தேங்காய் சர்க்கரை மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் எப்போதாவது நீங்கள் அதை நீங்களே நடத்தலாம். மேலும், இது பாரம்பரிய மணலைப் போல அதிகம் தெரியவில்லை, ஏனென்றால் இது வெள்ளை ஆனால் பழுப்பு நிறம் மற்றும் சாக்லேட்-கேரமல் சுவை இல்லை. பெரும்பாலான மக்களுக்கு இது இன்னும் கவர்ச்சியானதாக இருப்பதால், தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளைப் பற்றி அறிய இது இடத்திற்கு வெளியே இருக்காது.

தேங்காய் சர்க்கரை பண்புகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

இந்த தயாரிப்பு பாரம்பரிய சர்க்கரையை விட இனிமையாக குறைவாக இருந்தாலும், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய எளிமையானவை அதன் கலவையில் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது பெரும்பாலும் தூய குளுக்கோஸ் அல்ல, ஆனால் சுக்ரோஸ் - குளுக்கோஸ் + பிரக்டோஸ். எனவே, தேங்காய் இனிப்பின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் பெரியது - நூறு கிராமுக்கு 381.5 கிலோகலோரி. ஆனால் அவருக்கு ஒத்த தயாரிப்புகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது - 35. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அதில் ஈடுபடக்கூடாது, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. இது சில செயலில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம், வைட்டமின்கள் பி 3 மற்றும் பி 6, ஆனால் சிறிய அளவில். குறிப்பிட்ட கலவை தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் தீர்மானிக்கிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை நன்மைகள்

பழக்கமான வெள்ளை நொறுங்கிய இனிப்பு, கரிம தேங்காய் சர்க்கரை ஆற்றல் மூலமாகும். இருப்பினும், அவர் உடலில் எந்த சிகிச்சைமுறை அல்லது சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டிருக்கவில்லை. ஒருவேளை அதன் நன்மையை கருத்தில் கொள்ளலாம், ஒருவேளை, ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் தேங்காய் அல்லது நட்டு நறுமணம் மட்டுமே. அவர் ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் மிகக் குறைவு.

பனை தேங்காய் சர்க்கரையின் தீங்கு

வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதைப் போல இந்த தயாரிப்பு ஏற்படலாம். மேலும், கூடுதல் எடை அதிகரிப்பது மிக வேகமாக செல்லும், ஏனென்றால் தேங்காய் சர்க்கரை ஒரு நிலையான இனிப்பானை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த இனிப்பு. ஆனால் தேநீரில் போடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இது திரவத்தை மேகமூட்டமாக ஆக்குகிறது. ஆனால் பொதுவாக, தேங்காய்க்கு ஒரு ஒவ்வாமை தவிர, இதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.

வெகு காலத்திற்கு முன்பு, தேங்காய் சர்க்கரை ரஷ்ய சந்தைக்கு வந்தது, இந்த உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சர்ச்சையில் உள்ளன. சில அனலாக்ஸை விட இந்த தயாரிப்பு தெளிவாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் செயலாக்கிய பிறகு அதில் எந்த நன்மையும் இல்லை என்று வாதிடுகின்றனர். ஒன்று மறுக்கமுடியாதது - தேங்காய் சர்க்கரையின் அசல் சுவை உள்ளது, இது வழக்கமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு சில "அனுபவம்" சேர்க்கலாம்.

தேங்காய் சர்க்கரை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகள் அதன் உற்பத்தி முறையால் விளக்கப்படுகின்றன. இது முற்றிலும் கரிம உற்பத்தியாகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது இந்த விஷயத்தில் சாத்தியமான குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது. தேங்காய் பூக்களின் தேனிலிருந்து சர்க்கரையைப் பெறுங்கள். இது பிர்ச் சாப் போலவே வெட்டப்படுகிறது.

சேகரிக்கப்பட்ட தேன் வெயிலில் காயவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இது ஒரு தடிமனான சிரப்பாக மாறும். இது ஏற்கனவே ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம். பல உற்பத்தியாளர்கள் இதை இந்த வடிவத்தில் தயாரிக்கிறார்கள். ஆனால் பலருக்கும் வழக்கமான ஒரு வடிவம் உள்ளது - மணல் அல்லது, இன்னும் துல்லியமாக, துகள்கள். தேங்காய் சர்க்கரையை தளர்வான வடிவத்தில் கொண்டு வர, அது தீவிரமாக உலர்ந்த அல்லது உறைந்திருக்கும்.

உற்பத்தி செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதால், முடிக்கப்பட்ட பொருளின் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. மேலும், இந்த விஷயத்தில், பிரத்தியேகமாக இயற்கை மூலப்பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 1 கிலோ தேங்காய் சர்க்கரையின் சராசரி செலவு 600 - 700 ரூபிள் ஆகும்.

அறுவடை நேரம், வானிலை மற்றும் தேங்காய் பனை வளரும் இடத்தைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் சுவை மாறுபடலாம். பெரும்பாலும், கேரமல் அல்லது தேங்காயின் சிறிது சுவை உள்ளது. சில நேரங்களில் சத்தான குறிப்புகள் கூட சர்க்கரையில் காணப்படுகின்றன.

தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மை பயக்கும் கலவை

தேங்காய் அமிர்தம், இதில் இருந்து சர்க்கரை நேரடியாக பெறப்படுகிறது, ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன. குறிப்பாக, இவை பி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் - மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, சல்பர் மற்றும் துத்தநாகம், அமினோ அமிலங்கள். அமிர்தத்தை செயலாக்கும் செயல்முறை மிகவும் மென்மையான முறையில் நடைபெறுவதால், குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள கலவைகள் சர்க்கரையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இயற்கை தோற்றத்தின் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு, சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்

தேங்காய் சர்க்கரை அம்சங்கள்

"தேங்காய் சர்க்கரை - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு" என்ற தலைப்பு மிகவும் கலவையாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருந்தாலும், இது மனித ஆரோக்கியத்தில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்த முடியாத அளவுக்கு சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேங்காய் சர்க்கரையின் சிறிதளவு நன்மை விளைவை உணர, அவர்கள் வழக்கமான வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்ற வேண்டும். இருப்பினும், உற்பத்தியின் அதிக விலை காரணமாக இந்த படி அனைவருக்கும் அணுக முடியாது.

தேங்காய் சர்க்கரை ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது, ஆனால் அது மிகவும் இனிமையானது அல்ல. தேநீரை இனிமையாக்க, வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு அதிகமாக வைக்க வேண்டும். கூடுதலாக, பலருக்கு கேரமல் அல்லது தேங்காய் சுவை பிடிக்காது, இது தவிர்க்க முடியாமல் பானத்தின் பாரம்பரிய சுவையுடன் கலக்கிறது.

தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகள் நேரடியாக உற்பத்தியின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இன்று, போலிகள் மிகவும் பொதுவானவை. அவற்றை வேறுபடுத்துவது கடினம், குறிப்பாக நீங்கள் ஆன்லைனில் பொருட்களை ஆர்டர் செய்தால் அல்லது ஒளிபுகா பேக்கேஜிங் எடுத்தால். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், தயாரிப்பு விளக்கத்தை கவனமாக படிக்கவும். "100% தேங்காய் சர்க்கரை" என்ற பெயரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மிக பெரும்பாலும் இது நாணல் மூலம் நீர்த்தப்படுகிறது. அதனால்தான் தரமான பொருட்களை வழங்கும் ஒரு நல்ல விற்பனையாளரைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் முக்கியமானது.

தேங்காய் சர்க்கரை என்றால் என்ன, அதை எவ்வாறு பெறுவது

தென்கிழக்கு ஆசியாவின் நாடுகளில் தேங்காய் சர்க்கரை நன்கு விநியோகிக்கப்படுகிறது, அங்கு தேங்காய் உள்ளங்கைகள் உப்பு கடல் கடற்கரைகளில் இலவச வடிவத்தில் வளரும். இந்த பிராந்தியங்களில் வசிக்கும் மக்களிடையே, இது பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு சமையல் பயன்பாட்டில் நுழைந்தது மற்றும் பல இடங்களில் முக்கிய விருப்பமாக உள்ளது.

தேங்காய் சர்க்கரை என்பது ஒரு படிக அல்லது சிறுமணி தயாரிப்பு ஆகும், இது தேங்காய் பனை மலர்களின் அமிர்தத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது. பூக்கும் போது, ​​அவை கத்தரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் திரவத்தை சேகரிப்பதற்கான ஒரு கொள்கலன் கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் விளைவாக சாறு தீயில் சூடாகி ஆவியாகி தடிமனான சிரப்பை உருவாக்குகிறது. சில மூலப்பொருட்கள் நுகர்வு மற்றும் விற்பனைக்கு இந்த வடிவத்தில் உள்ளன, மற்றொன்று சர்க்கரையை உருவாக்க பயன்படுகிறது. வயலில், பேசுவதற்கு, பனை ஓலைகள் மற்றும் தேங்காய் ஓடுகளிலிருந்து தீயில் செரிமானம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதலில், சாறு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு வலுவான சுடரில் நிற்கும் வாட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. நிலையான மாற்றங்களுடன், கன்வேயர் மூலம் உற்பத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சராசரியாக, சுமார் 250 லிட்டர் தேன், அதாவது சுமார் 20% சுக்ரோஸ், ஆண்டுக்கு ஒரு பனை மரத்திலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது.

தடிமனான சிரப் உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதன் போது அது படிகமாக்கி, துகள்களாக நொறுங்குகிறது, இது பழக்கமான கிரானுலேட்டட் காபியைப் போன்றது. படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு வடிவத்தை பராமரிக்க, சர்க்கரை கூடுதலாக உலர்த்தப்படுகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை என்றால் என்ன?

தேங்காய் சர்க்கரை தேங்காய் பனை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அதை சூடாக்குவதன் மூலம் உள்ளங்கையில் இருந்து சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, சர்க்கரை ஒரு கேரமல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பழுப்பு நிற சர்க்கரையை சுவைக்க ஒத்திருக்கிறது, இது எந்த செய்முறையிலும் எளிதான மாற்றாக அமைகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான விருப்பமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற இனிப்புகளைக் காட்டிலும் குறைவான தூய பிரக்டோஸ் கொண்டது.

செரிமானப் பாதை பிரக்டோஸை உறிஞ்சாது, மற்ற சர்க்கரைகளைப் போலவே, அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்குள் நுழைகிறது. கல்லீரலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் வகை 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளிட்ட பல வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் மதிப்புமிக்க இரசாயன கலவை காரணமாகும். இதில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, வைட்டமின்கள் பி 3, பி 6 உள்ளன.

கரும்பு, பழுப்பு அல்லது மேப்பிள் சிரப் உடன் ஒப்பிடும்போது தேங்காய் சர்க்கரை உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

செயலாக்க செயல்பாட்டில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் இழக்கிறது, எனவே இது உடலுக்கு கலோரிகளை மட்டுமே வழங்க முடியும். அதிகப்படியான நுகர்வு கொண்ட சர்க்கரை இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மோசமாக்குகிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது தியாமின் குறைபாட்டிற்கு வழிவகுக்கிறது, எனவே இதயத்தின் தசை திசுக்களின் டிஸ்டிராஃபிக்கு இது வழிவகுக்கிறது. சர்க்கரை, அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் போலவே, பி வைட்டமின்கள் பங்கேற்றதன் காரணமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் வைட்டமின்கள் இல்லை என்பதால், அவர் அவற்றை உடலில் இருந்து எடுக்க வேண்டும்.

இந்த வைட்டமின்களின் குழுவின் குறைபாடு நரம்புத் தூண்டுதல், பார்வை பிரச்சினைகள், சோர்வு, தோலில் உள்ள பிரச்சினைகள் மற்றும் இருதய அமைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இனிப்பு உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது, அதாவது இன்சுலின் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது, பின்னர் இது கூர்மையான குறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு நபர் "இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதலை" உருவாக்குகிறார் என்பதில் இத்தகைய வேறுபாடுகள் நிறைந்திருக்கின்றன. குமட்டல், எரிச்சல், சோர்வு ஆகியவை இந்த நோயியல் நிலையின் அறிகுறிகளாகும். பெரும்பாலும் சர்க்கரை "மன அழுத்தம் நிறைந்த உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த உணவு தயாரிப்பு தூண்டுதல்களுக்கு சொந்தமானது. இனிப்புகளை சாப்பிடுவது அதிகரித்த செயல்பாட்டின் உணர்வைத் தருகிறது: அழுத்தம் உயர்கிறது, சுவாச விகிதம் அதிகரிக்கிறது, ஒரு நபர் ஆற்றலை உணர்கிறார்.

தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 ஆகும், இது ஒத்த தயாரிப்புகளில் மிகக் குறைவானதாகக் கருதப்படுகிறது. பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் 68 கரும்பு சர்க்கரை மிகவும் பயனுள்ள இனிப்பானதாகக் கருதப்பட்டது. இந்த அட்டவணை கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உற்பத்தியின் முறிவின் வீதத்தைக் காட்டுகிறது. இது குறைவானது, தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அடிப்படையானது குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும், அதாவது 100. உயர் கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இதனால் இன்சுலின் கூர்மையான வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த ஹார்மோன் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடல் கொழுப்பாக மாற்றுகிறது. வழக்கமான இனிப்புகளுக்கு பதிலாக தேங்காய் சர்க்கரை சாப்பிடுவது எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும், கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

காரணங்கள்

• பரம்பரை முன்கணிப்பு. நோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, ஒரு குடும்பத்தில் தந்தை வகை 1 நீரிழிவு நோயால் அவதிப்பட்டால், புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு ஒரு நோய்க்கான வாய்ப்பு ஐந்து முதல் பத்து சதவீதம் வரை மாறுபடும். தாய் அவதிப்பட்டால், புதிதாகப் பிறந்த குழந்தையில் ஒரு நோய்க்கான ஆபத்து இரண்டு முதல் இரண்டரை சதவீதம் வரை மாறுபடும், இது முதல் வழக்கை விட மிகக் குறைவு,
• அதிக எடை
• நாள்பட்ட மன அழுத்தம்
• இரண்டு பெற்றோர்களும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகையில். இந்த வழக்கில், 40 வயதிற்குப் பிறகு குழந்தைகளில் இந்த நோயை உருவாக்கும் ஆபத்து பெரிதும் அதிகரிக்கிறது, மேலும் 65 முதல் 70% வரை மாறுபடும்,
• கணைய நோய்கள்
• உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறை
• டையூரிடிக்ஸ், சாலிசிலேட்டுகள், சைட்டோஸ்டேடிக்ஸ், ஹார்மோன்கள் போன்ற சில மருந்துகளின் நீண்டகால பயன்பாடு,
• வைரஸ் தொற்றுகள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தேங்காய் பொருட்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உடலில் தேங்காய் அல்லது வேறு எந்த தயாரிப்பு செயல்படும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, உணவு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை மாற்றி, கூர்மையாகவும் வலுவாகவும் செய்யலாம், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடுமையான விளைவுகளை அச்சுறுத்துகிறது. இந்த நோயுடன் இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு எந்த வடிவத்திலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்ற உண்மையை உடனடியாக கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்.

கூழ் சிறிய அளவில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தேங்காய் எண்ணெய் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இந்த தகவலின் உண்மைத்தன்மையை சரிபார்க்க, இந்த தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து கூறுகளையும் பகுப்பாய்வு செய்து பகுப்பாய்வு செய்வது அவசியம், அத்துடன் அவை எந்த உறுப்புகளை பாதிக்கின்றன என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும்.

தேங்காய் கூழ் மனிதனின் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் கலவை பெரிய அளவில் ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. தேங்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு 45 அலகுகள்.

தேங்காய் கூழ் மற்ற உறுப்புகளின் வேலையில் நன்மை பயக்கும்:

• இருதய அமைப்பு
• சிறுநீரக
• மனித நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது,
• எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது.

தேங்காயின் கூழில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி மற்றும் மெக்னீசியம், கால்சியம், அஸ்கார்பிக் அமிலம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் போன்ற பிற கூறுகளும் உள்ளன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயில் மாங்கனீசு உடலை சிறப்பாக பாதிக்கிறது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. இந்த காரணத்தினால்தான் தேங்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு பொருளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் கூழ் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவற்றின் உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் மிகச் சிறியது மற்றும் ஆறு சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு ஒவ்வொரு 100 கிராமுக்கும் 354 கிலோகலோரி ஆகும். இந்த தயாரிப்பில் (45) ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கிளைசெமிக் குறியீடு காணப்படுவதால், இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த சிறந்தது.

கூழ் ஆய்வு செய்த பின்னர், தேங்காய், நீர், பால், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை போன்ற பிற கூறுகளின் பயன்பாடு பற்றி பேசலாம்:

• குப்பைகளை . முதலாவதாக, சில்லுகளில் உள்ள கலோரிகள் கூழ் விட பல மடங்கு அதிகம் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
• நீர் . நீரிழிவு நோயாளிகளின் பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
• எண்ணெய் . ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீரிழிவு மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் முற்றிலும் பொருந்தாத விஷயங்கள். எண்ணெயில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது (100 கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 150-200 கலோரிகள் உள்ளன)
• பால் . இது இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும், எனவே நீரிழிவு மற்றும் தேங்காய் பால் கூட பொருந்தாத விஷயங்கள்.
• சர்க்கரை . தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 54 அலகுகள். இது வழக்கத்தை விட ஆரோக்கியமானது என்றாலும், தேங்காய் சர்க்கரை நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

விதிவிலக்காக, நீங்கள் இந்த தேங்காய் தயாரிப்புகளை எந்த ஒப்பனை நடைமுறைகளுக்கும் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது சில்லுகளின் மிகக் குறைந்த அளவைக் கொண்ட உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

சிறிய அளவிலான தேங்காயின் பயன்பாடு உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது:

• அனைத்து பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் சி
• அதிக புரத உள்ளடக்கம்
• சிறந்த உள்ளடக்கம்
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்
• இழை,
• லாரிக் அமிலம், இது ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது,
• உடலுக்குத் தேவையான பல சுவடு கூறுகள்.

ஆனால், அனைத்து பயனுள்ள குணங்களும் இருந்தபோதிலும், தேங்காயில் பல்வேறு அமிலங்களின் பெரிய செறிவு நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. தேங்காய் எண்ணெயை அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தினால் ஆபத்து அதிகரிக்கும்.

பயன்படுத்துவது எப்படி?

அதன் உள்ளடக்கத்துடன் தேங்காய் மற்றும் தயாரிப்புகளை முறையாகப் பயன்படுத்த பல குறிப்புகள் உள்ளன.

தேங்காய் நீரை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் பின்விளைவுகளுக்கு பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் இது உடலைத் தொனிக்கிறது மற்றும் அதிக செயல்திறனுடன் தாகத்தின் உணர்வைக் குறைக்கிறது, இதனால் வறண்ட வாயை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது.

தேங்காய் கூழ் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் மதுபானங்களை தயாரிக்கவும் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், கூழ் கடல் உணவுகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது மீன் மற்றும் உணவு இறைச்சிகள்.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வேறு என்ன உணவுகள் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன? வீடியோவில் பதில்கள்:

தேங்காய் பொருட்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் சாத்தியம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை மிகுந்த கவனத்துடன் பயன்படுத்த வேண்டும். எனவே, வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால் அதன் கூழ் மற்றும் நீர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, பிற நோய்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் பால் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இருப்பினும், இந்த உற்பத்தியில் இருந்து எந்த அழகுசாதன பொருட்கள் மற்றும் வீட்டு இரசாயனங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வெகு காலத்திற்கு முன்பு, தேங்காய் சர்க்கரை ரஷ்ய சந்தைக்கு வந்தது, இந்த உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சர்ச்சையில் உள்ளன.சில அனலாக்ஸை விட இந்த தயாரிப்பு தெளிவாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். மற்றவர்கள் செயலாக்கிய பிறகு அதில் எந்த நன்மையும் இல்லை என்று வாதிடுகின்றனர். ஒன்று மறுக்கமுடியாதது - தேங்காய் சர்க்கரையின் அசல் சுவை உள்ளது, இது வழக்கமான உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு சில "அனுபவம்" சேர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான தேங்காய் சர்க்கரை

தேங்காய் சர்க்கரையை நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய அறிக்கையை நியாயமானது என்று சொல்ல முடியாது. இந்த உற்பத்தியில் வெள்ளை மற்றும் கரும்பு சர்க்கரையை விட குறைவான குளுக்கோஸ் உள்ளது, ஆனால் அது இன்னும் உள்ளது. எனவே, இது ஆரோக்கியத்திற்கு முழுமையான பாதுகாப்பை வழங்காது.

தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

தேங்காய் சர்க்கரை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கொண்டிருப்பதால் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளாக இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவதில்லை. 55 அல்லது அதற்கும் குறைவான எந்த ஜி.ஐ மதிப்பும் குறைவாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் 70 க்கு மேல் உள்ளவை உயர் மட்டமாகும்.

கரும்பு சர்க்கரையின் ஜி.ஐ. சுமார் 50 ஆகும், அதே நேரத்தில் தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 என்று பிலிப்பைன்ஸ் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் தெரிவித்துள்ளது.

இருப்பினும், சிட்னி பல்கலைக்கழகம் தேங்காய் சர்க்கரையின் ஜி.ஐ.யை 54 ஆம் மட்டத்தில் அளவிட்டது. அதன் வேதியியல் கலவையின் அடிப்படையில், இது பெரும்பாலும் மதிப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. கருத்து வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், தேங்காய் சர்க்கரை இன்னும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரையில் இன்யூலின் உள்ளது

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் குடல் பாக்டீரியாவை புளித்து வளர்க்கும் இனுலின் ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகும்.

குறைந்த பட்சம் ஒரு ஆய்வில் தேங்காய் சர்க்கரையில் கணிசமான அளவு இன்சுலின் உள்ளது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

புளித்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்த உதவும் என்று 2016 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளவர்களுக்கு அவை தனித்துவமான வளர்சிதை மாற்ற விளைவையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

கிளைசெமிக் இரத்தக் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலை உள்ளிட்ட டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்யூலின் சில நன்மைகளை வழங்குகிறது என்று மற்றொரு ஆய்வு நம்புகிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலை நோய் மற்றும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

தேங்காய் சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

தேங்காய் பனை சர்க்கரையில் கரும்பு சர்க்கரையின் அதே எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கூடுதலாக, தேங்காய் பனை மற்றும் கரும்புகளிலிருந்து வரும் சர்க்கரை பின்வருமாறு:

• பிரக்டோஸ், இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு அல்லது ஒற்றை சர்க்கரை
• குளுக்கோஸ், இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும்
• சுக்ரோஸ், இது இரண்டு சர்க்கரைகளைக் கொண்ட ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும்: அரை பிரக்டோஸ், அரை குளுக்கோஸ்

இருப்பினும், இந்த சர்க்கரைகளின் விகிதம் கரும்பு மற்றும் பனை சர்க்கரையில் வேறுபடுகிறது.

தேங்காய் பனை சர்க்கரை மற்றும் கரும்பு கிட்டத்தட்ட ஒரே அளவிலான பிரக்டோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் கரும்பு பிரக்டோஸ் தூய்மையானது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலும் "எளிய சர்க்கரைகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன - சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவை அத்தியாவசிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

சுக்ரோஸ் என்பது ஒரு சர்க்கரை, இது பல உணவுகளில் பொதுவானது. இந்த இயற்கை கலவை உடலுக்கு முக்கிய சக்தியை அளிக்கிறது, ஆனால் பெரிய அளவிலும் தீங்கு விளைவிக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்களில் உள்ள இனிப்புகளில் சுக்ரோஸ் உள்ளது.

சுக்ரோஸ் சூடாகும்போது, ​​அது உடைந்து பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை உருவாக்குகிறது.

அதிக பிரக்டோஸ் அளவு இதில் காணப்படுகிறது:

• பழம்
• நீலக்கத்தாழை தேன் அல்லது சிரப்
• சோளம் சிரப்

இதில் அதிக குளுக்கோஸ்:

• திராட்சை சர்க்கரை
• சில பழங்கள்
• ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற மாவுச்சத்துக்கள்
• சர்க்கரை உணவுகள்

தேங்காய் பனை சர்க்கரை ஊட்டச்சத்துக்கள்

கரும்பு போலல்லாமல், தேங்காய் சர்க்கரை இதில் உள்ளது:

• இரும்பு
• கால்சியம்
• மெக்னீசியம்
• பொட்டாசியம்
• பிற முக்கியமான நன்மை தரும் கனிமங்கள்

இருப்பினும், தேங்காய் சர்க்கரையில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது என்பதை மக்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு நேரத்தில் சில டீஸ்பூன் தேங்காய் சர்க்கரையை மட்டுமே உட்கொள்கிறார்கள், உண்மையில் இது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களிலும் 2% க்கும் குறைவாகவே உள்ளது.

ஆரோக்கியமான முழு உணவுகள் குறைவான கலோரிகளுக்கு இதே ஊட்டச்சத்துக்களை கணிசமாக வழங்கும்.

ஐன்ஸ்டீன் தனது சமையல்காரர் வோல்கா ராபர்ட்டிடம் சொன்னது

மூல சர்க்கரை என்றால் என்ன?

மூல சர்க்கரை என்றால் என்ன?

“கடையில், பல வகையான மூல சர்க்கரைகளைக் கண்டேன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன? ”

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் இன்று மூல சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுவது அதே சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகும் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட ) சர்க்கரை, இது வழக்கத்தை விட குறைந்த அளவிற்கு சுத்திகரிப்புக்கு உட்படுத்தப்பட்டது.

பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது மூல சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுபவை அதிக சதவீத ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதாக பலர் நம்புகிறார்கள். மூல சர்க்கரையில் ஏராளமான கனிம சேர்மங்கள் உள்ளன என்பது உண்மைதான், ஆனால் மற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் பெற முடியாதது எதுவுமில்லை. (கூடுதலாக, இந்த தாதுக்களின் தினசரி உட்கொள்ளலைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அத்தகைய அளவு பழுப்பு சர்க்கரையை சாப்பிட வேண்டியிருக்கும், அது நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்காது.)

