ஆரஞ்சு கொண்ட ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம்

கிரீமி ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஐஸ்கிரீம், அதன் சுவையை நான் என்னுடன் அமெரிக்காவிலிருந்து கொண்டு வந்தேன். நானும் எனது குடும்பத்தினரும் கடந்த கோடையில் அமெரிக்காவின் வடகிழக்கு பகுதிக்கு ஒரு பயணத்திற்குச் சென்றபோது, ​​நிச்சயமாக, காஸ்ட்ரோனமிக் இடங்களுக்குச் செல்லாமல் எங்களால் செய்ய முடியவில்லை. பயண இடங்களில் ஒன்று துருக்கி மலையில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் தொழிற்சாலை. அங்குதான் நான் முதலில் ஆரஞ்சு க்ரீம்சிகல் என்ற ஐஸ்கிரீமை முயற்சித்தேன். இது ஒரு "ஆரஞ்சு கிரீம்" போன்றது :-). ஒரு வழி அல்லது வேறு, ஐஸ்கிரீம் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது! எனது நீண்ட சமையல் பயிற்சி இருந்தபோதிலும், சில காரணங்களால் ஆரஞ்சு மற்றும் கிரீம் மிகவும் சுவையாக இணைகின்றன என்பதை என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியவில்லை! வீட்டிற்கு வந்து, அந்த ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீமின் சுவையை மீண்டும் உருவாக்க முயற்சித்தேன். எனக்கு ஆச்சரியமாக, வீட்டில் அது இன்னும் சுவையாக மாறியது! வீட்டில் ஐஸ்கிரீமில் சர்க்கரையின் அளவு மிதமானதாகவும், பொருட்கள் பிரத்தியேகமாக இயற்கையாகவும் இருக்கலாம்.

கிரீமி ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. சமையல் இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது: முதலில் கிரீமி வெகுஜன காய்ச்சப்படுகிறது, அது குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் குளிர்ந்த ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் மதுபானம் மற்றும் உறைகிறது. ஆரஞ்சு மதுபானத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லிமோன்செல்லோஅல்லது வேறு சில பழ மதுபானங்கள் அல்லது ரம் கூட சேர்க்கவும். கிரீம் காய்ச்சிய அதே நாளில் ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்தால் நல்லது. பின்னர் கிரீம் உடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உறைபனிக்கு முன் அவருக்கு நிச்சயமாக சரியான வெப்பநிலை இருக்கும்.

நான் இந்த ஐஸ்கிரீமை வழக்கம்போல கிரீம் மீது செய்தேன், பால்-கிரீம் கலவையில் அல்ல. ஏனென்றால் அதில் ஆரஞ்சு சாறு நிறைய உள்ளது, இது கிரீம் கணிசமாக நீர்த்துப்போகும். ஆனால் ஐஸ்கிரீம் இன்னும் கிரீம் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கடினமாக இருக்கும்sorbetsஅல்லது கிரானைட்.

• 500 மில்லி கிரீம் 30%
• 15 கிராம் பால் பவுடர்
• 90 கிராம் சர்க்கரை
• 2 ஆரஞ்சு பழம்
• 200 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு
• 30 மில்லி ஆரஞ்சு மதுபானம் (நீங்கள் அதை தவறவிடலாம்)

1) கிரீம், சர்க்கரை, அனுபவம் மற்றும் பால் தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் வைத்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

2) பால் வெகுஜனத்தை விரைவில் குளிர்விக்கவும். (நீங்கள் கிண்ணத்தை பனி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்) ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3) மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் மதுபானங்களை பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும்.

4) நன்றாக சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை வடிகட்டி, அனுபவம் நீக்கி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளருக்கு ஊற்றவும். உள்ளடக்கங்களை மென்மையான ஐஸ்கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் உறைய வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மற்றொரு சுத்தமான உணவுக்கு மாற்றவும். ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இது 1-2 மணி நேரம் ஆகும். ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் தயார்.

உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால்:

ஒரு மூடியுடன் ஒரு சுத்தமான தட்டில் வெகுஜனத்தை ஊற்றி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். முதல் 2 மணி நேரத்திற்கு ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் ஐஸ்கிரீம், கட்டிகளை உடைத்தல். இது ஒரு துடைப்பம் மூலம் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெறுமனே கிளறிவிடுவதை விட இதன் விளைவாக குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பதிவுசெய்த பயனர்கள் மட்டுமே சமையல் புத்தகத்தில் பொருட்களை சேமிக்க முடியும்.
உள்நுழைக அல்லது பதிவு செய்யுங்கள்.

2 சேவைகளுக்கான பொருட்கள் அல்லது - உங்களுக்கு தேவையான சேவைகளுக்கான தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை தானாக கணக்கிடப்படும்! '>

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்

சமையல் முறை

ஓடும் நீரின் கீழ் ஆரஞ்சு நிறத்தை கழுவுகிறோம். ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி (நன்றாக grater இல்), ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து அனுபவம் நீக்க, ஆரஞ்சு இருந்து சாறு கசக்கி. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு கடாயில் சர்க்கரை, அனுபவம் ஊற்றவும், சாற்றில் ஊற்றி சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை வேகவைக்கவும். சிரப்பை குளிர்விக்கவும். அதில் பால் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் உறைவிப்பான் போடவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, கலவை மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அதை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் நான்கு முறை இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம். ஐஸ்கிரீம் நன்கு திடப்படுத்த இது போதுமானதாக இருக்கும்.
ஆரஞ்சு துண்டுகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஐஸ்கிரீம் பரிமாறவும்.
பான் பசி!

செய்முறை "வீட்டில் ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம்":

350 மில்லி சாறு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் புதிதாக பிழிந்திருந்தால், சுவை இன்னும் தீவிரமாக இருக்கும். எனக்கு ஒரு கடை இருந்தது.

150 கிராம் சர்க்கரை சாற்றில் கரைகிறது.

700 மில்லி பால் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற மற்றும் 5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்ப. ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் பெரிய படிகங்கள் உருவாகாதபடி நாம் வெளியே எடுத்து அடிப்போம். நான் அதை ஒரு துடைப்பத்துடன் செய்தேன். ஐஸ்கிரீம் பழ ஐஸ் போல தோற்றமளிக்க இது அவசியம்!

5 மணி நேரத்தில் ஐஸ்கிரீம் தயாராக இருந்தது, ஆனால் நாங்கள் அதை காலையில் சாப்பிட்டோம், அதாவது. 10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு. ருசியான! எளிதாக! கூல்!

ஒரு சேவை போதாது. அநேகமாக அதிகமாக சாப்பிடுங்கள்.

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஜூன் 19, 2013 லியானாபி #

ஜூலை 26, 2011 zarya #

ஜூன் 28, 2011 ZuZu25 #

ஜூன் 13, 2011 oksi10 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜூன் 12, 2011 இரினா 66 #

ஜூன் 11, 2011 மசியாந்திரா #

ஜூன் 11, 2011 oksi10 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜூன் 11, 2011 மிஸ் #

ஜூன் 10, 2011 ஜுலியா #

ஜூன் 10, 2011 நாஸ்டுபஃப்கா #

ஜூன் 10, 2011 தையற்காரி #

ஜூன் 10, 2011 தையற்காரி #

ஜூன் 13, 2011 தையற்காரி #

ஜூன் 13, 2011 தையற்காரி #

ஜூன் 10, 2011 oksi10 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜூன் 10, 2011 oksi10 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜூன் 10, 2011 oksi10 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜூன் 10, 2011 Elena1206 #

சமையல் செயல்முறை

குளிர்ந்த கிரீம் உடன் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.

அடர்த்தியான மற்றும் நிலையான சிகரங்கள் வரை ஒரு கலவையுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம் அடிக்கவும் (குறுக்கிடாதீர்கள், இதனால் எண்ணெய் மாறாது).

ஆரஞ்சு தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கவும். கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கிரீமி கலவையில் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.

கலவை மிகவும் மென்மையானது, மென்மையானது.

ஐஸ்கிரீம் கலவை வெண்மையாக இருப்பதால், அதில் சில ஆரஞ்சு உணவு வண்ணங்களை சேர்த்தேன். இதன் விளைவாக கலவையில் ஒரு டீஸ்பூன் காக்னாக் சேர்க்கவும் (ஐஸ்கிரீம் குழந்தைகளுக்கு நோக்கம் இல்லை என்றால்), கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை 3-5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பவும், ஒவ்வொரு மணி நேரமும் கலவையை நன்கு கலக்க வேண்டும்.

நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய பால் சாக்லேட், ஆரஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் பரிமாறவும்.

ஆரஞ்சு நன்மைகள்

இயற்கையான மூல தொகுப்பிலிருந்து வீட்டில் ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் அசாதாரணமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானவற்றை வழங்குகிறோம்.
கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்ற ஐஸ்கிரீம்களைப் போலவே, ஆரஞ்சு நிறமும் விரைவானது, எளிமையானது மற்றும் தயாரிக்க எளிதானது. இதன் விளைவாக மீறமுடியாத புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்ட அருமையான இனிப்பு.
கீழே உள்ள செய்முறையின் படி இனிப்பு தயாரிக்க சிறிது நேரம் ஆகும் - அதிகபட்சம் அரை மணி நேரம். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு உறைந்திருக்கும் - சுமார் 3, 4 மணி நேரம்.
இந்த வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் நன்மை என்னவென்றால், இது மிகவும் குறைந்த கலோரிகளாக மாறும். ஒரு சேவையில், 80 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. எனவே, ஒரு சூடான, உண்மையிலேயே கோடை நாளில், நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் மற்றும் மக்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்கலாம்.
கூடுதலாக, ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம், இயற்கையான "வாழும்" ஆரஞ்சு அடிப்படையில் மட்டுமே வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் புதிய திராட்சை வத்தல் (எந்த வகையிலும்) மட்டுமே போட்டியிட முடியும் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்

1. பெரிய ஆரஞ்சு 1 துண்டு
2. சர்க்கரை 1/3 கப்
3. கோழி முட்டை 1 துண்டு
4. கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன்
5. கிரீம் 35% கொழுப்பு 200 மில்லிலிட்டர்கள்
6. காக்னக் (விரும்பினால்) 1 டீஸ்பூன்

பொருத்தமற்ற தயாரிப்புகள்? மற்றவர்களிடமிருந்து இதே போன்ற செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க!

கிச்சன் பேப்பர் டவல், ஃபைன் கிரேட்டர், பிளேட், டீஸ்பூன், கட்டிங் போர்டு, மேனுவல் ஜூசர், கோப்பை, கலப்பான், சாஸ்பன், சமையலறை அடுப்பு, டேபிள்ஸ்பூன், சமையலறை கையுறைகள், குளிர்சாதன பெட்டி, உறைவிப்பான், ஒரு மூடியுடன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன், கத்தி, கை துடைப்பம், சிறிய லேடில் , தொகுதி அச்சுகள்

செய்முறை உதவிக்குறிப்புகள்:

- உங்கள் ஆரஞ்சு ஐஸ்கிரீம் சற்று புளிப்பு சுவை பெற விரும்பினால், எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும்.

- நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: துளசி, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், இஞ்சி, குங்குமப்பூ அல்லது தரையில் கிராம்பு. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்தும் ஆரஞ்சுடன் நன்றாகச் சென்று, அதன் சுவையை வலியுறுத்துகின்றன. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே விஷயம் சுவையூட்டல்களின் விகிதம் மற்றும் அளவு. உங்கள் சுவைக்கு ஐஸ்கிரீமுக்கு 1-2 மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தால் போதும்.

- நீங்கள் பெரியவர்களுக்கு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சுவைக்கு 1 டீஸ்பூன் காக்னாக் அல்லது மதுபானம் சேர்க்கவும்.