சீஸ் சாஸுடன் காய்கறிகள்

சீஸ் சாஸுடன் காய்கறிகள்

அரைத்த சீஸ் மேலே தெளிக்கவும்.

சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்

220 டிகிரிக்கு 30 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்

உங்கள் கிடைக்கும் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில் இந்த உணவை வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை பட்டாணி மற்றும் கேரட்டில் இருந்து மற்றொரு செய்முறை அல்லது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளிலிருந்து ஒரு செய்முறை இங்கே.

சீஸ் சாஸுடன் வேகவைத்த காய்கறிகள்

கவுன்சில்: காய்கறிகளுக்கு அதிக பயன்பாட்டை தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக, அவற்றை முன்கூட்டியே வேகவைக்க முடியாது, ஆனால் பேக்கிங் போது ஒரே நேரத்தில் சமைக்கக்கூடிய அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம். கடினமான காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள், மற்றும் மென்மையானவை (முட்டைக்கோசு மஞ்சரி) சற்று பெரியதாக இருக்கும்.

நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சீஸ் சாஸை ஊற்றிய பின், படலம் அல்லது ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும், இது சீஸ் மேலோட்டத்தை பழுப்பு நிறமாக்குவதற்கான தயாரிப்பின் முடிவில் அகற்றப்பட வேண்டும். இந்த முறை மூலம், காய்கறிகள் எப்போதும் மென்மையாக இருக்கும். பேக்கிங் நேரம் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

பொருட்கள்

• வெங்காயம் 1 பிசி. (எனக்கு பல வெங்காயங்கள் உள்ளன)
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• கறி சாஸ் 1 டீஸ்பூன் (என்னிடம் 0.5 தேக்கரண்டி பச்சை கறி பேஸ்ட் உள்ளது)
• தேங்காய் பால் 1 முடியும் 400 மில்லி.
• காய்கறி குழம்பு 100 மில்லி. (எனது கனசதுரத்திலிருந்து)
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு 3 டீஸ்பூன்
• சீமை சுரைக்காய் 600 gr.
• ப்ரோக்கோலி 300 gr.
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி 150 gr.
• கிரீம் 2 டீஸ்பூன் (எனக்கு 11% உள்ளது)
• ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன்
• கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு

படிப்படியான செய்முறை

ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக அப்புறப்படுத்தவும், 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் (தண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கிறேன், அவை துளையிட்டால், அது தயாராக உள்ளது). ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை பராமரிக்க - உடனடியாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பனி நீருக்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, 5 நிமிடங்கள் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், கறி (சாஸ் அல்லது பாஸ்தா), 2 நிமிடங்கள் பழுப்பு சேர்க்கவும். தேங்காய் பால், குழம்பு ஊற்றி, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.

அரை வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட ஒரு சாஸில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பட்டாணி (நான் உறைபனி இல்லை), மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மாவுச்சத்துடன் கிரீம் கலவை. குண்டியில் ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையைச் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.

மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும் (என்னிடம் அது இல்லை), இது ஒரு பக்க டிஷ் அரிசி மூலம் சாத்தியமாகும்.

நமக்கு என்ன தேவை

• கடின டோஃபு - 200 கிராம்
• மஞ்சள் கறிக்கான அடிப்படை - 1 தேக்கரண்டி
• தேங்காய் பால் - 400 மில்லி
• உங்களுக்கு விருப்பமான துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (எ.கா. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ்) - 200 கிராம்
• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்
• புளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• சோயா பேஸ்ட் அல்லது மீன் சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
• வேர்க்கடலை (விரும்பினால்)

தேங்காய் சாஸில் காய்கறிகளுடன் டோஃபு சமைப்பது எப்படி

டோஃபுவை டைஸ் செய்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை (5-8 நிமிடங்கள்).

வோக்கை சூடாக்கவும். மஞ்சள் கறி மற்றும் தேங்காய் பாலுக்கான அடித்தளத்தை சேர்க்கவும். கட்டிகள் எதுவும் வராமல் இருக்க பாலில் அடித்தளத்தை கரைக்கவும்.

காய்கறிகளை அவர்கள் தயாரிக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து சேர்க்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டைப் பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை சுண்டவும் (க்யூப்ஸின் அளவைப் பொறுத்து, காய்கறிகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது).

முன் வறுத்த டோஃபு, புளி பேஸ்ட், சர்க்கரை, சோயா பேஸ்ட் அல்லது மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். கலக்கி வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

வேர்க்கடலை (கார்னல்) மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். டார்ட்டிலாக்கள், அரிசி அல்லது ஒரு தனி உணவாக பரிமாறவும்.