்க்கரை மன்னர்கள் ஒரு வகையான போலி ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்டனர் என்பது தெரியவந்தது, அதன் விஞ்ஞானிகள் இதய நோய்களில் கொழுப்புகளின் பங்கு குறித்து ஒரு அறிக்கையை உருவாக்கி, சர்க்கரையின் அதே பாத்திரத்தை மறைத்தனர். சர்க்கரை துடிப்பை வேகப்படுத்துகிறது, பாத்திரங்கள் ஓய்வெடுப்பதைத் தடுக்கிறது, முழு சுற்றோட்ட அமைப்பும் வெளியேறுகிறது என்பது இப்போது உறுதியாகத் தெரிகிறது.

உணவில் இருந்து கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதிலும் சர்க்கரை தலையிடுகிறது. சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி ஒரு போலி. சர்க்கரை சருமத்தின் கொலாஜனின் நெகிழ்ச்சியைக் குறைக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது இது சுருக்கங்களை சேர்க்கிறது. அவர் வைட்டமின் பி யையும் கழுவி, பற்களைக் கெடுத்து, உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. சர்க்கரை பற்றிய உண்மை வெளிவரத் தொடங்கியதும், அதை எவ்வாறு மாற்றுவது என்று விஞ்ஞானிகள் சிந்திக்கத் தொடங்கினர்.

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, மேலும் செயற்கை பொருட்களும் உள்ளன. அந்த மற்றும் கிட்டத்தட்ட 40 அளவு உள்ளவர்கள், ஆனால் ஒரு சில என் கண்களைப் பிடித்தன. சர்வதேச உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம்
இனிப்பான்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகள் ஆர்கானிக் மற்றும் சாக்கரின், சைக்லேமேட், சுக்ரோலோஸ் மற்றும் நியோஹெஸ்பிரிடின், தமாடின், கிளைசிரைசின், ஸ்டீவியோசைடு, லாக்டூலோஸ் - இயற்கைக்கு மாறான இனிப்பான்களிலிருந்து பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவற்றை வெளியிடுகின்றன.

நீங்கள் இனிப்புகளை விட்டுவிட விரும்பவில்லை, ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உதவாது. அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சர்பிடால் குறைவாகவும் இனிமையானது. செயற்கை இனிப்புகள் இனிப்புகளை உண்மையில் உணவாக ஆக்குகின்றன.

டாரியா பைரோஸ்கோவா, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்: "இனிப்பான்கள் சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிமையானவை மற்றும் சுவை மொட்டுகளை பாதிக்கின்றன, பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் அல்லது எடையைக் கவனிப்பவர்களுக்கு ஒரு பரிசு."

140 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தம்போவ், கான்ஸ்டான்டின் பால்பெர்க்கைச் சேர்ந்த ஒரு வேதியியலாளர், உலகின் முதல் இனிப்பான சாக்கரின் கண்டுபிடித்தார், இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் கலோரிகள் முற்றிலும் இல்லாதது. ஆனால் சர்க்கரை, சர்க்கரை போன்றது, கணையம் இன்சுலின் இரத்த ஓட்டத்தில் செலுத்த காரணமாகிறது என்பது இப்போது தெளிவாகியுள்ளது, இது குளுக்கோஸ் உடலின் உயிரணுக்களுக்குள் நுழைய உதவுகிறது. ஆனால் இல்லை. இதன் விளைவாக, தனி இன்சுலின் பாத்திரங்களைச் சுற்றித் திரிவது இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது, இது உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது. கனேடிய ஆய்வில் 400 ஆயிரம் நோயாளிகள் பங்கேற்றதை இது உறுதிப்படுத்தியது.

வழக்கமாக அஸ்பார்டேம் (E951) மற்றும் சோடியம் சைக்லேமேட் (E952) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தும் “0% கலோரிகள்” என்று பெயரிடப்பட்ட தினசரி குறைந்த கலோரி ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி சோடாக்களின் சோதனை காட்டுகிறது, பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது மற்றும் முதுமை ஆபத்து அல்லது அல்சைமர் நோய்.

உணவில், நீங்கள் ஸ்டீவியா மற்றும் பிரக்டோஸைக் காணலாம். ஸ்டீவியா என்பது பிரேசிலிய தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு ஆகும். இது மருந்தகங்களில் அதன் தூய வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. சர்க்கரை மாற்றீடு நல்லது, ஏனென்றால் அதே இனிப்புக்கு 25 மடங்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது. ஆனால் ஸ்டீவியா சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட 40 மடங்கு அதிகம் செலவாகிறது, மேலும் பிரக்டோஸ் மிகவும் மலிவானது, எனவே எந்தவொரு கடையிலும் ஏற்கனவே பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகளுடன் முழு கவுண்டரும் உள்ளது. ஆனால் இது பழங்களிலிருந்து வரும் பிரக்டோஸ் அல்ல. பிரக்டோஸின் பாதுகாப்பான அளவு ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம். எனவே சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கு சிறந்த வழி இல்லை. உங்கள் வாழ்க்கையில் இனிப்புகளின் பங்கைக் குறைப்பதும், தொடர்ந்து பல் துலக்குவதும் மிகவும் எளிதானது. விவரங்கள் "OurPotrebNadzor" திட்டத்தில் உள்ளன.

