மோர் ஐஸ்கிரீம்

பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் மோர் ஐஸ்கிரீம் கொண்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நீங்கள் எப்போதாவது முயற்சித்தீர்களா?

இது தேவைப்படும்: 3 .5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1.5 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். மோர் குறைந்த கொழுப்பு. 0.5 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி, காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. 1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த எலுமிச்சை தலாம், 1 தேக்கரண்டி வயதான பால்சாமிக் வினிகர், டாராகனின் 4 சிறிய முளைகள்

தயாரிப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில், 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சர்க்கரை கரைக்கும் வரை துடைக்கவும். அங்கு மோர் சேர்த்து, துடைத்து, கலவையை ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும். அது கெட்டியாகும் வரை உறைய வைக்கவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும், சுமார் 3 மணி நேரம் கலவையை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கலக்கவும். எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இது 30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

பெர்ரிகளை ஒரு கரண்டியால் போட்டு மீதமுள்ள சாற்றை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, மோர் மற்றும் ஒரு ஸ்ட்ராபெரி மீது ஸ்பூன் ஒரு ஐஸ்கிரீம் மீது பஞ்சுபோன்ற படிகங்களை உருவாக்கவும். டாராகனுடன் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

பிற அகராதிகளில் “மோர் ஐஸ்கிரீம்” என்ன என்பதைக் காண்க:

சிட்ரஸ் ஐஸ்கிரீம் - உணவு வகை: வகை: சமையல் நேரம் (நிமிடங்கள்): 30 செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

மோர் குளிர் புட்டு - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (மிட்டாய்): | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ்கிரீம் - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (மிட்டாய்): | | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

ரொட்டியுடன் இனிப்பு மோர் சூப் - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (ரொட்டி சூப்கள்): | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

- உணவு வகை: வகை: செய்முறை ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

செர்ரி ம ou ஸ் - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

ஆப்பிள்களுடன் செர்ரி இனிப்பு - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

ஆப்பிள் மற்றும் பிளம் இனிப்பு - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

பிளம்ஸ், ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் இனிப்பு - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ் மற்றும் முலாம்பழம்களின் இனிப்பு - உணவு வகை: வகை: செய்முறை: தற்போதைய பிரிவில் (பழ இனிப்புகள்): | | | | | | | | | | | | | | | | ... சமையல் கலைக்களஞ்சியம்

அவுரிநெல்லியுடன் மோர் ஐஸ்கிரீம்.

9 பரிமாணங்கள் (தலா 1/2 கப்)

• 4 கப் மோர்
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1/2 கப் அவுரிநெல்லிகள்
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை ஒன்றிணைத்து நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட ஒரு சிரப் வரை கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றை மோர் கலந்து (இது இதிலிருந்து கொஞ்சம் அடர்த்தியாக மாறும்) 5 நிமிடம் காய்ச்சவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் வைக்கவும்.

தயாரித்த பிறகு, ஐஸ்கிரீமை உறைவிப்பான் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். இந்த செய்முறையில் ஐஸ்கிரீமில் புதிய பொருட்கள் இருப்பதால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 27 கிராம்

புரதம்: 5 கிராம்

கொழுப்பு: 7 மில்லிகிராம்

சோடியம்: 172 மில்லிகிராம்

உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் கூம்பு இல்லையென்றால், இறுக்கமாக மூடப்பட்ட காபி கேனில் ஐஸ்கிரீமை கைமுறையாக வெல்லலாம் அல்லது மிக்சியுடன் அதை அடிக்க முயற்சி செய்யலாம் (கவனமாக! ஐஸ்கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அது மிக்சரை சேதப்படுத்தும்).

கருத்துரைகள்: 5

எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. ஒன்று மோசமானது - மோர் விற்பனைக்கு இல்லை. நீங்கள் பால் மற்றும் கிரீம் வாங்கலாம்

ஆமாம், இது எங்கள் தெற்கில் குளிராக இருக்கிறது =) ஆனால் கோடையில் நான் ஐஸ்கிரீமை பொருட்படுத்தவில்லை.

எழுத்துப்பிழை: 4 கப் மோர், அல்லது மோர் என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது =)

செய்முறைக்கு நன்றி.

