வீட்டில் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

ஐஸ்கிரீம் நமக்கு பிடித்த தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக கோடை நாட்களில் வெப்பத்தில். இந்த இனிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் மீறி மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கிறது. ஆனால் கேள்வி என்னவென்றால், ஐஸ்கிரீம் உண்மையில் எந்தவொரு நபருக்கும் ஒரு நல்ல இனிப்பாக இருக்குமா?

எந்த வகையான தேர்வு? எதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்? ஐஸ்கிரீமை ஒரு கலோரி குண்டாக கருத வேண்டுமா? நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இதை ஒருங்கிணைக்க முடியுமா?

முதலில் நீங்கள் சந்தையில் கிடைக்கும் ஐஸ்கிரீமின் கலவையை உற்று நோக்க வேண்டும். ஒரு பாரம்பரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன பால், புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை, முட்டை, பழங்கள் அல்லது பிற இயற்கை சேர்க்கைகள். ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி ஐஸ்கிரீம் வழங்கும் நல்ல கஃபேக்களில் இந்த வகையான குளிர் சிற்றுண்டியைக் காணலாம்.

முக்கியமானது! இதையொட்டி, தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம், கடைகளில் கிடைக்கிறது, இதில் பல ரசாயன சேர்க்கைகள் இருக்கலாம் பால் தூள், தூளில் முட்டைகள், கடினப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்புகள், பாமாயில், நிலைப்படுத்திகள், குழம்பாக்கிகள், குளுக்கோஸ்-பிரக்டோஸ் சிரப் மற்றும் பல செயற்கை சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள்.

எனவே, நீங்கள் லேபிளைப் படிக்க வேண்டும் - கூறுகளின் பட்டியல் குறைவானது, சிறந்தது.

நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

ஐஸ்கிரீம் என்பது வெப்பமான கோடைகாலத்தின் மாறாத பண்பு ஆகும், அதை அவர் எங்கள் ஷாப்பிங் கூடையில் கேட்கிறார். ஆனால் எப்போதும் சந்தேகங்கள் உள்ளன: இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா? கோடையில் நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த அல்லது அந்த ஐஸ்கிரீம் வகையைப் பயன்படுத்துவது எவ்வளவு பாதுகாப்பானது?

சற்றே முன்னதாக, மருத்துவர்கள் தங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் உட்கொள்வதை கண்டிப்பாக தடை செய்தனர். இருப்பினும், காலப்போக்கில் மற்றும் நீரிழிவு தொடர்பான புதிய அறிவைப் பெறுவதால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் மாறிவிட்டன. தயாரிப்பு தரத் தரங்கள் மாறிவிட்டதால் அல்ல, இல்லை. நவீன தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கிளைசீமியாவின் அளவை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்த முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது “அனுமதிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், பின்னர் ...”. உங்கள் நோய் வளர்ச்சியின் சராசரி அல்லது கடுமையான கட்டத்தின் மட்டத்தில் இல்லை எனில், நாங்கள் முன்பதிவு செய்யலாம். கூடுதலாக, இந்த விருந்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். அவற்றின் பட்டியலை தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் காணலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஐஸ்கிரீம் வகையைப் பொறுத்து, அது உள்ளது பின்வரும் கிளைசெமிக் குறியீடு:

பாப்சிகல் மற்றும் சாக்லேட் பூசப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்களில் அதிக ஜி.ஐ. இது 80-85 அலகுகளுக்கு சமம். நீரிழிவு நோயுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, சூடான தேநீர் அல்லது காபியுடன் உணவை நிறைவு செய்வது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இது உடலால் இன்னும் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதற்கு இது வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக இரத்த சர்க்கரை கூர்மையாக முன்னேறும்.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமுக்கான செய்முறை

மிகவும் பொதுவான ஐஸ்கிரீம் என்பது ஒரு வகை இனிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் உட்கொள்ளப்படலாம், குறைந்த அளவு என்றாலும்.

குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், இன்று கடைகளின் அலமாரிகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் உள்ளது.

இது ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம், அதே போல் சொந்தமாக சமைக்கப்படுகிறது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயில், வழக்கமான சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, அதன் பால் வகை ஐஸ்கிரீமிலும் உள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இதைப் பொறுத்தவரை, நீரிழிவு நோயாளிகள் போஸ்ட்ராண்டியல் கிளைசீமியா இரண்டு கட்டங்களாக இருக்கும் என்பதற்குத் தயாராக வேண்டும்.

பின்வரும் மாநில நுணுக்கங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன:

• முதல் சர்க்கரை சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதிகரிக்கும், எளிய சர்க்கரைகளின் வடிவத்தில் ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உறிஞ்சப்படத் தொடங்கும் போது,
• சர்க்கரையின் இரண்டாவது அலை 60-90 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு “தொடங்குகிறது”, மிகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் ஊடுருவத் தொடங்கும் போது,
• இது சம்பந்தமாக, அல்ட்ரா-ஷார்ட்-ஆக்டிங் இன்சுலின் அளவு இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று - நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இரண்டாவது - 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயை அனுபவிக்கும் மற்றும் உகந்த இழப்பீட்டை ஆதரிக்கும் நபர்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதன் மகிழ்ச்சியை மறுக்க முடியாது. இருப்பினும், மூன்று விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

முதலாவதாக, இனிப்பு சாப்பிட்ட 60 நிமிடங்களுக்குள் நீரிழிவு நோயாளி உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருந்தால் இந்த சிகிச்சையிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் வாய்ப்பு மிகக் குறைவு. இது ஒரு நடை அல்லது குடியிருப்பை சுத்தம் செய்வது.

புதிய காற்றில் இந்த அல்லது அந்த வகையான செயல்பாட்டை மேற்கொள்வது நல்லது.

ஐஸ்கிரீம் வாங்கும் போது, ​​அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொடுத்தால், அது 80-100 கிராம் ஒரு பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்தப்படும். இதனால், மிதமான அளவு கலோரிகளைப் பெறுவது பற்றி பேச முடியும், எனவே சர்க்கரையின் மிதமான விகிதம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா, வீட்டில் கசப்பான தயாரிப்பு சமைக்க எப்படி?

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா என்பது பற்றி பேசுகையில், இன்சுலின் பெறும்போது அதன் குறைந்தபட்ச அளவை இனிப்புக்கு முன் பயன்படுத்துங்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

இதன் காரணமாக, தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட்ட தேதியிலிருந்து 120 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் ஐஸ்கிரீம் பயன்பாட்டின் தனித்தன்மை குறித்து சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான வகை இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விதி, அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதியை கண்டிப்பாக அளவிடுவது. இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு சுவையாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்ற நம்பிக்கையை பராமரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்.

உதாரணமாக, அவை சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கக்கூடிய பிற பெயர்களைச் சேர்க்கின்றன.

மற்றவற்றுடன், இது இனிப்பின் சுவையையும் மேம்படுத்தும். நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்த முடியுமா என்பது பற்றிப் பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• தயாரிப்பு மெதுவாக நுகரப்பட வேண்டும், இது அதன் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறையை மேம்படுத்தும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் முக்கியமான அதிகரிப்புக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்,
• கூடுதல் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சமமாக விநியோகிப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும். இது குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பையும் அகற்றும்,
• வாரத்திற்கு ஒரு முறை இந்த இனிப்பை உகந்ததாக அனுபவிக்கவும். மேலும் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது நிலைமையைக் குறைக்க வழிவகுக்கும்.

சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் அதிக ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற வகைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

டயாபெட்டுகள் - ஒரு உணர்வு இல்லை!

நீரிழிவு நோய் ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, இது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது: பிரக்டோஸில் ஒரு தயாரிப்புக்கு 35 மற்றும் கிரீம் 60.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் தெளிவாக கணக்கிடப்பட்ட இனிப்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் அளவை கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முன்னதாக, நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கலந்துகொண்ட மருத்துவர்களால் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன. பல இயற்கை, உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன.

நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி நீங்கள் வீட்டில் ஒரு விருந்து சமைக்க முடியும். மிகவும் சாதாரணமான, ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீமை கூட டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒன்று மற்றும் 65 கிராம் ஒரு பகுதி மட்டுமே.

சாக்லேட் மிகவும் இனிமையாக இருக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை (நீங்கள் லேபிளில் பார்க்க வேண்டிய சர்க்கரையின் அளவு).

ஐஸ்கிரீம் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு மூலம் தாக்குதலைத் தடுக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் - நன்மை தீமைகள்

இந்த சுவையான தயாரிப்பாளர்கள் இயற்கை சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை தயாரிப்பதன் மூலம் வரம்பை விரிவுபடுத்தினர். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு எப்போதும் பாதுகாப்பானது அல்ல. அத்தகைய உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சர்க்கரை மாற்றீடுகள், சில நேரங்களில் வழக்கமான சர்க்கரையை விட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்.

எச்சரிக்கை: மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஐஸ்கிரீமை பரிந்துரைக்கலாம். இது ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு க்ரீம் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா? இந்த கேள்விக்கு ஒற்றை மற்றும் தெளிவான பதில் எதுவும் இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறிப்பாக நோய் அதிக எடையுடன் இருந்தால். விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயாளிக்கான இந்த வகை ஐஸ்கிரீம்களில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.

இல்லையெனில், சில நிபுணர்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு கிரீம் ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றனர், கொழுப்புகள் சர்க்கரையை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன என்று வாதிடுகின்றனர். இருப்பினும், நீரிழிவு நோய்க்கான கிரீமி ஐஸ்கிரீமை சாக்லேட் பூசப்பட்ட “சட்டை” யில் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்: இது சாத்தியமா இல்லையா?

இந்த தயாரிப்பு உறைந்த சாறு மற்றும் குறைந்த கலோரி வகையைச் சேர்ந்தது. எனவே, முதல் பார்வையில் அது ஒரு குறிப்பிட்ட அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது. ஆனால், நம் உடலில் நுழைவதால், அது உடனடியாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது கிளைசீமியாவின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் பயன்பாட்டை கைவிடுவது நல்லது. தீவிர நிகழ்வுகளில், இது போன்ற ஒன்றை நீங்களே சமைப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. திராட்சைப்பழம், ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை ஆகியவற்றின் புதிதாக அழுத்தும் சாறு உங்களுக்குத் தேவைப்படும். சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஸ்டீவியா அல்லது பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தலாம். திராட்சைப்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் விஷயத்தில், நீங்கள் மாற்று இல்லாமல் செய்யலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம். இது அர்த்தமுள்ளதா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டிலேயே உயர்தர ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறை சிக்கலானது, ஏனெனில் இதற்கு உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சில தொழில்நுட்ப வழிமுறைகள் பற்றிய அறிவு தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுயாதீனமாக ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க முடிவு செய்பவர்கள் அதைப் போன்ற ஒன்றைப் பெறுகிறார்கள், ஆனால் தயாரிப்பு தானே அல்ல.