எது பாதுகாப்பானது: சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்புகள்?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்ளல் மற்றும் உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இருதய நோய் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு இணைப்பு இறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. சர்க்கரையின் நற்பெயருக்கு பெரிதும் களங்கம் ஏற்பட்டதால், செயற்கை இனிப்பு உற்பத்தியாளர்கள் இந்த தருணத்தை தவறவிடாமல் முன்னேற முடிவு செய்தனர்.

செயற்கை இனிப்புகள் இப்போது பல்லாயிரக்கணக்கான உணவுகள் மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை உலகின் மிகவும் பிரபலமான ஊட்டச்சத்து மருந்துகளில் ஒன்றாகும். உற்பத்தியில் "பூஜ்ஜிய கலோரிகள்" என்று பெயரிடுவதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி, உற்பத்தியாளர்கள் எண்ணற்ற உணவு பானங்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், அவை மிகவும் உணர்ச்சிவசப்பட்ட இனிமையான பற்களைக் கூட திருப்திப்படுத்தும்.

ஆனால் மினுமினுப்பு எல்லாம் தங்கம் அல்ல. அதிகரித்து வரும் ஆய்வுகள் அதிகரித்து வருகின்றன செயற்கை இனிப்பு பாதுகாப்பு கட்டுக்கதைகள். இந்த வேதிப்பொருட்களை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கும் வழிவகுக்கும் என்பது இப்போது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஏப்ரல் மாத இறுதியில் சான் டியாகோவில் நடைபெற்ற பரிசோதனை உயிரியல் 2018 மாநாட்டில், விஞ்ஞானிகள் இந்த பிரச்சினையை எழுப்பி, இதுவரை இடைநிலை, ஆனால் புதிய ஆய்வின் சுவாரஸ்யமான முடிவுகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர்.

ஸ்வீட்னர்களைப் புதிய பார்வை

மார்க்வெட் பல்கலைக்கழகத்தின் பயோமெடிக்கல் இன்ஜினியரிங் இணை பேராசிரியரும், மில்வாக்கியில் உள்ள விஸ்கான்சின் மருத்துவக் கல்லூரியின் இணை பேராசிரியரும், ஆய்வின் ஆசிரியருமான பிரையன் ஹாஃப்மேன், இந்த பிரச்சினையில் அவர் ஏன் இவ்வளவு ஆர்வம் காட்டுகிறார் என்பதை விளக்குகிறார்: “சர்க்கரை நம்முடைய அன்றாட உணவுகளில் சத்து இல்லாத செயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றப்பட்டாலும், மக்கள்தொகையில் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது.” பூமி இன்னும் அனுசரிக்கப்படுகிறது. "

டாக்டர் ஹாஃப்மேனின் ஆராய்ச்சி தற்போது செயற்கை மாற்றீடுகளின் பயன்பாட்டினால் ஏற்படும் மனித உடலில் உயிர்வேதியியல் மாற்றங்கள் குறித்த ஆழமான ஆய்வு ஆகும். குறைந்த கலோரி இனிப்பான்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் கொழுப்பு உருவாவதற்கு பங்களிக்கும் என்பது நம்பத்தகுந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் இரத்த நாளங்களின் புறணி - வாஸ்குலர் எண்டோடெலியம் - எலிகளை ஒரு உதாரணமாக எவ்வாறு பயன்படுத்துகின்றன என்பதை விஞ்ஞானிகள் புரிந்து கொள்ள விரும்பினர். இரண்டு வகையான சர்க்கரை கண்காணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது - குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ், அத்துடன் இரண்டு வகையான கலோரி இல்லாத இனிப்பு வகைகள் - அஸ்பார்டேம் (துணை E 951, பிற பெயர்கள் சமம், கேண்டரல், சுக்ராசிட், ஸ்லேடெக்ஸ், ஸ்லாஸ்டிலின், அஸ்பாமிக்ஸ், நியூட்ராஸ்வீட், சாண்டே, சுகாஃப்ரி, ஸ்வீட்லி) சேர்க்கை E950, அசெசல்பேம் கே, ஓடிசோன், சன்னட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). ஆய்வக விலங்குகளுக்கு இந்த சேர்க்கைகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மூன்று வாரங்களுக்கு உணவு வழங்கப்பட்டது, பின்னர் அவற்றின் செயல்திறன் ஒப்பிடப்பட்டது.

சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு இரண்டும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மோசமாக்குகின்றன - ஆனால் வெவ்வேறு வழிகளில். "எங்கள் ஆய்வுகளில், சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இரண்டும் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தூண்டுவதாகத் தெரிகிறது, இருப்பினும் மிகவும் மாறுபட்ட வழிமுறைகள் மூலம்," டாக்டர் ஹாஃப்மேன் கூறுகிறார்.

உயிர்வேதியியல் மாற்றங்கள்

சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இரண்டும் எலிகளின் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தின. செயற்கை இனிப்புகள், அது மாறியது போல், உடல் கொழுப்பை செயலாக்கி அதன் ஆற்றலைப் பெறும் பொறிமுறையை மாற்றுகிறது.

இந்த மாற்றங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு என்ன அர்த்தம் என்பதை அவிழ்ப்பதற்கு இப்போது கூடுதல் பணிகள் தேவைப்படும்.

இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, மற்றும் இது மிகவும் முக்கியமானது, இனிப்பு அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் உடலில் மெதுவாக சேர்கிறது. அதிக செறிவுகளில், இரத்த நாள சேதம் மிகவும் கடுமையாக இருந்தது.

"ஒரு மிதமான நிலையில், உங்கள் உடல் சர்க்கரையை சரியாக செயலாக்குகிறது என்பதை நாங்கள் கவனித்தோம், மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு கணினி அதிக சுமை கொண்டிருக்கும் போது, ​​இந்த வழிமுறை உடைகிறது" என்று ஹாஃப்மேன் விளக்குகிறார்.

"சர்க்கரைகளை ஊட்டச்சத்து இல்லாத செயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றுவது கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதையும் நாங்கள் கவனித்தோம்."

ஐயோ, விஞ்ஞானிகள் இன்னும் எரியும் கேள்விக்கு இன்னும் பதிலளிக்க முடியாது: இது பாதுகாப்பானது, சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு வகைகள்? மேலும், டாக்டர் ஹோஃபன் வாதிடுகிறார்: “ஒருவர் சொல்லலாம் - செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது இறுதிவரை. ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல, முற்றிலும் தெளிவாக இல்லை. ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து மற்றும் பெரிய அளவில் அந்த சர்க்கரையை உட்கொண்டால், அந்த செயற்கை இனிப்பான்கள், எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது என்பது உறுதியாகத் தெரியும் ”- விஞ்ஞானி சுருக்கமாகக் கூறுகிறார்.

ஐயோ, இதுவரை பதில்களை விட அதிகமான கேள்விகள் உள்ளன, ஆனால் சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் மிதமான தன்மை என்பது சாத்தியமான ஆபத்துகளுக்கு எதிரான சிறந்த பாதுகாப்பு என்பது இப்போது தெளிவாகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு செயற்கை நீரிழிவு மாற்று: அனுமதிக்கப்படுகிறதா இல்லையா? இல்லை!

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் நாக்கில் இனிப்பு சுவை ஏற்பிகளைத் தூண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை நடைமுறையில் கலோரிகளைக் கொண்டு செல்வதில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, அவை பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய்க்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை உட்பட “உணவு” உணவுப் பொருட்கள் என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன.

மிகவும் பொதுவான செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்:

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கும்?

இரத்த சர்க்கரையை ஒப்பீட்டளவில் நிலையானதாக வைத்திருக்க மனித உடல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கோதுமை ரொட்டி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பலவீனங்கள் போன்ற எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த உணவுகளை நாம் சாப்பிடும்போது சர்க்கரை அளவு உயரும். செரிமானம், இந்த உணவுகள் சர்க்கரையை வெளியிடுகின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தில் ஊடுருவுகிறது.

இது நிகழும்போது, ​​உடல் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை வெளியிடுகிறது, இது சர்க்கரை அவர்களின் இரத்தத்திலிருந்து தப்பித்து உயிரணுக்களுக்குள் நுழைய உதவுகிறது, அங்கு அது உடனடியாக ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் அல்லது கொழுப்பாக சேமிக்கப்படும்.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைந்துவிட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, உணவைத் தவிர்த்து 8 மணி நேரம் கழித்து, கல்லீரல் அதன் சர்க்கரை இருப்புக்களை வெளியிடுகிறது, இதனால் குளுக்கோஸ் அளவு இயல்பை விடக் குறையாது.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இந்த செயல்முறைகளை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?

தற்போது இரண்டு அனுமானங்கள் உள்ளன.

1. முதலாவது, சர்க்கரை இரத்தத்தில் நுழையாதபோது கூட இன்சுலின் வெளியிடப்படலாம், ஆனால் சுவை மொட்டுகளுக்கு அறிவுறுத்தும் தூண்டுதல்கள் இருந்ததால் மூளை வாயில் இனிப்புகள் இருப்பதை உணர்ந்தது.

