அதிக கொழுப்பு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. டியூபரஸ் நைட்ஷேட் என்பது பல்துறை, மிகவும் விரும்பப்படும் காய்கறி ஆகும், இது கணிசமான வகை உணவுகளை தயாரிக்க ஏற்றது. மேலும், இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் உணவு மெனுக்களில் சேர்க்கப்பட்டு வயிற்று நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது. ஆனால், உருளைக்கிழங்கு இரத்தக் கொழுப்பில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் கட்டமைப்பை விரிவாகப் படித்து அதன் பயனுள்ள பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு எது நல்லது?

உருளைக்கிழங்கு முதன்மையாக பல்வேறு வைட்டமின்கள் (சி, பி, பி) நிறைந்த ஒரு குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு ஆகும்₂ போன்றவை) மற்றும் மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் புரதங்கள். உருளைக்கிழங்கின் மூல வெகுஜனத்தில் (100 கிராம்.) 550 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீர் மற்றும் உப்பை நீக்குகிறது. மேலும், காய்கறியில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு ஃபோலிக் மற்றும் பிற கரிம அமிலங்கள் உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே, இது மற்ற அனைத்து காய்கறிகளிலும் இந்த பண்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் படிப்பு அல்லது வேலை காரணமாக அடிக்கடி மற்றும் சரியாக சாப்பிட முடியாதவர்களால் நுகரப்படுகின்றன, மேலும் விளையாட்டு வீரர்களும் இதை சாப்பிடுகிறார்கள்.

உருளைக்கிழங்கை இறைச்சி மற்றும் மீன் தோற்றம் கொண்ட பல்வேறு உணவுகளுடன் செய்தபின் இணைக்க முடியும், அதே நேரத்தில் அதன் அசல் பண்புகளை இழக்காது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் தாவரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நார்ச்சத்து (தாவரத்தின் அஜீரண பாகங்கள்), இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், நீண்ட காலமாக ஒரு நபர் பசியுடன் இருக்க அனுமதிக்காது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் உலோகங்களை நீக்குகிறது.

எடை இழக்கப் போகிறவர்களுக்கு இந்த காய்கறியை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனென்றால் காய்கறி அதிக கலோரி என்றாலும், ஆனால் அதற்குப் பிறகு திருப்தி உணர்வு நீண்ட காலமாகவே உள்ளது, நிச்சயமாக, இந்த உண்மை தயாரிப்பு தயாரிப்பதைப் பொறுத்தது. ஏனெனில், எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கால் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க முடியாது, மாறாக, உடல் கொழுப்பு அதிகரிப்பை பாதிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பல்துறை மற்றும் பரவலான தயாரிப்பு. இதுபோன்ற போதிலும், இந்த காய்கறியின் பண்புகள் குறித்து பல தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன. என்ற கேள்விக்கு உருளைக்கிழங்கில் ஏதேனும் கெட்ட கொழுப்பு உள்ளதா?, பதில் தெளிவற்றது எந்த. இது அனைத்து இருதய மருத்துவர்களால் ஒருமனதாக அறிவிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு அதன் சுவை மற்றும் பல்துறை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், அதன் வளமான ரசாயன கலவை காரணமாகவும் அதன் புகழ் பெற்றது. முக்கிய கூறுகள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும்:

1. ஸ்டார்ச். காய்கறியின் வெகுஜனத்தின் சதவீதமாக, அவர் தண்ணீருக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளார். உருளைக்கிழங்கின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இதனுடன் தொடர்புடையது, ஏனெனில், குடலுக்குள் நுழைவதால், ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. இதுபோன்ற போதிலும், ஸ்டார்ச் வயிறு மற்றும் குடலின் சுவர்களை மெதுவாக மூடி, வீக்கத்தை நீக்குகிறது, எனவே இது பலவிதமான இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, மேலும் மருந்துகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைத் தடுப்பதற்கும் இது உதவுகிறது.
2. எண்ணிக்கையில் இரண்டாவது இடத்தில், ஆனால் உடலுக்கு முக்கியத்துவம் இல்லை செல்லுலோஸ். முழு செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டில் இது குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது.
3. வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகம். அவை பின்வருமாறு:
   • வைட்டமின் சி. ஒரு கிழங்கில் தினசரி டோஸில் 60% உள்ளது. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது அவசியம்.
   • பி வைட்டமின்கள் (பி 1 (தியாமின்), பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்), பி 6 (பைரிடாக்சின்)) புரதம், நொதிகள் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் ஆகியவற்றின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன. அவை கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இதய தசைகளின் சுருக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் ஃபோலிக் அமிலத்தை அதன் செயலில் உள்ள வடிவமாக மாற்ற உதவுகின்றன.
   • பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்).
   • கரோட்டின், இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இது முடி, நகங்கள், தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும், மேலும் இது பார்வைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   • பாஸ்பரஸ்.
   • ஃபோலிக் அமிலம்.
   • பொட்டாசியம் உடலில் நீர் சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் அதிகப்படியான உப்புகளை நீக்குகிறது. உள்விளைவு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, இதய சுருக்கங்களை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, நீர்-உப்பு சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, எனவே, பலவீனமான டையூரிடிக் விளைவைக் காட்டுகிறது.
4. கொஞ்சம் கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள்.

