கணைய அழற்சிக்கு சோளம் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு

சோளம் என்பது பலரின் விருப்பமான தயாரிப்பு, இது ஆரோக்கியமான நபரின் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், சில இரைப்பை குடல் நோய்களின் முன்னிலையில், தானிய பயிர்களின் பயன்பாடு கடுமையான கட்டுப்பாடுகளுடன் இருக்கலாம். எனவே, கணைய அழற்சி மூலம், சோளத்தை எப்போதும் உண்ண முடியாது, எந்த வடிவத்திலும் இல்லை.

கணைய அழற்சி மூலம், சோளத்தை எப்போதும் சாப்பிட முடியாது, எந்த வடிவத்திலும் அல்ல.

சோளம் மற்றும் கடுமையான கணைய அழற்சி

கடுமையான கோலிசிஸ்டிடிஸின் பின்னணிக்கு எதிராக எழுந்த கணைய நோய்க்குறியீட்டின் கடுமையான வடிவத்தைக் கொண்ட ஒரு நோயாளியைக் கண்டறியும் போது, ​​பித்தப்பை அல்லது பிற காரணிகளின் குழியில் உள்ள கோலெலித்தியாசிஸ் நோயியல், முதல் 2-3 நாட்களில், வாயுக்கள் இல்லாத கார நீர் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. மூன்றாம் நாளிலிருந்து, விலங்குகளின் கொழுப்புகள் மற்றும் அமிலங்கள் இல்லாத ஒரு லேசான உணவு நோயாளியின் உணவில் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

கடுமையான கணைய அழற்சி கொண்ட சோளம் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலையும் சேர்ந்தது, இது பல கடினமான உணவுகளுக்கு சொந்தமானது என்ற உண்மையின் அடிப்படையில், செரிமானம் அவற்றின் செயல்திறனை அதிகரிக்க வேண்டும், சாதாரண ஒருங்கிணைப்புக்கு இரைப்பை சுரப்பை மேம்படுத்துகிறது.

அடிவயிற்று குழியில் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்திய பிறகு, ஒரு ஆரோக்கியமான நபர் கூட கனமான உணர்வைக் கொண்டிருக்கலாம், கணைய அழற்சி நோயாளிகளைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும், இது கடுமையான வளர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.

சோளத்தில் மாவுச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதன் செரிமானத்திற்கு கணைய சாற்றின் சுரப்பு அதிகரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இது பாதிக்கப்பட்ட கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இது கடுமையான நோயியல் அழற்சியில் அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. இல்லையெனில், கணைய நொதிகளின் செறிவு அதிகரிப்பு கணைய நெக்ரோசிஸ் வரை கடுமையான சிக்கல்களைச் செயல்படுத்தத் தூண்டும்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி மற்றும் நிவாரணத்திற்கான சோளம்

கணைய நோய்க்குறியியல் நாள்பட்ட வடிவத்தில், நோயாளியின் உணவு கணிசமாக விரிவடைகிறது மற்றும் சோள தானியங்கள் மற்றும் வேகவைத்த சோளத்தை கணைய அழற்சியுடன் சாப்பிடலாமா இல்லையா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில், சோளத்தின் முழு தானியங்களையும் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல:

• ஒரு இளம் தாவரத்தின் பழுக்காத காதுகளின் தானியங்கள்,
• தானியங்களுடன் வேகவைத்த சோள கோப்ஸ்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோள தானியங்கள், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகவோ இல்லை.

உணவுக் கடைகளின் அலமாரிகளில் சோளக் கட்டைகளை வழங்கியது, இது பயிரின் முழு தானியங்களின் வகைக்கெழு ஆகும். இந்த தானியமானது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் கணிசமாக குறைவாகவும், மற்ற வகை தானியங்களுக்கு கலோரிகளாகவும் உள்ளது: பக்வீட், அரிசி, ஓட்மீல், ரவை மற்றும் பல.

ஒரு நிலையான கால நிவாரணம் தொடங்கியவுடன், இந்த தானியத்திலிருந்து சோள கஞ்சி சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த அளவுகளில், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு, அதன் அசல் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் பின்னர் வேகவைத்த வடிவத்தில் கூட, இன்னும் கடினமான உணவாகவே உள்ளது.

கணைய அழற்சியில் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட அனைத்து வகை சோளங்களையும் அதன் தானியங்களையும் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

சோளம் கஞ்சி கஞ்சி

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கணைய நோய்க்குறியீட்டை நீக்குவதற்கான ஒரு நிலையான காலம் தொடங்கியவுடன், சோள கஞ்சி தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதை சமைப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, அதில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உலர்ந்த சோளக் கட்டிகள் ஊற்றப்படுகின்றன, நெருப்பு சராசரியை விட சற்றே குறைவாகவும், கஞ்சி குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கிளறவும்.

குழு நன்கு மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 40-50 நிமிடங்கள் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். அசாதாரணமான குறிப்பிட்ட சுவை காரணமாக, தயாரிக்கப்பட்ட சோள கஞ்சி அனைவரின் ரசனைக்கும் இல்லாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் காலை உணவுக்கு இதுபோன்ற ஒரு உணவை அரிதாகவே வாங்க முடியும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

நாட்டின் பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் அதன் மூல வடிவத்தை விட பாரன்கிமல் சுரப்பியின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்னும் பெரிய ஆபத்தை குறிக்கிறது.

இந்த உற்பத்தியைப் பாதுகாக்கும் போது, ​​பல்வேறு பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற ரசாயன கலவைகள் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை பாரன்கிமாவில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதற்கு எதிராக கணைய நோய்க்குறியீட்டின் கடுமையான வடிவம் உருவாகலாம். கணைய நோயின் முன்னேற்றத்திற்கு தானியங்களை மரைனேட் செய்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பாப்கார்ன் மற்றும் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ்

பாப்கார்ன் வடிவத்தில் பிடித்த விருந்து கேள்விக்குரிய கலாச்சாரத்தின் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. திரைப்படங்களைப் பார்க்கும்போது, ​​சினிமாவுக்குச் செல்லும்போது அதை சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் கணைய நோயியல் நோயாளிகளுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது போன்ற பொருட்கள் இதில் அடங்கும்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• , சாயங்கள்
• கணைய நோய்க்குறியீட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்படாத பிற சேர்க்கைகள், அதிகரித்த சுவைக்கு பங்களிக்கின்றன.

மேலும், பாப்கார்ன் தயாரிக்கும் செயல்முறை சோள கர்னல்களை வறுத்தெடுப்பதில் உள்ளது, மற்றும் பாரன்கிமல் குழியில் அழற்சி உருவாகும்போது வறுத்த உணவுகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்படுகின்றன. சோளக் குச்சிகளும் தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்கள்.