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் வகையைப் பொறுத்து, இன்று கடைகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் பல வகையான சர்க்கரைகளைக் காணலாம்:

கரும்பு சர்க்கரை (கரும்பு தண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)

பீட் சர்க்கரை (சிறப்பு சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வகைகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக பெறப்படுகிறது),

மேப்பிள் சர்க்கரை (கனடிய மேப்பிள் சர்க்கரை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)

பனை சர்க்கரை (இனிப்பு தேங்காய் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது)

சிபற்றி பார் சர்க்கரை (உடன் சர்க்கரை தண்டுகளிலிருந்து பெறப்படுகிறதுபற்றி சார்பு).

மேற்கண்ட வகைகளுக்கு கூடுதலாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, சாக்லேட் சர்க்கரை மற்றும் மூல சர்க்கரை ஆகியவை தனித்தனியாக தனிமைப்படுத்தப்படுகின்றன.

சர்க்கரை உற்பத்தி பற்றி சில வார்த்தைகள்.

கரும்பு வெப்பமண்டல பகுதிகளில் சுமார் 2.5 செ.மீ தடிமன் மற்றும் 3 மீட்டர் உயரம் கொண்ட உயரமான மூங்கில் போன்ற தண்டுகளின் வடிவத்தில் வளர்கிறது. ஒரு சர்க்கரை ஆலையில், வெட்டப்பட்ட கரும்பு சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட்டு பிழியப்படுகிறது. பிழிந்த சாறு சுண்ணாம்பு மற்றும் அடுத்தடுத்த வண்டல் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது, பின்னர் சாறு ஒரு சிரப் நிலைக்கு கெட்டியாகும் வரை இது பகுதி வெற்றிடத்தின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகிறது (இது கொதிநிலையை குறைக்க உதவுகிறது). பல்வேறு அசுத்தங்களின் செறிவு காரணமாக இது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீர் ஆவியாகும் போது, ​​சர்க்கரை செறிவூட்டப்பட்டு அதன் திரவ வடிவத்தை இனி பராமரிக்க முடியாது மற்றும் திட படிகங்களாக மாறும். அதன் பிறகு, ஈரமான படிகங்கள் ஒரு மையவிலக்கில் சுழற்றப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், சிரப் திரவம் - வெல்லப்பாகுகள் - அப்புறப்படுத்தப்பட்டு ஈரமான பழுப்பு சர்க்கரை எஞ்சியிருக்கும், இதில் பலவிதமான ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு பூஞ்சைகள், பாக்டீரியா, மண், இழைகள் மற்றும் பிற தாவர மற்றும் பூச்சி குப்பைகள் உள்ளன. இது உண்மையான மூல சர்க்கரை, இது மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றதல்ல. .

மூல சர்க்கரை பின்னர் தொழிற்சாலைக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, அங்கு அது கழுவுதல், மீண்டும் கரைதல், செரிமானம் மற்றும் இரட்டை மையவிலக்கு மூலம் மீண்டும் படிகப்படுத்துதல் ஆகியவற்றால் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சர்க்கரை மிகவும் தூய்மையாகிறது, மேலும் அனைத்து செயல்முறைகளுக்கும் பிறகு, இன்னும் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட வெல்லப்பாகுகள் எஞ்சியுள்ளன, கரும்புச் சாற்றில் உள்ள அனைத்து வெளிப்புற கூறுகளையும் சார்ந்து இருக்கும் இருண்ட நிறம் மற்றும் வலுவான நறுமணம் - அவை சில நேரங்களில் “சாம்பல்” என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

மோலாஸின் தனித்துவமான நறுமணம் மண், இனிப்பு மற்றும் சற்று புகை. சர்க்கரையின் முதல் படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு மோலாஸ்கள் ஒரு ஒளி நிறம் மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைப் பெறுகின்றன, இது பெரும்பாலும் டேபிள் சிரப் (கரும்பு சிரப்) ஆகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரையின் இரண்டாவது படிகமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, அது கருமையாகி, அதன் வாசனை வலுவடைகிறது, இது பொதுவாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (பாகு ). கடைசி கட்டத்தில், மோலாஸில் இருண்ட நிறம் மற்றும் அதிக செறிவு உள்ளது, இது "தடிமனான ரீட் மோலாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வலுவான கசப்பான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதை நீங்கள் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்.

சுகாதார உணவு கடை உரிமையாளர்கள் “மூல சர்க்கரை” அல்லது “சுத்திகரிக்கப்படாத” சர்க்கரையை (அதாவது சுத்திகரிக்கப்படாத) விற்பனை செய்வதாகக் கூறுகின்றனர், ஆனால் உண்மையில் அவை வெளிர் பழுப்பு நிற சர்க்கரையில் வர்த்தகம் செய்கின்றன, அவை நீராவி கழுவுதல், மறுகட்டமைத்தல் மற்றும் மூல சர்க்கரையின் மையவிலக்கு ஆகியவற்றால் பெறப்படுகின்றன. என் கருத்துப்படி, இது சுத்தம் செய்வதைத் தவிர வேறில்லை.

ஐரோப்பாவில், வெளிர் பழுப்பு கரடுமுரடான சர்க்கரை அட்டவணை சர்க்கரையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வளமான எரிமலை மண்ணில் வளர்க்கப்படும் கரும்புகளிலிருந்து இந்தியப் பெருங்கடலில் அமைந்துள்ள மொரீஷியஸ் தீவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

இந்தியாவில் இருந்து வரும் மூல பனை சர்க்கரை ஒரு இருண்ட பழுப்பு நிற சர்க்கரையாகும், இது ஒரு திறந்த கொள்கலனில் சில வகையான பனை சாற்றை ஜீரணிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, கரும்பு சர்க்கரையை சுத்திகரிக்கும் வழக்கமான முறையில் பகுதி வெற்றிடத்தின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டதை விட சாறு அதிக வெப்பநிலையில் கொதிக்கிறது. அதிகரித்த வெப்பநிலை காரணமாக, அவர் கிரீமி ஃபட்ஜின் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறார். செரிமானம் சுக்ரோஸில் சிலவற்றை குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைக்கிறது, இதனால் இந்த சர்க்கரை இனிமையாகிறது. பனை சர்க்கரை பெரும்பாலும் உலகின் பல நாடுகளில் மற்ற வகை பழுப்பு சர்க்கரைகளைப் போலவே அழுத்தும் க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது.

என் சுகர் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது!

"சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரை ஆரோக்கியமற்றது என்று ஏன் கூறப்படுகிறது?"

இது அபத்தமானது! சிலர் இந்த வார்த்தையை உணர்கிறார்கள் "செம்மைப்படுத்திய" மனிதகுலம் எப்படியாவது இயற்கையின் சட்டத்தை புறக்கணித்தது என்பதற்கான அறிகுறியாகவும், அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு தேவையற்ற சேர்க்கைகளை உணவில் இருந்து பிரித்தெடுக்கும் தூண்டுதலையும் கொண்டிருந்தது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரை என்பது வெறும் மூல சர்க்கரை, அதில் இருந்து சில கழிவுகள் அகற்றப்பட்டன, அவ்வளவுதான்.

மூல கரும்பு சாற்றில் கரும்பின் மற்ற அனைத்து கூறுகளுடன் சுக்ரோஸின் கலவை உள்ளது, இது இறுதியில் வெல்லப்பாகுகளில் முடிகிறது. இந்த கூறுகள் சாற்றில் இருந்து அகற்றப்படும்போது, ​​மீதமுள்ள தூய சுக்ரோஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்? உண்ணுதல் "மேலும் ஆரோக்கியமான" பழுப்பு வகை சர்க்கரை, அதே அளவு சுக்ரோஸ் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கழிவுகளை நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், அவை நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டிருந்தால், வெல்லப்பாகுகளில் இருக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில் சுக்ரோஸ் ஏன் தீயது அல்ல?

நீங்கள் வெளிர் பழுப்பு நிறமா அல்லது சற்று நறுமணமுள்ள இருண்ட பழுப்பு நிற சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இது ஒரு சுவை மட்டுமே. சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் காணக்கூடிய பல வகையான பழுப்பு சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சர்க்கரையின் மீது வெல்லப்பாகுகளை தெளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நடுவில் எங்காவது துப்புரவு பணிக்கு இடையூறு விளைவிப்பதன் மூலம் அல்ல.

இந்த மிருதுவான குக்கீ கிட்டத்தட்ட தூய்மையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, அதன் மிகச்சிறிய துகள்கள் விரைவாக முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் கரைந்துவிடும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, காற்றிலிருந்து ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சும் திறனுக்காக மெரிங்ஸ் அறியப்படுகிறது, எனவே வறண்ட காலநிலையில் மட்டுமே அவற்றை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அறை வெப்பநிலையில் 3 முட்டை வெள்ளை

? மணி. எல். எலுமிச்சை சாறு அல்லது டார்ட்டர்

12 டீஸ்பூன். எல். நன்றாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை

1. அடுப்பை 120 ° C க்கு சூடாக்கவும்.

2. ஒரு சிறிய, ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு கலவையுடன் முட்டையின் வெள்ளை எலுமிச்சை சாறுடன் அடிக்கவும்.

3. படிப்படியாக 9 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை, கலவை ஒரேவிதமான மற்றும் நிலையான சிகரங்கள் தோன்றும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கிறது.

4. வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை தொடர்ந்து கலவையை துடைக்கும்போது.

5. பிளாட் பான் பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, போட வேண்டுமா? மணி. எல். காகிதத்தின் நான்கு மூலைகளிலும் ஒவ்வொன்றின் கீழும் புரட்டப்பட்டதால் அது நழுவாது.

6. கலவையை 1 தேக்கரண்டி பகுதிகளில் பரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில். உங்கள் கற்பனையை நீங்கள் காட்ட விரும்பினால், கலவையை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஒரு நட்சத்திர வடிவ முனை கொண்டு வைக்கவும்.

7. 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

8. அடுப்பை அணைத்து, 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டும் அடுப்பில் உள்ள மெர்ரிங்ஸை விட்டு விடுங்கள்.

9. அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு மெர்ரிங்ஸை குளிர்விக்கவும்.

10. குக்கீகள் மிருதுவாக இருக்கும் வகையில் மெர்ரிங்ஸை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

இந்த செய்முறை 3 முட்டை வெள்ளைக்கு. உங்கள் வசம் அதிக முட்டை வெள்ளை இருந்தால், இதைச் செய்யுங்கள்: ஒவ்வொரு கூடுதல் புரதத்திற்கும் இரண்டு அல்லது மூன்று சொட்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, 3 டீஸ்பூன் துடைக்கவும். எல். நன்றாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும்? மணி. எல். வெண்ணிலா. தட்டிவிட்டு, கவனமாக மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். நன்றாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை. பின்னர் 6 வது படிக்குச் செல்லவும்.

டிஷஸ்-அவசர எழுத்தாளர் ஐசரோவா லாரிசா புத்தகத்திலிருந்து

விரைவான சுகர் ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அண்டை மருத்துவ பேராசிரியராக இருந்தார். அவர் மற்றவர்களை விட சிறப்பாக வாழ்ந்தார், அவரது மனைவியுடன், ஒரு அழகான பெண்மணி, ஒரு வண்ணமயமான சண்டிரஸில் இடுப்புக்கு ஒரு திறந்த முதுகில் நடந்து சென்றார், ஏன் தாஜிக் பெண்கள் புர்காக்களின் கீழ் நுழைந்தார்கள், மற்றும் தாஜிக் ஆண்கள் சோதனையிட்டனர்

சர்க்கரை சர்க்கரை என்பது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் 99.7% சுக்ரோஸ் மற்றும் 0.14% ஈரப்பதம் உள்ளது. சர்க்கரை தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, மணமற்றது மற்றும் சுவை இல்லை. தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் மொத்த வழிகளில் சர்க்கரையை சேமிக்கவும்

சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் குழந்தைக்கு சர்க்கரை அவசியம், ஏனென்றால் உடலுக்கு ஆற்றல்மிக்க மதிப்புமிக்க பொருட்களை விரைவாக வழங்குவதற்கு அவரே பொறுப்பு. 1.5 வயது வரை ஒரு குழந்தைக்கு தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்வது 35-40 கிராம், 1.5 முதல் 2 ஆண்டுகள் வரை - 40-50 கிராம். இதற்கு நீங்கள் 7 கிராம் மிட்டாய் சேர்க்கலாம்

சர்க்கரை சர்க்கரை அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கு தேவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், எனவே இது உயர்தரமாக இருக்க வேண்டும்: வெள்ளை, சுத்தமான, ஒட்டும் அல்ல, அசுத்தங்கள் இல்லாமல். இது மாவில் சேர்க்கப்பட்டு சிரப் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பொருட்டு

சர்க்கரை நாம் சர்க்கரையை இனிப்பாகக் கருதினோம், ஆனால் இது ஒரு மசாலாவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. உதாரணமாக, காய்கறிகள் அல்லது காய்கறி சூப்களை சமைக்கும்போது, ​​0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது. வினிகிரெட்டுக்கு நோக்கம் கொண்ட காய்கறிகளுக்கு, இது இரண்டு முறை சேர்க்கப்படுகிறது (கொதிக்கும் போது

