நீரிழிவு நோய்க்கு நான் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா?

உருளைக்கிழங்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது. அதில் என்ன உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. நான் சமைப்பதற்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டுமா? என்ன சாப்பிடுவது நல்லது, டயட் கிரேஸியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். டைப் 1 நோயால், இது இன்சுலின் வீதத்தைக் கணக்கிட உதவுகிறது, மேலும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், எடை அதிகரிக்க வேண்டாம். தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு இந்த தயாரிப்பு உட்கொள்வதற்கு உடல் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கும் என்பதைக் கணக்கிட உதவுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் 50 க்கும் அதிகமான ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவர்கள் இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் உயர்த்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் ஜி.ஐ., அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்து, 70 முதல் 95 வரை இருக்கும். ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரையின் ஜி.ஐ 75 ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா? உணவில் நீரிழிவு நோயிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை முற்றிலுமாக விலக்குவது அவசியமில்லை. அனைத்து மக்களுக்கும் தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் உள்ளன. ஆனால் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது அவசியமில்லை. ஒரு நாளைக்கு 250 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும், குறைந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கையும் சாப்பிட்டால் போதும்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் மதிப்பு மற்றும் ஆபத்து

கிழங்குகளில் மாவுச்சத்து கலவைகள் உள்ளன, அவை உட்கொள்ளும்போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன. அதிக ஸ்டார்ச், குளுக்கோஸின் அதிக வெளியீடு உணவு உட்கொள்ளலை ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பெறப்பட்ட மாவுச்சத்தை சர்க்கரை அல்லது பேக்கிங் மூலம் உடலில் நுழையும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிட முடியாது.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு சிக்கலான கலவை. உடல் அதன் பிளவுக்கு ஆற்றலை செலவிட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கிலும் இருக்கும் ஃபைபர், சர்க்கரைகளை இரத்தத்தில் உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது. உடலின் விளைவின் படி, வேர் பயிர் முழு தானிய தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களுடன் நெருக்கமாக உள்ளது, துரம் கோதுமையிலிருந்து பாஸ்தா, அதாவது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

இளம் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அனைத்து ஸ்டார்ச்சிலும் குறைந்தது (புகைப்படம்: Pixabay.com)

இளம் உருளைக்கிழங்கில், ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, இது எட்டு சதவிகிதம் மட்டுமே. சேமிப்பகத்தின் போது, ​​பொருளின் அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் செப்டம்பர் மாதத்திற்குள் அதன் உச்சத்தை அடைகிறது - சுமார் 15-20 சதவீதம். நீரிழிவு நோயால், இளம் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பாதுகாப்பானது மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்காது. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கையும் சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிய அளவில்.

சமையல் நுட்பங்கள்

நீரிழிவு நோயால், வறுத்த உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கின்றன, கல்லீரலின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன, மேலும், வேகவைத்த மற்றும் சுடப்படுவதை விட அதிக கலோரி கொண்டவை. எனவே, உருளைக்கிழங்கு வேண்டும்:

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிரபலமான பொரியல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவுகள் கல்லீரல், கணையம் மீது அதிக சுமையை உருவாக்குகின்றன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சமைப்பது வழக்கம், இது உடலுக்கு ஒரு உண்மையான கிளைசெமிக் குண்டு. குளுக்கோஸ் முறிவு தொந்தரவு செய்தால், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்தும்.

பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு நீரிழிவு நோய்க்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது (புகைப்படம்: Pixabay.com)

உருளைக்கிழங்கை தோல்களில் நன்றாக வேகவைத்து சுடவும். எனவே கிழங்குகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. இளம் கிழங்குகளை ஒரு துணி துணியால் துவைக்கவும், கவனமாக அழுக்கை அகற்றவும். "பொய்" என்பது கண்களிலிருந்து கத்தியால் ஓரளவு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு நன்மைகள்

2019 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தனர். இந்த "சூப்பர்ஃபுட்" இல் வேறு எந்த உணவுகளையும் விட அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது. பொட்டாசியத்திற்கான தினசரி தேவையில் 25 சதவீதத்தை 100 கிராம் வேர் பயிர்கள் மட்டுமே ஈடுசெய்ய முடியும். இந்த மைக்ரோலெமென்ட் இருதய அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தானாகவும் மெக்னீசியம் சினெர்ஜிஸ்டாகவும் இன்றியமையாதது: தாதுக்கள் ஜோடிகளில் மட்டுமே நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கில் தாமிரம், கோபால்ட், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை உள்ளன. இது நிறைய பி மற்றும் சி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த பயனுள்ள வேர் பயிரைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், ஆனால் அளவைக் கவனித்தல்.

