டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி சாப்பிட முடியுமா?

ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நீரிழிவு நோயாளிகள் நன்மை தீமைகளை கவனமாக எடைபோட வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களுக்கு கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும், ஏனெனில் அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சாப்பிட முடியுமா என்பதையும், இந்த உலர்ந்த பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு பாதிக்கின்றன என்பதையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பிரிவில் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குகின்றன.

கொடிமுந்திரி - உலர்ந்த ஹங்கேரிய பிளம்ஸ். புதிய பழங்களில் காணப்படும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களைப் பாதுகாக்கிறது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, உற்பத்தியில் சர்க்கரைகளின் செறிவு பல மடங்கு அதிகரித்து 9–17% ஐ அடைகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், கொடிமுந்திரிகளின் ஜி.ஐ குறைவாகவும், 29 க்கு சமமாகவும் இருக்கும். ஆகவே, பழங்களை மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவதால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் தாவல்கள் ஏற்படாது.

கொடிமுந்திரி பல பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள்
• அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்.

பழங்களின் கலவையில் ஃபைபர், வைட்டமின்கள் ஏ, குழுக்கள் பி, சி மற்றும் ஈ, பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பீட்டா கரோட்டின், பெக்டின் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. உணவில் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது பல நாட்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது.

உலர்ந்த பாதாமி - உலர்ந்த பாதாமி. இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (30 அலகுகள்) கொண்டுள்ளது. அதன் கலவையுடன் உள்ளது:

• பி வைட்டமின்கள்₁, இல்₂, சி மற்றும் பி,
• கரிம அமிலங்கள்
• கோபால்ட், மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் இரும்பு.

கரோட்டின் அளவு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை விட குறைவாக இல்லை. உலர்ந்த பழத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. உற்பத்தியின் வழக்கமான பயன்பாடு நச்சுகள், கன உலோகங்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்றவும், எடிமாவிலிருந்து விடுபடவும், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், மருந்துகளின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைக்கவும் உதவும். நீரிழிவு நோயில், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் பார்வைக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

எப்படி சாப்பிடுவது

நீரிழிவு நோயில், கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை தூய வடிவத்திலும், பல்வேறு உணவுகளுக்கு சேர்க்கையாகவும் சாப்பிடலாம். உலர்ந்த பழங்கள் நன்மை பயக்கும் பொருட்டு, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

• அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம். அதிகப்படியான உலர்ந்த பழங்கள் அஜீரணம், இரைப்பை குடல் தொந்தரவு அல்லது மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன - ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் - ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு நாளைக்கு 2-3 துண்டுகளுக்கு கொடிமுந்திரி ஏற்கத்தக்கது.
• உலர்ந்த பழங்களை சூடாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவற்றின் ஜி.ஐ அதிகரிக்கும். அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சேர்க்க வேண்டும்.
• உணவு கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், ஆனால் உறைந்து விடாதீர்கள்.
• வெறும் வயிற்றில் அல்லது படுக்கை நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டாம். மதியம் அவற்றை சாப்பிடுங்கள்.

எப்படி தேர்வு செய்வது

உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி தேர்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம்.

• அவை இயற்கையான நிறமாக இருக்க வேண்டும், மிதமான மீள், கடினமான மற்றும் பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
• வெள்ளை கறைகள் அல்லது மிகவும் பிரகாசமான, இயற்கைக்கு மாறான வண்ணங்கள், பழங்களுடன், அழுக்காக வேண்டாம்.

இந்த அறிகுறிகள் தயாரிப்புகளின் முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது ரசாயனங்களுடன் அவற்றை செயலாக்குவதைக் குறிக்கின்றன. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும்.

எப்போது மறுப்பது நல்லது

சில நேரங்களில் உலர்ந்த பழங்களை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. உதாரணமாக, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை இதனுடன் சாப்பிடக்கூடாது:

• செரிமான கோளாறுகள்
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா.

நீரிழிவு நோய்க்கு கூடுதலாக, உங்களிடம் இருந்தால் கத்தரிக்காய்களை மெனுவில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது:

• சிறுநீரக கல் நோய்
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன்.
• கீல்வாதம், கொடிமுந்திரிக்கு முக்கிய டையூரிடிக் பண்புகள் இருப்பதால்,
• உயர் இரத்த அழுத்தம்.

மெனுவில் கத்தரிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி

உலர்ந்த பழங்கள் தோன்றும் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவர்கள் டிஷ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் இனிப்பு கொடுக்க. அவை சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மாவில் சேர்ப்பது அல்லது மிட்டாய் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு நிரப்புவது கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் விகிதத்தை குறைக்கிறது.

கத்தரிக்காய் சாலட்

கொடிமுந்திரி நீரிழிவு நோயில் மிகவும் பிரபலமானது. நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் குறிப்பாக நேசிக்கப்படுகிறது, இந்த உலர்ந்த பழத்துடன் ஒரு சாலட்.