சற்று சிறிய அளவில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் பல மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள், கரிம மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கின் பயனுள்ள பண்புகள் அங்கு முடிவதில்லை, இருப்பினும், எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உகந்த தினசரி டோஸ் ஒழுங்காக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு சுமார் 300-400 கிராம்.

உங்கள் எடையை சரிசெய்ய நீங்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடித்தால், மாலை உணவில் உருளைக்கிழங்கை கைவிட முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு நிறைந்த அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இடுப்பில் கூடுதல் சென்டிமீட்டர் வடிவில் வைக்கப்படும். தீங்கு மனிதனுக்கு ஒரு பச்சை அடுக்கு கொண்ட உருளைக்கிழங்குஇதில் சோலனைன் அதிக செறிவில் காணப்படுகிறது. பொதுவாக, இது எப்போதும் காய்கறியில் இருக்கும், ஆனால் அதன் அளவு மிகவும் சிறியது, அது தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டதல்ல. இருப்பினும், சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது, ​​சோலனைன் தீவிரமாக குவியத் தொடங்குகிறது.

அதிக கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட முடியுமா?

மருத்துவர்கள் தங்கள் நோயாளிகளை மட்டுமல்ல, அனுமதிக்கின்றனர் உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கவும் பல்வேறு வகையான உருளைக்கிழங்கு உணவுகள். இருப்பினும், அனைத்து வெப்ப சிகிச்சை முறைகளும் இந்த வேர் பயிரின் அனைத்து நன்மைகளையும் அளிக்காது. வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது நல்லது. முதல் முறையானது காய்கறிகளிலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற உதவுகிறது. கொழுப்பு வகை இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதை கைவிடுவது மதிப்பு. டயட் கோழி இறைச்சி கூட சிறந்த வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த எந்த உணவும் அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு முரணாக இருக்கும். இதில் சில்லுகள், அனைவருக்கும் பிடித்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள், பிரஞ்சு பொரியல் ஆகியவை அடங்கும். சுட்ட உருளைக்கிழங்கு கூட உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நெருப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் ஈரப்பதத்தை கிட்டத்தட்ட இழக்கிறது, எனவே அத்தகைய உணவு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, மேலும் குடல்களை காயப்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பு கூட உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளிலிருந்து இன்னும் கூடுதலான நன்மைகளைப் பெறுவதற்காக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதிக புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் அவற்றின் சாறுகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் தாவர உணவுகளில் கொழுப்பு இல்லை, மேலும் சில உணவுகள் உடலில் அதைக் குறைக்க உதவுகின்றன. மேற்கூறியவற்றிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடிந்தபடி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஆகியவை ஒன்றிணைவது மட்டுமல்லாமல், முதலாவது விவேகமான பயன்பாடு இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது?

உயர்த்தப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை ஆகியவை வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கான சில முரண்பாடுகளாகும். சில்லுகளில் கொழுப்பு உள்ளது அதிக எண்ணிக்கையில். விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக சுவையூட்டப்பட்டால் நிலைமை இன்னும் மோசமாகிவிடும், பின்னர் இந்த லிப்பிட்டின் அளவு வெறுமனே மிகப்பெரியதாக இருக்கும்.

