வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

"டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி" என்ற தலைப்பில் உள்ள கட்டுரையைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்பினால் அல்லது கருத்துகளை எழுத விரும்பினால், கட்டுரைக்குப் பிறகு இதை எளிதாக கீழே செய்யலாம். எங்கள் நிபுணர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பார்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், முக்கிய சிகிச்சையானது உணவு சிகிச்சை, அதாவது சிறப்பு ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது, இதனால் நோயாளியின் நிலை மேம்படும்.

உட்சுரப்பியல் நிபுணர் உணவைப் பற்றிய பொதுவான தகவல்களைத் தருகிறார், ஆனால் நோயாளி தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) முக்கிய அளவுகோல். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள், விலங்கு பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள் ஆகியவை அடங்கும். கஞ்சியின் தேர்வை சிறப்பு கவனத்துடன் அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் சிலவற்றில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது மற்றும் நிறைய ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) உள்ளன, மேலும் அவற்றின் நுகர்வு எந்த வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

அதற்குக் கீழே பரிசீலிக்கப்படும் - டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சோளக் கட்டைகளை சாப்பிட முடியுமா, அதன் ஜி.ஐ என்ன, எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன. முறையான தயாரிப்புக்கான பரிந்துரைகளும் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

டயட் தெரபி குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பயன்படுத்திய பின் அதன் விளைவின் குறிகாட்டியாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அனுமதிக்கப்பட்ட குறிகாட்டிகள் 50 PIECES வரை உள்ளன - முக்கிய உணவு அவர்களிடமிருந்து உருவாகிறது, சராசரி குறியீட்டுடன் கூடிய உணவு வாரத்திற்கு பல முறை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் உயர் GI கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதிக குறியீட்டுடன் உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால் - அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டலாம் அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்றும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மை தானியங்களின் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது - தடிமனான கஞ்சி, அதன் ஜி.ஐ. கஞ்சியில் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயைச் சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அவற்றை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நல்லது.

ஜி.ஐ பிரிவு அளவு:

• 50 PIECES வரை - முக்கிய உணவுக்கான தயாரிப்புகள்,
• 50 - 70 PIECES - உணவை சில நேரங்களில் மட்டுமே உணவில் சேர்க்க முடியும்,
• 70 PIECES இலிருந்து - அத்தகைய உணவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

குறைந்த ஜி.ஐ கஞ்சி:

சோளக் கட்டைகளில் 80 அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு அதன் பயன்பாட்டை பெரும் சந்தேகத்தில் வைக்கிறது. நிச்சயமாக, அத்தகைய கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சியை உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல.

பல நாடுகளில் சோளம் பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு பீதி என்று கருதப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் பல்வேறு வகையான வைட்டமின் மற்றும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் இருப்பதால் தான். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிகிச்சை சிகிச்சையாக, சோளக் களங்கங்களின் ஒரு சாற்றை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது ஒரு மாத உட்கொள்ளலுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் அதிகரித்ததன் காரணமாக இந்த தானியமானது அதிக ஜி.ஐ. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருந்தாலும், அதனால்தான் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற நோய்களுடன் கூடிய சோள கஞ்சி உடலில் உள்ள குடல் செயல்முறைகளை அடக்குகிறது. இது கொழுப்புகள் மற்றும் திரட்டப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்றுவதையும் ஊக்குவிக்கிறது.

சோள கஞ்சியில் உள்ள சத்துக்கள்:

• வைட்டமின் ஏ
• பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் பிபி
• பாஸ்பரஸ்,
• பொட்டாசியம்,
• சிலிக்கான்,
• கால்சியம்,
• இரும்பு,
• குரோம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சோள கஞ்சி சமைப்பது தண்ணீரில் அவசியம், மற்றும் ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மைக்கு. கார்ன் கிரிட்டில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது.

கூடுதலாக, ஃபைபர் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் இருந்து சிதைவு தயாரிப்புகளை நீக்குகிறது.

இந்த கஞ்சி ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது 100 கிராம் தானியத்திற்கு 200 மில்லி தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. இது குறைந்தது 25 நிமிடங்களுக்கு எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் அத்தகைய ஒரு பக்க உணவை சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஆலிவ் பயன்படுத்தலாம், முன்பு மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை (மிளகாய், பூண்டு) வலியுறுத்தினீர்கள். உலர்ந்த கண்ணாடி கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு, மூலிகைகள் (சீரகம், துளசி) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய எண்ணெய் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில், குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது இருக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துங்கள்.

சோள கஞ்சி தயாரிப்பதில் பால் பொருட்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளியின் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை விட அவரது ஜி.ஐ அதிகமாக உள்ளது, மேலும் பால் பயன்பாடு இந்த மதிப்பை அதிகரிக்கும். கேள்வி எழுகிறது - நீரிழிவு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற கஞ்சியை எவ்வளவு சாப்பிடலாம். பரிமாறுவது 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், உணவில் ஒரு சைட் டிஷ் இருப்பது வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இருக்காது.

இந்த சைட் டிஷ் அத்தகைய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்லும்:

1. கிரேவியுடன் கோழி கல்லீரல்,
2. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி பட்டீஸ்,
3. தக்காளியில் சிக்கன் குண்டு
4. மீன் கேக்குகள்.

நீங்கள் ஒரு முழு உணவாக, காலை உணவுக்கு சோள கஞ்சியையும் சாப்பிடலாம்.

சோள கஞ்சிக்கான முதல் செய்முறையானது மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. மல்டிகூக்கருடன் வரும் மல்டி கிளாஸுக்கு ஏற்ப அனைத்து பொருட்களையும் அளவிட வேண்டும். இது ஒரு கிளாஸ் தானியம், இரண்டு கிளாஸ் ஸ்கீம் பால் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு சில உலர்ந்த பாதாமி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை எடுக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயை அனைத்து பொருட்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும், உப்பை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எதிர்கால உணவை ஒரு இனிப்புடன் சிறிது இனிக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து “கஞ்சி” பயன்முறையை ஒரு மணி நேரம் அமைக்கவும். நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய உணவு ஒரு சிறந்த முழு காலை உணவாக இருக்கும், மேலும் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

இரண்டாவது செய்முறை தக்காளியுடன் கஞ்சி. சமைப்பதற்கு முன் தக்காளியை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காய்கறியின் மேற்புறத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யப்படுகிறது. எனவே தலாம் எளிதில் அகற்றப்படலாம்.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் சோளம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 450 மில்லி
• இரண்டு தக்காளி
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொத்து,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஓடும் நீரின் கீழ் பள்ளங்களை துவைக்கவும். உப்பு நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தானியத்தை ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், அது திரவத்தை கொதிக்கும் வரை, சுமார் 20 - 25 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில் தக்காளி வறுக்கவும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். தக்காளியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், தக்காளி சாற்றை சுரக்கத் தொடங்கும் வரை மூடியின் கீழ் மூழ்கவும்.

கஞ்சி தயாரானதும், தக்காளி வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூடி, மூன்று நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, டிஷ் பரிமாறவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற ஒரு சைட் டிஷ் மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் இரண்டையும் ஒன்றாக இணைக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், எலெனா மலிஷேவா சோளக் கட்டுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவார்.

சோள கஞ்சி - வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு

• நீரிழிவு நோயைப் படிக்கும் திறமையான நிபுணர்களின் கருத்து உள்ளது, குறிப்பாக, சோளம் மற்றும் அதன் அடிப்படையில் தானியங்களை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது இந்த கடுமையான நோயை குணப்படுத்த உதவும்.
• ஒரு நேரத்தில், நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த ஒருவர் மேல் நான்கு தேக்கரண்டி கஞ்சியை மேல் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவார், ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் முடிந்தவரை குறைவாக சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் சர்க்கரையை போட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கஞ்சியை சுவையாக மாற்ற, அதில் ஒரு சிறிய அளவு புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகளை வெட்டலாம்.
• டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சோள கஞ்சியை சாப்பிடுவதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், அது பசியை நன்றாக திருப்திப்படுத்துகிறது, மேலும் இதுபோன்ற இதயமுள்ள கஞ்சிக்கு சேவை செய்த பிறகு, நீங்கள் மிக நீண்ட நேரம் சாப்பிட விரும்பவில்லை, மேலும் அதில் உள்ள பொருட்களுக்கு நன்றி, பசியை அடக்குகிறது. இது மிகவும் நல்லது, ஏனென்றால் பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள்.
• கார்ன் கிரிட்ஸ் கஞ்சி ஒரு உணவு உணவாகும் - இந்த வகை நீரிழிவு நோயைக் கண்டறியும் நபர்களின் உணவில் கட்டாயமாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையானது சோளக் கட்டைகளை மிகவும் பயனுள்ள பொருளைத் தடுக்காது.

ஆனால் சோள செதில்கள் நோயாளியின் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது, ஏனெனில் உற்பத்தியின் போது அவை நியாயமான அளவு உற்பத்தி நிலைகளை கடந்து செல்கின்றன, அதன் பிறகு அவற்றில் பயனுள்ள பொருட்கள் எதுவும் இல்லை. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சோளப்பழங்களை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அவற்றின் கலவையில் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் இது இந்த வியாதிக்கு முற்றிலும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.

சோள கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு

டயட் தெரபி குறைந்த ஜி.ஐ மற்றும் ரொட்டி அலகுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பயன்படுத்திய பின் அதன் விளைவின் குறிகாட்டியாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அனுமதிக்கப்பட்ட குறிகாட்டிகள் 50 PIECES வரை உள்ளன - முக்கிய உணவு அவர்களிடமிருந்து உருவாகிறது, சராசரி குறியீட்டுடன் கூடிய உணவு வாரத்திற்கு பல முறை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் உயர் GI கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதிக குறியீட்டுடன் உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால் - அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டலாம் அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு நோயை இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாற்றும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிலைத்தன்மை தானியங்களின் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது - தடிமனான கஞ்சி, அதன் ஜி.ஐ. கஞ்சியில் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயைச் சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அவற்றை காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நல்லது.

ஜி.ஐ பிரிவு அளவு:

• 50 PIECES வரை - முக்கிய உணவுக்கான தயாரிப்புகள்,
• 50 - 70 PIECES - உணவை சில நேரங்களில் மட்டுமே உணவில் சேர்க்க முடியும்,
• 70 PIECES இலிருந்து - அத்தகைய உணவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

குறைந்த ஜி.ஐ கஞ்சி:

சோளக் கட்டைகளில் 80 அலகுகள் கொண்ட ஜி.ஐ உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு அதன் பயன்பாட்டை பெரும் சந்தேகத்தில் வைக்கிறது. நிச்சயமாக, அத்தகைய கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சியை உணவில் சேர்க்கலாம், ஆனால் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல.

பல நாடுகளில் சோளம் பல்வேறு நோய்களுக்கு ஒரு பீதி என்று கருதப்படுகிறது. இவை அனைத்தும் பல்வேறு வகையான வைட்டமின் மற்றும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் இருப்பதால் தான். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சிகிச்சை சிகிச்சையாக, சோளக் களங்கங்களின் ஒரு சாற்றை நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது ஒரு மாத உட்கொள்ளலுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் அதிகரித்ததன் காரணமாக இந்த தானியமானது அதிக ஜி.ஐ. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருந்தாலும், அதனால்தான் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற நோய்களுடன் கூடிய சோள கஞ்சி உடலில் உள்ள குடல் செயல்முறைகளை அடக்குகிறது. இது கொழுப்புகள் மற்றும் திரட்டப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகளை அகற்றுவதையும் ஊக்குவிக்கிறது.

சோள கஞ்சியில் உள்ள சத்துக்கள்:

• வைட்டமின் ஏ
• பி வைட்டமின்கள்,
• வைட்டமின் ஈ
• வைட்டமின் பிபி
• பாஸ்பரஸ்,
• பொட்டாசியம்,
• சிலிக்கான்,
• கால்சியம்,
• இரும்பு,
• குரோம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சோள கஞ்சி சமைப்பது தண்ணீரில் அவசியம், மற்றும் ஒரு பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மைக்கு. கார்ன் கிரிட்டில் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது.

கூடுதலாக, ஃபைபர் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் இருந்து சிதைவு தயாரிப்புகளை நீக்குகிறது.

கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

இந்த கஞ்சி ஒன்று முதல் இரண்டு என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது 100 கிராம் தானியத்திற்கு 200 மில்லி தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. இது குறைந்தது 25 நிமிடங்களுக்கு எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. சமைத்த பிறகு, காய்கறி எண்ணெயுடன் அத்தகைய ஒரு பக்க உணவை சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஆலிவ் பயன்படுத்தலாம், முன்பு மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை (மிளகாய், பூண்டு) வலியுறுத்தினீர்கள். உலர்ந்த கண்ணாடி கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டு, மூலிகைகள் (சீரகம், துளசி) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய எண்ணெய் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில், குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளாவது இருக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துங்கள்.

சோள கஞ்சி தயாரிப்பதில் பால் பொருட்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளியின் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை விட அவரது ஜி.ஐ அதிகமாக உள்ளது, மேலும் பால் பயன்பாடு இந்த மதிப்பை அதிகரிக்கும். கேள்வி எழுகிறது - நீரிழிவு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற கஞ்சியை எவ்வளவு சாப்பிடலாம். பரிமாறுவது 150 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், உணவில் ஒரு சைட் டிஷ் இருப்பது வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இருக்காது.

இந்த சைட் டிஷ் அத்தகைய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்லும்:

1. கிரேவியுடன் கோழி கல்லீரல்,
2. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி பட்டீஸ்,
3. தக்காளியில் சிக்கன் குண்டு
4. மீன் கேக்குகள்.

நீங்கள் ஒரு முழு உணவாக, காலை உணவுக்கு சோள கஞ்சியையும் சாப்பிடலாம்.

சோள கஞ்சி சமையல்

சோள கஞ்சிக்கான முதல் செய்முறையானது மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைப்பதை உள்ளடக்கியது. மல்டிகூக்கருடன் வரும் மல்டி கிளாஸுக்கு ஏற்ப அனைத்து பொருட்களையும் அளவிட வேண்டும். இது ஒரு கிளாஸ் தானியம், இரண்டு கிளாஸ் ஸ்கீம் பால் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு சில உலர்ந்த பாதாமி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை எடுக்கும்.

காய்கறி எண்ணெயை அனைத்து பொருட்களிலும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும், உப்பை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எதிர்கால உணவை ஒரு இனிப்புடன் சிறிது இனிக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தானியங்களை நன்கு துவைக்கவும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து “கஞ்சி” பயன்முறையை ஒரு மணி நேரம் அமைக்கவும். நீரிழிவு நோய்க்கான இத்தகைய உணவு ஒரு சிறந்த முழு காலை உணவாக இருக்கும், மேலும் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

இரண்டாவது செய்முறை தக்காளியுடன் கஞ்சி. சமைப்பதற்கு முன் தக்காளியை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காய்கறியின் மேற்புறத்தில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்யப்படுகிறது. எனவே தலாம் எளிதில் அகற்றப்படலாம்.

பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் சோளம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 450 மில்லி
• இரண்டு தக்காளி
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொத்து,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஓடும் நீரின் கீழ் பள்ளங்களை துவைக்கவும். உப்பு நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தானியத்தை ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், அது திரவத்தை கொதிக்கும் வரை, சுமார் 20 - 25 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில் தக்காளி வறுக்கவும் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். தக்காளியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், தக்காளி சாற்றை சுரக்கத் தொடங்கும் வரை மூடியின் கீழ் மூழ்கவும்.

கஞ்சி தயாரானதும், தக்காளி வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூடி, மூன்று நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, டிஷ் பரிமாறவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இதுபோன்ற ஒரு சைட் டிஷ் மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் இரண்டையும் ஒன்றாக இணைக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில், எலெனா மலிஷேவா சோளக் கட்டுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவார்.

நீரிழிவு சோளம் பற்றி எல்லாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிட முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர்.

அதிகப்படியான சோளத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இளம் காதுகளில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால் நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை டேபிள் உப்பு இல்லாமல், முழுமையாக சமைக்கும் வரை, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு காதுகளுக்கு மேல் சோளம் சாப்பிடக்கூடாது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திலிருந்து நடைமுறையில் எந்த நன்மையும் இல்லை; அசல் குறிகாட்டிகளிலிருந்து 20% க்கும் அதிகமான பயனுள்ள பொருட்கள் இதில் இல்லை. கூடுதலாக, இத்தகைய தயாரிப்புகள் பொதுவாக சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன, இது பல மடங்கு நன்மைகளை குறைக்கிறது.

இருப்பினும், சில நேரங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை வாங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, முதல் டிஷ் அல்லது சாலட்டில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

சோள மாவுக்கு நீரிழிவு நோயால் ஒரு குறிப்பிட்ட நன்மை உண்டு, இது பின்வரும் புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. சிறப்பு செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் காரணமாக, அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களையும் மாவு வைத்திருக்கிறது.
2. மாவில் இருந்து, நீங்கள் உணவைப் பன்முகப்படுத்தவும் உடலுக்கு நன்மை செய்யவும் அனுமதிக்கும் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம் - அப்பத்தை, துண்டுகள், அப்பத்தை மற்றும் பல.
3. மாவுக்கு நன்றி, நீங்கள் பேஸ்ட்ரி சுட்ட பொருட்களை சுடலாம், இது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

சோள கஞ்சி கிட்டத்தட்ட நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு பீதி என்று உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர்.இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுவதால், இது ஃபோலிக் அமிலத்தின் சப்ளையர், எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளில் சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இருதய அமைப்பின் ஒத்த நோய்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.

சோளம்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

நீரிழிவு நோயில், சோள கஞ்சி என்பது கனிம கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். இருப்பினும், இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது 50 ஆகும்.

சோள கட்டம் என்பது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்கும் ஒரு வகையான பொருள், இதன் விளைவாக அவை நீண்ட காலமாக மனித உடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, நோயாளி பசியை மறந்துவிடுகிறார். கூடுதலாக, கஞ்சி நார்ச்சத்து மூலம் செறிவூட்டப்படுகிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

சோளத்திலிருந்து வரும் கஞ்சியில் அமிலேஸ் எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட கூறு உள்ளது என்பது ஒரு சிறிய முக்கியத்துவமல்ல, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சுற்றோட்ட அமைப்பில் சர்க்கரையின் ஊடுருவலை மெதுவாக்க உதவுகிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில் சோள கஞ்சியின் அம்சங்கள்:

• குறைந்த கலோரி சமைத்த தயாரிப்பு, உடல் எடையை தேவையான அளவில் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறாமல், நோயின் போக்கை அதிகரிக்கிறது.
• காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி உணவில் சோள கஞ்சியை அறிமுகப்படுத்துவது மருந்து சிகிச்சையை குறைக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
• இரண்டாவது வகை நீரிழிவு தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் சில கட்டுப்பாடுகளை விதிக்கிறது: நீங்கள் கஞ்சிக்கு வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்க்க மறுக்க வேண்டும். நீங்கள் உணவை மிகவும் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை உயராமல் இருக்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்கலாம்.
• டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், சோள கஞ்சியை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட வேண்டும்: ஒரு சேவையின் அதிகபட்ச அளவு ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்லைடுடன் நான்கு தேக்கரண்டி ஆகும்.

சோளத்தின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சோள செதில்களால் உடலுக்கு எந்த நன்மையும் ஏற்படாது. இந்த சூழ்நிலை அவற்றின் உற்பத்தியின் செயல்முறை பல உற்பத்தி நிலைகளை குறிக்கிறது என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக பயனுள்ள பொருட்கள் சமன் செய்யப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயுடன், அத்தகைய உற்பத்தியை முற்றிலுமாக மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது சர்க்கரை அல்லது டேபிள் உப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது மனித உடலுக்கு பயனளிக்காது.

சோள கஞ்சி ஒரு நேர்மறையான பக்கத்தை மட்டுமல்ல, எதிர்மறையான பக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பை மறுக்க அல்லது அதன் நுகர்வு வாரத்திற்கு ஒரு முறை குறைந்தபட்ச அளவிற்குக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படும் பல சூழ்நிலைகள் உள்ளன:

1. இரத்த உறைவுக்கு முன்னுரிமை.
2. சுற்றோட்ட அமைப்பின் நோய்கள்.
3. வயிற்றின் பெப்டிக் அல்சர், டியோடெனம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள புள்ளிகள் பயன்பாட்டிற்கான முழுமையான முரண்பாடுகள் அல்ல, அவை தயாரிப்பின் துஷ்பிரயோகம் உடலுக்கு பயனளிக்காது என்று அர்த்தம், எனவே எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.

சமையல் முறைகள் மற்றும் சமையல்

உற்பத்தியின் பயன்பாடு மறுக்க முடியாதது, இருப்பினும், சோளக் கட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்களும் சரியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். எண்ணெயைச் சேர்க்க இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் டிஷ் மிகவும் புதியதாகத் தோன்றினால், குறைந்த அளவு சேர்க்க முடியும்.

உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை கொழுப்புகளுடன் சுவைத்தால், கிளைசெமிக் குறியீடும் இந்த சூழ்நிலையின் காரணமாக வளர்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லதல்ல, அதிக சர்க்கரை கொண்ட உணவு இதை அனுமதிக்காது.

கஞ்சி பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு வகைகளுடன் கஞ்சியை இணைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் பன்முகப்படுத்தலாம். கூடுதலாக, கஞ்சி காய்கறிகளை ஒரு சைட் டிஷ் வடிவில் சேர்ப்பது குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது. அவற்றை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, வேகவைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயின் எந்த கட்டத்திலும் சோள கஞ்சி சாப்பிடலாம். ஆனால் நோயின் ஆரம்ப கட்டங்களில் அவர் உணவை வளப்படுத்தினால், மருத்துவ திருத்தம் தேவையில்லை என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

சோள கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகள்:

• தோப்புகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதை ஒரு பருத்தி பையில் சேமிக்கவும்.
• தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட வேண்டும்.
• க்ரோட்ஸ் எப்போதும் கொதிக்கும் நீரில் ஏற்கனவே வைக்கப்படுகின்றன, இது சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

நீரிழிவு தானியங்கள் பொதுவாக தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சுவையான தன்மையை மேம்படுத்துவதற்காக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறிய அளவு ஸ்கீம் பாலைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஹோமினி செய்முறை:

1. அடர்த்தியான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. 150 கிராம் சோளக் கட்டைகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
3. நெருப்பை அணைத்த பின், சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் விடவும்.
4. பின்னர் அதை மேசையில் வைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கஞ்சியை ரோலில் சொல்லுங்கள்.

குளிர்ந்த அல்லது சூடான வடிவத்தில் மேசைக்கு பரிமாறவும், ரோலை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு பக்க உணவாக சேர்க்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் விமர்சனங்கள் அத்தகைய டிஷ் கஞ்சி என்று கூறுகின்றன, ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்டதாக தோன்றுகிறது, இது பயனுள்ள பண்புகளுக்கு அழகியல் உணர்வை சேர்க்கிறது.

சோள கஞ்சியை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கலாம் (இந்த சமையல் முறை உணவு 5 அட்டவணையை அனுமதிக்கிறது). இதற்காக, தானியங்கள் நன்கு கழுவி, சமைப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, தேவையான தண்ணீரில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு, மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு சறுக்கு பால் சேர்க்கப்படுகின்றன. குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம், காய்கறிகள், கீரைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சூடாக பரிமாறுவது நல்லது.

சோளக் கட்டிகள் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகின்றன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயல்பான மற்றும் நிறைவான வாழ்க்கையை வாழ அனுமதிக்கிறது.

இதைப் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? சோளக் கட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள சமையல் வகைகள் உங்களுடன் வேரூன்றியுள்ளன? நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தைத் தொடங்கிய நபர்களுக்கான உங்கள் சமையல் குறிப்புகள், கருத்துகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

பொது பண்பு

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கிளைசீமியாவின் திருத்தம் மருத்துவ முறையைப் பயன்படுத்தி அல்லது குணப்படுத்தும் பிற முறைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படலாம். இரண்டாவது விருப்பம் குறைந்த செயல்திறன் கொண்டதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், வாழ்க்கை முறை மாற்றத்தால் இரத்த சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்க முடிந்தால், இந்த நோய்க்கு அதிகமாக வளர நேரம் இல்லை.

உணவு சிகிச்சையின் அடிப்படை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதாகும். கிளைசீமியாவை அதிகரிக்க ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் திறனை காட்டி நிரூபிக்கிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு, 50 க்கும் குறைவான ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சோள கஞ்சியில் இந்த காட்டி 70 முதல் 80 வரை உள்ளது. இவை அனைத்தும் தயாரிப்பின் பண்புகளைப் பொறுத்தது. இதைப் பொறுத்தவரை, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பின் பயன் கேள்விக்குறியாக உள்ளது.

தடிமனான கஞ்சி, அதன் ஜி.ஐ. நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒப்பிடும்போது உணவின் தரம் குறித்து அறிந்திருக்க வேண்டும்:

• 50 க்கு கீழே தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• 50-70 - அரிதாக அனுமதிக்கப்படுகிறது (வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை),
• 70 க்கு மேல் - தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி 7 நாட்களில் 1 முறைக்கு மேல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதன் உணவு இருந்தபோதிலும், இது நோய் நோயாளிகளுக்கு இரத்த குளுக்கோஸின் செறிவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

இது மிகவும் பெரிய அளவில் "ஒளி" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், அவை மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது அனைத்து இணக்க அறிகுறிகளுடனும் கடுமையான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு பின்வரும் தானியங்கள் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை:

• பார்லி,
• ஓட்ஸ்,
• அரிசி கஞ்சி
• பக்வீட் தோப்புகள்.

தினசரி மெனுவைத் தொகுப்பதற்கு முன், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சோள கஞ்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அவர் உங்களுக்குக் கூறுவார்.

நன்மை அல்லது தீங்கு

சோளம் கிரகத்தில் மிகவும் பொதுவான, பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பலருக்கு இது அன்றாட உணவின் அடிப்படையாகவே உள்ளது. இது சமைப்பதில் மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கஞ்சியில் ஏராளமான சத்துக்கள் உள்ளன. தானியங்களின் உணவைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளியாக இருக்க அவளுக்கு உரிமை உண்டு. முக்கிய விஷயம் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் தயாரிப்பின் முக்கிய கூறுகள்:

• மோனோ, பாலிசாக்கரைடுகள்,
• இழை,
• புரதங்கள், கொழுப்புகள்,
• கரிம அமிலங்கள்
• வைட்டமின்கள் (ஏ, இ, பிபி, குழுக்கள் பி),
• தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், குரோமியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், சிலிக்கான், இரும்பு).

பணக்கார வேதியியல் கலவை தானியத்தை தேவையான பொருட்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது. குறைந்த கலோரி பல்வேறு உணவுகளின் மெனுவில் சோளத்தை சேர்க்க காரணமாகிறது. நீரிழிவு நோயால், அதன் அளவு கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விதிமுறை 150 கிராம் கஞ்சியின் ஒரு பகுதி. 7 நாட்களுக்கு, இதை 1 முறை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், மீட்டரில் குறிகாட்டிகள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

சோளத்திற்கு உடலின் பதில் ஒரு நபரின் தனிப்பட்ட பண்புகளைப் பொறுத்தது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிலர் தங்கள் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இதை அடிக்கடி பயன்படுத்தலாம். இதை அனுபவ ரீதியாக மட்டுமே கற்றுக்கொள்ள முடியும்.

வைட்டமின்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட கஞ்சியில் உள்ள தாதுக்கள் தோல், முடி, பார்வை ஆகியவற்றின் நிலையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன. ஃபைபர் செரிமான அமைப்பை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

"இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது உயர் கிளைசெமிக் குறியீடாகும். தயாரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலைத் தூண்டும். தினசரி மெனுவை தொகுக்கும்போது, ​​பிற தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட முடியும்

நீரிழிவு நோய் என்பது ஒரு பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் ஏற்படும் ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் நோயாகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிக செறிவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் நோய் முன்னேறி, பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் முன்கூட்டிய மரணம் போன்ற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகரித்த சர்க்கரையுடன், நோயாளி தனது அன்றாட உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை உண்ண முடியுமா என்று கண்டுபிடிப்போம்?

சரியான ஊட்டச்சத்து என்பது நீரிழிவு நோயின் விரிவான சிகிச்சை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கான கூறுகளில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் மெனுவில் கடினமான ஜீரணிக்கக்கூடிய சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். அவை மெதுவாக உடைந்து, குளுக்கோஸாக மாறி, உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கின்றன.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பணக்கார ஆதாரம் சில வகையான தானியங்கள். அவை பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள்,
• கனிமங்கள்
• விலங்கு தோற்றம் கொண்ட புரதங்களை மாற்றக்கூடிய ஃபைபர் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயில், சரியான ஊட்டச்சத்து இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது; வகை 2 நீரிழிவு நோயில், உணவு ஆண்டிடியாபெடிக் மருந்துகளுடன் இணைக்கப்படுகிறது.

பலவிதமான தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு பயன்பாட்டைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

• கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) - முறிவு மற்றும் உற்பத்தியை குளுக்கோஸாக மாற்றும் வீதம்,
• தினசரி தேவை மற்றும் கலோரி செலவு,
• தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்,
• ஒரு நாளைக்கு உணவு எண்ணிக்கை.

பக்வீட் தானியங்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சராசரியாக 50 யூனிட் ஜி.ஐ. இது தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், ஃபைபர் மற்றும் கரிம அமிலங்களின் களஞ்சியமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வேகவைத்த, ஊறவைத்த, வேகவைத்த பக்வீட், முளைத்த முழு பச்சை தானியங்கள், பக்வீட் மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட, பக்வீட் கஞ்சி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. இதன் பயன்பாடு குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, கோலிசிஸ்டிடிஸ், த்ரோம்போசிஸ், இரத்த சோகை, உடல் பருமன், எடிமா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் தேசிய சட்டமன்றத்தின் பணியை உறுதிப்படுத்துகிறது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (50 அலகுகள்) பழுப்பு, கருப்பு அரிசி மற்றும் பாஸ்மதி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. இந்த வகைகளில் பி, ஈ, பிபி வைட்டமின்கள், புரதங்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பொட்டாசியம் மற்றும் சிலிக்கான் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

வேகவைத்த அரிசியை ஒரு சிறிய துண்டு மெலிந்த மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் சாப்பிடலாம். கஞ்சியை சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்ட தேவையில்லை. இந்த மெனு செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் ஆபத்தான கொழுப்புகளின் உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது.

வெள்ளை அரிசியின் ஜி.ஐ 70 அலகுகள், எனவே நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயால்.

தானியங்களை முறையாக தயாரிப்பதன் மூலம், அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 அலகுகள் ஆகும். சோளத்தில் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது, இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துவது உட்பட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது.

சோள கஞ்சியை குறைந்த கலோரி என்று அழைக்க முடியாது என்றாலும், இது கொழுப்புகளின் படிவுக்கு பங்களிக்காது. மாறாக, இது நச்சுகளை அகற்றி எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, எடை குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு இந்த டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முழு கோதுமை தானியத்தில் ஏராளமான நார்ச்சத்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன. இதன் காரணமாக, இது செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது, தசையின் தொனியைத் தூண்டுகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது.

கோதுமையின் ஜி.ஐ - 45 அலகுகள். கோதுமை கஞ்சி கொழுப்பு செல்கள் உருவாவதை குறைக்கிறது, அதனால்தான் இது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தானியங்களின் நேர்மறையான விளைவுகளை அதிகரிக்க, அதை காய்கறிகள், ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியுடன் உட்கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முத்து பார்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 22 அலகுகள். குறிப்பாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களின் மெனுவில் பார்லி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் அதிக எடையுடன் இருக்கும். க்ரூப்பில் அதிக அளவு ஃபைபர், பாஸ்பரஸ், ரெட்டினோல், குரோமியம், வைட்டமின்கள் பி, கே மற்றும் டி உள்ளன.

முத்து பார்லியில் உள்ள லைசின் தோல் வயதை குறைக்கிறது மற்றும் வைரஸ் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பார்லியில் செலினியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கனமான தீவிரவாதிகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. ஹார்டெசின் என்ற கூறு ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக போராட முடிகிறது.

ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு ஓட்ஸ் ஆகும். முழு ஓட்ஸ் சமைக்க சிறந்தது. மியூஸ்லி, உடனடி ஓட்மீல் மற்றும் தவிடு ஆகியவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. ஓட் தானியங்களின் ஜி.ஐ - 55 அலகுகள். குழுவில் இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், ஃபைபர், பாஸ்பரஸ், அயோடின், குரோமியம், மெத்தியோனைன், கால்சியம், நிக்கல், வைட்டமின்கள் பி, கே, பிபி ஆகியவை உள்ளன. நீரிழிவு மெனுவில் ஓட்ஸ் ஒரு வாரத்திற்கு 3 முறையாவது சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மெனுவை முடிந்தவரை சீரானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் மாற்ற, நீங்கள் தானியங்களை மாற்றலாம் மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். தானியங்களைத் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி இரண்டாவது டிஷ் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மசாலாப் பொருட்களையோ எண்ணெயையோ சேர்க்காமல் தண்ணீரில் கஞ்சி சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீங்கள் சற்று உப்பு செய்யலாம். கஞ்சி காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் வழங்கப்படுகிறது. வேகவைத்த தானியங்களின் ஒற்றை உட்கொள்ளல் 200 கிராம் (4-5 டீஸ்பூன் எல்.) ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

பழுப்பு அரிசி ஒரு சிக்கலான டிஷ் வடிவில் தயாரிக்கப்படலாம் - பிலாஃப்.

தானியங்கள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் நன்கு கழுவி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பிலாஃப் அடிப்படையான ஜிர்வாக் தனித்தனியாக சமைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் டிஷ் முடிந்தவரை குறைந்த கலோரி மற்றும் க்ரீஸ் அல்லாததாக இருக்க வேண்டும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி, கேரட், வெங்காயம் மூல வடிவத்தில் அரிசியுடன் கலந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மெதுவான குக்கரில் அல்லது 40-60 நிமிடங்கள் தீயில் தயார் செய்யவும். சுவைக்காக, நீங்கள் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை சேர்க்கலாம், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கஞ்சி, குறிப்பாக பார்லி, ஓட்ஸ், பக்வீட், பிரவுன் ரைஸ் ஆகியவற்றை பாலில் வேகவைக்கலாம்.

இந்த வழக்கில், தானியத்தை எடுத்து 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். 1 டோஸில் உட்கொள்ளும் தானியங்களின் அளவை 1-2 டீஸ்பூன் குறைக்க வேண்டும். எல். பால் கஞ்சி காலையில் சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது. இதை சிறிது உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம் அல்லது இனிப்புடன் இனிப்பு செய்யலாம். மிதமான அளவில், பழங்களுடன் பால் கஞ்சி சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது: இனிக்காத ஆப்பிள்கள், ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள்.

மதிய உணவுக்கு, தானியங்களுடன் சூப் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், தனித்தனியாக சமைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு கொழுப்பு குழம்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கேஃபிர் அல்லது தயிர் கொண்ட கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அத்தகைய மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இரண்டு தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஜி.ஐ கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர் மற்றும் தயிர் - 35 அலகுகள்.கேஃபிர் வேகவைத்த கஞ்சி அல்லது அதில் ஊறவைத்த தோப்புகளால் கழுவலாம்.

தயாரிப்பு: 1-2 டீஸ்பூன். எல். தானியங்களை தண்ணீரில் கழுவவும், கேஃபிர் ஊற்றவும், 8-10 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். தயாரிப்புகளின் இந்த கலவையானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை திறம்பட உறுதிப்படுத்துகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது.

பொதுவாக பக்வீட், அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவை கேஃபிர் உடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை இரவு உணவிற்காக அல்லது நாள் முழுவதும் உட்கொள்ளலாம். எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளின் தினசரி உணவு 5-8 டீஸ்பூன் தாண்டக்கூடாது. எல். உலர் தானியங்கள் மற்றும் 1 லிட்டர் கேஃபிர்.

நீரிழிவு நோய்க்கான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் கார்போஹைட்ரேட் தானியங்கள் நிறைந்த குறைந்த கலோரி தினசரி பயன்பாடு இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு நீண்ட ஆயுளுக்கு முக்கியமாகும். சரியான ஊட்டச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், எடையை உறுதிப்படுத்தவும், உடலை சுத்தப்படுத்தவும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

1. 
   எஃபிமோவ் ஏ.எஸ்., ஜெர்மானியுக் ஒய்.எல்., மரபணுக்கள் எஸ்.ஜி. நீரிழிவு நோய், ஹெல்த்'யா -, 1983. - 224 ப.
2. 
   வெச்செர்காயா, இரினா நீரிழிவு நோய்க்கான 100 சமையல். சுவையான, ஆரோக்கியமான, நேர்மையான, குணப்படுத்தும் / இரினா வெச்செர்கயா. - எம் .: “சென்ட்ர்போலிகிராஃப் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ்”, 2013. - 160 பக்.
3. 
   எம்.ஐ.பாலபோல்கின் “நீரிழிவு நோய். முழு வாழ்க்கையை எப்படி வைத்திருப்பது. ” எம்., உள்நாட்டு விவகார அமைச்சின் உள் படையினரின் "ஒரு போர் இடுகையில்" பத்திரிகையின் வெளியீடு, 1998

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருபவர்கள் அனைவருக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

சமையல் அம்சங்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு என்பது கணையத்தின் ஈடுசெய்யும் திறன்களைப் பொறுத்தது. காலப்போக்கில், அது அதன் இருப்புக்களைக் குறைக்கிறது, மேலும் நோய் முன்னேறுகிறது.

நிகழ்வுகளின் இத்தகைய வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். நோயாளி கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடமிருந்து அடிப்படை தகவல்களைப் பெறுகிறார். இருப்பினும், நோயாளி தனது சொந்த நிலையை உறுதிப்படுத்த தனது உணவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் நீரிழிவு நோயின் மேலும் வளர்ச்சி சோள கஞ்சி எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய பல முக்கியமான புள்ளிகள் உள்ளன:

• சமைக்கும் போது, ​​தானியங்களை 1 முதல் 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் கஞ்சி 200 மில்லி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது,
• சமையல் செயல்முறையின் காலம் 25 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்,
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி) கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு கிரீம் தயாரிப்பு பொருத்தமானதல்ல. இது டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை மிகவும் கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது,
• தானியத்தை ஜீரணிக்காதது முக்கியம். இது தடிமனாக இருக்கிறது, நோயாளியின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு மோசமானது.

சராசரி பகுதி 150 கிராம் இருக்க வேண்டும். இதை ஒற்றை உணவாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது மற்றவர்களுடன் இணைக்கலாம். அத்தகைய இன்னபிற பொருட்களுடன் சோள கஞ்சி நன்றாக செல்கிறது:

• மாட்டிறைச்சி ஸ்டீக்ஸ்,
• கிரேவியுடன் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கோழி கல்லீரல் (மாவு சேர்க்கப்படவில்லை),
• மீன் கேக்குகள்,
• காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கோழி மார்பகம்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மெனுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது தொடர்புடைய உணவுகளின் உணவைப் பொறுத்தது, ஒரு குறிப்பிட்ட நோயாளியின் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்.

ஆரோக்கியமான உணவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும். சோள கஞ்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை தரும் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கீழே மிகவும் எளிமையானதாகவும் பிரபலமானவையாகவும் கருதப்படும்.

Multivarka தன்னை தயார்படுத்திக்கொள்ள

நவீன இல்லத்தரசிகள் பலவிதமான ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு வசதியான சாதனங்களை அப்புறப்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. எளிமை, அத்துடன் உணவை உருவாக்கும் வேகம் காரணமாக அவை பயன்படுத்த இனிமையானவை.

சோள கஞ்சி பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தானியத்தின் ஒரு கண்ணாடி
• இரண்டு கிளாஸ் பால், ஆனால் சறுக்கு,
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• உலர்ந்த பாதாமி ஒரு பிட்
• தாவர எண்ணெய் 10 மில்லி.

கஞ்சிக்கு ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை மூலிகைகள் கொண்டு தயாரிக்கலாம். இதற்காக, பூண்டு, துளசி, கேரவே விதைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு திரவத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, ஒரே இரவில் விடப்படும். இந்த டிரஸ்ஸிங் டிஷ் மசாலா சேர்க்கும்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. தானியத்தை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க,
2. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்,
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்,
4. "கஞ்சி" பயன்முறையை அமைக்கவும், ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு (1 மணிநேரம்) காத்திருக்கவும்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு இனிமையான, ஆரோக்கியமான உணவை அனுபவிக்க முடியும்.

தக்காளியுடன் கஞ்சி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு எளிதான செய்முறை. தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை உரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காய்கறியின் மேல் ஒரு கீறல் செய்யலாம், பின்னர் ஷெல்லை எளிதாக அகற்றலாம். பின்னர் நீங்கள் கூடுதலாக அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

ஒரு டிஷ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• 250 கிராம் சோளம்,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 500 மில்லி
• 2-3 நடுத்தர தக்காளி
• 3 பிசிக்கள் வெங்காயம். காய்கறிகளை சாப்பிடாதவர்களை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம்,
• தேர்வு செய்ய 15 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
• கொஞ்சம் பச்சை
• ருசிக்க உப்பு, மிளகு.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. குழு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. சாத்தியமான சிறிய அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்ய இது அவசியம்,
2. தண்ணீர் கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் அதை உப்பு செய்ய வேண்டும்,
3. பின்னர் தானியத்தை ஊற்றவும், 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக கொதிக்க வேண்டும்,
4. தக்காளி ஆடை இணையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளியை வெளியே போடுவது நல்லது. சில நேரங்களில் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது டிஷின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. நோயாளியின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது,
5. கஞ்சி முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதில் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். மூடி, இன்னும் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்,
6. முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோள கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு சில விருப்பங்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாக இருப்பதைக் கண்டுபிடிப்பது. உணவை உட்கொள்வது மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

தானியங்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சோளக் கட்டைகளில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட காலமாக எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன. தானியங்களில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு நபருக்கு வேலை மற்றும் மீட்புக்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்கும். சோளத்திலிருந்து வரும் குளுக்கோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் கூர்மையைத் தூண்டாது.

இரண்டாவது மற்றும் முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சோளத்திலிருந்து கஞ்சி பின்வரும் காரணங்களுக்காக பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. இரத்த சர்க்கரை அளவு இயல்பாக்குகிறது. கரடுமுரடான கட்டங்கள் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே குளுக்கோஸ் ஒப்பீட்டளவில் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
2. நோயாளியின் உடலை உயர்த்தும். வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளி கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்றுகிறார். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததால், ஒரு நபர் ஒரு முறிவை உணர்கிறார். சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி உடலை தேவையான சுவடு கூறுகளுடன் நிரப்புகிறது.
3. செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. நன்றாக தானிய கஞ்சி வயிற்றின் சுவர்களை மூடி வலி அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளிக்கு கண்டிப்பான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரைவாக உடல் எடையை குறைக்க மற்றும் உணவில் அச om கரியத்தை உணராமல் இருக்க, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோளக் கட்டைகள் ரஷ்யாவில் அநியாயமாக மறக்கப்பட்டு 2000 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் கடைகளில் தோன்றின. ஒவ்வாமை இல்லாத தானியமானது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் கணையம், இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் கலவை

கஞ்சியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தானியங்களின் பணக்கார கலவையுடன் தொடர்புடையவை:

• குழு A. பீட்டா கரோட்டின் வைட்டமின்கள் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிக்கு வைட்டமின் ஏ இல்லாததால், கண்பார்வை விரைவாக விழும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மோசமடைகிறது.
• பி 1. நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம், இருதய அமைப்பின் வேலையில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• நியாசின் அல்லது வைட்டமின் பிபி. உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, இது சாதாரண செரிமானம் மற்றும் உணவை ஒருங்கிணைப்பதற்கு அவசியம்.
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின் சி அஸ்கார்பிக் அமிலம் அவசியம், இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
• வைட்டமின் ஈ. கணையத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம், ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் லிப்பிட் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. நோயாளியின் உடலில் டோகோபெரோல் இல்லாததால், தோல், நகங்கள், முடியின் நிலை மோசமடைகிறது. ஒரு நீரிழிவு கால் உருவாகிறது.
• வைட்டமின் கே. இயற்கை ஆண்டிஹெமோர்ராகிக் முகவர். இரத்த உறைதல் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, புண்கள், காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவது அவசியம்.
• பொட்டாசியம். இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம்; இது நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது.
• கால்சியம். இது தசை உருவாவதற்கு அவசியம், நரம்பியல் இணைப்புகளில் பங்கேற்கிறது, எலும்புகள் மற்றும் பற்களை உருவாக்குகிறது.
• இரும்பு. இது இரத்தத்தின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் அளவிற்கு காரணமாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தானியங்களில் வைட்டமின் கே உள்ளது. பைலோகுவினோன் சில தயாரிப்புகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, மேலும் இது புரோத்ராம்பின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது. எனவே, அவரது பங்கேற்பு இல்லாமல், இரத்த உறைதல் சாத்தியமற்றது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் கே அழிக்கப்படுவதில்லை, எனவே, இது கஞ்சியில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. நிறைய வைட்டமின் கே மாம்பழங்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இந்த பழம் விலை உயர்ந்தது மற்றும் சோளக் கட்டைகளைப் போல மலிவு இல்லை.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு சோளம் எப்போதும் பயனளிக்காது. சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட கரடுமுரடான அல்லது இறுதியாக தரையில் உள்ள தானியங்கள் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு பெரிய ஆபத்து உடனடி சோளத்திலிருந்து தானியமாகும். நிச்சயமாக, செதில்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு சுவையான வேகவைத்த கஞ்சியைப் பெறுங்கள். ஆனால் செதில்களில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானவை.

நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்காமல் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை சாப்பிடலாம். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு, வீட்டு பதப்படுத்தல் மட்டுமே பொருத்தமானது. பதிவு செய்யப்பட்ட தானியங்களில் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளிலும் 20% இருக்கும்.

முரண்

சோள கஞ்சியின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும் முரண்பாடுகள் உள்ளன:

1. தானியங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. சோளத்திற்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை நூறு வழக்குகளில் ஒன்று ஏற்படுகிறது. நுகர்வு அறிகுறிகள் தோன்றினால்: அரிப்பு, சிவப்பு புள்ளிகள், வீக்கம், ஒரு ஆண்டிஹிஸ்டமைன் எடுத்து மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. வயிற்றுப் புண். கடுமையான இரைப்பை குடல் பாதிப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்கு கரடுமுரடான கட்டங்கள் முரணாக உள்ளன. மேலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு மென்மையான செதில்கள் பொருத்தமானவை அல்ல.
3. த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸுக்கு முன்கணிப்பு.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், ஒழுங்காக சமைத்த கஞ்சி பலவீனமான உடலுக்கு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கோப் மீது வேகவைக்கப்படுகிறது

பாலின் இளம் சோள காதுகள் அவற்றின் கலவையில் வைட்டமின் கே இன் இரட்டை விதிமுறை கொண்டிருக்கின்றன. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு இந்த அரிய உறுப்பு அவசியம், ஏனெனில் இது இரத்த உறைவுக்கு காரணமாகிறது. நாளில் சில இளம் காதுகளைப் பயன்படுத்தி, நோயாளி உடலில் லிப்பிட் செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறார், மேல்தோல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. கால்களில் புண்கள் மற்றும் சிறிய வெட்டுக்கள் வேகமாக குணமாகும்.

நாளில் நோயாளி இரண்டு இளம் காதுகளுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது. பின்வரும் படிகளில் டிஷ் தயார்:

1. இளம் சோளம் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது.
2. காதுகள் நீராவியில் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. ஒரு காது சமைத்தல், அளவைப் பொறுத்து, சராசரியாக 25-30 நிமிடங்கள். பெரிய கோப்ஸ் முன்பு வெட்டப்படுகின்றன.
3. ரெடி சோளத்தை இலவங்கப்பட்டை தூவி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு பதப்படுத்தலாம்.

விரும்பினால், சர்பிடால் டிஷ் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இளம் காதுகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு இனிமையான சுவை இருக்கும்.

மாமலிகா ஒரு தேசிய தெற்கு உணவு. வேகவைத்த கஞ்சி பிரதான உணவுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தப் பழக்கமும் இல்லாமல், மாமலிகா புதியதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் ஜூசி இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைந்து, டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

மாமலிகாவின் தினசரி பயன்பாடு நோயாளியின் உடலில் பின்வரும் செயல்முறைகளை இயல்பாக்க உதவுகிறது:

• "மோசமான" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும்,
• எலும்பு திசு மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்,
• வீக்கத்தை நீக்கி, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும்,
• சிறுநீர் பாதையை சுத்தப்படுத்தி இயல்பாக்குங்கள்.

செய்முறையின் படி மாமலிகாவை தயார் செய்யுங்கள்:

1. சமையலுக்கு, இரண்டு கண்ணாடிகளின் அளவுகளில் இறுதியாக தரையில் கட்டங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. ஓடும் நீரில் முன் கழுவி 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்தவும்.
2. ஒரு சிறிய வார்ப்பிரும்பு குழம்பு வாயுவால் சூடாகிறது, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் அதில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. தானியத்தில் கொட்டகையில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு ஆறு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கஞ்சி கலக்கப்படுகிறது.
5. காம்பால் தயாரானதும், நெருப்பு குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்பட்டு, உணவுகள் ஒரு குழம்பில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன. ஒரு மிருதுவான மேலோடு கீழே தோன்ற வேண்டும்.
6. குளிர்ந்த மாமலிகா ஒரு ஆழமற்ற டிஷ், வெட்டு.

டிஷ் தயிர் சீஸ், வேகவைத்த மீன் அல்லது குண்டு மற்றும் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் வழங்கப்படுகிறது.

கிளாசிக் செய்முறை

ஒரு எளிய தானியத்தைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பெரிய அல்லது நன்றாக அரைக்கும் புதிய தானியங்கள் தேவை. தானியங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். சோளத்திற்கு ஒரு தங்க சாயல் இருக்க வேண்டும், பழுப்பு நிறம் அல்லது கட்டிகள் இருந்தால், தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது.

தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் கஞ்சி சமைக்க, விகிதம் எடுக்கப்படுகிறது: 0.5 கப் தானியங்கள் / 2 கப் தண்ணீர். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. தோப்புகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கஞ்சி சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 40 நிமிடங்கள். பின்னர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய் டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகிறது, பான் 2 மணி நேரம் மூடப்படும். கஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்டு மென்மையாகவும் நொறுங்கியதும் ஆன பிறகு, டிஷ் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

சோள கஞ்சி பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், வேகவைத்த ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் நன்றாக செல்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சோள கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், சரியாக சமைத்தால் மட்டுமே பயனளிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோளத்தின் நன்மைகள் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

தானியங்களின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கஞ்சி ஒரு பயனுள்ள சைட் டிஷ் அல்லது பிரதான பாடமாக இருக்கலாம். உணவில் சரியான அறிமுகத்திற்கு, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இதில் நிறைய இரும்பு, புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.இந்த பயிரை வளர்க்கும்போது, ​​பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே இது மிகவும் ஆபத்தானது என்று கருதலாம். கூடுதலாக, அவளால் உடலில் இருந்து ஹெவி மெட்டல் உப்புகளை அகற்ற முடியும். பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை - சில நோயாளிகளுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாத ஒரு புரதம், இது தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் முன்னேற்றத்திற்கு காரணமாக கருதப்படுகிறது.

தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50. இது சராசரியாகும். இதை அதிகரிக்காததற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் பாரம்பரிய கொதிகலைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் நீராவி விடுங்கள். இதை ஒரு தெர்மோஸ் அல்லது தடிமனான சுவர் கடாயில் செய்யலாம். பிந்தைய வழக்கில், இது ஒரு மணி நேரம் ஒரு போர்வையில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். தானியங்கள் மற்றும் நீரின் விகிதாச்சாரம் சாதாரணமானது - 1: 2.

நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியின் உணவைப் பற்றி இங்கே அதிகம்.

ஓட் தானியங்களுக்கு ஒரு நன்மை உண்டு - அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. அனைத்து உயிரியல் பண்புகளையும் பாதுகாக்க, தானியங்கள் அல்ல, அதாவது ஓட்மீல் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இது கொதிக்கும் நீரில் வீசப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை மூடிய கொள்கலனில் மேலும் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

இத்தகைய கஞ்சி செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, தசை வலிமையை மேம்படுத்துகிறது, அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது, உடலில் இருந்து கொழுப்பு. தானியத்தில் நிறைய மெக்னீசியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன, இது ஒரு குழந்தையை சுமக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிளைசீமியா வான்கோழிகள் பக்வீட் போலவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை திராட்சையும், உலர்ந்த பழங்களும் இணைக்க முடியாது. ஒரு நல்ல கூடுதலாக ஒரு புதிய ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, பாலாடைக்கட்டி இருக்கும்.

இது தினை விதைகள். நீடித்த சேமிப்பகத்துடன், காய்கறி கொழுப்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இது சுவையை இழக்கிறது. தினை கஞ்சி சருமத்தின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, தீவிர சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, தினை 5-6 தடவையாவது ஏராளமான தண்ணீரில் முன்கூட்டியே துவைத்து, ஒரே இரவில் ஊற விடவும் நல்லது. இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது.

ஒரு எதிர்மறை சொத்து உயர் கிளைசெமிக் குறியீடாகும் - இது 70. ஆகையால், முதல் உணவை சமைப்பதற்காக குழுவை விட்டு வெளியேறுவது நல்லது, பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோலில் சேர்த்து, அரிசிக்கு பதிலாக அடைத்த மிளகுத்தூள்.

குழுவிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் பார்லி, உடலில் அத்தகைய விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
• மன செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது,
• எலும்புகள் மற்றும் தசை மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
• பித்த சுரப்பு அதிகரிக்கிறது,
• குடல்களை செயல்படுத்துகிறது,
• உடல் எடையைக் குறைக்கிறது.

பார்லி மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கிறது. கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் அதிகரிப்பதில் முரணாக உள்ளது.

தானியங்களில் மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. கஞ்சி சாப்பிடுவது உதவுகிறது:

• கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும்
• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துங்கள்,
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க,
• நரம்பு மண்டலத்தின் இழைகளின் வேலையைச் செயல்படுத்த,
• சாதாரண இரத்த அழுத்த அளவீடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

ரவை கோதுமையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது அதன் ஓடு இல்லாமல் இறுதியாக தரையில் தானியமாகும். அதன் நன்மைகள் மிகவும் குறைவு. மேலும், ஒட்டப்பட்ட ரவை ரவை மற்றும் புல்கூரிலிருந்து பெறப்படும் கூஸ்கஸ், உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடைசி தானியமானது நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை ஆவியாகும். கோதுமையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50, மற்றும் சிதைவு 85 அலகுகள்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் என்ன சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட முடியாது

இன்சுலின் சிகிச்சையில் நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாகும். எனவே, அடிப்படை உணவுக்காக மெனுவில் நுழைய அவர்கள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். தானியங்களை காய்கறி கேசரோல்கள் வடிவில் பயன்படுத்தலாம், சூப்பில் சேர்க்கலாம்.

கேசரோலுக்கு, நீங்கள் முழு தானிய ரவை எடுக்கலாம் அல்லது வழக்கத்தை இறுதியாக தரையில் தவிடுடன் கலக்கலாம்.

உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, ​​நோயாளிகள் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட வேண்டும். குறுகிய செயல்படும் இன்சுலின் அளவு இதைப் பொறுத்தது. ஒரு தேக்கரண்டி மூல தானியங்கள் 1 ரொட்டி அலகுக்கு சமம். வெவ்வேறு வகைகளில் வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை கணக்கீடுகளில் புறக்கணிக்கப்படலாம். அவற்றின் கலோரிக் மதிப்பும் கிட்டத்தட்ட சமமானது - 100 கிராமுக்கு சுமார் 320 கிலோகலோரி.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கஞ்சிகளைப் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

வகை 2 க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கான கணக்கியல் இரண்டாவது வகை நோய்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நோயாளிக்கு ஒத்த உடல் பருமன் இருந்தால், இந்த வகை தானிய தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அவசியம்:

• கிரானோலா, கிரானோலா, சிறிய உடனடி ஓட்ஸ், பைகள் சர்க்கரை கலவை,
• வெள்ளை அரிசி, அரிசி மாவு பாஸ்தா,
• ரவை, கூஸ்கஸ்,
• சோளம்,
• தினை.

நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

உணவைப் பன்முகப்படுத்த மற்ற அனைத்து தானியங்களும் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி

உடல் பருமனுடன், கஞ்சி குறைவாக உள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஒரு பக்க உணவாக உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் தவிர புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தண்ணீரில் தானியங்களைத் தயாரிக்கவும், அவற்றில் பரிமாறும்போது சிறிது பால் சேர்க்கலாம். தோப்புகள் மற்றும் காய்கறிகள், கீரைகள் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

தானிய கிளைசீமியா குறியீட்டை எவ்வாறு குறைப்பது

தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வேகமான உடைப்பு, இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும். இந்த நடவடிக்கை விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் இன்சுலின் குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் இல்லாததால் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்துகிறது. இரத்தத்தில் அவர்கள் நுழைவதை மெதுவாக்க, நீங்கள் இந்த முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• முழு, நொறுக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து மட்டுமே சமைக்கவும்,
• ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்,
• வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை குறைக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், மடக்கு,
• ஒரு சேவைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி தவிடு சேர்க்கவும்,
• இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, டோஃபு, வெண்ணெய்,
• அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியானது
• உணவை நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள், உணவுக்காக அவசரப்பட வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது பற்றி இங்கே அதிகம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மூலம் உடலை அவமதிக்க உதவுகின்றன. அவை குடல்களைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுகின்றன. வகை 1 நீரிழிவு நோயில், ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, கிளைசெமிக் குறியீடு. இது சமையல் செயலாக்கம் மற்றும் தானியங்களுக்கு சேர்க்கை ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படலாம்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள ரொட்டி அலகுகளை எவ்வாறு சரியாகக் கணக்கிடுவது என்பதை நோயாளிகள் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இது இன்சுலின் அளவை மாற்றாமல் சரியாகவும் சாப்பிடவும் உதவும். தயாரிப்புகளில் XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது? கணினி எவ்வாறு இயங்குகிறது?

நீரிழிவு நெஃப்ரோபதியின் உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல், அத்துடன் ஒரு நோய்க்கான மெனுவின் எடுத்துக்காட்டு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பது அதன் தோற்றத்திற்கு மட்டுமே முன்கூட்டியே இருப்பவர்களுக்கும், ஏற்கனவே நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கும் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முதல் வகைக்கு முதன்மை தடுப்பு தேவைப்படுகிறது. குழந்தைகள், ஆண்கள் மற்றும் பெண்களின் முக்கிய நடவடிக்கைகள் உணவு, உடல் செயல்பாடு மற்றும் சரியான வாழ்க்கை முறைக்கு குறைக்கப்படுகின்றன. வகை 2 உடன், அதே போல் 1, இரண்டாம் நிலை மற்றும் மூன்றாம் நிலை நோய்த்தடுப்பு ஆகியவை சிக்கல்களைத் தவிர்க்க மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

தவறாமல், எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு, பகுத்தறிவுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட அட்டவணை கடுமையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும். தர்பூசணி, முலாம்பழம் சாப்பிட முடியுமா? கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த மெனு பொருத்தமானது?

வகை 1 நீரிழிவு நோய் நிறுவப்பட்டால், சிகிச்சையானது வெவ்வேறு கால இடைவெளியில் இன்சுலின் வழங்குவதைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், இன்று நீரிழிவு சிகிச்சையில் ஒரு புதிய திசை உள்ளது - மேம்படுத்தப்பட்ட பம்புகள், திட்டுகள், ஸ்ப்ரேக்கள் மற்றும் பிற.