நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் 12 எளிய சர்க்கரை இல்லாத குளிர்கால சமையல்

ஜாம் என்பது பலருக்கு பிடித்த தயாரிப்பு. அதை இயக்குவது எளிது, அதே நேரத்தில் இனிமையானது. அதே நேரத்தில், ஜாம், பாரம்பரியமாக வெள்ளை சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு உண்மையான கார்போஹைட்ரேட் குண்டு. மேலும் சில அமைப்புகளின் நோய்களால் கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது. உதாரணமாக, நாளமில்லா.

நீரிழிவு நோயால், மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதை முற்றிலும் தடைசெய்கிறார்கள் மற்றும் ஜாம். ஆனால் சரியான அணுகுமுறையுடன், உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தை நீங்கள் மறுக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் ரெசிபிகளுக்கு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.

ஒரு சிறப்பு தயாரிப்பின் நன்மை தீமைகள்

கேள்வி எழும்போது: ஜாம் - நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற ஒரு பொருளை சாப்பிட முடியுமா, பலருக்கு உடனடியாக பதில் உண்டு: இல்லை. இருப்பினும், இப்போது எல்லாம் அவ்வளவு தெளிவாக இல்லை. வகை 2 அல்லது வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஜாம் இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிப்பதற்கு முன், இந்த விருப்பத்தின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் எடைபோடுவது மதிப்பு.

இன்று, சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் ஒரு நாளமில்லா அமைப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிக்கும் சாதாரண குடும்பங்களிலும் பயன்படுத்தப்படும்போது ஒரு போக்கு உள்ளது. உண்மையில், அதன் உற்பத்திக்கு அவர்கள் பயனுள்ள சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் - பிரக்டோஸ். சில நேரங்களில் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற இனிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அத்தகைய நெரிசல் பல் பற்சிப்பி நிலையை குறைவாக பாதிக்கிறது என்பதோடு, உடலில் இருந்து கால்சியம் வெளியேற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது என்பதும் ஒரு பிளஸ் ஆகும். அதே நேரத்தில், அத்தகைய தயாரிப்புக்கு வெளிப்படையான குறைபாடுகள் எதுவும் இல்லை - இது பாரம்பரியமான ஒன்றிலிருந்து சுவையில் வேறுபடுவதில்லை, இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் சர்க்கரை இல்லை.

சில பயனுள்ள விருப்பங்கள் யாவை?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்சுலின் உற்பத்தியில் சிக்கல்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஏற்கனவே ஏராளமான பிரச்சினைகளுக்கு ஆளாகின்றனர் - தோல், கண்பார்வை போன்ற பிரச்சினைகள். எனவே, ஜாம் ஒரு இனிப்பு மற்றும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உடலை ஆதரிக்கும் ஒரு வழியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட பட்டியல் இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

1. சர்க்கரை இல்லாத ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் கட்டிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது,
2. முக்கிய மூலப்பொருளாக பிளாகுரண்ட் மனித உடலை வைட்டமின் சி, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் மூலம் நிறைவு செய்யும்,
3. ராஸ்பெர்ரி ஒரு இயற்கை வலி நிவாரணி,
4. அவுரிநெல்லிகள் பி வைட்டமின்கள், கரோட்டின், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கின்றன,
5. ஆப்பிள் ஜாம் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது,
6. பேரிக்காய் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை வழங்குகிறது, அயோடின் கொண்டுள்ளது,
7. பிளம் முக்கிய அங்கமாக வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
8. செர்ரி குளுக்கோஸைக் குறைத்து, இரத்தத்தில் உள்ள இரும்பின் அளவை சரிசெய்கிறது,
9. பீச் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஜாம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் எங்கு கிடைக்கும்

பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, இவை வெவ்வேறு விருப்பங்களாக இருக்கலாம் - ஒரு கடையிலிருந்து உறைந்தவை, கோடைகால குடிசை அல்லது சந்தையில் இருந்து புதியவை. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரி அதிகப்படியான அல்லது பழுக்காததாக இருக்கக்கூடாது. மேலும் சுத்தம் செய்யும் பணியில் அவர்களிடமிருந்து மையத்தை அகற்றுவது அவசியம்.

பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் தண்டுகள் இல்லாமல் நன்கு கழுவி உலர்ந்த பழங்களை வெளியே போடுவது அவசியம். இது மிகவும் ஆழமாக இருக்க வேண்டும்.

திறனை மைக்ரோவேவில் அதிகபட்ச சக்தியில் வைக்க வேண்டும். இங்கே ஒரு முக்கியமான விஷயம்: ஒரு மூடியுடன் மறைக்க வேண்டாம். பெர்ரி மென்மையாக்கும்போது, ​​அவை கலக்கப்பட்டு, வெகுஜன அடர்த்தி தோன்றும் வரை தொடர்ந்து சமைக்க வேண்டும்.

இந்த விருப்பத்தை ஏற்கனவே ஜாம் ஆக பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், அதில் ஒரு சொட்டு சர்க்கரை இருக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் மிகவும் பாரம்பரியமான விருப்பத்தை விரும்பினால், நீங்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, அவர்கள் முக்கியமாக சோர்பிடால் அல்லது சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - பிந்தையது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இனிமையானது, அதனுடன் சமையல் எளிதானது.

தேவையான இடங்களில் நீங்கள் பல இடங்களில் வாங்கலாம்:

• மருந்தியல் புள்ளிகள்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான துறைகள் இருக்கும் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள்,
• சிறப்பு கடைகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஜாம், அதன் கலவையில் சர்க்கரை இல்லை மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக இருந்தாலும், அதை லிட்டரில் சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். உண்மையில், நீரிழிவு நோயாளிக்கு, அவர் பயன்படுத்தக்கூடிய அதிகபட்ச அனுமதிக்கக்கூடிய விகிதம் உள்ளது. சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட தினசரி வரம்பு உள்ளது.

அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற நெரிசலின் முதல் மாதிரி மிகவும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வெவ்வேறு இனிப்புகளுக்கு வித்தியாசமாக செயல்படுகிறார்கள். எனவே, முதல் முறையாக அரை பரிமாறலை உட்கொள்வது அவசியம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எனவே, பழக்கமான ஸ்ட்ராபெரி பதிப்பிற்கு, பலருக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்,
2. சோர்பிடால் - 1 கிலோகிராம்,
3. நீர் - 1 கப்,
4. சிட்ரிக் அமிலம் - சுவைக்கு சேர்க்கவும்.

சர்க்கரையின் பாதி விதி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது - நீங்கள் சூடாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி விளைந்த சிரப்பில் வைக்கப்படுகிறது (அதை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்க வேண்டும்). கொதிக்கும் போது, ​​பழங்களை மெதுவாகக் கலக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் அவற்றின் நேர்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

பெர்ரியை அத்தகைய சிரப்பில் 5 மணி நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், குறைவாக இல்லை. பின்னர் பான் ஒரு சிறிய தீயில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றி 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

அதன் பிறகு, மீதமுள்ள இனிப்பைச் சேர்த்து, பெர்ரி முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். எஞ்சியிருப்பது, ஜாம் ஒரு முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றி அதை உருட்ட வேண்டும்.

பீச் கூடுதலாக எலுமிச்சை ஜாம் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• பீச் - 1 கிலோகிராம்,
• பிரக்டோஸ் - 150 கிராம் (100 கிராம் பீச்சில், இது அனைத்தும் வகையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, 8-14% சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது அதிகப்படியான சர்க்கரையை நீங்கள் சேர்க்கக்கூடாது என்பதற்காக அதை அதிகப்படியாக சேர்க்கக்கூடாது).

பழங்களை முழுவதுமாக உரிக்க வேண்டும், அவற்றில் இருந்து தலாம் நீக்கி விதை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். அவை 75 கிராம் சர்க்கரையை நிரப்பி 5 மணி நேரம் உட்செலுத்த விட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் ஜாம் சமைக்க வேண்டும் - இதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு மெதுவான தீ தேவை, அதனால் வெகுஜனத்தை எரிக்கக்கூடாது.

வெகுஜனத்தை சமைக்க 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அதன் பிறகு அது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள அளவு இனிப்பைப் போட்டு 45 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாம் ஒரு மலட்டு ஜாடியில் ஊற்றவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு இல்லாமல் ஜாம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த விருப்பம் எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் ஒரு இயற்கை பெர்ரி கலவையாகும்.. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பெர்ரிகளை மட்டுமே கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - அவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சிறந்த விருப்பங்கள் ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி.