பொருட்கள்:

• வேகவைத்த கோழி,
• வேகவைத்த முட்டை
• 2 புதிய வெள்ளரிகள்
• 1-2 கொடிமுந்திரி,
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு தயிர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பொருட்களை இறுதியாக நறுக்கி அடுக்குகளாக இடுங்கள். முதலில் ஒரு கோழி, பின்னர் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஒரு முட்டை.
2. கடுகு மற்றும் தயிர் கலவையுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீஸ் செய்யவும்.
3. நறுக்கிய கொடிமுந்திரி மேலே தெளிக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதை ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும்.

சிறிய உணவை ஒரு நாளைக்கு 1-2 முறை சாப்பிடுங்கள்.

ப்ரூம் ஜாம்

குறைவான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் ஜாம் இல்லை.

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த பழத்தின் 0.5 கிலோ
• எலுமிச்சை சாறு
• சர்க்கரை மாற்று
• இலவங்கப்பட்டை,
• வெண்ணிலா சாரம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களை அரைத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போடவும்.
2. பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மென்மையான வரை வெகுஜன சமைக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, சர்க்கரை மாற்றீட்டை நிரப்பவும், மேலும் 5-10 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
4. சமையலின் முடிவில், இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் நெரிசலை குளிர்வித்து ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு 1 நேரத்திற்கு மிகாமல் ஒரு சிறிய அளவில் டிஷ் பயன்படுத்துவது நல்லது.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் தயிர் கிரேஸி

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பாலாடைக்கட்டி உதவியுடன் உணவை பல்வகைப்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி,
• 1 முட்டை
• 100 கிராம் மாவு
• தாவர எண்ணெய் 34 கிராம்,
• 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி.

சமையல் செயல்முறை:

1. தயிர் மாவை தயார் செய்யவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை திருப்ப அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க. அதில் முட்டை, மாவு மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). மாவை பிசைந்து, பின்னர் டூர்னிக்கெட்டை உருட்டவும்.
2. சேனையை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு தட்டையான கேக்கில் நசுக்கவும். வருங்கால zraza இன் நடுவில் கொதிக்கும் நீரில் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். இருபுறமும் ஒரு கடாயில் ஒரு விருந்தை வறுக்கவும்.

பழம் மியூஸ்லி

உலர்ந்த பழங்களுடன் மற்றொரு நீரிழிவு செய்முறை பழ கிரானோலா ஆகும்.

பொருட்கள்:

• 30 கிராம் ஓட்ஸ்,
• 100 கிராம் இனிக்காத தயிர்,
• 50 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் 50 கிராம் கொடிமுந்திரி.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஓட்மீலை தயிருடன் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
2. நறுக்கிய உலர்ந்த பழத்தை சேர்த்து கலக்கவும்.
3. பழ மியூஸ்லி காலையில் சாப்பிடுவது நல்லது.

கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அவை மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், உலர்ந்த பழம் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையை ஏற்படுத்தாது. உணவில் தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய்: சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி சாப்பிட முடியுமா மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் யாவை? இந்த இரண்டு முக்கியமான கேள்விகளைப் பார்ப்போம், அவற்றிற்கு மொத்தமாக பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று ப்ரூனே! இது வீணானது அல்ல, ஏனென்றால் இது ஒரு அசாதாரண காரமான சுவை மற்றும் புகை மணம் கொண்டது. முக்கியமாக ருசியான இனிப்பு வகைகள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு கத்தரிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், கொடிமுந்திரிகளின் வழக்கமான பயன்பாடு திறன் கொண்டது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
• செரிமானப் பாதையில் இருந்து விடுபட,
• அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல் போன்றவை.

ஆனால், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கத்தரிக்காய் பயனுள்ளதா?

நான் கொடிமுந்திரி சாப்பிட வேண்டுமா?

பிளம்: பிளம்ஸின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள், பிளம்ஸின் பயன்பாட்டிற்கு முரணானது

பிளம் (லேட். ப்ரூனஸ்) பழ கல் தாவரங்களின் இனத்தை குறிக்கிறது, இதில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிளம் தவிர, பீச், செர்ரி, பாதாமி, பாதாம் மற்றும் பிற இனங்கள் அடங்கும். இன்றுவரை, நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட இனங்கள் பிளம் அறியப்படுகின்றன, அவை முக்கியமாக உலகின் வடக்கு மிதமான அட்சரேகைகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

பிளம் இலைகள் எளிமையானவை, ஈட்டி வடிவானது, செரேட்டட் விளிம்புகளுடன். மலர்கள் பொதுவாக வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன, ஐந்து செப்பல்கள் மற்றும் ஐந்து இதழ்கள் உள்ளன, இது ஒற்றை அல்லது 2 முதல் 6 மஞ்சரி வரை குடைகளில் சேகரிக்கப்படலாம்.