நரம்பு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பிரஞ்சு பொரியல் சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. இந்த வகை தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் இது ஏற்படுகிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் புற்றுநோய்களைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக, உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு, இரைப்பை அழற்சி, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் இருப்பதால், இதுபோன்ற உணவுகளை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்குமாறு மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மோசமான கொழுப்பு இல்லாத உருளைக்கிழங்கு சமையல்

சரியான வெப்ப சிகிச்சை நுட்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதுடன், பிற பயனுள்ள தயாரிப்புகளையும் சேர்ப்பது, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கின் தீங்கை முற்றிலுமாக அகற்றாவிட்டால், குறைந்தபட்சம் அதைக் குறைக்க உதவும். இதற்காக, காய்கறி பொருட்களுக்கு ஆதரவாக விலங்கு பொருட்களை கைவிடுவது மதிப்புள்ளது, அதே போல் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் இறைச்சியை மாற்றுவது மதிப்பு.

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சமைக்க 250 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் நிச்சயமாக பல உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன. இது மீன் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூப், குண்டுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிறவற்றை செய்யலாம்.

மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியின் சுவையை அனுபவிக்க உதவும் மிக எளிய செய்முறை.

• சமையலுக்கு, உண்மையான உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மூலிகைகள் நமக்கு தேவை.
• உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வேகவைத்த கிழங்குகளை எண்ணெயுடன் தடவி மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மோசமான கொலஸ்ட்ரால் அளவிலும், புதிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலின் பொது நல்வாழ்விலும் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

ஆரோக்கியமான உணவு புதியது மற்றும் சுவையற்றது என்ற பிரபலமான தவறான கருத்து. சாதாரண உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான அடுத்த விருப்பம் இதற்கு நேர்மாறானது என்பதை நிரூபிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற மலிவு மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பண்டிகை அட்டவணையில் கூட இது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் வைக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் பான் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை சுடவும். விரும்பினால், டிஷ் மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படலாம் அல்லது அடர்த்தியான சுவர் கொண்ட குழம்பில் வேகவைக்கலாம்.

மேற்கூறியவற்றிலிருந்து காணலாம் ஒழுங்காக சமைக்கப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, ஆனால் நன்மை பயக்கும். எனவே, அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் இதை பாதுகாப்பாக சாப்பிடலாம். இருப்பினும், உயர் கொழுப்பு என்பது சிகிச்சைக்கு ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறை தேவைப்படும் ஒரு பிரச்சினை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

ஆய்வக சோதனைகளின் முடிவுகளின் அடிப்படையில் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரால் மட்டுமே மிகவும் பயனுள்ள சிகிச்சை தந்திரங்களை தீர்மானிக்க முடியும். அடிப்படையில், சிகிச்சை முறை மருந்து, உணவு, வழக்கமான உடல் செயல்பாடு, புதிய காற்றில் நடப்பது மற்றும் போதுமான அளவு சுத்தமான நீர் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. உங்கள் உடல்நலத்திற்கு ஒரு பொறுப்பான அணுகுமுறை மற்றும் மருத்துவரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடைப்பிடிப்பது வாஸ்குலர் ஆரோக்கியத்தை நீண்ட காலமாக பராமரிக்க உதவும், இதனால் உங்கள் குழந்தைகளின் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

இது எதைக் கொண்டுள்ளது?

உருளைக்கிழங்கின் புகழ் சுவை மற்றும் பல்துறைத்திறனை மட்டுமல்ல, வேதியியல் கலவையையும் கட்டாயப்படுத்துகிறது, இதில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:

• ஸ்டார்ச். இது இரைப்பை மற்றும் குடல் சுவர்களை உள்ளடக்கியது, அழற்சி செயல்முறைகளை நிறுத்துகிறது மற்றும் உட்புறத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மருந்து தயாரிப்புகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து இரைப்பைக் குழாய்க்கு நம்பகமான பாதுகாப்பாக செயல்படுகிறது. ஆனால் இதனுடன், பொருள், செரிமான மண்டலத்திற்குள் செல்வது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது கிழங்குகளுக்கு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது.
• நார். செரிமான அமைப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• நிகோடினிக், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள். அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன, இதய தசைகளின் சுருக்கத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன.
• கேரட்டின். தோல், முடி, சளி சவ்வுகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• பொட்டாசியம். இது உடலில் நீர் உட்கொள்ளல் மற்றும் நுகர்வு விகிதத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அதிகப்படியான உப்புகளை நீக்குகிறது மற்றும் லேசான டையூரிடிக் விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது.