அதன் சொந்த சாற்றில் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 6 கிலோ பெர்ரி தேவை. அதன் ஒரு பகுதியை ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடியை அசைக்க வேண்டும் - இது ராஸ்பெர்ரிகளை நனைக்கவும் சரியான அளவு சாற்றை ஒதுக்கவும் உதவும்.

பின்னர் நீங்கள் ஒரு வாளி அல்லது ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அதன் கீழே நெய்யை வைத்து, ஒரு ஜாடி பெர்ரிகளை ஜாடியில் வைத்து, ஜாடிக்கு நடுவில் இருக்கும் அளவுக்கு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து தீ வைக்கப்படும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​நெருப்பை சிறியதாக மாற்ற வேண்டும். வெப்பத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், ராஸ்பெர்ரி குடியேறி சாற்றை உருவாக்கும்.

ஜாடி முழுவதுமாக சாறு நிரப்பப்படும் வரை நீங்கள் பெர்ரிகளை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அரை மணி நேரம் கொதிக்க தண்ணீரை மூடி விட்டு விட வேண்டும். தீ அணைக்கப்படும் போது, ​​அது கேனை உருட்ட மட்டுமே உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளிர்கால வெற்றிடங்களைக் கொண்டுள்ளது

சர்க்கரை இல்லாத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே பிரபலமாக உள்ளன. இத்தகைய பாதுகாப்பு நிச்சயமாக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, அதைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீரிழிவு வெற்றிடங்களுக்கு அவற்றின் சொந்த பண்புகள் மற்றும் வெவ்வேறு முறைகள் உள்ளன, நாங்கள் முக்கியவற்றை அழைக்கிறோம்:

1. உறைபனி. இது அதிகபட்ச வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் கிட்டத்தட்ட வரம்புகள் இல்லாமல் இடுவதற்கு ஏற்றது.
2. உலர வைப்பார்கள். கீரைகள் மற்றும் பழங்கள் பொதுவாக உலர்த்தப்படுகின்றன, ஆனால் சில காய்கறிகளும் உலரப்பட வேண்டும்.
3. அதன் சொந்த சாற்றில் சர்க்கரை இல்லாமல் பாதுகாத்தல். ஒரு எளிய கருத்தடை மூலம் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தயாரிக்க ஒரு எளிய வழி.
4. சுத்திகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, சர்க்கரை இல்லாமல் காய்கறிகளை வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமைத்தல்.
5. இனிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தவும்.

சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையை வரம்புகளைக் கொண்ட தொடர்ச்சியான உணவாக மாற்றுவதற்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உண்மையில் போதுமானவை. மிகவும் பொதுவான இனிப்பான்கள் - சர்பிடால், சைலிட்டால், நீரிழிவு ஜாம் "ஸ்லாடிஸ்" க்கு ஒரு தடிப்பாக்கி உள்ளது. அவை அனைத்தும் சுவையான மற்றும் இனிமையான பணியிடங்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. அவர்களுடன் நீங்கள் ஜாம், பாதுகாத்தல், கம்போட்ஸ் சமைக்கலாம்.

குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது ஸ்டீவியாவுக்கு இயற்கையான மாற்றாகும். இது தேன் புல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இது இனிப்பு மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட சர்க்கரையை மாற்றுகிறது, ஆனால் ஆரோக்கியமானது.

ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கும், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் கூட இதை ஜாமில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் ஸ்டீவியாவுக்கு கலோரிகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும் இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது. ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அது கேரமல் செய்யும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது ஜாம் அடர்த்தியைக் கொடுக்காது, இது வழக்கத்தை விட அதிக திரவமாக இருக்கும்.

ஸ்டீவியா ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளி

ஒரு ஜாடியில், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை சேர்க்கலாம், இது சுவையாகவும் வசதியாகவும் இருக்கும். இந்த தயாரிப்பில் அசிட்டிக் அமிலம் இல்லை என்பதும் முக்கியம்.

பாதுகாப்பதற்காக, நீங்கள் ஸ்டீவியா சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த ஆலைடன் ஆயத்த மருந்தியல் மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது.

• புதிய வெள்ளரிகள்
• புதிய தக்காளி
• கீரைகள் - வெந்தயம், வோக்கோசு, டாராகன் சேர்க்கலாம், பிற கீரைகள் விருப்பமானது,
• பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் இறைச்சி தயாரிக்க. எல். உப்பு, அதே அளவு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 3 மாத்திரைகள் ஸ்டீவியா.

1. காய்கறிகளின் நுகர்வு கேன்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, 1.5 கிலோ காய்கறிகள் 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் பொதி அடர்த்தி மாறுபடலாம்.
2. ஒரு ஜாடியில் திராட்சை வத்தல் இலைகள், காய்கறிகளை வைத்து, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளின் முளைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.
3. கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை 10 நிமிடங்கள் சூடேற்றவும்.
4. இறைச்சியை வடிகட்டி உடனடியாக மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். உடனே ஜாடிக்குள் ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும். இத்தகைய பாதுகாப்பு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஸ்ட்ராபெரி காம்போட்

ஸ்ட்ராபெரி காம்போட் ஸ்டீவியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது இங்கே:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி,
• ஸ்டீவியா சிரப் (0.25 எல் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் மூலிகை உட்செலுத்துதல் விகிதத்தில் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகிறது).

1. ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் கழுவி உலர்ந்த பெர்ரிகளை விளிம்பில் வைக்கவும்.
2. ஸ்டீவியா உட்செலுத்தலை தண்ணீருடன் இணைப்பதன் மூலம் சிரப்பை தயாரிக்கவும். அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி கால் மணி நேரம் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
3. மூடியை உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.

அதே கொள்கையால், நீங்கள் மற்ற பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன் காம்போட்களை சமைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பாதாமி பழங்களுடன் (ஸ்டீவியா உட்செலுத்துதல் 30 கிராம் எடுக்கப்படுகிறது), பேரிக்காய் மற்றும் செர்ரிகளுடன் (15 கிராம்), ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் (20 கிராம்).

இனிப்பு "சொந்த பழச்சாறுகளில் பழங்கள்"

மிகவும் பயனுள்ள வைட்டமின் தயாரிப்பு, இது பழங்களை சேர்த்து ஒரு ஜாடியில் கருத்தடை செய்வதற்கான பழைய நாட்டுப்புற முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சுழற்சியின் ஒரே குறை என்னவென்றால், பெர்ரி, கருத்தடை செய்யப்படும்போது, ​​அவற்றின் அசல் தோற்றத்தையும் நிறத்தையும் இழக்கிறது.

தயாரிப்பின் சாராம்சம் பின்வருமாறு:

1. சில பெர்ரி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு குடுவையில் போட்டு சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஜாடி கீழ் ஒரு துணி துடைக்கும்.
2. அவை வெப்பமடையும் போது, ​​பழங்கள் அல்லது பெர்ரி குறையும், ஜாடி விளிம்பில் நிரப்பப்படும் வரை நீங்கள் புதியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.
3. கால் மணி நேரம் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், பின்னர் திறக்காமல் கவனமாக அகற்றி அதை உருட்டவும்.

பிளாகுரண்ட் ஜாம் மற்றும் ஆப்பிள்கள்

பணியிடம் முற்றிலும் சர்க்கரை இல்லாதது, யாருக்கு இது முரணாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு ஆயத்த நெரிசலில் சேர்க்கலாம்.

• 0.5 கிலோ உரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல்,
• ஒரு ஜோடி பெரிய ஆப்பிள்கள்
• 1 கப் ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை வத்தல் சாறு,
• புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக் சுவைக்க.

எல்லாம் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. விதை பெட்டிகளில் இருந்து ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், நீங்கள் தலாம் அகற்றலாம், ஆனால் அதை விட்டு விடுவது நல்லது - இதில் பெக்டின் உள்ளது, இது ஒரு தடிமனான தயாரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.
2. ஆப்பிள்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு, சாறு ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
3. ஆப்பிள்களை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு, பெர்ரியை வைத்து மீண்டும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.
4. ஒரு கடாயில் புதினா போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். புதினாவை அகற்றவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி மூடி வைக்கவும். நம்பகத்தன்மைக்கு, அவற்றை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பலவீனமான நீர் குளியல் மாற்றவும். இறுக்கு.

வைபர்னமுடன் நாட்டுப்புற செய்முறை

குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை இல்லாத வைபர்னூமை அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான நாட்டுப்புற வழி கருத்தடை முறை. இது இப்படி செய்யப்படுகிறது:

1. சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில், தூரிகைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நாங்கள் இடுகிறோம்.
2. வைபர்னத்தை ராம் செய்ய ஜாடியை நன்றாக அசைக்கவும்.
3. நாங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது கருத்தடை செய்தோம்.
4. பெர்ரி தானே சூடாகும்போது சாறு கொடுக்கும் அளவுக்கு தாகமாக இருக்கும். அவர்கள் படிப்படியாக அதில் குடியேறுகிறார்கள், பின்னர் புதியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். முழுமையாக நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை இமைகளால் மூட வேண்டும், ஆனால் ஒரு மணி நேரம் குளித்தலை முறுக்கிப் பிடிக்க வேண்டாம். அதன் பிறகு, நீங்கள் எந்த குளிர் அறையிலும் கார்க் மற்றும் சேமிக்க முடியும்.

செர்ரி ஜாம்

இந்த நெரிசலைத் தயாரிப்பதில், எந்தவொரு மாற்றீடும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில், ஸ்டீவியாஸைடு இனிப்பானின் நுகர்வு வழங்கப்படுகிறது. இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் செர்ரிகளில் (உறைந்த கூட பயன்படுத்தலாம், எந்த வித்தியாசமும் இல்லை)
• 15 கிராம் பெக்டின்
• 1-2 தேக்கரண்டி இனிப்பு (இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, இரண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பொதுவாக ஒன்று போதும்),
• கொஞ்சம் தண்ணீர்.

1. வாணலியில் செர்ரிகளை வைத்து சிறிது சேர்க்கவும், அதாவது ஒரு குவளையில் கால் பகுதி, தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது அதன் சாற்றைக் கொடுக்கும் வரை உடனடியாக எரியாது.
2. செர்ரி சாறு தோன்றும்போது, ​​அதில் இனிப்பைப் போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. பெக்டினுடன் தெளிக்கவும். பெக்டின் சிறிது தூங்குவது நல்லது, எந்த கட்டிகளும் உருவாகாதபடி வெகுஜனத்தை கிளறி விடுங்கள்.
4. சிறிது வேகவைக்கவும், இல்லையெனில் பெக்டின் அதன் பிணைப்பு சொத்தை இழக்கும்.
5. நாங்கள் கேன்களை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் கொண்ட பாதாமி ஜாம்

பணியிடத்தை சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாற்ற, மிகவும் இனிமையான, பழுத்த பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தொகை தன்னிச்சையானது. ஒரு உணவு செயலியில் அரைத்து, மெதுவாக சமைக்கும் வரை வெகுஜனத்தை சமைக்க வேண்டியது அவசியம், எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சர்க்கரை தேனுடன் இலவசம்

• 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, சீப்பல்களில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு,
• 1 கிலோ திரவ தேன்.

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரி வைக்கவும், அதன் மீது தேன் ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. அது கொதிக்கும்போது, ​​அதை அணைத்து, குளிர்ச்சியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மட்டுமே ஜாடிகளிலும் கார்க்கிலும் வைக்கவும்.

டேன்ஜரின் ஜாம்

பிரக்டோஸில் டேன்ஜரின் ஜாம் சமைக்கவும். நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 2 கிலோ பழம்
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• பிரக்டோஸ் 500 கிராம்.

1. இங்கே மிக நீளமான விஷயம் என்னவென்றால், நரம்புகள் மற்றும் இணைப்பு இழைகளிலிருந்து டேன்ஜரின் துண்டுகளை அழிக்க வேண்டும். சுத்தம் செய்யப்பட்ட கூழ் தண்ணீரில் ஊற்றி, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மென்மையான வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
2. பிரக்டோஸ் ஊற்றவும்.
3. விரும்பிய அடர்த்தியை அடைய வேகவைக்கவும்.
4. சேமிப்பக கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மூடு.