நீரிழிவு நோயில் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி

நீரிழிவு நோயில், ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், கானாங்கெளுத்தி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, ஹீமோகுளோபின் அளவு உயர்கிறது, செரிமான அமைப்பு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, நரம்பு மண்டலம் பலமடைகிறது.

ஆரோக்கியமான மீன்

கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அனைத்து மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் கலவையை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏவின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உடலின் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனின் இயல்பான அணுகலை உறுதி செய்கிறது. வைட்டமின் டி இருப்பது ஆரோக்கியமான எலும்பு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. உடலில் உள்ள பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பல்வேறு நொதிகள் உருவாகின்றன, அவை சாதாரண உயிரணு செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன. எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்போரிக் உப்புகள் தேவை. கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் என்பது புரத சேர்மங்கள், எலும்புகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

கானாங்கெளுத்தி அதன் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் மட்டுமல்ல. அதன் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஒமேகா -3 கள்:

1. இந்த அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
2. உடலில் அவற்றின் இருப்பு கட்டற்ற தீவிரவாதிகளை நடுநிலையாக்க மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. இரத்தக் கொழுப்பு இயல்பாக்கம் செய்யப்படுகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் செயல்படுத்தப்படுகின்றன.
4. ஹார்மோன் பின்னணி இயல்பு நிலைக்கு வருகிறது.
5. தயாரிப்புகளில் இந்த அமிலங்கள் இருப்பது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி உணவுகள் மூளை மற்றும் முதுகெலும்புக்கு நல்லது. சளி சவ்வு, பற்கள், எலும்புகள், தோல், முடி ஆகியவற்றின் நிலைக்கு மீன் ஒரு நன்மை பயக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. இருப்பினும், இது அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், அவை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

மீன் இறைச்சி விரைவாக ஜீரணமாகிறது, மேலும் அதன் செயலாக்கத்திற்கு அதிக ஆற்றல் செலவிடப்படுவதில்லை. இதன் காரணமாக, உடல் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை குவிப்பதில்லை. அவை திரும்பப் பெறுவதற்கும், உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கும், பலப்படுத்துவதற்கும் தயாரிப்பு பங்களிக்கிறது.

அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சியை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் இந்த புரதத்தின் தினசரி பாதி பாதி உள்ளது. மீன் எண்ணெய் இதய தசையின் இரத்த நாளங்களை விரிவாக்க உதவுகிறது. இது இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

உணவு ஊட்டச்சத்து அடிப்படை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது முக்கிய பணி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக குளுக்கோஸாக மாறுவதே இதற்குக் காரணம்.

அதை மாஸ்டர் செய்ய, உடலுக்கு இன்சுலின் தேவை. மேலும் நீரிழிவு நோயால், ஒரு சிறிய அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளியின் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளும், அது அவரது உடலுக்கு எளிதாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு உதிரி உணவு கணையத்தை இயல்பாக்க உதவும்.

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் குளுக்கோஸாக மிக விரைவாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இது அனைத்து வகையான இனிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மீன் எப்போதும் இருக்க வேண்டும். பின்வரும் பரிந்துரைகளை கவனிக்க வேண்டும்:

• சமைக்க மீன் உணவுகள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுடப்பட வேண்டும்,
• நீங்கள் சிறிது குண்டு, சமைக்க மற்றும் வறுக்கவும்,
• ஆனால் ரொட்டி அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பிரயோகத்திற்கு முரண்

கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதன் பயன்பாடு அனைவருக்கும் பயனளிக்காது. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மீது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இதை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்குறியியல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கும் புகைபிடித்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன் உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்வது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

ஒருவர் பெரிய வகைகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கழிவுநீர் உள்ளே நுழைவதால் அவை கடலில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதரச சேர்மங்களை குவிக்கக்கூடும். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் கானாங்கெளுத்தி சாத்தியமா?

மனித உடல் எளிதில் மீன்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஏனெனில் அதில் அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மீனில் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளன, இது தசை செல்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் தமனிகளில் கொழுப்பு தகடு உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

அனைத்து வகையான நீரிழிவு நோய்களிலும் ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. கானாங்கெளுத்தி இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

இந்த வகை மீன்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி செரிமான அமைப்பை செயல்படுத்துகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.

வகை 2 நீரிழிவு உருவாக்கம்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியில், கணையத்தின் உயிரணுக்களால் இன்சுலின் உற்பத்தி சாதாரண அல்லது அதிக அளவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நோயுடன் எப்போதும் வரும் உடல் பருமனுடன், திசுக்கள் கிட்டத்தட்ட இன்சுலின் உணர்வற்றதாக மாறும். வகை 2 நீரிழிவு ஒரு இன்சுலின்-சுயாதீனமான நோய்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள கணைய செல்கள் அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யக்கூடும், எனவே அவை இந்த ஹார்மோனுக்கு உயிரணுக்களின் போதிய உணர்திறனைக் கடக்க முயற்சிக்கின்றன.

பல ஆண்டுகளாக, இன்சுலின் செயலில் உற்பத்தி செய்வதால் மட்டுமே உடல் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. உட்புற ஆக்ஸிஜனின் அதிகப்படியான காரணமாக, வெளியில் இருந்து வரும் கொழுப்புகள் உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. காலப்போக்கில், கணையத்தின் இன்சுலர் அமைப்பின் மரணம் ஏற்படுகிறது.

மரணத்திற்கு பங்களிக்கும் காரணிகள்:

1. உயர் இரத்த சர்க்கரை
2. உள் இன்சுலின் உற்பத்தியில் நீடித்த அதிகரிப்பு.

நீரிழிவு நோய் ஒரு நீண்ட போக்கைக் கொண்டிருந்தால், ஒரு நபர் இன்சுலின் குறைபாட்டை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார். இதனால், நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் சார்ந்த நிலைக்கு செல்கிறது.

இந்த சிக்கல் இன்சுலின் சிகிச்சையால் மட்டுமே தீர்க்கப்படுகிறது.

கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். மனித உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் இந்த மீன் அனைத்து மக்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும்.

வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏ தொகுப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை தடையின்றி அணுகவும் வழங்குகிறது. வைட்டமின் டி முன்னிலையில், எலும்புகள் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பாஸ்பரஸுக்கு நன்றி, உயிரணுக்களுக்குத் தேவையான பல்வேறு நொதிகள் மனித உடலில் உருவாக்கப்படுகின்றன. எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்போரிக் உப்புகள் அவசியம். கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் ஒரு பகுதியாகும்:

• எலும்புகள்,
• புரத கலவைகள்
• நரம்பு மண்டலம்
• பிற உறுப்புகள்.

கானாங்கெளுத்தி மனிதர்களுக்கு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல. அதன் முக்கிய குணாதிசயங்களில் ஒன்று, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒமேகா - 3. இந்த பொருட்கள் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும்.

உடலில் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும்.

மீன் சாப்பிடுவது இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. ஹார்மோன் பின்னணியும் மேம்படுகிறது.

தயாரிப்புகளில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தால், இது வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. ஒமேகா -3 என்பது முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையின் வேலைக்கு இன்றியமையாத ஒரு அமிலமாகும்.

மீன் இந்த நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது:

குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வாராந்திர மெனுவில் மீன் இருக்க வேண்டும்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு உணவுப் பொருள் அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் பெரிய அளவிலான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கானாங்கெளுத்தி குறிப்பிட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மீன் இறைச்சி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் செயலாக்கத்திற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் செலவிடப்படுகிறது. எனவே, உடலில் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் குவிவதில்லை. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற மீன் உதவுகிறது, உடல் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு பலப்படுத்தப்படுகிறது.

கலவையில் இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விட பல மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் மீன் இறைச்சியில், தினசரி புரதத்தின் பாதி பாதி உள்ளது.

மீன் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, இரத்த உறைவு ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.

நீரிழிவு மீன் சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோ மீன், சிறிது பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் 300 கிராம் முள்ளங்கி மற்றும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நீங்கள் நறுக்கிய காய்கறிகளை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும். மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு பரிமாறலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு பயனுள்ள இரண்டாவது படிப்பு மீன் மற்றும் காய்கறிகள். தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒல்லியான மீன்
2. ஒரு வெங்காயம்
3. ஒரு மணி மிளகு
4. ஒரு கேரட்
5. செலரி தண்டு
6. இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர்,
7. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் கேரட் மற்றும் செலரி வட்டங்களில். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு குண்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து நீங்கள் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து குண்டு போட வேண்டும்.

மீன்களை சுத்தம் செய்து, பகுதிகளாகப் பிரித்து, உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளில் வைக்க வேண்டும். மேலும், இவை அனைத்தும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு சிறிய நெருப்பில் போடப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் குழம்புக்கு இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவில் வேகவைத்த கானாங்கெட்டியை சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கானாங்கெளுத்தி
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
• நனைக்கப்பட்டு.

மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு காயையும் மிளகு, உப்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் கொண்டு தேய்க்க வேண்டும்.

மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது, அதில் நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய் மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் உணவின் தேர்வை அணுக வைக்கிறது. ஆனால் பழக்கமான மற்றும் சுவையான எல்லாவற்றையும் திட்டவட்டமாக மறுப்பது உண்மையில் தேவையா? டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா, இந்த மீன் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி தீங்கு விளைவிக்காது என்று பார்ப்போம். அலமாரிகளில் நாம் உற்பத்தியின் கலவையை சிதைக்கிறோம். பயமின்றி உங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தயாரிப்பு கலவை

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியும் இந்த நோயால் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம் என்பதை அறிவார். மீன் கிட்டத்தட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது சர்க்கரை அளவுகளில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. இதற்கிடையில், பெரிய அளவில், உப்பு உணவுகள் ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும், அவற்றின் பாத்திரங்கள் ஏற்கனவே இலவச குளுக்கோஸின் செல்வாக்கின் கீழ் தொடர்ந்து அழிக்கப்படுகின்றன.கானாங்கெளுத்தி மற்றும் பாதை கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் என்று பலர் வெட்கப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், எல்லாம் மிகவும் வெளிப்படையானது அல்ல என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், இருப்பினும் இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் தீங்கை விட அதிகம். என்ன இருக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

ஹெர்ரிங் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம் என்று அறியப்படுகிறது.

மூலம், இந்த மீன் பயனுள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை சால்மனை விட உயர்ந்தது, ஆனால் அதன் விலை “உன்னதமான” வகைகளை விட ஜனநாயகமானது.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது மற்றும் ஹெர்ரிங் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் கிலோகலோரி அளவை முன்வைக்கிறோம்:

• உப்பு - 258,
• எண்ணெயில் - 298,
• வறுத்த - 180,
• புகைபிடித்தது - 219,
• வேகவைத்த - 135,
• ஊறுகாய் - 152.

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஊட்டச்சத்துக்களின் விரிவான பட்டியலால் குறிக்கப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் கொண்டுள்ளது:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மற்றும் குழு பி,
• பொட்டாசியம்,
• மெக்னீசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• இரும்பு,
• அயோடின்,
• கோபால்ட்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் ஹெர்ரிங் ஒமேகா -3 களால் குறிப்பிடப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித உடலுக்கு அவசியமானவை. எனவே, ஹெர்ரிங் கொழுப்பு, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை தினமும் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை, எண்ணெய் மீன் உணவுகள் மெனுவில் தவறாமல் இருக்க வேண்டும்.

எல்லோரும் கவர்ச்சியான கடல் உணவை வாங்க முடியாது. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவற்றில் அயோடின் உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெளுத்தி என்பது சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற ஒரு சிறந்த வழியாகும். மீன் அயோடினையும் கொண்டுள்ளது, இது "தைராய்டு சுரப்பியின்" செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். ஹெர்ரிங் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், வைட்டமின் டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான எலும்புகளுக்கு அவசியமானவை, அத்துடன் பெருமூளை சுழற்சியை செயல்படுத்துகின்றன. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு கோளாறுகள், தூக்கமின்மை, மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரெட்டினோல் பார்வை, தோல் நிலை, முடி ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. டோகோபெரோலுடன் இணைந்து, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற வளாகமாக செயல்படுகின்றன, இலவச சர்க்கரை மூலக்கூறுகளின் அழிவு விளைவுகளை ஓரளவு ஈடுசெய்கின்றன.

உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மீன்களை மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு சோடியம் குளோரைடு அதிகமாக இருப்பது ஆபத்தானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், பலவீனமான வெளியேற்ற அமைப்பு செயல்பாடுகள் உள்ளவர்கள். இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அல்லது உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு உப்பிடப்பட்ட ஹெர்ரிங் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. அத்தகையவர்களுக்கு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் தவிர வேறு எந்த வகையிலும் சமைக்கப்படும் ஹெர்ரிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹெர்ரிங் சமைக்க வேண்டும்

ஹாலண்ட் மற்றும் நோர்வேயில் ஹெர்ரிங் மிகவும் பிரபலமான மீன். உள்ளூர்வாசிகள் இதை ஒரு தேசிய உணவாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் பண்டிகைகளையும் அர்ப்பணிக்கின்றனர். நீங்கள் தெருவில் மீன் அனுபவிக்க முடியும். வர்த்தகர்கள் அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தி, மோதிரங்களாக வெட்டுகிறார்கள்.

ஹெர்ரிங் மீது காதல் கொண்ட ரஷ்யர்கள் எந்த வகையிலும் ஐரோப்பியர்களை விட தாழ்ந்தவர்கள் அல்ல, ஆனால் நம் நாட்டில் இந்த மீனை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சாப்பிடுவது வழக்கம்.

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அனைத்து வகையான சாலட்களிலும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களுடன் ஹெர்ரிங் ஆகும்.

நிச்சயமாக, அத்தகைய டிஷ் அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருந்தாது. ஆனால், ஒரு நியாயமான அணுகுமுறையுடன், உங்களை சுவையாக நடத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் வாங்க, அதன் உப்பு வழக்கம் போல் கிட்டத்தட்ட பாதி. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சோடியம் குளோரைடை அகற்ற பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அதன் பிறகு, வெட்டப்பட்ட மீன்களை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஹெர்ரிங் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களின் மூலமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதிக உப்பு தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, மீனை வேறு வழியில் சமைப்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள சுட்ட ஹெர்ரிங். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஹெர்ரிங் மீன்களின் வெப்பமான சிகிச்சையை நாட விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் கடுமையான வாசனை காரணமாக, ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் சமைப்பது அத்தகைய தொல்லைகளைத் தவிர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான விரிவான மெனு

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் நாள்பட்ட நோய்கள் மற்றும் பிற சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க தங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிப்பது ஒரு சிறப்பு மெனுவை அறிமுகப்படுத்தவும் கடைபிடிக்கவும் உதவுகிறது. இது அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நோயின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது.

• நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து அடிப்படைகள்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மாதிரி மெனு ஒரு வாரம்
• பண்டிகை நீரிழிவு மெனு
• 1, 2 மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கு எது அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது
• நீரிழிவு நோயுடன் எப்படி சாப்பிடுவது (வீடியோ)

ஒரு ஸ்லீவ் ஹெர்ரிங்

சமையலுக்கு, நீங்கள் மூன்று நடுத்தர மீன்கள், வெங்காயம், கேரட், எலுமிச்சை (பாதி பழம்) எடுக்க வேண்டும். இவை அடிப்படை தயாரிப்புகள்; அவை இல்லாமல், டிஷ் வெறுமனே இயங்காது. பின்வரும் கூறுகள் விருப்பம் எனப்படுவதைச் சேர்க்கின்றன.

• திராட்சையும் 1/8 கப்,
• பூண்டு 3 கிராம்பு,
• புளிப்பு கிரீம் 2 எல். கட்டுரை,
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

சிட்ரஸ் சாறு உப்பு, மிளகு மற்றும் குடல் மீன்களுடன் தடவப்படுகிறது, உள்ளே இருக்கும் குழிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறது. துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய வைக்கோலுடன் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, திராட்சையும், பூண்டையும் சேர்க்கவும். நாங்கள் இந்த வெகுஜன மீன்களுடன் தொடங்கி அவற்றை ஸ்லீவில் வைக்கிறோம். நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஹெர்ரிங் மூலம் சுடலாம். இது ஒரு நல்ல, மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள, குறைந்த கார்ப் பக்க உணவாக இருக்கும். மீன் சராசரியாக 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

வால்நட் சாலட்

அசல் கலவையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் சுவையான சாலட் பண்டிகை அட்டவணையில் பிரபலமான "ஃபர் கோட்" ஐ மாற்றும். ஆம், மற்றும் வார நாட்களில் அத்தகைய உணவை சமைப்பது கடினம் அல்ல.

நாம் பயன்படுத்தும் சாலட் தயாரிக்க:

• ஹெர்ரிங் 300 கிராம்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு ஆப்பிள்
• வில் (தலை),
• உரிக்கப்படும் கொட்டைகள் 50 கிராம்,
• கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்),
• இயற்கை தயிர்,
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு.

ஹெர்ரிங் ஊறவைத்து, ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் துண்டாக்கினோம் (நீல நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது அவ்வளவு கூர்மையாக இல்லை), சிட்ரஸ் சாற்றை அதன் மீது ஊற்றவும், சிறிது காய்ச்சவும் விடவும். நாங்கள் ஒரு ஆப்பிளை வெட்டி, அதை மீனுடன் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கிறோம். தயிர், வெள்ளை மிளகு, ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன். பிசைந்து, சிட்ரஸ் துண்டுகளால் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். உடனடியாக சமைத்த பின் டிஷ் நன்றாக பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் ஹெர்ரிங்

இந்த சாலட் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் புரதங்களின் நல்ல கலவையாகும். கூடுதலாக, இது குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்தோருக்கான கூறுகளுக்கான பயனுள்ள கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.

• ஹெர்ரிங் 1 பிசி
• வில் தலை,
• தக்காளி 3 பிசிக்கள்
• பல்கேரிய மிளகு 1 பிசி.,
• கீரை.

நாம் கூறுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது வைக்கோல்களால் நறுக்கி, கீரைகளை நன்றாக நறுக்குகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பரப்பினோம், மிளகு, எண்ணெயுடன் சீசன், பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு துளி, கிளறவும். அத்தகைய சாலட்களில் இனி உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீன் மிகவும் பணக்கார சுவை தருகிறது.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து அடிப்படைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் கடைப்பிடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நோயின் முற்போக்கான கூறுகளை அகற்ற இது அவசியம். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க, பின்வரும் உணவு பிரமிடு நடைமுறையில் உள்ளது:

1. கொழுப்புகள்.
2. பால் பொருட்கள்.
3. மீன் மற்றும் இறைச்சி.
4. காய்கறிகள் மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள்.
5. கார்போஹைட்ரேட்.

• நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உட்பட உணவில் உட்கொள்ளும் கொழுப்புகளின் கட்டுப்பாடு (இவற்றில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்),
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஆலிவ், சோளம், சூரியகாந்தி) கொண்ட எண்ணெய்களின் பயன்பாடு,
• வறுக்கவும் பொருட்கள் (சமையல், பேக்கிங், கிரில்லிங்) மறுப்பது.

• கரடுமுரடான பால் பொருட்களை (1.5% கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் 15% மற்றும் 30% சீஸ்) உட்கொள்வதன் மூலம் கால்சியம் (Ca) குறைபாட்டைத் தவிர்ப்பது,
• சமைக்க பிரத்தியேகமாக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி பயன்பாடு,
• கொழுப்பு பால் பொருட்களின் விதிவிலக்கு (குறைத்தல்).

• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (தொத்திறைச்சி) உணவில் இருந்து நீக்கு,
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (வியல்) கொண்ட கோழி இறைச்சி (தோல் இல்லாமல்) மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியின் பயன்பாடு,
• சால்மன், ஹெர்ரிங், ஹாலிபட் போன்ற வாராந்திர சமையல் கடல் மீன்கள்.

இறைச்சியின் சரியான தேர்வு மற்றும் அதை சமைக்கும் நீரிழிவு முறை பற்றிய தகவலுக்கு, பின்வரும் கட்டுரையில் தகவல்களைத் தேடுங்கள்: http://diabet.biz/pitanie/produkty/myaso/kakoe-myaso-mozhno-est-pri-diabete.html.

• தினமும் அரை கிலோ பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள் (புதிய மற்றும் வேகவைத்த),
• இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கும் பழங்களின் பயன்பாட்டைக் குறைத்தல் (தேதிகள், தர்பூசணி, முலாம்பழம் மற்றும் பிற),
• புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகளுக்கு (சர்க்கரை இல்லாமல்) முன்னுரிமை கொடுங்கள், உணவுக்குப் பிறகு அவற்றைக் குடிக்கவும்.

• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (முழுக்க முழுக்க பாஸ்தா, முத்து பார்லி, பக்வீட் மற்றும் ஓட்ஸ்) கொண்ட தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்,
• மிட்டாய் பொருட்கள் நிராகரித்தல் (நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படாதது) மற்றும் துரித உணவு,
• இனிப்பாக, குறைந்த சர்க்கரை அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள மிட்டாய்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள் (உலர் குக்கீகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் மர்மலாட்),
• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (சர்க்கரை பானங்கள், சர்க்கரை, சாக்லேட் மற்றும் பிற இனிப்புகள்) மறுக்கவும்.