ஒருவேளை எங்கள் அடுத்த உதவிக்குறிப்பு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்கள் உடல்நலத்திற்கு மிகவும் பாதுகாப்பான அந்த வகையான விருந்தளிப்புகளை நீங்களே தீர்மானிப்பதே இதன் பொருள். அதே நேரத்தில், நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க உங்கள் சமையல் திறன்களைப் பயன்படுத்தலாம், இது நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீமின் எதிர்மறையான விளைவை ஓரளவு ஈடுசெய்யக்கூடும்.

ஐஸ்கிரீமுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை எப்படி, எப்போது அளவிட வேண்டும்?

ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கடுமையாக ஊக்கமளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றையும் மீறி, இந்த சுவையானது நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உங்கள் உணவில் ஐஸ்கிரீமை அறிமுகப்படுத்தும் ஆரம்ப கட்டத்தில், நீங்கள் சாப்பிட்ட 2 மணி நேரத்திற்கும், இனிப்பு சாப்பிட்ட 6 மணி நேரத்திற்கும் பிறகு கிளைசீமியாவின் அளவை அளவிட வேண்டும். இந்த அளவீடுகள் ஒற்றை இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட ஒவ்வொரு முறையும் அவர்கள் நாட வேண்டும்.

உதவிக்குறிப்பு! இந்த தயாரிப்புக்கு உங்கள் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கண்டறிய பெறப்பட்ட அளவீட்டு முடிவுகளை பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும். இன்னும், உங்கள் உணவில் இந்த வகை இனிப்பைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்வதற்கு முன்பு, ஒரு நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெற உங்கள் மருத்துவரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம்: சாப்பிடுகிறீர்களா அல்லது மறுக்கிறீர்களா?

எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் கோடைகாலத்தில் ஐஸ்கிரீம் முக்கிய தயாரிப்பு என்பது இரகசியமல்ல. இது ஒரு பிடித்த விருந்தின் நவீன தயாரிப்பாளரால் அறியப்படுகிறது. அவர் தொடர்ந்து தனது தயாரிப்பு வரம்பை விரிவுபடுத்துகிறார், பெரும்பாலும் நுகர்வோரின் நலன்களுக்காக அல்ல, மாறாக பிரத்தியேகமாக தனது சொந்த நோக்கத்தில். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் மற்றொரு பரபரப்பான கண்டுபிடிப்பு, அது இப்போதே தோன்றும் அளவுக்கு அப்பாவி அல்ல.

ஆரம்பத்தில் இது தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு அற்புதமான சுவையாகத் தோன்றினாலும், அதில் சர்க்கரை இல்லை என்பதால், குறைவான நயவஞ்சகமற்ற பிற கூறுகள் அதன் சுவையை கவனித்துக்கொள்கின்றன. பெரும்பாலும் அத்தகைய பனி அல்லது பாப்சிகலின் ஒரு பகுதியில் இனிப்புகள் உள்ளன.

அவற்றில் சில இன்சுலின் சார்புடையவர்களுக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. ஆனால் பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம் ஒரு கோடை நாளுக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும். பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் இதுபோன்ற ஒரு விருந்தைக் கண்டுபிடித்து அதை நீங்களே வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயுடன்

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீமை மிகவும் கவனமாக சாப்பிடுகிறார்கள், தொடர்ந்து அவர்களின் நிலையை கண்காணிக்கிறார்கள். இனிப்பின் ஒருங்கிணைப்பு இரண்டு நிலைகளில் நிகழ்கிறது.

முதல் அரை மணி நேரத்தில், வழக்கமான சர்க்கரை உடைக்கப்படுகிறது. பால் சர்க்கரை உறிஞ்சத் தொடங்கும் போது குளுக்கோஸ் அளவின் இரண்டாவது அதிகரிப்பு சுமார் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் ஏற்படும்.

வீட்டில் சமைத்த ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நபர் சாப்பிடும் சர்க்கரையின் அளவு உறுதியாக இருக்கும்.

கிரீமி நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

ஒரு கோடை நாளில் நீரிழிவு நோய்க்கான கிரீமி ஐஸ்கிரீம் எவ்வளவு கவர்ச்சியானது. பனி விருந்துகளின் முழு வரியிலிருந்தும், கோடைகாலத்திற்கான அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இது நம்பிக்கையுடன் முதல் இடத்தில் வைக்கப்படலாம். இந்த கிரீமி இனிப்பை நீங்கள் எப்போதாவது பயன்படுத்தலாமா என்பதில் சந்தேகமில்லை. பதில் வெளிப்படையானது, ஏனென்றால் கிரீம் ஐஸ்கிரீமில் மற்ற ஒத்த இனிப்புகளை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளது.

இரத்தத்தில் சர்க்கரையை மெதுவாக உறிஞ்சுவதற்கு கொழுப்புகள் பங்களிக்கின்றன, இது குளுக்கோஸின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகாது. சாக்லேட்டில் உள்ள இன்னபிறவற்றைத் தவிர்க்கவும். இன்சுலின் அடிமையாக இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் விரும்பத்தக்க இனிப்பு அல்ல.

நீரிழிவு நோய்க்கு பழ பனி

உறைந்த சாறு பழ பழத்தை யார் முயற்சிக்கவில்லை! இது மிகவும் லேசான சுவையாகும், நடைமுறையில் கலோரிகள் இல்லை, ஆனால் அது உடனடியாக உருகி, உடலுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் இரத்தத்தில் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது சர்க்கரையின் விரைவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளியை பாப்சிகல்ஸ் வாங்க பரிந்துரைப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.

எச்சரிக்கை: இந்த விருந்தின் காதலர்கள் சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை அல்லது அன்னாசி பழ ஐஸ் ஆகியவற்றை வீட்டில் செய்யலாம். எளிமையான வீட்டில் உறைந்த ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளில் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் அல்லது ஸ்டீவியா உள்ளது.

அத்தகைய சுவையானது ஒரு சூடான நாளில் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பரிமாறல்களை சமைத்து உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கலாம். இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவது அவசரமாக இருக்கும்போது, ​​இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பாப்சிகிள்ஸை அறிவுறுத்த முடியும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் சமையல்: ஆதரவாகவோ அல்லது எதிராகவோ?

பல நீரிழிவு நோயாளிகள், சர்க்கரையின் கூடுதல் சேவையிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள விரும்புகிறார்கள், தங்கள் சொந்த சமையல் படி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். ஒருவேளை இந்த முறை நியாயமானது, ஆனால் இது மிகவும் கடினமான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், மேலும் உற்பத்தியின் தரம் எப்போதும் விதிவிலக்காக மாறாது. எப்படியாவது, இது பனிக்கட்டியின் உறைந்த தொகுதியை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் ஒரு கவர்ச்சியான பாப்சிகல் அல்ல.

ஒரு சண்டே அல்லது ஒரு பாப்சிகல் வறுக்கப்படுகிறது குளிர், நீரிழிவு நோய்க்கான பிற சர்க்கரை உணவுகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றின் சமையல் எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமானது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கிரீம் ஐஸ்கிரீமை அடிப்படையாகக் கொண்ட அற்புதமான இனிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

தெருவில் உடனடியாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முயற்சிக்காதீர்கள். அதை வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் ஒரு இனிப்பைக் கொடுங்கள். உறைந்த சுவையானது ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் மற்றும் பெர்ரி துண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ஐஸ்கிரீமுக்கு சிறிது தேன் அல்லது சாறு சேர்த்து ஒரு காக்டெய்ல் செய்யலாம்.

ஐஸ்கிரீம் குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாடு

எந்தவொரு புதிய உணவையும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். புதிய பொருட்களுக்கு உடலின் பதிலில் நீண்ட கால கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கான முக்கிய அறிகுறி இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவு. இத்தகைய அளவீடுகள் குடீஸை சாப்பிட்ட 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சிறப்பாக செய்யப்படுகின்றன.

அறிவுரை! இந்த நேரத்தில், இனிப்பு ஏற்கனவே உடலால் முழுமையாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது, மேலும் எதிர்வினை தெளிவாக இருக்கும். ஒரே ஒரு அளவீடு செய்வதன் மூலம் அமைதியாக இருக்க வேண்டாம்.உடலில் உள்ள தோட்டங்களை பல நாட்கள் அவதானிப்பது நல்லது, பின்னர் மட்டுமே முடிவுகளை எடுத்து உறைந்த இனிப்பின் சரியான அளவை நீங்களே தீர்மானிக்கவும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஐஸ்கிரீம் பற்றி பாராட்டுக்குரிய மற்றும் கோபமான உரைகளைப் படித்த பிறகு, இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விடுமுறை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே ஒவ்வொரு நாளும் அதை ஏற்பாடு செய்யாதீர்கள், இல்லையெனில் வார நாட்கள் சோகமாகிவிடும். உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தை வாங்குவதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் இன்பம் மிகவும் இனிமையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

ஒவ்வொரு நபருக்கும் கோடைக்காலம் ஒரு பனி இனிப்பின் குளிர்ச்சியால் நிரப்பப்படட்டும், அது ஒருபோதும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

எந்த மக்கள் இனிப்புகளை விரும்பவில்லை?! அத்தகைய அதிர்ஷ்டசாலிகள் சில உள்ளன. சுவையான இனிப்புகளை பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்புகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் நீண்டகால மீறல் பலர் தங்கள் அன்றாட உணவை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், அனைத்து தொழில்துறை இனிப்புகளையும் விலக்க மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

நீரிழிவு நோயுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாமா?

அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம். இந்த தயாரிப்பு இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. எனவே, சமீபத்தில் வரை எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் அதன் அனைத்து வகைகளுக்கும் கடுமையான தடை விதிக்கப்பட்டது. இன்று, மருத்துவர்களின் கருத்துக்கள் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. முதலாவதாக, உயர்தர ஐஸ்கிரீம் தோன்றியது, இதில் பிரத்யேகமாக இயற்கை பொருட்கள் உள்ளன. இரண்டாவதாக, பிரக்டோஸ் அல்லது விருப்பமான சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஒரு சுவையான விருந்தை சமைக்கலாம்.

முன்னதாக, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் கொழுப்பு இல்லாததால், பாப்சிகல்ஸ் மட்டுமே சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டிருந்தது. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சொந்தமானது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதில் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஒரே பிளஸ், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.

ஐஸ்கிரீமில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், ஒரு சேவை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நிலையான பாப்சிகல் (60-65 கிராம்) 1 XE ஐ இழுக்கும். மேலும், கிரீம் ஐஸ்கிரீமில் அதிக அளவு கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சர்க்கரை உறிஞ்சுதல் கணிசமாக குறைகிறது. இந்த காரணிக்கு சாதகமான விளைவு இனிப்பின் குறைந்த வெப்பநிலை ஆகும். ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு அகர்-அகர் அல்லது ஜெலட்டின் கொண்டிருக்கிறது, இது குளுக்கோஸின் முறிவை மேலும் மெதுவாக்குகிறது.