இதுவரை, இந்த கருதுகோள் அறிவியல் பூர்வமாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை. ஆனால் சில அறிஞர்கள் அவள் என்று நம்புகிறார்கள்

2. மற்றொரு அனுமானத்தின்படி, முதல் விளக்கத்தை விலக்காத வகையில், செயற்கை இனிப்புகளால் ஏற்படும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் மீறல் ஏற்படலாம்.

இந்த நேரத்தில், நோயுற்ற மைக்ரோஃப்ளோரா என்பது உயிரணுக்களின் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு காரணம் என்று அறியப்படுகிறது, அதாவது ஒரு முன்கணிப்பு நிலை.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்கின்றன

எனவே ஏற்கனவே பல விஞ்ஞான சோதனைகளில், தன்னார்வலர்களால் செயற்கை இனிப்புகளை உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையின் குறிப்பான HbA1C அளவை அதிகரிக்கிறது என்று காட்டப்பட்டது.

2014 இல் இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் நடத்திய மற்றொரு பிரபலமான பரிசோதனையில், எலிகளுக்கு 11 வாரங்களுக்கு செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் வழங்கப்பட்டன. படிப்படியாக, அவர்களுக்கு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவுடன் பிரச்சினைகள் ஏற்பட ஆரம்பித்தன, மேலும் சர்க்கரை அளவு உயர்ந்தது.

ஆனால் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தது, இந்த நிலை மீளக்கூடியதாக மாறியது. எலிகள் மைக்ரோஃப்ளோராவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டபோது, ​​அவற்றின் சர்க்கரை இயல்பு நிலைக்கு திரும்பியது.

மற்றொரு அற்புதமான 2007 ஆய்வு அஸ்பார்டேமில் இருந்தது. இது ஏன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? ஆம், ஏனெனில் அதன் முடிவுகள் எதிர்பார்த்ததற்கு நேர்மாறாக இருந்தன.

காலை உணவை தயாரிப்பதில் டேபிள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபிக்கப் போகிறார்கள்.

இருப்பினும், அவர்கள் திட்டமிட்ட முடிவைப் பெறத் தவறிவிட்டனர். ஆனால் சுக்ரோஸின் பயன்பாடு மற்றும் அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு இரண்டும் அடிப்படை சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கின்றன என்பதைக் காட்ட முடிந்தது. அஸ்பார்டேமுடன் காலை உணவுகளில், கலோரிகள் 22% குறைவாக உள்ளன.

செயற்கை இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எடை இழக்கின்றன

"டயட்" உணவுகள் என்று அழைக்கப்படுபவை, இதில் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, பசியைத் தூண்டுகின்றன, இனிப்புகள் மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான பசி அதிகரிக்கின்றன, மேலும் உடல் கொழுப்பை விரைவாக உருவாக்க உதவுகின்றன. மேலும் இன்சுலின் மீதான உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கவும், அதன் மூலம் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கவும் அல்லது அதன் சிகிச்சையில் தலையிடவும்.

பல விளக்கங்கள் உள்ளன.

1. முதலாவது ஏற்கனவே மேலே விவாதிக்கப்பட்டு, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் செயற்கை இனிப்புகளின் அபாயகரமான விளைவுடன் தொடர்புடையது, இது நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல்வேறு துரதிர்ஷ்டங்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.
2. இனிப்பான்களின் பயன்பாடு உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும் இரண்டாவது காரணம் இனிப்புகள் மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கான அதிகரித்த ஏக்கம். ஒரு நபர் ஒரு இனிமையான சுவை உணரும்போது, ​​ஆனால் உண்மையில் சர்க்கரை கிடைக்காதபோது, ​​அவரது உடல் இதைப் புரிந்துகொள்கிறது, மிகக் குறைவான உணவு இருப்பதைப் போல. எனவே, பெறப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவதும் அவசியம்.

கலோரிகள் இல்லாத இனிப்பு சுவை மற்றும் அதிகரித்த பசியின்மை, குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஏங்குதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவு 2 தசாப்தங்களாக அறிவியல் இலக்கியங்களில் தீவிரமாக விவாதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், செயற்கை இனிப்புகள் அவற்றின் உற்பத்தியாளர்களால் பயனுள்ளதாக இன்னும் நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளன. மக்கள் இன்னும் அதை நம்புகிறார்கள்.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினீர்கள்: இனிப்பு வகைகள் வகை II நீரிழிவு நோயை உண்டாக்குகின்றனவா?

சர்க்கரை உணவுகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்கள். நீங்கள் அதிக இனிப்புகள் சாப்பிடுகிறீர்கள் - இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையாக இருந்தாலும் சரி - உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த இரத்த ஓட்டத்தில் உங்கள் கணையத்திற்கு அதிக இன்சுலின் சுரக்க வேண்டும். அதிக சுமை கொண்ட சுரப்பி இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த போதுமான அளவுகளில் இன்சுலின் தயாரிக்க முடியாத ஒரு காலம் வருகிறது, இது வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆனால் சர்க்கரை செயற்கை இனிப்புடன் மாற்றப்பட்டால் என்ன ஆகும்? அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் தனது இணையதளத்தில் அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத் தரத்தின்படி இனிப்பான்கள் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதாகவும், "இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும் என்ற வெறியைக் கடக்க உதவும்" என்றும் எழுதுகிறது. இருப்பினும், மற்ற நிபுணர்கள் தயங்குகிறார்கள்.