காய்கறியில் எண்ணெய்கள் மற்றும் முக்கியமற்ற கொழுப்புகள், அமினோ அமிலங்கள், மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் உள்ளன, ஆனால் உருளைக்கிழங்கில் கொழுப்பு இல்லை, எனவே கிழங்குகளால் பிளாஸ்மாவில் உள்ள இயற்கை கொழுப்பு போன்ற பொருளின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

உருளைக்கிழங்கின் கட்டமைப்பில் மனித உடலுக்கு முக்கியமான பொருட்களின் சிக்கலானது அத்தகைய பயனுள்ள குணங்களை அளிக்கிறது:

• அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது
• வயிற்று சுவர்களை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மூடுகிறது,
• அழற்சி நுரையீரலை நீக்குகிறது,
• வாஸ்குலர் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது,
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டு நிலையை மேம்படுத்துகிறது,
• நீர் மற்றும் உப்பு நுகர்வு செயல்முறைகளின் மொத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• சிறுநீரகங்களை செயல்படுத்துகிறது
• செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

உற்பத்தியின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, அதிக எடை கொண்டவர்கள் மாலையில் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. ஆனால் சோலனைன் அதிக செறிவு கொண்ட பச்சை அடுக்குகளைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். பொதுவாக சூரியனின் கதிர்களுடன் தொடர்பில் ஒரு செயலில் குவியும்.

இது கொழுப்பை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

உருளைக்கிழங்கு இரத்தக் கொழுப்பைப் பாதிக்காது, மாறாக, உயர் மட்டத்தில் இது உகந்த மதிப்புகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒரு காய்கறியைத் தயாரிக்கும் முறைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது கட்டாயமாகும், ஏனென்றால் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்காது. இரத்தத்தில் லிபோபிலிக் ஆல்கஹால் அதிகரித்த செறிவுடன், பிரத்தியேகமாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கிழங்குகளை வெண்ணெய் அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்பில் வறுக்கவும் இது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளின் உள்ளடக்கம் இயல்பை விட அதிகமாக உள்ளது. காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறியை வறுக்க ஒரே விஷயம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு முறை சமைக்கப்படும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில். பெரும்பாலும் பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைப்பதால், எண்ணெய் மாற்றப்பட்டு பல முறை பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மேலும் இது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவின் வளர்ச்சியால் மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு விஷம் கொடுப்பதன் மூலமும் ஆபத்தானது, இது அதிக அளவு புற்றுநோயால் உருவாகிறது.

சேவை விருப்பங்கள்

நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உருளைக்கிழங்கு உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி:

அத்தகைய ஒரு உணவுக்கு, ஒரு காய்கறியை துண்டுகளாக நறுக்குவது பொருத்தமானது.

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்.
2. ஒரு பேக்கிங் தாளில் பொருட்களை வைக்கவும், முன்பு ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. டிஷ் தயாரானதும், அதை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த செய்முறையானது மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கும், அதே போல் ஒரு கேசரோலில் சுண்டுவதற்கும் ஏற்றது. பிந்தைய வழக்கில், காய்கறிகளில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, சுடர் மிகக்குறைவாக அமைக்கப்படுகிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் நன்றாக வேகவைக்கப்படுவது முக்கியம். மசாலாப் பொருட்களுடன், குறிப்பாக கூர்மையானவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்துவது மிகவும் ஊக்கமளிக்கிறது, வைட்டமின்கள் நிறைந்த காய்கறி, ஆரோக்கியமான உணவை சிறிது உப்பு செய்யலாம்.

உயர் இரத்தக் கொழுப்புடன், உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்து, புதிய மூலிகைகள், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த காய்கறியைத் தவிர, உப்பு சேர்க்காத ஹெர்ரிங் பொருத்தமானது, அதில் இயற்கையான ஸ்டேடின் இருப்பது கொழுப்பு போன்ற பொருளின் அதிக விகிதங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது. உணவு வகைகளின் உண்டியலில் இன்னும் ஒன்று, தயார் செய்ய எளிதானது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பில்லாதது. நைட்ஷேட் டியூபரஸ், வெண்ணெய் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் கொண்ட சாலட் இது. இந்த டிஷ் மாரடைப்பு மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, மேலும் இது வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு முக்கியமாகும். அதை தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க வேண்டும், அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​வெண்ணெய் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு தட்டில் பொருட்கள் வைத்து அரை மோதிரங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