சர்க்கரை சர்க்கரை ரொட்டி, மென்மை மற்றும் மிருதுவான சுவையான சுவை வழங்குகிறது. வெள்ளை அல்ல, பழுப்பு சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு அல்லது பயன்படுத்துவது நல்லது

சர்க்கரை சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு மசாலா ஆகும். இது ஒரு படிகப் பொருளாகும், இது இனிப்பு சுவை, நிறமற்றது, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது. தீவனங்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல் ஆகியவற்றின் பிரத்தியேகங்களால் இதன் நிறம் உள்ளது. தற்போது, ​​சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது

இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை இது ரோஸ்ஷிப் இதழ்கள் மற்றும் வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து தேயிலைக்கு ஒரு மணம் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை. கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில், 3 செ.மீ அடுக்குடன் சர்க்கரையை ஊற்றி, அதன் மீது ரோஸ்ஷிப் இதழ்களின் அதே அடுக்கை வைத்து, ஜாடி நிரம்பும் வரை மீண்டும் செய்யவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வங்கி செய்யலாம்

சர்க்கரை சர்க்கரை (சுக்ரோஸ்) என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு மசாலா ஆகும். இது ஒரு படிகப் பொருளாகும், இது இனிப்பு சுவை, நிறமற்றது, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது. தீவனங்களை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரித்தல் ஆகியவற்றின் பிரத்தியேகங்களால் இதன் நிறம் உள்ளது. தற்போது, ​​சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது

சுகர்-ரா * இது இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்ல. வர்த்தகத்திற்காக மூல சர்க்கரையை வழங்கிய பிரேசிலிய போர்த்துகீசியம் அதை கேஸ் எனப்படும் பெட்டிகளில் கொண்டு வந்ததன் காரணமாக அதன் பிரெஞ்சு பெயர் காசனேட். மூல சர்க்கரை அதன் தூளில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுகிறது

வெண்ணிலா சர்க்கரை 500 கிராம் சர்க்கரை, 2 வெண்ணிலா காய்களுடன். இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காய்களை அகற்றலாம். ஒரு மூடிய கொள்கலனில் உள்ள கலவை குறைந்தது 2 வாரங்களுக்கு சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். காய்களும் பொருத்தமாக இருக்கும்

பிரவுன் சர்க்கரை - விரும்புவோருக்கு ... சர்க்கரை பிரவுன் சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்பு சர்க்கரை. அதன் படிகங்கள் நாணல் வெல்லப்பாகுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இயற்கையான நிறத்தையும் நறுமணத்தையும் பாதுகாக்கின்றன. இத்தகைய சர்க்கரை வெவ்வேறு கரும்பு சர்க்கரை பாகை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது

சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை தலைகளில் வேண்டுமென்றே அசுத்தங்கள் எதுவும் காணப்படவில்லை, ஆனால் வர்த்தகத்தில் காணப்படும் சர்க்கரையில், எடுத்துக்காட்டாக, சர்க்கரை வடிவத்தில், நுகர்வோருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல அசுத்தங்கள் உள்ளன. தலைகளில் நல்ல சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், அதன் தனிப்பட்ட படிகங்கள்

சர்க்கரை சர்க்கரை அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் பஜ்ஜி தயாரிப்பதற்கு தேவையான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், எனவே இது உயர்தரமாக இருக்க வேண்டும்: வெள்ளை, சுத்தமான, ஒட்டும் அல்ல, அசுத்தங்கள் இல்லாமல். இது மாவில் சேர்க்கப்பட்டு சிரப் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை பிரபலமானது. ஏன்? ஏனெனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மாற்று வழிகள் நமக்கு தேவை. இனிப்புகளை விட்டுவிட நாங்கள் தயாராக இல்லை. "வெள்ளை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்" பாதிப்பில்லாதவற்றை மாற்றுவதற்கான வழிகளை நாங்கள் தேடுகிறோம். அல்லது குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் தேங்காய் சர்க்கரையின் நிலை இதுதானா?

தேங்காய் சர்க்கரை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள்

வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரை, அதன் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பத்திலிருந்து ஒருவர் திசைதிருப்பினாலும், மிகக் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உண்மையில், அவற்றின் உள்ளடக்கம் மிகவும் சிறியது, அவை முழுமையாக இல்லாததைப் பற்றி பேசலாம். இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது எங்களுக்குத் தரக்கூடியது.

தேங்காய் சர்க்கரையில் சத்துக்கள் உள்ளன. இவை இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்.

கூடுதலாக, இதில் ஃபைபர் - இன்யூலின் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுக்கு இதுவே காரணமாக இருக்கலாம்.

நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கான ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக, இன்சுலின் பெரிய குடலில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவைப் பொறுத்தது, அதாவது பொதுவாக ஆரோக்கியம்.

ஆனால் தேங்காய் சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிகவும் மிதமானது. எனவே, இரும்பு 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு 2 மி.கி. இரும்பின் குறைந்தபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் 10 மி.கி. தேங்காய் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டு, நீங்கள் அதை 500 கிராம் சாப்பிட முடியாது.

அல்லது பாலிபினால்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் விளைவுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கின்றன. தேங்காய் சர்க்கரையில் 100 கிராமுக்கு 150 மி.கி உள்ளது, அவுரிநெல்லிகளில் இது 560 மி.கி, பிளம்ஸில் - 377, மற்றும் கருப்பு தேநீர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றில் முறையே 100 மில்லிக்கு 102 மற்றும் 101 மி.கி. மேலும் கலோரிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

தேங்காய் சர்க்கரையை மேலே செலுத்தும் மிகவும் பெடலபிள் பண்புகளில் ஒன்று அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.

கிளைசெமிக் குறியீடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக வெளியிடப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. குளுக்கோஸ் நம் உடலில் நுழைகிறது, சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது, இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, இந்த அளவைக் குறைக்க இன்சுலின் சுரக்கிறோம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவு விரைவாக உயர வழிவகுக்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து சர்க்கரை அளவு விரைவாக குறைகிறது. பசியின் உணர்வு இருக்கிறது, நாங்கள் மீண்டும் சாப்பிடுகிறோம், அதிகமாக சாப்பிடுகிறோம்.

பிலிப்பைன்ஸின் வேளாண்மைத் துறையின் ஆய்வின்படி, கிளைசெமிக் குறியீட்டு தேங்காய் சர்க்கரைக்கு 35 + 4 ஆகவும், தேங்காய் சிரப்பிற்கு 39 + 4 ஆகவும் உள்ளது. இது மிகவும் நல்லது, வெள்ளை சர்க்கரைக்கு 68 உடன் ஒப்பிடுக.

ஆனால் இது 10 பேர் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் விளைவாகும். இது நிறைய அல்லது கொஞ்சம் என்பதை மதிப்பீடு செய்ய நான் கருதவில்லை. ஆனால் இந்த தலைப்பில் கூடுதல் தரவை விரும்புகிறேன்.

தேங்காய் சர்க்கரை

தேங்காய் சர்க்கரை குறைந்த இனிப்பு சுவை. அதாவது, வெள்ளை சர்க்கரையுடன் ஒன்றுக்கு ஒன்று மாற்றீடு இங்கே சாத்தியமில்லை.

நீங்கள் ஒரே கலோரிகளுக்குள் இருக்க விரும்பினால், குறைந்த இனிப்பு உணவுகளை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த வாரம் தந்திகளில், அதிகமாக வாங்குவது எப்படி, கொழுப்புகளுக்கு ஒரு பேரின்பம் இருக்கிறது, ஷ்னோபல் பரிசு நமக்கு என்ன கொடுக்க முடியும்.

தேங்காய் சர்க்கரை உற்பத்தியில், தேங்காய் பனை தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பாம் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, தேங்காய் வகை. "சோசோ" என்ற வார்த்தைக்கு போர்த்துகீசிய வேர்கள் உள்ளன, மேலும் மொழிபெயர்ப்பில் "குரங்கு" என்று பொருள். மரத்தின் பழத்தின் புள்ளிகள் ஒரு பாலூட்டியின் முகத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கின்றன, அதனால்தான் அதற்கு அதன் பெயர் வந்தது. இந்த ஆலை முதலில் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது. இது இலங்கை, பிலிப்பைன்ஸ், இந்தியா மற்றும் மலாக்கா தீபகற்பத்தில் பயிரிடப்படுகிறது.

தேங்காய் உள்ளங்கையின் பழங்களிலிருந்து அடி மூலக்கூறு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை அதன் அமிர்தத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தேங்காய் சாற்றில் குளுட்டமைன் மற்றும் 15 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. சர்க்கரையைப் பெறுவதற்காக, முதலில் தேன் சூரியனில் சிறிது வெப்பமடைகிறது - இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும். பின்னர் அது நிழலில் குளிரூட்டப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் படிகமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக சர்க்கரை ஒரு கேரமல் சுவை கொண்டது மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை விட தாழ்வானது அல்ல.

சர்க்கரை பண்புகள்

நிறத்தில், தேங்காய் சர்க்கரை பொதுவாக பழுப்பு, மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களை ஒத்திருக்கும் - வெளிர் மஞ்சள், மணல், வெளிர் பழுப்பு மற்றும் பிற. தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான இனிப்பு சுவை மற்றும் மென்மையான வாசனை உள்ளது.

நிறம், இனிப்பு மற்றும் வாசனை போன்ற காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம்:

- தேன் உற்பத்தி செய்யும் முறை,

- தேன் முதலியவற்றை சேகரிக்கும் இடம்.

சில நேரங்களில் பழுப்பு சர்க்கரையின் பண்புகள் வெவ்வேறு தொகுப்புகளில் கூட மாறுபடலாம். தேங்காய் சர்க்கரை சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வாங்கப்படுகிறது, இது இணையத்தில் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது. தயாரிப்பு என்ன தொகுக்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். பேக்கேஜிங் வாங்குபவருக்கு 100% இயற்கை தேங்காய் சர்க்கரையை எதிர்கொள்கிறது என்று சான்றளிக்க வேண்டும். சில உற்பத்தியாளர்களின் தயாரிப்புகளில், தேங்காய் சர்க்கரையுடன் பழுப்பு நிறத்தை சேர்ப்பதால், அதன் சதவீதம் பாதியாக குறைகிறது. இது பொருட்களின் விலையை குறைக்கிறது என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான வாங்குபவர்கள் வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை. கடைகளில், வெப்பமண்டல இனிப்புகளை வடிவத்தில் வாங்கலாம்:

- காபியை ஒத்த துகள்கள்,

- தேனை ஒத்த தடிமனான பேஸ்ட்.

தேங்காய் சர்க்கரை தீங்கு

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை முன்னிலையில் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது பயனுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் தங்களைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இது வெள்ளை சர்க்கரைக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற போதிலும், தேங்காய் எந்த விஷயத்திலும் அதிகரித்த கார்போஹைட்ரேட் சுமைகளைக் கொண்டுள்ளது.

தேங்காய் உட்பட எந்தவொரு சர்க்கரையும் போதுமான அளவு அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளைக் குறிக்கிறது, எனவே அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வெள்ளை மற்றும் தேங்காய் சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒன்றுதான், எனவே இதை அதிக அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், இது "நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு" அளவு குறைந்து, ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு மற்றும் அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கும்.

தேங்காய் ஸ்லிம்மிங் சர்க்கரை

சர்க்கரை மிகவும் சத்தானதாக இருந்தாலும், உடல் எடையை குறைக்கும் விஷயத்தில் இது சிறந்த உதவியாளர் அல்ல. இது டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படும் போது, ​​இறுதி கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும். ஆயினும்கூட, நீங்கள் தேங்காய் சர்க்கரையை மிதமாகச் சேர்த்தால், உணவுகளுக்கு இனிமையான சுவை கிடைக்கும், உட்கொள்ளும் கலோரிகளை (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள்) விதிமுறைகளை மீறாமல் கண்காணித்தால், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் நிறைவுற்ற சர்க்கரை நன்மைகளைத் தரும்.

உற்பத்தியின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது வழக்கமான இனிப்பான்களுக்கு (பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் பீட் சர்க்கரை) சிறந்த மாற்றாக கருத அனுமதிக்கிறது. தேங்காய் சர்க்கரை வெள்ளை நிறத்தை விட மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, இது சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக கருதப்படுகிறது. இது வெள்ளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக பேஸ்ட்ரிகள், காபி, தேநீர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய மாற்றீடு இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு வீழ்ச்சியடைந்து மெதுவாக உயர அனுமதிக்கும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அவர்கள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், அதிகப்படியான கலோரிகளை அகற்றுவதை மறந்துவிடலாம்.

தேநீரில் தேங்காய் சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, வெள்ளைக்கு பதிலாக, கடுமையான பசி மறைந்துவிடும் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். தேங்காய் சர்க்கரையை உணவில் சேர்ப்பது அடுத்த உணவுக்கு முன் பசி எடுக்க அனுமதிக்காது. ஆப்பு சிரப் மற்றும் தேன் ஆகியவை உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டால் வேறுபடுகின்றன என்பது சுவாரஸ்யமானது, இது தேங்காய் சர்க்கரையின் பக்கத்திற்கு அதிகமான மக்களை ஈர்க்கிறது.

