உணவு அட்டவணை எண் 9

மேலும் பயிற்சி:

1. எண்டோஸ்கோபியுடன் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி.
2. எரிக்சனின் சுய ஹிப்னாஸிஸ்.

நோயாளிகளுக்கு நீரிழிவு நோயுடன் தரமான வாழ்க்கைக்கான அடிப்படை உணவு சிகிச்சை. ப்ரீடியாபயாட்டீஸ், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், உடல் செயல்பாடுகளுடன் சிகிச்சையின் முதல் வரியாக உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சாதாரண கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்க, ஒன்பதாவது பெவ்ஸ்னர் உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோவியத் பேராசிரியர்-ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஒரு சிகிச்சை உணவைத் தொகுத்தார், இது நீரிழிவு மருத்துவர்கள் மற்றும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களால் இன்றுவரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிதமான அல்லது லேசான நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் (அல்லது சந்தேகங்கள்) நிச்சயமாக மருத்துவ ஊட்டச்சத்தின் விதிகளைப் படிக்க வேண்டும்.

டயட் எண் 9. சாட்சியம்

அட்டவணை 9 (உணவு), உங்கள் மருத்துவருடன் நீங்கள் ஒருங்கிணைக்க வேண்டிய வாராந்திர மெனு, வகைகள் 1 மற்றும் 2 ஹார்மோன் நீரிழிவு கோளாறுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. லேசான நோயால், ஒரு உணவு மட்டுமே போதுமானது. இது கர்ப்ப காலத்தில் ஹார்மோன் செயலிழப்பு மற்றும் எடை இழப்பு திட்டங்களின் ஒரு பகுதியாக எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவு நோக்கம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் கூடுதல் நிர்வாகத்துடன் (30 அலகுகள் வரை) அல்லது அது இல்லாமல் அட்டவணை எண் 9 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 1 மற்றும் 2 வது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டயட் எண் 9 பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்தின் உதவியுடன், நோயாளி சிகிச்சையின் போது கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை மீறுவதாக டயட்டீஷியன்கள் பெரும்பாலும் அட்டவணை எண் 9 ஐப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் இதுபோன்ற உணவைப் பயன்படுத்தும்போது நோயாளியின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இன்சுலின் சிகிச்சையில் உணர்திறனைப் புரிந்துகொள்வது எளிது.

பெவ்ஸ்னர் ஊட்டச்சத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, வயதான நோயாளிகளுக்கு, பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுள்ள கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மெனுவை வரையும்போது நோயாளியின் உடலியல் தேவைகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதால், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் உணவு சரிசெய்யப்படுகிறது.

சிக்கலான சிகிச்சையின் விளைவாக (மருந்துகள் மற்றும் அட்டவணை எண் 9), நோயாளி வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறார்: கொழுப்பு, நீர்-எலக்ட்ரோலைட், கார்போஹைட்ரேட். பெரும்பாலும், ப்ரீடியாபயாட்டீஸ், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளும் அதிக எடை கொண்டவர்கள், மற்றும் உணவு எண் 9 உடன், உடல் நிறை குறியீட்டெண் கணிசமாகக் குறையலாம் அல்லது சாதாரணமாகலாம். அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையின் செயல்திறனை மதிப்பிடுவதற்கு இந்த காட்டி மிகவும் முக்கியமானது. இருப்பினும், உடல் எடையை குறைக்க மட்டுமே ஆரோக்கியமான நபர்களை நாடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

டயட் உணவு

இரத்த சர்க்கரையை வெற்றிகரமாக கண்காணிப்பது மற்றும் நீரிழிவு நோயின் குறிப்பிட்ட சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைப்பது மருந்து மற்றும் உணவு சிகிச்சையின் உதவியால் மட்டுமே சாத்தியமாகும். ஒரு சோவியத் விஞ்ஞானி நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ளக்கூடிய பொருட்களின் தேவையான பட்டியலை உருவாக்கியுள்ளார்.

முதலாவதாக, நீரிழிவு நோயால் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விலக்குவது மிகவும் முக்கியம் என்று பெவ்ஸ்னர் குறிப்பிட்டார். இது அவசியம், ஏனெனில் இதுபோன்ற கூறுகள் உடனடியாக உடைந்து, உடலை குளுக்கோஸுடன் நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புடன் இருக்கும். நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த அறிக்கையுடன் உடன்படுகிறார்கள், ஆனால் சில திருத்தங்களைச் செய்கிறார்கள்.

உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிக்கு இனிப்பு உணவுகள் மட்டுமே ஆபத்தானவை என்று முன்னர் நம்பப்பட்டது. நம் காலத்தில், விஞ்ஞானிகள் நோயாளிக்கு முக்கியமான ஒரே விஷயம், கூறுகள் சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியுமா என்பதுதான். உதாரணமாக, வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஆபத்தானது. இனிப்பு, நிச்சயமாக, விலக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் சில பிரிவுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் அளவை கணிசமாகக் குறைப்பது அவசியம், காய்கறி - நீங்கள் மிதமாக விடலாம். புரத விதிமுறை உடலியல் தேவைக்குள்ளேயே உள்ளது, ஒரு நாளைக்கு 110 கிராம் வரை போடப்படுகிறது, அவற்றில் பாதி விலங்குகளாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து தாவர உணவுகள், குறிப்பாக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். அவற்றில் உள்ள ஃபைபர், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிரிக்கும் செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, எனவே அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, தாவர கூறுகளின் கரடுமுரடான இழைகள் நடைமுறையில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, இதன் காரணமாக குடல்கள் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு அவற்றின் பெரிஸ்டால்சிஸ் மேம்படுகிறது. காய்கறி மற்றும் பழங்களின் மாவுச்சத்து மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் தேவையை கட்டுப்படுத்துங்கள்: அத்தி, உருளைக்கிழங்கு, பீட், வாழைப்பழம், கேரட்.

சமையலுக்கு, மென்மையான வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். வறுத்ததை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் மற்ற அனைத்து வகையான சமையல்களும் கிடைக்கின்றன: வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, அடுப்பில், தண்ணீரில். உணவுகளுக்கு சுவையைச் சேர்க்க, நிறைய உப்பு (5 கிராம் வரை), ருசிக்க பிரகாசமான மசாலா (கறி, சூடான மிளகு, மஞ்சள்), சர்க்கரை, தேன் ஆகியவற்றை சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு உணவை பிரகாசமாக்க, நீங்கள் தோட்ட மூலிகைகள், துளசி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பருவத்தை உண்ணலாம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயைக் கணிசமாகக் குறைக்கவும்:

• சர்க்கரையுடன் மிட்டாய் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள்,
• கொழுப்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி (மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி தவிர),
• கொழுப்பு மீன், உப்பு மீன், கேவியர்,
• வெண்ணெய், இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், பஃப் பேஸ்ட்ரி,
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள், உப்பு வெண்ணெய், கிரீம்,
• எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்,
• ரவை, வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி,
• ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு காய்கறிகள்,
• கடை சாஸ்கள், காரமான சுவையூட்டிகள், இயற்கை அல்லாத உணவு சேர்க்கைகள்,
• சர்க்கரை,
• ஆல்கஹால், கார்பனேற்றப்பட்ட இனிப்பு பானங்கள், தொகுக்கப்பட்ட பழச்சாறுகள்.

கடையில் பொருட்களை வாங்கும் போது (பாலாடைக்கட்டிகள், பானங்கள், மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி போன்றவை) கலவையைப் படிக்க வேண்டியது அவசியம். பொருட்களில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள், சுக்ரோஸ், தூய சர்க்கரை இருக்கக்கூடாது.

இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்:

• உருளைக்கிழங்கு - ஒவ்வொரு மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முடிந்தால் முற்றிலுமாக அகற்றவும்,
• தேன் - பானங்கள் அல்லது சமையல், ஆரோக்கியமான வீட்டில் பேக்கிங்,
• முழு தானிய பாஸ்தா - நீங்கள் அரிதாகவே சாப்பிடலாம், தினசரி ரொட்டியை நிராகரிப்பதை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்,
• இறைச்சி கழித்தல்: இதயம், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் (சில நேரங்களில் மருத்துவரின் அனுமதியுடன் மெனுவில் கண்டிப்பாக சேர்க்கப்படலாம்),
• பீட், பச்சை பட்டாணி மற்றும் கேரட் - சாலட்களில் வேகவைக்கலாம், இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளை அவ்வப்போது பயன்படுத்தலாம், ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும் உணவை தனித்தனியாக சரிசெய்ய முடியும்.

உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படும் தயாரிப்புகள்:

1. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி. காலையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பொருத்தமானது: பேரிக்காய், திராட்சைப்பழம், ஆரஞ்சு, பச்சை ஆப்பிள் போன்றவை.
2. காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள். சமைத்த காய்கறிகளையும், பச்சையும் பகலில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொருத்தமானது: வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய், சாலட் மிளகு, பூசணி, ஸ்குவாஷ், செலரி.
3. நறுக்கிய ரொட்டி, புரதம், கம்பு. இது ஒரு நாளைக்கு 300 கிராமுக்கு மேல் ரொட்டி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நோய் உடல் பருமனுடன் இருந்தால், மாவின் வீதத்தை இன்னும் குறைக்க வேண்டும் (150-200 கிராம்).
4. மெலிந்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், கொதிக்க, சுட அல்லது நீராவி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மருத்துவரின் அனுமதியுடன், தக்காளியில் தரமான பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் சில நேரங்களில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
5. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி: வியல், அடுக்குகள் இல்லாத பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் வான்கோழி, வேகவைத்த நாக்கு (ஆஸ்பிக் ஆகலாம்), மாட்டிறைச்சி. மருத்துவரின் அனுமதியால், வறுத்த கோழி (கொதித்த பிறகு), மருத்துவரின் தொத்திறைச்சி, மற்றும் ஆஃபால் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. வேகவைத்த முட்டை. மஞ்சள் கருவை கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், புரதங்கள் 2 பிசிக்கள் வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த.
7. குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள்: பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு-பால் பானங்கள், கடின பாலாடைக்கட்டிகள் (உப்பு சேர்க்காத மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு).
8. தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் (ரவை மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட அரிசி தவிர).
9. காய்கறி சாறுகள், இனிக்காத புதிய சாறுகள், சுண்டவைத்த பழ பானங்கள் மற்றும் பழ பானங்கள், தேநீர், பால் கூடுதலாக பலவீனமான காபி.

தினசரி கலோரிகளை ஒரு மருத்துவர் அமைக்க வேண்டும். இது நோயாளியின் வாழ்க்கை முறை, உடல் பருமன் அல்லது இணக்க நோய்களின் இருப்பைப் பொறுத்தது. விதிமுறைக்குள், நீங்கள் 1200 கிலோகலோரி முதல் 2300 கிலோகலோரி வரை உட்கொள்ள வேண்டும். குடிப்பழக்கத்தை கண்காணிப்பது முக்கியம், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 லிட்டர் சுத்தமான திரவம் கருதப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான டயட் எண் 9 குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், உடல் பருமனுடன் அல்லது இல்லாமல் அதே விதிகளைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், இன்சுலின் சிகிச்சையில் இருக்கும் டைப் 2 நோயாளிகளுக்கும், ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவது மற்றும் எண்ணுவது முக்கியம். உட்சுரப்பியல் நிபுணர் இதை நோயாளிக்கு கற்பிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஒவ்வொரு வகை நோயாளிகளுக்கும், உணவின் வேதியியல் கலவை மட்டுமே சற்று மாறுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, அதிகமான காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் குழந்தைகளின் உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

டயட் மெனு

உணவில் 5-6 உணவுகள் இருக்க வேண்டும், அவற்றை 3 முக்கிய உணவாகவும், இரண்டு சிற்றுண்டிகளாகவும் பிரிப்பது நல்லது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு ஒவ்வொரு முறையும் ஒரே அளவில் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போடப்படுகின்றன.

முடிந்தால், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது மருத்துவருடன் சேர்ந்து ஒரு வாரத்திற்கு முதல் மெனுவை உருவாக்குவது நல்லது. இது சாத்தியமில்லை என்றால், தயாரிப்புகள் மற்றும் விதிகளின் பட்டியலால் நீங்கள் வழிநடத்தப்படலாம். சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை தொடர்ந்து அளவிட வேண்டும். எந்த உணவுகள் விரும்பத்தகாதவை என்பதை நீங்களே துல்லியமாக தீர்மானிக்க, குறைந்தது முதல் முறையாக ஒரு உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருப்பது நல்லது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு மெனு நடைமுறையில் ஒன்றே. சிகிச்சை நுட்பம் உணவின் முழுமையான சமநிலையை வழங்குகிறது. லேசான அல்லது மிதமான நோயைக் கண்டறிய வாராந்திர மெனுவைக் கவனியுங்கள்.

காலை உணவு: கெமோமில் ஒரு காபி தண்ணீர், முத்து பார்லி கஞ்சியின் ஒரு பகுதி.

சிற்றுண்டி: ஒரு வேகவைத்த பேரிக்காய் அல்லது புதிய ஆப்பிள்.

மதிய உணவு: சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் காலிஃபிளவர், தவிடு ரொட்டி ஆகியவற்றின் தடிமனான சூப்.

சிற்றுண்டி: புதிய காய்கறி சாலட், ஒரு கிளாஸ் தக்காளி சாறு.

இரவு உணவு: சுட்ட வியல் ஒரு துண்டு, எலுமிச்சை சாறு அலங்காரத்துடன் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி.

காலை உணவு: நீரிழிவு பிஸ்கட், பாலுடன் பலவீனமான காபி.

சிற்றுண்டி: குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, இயற்கை சிட்ரஸ் சாறு ஒரு கண்ணாடி.

மதிய உணவு: வேகவைத்த தினை, மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து நீராவி கட்லட்கள், புதிய மூலிகைகள்.

சிற்றுண்டி: பச்சை ஆப்பிள்கள், கெமோமில் தேநீர்.

இரவு உணவு: வேகவைத்த கெண்டை, பச்சை பீன்ஸ்.

காலை உணவு: 2 புரதங்களிலிருந்து வேகவைத்த ஆம்லெட், செலரி சாலட்.

செலரி சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிளில் பாதி, மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு செலரி தண்டு மற்றும் ஒரு சில புதிய முள்ளங்கி ஆகியவற்றை நீங்கள் கலக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் ஆளிவிதை, எலுமிச்சை சாறு அனைத்தையும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

சிற்றுண்டி: வேகவைத்த ஆப்பிள், சர்க்கரை மாற்றாக தேநீர்.

மதிய உணவு: முட்டைக்கோஸ் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப், கம்பு ரொட்டி.

சிற்றுண்டி: ஸ்குவாஷ் கேவியர்.

இரவு உணவு: சோள கஞ்சி, கடற்பாசி, பச்சை ஆப்பிள்களிலிருந்து சாறு.

காலை உணவு: தானிய கலவை தானியங்கள், உலர்ந்த பாதாமி துண்டுகள், காபி.

சிற்றுண்டி: ஒரு கிளாஸ் பால், ஓட்ஸ் குக்கீகள் (ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக).

மதிய உணவு: முத்து பார்லி, தவிடு ரொட்டி சிற்றுண்டி கொண்ட ஒளி மீன் குழம்பு.

சிற்றுண்டி: பிளம் அல்லது ஒரு ஜோடி கிவி.

இரவு உணவு: பக்வீட் கஞ்சி, எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்ட கடற்பாசி, ஆப்பிள் சாறு.

காலை உணவு: இயற்கை தயிர் கொண்ட கிரானோலா.

சிற்றுண்டி: பழம் மற்றும் நட்டு சாலட்.

மதிய உணவு: காய்கறிகள் மற்றும் புல்கருடன் கோழி சூப்.

சிற்றுண்டி: மூலிகைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, கெமோமில் குழம்பு.

இரவு உணவு: தக்காளியுடன் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய், கம்பு ரொட்டி துண்டு.

காலை உணவு: கடினமான சீஸ், ரோஸ்ஷிப் குழம்பு கொண்ட உணவு ஆம்லெட்.

ஆம்லெட் சமைக்காமல் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தாக்கப்பட்ட வெள்ளையர் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை ஒரு வழக்கமான பையில் வைக்க வேண்டும், அதிகப்படியான காற்றை விடுவித்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும். ஆம்லெட்டை 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிற்றுண்டி: ஆப்பிள் சாறுடன் பிஸ்கட்.

மதிய உணவு: கடல் உணவு, தக்காளி கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி.

சிற்றுண்டி: ஒரு கிளாஸ் பால், ஒரு பேரிக்காய்.

இரவு உணவு: வேகவைத்த மீன், வெள்ளரிக்காயுடன் புதிய செலரி, கெமோமில் குழம்பு.

காலை உணவு: தண்ணீரில் ஓட்ஸ், புதிய அல்லது உலர்ந்த பாதாமி துண்டுகள்.

மதிய உணவு: புதிய காய்கறிகளின் சாலட் கொண்டு வேகவைத்த வான்கோழி அல்லது கோழி.

சிற்றுண்டி: குறைந்த கொழுப்பு தயிர்.

இரவு உணவு: கடல் உணவுகளுடன் தினை கஞ்சி அல்லது தனித்தனியாக வேகவைத்த மீன், வெள்ளரிகள்.

நோய் அதிக எடையுடன் இல்லாவிட்டால், இது ஒரு வகை, இது வகை 1, காய்கறிகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் காரணமாக கலோரி அளவை அதிகரிக்கலாம். இரண்டாவது வகை நீரிழிவு பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது மற்றும் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது, இந்த வழக்கில் மெனு கலோரிகளில் குறைவாக இருக்க வேண்டும் (ஒரு நாளைக்கு 1300 கிலோகலோரி வரை).

பெறப்பட்ட ஆற்றலை படிப்படியாக செலவழிக்க உணவைப் பகிர்ந்து கொள்வது முக்கியம். தயாரிப்புகளின் வரையறுக்கப்பட்ட பட்டியல் இருந்தபோதிலும், எங்கள் காலத்தில் நீங்கள் உணவை வேறுபடுத்துவதற்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளையும் பரிந்துரைகளையும் எளிதாகக் காணலாம்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு டயட் எண் 9

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்களில் (கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்), குறைந்த கார்ப் உணவு முக்கிய சிகிச்சையாகும். ஆரோக்கியமான பொருட்களின் அதிகரித்த தேவை உணவுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. கர்ப்ப காலத்தில் மெனு மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

சரியான உணவு மற்றும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மூன்று மாதங்கள், தாயின் ஆரம்ப எடை, சிக்கல்களின் இருப்பு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஒரு பெண்ணுக்கு உடல் பருமன் மற்றும் சிக்கல்கள் இல்லை என்றால், உணவு மற்றும் பட்டியல் வழக்கமான அட்டவணை எண் 9 இலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல.

நீங்கள் காலையில் ஒரு முழு மற்றும் இதயமான காலை உணவைத் தொடங்க வேண்டும், அதில் போதுமான புரதம் மற்றும் “மெதுவான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (தாவர உணவுகள் மற்றும் முழு தானியங்கள்) உள்ளன. தின்பண்டங்களுக்கு, பால், கொட்டைகள், பால் பொருட்கள், புதிய பழங்கள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் உணவை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு வேளைகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், ஒரே தானியங்கள் (ரவை தவிர), பருப்பு வகைகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீன், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை பொருத்தமானவை.

பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அடுக்கு வாழ்க்கையில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். பால் 2 வாரங்களுக்கு மேல் “வாழ முடியும்” என்றால், அது பால் அல்ல. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் பொருட்களில், தூள் இனங்கள் மிகப்பெரிய பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன, அவை குழந்தைக்கும் தாய்க்கும் எந்த நன்மையையும் அளிக்காது.

ஒரு நேரத்தில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கப் பால் குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பால் பொருட்களுடன் இதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது கூடுதலாக குழந்தைக்கு லாக்டோஸுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். ஒரு தனிப்பட்ட பால் விதிமுறை மருத்துவருடன் சிறந்த முறையில் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

குழந்தையின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு கொழுப்புகளும் முக்கியம். விலங்குகளின் கொழுப்பு சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, ஆனால் கலோரிகளில் நிறைந்துள்ளது. கொட்டைகள், விதைகள், தாவர எண்ணெய்கள், வெண்ணெய் போன்றவற்றிலிருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை தேவையான அளவு ஸ்கூப் செய்ய மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இனிப்பு முடிந்தவரை விலக்கப்பட்டுள்ளது. இந்தத் தடை அடங்கும்: தேன், உலர்ந்த பழங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்பு சீஸ்கேக்குகள், சாக்லேட் போன்றவை. கூடுதலாக, புளிப்பு-இனிப்பு பழங்கள் கூட மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், சிறிய பகுதிகளில் ஒரு நாளைக்கு 3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பானங்களிலிருந்து, நீங்கள் கூடுதலாக இயற்கை காபி மற்றும் பச்சை தேயிலை அகற்ற வேண்டும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஊட்டச்சத்து சமநிலை மிகவும் முக்கியமானது. ஒவ்வொரு நாளும், உணவில் பின்வருவன அடங்கும்: மெலிந்த இறைச்சி (அல்லது மீன்), புதிய மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள் (காய்கறிகளை சமைக்க சிறந்த வழி சுண்டல்), சில தானியங்கள், பால் பொருட்கள் மற்றும் ரொட்டி (வெள்ளை தவிர).

உணவுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சிறப்பு வைட்டமின் வளாகங்களை குடிக்கலாம்.

டயட் சுருக்கம்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க அட்டவணை எண் 9 பயன்படுத்தப்படுகிறது. நோயாளிகள் மற்றும் மருத்துவர்களிடமிருந்து உணவு பற்றிய விமர்சனங்கள் வேறுபடுகின்றன. உணவுப்பழக்கம் மிகவும் சிரமமானது என்பதை நோயாளிகள் கவனிக்கிறார்கள்: நீங்கள் பெரும்பாலும் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும், உணவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு நேரம் எடுக்கும், மற்றும் பல தயாரிப்புகள் அத்தகைய உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல. இருப்பினும், நீரிழிவு நோய்க்கு உணவு முக்கியம், அதை நீங்கள் தவிர்க்க முடியாது.

ஒன்பதாவது அட்டவணையில் இந்த நோயை முழுமையாக குணப்படுத்த முடியாது, ஆனால் இது நோயாளிகளுக்கு சாதாரண ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும் மற்றும் நோயின் வளர்ச்சியிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கும். நோயாளி அதிகபட்சமாக பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறும் வகையில் மெனு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. நவீன மருத்துவர்கள் பெவ்ஸ்னர் முறையுடன் முற்றிலும் உடன்படவில்லை மற்றும் அவர்களின் நோயாளிகளின் உணவில் மாற்றங்களைச் செய்கிறார்கள். புதிய தலைமுறை மருத்துவர்கள் செய்த மாற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோய்க்கான பெரும்பாலான நவீன உணவுகள் நடைமுறையில் ஒன்பதாவது அட்டவணையில் இருந்து வேறுபட்டவை அல்ல.

எங்கள் டெலிகிராம் சேனலில் மேலும் புதிய மற்றும் பொருத்தமான சுகாதார தகவல்கள். குழுசேர்: https://t.me/foodandhealthru

சிறப்பு: ஊட்டச்சத்து நிபுணர், உளவியலாளர், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்.

சேவையின் மொத்த நீளம்: 10 ஆண்டுகள்

வேலை செய்யும் இடம்: தனியார் பயிற்சி, ஆன்லைன் ஆலோசனை.

கல்வி: உட்சுரப்பியல்-உணவு முறைகள், உளவியல் சிகிச்சை.

மேலும் பயிற்சி:

1. எண்டோஸ்கோபியுடன் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி.
2. எரிக்சனின் சுய ஹிப்னாஸிஸ்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டயட்டீஷியன் பரிந்துரைகள்

சரியான ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது.

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்:

• நீராவி உணவு, கொதிக்க, படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ள, குண்டு,
• தினசரி உணவின் விதிமுறையை 5 - 6 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை (புதிய பழங்கள், பால் பொருட்கள்) தயாரிக்கவும்,
• இனிப்புகள், வெள்ளை ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள்,
• கொழுப்பு, காரமான உணவுகள், ஆல்கஹால்,
• இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்,
• மூல பழங்கள், பெர்ரி, வேர் காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட,
• புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்கவும், உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்கவும்.

டயட்டர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

அட்டவணை 9: ஆரோக்கியமான மக்களால் எடையைக் குறைக்க டயட் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வாரத்தின் மெனு அப்படியே உள்ளது.

எடை இழப்புக்கு, மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

• சிறிய பகுதிகளாக, பகுதியளவில் சாப்பிடுங்கள்,
• சர்க்கரை மற்றும் மாவு விலக்கு,
• தயாராக உணவை உப்பு செய்ய வேண்டாம்,
• ஆல்கஹால் கைவிடுங்கள் - இது வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது,
• காலையில் சாப்பிட "வேகமாக" கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காலை உணவை தவிர்க்க வேண்டாம்,
• ஏராளமான திரவங்களை குடிக்கவும் (ஒரு நாளைக்கு 2 லிட்டர்),
• தீங்கு விளைவிக்கும் விருந்தளிப்புகளுக்கு மாற்றாக கண்டுபிடிக்கவும்,
• மெதுவாக சாப்பிடுங்கள், உணவை நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்

நிபந்தனையுடன் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு

அட்டவணை 9 இல் பல உணவு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன. வாரத்திற்கான மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, உங்களுக்கு மருத்துவரின் அனுமதி தேவை.

எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், முக்கிய பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்:

• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 50 gr. ஒரு நாளைக்கு
• புல் மற்றும் டைகா தேன் - 35 gr. ஒரு நாளைக்கு
• கொட்டைகள் - பாதாம், முந்திரி, பெக்கன்ஸ்,
• முலாம்பழம் - தர்பூசணி, முலாம்பழம்,
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• முட்டை - 1 பிசி. ஒரு நாளைக்கு.

இந்த தயாரிப்புகள் லேசான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் சார்ந்து இல்லை.

வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு

அட்டவணை 9 ஒரு உணவு, வாரத்தின் மெனு மாறுபடும், பின்பற்ற எளிதானது. சுவை மற்றும் நன்மைகளை இழக்காமல், மென்மையான முறையில் உணவுகள் அவருக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு உணவையும் மற்றொரு நாளிலிருந்து இதேபோன்ற ஒன்றை மாற்றலாம், இது மெனுக்களின் பல்வேறு சேர்க்கைகளை உருவாக்குகிறது.

செவ்வாய்க்கிழமை:

• காலை - பழங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி (பீச், பேரிக்காய்) - 250 கிராம்., கெமோமில் தேநீர் - 200 மில்லி,
• புருன்சிற்காக - ஷெல் இல்லாமல் வேகவைத்த ஒரு முட்டை - 1 பிசி.,
  
• மதிய - இளம் நெட்டில்ஸுடன் பச்சை சூப் - 150 மில்லி, நீராவி கோட் கட்லட்கள் - 150 கிராம்., பிரைஸ் செய்யப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்.,
• பிற்பகல் தேநீர் - பெர்ரி (செர்ரி, நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள்) - 150 gr.,
• இரவு - சிக்கன் மீட்பால்ஸ் - 150 கிராம்., ஆப்பிள், வெள்ளரி மற்றும் கீரைகளில் இருந்து சாலட் - 100 கிராம்., இனிக்காத கம்போட் - 1 டீஸ்பூன்.

வியாழக்கிழமை:

• காலை - உலர்ந்த பழங்களுடன் வேகவைத்த ஓட்ஸ் (உலர்ந்த பாதாமி, பேரிக்காய்) - 250 கிராம்., குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலுடன் காபி - 1 டீஸ்பூன்.,
• புருன்சிற்காக - பாதாமி - 3 பிசிக்கள்.,
• மதிய - பச்சை காய்கறிகளின் இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, முயல், கோழி) - 250 கிராம்., இனிப்புடன் பழ ஜெல்லி - 100 மில்லி,
• பிற்பகல் தேநீர் - கேஃபிர் - 220 மில்லி,
• இரவு - சிக்கன் பிகோஸ் - 230 gr., புளிப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து பழ பானம் (சிவப்பு திராட்சை வத்தல், நெல்லிக்காய்) - 230 மில்லி.

வியாழக்கிழமை:

• காலை - புரத ஆம்லெட் - 1.5 முட்டை, வறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த தக்காளி - 1 பிசி., கொம்புச்சா உட்செலுத்துதல் - 200 மில்லி,
• புருன்சிற்காக - ரோஸ்ஷிப் உட்செலுத்துதல் - 230 மில்லி,
  
• மதிய - சைவ முட்டைக்கோஸ் சூப் - 150 மில்லி, வேகவைத்த வியல் - 120 கிராம்., நீராவி காய்கறி கட்லட்கள் - 150 கிராம்.,
• பிற்பகல் தேநீர் - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் சாலட் (ஆப்பிள், வெண்ணெய், ஆரஞ்சு, செர்ரி, புளுபெர்ரி) - 150 gr.,
• இரவு - வேகவைத்த இறால் - 200 gr., வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ் - 100 gr., கிவி மற்றும் ஆப்பிள் தேன் - 240 மில்லி.

செவ்வாய்க்கிழமை:

• காலை - பாலுடன் பக்வீட் - 220 கிராம்., டீ மர்மலாட் - 40 கிராம்., காபி - 1 டீஸ்பூன்.,
• புருன்சிற்காக - உணவு வகைகள் - 160 மில்லி,
• மதிய - வேர் காய்கறிகளிலிருந்து கிரீம் சூப் - 150 மில்லி, படலம் சுடப்பட்ட மிளகு - 200 கிராம்.,
• பிற்பகல் தேநீர் - சர்பிடோலில் பழ ஜெல்லி - 120 gr.,
• இரவு - பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுட்ட சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்., வேகவைத்த மீன் - 100 கிராம்., கிரீன் டீ - 1 டீஸ்பூன்.

வெள்ளிக்கிழமை:

• காலை - குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயிர் / கேஃபிர் கொண்ட தவிடு - 200 கிராம்., சீமைமாதுளம்பழம் - 1 பிசி., மூலிகை குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்.,
• புருன்சிற்காக - பழங்கள் மற்றும் கேரட்டுகளின் சாலட் - 150 gr.,
• மதிய - டயட் போர்ஷ் - 150 மில்லி, காளான்கள் மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் கேசரோல் - 220 கிரா.,
• பிற்பகல் தேநீர் - டயட் புட்டு - 150 gr.,
• இரவு - கோஹ்ராபியுடன் சுண்டவைத்த வான்கோழி - 250 கிராம்., பெர்ரி பழ பானம் - 1 டீஸ்பூன்.

சனிக்கிழமை:

• காலை - பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்., குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 25 கிராம்., பழ தேநீர் - 1 டீஸ்பூன்.,
• புருன்சிற்காக - பேரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• மதிய - காது - 150 மில்லி., ரத்தடவுல் - 250 கிரா.,
• பிற்பகல் தேநீர் - கேஃபிர் - 220 மில்லி,
  
• இரவு - வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி - 100 கிராம்., வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் - 150 கிராம்., காம்போட் - 1 டீஸ்பூன்.

ஞாயிறு:

• காலை - ஸ்குவாஷ் கேவியர் - 120 gr., முழு தானிய சிற்றுண்டி - 1 துண்டு., வீட்டில் இறைச்சி விழுது - 50 gr., காட்டு ரோஜாவின் குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்.,
• புருன்சிற்காக - பாதாமி கொண்டு சுடப்படும் பாலாடைக்கட்டி - 160 gr.,
• மதிய - காளான்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலியின் கிரீம் சூப் - 170 மில்லி, வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 100 கிராம்., காய்கறி தேர்வு (தக்காளி, வெள்ளரி, மணி மிளகு, மூலிகைகள்) - 150 கிராம்.,
• பிற்பகல் தேநீர் - பேரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.,
• இரவு - வினிகிரெட் - 100 கிராம்., மூலிகைகள் கொண்டு சுடப்பட்ட முயல் - 120 கிரா., பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 100 கிரா., தேநீர் - 1 டீஸ்பூன்.

முதல் பாட சமையல்

உணவு உணவுக்கான சூப்கள் ஒரு லேசான குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுவதில்லை. முடிக்கப்பட்ட முதல் டிஷ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

காளான் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சூப்பின் கிரீம்:

• உருளைக்கிழங்கு - 320 gr.,
• ப்ரோக்கோலி - 270 gr.,
• நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 230 gr.,
• புதிய காளான்கள் (போர்சினி, சிப்பி காளான்கள், சாம்பினோன்கள்) - 220 gr.,
• புளிப்பு கிரீம் - 15 gr. ஒரு தட்டில்
• குழம்புக்கு தண்ணீர் - 1.5 - 2 லிட்டர்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். தயாரிப்புகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 30-40 நிமிடங்கள் மிதமான கொதிகலில் சமைக்கவும். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பரிமாறவும்.