விளாடிமிர், விக்கிபீடியாவிற்கான இணைப்பு உங்களுக்காக குறிப்பாக சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது)))

படிகளில் சமையல்:

வீட்டில் எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: கொழுப்பு கிரீம் (குறைந்தது 30%), பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் அழகான பெரிய எலுமிச்சை.

முதலில், எலுமிச்சை தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம்: அவற்றை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். நன்றாக grater பயன்படுத்தி, மெதுவாக அனுபவம் நீக்க - தலாம் மேல் மஞ்சள் அடுக்கு. வெள்ளை அடுக்கைத் தொடாதே - அது கசப்பைத் தருகிறது. நாங்கள் எலுமிச்சையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், எந்தவொரு வசதியான வழியிலும் சாறு கசக்கி விடுகிறோம், இது கூழ் மற்றும் விதைகளிலிருந்து வடிகட்டப்படுகிறது. மொத்தத்தில், இரண்டு பெரிய எலுமிச்சைகளிலிருந்து 100 மில்லிலிட்டர் சாற்றைப் பிரித்தெடுத்தேன்.

150 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய தடிமனான சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஸ்டீவ்பான் அல்லது பிற பொருத்தமான பாத்திரங்களில் ஊற்றி, அதில் எலுமிச்சை நறுக்கிய அனுபவம் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பூன், முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அரைக்கவும், இதனால் எலுமிச்சை தலாம் அதன் சுவையை முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கு சிறப்பாக அளிக்கும். மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். மூலம், முட்டை வெள்ளை எளிதில் உறைந்து, பின்னர் உறைந்த பிறகு புதியதாக பயன்படுத்தலாம்.

எந்தவொரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கும் 100 மில்லிலிட்டர் பாலை கலந்து ஊற்றவும் (நான் 2.5% பயன்படுத்துகிறேன்). மீண்டும், சுவையான சர்க்கரையை மஞ்சள் கரு மற்றும் பாலுடன் நன்கு கலக்கவும். மென்மையான மற்றும் சீரான வெகுஜனத்தைப் பெற சுமார் 30 விநாடிகள் கை துடைப்பம் அல்லது மிக்சர் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் உணவுகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கிறோம். இதன் பொருள் மற்றொரு கடாயில், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த முழு கட்டிடத்தையும் நாங்கள் தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள் போதும். ஜீரணிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் உங்களுக்கு ஆம்லெட் கிடைக்கும், எங்களுக்கு முற்றிலும் மென்மையான கஸ்டர்ட் தேவை. வெகுஜன கெட்டியாக ஆரம்பித்துவிட்டதாக நீங்கள் உணர்ந்தவுடன், உடனடியாக தண்ணீர் குளியல் நீக்கவும்.

சூடான கஸ்டர்டின் நிலைத்தன்மை அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு ஒத்ததாகும். அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகட்டும். குளிரூட்டும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பனி நீரில் வாணலியை வைத்து கலவையை கிளறலாம். மாற்றாக, கிரீம் பால்கனியில் எடுத்துச் செல்லுங்கள் - அங்கே அது மிக விரைவாக குளிர்ச்சியடையும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கான கஸ்டார்ட் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும் (குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்) கலந்து கலக்கவும்.

எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீமுக்கான கஸ்டார்ட் பேஸ் தயாராக உள்ளது.

இது கிரீம் (300 மில்லிலிட்டர்கள்) துடைக்க உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி நீண்ட காலமாக நான் பால் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து கிரீம் தயாரிக்கிறேன். அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

குளிர்ந்த கொழுப்பை (30-33%) கிரீம் ஒரு மிக்சர் அல்லது ஒரு கை துடைப்பம் கொண்டு அற்புதமான வரை அடிக்கவும் (இது ஒரு கிரீம் போல தோற்றமளிக்கும்), ஆனால் அதே நேரத்தில் அது புடைப்புருவதாக இருந்தது. அடர்த்தியான சிகரங்களுக்கு கிரீம் தட்டுவது அவசியமில்லை - வெகுஜன மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கட்டும். குறுக்கிடாதீர்கள், இல்லையெனில் இதன் விளைவாக வெண்ணெய் மற்றும் மோர் இருக்கும்.

கஸ்டர்ட் எலுமிச்சை தளத்தை தட்டிவிட்டு கிரீம் மீது ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம், ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது மிக்சருடன் மிகக் குறைந்த புரட்சிகளில் எல்லாவற்றையும் மென்மையாக இணைக்கும். நீண்ட காலமாக அல்ல, கலவையை மென்மையாக்க.

வீட்டில் எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீமுக்கான வெற்று தயாராக உள்ளது. அதை உறைய வைக்க உள்ளது.

எதிர்கால இனிப்பை உறைபனிக்கு ஏற்ற உணவுகளாக மாற்றுவோம் (அல்லது அதிகப்படியான நிரப்புதல் - நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடி உறைவிப்பான் வைக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுத்து நன்கு கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அதில் ஐஸ் படிகங்கள் இல்லை. எனவே குறைந்தது 4-6 முறை. நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் உறைபனிக்குப் பிறகு, வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அடிக்கடி மற்றும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உணவுகளின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கிறீர்கள், முடிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீமில் ஐஸ் படிகங்கள் இருக்கும் வாய்ப்பு குறைவு.

மணம், மென்மையான, பணக்கார மற்றும் சுவையான எலுமிச்சை ஐஸ்கிரீம் தயாராக உள்ளது.

மூலம், புளிப்பு குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீம் காதலர்களுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றொரு விருப்பம் எலுமிச்சை சர்பெட் ஆகும். போலினோச்ச்கா, இந்த அற்புதமான ஆர்டருக்கு மிக்க நன்றி. ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும், நண்பர்களே, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

0.1 கிலோவுக்கு தோராயமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. தயாரிப்பு:

சமையல் படிகள்

1. எலுமிச்சையை நன்கு துவைக்கவும், உலரவும். இது உயிர் எலுமிச்சையாக இருக்க வேண்டும்: சாதாரண பழங்கள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் தலாம் சமைப்பதில் பயன்படுத்த முடியாது.

1. எலுமிச்சையிலிருந்து அனுபவத்தை அகற்றவும். மேல் (மஞ்சள்) அடுக்கு மட்டுமே தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க. கீழ் (வெள்ளை) அடுக்கு கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஏற்றது அல்ல.

1. அனுபவம் நீக்கிய பின், பழத்தை பாதியாக வெட்டி சாற்றை கசக்கி (குறைந்தது 50 மில்லி) அவசியம்.

1. ஒரு சிறிய கடாயை நெருப்பில் போட்டு, அதில் கிரீம் ஊற்றி, எரித்ரிட்டால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். அசை, கொதிக்காமல், எரித்ரிட்டால் கரைந்து போகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

1. 5 முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும். இந்த செய்முறைக்கான புரதங்கள் தேவையில்லை, அவற்றை முட்டை நுரையில் அடித்து மற்றொரு உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம். மஞ்சள் கருவை மோர் கலந்து, நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

1. ஒரு பெரிய பானை எடுத்து, மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைக்கவும். வாணலியில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கோப்பை வைக்கவும், அது உள்ளே விழாமல் இருக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். கோப்பையின் அடிப்பகுதி நீரின் மேற்பரப்பைத் தொடக்கூடாது. ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வாருங்கள்.

1. ஒரு கோப்பையில் எலுமிச்சையுடன் கிரீம் ஊற்றவும், படி 5 இலிருந்து பொருட்கள் சேர்க்கவும். சிறிது கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை கிளறவும், இதனால் அது படிப்படியாக தடிமனாகிறது.

கோப்பையின் கீழ் கொதிக்கும் நீர் கலவையை சுமார் 80 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும். வெப்பநிலையில் மேலும் அதிகரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: சுருண்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க ஏற்றதல்ல.

1. ஒரு மர கரண்டியால் எடுத்து கலவை போதுமான தடிமனாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். சரியான நிலைத்தன்மையின் கலவையானது கரண்டியால் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் இருக்கும் மற்றும் வடிகட்டாது.

1. கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் - நீங்கள் கோப்பையை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தால் இது வேகமாக நடக்கும்.

1. ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் கலவையை வைக்கவும், தேவையான நேரத்திற்காக காத்திருக்கவும் - நீங்கள் தயாரித்த ஒரு அற்புதமான புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்!