சோள செதில்களில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக செறிவு உள்ளது. ஒரு ஆரோக்கியமான நபரால் சோள செதில்களை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், இந்த கார்போஹைட்ரேட் சேர்மங்கள் அதிக அளவில் உடலில் குவிந்து, பின்னர் இடுப்பு, இடுப்பு மற்றும் பிட்டம் ஆகியவற்றில் தோலடி கொழுப்பு வடிவில் வைக்கத் தொடங்குகின்றன. இங்கிலாந்தில், சோள செதில்கள் ஒரு தொலைதூர உணவுக் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும், அவை மனித ஆரோக்கியத்தின் நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய நோய்க்குறியீட்டிற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு அதிக அளவு நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதை விலக்குகிறது, ஏனெனில் அவை பாரன்கிமல் உறுப்பை ஓவர்லோட் செய்கின்றன, இது ஏற்கனவே அழற்சி செயல்முறையால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது.

காய்கறியின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

சோளத்தில் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் (ஏ, பி 1-பி 9, ஈ, பிபி, எச்) மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, செலினியம், துத்தநாகம், கோபால்ட்), உணவு நார், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

உணவில் இந்த தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்தப்படுவது இரைப்பை குடல், இருதய, நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். சோளம் செரிமானத்தையும் உணவை உறிஞ்சுவதையும் மேம்படுத்துகிறது, பார்வைக் கூர்மையை அதிகரிக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு மற்றும் தேவையற்ற பொருட்களை நீக்குகிறது, மூளைக்கு துணைபுரிகிறது.

இருப்பினும், சோளத்தின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், கணைய அழற்சியுடன், இந்த தாவரத்தின் தானியங்களை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் கனமான கணைய உணவாக கருதப்படுகின்றன. சோளத்தில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இதன் உறிஞ்சுதலுக்கு கணைய நொதிகள் அதிக அளவு தேவைப்படுகிறது. நோயுற்ற செரிமான சுரப்பி அதிக மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கிறது, மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை பதப்படுத்த முயற்சிக்கிறது, இது உறுப்பு திசுக்களில் அழற்சி செயல்முறை அதிகரிப்பதற்கும் கணைய அழற்சியின் அறிகுறிகளை மோசமாக்குவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

கணையத்தின் அழற்சியுடன் சோளத்தை சாப்பிட முடியுமா என்ற கேள்விக்கான பதில் நோயாளியின் உணவில் இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

பதிவு செய்யப்பட்ட

கணைய அழற்சியில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் சோளம் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல.

சோள தானியங்களைப் பாதுகாக்கும் போது, ​​தானியங்களின் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கும் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த கூறுகள் கணையத்தில் வலுவான எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கடுமையான கணைய அழற்சியின் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கும் அல்லது நோயியலின் நாள்பட்ட போக்கில் மறுபிறப்பின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு சோளம் தயாரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான செய்முறையாக கஞ்சி உள்ளது. நீங்கள் இந்த உணவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நோயைத் தொடர்ந்து நீக்குவதற்கான ஒரு காலகட்டத்தில் மற்றும் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு சோளம் தயாரிப்பதற்கான பாதுகாப்பான செய்முறையாக சோள கஞ்சி உள்ளது.

கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தின் போது மற்றும் நோயின் அதிகரிப்பால், சோளக் கட்டைகளில் இருந்து வரும் தானியங்கள் முரணாகின்றன, ஏனெனில் இது செரிமான சுரப்பியின் சுமையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

டிஷ் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு நோயுற்ற உறுப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த, கஞ்சியைத் தயாரித்துப் பயன்படுத்தும் போது பின்வரும் விதிகளைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:

• சோளக் கட்டிகள் மிகவும் கரடுமுரடானவை, எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை ஒரு காபி சாணை அரைக்க வேண்டும்.
• இதன் விளைவாக வெகுஜன குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். தயாராக கஞ்சி ஒரு சீரான பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• காய்கறிகளுடன் ஒரு டிஷ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இந்த வழியில் அது நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
• சோளத்திலிருந்து கஞ்சியை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம். தினசரி பகுதியின் அளவு 100 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

சோள குச்சிகளை தயாரிப்பதில், சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சோள கட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு கடினமான ஓடு முற்றிலும் இல்லாத ஒரு தாவரத்தின் உரிக்கப்படும் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கணையத்திற்கு சேதம் ஏற்படுவது சோப் கட்டிகளால் அல்ல, அவை சாப்ஸ்டிக்ஸின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் விருந்தின் பிற கூறுகளால்.

உற்பத்தியின் உற்பத்தியில், அதிக அளவு எண்ணெய், சர்க்கரை, சுவைகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை வீக்கமடைந்த கணையத்திற்கு கணிசமான சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் உறுப்புகளின் சளி சவ்வுகளின் எரிச்சலை அதிகரிக்கும்.

உற்பத்தியின் உற்பத்தியில், வீக்கமடைந்த கணையத்தை சேதப்படுத்தும் பல தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆகையால், சோளக் குச்சிகளைச் சாப்பிடுவது கடுமையான கணைய அழற்சி மற்றும் நாள்பட்ட காலங்களில் முரண்படுகிறது.

பாப்கார்னைத் தயாரிக்கும்போது, ​​சோள தானியங்கள் அதிக அளவு எண்ணெயில் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.

எனவே, இந்த தயாரிப்பு செரிமான சுரப்பிக்கு எந்த நன்மையையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், கணைய அழற்சியின் போக்கை பெரிதும் மோசமாக்கும், ஏனென்றால் எந்த வறுத்த உணவும் உறுப்புகளின் திசுக்களை எரிச்சலூட்டுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பாப்கார்னில் மீதமுள்ள கரடுமுரடான கடினமான உமிகள் இது எளிதாக்குகிறது.

தானிய உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பை ஆரோக்கியமான விருந்தாக நிலைநிறுத்துகிறார்கள், ஆனால் இது கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடலுக்கு நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும். சோள செதில்களாக (பாமாயில், பாதுகாப்புகள், சுவைகள்) உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய அளவில், ஒரே மாதிரியான செயற்கை சேர்க்கைகள் இதற்குக் காரணம். எந்தவொரு வடிவத்தின் கணைய அழற்சிக்கும் இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை கைவிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சோள சிற்றுண்டிகள் விரைவான ஒளி சிற்றுண்டியை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன, ஏனென்றால் அவை நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வை பூர்த்தி செய்ய முடியும். ஆனால் கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும். சோளக் கட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட சில்லுகள் மற்றும் பிற மிருதுவான தின்பண்டங்கள் ஏராளமான புற்றுநோய்கள் மற்றும் செயற்கைக் கூறுகளைக் கொண்ட உணவாகும், மேலும் சோளத்தில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் முற்றிலும் இல்லை. அத்தகைய உணவின் ஒரு சிறிய பகுதி கூட ஒரு நோயாளி மோசமாக உணரவும், வலி, குமட்டல், வயிற்றில் அதிக எடை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.