கத்தரிக்காய்கள் பல்வேறு வடிவங்களில் ஈடுபடும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உலர்ந்த பழம் ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அசல் இனிப்பு சுவையை அளிக்கிறது. உதாரணமாக, நோயாளி காலையைத் தொடங்க விரும்பினால் ஓட்மீலில் சேர்க்கலாம்.

கொடிமுந்திரி வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளாக இருக்க முடியுமா?

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் அவ்வப்போது உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை அல்லது கொடிமுந்திரி போன்ற சில வகையான உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் தடை செய்யவில்லை. உண்மை, நீங்கள் எப்போதாவது உலர்ந்த பிளம்ஸால் உங்களை கெடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனென்றால் பல இனிப்புகளைப் போலவே ஒரு விருந்தும் விரைவாக அடிமையாகும், மேலும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சில சமயங்களில் தங்களைத் தாங்களே ஆடம்பரப்படுத்திக் கொள்ளும் திறன், தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதாகும்.

நிச்சயமாக, உயர்தர கொடிமுந்திரி மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, பெர்ரிகளை கவனமாகப் படிப்பது அவசியம்: அவை சதைப்பற்றுள்ளவையாகவும், நெகிழக்கூடியதாகவும், அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கொடிமுந்திரி நிறம் கருப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், பெர்ரி தானே இருக்க வேண்டும் ஒளி பிரகாசம்.

உலர்ந்த, கடினமான அல்லது கடினமான கொடிமுந்திரி அதற்கு பதிலாக மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். சந்தேகம் பெர்ரியின் பழுப்பு நிறத்தை ஏற்படுத்த வேண்டும் - இது சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து விதிகளின் மீறல்களைக் குறிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயின் நன்மைகள்

ப்ரூன்களில், தாவர தோற்றத்தின் பல தயாரிப்புகளைப் போலவே, மனிதர்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவர்களில் பலர் ஆரோக்கியமானவர்கள் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானவர்கள்.

நார்ச்சத்துக்கு கூடுதலாக, கொடிமுந்திரிகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்ப்பை மோசமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள், மன அழுத்தம், சோர்வு போன்ற பாதகமான காரணிகளுக்கு அதிகரிக்கும்.

கொடிமுந்திரி உடலில் சரியாக வேலை செய்ய உதவும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன:

கூடுதலாக, கொடிமுந்திரிகளின் கலவை உடலுக்குத் தேவையான கூறுகளை உள்ளடக்கியது:

கொடிமுந்திரிகளின் பல கூறுகள் ஒட்டுமொத்தமாக உடலிலும் குறிப்பாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்திலும் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பது வெளிப்படையானது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துகிறார்கள் என்பது அறியப்படுகிறது, உலர்ந்த பழங்களை மிதமாக உட்கொள்வது இந்த சிக்கலை தீர்க்க உதவும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயின் நன்மை விளைவுகளையும் பின்வருவனவற்றில் வெளிப்படுத்தலாம்:

• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு
• சோர்வு குறைப்பு, மேம்பட்ட தூக்கம்,
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
• நரம்பு மண்டலத்தின் முன்னேற்றம்,
• சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் உணவின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்கள், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையின் மீது உணவின் விளைவை மதிப்பீடு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. கொடிமுந்திரி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மதிப்பு 29 மட்டுமே. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு படிப்படியாக உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும், எனவே செறிவு நீண்ட காலமாக உணரப்படுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இங்கே கொடிமுந்திரி நல்ல குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் மட்டுமல்லாமல், உடல் எடையை குறைக்க அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கும் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எவ்வளவு சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோய் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது. கொடிமுந்திரிகளில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட 40% ஐ எட்டினாலும், அதை சாப்பிடுவது இன்னும் சாத்தியமாகும்.

மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், நீரிழிவு நோய் நிறுவனத்தின் தலைவர் - டாட்டியானா யாகோவ்லேவா

நீரிழிவு பிரச்சினையை நான் பல ஆண்டுகளாக படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் விரைந்து செல்கிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுவதுமாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 98% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்துகளின் அதிக செலவை ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யாவில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மே 18 வரை (உள்ளடக்கியது) அதைப் பெறலாம் - 147 ரூபிள் மட்டுமே!

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 20 கிராம் கத்தரிக்காயை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், அதாவது சுமார் 2-3 நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளை.

தயாரிப்பு வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்:

• கொதிக்கும் நீரில் பெர்ரி,
• ஓட்ஸ் மற்றும் பிற தானியங்களில்,
• சாலட்களில்
• ப்ரூனே ஜாம்
• casseroles.

நீரிழிவு மருந்து

காலை உணவுக்கு, அனைத்து மக்களும் ஓட்ஸ் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகள் சுவைக்காக கொடிமுந்திரி சேர்க்கலாம். ஆரோக்கியமான தானியத்தை தயாரிக்க, நீங்கள் ஓட்மீலை சூடான நீரில் ஊற்றி, கஞ்சி போதுமான மென்மையாக இருக்கும் வரை பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, 2 நடுத்தர உலர்ந்த பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி டிஷ் சேர்க்க வேண்டும்.