ஒரு சேவைக்கு XE அளவை நீங்கள் சரியாக கணக்கிடலாம், தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் கவனமாக ஆராயலாம். கலவை மற்றும் ஒரு ஓட்டலில் அல்லது உணவகத்தில் இனிப்பை ஆர்டர் செய்யும் போது கேட்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. இந்த வழக்கில், வெளிப்படையாக மிதமிஞ்சிய கேரமல் டாப்பிங் அல்லது ஸ்வீட் டாப்பிங் வடிவத்தில் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் விலக்கப்படும்.

முக்கியமானது! ஆகவே, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒரு கிரீமி சுவையானது பாதுகாப்பாகக் கூறப்படலாம், அவை சில நேரங்களில் சாப்பிட மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. இங்கே முக்கிய நிபந்தனை: நோய்க்கான இழப்பீடு, ரொட்டி அலகுகளின் கடுமையான கணக்கீடு மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் போதுமான அளவு.

உடல் பருமனுடன் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. அதிக கலோரி மற்றும், கூடுதலாக, மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த இனிப்பு நோயின் ஒட்டுமொத்த படத்தை மோசமாக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அடிக்கடி சலுகைகளை அனுமதித்தால். இங்கே, உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் ஒரு சிறப்பு உணவைப் பின்பற்றுவதே சிறந்த வழி.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

குளிர்ந்த இனிப்பை சூடான தேநீர் அல்லது உயர் வெப்பநிலை உணவுடன் இணைக்க வேண்டாம். எனவே இது வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக மாறும். சாப்பாட்டுக்கு பதிலாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட வேண்டாம். இத்தகைய பரிசோதனை கடுமையான இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் சில சர்க்கரை மாற்றுகளில் போதுமான அளவு கலோரி உள்ளது, இது இனிப்பு பயன்படுத்தும் நாளில் உணவை தயாரிக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா?

எஸ்டி 1 இன் ஒரு குறுகிய அனுபவத்துடன், அதன் சொந்த கணையம் இன்னும் நன்றாக செயல்படும்போது, ​​இது மிகவும் பொருத்தமான விருந்தாகும். இது ஒரு களமிறங்க வேண்டும். எந்த நகைச்சுவையும் இல்லாமல். குறிப்பாக நீங்கள் வீட்டில் இல்லையென்றால், ஒரு சாக்கெட்டிலிருந்து ஒரு கரண்டியால், ஒரு சூடான சூப்பிற்குப் பிறகு மற்றும் சமமாக சூடான தேநீருக்கு முன் (கழுத்தில் ஒரு குளிர்ச்சியைப் பிடிக்கக்கூடாது என்பதற்காக), ஆனால் ரோலர் ஸ்கேட்டிங் மற்றும் ஒரு பூனையைத் துரத்துவதற்கு இடையில் நடந்து செல்லுங்கள். உடல் செயல்பாடுகளின் மாறுபாடுகள் வயது, சுவை மற்றும் திறன்களுக்கு ஏற்ப முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்.

எஸ்சி அதிகரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வேகமானவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்கவை. இந்த கருத்து காலாவதியானது என்றாலும். அல்ட்ராஷார்ட் இன்சுலின் இல்லாதபோது அது உண்மைதான். இப்போது எஸ்டி 1 உடன் டபேடிக்ஸ் முற்றிலும் அனைத்தையும் சாப்பிடலாம்! எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் ஈடுசெய்வதில் (கிண்டல் செய்வதில்) நீங்கள் படிப்படியாக அனுபவத்தைப் பெற வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதால், அது மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் sooooo மெதுவாக SK ஐ எழுப்புகிறது. உங்கள் சொந்த கணையம் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வேலை செய்தால், இயக்கத்தின் போது நகைச்சுவையின்றி அதை உண்ணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நடைப்பயணத்தில், கடற்கரையில்.

கவனம்! ஆனால் இது சாக்லேட் ஐசிங் மற்றும் வாப்பிள் கூம்பு இல்லாத ஒரு ஐஸ்கிரீமாக இருக்க வேண்டும், அதில் சில பழ பனி அல்ல, அதில் கொழுப்பு இல்லை. உங்கள் சொந்த கணையம் ஏற்கனவே இருந்தால், ஐயோ, உதவ முடியாது என்றால், நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை முந்த வேண்டும். அதை சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு. இங்கே அது இருக்கிறது.

இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகள், ஐஸ்கிரீமின் கரிம ஒருங்கிணைப்பின் “மந்தநிலையை” பயன்படுத்தி, அதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதன் மிக உயர்ந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டு, தினசரி உணவில் இது சேர்க்கப்படுவதை கண்டிப்பாக கருத்தில் கொள்வது கட்டாயமாகும்.

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. முட்டை
2. 100 மில்லி பால் (அரை கண்ணாடி)
3. பிரக்டோஸ்
4. பழ ஐஸ்கிரீமுக்கு 50-100 கிராம் பழம் அல்லது பெர்ரி (புளிப்பு விரும்பத்தக்கது அல்ல)
5. கலவை.

தயாரிப்பு:

முட்டையிலிருந்து புரதத்தை பிரித்து மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக 2-3 டீஸ்பூன் பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும். பால் ஊற்றி தொடர்ந்து துடைப்பம். பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது நசுக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறி அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும். நாங்கள் உறைவிப்பான் 2 மணிநேரத்திற்கு வைக்கிறோம், ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கும் ஒரே சீரான திடப்படுத்தலுக்காக கிளறி விடுகிறோம்.

நான் அதை நானே முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்திருந்தது! இது ஒரு பேரிக்காயுடன் சுவையாக மாறியது!

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான டயட் ஐஸ்கிரீம் குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் வழக்கமான ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது சரியான ஊட்டச்சத்துடன் மிகவும் முக்கியமானது. அத்தகைய இனிப்பின் ஒரு பகுதி (100 கிராம்) 3 XE ஐ தாண்டாது, அதே நேரத்தில் கடையில் இருந்து ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி 7 XE மதிப்பை எட்டும். பழங்கள், தயிர் அல்லது சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்.

மேலே அதை அனுபவம் அல்லது இருண்ட சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கலாம். நீங்கள் அதை எவ்வளவு அழகாக அலங்கரிக்கிறீர்களோ, அது உங்களுக்கு சுவையாக இருக்கும் (என் சிறிய ரகசியம்)))). புதினா மற்றும் அழகான உணவு வகைகளை பயன்படுத்தவும். உண்மையில், உணவின் போது இது போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு கூட ஒரு சிறப்பு நிகழ்வு, நீங்கள் அதை முழுமையாக அனுபவிக்க வேண்டும்.

வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் டயட் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை திருப்ப வேண்டாம், ஆனால் இந்த இனிப்பு தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அதில் ஒரு தனி வரவேற்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக, ஒரு சிற்றுண்டியை எழுதுங்கள். உங்களுக்கு கடுமையான நீரிழிவு நோய் இருந்தால், நோய் முழுமையாக ஈடுசெய்யும் வரை நீங்கள் அத்தகைய உணவை மறுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு இருந்தால் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுங்கள். விரைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறுகிய காலத்தில் உங்கள் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் - ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் குறைந்த கலோரி இனிப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் கண்டிப்பான உணவில், சாதாரண இனிப்புகளுக்கு நடைமுறையில் இடமில்லை. ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு இடமின்றி இந்த தடையை மீற பல வழிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டின் சிறப்புத் துறையில் வாங்கவும் அல்லது (இது மிகவும் சிறந்தது) சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கவும். ருசிக்க, அத்தகைய இனிப்பு வழக்கத்தை விட மோசமானது அல்ல. கூடுதலாக, உணவு ஐஸ்கிரீமில் நீரிழிவு நட்பு உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன ஐஸ்கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது

எல்லா விதிகளிலும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தடை விதிக்க இது பொருந்தும். இருப்பினும், கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. அரிதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வழக்கமான பால் ஐஸ்கிரீமில் ஈடுபடலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: சராசரியாக 65 கிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சேவையில் 1–1.5 எக்ஸ்இ உள்ளது. அதே நேரத்தில், குளிர் இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. ஒரே நிபந்தனை: இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் வாரத்திற்கு அதிகபட்சம் 2 முறை சாப்பிடலாம்.

பெரும்பாலான வகை கிரீம் ஐஸ்கிரீம்களில் 60 யூனிட்டுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீடும், விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கமும் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற குளிர் விருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள்.

ஐஸ்கிரீம், பாப்சிகல், சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை இனிப்பு மெருகூட்டலுடன் பூசப்பட்ட பிற வகை ஐஸ்கிரீம்கள் சுமார் 80 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய இனிப்பை சாப்பிட முடியாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில் மற்றும் அரிதாக.

ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம், இதில் இனிப்பு ஒரு இனிப்பானது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய குளிர் இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மட்டுமே.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாதுகாப்பான ஐஸ்கிரீம் பிரக்டோஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. இது 1 வது மற்றும் 2 வது வகை நோய்களுடன் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பில் அத்தகைய இனிப்பு இல்லை. மேலும் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, கொஞ்சம் கூட, நல்வாழ்வுக்கு ஆபத்து.

எனவே, சிறந்த தீர்வு ஒரு குளிர் இனிப்பு சுய தயாரிப்பு ஆகும். குறிப்பாக வீட்டில் அதை எளிதாக்க. கூடுதலாக, நீரிழிவு இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

2 எளிய சர்க்கரை இல்லாத வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சமையல்

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் இருந்து புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்த்து ஒரு இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்வீட்னர்: பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா, சர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் - பெர்ரி இனிப்பாக இருந்தால் சுவை சேர்க்கவும் அல்லது இல்லாமல் செய்யவும். நீரிழிவு பாதுகாப்பான தயாரிப்பான ஜெலட்டின் ஒரு தடிப்பாக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் பரிமாற உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

50 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் பிசைந்த பெர்ரி அல்லது பழங்கள், 100 மில்லி வேகவைத்த நீர், 5 கிராம் ஜெலட்டின்.

நேரம் 30 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 248 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. கை மிக்சியுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். பழம் (பெர்ரி) பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், இனிப்பு சேர்க்கவும். கலப்பு. படிகங்கள் கரைக்கும் வரை ஜெலட்டின் நீராவி மீது சூடாகிறது. சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும். குளிர்ச்சியுங்கள். டயட் ஐஸ்கிரீமின் அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு அச்சுக்குள் (கிண்ணம், கண்ணாடி) ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. ரெடி இனிப்பு புதிய பெர்ரி, டார்க் சாக்லேட் சிப்ஸ், புதினா, ஆரஞ்சு அனுபவம், தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது விருப்பம் சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஆகும், இங்கு அடிப்படை குறைந்த கொழுப்பு தயிர் அல்லது குறைந்தபட்ச% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் ஆகும். சுவை நிரப்பு அதே பழம் (பெர்ரி) பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சாறு அல்லது புதிய பழங்களின் துண்டுகள், தேன், வெண்ணிலின், கோகோவாக இருக்கலாம். ஒரு சர்க்கரை மாற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது: பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா, மற்றொரு செயற்கை அல்லது இயற்கை இனிப்பு.

