கறி மற்றும் எலுமிச்சை சூப்

நாங்கள் தாய் உணவுகளை மிகவும் விரும்புகிறோம், சில சமயங்களில் தாய் உணவை வீட்டில் சமைக்கிறோம். இந்த நேரத்தில் பிடித்தது பச்சை கறி. இது மிகவும் அடர்த்தியான, காரமான, நறுமணமுள்ள தேங்காய் பால் சூப் ஆகும். பல விருந்தினர்கள் ஒரு செய்முறையை எழுதச் சொன்னார்கள், எனவே புகைப்படங்களை வழங்கி அதை இங்கே இடுகையிட முடிவு செய்தோம்.

அனைத்து பொருட்களும் முடிந்தது. கீழ் வலதுபுறத்தில் ஒரு தட்டில் கலங்கல் வேர், எலுமிச்சை தண்டுகள், உலர்ந்த காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் உள்ளன.

என்ன தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.
பொருட்கள் 5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பெரிய கடாயை அடிப்படையாகக் கொண்டவை:
1) கறி பேஸ்ட் (பச்சை அல்லது சிவப்பு, பச்சை நிறத்தை விரும்புங்கள்). 5 தேக்கரண்டி (ஒரு சேவைக்கு சுமார் 1 தேக்கரண்டி அடிப்படையில்).
2) கலங்கல், புதிய வேர், 2 முதுகெலும்புகள், தலா 10 செ.மீ. நான் உலர்ந்த கலங்கலை முயற்சித்தேன், ஆனால் எப்படியோ அது நன்றாக வேலை செய்யாது. நான் அறிவுரை கூறவில்லை.
3) Lemonrass10-15 தண்டுகள் சுமார் 20 செ.மீ.
4) சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை. பொதுவாக ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு.
5) காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள், உலரலாம், புதியதாக இருக்கலாம். 15-20 இலைகள்.
6) தேங்காய் பால் அல்லது சிறந்த தேங்காய் கிரீம் + தேங்காய் பால். 560 மில்லி கிரீம் 2 கேன்கள் + 400 மில்லி பால் 2 கேன்கள். நீங்கள் பாலுடன் மட்டுமே செய்ய முடியும், பின்னர் 4 கேன்கள் பால், ஆனால் பின்னர் கத்தரிக்காயை அடர்த்திக்கான செய்முறையில் சேர்ப்பது நல்லது.
7) காய்கறிகள். சீமை சுரைக்காய் செய்யுங்கள், விரும்பினால், அவற்றை ப்ரோக்கோலி அல்லது பச்சை பீன்ஸ் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம். 3 நடுத்தர ஸ்குவாஷ்.
8) சூடான தாய் சில்லி. இந்த சிறிய ஆனால் மிகவும் சூடான மிளகு 5-20 காய்கள். உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, மிளகுத்தூள் எண்ணிக்கை மாறுபடும். நான் வழக்கமாக புகைப்படத்தில் அந்த சூப்பில் குறைந்தது 10 சிவப்பு தாய் மிளகுத்தூள் வைக்கிறேன், மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் உள்ள அனைத்து பச்சை காய்களும் இல்லாமல் போய்விட்டன. நீங்கள் பச்சை தாய் மிளகுத்தூள் எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அதிகமாக வைக்க வேண்டும், அவை அவ்வளவு கூர்மையாக இல்லை. நீங்கள் முதல் முறையாக சூப் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு எவ்வளவு மிளகு தேவை என்று உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், குறைவாக வைப்பது நல்லது, மற்றும் சமநிலையை குறைத்து, ஏற்கனவே ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் சுவை சேர்க்கவும்.
9) மீன் சாஸ் (மிகவும் உப்பு நிறைந்த நங்கூரம் சாஸ்), விரும்பிய உப்புத்தன்மையை அடைய சுவைக்க. இதை சாதாரண உப்பு அல்லது லேசான சோயா சாஸால் மாற்றலாம், ஆனால் அதை மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது.
10) பனை சர்க்கரை (வழக்கமான சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்)
11) 1 கத்திரிக்காய் (இந்த உறுப்பு விருப்பமானது, கத்தரிக்காயைச் சேர்ப்பது நிலைத்தன்மையின் அடர்த்தி மற்றும் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது)
12) கோழி இறைச்சி. கோழி மார்பகத்தின் 3 பகுதிகள் (ஃபில்லட்). அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் பெரிய இறால்களை வைக்கலாம். அல்லது, டிஷ் சைவ பதிப்பிற்கு, சோயா இறைச்சி (தனித்தனியாக முன் சமைக்கப்படுகிறது). நீங்கள் இறைச்சியை வைக்க முடியாது, ஆனால் அதிக காய்கறிகளை வைக்கவும்.
13) இஞ்சி புதிய வேர் (விருப்ப மூலப்பொருள், ஆனால் நான் அதை சேர்க்க விரும்புகிறேன்). 1 பெரிய முதுகெலும்பு.

கறி அரிசி மல்லிகை அரிசியுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் வேறு எந்த அரிசியும் செய்வார்கள். அரிசி கறியுடன் நன்றாக செல்கிறது, இந்த காரமான உணவை அவர்கள் கைப்பற்றுவது மிகவும் நல்லது. சிலர் கிரேவி போன்ற கறி அரிசியை ஊற்ற விரும்புகிறார்கள்.

இப்போது நாம் கறி தயாரிப்பிற்கு திரும்புவோம்.

1) நாங்கள் தயாரிப்புகளை வெட்டுகிறோம்.
மெல்லிய வட்டங்களில் கலங்கல்.
மெல்லிய வட்டங்களில் இஞ்சி, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வட்டங்கள்.
எலுமிச்சைபுல்சாறு. தண்டுகளின் 3-5 கீழ் பகுதிகளை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள தண்டுகளை 7-10 செ.மீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டுங்கள் (சூப்பைக் கிளறிவதில் தலையிடக்கூடாது).
சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ். கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ்.
சிக்கன் தட்டுகள் (துண்டுகள்).
மிகச் சிறிய மோதிரங்களில் சூடான மிளகுத்தூள்.

2) நாங்கள் பானை அல்லது கொட்டகையை சூடாக்கி, கறிவேப்பிலை போட்டு, அரை நிமிடம் வறுக்கவும். ஒரு நாசி வாசனை தோன்றும்.

3) கலங்கல் மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்களை எறியுங்கள்,

பாதி பால் / கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும்.

எலுமிச்சை, இஞ்சி சேர்க்கவும்.
அதிக சாறு கொடுக்க சேர்க்கும் முன் எலுமிச்சை புல் குச்சிகளை நசுக்கலாம். நாங்கள் அதை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், ஆனால் நாங்கள் ஒரு கொதி கொடுக்கவில்லை, நாம் கொதிக்க முடியாது. பரபரப்பை. (எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் பால் கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன).

4) சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளை எறியுங்கள். சர்க்கரை எறியுங்கள். மீதமுள்ள கிரீம் பால் மேலே. கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு கொதி கொடுக்க வேண்டாம்.

5) இறைச்சியை வைக்கவும், கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முழு சமையலின் போது, ​​அவ்வப்போது கிளறி, கிளறவும்.

6) சூடான மிளகு மற்றும் காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகளை எறிந்து, கலக்கவும். கொதிக்காமல் ஓரிரு நிமிடங்கள் கிளறவும்.

7) ருசிக்க மீன் சாஸ் (உண்மையில், உப்பு), சுண்ணாம்பு சாறு (புளிப்பு) சேர்க்க முயற்சி செய்கிறோம். புகைப்படத்தில் - ஒரு சாதாரண தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி சுண்ணாம்பு சாற்றை கசக்க ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள வழி.

8) ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கலக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பச்சை கறி தயார்!

பொருட்கள்

• 6 துளசி இலைகள்
• 2 கேரட்
• 1 ஆப்பிள்
• பூண்டு 1 கிராம்பு
• எலுமிச்சை 2 தண்டுகள்,
• 200 கிராம் லீக்,
• 30 கிராம் இஞ்சி
• காய்கறி குழம்பு 800 மில்லி,
• 400 மில்லி தேங்காய் பால்
• 1 டீஸ்பூன் கறி தூள்
• 1 சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 சிட்டிகை கயிறு மிளகு.

இந்த குறைந்த கார்ப் செய்முறைக்கான பொருட்களின் அளவு 4 பரிமாணங்களுக்கானது. சமையல் நேரம் சுமார் 15 நிமிடங்கள். பொருட்கள் தயாரிக்க உங்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் தோராயமானவை மற்றும் குறைந்த கார்ப் உணவின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன.

சமையல் முறை

லீக்கை நன்கு துவைத்து, 1.5 செ.மீ தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிளை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

காய்கறி குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைக்க, அங்கு லீக் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

துளசி இலைகளை ராக்கிங் கத்தியால் நறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸில் பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். எலுமிச்சைப் பழத்திலிருந்து கடினமான வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

பின்னர் காய்கறி குழம்புக்கு தேங்காய் பால், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி, ஆப்பிள், சிட்ரோனெல்லா மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் கொண்டு நன்கு அரைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க சூப். இறுதித் தொடுப்பாக நீங்கள் கயிறு மிளகு சேர்க்கலாம்.

தேவையானவை

• கேரட் 500 கிராம்
• வெங்காய நீலம் 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு 1 துண்டு
• Bouillon Cube 1 பீஸ்
• காய்கறி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
  1 - வறுக்கவும், 1 - கறியில்
• நீர் 1,5 லிட்டர்
• மிளகாய் 1 துண்டு
  கறிக்கு, நீங்கள் பாதி பயன்படுத்தலாம்
• எலுமிச்சை புல், தண்டு 1 துண்டு
  கறி
• வெங்காயம் 1 துண்டு
  கறி
• பூண்டு 3 கிராம்பு
  கறி
• இஞ்சி 2.5 செ.மீ துண்டு 1 துண்டு
  கறி
• சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
  கறி
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
  கறிக்கு, சிரப் பயன்படுத்துவது நல்லது (2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி)
• உப்பு 1 டீஸ்பூன்
  கறி
• தரையில் கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்
  கறி
• மஞ்சள் 1 டீஸ்பூன்
  கறி

1. முதலில், கறி தயார். இது ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி மாறும். இஞ்சி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும், எலுமிச்சை புல்லின் மேல் அடுக்கை அகற்றவும். உங்களிடம் புதிய எலுமிச்சை இல்லை என்றால், ஆயத்த பாஸ்தாவை வாங்கவும் அல்லது மிக மோசமாக அதை தவிர்க்க வேண்டும்.

2. கறியின் அனைத்து காய்கறி கூறுகளையும் வெட்டி, பிளெண்டருடன் இணைக்க அல்லது அடிக்கவும். அனைத்து கறி மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மீண்டும் இணைப்பதன் மூலம் உருட்டவும்.

3. இது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 நாட்கள் சேமித்து வைக்கப்பட்டு, வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கக்கூடிய அத்தகைய குழம்பாக மாறும்.

4. இப்போது நீங்கள் சூப் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். அவற்றில் சில உள்ளன என்ற போதிலும், சூப் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்.

5. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும், பெரிய உருளைக்கிழங்காகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில், ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை கிளறி விடவும்.

6. கறி, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சூடாக சேர்க்கவும்.

7. பவுலன் க்யூப், தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை மெதுவாக வேகவைத்து, அரை மணி நேரம் அல்லது கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும்.

8. தயார் கேரட் சூப்பை ஒரு பிளெண்டரால் அடித்து, மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாற வேண்டும். பான் பசி!