உருளைக்கிழங்கு அதன் கலவையில் அந்த கூறுகளின் அடிப்படையில் உடலில் இத்தகைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இந்த உற்பத்தியின் கலவையில் உள்ள கூறு - வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது,
• நீடித்த நோய்க்குப் பிறகு அல்லது சாதாரண சளிக்குப் பிறகு உடலுக்குள் உள்ள அனைத்து முக்கிய செயல்முறைகளையும் மீட்டெடுக்க உதவுகிறது
• உருளைக்கிழங்கு உடலில் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, அதே போல் செரிமான அமைப்பின் சளி சவ்வுகளில் ஒரு சொத்து உள்ளது,
• உருளைக்கிழங்கு இரத்த ஓட்டத்தின் சுற்றளவில் எடிமாவைக் குறைக்கிறது, வைட்டமின் பி 3 வளாகத்தின் உதவியுடன் தமனி சவ்வுகளை வலுப்படுத்த முடிகிறது,
• குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட் மூலக்கூறுகளின் குறியீட்டைக் குறைக்கிறது, இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பு மற்றும் இதய உறுப்பு ஆகியவற்றில் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது,
• உருளைக்கிழங்கு உடலில் இருந்து உப்பை வெளியே எடுக்கிறது, இது ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸின் நோயியலில் உடலில் சாதகமாக பறக்கிறது,
• இந்த தயாரிப்பு நீர் சமநிலையையும் உடலில் உள்ள உப்புகளின் சமநிலையையும் மீட்டெடுக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு கலவை

உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் ஸ்டார்ச் ஒரு முக்கிய உறுப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டுள்ளது:

1. ஸ்டார்ச்.
2. நார்.
3. வைட்டமின்கள்.
4. கனிமங்கள்.
5. கார்போஹைட்ரேட்.

உருளைக்கிழங்கு எடை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் என்று பலர் வாதிடுகின்றனர். இது ஓரளவு உண்மை. மெலிதான உருவத்தின் முக்கிய எதிரிகள் ஸ்டார்ச் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இருப்பினும், சமைக்கும் போது ஸ்டார்ச் எளிதில் தண்ணீருக்குள் செல்கிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொழுப்பு அடுக்கில் இரவில் மட்டுமே வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு மெலிதான உருவத்தின் விதி மிகவும் எளிதானது - நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைத்து பிற்பகலில் மட்டுமே சாப்பிடுகிறோம்.

மற்ற பயனுள்ள கூறுகளில், இந்த காய்கறியில் அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதே போல் வைட்டமின் கே.

அதிக கொழுப்புள்ள உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா?

அதிக கொழுப்புக் குறியீட்டை சரிசெய்ய, உணவு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும். எனவே, கொலஸ்ட்ரால் உணவில் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உணவு ஊட்டச்சத்தின் நன்மைகளின் முக்கிய கொள்கையாகும்.

டயட் செய்யும் போது ஒரு மெனுவை உருவாக்க, நீங்கள் எவ்வளவு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் அதிக கொழுப்பு குறியீட்டுடன் உருளைக்கிழங்கை உள்ளிடலாம் மற்றும் எந்த தயாரிப்பு முறை.

டிஷ் கலவையில் உள்ள பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதும் அவசியம், இதனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும்.

இந்த காய்கறியை வேகவைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடலாம், குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்புடன், காய்கறிகளை சேர்த்து சுடலாம். உயர்ந்த உருளைக்கிழங்கு குறியீடுகளுக்கு தோல் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த சமையல் முறை மூலம், உருளைக்கிழங்கு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு மூலக்கூறுகளை குறைக்க பங்களிக்கும் அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளை வைத்திருக்கிறது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு பல உருளைக்கிழங்கு பிரியர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்புடன் வறுக்கப்படுகிறது, இது அதிக அளவில் உள்ளது. ஆனால், கொழுப்பைத் தவிர, அத்தகைய தயாரிப்பு புற்றுநோய்களைக் கொண்டுள்ளது, இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஏற்றத்தாழ்வின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் குறைந்த மூலக்கூறு எடை லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

எண்ணெயில் வறுப்பதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கு இரத்த ஓட்டம் மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மோசமாக்குகிறது, மேலும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் முறையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது.

மேலும், அத்தகைய டிஷ் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடையின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் ஒரு சாதாரண உடல் நிறை குறியீட்டின் குறிப்பிடத்தக்க அளவுக்கு அதிகமாகிறது.

அதிக கொழுப்பு குறியீட்டுடன், பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

காரணம் இந்த உற்பத்தியில் புற்றுநோய்கள் மற்றும் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம்.