ஐஸ்கிரீம் பரிமாறுவதற்கு:

50 மில்லி தயிர் (கிரீம்), 3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சுவைக்கு நிரப்பு, இனிப்பு (தேவைப்பட்டால்), 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள். அடித்தளத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 150 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

வெகுஜன வெண்மையாக்கும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை ஒரு கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். தயிர் (கிரீம்) மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலப்பு. இதன் விளைவாக வெகுஜன நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்பு மற்றும் சுவைக்கு இனிப்பு ஆகியவை சூடான தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலப்பு. நிறை 36 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அதை உறைவிப்பான் உள்ள ஆழமான கிண்ணத்தில் (ஆழமான கிண்ணத்தில்) வைத்தார்கள். விரும்பிய அமைப்பை இனிப்பு பெற, இது ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும் கலக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த இனிப்பை சுவைப்பது 5-7 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாத்தியமாகும். கடைசியாக கிளறும்போது, ​​உறைந்த வெகுஜன கிட்டத்தட்ட ஐஸ்கிரீம்களாக மாறியதும், அது பரிமாறுவதற்காக கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

சர்க்கரை மற்றும் பால் இல்லாமல் சாக்லேட்டுடன் பழ உபசரிப்பு

இந்த செய்முறையானது நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. பால் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் தேன், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் புதிய பழம் உள்ளது. சுவையான நிரப்பு - கோகோ. இந்த கலவையானது டயட் ஐஸ்கிரீமை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் செய்கிறது.

6 பரிமாறல்களுக்கு:

1 பழுத்த ஆரஞ்சு, 1 வெண்ணெய், 3 டீஸ்பூன். எல். தேன் தேன், 3 டீஸ்பூன். எல். கோகோ தூள், 50 கிராம் கருப்பு (75%) சாக்லேட்.

நேரம் 15 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 231 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

ஒரு வெண்ணெய் தோலுரித்து, ஒரு கல்லை வெளியே எடுக்கவும். கூழ் துண்டுகளாக்கப்பட்டுள்ளது. ஆரஞ்சு ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவ மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர. அனுபவம் நீக்க (மேல் ஆரஞ்சு பகுதி மட்டும்). பழத்தின் கூழ் இருந்து சாறு பிழி. வெண்ணெய், ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கோகோ துண்டுகள் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தில் குறுக்கிடப்பட்டது. சாக்லேட் பெரிய சில்லுகளுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பழ ப்யூரியுடன் கலக்கவும். உறைபனிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் (ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) ஊற்றப்படுகிறது. உறைவிப்பான் 10 மணி நேரம் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும், பாப்சிகல்ஸ் கலக்கப்படுகின்றன. க்ரீமர்களில் பரிமாறப்படுகிறது, அரைத்த ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

தயிர் இனிப்பு

வெண்ணிலா சுவையுடன் காற்றோட்டமான இனிப்பு. சர்க்கரை இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஐஸ்கிரீம் பனி வெள்ளை, ஒளி, மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும். விரும்பினால், புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் துண்டுகளை அதில் சேர்க்கலாம்.

6 பரிமாறல்களுக்கு:

125 கிராம் மென்மையான கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, 250 மில்லி 15% பால், 2 முட்டை, சர்க்கரை மாற்று (சுவைக்கு), வெண்ணிலின்.

நேரம் 25 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 67 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

முட்டைகள் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் என பிரிக்கப்படுகின்றன. புரதங்கள் குளிர்ந்து, இறுக்கமான நுரையில் தட்டப்படுகின்றன. மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு முட்கரண்டி கலக்கப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி பாலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணிலின், ஒரு இனிப்பு சேர்க்கவும். புரத நுரை தயிர் கலவைக்கு மாற்றப்படுகிறது. மெதுவாக வெகுஜனத்தை கீழே இருந்து மேலே கலக்கவும். இதன் விளைவாக மஞ்சள் கருவை உள்ளிடவும். பரபரப்பை. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உறைவிப்பான் 6-8 மணி நேரம் உறைந்திருக்கும். ஒவ்வொரு 25 நிமிடங்களுக்கும் அசை. சர்க்கரை இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி இருந்து தயார் ஐஸ்கிரீம் பகுதியளவு கிண்ணங்களுக்கு மாற்றப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், தரையில் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.

முலாம்பழம் மற்றும் புதிய அவுரிநெல்லிகளுடன் கிரீமி ஐஸ்கிரீம்

மென்மையான அமைப்பு, முலாம்பழம் வாசனை மற்றும் புதிய அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட ஒளி இனிப்பு. இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் (0.9 XE) ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

6 பரிமாறல்களுக்கு:

200 கிராம் கிரீம் (தட்டிவிட்டு), 250 கிராம் முலாம்பழம் கூழ், 100 கிராம் புதிய அவுரிநெல்லிகள், பிரக்டோஸ் அல்லது சுவைக்கு ஸ்டீவியா.

நேரம் 20 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 114 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

முலாம்பழத்தின் கூழ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கை கலப்பான் கொண்டு அடித்து நொறுக்கப்படுகிறது. கழுவி, உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளுடன் கிரீம் கலக்கப்படுகிறது. முலாம்பழம் கூழ் கவனமாக கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது. இனிப்பு சேர்க்கவும். கலவை கண்ணாடி அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

முலாம்பழம் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளுடன் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் கலப்பது அவசியமில்லை. 2, அதிகபட்சம் 3 மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பீச் பாதாம் டெய்ன்டி

இயற்கை தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான உணவு இனிப்பு. செய்முறையில் கொட்டைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்ற போதிலும், அத்தகைய ஐஸ்கிரீமில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 0.7 XE மட்டுமே.

8 சேவைகளுக்கு:

300 மில்லி தயிர் (நன்ஃபாட்), 50 கிராம் வறுக்கப்பட்ட பாதாம், 1 மஞ்சள் கரு, 3 முட்டை வெள்ளை, 4 புதிய பீச், ½ தேக்கரண்டி. பாதாம் சாறு, வெண்ணிலின், ஸ்டீவியா (பிரக்டோஸ்) - சுவைக்க.

நேரம் 25 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 105 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

மருந்து மூலம்:

அணில்கள் மிகவும் இறுக்கமான நுரையில் துடிக்கின்றன. தயிர், பாதாம் சாறு, வெண்ணிலா, ஸ்டீவியாவுடன் மஞ்சள் கரு கலக்கப்படுகிறது. பீச் தோலுரிக்கப்படுகிறது, ஒரு கல் அகற்றப்படுகிறது. கூழ் ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டப்படுகிறது. புரோட்டீன் நுரை ஐஸ்கிரீமுக்கு தயிர் தளத்துடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு கவனமாக மாற்றப்படுகிறது. மெதுவாக கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் பீச் துண்டுகள் சேர்க்கவும். கலவையை ஒட்டும் படத்துடன் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது. 3 மணி நேரம் கடினப்படுத்த உறைவிப்பான் வைக்கவும்.கொட்டைகள் கொண்ட குளிர் ஐஸ்கிரீம் இனிப்பு பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சிறிது உருகிய பகுதிக்கு பரிமாறவும்.

தயார் சர்க்கரை இலவச ஐஸ்கிரீம் வகைகள்

அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் தங்கள் தயாரிப்பு வரம்பில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் சேர்க்கவில்லை. இன்னும், நீங்கள் அதை சில்லறை நெட்வொர்க்கில் காணலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய்க்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பொருளாக ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மாநில பதிவேட்டில் அதிகாரப்பூர்வமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பாஸ்கின் ராபின்ஸ் வர்த்தக முத்திரையிலிருந்து சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம். உற்பத்தியில் இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதால் இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைகிறது. நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகபட்சம் 200 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

பாஸ்கின் ராபின்ஸிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீமின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள்:

ராயல் செர்ரி குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீமி ஐஸ்கிரீம் ஆகும், இது டார்க் சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் செர்ரி ப்யூரி அடுக்கு. இனிப்பு காணவில்லை. அன்னாசிப்பழத்துடன் தேங்காய். புதிய அன்னாசி மற்றும் தேங்காய் துண்டுகளுடன் பால் ஐஸ்கிரீம். கேரமல் டிரஃபிள். பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் கேரமல் தானியங்களுடன் மென்மையான ஐஸ்கிரீம். கேரமல் லேயருடன் வெண்ணிலா பால் ஐஸ்கிரீம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்பு சீரழிந்து, பிரக்டோஸ் ஒரு இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உக்ரைனில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் ரூட் மற்றும் லாசுங்கா பிராண்டுகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ரூட் நிறுவனத்திடமிருந்து ஒரு கண்ணாடியில் “சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம்” பிரக்டோஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ருசிக்க, இது வழக்கமான குளிர் இனிப்பிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. "லாசுங்கா" நிறுவனம் "0% + 0%" என்ற உணவு ஐஸ்கிரீமை உற்பத்தி செய்கிறது. தயாரிப்பு அட்டை வாளிகளில் கிடைக்கிறது. எடை - 250 கிராம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன்

ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட்ட பிறகு உடல் செயல்பாடு இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சமாளிக்க உடலுக்கு உதவும்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ஐஸ்கிரீமை கடைகளிலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு நேரத்தில் 80-100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

ஒரு சுவையான விருந்தை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய செயல்பாட்டைச் சேர்க்க வேண்டும் - நடந்து செல்லுங்கள் அல்லது சிறிது சுத்தம் செய்யுங்கள், எனவே இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக உயரும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இன்னமும் இன்சுலின் கிடைத்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் அளவு 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு இன்னும் வழக்கமான விருந்தை உண்ண அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீர்வாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு குளிர் இனிப்பு வாங்கலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இதில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற மாற்றீடுகள் உள்ளன.

இந்த இனிப்புக்கும் வழக்கமானவற்றுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளாக இருக்கும், இது அவர்களின் எடையைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களிடையே பிரபலமாகிறது. இந்த ஐஸ்கிரீம் சாறுகள், பழங்கள் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இனிப்பு வகைகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் வாங்குவதற்கு முன் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும், பிரக்டோஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது மற்றவர்களை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆனால் இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீம்களைக் கூட ஒரு தனி உணவாக அல்லது சிற்றுண்டாக உட்கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்காணிக்கும்.

இனிப்பு கொழுப்பு ஐஸ்கிரீம் ஒரு நீரிழிவு உற்பத்தியில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. சமீப காலம் வரை, இந்த நோயறிதலுடன் கூடியவர்களுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டதாக கருதப்பட்டது.

இன்றுவரை மருத்துவர்களின் கருத்து எவ்வாறு மாறிவிட்டது? ஒரு உன்னிப்பாகப் பார்ப்போம், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்த முடியுமா, அதில் என்ன வகைகள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன?

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆய்வுகள், வழக்கமான கிரீமி சுவையானது, அதன் கலவை மற்றும் குளிர் வெப்பநிலை காரணமாக, படிப்படியாக உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை வியத்தகு முறையில் உயர்த்தாது.