சமையல் பயன்பாடு

தேங்காய் சர்க்கரையை கிட்டத்தட்ட எந்த டிஷிலும் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இது முற்றிலும் வெள்ளை நிறத்தை மாற்றுகிறது. 10 கிராம் தேங்காய் சர்க்கரை 1 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை. பெரும்பாலும், தேங்காய் சர்க்கரை ஒரு நட்டு அல்லது கேரமல் சுவை கொண்டது, இது ஏன் பெரும்பாலும் பேக்கிங் மிட்டாய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை விளக்குகிறது. தேங்காய் சர்க்கரை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவராலும் பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இயற்கை காபியுடன் நன்றாக இணைகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை நொறுக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு அற்புதமான சுவையாக நீங்கள் சமைக்கலாம், அவை புளிப்பு சுவை கொண்ட ஊதா பழங்கள். இனிப்பு தயாரிக்க, பதப்படுத்தப்படாத புதிய பீன்ஸ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் கிரீம் தயாரிக்கவும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதற்கு இது தேவைப்படும்:

- 500 மில்லி தேங்காய் பால் (முன்னுரிமை இனிக்காதது),

- 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை,

- தேங்காய் சர்க்கரை 50 கிராம்.

மாவு நன்கு கலந்த கலவையில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் வேகவைத்த பாலை கூடுதல் சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும். வெகுஜனத்தை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும்.

“பயனுள்ள” சர்க்கரை இல்லை, எனவே தேங்காய் சர்க்கரையை வாங்கலாமா வேண்டாமா என்பதை அனைவரும் தீர்மானிக்கிறார்கள். ஒரு ஆர்கானிக் இனிப்பானை வாங்கும் போது, ​​தயாரிப்பு, நிபுணர் மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை தயாரிக்கும் நிறுவனத்தின் நற்பெயருக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - இந்த விஷயத்தில், தேங்காய் சர்க்கரை எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.

03.03.2016 பெலஜியா ஜுய்கோவா சேமி:

வணக்கம் அன்பே வாசகர்களே! தேங்காய் சர்க்கரையைப் பற்றி இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன் - எங்கள் வழக்கமான பீட்ரூட்டுக்கு இயற்கையான மற்றும் அதிக உணவு மாற்று. பனை நமக்கு தேங்காயை மட்டுமல்ல கொடுக்க முடியும் என்று மாறிவிடும்!

இது என்ன வகையான வெளிநாட்டு ஆர்வம், இது உடலுக்கு எவ்வாறு உதவும்? இதைப் பற்றி தெளிவான வார்த்தைகளில் சொல்ல முயற்சிப்பேன்.

வேதியியல் கலவை

பனை சர்க்கரை, நமக்கு நன்கு தெரிந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் இறந்தவர்களுக்கு மாறாக, அதன் கலவையில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு,
• வைட்டமின்கள்: பி 3, பி 6 மற்றும் சி,
• 16 அமினோ அமிலங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 376 கிலோகலோரி (ஒப்பிடுகையில்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 399 கிலோகலோரி).

நன்மை மற்றும் தீங்கு

மேற்கூறிய கூறுகளைப் பொறுத்தவரை, பனை சர்க்கரை நம் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல சாதகமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 35 (சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இரண்டு மடங்கு அதிகம் - 68),
• அமினோ அமில கலவை குளுட்டமைனை உள்ளடக்கியது, இது காயங்கள், காயங்கள், தீக்காயங்கள் ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையில் இன்றியமையாதது.
• புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது,
• இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

தேங்காய் மால்மாவிலிருந்து சர்க்கரை உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் எதுவும் பயன்படுத்தப்படாததால், பிரத்தியேகமாக இயற்கையான பொருட்களின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக இதை விரும்புவார்கள். உதாரணமாக, நமக்குத் தெரிந்த சர்க்கரையின் ப்ளீச்.

அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில், ஒருவேளை ஒருநாள் தேங்காய் சர்க்கரை பீட் அல்லது கரும்பு சர்க்கரையுடன் தீவிரமாக போட்டியிடலாம்.

பனை சர்க்கரை நடைமுறையில் எதிர்மறையான குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அது தவறாமல் அதிகமாக சாப்பிட்டால், அது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, அன்பர்களே, இந்த வெப்பமண்டல உற்பத்தியை நாங்கள் கிட்டத்தட்ட அச்சமின்றி சாப்பிடுகிறோம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, இது முரணாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும் உள்ளது. ஆனால் இன்னும், குறைந்தபட்ச அளவு தீங்கு செய்யாது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை பெரிதும் அதிகரிக்காது.

தேங்காய் சர்க்கரை

வெளிநாட்டு சிகிச்சையானது நம் உடலுக்கு எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கிறது?

• முதல்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட உள்ளங்கையில் இருந்து சர்க்கரையின் இனிப்பு குறைவாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு இனிமையான பல் மற்றும் அதிக கலோரி குடீஸின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால், அதை வெள்ளை நிறத்தில் சேர்க்கவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான இனிமையின் தேவை குறையும், இதன் விளைவாக எடை குறையத் தொடங்கும்.
• இரண்டாவதாக: அத்தகைய சர்க்கரை மிகவும் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, எனவே முழுமையின் உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
• மூன்றாவதாக: கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், எண்டோகிரைன் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களின் ஊட்டச்சத்துக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படலாம்.

எடை இழப்புக்கு இது எவ்வாறு உதவும்?

அன்புள்ள வாசகர்களே, நீங்கள் எடை இழக்க முடிவு செய்து பனை இனிப்பைத் தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தால், உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, அவர்கள் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

ஆனால் நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணுகிறீர்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் சாய்வதில்லை என்றால் - அத்தகைய சர்க்கரை நிச்சயமாக உங்களுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, குறைக்கப்பட்ட இனிப்பு உங்களை நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிட உங்களை "கவர" அனுமதிக்கும். இயற்கையாகவே, அன்புள்ள வாசகர்களே, அதன் பயன்பாட்டை உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைப்பது அவசியம்.

இது பெண்களுக்கும் ஆண்களுக்கும், அதே போல் 3 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கும் உணவு உணவுக்கு ஏற்றது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். நானே ஒரு முறை முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்திருந்தது. இது எனக்கு சுவாரஸ்யமாகவும், இறந்த சுத்திகரிப்பு நிலையத்தை விடவும் சிறந்தது.

அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, எங்கு பெறுவது?

ஊட்டச்சத்தில் இதை எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்? சமையலில், அமைதியாக எந்த இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் சேர்க்கவும். அவர் ஒரு கேரமல் நிழலைக் கொடுப்பார், மேலும் அவற்றை இன்னும் வாய் நீராடுவார்.

நல்ல தரமான தேங்காய் சர்க்கரை வாங்குவது கடைகளில் மிகவும் கடினம், அது எல்லா இடங்களிலும் இல்லை. ஆனால் இணையத்தில் எங்கள் வயதில், நீங்கள் எப்போதும் அங்கு ஆர்டர் செய்யலாம்.

சரி, இந்த சுவாரஸ்யமான இனிப்பைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்பினேன். நீங்கள் நிச்சயமாக இதை முயற்சிப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன், சில சமயங்களில் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இதைப் பயன்படுத்துவீர்கள். கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்புகிறீர்களா?

பி.எஸ் தகவல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், தயவுசெய்து அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கட்டுரையை விரும்பியிருந்தால், எங்கள் வலைப்பதிவுக்கு குழுசேரவும், ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் பலவற்றைப் பற்றிய பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

ZY வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும் - இன்னும் நிறைய வர உள்ளன!

ஒரு உருவத்திற்கு சர்க்கரைக்கு தீங்கு

பல பெண்கள் தேங்காய் சர்க்கரையுடன் எடை இழக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், இது மிகவும் இனிமையானது அல்ல என்ற உண்மையை நம்பியுள்ளது. ஆனால் எடை இழப்பு விஷயத்தில், இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட பயனற்றது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. கலோரிக் உள்ளடக்கத்தால், இது சாதாரண சர்க்கரைக்கு அருகில் உள்ளது - சுமார் 100 கிலோகலோரி 100 கிராம் கொண்டிருக்கும், கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரே அம்சம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும். இது சர்க்கரையை உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சுவதற்கு காரணம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கினால், நீங்கள் தவிர்க்க முடியாமல் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுவீர்கள்.

மற்றவற்றுடன், சிலருக்கு தேங்காய் சர்க்கரைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லை. எனவே, முதல் முறையாக அதைப் பயன்படுத்தும்போது கவனமாக இருங்கள். ஏதேனும் ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகளை நீங்கள் கவனித்தால், உடனடியாக தயாரிப்பை கைவிட்டு, தேவைப்பட்டால், மருத்துவரின் உதவியை நாடுங்கள்.

எனவே, தேங்காய் சர்க்கரை, அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மிகவும் தன்னிச்சையானவை, உங்கள் வழக்கமான மெனுவில் பலவற்றைச் சேர்க்க உதவும். நீங்கள் அதை அவ்வப்போது பயன்படுத்தலாம், பானங்கள், இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம். விரும்பினால், அதை உங்கள் அன்றாட உணவில் உள்ளிடலாம். இருப்பினும், நீங்கள் சிறப்பு சுகாதார நன்மைகளை எதிர்பார்க்கக்கூடாது அல்லது தீங்கு விளைவிப்பீர்கள் என்று அஞ்சக்கூடாது.

தேங்காய் சர்க்கரை - தேங்காய் பனை சாறு, பனை குடும்பத்தின் பிரதிநிதி, தேங்காய் இனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இந்த ஆலைக்கு போர்த்துகீசிய வார்த்தையிலிருந்து பெயர் வந்தது, இது "குரங்கு" என்று பொருள்படும். குரங்கு மரம் அதன் பழங்களால் புனைப்பெயர் பெற்றது, ஏனெனில் கொட்டைகளில் உள்ள புள்ளிகள் அவை குரங்கின் முகம் போல தோற்றமளிக்கின்றன.

தேங்காய் பனையின் பிறப்பிடம் இன்னும் அறியப்படவில்லை, இது தென்கிழக்கு ஆசியா என்று விஞ்ஞானிகள் தெரிவிக்கின்றனர். இந்த ஆலை இலங்கையில், இந்தியாவில், மலாக்காவின் தீபகற்பத்தில் உள்ள பிலிப்பைன்ஸில் வளர்க்கப்படுகிறது.

தேங்காய் பனை தொழில்துறை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. அதன் பழங்கள் தேங்காய் அடி மூலக்கூறாகவும் நுகரப்படுகின்றன. உள்ளங்கையின் ஆயுட்காலம் 80 ஆண்டுகள் ஆகும். அதன் சாறு சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, இது வெள்ளைக்கு மாற்றாக கருதப்படுகிறது. அத்தகைய சர்க்கரையின் உற்பத்தியின் கொள்கை, வெயிலில் சாற்றை சிறிது வெப்பமாக்குவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, பின்னர் நிழலில் குளிர்ந்து, அதன் பிறகு தயாரிப்பு படிகமாக்குகிறது.

தேங்காய் பனை சாற்றில் இருந்து வரும் சர்க்கரை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, கேரமல் சுவைக்கு ஒத்திருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் சுவை அடிப்படையில் பழுப்பு சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது.

நீங்கள் தேங்காய் சர்க்கரையை பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள், சுகாதார உணவு கடைகள் அல்லது வெளிநாட்டு தளங்களிலிருந்து ஆர்டர் வாங்கலாம். வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர் சரியாக 100% இயற்கை தேங்காய் சர்க்கரையை வழங்குகிறார் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம், இது தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். உற்பத்தியின் விலையைக் குறைப்பதற்காக, நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் தேங்காய் சர்க்கரையை பழுப்பு நிறத்துடன் கலக்கிறார்கள், இதனால் தேங்காய் உள்ளடக்கம் 65% ஆக குறைகிறது. சர்க்கரை பல மடங்கு மலிவானது, சராசரி வாங்குபவர் வித்தியாசத்தை உணர வாய்ப்பில்லை.

தேங்காய் சர்க்கரையின் நிறம், சுவை மற்றும் வாசனை

வெளிப்புறமாக, அத்தகைய தயாரிப்பு கரும்பு சர்க்கரைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.நிறம் பொதுவாக பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு திசையில் லேசான விலகல்கள் இருக்கும். வாசனை மாறுபட்டது மற்றும் பணக்காரமானது, இது எந்த நேர அமிர்தம் சேகரிக்கப்பட்டது என்பதையும் எந்த நாட்டில், அதே போல் பனை வகைகளிலிருந்தும், குறைவாக அடிக்கடி, பிரித்தெடுத்தல் மேற்கொள்ளப்பட்ட பகுதியிலிருந்தும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

சிறப்பு ரஷ்ய விற்பனை புள்ளிகளின் அலமாரிகளிலும், ஆன்லைன் கடைகளிலும், தாய் மற்றும் இலங்கை சர்க்கரை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. நட்டு குறிப்புகள் மூலம் செறிவூட்டப்பட்ட கேரமல் சுவை அதில் இயல்பாக உள்ளது. தேங்காய், பால் அல்லது மாவு போன்ற வாசனை அரிது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், தேங்காய் சர்க்கரை ரஷ்ய நுகர்வோருக்கு நன்கு தெரிந்த பீட் மணலுக்கு இனிப்பு குறைவாக உள்ளது.

