நீரிழிவு நோயாளிகளில் உயர் இரத்த சர்க்கரையுடன் அரிசி சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு தீவிர முற்போக்கான நோயாகும், இது சில விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் நோயாளியின் உணவில் கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது. பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இன்று நாம் கேள்வியை விரிவாகக் கருதுவோம்: வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியதா?

அதிக சர்க்கரையின் நன்மை தீமைகள்

பலவீனமான கணைய செயல்பாடு கொண்ட ஒரு நோயாளி இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு காரணமான எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்த்து, கண்டிப்பான உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். இவை மிட்டாய், மாவு, சாக்லேட், இனிப்பு பழங்கள். நோயறிதலுக்குப் பிறகு சில காய்கறி உணவுகள் மற்றும் தானியங்கள் கூட எப்போதும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. கணையத்தின் இந்த நாள்பட்ட நோயை முழுமையாக குணப்படுத்த முடியாது, எனவே, நோயாளி தனது வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு நிபுணரின் பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நோய் வேகமாக முன்னேறும், எதிர்மறையான விளைவுகள் மற்றும் சிக்கல்கள் சாத்தியமாகும். நோயாளிகள் "தீங்கு விளைவிக்கும்" உணவுகளை கைவிடவும், தொடர்ந்து எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடல் பருமனைத் தவிர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி சாப்பிடலாமா என்பது பற்றிய விவாதங்கள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக நடந்து வருகின்றன. இந்த நேரத்தில், வல்லுநர்கள் பல ஆய்வக மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகளை நடத்தி சில முடிவுகளுக்கு வந்தனர். ஒருபுறம், தானியங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, அதில் நார்ச்சத்து மிகக் குறைந்த அளவுகளில் உள்ளது. மறுபுறம், இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகக் குறைந்த சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. குழுவில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6, பி 9 மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் உள்ளிட்ட பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. ஒவ்வாமைக்கான பொதுவான காரணமான பசையம் இல்லை.

மனிதர்கள் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தும் தானியங்கள், குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதைத் தூண்டக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இத்தகைய நோயால், இது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, அதாவது அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த விஷயத்தில் நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் தெளிவற்றவை, ஏனென்றால் கலவையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்ட பல வகையான தானியங்கள் உள்ளன. நீங்கள் உண்ணக்கூடிய அரிசி வகைகள் உள்ளன, சிலவற்றை நீரிழிவு நோயாளிகளால் கைவிட வேண்டியிருக்கலாம், பார்ப்போம்.

வகைகள் மற்றும் பண்புகள்

நீரிழிவு நோயுடன் அரிசி சாப்பிடுவது எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் சாத்தியமில்லை, இது உற்பத்தியின் வகையைப் பொறுத்தது. பின்வரும் மூன்று வகைகளை மிகவும் பிரபலமானதாகக் கூறலாம் மற்றும் உணவில் சேர்க்கலாம்:

இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் வெள்ளை அரிசி மிகவும் பிரபலமானது. இடுப்புத் துறையில் உள்ள ஒவ்வொரு கடையிலும் இதைக் காணலாம். தானியங்கள் மென்மையான ஓவல் அல்லது சற்று நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன, விரைவாக வேகவைத்து, மென்மையாகின்றன. பிலாஃப், பால் கஞ்சி அல்லது சூப்பிற்கு ஏற்றது. இருப்பினும், உற்பத்தியின் வெள்ளை தோற்றம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது. அவர் முழுமையான சுத்தம் மற்றும் செயலாக்கத்தை மேற்கொண்டார், இதன் காரணமாக மேல் அடுக்குகள் அகற்றப்பட்டன. குழு ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தை பெற்றுள்ளது என்பதற்கு இது நன்றி. அத்தகைய உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம் அதிகமாக உள்ளது. வெள்ளை தானியங்களின் ஒரு உணவை நீரிழிவு நோயாளி என்று அழைக்க முடியாது.

வெள்ளை அரிசி நீரிழிவு நோய்க்கு முரணானது!

பழுப்பு நிற தோற்றம் அனைத்தும் ஒரே தயாரிப்பு, ஆனால் அரைக்கும் நடைமுறையை நிறைவேற்றவில்லை, இதன் விளைவாக மேல் அடுக்கு அகற்றப்படுகிறது. இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு போன்ற நோய்களால் இதை உண்ணலாம். பழுப்பு நிறத்தில், கலவையை கவனமாக பகுப்பாய்வு செய்து, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கண்டறியப்படவில்லை, அதாவது இதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​குளுக்கோமீட்டரில் அதிகரிக்கும் குறிகாட்டிகளைப் பற்றி நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. குழு ஒரு சிறப்பியல்பு நிழல், நீளமான வடிவம் கொண்டது. முந்தைய வகையை விட சற்று நீளமாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். இது பின்வருமாறு:

• நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்.
• செலினியம்.
• நார்ச்சத்து பெரிய அளவில்.
• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.
• வைட்டமின்கள் (முக்கியமாக குழு B).