நீரிழிவு நோயில், உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மற்றும் புகைபிடித்தல் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை நிறுத்துவது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த வகையான மீன் சாப்பிடுவது நல்லது, எந்த வரம்பைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது?

நீரிழிவு நோய்க்கான உங்கள் உணவு மற்றும் சுவை பழக்கவழக்கங்களுக்கான அணுகுமுறையை மாற்றுவது இந்த நோயியல் நோயாளிகள் அனைவருக்கும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் மிக முக்கியமான நிபந்தனையாகும்.

புரத தயாரிப்புகளுக்கு வரும்போது, ​​செதில்கள் தெளிவாக மீன்களுக்கு ஆதரவாக இருக்கும். விளக்கம் எளிதானது: இதில் மனிதர்களுக்கு அவசியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது லைசின், டிரிப்டோபான், லியூசின், த்ரோயோனைன், மெத்தியோனைன், ஃபெனைலாலனைன், வாலின், ஐசோலூசின்.

மனித உடல் இந்த அமினோ அமிலங்களை ஒருங்கிணைக்காது, எனவே அவை வெளியில் இருந்து வர வேண்டும், அவை அடங்கிய பொருட்களுடன். குறைந்தது ஒரு அமினோ அமிலம் இல்லாவிட்டால், முக்கிய அமைப்புகளின் வேலையில் ஒரு செயலிழப்பு இருக்கும், இது நோய்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

மீனின் ஒரு பகுதியாக வைட்டமின்கள்

மனித உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தேக்கநிலையைத் தவிர்ப்பதற்காக, இயற்கையானது உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சிறப்புப் பொருட்களைக் கண்டுபிடித்தது. இவை வைட்டமின்கள். அவை இல்லாமல், என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் வேலை சாத்தியமற்றது.

ஓரளவு, வைட்டமின்களான ஏ, டி, கே, பி 3, நியாசின் ஆகியவை மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த குறைந்த மூலக்கூறு எடை கரிம ஊட்டச்சத்து அல்லாத சேர்மங்களில் பெரும்பாலானவை மக்கள் உணவில் இருந்து பெறுகின்றன.

நாம் மீன் பற்றி பேசினால், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் 0.9 முதல் 2% வரை இருக்கும், அவற்றில்:

• தொக்கோபெரோல்,
• ரெட்டினால்,
• கல்சிபெரோல்,
• பி வைட்டமின்கள்.

டோகோபெரோல், அல்லது வெறுமனே வைட்டமின் ஈ, கொழுப்பு கரையக்கூடியது. இதன் குறைபாடு நரம்புத்தசை, இருதய அமைப்புகளின் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

இது இல்லாமல், உடலின் இயற்கையான தெர்மோர்குலேஷன் மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியின் செயல்முறைகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. 60+ வயதிற்குட்பட்டவர்களில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க வைட்டமின் ஈ அவசியம். இது தசைச் சிதைவு மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியை எதிர்க்கிறது.

புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் எக்ஸ்-கதிர்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்மங்களிலிருந்து உயிரணுக்களின் பாதுகாப்பில் பங்கேற்கிறது. எண்ணெய் மீன்களில் அதிக அளவு டோகோபெரோல் உள்ளது. கடல் மீன்களில் இது நதி மீன்களை விட அதிகம்.

ரெட்டினோல், அல்லது வைட்டமின் ஏ - தோல் பிரச்சினைகள் (உறைபனி முதல் அரிக்கும் தோலழற்சி, தடிப்புத் தோல் அழற்சி வரை), கண் நோய்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, ஜீரோபால்மியா, கண் இமைகளின் அரிக்கும் தோலழற்சி), வைட்டமின் குறைபாடு, ரிக்கெட்ஸ் சிகிச்சையில், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள், குடல் புண்கள் போன்றவற்றில் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வைட்டமின் ஏ சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றில் கால்குலி உருவாவதைத் தடுக்கிறது. அதன் இயற்கை வடிவத்தில், கோட் மற்றும் சீ பாஸ் போன்ற கடல் மீன்களின் கல்லீரலில் இது அதிகம் காணப்படுகிறது.

கால்சிஃபெரால், அல்லது வைட்டமின் டி, கொழுப்புகளில் அதிகம் கரையக்கூடியது. இது இல்லாமல், உடலில் கால்சியம் மற்றும் ஃவுளூரைடு பரிமாற்றம் செய்ய இயலாது. இங்கே கால்சிஃபெரோல் ஒரு வளர்சிதை மாற்ற சீராக்கி செயல்படுகிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு ரிக்கெட்ஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

பி வைட்டமின்கள் நீரில் கரையக்கூடியவை. அவர்கள் செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளனர்.

எடுத்துக்காட்டாக, மீன் ரோவில் உள்ள வைட்டமின் பி 5 ஆன்டிபாடிகளின் தொகுப்பு மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் பி 6 இல்லாமல், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் முழுமையடையாது, ஹீமோகுளோபின் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் தொகுப்பு தடுக்கப்படுகிறது. அதன் உதவியுடன், இரத்த சிவப்பணுக்கள் மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன, ஆன்டிபாடிகள் உருவாகின்றன.

வைட்டமின் பி 12 நரம்பு இழைகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, இது சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாக ஒரு ஊக்கியாக உள்ளது. கல்லீரலில் உள்ள வைட்டமின் பி 9 பங்கேற்புடன், நோயெதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகள் உருவாகின்றன, இது கருவின் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது, அது இல்லாமல், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு சாத்தியமற்றது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தாவர தோற்றத்தின் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு அளவுகளில். அவற்றின் பயன்பாடு எப்போதும் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமான விகிதம், இது இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை மதிப்பிடுகிறது.

மேலும் இது 100 புள்ளி அளவில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உயர் கிளைசெமிக் உணவுகளின் அசாதாரண பயன்பாடு உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஒரு செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது நாளமில்லா நோய்களின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இவற்றில் நீரிழிவு நோயும் அடங்கும்.

மனித உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் இருக்க முடியாது என்று ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த நோயியலால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து நோயாளிகளும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு மாற அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், இதன் விகிதம் 50 க்கும் குறைவானது. அவற்றின் பட்டியல் மிகப் பெரியது, அவற்றில் நீங்கள் எப்போதுமே ஒரு பொருளை மாற்றியமைக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உயர் உறிஞ்சுதல் வீதத்தைக் காணலாம்.

அட்டவணையின்படி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. மீன் ஃபில்லட்டில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதுவும் இல்லை. இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புரத ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது.

மீன் ஃபில்லட்டுகளின் கனிம கலவை

மீன் ஃபில்லட்டின் கனிம கலவையை நாம் தொட்டால், தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு இல்லை.

மீன் நிரப்பியில் அயோடின், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், சல்பர், ஃப்ளோரின், துத்தநாகம், சோடியம் உள்ளன. அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த பணிக்கு அவை அனைத்தும் பொறுப்பு.

தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டு குணங்கள் மிக முக்கியமான நுண்ணுயிரியை உட்கொள்வதைப் பொறுத்தது - அயோடின். கூடுதலாக, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இதய நோய்க்குறியியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

மீன் (ஹெர்ரிங், ஹலிபட், கோட், மத்தி) அயோடின் நிறைந்தது மட்டுமல்லாமல், மொல்லஸ்க்குகள், இறால்கள், கெல்ப் போன்றவற்றையும் கொண்டுள்ளது. அதில் நிறைய கடல் உப்பில் உள்ளது. சராசரி தினசரி வீதம் பொருளின் 150 μg ஆகும்.

உடலில் உள்ள வைட்டமின்கள் நன்கு உறிஞ்சப்படுவதற்கு, இரும்பு இருப்பு அவசியம். இந்த உறுப்பு இல்லாமல், ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இது இரத்த சோகையை சமாளிக்க உதவுகிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன், கானாங்கெட்டியில் இரும்பு உள்ளது. அவரது தினசரி விதி சுமார் 30 எம்.சி.ஜி.

எலும்பு உருவாவதற்கான செயல்முறை ஃவுளூரைடு இல்லாமல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது, இது பற்களின் பற்சிப்பி மற்றும் எலும்புப் பொருளை உருவாக்குவதற்கும் காரணமாகும். இது நன்னீர் மீன்களில் காணப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன். இதன் விதிமுறை 2 மி.கி / நாள். பாஸ்பரஸ், ஒரு மேக்ரோசெல்லாக, திசு உருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு உருவாவதற்கு அவசியம். அனைத்து வகையான மீன்களும் பாஸ்பரஸில் நிறைந்துள்ளன.

வாஸ்குலர் தொனி, தசை திறனைக் குறைத்தல், மெக்னீசியத்தைப் பொறுத்தது. இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பைகளில் கால்குலி உருவாவதைத் தடுக்கிறது. இன்சுலினுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அது உயிரணு சவ்வு வழியாக அதன் சுரப்பு மற்றும் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது. கடல் பாஸ், ஹெர்ரிங், கெண்டை, கானாங்கெளுத்தி, இறால் ஆகியவற்றில் உள்ளது. அவரது தினசரி விதி 400 மி.கி.

துத்தநாகம் திசு மீளுருவாக்கம் செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது செல் பிரிவு மற்றும் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது. அவர் ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றி.

300 ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களில் உள்ளது. இந்த தனிமத்தின் பெரிய அளவு இறால் மற்றும் சில வகை கடல் மீன்களில் காணப்படுகிறது. அதன் அன்றாட தேவையை பூர்த்தி செய்ய சுமார் 10 மி.கி துத்தநாகம் தேவைப்படுகிறது.

ஆக்ஸிஜன் சமநிலையை பராமரிப்பது, இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துபவராக செயல்படுவது, ஒவ்வாமைகளை எதிர்ப்பது மற்றும் முடி மற்றும் நகங்களின் அழகை உறுதி செய்வதால் கந்தகத்திற்கு ஒரு சிறப்பு பங்கு ஒதுக்கப்படுகிறது. நுகர்வு விகிதம் 4 கிராம் / நாள்.

கொழுப்பு நிறைவுறா அமிலங்கள்

கொழுப்பு நிறைவுறா அமிலங்கள் நம் உடலுக்கு இன்றியமையாத ஆற்றல் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் மூலமாகும்.அவை ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கின்றன, மூட்டுகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன, இருதய அமைப்பு, மூளை, கல்லீரலை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

நன்மை தரும் அளவை உயர்த்துவது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை நீக்குதல். இத்தகைய செயலில் உள்ள வேலை தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கிறது.

கொழுப்பு நிறைவுறா அமிலங்களின் 2 வடிவங்கள் உள்ளன:

வெண்ணெய், ஹேசல்நட், ஆலிவ், பாதாம், பிஸ்தா மற்றும் அவற்றின் எண்ணெய்கள் போன்ற தாவர தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகளில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா 3 அல்லது ஒமேகா 6 அக்ரூட் பருப்புகள், மீன், முளைத்த கோதுமை, ஆளி விதை, எள், பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன. எனவே, இந்த விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெய் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.

அனைத்து நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களும் 0 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் திரவ நிலையில் உள்ளன. மீன்களில் இருக்கும் கொழுப்புகளின் விகிதம் 0.1 முதல் 30% வரை இருக்கும்.

மீன் கொழுப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு தயாரிப்பு கூட அதனுடன் ஒப்பிட முடியாது, இதன் போதாமை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுகிறது. இந்த மீறல் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

அனைத்து பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களுக்கிடையில், லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறுகின்றன.

அவை இல்லாத நிலையில், உயிரணு மற்றும் துணை சவ்வுகளின் முக்கிய செயல்பாடு பாதிக்கப்படுகிறது. லினோலிக் அமிலம் நான்கு நிறைவுறாத அராச்சிடோனிக் அமிலத்தின் தொகுப்புக்கான ஒரு பொருளாக செயல்படுகிறது, இதன் இருப்பு கல்லீரல், மூளை, அட்ரீனல் பாஸ்போலிப்பிட்கள் மற்றும் மைட்டோகாண்ட்ரியல் சவ்வு ஆகியவற்றின் உயிரணுக்களில் அவசியம்.

நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, நீங்கள் தினசரி 6 கிராம் அல்லது 1 முழுமையற்ற டீஸ்பூன் கொண்ட பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்ள வேண்டும். மோனோசாச்சுரேட்டட் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் தேவை.

நீரிழிவு நோயால் மீன் சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு கண்டிப்பான உணவு தேவைப்படுகிறது, இதன் முக்கிய கொள்கை உடலுக்கு பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது, இது மனித வாழ்க்கையின் தரத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

மீன் போன்ற ஒரு தயாரிப்பு இந்த உணவில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. விஷயம் என்னவென்றால், ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை அடிப்படையில், இது இறைச்சியை விட தாழ்ந்ததல்ல, செரிமானத்தில் கூட அதை மிஞ்சும்.

மீன் ஃபில்லட்டில் 26% புரதங்கள் உள்ளன, இதில் 20 அமினோ அமிலங்கள் குவிந்துள்ளன. இவற்றில் சில இன்சுலின் உற்பத்திக்கு இன்றியமையாதவை - இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைக் குறைக்கும் 3 கணைய ஹார்மோன்களில் ஒன்று.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, இதில் கணையம் போதாது, ஆனால் அதன் செயல்பாட்டை செய்கிறது. ஆகையால், ஒரு உணவின் உதவியுடன், மீன் உள்ளிட்ட சுவடு கூறுகள் நிறைந்த உணவுகள் முதலில் வருகின்றன, நீங்கள் இந்த நோயை சமாளிக்க முடியும் மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோயை உருவாக்க ஒரு காரணத்தை கூறக்கூடாது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அவர்களின் சிறந்த கலவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர எல்லாவற்றையும் கொண்டுள்ளது, இதன் பயன்பாடு இந்த வகை நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

மீன் பொருட்கள் பங்களிக்கும் முக்கிய விஷயம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதாகும், இது இல்லாமல் எந்த நோயையும் சமாளிக்க இயலாது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான மீன் சாப்பிட முடியும்?

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! காலப்போக்கில் சர்க்கரை அளவின் சிக்கல்கள் பார்வை, தோல் மற்றும் கூந்தல், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற பிரச்சினைகள் போன்ற மொத்த நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சாதாரணமாக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர் ...

நீரிழிவு நோயில், குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் கடல் மற்றும் நதி மீன்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும். இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: ஹேக், பொல்லாக், ப்ளூ வைட்டிங், பொல்லாக், ஃப்ள er ண்டர்.

பொல்லாக் கிளைசெமிக் குறியீடு, பல மீன் இனங்களைப் போலவே, பூஜ்ஜியத்திற்கும் சமம்.

கார்ப், பைக், காமன் கார்ப், பெர்ச் மற்றும் ப்ரீம் ஆகியவற்றை ஆற்றில் இருந்து வேறுபடுத்தி அறியலாம். இந்த நோயால், மீன் எவ்வாறு சமைக்கப்படும், எவ்வளவு சாப்பிடப்படும் என்பது முக்கியம். தினசரி விதிமுறை 150-200 gr ஃபில்லட்டுகள். பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை கொதிக்க வைப்பது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன், காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த. நீரிழிவு நோய்க்கான வறுத்த மீன் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கு கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடலாமா? வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். கானாங்கெளுத்தி கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாக இருந்தாலும், அதில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.

கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங், ஓமுல், சால்மன், சில்வர் கார்ப் மற்றும் அனைத்து ஸ்டர்ஜன்களும் அடங்கிய டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்ட கொழுப்பு மீன்கள் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை. இந்த தயாரிப்புகளின் நன்மைகளை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குறிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8% ஐ அடைகிறது, மேலும் இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, வேறு எடையுள்ள நபரின் ஆரோக்கியத்தையும் மிகவும் பாதிக்காது.

மறுபுறம், இந்த கொழுப்புகள் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள். ஆகையால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், விதிவிலக்காக, கொழுப்பு நிறைந்த மீன் வகைகளிலிருந்து உணவுகளை சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவுகளில்.

உங்கள் உணவில் கொழுப்பு மீன்களைப் பயன்படுத்தி, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் வாராந்திர வீதம் இந்த மீனின் 300 கிராம் மட்டுமே உள்ளது என்பதில் இருந்து நீங்கள் தொடர வேண்டும்.

எது முரணானது?

நீரிழிவு நோய்க்கு உப்பிட்ட மீனை நான் சாப்பிடலாமா? நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களை நான் சாப்பிடலாமா? மீன் ஃபில்லட் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, ஆனால் சில சமையல் முறைகள் அதை தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றுக்கொள்ளாது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான புகைபிடித்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் முரணாக உள்ளது, அதே போல் பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் மீன் கேவியர்.

நீரிழிவு நோயால் கண்டறியப்பட்ட பல நோயாளிகள் அதிக எடை கொண்டவர்கள். அதிலிருந்து விடுபட, நோயாளி மேற்கண்ட வழிகளில் சமைத்த மீன்களை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பெரிய அளவு உப்பு பாதுகாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உடலில் நுழைந்தவுடன், உப்பு சமநிலையை மீறுவதாகும். அதை மீட்டெடுக்க, தண்ணீர் தாமதமாகும்.

இந்த சிக்கலான சங்கிலி இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இது சர்க்கரையின் அழிவுகரமான விளைவிலிருந்து சமாளிக்க மிகவும் சிரமமான மற்றும் சில நேரங்களில் சாத்தியமற்றது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் செய்ய முடியுமா? சில நேரங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களை சுஷிக்கு சிகிச்சையளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

நண்டு குச்சிகளை உணவில் சேர்ப்பதும் அரிது. நண்டு குச்சிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு 40 அலகுகள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள், குறிப்பாக எண்ணெயில், இன்சுலின் உடல் திசுக்களின் எதிர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் சமைப்பது எப்படி (சுவையான சமையல்)

உடலின் இயல்பான வளர்ச்சிக்குத் தேவையான பல பொருட்களின் மூலமே மீன், எனவே ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் இதைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மீன் பொருட்களின் சரியான பயன்பாடு குறித்த கேள்வி குறிப்பாக கடுமையானது. நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும் ஆபத்து இல்லாமல் டைப் 2 நீரிழிவு முன்னிலையில் எந்த வகையான மீன்களை உண்ண முடியும்?

பயனுள்ள பண்புகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு மீன்களைப் பயன்படுத்துவது வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் அதில் பல சுவடு கூறுகள் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளின் தேவை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.

மேலும், மீன் பொருட்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காத இறைச்சி தயாரிப்புகளைப் போலன்றி, இன்சுலின் தொகுப்பில் ஈடுபடும் புரதத்தின் மூலமாகும்.

மேலும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் நோயாளியின் இருதய அமைப்பின் நோயியல் வளர்ச்சியைத் தடுக்க மீன் இன்றியமையாததாகிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், கொழுப்பு இல்லாத நதி மீன்கள் (பைக் பெர்ச், க்ரூசியன் கார்ப், ரிவர் பெர்ச்), கடல் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை மீன்கள் (பெலுகா, ட்ர out ட், சால்மன், சால்மன், பொல்லாக்), பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் (டுனா, சால்மன், மத்தி) அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

உணவில், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இருக்கக்கூடாது:

• கடல் மீன்களின் கொழுப்பு வகைகள்.
• உப்பு அல்லது புகைபிடித்த மீன், இது திசுக்களில் நீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் எடிமா உருவாக பங்களிக்கிறது.
• அதிக கலோரி மதிப்புகளைக் கொண்ட எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.
• கேவியர் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

மீன்களின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது அவற்றை உணவில் சேர்க்காதது போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் காரணமாக செரிமான மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்புகள் கடும் மன அழுத்தத்தில் உள்ளன, மேலும் புரத உணவு அதை மேலும் மேம்படுத்துகிறது.

மீன் நீரிழிவு நோயால் பயனடைய வேண்டுமென்றால், அதை முறையாக சமைக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட மீன் தயாரிப்புகளை அதிக அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கக்கூடாது. இத்தகைய உணவுகள் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கணைய வகை நொதிகளின் செயலில் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மீன் சமைப்பது எப்படி? இதை அடுப்பில் சுடலாம், சுண்டவைக்கலாம், தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம். மீன் தயாரிப்புகளை சேர்த்து ஜெல்லி உணவுகள் சாப்பிடவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாதது ஒரு முன்நிபந்தனை அல்ல, ஆனால் அவை மிதமான அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் மீனை வறுக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்

கடல் உணவு வகைகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கடல் மீன்களை சாப்பிடுவதற்கு டைப் 2 நீரிழிவு நல்லது. சமையலுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

இந்த ருசியான உணவை இரவு உணவிற்கு சாப்பிட தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால், திருப்தி இருந்தபோதிலும், இது இலகுரக மற்றும் வயிற்றில் அதிக சுமை இல்லை.

1. மீன் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ.
2. பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து.
3. இளம் முள்ளங்கி - 150 கிராம்.
4. எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
5. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 120 மில்லி.
6. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
7. உப்பு, மிளகு.