"சுருக்கமாக, நீங்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக மாற்றாக சாப்பிடும்போது என்ன நடக்கும் என்று எங்களுக்குத் தெரியாது" என்று சான் பிரான்சிஸ்கோவின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் சர்க்கரை பண்புகளைப் படிக்கும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் டாக்டர் ராபர்ட் லுஸ்டிக் கூறுகிறார். "எங்களிடம் சில அனுமானங்களைச் செய்ய அனுமதிக்கும் தரவு உள்ளது, ஆனால் ஒவ்வொரு குறிப்பிட்ட இனிப்புக்கும் இறுதித் தீர்ப்பை வழங்க இது போதாது."

2009 ஆம் ஆண்டின் ஒரு ஆய்வின்படி, தினசரி டயட் சோடா குடிப்பவர்களுக்கு ஒரு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ளது, இது 36% அதிகமாகவும், வகை II நீரிழிவு உணவு அல்லது வழக்கமான சோடாவைக் குடிக்காதவர்களை விட 67% அதிகமாகவும் உள்ளது.

புதிய உண்மைகள், அவை தீர்க்கமானவையாக இல்லாவிட்டாலும், மேலும் தகவலறிந்தவை.

இஸ்ரேலில் 2014 இல் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், செயற்கை இனிப்புகள் கொறித்துண்ணிகளின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மாற்றி, இதனால் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களை ஏற்படுத்துகின்றன. சமீபத்திய ஆய்வில், செயின்ட் லூயிஸில் உள்ள வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் பருமனான மக்களை உண்மையான சர்க்கரை, அல்லது வெற்று நீர் அல்லது சுக்ரோலோஸால் இனிப்பு நீரை உட்கொள்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குடிக்குமாறு கட்டாயப்படுத்தினர். சர்க்கரை குண்டின் செல்வாக்கின் கீழ் சோதனை விஷயங்களின் இன்சுலின் அளவு எவ்வாறு மாறும் என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினர், அதற்கு முன்பு உடல் தண்ணீரில் அல்லது ஒரு செயற்கை இனிப்பால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால்.

"இனிப்பு பாதுகாப்பாக இருந்தால், இரண்டு சோதனைகளின் முடிவுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று நாம் கருத வேண்டும்," என்கிறார் லுஸ்டிக். ஆனால் இந்த பரிசோதனையின் முதன்மை எழுத்தாளர் டாக்டர் யானினா பெபினோ கூறுகையில், ஒரு இனிப்பானின் செல்வாக்கின் கீழ், பாடங்களின் உடல்கள் 20% அதிக இன்சுலின் உருவாக்கியது.

"அதே அளவு சர்க்கரையை சமாளிக்க உடல் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், அதாவது சுக்ரோலோஸ் லேசான இன்சுலின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகிறது" என்று பெபினோ விளக்குகிறார்.

உங்கள் நாக்கில் இனிமையான ஒன்று வரும்போது - வழக்கமான சர்க்கரை அல்லது அதன் மாற்றாக இருந்தாலும் - உங்கள் மூளை மற்றும் குடல்கள் கணையத்திற்கு சர்க்கரை வரும் என்று சமிக்ஞை செய்கின்றன. கணையம் இன்சுலின் சுரக்கத் தொடங்குகிறது, இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு உயரப்போகிறது என்று எதிர்பார்க்கிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பானம் குடித்தால், குளுக்கோஸ் பாயவில்லை என்றால், கணையம் இரத்தத்தில் உள்ள எந்த குளுக்கோஸுக்கும் எதிர்வினையாற்ற தயாராக உள்ளது.

ஆனால் செயற்கை இனிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. "வேறுபாடுகள் வேதியியல் மற்றும் கட்டமைப்பு மட்டங்களில் வெளிப்படுகின்றன" என்று பெபினோ கூறுகிறார். எனவே, இங்கே பொதுமைப்படுத்துவது கடினம். "இனிப்பு வகைகள் மூளை மற்றும் கணையத்திற்கு எந்த வகையான சமிக்ஞையை கடத்துகின்றன என்பதைப் பற்றி பேசுவது பரவாயில்லை," என்று அவர் விளக்குகிறார். "ஆனால் விழுங்கும்போது, ​​வெவ்வேறு இனிப்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்."

