கிவி கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மற்றும் உற்பத்தியின் இரத்த சர்க்கரை விளைவு

நீரிழிவு நோயை உட்கொள்ளக்கூடிய சில சர்க்கரை உணவுகளில் பழம் ஒன்றாகும். அனுமதிக்கப்பட்ட சேவைகளின் எண்ணிக்கை மற்றும் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண் அவை இரத்த சர்க்கரையில் எவ்வளவு விரைவாக கூர்மையை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. இந்த காட்டி பழங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும் (ஜிஐ).

நீரிழிவு நோயாளிகள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! சர்க்கரை அனைவருக்கும் இயல்பானது. உணவுக்கு முன் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொண்டால் போதும் ... மேலும் விவரங்கள் >>

இந்த காட்டி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது?

நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு சீரான உணவு பயனுள்ள சிகிச்சைக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம். பல நாட்களுக்கு தொகுக்கப்பட்ட மெனு நோயாளியின் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது, ஆனால் இதற்காக நீங்கள் தயாரிப்புகளின் சில பண்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று ஜி.ஐ ஆகும், இது டிஷ் எவ்வளவு விரைவில் இரத்தத்தில் இன்சுலின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. மூலம், தூய குளுக்கோஸின் ஜி.ஐ 100 அலகுகள் ஆகும், அதனுடன் ஒப்பிடுகையில் மீதமுள்ள தயாரிப்புகள் மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன.

பழங்கள் வழக்கமான நீரிழிவு மெனுவில் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருப்பதால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அவை எவ்வளவு, எந்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். ஜி.ஐ.யின் (குறைந்த அல்லது உயர்) அளவை அறியாமல், சிலர் இந்த வகை தயாரிப்புகளில் தங்களை வெட்டிக் கொள்கிறார்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் உடலை இழக்கின்றனர்.

ஜியை என்ன பாதிக்கிறது?

அவற்றில் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம், அத்துடன் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் ஆகியவை பழத்தின் ஜி.எம். மேலும், இந்த காட்டி கார்போஹைட்ரேட்டின் வகையையும் சார்ந்துள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட 1.5 மடங்கு இனிமையானது, இருப்பினும் அதன் ஜி.ஐ 20 மட்டுமே, 100 அல்ல).

பழங்கள் குறைந்த (10-40), நடுத்தர (40-70) மற்றும் உயர் (70 க்கு மேல்) ஜி.ஐ. இந்த காட்டி குறைவாக, மெதுவாக சர்க்கரை உடைகிறது, இது உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்தது. இந்த நோயில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் விரைவான மாற்றங்கள் மிகவும் விரும்பத்தகாதவை, ஏனெனில் அவை கடுமையான சிக்கல்களுக்கும் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கும் வழிவகுக்கும். மிகவும் பிரபலமான பழங்களின் ஜி.ஐ மதிப்புகள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன.

சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை மிகவும் ஆரோக்கியமான பழங்கள்

“கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்” என்பதன் வரையறையின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயால் இந்த குறிகாட்டியின் குறைந்த மதிப்புடன் பழங்களை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது என்று யூகிக்க எளிதானது.

அவற்றில், பின்வருவனவற்றை (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்) கவனிக்க முடியும்:

ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் மாதுளை இந்த பட்டியலிலிருந்து குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஆப்பிள்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை குடலின் இயல்பான செயல்பாட்டை நிறுவுகின்றன மற்றும் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகின்றன. இந்த பழங்களில் பெக்டின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்றி கணையத்தை ஆதரிக்கிறது.

பேரீச்சம்பழம் தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதன் காரணமாக அவை இரத்த அழுத்தத்தை மெதுவாக கட்டுப்படுத்துகின்றன. அவை ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகின்றன மற்றும் உடலில் சேதமடைந்த திசுக்களை மீட்டெடுக்கும் மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன. அதன் இனிமையான சுவைக்கு நன்றி, பேரிக்காய் தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகளை நீரிழிவு நோய்க்கு பதிலாக மாற்றும் திறன் கொண்டது.

மாதுளைகளின் பயன்பாடு உடலில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நொதிகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. கைக்குண்டுகள் கணையத்தில் கோளாறுகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் ஒட்டுமொத்த உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு மதிப்புமிக்க பழம் பொமலோ. கவர்ச்சியின் இந்த பிரதிநிதி சிட்ரஸ் பழங்களைக் குறிக்கிறது மற்றும் திராட்சைப்பழம் போன்ற சுவை. அதன் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் முழு பட்டியல் காரணமாக, பழம் உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். உணவில் பொமலோ சாப்பிடுவது உடல் எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், மேலும் அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தி சுவாச நோய்களுக்கான எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும்.

நடுத்தர ஜி.ஐ தயாரிப்புகள்

சராசரி ஜி.ஐ. கொண்ட சில பழங்கள் பயனுள்ள பண்புகள் காரணமாக நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் அளவு கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும். இவை பின்வருமாறு:

இந்த பழத்தின் சாறு வயதானதை குறைக்கிறது மற்றும் இதய தசையின் வேலையை திறம்பட ஆதரிக்கிறது. இது உடலை வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்துடன் நிறைவு செய்கிறது (அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்). இந்த பொருட்கள் ஹார்மோன் சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் பல மகளிர் நோய் நோய்களைத் தடுக்கின்றன.

வாழைப்பழங்கள் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் நிறைவு செய்கின்றன. அவை சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபரின் மனநிலை மேம்படுகிறது, ஏனெனில் அவை “மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்” - செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன. வாழைப்பழத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைவாக இல்லை என்றாலும், சில நேரங்களில் இந்த பழத்தை இன்னும் உட்கொள்ளலாம்.

அன்னாசிப்பழம் அதிக எடையுடன் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது, கூடுதலாக, இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த பழம் வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது. நீரிழிவு மெனுவில், அன்னாசி சில நேரங்களில் இருக்கலாம், ஆனால் புதியது மட்டுமே (பதிவு செய்யப்பட்ட பழத்தில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது).

திராட்சை மிக இனிமையான பழங்களில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் அதன் ஜி.ஐ 45 ஆகும். உண்மை என்னவென்றால், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவின் சதவீதமாக அதிகப்படியான குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயில் இது விரும்பத்தகாதது, எனவே நோயின் தீவிரத்தை பொறுத்து சில சமயங்களில் திராட்சை சாப்பிடும் திறனை மருத்துவர் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

மறுப்பது எது நல்லது?

அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானவை. வகை 2 நோய்க்கு இது குறிப்பாக உண்மை, இதில் மக்கள் கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர். இந்த தயாரிப்புகளில் தர்பூசணி, தேதிகள் மற்றும் இனிப்பு சிரப் கொண்ட அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களும் அடங்கும். பழங்களிலிருந்து கம்போட்கள் மற்றும் பழ பானங்கள் தயாரிக்கப்படும் போது ஜி.ஐ. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற “அனுமதிக்கப்பட்ட” பழங்களிலிருந்து கூட ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜாம் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

அத்திப்பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், சராசரி ஜி.ஐ., இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. சர்க்கரை மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் உப்புக்களின் உயர் உள்ளடக்கம் நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு பேரழிவு விளைவுகளாக மாறும். இந்த பழத்தை எந்த வடிவத்திலும் மறுக்கவும்: மூல மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும், இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு நல்லதை கொண்டு வராது. இதை ஒரு வாழைப்பழம் அல்லது இன்னும் பயனுள்ள ஆப்பிள் மூலம் மாற்றுவது நல்லது.

வழக்கமான உணவைப் பன்முகப்படுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, குறைந்த ஜி.ஐ.க்கு மட்டுமல்லாமல், கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் கவனம் செலுத்துவது நல்லது, அத்துடன் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதம். நீரிழிவு நோயின் உற்பத்தியின் நன்மைகள் குறித்து சந்தேகம் இருந்தால், மெனுவில் அதன் அறிமுகம் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் சிறந்த முறையில் ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது. உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு சீரான மற்றும் விவேகமான அணுகுமுறை நல்வாழ்வுக்கான திறவுகோல் மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் சாதாரண நிலை.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் கிவியுடன் என்ன உணவுகளை சமைக்க முடியும்?

கிவி வழக்கமாக புதியதாக சாப்பிடுவார், இதை பானங்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம். கிவியில் இருந்து, நீங்கள் ஜாம், கேக்குகள், சுட்டுக்கொள்ளும் பழங்களையும் செய்யலாம், இறைச்சி உணவுகளின் கலவையில் சேர்க்கலாம். சுவையான உலர்ந்த கிவி, தயாரிப்பை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம் அல்லது ஆயத்தமாக வாங்கலாம். உலர்ந்த பழங்கள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுடன் உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான வழிமுறையாக தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டாக செயல்படுகின்றன.

கிவியை துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டி ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். சிட்ரஸ் பழங்களுடன் இதை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு வைரஸ், தொற்று நோய்களை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கும்.

சீன நெல்லிக்காயின் பழங்களை நீங்கள் தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள், இதில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, தோலுடன் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதால் சுவை மேலும் தீவிரமாகவும் ஆழமாகவும் இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய தேவை பழத்தின் மேற்பரப்பை நன்கு கழுவ வேண்டும், இது கிவி வளர்க்கும்போது பயன்படுத்தக்கூடிய பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்ற உதவும்.

பழத்தின் தோல் வெல்வெட்டி, மென்மையான பூச்சு உள்ளது:

1. குடல்களுக்கு ஒரு வகையான தூரிகையின் பாத்திரத்தை வகிக்கவும்,
2. நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துங்கள்.

அழகியல் காரணங்களுக்காக, பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக மட்டுமே தோலை அகற்றுவது அவசியம். சில நீரிழிவு நோயாளிகள் தலாம் கடினத்தன்மை தங்களுக்கு எரிச்சலூட்டும் தருணம் என்று கூறுகின்றனர்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, கிவியை உள்ளடக்கிய ஒரு சுவையான சாலட் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது. சமையலுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது: கிவி, கீரை, கீரை, வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம். கூறுகள் அழகாக வெட்டப்படுகின்றன, சற்று உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய சாலட் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.

எனவே வளர்சிதை மாற்ற இடையூறு ஏற்பட்டால், கிவி பிரத்தியேகமாக நன்மைகளைத் தரும், கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் அனைத்து பொருட்களின் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.