உங்களிடம் அதிக கொழுப்பு குறியீடு இருந்தால், பொரியல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - பொரியல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் உள்ளடக்கங்களுக்கு

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்

ஒரு கொலஸ்ட்ரால் உணவுடன் ஒரு மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​கூட்டு சமையலுக்கான தயாரிப்புகளில் உள்ள கொழுப்புக் குறிகாட்டியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

உருளைக்கிழங்குடன் இந்த வகை இறைச்சியை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது:

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு
• கொழுப்பு மட்டன் மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு,
• மாட்டிறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு
• வாத்து மற்றும் வாத்து இறைச்சி
• பன்றி இறைச்சி,
• இறைச்சி கழித்தல்,
• மாடு வெண்ணெய்,
• இறைச்சிகள்,
• மீன் ரோ.

இந்த தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து, உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் மிக அதிக கலோரி மற்றும் அதிக அளவு லிப்பிட்களால் நிரப்பப்படும்.

இரத்த ஓட்டம் அமைப்பின் நோயியல் மற்றும் இதய உறுப்பு நோய்களுடன், இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

இணை தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகளில் உள்ள கொழுப்புக் குறிகாட்டியை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் உள்ளடக்கங்களுக்கு

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் தீங்கு விளைவிப்பதா?

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா நோயாளிகள் உற்பத்தியில் ஸ்டார்ச் இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்கள், இது கிளைசெமிக் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும்.

உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும்போது, ​​பெரும்பாலான மாவுச்சத்து கிழங்குகளை வேகவைத்த திரவத்திற்குள் செல்கிறது, எனவே கிழங்குகளை கொதிக்கும் முறை நீரிழிவு மற்றும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

அதிகரித்த உடல் எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு இந்த சமையல் முறை பொருத்தமானது, ஏனென்றால், அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவதால், மாவுச்சத்து, கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் வடிவத்தில் தோலடி திசுக்களில் வைக்கப்படுவதில்லை.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை சரியாக தயாரித்தால், அது கொழுப்பு மூலக்கூறுகளின் அதிகரிப்புக்கு தூண்டுவதை மட்டுமல்லாமல், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்பிட்கள் குறைவதற்கு பங்களிக்கும்.

உணவு உணவு

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் சரியான பயன்பாடு மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதிக கொழுப்பு குறியீட்டுடன் கூடிய உணவின் கொள்கையும் நோக்கமும் இரத்த லிப்பிட்களைக் குறைத்து உடல் எடையைக் குறைப்பதாகும்:

• மெனுவில், 10.0% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு இருக்கக்கூடாது. உணவில் உள்ள நன்மை காய்கறி எண்ணெய்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இதில் அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் - ஆலிவ் மற்றும் எள் எண்ணெய், சோயாபீன் மற்றும் ஆளி விதை,
• உப்பு 2.0 - 4.0 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
• மெனு 60.0% வரை புதியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு,
• தினசரி உணவு உட்கொள்ளல் 5-6 மடங்கிற்கும் குறையாது,
• ஒவ்வொரு நாளும் தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள் இருக்க வேண்டும்,
• மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், கடற்பாசி,
• மீன் மற்றும் இறைச்சி பாதுகாப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது,
• ஊறுகாய்களாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை சாப்பிட வேண்டாம்,
• வெள்ளை ரொட்டி சாப்பிட மறுக்க,
• ஒரு நாளைக்கு 1,500.0 மில்லிலிட்டருக்கும் குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை நீங்கள் குடிக்க வேண்டும்,
• பச்சை மற்றும் மூலிகை தேநீருடன் காபியை மாற்றவும், அதே போல் வைபர்னம் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளின் காபி தண்ணீர்,
• புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகள் மற்றும் பழ பானங்கள், சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாறுகள்,
• புகைபிடிப்பதையும் மது அருந்துவதையும் நிறுத்துங்கள். ஒரு உணவின் போது ஒரு நாளைக்கு 50.0 மில்லிலிட்டர் சிவப்பு திராட்சை ஒயின் குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது தமனி எண்டோடெலியத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அமைப்புகளை மறுசீரமைக்க உதவுகிறது,
• மெனுவில் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, அத்துடன் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த தோட்ட கீரைகள் இருக்க வேண்டும்,
• புளிப்பு-பால் பொருட்கள் கொழுப்பு இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்,
• இனிப்புக்கு, நீங்கள் கசப்பான சாக்லேட் சில துண்டுகளையும், சர்க்கரை இல்லாமல் மர்மலாடை சாப்பிடலாம்.