கணைய அழற்சிக்கு நான் சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாமா?

லத்தீன் அமெரிக்காவில் தோன்றும் பழமையான பயிர்களில் சோளம் ஒன்றாகும். தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் ஆராய்ச்சிக்கு நன்றி, இந்த தானியமானது பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளர்க்கப்பட்டது என்பது நிறுவப்பட்டது, இப்போது இந்த பயிர் உண்மையில் அனைத்து கண்டங்களிலும் பயிரிடப்படுகிறது. அரிசி மற்றும் கோதுமைக்குப் பிறகு விதைக்கப்பட்ட பகுதியில் சோளம் 3 வது இடத்தைப் பிடிக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது. இத்தகைய பரவலான தானிய ஆலை தற்செயலானது அல்ல: சோளம் சுவையானது மட்டுமல்ல, அது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் பலவிதமான உணவுகள் உள்ளன.

ஒரு வழி அல்லது வேறு, இந்த தயாரிப்பு கணைய அழற்சி போன்ற ஒரு நோயின் முன்னிலையில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்களால் வரவேற்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக நோயியல் செயல்முறையின் கடுமையான கட்டத்திற்கு வரும்போது. இது அதன் சொந்த விளக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. சோள தானியங்களில் அதிக அளவு கரடுமுரடான இழைகள் உள்ளன, அவை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளன. இந்த கட்டமைப்புகளை பிரிக்க, உடல் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு முற்றிலும் ஆரோக்கியமான நபர் கூட சாப்பிட்ட பிறகு அடிவயிற்றில் கனத்தை உணருகிறார், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த சோளப்பழங்கள், கணைய அழற்சி நோயாளிகளும் இதேபோன்ற உணர்ச்சிகளை அனுபவிக்கிறார்கள், ஆனால் அதிக சக்தியுடன்.

கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் பயன்படுத்த மறுக்க வேண்டிய இரண்டாவது நல்ல காரணம், தானிய தாவரத்தின் தானியங்களில் உள்ள மாவுச்சத்தின் அதிக செறிவு ஆகும். ஸ்டார்ச் இரைப்பை சாறு மற்றும் கணைய நொதிகள் இரண்டின் உற்பத்தியைத் தீவிரமாகத் தூண்டுவதால், இது கணையத்திற்கு கடுமையான சுமையை உருவாக்குகிறது, மேலும் இது இன்னும் தீவிரமாக வேலை செய்ய கட்டாயப்படுத்துகிறது. ஒரு அழற்சி செயல்முறையின் முன்னிலையில், அத்தகைய சூழ்நிலை உறுப்பின் நிலையை மோசமாக்குகிறது, இது மீண்டும் மற்றொரு மறுபிறப்பின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த சார்புடைய வழிமுறை எளிது. கணையத்தின் அழற்சியுடன், உறுப்பு வீக்கம் ஏற்படுகிறது, அதன் பித்த நாளங்கள் குறுகலாகின்றன, இது தவிர்க்க முடியாமல் பித்தத்தின் தேக்கத்திற்கும் திசுக்களின் சுய செரிமானத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது. கணையம் உணவு கட்டியின் முறிவுக்குத் தேவையான உற்பத்தி நொதிகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், உடலில் எந்த வகையான உணவு நுழைகிறது என்பதைப் பொறுத்து அவற்றின் அளவு ஒவ்வொரு முறையும் மாறுகிறது. இயற்கையாகவே, கனமான மற்றும் கடினமான உணவை ஜீரணிக்க, உடல் போதுமான அளவு சுரக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக ஏற்படும் அழற்சி மற்றும் பித்த நிலைத்தன்மையின் நிலைமைகளில், இந்த தேவை ஒரு விரும்பத்தகாத நிகழ்வாக மாறும், இதில் குழாய்கள் இன்னும் அடைக்கப்படும், மேலும் சுய அழிவின் செயல்முறை தொடர்கிறது, ஆனால் மிகவும் தீவிரமாக.

இது சம்பந்தமாக, கணைய அழற்சியுடன், பாதுகாப்பான உணவுகளின் பட்டியலில் சோளம் ஏன் சேர்க்கப்படவில்லை என்பது தெளிவாகிறது. இருப்பினும், விரக்தியடைய வேண்டாம், ஏனென்றால் இந்த தானியத்தை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கும் சில உணவுகள் இன்னும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படவில்லை என்பதையும், நோயைத் தொடர்ந்து நீக்குவதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன, இதில் வயிற்று வலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி போன்ற அறிகுறிகள் முற்றிலும் உள்ளன நோயாளியைத் தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்.

கோலிசிஸ்டோபன்க்ரிடிடிஸுக்கு சோளம்

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் என்பது ஒருவருக்கொருவர் அடிக்கடி வரும் இரண்டு நோய்கள், மற்றும் கணைய அழற்சி கணையத்தின் அழற்சியாக இருந்தால், கோலிசிஸ்டிடிஸ் மருத்துவத்தில் பித்தப்பை அழற்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நோயியல் செயல்முறை உறுப்புச் சுவர்களின் வீக்கத்தால் மட்டுமல்லாமல், அதில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தை மீறுவதன் மூலமும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது இரைப்பைச் சாறுடன், கணையம் மற்றும் சிறுகுடலின் நொதிகளும் சேர்ந்து உணவை ஜீரணிக்க அவசியம். உறுப்பு சேதமடையும் போது, ​​பித்த மாற்றத்தின் இயற்பியல் மற்றும் உயிர்வேதியியல் பண்புகள், இது செரிமானத்தை பலவீனப்படுத்துகிறது. அதனால்தான், கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற ஒரு நோய்க்கு நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்தவும், பித்தப்பையின் செயல்பாட்டு திறன்களை மீட்டெடுக்கவும் அவசியமான உணவு தேவைப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி விஷயத்தைப் போலவே, கோலிசிஸ்டிடிஸ் சோளக் கோப்ஸ் அல்லது அதன் தானியங்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது, அவை சுயாதீனமான தயாரிப்புகளை உருவாக்கப் பயன்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், பாப்கார்ன் போன்றவை. இருப்பினும், இந்த தானிய ஆலையின் சில பகுதிகள் காபி தண்ணீர், உட்செலுத்துதல் அல்லது சாறுகள் தயாரிக்க ஏற்றவை, நன்மை மட்டுமல்ல, குணப்படுத்தும் விளைவையும் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் சோளக் களங்கங்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் - கோப்பைச் சுற்றி அமைந்துள்ள இழை இழைகள். அவற்றில் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள், முக்கியமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன, இதன் காரணமாக அவை காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பித்தப்பையில் இருந்து கற்களை அகற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, அவை நச்சுகளை நடுநிலையாக்குகின்றன, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன, பொதுவாக உடலின் பாதுகாப்புகளை பலப்படுத்துகின்றன.

சோளக் களங்கம் கோலிசிஸ்டிடிஸ் சிகிச்சையில் மட்டுமல்லாமல், பித்தப்பையின் பிற நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சோலங்கிடிஸ் (பித்த நாளங்களின் வீக்கம்), பித்தப்பை நோய் (பித்தப்பையில் அல்லது அதன் பத்திகளில் கற்களை உருவாக்குதல்). இந்த இழைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட காபி தண்ணீர் இரத்தத்தில் பிலிரூபின் அளவைக் குறைக்கிறது, பித்தத்தின் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதன் தடையற்ற வெளியேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இத்தகைய மருத்துவ திரவம் முற்காப்பு நோக்கங்களுக்காக கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் கற்களை பின்னர் சமாளிப்பதை விட தடுக்க எளிதானது.

சோள கோப்ஸ் பல நேர்மறையான செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது:

• டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருங்கள்,
• எலும்பை பலப்படுத்துங்கள்
• இன்சுலின் மற்றும் சர்க்கரையின் தொகுப்பு இயல்பாக்கப்படுகிறது,
• உற்சாகத்தை குறைக்கவும்
• தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தவும்
• நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றவும்.

கணைய அழற்சி மற்றும் கோலிசிஸ்டிடிஸ் போன்ற நோய்களின் முன்னிலையிலும் இவை அனைத்தும் அவசியம், இதன் வெளிப்பாடுகள் நோயாளியைத் தொந்தரவு செய்கின்றன, அவரை சமநிலையிலிருந்து வெளியேற்றி ஆன்மாவை அசைக்கின்றன.

குழம்புகளை குணப்படுத்துவதற்கு, இளம், வெளிர் மஞ்சள் இழைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அவை சோளத்தின் மகரந்தச் சேர்க்கைக்கு முன்பே கோப்ஸிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் பழைய மற்றும் உலர்ந்த களங்கங்கள் பொருத்தமற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் இதுபோன்ற இழைகளில் ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவு ஏற்கனவே குறைவாகவே உள்ளது.

உடலுக்கு சோளத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

இந்த தானிய ஆலையில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. சோளம் பசியை நன்கு பூர்த்தி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் உடலுக்குத் தேவையான சக்தியை அளிக்கிறது, ஆனால் இது எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்காது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக இந்த தயாரிப்பு செயல்படுகிறது - வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, பி, கே, அத்துடன் பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், இரும்பு, செலினியம், தாமிரம்.

சோளம் உடலில் ஏற்படுத்தும் நேர்மறையான விளைவை வழங்கும் பணக்கார கலவை இது, பின்வருவனவற்றில் இது உள்ளது:

• உயிரணுக்களில் குவிந்திருக்கும் நச்சுகள், ரேடியோனூக்லைடுகள், நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்றுதல்,
• கொழுப்பைக் குறைத்தல், அத்துடன் இரத்த சர்க்கரை,
• இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துதல்
• இருதய அமைப்பின் இயல்பாக்கம்,
• காலரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் விளைவின் ஏற்பாடு,
• காட்சி கூர்மை மேம்பாடு,
• உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்,
• வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது
• தானியங்களில் குளுட்டமிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த சோகைக்கு உதவுதல்,
• மூட்டு வலி நிவாரணம்
• வீக்கம் குறைந்தது, குறிப்பாக கர்ப்ப காலத்தில்,
• நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துதல்.

சோள இழைகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் காபி தண்ணீர் பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், கோலிசிஸ்டிடிஸ், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கோலெலிதியாசிஸ், சிஸ்டிடிஸ் மற்றும் புரோஸ்டேடிடிஸ், நீரிழிவு நோய், சோளக் களங்கம் மற்றும் ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் போன்றவற்றுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

பரந்த அளவிலான நேர்மறையான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு எப்போதும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்காது. உதாரணமாக, செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் அதிகரிப்பதால், சோளம் வெறுமனே ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. தயாரிப்பு ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம், இதன் மூலம் ஒரு கடுமையான சுமையை உருவாக்குகிறது, இது இறுதியில் இருக்கும் நோயை அதன் எதிர்மறை வெளிப்பாடுகளுடன் மறுபரிசீலனை செய்ய வழிவகுக்கிறது.

கணையத்தின் அழற்சியுடன் சோளம் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டதற்கான காரணங்கள் பல:

• கரடுமுரடான இழைகளின் உயர் உள்ளடக்கம், அவை உடைக்க மிகவும் கடினம்,
• உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஸ்டார்ச், இது ஒரு மேம்பட்ட பயன்முறையில் கணைய நொதிகள் மற்றும் கணைய சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, உடலின் செயல்பாட்டை அதிக சுமை மற்றும் நோயியல் செயல்முறையின் மேலும் முன்னேற்றத்திற்கான சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.

கணைய அழற்சியுடன், மாறாக, கணையத்திற்கு முழுமையான ஓய்வை உறுதி செய்வது அவசியம், அதனால்தான் நோயாளிக்கு ஒரு சிறப்பு சிகிச்சை உணவை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் அவற்றின் செரிமானத்திற்கு அதிகரித்த செரிமான வேலை தேவையில்லை. தடைசெய்யப்பட்ட உணவை மறுப்பது கணையத்தின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது: இது குறைந்த அளவு நொதிகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் நடைமுறையில் ஓய்வில் உள்ளது, இது உறுப்பை விரைவாக மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் நோயாளியின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை

100 கிராம் புதிய சோளம் உள்ளது:

• புரதங்கள் - 9.4 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 1, 2 கிராம்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 74, 3 கிராம்,

100 கிராம் உற்பத்தியில் கலோரி உள்ளடக்கம் 365 கிலோகலோரிகள்.

