வெண்ணெய், கலோரிகள், நன்மைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு

இந்த உணவின் சாராம்சம் நோயாளியின் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவைக் குறைப்பதாகும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரைவாக இரத்தத்தில் உள்வாங்க அனுமதிக்காது, அதாவது ஒரு நபர் நீண்ட காலத்திற்கு முழுதாக உணர்கிறார்.

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் முன்பே எழுதியுள்ளோம். இதற்காக, வல்லுநர்கள் குளுக்கோஸை ஒரு குறிப்பாக எடுத்துக் கொண்டனர். இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 100 அலகுகள். மற்ற அனைத்து தயாரிப்புகளும் தரத்துடன் ஒப்பிடப்படுகின்றன. அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு 100 அலகுகளுக்கு அருகில் இருந்தால், இந்த தயாரிப்பு உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது.

இப்போதெல்லாம், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், நாகரீகமாகவும் இருக்கிறது. உங்களிடம் அதிக எடை இருந்தால், அது உங்களுக்கு அச om கரியத்தைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயை குணமாக ஈடுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்காது, இது ஒரு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான ஆலோசனையைப் பெறுவதற்கான ஒரு சந்தர்ப்பமாகும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு மற்றும் அதன் அடிப்படை விதிகள்

குறைந்த கார்ப் உணவில் இரண்டு முக்கிய கொள்கைகள் உள்ளன, அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவுக்கு பெரிய நிதி செலவுகள் அல்லது கடுமையான மெனு தேவையில்லை என்பது முக்கியம். இந்த கொள்கைகளால் வழிநடத்தப்பட்டால், நீங்கள் எளிதில் எடையைக் குறைக்கலாம், மேலும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் எளிதாகிவிடும்.

உணவின் முதல் கட்டத்தில், உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது

குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற உதவும் முதல் விதி இதுவாகும். முதல் கட்டத்தில், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் விலக்குவது முக்கியம். இனிப்பு பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு, தேன், பாப்கார்ன் மற்றும் வேறு சில வகையான பொருட்கள் இதில் அடங்கும். இந்த விஷயத்தில், உங்கள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உங்களைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டாம். எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

நீங்கள் தினமும் சிறந்த உடல் உழைப்புக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், இந்த உணவும் உங்களுக்காக முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு உடல் பயிற்சிகளை செய்ய வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன.

குறைந்த கார்ப் உணவு பீன்ஸ், பீன்ஸ் சாப்பிடுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கீரைகள், காய்கறிகள், ஆரஞ்சு, பால் பொருட்கள். மர்மலேட் போன்ற சில இனிப்புகளையும் நீங்கள் வாங்கலாம்.

உணவின் இரண்டாவது கட்டத்தில், 50 அலகுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை உணவில் சேர்க்கலாம்.

இது துரம் கோதுமை பாஸ்தா, குக்கீகள், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் சில தானியங்கள். இந்த உணவுகளை காலையில் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டும். வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

குறைந்த கார்ப் உணவு மாதத்திற்கு 4-5 கிலோ எடையை அகற்ற அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய முடிவு கொழுப்பு குறைந்த உணவை அடைய உதவாது. இந்த உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுக வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சோதனைகள் எடுக்க வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவு மற்றும் அதன் நன்மைகள்

அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் குறைந்த விலை. பீன்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் புரத உணவுகளை விட குறைவாகவே உள்ளன.

இணக்கத்தின் எளிமை. உணவு என்பது இனிப்புகள் மற்றும் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுக்கு ஒரு விதிவிலக்கைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மூலம் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம், அத்துடன் மீன்களையும் சேர்க்கலாம். இந்த உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஏற்பு. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பலர் உணவின் கலோரி அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் மட்டுமே எடையைக் குறைக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை. நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவு, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகள், உடல் எடையை குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரையின் சிறந்த கட்டுப்பாட்டை அடையவும் உதவும். அத்தகைய உணவில் உகந்த நரம்பியல் கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, அதே நேரத்தில் ஒரு நபர் முழுதாக உணர்கிறார் மற்றும் பட்டினி கிடையாது.

குறைந்த கார்ப் உணவின் எதிர்மறை விளைவுகள் மிகக் குறைவு. சில ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய மல்டிவைட்டமின்களை எடுத்துக் கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மாதிரி நீரிழிவு மெனு

ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உணவு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பழங்களின் வடிவத்தில் சிறிய தாளங்களை நீங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம்.

• காலை உணவுக்கு, நீங்கள் ஒரு சில திராட்சை அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்களுடன் சில பால் பொருட்கள் மற்றும் ஓட்மீல் தட்டு சாப்பிடலாம்.
• மதிய உணவிற்கு, சிறந்த விருப்பம் காய்கறி சூப் மற்றும் 2-3 துண்டுகள் முழு ரொட்டி, அத்துடன் பழங்கள்.
• இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் வேகவைத்த மீன் அல்லது மாட்டிறைச்சி, பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகள் சாப்பிடலாம். கொழுப்பு இல்லாத தயிர் அல்லது கேஃபிர் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குறைந்த கார்ப் உணவு உடனடியாக பலனைத் தராது, இருப்பினும், இந்த முடிவை நீண்ட நேரம் பராமரிக்க முடியும்.

வெண்ணெயின் கிளைசெமிக் குறியீடு, அதன் ஆற்றல் மதிப்பு

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) என்பது வயிற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் வீதத்தைக் குறிக்கிறது. அவை உறிஞ்சப்பட்டதன் விளைவாக, இரத்த குளுக்கோஸ் உயர்கிறது.

வெண்ணெயின் கிளைசெமிக் குறியீடு 51 அலகுகள். ஒப்பிடுகையில், எந்த தாவர எண்ணெயின் (சூரியகாந்தி, சோளம், ஆலிவ் போன்றவை) ஜி.ஐ 0 அலகுகள். இது சம்பந்தமாக, உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் வெண்ணெய் முடிந்தவரை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

வெண்ணெய் கலோரிகளில் மிக அதிகம். பாரம்பரியமாக, இது மாட்டு கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது இது விலங்கு தோற்றத்தின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

வெண்ணெய் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 748 கிலோகலோரி.

• புரதங்கள் - 0.5 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 82.5 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.8 கிராம்.

காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளின் அடிப்படையில் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்:

• பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 0 அலகுகள்
• வெண்ணெய் - 51 அலகுகள்.,
• வெண்ணெயை - 55 அலகுகள்.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 0 அலகுகள்
• ஆலிவ் - 0 அலகுகள்
• எள் - 0 அலகுகள்
• மயோனைசே - 60 அலகுகள்
• கடுகு - 35 அலகுகள்.

பயனுள்ள பண்புகள்

உடலின் முக்கியமான வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் கொழுப்புகள் இல்லாமல் ஏற்படாது. அவை இல்லாமல், மூளை சாதாரணமாக இயங்காது. எண்ணெயில் உள்ள “அழகின் வைட்டமின்” பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும் - ஈ. வெண்ணெயை முற்றிலுமாக கைவிட்டவர்கள் சருமத்தை உரிப்பது மற்றும் முடி உதிர்தல் போன்ற சிக்கல்களை எதிர்கொள்கின்றனர்.

வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, பிபி, டி, பி உடன் வெண்ணெய் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கீல்வாதம், கண்புரை போன்ற நோய்களைத் தடுக்கும் எண்ணெய் ஒரு சிறந்த தடுப்பாக இருக்கும். நியாயமான பயன்பாடு காரணமாக, தயாரிப்பு இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது, "பயனுள்ள" கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. எண்ணெய் சில பாலியல் ஹார்மோன்களின் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

கொழுப்பின் மசகு விளைவு இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும். நியாயமான அளவுகளில், எண்ணெய் ஒரு கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது கோலெலித்தியாசிஸ், கணைய அழற்சிக்கு உதவுகிறது. எண்ணெயை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், அறிவாற்றல் செயல்பாடுகள் மேம்படுகின்றன, லேசான மலமிளக்கிய விளைவு உருவாகிறது. வைட்டமின் டி ரிக்கெட்ஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் ஏ பார்வை மேம்படுத்துகிறது.

எண்ணெய் சேதம்

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெண்ணெய் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை வெண்ணெய் உள்ளிட்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது. இந்த எண்ணெயில் பல புற்றுநோய்கள் உள்ளன. ஒரு புதிய தயாரிப்பு மட்டுமே, பாதுகாப்புகள் அல்லது சுவைகள் சேர்க்காமல், உணவுக்கு ஏற்றது.