சர்க்கரையின் நிறம், அதன் வாசனை, சுவை மற்றும் நேர்த்தியானது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது - பயன்படுத்தப்படும் தேங்காய் மரத்தின் வகைகள், தேங்காய் சாறு சேகரிக்கப்பட்ட பருவத்தில், அது எவ்வாறு பெறப்பட்டது என்பதையும் கூட.

உலகளவில், தேங்காய் சர்க்கரை உற்பத்தி மற்றும் ஏற்றுமதியில் தலைமை பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் இந்தோனேசியாவைச் சேர்ந்தது. சர்க்கரை, சிறுமணி வடிவத்துடன் கூடுதலாக, அடர்த்தியான சிரப்பாக விற்கப்படுகிறது, இது ஜாடிகளில் அல்லது அடர்த்தியான, பாயாத பேஸ்டின் பார்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இது தோற்றத்தில் மலர் தேனை ஒத்திருக்கிறது.

இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

சில நுகர்வோர் தயாரிப்பு தேங்காய் நீரிலிருந்து வருகிறது என்று நினைக்கிறார்கள், இது பழத்தின் அடர்த்தியான ஷெல்லின் கீழ் மறைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது அவ்வாறு இல்லை, பனை மஞ்சரி கார்போஹைட்ரேட் அமிர்தத்தின் மூலமாகும். மஞ்சரிகளின் அடிவாரத்தில், பல கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கப்பல் அருகிலேயே சரி செய்யப்படுகிறது, இது பல மணி நேரம் சாறு நிரப்பப்படுகிறது. செயல்முறை பிர்ச் சாப்பை எடுப்பதை நினைவூட்டுகிறது, இல்லையா? அதன் பிறகு, அமிர்தம் சாத்தியமான குப்பைகளை சுத்தம் செய்து தடிமனான சிரப்பாக ஆவியாகி, படிப்படியாக செயலாக்க வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் நிறுத்தி, உற்பத்தியை சிரப் வடிவில் விட்டுவிடலாம், அல்லது நீங்கள் செரிமான செயல்முறையைத் தொடரலாம் மற்றும் அதை குளிரூட்டும் நிலைக்கு கொண்டு வரலாம் மற்றும் அடுத்தடுத்த படிகமாக்கல் செய்யலாம்.

எடை இழப்புக்கு

இயற்கையாகவே, அத்தகைய வெப்பமண்டல இனிப்பானது ஈர்க்கக்கூடிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அதன்படி அது உட்கொள்ளும் உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். இதுபோன்ற சர்க்கரையை முன்பு உட்கொண்ட வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு சமமான அல்லது குறைவான அளவுகளில் பயன்படுத்தினால், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக எடை இழப்பில் சாதகமான போக்கு இருக்கும். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இந்த காட்டி குறைவாக இருப்பதால், நீண்ட நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு பசி திரும்பாது.

சமையலில்

பெரும்பாலும், இந்த தயாரிப்பு இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உணவுகளின் சுவையை பிரகாசமாக்குகிறது மற்றும் அவர்களுக்கு புதிய வடிவத்தை அளிக்கிறது. கிரீம்கள், மெருகூட்டல்கள், நிரப்புதல் - நாம் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தும் எல்லா இடங்களையும் தேங்காயுடன் தயாரிக்கலாம். விகிதாச்சாரங்கள் வழக்கமாக அப்படியே இருக்கும், ஏனென்றால் வெப்பமண்டல எண்ணின் இனிப்பு மற்றும் செறிவு அளவு வழக்கமான பதிப்பை விட குறைவாக இல்லை.

நீரிழிவு நோயுடன்

கிளைசெமிக் குறியீடானது சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தொடர்புடைய குறியீட்டை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு குறைவாக உள்ளது, மேலும் வெப்பமண்டல இனிப்பு இனிப்பு அடிப்படையில் பாரம்பரிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு குறைவாக இல்லை. அத்தகைய தயாரிப்பு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தாது, அதாவது நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தேங்காய் சர்க்கரையின் அதிகப்படியான நுகர்வு கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பைத் தூண்டும். இந்த தயாரிப்பு அதிக எடை கொண்ட நபர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தேங்காய் பொருட்களுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையும் பயன்படுத்த ஒரு முரண்பாடாக இருக்கும். எச்சரிக்கையுடன், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளைக் கொண்டவர்களை அணுகுவது மதிப்பு.

தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

வெளிப்படையான ஜன்னல்களுடன் பேக்கேஜிங் செய்வதிலும், வெளிப்படையான ஜாடிக்கு அல்லது எடையால் சர்க்கரை வாங்குவதிலும் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. எனவே வாங்குவதற்கு முன் தயாரிப்பை நேரடியாகப் பார்க்க ஒரு வாய்ப்பு இருக்கும். சேகரிப்பு நேரம், வானிலை மற்றும் குறிப்பிட்ட உள்ளங்கையைப் பொறுத்து, சுவை மற்றும் நிறம் மாறுபடலாம். இருப்பினும், சுவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இனிமையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும், லேசான கேரமல் சாயலுடன். இதையொட்டி, வண்ணத் தட்டு வெளிர் மஞ்சள் நிழல்களிலிருந்து பணக்கார பழுப்பு வரை மாறுபடும். சர்க்கரை நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், கட்டிகள் மற்றும் ஒட்டுதல் ஆகியவை சேமிப்பின் போது தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் ஈரப்பதம் வரக்கூடும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

தங்கள் நோயை நிர்வகிக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை கண்காணிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய ஒரு நல்ல வழி இயற்கை இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது. மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று தேங்காய் சர்க்கரை.

இந்த கட்டுரையில், இரத்த குளுக்கோஸில் தேங்காய் சர்க்கரையின் விளைவுகள் பற்றியும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நன்மை பயக்குமா என்பதையும் பார்ப்போம்.

உற்பத்தி முறை

தேங்காய் சர்க்கரை என்பது தேங்காய் பனை சாற்றை பதப்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். மரங்கள் பூக்கும் கட்டத்திற்குள் நுழையும் போது, ​​கோப்ஸில் குறிப்புகள் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கொள்கலன் கீழே வைக்கப்படுகிறது, அதில் வெளியிடப்பட்ட திரவம் சேகரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது நன்கு வெப்பமடைந்து ஒரு குறிப்பிட்ட அடர்த்தி கிடைக்கும் வரை ஆவியாகும். வழக்கமாக, அத்தகைய சாற்றின் ஒரு பகுதி விற்பனைக்கு செல்கிறது, மற்றொன்று தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு விடப்படுகிறது, மூன்றாவது சர்க்கரை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஆசியாவில், கடல் கடற்கரையில் தேங்காய் உள்ளங்கைகள் சுதந்திரமாக வளரும், அவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறு பெரும்பாலும் பிரித்தெடுக்கும் இடத்தில் நேரடியாக ஆவியாகும், எனவே பேச, வயலில். இது ஒரு நெருப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக தேங்காய் மற்றும் பனை இலைகளின் ஓடுகளிலிருந்து எரிகிறது. முதல் கட்டத்தில், இதன் விளைவாக வரும் திரவம் குறைந்த வெப்பநிலையில், பின்னர் வலுவான சுடரில் சிதறடிக்கப்படுகிறது. கெட்டியான சாறு உறைந்திருக்கும். இதன் விளைவாக, இது படிகமாக்குகிறது மற்றும் துகள்களாக பிரிக்கப்படுகிறது, அவற்றின் தோற்றத்தில் கிரானுலேட்டட் காபிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மற்றும் இறுதியில், சர்க்கரை சரியாக உலர்த்தப்படுகிறது.

குறிப்பு! ஒரு பனை மரம் ஆண்டு முழுவதும் சுமார் 250 லிட்டர் சாற்றை உற்பத்தி செய்ய முடியும்!

தேங்காய் சர்க்கரை நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தேங்காய் சர்க்கரை நன்மை பயக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இது உண்மை, ஆனால் ஒரு எச்சரிக்கை தேவை. இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு நல்லது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், அது பீட் அல்லது நாணலை விட அவர்களுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். இதற்கு காரணம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும். தேங்காய் சர்க்கரை இரத்தத்தில் இன்சுலின் (அதன் உள்ளடக்கம்) உயர்த்துகிறது, ஆனால் வேறு எந்த வகை சர்க்கரையையும் விட பாதி செயலில் உள்ளது. எனவே, இரத்தத்தில் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சர்க்கரை பயன்பாட்டில் முற்றிலும் முரணாக இருப்பவர்கள் இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடக்கூடாது. குறைந்த ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், இது சர்க்கரை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

மற்ற குறிகாட்டிகள் மற்றும் பொருட்களுக்கு, நீரிழிவு சிகிச்சையில் தேங்காய் சர்க்கரை ஒரு சிறந்த உதவியாளர் அல்ல. இருப்பினும், மீட்பு என்பது ஒரு விரிவான உணவால் வழங்கப்படுகிறது, ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளால் அல்ல.

கலவை, ஜி.ஐ., கலோரி உள்ளடக்கம்

அதன் கலவையில் தேங்காய் சர்க்கரை பின்வருமாறு:

• பி வைட்டமின்கள்,
• தாதுக்கள் - கால்சியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், இரும்பு,
• அமினோ அமிலங்கள்
• கொழுப்பு அமிலங்கள்
• பாலிபினால்கள்.

தேங்காய் சர்க்கரையின் மிகவும் மதிப்புமிக்க கூறுகளில் ஒன்று இன்யூலின். அவர் ஒரு ப்ரிபயாடிக் ஆக வேலை செய்யும் திறன் கொண்டவர். இந்த காரணத்திற்காக, இந்த தயாரிப்பு பீட் சர்க்கரையை விட ஒரு படி அதிகம். தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 ஆகும், பீட்ரூட் சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது - 68 புள்ளிகள். கரும்பு சர்க்கரையின் ஜி.ஐ பீட் சர்க்கரைக்கு அருகில் உள்ளது மற்றும் இது 65 க்கு சமம்.

கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராம் தேங்காய் சர்க்கரைக்கு சுமார் 375-380 கிலோகலோரி. இந்த காட்டி பீட் (399 கிலோகலோரி) மற்றும் கரும்பு (398 கிலோகலோரி) சர்க்கரைகளை விட குறைவாக உள்ளது, அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே கலோரி மதிப்பில் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல, தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளை விட குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயால் அதை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்ளலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த இனம், அதன் குணாதிசயங்கள் இருந்தபோதிலும், குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் கரும்பு மற்றும் பீட் சர்க்கரையை விட இது சற்று மெதுவாக மட்டுமே செய்கிறது.

எனவே, தேங்காய் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கண்காணிப்பதும் மிக முக்கியம். சர்க்கரை முரணாக இருப்பவர்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பு திட்டவட்டமாக சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் இது அடிப்படையில் சர்க்கரை மற்றும் அதன் குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்பாடு

தேங்காய் சர்க்கரை தோல் பராமரிப்பிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, அவர்கள் அதை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஒரு சிறந்த ஸ்க்ரப்பை உருவாக்குகிறார்கள், இது ஒரே நேரத்தில் மென்மையாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

குறிப்பு! தேங்காய் சர்க்கரை துகள்களின் சிராய்ப்பு மேற்பரப்பு மிகவும் கடினமாக இல்லை, எனவே இது சருமத்தை சேதப்படுத்தாது.

சருமத்தை மசாஜ் செய்யும் போது, ​​தேங்காய் சர்க்கரை லேசான எரிச்சலூட்டும் விளைவை உருவாக்குகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்த வழிவகுக்கிறது. இதன் விளைவாக, சருமத்தின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நிலை மேம்படுகிறது. இருப்பினும், தோலில் விரிசல், காயங்கள் மற்றும் பிற காயங்கள் இருந்தால், தேங்காய் சர்க்கரை சம்பந்தப்பட்ட எந்தவொரு நடைமுறைகளையும் மேற்கொள்வது மிகவும் விரும்பத்தகாதது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் சர்க்கரை, அரை டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் 2 சொட்டு வெண்ணிலா அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஸ்க்ரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. உரித்தல் விளைவை மென்மையாக்கவும், உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அதிகரிக்கவும் விரும்பினால், அதில் சிறிது தேன் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மேலும் சுத்திகரிப்பு குணங்கள் ஓட்ஸை அதிகரிக்க உதவும்.

செல்லுலைட் வைப்புகளை எதிர்த்துப் போராட தேங்காய் சர்க்கரையும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் ஒப்பனை தயாரிப்பு இரண்டு அட்டவணைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை தேக்கரண்டி, ஒரு அட்டவணைகள். தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு அட்டவணை. தூங்கும் இயற்கை காபி தேக்கரண்டி. செயல்முறை வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தயாரிப்பு மென்மையான வட்ட இயக்கங்களில் தோல் மீது விநியோகிக்கப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த உணர்வுகள் மற்றும் தோல் எதிர்வினைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். ஸ்க்ரப் கழுவப்பட்டு ஒரு துண்டு இல்லாமல் உலர அனுமதிக்கப்பட்ட பிறகு.