ஐஸ்கிரீம் அதிக கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது: இதில் கொழுப்புகள் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை படிப்படியாக குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

எனவே, அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சர்க்கரை கூர்மையாக அதிகரிக்காது.

இது சாக்லேட், பழம், பால் மேல்புறங்கள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லாத இயற்கை கிரீமி இனிப்பாக இருந்தால் விதி பொருந்தும்.

ஐஸ்கிரீம் வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன்பு, அதன் கலவையை லேபிளில் கவனமாக படிக்க வேண்டும்!

பெரும்பாலும், ஒரு கடை தயாரிப்பு பல பாதுகாப்புகள் மற்றும் குறிப்பாக ஆபத்தான டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இயற்கை தடிப்பாக்கிகள் (ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர்) குளுக்கோஸை மெதுவாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

இனிப்பின் விளைவு அதன் வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, ஒரு உன்னதமான ஐஸ்கிரீமின் கிளைசெமிக் குறியீடு 55 அலகுகள் ஆகும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸுடன் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் 35 உள்ளது. சாக்லேட்டில் ஐஸ்கிரீம் 65 உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிக்கு பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

100 கிராம் அடிப்படையில் ஐஸ்கிரீமின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன என்பதைப் பார்ப்போம்:

• கலோரிகள் - 232 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 3.6 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 15 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 20.4 கிராம்
• ரொட்டி அலகுகள் - 1.64.

பழ பனியில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, எனவே இது குளுக்கோஸ் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிப்பதை பாதிக்கும். உற்பத்தியில் மாற்றீடுகள் பயன்படுத்தப்பட்டால் அதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளி குளுக்கோஸ் செறிவைக் கட்டுப்படுத்தினால், அதன் குறிகாட்டிகள் முக்கியமானவை அல்ல என்றால், ஐஸ்கிரீம் ஒரு சேவை எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.

பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு எடுப்பதில் உடலின் எதிர்வினையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும்.

6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குளுக்கோஸை அளவிடுவது நல்லது, இனிப்பு இனிப்புக்கு நேரம் கிடைக்கும்போது.

இன்சுலின் சார்புடைய முதல் வகை நீரிழிவு நோயில், ஐஸ்கிரீமில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது பால் சர்க்கரை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதிலிருந்து, குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு நிலைகளில் நிகழ்கிறது.

எனவே, குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் ஊசி 2 பிரிக்கப்பட்ட அளவுகளில் செய்யப்பட வேண்டும். எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து சர்க்கரையின் முதல் அதிகரிப்பு - இனிப்புகள் சாப்பிட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

அடுத்து, சுமார் 1.5 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் ஏற்படும் போது.

இரண்டாவது வகை நோயுடன், பின்வரும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால் இனிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது:

1. ஐஸ்கிரீம் உட்கொள்ளும் பகுதி சிறியதாக இருக்க வேண்டும், 100 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. சிறிய உடல் பயிற்சிகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிட்ட தயாரிப்பு எளிதானது: நடைபயிற்சி, ஜாகிங் அல்லது வீட்டை சுத்தம் செய்தல்.
3. நோயின் வடிவத்திற்கு இன்சுலின் ஊசி தேவைப்பட்டால், இனிப்பு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒரு ஊசி போட வேண்டும்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டபடி, ஐஸ்கிரீமை மெதுவாக உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது. இது குளிர் இனிப்புக்கு பங்களிக்கிறது. நீங்கள் இதை ஒரு சூடான பானத்தில் சேர்த்தால், ஜி.ஐ 60-80 யூனிட்டுகளாக அதிகரிக்கும், இது இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீமை சூடான தேநீர் அல்லது காபியுடன் இணைக்க அனுமதி இல்லை!

உற்பத்தியாளர்கள் சுவையானது உணவு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறக்கூடும் என்பதை உறுதி செய்தனர். எனவே, இன்று கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இந்த இனிப்பை நீங்கள் காணலாம்.

இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் சர்க்கரை பிரக்டோஸ், சர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. குளிர் இனிப்புகளின் அடிப்படை பழங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் தயிர். இத்தகைய ஐஸ்கிரீமை உணவாகக் கருதலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் சர்க்கரை நோய்க்கான உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பரிந்துரைகளை

இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க, ஐஸ்கிரீமை சூடான பானங்கள் மற்றும் உணவுகளுடன் இணைக்க முடியாது. இந்த நுகர்வு முறையுடன் குளிர் இனிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 80 கிராமுக்கு மேல் தொழில்துறை உற்பத்தியின் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். இடைவெளி - வாரத்திற்கு 2 முறை.

முக்கியமானது: மோசமான உடல்நல அபாயத்தைத் தவிர்க்க, டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இன்சுலின் பாதி அளவு கொடுக்க வேண்டும். இனிப்புக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இரண்டாவது பகுதியை உள்ளிடவும்.

ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்திய பிறகு, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு மணி நேரம் உடல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்க வேண்டும். இன்சுலின் பரிந்துரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதியை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஹார்மோனின் ஒரு சிறிய அளவை உள்ளிட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் நடைபயிற்சி போது அல்லது ஒரு சிறிய சிற்றுண்டாக ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். விதிவிலக்கு என்பது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் நிகழ்வுகளாகும், இனிப்பு ஐஸ்கிரீம் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.

நீங்கள் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்தினாலும், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிப்பது வழக்கமாக இருக்க வேண்டும். சோதனை மூன்று முறை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: உணவுக்கு முன், முதல் மணிநேரத்திலும், குளிர்ந்த இனிப்பு சாப்பிட்ட 5 மணி நேரத்திலும். உடலில் சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமின் தாக்கத்தைக் கண்காணிக்கவும், இனிப்பு விருந்து முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும் இதுதான் ஒரே வழி.

இன்னபிற பொருட்களின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

சர்க்கரை அல்லது வழக்கமான வகை இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விதி, அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதியை கண்டிப்பாக அளவிடுவது. இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு சுவையாக இருக்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்ற நம்பிக்கையை பராமரிக்கும்.

நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம். உதாரணமாக, அவை சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கக்கூடிய பிற பெயர்களைச் சேர்க்கின்றன. மற்றவற்றுடன், இது இனிப்பின் சுவையையும் மேம்படுத்தும். நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் பயன்படுத்த முடியுமா என்பது பற்றிப் பேசுகையில், இதில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

• தயாரிப்பு மெதுவாக நுகரப்பட வேண்டும், இது அதன் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறையை மேம்படுத்தும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையின் முக்கியமான அதிகரிப்புக்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும்,
• கூடுதல் பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​ஐஸ்கிரீமைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சமமாக விநியோகிப்பது மிகவும் சரியாக இருக்கும். இது குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பையும் அகற்றும்,
• வாரத்திற்கு ஒரு முறை இந்த இனிப்பை உகந்ததாக அனுபவிக்கவும். மேலும் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது நிலைமையைக் குறைக்க வழிவகுக்கும்.

சாக்லேட், வெண்ணிலா மற்றும் அதிக ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பிற வகைகள் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இது உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளின் அதிக நிகழ்தகவு காரணமாகும். இருப்பினும், நீங்கள் சுயாதீனமாக ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற வகை இன்னபிற பொருட்களை தயாரித்தால் இவை அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்

ஐஸ்கிரீமை உண்மையில் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் என்று வகைப்படுத்தலாம். சமையலுக்கு, சர்க்கரை இல்லாமல் 100 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத தயிர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் பல்வேறு பெர்ரி கலப்படங்களுடன் தயிர் பயன்படுத்தலாம்.

ஐஸ்கிரீம் சண்டே தயாரிப்பது பற்றி பேசுகையில், 100 கிராம் டிஷில் சேர்க்கப்படுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள். பிரக்டோஸ், 20 gr. இயற்கை வெண்ணெய், அதே போல் நான்கு கோழி புரதங்கள் முன்பு நுரை நிலைக்குத் தள்ளப்பட்டன. கூடுதலாக, நீங்கள் உறைந்த அல்லது புதிய பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். சமைத்த வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் இருந்தால் சுவையாக இருக்காது:

1. வெண்ணிலா, தேன், கொக்கோ பவுடர், நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை,
2. தயிரில் புரதம் கவனமாக சேர்க்கப்படுகிறது, நன்கு கலக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அடுப்பு உட்பட மற்றும் கலவையை மெதுவான தீயில் வைக்கிறது,
3. அதன் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்கள் விளைந்த புரத வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

மேலும், தயாரிப்பு வழிமுறை பின்வருமாறு: தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைந்து, குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 120-180 நிமிடங்கள் வைக்கப்படும் வரை கலவையை ஒரு அடுப்பில் சூடாக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை குளிர்வித்த பிறகு, அது நன்கு கலக்கப்பட்டு, முன் தயாரிக்கப்பட்ட டின்களில் ஊற்றப்பட்டு, அது திடப்படுத்தும் வரை ஏற்கனவே உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.

இன்னும் சில நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் சமையல்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 300 gr. புதிய பெர்ரி, 50 மில்லி கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மாற்று (சுவைக்க). கூடுதல் கூறுகள் ஒரு சிறிய அளவு நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, 100 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஐந்து கிராம் இருக்கும். ஜெலட்டின்.

செய்முறை பின்வருமாறு: ஆரம்ப கட்டத்தில், ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி பெர்ரி நசுக்கப்படுகிறது. வெகுஜனமானது முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம், அதன் பிறகு எதிர்கால ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு சர்க்கரை மாற்று சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக வென்று அதில் பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது, அது குளிர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு:

1. இனிப்பு வெற்று முற்றிலும் கலந்து சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது,
2. இரண்டு முதல் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்களுக்கு உறைந்திருக்கும்,
3. வழங்கப்பட்ட அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் சரியாகக் கவனிக்கப்பட்டால், இதன் விளைவாக, தொகுப்பாளினி நான்கு முதல் ஐந்து பரிமாணங்களைப் பெற வேண்டும்.

வீட்டில் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை பழ பனி. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் தான் இதை நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சரியான தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம். அதன் தயாரிப்புக்காக, எந்தவொரு பழத்தையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயால், ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முக்கிய நிபந்தனை சாறு ஒரு நல்ல ஒதுக்கீடு கருதப்பட வேண்டும்.

எதிர்கால உறைந்த சாறுக்கான அடிப்படை நன்கு நசுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்பட்டு பழ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர், எந்த உன்னதமான செய்முறையையும் போல, வெகுஜன அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

குறைவான சுவாரஸ்யமான செய்முறையை உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளாக கருதக்கூடாது. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, கூறுகள் ஒரு கலப்பான் கொண்டு தரையில் வைக்கப்பட்டு அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. குச்சிகள் வெகுஜனத்தில் செருகப்படுகின்றன, பின்னர் அவை இனிப்பைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் சாற்றை வெறும் துண்டுகளாக உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை உட்கொள்ளலாம். இத்தகைய இனிப்புகள் உங்கள் தாகத்தை புதுப்பித்து தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கும் பங்களிக்காது. நீரிழிவு உயிரினத்திற்கான அசல் மற்றும் பயனுள்ள தீர்வு கையால் பிழிந்து உறைந்த பழச்சாறுகளாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான ஐஸ்கிரீம் இருக்க முடியும்?

சமீபத்தில் வரை எதுவும் இனிமையாக இல்லை, இன்னும் அதிகமாக ஐஸ்கிரீம் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (1 மற்றும் 2 வது எந்த வகையிலும்) சாப்பிட இயலாது என்ற போதிலும், இன்று இந்த பிரச்சினையில் நிபுணர்களின் கருத்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

உதாரணமாக, இன்று, நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் வல்லுநர்கள் சில நேரங்களில் (அவர்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால்) புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பகுதியை சாப்பிட அனுமதிக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஐஸ்கிரீம். ஐஸ்கிரீமில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால், இந்த சுவையானது துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஐஸ்கிரீம்களில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல்) ஒரு கிரீமி இனிப்பு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் (சாக்லேட், தேங்காய், ஜாம் மற்றும் பல) இல்லாமல் “தூய வடிவத்தில்” மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இந்த வகை ஐஸ்கிரீம்களில் தான் கொழுப்புகளுக்கு புரதத்தின் சரியான விகிதம், இது இரத்தத்தால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்க உதவுகிறது. எனவே, சர்க்கரை வேகமாக வளராது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமுக்கான சமையல் குறிப்புகளில், அற்புதமான சுவை மற்றும் பலவகையான பொருட்களுடன் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப யார் வேண்டுமானாலும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம். மேலும், நீரிழிவு அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்து விதிகளை நிறுவுகிறது என்ற போதிலும், இது ஒரு முழு வாழ்க்கையை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

ஐஸ்கிரீமில் “பால்” சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) உள்ளது, “வழக்கமான” சர்க்கரை மட்டுமல்ல, இது “சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்” ஆகும். ஆகையால், குளிர்ந்த இனிப்பு இனிப்பின் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடுவதால், போஸ்ட்ராண்டியல் கிளைசீமியாவின் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வழக்கமான ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (வழக்கமான சர்க்கரைகள்) உறிஞ்சத் தொடங்கும்,
• ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் தயாரிப்புகள் உடலில் நுழைகின்றன.

இந்த வழக்கில், இன்சுலின் “அல்ட்ராஷார்ட் நடவடிக்கை” பயன்பாட்டை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, விரும்பிய பாதி ஊசி போடுங்கள்.
2. உற்பத்தியின் முழு பயன்பாட்டிற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள ஊசி கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவர்கள் இன்சுலின் சார்ந்திருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு திட்டவட்டமான தடை இல்லை. இந்த இனிப்பு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது என்ற போதிலும் இது. நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவற்றைக் கவனித்து சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க வேண்டும்:

1. உடற்கல்வி மூலம் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் தீங்கைக் குறைக்க முடியும். ஒரு பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் அரை மணி நேரம் அவசரப்படாத நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும் அல்லது சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். உடல் உழைப்பின் போது, ​​ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் சர்க்கரை நுகரப்படுகிறது மற்றும் முழுமையான செயலற்ற தன்மையைக் காட்டிலும் இரத்த குளுக்கோஸில் வலுவான அதிகரிப்பு இல்லை.
2. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 100 கிராம் குளிர் இனிப்பு இனிப்பை மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.
3. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அல்லது சர்க்கரை இல்லாத சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமை சாப்பிடுங்கள், அதே போல் இனிப்புகளில் ஒன்றை (சைலிட்டால், சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ்) பயன்படுத்துங்கள்.
4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, இந்த இனிப்புக்கு ஒரு உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதல் ஏற்பட்டால், ஐஸ்கிரீமுக்கு நன்றி, நீங்கள் குறுகிய காலத்தில் அளவை அதிகரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், ஐஸ்கிரீம் காட்டப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு, சர்க்கரையையும் உங்கள் நல்வாழ்வையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இதுபோன்ற ஒரு விருந்தை வாங்க முடியும் என்று தீர்மானிக்கும் போது. ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம் என்று நீங்களே முடிவு செய்தால், குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிப்பது மற்றும் நல்வாழ்வைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். சாப்பிட்ட இனிப்புக்குப் பிறகு 6 மணி நேரத்திற்குள் அளவீடு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். சுவையானது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு இந்த நேரம் அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழ பனி

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது ஒருபோதும் சர்க்கரையை உயர்த்தாது மற்றும் உடலில் திரவமின்மையை ஈடுசெய்யாது.

எந்தவொரு பழத்தையும் இறுதியாக நறுக்கி, பிளெண்டர் (மிக்சர்) கொண்டு நறுக்கவும் அல்லது அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அச்சுகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் அவற்றை மூடி, முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

நீரிழிவு வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்

மளிகை தொகுப்பு:

• இயற்கை தயிர்
• எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி
• கோகோ தூள்.

1. ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் "ஒரு கலப்பான்" தயாரிப்புகளை இணைக்கவும்: முன் நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் / பெர்ரிகளுடன் இயற்கையான தயிர், எந்த வகையிலும் கோகோ தூள்.
2. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு துடைப்பம் மூலம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் அடிக்காதீர்கள். நீங்கள் சாக்லேட் நிழலின் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற வேண்டும்.
3. இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் சிறப்பு கோப்பைகளில் ஊற்றவும். பாப்சிகலின் ஒவ்வொரு பரிமாணத்தையும் உணவு மெல்லிய உலோகத் தகட்டில் போர்த்தி, உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமிக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் இனிப்பை தரம் மற்றும் சுவை இழக்காமல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
4. நீங்கள் தயாரித்த மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.

வீட்டில் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம் “சிறந்த இனிப்பு”

உணவு கலவை:

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புதிய கிரீம் - 750 மில்லி,
• எந்த இனிப்புகளும் 150 கிராம் தூள் சர்க்கரைக்கு சமம். (எ.கா. 100 கிராம் பிரக்டோஸ்)
• புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• வெண்ணிலா தூள் - 25 கிராம்.
• பெர்ரி / பழங்கள், புதிய / பதிவு செய்யப்பட்ட / உறைந்த - எந்த அளவிலும் விருப்பப்படி.

ஐஸ்கிரீம் படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. ஒரு கலப்பான் ஒரு கிண்ணத்தில், புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவை, பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலா தூள் போன்ற எந்த இனிப்புகளையும் இணைக்கவும். ஒரு கட்டி கூட எஞ்சாதபடி ஒரு கலப்பான் (மிக்சர்) மூலம் அடிக்கவும்.
2. தடிமனான அல்லாத குச்சியைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
3. குளிர்ந்தவற்றை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
4. வெகுஜனத்தை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும், அங்கு கிரீம் வெப்பமடைந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், தொடர்ந்து கிளறி, “தடிமனாக” இருக்கும். கூல்.
5. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களை கலவையில் சேர்த்து, கொள்கலன் வடிவங்களில் இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் ஊற்றி, உறைபனியில் முழுமையாக உறையும் வரை ஏற்றவும் (சுமார் 6 மணி நேரம்)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்” சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிகவும் மிதமாக. பின்னர் மனித இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் ஆரோக்கியமும் உகந்த அளவும் பாதுகாக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் ஏன் இன்னும் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியும்

சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர், நீரிழிவு போன்ற சிக்கலான நோயால் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்தனர். இருப்பினும், பல ஆண்டுகளாக, நோய் பற்றிய அறிவு விரிவடைந்தது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பிரச்சினையை வித்தியாசமாகப் பார்த்தார்கள்.

டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், ஐஸ்கிரீமை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்று இப்போது மருத்துவர்கள் கருதுகின்றனர், ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், சில நேரங்களில் இந்த சுவையை நீங்கள் வாங்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படாத ஒரே விஷயம், குளிர் ஐஸ்கிரீமை சூடான தயாரிப்புகளுடன் இணைப்பதுதான். விஷயம் அது பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது மட்டுமல்ல.

இந்த கலவையுடன், இந்த தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீடு வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒரு சேவை கூட இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பது மிகவும் மோசமானது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த சுவையானது அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மிகவும் குளிராக இருப்பதால் மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

குளிர்ந்த இனிப்பு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இன்னும் பல காரணிகளைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவை சற்று வேறுபடுகின்றன.

தயாரிப்பு கலவை

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஐஸ்கிரீமிலும் உள்ளன, ஆனால் லிப்பிட்களின் இருப்பு குளுக்கோஸின் பயன்பாட்டைத் தடுப்பதால், அவற்றையும் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. விருந்தின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், அது குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு (எக்ஸ்இ) சமம், அது ஒரு வாப்பிள் கோப்பையில் இருந்தால், நீங்கள் ரொட்டி அலகு மற்றொரு பாதியை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சேவையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 புள்ளிகள்.

இயற்கையாகவே, நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அதன் இழப்பீட்டிற்கும் உட்பட்டு, ஒரு குளிர் இனிப்பு மனித உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது. மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உற்பத்தியின் பிற வகைகள் சாப்பிடக்கூடாது.

நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

மேற்கூறிய பொருட்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் இரத்த நாளங்கள், கல்லீரல், கணையம், உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளை மோசமாக பாதிக்கின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல.

தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் மற்றும் அகர்-அகர் இருப்பது உடலின் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் தரத்தை குறைக்கிறது.இது போன்ற பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் சிகிச்சையின் லேபிளில் இருந்து அறியலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் நீங்கள் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமைக் காணலாம், இது பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால் (வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேநீர் மற்றும் காபிக்கு இனிப்பைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, இல்லையெனில் இது நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 80 அலகுகளை எட்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், தயாரிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஜிம்னாஸ்டிக்ஸ் செய்ய வேண்டும், விளையாட்டுக்குச் செல்ல வேண்டும், புதிய காற்றில் நடக்க வேண்டும், வீட்டுப்பாடம் செய்ய வேண்டும்.

இதன் காரணமாக, இனிப்பு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, நோயாளியின் இடுப்பு, வயிறு மற்றும் பக்கங்களில் கொழுப்பு வைப்பு வடிவில் உடலில் சேராது.

சமையல் படிகள்

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் வழக்கமான குளிர் இனிப்பைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமையல் செயல்பாட்டில் ஒரு இயற்கை நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு சிறிய அளவு தயிர் அல்லது கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதிலிருந்து சமையல் தொடங்குகிறது. வெகுஜனத்தை மீதமுள்ள கிரீம் அல்லது தயிரில் கலந்த பிறகு, பின்னர் எல்லாம் ஒரு சிறிய தீ மீது சூடாகிறது. மேலும், வெகுஜன தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், திரவத்தை கொதிக்க விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கிய பின், இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• கொக்கோ,
• பெர்ரி மற்றும் பழ துண்டுகள்,
• கொட்டைகள்,
• இலவங்கப்பட்டை,
• பழ ப்யூரி மற்றும் பிற பொருட்கள்.

நிரப்புடன் பிரதான கலவையை கலக்கும்போது, ​​ஒரு இனிப்பானை (பிரக்டோஸ், சர்பென்ட், தேன்) படிப்படியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்க வேண்டும், இதனால் அது அறை வெப்பநிலையைப் பெறுகிறது, அதன் பிறகு அதை உறைவிப்பான் அனுப்ப முடியும்.

வெப்பமான கோடை நாட்களில், ஒரு சிறிய இனிப்பு பல் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களும் தங்களை குளிர்பானம் மற்றும் குளிர் இனிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்புகிறார்கள். இயற்கையாகவே, பல பொதி ஐஸ்கிரீம்களை அருகிலுள்ள கடையில் வாங்கலாம், இருப்பினும், அதன் கூறுகளின் இயல்பான தன்மையை ஒருவர் உறுதியாக நம்ப முடியாது.

ஒரு குளிர் இனிப்பை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிக முக்கியமாக பயனுள்ளதாக மாற்றுவதற்கு, பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீமை நீங்களே எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது நல்லது. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கருப்பட்டி, புதினா இலைகளால் டிஷ் அலங்கரிப்பதன் மூலம் அல்லது மே தேனுடன் ஊற்றுவதன் மூலம் ஒரு அழகான விளக்கக்காட்சியை உருவாக்கலாம்.

எனவே, சர்க்கரை இல்லாமல் ஐஸ்கிரீமின் ஐந்து பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• பிரக்டோஸ் (140 கிராம்),
• 2 கப் பால்
• வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா பாட்,
• 400-500 மில்லி கிரீம், இதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது,
• ஆறு முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்.

முதலில், விதைகளை வெண்ணிலா காயிலிருந்து அகற்ற வேண்டும். பின்னர் கிரீம், பால் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு 40 கிராம் சர்க்கரை மாற்றாக வெண்ணிலா சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் நறுமண பால் திரவம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் மீதமுள்ள பிரக்டோஸுடன் (100 கிராம்) மஞ்சள் கருவை வெல்ல வேண்டும், அதே நேரத்தில் படிப்படியாக கிரீமி-பால் வெகுஜனத்தை சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படும் வரை பிசைந்த செயல்முறையைத் தொடரவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும்.

பின்னர் கலவையை ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, அதை கண்காணிக்க வேண்டும், ஒரு மர குச்சியால் கிளறி விடுங்கள். நிறை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை நெருப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். எனவே, இது கஸ்டார்ட் போன்றதாக இருக்க வேண்டும்.

கிரீம் ஒரு சல்லடை மூலம் முழுமையாக வடிகட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் கலவையை ஒரு ஐஸ்கிரீம் அச்சுக்குள் வைத்து உறைவிப்பான் போடலாம். இந்த வழக்கில், குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை கலக்க வேண்டும், இதனால் திடப்படுத்தலுக்குப் பிறகு அது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

உறைந்த இனிப்பு நிறை பால் (பால் பொருட்கள்) பல்வேறு உணவு சேர்க்கைகள் (சுவைகள், பாதுகாப்புகள், இனிப்புகள், வண்ணங்கள், குழம்புகள், நிலைப்படுத்திகள்), பழங்கள், பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அனைத்து இனிமையான பற்களுக்கும் பிடித்த விருந்துகளில் ஐஸ்கிரீம் ஒன்றாகும். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த இனிப்பை சாப்பிடுவது எப்போதுமே இதற்கு முன் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், இன்று நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், இந்த இனிப்பை உயர்தர இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஆனால் மிக முக்கியமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பிரக்டோஸ் அல்லது வேறு எந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறது, இதன் பயன்பாடு நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சமீப காலம் வரை, நீரிழிவு நோயாளிகள் பழம் நிறைந்த குளிர் இனிப்பை மட்டுமே அனுபவிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர், ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை. இருப்பினும், இந்த உற்பத்தியின் கழித்தல் என்னவென்றால், இதில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிப்பதை பாதிக்கிறது. இதன் ஒரே நன்மை குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே.

குளிர்ந்த இனிப்பில் ரொட்டி அலகுகளின் கணக்கீடு

ஐஸ்கிரீமின் ஒரு நிலையான பகுதியில், எடுத்துக்காட்டாக, அறுபது கிராம் பாப்சிகலில், 1 ரொட்டி அலகு (எக்ஸ்இ) உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த க்ரீம் இனிப்பில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, இதன் காரணமாக குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதல் செயல்முறை இடைநிறுத்தப்படுகிறது.

தரமான இனிப்பில் ஜெலட்டின் அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, அகர்-அகர் உள்ளது. உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த கூறுகள் கிளைகோலிசிஸின் மந்தநிலைக்கு பங்களிக்கின்றன.

கவனம் செலுத்துங்கள்! இனிப்பு ரேப்பரை கவனமாக ஆய்வு செய்தபின், ஒரு சேவையில் XE இன் எண்ணிக்கையை சரியாக கணக்கிடுங்கள்.

கூடுதலாக, ஒரு ஓட்டலில் ஐஸ்கிரீமை ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​தேவையற்ற ஆச்சரியங்களை (டாப்பிங், சாக்லேட் பவுடர்) தவிர்க்க, பணியாளருக்கு அனைத்து கட்டுப்பாடுகளையும் பற்றி எச்சரிக்க வேண்டும்.

எனவே, கிரீம் ஐஸ்கிரீம் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் அவற்றைச் சாப்பிடுவதை நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. இந்த வழக்கில், இது போன்ற விதிகளை கடைபிடிப்பது முக்கியம்:

• நோய் இழப்பீடு
• சர்க்கரை குறைக்கும் மருந்துகளின் மிதமான அளவு,
• XE அளவின் நெருக்கமான கட்டுப்பாடு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் குளிர் கிரீமி இனிப்புகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஐஸ்கிரீமில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன, அவை நோயின் வளர்ச்சியில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன, குறிப்பாக நீங்கள் அடிக்கடி இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால்.

முக்கியம்! டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளி மருத்துவரால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

கடையில் வாங்கப்பட்டதை விட வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் ஏன் சிறந்தது?

ஏறக்குறைய எல்லா பெண்களும் ருசியான குளிர்ந்த இனிப்புகளை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் ஐஸ்கிரீமில் ஏராளமான கலோரிகள் இருப்பதால், நியாயமான உடலுறவில் பெரும்பாலானவர்கள் தங்களை மட்டுப்படுத்தி, குறைந்த அளவு விருந்தை சாப்பிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

ஆனால் இன்று அவர்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் ஐஸ்கிரீமை அடிக்கடி சாப்பிடலாம் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுவதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்.

இருப்பினும், ஒரு மளிகை கடையில் ஆரோக்கியமான, இயற்கை மற்றும் குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீமைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை. எனவே, ஒரு சுவையான குளிர்ந்த சுவையை வீட்டில் சமைப்பது நல்லது.

தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரை, நிறை இல்லாத உணவு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல். ஐஸ்கிரீம் இனிப்பு சுவை பெற, தொகுப்பாளினி வழக்கமான சர்க்கரையை ஒரு பழ இனிப்புடன் மாற்றலாம், அதாவது. பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படும் இயற்கை இனிப்பு பொருள்.

கவனம் செலுத்துங்கள்! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் பணியில், சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்புகளை விற்கும் சிறப்புத் துறையில் உள்ள ஒரு கடையில் வாங்கலாம்.

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் ஐஸ்கிரீம் உட்பட அவ்வப்போது பல்வேறு இனிப்புகளுடன் தன்னைப் பற்றிக் கொள்ள விரும்புகிறார். இதன் பயன்பாடு வெப்பமான கோடைகாலத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.

இருப்பினும், வழங்கப்பட்ட வழக்கில், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன், இந்த தயாரிப்பு முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். அதனால்தான் எந்தெந்த பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கட்டுப்படுத்த ஐஸ்கிரீமை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது

எனவே, நீரிழிவு நோயுள்ள ஐஸ்கிரீமை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் குறைந்த அளவு. அதே நேரத்தில், நீரிழிவு மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளை உள்ளடக்கிய இத்தகைய பெயர்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான அனுமதியைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.

இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றங்களின் தீவிரத்தன்மையையும் விமர்சனத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொரு ஐஸ்கிரீம்களின் XE ஐ கணக்கிட கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு அலகு நுகரும் முன் இதைச் செய்வது மிகவும் அவசியம். இதைச் செய்ய, எந்தெந்த பொருட்கள் அதிக கலோரி கொண்டவை என்பதைக் கண்டறிய ஐஸ்கிரீமின் கலவையை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், எனவே அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும்.

பழம் அல்லது சாக்லேட் பெயர்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அதே போல் வேர்க்கடலை அல்லது சாக்லேட் லேயர் இருப்பதையும் தவிர்க்கலாம்.

நீரிழிவு கிரீம் மற்றும் புரதம் ஐஸ்கிரீம்

இருப்பினும், இன்று நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், இந்த இனிப்பை உயர்தர இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.

ஆனால் மிக முக்கியமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் வீட்டிலேயே எளிதில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பிரக்டோஸ் அல்லது வேறு எந்த இனிப்பானைப் பயன்படுத்துகிறது, இதன் பயன்பாடு நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சமீப காலம் வரை, நீரிழிவு நோயாளிகள் பழம் நிறைந்த குளிர் இனிப்பை மட்டுமே அனுபவிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர், ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை.

இருப்பினும், இந்த உற்பத்தியின் கழித்தல் என்னவென்றால், இதில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிப்பதை பாதிக்கிறது.

இதன் ஒரே நன்மை குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமே.

சில வகையான ஐஸ்கிரீம் உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பாப்சிகிள்ஸை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், அதில் சில கொழுப்புகள் உள்ளன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா? இது பலவீனமான நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

சமையல் முறை

வாழைப்பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, அதிகபட்சம் 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கலாம்.
சிறிது உறைந்த வாழைப்பழத்தை அரைத்து, தயிர் மற்றும் தூள் தேநீர் சேர்க்கவும். ஐஸ்கிரீமை தனித்தனி கொள்கலன்களில் ஊற்றி, இறுதி தயாரிப்பு கிடைக்கும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உறைந்து கொள்ளலாம் மற்றும் சேவை செய்யும் போது, ​​ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் ஐஸ்கிரீமை அழகாக ஒரு சாஸரில் அல்லது ஒரு கோப்பையில் வைக்கலாம்.

பரிமாறும் போது, ​​ஆரஞ்சு தலாம் இனிப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் மற்றும் அகர்-அகர் இருப்பது உடலின் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் தரத்தை குறைக்கிறது.இது போன்ற பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் சிகிச்சையின் லேபிளில் இருந்து அறியலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் நீங்கள் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமைக் காணலாம், இது பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால் (வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்தியாளர்கள் சுவையானது உணவு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறக்கூடும் என்பதை உறுதி செய்தனர். எனவே, இன்று கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட இந்த இனிப்பை நீங்கள் காணலாம். இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் சர்க்கரை பிரக்டோஸ், சர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது.

குளிர் இனிப்புகளின் அடிப்படை பழங்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் தயிர். இத்தகைய ஐஸ்கிரீமை உணவாகக் கருதலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் சர்க்கரை நோய்க்கான உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இனிப்பின் பாதுகாப்பு மற்றும் நன்மைகள் குறித்து உறுதியாக இருக்க, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம்.

ஐஸ்கிரீம் அதன் கலவையில் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதில் ஈடுபட முடியாது, ஏனெனில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குளுக்கோஸின் பயன்பாட்டை குறைக்கிறது, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன். இனிப்பு குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் நீண்ட காலமாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, நோயின் கடுமையான கட்டுப்பாடு மற்றும் இழப்பீடு மூலம், ஒரு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் (ஜி.ஐ 35) தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் இனிப்பைத் தவிர்ப்பது நல்லது. நவீன நேர்மையற்ற உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் பாதுகாப்பிற்கான பொருட்கள், சுவைகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உற்பத்தியின் கலவையில் சேர்க்கிறார்கள், அவை நோயாளிக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான நபருக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

மேலும் ஜெலட்டின் மற்றும் அகர் அகர் போன்ற கூறுகள் உடல் திசுக்களால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன. லேபிளில் நீங்கள் பொருட்களின் பட்டியலைக் காணலாம். சிறப்பு கடைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் அல்லது சைலிட்டால் ஐஸ்கிரீமை விற்கின்றன.

காபி அல்லது தேநீரில் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்க வேண்டாம், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும். உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 60 முதல் 80 அலகுகள் வரை இருக்கும்.

நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம்

• தயிர் 50 மில்லி
• பிரக்டோஸ் 50 கிராம்
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்,
• பிசைந்த பழம் அல்லது சாறு,
• வெண்ணெய் 10 கிராம்.

உன்னதமான தயிருக்கு பதிலாக பழத்தை எடுத்துக் கொண்டால், அது சமையல் முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும், மேலும் பழக்கமான மற்றொரு இனிப்பை இனிப்பானாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மஞ்சள் கருக்கள் சிறிது தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு துடைக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற வேண்டும், மற்றும் பால் தயிருடன் மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் பழ ப்யூரி, கோகோ, கொட்டைகள், பழ துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம். படிப்படியாக ஒரு இனிப்பானைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சூடான பால் வெகுஜனத்தில் நிரப்பியைக் கலக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.

1. முட்டை
2. 100 மில்லி பால் (அரை கண்ணாடி)
3. பிரக்டோஸ்
4. பழ ஐஸ்கிரீமுக்கு 50-100 கிராம் பழம் அல்லது பெர்ரி (புளிப்பு விரும்பத்தக்கது அல்ல)
5. கலவை.

• முட்டையிலிருந்து புரதத்தை பிரித்து மிக்சியுடன் அடித்து, படிப்படியாக 2-3 டீஸ்பூன் பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும்.
• பால் ஊற்றி தொடர்ந்து துடைப்பம்.
• பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை அரைக்கவும் அல்லது நசுக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கிளறி அல்லது மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
• நாங்கள் உறைவிப்பான் 2 மணிநேரத்திற்கு வைக்கிறோம், ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கும் ஒரே சீரான திடப்படுத்தலுக்காக கிளறி விடுகிறோம்.

நான் அதை நானே முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்திருந்தது! இது ஒரு பேரிக்காயுடன் சுவையாக மாறியது!

மேலே அதை அனுபவம் அல்லது இருண்ட சாக்லேட் மூலம் தெளிக்கலாம். நீங்கள் அதை எவ்வளவு அழகாக அலங்கரிக்கிறீர்களோ, அது உங்களுக்கு சுவையாக இருக்கும் (என் சிறிய ரகசியம்)))). புதினா மற்றும் அழகான உணவு வகைகளை பயன்படுத்தவும். உண்மையில், உணவின் போது இது போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு கூட ஒரு சிறப்பு நிகழ்வு, நீங்கள் அதை முழுமையாக அனுபவிக்க வேண்டும்.

வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் டயட் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை திருப்ப வேண்டாம், ஆனால் இந்த இனிப்பு தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அதில் ஒரு தனி வரவேற்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், உதாரணமாக, ஒரு சிற்றுண்டியை எழுதுங்கள். உங்களுக்கு கடுமையான நீரிழிவு நோய் இருந்தால், நோய் முழுமையாக ஈடுசெய்யும் வரை நீங்கள் அத்தகைய உணவை மறுக்க வேண்டும்.

எல்லா விதிகளிலும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தடை விதிக்க இது பொருந்தும். இருப்பினும், கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன. அரிதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வழக்கமான பால் ஐஸ்கிரீமில் ஈடுபடலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: சராசரியாக 65 கிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சேவையில் 1–1.5 எக்ஸ்இ உள்ளது. அதே நேரத்தில், குளிர் இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. ஒரே நிபந்தனை: இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் வாரத்திற்கு அதிகபட்சம் 2 முறை சாப்பிடலாம்.

பெரும்பாலான வகை கிரீம் ஐஸ்கிரீம்களில் 60 யூனிட்டுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீடும், விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கமும் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற குளிர் விருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள்.

ஐஸ்கிரீம், பாப்சிகல், சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை இனிப்பு மெருகூட்டலுடன் பூசப்பட்ட பிற வகை ஐஸ்கிரீம்கள் சுமார் 80 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய இனிப்பை சாப்பிட முடியாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில் மற்றும் அரிதாக.

ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம், இதில் இனிப்பு ஒரு இனிப்பானது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய குளிர் இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளாக கருதப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாதுகாப்பான ஐஸ்கிரீம் பிரக்டோஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பாகக் கருதப்படுகிறது. இது 1 வது மற்றும் 2 வது வகை நோய்களுடன் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பில் அத்தகைய இனிப்பு இல்லை. மேலும் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, கொஞ்சம் கூட, நல்வாழ்வுக்கு ஆபத்து.

எனவே, சிறந்த தீர்வு ஒரு குளிர் இனிப்பு சுய தயாரிப்பு ஆகும். குறிப்பாக வீட்டில் அதை எளிதாக்க. கூடுதலாக, நீரிழிவு இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் இருந்து புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்த்து ஒரு இனிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்வீட்னர்: பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா, சர்பிடால் அல்லது சைலிட்டால் - பெர்ரி இனிப்பாக இருந்தால் சுவை சேர்க்கவும் அல்லது இல்லாமல் செய்யவும். நீரிழிவு பாதுகாப்பான தயாரிப்பான ஜெலட்டின் ஒரு தடிப்பாக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீம் பரிமாற உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் பிசைந்த பெர்ரி அல்லது பழங்கள்,
• 100 மில்லி வேகவைத்த நீர்,
• ஜெலட்டின் 5 கிராம்.

நேரம் 30 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 248 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

• ஜெலட்டின் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
• கை மிக்சியுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். பழம் (பெர்ரி) பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், இனிப்பு சேர்க்கவும். கலப்பு.
• படிகங்கள் கரைக்கும் வரை ஜெலட்டின் நீராவி மீது சூடாகிறது. சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டவும். குளிர்ச்சியுங்கள்.
• டயட் ஐஸ்கிரீமின் அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு அச்சுக்குள் (கிண்ணம், கண்ணாடி) ஊற்றப்பட்டு குறைந்தது 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
• ரெடி இனிப்பு புதிய பெர்ரி, டார்க் சாக்லேட் சிப்ஸ், புதினா, ஆரஞ்சு அனுபவம், தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது விருப்பம் சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ஆகும், இங்கு அடிப்படை குறைந்த கொழுப்பு தயிர் அல்லது குறைந்தபட்ச% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் ஆகும். சுவை நிரப்பு அதே பழம் (பெர்ரி) பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சாறு அல்லது புதிய பழங்களின் துண்டுகள், தேன், வெண்ணிலின், கோகோவாக இருக்கலாம்.

ஐஸ்கிரீம் பரிமாறுவதற்கு:

• 50 மில்லி தயிர் (கிரீம்),
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்,
• சுவைக்க நிரப்பு
• இனிப்பு (தேவைப்பட்டால்)
• 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் நேரம் - 15 நிமிடங்கள். அடித்தளத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 150 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

• வெகுஜன வெண்மையாக்கும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும் வரை ஒரு கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
• தயிர் (கிரீம்) மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலப்பு.
• இதன் விளைவாக வெகுஜன நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, அடிக்கடி கிளறி, 10 நிமிடங்கள்.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்பு மற்றும் சுவைக்கு இனிப்பு ஆகியவை சூடான தளத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலப்பு.
• நிறை 36 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கப்படுகிறது. அவர்கள் அதை உறைவிப்பான் உள்ள ஆழமான கிண்ணத்தில் (ஆழமான கிண்ணத்தில்) வைத்தார்கள்.
• விரும்பிய அமைப்பை இனிப்பு பெற, இது ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும் கலக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த இனிப்பை சுவைப்பது 5-7 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு சாத்தியமாகும். கடைசியாக கிளறும்போது, ​​உறைந்த வெகுஜன கிட்டத்தட்ட ஐஸ்கிரீம்களாக மாறியதும், அது பரிமாறுவதற்காக கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையானது நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. பால் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் தேன், டார்க் சாக்லேட் மற்றும் புதிய பழம் உள்ளது. சுவையான நிரப்பு - கோகோ. இந்த கலவையானது டயட் ஐஸ்கிரீமை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையாகவும் செய்கிறது.

6 பரிமாறல்களுக்கு:

• 1 பழுத்த ஆரஞ்சு
• 1 வெண்ணெய்
• 3 டீஸ்பூன். எல். தேன் தேன்
• 3 டீஸ்பூன். எல். கோகோ தூள்
• 50 கிராம் கருப்பு (75%) சாக்லேட்.

நேரம் 15 நிமிடங்கள். கலோரி உள்ளடக்கம் - 231 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

• ஒரு வெண்ணெய் தோலுரித்து, ஒரு கல்லை வெளியே எடுக்கவும். கூழ் துண்டுகளாக்கப்பட்டுள்ளது.
• ஆரஞ்சு ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவ மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர. அனுபவம் நீக்க (மேல் ஆரஞ்சு பகுதி மட்டும்). பழத்தின் கூழ் இருந்து சாறு பிழி.
• வெண்ணெய், ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கோகோ துண்டுகள் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேன் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனத்தில் குறுக்கிடப்பட்டது.
• சாக்லேட் பெரிய சில்லுகளுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பழ ப்யூரியுடன் கலக்கவும்.
• உறைபனிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் (ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) ஊற்றப்படுகிறது. உறைவிப்பான் 10 மணி நேரம் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு 60 நிமிடங்களுக்கும், பாப்சிகல்ஸ் கலக்கப்படுகின்றன. க்ரீமர்களில் பரிமாறப்படுகிறது, அரைத்த ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது.