காலிஃபிளவர் குண்டுகள்

காலிஃபிளவர் மத்தியதரைக் கடலின் பகுதிகளிலிருந்து வருகிறது. அவர் முதன்முதலில் மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து XVII நூற்றாண்டில் கொண்டுவரப்பட்டார் .. இருப்பினும், வழக்கமான வெள்ளை நிறத்தை விட நாங்கள் அவளை மிகவும் குறைவாக நேசிக்கிறோம், மேலும் அவரது இரண்டாவது பாத்திரங்களை ஒதுக்குகிறோம். ஐரோப்பா போலல்லாமல். அங்கு காலிஃபிளவர் ஒரு உணவு தயாரிப்பு, எந்த வயதிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மிகவும் பிரியமானதாகும். இது சாதாரண இழைகளை விட மிகக் குறைவான இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

காலிஃபிளவர் ஒரு வருடாந்திர வசந்த அல்லது குளிர்கால ஆலை. வேர் அமைப்பு நார்ச்சத்து, மண்ணின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் உள்ளது. தண்டு உருளை, 15-70 செ.மீ உயரம் கொண்டது, இலைகள் கிடைமட்டமாக அமைந்துள்ளன அல்லது நேரடியாகவோ அல்லது சாய்வாக மேல்நோக்கி இருக்கும், பெரும்பாலும் சுழல் வளைந்திருக்கும். முழு காம்பிலிருந்து இலைகள்-தனித்தனியாக இலைகள், இலைக்காம்புகள் 5-40 செ.மீ நீளத்தை எட்டும். ஒளியிலிருந்து நீல-பச்சை நிறமாகவும், வலுவான அந்தோசயினின் நிறமியைக் கொண்டு குறைவாக நீல நிறமாகவும் இருக்கும். மேல் இலைகள் சிறியவை, குறுகிய ஓவல் மற்றும் பரந்த நேரியல், தட்டையான விளிம்பு அல்லது ஈட்டி வடிவானது மற்றும் நீளமான-முக்கோண, பல்வரிசை கொண்டவை. மலர் தூரிகைகள் அடர்த்தியானவை, மிகக் குறுகிய (3 செ.மீ) முதல் நீளம் (15 செ.மீ க்கும் அதிகமானவை). மலர்கள் பெரும்பாலும் 1.2-2.0 செ.மீ முதல் சிறியவை. இதழ்களின் நிறம் வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் மஞ்சள், அவற்றின் மேற்பரப்பு நெளி அல்லது வெசிகுலர் சுருக்கமாக இருக்கும்.

பழம் பல விதை நெற்று. காய்கள் குறுகிய மற்றும் நடுத்தர நீளம் (6.0-8.5 செ.மீ), பெரும்பாலும் உருளை, குறைந்த தட்டையான-உருளை, குறுகிய மூக்குடன் கிழங்கு.

காலிஃபிளவரின் பயனுள்ள பண்புகள்

மகரந்த காலேவில் கனிம உப்புக்கள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

காலிஃபிளவர் புரதங்களில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள் (அர்ஜினைன், லைசின்) நிறைந்துள்ளன. இந்த முட்டைக்கோசில் ஒரு சிறிய செல்லுலோஸ் உள்ளது, இது அதன் நுட்பமான கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, உடலால் எளிதில் ஜீரணமாகும். காலிஃபிளவரின் பெரும்பாலான நைட்ரஜன் பொருட்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரத சேர்மங்களாகும், இதன் காரணமாக காலிஃபிளவர் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளை விட நம் உடலால் நன்றாக உணரப்படுகிறது.

காலிஃபிளவரில் சி, பி 1, பி 6, பி 2, பிபி, ஏ, என் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. முட்டைக்கோசின் தலைகளில் பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மெக்னீசியம் உள்ளன. காலிஃபிளவர் பெக்டின், மாலிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், ஃபோலிக் மற்றும் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது.