அசல் செய்முறை

பலர் ப்ரூனே சாலட் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்,
2. வேகவைத்த கோழி முட்டை
3. புதிய வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்,
4. கொடிமுந்திரி - 2 துண்டுகள்,
5. குறைந்த கொழுப்பு இயற்கை தயிர்,
6. கடுகு.

கடுகு மற்றும் தயிர் கலக்க வேண்டும், இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஆகும். அனைத்து திடப்பொருட்களும் தயாரிப்பு பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு அடுக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு அடுக்கு அலங்காரத்துடன் உயவூட்டுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை சாலட் சிறிது சாப்பிட வேண்டும்.

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் வாழ்நாள் நிர்வாகம் மட்டுமே வழி என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>

ஒரு கத்தரிக்காய் தேர்வு எப்படி?

இயற்கையாக உலர்ந்த பிளம்ஸ் கருப்பு நிறம் மற்றும் மங்கலான பிரகாசத்தைக் கொண்டிருக்கும். ஒரு பழத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் சதைப்பற்றுள்ள, மீள் மற்றும் சற்று மென்மையான பிளம்ஸில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு பழுப்பு நிறம் இருந்தால், இது செயலாக்கத்தின் போது முறைகேடுகளின் அறிகுறியாகும், அத்தகைய உலர்ந்த பழங்கள் அவற்றின் உயர் வைட்டமின்-மைக்ரோஎலெமென்ட் கலவையை இழக்கின்றன, அவற்றின் சுவை ரன்சிட் ஆகிறது.

சுயாதீனமாக உலர்த்துவதற்கு, தாகமாக மற்றும் பழுத்த பழங்களைத் தேர்வுசெய்க, அதே நேரத்தில் அவற்றில் இருந்து ஒரு கல்லை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது. மிகவும் பொருத்தமான வகை ஹங்கேரியன், அவை எந்த வேதிப்பொருட்களையும் பயன்படுத்தாமல் சூரியனால் பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் காற்றில் உலர வைக்கப்படலாம்.

கொடிமுந்திரி தயாரிப்பதில் பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டனவா என்பதை தீர்மானிக்க, இது 30 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கை தயாரிப்பு இடங்களில் வெண்மையாக மாறும், ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒன்று அவ்வாறு செய்யாது.

பயன்பாட்டிற்கு முன், பழங்கள் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன (முன்னுரிமை இரவில்).

கொடிமுந்திரிகளின் நன்மைகள்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விக்கு பதிலளிக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிட முடியுமா, குறிப்பாக கொடிமுந்திரிகளில், இந்த உற்பத்தியின் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உலர் பிளம்ஸ், மற்றும் கத்தரிக்காய் என்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒப்பீட்டளவில் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள்.

நூறு கிராம் கொடிமுந்திரியில் சுமார் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 2 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.5 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடலாம் மற்றும் சராசரியாக 240 கிலோகலோரி. எனவே, கொடிமுந்திரி நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடைக்கு மிகக் குறைந்த அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 2-3 துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிட்டால், இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கலாம்.

வகை 2 நோய்க்கான நீரிழிவு உணவில் சேர்ப்பதற்கான மிக முக்கியமான காட்டி, கொடிமுந்திரிகளின் கிளைசெமிக் குறியீடாகும்.இது சராசரி மதிப்புகளின் மட்டத்தில் உள்ளது - 35, அதாவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொடிமுந்திரி சாப்பிட முடியும், அதாவது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நுகரப்படும் தயாரிப்பு அல்லது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணக்கிடப்படுகிறது.

கொடிமுந்திரிகளில் வைட்டமின்கள் அடங்கும் - டோகோபெரோல், பீட்டா கரோட்டின், குழு பி, அஸ்கார்பிக் அமிலம். சுவடு உறுப்பு மிகவும் மாறுபட்டது - பொட்டாசியம், கோபால்ட், அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம், கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் புளோரின் உள்ளன. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் அடங்கியுள்ள பாலிபினால்களால் விளக்கப்படலாம், அவை வாஸ்குலர் சுவரை பலப்படுத்துகின்றன.

கொடிமுந்திரிகளின் முக்கிய மருத்துவ பண்புகள்:

1. டன் அப், வேலை திறனை மேம்படுத்துகிறது.
2. நோய்த்தொற்றுகளுக்கு தோல் எதிர்ப்பை மேம்படுத்துகிறது.
3. இது மணல் மற்றும் சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.
4. இது ஆண்டிஆனெமிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
5. தசை திசுக்களில் நரம்பு தூண்டுதலின் நடத்தை தூண்டுகிறது.
6. இது ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
7. இது குடல் இயக்கம் அதிகரிப்பதன் மூலம் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது.

ப்ரூன்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஃப்ரீ ரேடிகல்களால் உறுப்புகளுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, எனவே கத்தரிக்காயின் பயன்பாடு புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும், முன்கூட்டிய வயதானதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பை மேம்படுத்துகிறது.

பரந்த வைட்டமின் மற்றும் மைக்ரோஎலெமென்ட் கலவை காரணமாக, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேரடியாக ஈடுபடும் பொட்டாசியம், குரோமியம், மெக்னீசியம் மற்றும் டோகோபெரோல் ஆகியவற்றின் குறைபாட்டை நிரப்ப இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே, கேள்விக்கு பதில், நீரிழிவு நோயில் கத்தரிக்காய் செய்ய முடியும், பதில் ஆம்.

நீரிழிவு பாலிநியூரோபதி, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நிலைமைகளைத் தடுப்பது பி வைட்டமின்கள், நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பொருட்களின் உணவில் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது, அவை கத்தரிக்காயில் ஏராளமாக உள்ளன.

ஒத்திசைவு மலச்சிக்கல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு, இதய நோய்கள், கீல்வாதம், பித்தநீர் டிஸ்கினீசியா, குறைக்கப்பட்ட சுரப்பு செயல்பாடுகளுடன் கூடிய இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் வகை 2 நீரிழிவு நோயில் கத்தரிக்காய் காட்டப்படுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி பயன்படுத்துவதற்கு பல கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. முரண்பாடுகள் பெரும்பாலும் குடல் இயக்கம் மீது எரிச்சலூட்டும் விளைவுகளுடன் தொடர்புடையவை. எனவே, வயிற்றுப்போக்கு, வாய்வு, குடலில் வலி, செரிமானத்தின் கடுமையான அழற்சியுடன் இதைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

நர்சிங் தாய்மார்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் குழந்தைக்கு குடல் பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு இருக்கலாம்.

தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை அல்லது அதிக எடைக்கு மெனுவில் கொடிமுந்திரி சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படவில்லை.

கத்தரிக்காய் உணவுகள்

ப்ரூன்களில் உணவுகளில் சேர்க்கும்போது நீரிழிவு நோய்க்கு மிகப்பெரிய நன்மை உண்டு. இதன் மூலம் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல்ஸ், ஓட்ஸ் மற்றும் பக்வீட், சுண்டவைத்த பழங்களை சமைக்கலாம். மலச்சிக்கலுக்கான போக்குடன், படுக்கைக்கு முன் குடிப்பதன் மூலம் ஒரு சிறந்த சிகிச்சை விளைவைப் பெறலாம், கெஃபீர், வேகவைத்த தவிடு மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றின் காக்டெய்ல்.

உலர்ந்த பிளம்ஸும் கத்தரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைக்கப்பட்ட வான்கோழி போன்ற இரண்டாவது பாடத்திற்கு ஏற்றது. இதைச் செய்ய, முதலில் வான்கோழி ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, பின்னர் சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த கொடிமுந்திரி சேர்த்து, அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

நீங்கள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை ஆப்பிள்களுடன் கொடிமுந்திரி வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பினால், நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவு ஜாம் பெறலாம். நீங்கள் விரும்பினால், அதற்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டைச் சேர்த்து, தானியங்கள் அல்லது கேசரோல்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு அட்டவணைக்கு, நீங்கள் கத்தரிக்காயுடன் அத்தகைய உணவுகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் மூல கேரட் சாலட்.
• மாட்டிறைச்சியுடன் சூப் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட கத்தரிக்காய்.
• கத்தரிக்காய் தயிர் சாஸில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கொட்டைகள் நிரப்பப்படுகிறது.
• சாம்பினோன்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் கூடிய சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்.
• கொடிமுந்திரி, கொத்தமல்லி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட வேகவைத்த கோழி.
• கொடிமுந்திரி கொண்ட சர்க்கரை இல்லாத ஓட்மீல் குக்கீகள்.

கொடிமுந்திரிகளுடன் கோழியை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அரை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை சுண்டவும், சுவைக்கு ஃபில்லட், கொடிமுந்திரி, உப்பு மற்றும் மசாலா துண்டுகள் சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, நறுக்கிய கொட்டைகள் கொண்டு மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.

அடைத்த கொடிமுந்திரி இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த பழங்கள் ஒரே இரவில் வேகவைத்த தண்ணீரில் விடப்படுகின்றன. ஒரு சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தேய்க்கவும், கிரீம் மற்றும் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக தயிர் சேர்க்கவும், சிறிது வெண்ணிலா. ஒவ்வொரு ½ நட்டுக்கும் மேல் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பழங்களை அடைத்து, தயிர் மீது ஊற்றி, அரைத்த எலுமிச்சை தலாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி ஊறவைத்த தண்ணீரை ஒரு பானமாகப் பயன்படுத்தலாம், இது தாகத்தை நன்றாகத் தணிக்கும் மற்றும் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொடுக்கும். ஆனால் அறுவடையின் போது பழங்கள் கிளிசரின் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் மூலம் பதப்படுத்தப்படவில்லை என்பதில் நீங்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு பஜாரில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அது நன்கு கழுவப்பட்டு, உட்செலுத்துதல் நுகரப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் குறித்த தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