சோளத்தில் காணப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாதுக்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, டி, கே, ஈ, சி, பிபி, அத்துடன் பல குழு: பி 1, பி 3, பி 6, பி 9, பி 12,
• கனிம பொருட்கள்: மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு, சல்பர், குளோரின்.

கணைய அழற்சிக்கு நான் எப்போது சோளம் சாப்பிட முடியும்?

இந்த தயாரிப்பு இன்னும் கனமான உணவாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதை முற்றிலுமாக கைவிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அதன் பல கூறுகள் நோய்க்கு சிகிச்சையில் குறிப்பிடத்தக்க உதவிகளை வழங்க முடிகிறது. சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொண்டால் போதும், எடுத்துக்காட்டாக, எந்த குறிப்பிட்ட சோள உணவுகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒரு பகுதியில் எவ்வளவு பரிமாற வேண்டும், இந்த உற்பத்தியின் தினசரி விதிமுறை என்ன. கூடுதலாக, நோயின் வெவ்வேறு கட்டங்களுக்கு பரிந்துரைகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இது அறியாமை நோயியல் செயல்முறையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் நோயாளிக்கு நோயின் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளின் முழுமையான தொகுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.

வீக்கத்தின் கடுமையான கட்டத்தில்

கணைய அழற்சியின் மிகவும் சிக்கலான போக்கை கடுமையான கட்டத்தில் வகைப்படுத்தலாம் - இது முதல் 2-3 நாட்கள் ஆகும், நோயாளியின் நிலை முக்கியமானதாக மதிப்பிடப்படும் போது. ஒரு நோயின் போது வலது அல்லது இடது ஹைபோகாண்ட்ரியம், வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் அல்லது வாந்தியெடுத்தல் ஆகியவற்றில் கடுமையான வலி ஏற்படுகிறது. பல நாட்களுக்கு, வல்லுநர்கள் எந்தவொரு உணவையும் உட்கொள்வதைத் தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது தண்ணீர் அல்லது கெமோமில் மற்றும் ரோஜா இடுப்புகளின் காபி தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கணையம், மனச்சோர்வடைந்த நிலையில் இருப்பதால், முழுமையான ஓய்வை உறுதி செய்ய வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம். கடுமையான வீக்கம் காரணமாக, உறுப்புகளின் குழாய்கள் குறுகி, பித்தத்தின் தேக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு வழி அல்லது வேறு, உள்வரும் உணவுக்கு பிளவு செயல்முறையை செயல்படுத்த நொதிகளின் வளர்ச்சி தேவைப்படுகிறது, இதன் விளைவாக பலவீனமான உறுப்பு அதிக மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் பித்த நாளங்கள் இன்னும் தடுக்கப்படுகின்றன. இந்த காரணத்தினால்தான் இந்த நிலையில் சோளம் அல்லது வேறு எந்த உணவும் சாப்பிட முடியாது.

முதல் 2-3 “பசி” நாட்கள் கடந்துவிட்ட பிறகு, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்கள் நோயாளியின் உணவில் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, செரிமானத்திற்கு செரிமான அமைப்பு உறுப்புகள் சிரமப்பட தேவையில்லை. இருப்பினும், இந்த பட்டியலில் சோளம் சேர்க்கப்படவில்லை, இதற்கு காரணங்கள் உள்ளன.

1. இந்த தானிய ஆலையில் கரடுமுரடான இழைகள் உள்ளன, அவை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளன மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் அதிகரித்த செயல்திறன் தேவைப்படுகிறது, அதே போல் கணையம்.
2. உற்பத்தியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் கணைய சுரப்பு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இதனால் கணையம் விரைவாகவும் தீவிரமாகவும் செயல்படுகிறது. இயற்கையாகவே, இதுபோன்ற ஒரு நிகழ்வு இந்த உறுப்பு வீக்கத்திற்கு வெறுமனே அனுமதிக்கப்படாது, ஏனெனில் அதன் சுமை மற்றொரு அதிகரிப்புக்கு மூல காரணியாக மாறும்.
3. சில நேரங்களில் ஒரு ஆரோக்கியமான நபரில் கூட சோளம் சாப்பிடுவது பல விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக, வீக்கம் அல்லது அதில் கனமான உணர்வு. ஆனால் கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, இதுபோன்ற எதிர்மறையான எதிர்விளைவு மிகவும் வலுவாக வெளிப்படும், எனவே நீங்கள் அதை ஆபத்தில் கொள்ளக்கூடாது, சோளம் அல்லது உணவுகளை அதன் அடிப்படையில் தயாரிப்பதை பிற்கால காலம் வரை நீங்கள் நன்றாக உணரும் வரை மற்றும் நோயின் அறிகுறிகள் முற்றிலும் மறைந்துவிடும் வரை ஒத்திவைப்பது நல்லது.

ஒரு சிறப்பு தடை வீழ்ச்சியின் கீழ்:

• மூல தானியங்கள்
• வேகவைத்த காதுகள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• சோள குச்சிகள்,
• பாப்கார்ன்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில்

அதே தயாரிப்புகள் நாள்பட்ட கட்டத்திலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும், தொடர்ச்சியான நிவாரணம் தொடங்கியவுடன், சோள கஞ்சி நோயாளியின் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது தண்ணீரில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், தானியத்தை ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: இந்த வடிவத்தில், இரைப்பைக் குழாயில் அதன் விளைவு முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய உணவைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறார்கள் என்ற போதிலும், அதை அடிக்கடி சாப்பிடுவது அவசியமில்லை: வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை போதும், இல்லையெனில் விரும்பத்தகாத விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

எந்தவொரு உணவிலும் சோள மாவு இருந்தால், அதில் தவறில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில், இந்த உணவின் பயன்பாடும் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த பட்டியலில் ஒரு சிறப்பு இடம் சோளக் களங்கங்களுக்கு சொந்தமானது - கோப்ஸ், அவை காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களைப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய குணப்படுத்தும் பானத்தின் வழக்கமான பயன்பாடு கணையம் மட்டுமல்ல, செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டையும் இயல்பாக்குகிறது. இந்த இழைகளின் கலவை பற்றியும், சிறிது நேரம் கழித்து அவற்றை காய்ச்சும் முறைகள் பற்றியும் பேசுவோம்.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்

கணைய அழற்சியின் புதிய தாக்குதலில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, நீங்கள் சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கடுமையான கட்டத்தில் அதை எடுத்துக்கொள்வது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, நீடித்த மற்றும் தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் ஒரு காலகட்டத்தில், தயாரிப்பு இன்னும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் மிதமானதாக மட்டுமல்ல, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலும் கூட. ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அணுகுமுறை உணவில் மிகவும் முக்கியமானது: நீங்கள் உண்மையில் சோளம் சாப்பிட விரும்பினால், அது கஞ்சியாக இருந்தால் நல்லது, மேலும் தானியங்களை கூடுதலாக அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது இரைப்பை மற்றும் கணையத்திற்கு உணவை மிகவும் மென்மையாக்கும்.

பொதுவாக, சோளத்தை தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது பல வகைகள். கூடுதலாக, அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட பல தயாரிப்புகளை கடை ஜன்னல்களில் காணலாம், ஆனால் அவை கணைய அழற்சி போன்ற நோயுடன் ஒத்துப்போகிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

சோள குச்சிகள்

பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் ஏராளமாக உள்ளன மற்றும் சோள குச்சிகளைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உற்பத்தியின் அடிப்படையானது தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட சோள மாவு ஆகும், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது அதன் பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கிறது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அவை வெறுமனே சரிந்து விடும். இது தவிர, தூள் சர்க்கரை, சுவைகள், சுவையை அதிகரிக்கும், இனிப்பான்கள், பாதுகாப்புகள் ஆகியவை சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் காய்கறி எண்ணெயும் இந்த விருந்தின் உற்பத்தியின் இறுதி கட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதெல்லாம் சோளக் குச்சிகளுக்கு ஆதரவாக பேசுவதில்லை.

தயாரிப்பு அதிக கார்போஹைட்ரேட் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே கணைய அழற்சி அல்லது இரைப்பை குடல் நோய்களால் மட்டுமல்லாமல், உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயால் கூட பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, சோளக் குச்சிகள் சிறிய அளவில் கூட கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல், பலருக்கு சர்க்கஸ் அல்லது சினிமாவுக்கு செல்வது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. பாப்கார்ன் சோள கர்னல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை ஒரு அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கப்பட்டு அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் வெடித்து, பின்னர் வெளியே திரும்பும். இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் இதற்காக காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தானியங்களை வறுத்தெடுப்பதைக் கொண்டுள்ளது, இது வலுவான வெப்பத்துடன், டயசெட்டில் போன்ற ஆபத்தான பொருளை வெளியிடுகிறது. விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, இந்த கூறு நுரையீரல் ஃபைப்ரோஸிஸ் அல்லது அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பாப்கார்னுடன் வெறுமனே அடைத்திருக்கும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தாது. இந்த பொருட்கள் கணைய அழற்சியில் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோய், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றிலும் முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை இந்த நோய்களின் போக்கை மோசமாக்கும் அல்லது உற்பத்தியின் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம் கூட அவற்றின் வளர்ச்சியின் மூலமாகின்றன. உடல் பருமன் உள்ளவர்கள், மற்றும் அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட அனைவருமே, பாப்கார்னை பரிமாறுவது ஒரு நபரின் அன்றாட ஆற்றல் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, கணையத்தின் அழற்சியுடன் இந்த சுவையானது தடைசெய்யப்படுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன:

• உற்பத்தியில் சர்க்கரை, சுவைகள், சுவைகள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் நோய்களில் விரும்பத்தகாத பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் உள்ளன,
• வறுக்கவும் - இது கணைய அழற்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத சமையல் முறையாகும்.

தானியங்கள் மற்றும் விரைவான காலை உணவுகள்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, விரைவான காலை உணவு தானியங்கள் ஆரோக்கியமானவை என்ற கருத்து தவறானது. பாலுடன் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சுவையான உணவாகும், இதைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் அதிக நேரம் செலவிடத் தேவையில்லை, இது காலையில் குறிப்பாக வசதியானது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை நன்கு புரிந்து கொண்டால், அத்தகைய ஒரு பொருளை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரமுடியாது என்பது தெளிவாகிறது, குறிப்பாக கணைய அழற்சி போன்ற நோய் இருக்கும்போது.

இதற்கு விளக்கங்கள் உள்ளன:

• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்: சோள செதில்கள் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பிற உயர் கலோரி சப்ளிமெண்ட்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உற்பத்தியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம் அதிக எடையை ஏற்படுத்தும்,
• சோள செதில்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் (பாதுகாப்புகள், சுவைகள், இனிப்புகள்) வயிறு மற்றும் கணையத்தின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும்.

மூலம், இங்கிலாந்தில் இந்த தயாரிப்பின் விளம்பரம் கூட தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் நம் நாட்டில் சோள செதில்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான காலை உணவாக வைக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த சோளம்

எல்லா சோளப் பொருட்களிலும் கிளாசிக் வேகவைத்த காதுகள். அத்தகைய சுவையானது கோடையின் முடிவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது - இது அறுவடை செய்யும் நேரம், சோளம் அதன் உகந்த முதிர்ச்சியை அடையும் போது, ​​அது முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

கணையத்தின் அழற்சி செயல்பாட்டில், வேகவைத்த சோளத்தை கைவிட வேண்டியிருக்கும். முழு தானியங்கள் கரடுமுரடான இழைகளாகும், அவை ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை பிளவுபடுவதற்கு செரிமான அமைப்பின் அதிகரித்த வேலை தேவைப்படுகிறது. இதற்காக, வயிற்றுக்கு போதுமான அளவு இரைப்பை சாறு தயாரிக்க வேண்டும், மற்றும் கணையம் - கணைய நொதிகளின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு. உறுப்பு பலவீனமடைந்து சேதமடைந்துள்ளது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் செயல்பாடு ஏற்கனவே கடினமாக உள்ளது, மேலும் கடினமான மற்றும் கனமான உணவு உடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​அதன் மீது ஒரு கடுமையான சுமை எழுகிறது: குழாய்களில் இருக்கும் பித்தத்தின் தேக்கம் மோசமடைகிறது, இது எல்லாவற்றின் தொடக்கத்திற்கும் வெளிப்பாட்டிற்கும் வழிவகுக்கிறது நோயின் அறிகுறிகள்.

அனுமதிக்கப்பட்ட சிலவற்றில் இந்த டிஷ் ஒன்றாகும். இருப்பினும், இங்கே, சோள கஞ்சி நிலையான நிவாரண காலத்திலும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலும் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பிற்கு, ஒரு தூள் நிலைக்கு நசுக்கப்பட்ட, நன்றாக கட்டங்கள் அல்லது தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முழு பாலில் கஞ்சியை வேகவைக்காதீர்கள் - இந்த தயாரிப்பு கணைய அழற்சிக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, எனவே தண்ணீர் அடித்தளத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

டிஷ் பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் போதுமான உள்ளடக்கம் காரணமாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்,
• குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துதல்
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்,
• த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் இருதய நோய் தடுப்பு,
• நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்,
• சருமத்தின் முன்னேற்றம்.

சோளக் களங்கம்

அநேகமாக, எல்லோரும் சோளக் கோப்ஸில் இழை இழைகளைப் பார்த்தார்கள் - இது சோளக் களங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், அவை பயன்பாட்டைக் கூடக் காண்கின்றன: அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான மையமாக இருப்பதால், அவை குணப்படுத்தும் குழம்புகள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

சோளக் களங்கங்கள் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின்கள் பிபி, ஏ, கே, சி, ஈ, வைட்டமின்கள் பி,
• ஆல்கலாய்டுகள் - மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை நன்மை பயக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் நிலையை மேம்படுத்தும் பொருட்கள்,
• பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் - கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கும் கூறுகள்,
• கொழுப்பு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்,
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்: அலுமினியம், குரோமியம், கம், இரும்பு, மாங்கனீசு, தாமிரம்.

குழம்பு முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக மாற்ற, பழைய சோள களங்கங்களில் பயனுள்ள பொருட்களின் செறிவு கணிசமாகக் குறைக்கப்படுவதால், இளம் இழைகளை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

1. காபி தண்ணீர். 20 கிராம் உலர்ந்த மூலப்பொருட்களை 200 கிராம் வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை நீர் குளியல் (போதுமான 20 நிமிடங்கள்) நிற்க வேண்டும். கரைசலை குளிர்ந்த பிறகு, அதை வடிகட்ட வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு 4 முறை, 10 மில்லி சாப்பிட்ட உடனேயே அத்தகைய காபி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிகிச்சையின் போக்கை 1 முதல் 3 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.
2. உட்செலுத்துதல். அதை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. 10 கிராம் உலர் இழை ஒரு முழுமையற்ற கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் இந்த திரவத்தை ஒரு மணி நேரம் உட்செலுத்தட்டும். மேற்கண்ட திட்டத்தின் படி ஒரு உட்செலுத்துதல் எடுக்கப்படுகிறது.

ஒரு மாற்றத்திற்கு, சோளக் களங்கம் மற்ற மருத்துவ மூலிகைகள் கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, புதினா மற்றும் எலுமிச்சை தைலம், யாரோ அல்லது கருப்பட்டி இலைகளுடன். இந்த வழக்கில், மூலப்பொருட்களை சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். வீட்டு சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுக மறக்காதீர்கள்.

கணைய அழற்சி சோள சமையல்

சோளம் தயாரிக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் அதை வெறுமனே கொதிக்க வைக்கலாம், அல்லது நீங்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்கலாம். ஆனால் இந்த தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட அனைத்து உணவுகளும் கணையத்தின் அழற்சியுடன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. தயாரிப்பு முற்றிலும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் சமையல் துறையில் கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு இதுபோன்ற விருப்பங்கள் உள்ளன.

டயட் கஞ்சி விருப்பங்கள்

சோளக் கட்டைகளை மூன்று வழிகளில் பெறலாம்.

1. கிளாசிக் விருப்பம் அடுப்பில் சமைத்த சோள கஞ்சி. ஒரு சிறிய பானையை எடுத்து அதில் 4 பாகங்கள் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கொதித்த பிறகு, சிறிய தானிய அல்லது சோளப் பொடியின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். கஞ்சி அதிக தடிமனாக மாறாமல் இருக்க இதுபோன்ற விகிதாச்சாரங்கள் அவசியம். குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தபட்சம் 40-50 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது அவசியம், எப்போதாவது கஞ்சி அசைக்கப்பட வேண்டும் - இது எதிர்கால உணவை எரியவிடாமல் மற்றும் கட்டிகள் உருவாகாமல் பாதுகாக்கும். தானியங்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வீங்கத் தொடங்கும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொள்கலனில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
2. அடுப்பிலிருந்து சோள கஞ்சி. தேவையான பொருட்கள்: 200 மில்லி தண்ணீர், 20 கிராம் தானியங்கள், 5-7 கிராம் வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு. ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மீதமுள்ள கூறுகளை அதில் அறிமுகப்படுத்தவும்: தானியங்கள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கொள்கலனை வைக்கிறோம், குறைந்தது அரை மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கஞ்சியைக் கலக்க வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெண்ணெய் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. வேகவைத்த கஞ்சி. இரட்டை கொதிகலனின் கொள்கலனில் 20 கிராம் சோளக் கட்டைகளை ஊற்றி, அங்கு 150 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டைமரை அமைக்கவும். சாதன சமிக்ஞைக்காக காத்த பிறகு, கிண்ணத்தில் 50 மில்லி நன்ஃபாட் (!) பால், ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலந்த பிறகு, நாங்கள் கஞ்சியை இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுகிறோம். டிஷ் தயார்.

வீட்டில் சோளம் குச்சிகள்

இனிப்பு சோள குச்சிகளை விரும்புவோர் இந்த பொருட்களை சொந்தமாக சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். இது சிறந்தது, ஏனென்றால் கடைகளை எங்களுக்கு வழங்கும் தயாரிப்பு பலவீனமான உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஏராளமான தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சோளம் - 100 கிராம்,
• ஸ்கீம் அல்லது ஸ்கீம் பால் - 60 மில்லி,
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• 2 முட்டை.

நாங்கள் ஒரு சிறிய பற்சிப்பி தட்டில் வெண்ணெய் பரப்பி, அதில் பால் ஊற்றி, கொள்கலனை மெதுவான தீயில் வைக்கிறோம். தொடர்ந்து திரவத்தை கிளறி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு சோள மாவில் ஊற்றி முட்டைகளில் ஓட்டுகிறோம். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்ற பின்னர், குச்சிகளை உருவாக்குவதற்கு நாங்கள் செல்கிறோம். இதைச் செய்ய, சிறிய தொத்திறைச்சிகளைக் கசக்க ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தவும். அவை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் முன் பூசப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் குச்சிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வறுக்காமல் பாப்கார்ன்

கணைய அழற்சிக்கு பாப்கார்ன் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் கூட. இருப்பினும், இந்த சுவையாக நீங்கள் உண்மையிலேயே முயற்சிக்க விரும்பினால், அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பான் அல்லது வேறு எந்த வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களையும் எடுக்க வேண்டும். அதில் சோள தானியங்களை ஊற்றிய பின், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரை அல்லது பிற சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. அடுத்த கட்டமாக அடுப்பை 180 சி வரை சூடாக்கி, அதில் சோள தானியங்களுடன் ஒரு கொள்கலனை வைப்பது. டிஷ் தயாராக இருக்க 5-10 நிமிடங்கள் மட்டுமே போதும். அடிக்கடி கைதட்டல்களை நிறுத்துவது செயல்முறை முடிந்துவிட்டது என்பதற்கான உறுதியான அறிகுறியாகும்.

சோளம் ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, ஆனால் கணைய அழற்சி போன்ற நோயுடன் மோசமாக ஒத்துப்போகிறது. இந்த தானியத்திலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்றினால், சோளம் சேதமடைந்த கணையத்திற்கு ஏற்படக்கூடிய தீங்குகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம். நோயாளியின் உணவில் சோள கஞ்சியை அடிக்கடி சேர்ப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை உருவாக்கும், ஆனால், ஒருவேளை, நீங்கள் மற்ற உணவுகளை மறுக்க வேண்டியிருக்கும்.

அன்புள்ள வாசகர்களே, உங்கள் கருத்து எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது - ஆகையால், கருத்துகளில் கணைய அழற்சிக்கு சோளத்தைப் பயன்படுத்துவதை மதிப்பாய்வு செய்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம், இது தளத்தின் பிற பயனர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

டாரியா

அடிக்கடி நாங்கள் சோளத்தை சாப்பிடுவதில்லை, எனவே நீங்கள் அதை எளிதாகவும் எளிதாகவும் உணவில் இருந்து அகற்றலாம். வறுத்த அல்லது இனிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கு என்னை கவர வைப்பது மிகவும் கடினம் - அவை இல்லாமல், பொதுவாக என் வாழ்க்கையைப் பற்றி எனக்கு கொஞ்சம் யோசனை இருக்கிறது.

ஓல்கா

எப்படியாவது என் கணவரை வீட்டில் பாப்கார்ன் மூலம் கவர முடிவு செய்தேன். அவருக்கு கணைய அழற்சி உள்ளது, இதன் காரணமாக அவர் தொடர்ந்து உணவு உட்கொள்ள வேண்டும். எனவே அவருக்காக புதிதாக ஏதாவது செய்ய விரும்பினேன். பாப்கார்ன், நிச்சயமாக, மாறிவிட்டது, ஆனால் இன்னும் இது ஒரு பூங்கா அல்லது திரைப்பட அரங்கில் வாங்கக்கூடிய தயாரிப்பு அல்ல. போதுமான இனிப்புகள் இல்லை, சிரப் இல்லை, நெருக்கடி தேவையில்லை.

உணவு கஞ்சிக்கு மூன்று விருப்பங்கள்

பாதுகாப்பான உணவு சோள கஞ்சி, நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது என்றாலும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கஞ்சியுடன் தொடங்கலாம், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை. படிப்படியாக, டிஷ் அளவு 200 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது.

மாவிலிருந்து கஞ்சி தயாரிப்பது அல்லது ஒரு காபி சாணைக்குள் அரைப்பதை அரைப்பது நல்லது. அத்தகைய டிஷ் உடலால் உறிஞ்சுவதற்கு மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படும். கூடுதலாக, டிஷ் தண்ணீரில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பாலில் அல்ல. பிந்தைய விருப்பம் சுவையானது என்ற போதிலும், லாக்டோஸ் குறைபாடு பெரும்பாலும் கணைய அழற்சியுடன் உருவாகிறது. இந்த வழக்கில் பாலைப் பயன்படுத்துவது வீக்கம், வாய்வு, வாயு உருவாக்கம் அதிகரிக்கும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.

கஞ்சியை தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம், வேகவைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் வைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது நன்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.

1. அடுப்பில் தானியத்தைத் தயாரிக்க, நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதம் 4: 1 ஆக இருக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் மிகவும் தடிமனாக மாறாது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, சோளக் கட்டிகள் அல்லது மாவு அதில் வைக்கப்பட்டு, சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது எரிவதில்லை. சமைக்கும் போது, ​​கஞ்சி சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கப்படும். சூடான மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகள் கணையத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதால், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சூடாக மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது.
2. அடுப்பிலிருந்து கஞ்சிக்கான செய்முறையின் படி, உங்களுக்கு 200 மில்லி தேவை. நீர் (திரவத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியை ஸ்கீம் பாலுடன் மாற்றலாம்), 2 டீஸ்பூன். தானியங்கள் தேக்கரண்டி, 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய். தண்ணீர் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் இறுதியாக தரையில் கட்டவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும் (சிறிது). படிவம் 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. கஞ்சி கலக்கப்பட்டு, இன்னும் 15 நிமிடங்களுக்கு எரிக்கப்படாத அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெண்ணெய் துண்டுடன் சுவைக்கப்படுகிறது.
3. இரட்டை கொதிகலுக்கான செய்முறை குறைவானதல்ல: 150 மில்லி. தண்ணீர், 50 மில்லி. கொழுப்பு பால் அல்ல, 2 டீஸ்பூன். சோளக் கட்டைகளின் தேக்கரண்டி. தயாரிக்கப்பட்ட தரை கட்டங்கள் இரட்டை கொதிகலன் திறனுக்கு அனுப்பப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு டைமர் 25 நிமிடங்களுக்கு இயக்கப்படும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலனில் பால் சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, கலந்து, இரட்டை கொதிகலனில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு விடவும். ரெசி கஞ்சியை ஒரு சிறிய துண்டு எண்ணெயால் மட்டுமே சுவைக்க முடியும், ஏனெனில் செய்முறையில் ஏற்கனவே ஒரு பால் தயாரிப்பு உள்ளது.

சோளக் குச்சிகளுக்கு வீட்டில் மாற்று

சோளக் குச்சிகளை விரும்புவோர் அவற்றை வீட்டிலேயே சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். ருசிக்க, அவை, நிச்சயமாக, உற்பத்தியில் இருந்து வேறுபடுகின்றன, இருப்பினும், அவை குறைவான சுவையாக இருக்காது.

வீட்டில் குச்சிகளை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் சோள மாவு
• 60 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• 40 கிராம் வெண்ணெய்,
• 2 முட்டை.

பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவை கலவையில் ஊற்றவும், கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க நன்கு கலக்கவும். நிறை ஒரேவிதமானதாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்கப்பட்டு மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன.

ஒரு சமையல் பையைப் பயன்படுத்தி, சிறிய தொத்திறைச்சிகளை பேக்கிங் காகிதத்தில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பிழியவும். 5 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வெற்றிடங்களுடன் பேக்கிங் தாளை அனுப்பவும். டிஷ் குளிர்ந்த பின்னரே சாப்பிடுங்கள்.