உதாரணமாக, அதில் உள்ள இரும்பு பச்சை பட்டாணி, மிளகுத்தூள், கீரை ஆகியவற்றை விட 2 மடங்கு அதிகமாகும், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை விட 3 மடங்கு அதிகம், மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம், வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட 2-3 மடங்கு அதிகம்

அதன் கட்டமைப்பின் காரணமாக, காலிஃபிளவர் மற்ற அனைத்து வகை முட்டைக்கோசுகளையும் விட உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான உணவு நிரப்பியாக குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அன்றாட உணவை குறிப்பிட தேவையில்லை.

சாதாரண உணவில் கிடைக்கும் உணவுகளில் பயோடின் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவராக காலிஃபிளவர் கருதப்படலாம். பயோட்டின் அல்லது வைட்டமின் எச் சருமத்தின் அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, இது தோல் சுரப்பிகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட நோயின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது - செபோரியா. இது பெரும்பாலும் முகம் மற்றும் முடி பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

சிறந்த செல்லுலார் கட்டமைப்பிற்கு நன்றி, காலிஃபிளவர் மற்ற வகை முட்டைக்கோசுகளை விட உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது வெள்ளை இழைகளை விட குறைவான கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்டது, எனவே இது எளிதில் செரிக்கப்பட்டு இரைப்பை சளிச்சுரப்பியில் குறைந்த எரிச்சலைக் கொடுக்கும். இது இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கும் குழந்தை உணவிற்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வயிற்றின் சுரப்பு செயல்பாடு குறைந்து, வேகவைத்த காலிஃபிளவரில் இருந்து உணவுகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. வயிறு அல்லது டூடெனினத்தின் பெப்டிக் புண் ஏற்பட்டால், காலிஃபிளவர் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோசு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகளிலிருந்து கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்களுக்கு, பித்தத்தைப் பிரிப்பதை அதிகரிக்கும் மற்றும் வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் மருந்துகள் மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இவற்றில் காலிஃபிளவர் அடங்கும்.

காலிஃபிளவரை தவறாமல் சாப்பிடுவது பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் ஆண்களில் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற வகை முட்டைக்கோசு இரண்டும் புற்றுநோய்க்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு ஆகும்.

இரைப்பை அழற்சி, நீரிழிவு நோய், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சிறுநீரக செயல்பாடு பலவீனமடைதல் மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு காலிஃபிளவர் சாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காலிஃபிளவரின் அபாயகரமான பண்புகள்

வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, புண்கள், கடுமையான என்டோரோகோலிடிஸ் மற்றும் குடல் பிடிப்புகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு காலிஃபிளவர் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இதுபோன்ற நோய்களுக்கு நீங்கள் இந்த முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்தினால், வலி ​​தீவிரமடையும், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சல் மற்றும் குடலின் எரிச்சல் ஏற்படலாம்.

அடிவயிற்று குழி அல்லது மார்பில் சமீபத்தில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கு இந்த தயாரிப்பை உணவாக சாப்பிட வேண்டாம்.

சிறுநீரக நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த முட்டைக்கோசு குறித்து நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கீல்வாத நோயாளிகளுக்கு, காலிஃபிளவர் ஆபத்தானது, ஏனெனில் ப்யூரின் அதன் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை பாய்ந்து படிப்படியாக உடலில் அதிக அளவில் குவிந்தால், யூரிக் அமிலத்தின் செறிவு அதிகரிக்கும். இது, நோயின் மறுபிறப்பை ஏற்படுத்தும்.

சில உணவுகளுக்கு ஏற்படும் ஒவ்வாமை பற்றி அறிந்தவர்கள் இந்த காய்கறியை உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

தைராய்டு சுரப்பியில் இந்த காய்கறியின் எதிர்மறையான விளைவையும் மருத்துவர்கள் கவனிக்கின்றனர். ப்ரோக்கோலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த அனைத்து தயாரிப்புகளும் கோயிட்டரின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டவை.

எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளை விரும்புகிறீர்களா? சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்பட்ட காலிஃபிளவரை முயற்சிக்கவும்!

தயாரிப்பு முறை

என் முட்டைக்கோசு, நாங்கள் பெரிய மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கிறோம் மற்றும் நீராவி அல்லது குண்டு பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில், நாங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கிறோம்.

முட்டைகளை அடித்து, பேக்கிங் பவுடர், மசாலா உப்பு, ஸ்டார்ச், கேஃபிர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அப்பத்தை மாவைப் போல, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்த்து கலக்கவும்.

குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை சிறிய மஞ்சரிகளாக வெட்டி முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கலவையுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன சிலிகான் அச்சுகளின் மேற்புறத்தில் நிரப்பப்படுகிறது. மல்டிகூக்கரின் கடாயில் அச்சுகளை வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, பேக்கிங் பயன்முறையில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பல இடங்களில் மர குச்சி அல்லது பற்பசையுடன் முட்டைக்கோசு பஞ்சர். எந்த திரவமும் வெளியிடப்படாவிட்டால், அது தயாராக உள்ளது.

அச்சுகளை மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.அவை சிறிது குளிர்ந்ததும், அச்சுகளைத் திருப்பி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய குக்கீ போல டிஷ் மீது வைக்கவும்.

காலிஃபிளவர் குண்டுகள்

முட்டை - 3 பிசிக்கள்
மயோனைசே - 3 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி (இறைச்சிக்கு)
எலுமிச்சை சாறு - 1/5 தேக்கரண்டி "இடி" க்கு

Laurus. தாள் - 2 பிசிக்கள்
கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
சுவைக்க உப்பு

உறைந்த உறைந்த முட்டைக்கோஸ், புதியதாக இருந்தால், பின்னர் மஞ்சரிகளில் பிரிக்கவும்.

1 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, மிளகு, லாரல் சேர்க்கவும். இலை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் காலிஃபிளவரை 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்! (இனி சாத்தியமில்லை) ஒரு வடிகட்டி மீது திரும்பவும்.

இடி: புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கிறோம். மஞ்சள் கருவை மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
5 நிமிடங்களுக்கு அதிவேகத்தில் மிக்சருடன் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் புரதங்களை வெல்லுங்கள். எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும் (நிலையான சிகரங்கள் வரை)

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.

அடுப்பை 180 க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸை "இடி" யில் நனைத்து, காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும் (எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யாதீர்கள்) 12 நிமிடங்கள் சுடவும் (தங்க பழுப்பு வரை)

பி.எஸ் உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து வெளியேற வேண்டாம், இல்லையெனில் வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றம் காரணமாக அது உதிர்ந்து விடும். 2 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு கதவை சிறிது திறந்து பின்னர் அதை அகற்றுவது நல்லது.

பிரதான பாடத்திற்கு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது சைட் டிஷ்

உணவு தயாரித்தல்

முட்டைக்கோஸைக் கழுவி, பெரிய மஞ்சரிகளாக பிரித்து, அணைக்கும் பயன்முறையில் அல்லது நீராவி பயன்முறையில் கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

கீரைகளை கழுவவும், உலரவும், இறுதியாக நறுக்கவும். கூல்.

முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஸ்டார்ச், கேஃபிர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, உலர்ந்த பூண்டு அல்லது பிற மசாலா, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கலக்கவும். இது ஒரு கேக்கை மாவைப் போல ஒரு கலவையாக இருக்க வேண்டும்.

அதில் கீரைகள் சேர்த்து கலக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட காலிஃபிளவரை மிகச் சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.

விளைந்த கலவையுடன் அதை ஊற்றி, கையால் நன்றாக கலக்கவும். சிலிகான் அச்சுகளை எடுத்து, அதன் விளைவாக கலவையை கிட்டத்தட்ட விளிம்பில் நிரப்பவும்.

மல்டிகூக்கர் பான் அடியில் அச்சுகளை அமைத்து, மூடியை மூடி பேக்கிங் பயன்முறையில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும், எந்த திரவத்தையும் வெளியிடக்கூடாது. குண்டுகளை மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, அவை சிறிது சிறிதாக ஆறியதும், அவற்றை டிஷ் மீது திருப்பி, அவற்றை டின்களில் இருந்து அசைக்கவும்.