நாங்கள் பின்வருமாறு டிஷ் தயார். பொல்லாக் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். முள்ளங்கி மற்றும் வெங்காயத்தை அரைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஃபில்லட்டை ஒரு பேக்கிங் டிஷ், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிரீஸ், அடுப்பில் வைக்கவும். 12-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அகற்றவும், குளிர்ந்து விடவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சாஸை ஊற்றவும், வேகவைத்த காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும், டிஷ் சாப்பிடலாம்.

• படலம் ஒரு காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு சுடப்படும் ட்ர out ட்

இந்த டிஷ் நீரிழிவு மெனுவை பல்வகைப்படுத்தலாம். தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை காரணமாக இது தினசரி உணவு மற்றும் பண்டிகை அட்டவணை இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

1. ரெயின்போ டிரவுட் - 1 கிலோ.
2. துளசி, வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.
3. எலுமிச்சை சாறு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
4. சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
5. பழுத்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
6. இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
7. வெங்காயம் - 1 பிசி.
8. பூண்டு - 2-3 முனைகள்.
9. ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
10. உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு பின்வருமாறு. ஒரு காகித துண்டு மீது ட்ர out ட்டை கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும். பக்கங்களில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், பகுதியளவு துண்டுகளை குறிக்கிறோம். மீன்களின் உட்புறத்தை பதப்படுத்த மறக்காமல், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தேய்க்கவும்.

மீன் சமைக்கும்போது, ​​அதன் உள்ளே செயலாக்குவதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது

வோக்கோசு மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை அரைத்து, மொத்த அளவின் பாதி, சடலத்தை அடைக்கவும். காய்கறிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மோதிரங்கள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை அரை மோதிரங்கள், பூண்டு துண்டுகளாக கழுவி அரைக்கிறோம். அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ட்ர out ட்டை வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தவும், மீதமுள்ள கீரைகளுடன் தெளிக்கவும். மீன்களைச் சுற்றி நாம் பின்வரும் வரிசையில் காய்கறிகளை இடுகிறோம்: சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு. ஒவ்வொரு அடுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் லேசாக தெளிக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை மற்றொரு தாள் படலத்துடன் மூடுகிறோம், இறுக்கத்திற்காக விளிம்புகளுடன் சிறிது நொறுங்குகிறோம்.

15 நிமிட பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, நாங்கள் மேல் அடுக்கைத் திறந்து மீனை 10 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுகிறோம். நாங்கள் வெளியேறி, குளிர்ந்த பிறகு நாங்கள் சாப்பிட மேசைக்கு சேவை செய்கிறோம்.

பைக் பெர்ச் ஃபில்லெட்டுகள்

டிஷ் எளிதானது, எனவே தினசரி உணவில் சேர்ப்பதற்கு இது கவனிக்கப்படலாம்.

• பைக் பெர்ச் (ஃபில்லட்) - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சராசரி உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு, உப்பு.

நாங்கள் பின்வருமாறு தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக சுத்தம் செய்து, கழுவி வெட்டுகிறோம். என் மீன் மற்றும் நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை ஒரேவிதமான, மென்மையான மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு வட்ட வடிவத்தை உருவாக்குகிறோம்.வெகுஜனமானது கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவற்றை நீரில் நனைக்கிறோம்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மீட்பால்ஸை பேக்கிங் டிஷ் ஆக மாற்றி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் வெளியேறி, குளிர்ந்து, புதிய காய்கறிகளுடன் சாப்பிட சேவை செய்கிறோம்.

டிஷ் தினசரி பயன்பாட்டிற்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்த ரிவர் பாஸ்

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவதால், டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு சிகிச்சையில் இதை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்.

• பெர்ச் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (அல்லது லீக்கின் தண்டு).
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி.
• பூண்டு - 2-3 முனைகள்.
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு, மிளகு.

மீன் தயாரிக்க, கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் உயவூட்டுங்கள். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மோதிரங்களாக வெட்டி, பூண்டை நறுக்குகிறோம்.

நாங்கள் மீனை ஆழமான பயனற்ற கொள்கலனில் வைத்து, மேலே வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு நிரப்புகிறோம், பெர்ச் தண்ணீர். தேவைப்பட்டால், 50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு அடுப்பில் வைத்து மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் மூழ்க வைக்கவும். பக்வீட் அல்லது அரிசி கஞ்சியின் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு சாப்பிட மேஜையில் பரிமாறவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வதைத் தடுக்க ரொட்டி அலகுகளை எண்ண வேண்டும். நீரிழிவு மீன் நுகர்வு போது இது குறித்து கவனம் செலுத்தாமல் இருக்க, மாவு மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் கூறுகள் இல்லாமல் சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா: நுகர்வு நுணுக்கங்கள்

“கடல் உணவை சாப்பிடுவது எவ்வளவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது?” - நீரிழிவு நோயாளிகளைக் கேளுங்கள். இந்த நோயுடன் ஹெர்ரிங் மனித ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயில் ஹெர்ரிங் பயன்பாடு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் கருத்து ஒரு விஷயத்தை ஒப்புக்கொள்கிறது - நீங்கள் ஒரு உணவைப் பின்பற்றினால், அதிக சர்க்கரைகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது. ஆனால் பயனுள்ள உணவுகள் நோயாளியின் நிலை மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

உதாரணமாக, எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகள் உணவுக்காக கடல் உணவைப் பயன்படுத்துமாறு கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மிகவும் பொதுவான கடல் உணவுகளில் ஒன்று ஹெர்ரிங் ஆகும். ஆனால் அதன் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?

ஹெர்ரிங் கலவை மற்றும் நீரிழிவு நோயில் அதன் நன்மைகள்

ஹெர்ரிங் பெரும்பாலும் விருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இதை விரும்புகிறார்கள். இது அதன் சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல, இந்த மீன் இன்னும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

ஹெர்ரிங் என்ன ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது?

இந்த தயாரிப்பில், 100 கிராம் 33% கொழுப்பு மற்றும் 20% புரதம் வரை உள்ளது. ஹெர்ரிங்கில் கார்போஹைட்ரேட் எதுவும் இல்லை, இதற்கு நன்றி, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தலாம்.

சுவடு கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, ஹெர்ரிங் வைட்டமின்கள் டி, ஏ, ஈ, பி 12 மற்றும் பிபி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. இதில் முக்கிய ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் இதய உயிரணுக்களில் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு ஹெர்ரிங் இருந்தால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு இந்த நோய் வருவதற்கான ஆபத்து குறைவு என்று பின்னிஷ் விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஹெர்ரிங் மட்டுமல்லாமல், சால்மன், ட்ர out ட், ஆன்கோவிஸ், வென்டேஸ் மற்றும் கானாங்கெளுத்தியிலும் காணப்படுகின்றன.

மூலம், கானாங்கெளுத்தி மக்கள் பயன்படுத்தும் இரண்டாவது மிகவும் பொதுவான மீன்.

நீரிழிவு நோயில் கானாங்கெளுத்தி சாப்பிட முடியுமா? இந்த மீனில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, எனவே பலர் இதை தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதுகின்றனர், ஆனால் அது இல்லை. மீன் இறைச்சி உடலில் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது கொழுப்புகளின் திரட்சியை நீக்குகிறது.

கூட, மாறாக, கானாங்கெட்டியில் உள்ள பொருட்களின் உதவியுடன், உடலில் இருந்து நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன. கானாங்கெளுத்தி புரதம் எந்த ஆற்றல் செலவுமின்றி உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லை.

இதன் காரணமாகவே நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி சாப்பிட முடியும், ஆனால் கொழுப்பு காரணமாக குறைந்த அளவுகளில்.

ஹெர்ரிங் சாப்பிடுவதன் நுணுக்கங்கள்

அனைத்து நேர்மறையான அம்சங்களுடனும், இந்த மீன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பாதிப்பில்லாதது.கொழுப்புச் சத்து இருப்பதால் நீரிழிவு நோயுடன் ஹெர்ரிங் மிகவும் கவனமாக சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். டைப் 2 நோய் ஏற்பட்டால், குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுடன், அதிகப்படியான உணவைத் தடுப்பது முக்கியம். இது நோயாளியின் நிலை மற்றும் எடையை மோசமாக பாதிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் ஹெர்ரிங் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா? உப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வை மோசமாக பாதிக்கும்.

நீங்கள் நிறைய உப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால், குறிப்பாக மீன், உடல் தேவையான ஈரப்பதத்தை இழக்கும், கைகால்கள் ஒரு நபருக்குள் வீங்கக்கூடும், ஏனெனில் உப்பு நீர் செல்களைச் சூழ்ந்து, உயிரணுக்களில் திரவ ஓட்டத்தைத் தடுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் இரு மடங்கு கடினம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஈரப்பதத்தை அகற்றும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஹெர்ரிங் வேகவைத்த, வேகவைத்த, ஊறுகாய் மற்றும் தீவிர நிகழ்வுகளில் உப்பு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சிறிய தீங்கு விளைவிக்கும் உடலில் வருவதால், அதை கொதிக்க அல்லது சுடுவது நல்லது.

ஹெர்ரிங் ஒரு நீரிழிவு செலினியத்தின் உடலில் நுழைவதை வழங்குகிறது. இந்த பொருள் இரத்தத்தில் இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகள்

Diabetes நீரிழிவு நோயை உடல் பருமனுடன், குறிப்பாக வயிற்று வகையுடன் இணைக்கும்போது, ​​முதல் படி உடல் எடையைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவு சிகிச்சையாக இருக்க வேண்டும். உணவுத் தேவைகள் அத்தியாயம் 18, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நிலையான இழப்பீட்டிற்கு, ஆரம்ப எடையில் உடல் எடையை 6 - 7% (சில ஆதாரங்களின்படி - 10% வரை) குறைக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் அதன் முந்தைய நிலைக்கு திரும்ப அனுமதிக்காது.

தற்போது, ​​மிகக் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்புள்ள (ஒரு நாளைக்கு 800 கிலோகலோரி அல்லது அதற்கும் குறைவானது) உணவு சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, “உண்ணாவிரதம்” நாட்கள் வடிவில்), ஆனால் முழு பாடமாக அல்ல என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். 120-130 கிராமுக்கும் குறைவான செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும்போது குறைந்த கார்ப் உணவுகளையும் பின்பற்றக்கூடாது.

ரஷ்ய அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் எண்டோகிரைனாலஜி அறிவியல் மையத்தின்படி, உடல் பருமனுடன் இணைந்து டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு புதிய அணுகுமுறை உடல் பருமனில் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகளின் பயன்பாடு ஆகும் - இது ஜெனிகல் (ஆர்லிஸ்டாட்) மற்றும் மெரிடியா (சிபுட்ராமைன்), அவை அத்தியாயம் 18 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த மருந்துகள் குறைந்த ஆற்றல் கொண்ட உணவு மற்றும் அளவிடப்பட்ட உடல் செயல்பாடுகளின் பின்னணிக்கு எதிராகவும், தேவைப்பட்டால், குளுக்கோஸ் குறைக்கும் மருந்துகளுடனும் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. இத்தகைய சிக்கலான சிகிச்சையின் போது, ​​நோயாளியின் அதிக எடை குறைவதால் மிகவும் தீவிரமான மற்றும் எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளப்படுவது ஏற்படுகிறது, அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முன்னேற்றம் ஏற்படுகிறது.

Body சாதாரண உடல் எடையுடன், உணவு மதிப்பு உடலியல் ஊட்டச்சத்து தரங்களுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும், நோயாளியின் பாலினம், வயது மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உணவின் அதிகப்படியான ஆற்றல் காரணமாக உடல் பருமன் ஏற்படுவதைத் தடுப்பது முக்கியம், இருப்பினும், ஆற்றல் நுகர்வு தொடர்ந்து குறைப்பது குறித்த முந்தைய பரிந்துரைகள் நோயாளியின் நியாயமற்ற எடை இழப்பு என்றால் சந்தேகத்திற்குரியது.

Body சாதாரண உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 1 - 1.1 கிராம் புரோட்டீன் என்ற விகிதத்தில் புரோட்டீன் உட்கொள்ளல் உடலியல் ஊட்டச்சத்து தரத்தை சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மொத்த புரதத்தில் 50% மெலிந்த இறைச்சி, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் பொருட்கள், மிதமான எண்ணெய் மீன் காரணமாக விலங்கு பொருட்களின் புரதங்களாக இருக்க வேண்டும். (முன்னுரிமை கடல்) மற்றும் முட்டைகள். சோயா புரதத்தின் பயன் பற்றிய சான்றுகள் உள்ளன, ஆனால் உலக சுகாதார நிறுவனத்தின் வல்லுநர்கள் தங்கள் அறிக்கையில் “உணவு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பது” (2003) வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும் தயாரிப்புகளில் சோயாவையோ அல்லது அதன் புரதத்தையோ சேர்க்கவில்லை.

Important உணவின் அளவு மற்றும் தரமான கொழுப்பு கலவை மிகவும் முக்கியமானது. டைப் 2 நீரிழிவு நோய் 2-4 மடங்கு இருப்பதால் பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி இதய நோய் மற்றும் செரிப்ரோவாஸ்குலர், அதாவது பெருமூளை நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது.இதையொட்டி, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அதிகரித்த ஆபத்து காரணிகளில், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு ஒரு நல்ல கட்டுப்பாடு லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்க வழிவகுக்கிறது என்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் இந்த காரணி லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் உணவு சிகிச்சை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியாக இருக்க வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்தில், மொத்த கொழுப்பு உட்கொள்ளல் சாதாரண உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 0.9-1 கிராம் கொழுப்பு என்ற விகிதத்தில் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். சராசரியாக, 70 கிலோ எடையுள்ள ஆண்களுக்கு இது ஒரு நாளைக்கு 65 - 70 கிராம் இருக்கும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை கடுமையாக கட்டுப்படுத்துவது அவசியம் - இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், அத்துடன் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் (சமையல் மற்றும் மிட்டாய் கொழுப்புகள், சலோமாக்கள், ஹைட்ரோ-கொழுப்புகள், கடின வெண்ணெய்கள்). இந்த கொழுப்புகளில் பெரும்பாலும் கொழுப்பு அமிலங்களின் பல டிரான்சிசோமர்கள் உள்ளன, அவை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு ஆகிய இரண்டிற்கும் ஆபத்து காரணிகளாக கருதப்படுகின்றன (அத்தியாயம் 4 ஐப் பார்க்கவும்). சமீபத்திய ஆய்வுகள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவு இன்சுலின் திசு உணர்திறனைக் குறைக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அடிப்படையான முக்கிய வழிமுறைகளில் ஒன்று இன்சுலின் எதிர்ப்பு என்பதை நினைவில் கொள்க.

கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகள் நோயாளிகள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது என்று அர்த்தமல்ல. குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களின் பயன்பாட்டைப் பற்றி மட்டுமே நாங்கள் பேசுகிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, 4-9% பாலாடைக்கட்டி, 18% கொழுப்பு அல்ல, குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி, மற்றும் கொழுப்பு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி போன்றவை அல்ல.

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் பார்வைக்கு ("கண்ணால்") தேர்வு செய்ய வேண்டும் மற்றும் அதன் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்த தகவல்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பிந்தையது தொழில்துறை உற்பத்தியின் பல்வேறு பால் பொருட்களின் சிறப்பியல்பு. தயாரிப்புகளின் சமையல் செயலாக்கம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல: விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் இறைச்சியிலிருந்து தெரியும் கொழுப்பை அகற்றுவது, பறவைகளிடமிருந்து தோலை அகற்றுவது, கொழுப்பு, பேக்கிங், தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைத்தல் மற்றும் நீராவி ஆகியவற்றிற்கு பதிலாக எந்த கொழுப்பிலும் உணவுகளை வறுக்கவும் தவிர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், இந்த பரிந்துரைகள் நோயாளிக்கு வறுத்த இறைச்சி உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது ஹாம் ஆகியவற்றை சாப்பிட முடியாது என்று அர்த்தமல்ல.

உணவின் கொழுப்பு கலவையின் குணாதிசய அம்சங்கள், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்தும் போது, ​​ஒமேகா -6 (சூரியகாந்தி, சோள எண்ணெய்) மற்றும் ஒமேகா -3 (ஒலியா -6) போன்ற ஒற்றை நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஆலிவ் எண்ணெய்) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (PUFA கள்) உட்கொள்வது ஆகியவை அடங்கும். மீன் கொழுப்புகள்). பிந்தையவர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், குறிப்பாக உடல் பருமனுடன் இணைந்தால், லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் இரத்தக் கொழுப்பின் அதிகரிப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுவதில்லை. கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மீன் கொழுப்புகள் சாதகமாக பாதிக்கின்றன, முதலில், ட்ரைகிளிசரைட்களின் பரிமாற்றம். இது சம்பந்தமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுகளை இந்த கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஈகோனோல், ஈஃபிடால், பாலீன், ஒமேகலோன், ஒலிகோலோல், முதலியன) கொண்ட உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள சேர்க்கைகள் (பிஏஏ) உடன் சேர்க்க முன்மொழியப்பட்டது, அல்லது கடல் மற்றும் தாவரங்களால் பெறப்பட்ட PUFA களின் சிக்கலானது போஸிடோனோல் துணை. கோட்பாட்டளவில், இந்த பரிந்துரைகள் உண்மைதான், ஆனால் அன்றாட வாழ்க்கையில் மிதமான எண்ணெய் மற்றும் சில நேரங்களில் எண்ணெய் நிறைந்த கடல் மீன்களை உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் நியாயமானதாகும். புள்ளி என்னவென்றால், உணவுகள் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் (கானாங்கெளுத்தி, குதிரை கானாங்கெளுத்தி, டுனா, ஹெர்ரிங் போன்றவை) சுவையாகவும், உணவு நிரப்பு காப்ஸ்யூல்களை விட மலிவாகவும் இருக்கும். மீன் ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது உயர் தர புரதம், பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் மூலமாக செயல்படுகிறது. அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் (2006) பரிந்துரைகளின்படி, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில், நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பின் டிரான்சிசோமர்கள் ஆகியவற்றின் கட்டுப்பாட்டுக்கு இடையில், வறுத்தலைத் தவிர வேறு எந்த சமையலிலும் வாரத்திற்கு 2-3 முறை எண்ணெய் கடல் மீனை உட்கொள்வது விரும்பத்தக்கது. பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவம்.
இருப்பினும், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் குறிப்பாக, உணவுப் பொருட்கள் - இந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவுகளை ஒருவர் அதிகம் விரும்பக்கூடாது. அவற்றின் அதிகப்படியான, குறிப்பாக உணவுப்பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கும் - லிப்போபுரோட்டின்களில் இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கும், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.வெளிப்படுத்தப்பட்ட லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் இயல்பாக்கம் ஊட்டச்சத்து காரணிகளைக் காட்டிலும் சிறப்பு மருந்துகளால் (ஸ்டேடின்கள், ஃபைப்ரேட்டுகள்) மிகவும் திறம்பட பாதிக்கப்படுகிறது என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.

Blood இரத்த குளுக்கோஸை நேரடியாக அதிகரிக்கக்கூடிய ஒரே ஊட்டச்சத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்பதால், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் பாரம்பரிய அணுகுமுறை உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதாகும். இருப்பினும், இணக்கமான உடல் பருமன் இல்லாத நிலையில் இது தேவையில்லை. சாதாரண உடல் எடையுடன், உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவு, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கொழுப்பு உட்கொள்ளலின் சிறிய கட்டுப்பாடுடன், எடை இழப்புக்கான ஆசை இல்லாமல் போதுமான உணவு மதிப்பை உறுதி செய்வதற்கும், இன்னும் அதிகமாக, அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கும் ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணமாக, ஆரோக்கியமான நபர்கள் அல்லது டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளைப் போலவே, தினசரி ஆற்றல் தேவையில் 55-60% வழங்க முடியும். ஆகவே, கடந்த காலங்களில் பரவலாகவும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அடிக்கடி மற்றும் தற்போது, ​​டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் “குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுங்கள்” என்ற பரிந்துரைகள் வழக்கற்றுப் போய்விட்டன.

மற்றொரு விஷயம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தரமான கலவை. சர்க்கரை மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் உணவில் குறைவாக இருக்க வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயைப் போலல்லாமல், டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், “தாராளமயமாக்கப்பட்ட” உணவு இன்னும் சில சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது (கீழே காண்க). கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்கள் முக்கியமாக குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இந்த இரண்டு கூறுகளும் பெரும்பாலும் பெரும்பாலான காய்கறிகள், பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், முழுக்க முழுக்க ரொட்டி, நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது தரையில் தவிடு, ஏராளமான தானியங்கள் போன்றவற்றில் உள்ளன.

சர்க்கரை, ஆற்றல் மூலமாக மட்டுமே, நிச்சயமாக, வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் உணவுகளில் விலக்கப்பட வேண்டும். எனவே, சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை நிராகரிப்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதிக்கு பொருந்தும், ஆனால் இந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவருக்கும் பொருந்தாது. கூடுதலாக, அனைத்து இனிப்புகளும் நிரந்தர தடைக்கு உட்படுத்தப்படக்கூடாது என்று நம்புவதற்கு காரணங்கள் உள்ளன, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் குறிகாட்டிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் உண்மையில் சர்க்கரையை விட அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் நீரிழிவு நோயில் குணப்படுத்தும் பண்புகள் எதுவும் இல்லை. மேலும், தேனின் கிளைசெமிக் குறியீடானது சர்க்கரையை விட அதிகமாக உள்ளது, ஏனெனில் இயற்கை தேன் கிட்டத்தட்ட பாதி வேகமாக உறிஞ்சப்படும் குளுக்கோஸால் ஆனது. இறுதியாக, புதிய ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட மருந்துத் தரவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள முடியாது, ஆனால் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கட்டுப்படுத்துவதை விட முக்கியமானது மற்றும் குறிப்பாக, சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முழுமையாக விலக்குவது தயாரிப்புகள்.

சொல்லப்பட்ட எல்லாவற்றிலிருந்தும் முடிவு பின்வருமாறு: உணவின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்க எந்த காரணமும் இல்லை என்றால், சர்க்கரை மற்றும் அதன் பணக்கார உணவுகள் (கேரமல், சாக்லேட், மார்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஜாம் போன்றவை) மீதான பாரம்பரிய தடைகளுக்கு உட்பட்டு அவை ஆற்றலில் சமமான பிற கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, 30 கிராம் சர்க்கரை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட மணல்) 115 கிலோகலோரி கொடுக்கிறது, இது சுமார் 50 கிராம் கம்பு வடிவ ரொட்டி அல்லது 35 கிராம் பாஸ்தாவை ஒத்திருக்கிறது. இந்த அணுகுமுறை, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இரத்த குளுக்கோஸின் நுகர்வுக்குப் பிறகு அவற்றின் விளைவைக் குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டது (இந்த விஷயத்தில், சர்க்கரை மற்றும் அதைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு), ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையத்தின் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளில் பிரதிபலிக்கிறது. எனவே, “டைப் 2 நீரிழிவு நோய்” புத்தகத்தில். நோயாளிகளுக்கான புத்தகம் ”கூறுகிறது:“ சர்க்கரை மற்றும் எந்த இனிப்புகளும் நடைமுறையில் நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் ”(I. டெடோவ் மற்றும் பலர், 2005).

இருப்பினும், தற்போது வேறுபட்ட நோக்குநிலைக்கான பரிந்துரைகள் உள்ளன.ஆகவே, அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் (2006) வல்லுநர்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளை சேர்க்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் அவற்றின் ஏராளமான நுகர்வு வேகமாக செயல்படும் பிந்தைய உணவு மாத்திரைகள் ரெபாக்ளின்னைடு அல்லது நட்லைன்லைடு அல்லது வேகமான மற்றும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மூலம் "மூடப்பட வேண்டும்" அல்ட்ராஷார்ட் நடவடிக்கை - லிஸ்ப்ரோ, ஆஸ்போர்ட் அல்லது குளுலிசின். ஊட்டச்சத்துக்கான இந்த நெகிழ்வான அணுகுமுறை நியாயமானது, ஆனால் இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் பெரும்பான்மையான நோயாளிகளின் அன்றாட வாழ்க்கைக்கு நீட்டிக்கப்படாது. தேர்வு நோயாளிக்கு தானே விடப்படுகிறது, அவர் மாத்திரைகள் மற்றும் குறிப்பாக இன்சுலின் ஊசி மூலம் இனிப்புகளை ஏராளமாக உட்கொள்வதை "கடிக்க வேண்டுமா" என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும். நிதி ரீதியாக, இத்தகைய ஊட்டச்சத்துடன் சாப்பிடும் உணவின் விலை மருந்துகள் காரணமாக கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

இனிப்புகளுக்காக ஏங்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோய்களில் வகை 2 உணவு சேர்க்கைகள்-இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் உடல் பருமன் மற்றும் சர்க்கரை மாற்றீடுகளான சைலிட்டால், சர்பிடால், லாக்டிடால் மற்றும் பிற கடின சர்க்கரை ஆல்கஹால் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு இனிப்பானாக பிரக்டோஸ் சர்க்கரை அல்லது மாவுச்சத்தை விட இரத்த குளுக்கோஸின் குறைந்த உயர்வை அளிக்கிறது. ஆனால் பிரக்டோஸ் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மோசமாக பாதிக்கும். எனவே, பிரக்டோஸை நிரந்தர இனிப்பானாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சில காய்கறிகள் போன்ற பிரக்டோஸின் இயற்கையான ஆதாரங்களுக்கு இந்த விதி பொருந்தாது.

மீன் சமைத்தல்

காய்கறிகளுடன் மீன் பயன்படுத்துவது நல்லது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுட குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகியவை சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்புகள், எனவே நீங்கள் இந்த உணவை அடிக்கடி செய்யக்கூடாது.

சமையலுக்கு, நீங்கள் ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அதை தண்ணீரில் ஊறவைத்த பிறகு, அது உப்பு இருந்தால். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். தலாம் உருளைக்கிழங்கு (5-6 பிசிக்கள்.), 2 பிசிக்கள். வெங்காயம். காய்கறிகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, துவைக்கவும்.

உருண்டைகள், வெங்காயம், மீன்: பந்துகளுடன் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். காய்கறிகளை இடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் அவர்களுக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். ஹெர்ரிங் மிகவும் உப்பு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

இந்த உணவை நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல, மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்களும் அனுபவிக்கிறார்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் உப்பிடப்பட்ட ஹெர்ரிங் பல்வேறு சாலட்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவானது இதில் அடங்கிய சாலட்:

• 3 பிசிக்கள். காடை முட்டைகள், green பச்சை வெங்காயம் கொத்து,
• சில கடுகு
• எலுமிச்சை சாறு 5-10 சொட்டுகள்
• 1 பிசி ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்.

மீன்களை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும். இங்கே சிலர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயையும் சேர்க்கிறார்கள்.

ஹெர்ரிங் சமைப்பது கடினம் அல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக்காமல் இருக்க அதை சரியாகப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்.

தயிர் சாஸில் ஹெர்ரிங்

ஹெர்ரிங், புளித்த பால் அலங்காரத்தின் மென்மையான சுவை சிறந்ததை வலியுறுத்துகிறது. இந்த வழக்கில் சாஸ்கள் புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை கிரேக்க தயிருடன் மாற்றுவது நல்லது. ருசிக்க, இது மோசமானதல்ல. அரைத்த ஆப்பிள் மற்றும் பால் உற்பத்தியில் இருந்து ஹெர்ரிங் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறிது மிளகு பட்டாணி, வெந்தயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறது. அழகுபடுத்த, வேகவைத்த பீட் போன்ற ஹெர்ரிங் மிகவும் பொருத்தமானது.

நோயின் 1 வது வடிவத்தின் கேரியர்களுக்கு (வகை 1 நீரிழிவு நோய்)

• தானியத்தின் ஒரு கிண்ணம் (அரிசி அல்லது ரவை அல்ல), சீஸ், ரொட்டி, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர் துண்டு.
• ஒரு சிறிய பேரிக்காய், கிரீம் சீஸ் ஒரு துண்டு.
• போர்ஷ் ஒரு சேவை, ஒரு ஜோடிக்கு ஒரு கட்லெட், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ஒரு கிண்ண காய்கறி சாலட் மற்றும் பிடா ரொட்டி.
• வீட்டில் பழ ஜெல்லி, சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கிளாஸ் டாக்ரோஸ் உடன் பாலாடைக்கட்டி பரிமாறப்படுகிறது.
• காய்கறி சாலட் மற்றும் ஒரு காலிஃபிளவர் பாட்டி.
• ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்கவும்.

• ஆம்லெட், சிறிது வேகவைத்த வியல், தக்காளி, கம்பு ரொட்டி துண்டு, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.
• ஒரு சில பிஸ்தா மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு (நீங்கள் திராட்சைப்பழம் செய்யலாம்).
• வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் ஒரு துண்டு, முத்து பார்லி கஞ்சி மற்றும் காய்கறி சாலட் ஒரு கிண்ணம்.
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் மற்றும் ஒரு நடுத்தர அளவிலான திராட்சைப்பழம்.
• சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு ஒரு பகுதி மற்றும் வேகவைத்த மீன் துண்டு.
• கேலட்னி குக்கீகள்.

• பிடா ரொட்டி, இறைச்சி அடைத்த முட்டைக்கோசு (அரிசி சேர்க்காமல்) மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பலவீனமான காபி.
• தயிர் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு கண்ணாடி.
• முழுக்க முழுக்க பாஸ்தா, வேகவைத்த மீன் துண்டு மற்றும் காய்கறி சாலட் ஆகியவற்றின் விகிதாச்சாரம்.
• ஒரு நடுத்தர ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த பழக் கூட்டு (இனிக்காதது).
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பேரிக்காய் கேசரோல்களின் ஒரு பகுதி.
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

• ஓட்ஸ், 2 துண்டுகள் சீஸ், ஒரு வேகவைத்த முட்டை, சர்க்கரை இல்லாமல் பச்சை தேநீர் பரிமாறப்படுகிறது.
• கம்பு ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த வான்கோழி (ஃபில்லட்) ஆகியவற்றிலிருந்து சீஸ் சிற்றுண்டி.
• 2 ரொட்டி மற்றும் ஒரு சைவ ப்யூரி சூப் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த கத்தரிக்காயை பரிமாறலாம்.
• சர்க்கரை இல்லாமல் உணவு குக்கீகள் மற்றும் கருப்பு தேநீர்.
• பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கோழியின் ஒரு சேவை, அதே போல் காட்டு ரோஜாவின் சர்க்கரை இல்லாத குழம்பு.
• டயட் ரொட்டியின் சில துண்டுகளை சாப்பிடுங்கள்.

ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி (நீரிழிவு நோயின் 2 வது வடிவத்தின் கேரியர்களுக்கு (வகை 2 நீரிழிவு நோய்)

• ஓட்ஸ் கஞ்சி, புதிய ரூட் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேரட் சாலட், கம்பு ரொட்டி துண்டு, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.
• ஆப்பிள் மற்றும் இனிக்காத தேநீர்.
• ஒரு தட்டு போர்ஷ், ஒரு துண்டு இறைச்சி (கோழி), புதிய சாலட்டின் ஒரு பகுதி, கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு, உலர்ந்த பழ கம்போட் (ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம்).
• ஆரஞ்சு, வெற்று தேநீர்.
• பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்களின் ஒரு பகுதி, இனிப்பு தேநீர் (இனிப்பு).
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

• ஒரு துண்டு வேகவைத்த மீன், ஒரு கிண்ணம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட், கம்பு ரொட்டி, இனிப்பு தேநீர்.
• பிசைந்த காய்கறிகளின் பகுதிகள், இனிக்காத தேநீர்.
• சிக்கன் மார்பகம், காய்கறி சூப், கம்பு ரொட்டி, ஆப்பிள் மற்றும் மினரல் வாட்டர் வாயு இல்லாமல்.
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து சிர்னிகி, ரோஜா இடுப்பு (சர்க்கரை இல்லாதது).
• முட்டைக்கோஸ், மென்மையான வேகவைத்த முட்டை, ரொட்டி, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு ஜோடி இறைச்சி பஜ்ஜி.
• புளித்த வேகவைத்த பால் ஒரு கிளாஸ்.

• பக்வீட் ஒரு சேவை, பாலாடைக்கட்டி, ரொட்டி, தேநீர் ஒரு கிண்ணம்.
• இனிக்காத காம்போட்.
• போர்ஷ், மெலிந்த வேகவைத்த இறைச்சி, சிறிது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், கம்பு ரொட்டி, மினரல் வாட்டர் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி.
• ஆப்பிள்.
• மீட்பால்ஸுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், முட்டைக்கோசிலிருந்து ஸ்க்னிட்செல், கம்பு ரொட்டி, சர்க்கரை இல்லாமல் ரோஸ்ஷிப்.
• இயற்கை தயிர் குடிக்கவும்.

• ஒரு தட்டு முத்து பார்லி கஞ்சி, ஒரு தட்டு சீஸ், கம்பு ரொட்டி, சர்க்கரை இல்லாமல் பலவீனமான காபி.
• திராட்சைப்பழம்.
• மீன் சூப், வேகவைத்த கோழி, கத்தரிக்காய் கேவியர், ரொட்டி மற்றும் இனிக்காத எலுமிச்சை பானம்.
• முட்டைக்கோஸ் சாலட், சர்க்கரை இல்லாத எந்த தேநீர்.
• முட்டைக்கோஸ், கம்பு ரொட்டி, இனிப்பு தேநீர் (இனிப்பைப் பயன்படுத்தி) கொண்ட பக்வீட்.
• ஒரு கிளாஸ் பால் குடிக்கவும்.

• இனிக்காத தயிர், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் சாலட், ரொட்டி, இனிக்காத தேநீர்.
• பேரிக்காய் மற்றும் மினரல் வாட்டர்.
• இறைச்சி துண்டுகள், கத்தரிக்காய் கேவியர், கம்பு ரொட்டி, ஒரு கிளாஸ் ஜெல்லி (ஒரு இனிப்பானில்) காய்கறி சூப் ஒரு கிண்ணம்.
• சர்க்கரை இல்லாமல் பழ சாலட் மற்றும் தேநீர்.
• மீன் ஸ்கினிட்செல், கம்பு ரொட்டி, வெற்று தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு முழுக்க முழுக்க பாஸ்தாவை பரிமாறுதல்.
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

• ஓட்ஸ், கேரட் சாலட் (புதிய ரூட் காய்கறிகளிலிருந்து), கம்பு ரொட்டி, இனிப்புடன் பலவீனமான சிக்கரி.
• திராட்சைப்பழம் மற்றும் வெற்று தேநீர்.
• சுண்டவைத்த கல்லீரல், கம்பு ரொட்டி மற்றும் உலர்ந்த பழக் கம்போட் (ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்கள்) கொண்ட நூடுல் சூப்.
• பழ சாலட் ஒரு சேவை, ஒரு கண்ணாடி மினரல் வாட்டர்.
• பார்லி, கத்திரிக்காய் கேவியர், கம்பு ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு தேநீருடன் இனிப்பு.
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

• சுண்டவைத்த கோழி, 2 தட்டுகள் சீஸ், ரொட்டி மற்றும் இனிக்காத தேநீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பக்வீட் பரிமாறப்படுகிறது.
• ஒரு சிறிய ஆப்பிள் மற்றும் வெற்று தேநீர்.
• பீன் சூப், ஒரு துண்டு கோழி, சிறிது சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய், கம்பு ரொட்டி துண்டு, மற்றும் இனிக்காத குருதிநெல்லி பானம்.
• ஆரஞ்சு மற்றும் இனிக்காத தேநீர்.
• ஒரு பெரிய இறைச்சி பாட்டி, ஒரு தக்காளி மற்றும் வெள்ளரி சாலட், தானிய ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு தேநீர்.
• ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

கட்டுரையில் இருந்து கூடுதல் தகவல்களைப் பெறலாம்: வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு.

ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி

சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களில் கடை கவுண்டரிலிருந்து ஒரு நகலை விட குறைவான சோடியம் குளோரைடு (உப்பு) இருக்கும். இறைச்சியில் கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை எளிதானது, தயாரிப்புகள் மிகவும் மலிவு.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான மீனுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம்,
• பூண்டு 2 கிராம்பு,
• வளைகுடா இலை
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்
• எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்

இறைச்சியில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது.சுவை நுணுக்கங்களை மாற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது, எனவே இந்த கூறுகளை வைக்க வேண்டாம், அல்லது பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா (கத்தியின் நுனியில்) மாற்ற வேண்டாம். இறைச்சி 100 மில்லி தண்ணீரின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நாம் கொதிக்கும் வரை சூடாகிறது. நாங்கள் உப்பு மற்றும் வினிகரின் ஒரு தீர்வைத் தயாரிக்கிறோம், லாரலின் ஒரு இலை, சுவைக்கான மசாலா, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் ஊற்றி வெங்காய மோதிரங்களை நறுக்குகிறோம். குறைந்தது ஒரு நாளாவது குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, எங்கள் பாத்திரங்களுக்கும் இதயத்திற்கும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் தேவை, ஆனால் மிகவும் மிதமான அளவுகளில். மெனுவில் 100 கிராம் ஹெர்ரிங் சேர்த்திருந்தால், அந்த நாளில் மற்ற கொழுப்புகளை மட்டுப்படுத்தவும். உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை உண்ண முடியுமா அல்லது தயாரிப்பை சமைப்பதற்கான பிற விருப்பங்களை உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்கவும்.

ஒரு கர்ப்பகால நோயின் கேரியர்களுக்கு

• வேகவைத்த முட்டை, கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு, சீஸ் ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு தக்காளி.
• உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கிண்ணம்.
• ஒரு கப் காய்கறி சூப்.
• தயிர் ஒரு கண்ணாடி.
• காய்கறி சாலட் ஒரு சேவை.
• ரோஸ்ஷிப் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கவும் (சர்க்கரை இலவசம்).

• பாலில் ஓட்ஸ் பரிமாறப்படுகிறது.
• இரண்டு ஆப்பிள்கள்.
• சிக்கன் சூப் ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு துண்டு துண்டு.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஒரு சேவை.
• காய்கறி குண்டு ஒரு தட்டு, குறைந்த கொழுப்பு வியல் ஒரு துண்டு.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கவும்.

• ஆம்லெட் மற்றும் வெள்ளரி.
• இயற்கை தயிர்.
• மீன் சூப்
• எந்த இரண்டு அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்கள்.
• பார்லி கஞ்சி.
• காய்கறி சாலட் ஒரு பிட்.

• கொடிமுந்திரி ஒரு சில சிர்னிகி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்.
• ஒரு சில வால்நட் கர்னல்கள்.
• பருப்பு சூப்.
• ஒரு ஜோடி பேரிக்காய்.
• வேகவைத்த கட்லெட்டுகளின் ஒரு பகுதி, கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு, இரண்டு சிறிய தக்காளி.
• சர்க்கரை இல்லாத எந்த தேநீர்.

• ஒரு சிறிய ஆம்லெட், கம்பு ரொட்டி ஒரு துண்டு, சீஸ் ஒரு துண்டு மற்றும் சிறிது வெண்ணெய்.
• தக்காளி சாறு.
• காய்கறி குண்டு மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி துண்டு.
• ஒரு ஜோடி பீச்.
• கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் பீன் சூப்.
• சர்க்கரை இல்லாமல் ஒரு கப் மூலிகை தேநீர்.

• நறுக்கிய பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி.
• சீஸ் ஒரு தட்டுடன் தானிய ரொட்டி துண்டு.
• சர்க்கரை இல்லாமல் பக்வீட், குண்டு, காய்கறி சாலட் மற்றும் கிரீன் டீ பரிமாறப்படுகிறது.
• புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு அல்லது ஆப்பிள் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது).
• கோழி, தக்காளி அல்லது காய்கறி சாலட் ஒரு துண்டு.
• ஒரு கிளாஸ் ஸ்கீம் பால்.

• ஒரு தட்டு சோள கஞ்சி மற்றும் ஒரு சில உலர்ந்த பாதாமி.
• இரண்டு சிறிய ஆப்பிள்கள்.
• முட்டைக்கோஸ் சூப் மற்றும் காய்கறி சாலட் பரிமாறுதல்.
• சில உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி).
• பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரி சாறு.
• ஒரு கண்ணாடி டாக்ரோஸ் (சர்க்கரை இல்லாதது).

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க: http://diabet.biz/pitanie/diety/dieta-pri-gestacionnom-diabete.html.

பண்டிகை நீரிழிவு மெனு

காய்கறி லாசக்னா சமையல்

தேவையான பொருட்கள்: சிறிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி, நடுத்தர மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய், சில காளான்கள், நூடுல்ஸ், சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

செய்முறை. காய்கறிகளை வெட்டி, முன் எண்ணெயிடப்பட்ட, ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். லேசாக வறுக்கவும், மிளகு, உப்பு. ஒரு பேக்கிங் டிஷ், எண்ணெயுடன் கிரீஸ், காய்கறி கலவை, அரைத்த தக்காளி மற்றும் நூடுல்ஸை அடுக்குகளில் விநியோகிக்கவும். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், படலத்தால் மூடி 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஆப்பிள் மிருதுவான சமையல்

தேவையான பொருட்கள்: 4 இனிப்பு ஆப்பிள்கள், 100 கிராம் மாவு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, 200 கிராம் ஓட்மீல், ஒரு சில ஜாதிக்காய் மற்றும் பாதாம், 1 தேக்கரண்டி. இனிப்பு, ஸ்கீம் கிரீம் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய்.

செய்முறை. வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பி ஓட்ஸ், மாவு, கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு கலவையை சேர்க்கவும். எண்ணெயுடன் உயவூட்டி அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன் கிரீம் ஊற்றவும்.
மேலும் பண்டிகை உணவுகளை இங்கே காணலாம்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு

• ஈஸ்ட் (பிடா) பயன்படுத்தாமல் பேக்கிங்.
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆப்பிள், செர்ரி, பீச் போன்றவை).
• காய்கறிகள் (கத்திரிக்காய், வெங்காயம், புதிய கேரட், முட்டைக்கோஸ்).
• பானங்கள் (அனுமதிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி ம ou ஸ், சர்க்கரை இல்லாத மினரல் வாட்டர் ஆகியவற்றின் மீது கூட்டு).
• தானியங்கள் (பார்லி, பக்வீட், ஓட்ஸ்).
• ப்யூரி சூப் (சைவம்).
• சோயா (பால், டோஃபு).
• வறுத்த கொட்டைகள்.
• பலவீனமான மற்றும் இனிக்காத காபி.
• எந்த தேநீர் (இனிக்காதது).

• மாவு மற்றும் பாஸ்தா.
• துரித உணவு, வசதியான உணவுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்.
• கொழுப்புடன் குழம்புகள் மற்றும் சூப்கள்.
• இனிப்புகள் (பேஸ்ட்ரி, கேக்குகள், சாக்லேட்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள்).
• காரமான, புளிப்பு, புகைபிடித்த இறைச்சிகள்.
• கொழுப்பு இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, வாத்து மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி) மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் (கானாங்கெளுத்தி போன்றவை).
• அனைத்து ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்கள் (இனிப்பு ஒயின் கூட).

டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான உணவைப் பின்பற்றலாம்? தயவுசெய்து எழுதுங்கள்.

ஒவ்வொரு நாளும் 1 கி.கி எடை குறைக்க!
இதற்கு 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் ...

முதல் விதி, உணவு சிறிய பகுதிகளாகவும் பெரும்பாலும் (ஒரு நாளைக்கு 4-6 முறை) எடுக்கப்பட வேண்டும். இனிப்புகள், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விலக்குங்கள். இறைச்சியிலிருந்து, மாட்டிறைச்சி அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி மட்டுமே. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன். சுட, சமைக்க, குண்டு, வறுக்கவும் நல்லது. காய்கறிகள் (கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு, பீட், பீட், பட்டாணி, பீன்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட காய்கறிகளைத் தவிர). தானிய உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

இதுபோன்ற விஷயங்களை உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் சொல்ல வேண்டும், ஆனால் பொதுவாக சர்க்கரையை முற்றிலுமாக விலக்கி, ஊசி மருந்துகளில் இன்சுலின் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் மற்றும் எண்ணும் தேவைப்படும் தயாரிப்புகள் 4 குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
1. தானிய (தானிய) ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள், பாஸ்தா, தானியங்கள், சோளம்.
2. பழங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கு.
4. பால் மற்றும் திரவ பால் பொருட்கள்.
5. ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படும் தூய சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகள்.
மாறுபட்ட உணவை சாப்பிட, கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சில உணவுகளை மற்றவர்களுடன் எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இரத்த சர்க்கரை கணிசமாக ஏற்ற இறக்கமாக இருக்காது.
டைப் I நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய சிகிச்சையானது திறமையான இன்சுலின் சிகிச்சை மற்றும் சுய கண்காணிப்பு நுட்பங்களின் தேர்ச்சி. இந்த விஷயத்தில், இரத்த குளுக்கோஸ் ஏற்ற இறக்கங்களைக் குறைப்பதற்கும், ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் இதுபோன்ற மருந்துகள் மற்றும் சிகிச்சை முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதே மருத்துவரின் குறிக்கோள். வகை I நீரிழிவு சிகிச்சையில் உணவு இரண்டாம் நிலை பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிகிச்சையில் எந்த சிக்கல்களும் இல்லாத நிலையில் சாதாரண எடை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். டைப் I நீரிழிவு நோயாளியின் மீதமுள்ள உணவு ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒத்திருக்கிறது, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம். நவீன சிகிச்சை முறைகளில் ஒவ்வொரு முக்கிய உணவுக்கும் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் அறிமுகம் அடங்கும். திட்டமிடப்பட்ட உணவின் அளவைப் பொறுத்து இன்சுலின் அளவு சரிசெய்யப்படுகிறது என்ற போதிலும், உடலில் இன்சுலின் சுரக்கும் உடலியல் தாளத்தை முழுமையாகப் பின்பற்றுவது மிகவும் கடினம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உட்செலுத்தப்பட்ட இன்சுலின் நீங்கள் எப்போது, ​​எவ்வளவு சாப்பிட்டீர்கள் என்பது “தெரியாது”. எனவே, டைப் I நீரிழிவு நோயாளிகள் சில உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் கவனமாக சுய கண்காணிப்புக்கு இணங்க வேண்டும்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயுடன், மிக முக்கியமான விஷயம் H.E. இன் படி இன்சுலின் சரியான கணக்கீட்டைக் கற்றுக்கொள்வது. இதைச் செய்ய, நீரிழிவு பள்ளி வழியாகச் செல்வது சிறந்தது (அவை இப்போது பெரிய நகரங்களில் உள்ளன). அங்கே, அவர்கள் உணவைப் பற்றி பேசுவார்கள், ஆனால் இன்னும், வகை 2 க்கு உணவு முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு 9: ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு மெனு

உங்களுக்கு தெரியும், நீரிழிவு நோய் என்பது நாள்பட்ட கடுமையான நோயாகும், இதில் உடலில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவது பலவீனமடைகிறது. அதற்கான காரணம் என்னவென்றால், கணையத்தில் இருக்கும் சிறப்பு “லாங்கர்ஹான்ஸ் தீவுகளின்” பீட்டா செல்கள் குளுக்கோஸ் செயலாக்கத்திற்குத் தேவையான இன்சுலின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகின்றன, சில சமயங்களில் அவை போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யாது.

பீட்டா செல்கள் இறந்து இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் திறனை இழந்தால், இன்சுலின் சார்ந்த வகை 1 நீரிழிவு நோய் அல்லது நீரிழிவு நோய் 1 ஏற்படுகிறது. இந்த தன்னுடல் தாக்க நோய் பெரும்பாலும் கடுமையான வைரஸ் தொற்றுநோய்களின் சிக்கலாக ஏற்படுகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அதன் சொந்த உயிரணுக்களை அழிக்கும்போது, ​​அவற்றை ஆக்கிரமிப்பு வைரஸ்களால் "குழப்புகிறது". பீட்டா செல்களை மீட்டெடுப்பது சாத்தியமில்லை, எனவே நோயாளிகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் இன்சுலின் எடுக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய் அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கான வழிமுறை சற்று வித்தியாசமானது. அதன் மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, அதிகப்படியான உணவு மற்றும் அதன் விளைவாக, அதிக எடை, மற்றும், மிகவும் எளிமையாக, உடல் பருமன். கொழுப்பு திசு சிறப்பு ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களை உருவாக்குகிறது, அவை இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறனைக் குறைக்கின்றன.

மறுபுறம், உடல் பருமனுடன், கணையம் உட்பட பல உள் உறுப்புகள் சரியாக வேலை செய்யாது. எனவே, நீரிழிவு 2 ஐ கட்டுப்படுத்த எளிதான வழி ஒரு உணவு. எடையை இயல்பாக்குவதன் மூலமும், ஆரோக்கியமான உணவை நிறுவுவதன் மூலமும், லேசான முதல் மிதமான வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீங்கள் இன்சுலின் எடுக்கத் தேவையில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், அது ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கப்பட்டால், அதன் நிர்வாகம் மிகக் குறைந்துவிடும். மிகவும் பருமனான நபர்களின் சிகிச்சைக்கு, உணவு எண் 8 பொருத்தமானது, சாதாரண மற்றும் சாதாரண எடையை விட சற்றே அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு, உணவு எண் 9.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு

• காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் சூடான / குளிர் சூப்கள் (தக்காளி, வெள்ளரிகள், கீரை, முட்டைக்கோஸ், கத்தரிக்காய்).
• உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் (அதிகபட்சம் 200 கிராம்) தினசரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.
• ரொட்டி (உணவு, தவிடு, கம்பு).
• குறைந்தபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் (தினசரி அதிகபட்சம் 100 கிராம்) வேகவைத்த, வேகவைத்த இறைச்சி (சிவப்பு, கோழி).
• குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி, மீன் சார்ந்த குழம்புகள்.
• உலர் மீன், மீட்பால்ஸ் மற்றும் மீன்களிலிருந்து ஆஸ்பிக் (தினசரி 150 கிராம் வீதம்).
• கஞ்சி (பார்லி, பக்வீட், ஓட்ஸ்).
• அரிசி, ரவை மற்றும் தினை நுகர்வு குறைக்க.
• வேகவைத்த முட்டைகள் (வாராந்திர வீதம் 2 பிசிக்கள்.).
• புளிப்பு-பால் பொருட்கள் (கெஃபிர், இயற்கை தயிர் மற்றும் தயிர் 400 மில்லி வரை).
• பலவீனமான தேநீர் மற்றும் காபி (ஸ்கீம் பால் மற்றும் இனிப்புடன் சேர்த்து).
• பருப்பு வகைகள் (வெள்ளை பீன்ஸ், கருப்பு பீன்ஸ், புதிய பச்சை பட்டாணி, உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி).
• குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் (தினசரி அதிகபட்சம் 200 கிராம்).

• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (கிரீம், சர்க்கரை, கிரீம் ஐஸ்கிரீம், இனிப்புகள் மற்றும் தேன் கொண்ட பேஸ்ட்ரி, சாக்லேட் மற்றும் பேஸ்ட்ரி).
• பழ பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம், தர்பூசணிகள்) மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள் (ஜாம், திராட்சை, தேதிகள்).
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மீன் மற்றும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் பணக்கார குழம்புகள்.
• கஞ்சி (அரிசி, ரவை).
• பாஸ்தா.
• பாலில் உள்ள கொழுப்பு பொருட்கள் (பாலாடைக்கட்டி, தயிர் சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம்).
• கொழுப்பு நிறைந்த மீன், புகைபிடித்தது, மேலும் வறுத்த, உலர்ந்த.
• மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் பிற சாஸ்கள்.
• காரமான மற்றும் உப்பு.
• விலங்கு தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• எந்த வடிவத்திலும் ஆல்கஹால்.

கர்ப்பகால வகை நோயுள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

• கஞ்சி (பார்லி, பக்வீட், ஓட்ஸ்).
• பீன்ஸ் (பீன்ஸ், பட்டாணி, வரையறுக்கப்பட்ட சோயா).
• ஏறக்குறைய அனைத்து பழங்களும் (“தடைசெய்யப்பட்ட” பிரிவுக்கு விதிவிலக்குகள்).
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும்.
• காளான்.
• வேகவைத்த முட்டை, துருவல் முட்டை (வாரத்திற்கு 4 பிசிக்கள் வரை, ஆனால் 1 பிசிக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு).
• குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் கோழி (கோழி மார்பகம், வான்கோழி, வியல்).
• தாவர எண்ணெய்கள்.
• முழு மாவு பயன்படுத்தி பேக்கரி பொருட்கள்.
• மாவு பொருட்கள், உண்ண முடியாதவை (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம்).
• 2 ஆம் வகுப்பின் கம்பு மாவு மற்றும் மாவின் அடிப்படையில் பாஸ்தா (ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம்).
• குறைந்த சதவீத கொழுப்பு (புளிப்பு பால், சீஸ், பாலாடைக்கட்டி) கொண்ட பால் பொருட்கள்.
• வெண்ணெய் (தினசரி விகிதம் 50 கிராமுக்கு மிகாமல்).
• தொத்திறைச்சி பொருட்கள் (ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சம் 50 கிராம்).

• கஞ்சி (ரவை, அரிசி).
• உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த கேரட், சீமை சுரைக்காய்.
• பல பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், அத்தி, தேதிகள், பெர்சிமன்ஸ், இனிப்பு ஆப்பிள்கள், தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம்).
• தொழிற்சாலை சாறுகள் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் குவிந்துள்ளது.
• தேன் மற்றும் பழ வழித்தோன்றல்கள் (ஜாம், ஜாம்).
• வெண்ணெய் பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகள் (சர்க்கரை, ஐஸ்கிரீம், சாக்லேட்டுகள், எந்த இனிப்புகள், கேக்குகள்).
• லெமனேட்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட பிற பானங்கள்.

பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து கட்டுரைகள்:

• வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்.
• வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்.

நீரிழிவு நோயுடன் எப்படி சாப்பிடுவது (வீடியோ)

வீடியோ நீரிழிவு நோயைப் பற்றி பேசுகிறது: நோய் வருவதற்கு என்ன பங்களிக்கிறது, நோயின் பல்வேறு கட்டங்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன, உயர் இரத்த சர்க்கரைக்கான ஊட்டச்சத்து முறைகள்.

நீரிழிவு மெனுவை உருவாக்குவது அதிக சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு தேவையான நடவடிக்கையாகும். இது ஒரு கண்டிப்பான உணவு மற்றும் பட்டினியைக் குறிக்காது, ஆனால் சில தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உணவில் இருந்து விலக்குவது மட்டுமே. 1, 2 மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து விதிகளுக்கு இணங்குவது நோயின் சிக்கல்கள் மற்றும் மறுபிறப்புகளை நீக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு அடிப்படைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவின் முதன்மை குறிக்கோள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதாகும். உண்மை என்னவென்றால், உடலுக்குள் செல்வதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸாக செயலாக்கப்படுகின்றன, இதற்கு இன்சுலின் உறிஞ்சப்பட வேண்டும், மேலும் இது நீரிழிவு நோயில் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.நாம் உண்ணும் உணவுகளில் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உங்களுக்கு தேவையான இன்சுலின் குறைவாக இருக்கும். கூடுதலாக, எடை இழப்பு மற்றும் ஒரு உதிரி உணவு எண் 9 கணையத்தை நிறுவ உதவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கு மாறினால், நீங்கள் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளையும் விட்டுவிட வேண்டியதில்லை, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக குளுக்கோஸாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது சர்க்கரை மற்றும் தேன், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் அல்லது பிற இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது. பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதலில் குடலில் உடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, தானியங்கள். நீரிழிவு நோயில், அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவிலான இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

மதுவை விட்டுவிட வேண்டும். எந்தவொரு நீரிழிவு உணவையும் ஆல்கஹால் தடை செய்கிறது! மேலும், மதுபானங்கள், மதுபானங்கள், வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் அதிகப்படியான இனிமையானவை என்பது மட்டுமல்ல. வலுவான பானங்கள் மற்றும் இனிக்காத உலர் ஒயின் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் ஆல்கஹால் கல்லீரலை பாதிக்கிறது, மேலும் இது T2DM உடன் இரட்டிப்பாக ஆபத்தானது.

டயட் டேபிள் எண் 9, வேறுவிதமாகக் கூறினால், டயட் எண் 9, குறிப்பாக லேசான வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிதமான தீவிரத்தன்மை கொண்ட நோய்க்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வழக்கமாக இது சாதாரண உடல் எடை கொண்டவர்களுக்கும், உடல் பருமன் கொண்டவர்களுக்கும் இன்சுலின் பெறாத அல்லது 20-30 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லாத அளவிற்கு எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையின் அளவைக் கண்டறியவும், இன்சுலின் நிர்வகிப்பதற்கும் பிற மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதற்கும் ஒரு திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக சில நேரங்களில் அட்டவணை எண் 9 கண்டறியும் நோக்கங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பருமனானவர்களுக்கு, வேறுபட்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது உடல் பருமனுக்கான சிகிச்சை உணவுடன் ஒத்துப்போகிறது: அவை அட்டவணை எண் 8 பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு குறைந்த கலோரிகளாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு 2300-2500 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக. தினசரி பகுதியை ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் பல பகுதிகளாகப் பிரிப்பதன் மூலம், உங்கள் அட்டவணையை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்றுவீர்கள், மேலும் சில கட்டுப்பாடுகள் உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் பட்டினி கிடப்பது சமமாக ஆபத்தானது!

அவர்கள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளை சமைக்கிறார்கள். மேலும், தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம் மற்றும் சிறிது வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் ரொட்டி இல்லாமல். நீரிழிவு உணவு எண் 9 சில மசாலாப் பொருள்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அவை காஸ்டிக் மற்றும் எரியக்கூடாது. மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ மற்றும் பிற மூலிகைகள் முரணாக இல்லை.

நீரிழிவு நோய். நீரிழிவு நோயுடன் பால் அரிசி கஞ்சி முடியும்

ஒவ்வொரு நாளும் 1 கி.கி எடை குறைக்க!
இதற்கு 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் ...

இல்லை! நீங்கள் அரிசி சாப்பிட முடியாது, குறிப்பாக, அதிலிருந்து கஞ்சி.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்றும் விலக்கப்பட்ட உணவு உணவுகள் மற்றும் உணவுகள்.
ரொட்டி மற்றும் மாவு பொருட்கள். கம்பு, புரதம்-தவிடு, புரதம்-கோதுமை, 2 ஆம் வகுப்பு ரொட்டியின் மாவில் இருந்து கோதுமை, ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 300 கிராம். ரொட்டியின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் சாப்பிட முடியாத மாவு பொருட்கள்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: வெண்ணெய் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிப்புகள்.
சூப்கள். பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து, முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட், பீட்ரூட், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி ஓக்ரோஷ்கா, பலவீனமான குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி, காய்கறிகளுடன் மீன் மற்றும் காளான் குழம்புகள், அனுமதிக்கப்பட்ட தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு, மீட்பால்ஸ்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: வலுவான, கொழுப்பு குழம்புகள், ரவை கொண்ட பால், அரிசி, நூடுல்ஸ்.
இறைச்சி மற்றும் கோழி. குறைந்த கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சி, வியல், வெட்டு மற்றும் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, முயல், கோழி, வான்கோழிகளை வேகவைத்து, வேகவைத்து, வேகவைத்த பின் வறுத்தெடுத்து, நறுக்கி, ஒரு துண்டு. தொத்திறைச்சி நீரிழிவு, உணவு முறை. வேகவைத்த நாக்கு. கல்லீரல் குறைவாக உள்ளது.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: கொழுப்பு வகைகள், வாத்து, வாத்து, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு.
மீன். குறைந்த கொழுப்பு இனங்கள், வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, சில நேரங்களில் வறுத்த. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அதன் சொந்த சாறு மற்றும் தக்காளியில்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: கொழுப்பு இனங்கள் மற்றும் மீன் வகைகள், உப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய், கேவியர்.
பால் பொருட்கள். பால் மற்றும் புளிப்பு-பால் பானங்கள் பாலாடைக்கட்டி தைரியமானது மற்றும் கொழுப்பு அல்ல, அதிலிருந்து உணவுகள். புளிப்பு கிரீம் குறைவாக உள்ளது. உப்பு சேர்க்காத, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: உப்பு பாலாடைக்கட்டி, இனிப்பு தயிர் சீஸ், கிரீம்.
முட்டைகள். ஒரு நாளைக்கு 1.5 துண்டுகள் வரை, மென்மையான வேகவைத்த, கடின வேகவைத்த, புரத ஆம்லெட்டுகள்.மஞ்சள் கருக்கள் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
தானியங்கள். கார்போஹைட்ரேட் வரம்புகளுக்கு மட்டுமே. பக்வீட், பார்லி, தினை, முத்து பார்லி, ஓட்ஸ், பீன் தானியங்கள்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்ட அல்லது கடுமையாக வரையறுக்கப்பட்டவை: அரிசி, ரவை மற்றும் பாஸ்தா.
காய்கறிகள். உருளைக்கிழங்கு, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விதிமுறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. கேரட், பீட், பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கணக்கிடப்படுகின்றன. 5% க்கும் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, சாலட், வெள்ளரிகள், தக்காளி, கத்திரிக்காய்) கொண்ட காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. மூல, வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், குறைவாக அடிக்கடி வறுத்த காய்கறிகள்.
உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் காய்கறிகள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.
தின்பண்டங்கள். வினிகிரெட்டுகள், புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலடுகள், காய்கறி கேவியர், ஸ்குவாஷ், ஊறவைத்த ஹெர்ரிங், இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு சாலடுகள், குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி, உப்பு சேர்க்காத சீஸ்.
பழங்கள், இனிப்பு உணவுகள், இனிப்புகள். எந்தவொரு வடிவத்திலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி. ஜெல்லி, சம்புகா, ம ou ஸ், கம்போட்ஸ், சர்க்கரை மாற்றுகளில் இனிப்புகள்: வரையறுக்கப்பட்ட தேன்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: திராட்சை, திராட்சை, வாழைப்பழங்கள், அத்தி, தேதிகள், சர்க்கரை, ஜாம், இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம்.
சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். பலவீனமான இறைச்சி, மீன், காளான் குழம்புகள், காய்கறி குழம்பு, தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றில் குறைந்த கொழுப்பு. மிளகு, குதிரைவாலி, கடுகு வரையறுக்கப்பட்டவை.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: கொழுப்பு, காரமான மற்றும் உப்பு சாஸ்கள்.
ட்ரிங்க்ஸ். தேநீர், பாலுடன் காபி, காய்கறிகளிலிருந்து சாறுகள், சற்று இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, காட்டு ரோஜாவின் குழம்பு.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: திராட்சை மற்றும் பிற இனிப்பு சாறுகள், சர்க்கரை எலுமிச்சைப் பழங்கள்.
கொழுப்புகள். உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் நெய். உணவுகளில் தாவர எண்ணெய்கள்.
உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டவை: இறைச்சி மற்றும் சமையல் கொழுப்புகள்.
ரொட்டி அலகுகள் என்றால் என்ன தெரியுமா? இன்சுலின் கணக்கீடு “ரொட்டி அலகு” என்ற கருத்தை அறிமுகப்படுத்துவதை பெரிதும் எளிதாக்கியுள்ளது. ஒரு ரொட்டி அலகு ஒரு முழுமையானது அல்ல, ஆனால் நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவிற்கான ஒப்பீட்டு மதிப்பு.

ஒரு ரொட்டி அலகு நிபந்தனையுடன் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம்.
ஒரு ரொட்டி அலகு கிளைசீமியாவின் சராசரியாக 2.77 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கும்.
1 சாப்பிட்ட ரொட்டி அலகு ஒருங்கிணைக்க, 1.4 யூனிட் டோஸில் குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் சிறிது. வேட்டையை வீழ்த்த. ஆனால் நீங்கள் மாதுளை அல்லது கருப்பு முள்ளங்கி சாலட் போன்றவற்றை சாப்பிட வேண்டும், மேலும் கணையத்தை சுத்தம் செய்வது நல்லது, ஆனால் உணவுகளில் கவலைப்படக்கூடாது. . அங்கு வாழும் ஒட்டுண்ணிகளை எடுத்துச் செல்லுங்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் குடலிறக்கம் மற்றும் விழித்திரையின் கண்பார்வை பிரச்சினைகள் இருக்காது.

எந்த வகை நீரிழிவு நோய்? முதலில், கிட்டத்தட்ட எல்லாம் சாத்தியம், குறிப்பாக அரிசி. அவர் பின்வருமாறு கருதப்படுகிறார்: 1 XE 1 டீஸ்பூன். மூல அல்லது 2 டீஸ்பூன் ஸ்லைடுடன் ஸ்பூன். வேகவைத்த ஒரு மலை கொண்ட கரண்டி. பால்: 1 கப் 1 எக்ஸ்இ.
டைப் 2 நீரிழிவு பற்றி எனக்குத் தெரியாது, அங்கே சில தடைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய். நீரிழிவு உணவு, சிகிச்சை முறைகள் எண் 9, எண் 9 அ மற்றும் எண் 9 பி

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

நீரிழிவு நோயால், அதைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம் சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகள், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன. ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க முடியும், ஏற்கனவே பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மருத்துவ சிகிச்சையை குறைக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து விதிகள் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, நோயின் பண்புகள், தயாரிப்புகளின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, நோயாளியின் எடை மற்றும் நீரிழிவு வகை.

ஒரு விதியாக, இளைஞர்களும் குழந்தைகளும் டைப் 1 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், எனவே, ஊட்டச்சத்து கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், டைப் 2 நீரிழிவு முதிர்ச்சியடையும், பொதுவாக அதிக எடை கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். சி நீரிழிவு எண் 9 க்கான உணவு எனப்படுவது சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.அதன் வகைகள் எண் 9 அ மற்றும் எண் 9 பி ஆகியவை பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கான உணவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. எண் 9 அ கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குறிப்பாக எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது) மற்றும் கொழுப்புகள் காரணமாக ஒரு நாளைக்கு 1650 கிலோகலோரிக்கு கலோரி அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது. அனைத்து இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து உணவுகளுக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சீரான விநியோகத்துடன் உணவு ஒரு நாளைக்கு 5 முதல் 6 முறை இருக்க வேண்டும். டயட் எண் 9 பி இன்சுலின் உட்கொள்ளும் நேரத்தைப் பொறுத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு அடங்கும், மேலும் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் அனைத்து உறுப்புகளையும் முழுமையாக உட்கொள்வதன் மூலம் 2300 கிலோகலோரி ஆகும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

• பின்ன ஊட்டச்சத்து. தினசரி கலோரியை 5-6 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு எத்தனை உணவுகள் இருக்க வேண்டும்.
• உடலில் நீர் சமநிலையை பராமரிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு 8 கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால் நீரிழப்பு போது, ​​இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயரும்.
• உணவில், தாவர நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் இருக்க வேண்டும் (இவை முழுக்க முழுக்க மாவு, தவிடு, புதிய காய்கறிகள், இனிக்காத பழங்கள்).
• நாளொன்றுக்கு உணவு தோராயமாக ஒரே நேரத்தில் இருக்கும் வகையில் உணவைத் திட்டமிடுவது நல்லது.
• ஒரு விதியாக, வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், கல்லீரல் தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. அதன் செயலிழப்பைத் தடுக்க, சோயா, ஓட்மீல், பாலாடைக்கட்டி போன்ற மெனு தயாரிப்புகளில் சேர்த்து வறுத்த, இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகளை விலக்குவது நல்லது. நிச்சயமாக, இது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அறிவுறுத்தல்களுக்கு முரணாக இருக்காது.
• அதிக எடையுடன் எடையை இயல்பாக்குவது முக்கியம். வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த இது அவசியம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், உடல் பருமன் உணவு நிரப்பப்பட்டால் இன்சுலின் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்சுலின் என்பது மருத்துவ மூலிகைகளின் இயற்கையான பைட்டோகாம்ப்ளெக்ஸ் ஆகும், இது குடலில் அதன் உறிஞ்சுதலைக் குறைப்பதன் மூலம் இரத்த குளுக்கோஸின் குறைவுக்கு பங்களிக்கிறது, கணையத்தின் சுரப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் செல்லுலார் குளுக்கோஸ் பயன்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. இன்சுலின் கூறுகள் எடை இழப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்புக்கான மருந்துகளுடன் நன்கு ஒத்துப்போகின்றன.

டாக்டரின் மருந்துகள் மற்றும் கலோரி தயாரிப்புகளின் அட்டவணையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும். உங்கள் உணவை ஏறக்குறைய இப்படி கணக்கிடுங்கள்:

• முதல் காலை உணவு காலை 8:00 மணிக்கு தினசரி கலோரிகளில் 20%
• 2 வது காலை உணவு காலை 10:00 மணிக்கு தினசரி கலோரிகளில் 10%,
• தினசரி கலோரிகளில் 13:00 30% மதிய உணவு
• தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 16:00 10% மதிய சிற்றுண்டி,
• தினசரி கலோரிகளில் 18:00 20%,
• தாமதமாக இரவு உணவு 20:00 10% தினசரி கலோரிகள்.

சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க!

நீரிழிவு நோயை ஈடுசெய்ய, குறைந்த கலோரிகளுடன் திருப்தி உணர்வைத் தரும் காய்கறி நார்ச்சத்து உட்கொள்வது தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மற்றவற்றுடன், புதிய பெர்ரிகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக நெல்லிக்காய், கிரான்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி, ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பிரக்டோஸ் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது. ஆனால் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட இனிப்புப் பழங்களுடன் இதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்: முலாம்பழம் ஒரே ஒரு துண்டு, திராட்சை ஒரு கொத்து மட்டுமே, வாழைப்பழம் பாதிக்கு மேல் இல்லை, உருளைக்கிழங்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கிழங்குகளுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு மூன்று துண்டுகளாக ரொட்டியைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். முழுமையிலிருந்து ரொட்டி தரங்களை விரும்புங்கள்.

நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்படும்போது, ​​அனைத்தும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, அதாவது, நார்ச்சத்து இல்லாத, உணவுகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை ரொட்டி, சர்க்கரை, இனிப்புகள் (பாதுகாத்தல், ஜாம், சிரப், இனிப்பு சாறுகள், ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், இனிப்புகள், பிற பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்), தேன், தேதிகள். இ முயற்சிக்கவும்முடிந்தவரை சிறிய உப்பு (ஒரு நாளைக்கு 4 கிராமுக்கு மேல் இல்லை), முட்டை, மீன் கேவியர், விலங்கு கொழுப்புகள் (வெண்ணெய் உட்பட), கல்லீரல். பதிலுக்கு இனிப்பு காதலர்கள் வழங்கப்படுகிறார்கள் xylitol, பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்பிடால். இந்த இனிப்புகள் குறைந்த இனிப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. உதாரணமாக, சைலிட்டால் உட்கொள்ளும் உணவின் அளவைக் குறைக்கிறது, அதன் செரிமானத்தை குறைக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் இனிப்பு வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டி முழுக்க முழுக்க 3 கம்பு துண்டுகள், கம்பு, புரதம்-கோதுமை, புரதம்-தவிடு, கோதுமை 2 ஆம் வகுப்பு மாவு.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், பிரீமியம் கோதுமை மாவு மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிப்புகளை (பாலாடை, பாலாடை, துண்டுகள், வெள்ளை ரொட்டி, அப்பத்தை) விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாஸ்தா, தானியங்கள், பருப்பு வகைகள்

பார்லி, பக்வீட், முத்து பார்லி, தினை, ஓட்மீல் ஒரு நாளைக்கு 2 பரிமாறல்கள் வரை.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விதிமுறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பட்டாணி உணவுகள் குறைவாகவே உள்ளன.

அரிசி, ரவை, கோதுமை தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இனிப்புகள், பழங்கள், பெர்ரி

நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எந்த வடிவத்திலும், குறிப்பாக எலுமிச்சை மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளை உட்கொள்ளலாம்.

வரையறுக்கப்பட்ட இனிப்புகள், நட்டு குக்கீகள், சுண்டவைத்த பழம், ம ou ஸ், இனிப்பு ஜெல்லி, இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த பாதாமி, அன்னாசி, பாதாமி, பெர்சிமோன், முலாம்பழம்).

ஒரே நேரத்தில் ஐஸ்கிரீம், தேன், ஜாம், சர்க்கரை, திராட்சை, திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், அத்தி போன்ற ஏராளமான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட இனிப்புகள் மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் சாலட், பூசணி, புதிய முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, காளான்களை எந்த வடிவத்திலும், எந்த தடையும் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பட்டாணி, கேரட், பீட் ஆகியவற்றின் விதிமுறைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உருளைக்கிழங்கு 2 கிழங்குகளுக்கு மேல் இல்லை. உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவை விலக்கப்படுகின்றன.

அல்லாத க்ரீஸ் அல்லாத வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் எப்போதாவது வறுத்த, ஆஸ்பிக்.

தக்காளி சாஸ் அல்லது சொந்த சாற்றில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஹெர்ரிங் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்.

உப்பு உணவுகள், கேவியர், எண்ணெய் மீன் ஆகியவை நுகர்வுக்கு விலக்கப்படுகின்றன.

குறைந்த கொழுப்பு வியல், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, கோழி, முயல் வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த பின் வறுத்த ஒரு நாளைக்கு 1 முழு சேவை. முனைவர், நீரிழிவு, மாட்டிறைச்சி தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் ஒல்லியான ஹாம் ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்பு இறைச்சி (குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி), கொழுப்பு ஹாம், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, வாத்து, வாத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவற்றை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

2 துண்டுகள் வரை வறுத்த அல்லது வேகவைத்த

கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் பலவீனமான இறைச்சி குழம்புகளில் சூப்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் காளான் மற்றும் மீன், அனைத்து காய்கறி சூப்கள் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி தவிர), போர்ஷ்ட், முட்டைக்கோஸ் சூப், பீட்ரூட் சூப், ஓக்ரோஷ்கா.

பால் சூப்கள், நூடுல் மற்றும் அரிசி சூப்கள், பீன்ஸ் மற்றும் கொழுப்பு குழம்புகள் தடைசெய்யப்பட்டு கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் காய்கறி குழம்புகள், காளான் மற்றும் மீன் குழம்புகளில் சாஸ்கள் செய்யலாம்.

கடுகு, மிளகு மற்றும் குதிரைவாலி, பாதுகாப்பற்ற பொருட்கள் இல்லாமல் லேசான கெட்ச்அப் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

காரமான, உப்பு, கொழுப்பு சாஸ்கள், மயோனைசே தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

காய்கறி, ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் வரையறுக்கப்பட்ட அனைத்து விலங்கு கொழுப்புகளின் (இறைச்சி மற்றும் சமையல் கொழுப்புகள்) நுகர்வு குறைக்க.

புளித்த பால் பொருட்கள், பால், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் ஆகியவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம், தயிர் போன்றவற்றில் கவனமாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் அதிக அளவு பாதுகாப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

கிரீம் மற்றும் இனிப்பு தயிர் பாலாடைக்கட்டிகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு நாளைக்கு 1.5 லிட்டர் திரவத்தை குடிக்க வேண்டியது அவசியம், முக்கியமாக எரிவாயு இல்லாத வெற்று நீர், தேநீர், சர்க்கரை இல்லாத பாலுடன் கொக்கோ, இனிக்காத பழங்களின் இயற்கை சாறுகள், பெர்ரி, காய்கறிகள், காட்டு ரோஜாவின் குழம்பு, காபிக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை.

இனிப்பு பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள் (குறிப்பாக திராட்சை), இனிப்பு க்வாஸ், சர்க்கரையுடன் கூடிய மிக இனிமையான பானங்கள் (குளிர்பானம், முதலியன), கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் பாதுகாப்பிலிருந்து பிற பானங்கள் ஆகியவை விலக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த வழியில் உங்கள் உணவில் முதன்மையாக இருக்க வேண்டும்:

• வேகவைத்த பீன்ஸ்
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், மெலிந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி, முன்னுரிமை வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும்
• எந்த வகையான முட்டைக்கோசு
• கடினமான குறைந்த கொழுப்பு சீஸ்
• திராட்சைப்பழங்கள், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, கிரான்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், செர்ரி
• தக்காளி சாறு, தேநீர்
• முழு சாம்பல் ரொட்டி
• குறைந்த கொழுப்பு பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி
• பக்வீட், ஓட்ஸ், பார்லி

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்கள் தனிப்பட்ட மெனு உங்கள் மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். உங்களைப் பார்த்துக்கொண்டிருக்கும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணர், பொது பயிற்சியாளர் அல்லது பொது பயிற்சியாளருடன் கலந்தாலோசிக்கவும், சுய மருந்து செய்ய வேண்டாம்.

ஆரோக்கியமான நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து தடுப்புக்கான முக்கிய முறையாகும் மற்றும் பல நோய்களின் சிக்கலான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதன்மையாக நீரிழிவு நோய் (டி.எம்) போன்ற மாற்று சார்ந்தவை. சுகாதார ஊட்டச்சத்துக்கான வோல்கா மையத்தின் வல்லுநர்கள் S.B.Knyazev மற்றும் V.A.

உணவு இல்லாமல் நாம் வாழ முடியாது: எல்லா உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாடான உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் புதுப்பிப்புக்கு உடல் ஆற்றலைப் பெறுகிறது. தற்போது, ​​முழக்கம் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது: "நீரிழிவு நோய்க்கு எந்தவிதமான கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, சரியான வாழ்க்கை முறை மட்டுமே உள்ளது." இந்த விதிகளின்படி தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முறையான ஊட்டச்சத்து குறித்து பரிந்துரைகள் வழங்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளி எந்தவொரு உணவையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான சீரான உணவின் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம், அதற்கு நம் உடல் பாதிப்புக்குள்ளாகும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் எல்லாவற்றையும் உண்ணலாம், ஆனால் இரத்த சர்க்கரையை (எஸ்சி) கட்டுப்படுத்த எப்படி, எப்போது, ​​எவ்வளவு, என்ன உணவுகள் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை அவர் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயின் முக்கிய வரம்புகள் (ஆனால் தடைகள் அல்ல) அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள்) கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதும், பல புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் போன்றவை) உட்கொள்வதை உறுதி செய்யும் உணவை உருவாக்குவதும் ஆகும். ), இது சாதாரண உடல் எடையை பராமரிக்கவும், முழு வாழ்க்கைக்கான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு ஈடுசெய்யவும் போதுமானதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான உணவுக்கான அடிப்படை விதிகள்

வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்

தினசரி ஆற்றல் தேவை

உடல் செயல்பாடுகளின் கொள்கைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான உணவுக்கான அடிப்படை விதிகள்

1. ரொட்டி அலகுகளை (எக்ஸ்இ) எண்ணுவது அவசியம், அவை நிபந்தனை அலகுகள் (யுஇ) என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இது அவசியம், குறிப்பாக வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (இன்சுலின் சார்ந்த).

நீங்கள் XE ஐ எண்ணி உங்கள் உணவை எழுத வேண்டும். 1 எக்ஸ்இ என்பது 12-15 கிராம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். 1 XE SK ஐ சராசரியாக 2 mmol / L ஆக அதிகரிக்கிறது (சர்க்கரை கொண்ட மருந்துகளின் விளைவுகளைத் தவிர்த்து). உணவுகளில் எக்ஸ்இக்கு சமமானவை உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் உணவில் மாறுபடும். XE ஐ பொருள்களை உறிஞ்சும் வேகத்தில் சமமான தயாரிப்புகளுடன் மாற்றுவது நல்லது, இது ஃபைபர் உள்ளடக்கம் மற்றும் டிஷ் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது.

உருளைக்கிழங்கைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் தன்னிச்சையான அலகுகளில் புறக்கணிக்க முடியும், மீதமுள்ள கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புகளை எண்ண வேண்டும்.

2. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய (எளிய) கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை நீங்கள் முற்றிலும் கைவிட வேண்டும். இவை இனிப்புகள், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலாட், ஹல்வா, பேஸ்ட்ரிகள், ஜாம் போன்றவை, அத்துடன் கடுமையான மற்றும் ரவை கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

3. 5-6 உணவுகளுக்கு இடையில் நாள் முழுவதும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்களை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டியது அவசியம். பழத்துடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது நல்லது.

4. நீங்கள் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்ள வேண்டும். காய்கறிகளை ஒரு நாளைக்கு 3 முறை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் உணவைத் திட்டமிடுவதை எளிதாக்குவதற்கு, ஒரு தட்டை கற்பனை செய்து பாருங்கள், இதில் இருக்க வேண்டிய பொருட்களின் விகிதம்: 50% அளவு - காய்கறிகள், 25-30% - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (தானியங்கள், ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு), 20-25% - புரதங்கள் (இறைச்சி, மீன், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, பீன்ஸ்). கலப்பு பொருட்கள் (பீன்ஸ் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது) அளவின் அடிப்படையில் அதிகம்.

5. எடையைக் குறைக்க, நீங்கள் குறைந்த கலோரி உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், கொழுப்பு நிறைந்த உணவைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அடைய முடியாத இலக்குகளை நிர்ணயிப்பது அவசியமில்லை: மெதுவாக உடல் எடையை குறைப்பது எளிதானது, மேலும் முடிவுகள் மிகவும் நிலையானவை. மாதத்திற்கு 2-3 கிலோ எடையைக் குறைப்பது ஒரு நல்ல முடிவு. தொடக்கத்தில், நீங்கள் கொள்கையின் படி, கொஞ்சம் குறைவாகவே சாப்பிடலாம்: "பாதியாகப் பிரிக்கவும்." குறுகிய கால உணவுகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் கொழுப்பு பர்னர்கள் போன்ற விலையுயர்ந்த மருந்துகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீவிரமாக பாதிக்கும். நீங்கள் அரிதாக சாப்பிடும்போது, ​​இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு நிலைமைகள் சாத்தியமாகும், மேலும் இந்த விதிமுறையின் கீழ் உடல் இருப்புக்களை (கொழுப்பு வைப்பு) செய்ய நிர்பந்திக்கப்படுகிறது. மாறாக, உடல் ரீதியான உடற்பயிற்சிகளுடன் இணைந்து ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளை தொடர்ந்து கடைப்பிடிப்பது தனக்கு எதிரான வன்முறை இல்லாமல் உத்தரவாதமளிக்கும் முடிவை அளிக்கிறது.

6. பட்டினி கிடையாது! கடைக்கு பசிக்க வேண்டாம். பசியுடன் இருப்பதால், அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை வாங்குகிறோம்.

7. முடிந்தவரை சிறிதளவு ஆல்கஹால் குடிக்கவும். ஆனால் இது முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. ஆல்கஹால் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

- எடையை கடுமையாக பாதிக்கிறது (கலோரிகள்),

- இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது,

- கல்லீரல் செல்கள், கணையம் மற்றும் நரம்பு திசுக்களை அழிக்கிறது (பெரிய அளவில்).

8. உணவில் உப்பின் அளவைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம். உப்பு உடலில் தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, சிறுநீரகங்களில் சுமை அதிகரிக்கிறது.

9. உணவு புதியதாக இருக்க வேண்டும். சீனர்கள் கூறுகிறார்கள்: "புதிய உணவு அல்லது தேநீர் ஒரு மருந்து, 8-12 மணி நேரம் நின்ற பிறகு, அது (அவர்) உடலுக்கு மிகச்சிறந்ததாக இருக்கிறது, 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது விஷமாகும்." எனவே, நிறைய சமைக்க வேண்டாம் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் சமமாக சமைக்கவும்.

வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்

ஒரு சாதாரண உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய, வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு நபருக்கு அவை மிகக் குறைவான அளவில் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் அவை இல்லாமல் நீங்கள் எந்த வகையிலும் செய்ய முடியாது. அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த தேவையான சொந்த செல்கள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் நொதிகளின் தொகுப்பில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (வைட்டமின் சி - அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ, பீட்டா கரோட்டின் - புரோவிடமின் ஏ) வாஸ்குலர் கிளீனர்கள் மற்றும் இளைஞர்களின் வைட்டமின்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முதலில் பி வைட்டமின்கள் அவசியம். நீரிழிவு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், செலினியம், துத்தநாகம், குரோமியம் போன்றவற்றில் மிக முக்கியமான தாதுக்களில், நாள்பட்ட நோய்களில் அவற்றின் தேவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. முழு வளாகத்தையும் உணவுடன் ஈடுசெய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, எனவே வைட்டமின்கள் - மல்டிவைட்டமின்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான உணவு சேர்க்கைகள் கொண்ட கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

மருத்துவ மூலிகைகள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பல பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன - ஆல்கலாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள், ஆவியாகும், ஃபிளாவனாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், பயோட்டின், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அவை உடலில் பலதரப்பு தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய் (வகை 2) நோயாளிகளில், மூலிகை மருந்தை சிகிச்சையின் ஒரு சுயாதீனமான முறையாகவும், உணவு, உடற்பயிற்சி மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தலாம். ஒரு விதியாக, மருத்துவ தயாரிப்புகளில் அவுரிநெல்லிகள், டேன்டேலியன், லாரல், டையோசியஸ் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, பீன்ஸ் இலை (காய்கள்) போன்றவை அடங்கும்.

மருத்துவ மூலிகைகள் எப்போதும் முக்கிய மருந்துகளை மாற்ற முடியாது, சில சமயங்களில் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு நல்ல மருத்துவரின் சிகிச்சை மற்றும் ஆலோசனையின் தனிப்பட்ட தேர்வு எப்போதும் அவசியம். டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான இன்சுலின் சிகிச்சையை எந்த அற்புதமான கட்டணங்கள் அல்லது கூடுதல் மருந்துகள் மாற்ற முடியாது, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை எப்போதும் முன்னணியில் இருக்க வேண்டும்.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய (எளிய) கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், அவை வயிற்றுக்குள் வந்தவுடன், நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் விரைவான முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அவற்றைச் செயலாக்க உடல் எதுவும் செய்யத் தேவையில்லை - இவை மக்கள் கண்டுபிடித்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், அவை பரிணாம ரீதியாக நம் உடலுக்கு அந்நியமானவை. அவற்றின் நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம், இரைப்பை குடல் சரியாக வேலை செய்யாது. இயற்கையில், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் ஆன 100% தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை. தாவர உணவுகளில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக, இனிப்பு அன்னாசி அல்லது பீச் சர்க்கரையை படிப்படியாக “தருகிறது”, எனவே அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு இந்த பழங்களிலிருந்து ஒரு கிளாஸ் சாறுக்குப் பிறகு அல்லது நறுக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து (கடுமையான கஞ்சி) வேகவைத்த கஞ்சிக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவு விரைவாக உயராது. இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயாளி எந்தவொரு பழங்களையும் காய்கறிகளையும் (நியாயமான வரம்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகளுக்குள்) சாப்பிட முடியாது, ஆனால் கூட வேண்டும். ஆனால் இனிமையான "மனித கைகளின் படைப்புகள்" குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

தனித்தனியாக, இது தேன் பற்றி சொல்ல வேண்டும். இது இயற்கையின் தனித்துவமான உருவாக்கம், இதில் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் உள்ளது - எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். காய்கறி சாலட் ஒரு தட்டுக்குப் பிறகு தேன்கூடுடன் தேனை மென்று சாப்பிட்டால், சர்க்கரை குதிக்காது.

தினசரி ஆற்றல் தேவை

பகுதியளவு மற்றும் கலப்பு ஊட்டச்சத்தின் கொள்கை இன்சுலின் அறிமுகம் அல்லது சர்க்கரையை குறைக்கும் மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொண்டு பகலில் எஸ்சி அளவை உறுதிப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவுக்கான அன்றாட மனித தேவை வயது, பாலினம், வேலையின் தன்மை, உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது மற்றும் உடலின் ஆற்றல் செலவுகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உணவை உருவாக்கும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஆற்றலை இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன.

அட்டவணையைப் பயன்படுத்துதல் 1, உடலின் தேவையான தினசரி ஆற்றல் தேவையை (கலோரிகளை) நீங்கள் கணக்கிடலாம், நீங்கள் சிறந்த உடல் எடைக்கு பாடுபட வேண்டும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில்.

அட்டவணை 1 உடல் எடையைப் பொறுத்து (முழுமையான ஓய்வுடன்) உடலின் தினசரி ஆற்றல் தேவை

வகை 2 நீரிழிவு கானாங்கெளுத்தி

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயில், ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், கானாங்கெளுத்தி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, ஹீமோகுளோபின் அளவு உயர்கிறது, செரிமான அமைப்பு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, நரம்பு மண்டலம் பலமடைகிறது.

ஆரோக்கியமான மீன்

கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அனைத்து மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் கலவையை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏவின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உடலின் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனின் இயல்பான அணுகலை உறுதி செய்கிறது. வைட்டமின் டி இருப்பது ஆரோக்கியமான எலும்பு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. உடலில் உள்ள பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பல்வேறு நொதிகள் உருவாகின்றன, அவை சாதாரண உயிரணு செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன. எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்போரிக் உப்புகள் தேவை. கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் என்பது புரத சேர்மங்கள், எலும்புகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

கானாங்கெளுத்தி அதன் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் மட்டுமல்ல. அதன் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஒமேகா -3 கள்:

1. இந்த அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
2. உடலில் அவற்றின் இருப்பு கட்டற்ற தீவிரவாதிகளை நடுநிலையாக்க மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. இரத்தக் கொழுப்பு இயல்பாக்கம் செய்யப்படுகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் செயல்படுத்தப்படுகின்றன.
4. ஹார்மோன் பின்னணி இயல்பு நிலைக்கு வருகிறது.
5. தயாரிப்புகளில் இந்த அமிலங்கள் இருப்பது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி உணவுகள் மூளை மற்றும் முதுகெலும்புக்கு நல்லது. சளி சவ்வு, பற்கள், எலும்புகள், தோல், முடி ஆகியவற்றின் நிலைக்கு மீன் ஒரு நன்மை பயக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. இருப்பினும், இது அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், அவை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

மீன் இறைச்சி விரைவாக ஜீரணமாகிறது, மேலும் அதன் செயலாக்கத்திற்கு அதிக ஆற்றல் செலவிடப்படுவதில்லை. இதன் காரணமாக, உடல் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை குவிப்பதில்லை. அவை திரும்பப் பெறுவதற்கும், உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கும், பலப்படுத்துவதற்கும் தயாரிப்பு பங்களிக்கிறது.

அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சியை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் இந்த புரதத்தின் தினசரி பாதி பாதி உள்ளது. மீன் எண்ணெய் இதய தசையின் இரத்த நாளங்களை விரிவாக்க உதவுகிறது. இது இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

உணவு ஊட்டச்சத்து அடிப்படை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது முக்கிய பணி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக குளுக்கோஸாக மாறுவதே இதற்குக் காரணம்.

அதை மாஸ்டர் செய்ய, உடலுக்கு இன்சுலின் தேவை. மேலும் நீரிழிவு நோயால், ஒரு சிறிய அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளியின் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளும், அது அவரது உடலுக்கு எளிதாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு உதிரி உணவு கணையத்தை இயல்பாக்க உதவும்.

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் குளுக்கோஸாக மிக விரைவாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இது அனைத்து வகையான இனிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மீன் எப்போதும் இருக்க வேண்டும். பின்வரும் பரிந்துரைகளை கவனிக்க வேண்டும்:

• சமைக்க மீன் உணவுகள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுடப்பட வேண்டும்,
• நீங்கள் சிறிது குண்டு, சமைக்க மற்றும் வறுக்கவும்,
• ஆனால் ரொட்டி அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பிரயோகத்திற்கு முரண்

கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதன் பயன்பாடு அனைவருக்கும் பயனளிக்காது. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மீது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இதை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்குறியியல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கும் புகைபிடித்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன் உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்வது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

ஒருவர் பெரிய வகைகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கழிவுநீர் உள்ளே நுழைவதால் அவை கடலில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதரச சேர்மங்களை குவிக்கக்கூடும். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் கானாங்கெளுத்தி சாத்தியமா?

மனித உடல் எளிதில் மீன்களை ஒருங்கிணைக்கிறது, ஏனெனில் அதில் அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை உள்ளன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மீனில் ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் உள்ளன, இது தசை செல்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் தமனிகளில் கொழுப்பு தகடு உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

அனைத்து வகையான நீரிழிவு நோய்களிலும் ஊட்டச்சத்தின் முக்கியத்துவத்தை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. கானாங்கெளுத்தி இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

இந்த வகை மீன்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி செரிமான அமைப்பை செயல்படுத்துகின்றன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.

வகை 2 நீரிழிவு உருவாக்கம்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியில், கணையத்தின் உயிரணுக்களால் இன்சுலின் உற்பத்தி சாதாரண அல்லது அதிக அளவில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த நோயுடன் எப்போதும் வரும் உடல் பருமனுடன், திசுக்கள் கிட்டத்தட்ட இன்சுலின் உணர்வற்றதாக மாறும். வகை 2 நீரிழிவு ஒரு இன்சுலின்-சுயாதீனமான நோய்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள கணைய செல்கள் அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யக்கூடும், எனவே அவை இந்த ஹார்மோனுக்கு உயிரணுக்களின் போதிய உணர்திறனைக் கடக்க முயற்சிக்கின்றன.

பல ஆண்டுகளாக, இன்சுலின் செயலில் உற்பத்தி செய்வதால் மட்டுமே உடல் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. உட்புற ஆக்ஸிஜனின் அதிகப்படியான காரணமாக, வெளியில் இருந்து வரும் கொழுப்புகள் உடலில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. காலப்போக்கில், கணையத்தின் இன்சுலர் அமைப்பின் மரணம் ஏற்படுகிறது.

மரணத்திற்கு பங்களிக்கும் காரணிகள்:

1. உயர் இரத்த சர்க்கரை
2. உள் இன்சுலின் உற்பத்தியில் நீடித்த அதிகரிப்பு.

நீரிழிவு நோய் ஒரு நீண்ட போக்கைக் கொண்டிருந்தால், ஒரு நபர் இன்சுலின் குறைபாட்டை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறார். இதனால், நீரிழிவு நோய் இன்சுலின் சார்ந்த நிலைக்கு செல்கிறது.

இந்த சிக்கல் இன்சுலின் சிகிச்சையால் மட்டுமே தீர்க்கப்படுகிறது.

கானாங்கெட்டியின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். மனித உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் இந்த மீன் அனைத்து மக்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும்.

வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏ தொகுப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை தடையின்றி அணுகவும் வழங்குகிறது. வைட்டமின் டி முன்னிலையில், எலும்புகள் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பாஸ்பரஸுக்கு நன்றி, உயிரணுக்களுக்குத் தேவையான பல்வேறு நொதிகள் மனித உடலில் உருவாக்கப்படுகின்றன.எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்போரிக் உப்புகள் அவசியம். கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் ஒரு பகுதியாகும்:

• எலும்புகள்,
• புரத கலவைகள்
• நரம்பு மண்டலம்
• பிற உறுப்புகள்.

கானாங்கெளுத்தி மனிதர்களுக்கு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல. அதன் முக்கிய குணாதிசயங்களில் ஒன்று, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒமேகா - 3. இந்த பொருட்கள் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் பயனுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும்.

உடலில் கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் ஃப்ரீ ரேடிகல்களை எதிர்த்துப் போராடவும், உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும்.

மீன் சாப்பிடுவது இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. ஹார்மோன் பின்னணியும் மேம்படுகிறது.

தயாரிப்புகளில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இருந்தால், இது வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. ஒமேகா -3 என்பது முதுகெலும்பு மற்றும் மூளையின் வேலைக்கு இன்றியமையாத ஒரு அமிலமாகும்.

மீன் இந்த நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது:

குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வாராந்திர மெனுவில் மீன் இருக்க வேண்டும்.

கானாங்கெளுத்தி ஒரு உணவுப் பொருள் அல்ல, ஏனெனில் இது மிகவும் பெரிய அளவிலான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், வகை 2 நீரிழிவு நோயில், கானாங்கெளுத்தி குறிப்பிட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மீன் இறைச்சி உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் செயலாக்கத்திற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் செலவிடப்படுகிறது. எனவே, உடலில் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் குவிவதில்லை. தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற மீன் உதவுகிறது, உடல் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு பலப்படுத்தப்படுகிறது.

கலவையில் இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விட பல மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. 100 கிராம் மீன் இறைச்சியில், தினசரி புரதத்தின் பாதி பாதி உள்ளது.

மீன் எண்ணெய் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, இரத்த உறைவு ஏற்படும் ஆபத்து குறைகிறது.

நீரிழிவு மீன் சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கானாங்கெளுத்தி பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கிலோ மீன், சிறிது பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் 300 கிராம் முள்ளங்கி மற்றும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• 150 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• மசாலா மற்றும் உப்பு.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நீங்கள் நறுக்கிய காய்கறிகளை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்ற வேண்டும். மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்டு பரிமாறலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்றொரு பயனுள்ள இரண்டாவது படிப்பு மீன் மற்றும் காய்கறிகள். தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஒல்லியான மீன்
2. ஒரு வெங்காயம்
3. ஒரு மணி மிளகு
4. ஒரு கேரட்
5. செலரி தண்டு
6. இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர்,
7. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மற்றும் கேரட் மற்றும் செலரி வட்டங்களில். மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு குண்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. அடுத்து நீங்கள் உப்பு, எண்ணெய் சேர்த்து குண்டு போட வேண்டும்.

மீன்களை சுத்தம் செய்து, பகுதிகளாகப் பிரித்து, உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளில் வைக்க வேண்டும். மேலும், இவை அனைத்தும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு சிறிய நெருப்பில் போடப்படுகின்றன. மீன் மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் குழம்புக்கு இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில நிமிடங்கள் விடவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவில் வேகவைத்த கானாங்கெட்டியை சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கானாங்கெளுத்தி
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு,
• நனைக்கப்பட்டு.

மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு காயையும் மிளகு, உப்பு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் கொண்டு தேய்க்க வேண்டும்.

மீன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது, அதில் நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும்.

முரண்

கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு அனைத்து வகை மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உப்பிட்ட மீன்களை உண்ண முடியுமா என்று யோசிக்கிறார்கள்.இதுபோன்ற ஒரு பொருளை உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இது தேவையற்ற எடிமாவை ஏற்படுத்துகிறது. புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி கூட முரணாக உள்ளது.

சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மீன் கொஞ்சம் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். உப்பு அல்லது புகைபிடித்த மீன் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கும் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளின் நோய்க்குறியியல் உள்ளவர்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கிறது. நீரிழிவு நோயுடன் மாரடைப்புக்கு ஊறுகாய் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மீன் உணவுகளை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவது மனிதர்களுக்கு சில தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் மிதமாகப் பயன்படுத்தினால், எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் இருக்காது.

மீன் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். பெரிய வகைகளில், கழிவுநீர் காரணமாக கடலில் சேரும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதரச கலவைகள் குவிந்துவிடும். குழந்தை பிறப்பு மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும் இது மிகவும் முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்த எந்த வகையான மீன்களை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் உள்ள ஒரு நிபுணர் கூறுகிறார்.

உங்கள் சர்க்கரையைக் குறிக்கவும் அல்லது பரிந்துரைகளுக்கு பாலினத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தேடுகிறது, கிடைக்கவில்லை. காட்டு. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை. காண்பி. தேடுகிறது. கிடைக்கவில்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோய் மிகவும் எச்சரிக்கையுடன் உணவின் தேர்வை அணுக வைக்கிறது. ஆனால் பழக்கமான மற்றும் சுவையான எல்லாவற்றையும் திட்டவட்டமாக மறுப்பது உண்மையில் தேவையா? டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு ஹெர்ரிங் சாப்பிட முடியுமா, இந்த மீன் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி தீங்கு விளைவிக்காது என்று பார்ப்போம். அலமாரிகளில் நாம் உற்பத்தியின் கலவையை சிதைக்கிறோம். பயமின்றி உங்கள் உணவில் சேர்க்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தயாரிப்பு கலவை

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளியும் இந்த நோயால் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம் என்பதை அறிவார். மீன் கிட்டத்தட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது சர்க்கரை அளவுகளில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. இதற்கிடையில், பெரிய அளவில், உப்பு உணவுகள் ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு கூட பயனுள்ளதாக இருக்காது. நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும், அவற்றின் பாத்திரங்கள் ஏற்கனவே இலவச குளுக்கோஸின் செல்வாக்கின் கீழ் தொடர்ந்து அழிக்கப்படுகின்றன. கானாங்கெளுத்தி மற்றும் பாதை கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் என்று பலர் வெட்கப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், எல்லாம் மிகவும் வெளிப்படையானது அல்ல என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், இருப்பினும் இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் தீங்கை விட அதிகம். என்ன இருக்கிறது என்று பார்ப்போம்.

ஹெர்ரிங் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம் என்று அறியப்படுகிறது.

மூலம், இந்த மீன் பயனுள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை சால்மனை விட உயர்ந்தது, ஆனால் அதன் விலை “உன்னதமான” வகைகளை விட ஜனநாயகமானது.

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது மற்றும் ஹெர்ரிங் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. 100 கிராம் கிலோகலோரி அளவை முன்வைக்கிறோம்:

• உப்பு - 258,
• எண்ணெயில் - 298,
• வறுத்த - 180,
• புகைபிடித்தது - 219,
• வேகவைத்த - 135,
• ஊறுகாய் - 152.

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஊட்டச்சத்துக்களின் விரிவான பட்டியலால் குறிக்கப்படுகிறது. ஹெர்ரிங் கொண்டுள்ளது:

• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள்
• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மற்றும் குழு பி,
• பொட்டாசியம்,
• மெக்னீசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• இரும்பு,
• அயோடின்,
• கோபால்ட்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் ஹெர்ரிங் ஒமேகா -3 களால் குறிப்பிடப்படும் கொழுப்பு அமிலங்கள் மனித உடலுக்கு அவசியமானவை. எனவே, ஹெர்ரிங் கொழுப்பு, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை தினமும் பயன்படுத்தக்கூடாது. ஆனால் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை, எண்ணெய் மீன் உணவுகள் மெனுவில் தவறாமல் இருக்க வேண்டும்.

எல்லோரும் கவர்ச்சியான கடல் உணவை வாங்க முடியாது. ஆனால், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவற்றில் அயோடின் உள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெளுத்தி என்பது சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேற ஒரு சிறந்த வழியாகும். மீன் அயோடினையும் கொண்டுள்ளது, இது "தைராய்டு சுரப்பியின்" செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். ஹெர்ரிங் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், கால்சியம், வைட்டமின் டி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் வலுவான எலும்புகளுக்கு அவசியமானவை, அத்துடன் பெருமூளை சுழற்சியை செயல்படுத்துகின்றன. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு கோளாறுகள், தூக்கமின்மை, மன அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரெட்டினோல் பார்வை, தோல் நிலை, முடி ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. டோகோபெரோலுடன் இணைந்து, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற வளாகமாக செயல்படுகின்றன, இலவச சர்க்கரை மூலக்கூறுகளின் அழிவு விளைவுகளை ஓரளவு ஈடுசெய்கின்றன.

உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மீன்களை மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும்.

உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு சோடியம் குளோரைடு அதிகமாக இருப்பது ஆபத்தானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், பலவீனமான வெளியேற்ற அமைப்பு செயல்பாடுகள் உள்ளவர்கள். இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அல்லது உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு உப்பிடப்பட்ட ஹெர்ரிங் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. அத்தகையவர்களுக்கு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் தவிர வேறு எந்த வகையிலும் சமைக்கப்படும் ஹெர்ரிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹெர்ரிங் சமைக்க வேண்டும்

ஹாலண்ட் மற்றும் நோர்வேயில் ஹெர்ரிங் மிகவும் பிரபலமான மீன். உள்ளூர்வாசிகள் இதை ஒரு தேசிய உணவாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் பண்டிகைகளையும் அர்ப்பணிக்கின்றனர். நீங்கள் தெருவில் மீன் அனுபவிக்க முடியும். வர்த்தகர்கள் அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இனிப்பு வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தி, மோதிரங்களாக வெட்டுகிறார்கள்.

ஹெர்ரிங் மீது காதல் கொண்ட ரஷ்யர்கள் எந்த வகையிலும் ஐரோப்பியர்களை விட தாழ்ந்தவர்கள் அல்ல, ஆனால் நம் நாட்டில் இந்த மீனை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சாப்பிடுவது வழக்கம்.

நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அனைத்து வகையான சாலட்களிலும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களுடன் ஹெர்ரிங் ஆகும்.

நிச்சயமாக, அத்தகைய டிஷ் அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருந்தாது. ஆனால், ஒரு நியாயமான அணுகுமுறையுடன், உங்களை சுவையாக நடத்துவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் வாங்க, அதன் உப்பு வழக்கம் போல் கிட்டத்தட்ட பாதி. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சோடியம் குளோரைடை அகற்ற பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். அதன் பிறகு, வெட்டப்பட்ட மீன்களை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள ஹெர்ரிங் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களின் மூலமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதிக உப்பு தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, மீனை வேறு வழியில் சமைப்பது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ள சுட்ட ஹெர்ரிங். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஹெர்ரிங் மீன்களின் வெப்பமான சிகிச்சையை நாட விரும்புவதில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் கடுமையான வாசனை காரணமாக, ஆனால் இந்த செய்முறையுடன் சமைப்பது அத்தகைய தொல்லைகளைத் தவிர்க்கலாம்.

ஒரு ஸ்லீவ் ஹெர்ரிங்

சமையலுக்கு, நீங்கள் மூன்று நடுத்தர மீன்கள், வெங்காயம், கேரட், எலுமிச்சை (பாதி பழம்) எடுக்க வேண்டும். இவை அடிப்படை தயாரிப்புகள்; அவை இல்லாமல், டிஷ் வெறுமனே இயங்காது. பின்வரும் கூறுகள் விருப்பம் எனப்படுவதைச் சேர்க்கின்றன.

• திராட்சையும் 1/8 கப்,
• பூண்டு 3 கிராம்பு,
• புளிப்பு கிரீம் 2 எல். கட்டுரை,
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

சிட்ரஸ் சாறு உப்பு, மிளகு மற்றும் குடல் மீன்களுடன் தடவப்படுகிறது, உள்ளே இருக்கும் குழிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறது. துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய வைக்கோலுடன் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, திராட்சையும், பூண்டையும் சேர்க்கவும். நாங்கள் இந்த வெகுஜன மீன்களுடன் தொடங்கி அவற்றை ஸ்லீவில் வைக்கிறோம். நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஹெர்ரிங் மூலம் சுடலாம். இது ஒரு நல்ல, மற்றும் மிக முக்கியமாக பயனுள்ள, குறைந்த கார்ப் பக்க உணவாக இருக்கும். மீன் சராசரியாக 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

வால்நட் சாலட்

அசல் கலவையுடன் கூடிய மென்மையான மற்றும் சுவையான சாலட் பண்டிகை அட்டவணையில் பிரபலமான "ஃபர் கோட்" ஐ மாற்றும். ஆம், மற்றும் வார நாட்களில் அத்தகைய உணவை சமைப்பது கடினம் அல்ல.

நாம் பயன்படுத்தும் சாலட் தயாரிக்க:

• ஹெர்ரிங் 300 கிராம்
• முட்டை 3 பிசிக்கள்
• புளிப்பு ஆப்பிள்
• வில் (தலை),
• உரிக்கப்படும் கொட்டைகள் 50 கிராம்,
• கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்),
• இயற்கை தயிர்,
• எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு.

ஹெர்ரிங் ஊறவைத்து, ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் துண்டாக்கினோம் (நீல நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அது அவ்வளவு கூர்மையாக இல்லை), சிட்ரஸ் சாற்றை அதன் மீது ஊற்றவும், சிறிது காய்ச்சவும் விடவும். நாங்கள் ஒரு ஆப்பிளை வெட்டி, அதை மீனுடன் கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கிறோம். தயிர், வெள்ளை மிளகு, ஒரு சிறிய அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன். பிசைந்து, சிட்ரஸ் துண்டுகளால் சாலட்டை அலங்கரிக்கவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். உடனடியாக சமைத்த பின் டிஷ் நன்றாக பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் ஹெர்ரிங்

இந்த சாலட் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் புரதங்களின் நல்ல கலவையாகும். கூடுதலாக, இது குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்தோருக்கான கூறுகளுக்கான பயனுள்ள கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.

• ஹெர்ரிங் 1 பிசி
• வில் தலை,
• தக்காளி 3 பிசிக்கள்
• பல்கேரிய மிளகு 1 பிசி.,
• கீரை.

நாம் கூறுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது வைக்கோல்களால் நறுக்கி, கீரைகளை நன்றாக நறுக்குகிறோம்.தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பரப்பினோம், மிளகு, எண்ணெயுடன் சீசன், பால்சாமிக் வினிகர் ஒரு துளி, கிளறவும். அத்தகைய சாலட்களில் இனி உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீன் மிகவும் பணக்கார சுவை தருகிறது.

தயிர் சாஸில் ஹெர்ரிங்

ஹெர்ரிங், புளித்த பால் அலங்காரத்தின் மென்மையான சுவை சிறந்ததை வலியுறுத்துகிறது. இந்த வழக்கில் சாஸ்கள் புளிப்பு கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை கிரேக்க தயிருடன் மாற்றுவது நல்லது. ருசிக்க, இது மோசமானதல்ல. அரைத்த ஆப்பிள் மற்றும் பால் உற்பத்தியில் இருந்து ஹெர்ரிங் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறிது மிளகு பட்டாணி, வெந்தயம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கிறது. அழகுபடுத்த, வேகவைத்த பீட் போன்ற ஹெர்ரிங் மிகவும் பொருத்தமானது.

ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி

சுயமாக தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களில் கடை கவுண்டரிலிருந்து ஒரு நகலை விட குறைவான சோடியம் குளோரைடு (உப்பு) இருக்கும். இறைச்சியில் கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை எளிதானது, தயாரிப்புகள் மிகவும் மலிவு.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான மீனுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம்,
• பூண்டு 2 கிராம்பு,
• வளைகுடா இலை
• வினிகர் 1 டீஸ்பூன். எல்
• எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்

இறைச்சியில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது. சுவை நுணுக்கங்களை மாற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது, எனவே இந்த கூறுகளை வைக்க வேண்டாம், அல்லது பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா (கத்தியின் நுனியில்) மாற்ற வேண்டாம். இறைச்சி 100 மில்லி தண்ணீரின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நாம் கொதிக்கும் வரை சூடாகிறது. நாங்கள் உப்பு மற்றும் வினிகரின் ஒரு தீர்வைத் தயாரிக்கிறோம், லாரலின் ஒரு இலை, சுவைக்கான மசாலா, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் ஊற்றி வெங்காய மோதிரங்களை நறுக்குகிறோம். குறைந்தது ஒரு நாளாவது குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, எங்கள் பாத்திரங்களுக்கும் இதயத்திற்கும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் தேவை, ஆனால் மிகவும் மிதமான அளவுகளில். மெனுவில் 100 கிராம் ஹெர்ரிங் சேர்த்திருந்தால், அந்த நாளில் மற்ற கொழுப்புகளை மட்டுப்படுத்தவும். உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை உண்ண முடியுமா அல்லது தயாரிப்பை சமைப்பதற்கான பிற விருப்பங்களை உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்கவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு 9: ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு மெனு

உங்களுக்கு தெரியும், நீரிழிவு நோய் என்பது நாள்பட்ட கடுமையான நோயாகும், இதில் உடலில் சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவது பலவீனமடைகிறது. அதற்கான காரணம் என்னவென்றால், கணையத்தில் இருக்கும் சிறப்பு “லாங்கர்ஹான்ஸ் தீவுகளின்” பீட்டா செல்கள் குளுக்கோஸ் செயலாக்கத்திற்குத் தேவையான இன்சுலின் ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகின்றன, சில சமயங்களில் அவை போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யாது.

பீட்டா செல்கள் இறந்து இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் திறனை இழந்தால், இன்சுலின் சார்ந்த வகை 1 நீரிழிவு நோய் அல்லது நீரிழிவு நோய் 1 ஏற்படுகிறது. இந்த தன்னுடல் தாக்க நோய் பெரும்பாலும் கடுமையான வைரஸ் தொற்றுநோய்களின் சிக்கலாக ஏற்படுகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அதன் சொந்த உயிரணுக்களை அழிக்கும்போது, ​​அவற்றை ஆக்கிரமிப்பு வைரஸ்களால் "குழப்புகிறது". பீட்டா செல்களை மீட்டெடுப்பது சாத்தியமில்லை, எனவே நோயாளிகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் இன்சுலின் எடுக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய் அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கான வழிமுறை சற்று வித்தியாசமானது. அதன் மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, அதிகப்படியான உணவு மற்றும் அதன் விளைவாக, அதிக எடை, மற்றும், மிகவும் எளிமையாக, உடல் பருமன். கொழுப்பு திசு சிறப்பு ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களை உருவாக்குகிறது, அவை இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறனைக் குறைக்கின்றன.

மறுபுறம், உடல் பருமனுடன், கணையம் உட்பட பல உள் உறுப்புகள் சரியாக வேலை செய்யாது. எனவே, நீரிழிவு 2 ஐ கட்டுப்படுத்த எளிதான வழி ஒரு உணவு. எடையை இயல்பாக்குவதன் மூலமும், ஆரோக்கியமான உணவை நிறுவுவதன் மூலமும், லேசான முதல் மிதமான வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீங்கள் இன்சுலின் எடுக்கத் தேவையில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம், அது ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கப்பட்டால், அதன் நிர்வாகம் மிகக் குறைந்துவிடும். மிகவும் பருமனான நபர்களின் சிகிச்சைக்கு, உணவு எண் 8 பொருத்தமானது, சாதாரண மற்றும் சாதாரண எடையை விட சற்றே அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு, உணவு எண் 9.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு அடிப்படைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவின் முதன்மை குறிக்கோள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவதாகும். உண்மை என்னவென்றால், உடலுக்குள் செல்வதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸாக செயலாக்கப்படுகின்றன, இதற்கு இன்சுலின் உறிஞ்சப்பட வேண்டும், மேலும் இது நீரிழிவு நோயில் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. நாம் உண்ணும் உணவுகளில் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உங்களுக்கு தேவையான இன்சுலின் குறைவாக இருக்கும்.கூடுதலாக, எடை இழப்பு மற்றும் ஒரு உதிரி உணவு எண் 9 கணையத்தை நிறுவ உதவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கு மாறினால், நீங்கள் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளையும் விட்டுவிட வேண்டியதில்லை, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக குளுக்கோஸாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது சர்க்கரை மற்றும் தேன், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகள், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் அல்லது பிற இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது. பிற கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முதலில் குடலில் உடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மட்டுமே இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, தானியங்கள். நீரிழிவு நோயில், அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க அளவிலான இரத்த சர்க்கரையை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

மதுவை விட்டுவிட வேண்டும். எந்தவொரு நீரிழிவு உணவையும் ஆல்கஹால் தடை செய்கிறது! மேலும், மதுபானங்கள், மதுபானங்கள், வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்கள் அதிகப்படியான இனிமையானவை என்பது மட்டுமல்ல. வலுவான பானங்கள் மற்றும் இனிக்காத உலர் ஒயின் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் ஆல்கஹால் கல்லீரலை பாதிக்கிறது, மேலும் இது T2DM உடன் இரட்டிப்பாக ஆபத்தானது.

டயட் டேபிள் எண் 9, வேறுவிதமாகக் கூறினால், டயட் எண் 9, குறிப்பாக லேசான வடிவத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிதமான தீவிரத்தன்மை கொண்ட நோய்க்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வழக்கமாக இது சாதாரண உடல் எடை கொண்டவர்களுக்கும், உடல் பருமன் கொண்டவர்களுக்கும் இன்சுலின் பெறாத அல்லது 20-30 யூனிட்டுகளுக்கு மேல் இல்லாத அளவிற்கு எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையின் அளவைக் கண்டறியவும், இன்சுலின் நிர்வகிப்பதற்கும் பிற மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதற்கும் ஒரு திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்காக சில நேரங்களில் அட்டவணை எண் 9 கண்டறியும் நோக்கங்களுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பருமனானவர்களுக்கு, வேறுபட்ட உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது உடல் பருமனுக்கான சிகிச்சை உணவுடன் ஒத்துப்போகிறது: அவை அட்டவணை எண் 8 பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு குறைந்த கலோரிகளாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு 2300-2500 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக. தினசரி பகுதியை ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் பல பகுதிகளாகப் பிரிப்பதன் மூலம், உங்கள் அட்டவணையை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்றுவீர்கள், மேலும் சில கட்டுப்பாடுகள் உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், அதிகப்படியான உணவு மற்றும் பட்டினி கிடப்பது சமமாக ஆபத்தானது!

அவர்கள் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உணவுகளை சமைக்கிறார்கள். மேலும், தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம் மற்றும் சிறிது வறுத்தெடுக்கலாம், ஆனால் ரொட்டி இல்லாமல். நீரிழிவு உணவு எண் 9 சில மசாலாப் பொருள்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அவை காஸ்டிக் மற்றும் எரியக்கூடாது. மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஆர்கனோ மற்றும் பிற மூலிகைகள் முரணாக இல்லை.

எது சாத்தியம், எது இல்லாதது?

உணவு எண் 9 இன் அடிப்படையானது குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பால், புளிப்பு-பால் பொருட்கள். எண்ணெய் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நீரிழிவு நோயுடன், உயர்தர வெண்ணெயை தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. முட்டை, சில தானியங்கள் மற்றும் சில வகையான ரொட்டி, காய்கறிகள், இனிக்காத பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் முரணாக இல்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கானாங்கெளுத்தி சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயில், ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், கானாங்கெளுத்தி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதன் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, ஹீமோகுளோபின் அளவு உயர்கிறது, செரிமான அமைப்பு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்புகிறது, நரம்பு மண்டலம் பலமடைகிறது.

ஆரோக்கியமான மீன்

கானாங்கெளுத்தி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அனைத்து மக்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் கலவையை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 12 டி.என்.ஏவின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் உடலின் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனின் இயல்பான அணுகலை உறுதி செய்கிறது. வைட்டமின் டி இருப்பது ஆரோக்கியமான எலும்பு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. உடலில் உள்ள பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பல்வேறு நொதிகள் உருவாகின்றன, அவை சாதாரண உயிரணு செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன. எலும்பு திசுக்களுக்கு பாஸ்போரிக் உப்புகள் தேவை. கூடுதலாக, பாஸ்பரஸ் என்பது புரத சேர்மங்கள், எலும்புகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

கானாங்கெளுத்தி அதன் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால் மட்டுமல்ல.அதன் முக்கிய நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் ஒன்று நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் உள்ளடக்கம், அவற்றில் பெரும்பாலானவை ஒமேகா -3 கள்:

1. இந்த அமிலங்கள் உடலின் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.
2. உடலில் அவற்றின் இருப்பு கட்டற்ற தீவிரவாதிகளை நடுநிலையாக்க மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளை வலுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. இரத்தக் கொழுப்பு இயல்பாக்கம் செய்யப்படுகிறது, வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் செயல்படுத்தப்படுகின்றன.
4. ஹார்மோன் பின்னணி இயல்பு நிலைக்கு வருகிறது.
5. தயாரிப்புகளில் இந்த அமிலங்கள் இருப்பது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி உணவுகள் மூளை மற்றும் முதுகெலும்புக்கு நல்லது. சளி சவ்வு, பற்கள், எலும்புகள், தோல், முடி ஆகியவற்றின் நிலைக்கு மீன் ஒரு நன்மை பயக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் வளர்ந்து வரும் உடலுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு அதிகம் மற்றும் இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. இருப்பினும், இது அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம், அவை குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

மீன் இறைச்சி விரைவாக ஜீரணமாகிறது, மேலும் அதன் செயலாக்கத்திற்கு அதிக ஆற்றல் செலவிடப்படுவதில்லை. இதன் காரணமாக, உடல் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை குவிப்பதில்லை. அவை திரும்பப் பெறுவதற்கும், உடலைச் சுத்தப்படுத்துவதற்கும், பலப்படுத்துவதற்கும் தயாரிப்பு பங்களிக்கிறது.

அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் புரதம் மாட்டிறைச்சியை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் இந்த புரதத்தின் தினசரி பாதி பாதி உள்ளது. மீன் எண்ணெய் இதய தசையின் இரத்த நாளங்களை விரிவாக்க உதவுகிறது. இது இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

உணவு ஊட்டச்சத்து அடிப்படை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது முக்கிய பணி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக குளுக்கோஸாக மாறுவதே இதற்குக் காரணம்.

அதை மாஸ்டர் செய்ய, உடலுக்கு இன்சுலின் தேவை. மேலும் நீரிழிவு நோயால், ஒரு சிறிய அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளியின் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உட்கொள்ளும், அது அவரது உடலுக்கு எளிதாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு உதிரி உணவு கணையத்தை இயல்பாக்க உதவும்.

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் குளுக்கோஸாக மிக விரைவாக மாறி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். இது அனைத்து வகையான இனிப்புகளுக்கும் பொருந்தும். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மீன் எப்போதும் இருக்க வேண்டும். பின்வரும் பரிந்துரைகளை கவனிக்க வேண்டும்:

• சமைக்க மீன் உணவுகள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது சுடப்பட வேண்டும்,
• நீங்கள் சிறிது குண்டு, சமைக்க மற்றும் வறுக்கவும்,
• ஆனால் ரொட்டி அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பிரயோகத்திற்கு முரண்

கானாங்கெளுத்தி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் அதன் பயன்பாடு அனைவருக்கும் பயனளிக்காது. மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மீது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இதை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்குறியியல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கும் புகைபிடித்த அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் தீங்கு விளைவிக்கும்.

அதிக எண்ணிக்கையிலான மீன் உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்வது வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

ஒருவர் பெரிய வகைகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கழிவுநீர் உள்ளே நுழைவதால் அவை கடலில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாதரச சேர்மங்களை குவிக்கக்கூடும். கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

வகை 2 நீரிழிவு கானாங்கெளுத்தி

எனக்கு ஒத்த ஆனால் வித்தியாசமான கேள்வி இருந்தால் நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இந்த கேள்விக்கான பதில்களில் உங்களுக்குத் தேவையான தகவல்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அல்லது உங்கள் பிரச்சினை வழங்கப்பட்ட கேள்வியிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருந்தால், முக்கிய கேள்வியின் தலைப்பில் இருந்தால், அதே பக்கத்தில் மருத்துவரிடம் கூடுதல் கேள்வியைக் கேட்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு புதிய கேள்வியையும் கேட்கலாம், சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு எங்கள் மருத்துவர்கள் அதற்கு பதிலளிப்பார்கள். இது இலவசம்.இந்த பக்கத்தில் அல்லது தளத்தின் தேடல் பக்கத்தின் மூலம் இதே போன்ற பிரச்சினைகள் குறித்த தகவல்களையும் நீங்கள் தேடலாம். சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுக்கு எங்களை பரிந்துரைத்தால் நாங்கள் மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்.

Medportal 03online.com தளத்தில் உள்ள மருத்துவர்களுடன் கடிதத்தில் மருத்துவ ஆலோசனைகளை வழங்குகிறது. உங்கள் துறையில் உள்ள உண்மையான பயிற்சியாளர்களிடமிருந்து பதில்களைப் பெறுவீர்கள். தற்போது, ​​தளம் 45 பகுதிகளில் ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும்: ஒவ்வாமை நிபுணர், கால்நடை மருத்துவர், இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர், ஹீமாட்டாலஜிஸ்ட், மரபியல், மகளிர் மருத்துவ நிபுணர், ஹோமியோபதி, தோல் மருத்துவர், குழந்தை மகப்பேறு மருத்துவர், குழந்தை நரம்பியல் நிபுணர், குழந்தை அறுவை சிகிச்சை நிபுணர், குழந்தை உட்சுரப்பியல் நிபுணர், ஊட்டச்சத்து நிபுணர், நோயெதிர்ப்பு நிபுணர், இருதயநோய் நிபுணர், தொற்று நோய் நிபுணர், தொற்று நோய்கள் பேச்சு சிகிச்சையாளர், ஈ.என்.டி நிபுணர், மம்மாலஜிஸ்ட், மருத்துவ வழக்கறிஞர், மருந்தியல் நிபுணர், நரம்பியல் நிபுணர், நரம்பியல் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர், நெப்ராலஜிஸ்ட், புற்றுநோயியல் நிபுணர், புற்றுநோயியல் நிபுணர், எலும்பியல் அதிர்ச்சி அறுவை சிகிச்சை நிபுணர், கண் மருத்துவர், குழந்தை மருத்துவர், பிளாஸ்டிக் சர்ஜன், புரோக்டாலஜிஸ்ட், மனநல மருத்துவர், உளவியலாளர், நுரையீரல் நிபுணர், வாத நோய் நிபுணர், பாலியல் நிபுணர் ஆண்ட்ரோலஜிஸ்ட், பல் மருத்துவர், சிறுநீரக மருத்துவர், மருந்தாளர், பைட்டோ தெரபிஸ்ட், ஃபிளெபாலஜிஸ்ட், சர்ஜன், எண்டோகிரைனாலஜிஸ்ட்.

95.7% கேள்விகளுக்கு நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்..