உருளைக்கிழங்கு எப்படி சாப்பிடுவது

டாக்டர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர், மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர் செர்ஜி டகாச் உருளைக்கிழங்கை முதல் உணவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார், எடுத்துக்காட்டாக, போர்ஷில். மற்ற காய்கறிகளால் சூழப்பட்ட இந்த தயாரிப்பு உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும். காய்கறி சூப்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதயம், சத்தான மற்றும் பாதுகாப்பானது. மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

அவர்களின் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும் (புகைப்படம்: Pixabay.com)

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட் சுமையை குறைக்க, அதை வேகவைத்து குளிர்விக்கவும், பின்னர் மட்டுமே வெப்பம் மற்றும் சாப்பிடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஒரு நிலையான கலவையாக மாற்றப்படுவதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், இது உடலை உறிஞ்சுவது கடினம். வெப்பத்திற்குப் பிறகு, பொருளின் எதிர்ப்பு பராமரிக்கப்படுகிறது, எனவே நேற்றைய உருளைக்கிழங்கு இரத்த குளுக்கோஸில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு காரணமாகாது.

வேர் பயிர் தினசரி உணவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை சாத்தியமாகும், மேலும் சிறந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன். ஒரு வயது வந்தவருக்கு சாதாரண சேவை 250-300 கிராம்.

இந்த காய்கறியின் நன்மைகள்

ஒரு நபர் சாதாரணமாக செயல்பட தேவையான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் இதில் உள்ளன, மேலும் பல வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. எனவே இது உள்ளது:

• அஸ்கார்பிக் அமிலம். கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சளி போன்றவற்றை சமாளிக்க இது உடலுக்கு உதவுகிறது,
• தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கான கால்சியம்,
• கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வைட்டமின் டி,
• நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பி வைட்டமின்கள்,
• தோல் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு காரணமான வைட்டமின் ஈ,
• மெக்னீசியம்,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க துத்தநாகம் மற்றும் கோபால்ட், அத்துடன் ஆண்களின் ஆரோக்கியமும்,
• மாங்கனீசு, வேகமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தாமிரம்,
• சாதாரண ஹீமோகுளோபின் பராமரிக்க இரும்பு,
• பார்வைக்கு பாஸ்பரஸ், மூளை,
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பொட்டாசியம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள உருளைக்கிழங்கு பலவீனமான உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. ஆனால் இந்த காய்கறியில் பாலிசாக்கரைடுகள் அதிக அளவில் இருப்பதால், நீங்கள் அதை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடலாம். இந்த வழக்கில், பகுதி அளவுகள் மற்றும் இந்த காய்கறி தயாரிக்கும் முறை இரண்டையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்று சந்தேகிப்பவர்கள் இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி அளவை மதிப்பிடலாம் - இது சிறியது.

இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் கூடுதல் சுமையை அளிக்கிறது, எனவே நீங்கள் குறிப்பாக கல்லீரல், கணையம், சிறுநீரகங்களை, கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடாமல் பாதுகாக்க வேண்டும்.

சில்லுகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ரசிகர்கள் இதுபோன்ற உணவுகளை மிகவும் அரிதாகவே ஈடுபடுத்திக் கொள்ளலாம்: மாதத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், அவற்றை தாவர எண்ணெயில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

விலங்குகளின் கொழுப்பில் முற்றிலும் வறுத்த உணவுகளை மறுப்பது நல்லது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு இந்த நோய்க்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். தலாம் கீழ் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளது. இந்த முறை இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 உள்ளவர்களுக்கு, இந்த சமையல் முறை மற்றவர்களை விட மிகவும் பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் எந்தவொரு முறையிலும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும்.

அவர்கள் இதை இப்படி செய்கிறார்கள்: அவர்கள் கிழங்குகளை கழுவுகிறார்கள், பின்னர் ஒரே இரவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறார்கள். காலையில் அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம்.

ஊறவைத்ததற்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்கு அதன் மாவுச்சத்தை இழக்கிறது, எனவே வயிற்றில் ஜீரணிக்க எளிதானது. ஊறவைத்தல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை பாதுகாப்பானதாக்குகிறது. அவர் சர்க்கரையை கூர்மையாக அதிகரிப்பதை நிறுத்துகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கு வேகவைக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு சமைக்கும் ரகசியங்கள்

மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றது. ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், உப்பில் சமைத்து, ஒரு மெல்லிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை மேலே போடுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பக்க உணவாக, சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் இந்த காய்கறியை நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன, இதனால் அவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் காய்கறி குண்டுகளை சாப்பிடலாம். அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளும் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயார்நிலை உப்பு போவதற்கு சற்று முன் டிஷ்.

உருளைக்கிழங்கு பல சூப்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். சூப்பில், இது தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனென்றால் இந்த உணவின் ஒரு பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு மிகக் குறைவு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மீட்பால்ஸில் சேர்க்கலாம். அதிலிருந்து நீங்கள் zrazy செய்யலாம்.

செய்முறை. இறைச்சியுடன் கிரேஸி

• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல். எந்த மெலிந்த இறைச்சி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• வோக்கோசு,
• உப்பு.

உப்பு இல்லாமல் வியல் நீராவி. ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் உப்பு அதை திருப்ப.

கிழங்குகளை சமைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சியுடன் திணிக்கவும். இரட்டை கொதிகலனில் மடித்து 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பச்சை வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கேள்விக்கு: நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா, நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஆம் என்று பதிலளிக்கலாம். இது சாத்தியம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதை சரியாக சமைத்து உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்கவும்.