காது:

• குறைந்த கொழுப்பு மீன் (ஜான்டர், பெர்ச், கெண்டை) - 0.8 - 1 கிலோ,
• உரிக்கப்படுகிற செலரி (வேர்) - 80 gr.,
• சிறிய ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 180 gr.,
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.,
• கீரைகள் (மார்ஜோரம், வோக்கோசு, டாராகன், பச்சை வெங்காயம்) - சுவைக்க,
• குழம்புக்கு தண்ணீர் - 2 எல்.

வெங்காயம், செலரி, கேரட் நறுக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். சுத்தமான மீன், துண்டுகளாக வெட்டவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். வாணலியில் மீன் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும், காது 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

இரண்டாவது பாட சமையல்

உணவு முக்கிய உணவுகள் புதிய, குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. சுவை அதிகரிக்க, புதிய நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கவும்.

ratatouille:

• கத்திரிக்காய் - 650 gr.,
• சீமை சுரைக்காய் - 540 gr.,
• இனிப்பு மிளகு - 350 gr.,
• தக்காளி - 560 - 600 gr.,
• கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) - அரை கொத்து.

கசப்பை நீக்க கத்தரிக்காயை 30 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காய் தடிமனான வட்டங்களில் (0.7 செ.மீ வரை) வெட்டப்பட்டு, மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, விதைகளை நீக்குகிறது.

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்து, தோலை நீக்கி, மூலிகைகளுடன் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். பேக்கிங்கிற்கான ஒரு கொள்கலனில், அனைத்து வகையான காய்கறிகளையும் மாறி மாறி வைத்து, மேலே தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். ரத்தடவுலை அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். t 200 ° at இல்.

கோழியுடன் பிகோஸ்:

• கோழி மார்பகங்கள் - 0.6 கிலோ
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ,
• சிறிய ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 180 gr.,
• தக்காளி - 450 gr.,
• கீரைகள் (தைம், வெந்தயம், துளசி) - நடுத்தர அளவிலான ஒரு கொத்து,
• வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி.

மார்பகங்களை 2 செ.மீ அகலமாக துண்டுகளாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். கீரைகள் மற்றும் கேரட்டை நன்றாக நறுக்கவும். ஆழமான இரட்டை அடிமட்ட கொள்கலனில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசு வைக்கவும். டிஷ் உடன் உணவுகளை மூடி, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பிகோஸ் கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி, 10 நிமிடங்கள் சூடாக நிற்கட்டும்.

அட்டவணை 9 - ஒரு வாரத்திற்கு சர்க்கரையை தடைசெய்யும் ஒரு உணவு, உணவு இனிப்புகளுடன் மாறுபடும். அவை மளிகைக் கடைகளில் சிறப்பு உணவுத் துறையில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பைச் சேர்க்க சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புட்டு:

• பச்சை ஆப்பிள் - 100 gr.,
• கேரட் - 100 gr.,
• சறுக்கும் பால் - 40 மில்லி,
• உரிக்கப்படுகிற கோதுமை மாவு - 60 கிராம்.,
• தாக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 15 gr.

ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைத்து, பால் மற்றும் புரதங்களில் ஊற்றவும். பொருட்களுக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும், மாவு சலிக்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடவும். அடுப்பில் 25 நிமிடம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். t 180 - 200 ° C இல்.

தேயிலை மர்மலாட்:

• உலர் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர் - 50 gr.,
• ஜெலட்டின் - 30 gr.,
• sorbitol / xylitol - 1.5 - 3 தேக்கரண்டி,
• நீர் - 450 மில்லி.

ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் தேநீர் காய்ச்சவும், அதை 30-60 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். ஜெலட்டின் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தவும். தேயிலை இலைகளை வடிகட்டவும், விரும்பினால் இனிப்பு சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜெலட்டின் சேர்த்து உடனடியாக பர்னரிலிருந்து அகற்றவும். சூடான மர்மலாடை அசை, திரிபு, ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், 2 மணி நேரம் கடினமாக்க விடவும்.

ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொள்வது என்பது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரியான உணவுகளை சாப்பிடுவதை அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. அட்டவணை 9 இல் தயாரிப்புகள், பழங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் கூட உள்ளன. வாரத்திற்கு ஒரு மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று மருத்துவர் அறிவுறுத்துவார், இதனால் அது மாறுபட்டதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாறும்.

கட்டுரை வடிவமைப்பு: லோசின்ஸ்கி ஓலேக்