டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காய் சாப்பிட முடியுமா?

டைப் 2 நீரிழிவு இன்சுலின் அல்லாத சார்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. நோயின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், போதுமான அல்லது அதிக அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. எதிர்காலத்தில், இன்சுலின் அதிகப்படியான சுரப்பு கணையத்தின் செல்கள் மீது மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும், இதனால் நோயாளிகள் இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்வது தவிர்க்க முடியாதது. கூடுதலாக, குளுக்கோஸ் குவிவது இரத்த நாளங்களில் காயங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சரியான ஊட்டச்சத்து, குறிப்பாக நோயின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது, கல்லீரலில் குளுக்கோஸ் சுரப்பைக் குறைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அனைத்து உணவுப் பொருட்களும் பல குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றை வகைப்படுத்துவதற்கான அளவுகோல் ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்த குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தில் அவற்றின் தாக்கமாகும். பூசணி ஸ்டார்ச் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, இதன் காரணமாக உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து, சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகிறது.

பயனுள்ள குணங்கள்

இந்த காய்கறி வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பூசணி இரத்த குளுக்கோஸை இயல்பாக்குகிறது. காய்கறி குறைந்த கலோரி ஆகும், அதாவது உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இது பாதுகாப்பானது (இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது).

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பூசணி காயமடைந்த கணைய உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இன்சுலின் உருவாக்கும் பி-செல்கள் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது. காய்கறியின் பாதுகாப்பு பண்புகள் டி-சிரோ-இனோசிட்டால் மூலக்கூறுகள் கொண்டிருக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவால் விளக்கப்படுகின்றன - அவை இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டுகின்றன. இன்சுலின் உற்பத்தியின் அதிகரிப்பு இரத்த குளுக்கோஸின் குறைவை பாதிக்கிறது, இதன் விளைவாக பி-கலங்களின் சவ்வுகளை சேதப்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், பூசணிக்காய் சாப்பிடுவது சாத்தியமாகும்:

இரத்த சோகையைத் தவிர்க்கவும்
வாஸ்குலர் சேதத்தைத் தடுக்கவும் (பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி),
மூல கூழ் பயன்படுத்துவதால், உடலில் இருந்து திரவத்தை நீக்குவது துரிதப்படுத்துகிறது (திரவ குவிப்பு என்பது நாளமில்லா நோயின் ஒரு பக்க விளைவு),
காய்கறியில் பெக்டின் காரணமாக குறைந்த கொழுப்பு.

சுவடு கூறுகள்: கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்,
வைட்டமின்கள்: பிபி, சி, குழு பி (பி 1, பி 2, பி 12), பி-கரோட்டின் (புரோவிடமின் ஏ).

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், கூழ், எண்ணெய், சாறு மற்றும் பூசணி விதைகளை உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். காய்கறியின் கூழில் உணவு நார் - பெக்டின், குடல்களைத் தூண்டுகிறது, உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது. பூசணி விதை எண்ணெயில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை விலங்குகளின் கொழுப்புகளுக்கு நல்ல மாற்றாக செயல்படுகின்றன. பூசணி பூக்கள் டிராபிக் புண்களில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

பூசணி சாறு நச்சு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் பெக்டின் இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குவதையும் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதையும் பாதிக்கிறது. பரிசோதனை மேற்கொள்ளப்பட்டு, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறித்த பகுப்பாய்வு சமர்ப்பிக்கப்பட்ட பின்னர், மருத்துவரின் பரிந்துரையின் பேரில் மட்டுமே நீங்கள் சாறு குடிக்க முடியும். நோயின் சிக்கலான வடிவங்களுடன், சாற்றின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

பூசணி விதைகளிலும் குணப்படுத்தும் குணங்கள் உள்ளன. அவை பின்வருமாறு:

கொழுப்புகள்
கோனாட்களின் தூண்டுதலால் முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கும் வைட்டமின் ஈ,
துத்தநாகம், மெக்னீசியம்.

காய்கறி விதைகள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவம் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற பங்களிக்கின்றன. விதைகளில் உள்ள நார் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது.

பூசணிக்காயின் இத்தகைய குணங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகின்றன.

பூசணி பூக்கள் டிராபிக் புண்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்த பயன்படுகின்றன. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, பூக்கள் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

உலர்ந்த பூக்களின் தூள், அவை புண்கள் மற்றும் காயங்கள்,
காயமடைந்த இடத்திற்கான ஒரு ஆடை ஊறவைக்கப்படும் ஒரு காபி தண்ணீர்.

எலுமிச்சையுடன் பூசணி சாறு

சாறு உருவாக்குவதற்கான கூறுகள்:

பூசணி கூழ் - 1 கிலோ,
சர்க்கரை - 250 கிராம்
எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
நீர் - 2 எல்.

கூழ் தட்டி, கொதிக்கும் சர்க்கரை பாகுடன் கலக்கவும். 15 நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். பூசணிக்காயை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து சமையல் கொள்கலனுக்குத் திருப்பி விடுங்கள். பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். கொதி நிலைக்கு காத்திருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பூசணி கஞ்சி

பூசணி - 2 சிறிய பழங்கள்,
தினை - ஒரு கண்ணாடியின் மூன்றாம் பகுதி,
உலர்ந்த பாதாமி - 100 கிராம்,
கொடிமுந்திரி - 50 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

நீங்கள் 200 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் பூசணிக்காயை சுட வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். ஒரே நேரத்தில் தினை சமைத்து உலர்ந்த பழங்களை கஞ்சியுடன் கலக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயிலிருந்து டாப்ஸை அகற்றி, காய்கறி உடலை கஞ்சியால் நிரப்பி, டாப்ஸை மீண்டும் மூடவும்.

பூசணி இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

பூசணி - 2 கிலோகிராம் பழங்கள்
கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க.

பழத்தின் கிரீடத்தை துண்டிக்கவும். நாங்கள் ஒரு கரண்டியால் விதைகளை அகற்றி, பூசணிக்காயை 1 சென்டிமீட்டர் வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கோழி மார்பகங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சியை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பூசணி கூழ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கிறோம். நிரப்புதலை ஒரு பூசணிக்காயாக மாற்றுகிறோம்.

நாங்கள் அடைத்த பழங்களை டாப்ஸுடன் மூடி, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், 2-3 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் வெள்ளம். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் அடைத்த காய்கறியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

= எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி உணவில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் தேவையான தயாரிப்பு ஆகும். பூசணிக்காயை வழக்கமாக உட்கொள்வது நோயின் போக்கை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சிக்கல்களின் சாத்தியத்தை குறைக்கிறது.