பிரவுன் ரைஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, இது விவரிக்கப்பட்டுள்ள வியாதியுடன் கூட உட்கொள்ளலாம். தானியத்தின் நிறம் நிறைவுற்றது - அடர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு கூட. ஒரு நீளமான, நீளமான வடிவத்தின் தானியங்கள். பிரவுன் தானிய கஞ்சி ஒரு அற்புதமான காலை உணவாக இருக்கும். தயாரிப்பு அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது குறைந்தபட்ச முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது.

உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பெரும்பாலான கூறுகளை அரிசி கஞ்சியில் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள்.
• கோலைன்.
• இரும்பு, சிலிக்கான், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ், செலினியம் உள்ளிட்ட நுண்ணிய மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்.
• தாவர புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. அத்தகைய ஒரு பொருளை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. இந்த வழக்கில் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் ஊட்டச்சத்து இன்னும் முழுமையானதாக இருக்கும். சிகிச்சையானது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒரு உணவில் ஒரு பெரிய அளவிலான உணவு நார்ச்சத்து, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும். இதனால்தான் மருத்துவர்கள் இந்த அரிசியை நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கின்றனர்.

முக்கியமானது: மூல தயாரிப்பு விஷயங்களின் கலவை மட்டுமல்ல, அதை தயாரிக்கும் முறையும் கூட. ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையின் போது பயனுள்ள பொருட்கள் ஓரளவு இறக்கக்கூடும், இந்த காலத்தை குறைக்க, தானியத்தை முதலில் தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரே இரவில் விட வேண்டும். அதன் பிறகு, டிஷ் வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பழுப்பு அரிசி உணவுகள்.

நான் என்ன சமைக்க முடியும்?

கேள்விக்கான பதிலை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி சாப்பிடலாமா இல்லையா? இந்த தயாரிப்பு ஓரளவு மட்டுமே அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு போன்ற வியாதிகளால், வெள்ளை அரிசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து சமைப்பது எளிதான காரியமல்ல. தீர்வு மேற்பரப்பில் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முன்பு மிகவும் பிரபலமான இருண்ட அரிசியிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன:

• காசி.
• வேகவைத்த தயாரிப்பு கூடுதலாக சாலடுகள்.
• பால் மற்றும் காய்கறி சூப்கள்.

கூடுதலாக, இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் பெற தானியங்களை வேகவைத்தால் போதும். இந்த இனங்கள் ஏறக்குறைய அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் நன்றாகச் செல்கின்றன, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களோடு கூட நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் அவை எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது செரிமானத்தையும் இரைப்பைக் குழாயையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.

அரிசி மற்றும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு

நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவு முக்கியமான நிலைக்கு உயராது என்பதை உறுதிப்படுத்த, குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், அதாவது 49 அலகுகள் வரை. நீரிழிவு மெனுவைத் தயாரிப்பதை எளிதாக்க, கிளைசெமிக் குறியீட்டால் உணவு மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அட்டவணை உள்ளது.

50 - 69 அலகுகளின் குறிகாட்டிகளைக் கொண்ட உணவு நோயாளிக்கு ஒரு விதிவிலக்காக மட்டுமே உணவளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. "இனிப்பு" நோய் கடுமையான கட்டத்தில் இல்லை என்ற உண்மையை வைத்து. அதிக மதிப்புள்ள தயாரிப்புகள், 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள், கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, குளுக்கோஸ் செறிவு விரைவான அதிகரிப்பு, கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சி மற்றும் இலக்கு உறுப்புகளில் பிற சிக்கல்கள் சாத்தியமாகும்.

வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையின் மாற்றத்தைப் பொறுத்து ஜி.ஐ. கடைசி விதி மட்டுமே தானியங்களுக்கு பொருந்தும். தடிமனாக அதன் நிலைத்தன்மை, குறியீட்டைக் குறைக்கும். ஒரு அட்டவணை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதிலிருந்து முதல், இரண்டாவது மற்றும் கர்ப்பகால வகைகளின் நீரிழிவு நோயுடன் அரிசி சாப்பிட முடியுமா என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் எளிது.

அரிசி மற்றும் அதன் அர்த்தங்கள்:

• சிவப்பு அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள், 100 கிராம் உற்பத்திக்கு கலோரிகள் 330 கிலோகலோரி, ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 5.4 எக்ஸ்இ,
• பழுப்பு அரிசியின் ஜி.ஐ 50 யூனிட்டுகளை எட்டும், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 337 கிலோகலோரி, ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 5.42 எக்ஸ்இ,
• வெள்ளை அரிசியின் ஜி.ஐ 85 அலகுகள், வேகவைத்த அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 116 கிலோகலோரி, ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 6.17 எக்ஸ்இ,
• வேகவைத்த பாஸ்மதி அரிசியில் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 அலகுகள் உள்ளன, 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 351 கிலோகலோரி ஆகும்.

இதிலிருந்து வெள்ளை அரிசி, கிளைசெமிக் குறியீடானது உயர் குறியீட்டை அடைகிறது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து எப்போதும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

ஆனால் பழுப்பு (பழுப்பு), சிவப்பு அரிசி, பாஸ்மதி அரிசி - இவை பாதுகாப்பான தயாரிப்புகள், உணவு சிகிச்சைக்கு உட்பட்டவை.

பாஸ்மதியின் நன்மைகள்

அரிசியின் நன்மைகளைப் புரிந்து கொள்ள, நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதன் “பாதுகாப்பான” வகைகள் அனைத்தையும் நீங்கள் படிக்க வேண்டும். ஒருவேளை நீங்கள் பாஸ்மதி அரிசியுடன் தொடங்க வேண்டும்.

இது மிகவும் உயரடுக்குத் தோட்டங்கள் என்று நீண்ட காலமாக நம்பப்படுகிறது. இது ஒரு சிறப்பியல்பு இனிமையான வாசனை மற்றும் நீள்வட்ட தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த நீண்ட தானிய அரிசி சுவையான அதிநவீன உணவுகளை உருவாக்குகிறது.

இந்த தானியமானது அதன் சுவை மற்றும் குறைந்த குறியீட்டுக்கு மட்டுமல்லாமல், ஒரு வகையான ஒவ்வாமை கொண்ட பசையம் இல்லாததாலும் பாராட்டப்படுகிறது. எனவே, சிறு குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் பாஸ்மதி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அரிசியில் மூச்சுத்திணறல்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதாவது அவை மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். வாரத்தில் மூன்று முதல் நான்கு முறைக்கு மேல் அரிசி சாப்பிடுவது சிறந்தது.

நீண்ட தானிய பாஸ்மதியில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:

1. பி வைட்டமின்கள்,
2. வைட்டமின் ஈ
3. மெக்னீசியம்,
4. பாஸ்பரஸ்,
5. போரான்,
6. க்லோரோ,
7. கோபால்ட்,
8. அயோடின்,
9. பொட்டாசியம்,
10. திட உணவு நார்.

திட உணவு நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்கி, இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை நிறுவுகிறது. வேகவைத்த அரிசி ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, கனமான தீவிரவாதிகளை ஒருவருக்கொருவர் பிணைக்கிறது மற்றும் உடலை அவற்றின் இருப்பிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது. மேலும், ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன.

இந்த தானிய உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அதாவது:

• வயிற்றில் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை உள்ளடக்கியது, புண்ணால் வலியைக் குறைக்கிறது,
• இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது,
• கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்கள் அடைப்பதைத் தடுக்கிறது,
• இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது
• எடை அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் நீங்கள் பாதுகாப்பாக பாஸ்மதியை சேர்க்கலாம்.

பழுப்பு அரிசியின் நன்மைகள்

சுவை கொண்ட பழுப்பு அரிசி கிட்டத்தட்ட வெள்ளை அரிசியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. பொதுவாக, இந்த வகை தானியங்கள் வெறும் வெள்ளை அரிசி, ஷெல்லிலிருந்து அவிழ்க்கப்படுகின்றன, இதில் அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

தானியத்திற்கு சற்று மஞ்சள் நிறம் இருக்க, அதில் மஞ்சள் போன்ற சுவையூட்டலை நீங்கள் சேர்க்கலாம். இது டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். அரிசிக்கு பச்சை நிறம் கொடுக்க ஆசை இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அரைத்த பின் பச்சை மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க வேண்டும்.

பிரவுன் அரிசியில் காமா ஓரிசானோல் என்ற இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது. இது வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, உடலில் இருந்து கனமான தீவிரவாதிகளை நீக்குகிறது. மேலும், காமா ஒரிசானோல் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த நாளங்கள் அடைக்கப்படுவதை மறுக்கிறது.

இந்த தானியத்தில் பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

இத்தகைய ஏராளமான தாதுக்கள் பழுப்பு அரிசியை அவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு சாதனை படைக்கும். இந்த தானியத்தின் குறைந்தது இரண்டு பரிமாணங்களை வாரத்திற்கு ஒரு முறை சாப்பிடுங்கள், உங்களுக்கு தாதுக்கள் இருக்காது. வேகவைத்த அரிசியை விட இதுபோன்ற கஞ்சியை சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சராசரியாக, இது 45 - 55 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சுவை அடிப்படையில், இந்த தானிய வெள்ளை அரிசியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. இது பிலாஃப் மற்றும் மீட்பால்ஸை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அரிசியுடன் இனிப்பு

சிலருக்குத் தெரியும், ஆனால் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய உணவு அரிசி மற்றும் பாதாமி பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு பாதாமி பழங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த ஜி.ஐ. அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க இது கணிசமான நேரம் எடுக்கும், ஏனென்றால் தானியமானது இரண்டு நிலைகளில் சமைக்கப்படுகிறது. தொடக்கத்தில், நீங்கள் பழுப்பு அரிசியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், ஒன்றில் ஒன்றை தண்ணீரில் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், சுமார் 25-30 நிமிடங்கள்.

பின்னர் தானியத்தை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்து, திராட்சை சாறுடன் அரிசியை ஒன்றிலிருந்து ஒன்று கலக்கவும். சாற்றில் ருசிக்க உடனடி ஜெலட்டின் மற்றும் இனிப்பானை முன் கலக்கவும். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஸ்டீவியா போன்ற மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இது இனிப்பு மட்டுமல்ல, நிறைய பயனுள்ள பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கஞ்சியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பெர்ரிகளில் இருந்து பாதாமி கர்னல்களை அகற்றி கஞ்சியில் சேர்க்கவும், மெதுவாக கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.

• 200 கிராம் பழுப்பு அரிசி,
• 200 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்
• 200 மில்லிலிட்டர் திராட்சை சாறு,
• 15 பாதாமி,
• இனிப்பு - சுவைக்க.

ஹங்கேரிய இனிப்பு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான தானியங்கள்

தானியங்கள் உடலை ஆற்றலுடன் சார்ஜ் செய்யும் பொருட்கள். ஆனால் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் தானியங்கள் மெனுவிலிருந்து நிரந்தரமாக விலக்கப்பட வேண்டும் - இது வெள்ளை அரிசி, தினை, சோள கஞ்சி.

மேலும், கோதுமை மாவுக்கான முரண்பாடான குறியீட்டு குறிகாட்டிகள், 45 முதல் 55 அலகுகள் வரை. புல்கூரின் ஒரு பகுதியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் அதை மாற்றுவது மிகவும் பயனுள்ளது. பல்கூரும் கோதுமை மாவு, ஆனால் வித்தியாசமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பக்க டிஷ் கொண்டைக்கடலை இருக்கும். அதன் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், கொண்டைக்கடலை ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துகிறது, கெட்ட கொழுப்பை நீக்கி இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது. கொண்டைக்கடலை துருக்கிய பட்டாணி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது. இது இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டிலும் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் அதை காய்கறி குண்டியில் சேர்க்கலாம்.

மேலும், கொண்டைக்கடலையை ஒரு பொடியாக தரையிறக்கி கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தலாம்.

சுண்டல் பின்வரும் குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. ஜிஐ 30 அலகுகள்
2. அதிலிருந்து மாவு 35 அலகுகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளை மறந்துவிடக் கூடாத முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோய் உணவு சிகிச்சை இரத்த குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை சாதாரண வரம்பில் பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ பழுப்பு அரிசியின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.

உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களுக்கு தானியங்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பழுப்பு அரிசி நுகரலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு. வெள்ளை அரிசி என்று வரும்போது இது நியாயமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பழுப்பு நிற எதிர்முனை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் தானியங்கள் ஒரு ஷெல்லால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதற்குள் ஸ்டார்ச் உள்ளது. கர்னல் ஒரு சிறிய அளவு செயலாக்கத்தைப் பெற்றால், இந்த அரிசி பழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. ருசிக்க, இது வெள்ளை எண்ணிலிருந்து வேறுபடுகிறது, கொதிக்காது. இதில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள் உள்ளன. பழுப்பு அரிசியை ஒரு வெள்ளை அனலாக்ஸுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அதில் பல மடங்கு பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது முக்கியம். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி பழுப்பு தானியமாகும்! சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் படிப்படியாக உறிஞ்சப்படுவதால் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. ஒரு கிளாஸ் பிரவுன் ரைஸில் மாங்கனீசு தினசரி டோஸில் 80% உள்ளது. இது மனித உடலுக்கு கொழுப்பு அமிலங்களை உருவாக்க உதவும் ஒரு பொருளாகும், இதிலிருந்து பயனுள்ள கொழுப்பு உருவாகிறது. நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் மாங்கனீசு முக்கியமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அமைதியானது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் நரம்பு உற்சாகத்தின் காரணமாக இரத்த சர்க்கரை உயர்கிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயால், பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது நல்லது.

மேலும், பழுப்பு தானியத்தின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• பழுப்பு வகைகளில் மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபைபர் அதிக அளவில் உள்ளது. இந்த பொருட்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு அறியப்படுகின்றன.
• பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய ஆய்வுகள் முழு தானியங்களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. அதன்படி, இந்த நோய்க்குறியீட்டிற்கு ஒரு முன்கணிப்புடன் நோய்வாய்ப்படும் வாய்ப்பு. ஒரு மரபணு முன்கணிப்பு என்று என்ன கருதலாம்? உறவினர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டபோது இது ஒரு உண்மை.

முக்கியமானது: வகைகளில், பழுப்பு அரிசி 89 யூனிட்டுகளுக்கு எதிராக 50 இன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதை உருவாக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் உதவியுடன் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது. மனித உடல் அமைப்பில் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் வெள்ளை அனலாக் தான் குற்றவாளி என்று சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கூற முடியாது. நான் என்ன வகையான அரிசி சாப்பிட முடியும்? ஒரு நபரின் உணவில் நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், பழுப்பு தானியத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து அரிசி கஞ்சியை உருவாக்க மாட்டீர்கள், இது பலரும் விரும்புகிறது.

அதிக எடை கொண்ட நபர் (இது ஒரு நீரிழிவு சிக்கல்) பழுப்பு தானியத்தை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இந்த உணவில் இருந்து மீள்வது கடினம், இது வெள்ளை எண்ணைப் பற்றி சொல்ல முடியாது. நோய்க்கு முன்பு இருந்த முன்னாள் உணவு, நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும்! பழுப்பு தானியத்தின் பண்புகள் உள்ளன, அவை உடல் எடையை அதிகரிப்பதில் மட்டுமல்லாமல், அதன் குறைவிலும் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. வல்லுநர்கள் நடத்திய முன்னாள் சோதனைகளால் இந்த உண்மை உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது !! ஒரு நபர், பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவதால், அதன் வெள்ளை நிறத்தை விட வேகமாக அதைப் பெறுங்கள். இது ஏன் நடக்கிறது? இது பழுப்பு தானியத்தின் தவிடு பகுதி காரணமாகும். கிளை படிப்படியாக குடலில் செரிக்கப்பட்டு, அதை நிரப்புகிறது. அதன் விரைவான மற்றும் முழுமையான காலியாக்கத்திற்கும் அவை பங்களிக்கின்றன: இந்த உண்மை நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மலக்குடல் மற்றும் பெருங்குடலில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்காது. நான் வெள்ளை தானிய, அரிசி கஞ்சி சாப்பிடலாமா? இவை அனைத்தும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சிறிய அளவில் மட்டுமே.

தானியங்கள் தரையில் இருப்பதற்கு முக்கிய காரணம், அவை பதப்படுத்தப்பட்ட நிலையில் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படலாம். ஒரு பொதியை வாங்கிய பல மாதங்களுக்குப் பிறகு தோப்புகளை சமைத்து உண்ணலாம். பழுப்பு நிற எதிர்முனைக்கு மாறாக: அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது: இந்த உண்மை தானியங்களின் கழித்தல் காரணமாகும். அவரது காதலர்கள் அவரது பெரிய அளவை கையிருப்பில் வாங்க வேண்டியதில்லை. இந்த பயனுள்ள தயாரிப்பை நீங்கள் எப்போதும் கடைகளில் வாங்கலாம், ஏனெனில் இது ஒரு பற்றாக்குறை அல்ல. உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் தானியங்களை சாப்பிடலாமா? பதில் ஆம், ஆனால் முழுமையான நபர்கள் தனிப்பட்ட அளவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.