தேங்காய் சர்க்கரை சுகாதார நன்மைகளை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும்.

• தேங்காய் உட்பட எந்த சர்க்கரையும், கேரிஸ் போன்ற ஒரு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் இது வாய்வழி குழியில் உருவாக்கும் இனிமையான சூழல், பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இதன் செயல்பாடு பற்சிப்பினை அழிக்கிறது.
• இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளாலும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கண்காணிப்பவர்களாலும் உட்கொள்ளக்கூடாது.
• தேங்காய் சர்க்கரையை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதால், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் இடையூறுகள், தசைகளின் செயல்பாடுகள் பலவீனமடைதல் மற்றும் இருதய அமைப்பின் சிதைவு ஆகியவை சாத்தியமாகும்.

கடைகளின் அலமாரிகளில் ரஷ்ய நுகர்வோர் இதற்கு முன் கேள்விப்படாத அளவுக்கு அதிகமான கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள் தோன்றுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரை தோன்றியது, ஆசிய நாடுகளில் பல நூற்றாண்டுகளாக நுகரப்படுகிறது, ஆனால் ரஷ்யாவில் பரவலாக அறியப்படவில்லை. சந்தைப்படுத்துபவர்கள் அதன் நம்பமுடியாத நன்மைகளை கூறுகின்றனர், மருத்துவர்கள் இதை மறுக்கிறார்கள். இது எந்த வகையான தயாரிப்பு என்பதை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது?

தேங்காய் சர்க்கரை உற்பத்தி

தேங்காய் சர்க்கரை ஆசிய நாடுகளில், முக்கியமாக தாய்லாந்து மற்றும் இந்தோனேசியாவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது முற்றிலும் தேங்காய் பண்ணைகளில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட கைமுறை உழைப்பு. முதலில், தேன் சேகரிக்கப்படுகிறது: மலர் மொட்டுகள் நேரடியாக ஒரு பனை மரத்தில் வெட்டப்பட்டு அவற்றின் கீழ் கொள்கலன்களைத் தொங்க விடுகின்றன. அவற்றில் சேகரிக்கப்பட்ட சாறு ஒரு வாடில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு அது ஒரு சிறிய நெருப்பின் மீது வெப்பமடைகிறது. மேலும், கஷாயம் இன்னும் இரண்டு வாட்களில் மாறி மாறி ஒரு வலுவான நெருப்பால் நிரம்பி வழிகிறது. டாங்கிகள் பங்குகளில் சூடேற்றப்படுகின்றன, இதற்காக கழிவு மரத்தை விறகுகளாகப் பயன்படுத்துகின்றனர் - தேங்காய் குண்டுகள் மற்றும் உலர்ந்த பனை ஓலைகள்.

இதுபோன்ற தொழிற்சாலைகளில் பெண்கள் மட்டுமே வேலை செய்கிறார்கள். சமையல் செயல்முறை தொடர்ச்சியானது: முதல் தொட்டியிலிருந்து அமிர்தத்தை மாற்றிய பிறகு, அதில் புதியது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு வட்டத்தில். இதன் விளைவாக, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, இதன் விளைவாக வெகுஜன குளிர்ந்து, கடினமடைந்து, பட்டிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. பைகளில் பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு, தயாரிப்பு விற்பனைக்கு தயாராக உள்ளது. ஆசிய சந்தைகளில், இத்தகைய சர்க்கரை ஒரு பிரபலமான பண்டமாகும், இது நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அறியப்படுகிறது. நம் நாட்டில், இது மிகவும் அரிதானது மற்றும் கவர்ச்சியானது. நீங்கள் இன உணவு வகைகளில் உள்ள ஒரு கடையில் தேங்காய் சர்க்கரையை வாங்கலாம் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம். நிச்சயமாக, அதன் விலை ஒரு வழக்கமான வெள்ளை உற்பத்தியை விட பல மடங்கு அதிகம்.

நன்மை: கட்டுக்கதை அல்லது உண்மை?

தேங்காய் சர்க்கரையின் முக்கிய பிளஸ் அதன் இயல்பான தன்மை, தொழில்துறை உற்பத்தியால் தொடப்படவில்லை. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, தொழிலாளர்கள் அதை தங்கள் கைகளால் சுரங்கப்படுத்துகிறார்கள். குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து பயனுள்ள சுவடு கூறுகளையும் பாதுகாக்கிறது. தயாரிப்பில் பி வைட்டமின்கள், துத்தநாகம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் உள்ளது. சர்க்கரையில் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன.

ஆனால் இன்னும், விஞ்ஞானிகள் தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகளை ஏற்கவில்லை. இதில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை சிறிய அளவில் உள்ளன, அதன் முக்கிய கூறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகளைப் பற்றி அல்ல, மாறாக அதன் பாதிப்பில்லாத தன்மையைப் பற்றி பேசுவது மிகவும் சரியானதாக இருக்கும். உண்மையில், இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட ஆரோக்கியத்திற்கும் வடிவத்திற்கும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவுடன் உடலில் நுழைகின்றன. அவை உள் உறுப்புகளின் இயக்கம் மற்றும் வேலைக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. இந்த ஆற்றல் கலோரிகளில் கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு நபர் அதிக கலோரி கொண்ட உணவை உட்கொண்டால் அல்லது செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், அனைத்து கலோரிகளுக்கும் ஆற்றலாக மாற்ற நேரம் இல்லை, அவை கொழுப்புகள் வடிவில் சேமிக்கப்படும். இந்த குறிகாட்டியின் படி, தேங்காய் 100 கிராமுக்கு 382 கிலோகலோரி ஆகும், இது நடைமுறையில் வழக்கத்திலிருந்து வேறுபடுவதில்லை (100 கிராமுக்கு 398 கிலோகலோரி). இது நிறைய உள்ளது, எனவே அத்தகைய பொருளின் நுகர்வு அதன் தோற்றத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

தீங்கு பற்றி

தேங்காய் சர்க்கரை பாதிப்பில்லாதது, மற்றவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கக்கூடும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஒருவேளை அது இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு ஆரோக்கியமான பொருளாக கருதி அதை வரம்பற்ற அளவில் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது, “கரண்டியால் சாப்பிட வேண்டாம்”. கிளைசெமிக் குறியீட்டின் குறைந்த அளவு மற்றும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் இருந்தபோதிலும், இது இன்னும் சர்க்கரையாகும், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இருப்பினும் விளம்பரத்தில் நீங்கள் சில நேரங்களில் எதிர்மாறாக கேட்கலாம்.

தேங்காய் சர்க்கரை பீட் சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பை சுவைக்கிறது, ஆனால் அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதை உட்கொள்ளும்போது வழக்கமான சுவை பெற அதிக அளவு தேவைப்படலாம். இது தவிர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உடல் கூடுதல் கலோரிகளைப் பெறும், இது கொழுப்பு வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படும். தேங்காய் சர்க்கரையை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வகைப்படுத்த இயலாது: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதில் உள்ளன, ஆனால் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது அவை உடலில் ஒரு சிறப்பு விளைவை ஏற்படுத்தாது. சர்க்கரை நுகர்வு முழுவதுமாக கைவிட முடியாவிட்டால், இந்த விஷயத்தில் தேங்காய் ஒரு நல்ல வழி. கவர்ச்சியானவர்களைத் தேடி நீங்கள் பணத்தை செலவிட வேண்டும். தேங்காய் சர்க்கரையின் விலை வழக்கமான ஒன்றின் விலையை விட பல மடங்கு அதிகம்.

இந்த தளத்தின் முதல் கட்டுரைகளில் ஒன்றில், நான் இயற்கையாக விரிவாக ஆராய்ந்தேன் (பிரத்தியேகமாக ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத தயாரிப்புகள், மேலும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் "தூய" கலவை கொண்ட உணவு வகைகள்). நிச்சயமாக, தேங்காய் சர்க்கரை (கரும்பு சர்க்கரையுடன் குழப்ப வேண்டாம்) இந்த வகைக்கு பாதுகாப்பாக காரணமாக இருக்கலாம்.

மூலம், தளத்தின் கட்டுரைகளில் ஒன்று அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது - சர்க்கரைக்கு பயனுள்ள மாற்றாக பெரும்பாலும் தவறாக கருதப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. அது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் இல்லை!

நான் தேங்காய் சர்க்கரை பற்றி கண்டுபிடித்து சமீபத்தில் முயற்சித்தேன். அவர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு இது பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்கப்படலாம். நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தில், இது குறிக்கப்படுகிறது (இருப்பினும், உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது கட்டாயமாகும்).

தேங்காய் சர்க்கரை: கலவை மற்றும் தோற்றம்

எங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு நிச்சயமாக புதியது, ஆசியா, ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்காவைப் போலல்லாமல், தேங்காய் சர்க்கரையின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன.

தேங்காய் சர்க்கரை தேங்காய் மஞ்சரிகளின் அமிர்தத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சிரப் வடிவத்தில் அல்லது நமக்கு நன்கு தெரிந்த துகள்களின் வடிவத்தில் இருக்கலாம்.

தேங்காய் பனை மலர் 3-4 மணி நேரம் பல முறை கத்தரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பூவுடன் இணைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தேன் சேகரிக்கப்படுகிறது.இது ஒரு சிரப் நிலைக்கு வடிகட்டப்பட்டு ஆவியாகிவிட்ட பிறகு, ஆவியாதல் வெப்பநிலையின் தீவிரம் படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது, விரும்பிய அளவு தடித்தலுக்குப் பிறகு, சிரப் வடிகட்டப்படுகிறது.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பெற, சிரப்பில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி பின்னர் குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. மேலும் படிகமயமாக்கல் செயல்முறையின் விளைவாக, சர்க்கரை துகள்கள் பெறப்படுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்யும் இந்த முறை, உற்பத்தியின் விதிவிலக்கான பயன் மற்றும் இயல்பான தன்மையைப் பற்றி பேச அனுமதிக்கிறது.

தேங்காய் சர்க்கரை (நான் கவனிக்கிறேன்100% கரிம தயாரிப்பு ) - நாணலுடன் ஒத்ததாக இல்லை, ஏனெனில் வெட்டப்பட்ட சுண்ணாம்பு பாரம்பரியமாக பிந்தைய உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரையில் அதன் "உறவினர்களை" விட பத்து மடங்கு அதிக துத்தநாகம் மற்றும் நான்கு மடங்கு மெக்னீசியம் உள்ளது. தேங்காய் சர்க்கரையில் உள்ள இரும்பு முப்பத்தாறு மடங்கு அதிகம்! இது மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் விளக்கம் எளிதானது - உற்பத்தியை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் செய்வது இல்லாதது, உற்பத்தியின் போது மற்ற வகை சர்க்கரைகள் வெளிப்படும்.

மேலும், தயாரிப்பு பி வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் நிறைவுற்றது: நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், குளோரின், சல்பர், அத்துடன் மேலே குறிப்பிட்டவை.

தேங்காய் சர்க்கரை: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

முதலில், அதன் நன்மை, நிச்சயமாக, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் தான் என்று கூறுவேன்.

தேங்காய் சாறு, இதில் இருந்து சர்க்கரை தயாரிக்கப்படுகிறது, பதினாறு அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன! மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம் அமினோ அமிலம் குளுட்டமைன் ஆகும். கடுமையான நோய்கள், காயங்கள், காயங்கள், தீக்காயங்கள் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் இது இன்றியமையாதது, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் ஏற்படும் நோயாளிகளின் காயங்களை குணப்படுத்த உதவுகிறது.

தேங்காய் சர்க்கரையின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும் - 35. மேலும் உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருந்தாலும் (

100 கிராமுக்கு 380 கிலோகலோரி), இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துவதன் மூலம் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும், இது மருத்துவர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் பல சோதனைகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது.

மேலும், தேங்காய் சர்க்கரை உடலில் ஹார்மோன் (குளுக்ககன்) உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது, இது கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், தயாரிப்பு இதயத்தின் வேலையை நேரடியாக பாதிக்கிறது, தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

உற்பத்தியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், எதுவும் இல்லை. தேங்காய் சர்க்கரை உடலுக்கு செய்யக்கூடிய முக்கிய தீங்கு அதிகப்படியான அளவு.

தேங்காய் ஸ்லிம்மிங் சர்க்கரை

ஆயினும்கூட, உருவத்திற்கு பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கருதுவது ஒரு பிழையாகும். கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு குறியீடாகும், இது ஒருங்கிணைப்பு விகிதத்தை நிரூபிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் அளவு அல்ல. நாம் பழகிய வெள்ளை சர்க்கரையை விட தேங்காய் சர்க்கரை மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலவே, கொழுப்பாகவும், வயிறு மற்றும் பக்கங்களிலும் வைக்கப்படுகிறது.