உணவு சமையல்

கொழுப்பு உணவின் போது இதுபோன்ற உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கடல் வேகவைத்த மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் அல்லது தோல் இல்லாமல் கோழி இறைச்சியும்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கலந்த காய்கறி சாலட் கொண்டு வேகவைத்த கிழங்குகளும்,
• உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு,
• தோல் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிக்கன் சூப்.

உருளைக்கிழங்கு உணவுகளிலிருந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 300.0 கிராமுக்கு மேல் உருளைக்கிழங்கை உட்கொண்டால், அது தீங்கு விளைவிக்கும், அத்துடன் தவறான சமையல் முறையுடன் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் அவற்றை ஒரு டிஷில் இணைப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பும் ஏற்படலாம்.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காத பொருட்களின் கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியாது, ஏனென்றால் இது தோலடி திசுக்களில் வைக்கப்படலாம் மற்றும் உடலில் கூடுதல் பவுண்டுகளை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

சோலனைன் என்ற நச்சுக் கூறுகளைக் கொண்ட பசுமை கிழங்குகளும் உடலுக்கு ஆபத்தானவை.

கொழுப்பில் உருளைக்கிழங்கின் விளைவு

அதிக கொழுப்பு போன்ற பிரச்சினையை தீர்ப்பதில், உணவுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் உள்ளது. மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை அதிக பயன் பெறுவதற்கும், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கும் எந்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அதே நேரத்தில், சமையலுக்கான பிற தயாரிப்புகளை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், இதனால் டிஷின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதன் தனித்தன்மை மிகவும் முக்கியமானது. மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி குறைந்த கொழுப்புடன் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் இருக்கும். இத்தகைய சமையல் செயல்முறை அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், அதாவது உடலுக்கு நன்மை மட்டுமே கிடைக்கும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ரசிகர்கள் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக இது விலங்கு கொழுப்புகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால். இத்தகைய உணவு ஆரோக்கியத்தின் பொதுவான நிலையை மோசமாக்குகிறது, நோயின் போக்கை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரவில் நீங்கள் சாப்பிட்டால் கூடுதல் பவுண்டுகள் தோன்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது.

அதிக கொழுப்புடன், சில்லுகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த உணவுகள் அதிக அளவு புற்றுநோய்கள் நிறைந்த கொழுப்புகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உங்கள் மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை அத்தகைய தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கும்போது இரத்தக் கொழுப்பு அதிகரிக்கும் என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி,
• ஆட்டுக்குட்டி,
• ஒரு வாத்து மற்றும் மற்றொரு கொழுப்பு பறவை,
• வெண்ணெய்,
• மீன் ரோ
• பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சி
• கழிவுகள்,
• தொத்திறைச்சி மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து, உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் அதிக கலோரிகளாக இருக்கும், எனவே இருதய அமைப்பின் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இத்தகைய சேர்க்கைகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

கொலஸ்ட்ரால் உணவில் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்வி பெரும்பாலும் அதில் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால் எழுகிறது. சரியாக சாப்பிட முயற்சிப்பவர்களையும், பெரும்பாலும் உணவில் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்வவர்களையும் மிகவும் பயமுறுத்துகிறது.

ஆனால் சமைக்கும் போது ஸ்டார்ச்சின் அளவு குறைகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். இந்த தயாரிப்பு முறை அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உருவத்தையும் கண்காணிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் பொருத்தமானதாகவும் கருதப்படுகிறது.

ஒழுங்காக சமைத்தால் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வகையான உணவுப் பொருள். இதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கூட குறைக்கலாம், நிச்சயமாக, நீங்கள் சில சமையல் விதிகளை கடைபிடிக்கிறீர்கள். இந்த விஷயத்தில், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு இருக்கிறதா என்ற கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை தங்கள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் காய்கறியின் நன்மை அதிகபட்சமாக இருக்கும்.

உயர் இரத்தக் கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு, மிக முக்கியமான விதி என்னவென்றால், உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது அல்லது உங்கள் உணவில் இருந்து விலங்குகளின் கொழுப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்றுவது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் கொழுப்பின் அளவு மிக அதிகமாக இருப்பது கொழுப்புகளின் காரணமாகும். கலோரி குறைவாக உள்ள மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் அவற்றை மாற்றுவது நல்லது. ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 அமிலங்களின் இருப்பு உங்கள் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் இயல்பாக்கவும் உதவும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்த உதவும்.

கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான ஊட்டச்சத்தில் உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த உணவுகள் இருக்கலாம்:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த மீன் அல்லது கோழியுடன்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் காய்கறி சாலட் உடன் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த கிழங்குகளும்,
• சுண்டவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குண்டு
• வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு அவர்களின் தோல்களில் மீன் அல்லது பிடித்த சாலட்,
• உருளைக்கிழங்கு சூப், முதலியன.

பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம்.

இந்த காய்கறியை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் சமைப்பது மற்றும் இணைப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால் உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த உணவுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் ஏதாவது கொழுப்பு உள்ளதா?

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கொழுப்பு, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த, இல்லை. அதன் இருப்பு தயாரிப்பு முறையால் மட்டுமே ஏற்படுகிறது. கொலஸ்ட்ராலில் உருளைக்கிழங்கின் தாக்கம் இதைப் பொறுத்தது.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்பு அதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டால் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கலாம். இத்தகைய கொழுப்புகள் ஏற்கனவே அவற்றின் கலவையில் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பையின் செயல்பாட்டையும் மோசமாக பாதிக்கின்றன. நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் இன்னும் கொழுப்புடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாம். ஆனால் எப்போதும் சிறிய அளவில்.

கொழுப்பின் முக்கிய எதிரி பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சில்லுகள். குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் பெரியவர்கள் மத்தியில் இது மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும். மிக பெரும்பாலும், அனைத்து அபிமான பிரஞ்சு பொரியல்களையும் சமைக்கும்போது, ​​எண்ணெய் பல முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அது நாள் முழுவதும் மாறாது. இந்த டிஷ் இரத்தத்தில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதால் மட்டுமல்ல ஆபத்தானது. இதில் ஏராளமான புற்றுநோய்கள் இருக்கலாம். குழந்தைகளுக்கு, அத்தகைய உணவு பொதுவாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

சூரியனின் செல்வாக்கின் கீழ் தோன்றும் பச்சை புள்ளிகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக ஆபத்தானது. இத்தகைய தளங்களில் ஆபத்தான விஷம் உள்ளது - சோலனைன்!

ஒழுங்காக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு - சிக்கல்களின் குறைந்தபட்ச ஆபத்து

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தங்களுக்குள் உள்ள அனைத்து சுவடு கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே இது வறுத்ததை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இந்த காய்கறி ஆபத்து மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை - சாப்பிடுவது அதனுடன் முக்கியமானது. ஆனால் நேரடியாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொழுப்பு எந்த வகையிலும் இணைக்கப்படவில்லை, சரியான சமையலுடன் குறிகாட்டிகள் அதிகரிக்கும் ஆபத்து இல்லை.

அதிக கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்க முடியாத பல தயாரிப்புகள் உள்ளன. முக்கியமானது:

1. பன்றி இறைச்சி.
2. லாம்ப்.
3. வாத்து மற்றும் பிற கொழுப்பு பறவைகள்.
4. வெண்ணெய்.
5. மீன் ரோ.
6. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி.
7. கழிவுகள்.
8. சோசேஜஸ்.
9. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்.

விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிலும் பல முரண்பாடுகள் உள்ளன. நோய்களுக்கு இது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

மேலும் இது உயர்ந்த கொழுப்புடன், நீரிழிவு நோய்க்கும் வழிவகுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு அதிகபட்ச நன்மையைக் கொண்டுவருவதற்கு, அதை சரியாக சமைக்க போதுமானது. இதை வேகவைத்து அல்லது வேகவைத்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, குண்டு தயாரிக்கலாம். எந்த காய்கறிகளுடன் - வெள்ளரிகள், கேரட், மூலிகைகள், செலரி மற்றும் பிறவற்றோடு இணைக்கலாம்.
கடல் உணவுகள், குறிப்பாக மீன்களுடன் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக செல்கிறது. அவற்றில் ஒமேகா -3 அடங்கும்.

உருளைக்கிழங்கு கொழுப்புக்கு நல்லது. வேகவைத்த வடிவத்தில், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த முடியும், இது பல்வேறு உடல் அமைப்புகளின் வேலை. அவர் வயிற்று நோய்களுக்கு டயட்டிங் செய்வதில் நல்லவர். நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை வரம்பற்ற அளவிலும், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளிலும் சாப்பிட்டால், ஒரு நபருக்கு அதிக எடை, இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள், இருதய அமைப்பு மற்றும் உடலின் பிற நோய்கள் இருக்கும்.

அதிக கொழுப்புடன் சரியான ஊட்டச்சத்து பற்றி நினைவில் கொள்வது அவசியம். குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை - நீங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளும் படிவத்தைப் பற்றி.