பெபினோவும் அவரது குழுவும் இப்போது சுக்ரோலோஸ் முழு நபர்களைக் காட்டிலும் மெல்லிய இன்சுலின் அளவை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிக்கின்றனர். ஆனால் இனிப்புக்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன என்பதற்கான முழு படம் இன்னும் வெளிவரவில்லை. "நாங்கள் இன்னும் நிறைய ஆராய்ச்சி செய்ய வேண்டும்," என்று அவர் கூறுகிறார்.

லுஸ்டிக் அவளை எதிரொலிக்கிறார். "தனி சோதனைகள் கவலைக்கு காரணமாகின்றன," என்று அவர் கூறுகிறார். "சந்தேகமின்றி, டயட் சோடா நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் அதுதான் காரணம் அல்லது விளைவு, எங்களுக்குத் தெரியாது."

இனிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும்: வகைகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் விளைவுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரை பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்பு எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகவும் அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளை விட்டுவிடக்கூடாது என்பதற்காக, பலவிதமான பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. அவை வேறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றை தேநீர் மற்றும் சில உணவுகளில் சேர்ப்பது வசதியானது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு பல எதிர்மறை பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. அதன் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் பொருளில் கருதப்படுகின்றன.

எந்த சர்க்கரை மாற்று மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்பதைத் தீர்மானிப்பது, அதை ஏன் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது பயனுள்ளது. பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றீட்டின் நேர்மறையான பண்புகள் என்ன, அதன் நன்மைகள் என்ன?

• முதலாவதாக, அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு இல்லை. ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு, இது, கோட்பாட்டளவில், நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, எளிய சர்க்கரைக்கு மாற்றாக ஒரு மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்,
• கூடுதலாக, பருமனான மக்களுக்கு ஒரு நல்ல இனிப்பு ஒரு மாற்றாகும், ஏனெனில் அதில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இது கர்ப்பிணி பெண்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது,
• கோட்பாட்டளவில், பாதிப்பில்லாத இனிப்பு பற்களுக்கு ஆபத்தானது. இது சர்க்கரையைப் போல எதிர்மறையானது அல்ல, பல் பற்சிப்பி பாதிக்கிறது, அதை அழிக்காது மற்றும் பூச்சிகளை ஏற்படுத்தாது,
• கூடுதலாக, சில நேரங்களில் இனிப்பு மாத்திரைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் இனிப்பு அதிக அளவு உட்கொள்வது தோல் எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது - அரிப்பு, சொறி, உரித்தல்.

இனிப்பான்கள் தீங்கு விளைவிக்கின்றனவா என்ற கேள்வி ஒரு திறந்த கேள்வியாகவே இருந்தாலும், அவை உடல் எடையை குறைப்பதற்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மெல்லும் பசை, “குறைந்த கலோரி” கேக்குகள், அவை கேரிஸ் போன்றவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன. அவற்றின் பயன்பாடு GOST ஆல் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் அவ்வப்போது பாதிப்பில்லாத இனிப்பானை சாப்பிட்டால், ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்புகளின் வழக்கமான பயன்பாடு பாதுகாப்பற்றது.

மருந்தின் வெளிப்படையான பாதுகாப்பு இருந்தபோதிலும், ஆரோக்கியமான மக்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா என்ற கேள்வி ஒரு திறந்த கேள்வியாகவே உள்ளது. பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான நபர் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பயன்பாடு விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு சர்க்கரை மாற்று தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் எவ்வளவு என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நீங்கள் அதன் வகையை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முடியும். அனைத்து இனிப்புகளையும் இரண்டு பெரிய குழுக்களாக பிரிக்கலாம் - இயற்கை மற்றும் செயற்கை. இந்த குழுக்களில் உள்ள மருந்துகளின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் வேறுபட்டவை.

• இயற்கை மாற்றுகளை கொஞ்சம் பாதுகாப்பானதாகக் கருதலாம். இவற்றில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் முக்கிய தீங்கு அல்லது பக்க விளைவு அதிக கலோரி உள்ளடக்கம். இது வெற்று சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. இந்த காரணத்திற்காக, இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒப்பீட்டளவில் பாதிப்பில்லாத இனிப்பு எடையை குறைப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. மேலும், குறிப்பிடத்தக்க நுகர்வுடன், இது இன்னும் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது,
• இயற்கையில் காணப்படாத வேதியியல் கூறுகளிலிருந்து செயற்கை மாற்றீடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை இயற்கையானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறிப்பிடத்தக்க நுகர்வுடன் கூட குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்க முடியாது. கூடுதலாக, அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவாக இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதில்லை. இருப்பினும், அத்தகைய உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சமமற்றவை. ஆரோக்கியமான நபர் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளில் செயற்கை மாற்றீடுகள் உறுப்புகளின் அனைத்து குழுக்களிலும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இந்த குழுவில் செயற்கை அஸ்பார்டேமில் இருந்து பாதுகாப்பான இனிப்பு, அத்துடன் சுக்லமேட் மற்றும் சாக்கரின் ஆகியவை அடங்கும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, செயற்கை சேர்க்கைகள் கூட ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான நபராகவோ அல்லது நீரிழிவு நோயாளியாகவோ உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், பக்க விளைவுகள் மற்றும் நோய்கள் உருவாகலாம். எனவே, எடை இழப்புக்கு நீங்கள் ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டை தவறாமல் பயன்படுத்தக்கூடாது, எடை இயல்பு நிலைக்கு வரும் வரை இனிப்புகளை வெறுமனே மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இதுபோன்ற தீர்வுகளுக்கு மாற்று இல்லை. ஆரோக்கியத்தின் மீதான எதிர்மறையான விளைவைக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி, குறைந்த எண்ணிக்கையிலான மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்துவதுதான். கூடுதலாக, எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக இயற்கையானவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதும் அவற்றின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவதும் நல்லது.

இனிப்புக்கு என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும்போது, ​​அதன் நீண்டகால பயன்பாட்டிற்கு என்ன நோய்கள் ஏற்படக்கூடும் என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும். நோய்களின் வகைகள் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு வகையைப் பொறுத்தது.

கூடுதலாக, செயற்கை இனிப்புகளின் செரிமானம் மற்றும் அவை உடலில் இருந்து அகற்றுவதில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம்.

எந்த இனிப்பானது மிகவும் பாதிப்பில்லாதது என்று யோசிக்கும்போது, ​​இயற்கை இனிப்புகளை மட்டுமே கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அவற்றில் சிறந்த சர்க்கரை மாற்று ஸ்டீவியா. அதன் நேர்மறையான அம்சங்களில், பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

1. மற்ற இயற்கையான தோழர்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், எனவே இது உடல் எடையை குறைப்பதற்கான சிறந்த இனிப்பாகும்,
2. சுவை இல்லாமை (பல இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு அசாதாரண சுவை அல்லது வாசனை இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன),
3. வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றாது மற்றும் பசியை அதிகரிக்காது.

இருப்பினும், ஒரு இனிப்பானாக, ஸ்டீவியா ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளிலும், அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவிலும் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இல்லை என்றாலும், ஜப்பானில் அதன் பயன்பாட்டின் அனுபவம் (30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஒரு பயனுள்ள இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது) இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்பதை நிரூபித்துள்ளது, மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் குறித்து அதிகாரப்பூர்வ ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை.

எந்த சர்க்கரை மாற்றீடு பாதுகாப்பானது என்பதை அறிந்து, உங்கள் சர்க்கரை அளவை விதிமுறைகளில் திறம்பட பராமரிக்கலாம் மற்றும் அதிக எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கலாம். ஆயினும்கூட, ஸ்டீவியா மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் அனைவருக்கும் அதை வாங்க முடியாது. இந்த விஷயத்தில், மக்கள் அவ்வப்போது பிற வழிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இதன் நன்மை அல்லது தீங்கு வேறுபட்டிருக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு இனிப்பானை மாற்றும்போது, ​​ஸ்டீவியாவின் இயற்கையான அனலாக் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

இனிப்புகள் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகின்றன, இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர்

ஆரோக்கியமான உணவு, எடை இழப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்திற்கான வழிமுறையாக உருவாக்கப்பட்டு விளம்பரப்படுத்தப்படும் செயற்கை இனிப்புகள், வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்களின் வடிவத்தில் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன, இதன் விளைவாக இனிப்பு வகைகள் போராட அழைக்கப்படும் நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், sciencerussia.ru குறிப்புடன் எழுதுகிறார் வெய்ஸ்மேன் நிறுவனத்தின் (இஸ்ரேல்) பத்திரிகை சேவை.

விஞ்ஞானிகள் எலிகள் மீது தொடர்ச்சியான சோதனைகளை மேற்கொண்டனர், அவர்களுக்கு இப்போது மூன்று வகையான செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளை மிகவும் பிரபலமாகக் கொடுத்துள்ளனர், மேலும் ஆய்வின் அடுத்த கட்டத்தில், மனித தன்னார்வலர்களுடன். நேச்சர் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவை மற்றும் செயல்பாட்டை பாதிப்பதன் மூலம், செயற்கை இனிப்புகளில் உள்ள பொருட்கள் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஆழமான வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகின்றன. இது இனிப்பான்களின் பயன்பாட்டிற்கு நேர் எதிரானது: அவை உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பங்களிக்கின்றன, அவை தற்போது உண்மையான தொற்றுநோயாக மாறி வருகின்றன.

ஆய்வு இணை இயக்குனர் டாக்டர் எரான் எலினாவ் நினைவு கூர்ந்தார்: “எங்கள் சொந்த குடல் பாக்டீரியாவுடனான எங்கள் உறவு, நாம் உண்ணும் உணவு நம்மை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. செயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இது இணைந்திருப்பது குறிப்பாக புதிரானது. மைக்ரோஃப்ளோரா மூலம், அவை வளர்ந்த கோளாறுகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தன. இத்தகைய சூழ்நிலைகளைத் தடுக்க, இந்த பொருட்களின் இன்றைய பாரிய மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு மறு மதிப்பீடு தேவை. ”

செயற்கை இனிப்புகள் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகின்றன மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன: ஒரு ஆய்வு

கடந்த பல தசாப்தங்களாக, அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்கள் குறித்த விழிப்புணர்வு காரணமாக, செயற்கை பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்புகளின் நுகர்வு கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. இதுபோன்ற போதிலும், புதிய ஆய்வுகள் இனிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பதையும், உணவு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களுக்கு மாறுவதையும் "நெருப்பிலிருந்து நெருப்பிற்கு" ஒரு படி என்று அழைக்கலாம்.

கலிபோர்னியாவின் சான் டியாகோவில் ஏப்ரல் மாதம் நடைபெற்ற வருடாந்திர பரிசோதனை உயிரியல் மாநாட்டில் விஸ்கான்சின் மருத்துவக் கல்லூரியின் விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆய்வை (சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உடலில் உள்ள உயிர்வேதியியல் மாற்றங்கள் குறித்து) வழங்கினர்.

"எங்கள் அன்றாட உணவுகளில் செயற்கை இனிப்புகள் சேர்க்கப்பட்ட போதிலும், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய் பரவுவதில் இன்னும் கூர்மையான அதிகரிப்பு உள்ளது" என்று ஆய்வு ஆசிரியர் பிரையன் ஹாஃப்மேன் கூறினார். "சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் இரண்டும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடைய எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை எங்கள் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது, இருப்பினும் மிகவும் மாறுபட்ட வழிமுறைகள் மூலம்."

ஆராய்ச்சியாளர்கள் விட்ரோ (இன் விட்ரோ) மற்றும் விவோ சோதனைகளில் (விவோவில்) நடத்தப்பட்டனர். விஞ்ஞானிகள் குழு ஒரு குழு எலிகளுக்கு குளுக்கோஸ் அல்லது பிரக்டோஸ் (சர்க்கரை வகைகள்) அதிகம் உள்ள உணவுகளையும், மற்றொன்று அஸ்பார்டேம் அல்லது அசெசல்பேம் பொட்டாசியத்தையும் (வழக்கமான பூஜ்ஜிய கலோரி செயற்கை இனிப்பான்கள்) உணவளித்தது. 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, விஞ்ஞானிகள் விலங்குகளின் இரத்த மாதிரிகளில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் செறிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கண்டறிந்தனர்.

செயற்கை இனிப்புகள் உடலில் கொழுப்பு பதப்படுத்தப்படுவதையும் ஆற்றலை உருவாக்குவதையும் மாற்றுவதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. கூடுதலாக, அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் இரத்தத்தில் சேர்கிறது, இதில் அதிக செறிவு இரத்த நாளங்களின் உள் மேற்பரப்பின் செல்கள் மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.

"உடலில் சர்க்கரையின் மிதமான நுகர்வுடன், அதன் செயலாக்க செயல்பாடுகளுக்கான ஒரு பொறிமுறையை நீங்கள் காணலாம். இந்த அமைப்பு நீண்ட காலத்திற்கு அதிக சுமைகளை ஏற்றும்போது, ​​இந்த வழிமுறை அழிக்கப்படுகிறது, ”என்று ஹாஃப்மேன் கூறினார். "இந்த சர்க்கரைகளை ஊட்டச்சத்து இல்லாத செயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றுவது கொழுப்பு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் எதிர்மறையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதையும் நாங்கள் கவனித்தோம்."

பெறப்பட்ட தரவு தெளிவான பதிலைக் கொடுக்கவில்லை, இது மோசமானது - சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்புகள், இந்த கேள்விக்கு மேலதிக ஆய்வு தேவைப்படுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்று இரண்டையும் உட்கொள்வதில் மிதமானதாக விஞ்ஞானிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

1. 
   ரோசன் வி.பி. உட்சுரப்பியல் அடிப்படைகள். மாஸ்கோ, மாஸ்கோ மாநில பல்கலைக்கழக வெளியீட்டு மாளிகை, 1994.384 பக்.
2. 
   வாசுய்டின், ஏ.எம். வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள், அல்லது நீரிழிவு நோயிலிருந்து விடுபடுவது எப்படி / ஏ.எம். Vasjutin. - எம் .: பீனிக்ஸ், 2009 .-- 181 பக்.
3. 
   வெய்ன், ஏ.எம். ஹைப்பர்சோம்னிக் நோய்க்குறி / ஏ.எம். வேனே. - எம் .: மருத்துவம், 2016 .-- 236 பக்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிக்க தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.