தயாரிப்பு விளக்கம்

கொடிமுந்திரி - இருண்ட பிளம் வகைகளின் உலர்ந்த பழங்கள், மிகவும் பயனுள்ள உலர்ந்த பழங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. முதன்முறையாக, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாப்பதற்காக சூரியனில் பிளம்ஸை வடிகட்டுவது ஆறாம் நூற்றாண்டில் காகசஸில் தொடங்கியது. கிமு. இ. காலப்போக்கில், கத்தரிக்காய் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் பெரும்பாலான நாடுகளின் சமையல் மரபுகளின் ஒரு பகுதியாக மாறியது, மேலும் 19 ஆம் நூற்றாண்டு முதல். - அமெரிக்கா மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவும்.

உலர்ந்த பழத்தின் (இனிப்பு, நிறைவுற்ற) சிறந்த சுவை காரணமாக இது நிகழ்ந்தது, இது இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் இனிப்புகளை உருவாக்குவதற்கும் ஏற்றது. கூடுதலாக, கத்தரிக்காய்கள் நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் உணவு முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அதன் தனித்துவமான கலவை மற்றும் பண்புகளுக்கு பங்களிக்கின்றன.

கொடிமுந்திரி மற்றும் அதன் அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோயால், கொடிமுந்திரி பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இது சிறிய அளவில் செய்யப்பட வேண்டும். கொடிமுந்திரி போதைக்குரியது என்பது சுவாரஸ்யமானது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிக்கு, உலர்ந்த பழத்தின் இந்த சொத்தை ஒரு சகோதரர் கவனிக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த பிளம்ஸ் எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் வெளிப்படையான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துதல்,
• குடல் மற்றும் வயிற்றின் இயல்பாக்கம்,
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் இருப்பு
• இரத்த குளுக்கோஸில் வேறுபாடுகள் இல்லாதது,
• குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அறிகுறிகள்.

கொடிமுந்திரி, நீரிழிவு நோயாளிகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், அதே போல் திராட்சையும். இது நீரிழிவு மற்றும் நாட்பட்ட நோய்களின் சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க உதவும்.

திராட்சை போன்ற நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய்கள் பின்வரும் கூறுகள் இருப்பதால் இன்றியமையாதவை:

1. உணவு நார், நார்,
2. பொட்டாசியம்,
3. சோடியம்,
4. வைட்டமின் சி
5. இரும்பு,
6. வைட்டமின் பி
7. பீட்டா கரோட்டின்
8. பாஸ்பரஸ்
9. வைட்டமின்கள் ஏ, இ,
10. பெக்டின்
11. கரிம அமிலங்கள்

பிளம்: சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்று நாம் பிளம் பற்றி பேசுவோம். இது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு நன்மை பயக்கும், ஏதேனும் தீங்கு உண்டா, பிளம்ஸ் குடிப்பதற்கு என்ன முரண்பாடுகள் உள்ளன? ஒவ்வொரு பருவத்திலும் உண்மையான, பழுத்த, தாகமாக இருக்கும் பிளம்ஸிற்காக என்னால் காத்திருக்க முடியாது. நாங்கள் எப்போதும் அவற்றில் நிறைய வாங்குவோம். நான் நிறைய சாப்பிட விரும்புகிறேன், அவர்களிடமிருந்து சில தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறேன்.

அதன் இனிமையான, சற்று புளிப்பு சுவை, கிண்டல் மற்றும் கசப்பான நறுமணம், யாரையும் அலட்சியமாக விட்டுவிட வாய்ப்பில்லை. நாம் என்ன வகையான பிளம் வகையை பார்க்கிறோம். மற்றும் மஞ்சள், மற்றும் சிவப்பு, மற்றும் பலரால் விரும்பப்படும், “ஹங்கேரியன்” மற்றும் காட்டு பிளம் - பல தோட்டங்களில் வளரும் முறை. பருவத்தில், எங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து அதன் வகைகளை நாம் தேர்வு செய்யலாம். ஆரம்பத்தில், இந்த அற்புதமான பழங்களைப் பற்றி ஒரு சிறிய கதையை நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

வரலாற்றில் பிளம்

தற்போது, ​​2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான வீட்டு பிளம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளது, இது மற்ற பயிரிடப்பட்ட பிளம் வகைகளில் முக்கிய இடங்களில் ஒன்றாகும்.

கல் பழங்களில், செர்ரிகளுக்குப் பிறகு பிளம் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடிக்கும். ஐரோப்பா, ஆசியா, வட அமெரிக்காவில் 30 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பிளம்ஸ் அறியப்படுகின்றன, ரஷ்யாவில் 7 இனங்கள் வளர்கின்றன, மிகவும் பொதுவான பிளம் சாதாரணமானது அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுமார் 2,000 வகைகள் அறியப்படுகின்றன, 350 பிளம் வகைகள், அவை கிளையினங்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: ஹங்கேரிய, க்ரீன்பேக், மிராபெலி, முட்டை பிளம் மற்றும் பிற, பொதுவாக பயிரிடப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி சாப்பிட முடியுமா?

இனிப்பு பற்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைப் போல கொடிமுந்திரி, இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயையும் உண்ணலாம். உற்பத்தியின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (30 அலகுகள்) மற்றும் அதிக அளவு ஃபைபர் (உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 7 கிராம்) இருப்பதால் இது எளிதாக்கப்படுகிறது, இது செரிமான மண்டலத்தில் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இணக்கமான நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க உதவுகின்றன (பெருந்தமனி தடிப்பு, பாலிநியூரோபதி, உயர் இரத்த அழுத்தம்).

சாப்பிட சிறந்த கத்தரிக்காய் தேர்வு செய்வது எப்படி?

உலர்ந்த பழங்கள் பெரும்பாலும் பல்வேறு பொருட்களுடன் (கிளிசரின், சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு, எண்ணெய்கள் மற்றும் சாயங்கள்) சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயலாக்கத்தின் நோக்கம் உலர்த்தும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துவதோடு தயாரிப்புக்கு மிகவும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தையும் தருவதாகும். மேலே உள்ள இரசாயனங்கள் பாதுகாப்பற்றவை, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளவர்களுக்கு.

அதனால்தான் சரியான கத்தரிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் மருத்துவர்களும் பின்வரும் பரிந்துரைகளை வழங்குகிறார்கள்:

1. முதலில், வண்ணத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். புள்ளிகள், பிளேக் மற்றும் வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல் இது கருப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். தலாம் ஒரு காபி நிழல் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் மற்றும் குறைந்தபட்ச வைட்டமின்கள் குறைந்தபட்ச அளவு குறிக்கிறது. அடர் சாம்பல் பழங்கள் கிளிசரின் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன.
2. சரியான பிரகாசம் கருவின் முழு மேற்பரப்பும் ஒரு இரசாயன சிகிச்சையைக் குறிக்கிறது. பதப்படுத்தப்படாத கத்தரிக்காய்கள் பெரும்பாலும் மேட், சுருங்கி, தூசி கூட, சில இடங்களில் பளபளப்பான பார்வைகளுடன் இருக்கும்.
3. பழங்களுடன் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அவற்றில் பல்வேறு பாக்டீரியாக்களைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு குறைவு (எலும்பை அகற்றும்போது, ​​கருவின் நேர்மை மீறப்படுகிறது).
4. ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு லேசான அமிலத்தன்மையுடன் இனிப்பு சுவை கொண்டது, கசப்பு இல்லாமல். இயற்கையான புகைப்பழக்கத்தின் விளைவை உருவாக்கும் சுவையானது பொதுவாக நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே கத்தரிக்காயை “புகையுடன்” மறுப்பது நல்லது.
5. பழங்கள் ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது. தொடுவதற்கு, அவற்றின் சதை சதை மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.
6. உலர்ந்த பழங்களை சந்தையில் வாங்கவில்லை என்றால், மற்றும் கடையில் உள்ள பைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், அதைக் கருத்தில் கொள்ள தயாரிப்பை வெளிப்படையான பேக்கேஜிங்கில் தேர்வு செய்யவும். பேக்கேஜிங்கில் உள்ள கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள் - இது சாயங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் (குறிப்பாக, சர்க்கரை) இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

கொடிமுந்திரிகளின் சரியான பயன்பாடு

ப்ரூனே துஷ்பிரயோகம் செய்வது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, நாங்கள் மேலே குறிப்பிட்டது போல, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். மலச்சிக்கல் மற்றும் நாள்பட்ட அஜீரணம் ஏற்படக்கூடும் என்பதால், செரிமான மண்டலத்தில் கடுமையான செயலிழப்புகளைத் தடுக்கவும் இந்த விதிமுறை கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும்.

இத்தகைய சிரமங்களை எதிர்கொள்ளாமல் இருக்க, பாதிப்பில்லாதது என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும் கொடிமுந்திரிகளின் சராசரி அளவு மூல வடிவத்தில் 2-3 மட்டுமே என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த அளவுதான் நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிவதன் மூலம் ஒரு நாளைக்கு உகந்ததாகும்.

உலர்ந்த பிளம்ஸை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. கொடிமுந்திரிகளையும் உறைந்திருக்கலாம், இது குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது, எடுத்துக்காட்டாக திராட்சை. நீரிழிவு நோயாளியை அறிய இவை அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கூடுதல் புள்ளிகளை நாங்கள் கவனிக்கிறோம், அல்லது மாறாக, கொடிமுந்திரிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கள், அவை சில நேரங்களில் குறைபாடுகளாக இருக்கலாம். கொடிமுந்திரிகளில் இதுபோன்ற உறுப்புகளின் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கை உள்ளது என்ற உண்மையைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்:

அனைத்து உண்மைகளின் அடிப்படையிலும், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் கத்தரிக்காய் அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் கணையத்தில் பிரச்சினைகள் உள்ளன என்பது இரகசியமல்ல, எனவே கணைய அழற்சியில் உள்ள கத்தரிக்காய்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்று நாம் கூறலாம்.

மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, கத்தரிக்காய் பங்கேற்புடன் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய் சமையல்

கத்தரிக்காய்களை வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தும் நீண்ட காலமாக நிறைய சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. உலர்ந்த பழம் ஒவ்வொரு டிஷிலும் சேர்க்கப்படும் ஒரு சிறப்பியல்பு இனிப்பை சேர்க்கிறது. உதாரணமாக, காலையில் ஓட்ஸ் சாப்பிடுவோருக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது - இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ப்ரூனே ப்யூரி கூட பேக்கரி தயாரிப்புகளில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது கொழுப்புக்கான கொழுப்பின் விகிதத்தை தீவிரமாகக் குறைக்கிறது.

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள செய்முறையை கொடிமுந்திரி கொண்ட சாலட் என்று கருதப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

1. வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்,
2. வேகவைத்த முட்டை
3. 1-2 கொடிமுந்திரி,
4. ஒரு சில புதிய வெள்ளரிகள்,
5. குறைந்த கொழுப்பு தயிர்
6. கடுகு ஒரு டீஸ்பூன்.

ப்ரூனே சமையல்

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் தயாரான பிறகு, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொரு கூறுகளும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு அடுக்கப்பட வேண்டும்:

• முதலில் மார்பகம்
• பின்னர் புதிய வெள்ளரிகள்,
• முட்டை
• மற்றும் முடிவில் - கொடிமுந்திரி.

ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கடுகு மற்றும் தயிர் கலவையுடன் மிதப்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு டிஷ் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை சிறிய பகுதிகளில் சாலட் சாப்பிட வேண்டும், இது எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பொருந்தும். ஒரு உலகளாவிய விதி உள்ளது: சாலட் புத்துணர்ச்சி, மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சிறந்தது.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு டயட் ஜாம் சமைக்கலாம், அங்கு முக்கிய பொருட்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம்.

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை அரைத்து, விதைகளிலிருந்து கூறுகளை விடுவிக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களை கலந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.

சீரான தன்மையை அடைந்த பிறகு, சர்பிடால் அல்லது மற்றொரு சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் கலவையை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க வேண்டும், நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க வேண்டும், பெரும்பாலும், இவை:

இது டிஷ் சுவை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிக்கும் பயனளிக்கும்.

ஜாம் முற்றிலும் தயாரான பிறகு, அவர் வலியுறுத்த வேண்டும். டிஷ் சிறிய பகுதிகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாப்பிடாமல், குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

சுருக்கமாக, முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோய்க்கு கத்தரிக்காய் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது என்று நாம் கூறலாம்.இது சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது:

1. மூல வடிவத்தில்
2. சாலட்களின் ஒரு பகுதியாக,
3. ஜாம் போன்றது.

முடிவில், இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது கொடிமுந்திரிகளின் முக்கிய நன்மைகளை வெளிப்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கொடிமுந்திரி பயன்பாட்டின் அம்சங்கள் மற்றும் விதிமுறைகள்

பயன்பாட்டிற்கு முன், தயாரிப்பு அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் ஓடும் நீரில் நன்றாக துவைக்க வேண்டும் மற்றும் மென்மையாக்க கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும், சுத்தமான தண்ணீரை மாற்றவும்.

உற்பத்தியின் கார்போஹைட்ரேட் சுமையை குறைப்பதற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மற்ற உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக கத்தரிக்காய் சாப்பிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்: தானியங்கள், கேசரோல்கள், சாலடுகளில் சேர்க்கவும். இது பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், ஒல்லியான வேகவைத்த இறைச்சி, கேரட், ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த உலர்ந்த பழத்தை சேர்த்து முத்தங்கள், கம்போட்கள் மற்றும் நெரிசல்களும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

சாத்தியமான முரண்பாடுகள்

கொடிமுந்திரி மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும் (100 கிராம் சுமார் 240 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது, இது வகையைப் பொறுத்து). அதிக அளவு உலர்ந்த பழங்களின் உணவில் சேர்ப்பது விரைவான எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. 25 கிலோ / மீ² க்கும் அதிகமான பி.எம்.ஐ உடன், கொடிமுந்திரி பயன்பாட்டை கைவிட வேண்டும்.

மேலும், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு (வாய்வு, குடல் வருத்தம், இரைப்பை புண் அதிகரிப்பதன் மூலம்) இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட போக்கில், உலர்ந்த பழங்கள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை மருந்தின் விளைவை அதிகரிக்கக்கூடும்.

ப்ரூனே சுவை மற்றும் நன்மையை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பயன்படுத்த மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால், இந்த விருந்தை கைவிடக்கூடாது. முக்கிய விஷயம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிமுறைகளை மீறி உயர்தர உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்ல.