மேலும், தேங்காய் சர்க்கரை வெள்ளை சர்க்கரையை விட உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். ஒப்பிடக்கூடிய கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் இது குறைந்த இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதே உண்மை. இதன் பொருள் நீங்கள் உணவு மற்றும் பானங்களில் அதிகம் சேர்ப்பீர்கள். மதிப்புரைகளின் அடிப்படையில் ஆராயும்போது, ​​தேங்காய் சர்க்கரை இனிப்பில் வெள்ளை சர்க்கரையை விட 2-3 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

அதாவது, தேநீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு, இப்போது நீங்கள் 4-6 தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். தேங்காய் சர்க்கரை, மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டாலும், அதே கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் நுகர்வு அதிகரிப்பது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேங்காய் சர்க்கரை: மருத்துவ பண்புகள்

இன்யூலின் நன்றி, தேங்காய் சர்க்கரை செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இந்த கூறு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும், நச்சுகளை அகற்றுவதையும் தூண்டுகிறது.

தேங்காய் பூக்களின் சர்க்கரை எடை குறைக்க உதவுகிறது என்று சில நேரங்களில் கூறப்படுகிறது. உற்பத்தியின் முழுமையான பயன் குறித்த கருத்தினால் இந்த தவறான கருத்து உருவாகிறது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீட் அல்லது நாணலை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும். எனவே, எடை குறைப்பதில், அவர் ஒரு ஏழை உதவியாளர்.

"மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" செரோடோனின் உற்பத்திக்கு சர்க்கரை உட்கொள்ளல் பங்களிக்கிறது என்பதை பல ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. இதனால்தான் சில பெண்கள் துக்கங்களை இனிப்புகளுடன் கைப்பற்ற விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் நிறைய சுக்ரோஸ் உள்ளது. இது மனச்சோர்வைத் தவிர்க்கவும், மனநிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.

இந்த கலவையில் சைக்ளோஹெக்ஸேனின் ஆல்கஹால்களில் ஒன்றான இனோசிட்டால் உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்திற்கு பயம், பீதி தாக்குதல்கள், பதட்டம் மற்றும் நீண்ட காலமாக மனச்சோர்வு, மனச்சோர்வு, அக்கறையின்மை ஆகியவற்றைத் தடுக்க அவசியம். ஒரு நபரின் வலி வரம்பை அதிகரிக்கும் பொருட்களின் குழுவிலும் இனோசிட்டால் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

விவரிக்கப்பட்ட நன்மை தரும் பண்புகள் மற்றும் பொருட்கள் சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் சர்க்கரைக்கு மட்டுமே உள்ளார்ந்தவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும் இது இந்த வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்டதைக் காணலாம். முதலாவதாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, அதில் நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை, இரண்டாவதாக, உற்பத்தியை சுத்தம் செய்ய ரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை ஓரளவு அதில் தங்கி உடலில் நுழைகின்றன.

அழகுசாதனவியல்: சருமத்திற்கு தேங்காய் சர்க்கரையுடன் துடைக்கவும்

தேங்காய் பூக்களின் சாற்றில் இருந்து வரும் சர்க்கரை ஒரு தோல் ஸ்க்ரப்பின் இனிமையான அங்கமாக செயல்படும். துகள்களின் இனிமையான சிராய்ப்பு மேற்பரப்பு சருமத்தை சேதப்படுத்த மிகவும் கடினமாக இல்லை. மாறாக, அவை சருமத்தை லேசான எரிச்சலூட்டும் விளைவுகளுடன் மசாஜ் செய்கின்றன, இது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும். இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, திசுக்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. விரிசல், காயங்கள் மற்றும் பிற காயங்கள் முன்னிலையில், தேங்காய் சர்க்கரையுடன் ஒரு ஸ்க்ரப் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது.

ஸ்க்ரப் மாஸ்க் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்:

1. 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு, ஜோஜோபா, ஆலிவ், கடல் பக்ஹார்ன், தேங்காய், ஜோஜோபா போன்றவற்றின் அடிப்படை எண்ணெயில் 2-3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சாக்லேட் ஸ்க்ரப் பெற, இந்த கலவையில் சிறிது கோகோ சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணிலா-தேங்காய் துடை 1 பகுதி தேங்காய் எண்ணெய், 2 பாகங்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா அத்தியாவசிய எண்ணெயில் சில துளிகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஸ்க்ரப் முகமூடியின் கலவை மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ஊட்டச்சத்து விளைவை மென்மையாக்க மற்றும் மேம்படுத்த, தயாரிப்புக்கு தேன் சேர்க்கப்பட வேண்டும்; அதிக சுத்திகரிப்பு விளைவுக்கு, ஓட்ஸ்.

செல்லுலைட்டை எதிர்த்து, தேங்காய் எண்ணெயின் அரை பகுதி, ஒரு பகுதி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பகுதி தரையில் உள்ள காபி (நீங்கள் தூங்கலாம்) ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு ஸ்க்ரப் பயன்படுத்தலாம்.

இயல்பாக, ஸ்க்ரப் வாரத்திற்கு 2-3 முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் தீவிரம் தனிப்பட்ட உணர்வுகள் மற்றும் தோல் எதிர்வினைக்கு சரிசெய்யப்பட வேண்டும். ஈரமான தோலில் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதும் வட்ட இயக்கத்தில் விநியோகிப்பதும் அவசியம். செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஜெல் மற்றும் சோப்புடன் தோலைக் கழுவாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு பயன்படுத்தாமல் உலர அனுமதிக்கவும்.

தொழில்முறை மற்றும் வீட்டு சமையலில், தேங்காய் பனை அமிர்தத்திலிருந்து வரும் சர்க்கரையை பீட் சர்க்கரை போன்ற அதே சொற்களில் பயன்படுத்தலாம், ஒவ்வொரு ரஷ்ய எஜமானிக்கும் "பூர்வீகம்". கிட்டத்தட்ட எந்த செய்முறையிலும், இது ஒரு முழுமையான மாற்றாக செயல்படுகிறது. மேலும், இந்த தயாரிப்பின் சில பிராண்டுகள் லேசான கேரமல்-நட் சுவையுடன் பேஸ்ட்ரி மற்றும் இனிப்புகளை வளப்படுத்த முடியும்.

அதன் குறைந்த இனிப்பு காரணமாக, சில நேரங்களில் நிலையான செய்முறையுடன் ஒப்பிடும்போது 10: 1 என்ற விகிதத்தில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது (தேங்காயின் 10 பாகங்கள் மற்றும் பீட்ரூட்டின் 1 பகுதி). இது தவறு, ஏனென்றால் அத்தகைய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுடன் எந்தவொரு பயன்பாட்டையும் பற்றி பேச முடியாது. ஒருவேளை நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்க வேண்டும், ஆனால், நிச்சயமாக, பத்து மடங்கு அல்ல.

தேங்காய் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும்போது பானங்களும் நன்றாக ருசிக்கும். சில காபி பிரியர்கள் பால் அல்லது கிரீம் கொண்ட காபிக்கு இது சிறந்த சர்க்கரை விருப்பம் என்று கூறுகிறார்கள். இது வைட்டமின் மிருதுவாக்கிகள் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் இனிப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. காபியுடன் இணைந்து, இந்த சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை சாப்பிடுவது நல்லது.

தேங்காய் சர்க்கரை இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், சாஸ்கள், பாதுகாப்புகள், ஜாம், மர்மலாட், கோசினாகி, சிரப்ஸ், பாஸ்டில் மற்றும் பிற இனிப்புகளுக்கு நல்ல தளங்களை உருவாக்குகிறது.

சமையலில் தேங்காய் சர்க்கரையின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்:

• இது தொழில்முறை சமையலிலும், வீட்டு சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சர்க்கரை தேவைப்படும் எந்த டிஷிலும் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• தேங்காய் சர்க்கரையின் இனிப்பு வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே இது செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுகளில் சற்று அதிகமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
• இது முற்றிலும் அனைத்து மிட்டாய் தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் (கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள்), இனிப்பு இனிப்புகள், சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. தேங்காய் சர்க்கரை இனிப்புகள், கோசினகி, ஹல்வா, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலாட், பாதுகாத்தல், ஜாம், சிரப் போன்றவற்றையும் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
• தேங்காய் சர்க்கரையின் அடிப்படையில், விதிவிலக்கான சுவை கொண்ட பானங்கள் பெறப்படுகின்றன - காம்போட்ஸ், பழ பானங்கள், காக்டெய்ல்.
• ஆரோக்கியமான மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பழ மிருதுவாக்கிகள், குறிப்பாக பச்சை நிறங்களின் கலவையில் தேங்காய் சர்க்கரை சேர்ப்பது இனிமையாக மட்டுமல்லாமல், இந்த ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை பானத்தின் பயனை பராமரிக்கவும் அவசியமாக இருக்கும்போது பிரபலமாக உள்ளது.
• காபி மற்றும் தேங்காய் சர்க்கரையின் சுவை கலவையை பலர் விரும்புகிறார்கள்.
• தேங்காய் சர்க்கரையின் மிகப்பெரிய ரசிகர்கள், நிச்சயமாக, குழந்தைகள்.

ஒரு அற்புதமான சுவையாக உள்ளது - நொறுக்கப்பட்ட கோகோ பீன்ஸ், அவை உருகிய தேங்காய் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். புதிய கோகோ பீன்ஸ் ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்டவை மற்றும் கசப்பானவை என்று கூட கூறலாம். ஆனால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், குறிப்பாக புதிய, வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படாத வடிவத்தில், சமையல்காரர்கள் இந்த நுட்பத்துடன் தங்கள் மூச்சுத்திணறலைக் குறைக்கத் தழுவினர் - தேங்காய் சர்க்கரையுடன் பூச்சு.

சேமிப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை

தேங்காய் பூக்களின் சர்க்கரை, சூரிய ஒளி மற்றும் காற்றை அனுமதிக்காத ஒரு பொருளால் செய்யப்பட்ட சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைத்தால், உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து இரண்டு ஆண்டுகள் அதன் குணப்படுத்தும் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். தொகுப்பைத் திறந்த பிறகு, நன்மை பயக்கும் குணங்கள் படிப்படியாக குறையத் தொடங்கும். இந்த செயல்முறையை மெதுவாக்க, அதிக ஈரப்பதம் இல்லாமல் சர்க்கரையை குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். கொள்கலன் காற்று புகாததாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நறுமணம் படிப்படியாக இழக்கப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு கடுமையான நாற்றங்களை உறிஞ்சிவிடும்.

ரஷ்யாவில் தேங்காய் சர்க்கரை வாங்குவது இன்று கடினம். பெரிய நகரங்களில் சிறப்பு சுகாதார உணவுக் கடைகள் உள்ளன. அத்தகைய இடத்திற்குச் சென்றதால், இந்த சொல் எவ்வளவு விசித்திரமாக இருந்தாலும், மிகவும் இறக்குமதி செய்யப்பட்டதாகத் தோன்றும் ஒரு தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சிறந்த கரிம தேங்காய் சர்க்கரை பிலிப்பைன்ஸ், இந்தோனேசியா மற்றும் தாய்லாந்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

ஆன்லைன் ஸ்டோர்களில் தயாரிப்பு மிகவும் அணுகக்கூடியது, ஆனால் அவற்றின் நற்பெயருக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். கொஞ்சம் அறியப்பட்ட விற்பனையாளர் தேங்காய் போலி சர்க்கரையை பேரம் பேசும் விலையில் விற்கலாம். ஒரு நல்ல குறிப்பு மற்ற வாடிக்கையாளர்களின் மதிப்புரைகள். தேங்காய் அமிர்தத்திலிருந்து கரிம சர்க்கரையை வாங்குவதற்கான சிறந்த தளங்களில் ஒன்று iherb.ru. ஆனால் இங்கே நீங்கள் ஒரு குழப்பத்தில் சிக்காமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - இது 100% தேங்காய் சர்க்கரை என்பதைக் குறிக்கும் தயாரிப்பு மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

தரமான தேங்காய் சர்க்கரையை எங்கே வாங்குவது

நல்ல கரிம தேங்காய் சர்க்கரையை பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள், சுகாதார உணவு கடைகள், சூழல் கடைகள், ஆன்லைன் கடைகளில் வாங்கலாம்.

வாங்கும் போது, ​​அது 100% தேங்காய் சர்க்கரை என்று ஒரு கல்வெட்டு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உலகின் சிறந்த உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கரிம தேங்காய் சர்க்கரையை இங்கே வாங்கலாம்!

கடைகளின் அலமாரிகளில் ரஷ்ய நுகர்வோர் இதற்கு முன் கேள்விப்படாத அளவுக்கு அதிகமான கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள் தோன்றுகின்றன. தேங்காய் சர்க்கரை தோன்றியது, ஆசிய நாடுகளில் பல நூற்றாண்டுகளாக நுகரப்படுகிறது, ஆனால் ரஷ்யாவில் பரவலாக அறியப்படவில்லை. சந்தைப்படுத்துபவர்கள் அதன் நம்பமுடியாத நன்மைகளை கூறுகின்றனர், மருத்துவர்கள் இதை மறுக்கிறார்கள். இது எந்த வகையான தயாரிப்பு என்பதை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது?